การศึกษาความพึงพอใจของ...

การศกษาความพงพอใจของผบรโภค กรณศกษา : กลมผลตภณฑสนคา OTOP ปลาราทาตม

A CASE STUDY : THATHUM SUB-DISTRICT FERMENTED FISH OTOP PRODUCT

นพพร ราชโส พงษภกด พมพาเลย

ปญหาพเศษนเปนสวนหนงของการศกษาหลกสตรปรญญาวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาการจดการอตสาหกรรม คณะเทคโนโลย

มหาวทยาลยราชภฏอดรธาน พ.ศ. 2555

ลขสทธเปนของมหาวทยาลยราชภฏอดรธาน

STUDY CUSTOMERS SATISFACTION THATUM SUB-DISTRICT

FERMENTED FISH CASE STUDY. A CASE STUDY : THATHUM SUB-DISTRICT FERMENTED

FISH OTOP PRODUCT

NOPPON RACHUSO PHONGPHAK PHIMPHALIA

SPECIAL PROJECT SUMMITED IN PARTIAL FULFILLMENT OF THE REQUIREMENTS FOR THE DEGREE OF BACHELOR OF SCIENCE MAJOR IN INDUSTRIAL MANEGEMENT FACULTY OFTECHNOLOGY

UDONTHANI RAJABHAT UNIVERSITY YEAR 2012

COPY RIGHT OF UDONTHANI RAJABHAT UNIVERSITY

ก

กตตกรรมประกาศ

การศกษาปญหาพเศษนไดส าเรจดวยความกรณาจากอาจารยทปรกษา ทชวยเหลอให

ค าแนะน า และขอคดในการศกษาเปนอยางดมาตลอดระยะเวลา ขอขอบคณ อาจารยทวารตน ศรราตร อาจารยวสนต พลวพนธและดร.อทธพล สงหค าทใหค าปรกษาชแนะในการศกษาตลอดระยะเวลาการศกษาในมหาวทยาลยราชภฏอดรธาน

ขอขอบคณ คณวนดาโคตรศาลาเปนประธานกลมวสาหกจชมชนกลมแมบานเกษตรกรบานทาตมเปนวสาหกจชมชนขนาดยอม ผลตภณฑปลาราปองทาตม ทอนญาตใหเกบรวบรวมขอมลในการศกษารวมทงเผยแพรผลการศกษา

นายนพพร ราชโส นายพงษภกด พมพาเลย

ผวจย

ข

บทคดยอ

ชอเรอง : การศกษาความพงพอใจของผบรโภค : กรณศกษาผลตภณฑปลาราบองทาตม โดย : นายนพพร ราชโส นายพงษภกด พมพาเลย ชอปรญญา : ปรญญาวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชา : การจดการอตสาหกรรม

อาจารยทปรกษา : อาจารยวสนต พลวพนธ

ศพทส าคญ : ความพงพอใจผบรโภค ปลาราบองทาตม

การศกษาความพงพอใจของผบรโภค กรณศกษาผลตภณฑปลาราบองทาตมมวตถประสงคเพอศกษาความพงพอใจของผบรโภคปลาราบองทาตมโดยใชแบบสอบถามในการเกบขอมลผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม โดยใชการสมตวอยางตามสะดวก จ านวน 385 ตวอยาง

ผลจากการวจย พบวา ประชากรสวนใหญทบรโภคปลาราบองทาตม เปนเพศหญง รอยละ 53.51 อยในระดบอาย 41-50 ป รอยละ 26.23 มสถานภาพสมรส รอยละ 60.26 ผบรโภคสวนใหญมอาชพเปนพนกงานบรษท รอยละ 43.64 และพบวาผบรโภคสวนใหญทรจกปลาราบองทาตมรจกผาน ญาตพนอง เพอน รอยละ 67.01 ผลการส ารวจความพงพอใจจากการบรโภคปลาราบองทาตม พบวา ผบรโภคผลตภณฑมความพงพอใจรสชาตปลาราบองทาตมมากทสด (4.18) และมความพงพอใจนอยทสดคอปลาราบองทาตมทมรสเผดปานกลาง (1.69) ผลการส ารวจความพงพอใจจากการบรโภคปลาราบองทาตมโดยรวม พบวา ผบรโภคผลตภณฑมความพงพอใจปานกลาง ( 3.24 )

ใบรบรองปญหาพเศษ

มหาวทยาลยราชภฏอดรธาน ปรญญาวทยาศาสตรบณฑต

สาขาวชาการจดการอตสาหกรรมคณะเทคโนโลย

เรอง การศกษาความพงพอใจผบรโภค กรณศกษาปลาราบองทาตม กรณศกษา : กลมผลตภณฑสนคา OTOP ปลาราทาตม ผวจย นาย นพพร ราชโส นาย พงษภกด พมพาเลย ไดพจารณาเหนชอบโดยคณะกรรมการสอบปญหาพเศษ

……………………………………… ประธานกรรมการ (อาจารยวสนต พลวพนธ)

……………………………………… กรรมการ (ดร.อทธพล สงหค า)

……………………………………… กรรมการ (อาจารยศศประภา พรหมทอง)

……………………………………… หวหนาสาขาวชา (อาจารยทวารตน ศรราตร)

……………………………………… คณบด (ดร.วบล เปนสข)

มหาวทยาลยราชภฏอดรธานรบรองแลว

ปการศกษา 2555

ค

สารบญ

หนา

กตตกรรมประกาศ ก

บทคดยอ ข

สารบญ ค

สารบญตาราง จ

สารบญภาพ ฉ

บทท 1. บทน า

1.1 ทมาและความส าคญ 1

1.2 วตถประสงค 2

1.3 ขอบขายของงาน 2

1.4 ผลทคาดวาจะไดรบ 2

1.5 นยามศพท 2

2. เอกสารและงานวจยทเกยวของ

2.1 ขอมลทวไปเกยวกบกจการ 3

2.2 หลกการทฤษฏ 7

2.3 วจยทเกยวของ 16

3. วธด าเนนการวจย

3.1 ประชากรและกลมตวอยางของการวจยทใชในการศกษา 19

3.2 เครองมอทใชในการวจย 20

3.3 การเกบรวบรวมขอมล 20

3.4 การวเคราะหขอมล 21

ง

สารบญ(ตอ)

หนา

4. ผลการวเคราะหขอมล

4.1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม 23

4.2 ขอมลความพงพอใจของผบรโภคปลาราบองทาตม 28

5. สรปผลการวจย และขอเสนอแนะ

5.1 สรปผลการวจย 31

5.2 ขอเสนอแนะ 36

เอกสารอางอง ภาคผนวก

37

38

ก ภาพอปกรณผลตภณฑปลาราบองทาตม 39

ข แบบสอบถาม 42

ประวตผเขยน 46

จ

สารบญตาราง

ตารางท หนา

4.1 ลกษณะทวไปของ เพศ ผบรโภคปลาราบองทาตม 23

4.2 ชวงวยของผบรโภค ปลาราบองทาตม 24

4.3 สถานภาพของผบรโภค 25

4.4 อาชพของผบรโภค ปลาราบองทาตม 26

4.5 ขอมลความพงพอใจผบรโภคปลาราบองทาตม 28

4.6 ผบรโภครจกปลาราบองทาตม 30

ฉ

สารบญภาพ

ภาพท

2.1 ภาพผลตภณฑปลาราบองทาตม

หนา

4

2.2 วธบดเนอปลา

2.3 เนอปลาบดละเอยด

2.4 วธการผสม

2.5 ปลาราบองปรงส าเรจ

2.6 ปายบอกทางสถานทจดจ าหนาย

2.7 ศนยจดจ าหนาย

2.8 กลมผลตภณฑปลาราบอง

2.9 ศนยจดจ าหนาย

4.1 ภาพลกษณะทวไปของเพศผบรโภค เพศ ปลาราบองทาตม

4.2 ภาพแผนภมชางวยของผบรโภค

4.3 ภาพแผนภมสถานภาพของผบรโภค

4.4 ภาพแผนภมอาชพของผบรโภคปลาราบองทาตม

5

5

5

5

6

6

6

6

24

25

26

27

ภาพผนวกท ผ1. วธบดเนอปลารา ผ2. เนอปลาบดละเอยด ผ3. วธการผสม ผ4. ปลาราบองปรงส าเรจ

40 40 41 41

บทท 1

บทน า

1.1 ทมาและความส าคญ

การท าปลารา เปนภมปญญาทชนชาวอสานสบทอดวธกนมาต งแตสมยโบราณ

โดยสนนษฐานวาพนทภาคอสานอดมสมบรณไปดวย หวย หนอง คลองบง “ในน ามปลาในนาม

ขาว” แตในฤดแลงจะมความแหงแลงมากขนาดถงอาหารการกนไมเพยงพอตอความตองการของ

ชาวบาน ดงนนคนชาวอสานจงคดวธการเกบอาหารไวใหไดนานทสดประกอบกบ ในฤดฝนปลา

ในหวย หนอง คลองบง นนมจ านวนมาก จงไดคดวธท าการหมกปลาเพอเกบไวรบประทานใหนาน

ทสด ซงวธการดงกลาวชาวอสานเรยกวา การท า “ปลารา” และปลารายงมคณคาทางอาหารทเรา

รจกกนด คอ แคลเซยมทมอยปรมาณมาก และยงสามารถน ามาประกอบอาหารไดหลายอยาง

โดยเฉพาะสมต าซงเปนทนยมกนมากในปจจบน ไมวาจะเปนคนไทยหรอวาคนตางชาตกใหความ

นยมพอๆกนอกดวย

หมบานทาตม หมท 5 ต าบลหมมน อ าเภอเมองอดรธาน จงหวดอดรธาน มพนทตงหมบาน

ตดถนนสายอดร–หนองคายซงถนนสายนมนกทองเทยวจ านวนมากเดนทางผานไปเพอทองเทยวใน

จงหวดหนองคายและประเทศลาวอยเปนประจ า โดยเฉพาะในชวงเทศกาลสงกรานตและออก

พรรษานกทองเทยวจะเยอะมากกวาปกต ดงนน กลมแมบานจงเกดความคดและรวมกลมกบกลม

แมบานเกษตรกร เพอพฒนาแปรรปปลาราใหเปน “ปลาราบอง” เพอจ าหนายใหแกนกทองเทยวท

เขามาเยยมชมกลมปลาราบองทาตม เพอน ากลบไปรบประทานหรอวาเปนของฝาก ซงปจจบนไดม

การพฒนารปแบบการบรรจผลตภณฑใหมความทนสมย สวยงามและหลากหลายใหนกทองเทยวได

เลอกซอ ท าใหการจ าหนายผลตภณฑ “ปลาราบอง” มมลคาและการจ าหนายเพมมากขน ผลตภณฑ

ปลาราบองบรรจในรปแบบกระปก ขนาด 100 กรม 250 กรม 300 กรม และ 500 กรม นอกจานนยง

มการจ าหนายน าปลาราสก และ น าปลาราดบอกดวย

ปจจบนนทางโรงงานก าลงประสบปญหาหลายประการทมผลกระทบตอผลก าไรของ

โรงงานไมวาจะเปนดานการจ าหนาย ดานการขนสงผลตภณฑไปยงรานคา และดาน คแขงท าการคา

2

ทเพมมากขน จงเปนเหตผลส าคญทท าใหยอดการจ าหนายในชวงนเรมลดลงอยางเหนไดชดผศกษา

มความสนใจทจะศกษาความพงพอใจผบรโภคผลตภณฑ ปลาราบองทาตม วามความพงพอใจ

ผลตภณฑปลาราบองทาตมอยในระดบใด ซงผลการวจยจะท าใหทราบถงระดบความพงพอใจของ

ผบรโภค อนจะท าใหไดขอมลมาใชในการปรบปรง พฒนากระบวนการท างานใหมคณภาพและ

ประสทธภาพตอไป

1.2 วตถประสงค

เพอศกษาความพงพอใจผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม

1.3 ขอบขายของงาน

ในการท าวจยเรองนเปนการศกษาความพงพอใจของผบรโภคปลาราบองทาตมในเขต

ต าบลหมมน จงหวดอดรธาน กลมตวอยาง หรอประชากรทใชในการศกษาในครงนเปนผบรโภค

ปลาราบองทาตม จ านวน 385 คน

1.4 ผลทคาดวาจะไดรบ

1.4.1 ทราบถงความพงพอใจของผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม

1.4.2 ทราบถงความคดเหนของผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม

1.4.3 นกศกษาสามารถน าความรทศกษาคนความาประยกตใชได

1.5 นยามศพท

ความพงพอใจ หมายถง ความพงพอใจของผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตมผบรโภค

