(ส าเนา)food.fda.moph.go.th/law/data/announ_fda/418_food... · 2021. 1. 22. ·...

-1-

ประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา

เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒

เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2)

สบเนองจากการประชมคณะกรรมาธการโคเดกซ - Codex Alimentarious Commission (CAC) ครงท 50 และ 51 ไดใหการรบรองขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารซงเสนอโดยคณะกรรมการโคเดกซ สาขาวตถเจอปนอาหาร (Codex Committee on Food Additives; CCFA) เพมเตม โดยโคเดกซไดน าขอก าหนดซงไดรบการรบรองดงกลาวมาจดท าเปนมาตรฐานทวไปส าหรบวตถเจอปนอาหารของโคเดกซ ฉบบลาสด (General Standard for Food Additives; GSFA 2019) ประกอบกบมขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารบางรายการผานการประเมนความปลอดภยจากคณะอนกรรมการเพอศกษาวเคราะหปญหาและวนจฉยในเชงวชาการเกยวกบอาหาร (อ.1) ตามหลกเกณฑ๑ เงอนไข และวธการ ซงก าหนดไวตามขอ ๖/๑ ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๘๑) พ.ศ. ๒๕๔๗ เรอง วตถเจอปนอาหาร ลงวนท ๑๘ สงหาคม พ.ศ. ๒๕๔๗ ซงถกแกไขโดยประกาศกระทรวงสาธารณสข เลขท 381 พ.ศ. 2559 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 4) ลงวนท 21 มถนายน พ.ศ. ๒๕61 ดงนน เพอใหขอก าหนดการใชวตถเจอปนอาหารมความเหมาะสมตามความจ าเปนทางดานเทคโนโลยการผลตอาหารสอดคลองสถานการณปจจบนและแนวทางสากล ตลอดจนเพมประสทธภาพในการคมครองความปลอดภยของผบรโภคใหมากยงขน

กระทรวงสาธารณสข โดยส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา จงไดออกประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2) ทงนประกาศฯ ดงกลาวมผลบงคบใชตงแตวนท 10 ตลาคม พ.ศ. ๒๕63 โดยมสาระส าคญสรปไดดงน

ขอ 1 ยกเลกบญชหมายเลข 1 และบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข เลขท 389 พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5) ลงวนท 21 มถนายน 2561 และใหใชบญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 แทน

ขอ 2 ส าหรบขอก าหนดตาม ขอ 1, ขอ 2, ขอ 3 และขอ 4 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 381) พ.ศ. 2559 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 4) ลงวนท 3 พฤศจกายน 2559 ยงมผลใชบงคบตอไป

ขอ 3 ก าหนดใหการใชวตถเจอปนอาหาร ตองใชตามชอวตถเจอปนอาหาร หมวดอาหารหรอชนดอาหาร หนาททางดานเทคโนโลยการผลต และปรมาณสงสดทอนญาตทก าหนดไวตามบญชหมายเลข 1 โดยมค าอธบายเพมเตมตามบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 โดยบญชแนบทายมสาระส าคญ ดงน

บญชหมายเลข 1: ขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารตามชอวตถเจอปนอาหาร หมวดอาหารหรอชนดอาหาร หนาททางดานเทคโนโลยการผลต ปรมาณสงสดทอนญาต เงอนไข และปทรบคาก าหนด โดยเรยงตามล าดบตวอกษรภาษาองกฤษ (A ถง Z) ของรายชอวตถเจอปนอาหาร

ในกรณทขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารนนอนญาตการใชในหมวดอาหารหมวดใหญ เชน 14.1.4 วตถเจอปนอาหารนนจะถกอนญาตใหใชในหมวดอาหารหมวดยอยดวย ไดแก 14.1.4.1 , 14.1.4.2 และ 14.1.4.3 แตหากขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารนนอนญาตการใชในหมวดยอยจะอนญาตใหใชเฉพาะในหมวดยอยเทานน

(ส าเนา)

-2- สาหรบปรมาณสงสดทอนญาต (มก./กก.) ซงกาหนดเปน “ปรมาณทเหมาะสม” หมายถง ปรมาณ

การใชวตถเจอปนอาหารทต าทสดซงใหผลทางดานเทคโนโลยทางการผลตตามทตองการภายใตหลกเกณฑ๑และวธการทดในการผลตอาหาร (Good Manufacturing Practice, GMP) ดงนน วตถเจอปนอาหารทมขอกาหนดเงอนไขการใชเปน “ปรมาณทเหมาะสม” มไดหมายความวาจะสามารถเตมวตถเจอปนอาหารดงกลาวไดอยางไมมขอจากด แตผประกอบการจะตองดาเนนการศกษาการใชวตถเจอปนอาหารดงกลาวในผลตภณฑ๑ของตนเองเพอหาปรมาณทตาทสดซงใหผลทางดานเทคโนโลยทางการผลตตามทตองการ เชน ศกษาประสทธภาพของวตถเจอปนอาหารทปรมาณตางๆ ในการยดอายการเกบรกษาผลตภณฑ๑กรณทวตถเจอปนอาหารนนมคณสมบตเปนสารกนเสย ทงนการศกษาดงกลาวตองอยภายใตหลกเกณฑ๑และวธการทดในการผลตอาหาร (GMP)

บญชหมายเลข 2: ค าอธบายเนอหาในบญชหมายเลข 1 เพมเตม โดยแบงออกเปน 2 สวน ดงน สวนท 1: ก าหนดรหสของหมวดอาหาร และค าอธบายหมวดอาหาร สวนท 2: ขอก าหนดเพมเตม (เงอนไข) ในการใชวตถเจอปนอาหารชนดนนๆ

ขอ 4 ก าหนดใหการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปนตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป จะตองมผลรวมของสดสวนของปรมาณการใชวตถเจอปนอาหารตอปรมาณสงสดทอนญาตของวตถเจอปนอาหารแตละชนดไมเกนหนง

ทงน ขอก าหนดดงกลาวใชในกรณทไมมขอก าหนดเพมเตม (เงอนไข) ไวเฉพาะตามบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563

อนง เพอความชดเจนยงขนในการปฏบตใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 จงไดจดท าค าอธบายเพมเตม ไวในบญชหมายเลข ๑ ถง 7 แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยาฉบบน ดงน

บญชหมายเลข ๑: ค าอธบายกลมหนาททางดานเทคโนโลยการผลต บญชหมายเลข 2: การค านวณสดสวนการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปน

ตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป บญชหมายเลข 3: การค านวณตามขอก าหนดเพมเตม (เงอนไข) ในการใชวตถเจอปนอาหารชนดนนๆ บญชหมายเลข 4: วธการค านวณปรมาณวตถเจอปนอาหารในสภาพพรอมบรโภค บญชหมายเลข 5: แนวทางการพจารณาวตถเจอปนอาหารทตกคางหรอตดมากบวตถดบ (Carry Over) บญชหมายเลข 6: ตวอยางชนดอาหารจ าแนกตามหมวดอาหาร บญชหมายเลข 7: ขอก าหนดเงอนไขการใชเฉพาะทมการเปลยนแปลงจากประกาศกระทรวงสาธารณสข

เลขท 389 พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5)

ขอ 5 กรณการใชวตถเจอปนอาหารทแตกตางไปจากประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ตองไดรบความเหนชอบจากส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา โดยจะตองผานการประเมนความปลอดภย ดงน

(1) ตองเปนวตถเจอปนอาหารทมขอก าหนดคณภาพหรอมาตรฐานและคาความปลอดภยไวแลวอยางสมบรณตามทก าหนดไวใน Codex Advisory Specification for the Identity and Purity of Food Additives ฉบบลาสด หรอ ประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยาวาดวยเรองการก าหนดคณภาพหรอมาตรฐานของวตถเจอปนอาหาร

(2) ผานการประเมนการไดรบสมผสวตถเจอปนอาหาร (3) มเอกสารวชาการหรอผลการศกษาวจยทนาเชอถอซงสนบสนนความจ าเปนทางดาน

เทคโนโลยการผลตและประสทธภาพของวตถเจอปนอาหารนนๆ ในผลตภณฑอาหารทจะเสนอขอใช (4) มกฎหมายหรอกฎระเบยบฉบบลาสดของประเทศทมระบบประเมนความปลอดภยท

นาเชอถอ เชน สหภาพยโรป ออสเตรเลย-นวซแลนด สหรฐอเมรกา ญปน ตงแต 2 ประเทศขนไป ยอมรบการใชวตถเจอปนอาหารนนๆ ในผลตภณฑอาหารทจะเสนอขอใช

-3- ทงนผประกอบการจะตองยนเอกสารและหลกฐานตางๆ ตามหลกเกณฑ เงอนไข และวธการทระบ

ไวในคมอประชาชน เรอง การขอประเมนความปลอดภยของวตถเจอปนอาหาร ซงสามารถเขาถงไดจาก http://www.fda.moph.go.th/sites/food/manual/9.2_M44_Health_claims.pdf

ขอ 6 ผผลตหรอน าเขาผลตภณฑอาหารซงมการใชวตถเจอปนอาหารไมถกตองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยวตถเจอปนอาหารจดเปนการกระท าฝาฝนประกาศ ซงออกตามมาตรา 6(4) และ (5) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 มโทษตามมาตรา 47 ตองระวางโทษปรบไมเกนสองหมนบาท

ผผลตหรอน าเขาผลตภณฑอาหารซงมการใชวตถเจอปนอาหารไมถกตองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยวตถเจอปนอาหารและมปรมาณทอาจจะเปนอนตรายแกสขภาพของผบรโภคจดเปนการผลตหรอน าเขาอาหารไมบรสทธ ตามมาตรา 26(1) ซงฝาฝนมาตรา 25(1) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ.2522 มโทษตามมาตรา 58 ตองระวางโทษจ าคกไมเกน 2 ป หรอปรบไมเกน 20,000 บาท หรอทงจ าทงปรบ

ขอ 7 วนบงคบใช: ผผลตหรอผน าเขาอาหารซงผลตภณฑอาหารมการใชวตถเจอปนอาหารซงแตกตางจากบญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 อยกอนวนทประกาศนใชบงคบใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 แลวแตกรณดงน

7.1 กรณขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารดงกลาวไดรบการรบรองคาก าหนดในป พ.ศ. 2559 จะตองปฏบตใหถกตองตามประกาศฉบบน ตงแตวนท ๒๑ ธนวาคม พ.ศ. ๒๕61

7.2 กรณขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารดงกลาวไดรบการรบรองคาก าหนดในป พ.ศ. 2561 จะตองปฏบตใหถกตองตามประกาศฉบบน ตงแตวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ. ๒๕63

7.3 กรณขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารดงกลาวไดรบการรบรองคาก าหนดในป พ.ศ. 2563 จะตองปฏบตใหถกตองตามประกาศฉบบน ภายในวนท 10 ตลาคม พ.ศ. ๒๕65

ทงนผลตภณฑทจะไดรบสทธผอนผนตามประกาศฉบบนจะตองเปนผลตภณฑทไดรบอนญาตกอนวนทประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 มผลบงคบใช (10 ตลาคม พ.ศ. ๒๕63) และจะตองมการใชวตถเจอปนอาหารทเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสข เลขท 389 พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5)

ขอ 8 ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ใหใชบงคบตงแตวนถดจากวนประกาศในราชกจจานเบกษา (10 ตลาคม พ.ศ. ๒๕63) เปนตนไป

ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยาจงขอประกาศใหทราบโดยทวกน และขอใหผทเกยวของปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขดงกลาวโดยเครงครด หากมขอสงสยประการใด ตดตอสอบถามไดท กองอาหาร ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสข โทรศพท ๐๒-๕๙๐-๗๑๗๓ และ ๐๒-๕๙๐-๗๑๗8 ในวนและเวลาราชการ

ประกาศ ณ วนท 26 ตลาคม พ.ศ. 2563

ไพศาล ดนคม เลขาธการคณะกรรมการอาหารและยา

รบรองสาเนาถกตอง จรารตน๑ เทศะศลป

นกวชาการอาหารและยาชานาญการพเศษ

-1- บญชหมายเลข 1

แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข

วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2)

ตารางกลมหนาททางดานเทคโนโลยการผลต กลมตามหนาท นยามความหมาย หนาทดานเทคโนโลย

1. สารควบคมความเปนกรด (Acidity regulator)

เปลยนหรอควบคมความเปนกรด หรอดางของอาหาร

acidity regulator, acid, acidifier, alkali, base, buffer, buffering agent, pH adjusting agent

2. สารปองกนการจบเปนกอน (Anticaking agent)

ลดการจบตวเปนกอนของสวนผสมของอาหาร

anticaking agent, anti-stick agent, drying agent, dusting agent

3. สารปองกนการเกดฟอง (Antifoaming agent)

ปองกนหรอลดการเกดฟอง antifoaming agent, defoaming agent

4. สารปองกนการเกดออกซเดชน (Antioxidant)

ยดอายของอาหาร โดยปองกนการเสอมเสยจากการออกซเดชน เชน การหนของไขมนและการเปลยนส ของอาหาร

antioxidant, antioxidant synergist, antibrowning agent

5. สารฟอกส (Bleaching agent)

วตถเจอปนอาหารทใชสาหรบฟอกสอาหารชนดอนๆยกเวนแปง

bleaching agent

6. สารเพมปรมาณ (Bulking agent)

สารซงนอกเหนอจากอากาศหรอนา ซงชวยเพมปรมาณของอาหาร โดยไมมผลตอคาพลงงานของอาหารอยางมนยสาคญ

bulking agent, filler

7. สารใหกาซคารบอนไดออกไซด (Carbonating agent)

วตถเจอปนอาหารทเตมลงไปเพอใหกาซคารบอนไดออกไซด

carbonating agent

8. สารชวยทาละลาย หรอชวยพา (Carrier)

วตถเจอปนอาหารทใชสาหรบชวยในการทาละลาย เจอจาง การกระจายตว หรอการปรบสภาพทางกายภาพ ของวตถเจอปนอาหารหรอสารอาหาร เพอชวยสงเสรมการผลต การประยกตใช วตถเจอปนอาหารหรอสารอาหาร ทงน ตองไมสงผลตอหนาทของวตถเจอปนอาหารหรอสารอาหาร

carrier, carrier solvent, nutrient carrier, diluent for other food additives, encapsulating agent, modified-release agent (sustained-release agent, extended-release agent, controlled-release agent), dispersing agent, tablet disintegrant, dissolution enhancer, tablet and capsule lubricant, granulation aid, glidant

9. ส (Colour)

เพมหรอรกษาสของอาหาร colour, decorative pigment, surface colourant

10. สารคงสภาพของส (Colour retention agent)

คงสภาพหรอรกษาหรอเพมสของอาหาร

colour retention agent, colour fixative, colour stabilizer, colour adjunct

-2- กลมตามหนาท นยามความหมาย หนาทดานเทคโนโลย

11. อมลซไฟเออร (Emulsifier)

รกษาสวนผสมของสารทรวมตวกน เชน นาและนามนในอาหาร ใหมความสมาเสมอ

emulsifier, plasticizer, dispersing agent, surface active agent, crystallization inhibitor, density adjustment agent (flavouring oils in beverages), suspension agent, clouding agent

12. เกลออมลซไฟองค (Emulsifying salt)

เพอปองกนการแยกตวของไขมนโดยจดโปรตนในเนยแขงในการผลตเนยแขงเสยใหม

emulsifying salt, emulsifying salt synergist, melding salt

13. สารทาใหแนน (Firming agent)

รกษาหรอทาใหเนอเยอของผลไมหรอผกแนนและกรอบ หรอทาปฏกรยากบสารใหเจล เพอทาใหเกดเจลหรอใหเจลแขง

firming agent

14. สารเพมรสชาต (Flavour enhancer)

เพมรสชาตหรอกลนของอาหาร flavour enhancer, flavour synergist

15. สารปรบปรงคณภาพแปง (Flour treatment agent)

สารทเตมไปในแปงเพอเพมคณสมบตในการอบและการเกดส

flour treatment agent, flour bleaching agent, flour improver, dough conditioner, dough strengthening agent

16. สารทาใหเกดฟอง (Foaming agent)

ทาใหเกดฟองหรอคงการกระจายตวของอากาศในอาหารทเปนของเหลวหรอของแขง

foaming agent, whipping agent, aerating agent

17. สารทาใหเกดเจล (Gelling agent)

ใหเนอสมผสของอาหารโดยการสรางเจล

gelling agent

18. สารเคลอบผว (Glazing agent)

สารซงเมอใชกบผวภายนอกของอาหารแลว จะมลกษณะปรากฏทเปนผวมน หรอชวยเคลอบผวเพอปองกน

glazing agent, sealing agent, coating agent, surface-finishing agent, polishing agent, film-forming agent

19. สารทาใหเกดความชมชน (Humectant)

ปองกนการแหงของอาหาร เนองจากบรรยากาศทมความชนตา

humectants, moisture-retention agent, wetting agent

20. กาซทชวยในการเกบรกษาอาหาร (Packaging gas)

วตถเจอปนอาหารทเปนกาซใชเตมลงไปในภาชนะบรรจทงกอน ระหวางการบรรจ และหลงการบรรจเพอยดอายการเกบรกษาอาหาร โดยลดการเกดปฏกรยาออกซเดชน

packaging gas

21. สารกนเสย (Preservative)

ยดอายของอาหารโดยการปองกน การเสอมเสยจากจลนทรย

preservative, antimicrobial preservative, antimycotic agent, bacteriophage control agent, fungistatic agent, antimould and antirope agent, antimicrobial synergist

-3- กลมตามหนาท นยามความหมาย หนาทดานเทคโนโลย

22. กาซทใชขบดน (Propellant)

กาซทนอกเหนอจากอากาศ ซงชวยขบดนอาหารออกจากภาชนะบรรจ

propellant

23. สารชวยใหฟ (Raising agent)

สารหรอของผสมของอาหารททาใหอากาศแยกตวเปนอสระและเพมปรมาณของแปงทาขนมปง

raising agent

24. สารชวยจบอนมลโลหะ (Sequestrant)

วตถเจอปนอาหารทใชจบกบสารทมประจบวก เชน โลหะหนก เพอปองกนการเกดปฏกรยาของโลหะหนก

sequestrant

25. สารทาใหคงตว (Stabilizer)

ทาใหการแขวนลอยของสารตงแต 2 ชนด ทไมรวมกนในอาหารมความสมาเสมอ

stabilizer, foam stabilizer, colloidal stabilizer, emulsion stabilizer, stabilizer synergist, binder, Tablet binder

26. สารใหความหวาน (Sweetener)

สารทใหรสหวานอนๆ ทไมใชนาตาลโมเลกลเดยว (monosaccharide sugar) หรอนาตาลโมเลกลค (disaccharide sugar)

sweetener, intense sweetener, bulk sweetener

27. สารใหความขนเหนยว (Thickener)

ใหความหนดแกอาหารหรอปรบปรงเนอสมผสของอาหาร

thickener, bodying agent, binder, texturizing agent, thickener synergist

หมายเหต: อางอง CLASS NAMES AND THE INTERNATIONAL NUMBERING SYSTEM FOR FOOD ADDITIVES (CXG 36-1989) ฉบบลาสดป ค.ศ. 2019


แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข

วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2)

1. การค านวณสดสวนการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปนตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป การค านวณสดสวนการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปนตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป จะตองมผลรวมของสดสวนของปรมาณการใชวตถเจอปนอาหารตอปรมาณสงสดทอนญาตของวตถเจอปนอาหารแตละชนด ไมเกนหนง

สามารถค านวณโดยใชแบบจ าลองทางคณตศาสตร ดงน

1 + + + ...

โดยท ML A = ปรมาณสงสดทอนญาตใหใชส าหรบวตถเจอปนอาหาร A (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) ML B = ปรมาณสงสดทอนญาตใหใชส าหรบวตถเจอปนอาหาร B (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) ML C = ปรมาณสงสดทอนญาตใหใชส าหรบวตถเจอปนอาหาร C (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) Conc A = ปรมาณของวตถเจอปนอาหาร A ทใชในสตรผลตภณฑ (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) Conc B = ปรมาณของวตถเจอปนอาหาร B ทใชในสตรผลตภณฑ (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) Conc C = ปรมาณของวตถเจอปนอาหาร C ทใชในสตรผลตภณฑ (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) **ผลรวมของสดสวนของวตถเจอปนอาหารแตละชนด จะตองมคานอยกวาหรอเทากบ 1**

ยกตวอยางเชน ผลไมแชอมชนดแหง สามารถใชเบนโซเอทเปนวตถกนเสยไดไมเกน 1000 มลลกรมตอกโลกรม

และซอรเบตเปนวตถกนเสย ไดไมเกน 500 มลลกรมตอกโลกรม ดงนนหากมความประสงคจะใชวตถกนเสยทง 2 ชนดในผลตภณฑอาหารดงกลาว สดสวนของการใชวตถกนเสยทง 2 ชนดจะเปนดงน

ปรมาณ เบนโซเอท ทใชในสตร (มก./กก.)

ปรมาณ เบนโซเอท สงสดทอนญาต ใหใช

(มก./กก.)

สดสวน เบนโซเอท

ปรมาณ ซอรเบต

ทใชในสตร (มก./กก.)

ปรมาณซอรเบต สงสดทอนญาต ใหใช

(มก./กก.)

