a verdade sobre sódio e refrigerante by antonio borba

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7 DE FEVEREIRO DE 2015

O consumo dirio de sdio recomendado pela OMS de 2.000mg ou menos, o queequivale a 5g de sal de cozinha. Virou moda demonizar o sdio e um dos grandesviles, para grande parte das pessoas, justamente o refrigerante.

Possivelmente por desinformao, as pessoas costumam divulgar que o hbito de consumirrefrigerantes preocupante devido ao excesso de sdio, o que simplesmente no verdade.Eu no estou aqui para defender a indstria do refrigerante e nem ganharia algo com isso. Alm

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do mais, se a bebida no for Diet/Light/Zero, a enorme quantidade de acar e o alto ndiceglicmico so capazes de destruir qualquer dieta. Entretanto, vamos esclarecer esta enormeinverdade a respeito do sdio.

A tabela nutricional do refrigeranteAntes de mais nada, eu comprei alguns dos principais refrigerantes em lata, para ter a tabelanutricional ao meu alcance.

Acompanhe, na tabela abaixo, o valor calrico e a quantidade de sdio de alguns dos principaisrefrigerantes, em sua verso normal/regular, ordenados do maior para o menor:

Kcal Sdio mgFanta Laranja Regular 143 42Pepsi Twist Regular 156 39Guaran Kuat Regular 148 28Sprite Regular 152 27Coca-Cola Regular 149 18Pepsi Regular 155 10Guaran Black Regular 145 5,6

Em seguida, temos a tabela dos refrigerantes Diet, conhecidos por possurem maior teor desdio:

Kcal Sdio mgFanta Laranja Zero 7 74Sprite Zero 6 67Guaran Kuat Zero 0 61Coca-Cola Zero 0 49Coca-Cola Light 0 40Pepsi Light 0 19

Por essa tabela, j podemos perceber que o vilo preferido, a Coca-Cola, no faz jus fama.Pelo contrrio, se o problema o sdio, o Guaran bem pior (e outras marcas comoAntarctica no so diferentes). E a Fanta Laranja, entre as bebidas que eu analisei, certamente pior ainda neste quesito.

O que realmente representa a quantidade de sdio em uma lata derefrigerante?Agora vamos aplicao prtica do conhecimento. Se analisarmos nosso limite dirio(sugerido) de 2.000mg de sdio, podemos concluir que, para alcan-lo, preciso ingerir oequivalente a 40 latas ou 14 litros de Coca-Cola Zero. Ou ainda, impressionantes 111 latas ou 39litros de Coca-Cola comum.

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Mesmo considerando o refrigerante com mais sdio, a Fanta Laranja Zero, seria necessrioingerir 27 latas ou 9,5 litros para chegar a esse nmero.

Eu ainda preciso conhecer um ser humano capaz de fazer isso sem morrer por excesso dehidratao. Como podemos perceber, h uma imensa crendice popular que se mostracompletamente infundada quando o objetivo associar o refrigerante ingesto de sdio.

Vale uma curiosidade: apesar do Guaran, de forma geral, conter quantidade razovel de sdio,o novo Guaran Black da Antarctica surpreende pelo baixssimo nmero de 5,6mg/lata.

Alimentos que so vilesClaro, o sdio uma preocupao para a sade uma vez que, ingerido nas carnes, saladas e nacomida de forma geral, pode facilmente ultrapassar o consumo recomendado. E, no caso dobrasileiro, de fato ultrapassa, pois reconhecido por pesquisas que nossa populao consomemais do que o dobro do recomendado.

Ento que tal, em vez de culpar o refrigerante, se preocupar com os verdadeiros viles dosdio? Tome por exemplo uma inocente bandeja de presunto:

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Esta bandeja toda possui 176g de presunto, cortado em 7 fatias. Para fazer um sanduche, euutilizo facilmente 2 fatias. Isso representa quanto de sdio?

Duas fatias representam 2/7 da embalagem, ou 50g de produto. De acordo com a tabelanutricional oficial, isso equivale a 519mg de sdio. Duas fatias de po integral possuem 321mgde sdio, isso sem contar queijo, maionese ou mesmo temperos como mostarda, ketchup oupimenta.

Ok, ento meu inocente sanduche de presunto com po integral contm, no mnimo, 840g desdio, o que equivale a 30% do consumo dirio. Trs sanduches ao longo do dia e gameover.