หมายถง ผทบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม

บทท 2

เอกสารและงานวจยทเกยวของ 2.1 ขอมลทวไปเกยวกบกจการ

วนดา โคตรศาลา เปนประธานกลมวสาหกจชมชนแมบานเกษตรกรบานทาตมเปนวสาหกจชมชนขนาดยอม ผลตภณฑปลาราปองทาตมดงน สถานทตง บานเลขท 162/1 บานทาตม หมท 5 ต าบลหมมน อ าเภอเมองอดรธาน จงหวดอดรธาน 41000 โทรศพท 042-266228 และ 081-2609633 ปจจบนผลตปลาราบองทาตม ออกจ าหนายในรปแบบกระปกพลาสตกม 4 ขนาด มขนาด 100 กรม ราคา 25 บาท ขนาด 250 กรม ราคา 55 บาท ขนาด 300 กรม ราคา 65 บาทและขนาด 500 กรม ราคา 100 บาท นอกจากนนยงมน าปลาราสก ขนาด 200 ซซ ราคา 20 บาท และขนาด 600 ซซ ราคา 50 บาท และน าปลาราดบ จ าหนายขวดละ 100 บาท สถานการณทางโรงงานก าลงประสบกบปญหาหลายประการทมผลกระทบตอผลก าไรของโรงงานไมวาจะเปนดานการจดจ าหนาย ท ยอดการจดจ าหนายก าลงเรมลดลง ดานการขนสงสนคาเพอไปเปดบทรานคาจ าหนายตามงานจดแสดงสนคา OTOP ตามสถานทตางๆทไดรบเชญใหไปออกงาน จงเปนเหตผลส าคญทท าใหยอดจ าหนายเรมลดลง และดวยเหตผลทกลาวมานกเพราะเนองมาจากการขาดความรในเรองของการจดการโรงงานอตสาหกรรมทด คอเนองจากขาดความรในการกระจายสนคา ปลาราบองเปนอาหารทนยมกนมากในทางภาคอสาน เรยกไดวาบานไหนเรอนไหนเปนตองมไวรบประทานกน เพราะฉะนนจงมการรวมกลมรวมหน จดกลมแมบานเกษตรกรบานทาตมขนในป พ.ศ. 2530 และทางกลมแมบานเกษตรกรบานทาตมจงไดผลตปลาราบองขนมาเพอจดจ าหนายเปนสนคา OTOP ของจงหวด และไดรบการสนบสนนจากทางภาครฐ โดยทางภาครฐไดสงเจาหนาทมาวเคราะห ใหประชาชนรจกวธการหมกและการท าปลาราบองอยางสะอาด และถกหลกอนามย มคณภาพ หลงจากไดรบเงนทนสนบสนนจากทางภาครฐและวสาหกจตางๆ ใหมาซอเครองไมเครองมอททนสมย และไดเปลยนชอจากกลมแมบานเกษตรกรบานทาตมมาเปนวสาหกจชมชนแมบานเกษตรกรบานทาตม ป พ.ศ. 2548 ไดรบการรบรองมาตรฐานจากทาง องการอาหารและยา (อย.) และยงไดรบใบประกาศ OTOP 5 ดาว ประจ าป 2553 ใบรบรองมาตรฐาน ม.ผ.ช. 1346/2549 และไดรบรางวลท 1 กลมแมบานเกษตรกรดเดน ประจ าป 2549 ซงยอมรบวาในชวงนเปนผลตภณฑ ทไดรบความนยมอยางแพรหลาย

4

2.1.1 ขอมลดานผลตภณฑ 1) ปลาราบองทาตม ขนาด 100 กรม

ราคาขายสง 20 บาท รานคาปลกขายราคา 25 บาท 2) ปลาราบองทาตม ขนาด 250 กรม



ราคาขายสง 95 บาท รานคาปลกขายราคา 100 บาท

ภาพท 2.1 ผลตภณฑปลาราบองทาตม

2.1.2 ขอมลวตถดบ 1) ปลาราสบ (บด) ละเอยด

2) น าปลารา

3) น าปลาด

4) น าตาล

5) พรก (สดหรอแหง)

6) กระเทยม

7) มะเขอเทศ

8) มะขามเปยกหรอมะนาว

9) มะกอก

5

2.1.3 วธการผลต

ก) วธบดเนอปลารา ข) เนอปลาบดละเอยด

ค) วธการผสม ง) ปลาราบองปรงส าเรจ

ภาพท 2.2 วธการผลตปลาราบองทาตม

1) คดเลอกปลาราขนาดตวปลานกลางน ามาสบหรอบดใหละเอยด

2) พรกขหนแหงหรออบใหสกแลวบดใหละเอยด

3) ปลอกหอมกบกระเทยมแลวลางน าใหสะอาดและน าขาตะไครใบมะกรดมะเขอเทศ

มาลางน าและอบและน าไปบดใหละเอยด

4) น าสวนผสมทเตรยมไวทงหมดคลกเคลาใหเขากนตงไฟรอนปลานกลาง ปรงรส

ดวย น าตาลน ามะขามเปยกหรอน ามะนาว ตงไฟนาน 1 ชวโมง แลวน ามาใสภาชนะทเตรยมไว

6

2.1.4 กลมเปาหมาย 1) นกทองเทยว 2) คนในชมชน 3) ตลาดสด 4) รานคาขายของฝากประจ าจงหวดและมการพฒนาผลตภณฑมากขนเพอทจะไดม

กลมเปาหมายมากขน 2.1.5 ชองทางการจดจ าหนายของปลาราบองทาตมมการจดจ าหนายอย 2 วธ คอ

ก) ปายบอกทางสถานทจดจ าหนาย ข) ศนยจดจ าหนาย

ค) กลมผลตภณฑปลาราบอง ง) ศนยจดจ าหนาย

ภาพท 2.3 แหลงจ าหนายปลาราบองทาตม

1) ผผลตจดจ าหนายโดยตรงไปยงผผลต 2) ผผลตผานรานคาปลกไปยงผบรโภค ไดแกรานขายของฝากและตลาดสด เปนตน

7

2.2 หลกการทฤษฎ 2.2.1 แนวคด ทฤษฎของความพงพอใจ

ปกตการศกษาเกยวกบความพอใจ มกศกษาในภาคของผบรการ (Service Satisfaction) หรอในภาคของผใหบรการ (Job Satisfaction) และการศกษาในครงน ผท าการศกษาไดด าเนนการศกษาความพงพอใจของผบรโภคปลาราบองทาตม

ความพงพอใจ ตรงกบค าในภาษาองกฤษวา Satisfaction มผใหความหมายของความ พงพอใจตางๆกนดงน

มอรส (พณาวรรณ และคณะ 2545:10 อางองจาก Morse,1955:27) ใหความหมายวา ทกสงทกอยางทสามารถลดความเครยดของบคคลใหนอยลง ไดเพราะถาหากความเครยดของบคคลมมากจะท าใหเกด ความไมพงพอใจตอสงใดสงหนงหรอตอการท ากจกรรมใดๆกได

สมธ (พณาวรรณ และคณะ 2545:10 อางองจาก Smith and Dental 1955:114) ไดใหความหมาย ของความพงพอใจวาความพงพอใจในการท างานเปนความรสกรวมๆ ระหวางความคาดหวงและประสบการณทไดจากการท างาน ความพงพอใจ จงรวมอยกบความคาดหวง ไมเพยงแตงานทท าอยเทานน แตยงรวมรวมถงความตองการของวชาวทยาของเขาดวย

รม (พณาวรรณ และคณะ 2545 :11 อางองจาก Vroom,1964:99) ใหความหมายวา ทศนคตและความพงพอใจในสงหนงสามารถใชแทนกนได เพราะทงสองค านจะหมายถงผลทไดจากการทบคคลเขาไปมสวนรวม ในสงนนทศนคตดานบวกจะแสดงใหเหนสภาพความพงพอใจในสงนน และทศนคตดานลบจะแสดงใหเหนสภาพความไมพงพอใจ

เดวส (พณาวรรณ และคณะ 2545 :11 อางองจาก Davis,1967:61) มความเหนวาพฤตกรรมทเกยวกบความพงพอใจของมนษย คอความพยายามทจะขจดความตงเครยด หรอความกระวนกระวายหรอภาวะไมไดดลยภาพในรางกาย เมอมนษยสามารถขจดสงตางๆไดแลว มนษยยอมไดรบความพงพอใจในสงทตนตองการ

ดลตน (พณาวรรณ และคณะ 2545:11 อางองจาก Dalton,1968:48) มความเหนวา ทศนคต หมายถง ความรสกของคนใด คนหนงวาชอบหรอไมชอบในบคคล สงของหรอสภาพแวดลอมทเขาไปเกยวของ

วอนเลสเตยน (พณาวรรณ และคณะ 2545:11 อางองจาก Wallerstein,1973:256) กลาววา ความพงพอใจเปนความรสก ทเกดขนเมอไดรบผลส าเรจตามมงหมาย หรอเปนความรสกขนสดทาย ทไดรบความส าเรจตามวตถประสงค

8

กด (พณาวรรณ และคณะ 2545:11 อางองจาก Good,1973:320) ใหความหมายของความพงพอใจวา ความพงพอใจคอสภาพคณภาพหรอระดบความพงพอใจ เปนผลมาจากความพงพอใจตางๆ และทศนคตทมตอสนคานนๆ

โวลแมน (พณาวรรณ และคณะ 2545:11 อางองจาก Wolman,1973:384) ใหความหมายของความพงพอใจ หมายถง ความรสกทมความสขเมอไดรบผลส าเรจ ตามความตองหารหรอตามแรงจงใจ

เชลล (พณาวรรณ และคณะ 2545:11 อางองจาก Shelly,1975:53) แนวความคดเกยวกบความพงพอใจสรปไดวา ความพงพอใจเปนความรสกสองแบบของมนษย คอ ความรสกในทางบวกและความรสกในทางลบ ความรสกทางบวกเปนความรสก ทางบวกอนๆ กลาวคอ เปนความรสกทมระยะเวลายอนกลบ ทสลบซบซอน ความรสกทางบวกเพมขนไดอก ดงนน จะเหนไดวาความสขเปนความรสกทสลบซบซอนความรสกน จะมผลตอบคคลมากกวาทางบวกอนๆ ความรทางลบ ความรสกทางบวก และความสขมความสมพนธกนอยางซบซอน และระบายความสมพนธของความรสกทงสองนเรยกวา ระบบความพงพอใจ โดยความพงพอใจจะเกดขนระบบความพงพอใจมความรสกทางบวกมากกวาทางลบ

สงทท าใหเกดความรสกพงพอใจของมนษย ไดแกทรพยากร หรอสงเราการวเคราะหระบบความพงพอใจ คอ การศกษาวาทรพยากรหรอสงเราแบบใด เปนสงทตองการจะท าใหเกดความพอใจ และความสขแกมนษย ความพงพอใจจะเกดไดมากทสด เมอมทรพยากรทกอยางทเปนทตองการครบถวน

มลเลท (พณาวรรณ และคณะ 2545:12 อางองจาก Millett,1954:4) เปาหมายส าคญของการบรการ คอ การสรางความพงพอใจในการใหบรการแกประชาชน โดยมหลกการหรอแนวทาง