สดสวน ซอรเบต

ผลรวมสดสวนของ วตถกนเสย

สตร 1 1,000 1,000 1 0 500 0 1 สตร 2 750 1,000 0.75 125 500 0.25 1 สตร 3 500 1,000 0.50 250 500 0.50 1 สตร 4 250 1,000 0.25 375 500 0.75 1 สตร 5 0 1,000 0 500 500 1 1

ML A ML B ML C Conc A Conc B Conc C

≥

Conc A

ML A

Conc B

ML B

Conc A

ML A

Conc B

ML B

Conc A

ML A

Conc B

ML B

+

-2- 2. ขอก าหนดเพมเตม (เงอนไข) ตามบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2) ทมขอก าหนดเฉพาะเกยวกบการใชวตถเจอปนอาหารรวมกนซงไมตองอางองหลกเกณฑการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปนตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป จะตองมผลรวมของสดสวนของปรมาณการใชวตถเจอปนอาหารตอปรมาณสงสดทอนญาตของวตถเจอปนอาหารแตละชนดไมเกนหนง

เงอนไข อธบายความ 101 เมอใชรวมกบอมลซไฟเออรชนดอน: เกลอแอมโมเนยมของกรดฟอสฟาทดก (INS 442), พอลกลเซ

อรอลเอสเตอรของกรดรซโนเลอคทถกอนเตอรเอสเทอรไฟด (INS 476), ซอรบแทนมอโนสเตยเรต (INS 491), ซอรบแทนไทรสเตยเรต (INS 492) พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนลอเรต (INS 432), พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนโอลเอต (INS 433), พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนสเตยเรต (INS 435) และ พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนไทรสเตยเรต (INS 436)) โดยจะตองมปรมาณรวมกนไมเกน 15,000 มลลกรมตอกโลกรม

130 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (INS 320), บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน(INS 321), เทอรเชยรบวทลไฮโดรควโนน (INS 319) และโพรพลแกลเลต (INS 310)

133 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (INS 320), บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน(INS 321) และโพรพลแกลเลต (INS 310) ใชไดในปรมาณไมเกน 200 มลลกรมตอกโลกรม

168 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: ด-แอลฟา-โทคอเฟอรอล (INS 307a), โทคอเฟอรอลผสมชนดเขมขน (INS 307b) และ ดแอล-แอลฟา-โทคอเฟอรอล (INS 307c)

174 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: โซเดยมอะลมโนซลเกต (INS 554), แคลเซยมอะลมเนยมซลเกต (INS 556) และอะลมเนยมซลเกต (INS 559)

180 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (บเอชเอ, INS 320) และ บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน (บเอชท, INS 321)

195 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (บเอชเอ, INS 320), บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน (บเอชท, INS 321) และเทอรเชยรบวทลไฮโดรควโนน (ทบเอชคว, INS 319)

196 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (บเอชเอ, INS 320), บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน (บเอชท, INS 321) และโพรพลแกลเลต (INS 310)

197 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน (บเอชท, INS 321) และโพรพลแกลเลต (INS 310) 246 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: อะลมเนยมแอมโมเนยมซลเฟต (INS 523), โซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟต

สภาพกรด (INS 541(i)) และโซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟตสภาพดาง (INS 541(ii)) 259 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: โซเดยมอะลมโนซลเกต (INS 554) และ แคลเซยมอะลมเนยมซลเกต (INS 556) 268 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: มอโนและไดกลเซอไรดของกรดไขมน (INS 471), เอสเตอรของกลเซอรอล

ของกรดแอซตกและกรดไขมน (INS 472a), เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดแลกตกและกรดไขมน (INS 472b) และเอสเตอรของกลเซอรอลของกรดซทรกและกรดไขมน (INS 472c) ในผลตภณฑตาม Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young Children (CODEX STAN 74-1981)

-3- เงอนไข อธบายความ 272 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: คารอบบนกม (INS 410), กวรกม (INS 412), กมอะราบก (INS 414),

แซนแทนกม (INS 415) และ เพกทน (INS 440) สาหรบผลตภณฑทมธญชาตปราศจากกลเตน (gluten-free cereal) เปนองคประกอบหลก ใชไดในปรมาณรวมกนไมเกน 20,000 มลลกรมตอกโลกรม และสาหรบผลตภณฑอนๆ ตาม Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young Children (CODEX STAN 74-1981) ใชไดในปรมาณรวมกนไมเกน 10,000 มลลกรมตอกโลกรม

273 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: คารอบบนกม (INS 410), กวรกม (INS 412), กมอะราบก (INS 414), แซนแทนกม (INS 415) และ เพกทน (INS 440) ยกเวนผลตภณฑทมธญชาตปราศจากกลเตน (gluten-free cereal) เปนองคประกอบหลก ตาม Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young Children (CODEX STAN 74-1981) ใชไดในปรมาณรวมกนไมเกน 20,000 มลลกรมตอกโลกรม

284 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: ไดสตารชฟอสเฟต (INS 1412), ฟอสเฟเทดไดสตารชฟอสเฟต (INS 1413), แอซทเลเทดไดสตารชฟอสเฟต (INS 1414) และ ไฮดรอกซโพรพลสตารช (INS 1440) สาหรบผลตภณฑตาม Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for Infants (CODEX STAN 72-1981)

285 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: ไดสตารชฟอสเฟต (INS 1412), ฟอสเฟเทดไดสตารชฟอสเฟต (INS 1413), แอซทเลเทดไดสตารชฟอสเฟต (INS 1414) และ แอซทเลเทดไดสตารชอะดเพต (INS 1422) สาหรบผลตภณฑตาม Standard for Follow-Up Formula (CODEX STAN 156-1987)

289 สาหรบใชเปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบ: โซเดยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(i)), ไดโซเดยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(ii)), ไทรโซเดยมฟอสเฟต(INS 339(iii)), โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 340(i)), ไดโพแทสเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต(INS 340(ii)), ไทรโพแทสเซยมฟอสเฟต (INS 340(iii)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(i)), แคลเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(ii)), ไทรแคลเซยมฟอสเฟต (INS 341(iii)), ไดโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(i)), ไทรโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(ii)), เททระโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(iii)), เททระโพแทสเซยมไดฟอสเฟต (INS 450(v)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต (INS 450(vii)), เพนทะโซเดยมไทรฟอสเฟต (INS 451(i)), เพนทะโพแทสเซยมไทรฟอสเฟต (INS 451(ii)), โซเดยมพอลฟอสเฟต (INS 452(i)), โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(ii)), โซเดยมแคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iii)), แคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iv)), แอมโมเนยมพอลฟอสเฟต (INS 452(v)) และ โบนฟอสเฟต (INS 542) ในผลตภณฑตาม Standard for Cooked Cured Ham (CODEX STAN 96-1981) และ Cooked Cured Pork Shoulder (CODEX STAN 97-1981) โดยปรมาณฟอสฟอรสทงหมด (ตามธรรมชาตรวมกบทเตมลงไป) ตองมปรมาณรวมกนไมเกน 3,520 มลลกรมตอกโลกรม คานวณเปนฟอสฟอรส

299 ใชสาหรบผลตภณฑอาหารทมไดกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานไวเฉพาะ และใชสาหรบผลตภณฑตาม Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets - Breaded or in Batter (CODEX STAN 166-1989) โดยใช - วตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 339(i), 339(ii), 339(iii), 340(i), 340(ii), 340(iii), 341(i), 341(ii), 341(iii), 450(i), 450(ii), 450(iii), 450(v), 450(vii), 451(i), 451(ii), 452(i), 452(ii), 452(iii), 452(iv), 452(v), และ 542 เปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) ในปรมาณไมเกน 2200 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส) และ

-4- เงอนไข อธบายความ

- วตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 339(i), 340(iii), 341(i), 341(ii), 341(iii), 450(i), 450(ii), 450(iii), 450(v), 450(vi), 450(vii), 450(ix), 452(i), 452(ii), 452(iii) และ 452(iv) เปนสารชวยใหฟ (Raising agent) สาหรบเกลดขนมปงหรอแปงทใชเคลอบ ในปรมาณไมเกน 440 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส)

302 สาหรบใชเปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบ: โซเดยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(i)), ไดโซเดยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(ii)), ไทรโซเดยมฟอสเฟต(INS 339(iii)), โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 340(i)), ไดโพแทสเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต(INS 340(ii)), ไทรโพแทสเซยมฟอสเฟต (INS 340(iii)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(i)), แคลเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(ii)), ไทรแคลเซยมฟอสเฟต (INS 341(iii)), ไดโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(i)), ไทรโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(ii)), เททระโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(iii)), เททระโพแทสเซยมไดฟอสเฟต (INS 450(v)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต (INS 450(vii)), เพนทะโซเดยมไทรฟอสเฟต (INS 451(i)), เพนทะโพแทสเซยมไทรฟอสเฟต (INS 451(ii)), โซเดยมพอลฟอสเฟต (INS 452(i)), โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(ii)), โซเดยมแคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iii)), แคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iv)), แอมโมเนยมพอลฟอสเฟต (INS 452(v)) และ โบนฟอสเฟต (INS 542) ในผลตภณฑตาม Standard for Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981) และ Cooked Cured Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981) ใชไดในปรมาณไมเกน 1,320 มลลกรมตอกโลกรม คานวณเปนฟอสฟอรส โดยปรมาณฟอสฟอรสทงหมด (ตามธรรมชาตรวมกบทเตมลงไป) ของผลตภณฑตามมาตรฐานดงกลาวตองมปรมาณรวมกนไมเกน 3,520 มลลกรมตอกโลกรม คานวณเปนฟอสฟอรส

304 ใชสาหรบเกลดขนมปงหรอแปงทใชเคลอบผลตภณฑตาม Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets - Breaded or in Batter (CODEX STAN 166-1989) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบ: บตา-แคโรทนสงเคราะห (INS 160a(i)), บตา-แคโรทนจากราบลาเคสเลย ไทรสปอรา (INS 160a(iii)), บตา-แอโพ-8'-แคโรทนล (INS 160e), เอทลเอสเตอรของกรดบตา-แอโพ-8'-แคโรทโนอก (INS 160f)) และ บตา-แคโรทนจากผก (INS 160a(ii))

315 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: กรดแอล-แอสคอรบก (INS 300), โซเดยมแอสคอรเบต (INS 301), แคลเซยมแอสคอรเบต (INS 302) และ แอสคอรบลแพลมเทต (INS 304)

328 ใชชนดเดยวหรอรวมกบสารใหความขนเหนยว (Thickener) ชนดอนๆ 338 สาหรบผลตภณฑตาม Codex Standard for Bouillons and Consommés (CODEX STAN 117-

1981) ใช กรดซอรบก (INS 200), โพแทสเซยมซอรเบต (INS 202) และ แคลเซยมซอรเบต (INS 203) ชนดเดยวหรอรวมกน ในปรมาณไมเกน 500 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนกรดซอรบก) หรอ ใช กรดเบนโซอก (INS 210), โซเดยมเบนโซเอต (INS 211), โพแทสเซยมเบนโซเอต (INS 212) และ แคลเซยมเบนโซเอต (INS 213) ชนดเดยวหรอรวมกน ในปรมาณไมเกน 500 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนกรดเบนโซอก)

341 สาหรบผลตภณฑตาม Codex Standard for Bouillons and Consommés (CODEX STAN 117-1981) ใช บตา-แคโรทนจากผก (INS 160a(ii)), บตา-แอโพ-8'-แคโรทนล (INS 160e) และ เอทลเอสเตอรของกรดบตา-แอโพ-8'-แคโรทโนอก (INS 160f) ชนดเดยวหรอรวมกน ใชไดในปรมาณไมเกน 50 มลลกรมตอกโลกรม

-5- เงอนไข อธบายความ 343 สาหรบผลตภณฑตาม Codex Standard for Bouillons and Consommés (CODEX STAN

117-1981) อนญาตการใช โซเดยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(i)), ไดโซเดยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(ii)), ไทรโซเดยมฟอสเฟต(INS 339(iii)), โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 340(i)), ไดโพแทสเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต(INS 340(ii)), ไทรโพแทสเซยมฟอสเฟต (INS 340(iii)), ไดโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(i)), ไทรโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(ii)), เททระโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(iii)), เททระโพแทสเซยมไดฟอสเฟต (INS 450(v)), เพนทะโซเดยมไทรฟอสเฟต (INS 451(i)), เพนทะโพแทสเซยมไทรฟอสเฟต (INS 451(ii)), โซเดยมพอลฟอสเฟต (INS 452(i)), โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(ii)) เปนสารควบคมความเปนกรด (Acidity regulator) ในปรมาณไมเกน 440 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส) และ แคลเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(i)), แคลเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(ii)) และ ไทรแคลเซยมฟอสเฟต (INS 341(iii)) เปนสารปองกนการจบเปนกอน (Anticaking agent) ในปรมาณไมเกน 800 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส) ค านวณในสวนประกอบแหงของผลตภณฑทผานการท าแหงเทานน และ ไดแคลเซยมไดฟอสเฟต (INS 450(vi)) และ แคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iv)) เปนอมลซไฟเออร (Emulsifier), สารทาใหคงตว (Stabilizer) และ สารใหความขนเหนยว (Thickener) ในปรมาณไมเกน 1,320 มลลกรมตอกโลกรม(คานวณเปนฟอสฟอรส)

345 สาหรบผลตภณฑตาม Codex Standard for Bouillons and Consommés (CODEX STAN 117-1981) ใช ซโครสเอสเตอรของกรดไขมน (INS 473) และ ซโครกลเซอไรด (INS 474) ชนดเดยวหรอรวมกน ในปรมาณไมเกน 2,000 มลลกรมตอกโลกรม

346 สาหรบผลตภณฑตาม Codex Standard for Bouillons and Consommés (CODEX STAN 117-1981) ใช ด-แอลฟา-โทคอเฟอรอล (INS 307a), โทคอเฟอรอลผสมชนดเขมขน (INS 307b) และ ดแอล-แอลฟา-โทคอเฟอรอล (INS 307c) ชนดเดยวหรอรวมกน ในปรมาณไมเกน 50 มลลกรมตอกโลกรม

348 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: ซโครสเอสเตอรของกรดไขมน (INS 473), ซโครสโอลโกเอสเตอร แบบชนด 1 และ แบบชนด 2 (INS 473a) และ ซโครกลเซอไรด (INS 474)

393 ใชสาหรบผลตภณฑ Quick Frozen Scallop Meat และ Quick Frozen Roe-on Scallop Meat Processed ตาม Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop Products (CODEX STAN 315-2014) ใชไดในปรมาณไมเกน 2,200 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส) โดยมรายละเอยดดงน - ใชเปนสารควบคมความเปนกรด (Acidity regulator) สาหรบวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 338, 339(i,ii,iii), 340(i,ii,iii), 341(i,ii,iii), 342(i,ii), 343(i,ii,iii), 450(i,ii,iii,v,vi,vii,ix), 451(i,ii) และ 452(i,ii,iii,iv,v) - ใชเปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) สาหรบวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 339(i,ii,iii), 340(i,ii,iii), 341(i,ii,iii), 450(i,ii,iii,v,vii), 451(i,ii), INS 452(i,ii,iii,iv,v) และ 542 - ใชเปนสารชวยจบอนมลโลหะ (Sequestrant) สาหรบวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 338, 339(i,ii,iii), 340(i,ii,iii), 341(i), 450(i,ii,iii,v,vi,vii), 451(i,ii,) และ 452(i,ii,iii,iv,v) - ใชเปนสารทาใหคงตว (Stabilizer) สาหรบวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 339(i,ii,ii), 340(i,ii,iii), 341(i,ii,iii), 342(i,ii), 343(i,ii,iii), I450(i), INS 450(ii), INS 450(iii,v,vi,vii,ix), 451(i,ii), 452(i,ii,iii,iv,v) และ 542

-6- เงอนไข อธบายความ 394 ใชสาหรบผลตภณฑอาหารทมไดกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานไวเฉพาะ สาหรบผลตภณฑตาม

Standard for Quick Frozen Shrimps or Prawns (CODEX STAN 92-1981), Quick Frozen Lobsters (CODEX STAN 95-1981), Quick Frozen Blocks of Fish Fillet, Minced Fish Flesh and Mixtures of Fillets and Minced Fish Flesh (CODEX STAN 165-1989) และ Quick Frozen Fish Fillets (CODEX STAN 190-1995) อนญาตการใชวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 339(i), INS 339(ii), INS 339(iii), INS 340(i), INS 340(ii), INS 340(iii), INS 341(i), INS 341(ii), INS 450(iii), INS 450(v), INS 450(vii), INS 451(i), INS 451(ii), INS 452(i), INS 452(ii), INS 452(iii), INS 452(iv), INS 452(v) และ INS 542 เพอเปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) ในปรมาณไมเกน 2,200 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส)

425 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: ซโครสเอสเตอรของกรดไขมน (INS 473) และ ซโครสโอลโกเอสเตอร แบบชนด 1 และ แบบชนด 2 (INS 473a)

435 สาหรบผลตภณฑตาม Standard for Canned Shrimps or Prawns (CODEX STAN 37-1991) อนญาตการใชตารตราซน (INS 102), ซนเซตเยลโลวเอฟซเอฟ (INS 110), อะมาแรนช (INS 123) และปองโซ 4 อาร (INS 124) ชนดเดยวหรอรวมกน ใชไดในปรมาณไมเกน 30 มลลกรมตอกโลกรมโดยใชเปนสเพอปรบปรงสทสญเสยไประหวางกระบวนการผลตเทานน

436 สาหรบผลตภณฑตาม Standard for Canned Shrimps or Prawns (CODEX STAN 37-1991) อนญาตการใชกรดฟอสฟอรก (Phosphoric Acid; INS 338) เพอใชเปนสารควบคมความเปนกรด (acidity regulator) เทานน ใชไดในปรมาณไมเกน 540 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส), สาหรบผลตภณฑตาม Standard for Canned Tuna and Bonito (CODEX STAN 70-1981) อนญาตการใช ไดโซเดยมไดฟอสเฟต (Disodium diphosphate; INS 450(i)) เพอใชเปนสารควบคมความเปนกรด (acidity regulator) เทานน โดยปรมาณฟอสฟอรสทงหมด (ตามธรรมชาตรวมกบทเตมลงไป) ตองมปรมาณรวมกนไมเกน 4,400 มลลกรมตอกโลกรม คานวณเปนฟอสฟอรส, สาหรบผลตภณฑตาม Standard for Canned Crab Meat (CODEX STAN 90-1981) อนญาตการใชกรดฟอสฟอรก (INS 338) และไดโซเดยมไดฟอสเฟต (Disodium diphosphate; INS 450(i)) ชนดเดยวหรอรวมกน เพอใชเปนสารควบคมความเปนกรด (acidity regulator) เทานน โดยปรมาณฟอสฟอรสทงหมด (ตามธรรมชาตรวมกบทเตมลงไป) ตองมปรมาณรวมกนไมเกน 4,400 มลลกรมตอกโลกรม คานวณเปนฟอสฟอรส

458 ใชสาหรบผลตภณฑตาม Standards for Cheddar (CODEX STAN 263-1966), Danbo (CODEX STAN 264-1966), Edam (CODEX STAN 265-1966), Gouda (CODEX STAN 266-1966), Havarti (CODEX STAN 267-1966), Samsø (CODEX STAN 268-1966), Emmental (CODEX STAN 269-1967), Tilsiter (CODEX STAN 270-1968), Saint-Paulin (CODEX STAN 271-1968), Provolone (CODEX STAN 272-1968), Coulommiers (CODEX STAN 274-1969), Camembert (CODEX STAN 276-1973) และ Brie (CODEX STAN 277-1973) ชนดเดยวหรอรวมกน ใชไดในปรมาณไมเกน 35 มลลกรมตอกโลกรมโดยใชในสวนของเนอเนยแขง (cheese mass) เทานน

-7- เงอนไข อธบายความ 459 ยกเวนการใชในผลตภณฑตาม Standards for Cheddar (CODEX STAN 263-1966), Danbo

(CODEX STAN 264-1966) Edam (CODEX STAN 265-1966), Gouda (CODEX STAN 266-1966), Havarti (CODEX STAN 267-1966), Samsø (CODEX STAN 268-1966), Emmental (CODEX STAN 269-1967), Tilsiter (CODEX STAN 270-1968), Saint-Paulin (CODEX STAN 271-1968) และ Provolone (CODEX STAN 272-1968) อนญาตการใช ซลคอนไดออกไซดอสณฐาน (INS 551), แคลเซยมซลเกต(INS 552), แมกนเซยมซลเกตสงเคราะห (INS 553(i)) และทลก (INS 553(iii)) ชนดเดยวหรอรวมกน ใชไดในปรมาณไมเกน 10,000 มลลกรมตอกโลกรม (สาหรบกลมซลเกต (silicate) คานวณเปนซลคอนไดออกไซด (silicon dioxide)) โดยใชเปนสารปองกนการจบเปนกอนเทานน

460 ยกเวนการใชในผลตภณฑตาม Standards for Cheddar (CODEX STAN 263-1966), Danbo (CODEX STAN 264-1966) Edam (CODEX STAN 265-1966), Gouda (CODEX STAN 266-1966), Havarti (CODEX STAN 267-1966), Samsø (CODEX STAN 268-1966), Tilsiter (CODEX STAN 270-1968), Saint-Paulin (CODEX STAN 271-1968) and Provolone (CODEX STAN 272-1968) อนญาตการใช กรดโพรพโอนก (INS 280), โซเดยมโพรพโอเนต (INS 281) และ แคลเซยมโพรพโอเนต (INS 282) ชนดเดยวหรอรวมกน ใชไดในปรมาณไมเกน 3,000 มลลกรมตอกโลกรม

465 ใชสาหรบผลตภณฑตาม Standard for Sugars (CODEX STAN 212-1999) โดยอนญาตการใช แคลเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(i)), แคลเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(ii)), ไทรแคลเซยมฟอสเฟต (INS 341(iii)), แมกนเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 343(i)), แมกนเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 343(ii), ไทรแมกนเซยมฟอสเฟต (INS 343(iii)), แมกนเซยมคารบอเนต (INS 504(i)), โบนฟอสเฟต (INS 542), ซลคอนไดออกไซดอสณฐาน (INS 551), แคลเซยมซลเกต(INS 552) และแมกนเซยมซลเกตสงเคราะห (INS 553(i)) ชนดเดยวหรอรวมกน ทงนวตถเจอปนอาหารแตละรายการใชไดในปรมาณไมเกนทกาหนดไวในบญชแนบทายประกาศฯ โดยใชเปนสารปองกนการจบเปนกอนเทานน

475 ยกเวนการใชในผลตภณฑตาม Standard for Instant Noodles (CODEX STAN 249-2006) อนญาตการใช โซเดยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(i)), ไดโซเดยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(ii)), ไทรโซเดยมฟอสเฟต (INS 339(iii)), โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 340(i)), ไดโพแทสเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 340(ii)), ไทรโพแทสเซยมฟอสเฟต (INS 340(iii)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(i)), แคลเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(ii)),ไทรแคลเซยมฟอสเฟต (INS 341(iii)), ไดโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(i)), ไทรโซเดยมไดฟอสเฟต INS 450(ii), เททระโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(iii)), ไดโพแทสเซยมไดฟอสเฟต ( INS 450(iv)), เททระโพแทสเซยมไดฟอสเฟต (INS 450(v)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต (INS 450(vii)), เพนทะโซเดยมไทรฟอสเฟต (INS 451(i)), เพนทะโพแทสเซยมไทรฟอสเฟต (INS 451(ii)), โซเดยมพอลฟอสเฟต (INS 452(i)), โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(ii)), โซเดยมแคลเซยมพอลฟอสเฟต INS 452(iii), แคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iv)) และ แอมโมเนยมพอลฟอสเฟต (INS 452(v)) ชนดเดยวหรอรวมกน ใชไดในปรมาณไมเกน 2,000 มลลกรมตอกโลกรม คานวณเปนฟอสฟอรส โดยใชเปนสารทาใหเกดความชมชน (humectants) เทานน

-8- เงอนไข อธบายความ TH32 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: โซเดยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(i)), ไดโซเดยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS

339(ii)), ไทรโซเดยมฟอสเฟต (INS 339(iii)), โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 340(i)), ไดโพแทสเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 340(ii)) และ ไทรโพแทสเซยมฟอสเฟต (INS 340(iii)) โดยคานวณเปนฟอสฟอรส และจากดปรมาณฟอสฟอรส ตามทกาหนดไวใน Standard for Infant Formula and Formula for Special Dietary Purposes Intended for Infants (CODEX STAN 72-1981)

TH33 กรณใชแอสคอรบลแพลมเทต (INS 304) รวมกบ โทคอเฟอรอลผสมชนดเขมขน (INS 307b) เปนสารปองกนการเกดออกซเดชน: แอสคอรบลแพลมเทต (INS 304) ใชไดในปรมาณไมเกน 10 มลลกรมตอกโลกรม และโทคอเฟอรอลผสมชนดเขมขน (INS 307b) ใชไดในปรมาณไมเกน 10 มลลกรมตอกโลกรม”

TH34 กรณใช แอสคอรบลแพลมเทต (INS 304) รวมกบ กลมโทคอเฟอรอล (INS 307a,b,c) เปนสารปองกนการเกดออกซเดชน: แอสคอรบลแพลมเทต (INS 304) ใชไดในปรมาณไมเกน 200 มลลกรมตอกโลกรม คานวณจากสวนทเปนไขมนหรอนามน และ กลมโทคอเฟอรอล (INS 307a,b,c) ใชอยางเดยวหรอรวมกนในปรมาณไมเกน 300 มลลกรมตอกโลกรม คานวณจากสวนทเปนไขมนหรอนามน”