A esta altura, eu j estou imaginando que vrias pessoas esto pensando Ah, mas o PEITO DEPERU saudvel, afinal, esta mais uma crena popular altamente difundida.

O peito de peru possui, em quantidade de sdio, cerca de 40% a menos do que o presunto, oque bom. Mesmo assim, o sanduche dado como exemplo teria cerca de 630mg de sdio ao

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ter o ingrediente substitudo. Alm disso, o peito de peru possui uma quantidade de gorduraequivalente a de um presunto magro sem capa de gordura (o que baixo). Portanto, do pontode vista da dieta, pouca coisa muda ao optar por um ou outro embutido.

Para comprovar mais uma vez que os mitos populares so irracionais, vamos tomar porexemplo um salgadinho industrializado, mais um potencial vilo do sdio. Caso em questo,Sweet Chili, este sabor altamente viciante de Doritos:

Contendo 207mg de sdio por poro, ao comer uma embalagem toda (55g), voc estaringerindo 455mg de sdio, ou seja, quase metade do sanduche.

No vamos discutir, obviamente, o valor nutricional do sanduche integral, que obviamente superior. Porm, ao analisar somente o sdio, que a verdadeira proposta deste post, quem overdadeiro vilo?

ConclusoA concluso que, quanto menos caloria, geralmente h mais sdio nos refrigerantes. Porm,mesmo assim, a quantidade to pequena que voc jamais precisar se preocupar com isso.

Se voc gosta de colas, a Pepsi melhor do que a Coca, pois contm cerca de metade dosdio, tanto na verso normal quanto na Diet.

Mas a principal concluso que agora voc conhece a verdade sobre o sdio e no precisa maisacreditar em tudo que os outros saem falando pelas redes sociais.

TAGS: REFRIGERANTES SDIO TABELA NUTRICIONAL

5 comentrios em A Verdade Sobre Sdio e Refrigerante

19/08/2014 17/07/2013

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5 Respostas para A Verdade Sobre Sdio e Refrigerante

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20 de maio de 2015 s 0:06

Que legal esse post. Super show. Bom, mas acho que houve uma confuso qd o texto odestaque da baixa quantidade de sdio do Guaran Antartica Black, que com 5,6mg de sdio,afirmou-se que s perdia para a Pepsi (porm a Pepsi normal tem 10mg e a diettica tem 19).Obviamente, ento, o Guaran Black no perde nem pra Pepsi nem pra ningum (no quesitode

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Lucas disse:

20 de maio de 2015 s 11:57

Lucas, ops, houve confuso sim, no sei o que pensei na poca. Mas obrigado porobservar isso, j mudei o texto. Abraos

Responder

Antonio Borba disse:

14 de fevereiro de 2015 s 1:28

Bom isso sim verdade, como tbm verdade que uma pessoa precisa beber 2 litros de aguapor dia pq tem agua nos alimentos. Ok. O fato que tdo tem sdio, em teores aceitaveis baixo e sim aceitaveis. sal n faz mal, mais seu acumulo sim. Isso com idade e sedentarismo vempedras nos rins, presao alta e muitos problemas da vida moderna. Um refri n faz mal, maisdeixe de beber e beba suco,vc vera ke vc vai se sentir melhor, mais ativo, menos estufado e vaiem pouco tempo sentir seu abdonem diminuir consideravelmente. N eh so o sodio e o aucartem muita porcaria ali no meio.

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Michel disse:


Primeiramente gostaria de dar os parabns ao Borba pelo excelente texto, deixou paratrs muitos paradigmas com relao a esse assunto.Michel, esse outro assunto at interessante para que nosso amigo Borba faa umaanlise, pois eu tenho quase certeza de que tomar Coca-Cola se no melhor quaseigual a tomar um suco industrializado por exemplo. A Quantidade de acar alta emambos os casos. Ento o famoso suco que hoje parece a soluo mais saudvel no

Anderson Folador disse:



bem o que parece. O prprio suco de fruta por exemplo, se vc fizer um suco de laranjaque v umas 3 ou 4 laranjas derrepente igual tomar uma coca.

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Anderson, excelente comentrio. Obrigado pelo complemento!

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Antonio Borba disse:

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