1) การใหบรการอยางเสมอภาค หมายถง ความยตธรรมในการบรหารงานภาครฐทมฐานะคนทวาทกคนเทาเทยมกนดงนน ประชาชนทกคนจะไดรบการปฏบตอยางเทาเทยมกนในแงมมกฎหมาย ไมมการแบงแยกกดกนในการใหบรการประชาชนจะไดรบการปฏบต ในฐานะทเปนปจเจกบคคลทใชมาตรฐานการบรการเดยวกน

2) การใหบรการทตรงเวลา หมายถง ในการใหบรการมองวาการใหบรการสาธารณะจะตองตรงเวลา ผลการปฏบตงานของหนวยงานภาครฐถอวา ไมมประสทธผลเลยถาไมมการตรงตอเวลา ซงจะสรางความไมพรอมใหแกประชาชน

3) การใหบรการอยางเพยงพอ หมายถง การใหบรการสาธารณะตองมลกษณะ มจ านวนการใหบรการและสถานทใหบรการอยางเหมาะสม เหนวาความเสมอภาค หรอการตรงเวลา จะไมม

9

ความหมายเลย ถามจ านวนการใหบรการทไมเพยงพอ และสถานทตงทใหบรการสรางความไมยตธรรมใหเกดขนแกผรบบรการ

4) การใหบรการอยางตอเนอง หมายถง การใหบรการสาธารณะทเปนไปอยางสม าเสมอโดยยดประโยชนสาธารณะเปนหลก ไมใชยดความพอใจของหนวยงาน ทใหบรการวาจะใหหรอหยดบรการเมอใดกได

5) การใหบรการอยางกาวหนา หมายถง การใหบรการสารธารณะทมการปรบปรงคณภาพและผลการปฏบตงาน กลาวอกนยหนง คอการเพมประสทธภาพหรอความสามารถทจะท าหนาทไดมากขน โดยใชทรพยากรเทาเดม

โรเซนบอรก และ โฮแลนด (พณาวรรณ และคณะ 2545:12 - 13 อางองจาก Rosenberg & Hovland,1960:1) ไดแบงองคประกอบทใชวดทศนคตออกเปน 3 สวน คอ

1) องคประกอบดานความรสก เปนเรองของอารมณ ความรสกและคานยมสวนตวซงมความแตกตางกนในแตละบคคลท าใหเกดทศนคตในทางหนงตอเรองนนๆ เชน ชอบเรองไมชอบ เปนตน

2) องคประกอบดานความคด เปนเรองของความเชอ การรบรของบคคลทมตอเรองใดเรองหนงทงในทางบวกหรอทางลบ

3) องคประกอบดานพฤตกรรมเปนความพรอมทจะท าหรอแนวโนมของบคคลทจะแสดงออกตอสงใดสงหนงในทางหนง เชน พรอมทจะชวยเหลอทจะตอตาน เปนตนทงนเมอบคคลหนงไดรบสงเราตางๆ ไมวาจะเปนบคคล สถานการณ หรอวตถใดๆ บคคลหนงไดรบสงเราตางๆไมวาจะเปนบคคล สถานการณ หรอวตถใดๆบคคลนจะเกดความรสกความเขาใจ ความพรอมทจะแสดงความรสก ความเชอ หรอปฏกรยาทแสดงออก ความรสกทางลบ ความรสกทางบวกและความสขสมพนธกนอยางสลบซบซอน และระบบความสมพนธของความรสกทงสามน เรยกวา ระบบความพงพอใจ โดยความพงพอใจจะเกดขนเมอระบบความพงพอใจความรสกทางบวกมากกวาทางลบ

บารนารด (พณาวรรณ และคณะ 2545:15 อางองจาก Banard,1968:42 - 149) พบวาสงจงใจ ทเปนเครองกระตนใหคนเกดความพอใจ ประกอบดวย

1) สงจงใจทเปนสงของวตถ เชน เงน สงของอนๆ 2) สงจงใจเกยวกบโอกาสของบคคล หมายถง โอกาสทจะมชอเสยงไดรบเกยรตยศ ไดรบ

การยอมรบ 3) สงจงใจเกยวกบสภาพทางกายภาพทปรารถนา ไดแก วสดอปกรณ เครองมอเครองใช

สภาพแวดลอมทท างาน

10

4) ผลประโยชนทางอดมคต หมายถง การทหนวยงานสนองความตองการของบคคลในดานความภาคภมใจทไดแสดงฝมอ

5) ความดงดดใจทางสงคม หมายถง ความสมพนธฉนทมตรการยกยองนบถอซงกนและกน

6) สงจงใจเกยวกบสภาพการท างาน โดยปรบสภาพการท างานใหเหมาะสมกบความสามารถของบคคล และทศนคตของผรวมกจกรรม หมายถง การปรบวธการท างานใหสอดคลองกบความร ความสามารถและใหสอดคลองกบทศนคตของแตละบคคล

7) โอกาสทจะมสวนรวมงานอยางกวางขวาง หมายถง การเปดโอกาสใหบคลากรแสดงความคดเหน และมสวนรวมงานทกชนดทหนวยงานจดใหมขนชวยใหบคคลมความรสกวาตนเปนสวนส าคญในหนวยงาน

8) สภาพการอยรวมกนฉนทมตร หมายถง ความพอใจของบคคลทอยรวมกนฉนทมตร รจกกนอยางกวางขวางสนทสนม กลมเกลยว รวมมอกนอยางดในการท างาน 2.2.2 ทฤษฎความตองการ

มาสโลว (พณาวรรณ และคณะ 2545:16 อางองจาก Maslows,1960:122-124) นกจตวทยาชาวองกฤษ ไดสรางทฤษฎความตองการล าดบขนของมนษย ซงอธบายถงความพงพอใจและความตองการของมนษย แบงเปน 5 ล าดบ หรอ 5 ขน โดยหลกฐานมาจากสมมตฐาน 3 ประการ คอ

1) มนษยมความตองการอยตลอดเวลา ไมสนสดตราบใดทยงมชวต 2) ความตองการทไดรบการตอบสนองแลวกจะไมเปนแรงจงใจ ส าหรบพฤตกรรมนน

ตอไปอก ความตองการทยงไมไดรบตอบสนองเทานน ทจะมอทธพลจงใจในขนตอไป 3) ความตองการของคนทมล าดบจากต าสดไปสงสด ตามล าดบในขณะทความตองการ

ขนต าไดรบตอบสนองแลว ความตองการขนสงจะตามมา 2.2.2.1 ล าดบความตองการ 5 ขนของมนษย มดงน

1) ความตองการทางกายภาพ (Physiological Needs) เปนความตองการขนแรกหรอขนต าสด หรอเรยกวาขนพนฐานของมนษย ซงความตองการดงกลาวเปนสงจ าเปนส าหรบการอยรอดของชวตมนษยทจะขาดเสยมได เชน ความตองการอาหาร น า อากาศ เครองนงหม ทอยอาศย เปนตนสงเหลานจ าเปนส าหรบมนษยทกคนเพราะความจ าเปนทตองด ารงชวตอยท าใหมนษยจ าตองหาสงเหลานมาตอบสนองกอนอนใด ดงนน ความจ าเปนทางดานรางกายจะเปนความตองการล าดบแรกทมนษยจะตองมเปนพนฐานกอน จงจะมความตองการล าดบอนตอไป

2) ความตองการความปลอดภย (Security Safety Needs) เมอมนษยไดรบการตอบสนองทางดานรางกายแลวตามสมควร มนษยกจะตองการในขนทสงตอไป คอ ความตองการ

11

ความปลอดภยหรอความมนคงในชวตและทรพยสน ความตองการในขนนจะเปนความตองการทปกปองตนเองใหพนจากอนตราย หรอการถกแยงชงของตางๆทเปนเจาของ เชน มนษยอาจตองการในรปค ามนสญญาหรอสวสดการตางๆ

3) ความตองการทางสงคม (Social or Belongingness Need) เมอมนษยไดรบความตองการตอบสนองตามล าดบ ความตองการ 2 ขน ดงกลาวแลว คอทงทางกายภาพและความปลอดภย ความตองการดานสงคมซงเปนขนทสงกวาจะตามมา นนคอการทจะอยรวมกนกบคนอนหรอมสภาพในสงคมนนเอง เชน ความตองการเขารวมเปนสมาชกองคกรตางๆ รวมทงมตรภาพและความเหนใจจากเพอนมนษยดวย ความตองการในขนนมกจะมองในแงทเกดความรสกแกตนเองวาเปนผมความส าคญคนหนงในกลมและมบคคลรกใคร เชอถอตนเอง อาจพดไดวาความตองการดานสงคมเปนความตองการทางดานจตใจมากขนนนเอง

4) ความตองเกยรตยศชอเสยง (Esteem or Status Need) หรอเรยกวาความตองการยอมรบในสงคมซงความตองการดานนจะมความเขมขนสงกวาความตองการดานสงคม คอ นอกเหนอจากมเพอนรวมกลมในสงคมแลว ยงตองการใหคนมฐานะเดนในสงคมดวย โดยเปนทยอมรบของคนอนและมบคคลอนสรรเสรญยกยอง นนคอความตองทจะมความมนใจเชอมนในเรองความร ความสามารถของตนเอง และความส าคญของตนเองมากขนนนเอง

5) ความตองการทจะไดรบความส าเรจในชวต หรอความตองการทจะไดรบความส าเรจในชวต (Self actualization or self Realization) ซงถอเปนล าดบความตองการสงสดของมนษยตามแนวคดนโดยเมอความตองการขนต าไดถกตอบสนองตามล าดบความตองการสงสดแตบคคลจะมความตองการขนนไมมากนก เพราะการตอบสนองความตองการในขนต ากวานกยากทจะเพยงพอแกความตองของคนเราอยแลว

2.2.3 ชองทางการจดจ าหนาย (Distribution channels) การจดจ าหนาย (Distribution) หมายถง กจกรรมซงท าใหผลตภณฑเปนทหางายส าหรบ

ลกคาเมอเขาตองการซอเมอใดและทไหนกตามหรอโครงสรางชองทาง (สถาบนและกจกรรม) ทใชเพอเคลอนยายผลตภณฑและบรการจากองคกรไปยงตลาด ชองทางการจ าหนายเปนสวนประสมการตลาดตวทสามทผบรหารหารตลาดน าเอามาใชเปนเครองมอ ในการน าเสนอขายสนคาและบรการของกจการใหแกผบรโภคและผใชทางอตสาหกรรมได โดยผานชองทางการจดจ าหนายในระดบตางๆกน นบตงแตชองทางศนยระดบจนถงชองทางสระดบ ทงชองทางการจดจ าหนายในตลาดผบรโภคและตลาดอตสาหกรรม โดยผานคนกลางทางการตลาดระดบตางๆ เชน ตวแทนขาย นายหนาผคาสง ผคาปลก เปนตน การเลอกชองทางจดจ าหนายจะตองพจารณาถงปจจยตางๆทจะสรางใหเกดความสะดวกแกลกคาและไดประสทธภาพ ซงตนทนคาใชจายในการทจะท าการขนยาย

12

สนคาไปถงมอลกคาไดอยางรวดเรว และยงตองครอบคลมตลาดไดอยางทวถงนนตองพจารณาจากลกคาทเปนผซอวาเปนลกคาประเภทใด ผลตภณฑทกจการ ไดน าเสนอขายวาเปนสนคาประเภทใด ลกษณะของกจการมขนาดเลก กลาง หรอใหญ นอกจากนยงตองพจารณาถงสภาพการแขงขนในตลาด คแขงขน และควบคมชองทางการจดจ าหนาย เปนตน การก าหนดคนกลางการตลาดทจะน ามาใช ในการจดจ าหนายสนคาและบรการใหแกกจการ จะตองค านงถงการควบคมและการกระจายสนคา เชน การจดจ าหนายอยางทวถงจะใชคนกลางใหมากทสด การจดจ าหนายแบบเลอกสรรจะเลอกคนกลางทมคณสมบตตรงตามความตองการ และจดจ าหนายแตเพยงผเดยวจะเลอกคนกลางไมกรายตามเขตการขาย สวนความขดแยงและการควบคมของกจการทมตอสมาชกในชองทางทจะเกดขนได 2 ลกษณะคอ ความขดแยงในแนวนอนทอาจเกดขนระหวางผผลตและผผลต ผคาสงกบผคาสง ฯลฯ สวนความขดแยงในแนวดง จะเกดขนระหวางผผลตกบคนกลางทางตลาดในระดบตางๆ หรอผคาสงกบผคาปลก สวนการควบคมชองจะไดผลเมอกจการในชองทางการจดจ าหนายใหนอยระดบมากทสด และการควบคมชองทางทไดรบยงมากกยงท าใหกระจายหรอการควบคมตลาดใหทวถงลดต าลง