TH35 กรณใชกลมโทคอเฟอรอล (INS 307a,b,c) เปนสารปองกนการเกดออกซเดชน รวมกบ แอสคอรบลแพลมเทต (INS 304) หรอ กรดแอล-แอสคอรบก (INS 300) หรอ โซเดยมแอสคอรเบต (INS 301) หรอ แคลเซยมแอสคอรเบต (INS 302): กลมโทคอเฟอรอล (INS 307a,b,c) ใชอยางเดยวหรอรวมกนในปรมาณไมเกน 30 มลลกรมตอกโลกรม และแอสคอรบลแพลมเทต (INS 304) หรอ กรดแอล-แอสคอรบก (INS 300) หรอ โซเดยมแอสคอรเบต (INS 301) หรอ แคลเซยมแอสคอรเบต (INS 302) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกนในปรมาณไมเกน 50 มลลกรมตอกโลกรม

-1-

บญชหมายเลข 3 แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563

ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2)

การค านวณตามขอก าหนดเพมเตม (เงอนไข) ในการใชวตถเจอปนอาหารชนดนนๆ

1. เงอนไข 6: ค านวณเปนอลมเนยม (Aluminium; Al)

INS No. เกลออะลมเนยมในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

523 Aluminium ammonium sulfate อะลมเนยมแอมโมเนยมซลเฟต 0.060 559 Aluminium silicate

(TENTATIVE) อะลมเนยมซลเกต 0.334

556 Calcium aluminium silicate (TENTATIVE)

แคลเซยมอะลมเนยมซลเกต 0.195

541(i) Sodium aluminium phosphate, acidic โซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟต NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O สภาพกรด 0.086 Na3Al2H15(PO4)8 0.061 541(ii) Sodium aluminium phosphate,

basic โซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟตสภาพดาง

Na8Al2(OH)2(PO4)4 0.083 554 Sodium aluminosilicate

(TENTATIVE) โซเดยมอะลมโนซลเกต

xSiO2 · yAl2O3 · zNa2O

ขนกบ* มวลโมเลกล

อลมเนยม (ppm) = % เกลออะลมเนยมในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

หมายเหต: *ขนกบมวลโมเลกล

ตวแปร (factor) = จานวน Al ในโครงสราง X 27 มวลโมเลกลเกลออะลมเนยม

-2-

2. เงอนไข 10: ค านวณเปนแอสคอรบลสเตยเรต (Ascorbyl stearate)

INS No. เอสเตอรของกรดไขมน ตวแปร (factor)

304 Ascorbyl palmitate แอสคอรบลแพลมเทต 1.068 305 Ascorbyl stearate แอสคอรบลสเตยเรต 1

3. เงอนไข 13: ค านวณเปนกรดเบนโซอก (Benzoic acid)

INS No. เกลอเบนโซเอต ตวแปร* (factor)

210 Benzoic acid กรดเบนโซอก 1 211 Sodium benzoate โซเดยมเบนโซเอต 0.848 212 Potassium benzoate โพแทสเซยมเบนโซเอต 0.763 213 Calcium benzoate แคลเซยมเบนโซเอต 0.433 * ค านวณในรปปราศจากน า (Anhydrous)

4. เงอนไข 17: ค านวณเปนกรดซยคลามก (Cyclamic acid)

INS No. เกลอซยคลาเมตในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

952(i) Cyclamic acid กรดซยคลามก 1 952(ii) Calcium cyclamate แคลเซยมซยคลาเมต 0.415 952(iv) Sodium cyclamate โซเดยมซยคลาเมต 0.891

แอสคอสบลสเตยเรต (ppm) = % แอสคอรบลแพลมเทตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

กรดเบนโซอก (ppm) = % เกลอเบนโซเอตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

กรดซยคลามก (ppm) = % เกลอซยคลาเมตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-3-

5. เงอนไข 21: ค านวณเปนแอนไฮดรสแคลเซยมไดโซเดยมเอทธลนไดเอมนเตตระอะซเตต (Anhydrous calcium disodium ethylenediaminetetraacetate)

INS No. กลมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทตในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

385 Calcium disodium ethylenediaminetetraacetate

แคลเซยมไดโซเดยมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต

0.913

386 Disodium ethylenediaminetetraacetate

ไดโซเดยมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต

1.006

6. เงอนไข 23: ค านวณเปนเหลก (iron)

INS No. สารทมเหลกเปนสวนประกอบ ตวแปร (factor)

381 Ferric ammonium citrate เฟรรกแอมโมเนยมซเทรต ขนกบ* มวลโมเลกล C6H8O7⋅xFe3+⋅yNH3

579 Ferrous gluconate เฟรรสกลโคเนต 0.117 585 Ferrous lactate เฟรรสแลกเทต Dihydrate (นา 2 โมเลกล) 0.208 Trihydrate (นา 3 โมเลกล) 0.195


ตวแปร (factor) = จานวน Fe ในโครงสราง X 56

แอนไฮดรสเอทธลน = % INS 358 หรอ INS 386 ในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000 ไดเอมนเตตระอะซเตต แคลเซยมไดโซเดยม (ppm)

มวลโมเลกลสารทมเหลกเปนสวนประกอบ

เหลก (ppm) = % สารทมเหลกเปนสวนประกอบในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-4-

7. เงอนไข 24: ค านวณเปนแอนไฮดรสโซเดยมเฟอรโรไซยาไนด (Anhydrous sodium ferrocyanide)

INS No. กลมเฟรโรไซยาไนดในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

535 Sodium ferrocyanide โซเดยมเฟรโรไซยาไนด 0.629 536 Potassium ferrocyanide โพแทสเซยมเฟรโรไซยาไนด 0.720 538 Calcium ferrocyanide แคลเซยมเฟรโรไซยาไนด 0.599

8. เงอนไข 26: ค านวณเปนสตวออล (Steviol)

ชนดของสตวออลไกลโคไซด คาการแปลงหนวย (Conversion factor) สตวโอไซด (Stevioside) 0.400 รบาวดโอไซด เอ (Rebaudioside A) 0.330 รบาวดโอไซด บ (Rebaudioside B) 0.400 รบาวดโอไซด ซ (Rebaudioside C) 0.330 รบาวดโอไซด ด (Rebaudioside D) 0.280 รบาวดโอไซด เอฟ (Rebaudioside F) 0.340 รบาวดโอไซด เอม (Rebaudioside M) 0.250 ดลโคไซด เอ (Dulcoside A) 0.400 รบโซไซด (Rubusoside) 0.500 สตวออลไบโอไซด (Steviolbioside) 0.500 สตวออลไกลโคไซดชนดอนๆ 0.330

แอนไฮดรสโซเดยม (ppm) = % INS 535, 536 หรอ 538 ในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

เฟอรโรไซยาไนด

สตวออล (ppm) = ∑ ([ความเขมขนของสตวออลไกลโคไซดแตละชนด (ppm)] X คาการแปลงหนวย])

-5-

ตวอยาง การคานวณเปนสตวออล กรณสตวออลไกลโคไซด (ชนดผสม) สตวออลไกลโคไซด (ชนดผสม) 100 มลลกรมตอกโลกรม ซงมสวนประกอบของสตวโอไซด (Stevioside) 90%

รบาวดโอไซด บ (Rebaudioside B) 5% และ รบาวดโอไซด เอ (Rebaudioside A) 5% เปนสตวออล

สตวออล = ([สตวโอไซด]X0.4)+([รบาวดโอไซด บ]X0.4)+([รบาวดโอไซด เอ]X0.33)

สตวออล = (90%X100X0.4)+(5%X100X0.4)+(5%X100X0.33)

สตวออล = (0.9X100X0.4)+(0.05X100X0.4)+(0.05X100X0.33) = 39.7 มลลกรมตอกโลกรม

ดงนน สตวออลไกลโคไซด (ชนดผสม) ดงกลาว 100 มลลกรมตอกโลกรม คดเปน 39.7 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนสตวออล)

9. เงอนไข 27: ค านวณเปนกรดพารา-ไฮดรอกซเบนโซอก (para-Hydroxybenzoic acid)

INS No. กลมพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอตในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

214 Ethyl para-hydroxybenzoate เอทลพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต 0.832 218 Methyl para-hydroxybenzoate เมทลพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต 0.908

สตวออล (ppm) = ∑ ([ความเขมขนของสตวออลไกลโคไซดแตละชนด (ppm)] X คาการแปลงหนวย])

กรดพาราไฮดรอกโซ (ppm) = % INS 214 หรอ 218 ในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000 เบนโซอก

-6-

10. เงอนไข 30: ค านวณเปนไนเทรตไอออน (NO3

- ion) ทตกคางคานวณเปน

INS No. เกลอไนไทรต ตวแปร (factor)

251 Sodium Nitrate โซเดยมไนเทรต 0.729 252 Potassium Nitrate โพแทสเซยมไนเทรต 0.613

11. เงอนไข 32: ค านวณเปนไนไทรตไอออน (NO2 ion) ทตกคาง

INS No. เกลอไนไทรต ตวแปร (factor)

249 Potassium nitrite โพแทสเซยมไนไทรต 0.541 250 Sodium nitrite โซเดยมไนไทรต 0.667

12. เงอนไข 33: ค านวณเปนฟอสฟอรส (Phosphorus)

INS No. สารประกอบฟอสเฟตในสตรผลตภณฑ ตวแปร* (factor)

338 Phosphoric acid กรดฟอสฟอรก 0.317 339(i) Sodium dihydrogen phosphate โซเดยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.259 339(ii) Disodium hydrogen phosphate ไดโซเดยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.219 339(iii) Trisodium phosphate ไตรโซเดยม ฟอสเฟต 0.189 340(i) Potassium dihydrogen phosphate โพแทสเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.228 340(ii) Dipotassium hydrogen phosphate ไดโพแทสเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.178 340(iii) Tripotassium phosphate ไตรโพแทสเซยม ฟอสเฟต 0.146

ไนไทรตไอออน (NO2 ion) (ppm) = % เกลอไนไทรตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

ฟอสฟอรส (ppm) = % สารประกอบฟอสเฟตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

ไนไทรตไอออน (NO3- ion) (ppm) = % เกลอไนเทรตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-7-

12. เงอนไข 33: ค านวณเปนฟอสฟอรส (Phosphorus) (ตอ)

INS No. สารประกอบฟอสเฟตในสตรผลตภณฑ ตวแปร* (factor)

341(i) Monocalcium dihydrogen phosphate โมโนแคลเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.265 341(ii) Calcium hydrogen phosphate แคลเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.228 341(iii) Tricalcium phosphate ไตรแคลเซยม ฟอสเฟต 0.200 342(i) Ammonium dihydrogen phosphate แอมโมเนยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.270 342(ii) Diammonium hydrogen phosphate ไดแอมโมเนยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.235 343(i) Monomagnesium phosphate โมโนแมกนเซยม ฟอสเฟต 0.284 343(ii) Magnesium hydrogen phosphate แมกนเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.178 343(iii) Trimagnesium phosphate ไตรแมกนเซยม ฟอสเฟต 0.236 450(i) Disodium diphosphate ไดโซเดยม ไดฟอสเฟต 0.280 450(ii) Trisodium diphosphate ไตรโซเดยม ไดฟอสเฟต 0.254 450(iii) Tetrasodium diphosphate เตตระโซเดยม ไดฟอสเฟต 0.233 450(v) Tetrapotassium diphosphate เตตระโพแทสเซยม ไดฟอสเฟต 0.188 450(vi) Dicalcium diphosphate ไดแคลเซยม ไดฟอสเฟต 0.244 450(vii) Calcium dihydrogen diphosphate แคลเซยม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต 0.287 450(ix) Magnesium dihydrogen diphosphate แมกนเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต 0.309 451(i) Pentasodium triphosphate เพนตระโซเดยม ไตรฟอสเฟต 0.253 451(ii) Pentapotassium triphosphate เพนตระโพแทสเซยม ไตรฟอสเฟต 0.208 452(i) Sodium polyphosphate โซเดยมพอลฟอสเฟต ขนกบ*

มวลโมเลกล 452(ii) Potassium polyphosphate โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต 452(iii) Sodium calcium polyphosphate โซเดยมแคลเซยมพอลฟอสเฟต 452(iv) Calcium polyphosphate แคลเซยมพอลฟอสเฟต 452(v) Ammonium polyphosphate แอมโมเนยมพอลฟอสเฟต 542 Bone phosphate โบนฟอสเฟต

* ค านวณในรปปราศจากน า (Anhydrous)


ตวแปร (factor) = จานวน P ในโครงสราง X 30.975 มวลโมเลกลสารประกอบฟอสเฟต

-8-

13. เงอนไข 42: ค านวณเปนกรดซอรบก (Sorbic acid)

INS No. เกลอซอรเบต ตวแปร (factor)

200 Sorbic acid กรดซอรบก 1 201 Sodium sorbate โซเดยม ซอรเบต 0.837 202 Potassium sorbate โพแทสเซยม ซอรเบต 0.747 203 Calcium sorbate แคลเซยม ซอรเบต 0.428

14. เงอนไข 43: ค านวณเปนดบก (Stannous; Sn)

INS No. สแตนนสคลอไรด ตวแปร (factor)

512 Stannous chloride สแตนนสคลอไรด 0.527

15. เงอนไข 44: ค านวณเปนซลเฟอรไดออกไซด (Sulfur dioxide; SO2)

INS No. สารประกอบซลไฟต ตวแปร (factor)

220 Sulfur dioxide ซลเฟอรไดออกไซด 1 221 Sodium sulfite โซเดยม ซลไฟต 0.509 222 Sodium hydrogen sulfite โซเดยม ไฮโดรเจน ซลไฟต 0.616 223 Sodium metabisulfite โซเดยม เมตาไบซลไฟต 0.675 224 Potassium metabisulfite โพแทสเซยม เมตาไบซลไฟต 0.577 225 Potassium sulfite โพแทสเซยม ซลไฟต 0.405 539 Sodium thiosulfate โซเดยม ไทโอซลไฟต 0.259

กรดซอรบก (ppm) = % เกลอซอรเบตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

ดบก (ppm) = % สแตนนสคลอไรดในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

ซลเฟอรไดออกไซด (ppm) = % สารประกอบซลไฟตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-9-

16. เงอนไข 45: ค านวณเปนกรดทารทารก (Tartaric acid)

INS No. เกลอทารเทรต ตวแปร (factor)

334 Tartaric acid กรดทารทารก 1 335(ii) Sodium L(+)-tartrate โซเดยมแอล(+)-ทารเทรต 0.651 336(i) Monopotassium tartrate มอโนโพแทสเซยมทารเทรต 0.798 337 Potassium sodium L(+)-tartrate โพแทสเซยมโซเดยมแอล(+)-ทารเทรต 0.532

17. เงอนไข 46: ค านวณเปนกรดไธโอไดโปรปนก (Thiodipropionic acid)

INS No. เกลอไทโอไดโพรพโอเนต ตวแปร (factor)

388 Thiodipropionic acid กรดไธโอไดโปรปนก 1 389 Dilauryl thiodipropionate ไดลอรลไทโอไดโพรพโอเนต 0.346

18. เงอนไข 58: ค านวณเปนแคลเซยม (Calcium; Ca)

INS No. สารประกอบแคลเซยม ตวแปร (factor)

509 Calcium chloride แคลเซยมคลอไรด Anhydrous: CaCl2 0.361 Dihydrate: CaCl2 · 2H2O 0.273 Hexahydrate: CaCl2 · 6H2O 0.183 327 Calcium lactate แคลเซยมแลกเทต 0.184

กรดทารทารก (ppm) = % เกลอทารเทรตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

กรดไธโอไดโปรปนก (ppm) = % เกลอไทโอไดโพรพโอเนตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

แคลเซยม (ppm) = % สารประกอบแคลเซยมในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-10-

19. เงอนไข 62: ค านวณเปนทองแดง (Copper; Cu)

INS No. สารประกอบทองแดงในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

141(i) Chlorophylls, copper complexes กลมสารประกอบเชงซอนของ Copper phaeophytin a คอปเปอรกบคลอโรฟลล 0.069 Copper phaeophytin b 0.068 141(ii) Chlorophyllin copper complexes,

potassium and sodium salts เกลอโพแทสเซยมหรอเกลอโซเดยม ของกลมสารประกอบเชงซอนของ

Copper chlorophyllin a คอปเปอรกบคลอโรฟลลน 0.100 Copper chlorophyllin b 0.098

20. เงอนไข 66: ค านวณเปนฟอรมาดไฮด (Formaldehyde)

INS No. เฮกซะเมทลนเททระมน ตวแปร (factor)

239 Hexamethylene tetramine เฮกซะเมทลนเททระมน 0.215

21. เงอนไข 70: ค านวณเปนกรด (Acid)

INS No. เกลอของกรด ตวแปร (factor)

301 Sodium ascorbate โซเดยมแอสคอรเบต 0.890 302 Calcium ascorbate แคลเซยมแอสคอรเบต 0.414 280 Propionic acid กรดโพรพโอนก 1 281 Sodium propionate โซเดยมโพรพโอเนต 0.516 282 Calcium propionate แคลเซยมโพรพโอเนต 0.398

ทองแดง (ppm) = % สารประกอบทองแดงในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

ฟอรมาดไฮด (ppm) = % เฮกซะเมทลนเททระมนในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

กรด (ppm) = % เกลอของกรดในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-11-

22. เงอนไข 178: ค านวณเปนกรดคารมนก (carminic acid)

INS No. คารมน ตวแปร (factor)

120 Carmines คารมน พจารณาจากปรมาณกรดคารมนกใน Specification

เชน กรณถามกรดคารนมก 50% ใหใชตวแปรเทากบ 0.5

23. เงอนไข 181: ค านวณเปนแอนโทไซยานน (anthocyanin)

INS No. คารมน ตวแปร (factor)

163(ii) Grape skin extract

สารสกดเปลอกผลองน พจารณาจากปรมาณแอนโทไซยานนใน

Specification เชน กรณถามแอนโทไซยานน 50% ใหใชตวแปรเทากบ 0.5

กรดคารมนก (ppm) = % คารมนในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

แอนโทไซยานน (ppm) = % แอนโทไซยานนในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-12-

24. เงอนไข 185: ค านวณเปนนอรบกซน (norbixin)

INS No. ANNATTO EXTRACTS, NORBIXIN-BASED (สารสกดเมลดคาแสดทมนอรบกซน)

ตวแปร (factor)

cis-Norbixin นอรบกซน 1 cis-Norbixin dipotassium salt นอรบกซน เกลอไดโพแทสเซยม 0.833 cis-Norbixin disodium salt นอรบกซน เกลอไดโซเซยม 0.896

25. เงอนไข 317: ค านวณเปนกรดแอสคอรบก (ascorbic acid)

INS No. เกลอแอสคอรเบต ตวแปร (factor)

300 Ascorbic acid กรดแอสคอรบก 1 301 Sodium ascorbate โซเดยมแอสคอรเบต 0.890 302 Calcium ascorbate แคลเซยมแอสคอรเบต 0.414

กรดแอสคอรบก (ppm) = % เกลอแอสคอรเบตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

นอรบกซน (ppm) = % สารสกดเมลดคาแสดทมนอรบกซนในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-1-

1. ผลตภณฑลกษณะ ผง

1.1 การค านวณผลตภณฑในสภาพพรอมบรโภค

อตราสวนในการเจอจาง (วธชง)

ผลตภณฑ ………………..(A) กรม ตอ น าหรอของเหลว…………………..(B) มล.

สดสวนของผลตภณฑในสภาพพรอมบรโภค คอ

……………..…………(A)/……………..……..(D) + …………..……(B) = ……………………(C)

1.2 การค านวณวตถเจอปนอาหารในผลตภณฑสภาพพรอมบรโภค

สตร : [………….(A) x ……….….(E) ppm ] / .........................(C) = ............................(F) ppm

2. ผลตภณฑลกษณะ เขมขน

2.1 การค านวณผลตภณฑในสภาพพรอมบรโภค

อตราสวนในการเจอจาง

ผลตภณฑ ………………..(G) สวน ตอน าหรอของเหลว…………………..(B) สวน

สดสวนของผลตภณฑในสภาพพรอมบรโภค คอ

………………..(G) +…………………..(B) = .........................(H) สวน

2.2 การค านวณวตถเจอปนอาหารในผลตภณฑสภาพพรอมบรโภค

สตร : [..................(G) x................ (E) ppm ] /..................(H) = ................. (F) ppm



วธการค านวณปรมาณวตถเจอปนอาหารในสภาพพรอมบรโภค

หมายเหต 1) A = น าหนกผลตภณฑทเปนผง หนวยเปน กรม B = ปรมาณน าหรอของเหลว หนวยเปน มลลลตร C, H = ปรมาณหลงผสม D = คาความหนาแนน E = ปรมาณวตถเจอปนในสตรของผลตภณฑหนวยเปน มก./กก. หรอ ppm F = ปรมาณวตถเจอปนอาหารในผลตภณฑสภาพพรอมบรโภค G = ปรมาณผลตภณฑทเขมขน

2) หากปรมาณของวตถเจอปนอาหารไมถง 100% ตองน าปรมาณนนมาค านวณดวย

**การคานวณตามสตรดงกลาวเปนการคานวณเบองตน ผประกอบการควรตรวจสอบปรมาณวตถเจอปนอาหารทแทจรงจากรายงานผลการตรวจวเคราะหจากหองปฏบตการ**


แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒

เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2)

แนวทางการพจารณาวตถเจอปนอาหารทตกคางหรอตดมากบวตถดบ (Carry Over)

ในการพจารณาขอก าหนดการใชวตถเจอปนอาหารนอกจากจะตองพจารณาตามบญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2) แลว กรณทวตถดบหรอสวนประกอบทน ามาใชในกระบวนการผลตมการใชวตถเจอปนอาหาร ซงอาจมการตกคางในผลตภณฑสดทาย จะมแนวทางในการพจารณาเพมเตมแบงออกเปน 3 กรณ ดงน

กรณท 1: วตถเจอปนอาหารซงอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบทน ามาใชในกระบวนการผลตอาหาร แตวตถเจอปนอาหารนนไมอนญาตใหใชในผลตภณฑสดทาย มเงอนไขในการพจารณา ดงน

1. วตถเจอปนอาหารนนจะตองอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบอน โดยปรมาณทใชจะตองไมเกนปรมาณสงสดของวตถเจอปนอาหารทอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบนนๆ

2. ปรมาณวตถเจอปนอาหารนนทปรากฏในผลตภณฑสดทาย ซงเปนผลมาจากการตกคางมาจากวตถดบหรอสวนประกอบอนจะตองมปรมาณไมเกนปรมาณสงสดของวตถเจอปนอาหารทอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบนนๆ ทงนจะตองพจารณาโดยใชสดสวนของวตถดบหรอสวนประกอบอนในสตรสวนประกอบของผลตภณฑสดทาย

กรณท 2: วตถเจอปนอาหารซงไมอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบทน ามาใชในกระบวนการผลตอาหาร แตวตถเจอปนอาหารนนอนญาตใหใชในผลตภณฑสดทาย มเงอนไขในการพจารณา ดงน

1. วตถดบหรอสวนประกอบนนๆ จะตองผลตเพอใชเปนสวนประกอบในผลตภณฑสดทายทมการอนญาตใหใชวตถเจอปนอาหารนนเทานน

2. ปรมาณวตถเจอปนอาหารนนทปรากฏในผลตภณฑสดทายจะตองมปรมาณไมเกนปรมาณสงสดของวตถเจอปนอาหารทอนญาตใหใชในผลตภณฑสดทาย

กรณท 3: ผลตภณฑอาหารทไมอนญาตใหมวตถเจอปนอาหารตกคางมากบวตถดบหรอสวนประกอบอน ผลตภณฑอาหารทไมอนญาตใหมการตกคางของวตถเจอปนอาหารอนเนองมาจากการใชในวตถดบหรอ

สวนประกอบอน ไดแก 1. ผลตภณฑอาหารตามหมวด 13.1 ผลตภณฑส าหรบทารกและเดกเลก ซงรวมถงผลตภณฑอาหารตาม

หมวด 13.1.1 นมดดแปลงส าหรบทารกและอาหารทารก ผลตภณฑอาหารตามหมวด 13.1.2 นมดดแปลงสตรตอเนองส าหรบทารกและเดกเลกและอาหารสตรตอเนองส าหรบทารกและเดกเลก และผลตภณฑอาหารตามหมวด 13.1.3 อาหารทางการแพทย ส าหรบทารก

2. ผลตภณฑอาหารตามหมวด 13.2 อาหารเสรมส าหรบทารกและเดกเลก

ทงนผลตภณฑอาหารตามหมวดดงกลาวขางตนใหอางองขอก าหนดการใชวตถเจอปนอาหารในผลตภณฑสดทายตามบญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2) เทานน

-2- ตวอยางแนวทางการพจารณา

แนวทางการพจารณาวตถเจอปนอาหารทตกคางหรอตดมากบวตถดบหรอเกดขนระหวางกระบวนการผลตตามธรรมชาต

กรณสารบางชนดทมอยแลวในวตถดบหรอเกดขนระหวางกระบวนการผลตตามธรรมชาตอาจมโครงสรางเดยวกบวตถเจอปนอาหารบางชนด ยกตวอยางเชน

สารทมโครงสรางเดยวกบ วตถเจอปนอาหาร

วตถดบ

กรดเบนโซอก นม ชส โยเกรต ผลไมบางชนด1 ไนไทรต-ไนเทรต เนอสตว ผก2 ฟอสเฟต เนอสตว3

หมายเหต: 1International Programme on Chemical Safety. Benzoic acid and Sodium benzoate. Concise International Chemical Assessment Document No.26 [Online].Geneva: WHO; 2000.

2Hord NG, Tang Y, & Bryan NS (2009). Food sources of nitrates and nitrites: the physiologic context for potential health benefits. The American journal of clinical nutrition, 90 (1), 1-10

3Codex Standard for Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981), Codex Standard for Cooked Cured Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981)

กรณตรวจพบวตถเจอปนอาหารในผลตภณฑสดทายซงไมสอดคลองตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย เรอง วตถเจอปนอาหาร แตมไดเกดการเตมในสตรสวนประกอบหรอกระบวนการผลต อาจมแนวทางการพจารณา ดงน

1. วตถเจอปนอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยวตถเจอปนอาหาร เปนสารทตงใจเตมลงในอาหารเพอประโยชนทางดานเทคโนโลยการผลต ดงนนสารทมอยในวตถดบตามธรรมชาตแตมโครงสรางเดยวกบวตถเจอปนอาหาร จงไมเขาขายเปนวตถเจอปนอาหารตามนยามของประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวย เรอง วตถเจอปนอาหาร

เวนแตจะมขอก าหนดไวเปนการเฉพาะซงจะตองปฏบตตามขอก าหนดดงกลาว เชน ขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟตในผลตภณฑตาม Standard for Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981) และ Cooked Cured Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981) ใชไดในปรมาณไมเกน 1,320 มลลกรมตอกโลกรม ค านวณเปนฟอสฟอรส โดยปรมาณฟอสฟอรสทงหมด (ทงทพบตามธรรมชาตรวมกบทเตมลงไปในปรมาณทก าหนด) ของผลตภณฑตามมาตรฐานดงกลาวตองมปรมาณรวมกนไมเกน 3,520 มลลกรมตอกโลกรม ค านวณเปนฟอสฟอรส

2. ผลวเคราะหปรมาณวตถเจอปนอาหารทปรากฏในผลตภณฑสดทายซงเปนผลมาจากการตกคางหรอตดมากบวตถดบ จะตองมปรมาณไมเกนปรมาณทตรวจพบในวตถดบ ทงนจะตองพจารณาสดสวนของวตถดบนนในสตรสวนประกอบของผลตภณฑสดทายรวมดวย

ผประกอบการสามารถชแจงขอเทจจรงได โดยอาจใชขอมลดงตอไปน ขอมลวชาการสนบสนนการมอยของสารทมโครงสรางเดยวกบวตถเจอปนอาหารในวตถดบตาม

ธรรมชาต จากเอกสารทางวชาการทนาเชอถอ เชน หนงสอ ต าราทางวชาการ ฐานขอมลอนทมความนาเชอถอ วารสารวทยาศาสตร รายงานของคณะกรรมการผเชยวชาญ (expert committee) ทเกยวของ เปนตน

รายงานผลการตรวจวเคราะหสารทมโครงสรางเดยวกบวตถเจอปนอาหารในวตถดบทคาดวานาจะเปนทมาของสารนน เพอพจารณาปรมาณสารดงกลาวทอาจตรวจพบไดในผลตภณฑสดทาย

-3-

แนวทางการพจารณาวตถเจอปนอาหารซงอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบทนา มาใชในกระบวนการผลตอาหาร แตวตถเจอปนอาหารนนไมอนญาตใหใชในผลตภณฑสดทาย

มเงอนไขในการพจารณา ดงน 1. วตถเจอปนอาหารนนจะตองอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบอน โดยปรมาณทใชจะตองไม

เกนปรมาณสงสดของวตถเจอปนอาหารทอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบนนๆ 2. ปรมาณวตถเจอปนอาหารนนทปรากฏในผลตภณฑสดทาย ซงเปนผลมาจากการตกคางมาจาก

วตถดบหรอสวนประกอบอนจะตองมปรมาณไมเกนปรมาณสงสดของวตถ เจอปนอาหารทอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบนนๆ ทงนจะตองพจารณาโดยใชสดสวนของวตถดบหรอสวนประกอบอนในสตรสวนประกอบของผลตภณฑสดทาย

ยกตวอยางเชน ตรวจพบวตถกนเสยกรดเบนโซอกในผลตภณฑโยเกรต ทงนตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 353) พ.ศ. 2556 เรอง นมเปรยว ก าหนดใหผลตภณฑดงกลาวตองไมใชวตถกนเสย กรณตรวจพบวตถกนเสยทตกคางมาจากวตถทใชปรงแตงกลนรส ส หรอสวนประกอบอนทมใช นมทเปนสวนผสมอยดวย ปรมาณทตรวจพบจะตองไมเกนปรมาณทอนญาตใหใชในวตถดบเหลานน แลวแตกรณ

แนวทางการพจารณา 1. แยมทน ามาใชในผลตภณฑจะตองมการใชกรดเบนโซอกเปนวตถกนเสยเปนไปตามประกาศ

กระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 213) พ.ศ. 2543 เรอง แยม เยลล และมารมาเลด ในภาชนะบรรจทปดสนท ซงจะตองมปรมาณไมเกน 1,000 มลลกรมตอกโลกรม

2. กรณทแยมมการใชกรดเบนโซอกเปนวตถกนเสยในปรมาณ 300 มลลกรมตอกโลกรม โดยในสตรผลตภณฑโยเกรตผสมแยม มสวนประกอบของแยม 20% ดงนนปรมาณกรดเบนโซอกทอาจจะปรากฏในผลตภณฑสดทาย (โยเกรตผสมแยม) สามารถพจารณาได ดงน

โยเกรต 80% แยม 20%

สตรสวน ประกอบ

แยม ม benzoic acid 300 มก./กก.

ดงนนอาจคานวณการตกคางของกรดเบนโซอกทตดมากบแยมในผลตภณฑสดทาย (โยเกรตผสมแยม) ได ดงน

ในแยม 100% ม กรดเบนโซอก 300 มก./กก. ดงนน ในแยม 20% จะม กรดเบนโซอก (20 X 300)/100 = 60 มก./กก.*

*ปรมาณดงกลาวพจารณาเฉพาะกรดเบนโซอกทตดมากบแยมเทานน ยงมไดพจารณารวมกบกรดเบนโซอกทเกดขนระหวางกระบวนการผลตโยเกรตตามธรรมชาต ทงนสามารถยนยนปรมาณกรดเบนโซอกทเกดขนระหวางกระบวนการผลตโยเกรตตามธรรมชาตโดยการตรวจวเคราะหโยเกรตกอนผสมแยม

-1-



ตวอยางชนดอาหารจ าแนกตามหมวดอาหาร

รหสหมวดอาหาร

คาอธบายประเภทและชนดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร*

01.0 ผลตภณฑนมและผลตภณฑทใชแทนนม 01.1 นมและผลตภณฑนมชนดเหลว

ผลตภณฑนมชนดเหลวทงทไมปรงแตงและปรงแตงกลนรส โดยมสวนประกอบหลกเปนนมขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา หรอนมเตมมนเนยกได ไมรวมถง ผลตภณฑนมหมกหรอนมทใชเอนไซมเรนเนต (ไมปรงแตง) ตามหมวด 01.2

01.1.1 นมชนดเหลว (ไมปรงแตง) นมชนดเหลวทไมปรงแตงซงไดจากนานมของสตวทเลยงเพอรดนม (เชน โค แกะ แพะ กระบอ) ผานกรรมวธตางๆ เชน การพาสเจอรไรเซชน (Pasteurization) ยเอชท (ultra-high temperature (UHT)) การสเตอรไรเซชน (Sterilization) การฮอโมจไนเซชน (Homogenization) รวมถงนมทมการปรบปรมาณไขมน ตวอยางเชน นมขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา นมเตมมนเนย และผลตภณฑทานองเดยวกน

- นานมเตมมนเนยชนดเหลวทไมปรงแตง - นานมไขมนตาชนดเหลวทไมปรงแตง - นานมพรองมนเนยชนดเหลวทไมปรงแตง - นานมขาดมนเนยชนดเหลวทไมปรงแตง - เครองดมนมแพะทไมปรงแตง ทผานกรรมวธฆาเชอตามทกาหนดไว

01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) นมชนดเหลวอนๆทไมปรงแตง โดยรวมถง นมคนรปชนดเหลว นมชนดเหลวเสรมวตามนและแรธาต นมชนดเหลวทมการปรบปรมาณโปรตน นมทมการลดปรมาณแลคโตส เครองดมทมนมเปนสวนประกอบหลก และผลตภณฑทานองเดยวกน โดยผลตภณฑตามหมวดนจะตองไมมการปรงแตงดวยวตถแตงกลนรส รวมทงสวนประกอบของอาหารทมความประสงคจะใหกลนรสแตอาจมสวนประกอบอนทไมใชนมเปนองคประกอบได ไมรวมถง ผลตภณฑนมชนดเหลว (ไมปรงแตง) ตามหมวด 01.1.1 บตเตอรมลคชนดเหลว (ไมปรงแตง) ตามหมวด 01.1.3 และผลตภณฑนมหมกหรอนมทใชเอนไซมเรนเนต (ไมปรงแตง) ตามหมวด 01.2

- นานมคนรปชนดเหลวทไมปรงแตง - นานม (เตมมนเนย/ไขมนตา/พรองมนเนย/ขาดมนเนย) ชนดเหลวทไมปรงแตง ทมการเสรมวตามนหรอแรธาต - นานม (เตมมนเนย/ไขมนตา/พรองมนเนย/ขาดมนเนย) ชนดเหลวทไมปรงแตง ทมการปรบปรมาณโปรตน - นานม (เตมมนเนย/ไขมนตา/พรองมนเนย/ขาดมนเนย) ชนดเหลวทไมปรงแตง ทมการลดปรมาณแลคโตส

-2-



01.1.3 บตเตอรมลคชนดเหลว (ไมปรงแตง) บตเตอรมลคชนดเหลว (Fluid buttermilk) เปนของเหลวทแยกออกจากมนเนย ซงเปนผลพลอยไดจากกระบวนการผลตเนย หรอการหมกนมขาดมนเนยชนดเหลวดวยแบคทเรยทสรางกรดแลคตก หรอสรางกลนรส หรอโดยการหมกนมทผานความรอนดวยแบคทเรยบรสทธ (คลเจอรบตเตอรมลค) มทงชนดทผานกรรมวธฆาเชอ โดยวธพาสเจอรไรเซชน (Pasteurization) หรอสเตอรไรเซชน (Sterilization)

- บตเตอรมลคชนดเหลวทไมปรงแตง ทผานกรรมวธฆาเชอตามทกาหนดไว

01.1.4 เครองดมทมนมเปนสวนประกอบหลก (ปรงแตง) ผลตภณฑพรอมดม รวมถงสวนผสมสาเรจรป (mixes) ทใชเตรยมผลตภณฑดงกลาว ทมนมเปนสวนประกอบหลก โดยผลตภณฑอาจผานการหมกหรอไมกได ซงมการปรงแตงกลนรสดวยวตถแตงกลนรส รวมทงสวนประกอบของอาหารทมความประสงคจะใหกลนรส รวมถงเครองดมท มเวยเปนสวนประกอบหลก และแลซซ (lassi) (ของเหลวททาจากการตปนเครดของนมหมกผสมกบนาตาลหรอสารใหความหวานแทนนาตาล) และผลตภณฑทานองเดยวกน ไมรวมถง ผลตภณฑโกโกผงผสมนาตาลตามหมวด 05.1.1

- ผลตภณฑนมชนดเหลวอนๆ ตามหมวด 01.1.2 ทมการปรงแตงรส เชน นมปรงแตงกลนสตรอเบอรร นมปรงแตงกลนกลวย นมปรงแตงรสกาแฟ นมปรงแตงชอกโกแลตพรอมดม เปนตน - นมเปรยวพรอมดมกลนรสตางๆเชน นมเปรยวกลนสม นมเปรยวรสผลไมรวม เปนตน - ผลตภณฑนมชอกโกแลตมอลต - ผลตภณฑนมของเวยโปรตนกลนวานลลา - ผลตภณฑนมชนดละลายทนท รสนาผง - นมผงปรงแตง กลนวานลลา - เครองดมรสนมหรอนมเปรยวพรอมดมทมสวนผสมทเปนชนเนอทสามารถดดได เชน ชนผลไม ชนวน ธญพช เมลดแมงลก เปนตน - สวนผสมสาเรจรป (mixes) ทงรปแบบเหลวและผงสาหรบใชเตรยมเครองดมตามหมวดน

01.2 นมหมกหรอนมทใชเอนไซมเรนเนต (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมทผานกระบวนการหมกหรอนมทใชเอนไซมเรนเนต (Renneted milk) ในกระบวนการผลตทไมปรงแตง โดยมสวนประกอบหลกเปนนมขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา หรอนมเตมมนเนยกได ไมรวมถง ผลตภณฑชนดทปรงแตงกลนรส ตามหมวด 01.1.4 และ ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก ตามหมวด 01.7

-3-



01.2.1 ผลตภณฑนมทผานการหมก ชนดทไมมการปรงแตง ผลตภณฑนมหมกทไมปรงแตง รวมทงนมหมกชนดเหลว นมทเตมกรดชนดเหลว และคลเจอรมลค (Cultured milk) ชนดเหลว โยเกรตทไมปรงแตง ซงไมมสวนประกอบของวตถแตงกลนรสและส ซงสามารถแบงเปน 2 หมวดยอยตามการพจารณาการฆาเชอหลงการหมก

01.2.1.1 นมหมกทไมผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมหมกทไมปรงแตงและไมผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก มทงชนดเหลวและชนดไมเหลว

- นมเปรยวพรอมดมทไมปรงแตง - โยเกรตทไมปรงแตง - นมทเตมกรดทไมปรงแตง ทไมผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก

01.2.1.2 นมหมกทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมหมกทไมปรงแตงและผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก เชน สเตอรไรเซชน หรอพาสเจอรไรเซชน มทงชนดเหลวและชนดไมเหลว

- นมเปรยวพรอมดมทไมปรงแตง - โยเกรตทไมปรงแตง - นมทเตมกรดทไมปรงแตง ทผานกรรมวธฆาเชอดงทกาหนดไว

01.2.2 นมทใชเอนไซมเรนเนต (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมทไดจากการตกตะกอนโปรตนในนมดวยเอนไซมเรนเนตหรอกรดทไมปรงแตง

- นมทใชเอนไซมเรนเนตทไมปรงแตง

01.3 นมขน (ไมปรงแตง) และผลตภณฑทใชเตมในเครองดม นมขนจด นมขนหวาน ผลตภณฑทใชแทนนมขนจด และผลตภณฑทใชแทนนมขนหวาน รวมทงผลตภณฑนมทใชเตมเครองดม (Beverage whitener) ซงเปนผลตภณฑทไมปรงแตงมสวนประกอบหลกเปนนมขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา นมเตมมนเนย นมขนชนดขาดมนเนยผสมกบไขมนพช นมขนหวานชนดขาดมนเนยผสมกบไขมนพชกได

01.3.1 นมขน (ไมปรงแตง) ผลตภณฑทไดจากการดงนาบางสวนออกจากนม เชน การใชความรอน อาจมการเตมนานาตาลดวยหรอไมกได ไมรวมถง นมขนทปรงแตงกลนรสอน ตามหมวด 01.3.2

- นมขนหวาน - นมขนไมหวาน

-4-



01.3.2 ผลตภณฑทใชเตมในเครองดม ผลตภณฑทใชแทนนมหรอครมทประกอบดวยอมลชนของไขมนพชกบนารวมกบโปรตนจากนมและนาตาลแลคโตส (Lactose) หรอโปรตนจากพช สาหรบใชเตมในเครองดม เชน กาแฟและชา เปนตน รวมทงผลตภณฑทานองเดยวกนชนดผง

- ผลตภณฑทใชแทนนมขน สาหรบใชเตมในเครองดม - นมขนชนดขาดมนเนยผสมกบไขมนพชสาหรบใชเตมในเครองดม - นมขนหวานชนดขาดมนเนยผสมกบไขมนพชสาหรบใชเตมในเครองดม - ครมเทยมชนดไขมนตา

01.4 ครม (ไมปรงแตง) และผลตภณฑเลยนแบบครม ครมหมายถงผลตภณฑนมชนดเหลวซงมปรมาณไขมนสงกวานานม มทงชนดทเปนของเหลวกงเหลว และกงแขง ทไมปรงแตง ทงนรวมถงผลตภณฑครมและผลตภณฑทเลยนแบบหรอใชแทนครม ไมรวมถง ผลตภณฑครมปรงแตงกลนรส ซงเปนผลตภณฑตามหมวด 01.1.4 (เครองดม) และ 01.7 (ขนมหวาน)

01.4.1 ครมพาสเจอรไรซ (ไมปรงแตง) ครมทผานกรรมวธฆาเชอโดยวธพาสเจอไรเซชน หรอครมทผลตจากนานมทผานกรรมวธฆาเชอโดยวธพาสเจอไรเซชน และเปนผลตภณฑไมปรงแตง

- ครมทไมปรงแตงซงผานกรรมวธฆาเชอโดยวธพาสเจอไรเซชน

01.4.2 ครมสเตอรไลซ ครมยเอชท วปปงครม วปครมและครมพรองมนเนย (ไมปรงแตง) ครมทกชนดทไมปรงแตงซงผานความรอนในระดบทสงกวาความรอนทใชในกรรมวธพาสเจอรไรเซชน ไดแก สเตอรไลเซชน ยเอชท อลตราพาสเจอรไรเซชน รวมถงครมพรองมนเนยและครมทกชนดทใชสาหรบตใหฟ (วปปงครม (Whipping cream)) หรอทาใหฟ (วปครม (Whipped cream)) รวมถงครมทฟแลวอาจบรรจภายใตความดนดวย ไมรวมถง ครมทใชแตงหนาอาหารซงใชไขมนอนทดแทนไขมนนมบางสวนหรอทงหมด ตามหมวด 01.4.4

- วปปงครม (Whipping cream) ยเอชท - ครมสเตอรไลเซชน - ครมยเอชท - ครมอลตราพาสเจอรไรเซชน - วปครม (Whipped cream) สเตอรไลเซชน - ครมพรองมนเนยยเอชท

01.4.3 คลอตเตตครม (ไมปรงแตง) คลอตเตตครม (Clotted cream) หมายถง ครมทมลกษณะขนและเหนยวซงไดจากการใชเอนไซมตกตะกอนนม ทไมปรงแตง รวมถงครมเปรยว (ครมทไดจากการหมกดวยกรดแลกตกตามวธการผลตบตเตอรมลค ตามหมวด 01.1.3)

- คลอตเตตครม (Clotted cream)ทไมปรงแตง - ครมเปรยวทไมปรงแตง

-5-



01.4.4 ผลตภณฑเลยนแบบครม ผลตภณฑทใชแทนครมทงชนดเหลวหรอชนดผง ประกอบดวยอมลชนของไขมนพชกบนารวมทงวปครมสาเรจรปทใชแตงหนาอาหารและผลตภณฑทใชแทนครมเปรยว สาหรบใชประกอบอาหารในวตถประสงคอน ไมรวมถง ผลตภณฑครมทใชเตมในเครองดม ตามหมวด 01.3.2

- วปครมสาเรจรปซงมสวนประกอบของไขมนพชกบนา (non-dairy whipping cream) ทใชแตงหนาอาหาร - ผลตภณฑทใชแทนครมเปรยวซงมสวนประกอบของไขมนพชกบนา สาหรบใชประกอบอาหาร

01.5 นมผงครมผงผลตภณฑเลยนแบบนมผงและผลตภณฑเลยนแบบครมผง (ไมปรงแตง) นมผง ครมผง ผลตภณฑนมผงผสมครมผง ผลตภณฑเลยนแบบนมผง ผลตภณฑเลยนแบบครมผง และผลตภณฑเลยนแบบนมผงผสมครมผง ทไมปรงแตง ทงนผลตภณฑอาจผลตจากนมขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา หรอนมเตมมนเนยกได

01.5.1 นมผงและครมผง (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมทไดจากการดงนาออกบางสวนจากนานมหรอครมและผลตใหอยในรปแบบผงทไมปรงแตง โดยรวมถงนมผงไมปรงแตงทเสรมวตามนและแรธาต หรอทมการปรบปรมาณโปรตน หรอลดปรมาณแลคโตส และผลตภณฑทานองเดยวกนทงนใหรวมถงเคซน ( Casein) และเคซเนต (Caseinates) ดวย

- นมผงทไมปรงแตง - ครมผงทไมปรงแตง - เคซน (Casein) ทไมปรงแตง - เคซเนต (Caseinates) ทไมปรงแตง - บตเตอรมลคชนดผงทไมปรงแตง

01.5.2 ผลตภณฑเลยนแบบนมผงและผลตภณฑเลยนแบบครมผง (ไมปรงแตง) ผลตภณฑทเปนอมลชนของไขมนกบนาและทาใหแหง รวมถงในรปแบบเหลว สาหรบใชประกอบอาหารในวตถประสงคอนนอกเหนอจากการเตมในเครองดม ตามหมวด 01.3.2

- ผลตภณฑเลยนแบบนมผงทไมปรงแตงสาหรบใชประกอบอาหาร - ผลตภณฑเลยนแบบครมผงทไมปรงแตง สาหรบใชประกอบอาหาร - ผลตภณฑเลยนแบบครมชนดแหงซงไดจากการผสมกนระหวางนมขาดมนเนยผสมกบไขมนพชและผลตใหอยในรปแบบผง - นมผงแปลงไขมน ดวยไขมนพช

01.6 เนยแขงและผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง เนยแขงและผลตภณฑเลยนแบบเนยแขงเปนผลตภณฑทมนาและไขมนรวมอยในโครงสรางโปรตนนมทตกตะกอน ไมรวมถง ซอสเนยแขง ตามหมวด 12.6.2 ขนมขบเคยวปรงแตงรสเนยแขง ตามหมวด 15.1 และอาหารเตรยมสาเรจทมเนยแขงเปนสวนประกอบ เชน มกกะโรนกบเนยแขง ตามหมวด 16.0