2.2.4 ลกษณะองคประกอบของการจดจ าหนายวาประกอบดวย 1) การจดชองทางการจดจ าหนายหรอชองทางการตลาด หมายถง เสนทางทผลตภณฑ

และกรรมสทธของการผลตเคลอนยายไปยงตลาด หรอหมายถงกลมบคคลและองคกรซงอ านวยการเคลอนยายผลตภณฑจากผผลตไปยงลกคา

2) การกระจายตวสนคา หมายถง กจกรรมทเกยวของกบการเคลอนยายตวสนคาจากผผลตไปยงผบรโภคหรอผใชทางอตสาหกรรมหรอหมายถงกจกรรมการขนสงและเกบรกษาสนคา

3) ธรกจหนงภายในระบบชองทาง เพอใหเกดการประสานงาน และใหเกดตนทนในการจดจ าหนายต าสด โดยมระดบการใหบรการทเหมาะสม

2.2.5 โครงสรางของลทางการกระจายสนคา (Physical Distribution Structure) การกระจายสนคาจากผผลตไปสผบรโภค ในการวางแผนผประกอบธรกจจ าเปนจะตองค านงถงคาใชจาย และการเลอกใชอปกรณหรอวธการทจะท าใหสนคาเคลอน ยายจากแหลงผลตไปสผบรโภคไดอยางมประสทธภาพ 1) ชองทางท 1 เปนชองทางทงายทสดซงเรยกวา วธขายตรง (Direct Sales) ไมคนกลางเขาเกยวของ ท าใหราคาสนคาถกลง สนคาทมการจ าหนายแบบนสวนมาจะเปนสนคาทางดานการเกษตร เชน ผกสด ผลไม เปนตน สนคาทผานโรงงานอตสาหกรรมแลวกอาจใชวธนไดเชนกน เชน สบ ยาสฟน เปนตน วธจ าหนายโดยตรงอาจท าไดโดย การสงพนกงานออกไปเสนอขายตามบานของลกคา การขายทางไปรษณย การทผผลตเปดรานของตนขนมา

13

2) ชองทางท 2 การขายสนคาโดยผานรานปลกไปยงผบรโภค วธนนยมใชกนมาก 3) ชองทางท 3 ผผลตขายสนคาโดยผานพอคาสงและพอคาปลกไปยงผบรโภควธขาย

แบบนใชกบสนคาทวๆไป แตไมนยมใชกบสนคาทเนาเปอยเสยหายงาย สวนสนคาทนยมใชชองทางการขายแบบน ไดแก สนคาทผบรโภครจกด การซอแตละครงไมตองใชเวลามากในการตดสนใจ สวนใหญเปนเปนสนคาซอโดยสะดวก (Convenience goods) เมอผผลตตองการสนคาจงจ าเปนใหพอคาสงรวมบรการดวย

4) ชองทางท 4 ผผลตขายสนคาผานตวแทนจ าหนาย ผานพอคาสง และผานพอคาปลก ไปยงผบรโภคคนสดทาย

2.2.6 ประเภทของสนคา ประเภทของสนคาสามารถแบงแยกตามลกษณะของกจการดงตอไปน คอกจการ

จ าหนายสนคาซงเปนสนคาส าเรจรปหรอสงของทกจการ มไวขายหาก าไรตอไปและกจการอตสาหกรรมซงประกอบดวยสนคาส าเรจรปสนคาระหวางผลต วตถดบ และวตถโรงงาน

2.2.7 ผลตภณฑ (Product) ผลตภณฑ หมายถง สงใดๆทเสนอแกตลาด เพอดงดดความสนใจและการไดมาซงการ

เปนเจาของ การใชหรอการบรโภค เพอสนองความตองการหรอความจ าเปนใหเกดความพงพอใจ โดยทผลตภณฑอาจจะเปนสงใดๆ ทสามารถสนองความตองการของตลาด

2.2.8 ราคา (Price) ราคา (Price) เปนสงทก าหนดมลคาของผลตภณฑในรปของเงนตรา จากความหมาย

นนจะเหนไดวาราคาเปนสอกลาง ในการแลกเปลยนสนคาและบรการ ราคาของสนคาชนดใดชนดหนงยอมหมายถง มลคาสนคาชนดนน จ านวนหนงหนวยในรปของตวเงนเสมอ โดยมมลคา (Value) หมายถง ความสามารถในการแลกเปลยนของผลตภณฑชนดใดชนดหนง ในรปจ านวนหนวย และอรรถประโยชน (Utility) หมายถง ความพงพอใจทไดรบจาการบรโภคสนคาและบรการ ซงกคอ คณสมบตของผลตภณฑทสามารถสรางความพอใจใหแกผบรโภค ในการเสนอผลตภณฑ นกการตลาดตองค านงถงราคามลคาและอรรถประโยชนซงมความเกยวของกนกลาว คอ ศกษาถงความตองการของผบรโภคทมตอผลตภณฑแลวเสนอตอผลตภณฑ โดยค านงถงวา ผลตภณฑน น สามารถอางอรรถประโยชนแกผบรโภคอยางไร ซงท าไดโดยพยายามสรางมลคาของสนคาใหสงขนในสายตาผซอ โดยสรางประโยชนทแทจรงของผลตภณฑแกสนคา (Core product) และสรางผลตภณฑสวนทมองเหนได (Tangible product) รวมทงผลตภณฑควบ (Augmented product) สงเหลานจะสามารถสรางมลคาใหแกสนคา (Value added) ใหกบผลตภณฑ อนจะเปนผลท าใหนกการตลาดสามารถตงราคาผลตภณฑไดสงขนได และขณะเดยวกนผบรโภคกพงพอใจในระดบราคานน

14

เพราะเขาคดวาเขาไดรบประโยชนจรงจากสนคานนหรอ ประโยชนทางใจทเปนนามธรรม ซงสมผสไมไดแตลกคารสกความสมพนธระหวางราคากบประสมการตลาดอนๆ

2.2.9 การสงเสรมการตลาด การสงเสรมการตลาด หรอการตตอสอสารทางการตลาด เปนการตดตอสอสารเกยวกบ

ขอมลระหวางผขายกบผซอเพอสรางทศนคต และพฤตกรรมการซอ หรอหมายถงเครองมอทใชทใชเพอการแจงขาวสาร จงใจและเตอนความทรงจ าเกยวกบผลตภณฑและบรการขององคกรหรอหมายถง กระบวนการตดตอสอสารทางการตลาด โดยใชคนหรอสอเพอเตอนความจ าแจงขาวสารและจงใจ ผซอทมศกยภาพเกยวกบผลตภณฑขององคกร ดงนน การสงเสรมการตลาดถอวาเปนตวหนงของสวนประสมประสานการตลาด จากความหมายของการสงเสรมการตลาดมลกษณะดงน

1) เปนการตดตอสอสารทางการตลาด เกยวกบขอมลทางการตลาดระหวางสองฝาย คอ ฝายผสงขาวสาร ในทนคอ ผขายและฝายทรบขาวสาร ในทนคอ ผซอ

2) วตถประสงคในการสงเสรมการตลาด เพอเตอนความทรงจ า แจงขาวสารและเพอจงใจใหเกดความตองการการผลตภณฑ และท าใหเกดพฤตกรรมการตดสนใจซอ

3) อาจใชคนซงถอวาเปนการขายโดยพนกงานขาย และไมใชคนซงถอวาเปนการโดยไมใชพนกงานขาย เครองมอทใชในการสงเสรมการตลาด เรยกวา สวนประสมการสงเสรมการตลาด

สวนประกอบการสงเสรมการตลาด (Promotion mix) หมายถง องคประกอบรวมของการใชความพยายามการสงเสรมการตลาด ซงประกอบดวย

1) การโฆษณา (Advertising) เปนรปแบบคาใชจายในการเสนอขายโดยไมใชบคคลเกยวกบความคด สนคา หรอบรการ โดยผอปถมภรายการ

2) การขายโดยใชพนกงาน (Personal selling) เปนการตตอทางตรงแบบเผชญระหวางผขายกบลกคาทคาดหวง

3) การสงเสรมการขาย (Sales promotion) การสงเสรมทนอกเหนอจากการโฆษณา การขายโดยพนกงาน และการประชาสมพนธ ซงสามารถกระตนความสนใจ การทดลองใชและการซอของลกคาขนสดทายหรอบคคลอนๆ ในชองทางการตลาดกได

4) การใหขาว และการประชาสมพนธ (Public relation) การใหขาวเปนการสงเสรมการขาย โดยไมใชบคคลโดยทไมมการจายเงนจากองคกรทไดรบประโยชนจากกจกรรมนนๆสวนการประชาสมพนธ หมายถง ความพยายามทมการวางแผนโดยองคกรหนงๆ เพอสรางทศนคตทดตอองคกรใหเกดกลบบคคลกลมใดกลมหนง

15

5) การตลาดทางตรง (Direct marketing) หมายถง วธการตางๆทนกการตลาดใชสงเสรมผลตภณฑโดยตรงและสรางใหเกดการตอบสนองในทนททนใด ประกอบดวยการขายโทรทศน จดหมายตรง แคตตาลอค วทย หรอหนงสอพมพ ทจงใจใหกบผบรโภคตอบกลบเพอการซอขาย เพอการรบรองตวอยาง หรอน าคปองจากสอไปใช 2.2.10 การจดประเภทสนคาบรโภคและกลยทธการตลาด

สนคาบรโภค (Consumer goods) เปนสนคาทผซอ ซอไปเพอใชสอยสวนบคคลซงถอเปนการบรโภคขนสดทาย ไมใชการซอเพอน าไปผลตหรขายตอ เราสามารถจ าแนกไดตามอปนสยการซอหรอ พฤตกรรมการซอของผบรโภคไดดงน

1) สนคาสะดวกซอ (Convenience goods) เปนสนคาทผบรโภคซอบอยครงหรอซอกะทนหน โดยใชความพยายามในการเลอกซอนอย 2) สนคาไมแสวงซอ (Unsought goods) เปนสนคาทผบรโภคยงไมรจก หรอรจกและไม

คดจะซอ หรอไมมความจ าเหนตองซอ มกเปนสนคาใหม 3) สนคาเจาะจงซอ (Shopping goods) เปนสนคาทผซอมกจะท าการเปรยบเทยบกอน

การตดสนใจซอ ปจจยทใชในการเปรยบเทยบไดแก ความเหมาะสม คณภาพ ราคา และรปแบบ สนคาเลอกซอแบงออกเปน 2 ประเภท คอสนคาเลอกซอทเหมอนกน (Homogeneous shopping goods) หมายถง สนคาเลอกซอทผบรโภคเหนวามลกษณะตางกนจงตองเปรยบเทยบดานรปราง คณภาพ ความเหมาะสม ซงลกษณะดงกลาวมความส าคญมากกวาราคา

16

2.3 งานวจยทเกยวของ งานวจยเรอง ศกษาความตองการและความพงพอใจของผมาใชบรการกบส านกงาน

ประกนสงคม จงหวดอดรธาน จากการศกษาท าวจยในครงน มวตถประสงคเพอส ารวจความตองการและความพงพอใจของผมาใชบรการ ส านกงานประกนสงคมจงหวดอดรธาน โดยใชแบบสอบถาม ในการเกบขอมลผมาใชบรการกบส านกงานประกนสงคมจงหวดอดรธาน โดยใชกลมตวอยางจ านวน 345 คน ซงจะมงเนนศกษาเกยวกบความตองการ ความพงพอใจและทศนคตขอคดเหนตลอดจนขอเสนอแนะทเกยวของกบงานดานการใหบรการ