-6-



01.6.1 เนยแขงไมบม เนยแขงไมบม หมายถง เนยแขงสดทพรอมบรโภคหลงการผลต ทงทมและไมมเปลอก โดยผลตภณฑสวนใหญ จะไมมการปรงแตง หรออาจมการปรงแตงกลนรสหรอมสวนผสมของผลไมผก หรอเนอสตว ในผลตภณฑบางชนด เชน คอทเทจชส (Cottage cheese) และ ครมชส

- คอทเทจชส (Cottage cheese) คอ เนยแขงไมบมชนดเนอนม ไดจากการตกตะกอนชสทจบตวเปนกอน (Curd cheese) - คอทเทจชสผสมครม(Creamed cottage cheese) คอ คอทเทจชสทเคลอบดวยสวนผสมของครม - ครมชส (Cream cheese) คอ เนยแขงไมบมชนดเนอนม สามารถใชทาหรอปายได - มอซซาเรลลาชส (Mozzarella cheeses) - สกามอซาชส (Scamorza cheeses) - พาเนยร (paneer) คอ เนยแขงทไดจากการตกตะกอนโปรตนนมดวยการเตมกรดซทรกจากนาเลมอนหรอนามะนาว หรอกรดแลกตกจากเวย

01.6.2 เนยแขงบม เนยแขงบม หมายถง เนยแขงทยงไมสามารถบรโภคไดหลงจากทมการผลต แตจะตองบมทงไวภายใตระยะเวลาและสภาวะอณหภมทเหมาะสมเพอใหเกดการเปลยนแปลงทางชวเคมและกายภาพทไดคณลกษณะเฉพาะของเนยแขงชนดนนๆ สาหรบเนยแขงทมการบมดวยเชอราเมอผานกระบวนการบมอยางสมบรณจะมการเจรญเตบโตของเชอราลกษณะเฉพาะทงภายในและ/หรอบนพนผวของเนยแขง รวมถงเนยแขงในนาเกลอซงเปนเนยแขงบม ทมลกษณะกงแขงจนถงนม สขาวออกเหลอง เนอแนน และไมมเปลอก

01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก เนยแขงบม (รวมถงการบมดวยเชอรา) ทงเปลอกหรอสวนใดสวนหนงของเนยแขง เชน เนยแขงทถกตดเปนชน หนเปนชนเลกชนนอย ขดฝอย หรอฝานเปนแผนบางๆ

- บลชส (Blue cheese) - บร (Brie) - เกาดา (Gouda) - ฮาวารต (Havarti) - เนยแขงขด (Hard grating cheese) - สวสชส (Swiss cheese) - เนยแขงกามองแบร (Camembert) - พาเมซาน (Parmesan) - เนยแขงอแดม (Edam) - เนยแขงเชดดาร (Cheddar)

-7-



01.6.2.2 เปลอกเนยแขงบม เปลอกเนยแขงทเปนสวนนอกของกอนเนยแขง มองคประกอบเหมอนสวนในของเนยแขงแตอาจแหงขนหลงจากผานการแชนาเกลอและผานการบม

- เปลอกเนยแขงทเปนสวนนอกของกอนเนยแขง

01.6.2.3 เนยแขงผง เนยแขงผง หมายถง ผลตภณฑเนยแขงททาใหแหงซงผลตจากเนยแขงหลากหลายชนดหรอโพรเซสชส รวมถงเนยแขงผงทผลตโดยใชเครองทาแหงแบบพนฝอย (spray-dried) ทงนผลตภณฑมวตถประสงคเพอนามาคนรปโดยการผสมกบนมหรอนาสาหรบทาซอส หรอเพอใชในลกษณะผงเปนสวนประกอบในอาหารอน (เชน ใชผสมกบมกกะโรนตมสก ใชผสมกบนมและเนยเพอปรงอาหาร) ไมรวมถง เนยแขงขดฝอยหรอหนเปนชนเลกชนนอย ตามหมวด 01.6.2.1 และ โพรเซสชสขดฝอยหรอหนเปนชนเลกชนนอย ตามหมวด 01.6.4

- เนยแขงผงเพอนามาคนรปโดยการผสมกบนมหรอนาสาหรบทาซอส

01.6.3 เวยชส เวยชส (Whey cheese) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการนาเวย (Whey) มาทาใหเขมขนขนอาจมการเตมนม ครม หรอสวนประกอบอนทไดจากนม แลวนามาขนรป อาจมลกษณะแขงหรอกงแขง ทงนใหรวมถงเปลอกของเวยชส ไมรวมถง เวยโปรตนชส ตามหมวด 01.6.6

- เวยชส (Whey cheese) - เปลอกของเวยชส

01.6.4 โพรเซสชส โพรเซสชส (Processed cheese) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการหลอมและทาใหเนยแขงเปนเนอเดยวกนซงมอายการเกบรกษาทยาวนาน รวมถงผลตภณฑทผลตโดยการใชความรอนและทาใหสวนผสมระหวางเนยแขง ไขมนนม โปรตนนม นมผง และนารวมกนเปนเนอเดยวกนอาจมการเตมสวนผสมอนๆ เชน กลน เครองปรงรส ผลไม ผก และ/หรอ เนอสตว เปนตนผลตภณฑอาจอยใ นรปแบบทใชสาหรบทาหรอปายอาหาร หรอหนเปนแผนหรอชน โดยคาวา “โพรเซส (Processed)” ไมรวมถงการนาเอาเนยแขงบม ตามหมวด 01.6.2 มาตด ขด หน

01.6.4.1 โพรเซสชส (ไมปรงแตง) โพรเซสชสทไมปรงแตงกลนรส หรอเตมเครองปรงรส ผลไม ผก และ/หรอ เนอสตว

- cheddar cheese ทไมปรงแตงกลนรส หรอเตมเครองปรงรส ผลไม ผก และ/หรอ เนอสตว

-8-



01.6.4.2 โพรเซสชส (ปรงแตง) โพรเซสชสทปรงแตงกลนรส หรอเตมเครองปรงรส ผลไม ผก และ/หรอ เนอสตว

- cheddar cheese ทปรงแตงกลนรส หรอเตมเครองปรงรส ผลไม ผก และ/หรอ เนอสตว

01.6.5 ผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง ผลตภณฑทมลกษณะคลายเนยแขง แตมการใชไขมนชนดอนแทนไขมนนมบางสวนหรอทงหมด ทงนใหรวมถงผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง และผลตภณฑเลยนแบบเนยแขงชนดผง

- ผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง - ผลตภณฑเลยนแบบเนยแขงชนดผง

01.6.6 เวยโปรตนชส เวยโปรตนชส (Whey protein cheese) หมายถง ผลตภณฑทมสวนประกอบของโปรตนซงสกดจากเวย โดยมกระบวนการผลตทสาคญ คอ การตกตะกอนเวยโปรตน ไมรวมถง เวยชส ตามหมวด 01.6.3

- เวยโปรตนชส (Whey protein cheese) - รคอตตาชส (Ricotta cheese)

01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก ผลตภณฑขนมหวานพรอมบรโภคทมนมเปนสวนประกอบหลก อาจมการปรงแตงกลนรสหรอเตมสวนผสมอน เชน ผลไม โกโก กาแฟ เปนตน รวมถงสวนผสมสาเรจรปสาหรบทาขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก ไสขนมและขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลกททาจากนม นาตาลหรอสารใหความหวานแทนนาตาล หรอสวนผสมอน ๆ เชน แปงสาล วตถแตงกลนรส และส เปนตน ไมรวมถง ไอศกรมหวานเยน เชน เชอรเบต (Sherbet) และซอรเบต (Sorbet) ตามหมวด 03.0 ซงมนาเปนสวนประกอบหลกและไมมนมเปนสวนประกอบ

- โยเกรตปรงแตงกลนรส - ไอศกรมนมกลนรสตางๆ - ไอศกรมดดแปลง ทมนมหรอผลตภณฑนมเปนสวนประกอบหรอทไขมนนมบางสวนถกทดแทนดวยไขมนชนดอน เชน ไขมนพช - ไอศกรมนมแซนวส ไอศกรมนมโมจ - ไอซมลค (Ice milk) - พดดงนม - ชอกโกแลตมส - วนนม (พานาคอตตา) - เตาฮวยนมสด - นมปรงแตงอดเมดกลนรสตาง ๆ- ไอศกรมชนดผง - นมขนหวานทมการปรงแตงกลนรสตางๆ เชน นมขนหวานรสชอกโกแลต

-9-



01.8 เวยและผลตภณฑเวย ไมรวมเวยชส ผลตภณฑทมเวยเปนสวนประกอบหลกทงชนดเหลวและชนดผง ไมรวมถง เวยชส ตามหมวด 01.6.3

01.8.1 เวยและผลตภณฑเวย ชนดเหลว เวย หมายถง สวนของเหลวทแยกไดจากผลตภณฑทเกดจากการตกตะกอนนานม ครม นมขาดมนเนย หรอบตเตอรมลค ดวยเอนไซมในระหวางกระบวนการผลตเนยแขง เคซน หรอผลตภณฑในทานองเดยวกน สาหรบแอสดเวย (Acid whey) ไดจากการตกตะกอนนานม ครมนมขาดมนเนย หรอบตเตอรมลคดวยกรด ไมรวมถง เวยชส ตามหมวด 01.6.3

- เวยชนดเหลว

01.8.2 เวยและผลตภณฑเวย ชนดแหง เวยผง หมายถง ผลตภณฑทไดจากการนาเวยหรอแอสดเวย (Acid whey) ซงไขมนนมสวนใหญถกขจดออกไปแลว มาทาใหแหงแบบพนฝอย (spray drying) หรอทาใหแหงแบบลกกลง (roll drying) ไมรวมถง เวยชส ตามหมวด 01.6.3

- เวยผง

02.0 นามนและไขมน และผลตภณฑอมลชน 02.1 นามนและไขมนปราศจากนา

ไขมนและนามน ทสามารถบรโภคเปนอาหารได ซงมองคประกอบหลก คอ ไตรกลเซอรไรด ของกรดไขมนจากพช สตวบกหรอสตวทะเล

02.1.1 บตเตอรออยลแอนไฮดรสมลคแฟตและก ผลตภณฑจากไขมนนม ทไดจากนมหรอผลตภณฑทไดจากนมโดยกระบวนการทแยกนาและธาตนานม (nonfat solid) ออกเกอบหมด รวมถงเนยใส (ghee) ซงเปนผลตภณฑทไดจากนม ครมหรอเนย โดยกระบวนการทแยกนาและธาตนานม (nonfat solid) ออกเกอบหมด ทาให ผลตภณฑทไดมกลนรสและคณสมบตทางกายภาพเฉพาะ

- ไขมนนมปราศจากนา (Anhydrous milkfat) - นามนเนยปราศจากนา (Anhydrous butter oil) - นามนเนย (Butter oil) - เนยใส (ghee)

-10-



02.1.2 นามนและไขมนจากพช นามนและไขมนทไดจากพชชนดเดยวหรอหลายชนดรวมกนในลกษณะนามนผสม สาหรบใช บรโภค ปรงอาหาร ทอดอาหาร หรอเปนนามนสลด โดยนามนบรสทธ (Virgin oils) ไดจาก การบบอดหรอการคน ดวยการใชความรอนเทานน ซงจะไมเปลยนแปลงองคประกอบทาง ธรรมชาตของนามนนน นามนบรสทธสามารถนามาบรโภคไดโดยตรง นามนทไดจากการบบ อดโดยไมใชความรอน (Cold pressed oil) ไดจากการบบอดหรอการคนโดยไมใชความรอน

-นามนปาลม -นามนราขาว -นามนเมลดชา -นามนขาวโพด -นามนถวเหลอง -นามนคาโนลา -นามนมะกอก -นามนเมลดทานตะวน -นามนเมลดฝาย -นามนมะพราว -นามนงา -นามนถวลสง -นามนมะกอกบรสทธ (Virgin olive oil) - นามนสาหราย (Algal oil) สายพนธทผานการประเมนความปลอดภยและไดรบอนญาตใหใชเปนอาหารได - นามนและไขมนทไดจากพชตงแต 1 ชนดขนไป ทผสมกนโดยผานกรรมวธ ไฮโดรจเนชน (Hydrogenation) หรอเอสเตอรรฟเคชน (Esterification) หรอกรรมวธอนๆตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนชอบ

02.1.3 นามนและไขมนจากสตว นามนและไขมนจากสตวทกชนด ไดจากสตวทมสขภาพดขณะฆาเพอการบรโภคของมนษยนามนหม (lard) เปนไขมนทไดจากเนอเยอไขมนของหมไขมนววทบรโภคไดเปนไขมนทไดจากเนอเยอไขมนสดของววทปกคลมชองทอง รอบไตและรอบหวใจ และจากเนอเยอไขมนทแนนและสภาพดไขมนสดทไดจากสตวทถกฆาใหม เรยกวา "คลลงแฟท (killing fat)" ไขมนววทมคณภาพด (premiere jus หรอ oleo stock) ไดจากไขมนสดจากสตวทถกฆาใหม และไขมนทเลอกมาเฉพาะ โดยการใชความรอน (ทอณหภม 50-55 องศาเซลเซยส) ไขมนววคณภาพรอง (secunda beef fat) เปนผลตภณฑทมกลนและรสชาตเฉพาะของไขมนวว ไดจากไขมนวว โดยการใชความรอน (ทอณหภม 60-65 องศาเซลเซยส) แลวทาใหสะอาด ไขมนหม (Rendered pork fat) เปนไขมนทไดจากเนอเยอและกระดกของหม ไขมนสกดจากววควาย (tallow) ทบรโภคได (นามนทไหลซมออกจากเนอทกาลงตม) ไดจากเนอเยอไขมน กลามเนอ และกระดกของสตวจาพวกววควายหรอแกะ เชน ไขววควายและเนอเยอไขมนววหรอหมทสกดนามนบางสวนออก เปนตน นามนปลาทไดจากชนดหรอพนธปลาทเหมาะสม เชน ปลาเฮอรรง ปลาซารดน ปลาสแพรท (sprat) และปลากะตก เปนตน รวมถงนามนและไขมนทไดจากสตวตงแต 2 ชนดขนไปทผสมกนโดยผานกรรมวธไฮโดรจเนชน (Hydrogenation) หรอเอสเตอรรฟชน (Esterification) หรอกรรมวธอนๆ ตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนชอบ

- นามน/ไขมนหม - นามนปลา - ไขมนหม - ไขมนวว - ไขมนสกดจากววควาย (tallow)

-11-



02.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามน ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามนทกชนด ไมรวมถง ผลตภณฑนมและขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบซงไขมนนมทงหมดถกแทนทดวยไขมนชนดอน

02.2.1 เนย เนยเปนผลตภณฑจากไขมนทประกอบดวยอมลชนชนดนาในนามนซงไดจากนม และ/หรอผลตภณฑทไดจากนม

- เนยจด - เนยเคม

02.2.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามน สาหรบใชทาหรอปายหรอใชเปนวตถดบ ผลตภณฑใชทาหรอปายททาจากไขมน (อมลชนชนดนาในไขมนและ/หรอนามนเพอการบรโภค)ผลตภณฑทาหรอปายททาจากไขมนนม (อมลชนชนดนาในไขมนนม) และผลตภณฑทาหรอปายชนดผสม (ผลตภณฑทาหรอปายททาจากไขมนผสมกบไขมนนม ซงมสดสวนของไขมนนม ในปรมาณทสงกวา) นอกจากน ยงรวมถงผลตภณฑทมการลดปรมาณไขมนทเปนสวนประกอบหลกทไดจากไขมนนม ไขมนสตว หรอไขมนพช รวมทงเนยทมการลดไขมนเนยเทยมทมการลดไขมน และผลตภณฑทงสองผสมกน

- มารการน (margarine) - บทเทอรน (Butterine) - มนารน (Minarine) - ผลตภณฑผสมของเนยและเนยเทยม - เนยทมการลดไขมน - เนยเทยมทมการลดไขมน - เนยผสมเนยเทยมทมการลดไขมน - เนยผสมหรอเนยเทยมทมการแตงกลนรส - ผลตภณฑใชทาหรอปายขนมอบททาจากไขมน (อมลชนชนดนากบไขมนและนามน) - ผลตภณฑทาหรอปายขนมอบททาจากไขมนนม (อมลชนชนดนาในไขมนนม) - ผลตภณฑทาหรอปายขนมอบชนดผสม (ไขมนผสมกบไขมนนม) เชน เนยทมไขมนสามในสสวน เนยเทยมทมไขมนสามในสสวน หรอเนยผสมเนยเทยมทมไขมนสามในสสวน

-12-



02.3 ผลตภณฑอมลชนประเภทนามนในนา ผลตภณฑทมนมเปนสวนประกอบหลก แตไขมนนมทงหมดถกแทนทดวยไขมนชนดอน สวนทเปนไขมนของผลตภณฑเหลาน ไดจากแหลงไขมนอนๆ ทไมใชจากไขมนนม เชน ไขมนและนามนจากพช ไมรวมถง มายองเนส ตามหมวด 12.6.1 และผลตภณฑขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบซงไขมนนมทงหมดถกแทนทดวยไขมนชนดอน

- ผลตภณฑเลยนแบบนม (คอ นมทใชไขมนอนทดแทน ซงผลตจากธาตนานมไมรวมมนเนย (non-fat milk solid) และไขมนจากพช (เชน นามนมะพราว นามนดอกคาฝอย หรอนามนขาวโพด) - วปครมทไมมนมเปนสวนประกอบ - ผลตภณฑแตงหนาขนมทไมมนมเปนสวนประกอบ

02.4 ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก รวมถงผลตภณฑทมลกษณะคลายผลตภณฑตามหมวด 01.7 แตไขมนนมบางสวนหรอทงหมดถกแทนทดวยไขมนชนดอน ซงมลกษณะพรอมบรโภคและสวนผสมสาเรจรป (mixes) สาหรบทาขนมหวาน รวมถงผลตภณฑสอดไสขนมทไมมนมเปนสวนประกอบ

- ไอศกรมดดแปลงไขมนททาจากไขมนพช เชน ไอศกรมกะทรวมทงชนดผง - ไอศกรมกะทแซนวส - ผลตภณฑสอดไสขนมทไมมนมเปนสวนประกอบ

03.0 ไอศกรมหวานเยน ขนมหวานแชแขงทมนาเปนสวนประกอบหลก โดยอาจมสวนประกอบอนดวย เชน ผลไม นาตาล ทงนตองไมมสวนประกอบของไขมน หรอมไขมนทงหมดนอยกวารอยละ 5 ของนาหนก ไมรวมถง ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบ ตามหมวด 01.7

- เชอรเบต (Sherbet) - ซอรเบต (Sorbet) - นาผลไมปนทแชจนเปนนาแขง - ไอศกรมหวานเยนทปรงแตงกลนรส - นาแขงใส

04.0 ผลไม ผก สาหราย นท และเมลด 04.1 ผลไม

ผลไมสด ตามหมวด 04.1.1 และผลไมแปรรป ตามหมวด 04.1.2

04.1.1 ผลไมสด ผลไมสดตองไมใชวตถเจอปนอาหาร กรณผลไมทเคลอบผว ตดแตง หรอปอกเปลอกสาหรบจาหนายใหแกผบรโภคอาจมการใชวตถเจอปนอาหาร

04.1.1.1 ผลไมสด ทไมผานกระบวนการใดๆ ผลไมทงดบและสกทสดจากตน และไมผานกระบวนการใดๆ

- ผลไมสดทกชนด เชน มะละกอ ลาไย มะมวง มงคด แตงโม องน ทเรยน กลวย มะขามหวานแบบฝก เปนตน

04.1.1.2 ผลไมสด เคลอบหรอปรบสภาพผว ผลไมสดทเคลอบผวดวยแวกซหรอใชวตถเจอปนอาหาร เพอถนอมหรอชวยรกษาความสดและคณภาพของผลไม

- สมทมการเคลอบผวดวยแวกซ - แอปเปลทมการเคลอบผวดวยแวกซ

-13-



04.1.1.3 ผลไมสด ปอกเปลอกหรอตดแตง ผลไมสดทปอกเปลอกหรอตดแตงสาหรบจาหนายใหแกผบรโภค

- ฟรตสลด (Fruit salad) - เนอมะพราวขด หรอหนเปนเสน - ผลไมตดแตง เชน แตงโมตดแตง ขนนแกะ มะละกอตดแตง สมโอแกะ ทเรยนแกะ มะขามหวานแกะเปลอก (โดยการปอกเปลอกและ/หรอแกะเมลด) เปนตน

04.1.2 ผลไมแปรรป ผลไมทแปรรปทกรปแบบ นอกเหนอจากผลไมสดเคลอบหรอปรบสภาพผว ตามหมวด 04.1.1.2 หรอปอกเปลอกหรอตดแตง ตามหมวด 04.1.1.3

04.1.2.1 ผลไมแชเยอกแขง ผลไมทอาจผานการลวกหรอไมกไดแลวนาไปแช เยอกแขง โดยอาจแชในนาเชอมหรอนาผลไม

- ฟรตสลดในนาเชอมแชเยอกแขง - สตรอเบอรรแชเยอกแขง - บลเบอรรแชเยอกแขง - สบปะรดในนาสบปะรดแชเยอกแขง

04.1.2.2 ผลไมแหง ผลไมททาแหงหรอเอานาออกเพอปองกนการเจรญเตบโตของจลนทรย

- แอปเปลแผนบางแหง - ลกเกด - เนอมะพราวหนฝอยแหง - ลกพรนแหง - มะมวงกวนตากแหง

04.1.2.3 ผลไมในนาสมสายช นามน หรอนาเกลอ ผลไมทแชในนาสมสายช นามนหรอนาเกลอ และอาจแตงรสชาตดวยนาตาล มลกษณะแหง หรอไมกได ไมรวมถง ผลตภณฑตามหมวด 04.1.2.7 ทตองมลกษณะแชอม เชอมหรอเคลอบดวยนาตาล

- บวยดองในนาสมสายช - มะนาวดองในนาเกลอ - มะกอกนาดองในนาเกลอ - เปลอกแตงโมดองในนามน - ฝรงแชบวย - บวยเคมแหง - มะดนดองแลวแตงรสดวยนาตาล

-14-



04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง ผลไมสดทบรรจในกระปองหรอขวดแกวทมนาผลไมธรรมชาตหรอนาเชอม (รวมถงนาเชอมทเตรยมจากสารใหความหวานแทนนาตาล) และนาไปผานกระบวนการสเตอรไรซ หรอพาสเจอไรซรวมถงผลตภณฑแปรรป ทบรรจในบรรจภณฑออนตวทนความรอนสง (Retort pouch)

- ฟรตสลด (Fruit salad) บรรจในกระปอง - สตรอเบอรรในบรรจภณฑออนตวทนความรอนสง (Retort pouch) - ชนสมในนาเชอมบรรจในขวดแกว - ซอสแอปเปลบรรจในขวดแกว

04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด - แยม (Jams) หมายถง ผลตภณฑทใชทาหรอปายอาหารทมเนอขนเหนยว ผลตไดจากการตมผลไมทงผล ผลไมหนชน หรอเนอผลไมบด โดยอาจเตมนาผลไมหรอนาผลไมเขมขนหรอไมกไดและใสนาตาลเพอใหเนอขน เหนยวขน และอาจใสเพกทน (pectins) และผลไมหนชนลงไปดวย - เยลล (Jellies) หมายถง ผลตภณฑทใชทาหรอปายทมเนอใส กรรมวธการผลตคลายแยม ทาจากนาผลไมลวนทไดจากการคนหรอสกดจากผลไม หรอ ทาจากนาผลไมลวนทผานกรรมวธหรอทาใหเขมขน หรอแชแขง ซงผานการกรองและผสมกบนาตาลทาใหมความขนเหนยวพอเหมาะ โดยเยลลมเนอเนยนเสมอกนและไมใสเนอผลไม - มารมาเลด (Marmalades) หมายถง ผลตภณฑทใชทาหรอปายอาหารทมเนอและเปลอกผลไมซงอาจเปนผลไมทงผล เปนชนเนอผลไมหรอเนอผลไมบดและตมดวยนาตาลเพอใหเนอขนเหนยวขน อาจใสเพกทน (pectins)

- แยมสตรอเบอรร - เยลลองน - มารมาเลดสม

04.1.2.6 ผลตภณฑทมผลไมเปนสวนประกอบหลก เพอใชสาหรบทาหรอปาย หรอเปนวตถดบ ผลตภณฑสาหรบใชทาหรอปาย หรอเปนวตถดบททาจากผลไม ซงไมใชผลตภณฑตามหมวด 04.1.2.5 ทงนใหรวมถงผลตภณฑทานองเดยวกนกบผลตภณฑตามหมวด 04.1.2.5 แตมการใชสารใหความหวานแทนนาตาล และผลตภณฑปรงแตงรสททาจากผลไม

- แอปเปลบตเตอร (Apple butter) - เลมอนเครด (Lemon curd) - ชตน (Chutney) - ผลตภณฑสาหรบใชทาหรอปายขนมปง รสสตรอเบอรร - ผลตภณฑทมลกษณะคลายผลตภณฑตามหมวด 04.1.2.5 แตมการใชสารใหความหวานแทนนาตาล

-15-



04.1.2.7 ผลไมแชอม เชอม หรอเคลอบดวยนาตาล ผลไมแชอม เชอมหรอเคลอบดวยนาตาล และอาจทาใหแหงดวยหรอไมกได รวมถงผลไมทแชใ นนาเชอมแลวทาใหแหง หรอผลไมแชอมชนดแหงทคลกหรอเคลอบนาตาล

- เชอรแชอม (Cocktail (maraschino) cherries) - เปลอกสมแชอมแหง - มะมวงแชอมอบแหงเคลอบนาตาล - ผลไมแชอมสไตลอตาล (mostarda di frutta) - มะขามปรงรสคลกนาตาล - มะดนดองแลวนามาแชอมดวยนาตาล - ผลไมหย เชน ลกหย มะมวงสามรส ฝรงหย เปนตน

04.1.2.8 ผลไมแปรรปอน ซงรวมถงผลไมบด นาเชอมผลไม กะทและมนกะท - ผลไมบด (Fruit pulp) หมายถง ผลตภณฑซงโดยปกตใชเปนวตถดบ ไดจากนาสวนทรบประทานไดของผลไมมาผานกระบวนการหนบางๆ หรอบด โดยเนอสมผสของผลตภณฑมทงสวนทเปนของเหลว (นาผลไม) และของแขง (เนอผลไม) - ผลไมบดละเอยด (Fruit puree) หมายถงผลตภณฑทมกรรมวธการผลตคลายกบผลไมบด (Fruit pulp) แตมเนอสมผสทเนยนละเอยดกวา อาจใชสาหรบทาไสขนม - ซอสผลไม (Fruit sauce) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการตมผลไมบด (Fruit pulp) ทงนอาจเตมนาตาลหรอไมกไดและอาจใสชนผลไม เพอใชราดบนผลตภณฑขนมอบหรอไอศกรม - นาเชอมผลไม (Fruit syrup) หมายถง ผลตภณฑทคลายกบซอสผลไม (Fruit sauce) แตมลกษณะเหลวมากกวา - กะทและมนกะทหรอหวกะท (Coconut milk and coconut cream) หมายถง ผลตภณฑทเตรยมไดจากเนอในของผลมะพราว โดยอาจมการเตมนามะพราวหรอนาหรอไมกได และนาไปผานกระบวนการพาสเจอไรสเซชน, สเตอรไลเซชน หรอยเอชท ทงนผลตภณฑอาจอยในรปเขมขนหรอไขมนตา ทงน ใหรวมถง นามะขามเขมขน (ไดจากการสกดเนอมะขามโดยมสวนของแขงทงหมดทละลายไดทงหมดไมนอยกวา รอยละ 65), มะขามผง (ไดจากเนอมะขามบดผสมแปงมนสาปะหลง) , มะขามกวน (tamarind toffee) (ไดจากการผสมกนระหวางเนอมะขาม, นาตาล,นมผง, วตถแตงกลนรส และ วตถเจอปนอาหาร) และ บารททาจากผลไม (Fruit bars) (ไดจากการผสมกนระหวางเนอผลไมบด, นาตาล, วตถแตงกลนรส และ วตถเจอปนอาหาร แลวนาไปทาแหงและอดเปนแทง)

- ผลไมบด (Fruit pulp) เชน แอปเปลบด - ผลไมบดละเอยด (Fruit puree) - ซอสผลไม (Fruit sauce) - นาเชอมผลไม (Fruit syrup)เชน นาเชอมบลเบอรร - กะทและมนกะท (Coconut milk and coconut cream) รวมถงกะทผง - นามะขามเขมขน - มะขามผง - มะขามกวน (tamarind toffee) มะมวงกวน สบปะรดกวน - บารททาจากผลไม (Fruit bars)

-16-



04.1.2.9 ขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก ผลตภณฑขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก หรอแปรรปจากผลไม รวมถงผลตภณฑขนมหวานทมนาเปนสวนประกอบหลกแตมการแตงกลนรสผลไม ทงชนดพรอมบรโภคและผลตภณฑสาเรจรปทใชทาขนม ไมรวมถง ผลตภณฑขนมอบทมไสผลไม ตามหมวด 07.2.1 และ หมวด 07.2.2 ไอศกรมหวานเยนแตงกลนรสผลไม ตามหมวด 03.0 หรอของหวานแชแขงททาจากนมทมการใสผลไมตามหมวด 01.7

- เจลาตนแตงกลนรสผลไม - ขนมเยลลผลไม - วนมะพราว - ผลไมลอยแกว เชน กระทอนลอยแกว

04.1.2.10 ผลไมหมกดอง ผลไมหมกดองดวยนาเกลอเพอใหเกดกรดแลกตก (Lactic acid)

ผลไมดอง เชน มะมวงดอง มะขามดอง มะดนดอง บวยดอง เปนตน

04.1.2.11 ไสขนมททาจากผลไม ผลตภณฑทาไสขนมทกชนด โดยทวไปใสผลไมทงผลหรอผลไมหนชน ทงทอยในสภาพพรอมบรโภคและผลตภณฑสาเรจรปทใชสาหรบทาไสขนม ไมรวมถง ผลไมบดละเอยด (Fruit puree) ตามหมวด 04.1.2.8

ผลตภณฑทาไสขนมทกชนดตวอยาง เชน - ไสขนมเชอรพาย - ไสลกเกดสาหรบคกกขาวโอต - ผลตภณฑสอดไสขนมรสแอปเปล

04.1.2.12 ผลไมปรงสก ผลไมทผานกระบวนการนง ตม อบ หรอทอด อาจมการเคลอบหรอไมกได สาหรบจาหนายใหแกผบรโภค

ผลไมทผานกระบวนการนง ตม อบ หรอทอด เชน - แอปเปลอบแหง - แอปเปลแผนทอด - ทเรยนทอด/อบกรอบ - ขนนทอด/ อบกรอบ - กลวยทอด/ฉาบ/อบกรอบ ปรงรสตางๆ

04.2 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ผกสด (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล นทและเมลด ตามหมวด 04.2.1 และทแปรรป ตามหมวด 04.2.2

04.2.1 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดสด ผก สาหรายสาหรายทะเล นทและเมลด ชนดสด โดยทวไปตองไมมการใชวตถเจอปนอาหาร ยกเวน กรณทมการเคลอบผว ตดแตง หรอปอกเปลอก สาหรบจาหนายใหแกผบรโภค อาจมการใชวตถเจอปนอาหาร

-17-



04.2.1.1 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดสดทไมผานกระบวนการใดๆ ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล นทและเมลด ชนดสด ทไมผานกระบวนการใดๆ

ผก สาหรายทะเล นท และเมลดชนดสดทกชนด เชน - กะหลาปล มนฝรง บรอกโคล ขาวโพด แครอท ฟกเขยว พรก - สาหรายทะเล - ถวลสง - เหดตาง เชน เหดฟาง เหดนางฟา เหดหหน เปนตน

04.2.1.2 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดสดทเคลอบหรอปรบสภาพผว ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล นทและเมลด ทเคลอบหรอปรบสภาพผวดวยแวกซ หรอใชวตถเจอปนอาหาร เพอถนอมหรอชวยรกษาความสดและคณภาพของผก

- พรกหยวกทมการเคลอบผวดวยแวกซ - ถวพสตาชโอทมการเคลอบผวดวยแวกซ

04.2.1.3 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดสดทปอกเปลอก ตดแตงหรอหนฝอย ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล นทและเมลด ทปอกเปลอก ตดแตง หรอหนฝอย สาหรบจาหนายใหแกผบรโภคเพอใชเตรยมหรอประกอบอาหาร

- ขงหนฝอย - หนอไมหนฝอย - กระชายหนฝอย - กระเทยบสบ ผกตดแตงสาหรบทาสลด เชน ฟกทองหนชน แตงกวาหนชน เปนตน

04.2.2 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดแปรรป ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล นทและเมลด แปรรปทกรปแบบ นอกเหนอจากการเคลอบหรอการปรบสภาพผวตามหมวด 04.2.1.2 และ ปอกเปลอก ตดแตง ตามหมวด 04.2.1.3

04.2.2.1 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด แชเยอกแขง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล นทและเมลด ลวกแลวแชเยอกแขง

- ขาวโพดตมแชเยอกแขง - มนฝรง (เฟรนชฟราย) แชเยอกแขง - ถวแชเยอกแขง สาหรายแชแขง - มะเขอเทศลวกแชเยอกแขง แครอทลวกแชเยอกแขง

-18-



04.2.2.2 ผก สาหรายทะเล นท และเมลดทแหง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล นทและเมลด ททาแหง โดยไมมผลตอคณคาทางอาหารทสาคญ เพอลดการเจรญของจลนทรย และอาจเตมนาหรอแชนา เพอใหคนรปกอนการบรโภคหรอไมกได รวมถงผกผงทไดจากการนานาผกมาทาแหง

- มะเขอเทศผง - มนฝรงแหงชนดเกลด (dried potato flakes) - ถวเลนทลแหง - เมดเจยแหง - เมดแมงลกแหง - สาหรายทะเลแหง - สาหรายทะเลแหงปรงรส สาหรบประกอบอาหาร

04.2.2.3 ผก สาหรายทะเล ในนาสมสายช นามน นาเกลอ หรอซอสถวเหลอง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเลในนาสมสายช นามน นาเกลอ หรอซอสถวเหลอง ไมรวมถง ผกดองตามหมวด 04.2.2.7 หรอถวเหลองหมก ตามหมวด 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 และ 12.9.2.3

- ผกกาดดองในนาเกลอ, แตงกวาดองในนาเกลอ, มะกอกดองในนาเกลอ - เหดในนามน, มะกอกในนามน - ผกดองในโคจ, ผกดองในมโซะ, ผกดองในซอว, ผกกาดดองเผดหวาน - กระเทยมดองในนาเกลอและนาสมสายช แตงรสดวยนาตาล - พรกดองในนาสมสายช

04.2.2.4 ผก สาหรายทะเล ทผานกรรมวธแคนนง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล ทไดจากการนาผกสดมาทาความสะอาด ลวก และบรรจในกระปองหรอขวดโหลเตมของเหลวแลวแตกรณ เชน นาเกลอ, นา, นามนหรอซอส และผานกรรมวธใหความรอนโดยพาสเจอไรซ หรอ สเตอรไรซ

- ขาวโพดออนตมในนาบรรจกระปอง - หนอไมฝรงลวกในนาเกลอบรรจในขวดแกว - มะเขอเทศลวกบรรจกระปอง - มะกอกในนามนบรรจในขวดแกว - ผกกาดในซอวบรรจในบรรจภณฑออนตวทนความรอนสง (Retort pouch)

04.2.2.5 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ทบดละเอยดและสาหรบใชทาหรอปาย ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล นทและเมลด ทบดละเอยด (purees) อาจนาไปผานความรอน เชน นง โดยผลตภณฑทผานการบดละเอยดแลว อาจมสวนประกอบของของเหลว (นาผก) และของแขง (เนอผก) ซงอาจนาไปผานการกรองกอนการบรรจ โดยผลตภณฑตามหมวดนจะมปรมาณของแขงนอยกวาผลตภณฑ ผก สาหรายทะเล นทและเมลดทบด ตามหมวด 04.2.2.6

- มะเขอเทศบด (tomato puree), - เนยถวชนดอนๆ เชน เนยเมดมะมวงหมพานต เนยถว (ผลตภณฑททาจากถวลสงควบดและเตมนามนจากถวลสงทใชทาหรอปายขนมอบ) - แยมวานหางจระเข

-19-



04.2.2.6 ผก สาหรายทะเล นท และเมลดทบดและเพอใชประกอบอาหาร ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล นทและเมลด ในทานองเดยวกบผลตภณฑ ตามหมวด 04.2.2.5 แตมปรมาณของแขงมากกวา และมกใชเปนสวนประกอบของอาหารประเภทอนๆ ไมรวมถง ผลตภณฑผก สาหรายทะเล นท และเมลด ทบดละเอยดและสาหรบใชทาหรอปายตามหมวด 04.2.2.5

- เนอมนฝรงบด - ซลซา (ทาจากมะเขอเทศสบ หวหอมใหญ พรกไท เครองเทศ) - ถวแดงกวนทใชทาไสขนมหวาน - เมดกาแฟกวน (เพอใชสอดไส) - เนอมะเขอเทศบด (tomato paste) - งาบดในนามนพช (เพอใชเปนวตถดบในการทาสลด ซอส)

04.2.2.7 ผก สาหรายทะเลดอง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล หมกดองดวย เกลอเพ อ ให เกดกรดแลกตก อาจมการเตม เครอง เทศและเคร องปร งรส ไมรวมถง ผลตภณฑผก สาหรายทะเล ในนาสมสายช นามน นาเกลอ หรอซอสถวเหลอง ตามหมวด 04.2.2.3 และผลตภณฑถวเหลองหมก ตามหมวด 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 และ 12.9.2.3

- กมจ - กะหลาปลดอง - แตงกวาดอง

04.2.2.8 ผก สาหรายทะเลปรงสกหรอทอด ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข) สาหรายทะเล ทนามา นง ตม อบ หรอทอด เปนตน ทงทผานหรอไมผานการเคลอบหรอชบ

- ถวนง - มนฝรงทอด เพอบรโภคเปนอาหารหลก - ผกตมซอว - เสนแกว (ผลตภณฑทมลกษณะเปนเสนทาจากสารทไดจากสาหราย) - เสนบก - สาหรายทะเลปรงสก สาหรายทะเลทอดปรงรส - ถวตมนาตาล ถวตมปรงรสพะโล - ผกตมปรงรส ผกตมจมนาพรก - มนฝรงอบชส (กราแตง) - เหดหอมตมปรงรส

-20-



05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต 05.1 ผลตภณฑโกโก ผลตภณฑชอกโกแลต ผลตภณฑเลยนแบบและผลตภณฑทใชแทนชอกโกแลต

ผลตภณฑทมโกโกหรอชอกโกแลตเปนสวนประกอบหลก รวมถงผลตภณฑเลยนแบบและผลตภณฑทใชแทนชอกโกแลต

05.1.1 โกโกผง โกโกแมส หรอโกโกเคก โกโกผง โกโกแมส หรอโกโกเคก ใชเปนวตถดบในการผลตผลตภณฑจากชอกโกแลตหรอเครองดมทมโกโกเปนสวนประกอบหลก ไดแก (1) เมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ไดจากการนาเมลดโกโก (Cocoa beans) มาลางทาความสะอาด แลวกะเทาะเปลอก (2) เนอโกโกบด (Cocoa mass) ไดจากการทบหรอบดเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ทงน เมลดโกโกกะเทาะเปลอกและเนอโกโกบดอาจมการเตมดางเพอปรบกลนรส (3) โกโกดส (Cocoa dust) เปนเศษเมลดโกโกทไดจากการรอนแยกและการแยกคพพะออกจากเมลดโกโก (degerming) (4) โกโกขนเหลว (Cocoa liquor) ไดจากการนาเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ไปควอบ หรอ ตากแหง แลวนาไปบดซงมลกษณะเปนเนอเดยวกนและขนเหลว (5) โกโกผง (Cocoa powder) ไดจากการนาเนอโกโกบด (Cocoa mass) หรอโกโกขนเหลว (Cocoa liquor) ไปผานกระบวนการลดไขมนโดยวธบบอด และขนรปใหเปนโกโกอดกอน ( Cocoa press cake) แลวนาบดเปนโกโกผง และอาจมการแตงกลนรส (6) โกโกผงผสมนาตาล (Cocoa-sugar mixture) ไดจากการผสมกนระหวางโกโกผง (Cocoa powder) และนาตาลหรอสารใหความหวานแทนนาตาลเทานน ตามทกาหนดไวในกฎหมายทเกยวของ นอกจากน ยงรวมถงชอกโกแลตผงหรอโกโกผงทใชสาหรบเตรยมเปนเครองดมหรอใชสาหรบเตรยมผลตภณฑลกกวาด ลกอม ทมสวนประกอบของโกโกและนาตาล ไมรวมถง ผลตภณฑเครองดมหรอนมทมสวนประกอบของโกโกหรอชอกโกแลตซงอยใน ลกษณะพรอมบรโภค ตามหมวด 01.1.4 และผลตภณฑชอกโกแลตซงอยในลกษณะพรอม บรโภค ตามหมวด 05.1.4

- เมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ไดจากการนาเมลดโกโก (Cocoa beans) มาลางทาความสะอาด แลวกะเทาะเปลอก - เนอโกโกบด (Cocoa mass) ไดจากการทบหรอบดเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ทงนเมลดโกโกกะเทาะเปลอกและเนอโกโกบดอาจมการเตมดางเพอปรบกลนรส - โกโกดส (Cocoa dust) เปนเศษเมลดโกโกทไดจากการรอนแยกและการแยกคพพะออกจากเมลดโกโก (degerming) - โกโกขนเหลว (Cocoa liquor) ไดจากการนาเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ไปควอบ หรอตากแหง แลวนาไปบดซงมลกษณะเปนเนอเดยวกนและขนเหลว - โกโกผง (Cocoa powder) ไดจากการนาเนอโกโกบด (Cocoa mass) หรอโกโกขนเหลว (Cocoa liquor) ไปผานกระบวนการลดไขมนโดยวธบบอด และขนรปใหเปนโกโกอดกอน (Cocoa press cake) แลวนาบดเปนโกโกผง เชน โกโกผงทใชสาหรบเตรยมเปนเครองดมทาจากโกโกขนเหลวหรอโกโกผงผสมนาตาลและอาจมการแตงกลนรส เชน กลนวนลา - โกโกผงผสมนาตาล (Cocoa-sugar mixture) ไดจากการผสมกนระหวางโกโกผง (Cocoa powder) และนาตาล

-21-



05.1.2 โกโกไซรป โกโกไซรปไดจากการเตมเอนไซมอะไมเลสจากแบคทเรยลงในโกโกขนเหลว (Cocoa liquor) เพอยอยสลายแปงในโกโก (Cocoa starch) ทาใหมลกษณะเหลวและคงตว ไมรวมถง ชอกโกแลตฟดจทใชแตงหนาไอศกรม ตามหมวด 05.4

- โกโกไซรปทใชเปนวตถดบในการผลตนมรสชอกโกแลตหรอเครองดมชอกโกแลตรอน

05.1.3 ผลตภณฑโกโกทใชสาหรบทาหรอปาย หรอเปนไสขนม หรอเปนวตถดบ ผลตภณฑทาจากโกโกผสมกบวตถดบอนซงโดยทวไป มไขมนเปนสวนประกอบหลก เพอใชทาหรอปายหรอเปนไสขนมอบ

- ไขมนโกโก (Cocoa butter) - ไสลกอมหรอชอกโกแลต - ไสพายชอกโกแลต - ชอกโกแลตผสมถวสาหรบทาหรอปายขนมปง

05.1.4 ผลตภณฑโกโกและผลตภณฑชอกโกแลต ชอกโกแลต หมายถง ผลตภณฑทไดจากเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) เนอโกโกบดโกโกอดกอน (Cocoa press cake) โกโกผง หรอโกโกขนเหลว (Cocoa liquor) อาจจะเตมนาตาล ไขมนโกโก (Cocoa butter) แตงกลนรสหรอสวนประกอบอนๆ เชน นทตางๆ และผลไมแหง รวมถงชอกโกแลตทมการเคลอบนาตาลและอาจมการแตงส เปนตน

- ชอกโกแลตชนดตางๆ เชน ชอกโกแลตขาว, ชอกโกแลตนม,ชอกโกแลตชนดหวาน,ชอกโกแลตชนดขม, ชอกโกแลตชพ - ครมชอกโกแลต - ชอกโกแลตสอดไสตางๆ - ชอกโกแลตทมการเคลอบนาตาลและอาจมการแตงส - อลมอนดเคลอบชอกโกแลต - ขนมหวานทมการใชไขมนโกโก (ทาจาก cocoa butter, milk solid และนาตาล)

05.1.5 ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ผลตภณฑทมลกษณะและรสชาตคลายชอกโกแลต ซงอาจจะมโกโกเปนสวนประกอบหลกหรอไมกไดหรออาจมองคประกอบไขมนจากพชทดแทนไขมนโกโกในปรมาณทสงผลใหมคณภาพมาตรฐานไมจดเปนผลตภณฑชอกโกแลตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ชอกโกแลต

- คอมพาวนชอกโกแลต (Compound chocolate) - คอมพาวนชอกโกแลตทมการแตงสและกลนรส - อลมอนดเคลอบผลตภณฑขนมหวานเลยนแบบชอกโกแลต - ผลตภณฑขนมหวานเลยนแบบชอกโกแลตสาหรบใชเปนไสของลกกวาด ลกอม - ผลตภณฑททาจากโกโกท ใชไขมนจากพชแทนไขมนโกโกมากกวารอยละ 5

-22-



05.2 ลกกวาด นกต และมารซแพน ผลตภณฑสาหรบใชอมหรอเคยว โดยมนาตาลเปนสวนประกอบหลก รวมถงผลตภณฑทมการใชสารใหความหวานแทนนาตาล ซงอาจมสวนผสมของโกโกหรอไมกได

05.2.1 ลกกวาดชนดแขง ผลตภณฑททาจากนาและนาตาล (นาเชอม) เปนสวนประกอบหลกทมลกษณะแขง อาจมไสเตมส กลนรส หรออาจเตมโกโกหรอไมกได ผลตภณฑเหลานอาจมการสอดไสดวยผลตภณฑชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.4 หรอ ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5

- ลกอมชนดแขง - พาสตลส (Pastilles) - ลอเซนจ (Lozenges) - ลกอมสอดไสตางๆ เชน ชอกโกแลต - เมดอมสมนไพรชนดแขง

05.2.2 ลกกวาดชนดนมและขนมหวานอน ๆนอกเหนอจากผลตภณฑขนมหวานตามหมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5 ผลตภณฑมลกษณะนมและเคยวไดอาจมสวนประกอบของโกโกและนม รวมถงผลตภณฑขนมหวานอนทมลกษณะนม ซงอาจมสวนประกอบของจากเจลาตน (Gelatin) เพกทน (Pectin) อะการ (Agar) แครราจแนน (Carrageenan) หรอวตถเจอปนอาหารอนทใหคณสมบตทาใหเกดเจล ทงนอาจมสวนผสมของนาตาลหรอไมกได ผลตภณฑตามหมวดนอาจมการสอดไสดวยผลตภณฑชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.4 หรอ ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5 ไมรวมถง ผลตภณฑขนมหวานตามหมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5