สาวตร ยมแยม วจยเรอง การส ารวจความพงพอใจของผบรโภคทมตอการใหบรการของโรงพยาบาลเจาคณไพบลย อ าเภอพนมทวน จงหวดกาญจนบร รายงานการวจยครงน มวตถประสงคเพอส ารวจความพงพอใจของผบรโภคทมตอการใหบรการของโรงพยาบาลเจาคณไพบลย อ าเภอพนมทวน จงหวดกาญจนบร เพอน าขอมลทไดมาเปนแนวทางในการพฒนาโรงพยาบาลและเปนประโยชนตอผทสนใจ กลมตวอยางทใชในการวจยครงน ไดแกผทเขามาใชบรการของโรงพยาบาลเจาคณไพบลย อ าเภอพนมทวน จงหวดกาญจนบร การคดเลอกกลมตวอยางไดใชวธการคดเลอกกลมตวอยาง ซงเปนการคดเลอกกลมตวอยางทไมมโอกาสถกเลอกเทานน (Non probability Sampling) การเกบรวบรวมขอมลใชการสมตวอยางแบบตามสะดวก (Convenience Sampling) และด าเนนการเกบรวบรวมขอมลและวเคราะหหาคารอยละ (%) ผลการวจย พบวา พฤตกรรมของผบรโภคทมตอการใหบรการของโรงพยาบาลเจาคณไพบลย อ าเภอพนมทวน จงหวดกาญจนบร ทล าดบความส าคญไดดงตอไปน ผบรโภคทเขามาใชบรการของโรงพยาบาลสวนใหญเปนเพศหญง โดยมชวงอายระหวาง 46 -60 ป สวนใหญมระดบการศกษาอยในระดบปฐมศกษา ประกอบอาชพเกษตรกร มรายไดตอเดอนระหวาง 5,001 – 7,500 บาท และมสถานภาพโสด ซงผบรโภคสวนใหญมความเหนวาการใหขอมลของโรงพยาบาลในเรองของโรคทกลมตวอยางเปน และการใชยานนไดรบความเขาใจเปนอยางด และใชเวลาในการรอพบแพทยนนลาชา แตระยะเวลาในการรอรบยานนอยในเกณฑปกต ซงผบรโภคสวนใหญใชบตรประกนสขภาพ (30 บาท) ในการช าระเงนและมความเหนวาราคาหองผปวยพเศษนนมราคาเหมาะสม และพบวาผบรโภคสวนใหญมความพงพอใจมากทสดเกยวกบเรอง ความสะดวกในการตดตอเจาหนาท การใหค าแนะน าของเจาหนาท และปรมาณเตยงผปวยทเพยงพอตอการใหบรการและสวนใหญมความพงพอใจมากเกยวกบเรองความเพยงพอของบคลากรทใชบรการ ความสะอาดของโรงพยาบาล สภาพแวดลอมของโรงพยาบาล ความปลอดภยของโรงพยาบาล และความพรอมของสถานทจอดรถ และสวนใหญมความพงพอใจปานกลางเกยวกบเรอง ความรบผดชอบในหนาทของบคลากรและระยะเวลาในการรอรบบรการผวจยขอเสนอแนะใหผประกอบการโรงพยาบาลหรอผทสนใจโครงการวจยเรอง การ

17

ส ารวจความพงพอใจของผบรโภคทมตอการใหบรการของโรงพยาบาลเจาคณไพบลย อ าเภอพนมทวน จงหวดกาญจนบร ไดใชประโยชนจากการรายงานวจยฉบบนไวเปนแนวทางในการแกไขขอบกพรองตางๆเพอตอบสนองความตองการของผบรโภคไดมากทสด

จนตนา สมปชชลต (2546) ไดศกษาเรองความพงพอใจของผบรโภคตอการใหบรการของรานมนตนมสดสาขากรงเทพมหานครโดยท าการสมตวอยางลกคาทมาใชบรการรานมนต นมสดจ านวน 400 รายพบวาผบรโภคมความพงพอใจตอการใหบรการของรานมนตนมสดดานผลตภณฑและบรการดานราคาและดานการสงเสรมการตลาดอยในระดบพงพอใจสวนดานการจดจ าหนายผบรโภคมความพงพอใจอยในระดบปานกลาง

ศราวรรณ เจรญชยวาณชย (2548) ไดศกษาเรองความพงพอใจของผบรโภคทมผลตอพฤตกรรมและแนวโนมการใชบรการสถานออกกาลงกายฟตเนสเฟรสทประเทศไทยพบวากลมผใชบรการสถานออกก าลงกายฟตเนสเฟรสทประเทศไทยสวนใหญเปนเพศหญงอายระหวาง 30-39 ปสถานภาพโสดการศกษาระดบปรญญาตรอาชพเปนพนกงานบรษทเอกชนมรายไดเฉลยตอเดอนมากกวา 40,000 บาทขนไปผใชบรการมความพงพอใจกบปจจยสวนประสมทางการตลาดในดานผลตภณฑดานชองทางการจดจ าหนายดานการสงเสรมการตลาดดานบคลากรดานลกษณะทางกายภาพดานกระบวนการดานคณภาพและการเพมผลผลตโดยรวมอยในระดบมากและมความพงพอใจในดานราคาอยในระดบปานกลางส าหรบเหตผลทกลมผใชบรการมาออกก าลงกายคอเพอตองการใหสขภาพแขงแรงรองลงมาคอตองการลดความอวนและสวนใหญเลอกใชบรการสถานออกก าลงกายฟตเนสเฟรสทเพราะใกลบานใกลทท างานและมกจกรรมหลากหลายตามล าดบ

พรรณ วเศษนมตชย (2551) ไดท าการวจยเรองคานยมพฤตกรรมและความพงพอใจของผใชบรการทมตอแนวโนมการใชบรการสนามกอลฟปญญาอนทราผลการวจยพบวาผใชบรการสวนใหญเปนเพศชายอายระหวาง 37-45 ปเปนเจาของกจการมรายไดตอเดอน 45,001 บาทขนไปสถานภาพสมรสสมรส / อยดวยกนเปนสมาชกสนามกอลฟคานยมของผใชบรการสนามกอลฟปญญาอนทราสวนใหญคอท าใหเปนทยอมรบและยกยองในสงคมท าใหรางกายแขงแรงเสรมสรางบคลกภาพใหดดและสรางความส าเรจในการเจรจาตดตอธรกจตามล าดบในดานพฤตกรรมของผใชบรการสนามกอลฟปญญาอนทราสวนใหญพบวามความถในการมาเลนกอลฟทสนามกอลฟปญญาอนทราโดยมคาเฉลยเทากบ 5.85 ครงตอเดอนบคคลทมอทธพลตอการตดสนใจเลอกใชบรการสวนใหญเปนเพอนรวมกวนบคคลทผใชบรการมาเลนกอลฟดวยบอยทสดสวนใหญเปนเพอนรวมกวนชวงวนทผใชบรการนยมมาเลนกอลฟสวนใหญเปนวนธรรมดา (องคาร – ศกร) เหตผลในการมาเลนกอลฟทสนามกอลฟปญญาอนทราสวนใหญคอเลอกการออกก าลงกาย

18

ผใชบรการมความพงพอใจโดยรวมอยในระดบคอนขางพอใจผใชบรการมแนวโนมกลบมาใชบรการในอนาคตและผใชบรการตองการแนะน าบคคลอนมาใชบรการ

สรปแนวคดและทฤษฎทเกยวกบความพงพอใจดานสวนประสมทางการตลาดผวจยไดน าแนวคดของศรวรรณ เสรรตนและคณะ (2546: 434) ซงศกษากลยทธทางการตลาดดานบรการโดยค านงถงความพงพอใจของลกคาอนไดแกกลยทธดานผลตภณฑและบรการกลยทธดานราคา กลยทธดานการจดจ าหนายกลยทธดานการสงเสรมการตลาดและกลยทธดานกระบวนการผลตซงปจจยเหลานมสวนส าคญทจะชวยใหทราบถงความพงพอใจของลกคาทมตอรานผลตผลตภณฑปลาราบองทาตมโดยน ามาใชเปนแนวทางในการออกแบบสอบถาม

แนวคดและทฤษฎทน ามาอางองในเรองของระดบความพงพอใจในการบรโภค ผวจยไดน าแนวคดเกยวกบองคประกอบของทศนคตของ Schiffman and Kanuk (2000: 200) ในสวนของความรสกเพอใหทราบถงระดบความพงพอใจในการบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม

แนวคดและทฤษฎทน ามาอางองในเรองของพฤตกรรมผบรโภคผวจยไดน าแนวคดของศรวรรณ เสรรตน (2546: 192) ศกษาเกยวกบพฤตกรรมการซอและการบรโภคของผบรโภคเพอทราบถงลกษณะความตองการและพฤตกรรมการซอและการบรโภคของผบรโภคเปนคาตอบทจะชวยใหกจการผลตผลตภณฑปลาราบองทาตมสามารถจดกลยทธทางการตลาดทสามารถตอบสนองความพงพอใจของผบรโภคไดอยางเหมาะสม

แนวคดและทฤษฎทน ามาอางองในเรองของความพงพอใจในการบรโภคปลาราบองทาตม ผวจยไดน าแนวคดกระบวนการตดสนใจซอของศรวรรณ เสรรตน (2546: 219) เฉพาะพฤตกรรมภายหลงการซอซงเปนความรสกพอใจหรอไมพอใจหลงจากไดใชบรการแลวความรสกนขนอยกบคณสมบตของผลตภณฑหรอบรการและความคาดหวงของลกคาถาผลตภณฑหรอบรการมคณสมบตตามทลกคาคาดหวงกจะเกดผลในทางบวกคอลกคามความพงพอใจและบอกตอเกยวกบทางรานในแงบวกแกผอนแตถาผลตภณฑหรอบรการไมตรงตามความตองการหรอต ากวาทลกคาคาดหวงยอมเกดผลในทางลบคอลกคาไมพอใจมแนวโนมทจะไมใชบรการชาสงและบอกตอเกยวกบทางรานในแงลบแกผอน

ดงนนการวจยครงนผวจยไดน าผลงานวจยทเกยวของมาใชในการอางองและเปนแนวทางในการก าหนดกรอบแนวความคดและแบบสอบถาม

บทท 3

วธการด าเนนการวจย

ในบทน ไดเสนอวธด าเนนการวจย โดยกลาววธการศกษาคนควา ประชากรและกลม ตวอยางทใชในการวจย เครองมอทใชในการวจย วธการเกบรวบรวมขอมล และการวเคราะหขอมล

3.1 ประชากรและกลมตวอยางของการวจยทใชในการศกษา ประชากรทใชในการศกษาครงน เปนผบรโภคปลาราบองทาตมในเขต ต าบลหมมน

จงหวดอดรธาน เนองจากไมอาจทราบจ านวนผบรโภคปลาราบองทาตมทแทจรงได ผวจยจงเลอกใชสตร

ค านวณจากจ านวนประชากรทไมสามารถนบจ านวนโดยใชสตร

)1( 2Ne

Nn

N = จ านวนตวอยาง n = จ านวนตวอยางหรอขนาดของกลมตวอยาง e = ความนาจะเปนของความผดพลาดทยอมใหเกดได ประชากร 10,000 คน เกดความผดพลาดได 5% จ านวนกลมตวอยาง

)1( 2Ne

Nn

(ความเชอมน 95 %)

])05.0(000,101[000,10

2n

n = 384.651 หรอ 385 คน

ดงนนจงควรใชจ านวนตวอยางในการวจยประมาณ 385 คน (ผดพลาดได 5%)

20

3.2 เครองมอทใชในการวจย ในการศกษาวจยครงน ผวจยใชแบบสอบถามทสรางขนเปนเครองมอในการเกบรวบรวม