- ลกกวาดแบบเยลล เชน เยลลบนขนมกมม - เยลลผลไมบดเคลอบนาตาลททาจาก เจลาตน เพกตน ส และกลนรส - ลกอมเคยวหนบเชน ลกอมคาราเมล ลคอรช (licorice) - มารชแมลโลว (Marshmallow) - ขนมวนจากอะการ (Agar) - ขนมโมจหยดนา ซงไมมนาผลไมเปนองคประกอบหลก - เฉากวย - เมดไขมกจากสาหราย

05.2.3 นกตและมารซแพน - นกต (Nougats) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการนานททควบดมาผสมนาตาลหรอสารใหความหวานแทนนาตาล และโกโก มลกษณะเหนยวเหมอนแตงเม อาจใชเปนไสขนมในผลตภณฑชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.4 และ ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5 - มารซแพน (Marzipans) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการนาอลมอนดบดและนาตาลหรอสารใหความหวานแทนนาตาล (คลายถวกวน) ซงสามารถปนขนรปและแตงสไดตามตองการ อาจมการสอดไสดวยผลตภณฑชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.4 หรอ ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5

- นกต (Nougats) - มารซแพน (Marzipans) - ตบตบ (ถวบด)

-23-



05.3 หมากฝรง ผลตภณฑททาจากยางธรรมชาตหรอยางสงเคราะหเปนสวนประกอบหลก มสวนประกอบของวตถแตงกลนรส สารใหความหวาน ทงทมหรอไมมคณคาทางโภชนาการ และวตถเจอปนอาหารชนดอนๆ และ เมอเคยวจะยดหยนคลายยางและตองคายกากยางทง

- หมากฝรง

05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนมและซอสหวาน ผลตภณฑพรอมบรโภคและสวนผสมสาเรจรปทใชสาหรบตกแตงหนาเคก คกก พาย ขนมปงและผลตภณฑขนมอบอนๆ ทไมไดทาจากผลไม ไมรวมถง นาเชอมทใชแตงหนาขนม เชน นาเชอมเมเปล นาเชอมคาราเมล และนาเชอมแตงกลนรส ตามหมวด 11.4 และผลตภณฑแตงหนาขนมททาจากผลไม ตามหมวด 04.1.2.8 และซอสชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.2

- ผลตภณฑทมนาตาลหรอชอกโกแลตเปนสวนประกอบหลกใชสาหรบเคลอบผลตภณฑขนมอบ ตกแตงหนาเคก - ชอกโกแลตฟดจสาหรบเคลอบผลตภณฑขนมอบ - ซอสหวานชนดตางๆ เชน ซอสสตรอเบอรร - ซอสบตเตอรสกอตทใชแตงหนาไอศกรมซนเดย - ซอสเลยนแบบสงขยาทมนาตาลเปนสวนประกอบหลก ใชแตงหนา หรอสอดไสขนมกได

06.0 ธญชาตและผลตภณฑธญชาต1 06.1 ธญชาต

ธญชาตทงเมลด เมลดกะเทาะเปลอก รวมทงเมลดหก หรอปน ทไมผานการแปรรป - ขาวบารเลย, ขาวโพด, ดอกฮอพ (สาหรบทาเบยร), ขาว, ขาวโอต, ขาวฟาง ถวเหลอง ขาวสาล - ขาวเสรมวตามน ขาวกงสาเรจรป

06.2 แปงและสตารช ผลตภณฑทไดจากการโมเมลดธญพช รากและหวพช เมลดถว และไสในออน (Pith) ของตนปาลมหรอฝกถว รวมถงถวเหลองผง เพอใชเปนสวนประกอบในการผลตอาหาร

1 อาจอางองชนดธญชาตไดจากรายชอในบญช Codex Commodity: Cereal Grains

-24-



06.2.1 แปง แปงทแปรรปจากการโมเมลด ธญชาตและหวพช (เชน มนสาปะหลง) ไสในออน (Pith) ของตนปาลม ไมรวมถง สวนผสมแปงสาเรจรปสาหรบผลตขนมอบ ตามหมวด 07.1.6 และ หมวด 07.2.3

- แปงขาวสาล - แปงขาวเจา - แปงขาวโพด - แปงมนสาปะหลง - แปงถวเขยว - แปงถวเหลองอบ - แปงทไดมาจากตนสาค (Sago flour) - แปงจากหวบก - แปงขนเหลว (flour pastes) สาหรบทาขนมปง - แปงสาหรบทาลกกวาดหรอขนมหวาน - แปงสาหรบทาผลตภณฑเสนกวยเตยว/พาสตา - แปงเอนกประสงคทมการผสมผงฟแลว (Self-rising flour) - แปงผสมสาเรจ (แปงจากธญชาตหลายๆชนดทนามาผสมกนดวยวธทางกายภาพ) - แปงเสรมคณคาสารอาหาร เชน วตามน แรธาต

06.2.2 สตารช สตารช (Starches) คอ กลโคสพอลเมอร (Glucose polymer) ทประกอบดวยการเชอมโยงพนธะของนาตาลกลโคส (Anhydro-alpha-D-glucose) ตอกนหลายๆโมเลกล ทอยในรปเมดแปงของพชบางชนด (เชน ธญชาต เมลดขาวโพด ขาวสาล ขาว ถว เปนตน) และหวพช (เชน มนสาปะหลง มนฝรง เปนตน)

- สตารชขาวโพด - สตารชขาวสาล - สตารชมนสาปะหลง

-25-



06.3 ผลตภณฑธญชาตสาหรบอาหารเชา ผลตภณฑจากธญชาตทงชนดพรอมบรโภคและกงสาเรจรป ผลตภณฑสาหรบเปนอาหารมอ เชาทบรโภคขณะรอน อาหารเชาจากธญชาตทาจากการผสมถวเหลองหรอรา และอาหารเชาจากธญชาตททาจากการนาแปงหรอธญชาตบดผานเครองเอกซทรด (Extruded-type breakfast cereals) รวมถง cereal bar ทผานกระบวนการแปรรปเบองตน เชน อบหรอทาแหงแบบตางๆ กงสาเรจรป ทงทไมปรงแตงรสชาตและปรงแตงรสชาต เชน เคลอบนาตาล ใสผลไม ผก หรออนๆ ทยงคงสภาพเปนธญชาต/เมลด/บดหยาบอย

- อาหารเชาจากธญชาตลกษณะเมดกลมพอง - ขาวโอตบดทงเมลดสาเรจรป - โจกกงสาเรจรป - ฟารนา (ขาวสาลบดอยางหยาบ) - ขาวสาลพองหรอขาวพอง (Puffed wheat or rice) - อาหารเชาจากธญชาตผสม (เชน ขาว ขาวสาล และขาวโพด) - อาหารเชาจากธญชาตทาจากการผสมถวเหลองหรอรา - อาหารเชาจากธญชาตททาจากการนาแปงหรอธญชาตบดผานเครองเอกซทรด (Extruded-type breakfast cereals)

06.4 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ผลตภณฑอาหารเสนททาจากแปงสาล ผลตภณฑอาหารเสนททาจากแปงขาวเจา ผลตภณฑอาหารเสนททาจากแปงถว ผลตภณฑอาหารเสนททาจากถวเหลองและผลตภณฑทานองเดยวกน

- แผนเกยว แผนเกยวซา - เสนจนทรเสนใหญ เสนเลก เสนหม ขนมจน - เสนราเมง เสนอดง เสนโซบะ - เสนสลม - พาสตา บะหม - วนเสน เสนเซยงไฮ

06.4.1 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดสด ผลตภณฑพาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ทงทผานและไมผานกระบวนการใดๆ เชน การใหความรอน การตม การนง การปรงใหสก การพรเจลาทไนซ (Pre-gelatinized) หรอ แชเยอกแขง และไมผานการทาแหง

06.4.1.1 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกนทไมผานกระบวนการ ชนดสด ผลตภณฑอาหารเสนทไมผานกระบวนการใดๆ เชน การใหความรอน การตมการนง การปรงใหสก การพรเจลาทไนซ (Pre-gelatinized) หรอแชเยอกแขง และไมผานการทาแหง โดยผลตภณฑเหลานผบรโภคตองเตรยมใหสกกอนบรโภค

- บะหม - แผนเกยว - พาสตา - เสนกวยจบญวน (เสนขาวเปยก) - เสนโซบะ - เสนราเมง - เสนอดง

-26-



06.4.1.2 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกนทผานกระบวนการ ชนดสด ผลตภณฑอาหารเสนทผานกระบวนการใดๆ เชน การใหความรอน การตม การนง การปรงใหสกการพรเจลาทไนซ (Pre-gelatinized) หรอแชเยอกแขง และไมผานการทาแหง ผลตภณฑเหลานผบรโภคอาจรบประทานไดทนทหรอตองเตรยมใหสกกอนบรโภค

- ขนมจน - แผนปอเปยะ - เสนกวยเตยวชนดตางๆ เชน เสนใหญ, เสนหม, วนเสน, เสนเซยงไฮ, เสนเกยมอ, เสนสลม - บะหมลวกแชเยอกแขง - เสนเลกลวกแชเยอกแขง

06.4.2 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกนชนดแหง ผลตภณฑพาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดสด ตามหมวด 06.4.1 ทผานการทาแหง ทาใหปรมาณความชนสดทายของกวยเตยวนอยกวา 14 %

06.4.2.1 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ทไมผานกระบวนการ ชนดแหง ผลตภณฑพาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ทไมผานกระบวนการ ชนดสด ตามหมวด 06.4.1.1 ทผานการทาแหง

- พาสตาอบแหง - มะกะโรนอบแหง - บะหมอบแหง - แผนเกยวซาอบแหง - เสนกวยจบญวน (เสนขาวเปยก) อบแหง - เสนโซบะอบแหง - เสนราเมงอบแหง - เสนอดงอบแหง

06.4.2.2 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกนทผานกระบวนการ ชนดแหง ผลตภณฑพาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ทผานกระบวนการ ชนดสด ตามหมวด 06.4.1.2 ทผานการทาแหง

- ขนมจนอบแหง - เสนกวยเตยวชนดตางๆ อบแหง เชน เสนใหญอบแหง, เสนหมอบแหง, เสนเลก,เสนเกยมออบแหงเสนกวยจบอบแหง, วนเสนอบแหง, เสนเซยงไฮอบแหง - แผนแปงอบแหงสาหรบแหนมเนอง

-27-



06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดกงสาเรจรป ผลตภณฑทผานกระบวนการ เชน การใหความรอน การตม การนง การปรงใหสก การพรเจลาทไนซ (Pre-gelatinized) แชเยอกแขง หรอ ทาใหแหง ผลตภณฑตามหมวดนอาจจาหนายโดยตรงตอผบรโภค หรออาจเปนวตถดบสาหรบใชประกอบอาหาร โดยผานวธการปรงกอนรบประทานอยางงายๆ และใชเวลาสน เชน การเตมนารอน การตม

- บะหมกงสาเรจรป (Instant noodles) จากหมวด 6.4.1และ 6.4.2 - เสนใหญกงสาเรจรป - พาสตากงสาเรจรป - สปาเกตตกงสาเรจรป

06.5 ขนมหวานทมธญชาตและสตารชเปนสวนประกอบหลก ขนมหวานททาจากวตถดบหลกคอ ธญชาต แปง รวมถง ไสขนมททาจากธญชาต หรอสตารชและขนมหวานทาจากโดแปงสาลหมกดวยยสตนง รวมถงผลตภณฑทใชทาขนมหวาน

- พดดงขาว - ขาวตมมด ขาวหลาม ขาวหมาก - ขนมเขง ขนมเทยน - ขนมดงโงะ - ขนมกระยาสารท - เมดแปงปนบวลอย - เมดสาค (ทาจากแปงมนสาปะหลง) - เมดไขมก (จากแปง) - ชราทามะ (แปงโมจญปน) - ขนมไทยทมแปงเปนสวนประกอบหลก เชน ขนมชน ขนมตาล ขนมเปยกปน ขนมขหน ขนมนาดอกไม กาละแมร ขนมลมกลน ขนมถวยฟ ขนมนาดอกไม ขนมจยกวย ฯลฯ - ขนมโก ขนมโกออน ขนมคอเปด - โรต - ปยฝาย สาล

06.6 แปงใชชบอาหารเพอทอด ผลตภณฑทมสวนประกอบของแปงบดทไดจากธญชาต เมอนาไปผสมกบสวนผสมอนๆ (เชน ไข นา และนม) ใชชบเนอสตว ผก เพอทอด ไมรวมถง โด (Doughs) สาหรบทาขนมปง และเกลดขนมปงสาหรบชบทอด ตามหมวด 07.1.4 และสวนผสมแปงสาเรจรปสาหรบผลตภณฑขนมอบ ตามหมวด 07.1.6 และ หมวด 07.2.3

- แปงชบทอด - แปงชบทอดสาหรบทาเทมประ

-28-



06.7 ผลตภณฑจากขาวสกหรอขาวแปรรป ผลตภณฑขาวแปรรป และผลตภณฑขาวเตมสารอาหาร รวมทงผลตภณฑดงกลาวทมการวางจาหนายในสภาวะ แชเยน หรอแชเยอกแขง, ผลตภณฑขาวแปรรป แบบเอเชยตะวนออกซงไดจากการนาขาวมาแชนาแลวนาไป นง นวด และทาใหเปนลกษณะกอนเคก ไมรวมถง ขนมขบเคยวทาจากขาว ตามหมวด 15.1 ขาวทไมผานการแปรรป ตามหมวด 06.1 และขนมหวานทมขาวเปนสวนประกอบหลก ตามหมวด 06.5

- ผลตภณฑขาวเตมสารอาหาร เชน ขาวเสรมวตามน - ผลตภณฑขาวกงสาเรจรปบรรจในกระปองหรอบรรจภณฑออนตวทนความรอนสง (Retort pouches) - ขนมแบบเอเชยตะวนออกซงไดจากการนาขาวมาแชนาแลวนาไป นง นวด และทาใหเปนลกษณะกอนเคก เชน ขนมโมจจากญปน, ขนมทกค (teuck) จากเกาหล - ขาวจ (ขาวเหนยวชบไข) - ขาวสวยสาเรจรป / ขาวสวยหงสกแชเยอกแขง - ขาวคว

06.8 ผลตภณฑจากถวเหลอง ผลตภณฑจากถวเหลองทผานการทาแหง การปรงใหสก การทอด หรอการหมก เปนตน ไมรวมถง เครองปรงรสจากถวเหลองตามหมวด 12.9

06.8.1 เครองดมนานมถวเหลอง เครองดมนานมถวเหลองทไดจากการนาถวเหลองแหงมาแชนา บดละเอยด ตม และ กรอง หรอเตรยมจากแปงถวเหลอง, ถวเหลองเขมขน หรอถวเหลองสกด (Soy protein isolate) นานมถวเหลองอาจใชบรโภคทนท หรอใชเปนวตถดบสาหรบทาผลตภณฑจากถวเหลองประเภทอนๆ อาจเตมเนอผลไม ธญชาต หรอสารใหความหวาน เชน นาตาล หรอสารใหความหวานแทนนาตาล ทงนใหรวมถงผลตภณฑนานมถวเหลองชนดผงซงจะตองคนรปกอนบรโภคเปนเครองดมหรอนาไปผสมกบสารททาใหตกตะกอนสาหรบใชทาเตาหออนเองทบานใหรวมถงผลตภณฑทไดจากการหมกนานมถวเหลอง

- นานมถวเหลอง - เครองดมนมถวเหลองรสชาตตางๆ เชน รสหวาน - เครองดมนมถวเหลองผสมธญชาต เชน ลกเดอย งาดา - เครองดมนมถวเหลองชนดผง - เครองดมนมถวเหลองทเตรยมจากถวเหลองสกด (Isolated soybean) - นมหมกจากนานมถวเหลอง - นานมถวเหลองจากอนพนธถวเหลอง (เชน Soy protein isolate, soybean powder, soybean flour, soybean concentrate, defatted soya ตาม Codex St. 322R-2015) - โยเกรตจากนมถวเหลอง

06.8.2 ฟองเตาห ฟองเตาหไดจากฝาหรอเยอทผวหนาของนานมถวเหลอง ในระหวางการอนหรอตมแลวทาแหงอาจนาไปทอดกรอบ หรอคนรปโดยแชนา สาหรบใสในซปหรออาหารอน

- ฟองเตาห - ฟองเตาหทอด

-29-



06.8.3 เตาห เตาหไดจากนาถวเหลองแหงมาแชนา บดละเอยด และ กรอง นาสวนทเปนของเหลวมาทาใหเปนกอนโดยใชสารททาใหเกดการตกตะกอน แลวนามาใสในแมพมพ ซงผลตภณฑทไดอาจมเนอสมผสหลายลกษณะ เชน ชนดออน ชนดกงแขง และชนดแขง

- เตาหชนดออน ชนดกงแขง และชนดแขง

06.8.4 เตาหกงแขง เตาหกงแขง (Semi-dehydrated soybean curd) ผลตจากเตาหออนทบบนาออกบางสวนระหวางการทาใหเปนกอนในแมพมพ โดยเตาหกงแขงจะมปรมาณนาอยรอยละ 62 และมเนอสมผสทมความยดหยน

06.8.4.1 เตาหกงแขงตมหรอเคยวกบซอส เตาหกงแขงนามาตมหรอเคยวกบซอสขน เชน ซอสมโซะ ซอวดา ทาใหเตาหดดซบสและรสชาตของซอส หรอซอว และมเนอสมผสทนมขน

- เตาหกงแขง (มปรมาณนาอยรอยละ 62 และมเนอสมผสทมความยดหยน) นามาตมหรอเคยวกบซอสขน เชน ซอสมโซะ ซอวดา

06.8.4.2 เตาหกงแขงทอด เตาหกงแขงนามาทอด ซงอาจรบประทานไดทนท หรอนามาประกอบอาหารอนๆ เชน ตมพะโล

- เตาหกงแขง (มปรมาณนาอยรอยละ 62 และมเนอสมผสทมความยดหยน) นามาทอดเชน เตาหไขทอด, เตาหไขผดกระเพรา

06.8.4.3 เตาหกงแขงอนๆ เตาหชนดกงแขงอน ๆรวมถงเตาหยาง และเตาหบดทอาจจะผสมกบสวนประกอบหรอเครองปรงชนดอน ๆไมรวมถง ผลตภณฑเตาหกงแขงตมหรอเคยวกบซอสตามหมวด 06.8.4.1 และผลตภณฑเตาหกงแขงทอดหมวด 06.8.4.2

- เตาหกงแขง (มปรมาณนาอยรอยละ 62 และมเนอสมผสทมความยดหยน) นามาผานกระบวนการอนๆ นอกจากตม/เคยวกบซอสขนหรอทอด เชน ยาง หรอ บด

06.8.5 เตาหแหง เตาหแหง (Dehydrated soybean curd) คอ เตาหทถกเอาความชนออกทงหมดโดยผานกระบวนการแชแขง บม และการทาแหง สามารถบรโภคโดยตรง หรอทาใหคนรปโดยการแชนา หรอซอส หรอนาไปทอด หรอตนในซอส

06.8.6 ถวเหลองหมก ผลตภณฑทไดจากถวเหลองทผานการนงและหมกดวยหวเชอตงตนจากเชอราหรอแบคทเร ย ผลตภณฑมลกษณะนม มกลนและรสชาตเฉพาะ

- เตาซ หรอเตาเจยว (จน) - นตโตะ (natto) (ญปน) - เทมเป (อนโดนเซย)

-30-



06.8.7 เตาหหมก ผลตภณฑทไดจากกระบวนการหมกเตาหทงกอน โดยผลตภณฑทไดมเนอสมผสออนนม มกลนเฉพาะ อาจมสแดง สเหลองออน หรอสเทาแกมเขยว

- เตาหย

06.8.8 ผลตภณฑอนๆทมโปรตนจากถวเหลองเปนสวนประกอบหลก ผลตภณฑอนๆ จากถวเหลองทมโปรตนถวเหลองเปนองคประกอบหลก

- โปรตนเกษตรจากโปรตนจากถวเหลอง - โปรตนถวเหลองเขมขน - โปรตนจากถวเหลองสกด (Isolated soybean protein)

07.0 ผลตภณฑขนมอบ (ผลตภณฑเบเกอร) 07.1 ขนมปงและขนมอบชนดไมปรงแตงรสชาต และสวนผสมสาเรจรป

ขนมปงและขนมอบทกชนดทไมมการแตงเตมรสชาต (Plain) รวมถงสวนผสมสาเรจรป (Mixes) ของผลตภณฑดงกลาว

07.1.1 ขนมปงและโรล ขนมปงและโรลททาใหขนฟดวยยสตและขนมปงททาใหขนฟดวยผงฟ

07.1.1.1 ขนมปงขนฟดวยยสต ขนมปงและโรลททาใหขนฟดวยยสต

- ขนมปงขาว - ขนมปงจากขาวไรย - ขนมปงจากขาวสาลทงเมลด (ขนมปงโฮลวต) - ขนมปงฝรงเศส - ขนมปงจากมอลต - ขนมปงโรลแฮมเบอรเกอร - ขนมปงโรลจากขาวสาลทงเมลด (ขนมปงโรลโฮลวต) - ขนมปงจากแปงขาวไรยผสมแปงโฮลวต (Pumpermickel bread) - ขนมปงสาหรบทาฮอทดอก - ขนมปงหวกะโหลก - ขนมปงฟอกชชา - ขนมปงเชยบตตา - ขนมปงปาเนตโตน - แปงนาน (Naan) ขนฟดวยยสต

-31-



07.1.1.2 ขนมปงทขนฟดวยผงฟ ขนมปงและโรลททาใหขนฟดวยผงฟ เชน โซเดยมไบคารบอเนต เบกกงโซดา

- แปงนาน (Naan) ขนฟดวยผงฟ - แปงตอตญา (Tortilla)

07.1.2 แครกเกอร ไมรวมแครกเกอรรสหวาน แครกเกอร หมายถง ผลตภณฑขนมอบทมลกษณะบาง กรอบ ทาจากโด (Dough) ชนดทไมหวาน ไมรวมถง แครกเกอรทมรสหวาน หรอทมการเตมกลนรส (เชน กลนรสชส) ตามหมวด 07.2.1

- แครกเกอรกรอบจากขาวไรย - ขนมปงกรอบแบบแทง เชน ขนมปงบหร - แมตโซ - แครกเกอรทใชผงฟ

07.1.3 ขนมอบทไมปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ ผลตภณฑขนมอบทกชนดทไมหวาน และบสกตทขนฟ โดยใชผงฟหรอเบกกงโซดา ไมรวมถง บสกตแบบองกฤษ เชน คกกหรอแครกเกอรรสหวาน ตามหมวด 07.2.1

- ขนมปงจากขาวโพด (cornbread) - เบเกล (Bagel) - ขนมปงพตา (Pita) - องลช มฟฟน (English muffins))

07.1.4 ผลตภณฑทมขนมปงเปนสวนประกอบ ผลตภณฑทมขนมปงเปนสวนประกอบ รวมถงผลตภณฑขนมปงทใชเปนไสและสวนผสมสาเรจรปสาหรบทาไส โดเตรยมสาเรจ และเกลดขนมปงสาหรบชบทอด ไมรวมถง สวนผสมสาเรจรปตามหมวด 07.1.6

- ครตอง (Croutons) - เกลดขนมปงสาหรบชบแปงทอด (Bread crumbs), - โด (dough) เตรยมสาเรจสาหรบทาบสกต

07.1.5 หมนโถว ซาลาเปา ผลตภณฑตามแบบเอเชยตะวนออก ไดจากการนาผลตภณฑจากขาวสาลหรอขาวเจาททาให ขนฟหรอไมขนฟกได ไปผานกระบวนการนง ผลตภณฑอาจมไสหรอไมกได