ขอมลทจะน ามาวเคราะห เครองมอทใชในการวจยเปนแบบส ารวจซงผวจยสรางขนโดยการศกษาตามล าดบ ดงน 3.2.1 ขนตอนการวางแผนเพอสรางแบบสอบถาม ผวจยไดวางแผนในการสรางแบบสอบถามตามขนตอน ดงน ขนตอนท 1 ศกษาขอมลจาก การท าปลาราบองทาตมจากการสอบถาม เจาของกจการ ขนตอนท 2 ศกษาเอกสารงานวจยทเกยวของ ขนตอนท 3 ปรกษาอาจารยทปรกษา ขนตอนท 4 รวบรวมขอมลทไดจากขนท 1 ขนท 2 และขนท 3 สรางแบบสอบ 3.2.2 ขนตอนการสรางแบบสอบถาม ผวจยน าขอมลทไดในขนการวางแผนมาสรางแบบสอบถาม เพอใชเปนเครองมอในการวจย โดยใชแบบสอบถามชนดมาตราสวนประมาณคา (Rating Scale) ตามแบบของลเครท (Likert’s Scale) เพอวดความพงพอใจ ของผบรโภคปลาราบองทาตม มอย 2 สวน คอ

สวนท 1 สอบถามสถานภาพทวไปของผกรอกแบบสอบถาม เชน เพศ อาย อาชพเปนตน สวนท 2 สอบถามความพงพอใจของผบรโภคปลาราบองทาตม เชน ทานคดวาปลาราทา

ตม เปนทรจกมากนอยเพยงใด รสชาตของปลาราบองทาตมทานพอใจมากนอยเพยงใดความสะอาด ถกหลกอนามย เปนตน

3.3 การเกบรวบรวมขอมล 3.3.1 ผวจยน าแบบสอบถามทสมบรณ น าไปใหกลมตวอยางกรองแบบสอบถามแลวเกบน า

กลบมาประมวลผล 3.3.2 เมอไดรบแบบสอบถามกลบคนมาแลว ผวจยไดน ามาแจกแจงความถของค าตอบแตละขอ

ดวยการลงรหสค าตอบในแตละขอ ใหเปนตวเลขประจ าแบบสอบถามทงหมด เพอเตรยมน าไปวเคราะหขอมลตอไปน

3.3.3 น าขอมลทลงรหสแลวกรอกลงในแบบฟอรมการลงรหสทวไป (general coding from) ซงเปนการเตรยมขอมล จากนนผวจยใชคาสถต คอคารอยละ (Percentage) ส าหรบวเคราะหขอมลจากแบบสอบถาม

3.3.4 เรยบเรยง สรปผลการวจย อภปรายผล และขอเสนอแนะ

21

N

3.4 การวเคราะหขอมล เมอเกบรวบรวมขอมล และตรวจสอบความสมบรณของแบบสอบถามทกฉบบแลวผวจยไดน าขอมลทไดมาสรางตาราง และวเคราะหดวยวธการทางสถต ดงน 1. การค านวณหาคารอยละของขอมลรายละเอยดทวไปของผตอบแบบสอบถามโดยใชสตร

N

np

100

P = คารอยละหรอ % (Percentage) n = จ านวนของขอมลทงหมดทเกบได N = จ านวนประชากรหรอขอมลทงหมดของกลมตวอยาง

2. การค านวณหาคา ของความพงพอใจโดยใชสตร

n

xX

เมอ X แทน คาคะแนนเฉลย ∑ X แทน ผลรวมของคะแนนทงหมดในกลม N แทน จ านวนคะแนนในกลม

3. การค านวณหาคา SD ของความพงพอใจโดยใชสตร

n

xXDS

22..

เมอ S.D. แทน สวนเบยงแบนมาตรฐาน X แทน ผลรวมของความพงพอใจ (จ านวนคน) 2X แทน ผลรวมของความพงพอใจยกก าลงสอง

N แทน จ านวนกลมตวอยาง ∑ แทน ผลรวม

22

ตารางท 3.1 เกณฑการแปลความหมาย

เกณฑในการใหคะแนน คะแนน

ความพงพอใจมากทสด 5

ความพงพอใจมาก 4

ความพงพอใจปานกลาง 3

ความพงพอใจนอย 2

ความพงพอใจนอยทสด 1

ทมา : (บญสง นลแกว,2541, หนา 139)

เกณฑการแปลความหมายของคาเฉลย คาเฉลย 1.00-1.50 หมายถง ความพงพอใจนอยทสด คาเฉลย 1.51-2.50 หมายถง ความพงพอใจนอย คาเฉลย 2.51-3.50 หมายถง ความพงพอใจปานกลาง คาเฉลย 3.51-4.50 หมายถง ความพงพอใจมาก คาเฉลย 4.51-5.00 หมายถง ความพงพอใจมากทสด

23

บทท 4 วธการด าเนนการผลการวเคราะหขอมลวจย

การศกษาครงนเปนการศกษาความพงพอใจผบรโภคปลาราบองทาตม ในเขตต าบลหม

มน จงหวดอดรธาน กลมตวอยางหรอประชากรทใชในการศกษาครงนเปนผบรโภคปลาราบองทาตม จ านวน 385 คนเปนการวจยเชงส ารวจ ผวจยไดน าผลการวเคราะหมาน าเสนอขอมลตามล าดบ ดงน

4.1 ขอมลทวไปเกยวกบผตอบแบบสอบถาม 4.2 ขอมลเกยวกบความพงพอใจของผบรโภค ทมตอผลตภณฑ ปลาราบองทาตม

4.1 ขอมลทวไปเกยวกบผตอบแบบสอบถาม ตารางท 4.1 ลกษณะทวไปของ เพศ ผบรโภคปลาราบองทาตม

ทมา : ผลจากการท าแบบสอบถาม ความพงพอใจของผบรโภคปลาราบองทาตมในเขต ต าบลหมมน จงหวดอดรธาน6

จากตารางท 4.1 จากตารางพบวา ผลจากการส ารวจผตอบแบบสอบถามจ านวน 385 คนเปนเพศหญงจ านวน 206 คน คดเปน รอยละ 53.51 และเพศชายจ านวน 179 คนคดเปนรอยละ 46.49

เพศ จ านวน(คน) รอยละ

เพศชาย 179 46.49

เพศหญง 206 53.51

รวม 385 100.00

24

ภาพท 4.1 ลกษณะทวไปของ เพศ ผบรโภคปลาราบองทาตม

ตารางท 4.2 ชวงวยของผบรโภค ปลาราบองทาตม

อาย จ านวน(คน) รอยละ

นอยกวา 20 ป 7 1.82

21 - 30 ป 75 19.48

31 - 40 ป 98 25.45

41-50 ป 101 26.23

51-60 ป 77 20.00

60 ปขนไป 27 7.01

รวม 385 100.00

ทมา : ผลจากการท าแบบสอบถาม ความพงพอใจของผบรโภคปลาราบองทาตมในเขต ต าบลหมมน จงหวดอดรธาน

46.49%

53.51%

ลกษณะทวไปของ เพศ ผบรโภคปลาราบองทาตม

เพศชาย เพศหญง

25

จากตารางท 4.2 จากตารางพบวา มผบรโภคปลาราบองทาตมมากทสด คอ ชวงอาย 41-50 ป จ านวน 101 คน คดเปนรอยละ 26.23 ล าดบรองลงมา คอชวงอาย 31–40 ป จ านวนคน 98 คน คดเปนรอยละ 25.45 ชวงอาย 51 – 60 ป จ านวน 77 คน คดเปนรอยละ 20.00 ชวงอาย 21 – 30 ป จ านวน 75 คน คดเปนรอยละ 19.48 ชวงอาย 60 ปขนไป จ านวน 27 คน คดเปนรอยละ 7.01 พบวาผทบรโภคปลาราบองทาตมนอยทสด คออาย นอยกวา 20 ป จ านวน 7คน ซงเทากบกบ คดเปนรอยละ 1.82

ภาพท 4.2 แผนภมชวงวยของผบรโภค

ตารางท 4.3 สถานภาพ ของผบรโภค


สถานภาพ จ านวน (คน) รอยละ

โสด 153 39.74

สมรส 232 60.26

รวม 385 100.00

1.82%

19.48%

25.45%

26.23%

20%

7.01%

แผนภมชวงวยของผบรโภค

นอยกวา 20 ป 21 - 30 ป 31 - 40 ป 41 - 50 ป 51 - 60 ป 60 ปขนไป

26

จากตารางท 4.3 จากตารางพบวา สถานภาพของผบรโภคปลาราบองทาตม มากทสดจะ

อยในสถานภาพสมรส จ านวน 232 คน คดเปนรอยละ 60.26 และนอยทสด คอสถานภาพ โสด

จ านวน 156 คน คดเปนรอยละ 39.74

ภาพท 4.3 แผนภมสถานภาพของผบรโภค

ตารางท 4.4 อาชพ ของผบรโภค ปลาราบองทาตม

อาชพ จ านวน(คน) รอยละ นกเรยน,นกศกษา 33 8.57 ขาราชการ 58 15.06 พอคา,แมคา 28 7.27 พนกงานบรษท 168 43.64 ลกจางทวไป 83 21.56 คนวางงาน 15 3.90 อนๆ................ 0 0.00

รวม 385 100.00

ทมา : ผลจากการท าแบบสอบถาม ความพงพอใจของผบรโภคปลาราบองทาตมในเขตต าบลหมมนจงหวดอดรธาน

39.74%

60.24%

แผนภมสถานภาพของผบรโภค

โสด สมรส

27

จากตารางท 4.4 จากตารางพบวา ผบรโภคปลาราบองทาตมสวนใหญ เปนพนกงาน

บรษท จ านวน 168 คน คดเปนรอยละ 43.64 เปนลกจางทวไป จ านวน 83 คน คดเปนรอยละ 21.51

เปนขาราชการ จ านวน 58 คน คดเปนรอยละ 15.06 เปนนกเรยนนกศกษา จ านวน 33 คน คดเปน

รอยละ 18.57 เปนพอคา,แมคา จ านวน 28 คน คดเปนรอยละ 7.27 เปนคนวางงาน จ านวน 15 คน

คดเปนรอยละ 3.90

ผลจากการส ารวจพบวา ผบโภคปลาราบองทาตมมากทสด คอพนกงานบรษท จ านวน

168 คน คดเปนรอยละ 43.64 และพบวาผบรโภคปลาราบองทาตมนอยทสด คอคนวางงาน จ านวน

15 คน คดเปนรอยละ 3.90

ภาพท 4.4 แผนภมอาชพของผบรโภคปลาราบองทาตม

8.57%

15.06%

7.27%

43.64%

21.56%

3.90%

แผนภมอาชพของผบรโภคปลาราบองทาตม

นกเรยน,นกศกษา ขาราชการ พอคา,แมคา พนกงานบรษท ลกจางทวไป คนวางงาน

28

4.2 ขอมลความพงพอใจผบรโภคปลาราบองทาตม ตารางท 4.5 ขอมลเกยวกบผลตภณฑปลาราบองทาตม

ความพงพอใจ

คาเฉลย

X

สวนเบยงเบน มาตรฐาน ( SD)

การแปรผล คาเฉลย

1.ทานคดวาปลาราบองทาตมเปนทรจกเพยงใด 3.61 0.74 มาก 2.ความพงพอใจ รสชาตปลาราบองทาตม 4.18 1.01 มากทสด 3.ความพงพอใจ สะอาด ถกหลกอนามย 2.69 0.89 ปานกลาง 4.ความพงพอใจบรรจภณฑสวย ดงดดใจ 2.86 0.85 ปานกลาง 5.ความพงพอใจ มฉลากชดเจนแสดงขอมลสวนผสมและวนหมดอาย 2.94 0.82 ปานกลาง 6.ความพงพอใจ ราคาทจ าหนายปลาราบองทาตม 2.77 0.93 ปานกลาง 7.ความพงพอใจในคณภาพของผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.96 0.84 ปานกลาง 8.ความสม าเสมอของรสชาตผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.89 0.89 ปานกลาง 9.ความหลากหลายของผลตภณฑปลาราบองทาตม 3.10 0.72 มาก 10.ความสะดวกในการหาสถาน ทจ าหนายผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.84 0.92 ปานกลาง 11.ผลตภณฑปลาราบองทาตมมคณคาทางอาหาร 2.79 0.84 ปานกลาง 12.ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทมรสเผดจด 2.69 0.89 ปานกลาง 13.ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทาตมทมรสเผดปานกลาง 1.69 0.89 นอย 14.ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทมรสเผดนอย 2.29 0.58 นอย 15.ความพงพอใจในรสชาต โดยรวมปลาราบองทาตม 2.20 0.57 นอย 16.ความพงพอใจ ในกลน ของผลตภณฑปลารา 2.85 0.52 ปานกลาง 17.การประชาสมพนธของโรงงานผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.29 0.60 นอย 18.การเผยแพรความร คณประโยชนของผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.36 0.51 นอย 19.ความพงพอใจ โดยรวมการบรการลกคา 2.32 0.60 นอย

ความพงพอใจโดยรวม 3.24 0.99 ปานกลาง


29

จากตารางท 4.5 จากตารางสรปไดวา กลมตวอยางสวนใหญทบรโภคปลาราบอง พงพอใจทสดคอผบรโภคมความพงพอใจในรสชาตของปลาราบองทาตม (คาเฉลย = 4.18) รองลงมาคอ ผลตภณฑปลาราบองทาตมยงเปนทรจกของผบรโภคอยระดบมาก (คาเฉลย = 3.61) ผบรโภคมความพงพอใจ ในความหลากหลายของผลตภณฑปลาราบองทาตม (คาเฉลย =3.10) ความพงพอใจผบรโภค มความพงพอใจในคณภาพของผลตภณฑปลาราบองทาตมอยในระดบปานกลาง (คาเฉลย =2.96) ความพงพอใจ ทส าคญ คอ มฉลากชดเจนแสดงขอมลสวนผสมและวนหมดอาย ระดบปานกลาง (คาเฉลย =2.94) พงพอใจความสม าเสมอรสชาตของผลตภณฑ อยในระดบปานกลางผลตภณฑสวย ดงดดใจผบรโภคพงพอใจอยในระดบปานกลาง (คาเฉลย = 2.86) ความพงพอใจในเรองของกลนปลาราบอกทาตมอยในระดบปานกลาง (คาเฉลย = 2.85) ผบรโภคพงพอใจความสะดวกในการหาสถานทจ าหนายระดบปานกลาง (คาเฉลย = 2.84) ความพงพอใจ รสชาตของ ปลาราบองทาตมและคณคาทางอยในระดบนอย (คาเฉลย =2.79) ราคาผลตภณฑปลาราบองทาตมอยในระดบปาน (คาเฉลย =2.77) ความพงพอใจสะอาด ถกหลกอนามย และสวนมากชอบรบประทานรสเผด อยในระดบปานกลาง (คาเฉลย =2.69) การเผยแพรความร คณประโยชนของผลตภณฑปลาราบองทาตม อยในระดบทนอย (คาเฉลย =2.36) ผบรโภคพงพอใจในการบรการลกคา ระดบนอย (คาเฉลย =2.32) ผบรโภคชอบรบประทาน รสเผดนอยอยในระดบนอย (คาเฉลย =229) การประชาสมพนธของโรงงานผลตภณฑปลาราบองทาตมอยใน ระดบ นอย (คาเฉลย =2.29) ความพงพอใจในการบรโภครสชาตเผดปานกลางอยในระดบนอย ( คาเฉลย =1.69)

ผลจากการส ารวจและเกบรวบรวมขอมลเพอน ามาปรบปรงกจการ พบวากจการรานปลาราบองทาตม ควรไดรบการปรบปรงในเรองการประชาสมพนธการเผยแพรความร คณประโยชนของผลตภณฑ รวมถง รสชาตความสม าเสมอของรสชาต ควรใหมผลตภณฑทหลากหลายและเขาถงกลมลกคาในทกวย กจการตองเนนในเรองของความสะอาด ถกหลกอนามย ใสใจการหมดอายของผลตภณฑ และการบรรจ เพอลดตนทนในการผลตและเพมยอดขายใหกจการมรายไดเพมขนในการผลต

30

ตารางท 4.6 ผบรโภครจกปลาราบองทาตม

ล าดบ ผบรโภครจกปลาราบองทาตม จ านวน(คน) รอยละ 1 ญาตพนองเพอน 258 67.01 2 อนเตอรเนต/เวบไซต 9 2.34 3 ประชาสมพนธ 118 30.65 4 อนๆ 0 0 รวม 385 100.00

จากตารางท 4.6 จากตารางพบวา ผลจากการส ารวจสวนใหญผบรโภคทรจกปลาราทาตม

นนรจกกนจากญาต พ นอง เพอน มากทสด จ านวน 258 คน คดเปนรอยละ 67.01 รองลงมาคอ รจก

จากการประชาสมพนธ จ านวน 118 คน คดเปนรอยละ 30.65 และสดทายรจกจากโลกออนไลน

อนเตอรเนต เวบไซต ของราน จ านวน 9 คน คดเปนรอยละ 2.34

บทท 5

สรปผลการวจย และขอเสนอแนะ

การวจยเรอง การศกษาความพงพอใจของผบรโภค กรณศกษา กลมผลตภณฑ OTOP

ปลาราบองทาตม มวตถประสงคเพอศกษาความพงพอใจผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม ประชากรและกลมตวอยาง ทใชในการศกษาครงน เปนผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตมในเขต ต าบลหมมน จงหวดอดรธาน โดยใชการสมตวอยางตามสะดวก จ านวน 385 คน เครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมลครงนเปนแบบสอบถามซงรายละเอยดของแบบสอบถามประกอบดวยขอมลเกยวกบสถานภาพทวไปของผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม และแบบสอบถามความพงพอใจของผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม เมอเกบรวบรวมขอมลและตรวจสอบความสมบรณของแบบสอบถามทกฉบบแลว ผวจยไดน าแบบสอบถามทงหมดมาวเคราะหขอมลโดยใชคารอยละ ในการวเคราะหขอมล ซงผลสรปไดดงน

5.1 สรปผลการวจย 5.1.1 ลกษณะทวไปของผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม

จากผลส ารวจพบวาผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตมมผตอบแบบสอบถามเปนเพศ

หญงจ านวน 206 คน คดเปนรอยละ 53.51 และเปนเพศชายจ านวน 179 คนคดเปนรอยละ 46.49

ระดบการบรโภคอยในชวงอาย 41-50 ป จ านวน 101 คน คดเปนรอยละ 26.23 ล าดบรองลงมา คอ

ชวงอาย 31–40 ป จ านวนคน 98 คน คดเปนรอยละ 25.45 ชวงอาย 51 – 60 ป จ านวน 77 คน คดเปน

รอยละ 20.00 ชวงอาย 21 – 30 ป จ านวน 75 คน คดเปนรอยละ 19.48 ชวงอาย 60 ปขนไป จ านวน

27 คน คดเปนรอยละ 7.01 พบวาผทบรโภคปลาราบองทาตมนอยทสด คออายนอยกวา 20 ป จ านวน

7 คน คดเปนรอยละ 1.82 สถานภาพของผบรโภคปลาราบองทาตมมากทสดจะอยในสถานภาพ

สมรส จ านวน 232 คน คดเปนรอยละ 60.26 และนอยทสด คอสถานภาพโสด จ านวน 153 คน คด

เปนรอยละ 39.74 และผบรโภคปลาราบองทาตมสวนใหญ เปนพนกงานบรษท จ านวน 168 คน คด

เปนรอยละ 43.64 เปนลกจางทวไป จ านวน 83 คน คดเปนรอยละ 21.51 เปนขาราชการ จ านวน 58

คน คดเปนรอยละ 15.06 เปนนกเรยนนกศกษา จ านวน 33 คน คดเปนรอยละ 18.57 เปนพอคา,แมคา

จ านวน 28 คน คดเปนรอยละ 7.27 เปนคนวางงาน จ านวน 15 คน คดเปนรอยละ 3.90 และยงพบวา

32

ผบรโภคปลาราบองทาตมนอยทสด คอคนวางงาน จ านวน 15 คน คดเปนรอยละ 3.90 และสวนใหญ

ผบรโภคทรจกปลาราทาตมนนรจกกนจากญาต พ นอง เพอน มากทสด จ านวน 258 คน คดเปนรอย

ละ 67.01 รองลงมาคอ รจกจากการประชาสมพนธ จ านวน 118 คน คดเปนรอยละ 30.65 และ

สดทายรจกจากโลกออนไลน อนเตอรเนต เวบไซต ของราน จ านวน 9 คน คดเปนรอยละ 2.34

33

5.1.2 ขอมลความพงพอใจผบรโภคปลาราบองทาตม

ตารางท 5.1 ความพงพอใจเกยวกบผลตภณฑปลาราบองทาตม


คาเฉลย

X

สวนเบยงเบนมาตรฐาน (SD)

การแปรผล คาเฉลย

1.ทานคดวาปลาราบองทาตมเปนทรจกเพยงใด 3.61 0.74 มาก 2.ความพงพอใจ รสชาตปลาราบองทาตม 4.18 1.01 มากทสด 3.ความพงพอใจ สะอาด ถกหลกอนามย 2.69 0.89 ปานกลาง 4.ความพงพอใจบรรจภณฑสวย ดงดดใจ 2.86 0.85 ปานกลาง 5.ความพงพอใจ มฉลากชดเจนแสดงขอมลสวนผสมและวนหมดอาย 2.94 0.82 ปานกลาง 6.ความพงพอใจ ราคาทจ าหนายปลาราบองทาตม 2.77 0.93 ปานกลาง 7.ความพงพอใจในคณภาพของผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.96 0.84 ปานกลาง 8.ความสม าเสมอของรสชาตผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.89 0.89 ปานกลาง 9.ความหลากหลายของผลตภณฑปลาราบองทาตม 3.10 0.72 มาก 10.ความสะดวกในการหาสถาน ทจ าหนายผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.84 0.92 ปานกลาง 11.ผลตภณฑปลาราบองทาตมมคณคาทางอาหาร 2.79 0.84 ปานกลาง 12.ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทมรสเผดจด 2.69 0.89 ปานกลาง 13.ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทาตมทมรสเผดปานกลาง 1.69 0.89 นอย 14.ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทมรสเผดนอย 2.29 0.58 นอย 15.ความพงพอใจในรสชาต โดยรวมปลาราบองทาตม 2.20 0.57 นอย 16.ความพงพอใจ ในกลน ของผลตภณฑปลารา 2.85 0.52 ปานกลาง 17.การประชาสมพนธของโรงงานผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.29 0.60 นอย 18.การเผยแพรความร คณประโยชนของผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.36 0.51 นอย 19.ความพงพอใจ โดยรวมการบรการลกคา 2.32 0.60 นอย

ความพงพอใจโดยรวม 3.24 0.99 ปานกลาง

ทมา : ผลจากแบบสอบถาม ความพงพอใจของผบรโภคปลาราบองทาตมในเขตต าบลหมมน จงหวด

อดรธาน

34

ตารางท 5.2 เรยงล าดบความพงพอใจเกยวกบรสชาตปลาราบองทาตม

หวขอ

คาเฉลย

X

การแปรผล

คาเฉลย

ล าดบ

1.ความพงพอใจ รสชาตปลาราบองทาตม 4.18 มากทสด 1 2.ทานคดวาปลาราบองทาตมเปนทรจกเพยงใด 3.61 มาก 2 3.ความหลากหลายของผลตภณฑปลาราบองทาตม 3.10 มาก 3 4.ความพงพอใจในคณภาพของผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.96 ปานกลาง 4

5.ความพงพอใจ มฉลากชดเจนแสดงขอมลสวนผสมและ วนหมดอาย

2.94 ปานกลาง 5

6.ความสม าเสมอของรสชาตผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.89 ปานกลาง 6 7.ความพงพอใจบรรจภณฑสวย ดงดดใจ 2.86 ปานกลาง 7 8.ความพงพอใจ ในกลน ของผลตภณฑปลารา 2.85 ปานกลาง 8 9.ความสะดวกในการหาสถานทจ าหนายผลตภณฑปลาราบองทาตม

2.84 ปานกลาง 9

10.ผลตภณฑปลาราบองทาตมมคณคาทางอาหาร 2.79 ปานกลาง 10 11.ความพงพอใจ ราคาทจ าหนายปลาราบองทาตม 2.77 ปานกลาง 11

12.ความพงพอใจ สะอาด ถกหลกอนามย 2.69 ปานกลาง 12 13.ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทมรสเผดจด 2.69 ปานกลาง 13 14.การเผยแพรความร คณประโยชนของผลตภณฑปลาราบองทาตม

2.36 นอย 14

15.ความพงพอใจ โดยรวมการบรการลกคา 2.32 นอย 15 16.ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทมรสเผดนอย 2.29 นอย 16 17.การประชาสมพนธของโรงงานผลตภณฑปลาราบองทาตม 2.29 นอย 17 18.ความพงพอใจในรสชาต โดยรวมปลาราบองทาตม 2.20 นอย 18 19.ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทาตมทมรสเผดปานกลาง 1.69 นอย 19

35

จากตารางท 5.1 และ 5.2 สรปไดวา กลมตวอยางสวนใหญทบรโภคปลาราบอง พงพอใจทสดคอผบรโภคมความพงพอใจ ในรสชาตของปลาราบองทาตม (คาเฉลย = 4.18) รองลงมาคอ ผลตภณฑปลาราบองทาตมยงเปนทรจกของผบรโภคอยระดบมาก (คาเฉลย = 3.61) ผบรโภคมความพงพอใจ ความหลากหลายของผลตภณฑปลาราบองทาตม (คาเฉลย =3.10) ความพงพอใจผบรโภค มความ พงคณภาพของผลตภณฑปลาราบองทาตมอยในระดบปานกลาง (คาเฉลย =2.96) ความ พงพอใจทส าคญ คอ มฉลากชดเจนแสดงขอมลสวนผสมและวนหมดอาย ระดบปานกลาง (คาเฉลย =2.94) พงพอใจความสม าเสมอรสชาตของผลตภณฑ อยในระดบปานกลางผลตภณฑสวย ดงดดใจผบรโภคพงพอใจอยในระดบปานกลาง (คาเฉลย = 2.86) ความพงพอใจ ในเรองของกลนปลาราบอกทาตมอยในระดบปานกลาง (คาเฉลย = 2.85) ผบรโภคพงพอใจความสะดวกในการหาสถานทจ าหนวยระดบปานกลาง (คาเฉลย = 2.84) ความพงพอใจ รสชาตของปลาราบองทาตมและคณคาทางอยในระดบนอย (คาเฉลย =2.79) ราคาผลตภณฑปลาราบองทาตมอยในระดบปานกลาง (คาเฉลย =2.77) ความพงพอใจสะอาด ถกหลกอนามย และสวนมากชอบรบประทานรสเผด อยในระดบปานกลาง (คาเฉลย =2.69) การเผยแพรความร คณประโยชนของผลตภณฑปลาราบองทาตม อยในระดบทนอย (คาเฉลย =2.36) ผบรโภคพงพอใจในการบรการลกคา ระดบนอย (คาเฉลย =2.32) ผบรโภคชอบรบประทาน รสเผดนอยอยในระดบนอย (คาเฉลย =2.29) การประชาสมพนธของโรงงานผลตภณฑปลาราบองทาตมอยในระดบนอย (คาเฉลย =2.29) ความพงพอใจในการบรโภครสชาตเผดปานกลางอยในระดบนอย (คาเฉลย =1.69)

ผลจากการส ารวจความพงพอใจโดยรวมของผบรโภคผลตภณฑปลาราบองทาตม พบวามความพงพอใจปานกลาง (3.24)

36

5.2 ขอเสนอแนะ 5.2.1 ควรมรสชาตทหลากหลาย เชน เผดมาก เผดปานกลาง เผดนอยเพอใหมรถชาตตรงตาม

ความตองการของลกคา 5.2.2 ควรมการประชาสมพนธทางชมชนหมบาน และสอตาง ๆ เชน วทยชมชน โทรทศน

ทองถน หนงสอพมพทองถนและสอทางอนเตอรเนต เพอใหลกคาในกลมตางๆ ไดรจกรผลตภณฑปลาราบองทาตมไดอยางทวถง

5.2.3 ควรเพมบคลากรในการบรการในการขายสนคาทมความรความสามารถเฉพาะทางเพอเปนการอ านวยความสะดวกสบายตอลกคาไดอยางรวดเรวและทวถง

5.2.4 ตองมสถานในการจ าหนายสนคาเปนหลกแหลง เพอความสะดวกสบายในการจดจ าหนายและการบรการอยางรวดเรวตอลกคาทมาใชบรการ

5.2.5 ปดฉลากอ.ย ทม วน เดอน ป ทผลต และหมดอาย อยางชดเจนเพอใหลกคาเกดความมนใจในผลตภณฑสนคาปลาราบองทาตม

37

เอกสารอางอง

กองนโยบายและแผน ส านกงานอธบด. (2551). รายระเอยดตวชวด เปาหมายตวชวด เปาหมายและเกณฑการใหคะแนนตามกรอบการประเมนผลการปฎบตรายการของสถาบนอดมศกษาประจ าปงบประมาณ 2551. นครปะถม : มหาวทยาลยราชภฎนครปฐม.

จนตนา สมปชชลต. (2546). การส ารวจความพงพอใจของผบรโภคตอการใหบรการของรานมนตนมสดสาขากรงเทพมหานคร : มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

พรรณ วเศษนมตชย. (2551). ไดทาการวจยเรองคานยมพฤตกรรมและความพงพอใจของผใชบรการทมตอแนวโนมการใชบรการสนามกอลฟปญญาอนทรา : มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

พมพชนก ศนสนส. (2540). ปจจยก าหนดของคณภาพของการบรการตามการรบรของผบรโภค จงหวดเชยงใหม. วทยานพนธวทยาศาสตรบตฑต : มหาวทยาลยเชยงใหม.

ศราวรรณ เจรญชยวาณชย. (2548). ไดศกษาเรองความพงพอใจของผบรโภคทมผลตอพฤตกรรและแนวโนมการใชบรการสถานออกกาลงกายฟตเนสเฟรสประเทศไทย:มหาวทยาลยศรนครนทร วโรฒ

ศรวรรณ เสรรตน. (2541). การบรหารตลาดยคใหม. กรงเทพฯ : พฒนาการศกษา.

สภาลกษณ ชยอนนต. (2540). ความพงพอใจของเกษตรกรทมตอโครงการสงเสรมการปลกมะเขอเทศแบบมสญญาผกพนในจงหวดล าปาง.เชยงใหม : มหาวทยาลยเชยงใหม

สธรา ตะรโย. (2545). ความพงพอใจของผประกอบการวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอมตอหาบณฑต บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยเชยงใหม.

สาวตร ยมแยม. (2554). การส ารวจความพงพอใจของผบรโภคทมตอการใหบรการของโรงพยาบาลเจาคณไพบลยอ าเภอพนมทวน จงหวดกาญจนบร : สถาบนวจยและพฒนามหาวทยาลยราชภฏกาญจนบร

Elia, D. & G. M. Partick. 1972. The Determinannts of Job Satisfaction Among Beginnng Librarians. Library Quaartely:49(7): 283-302

Morse, Nancy C.1958. Satisfaction in the Coiiar Job. Michigan: Univeraity of Michign Press

ภาคผนวก

ภาคผนวก ข

แบบสอบถาม

ภาคผนวก ก

ภาพอปกรณผลตภณฑปลาราบองทาตม

43

แบบสอบถามกรณศกษาความพงพอใจของปลาราบองทาตมในชมชนต าบลหม

สวนท 1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม

โปรดท าเครองหมาย ลงในชอง หนาขอความทตรงกบสภาพความเปนจรงของทาน

1. เพศ ชาย หญง 2. อาย นอยกวา 20 ป 21 – 30 ป 31 – 40 ป 41 – 50 ป 51 – 60 ป 60 ปขนไป 3. สถานภาพ โสด สมรส 4. อาชพ นกเรยน นกศกษา รบราชการ พอคา แมคา พนกงานบรษท ลกจาง วางงาน อนๆ.................

สวนท 2 แบบสอบถามกรณศกษาความพงพอใจของปลาราบองทาตมในชมชนต าบลหมมนโปรดท าเครองหมาย ลงในชองหลงขอความแตละขอใหตรงกบความรสกความพงพอใจของทานมากทสด


ระดบความพงพอใจ

มากทสด

มาก ปานกลาง

นอย นอยทสด

1. ทานคดวาปลาราบองทาตมเปนทรจกเพยงใด

2. ความพงพอใจ รสชาตของปลาราบองทาตม

3. ความพงพอใจ สะอาด ถกหลกอนามย

44



มากทสด



4. ความพงพอใจบรรจภณฑสวย ดงดดใจ 5. ความพงพอใจ มฉลากชดเจนแสดงขอมลสวนผสม และวนหมดอาย

6. ความพงพอใจ ราคาทจ าหนายปลาราบองทาตม

7. ความพงพอใจใน คณภาพของผลตภณฑ ปลาราบองทาตม

8. ความสม าเสมอ รสชาต ของผลตภณฑ ปลาราบองทาตม

9. ความหลากหลายของผลตภณฑปลาราบองทาตม

10. ความสะดวกในการหาสถานทจ าหนวย ผลตภณฑปลาราบองทาตม

11. ผลตภณฑ ปลาราบองทาตม มคณคาทางอาหาร

12. ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทมรสเผดจด

13. ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทมรสเผดปานกลาง

14. ทานชอบรบประทาน ปลาราบองทมรสเผดนอย

15. ความพงพอใจในรสชาตโดยรวมของปลาราบองทาตม

16. ความพงพอใจ ในกลน ของผลตภณฑ ปลาราบองทาตม

45



มากทสด



17. การประชาสมพนธของ โรงงานผลตภณฑ ปลาราบองทาตม

18. การเผยแพรความร คณประโยชนของผลตภณฑ ปลาราบองทาตม

19. ความพงพอใจ โดยรวมในการบรการลกคา

20. ทานรจกผลตภณฑ ปลาราบองทาตมไดอยางไร ญาต, พ,นอง,เพอน internet/website ประชาสมพนธของเจาของกจกรร อนๆ......................................... 21. ขอเสนอแนะเพมเตม ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

46

ชอ - นามสกล นายนพ ราชโสรหส 52000264126

ภมล าเนาเดม 61 หม 10 ต. หนองหาน อ. หนองหาน จ. อดรธาน 41130

ประวตการศกษา จบวทยาลยเทคนคอดร ปการศกษา พ.ศ.2549 จบวทยาลยเทคนคอดร

ปการศกษา พ.ศ.2551

ปจจบนศกษาอยท มหาวทยาลยราชภฏอดรธาน คณะเทคโนโลย สาขาการจดกาอตสาหกรรม

47

ชอ–นามสกล นายพงษภกด พมพาเลยรหส 52000264128

วน เดอน ป 9 สงหาคม พ.ศ.2531

ทอย 95 หม 4 บ. หนองผอ ต.หนองหลวง อ.สวางแดนดน จ.สกลนคร 47110

ประวตการศกษา จบการศกษาวชาชพชนสงจากวทยาลยเทคนคอดร ปการศกษา พ.ศ.2550

ปจจบนศกษาอยท มหาวทยาลยราชภฏอดรธานคณะเทคโนโลยสาขาการจดกาอตสาหกรรม

40

ภาพท 1 วธบดเนอปลา

ภาพท 2 เนอปลาบดละเอยด

41

ภาพท 3 วธการผสม

ภาพท 4 ปลาราบองปรงส าเรจ

การศึกษาความพึงพอใจของ...

Documents