- หมนโถว - ซาลาเปาไสตางๆ - ฮเจน มนจ มาไหลโกว

07.1.6 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑตามหมวด 07.1.1-07.1.5 สวนผสมสาเรจรป (Mixes) ซงอาจตองนามาผสมสวนผสมอน (เชน นา นม นามน เนยสด ไข) เพอนวดเปนโด (Dough) สาหรบทาเปนผลตภณฑ ตามหมวด 07.1.1 - 07.1.5 ไมรวมถง สวนผสมสาเรจรปตามหมวด 07.2.3

- สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาขนมปงฝรงเศส - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาขนมปงจากพมพโลหะ, - ปาเนตโตน - เชยบตตา

07.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาตและสวนผสมสาเรจรป ผลตภณฑขนมอบทมการปรงแตงรสชาต เชน รสหวาน รสเคม ตามหมวด 07.2.1-07.2.2 และสวนผสมสาเรจรป (Mixes) ตามหมวด 07.2.3

-32-



07.2.1 เคก คกก และพาย ผลตภณฑทบรโภคในลกษณะขนมหวานหรอปรงแตงรสชาต

- เคกตางๆ เชน เคกเนยสด ชสเคก เคกกลวยหอม ชฟฟอนเคก เคกปอนด เคกสปนจ - บารทาจากธญชาตไสผลไม - ขนมไหวพระจนทร - พายไสผลไม (เชน พายไสแอปเปล) พายกรอบ - คกกตางๆ เชน คกกนาตาล และบสกตแบบองกฤษ (คกก หรอเครกเกอรรสหวาน) - ทารตตางๆ เชน ทารตบลเบอรร (blueberry tart) - นามากาช - พฟ ครวซอง - แยมโรล, คช (Quiche) - ขนมเปยะ ขนมเปยะลกเตา - โมจแปงเคก - ขนมผง ขนมหนานวล คกกสงคโปร - กระหรพฟ พฟสตก ปนสบ/ปนคลป - ขนมไขสตรโบราณ

07.2.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ ผลตภณฑทบรโภคในลกษณะขนมหวานหรออาหารเชา ทงทขนฟดวยยสตและ/หรอขนฟดวยผงฟ (หวาน/เคม), และขนมหวานจากแปง (flour confectionary) เปนตน

- แพนเคก - วาฟเฟล (waffle) ขนมรงผง - ขนมปงสอดไส (หวาน/เคม) เชน เอแคลรขนมปงไสสงขยา ขนมปงไสกรอกชวครม เปนตน - เดนนชเพสตร (Danish pastry) - เวเฟอรหรอโคนสาหรบไอศกรม - มฟฟน (muffins) - ไตรเฟอร (trifles) - โดนท เชน โดนทคลกนาตาล โดนทไสแยมสตรอเบอรร

-33-



- เครปและเครปกรอบ เพรสเซล - ขนมปงกรอบทาเนยโรยนาตาล - ขนมปงเนยสด (แบบทาเนยโรยนาตาล) - ขนมปงกรอบสอดไส (เชน Koala march) - บสกตแทง (เชน pocky) - ขนมปงขาไก (Breadsticks)

07.2.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑตามหมวด 07.2.1-07.2.2 สวนผสมสาเรจรป (Mixes) ซงอาจตองนามาผสมสวนผสมอน (เชน นา นม นามน เนยสด ไข) เพอนวดเปนโด (Dough) รวมถงโดเตรยมสาเรจ สาหรบทาเปนผลตภณฑตามหมวด 07.2.1 - 07.2.2 ไมรวมถง โด (Dough) ตามหมวด 07.1.4 และสวนผสมสาเรจรป ตามหมวด 07.1.6

- สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาเคก - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาขนมหวานจากแปง - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาแพนเคก

08.0 เนอสตวและผลตภณฑเนอสตว 08.1 เนอสตวสด

เนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได ทยงสด จะไมมการใชวตถเจอปนอาหาร แตใชไดในกรณจาเปน เชน ใหมการใชสเพอประทบตราหรอทาเครองหมาย อาจเคลอบผวหรอคลกเนอสตวสดดวยผลไมแปรสภาพเพอใชประกอบอาหาร ตามหมวด 04.1.2.8 หรอเครองเทศ ตามหมวด 12.2 ตวอยางเชน ไกทาขมน

- เนอกวาง, นกกระจอกเทศ, นกพราบ, นกกระทา, แพะ, แกะ, กระตาย, หมปา ฯลฯ - เนอจระเข กบ ตะพาบนา ชนดสด

08.1.1 เนอสตวสด ทงตวหรอตดแตง เนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได ทงตว ซากหรอตดแตง ทยงดบ โดยไมผานกรรมวธใดๆ

- เนอสตว ทงตวหรอตดแตงทยงสด เชน วว หม แกะ แพะ หวหม - เนอสตวปก ทงตวหรอตดแตง ทยงสด เชน ไก เปด นก - เนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงตวหรอตดแตงทยงสด เชน กระตาย - อวยวะรวมถงเครองในสตว เชน หวใจ ไต ผาขรว นมหม, หางหม, คาก, ขาไก, ขาเปด, เอนขอไก, ปากเปด, ลนวว, ลนหม - เลอดสดจากสตวทกชนด

-34-



08.1.2 เนอสตวสดบด เนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได ทยงดบและผานการบด หรอถอดกระดก ซงอาจมหรอไมมการเคลอบผวหรอชบแปง

- เนอบดสาหรบทาแฮมเบอรเกอร (แพตต (Patties)) - ไสกรอกทไมไดผานกระบวนการหมกทยงดบ - เนอหมสดบดเนอไกบด - ชนสวนของหมทผานการถอดกระดกซงอาจมการเคลอบผวหรอชบแปง - ชนสวนของเนอสตวปกทผานการถอดกระดก, บดและขนรป ซงอาจมหรอไมมการเคลอบผวหรอชบแปง

08.2 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงและผานกรรมวธ ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคไดทงตวหรอตดแตงแปรรปโดยผานกรรมวธตางๆ ทงทไมใชความรอนตามหมวด 08.2.1 และใชความรอนตามหมวด 08.2.2

08.2.1 ผลตภณฑเนอสตวทงชนหรอตดแตงแปรรปโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคไดทงชนหรอตดแตงแลวแปรรปโดยผานกระบวนการตางๆ เชน การหมกเกลอ (Curing) การทาเคม (Salting) การทาแหง (Drying) การดอง (Pickling) เพอชวยถนอมหรอยดอายการเกบรกษาโดยยงไมผาน ความรอน

08.2.1.1 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงทผานกระบวนการหมกโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคไดทงชนหรอตดแตงแลวแปรรปโดยการหมกดวยเกลอโซเดยมคลอไรด อาจหมกแบบแหงโดยการทาเกลอบรเวณพนผวของชนเนอ หรอหมกแบบเปยกโดยการแชชนเนอในนาเกลอ หรอฉดนาเกลอ เขาไปในชนเนอ อาจมการใชวตถเจอปนอาหาร รวมถงการรมควนและการดอง

- เบคอน - เนอสตวหมกซอสตางๆ เชน หมกนามนหอย, หมกซอสพรกไทยดา, หมกนามนงา, หมกซอสเกาหล, หมกซอสปรงรส - อาหารพนเมองทางเอเชยตะวนออก เชน เนอหมกเตาเจยว เนอหมกซอสถวเหลอง - ไกงวงทงตวฉดนาเกลอ - เนอสตวหมกนามนหอย - เนอสตวหมกนามนงา - เนอสตวหมกซอสพรกไทยดา - เนอสตวหมกซอสเกาหล

-35-



- เนอสตวหมกนมสด - เครองในและอวยวะทหมกปรงรส (Marinated)

08.2.1.2 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงทผานกระบวนการหมกหรอไมกไดและทาแหง โดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได ทงชนหรอตดแตงแลวแปรรปโดย อาจผานการหมกเกลอ (Curing) หรอทาเคม (Salting) ตามหมวด08.2.1.1 แลวทาใหแหง หรออาจทาใหแหงโดยไมผานการหมกเกลอหรอทาเคมกได การทาใหแหง เชน การตากแหง การใชลมรอนหรอภายใตความดน เปนตน

- หมเคมตากแหง เนอแหง - ไอบเรยนแฮม (ขาหมเคมตากแหง) - เนอสนยดไสตากแหง - แฮมแบบพรอสควโต (Prosciutto-type ham) - หมแดดเดยว, เนอแดดเดยว โดยผานการใหความรอน แตยงไมทาใหผลตภณฑนนสกบรโภคได

08.2.1.3 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงทผานกระบวนการหมกดองโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคไดทงชน หรอตดแตงแลวแปรรปโดยกระบวนการหมกดอง (Fermentation) ดวยจลนทรยทใหกรดแลคตคและเกลอ

- แหนมซโครงหม - แหนมเอนไก

08.2.2 ผลตภณฑเนอสตว ทงตวหรอตดแตงทาใหสกโดยใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคไดทงชนหรอตดแตงและทาใหสกโดยใชความรอน (ทงทหมกแลวทาใหสก หรอทาแหงแลวทาใหสก) รวมถงการสเตอรไรส และการบรรจกระปอง

- แฮม (สก) - เนอไกกระปอง - เนอตมซอว (ทซคดง) - แคปหม แคปวว - หม/เนอเคม หม/เนอแดดเดยว หม/เนอสวรรค (เนอเปนชน) - หมหยอง - เครองในสตวสก - เลอดสตวตมสก - แมลงบรโภคได (Edible insect) ทอด - ไขมดแดงกระปอง

08.2.3 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงแชเยอกแขง ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคไดทงชน หรอตดแตงทงดบและสกทผานการแชเยอกแขง

- ไกทงตวหรอชนสวนไกแชเยอกแขง - เนอสเตกแชเยอกแขง - แมลงบรโภคได สดแชเยอกแขง

-36-



- เนอสตวปรงรสแชเยอกแขง - เนอไก/หมชบ แปง/บตเตอร ทอด/ใหความรอน แชเยอกแขง - เนอไก/หมชบ เกลดขนมปง แชเยอกแขง

08.3 ผลตภณฑเนอสตวบดและผานกรรมวธ ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได ทไดจากการบดและถอดกระดก และผานกรรมวธตางๆ เชน การหมกเกลอ (Curing) การทาเคม (Salting) การทาแหง (Drying) การดอง (Pickling) ทงทไมผานความรอน ตามหมวด 08.3.1 และผานความรอน ตามหมวด 08.3.2

08.3.1 ผลตภณฑเนอสตวบดทไมผานความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคไดทไดจากการบดและถอดกระดก และผานกรรมวธตางๆ โดยไมผานความรอน เพอยดอายการเกบรกษา เชน การหมกเกลอ (Curing) การทาเคม (Salting) การทาแหง (drying) การดอง (Pickling)

08.3.1.1 ผลตภณฑเนอสตวบดทผานกระบวนการหมกโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได ทไดจากการบดและถอดกระดกและผานการหมก (Curing) หรอการหมกดวยเกลอโซเดยมคลอไรด (Salting) มทงการหมกแบบแหงโดยการทาเกลอบรเวณพนผวของชนเนอ หรอการหมกแบบเปยกโดยการแชเนอสตวในนาเกลอ หรอฉดนาเกลอเขาไปในชนเนอ การหมกอาจมการใชวตถเจอปนอาหาร รวมถงการรมควนและการดอง

- ไสกรอกสดชนดตางๆ เชน ซาลาม (Salami), โทชโน (Tocin), เปปโปโลน (Pepperoni) และไสกรอกรมควน - ไสเบอรเกอรจากเนอสตวบด (ทปรงรสหรอไมปรงรส)

08.3.1.2 ผลตภณฑเนอสตวบดทผานกระบวนการหมกหรอไมกไดและทาแหงโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได ทไดจากการบดและถอดกระดกอาจผานการหมก (Curing) หรอทาเคม (Salting) ตามหมวด 08.3.1.1 แลวทาใหแหง หรออาจทาใหแหงโดยไมผานการหมก การทาใหแหง เชน การใชลมรอนหรอภายใตความดน เปนตน

- กนเชยงหม กนเชยงไก - เนอแผน (Beef jerky) - ไสกรอกโซบราซาดา

08.3.1.3 ผลตภณฑเนอสตวบดทผานกระบวนการหมกดองโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได บดและถอดกระดก ทผานกระบวนการหมกดอง (Fermentation) ดวยจลนทรยทใหกรดแลคตคและเกลอ

- แหนมหม แหนมเนอ - ไสกรอกอสาน - หมาหม หมาวว

-37-



08.3.2 เนอสตวบดทาใหสกโดยใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได บดและทาใหสกโดยผานความรอน (ทงทหมกแลวทาใหสก หรอทาแหงแลวทาใหสก) รวมถงการสเตอรไรส และการบรรจกระปอง

- หมยอ ไกยอ - ลกชนเนอวว ลกชนเนอหมลกชนเนอไก - ไสกรอกชนดตางๆ ททาจากเนอสตวบด เชน ไสกรอกไกเวยนนา ไสกรอกหมรมควน กนเชยงฝรง (Salami-type products) ไสอว - ตบหานบด - เนอบดสาหรบทาแฮมเบอรเกอร (แพตต (Patties)) - คอนบฟกระปอง - เนอบดตมซอว (ทซคดง) - ผลตภณฑเนอสตวปรงสกทผานการปรงแตงและทาใหแหง เชน หม/เนอเคม หม/เนอสวรรค (เนอบด)

08.3.3 ผลตภณฑเนอสตวบดแชเยอกแขง ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก, เนอสตวทถกลาเพอการกฬา และแมลงทสามารถบรโภคได บดและถอดกระดก ทงททาใหสกทงหมดหรอสกบางสวน ทผานการแชเยอกแขง

- เนอบดสาหรบทาแฮมเบอรเกอร (แพตต (Patties)) ทปรงรส (เนอสตวบดทมการเตมสวนประกอบอนๆ เชน เกลอ, พรกไทย, ซอสปรงรส, ผก ฯลฯ) แลวแชแขง - เนอไกบดชบแปงหรอเกลดขนมปงแชเยอกแขง

08.4 ไสสาหรบบรรจไสกรอก ไสสาหรบบรรจไสกรอกชนดทานได เชน ไสเทยมททาจากคอลลาเจน เซลลโลส หรอสาร สงเคราะหเกรดอาหาร หรอไสจากธรรมชาต

- ไสเทยมททาจากคอลลาเจน เซลลโลส หรอสารสงเคราะหเกรดอาหาร - ไสจากธรรมชาต เชน ไสหม หรอไสแกะ

09.0 สตวนาและผลตภณฑสตวนา 09.1 สตวนาสด

สตวนาสด หมายถง ปลาหรอสตวนาชนดอนทไมผานการเตรยมหรอการแปรรปใดๆ ยกเวนการแชเยน เกบในนาแขง หรอการแชแขง หลงการจบจากทะเล ทะเลสาบ แมนาหรอแหลงนาอนๆ เพอรกษาความสดและปองกนการเนาเสย

09.1.1 ปลาสด เนอปลาและไขปลาทกชนดทยงสด

- ปลาทกชนดทยงสด เชน วาฬ ปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาเทราต - ไขปลาทกชนดทยงสด ตวอยางเชน คารเวยร เปนตน

-38-



09.1.2 สตวนาสดชนดอน ทไมใชปลา สตวนาทไมมกระดกสนหลง หอยชนดตางๆ สตวนาทมเปลอกแขง และสตวนาทไมมกระดกสนหลงและมหนามทผวหนงทยงสด

- สตวนาทไมมกระดกสนหลง ทยงสด เชน แมงกะพรน หอยเมน ปลงทะเล รวมถงหอยชนดตางๆ เชน หอยแครง หอยทาก เปนตน - สตวนาทมเปลอกแขง ทยงสด เชน กง ป ลอบสเตอร เปนตน - สตวนาทไมมกระดกสนหลงและมหนามทผวหนง ทยงสด เชน เมนทะเล ปลงทะเล เปนตน

09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ สตวนาและผลตภณฑสตวนา ทผานกระบวนการแปรรปโดยผานกรรมวธตางๆ เชน การรมควน(Smoked), การทาแหง (Dried), การหมกดอง(Fermented), การหมกเกลอ (Salted) และการแชแขงซงอาจตองนาไปปรงสกกอนบรโภค รวมถงผลตภณฑปรงสกพรอมบรโภค

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนาแชเยอกแขง สตวนาและผลตภณฑสตวนา ทยงสด รวมถงทผานการปรงสกบางสวนหรอทงหมด แลวนามาผานการแชเยอกแขง หรอการแชเยอกแขงอยางรวดเรว (Quick-freezing)

- ชนปลาแชเยอกแขง - ปแชเยอกแขง - กงแชเยอกแขง - ไขปลาแชเยอกแขง - ซรมแชเยอกแขง - เนอวาฬแชเยอกแขง

09.2.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาชบแปงแชเยอกแขง สตวนาและผลตภณฑสตวนาทนามาชบแปง ไข หรอขนมปงปน โดยยงไมผานการปรงสกหรอ ผานการปรงสกบางสวนหรอทงหมด แลวนามาผานการแชเยอกแขง

- กงชบแปงแชเยอกแขง - เนอปลาชบแปงแชเยอกแขง - ไสเบอรเกอรกงแชเยอกแขง

09.2.3 สตวนาและผลตภณฑสตวนาบดแชเยอกแขง สตวนาและผลตภณฑสตวนายงไมผานการปรงสกและบดละเอยดแลวนามาผานการแชเยอกแขง

- เนอกงดบบด แชเยอกแขง - เนอปลาดบบด แชเยอกแขง

-39-



09.2.4 สตวนาและผลตภณฑสตวนาปรงสกหรอทอด สตวนาและผลตภณฑสตวนาทปรงสกหรอทอดพรอมบรโภค

09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก ปลาและผลตภณฑปลาอาจเปนทงตว ชนสวน หรอบด ทผานการนง ตม และการทาใหสกดวยวธอนๆ ไมรวมถง ปลาและผลตภณฑทผานการทอด ตามหมวด 09.2.4.3 และผลตภณฑเนอปลาบดแบบเอเชยตะวนออก ตามหมวด 09.3.4

- ไสกรอกปลา - ลกชนปลา/ปลาเสน (ฮอกวย)/ลกชนรกบ - ปลานงหรอตมซอว (ทซคดง) - ไขปลาสก - ผลตภณฑจากเนอปลาบดหรอผลตภณฑซรมตางๆ ปรงสก เชน ปอด คามะโบะโกะ (kamaboko) หรอ คานคะมะ (kanikama) หรอจควะ (chikuwa)

09.2.4.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาชนดอนทไมใชปลาปรงสก สตวนาและผลตภณฑสตวนาชนดอนทไมใชปลา ไดแก สตวนาทไมมกระดกสนหลง เชน แมงกะพรน หอยเมน ปลงทะเล รวมถงหอยชนดตางๆ เชน หอยแครง หอยทาก เปนตน สตวนาทมเปลอกแขง เชน กง ป ลอบสเตอร เปนตน และสตวนาทไมมกระดกสนหลงและมหนามทผวหนง เชน เมนทะเล ปลงทะเล เปนตน ทผานการนง ตม และการทาใหสกดวยวธอนๆ ไมรวมถง ผลตภณฑขางตนทผานการทาใหสกดวยวธการทอด ตามหมวด 09.2.4.3

- ลกชนกง - ปลาหมกนง

09.2.4.3 สตวนาและผลตภณฑสตวนา ทอด อบ ปงยาง สตวนาและผลตภณฑสตวนาพรอมบรโภคทนท เตรยมจากสตวนาทงตวหรอตดเปนชนสวนอาจชบแปง ไข หรอขนมปงปนหรอไมกได แลวนาไปทอด อบ ปง หรอยาง อาจเตมซอสหรอนามน แลวนาไปบรรจในภาชนะหรอผานกรรมวธแคนนง

- ซรมทอด - ปนมทอด - เทมประทอด - หอยลายทอดบรรจกระปอง - ปลาแมคเคอเรลทอดราดพรกบรรจกระปอง - กงแชอม (กงทอดสกแลวเชอมดวยนาตาล)

-40-



09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง - สตวนารมควน (Smoking) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาแชเยอกแขงไปทาใหแหงโดยตรงหรอผานการตมกอนการทาแหง อาจมการหมกเกลอหรอไมกได แลวนาไปรมควนโดยอาจใชขเลอยเปนเชอเพลง - สตวนาแหง (Drying) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาไปตากแหงโดยใชแสงอาทตยหรอทาใหแหงโดยตรงหรอผานการตมกอนการทาแหงโดยใชตอบ ผลตภณฑอาจมการหมกเกลอหรอไมกได - สตวนาทาเคม (Salting) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาไปทาเกลอหรอแชในนาเกลอ ซงกระบวนการผลตแตกตางไปจากการดอง (Pickled) และการแชดวยนาสมสายชหรอไวน(Marinated) ตามหมวด 09.3 - สตวนาหมกเกลอ (Curing) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการทาเคม (Salting) แลวนาไปรมควน - สตวนาหมกดอง (Fermenting) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาผานกระบวนการหมกดวยจลนทรยทใหกรดแลคตคและเกลอ

- สตวนารมควน (Smoking) เชน ปลาแมคเคอเรลรมควน ปลาแซลมอนรมควน เปนตน - สตวนาแหง (Drying) เชน กงแหง ปลาหมกแหง ปลาเคมตางๆ (เชน ปลาอนทรยเคม ปลากเลาเคม ปลาคอดเคม ปลาโบนโตะเคม ปลารวกว (ปลาหวาน) ปลาแดดเดยว) เปนตน - สตวนาทาเคม (Salting) ตวอยางเชน กงหมกเกลอ ปลาแอนโชวหมกเกลอ ปลาเคมแชนาเกลอ เปนตน - สตวนาหมกเกลอ (Curing) ตวอยางเชน ปลาหมกรมควน กนเชยงปลา เปนตน - สตวนาหมกดอง (Fermenting) ตวอยางเชน แหนมปลา ปลาสม เปนตน

09.3 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการกงถนอมอาหาร สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการกงถนอมอาหาร เชน การแชดวยนาสมสายชหรอไวน(Marinating) การดอง (Pickling) หรอการปรงสกบางสวน ซงผลตภณฑจะมอายการเกบรกษาสน

09.3.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทแชดวยนาสมสายชหรอไวน (marination) สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการแชดวยนาสมสายชหรอไวน (marination) อาจใสเกลอและเครองเทศหรอสมนไพรหรอไมกไดบรรจในขวดแกวหรอกระปองซงมอายการเกบรกษาสน ผลตภณฑบางชนดอาจนาไปแชในวน (Jelly) จากการนาสตวนาไปปรงใหสกหรอนงเพอทาใหเนอนม และเตมนาสมสายชหรอไวนเกลอและวตถกนเสยแลวทาใหแขงตวในวน (Jelly)

- หอยแมลงภดอง

09.3.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานการดอง (Pikle or Brine) สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการดองในสารละลายทมสวนผสมระหวางเกลอและนาสมสายชหรอแอลกอฮอล หรอสารละลายดาง หรอดองในนาเกลอเขมขน (brine)

- ปลาดองดวยโคจ (โคจซเกะ) - ปลาดองซอวหรอซอสถวเหลอง - ปลาดองดวยมโซะ - เนอวาฬดอง - ปลาแฮรงดอง - ปลาหมกกรอบ (แชสารละลายระหวางนาและดาง)

-41-



09.3.3 คารเวยรและผลตภณฑจากไขปลาชนดอนๆ ผลตภณฑจากไขปลาโดยทวไปจะผานการลาง ทาเคม และบมจนมลกษณะใสแลวนามาบรรจในภาชนะแกวหรอภาชนะทเหมาะสม และไขจากปลาชนดอนๆ ทงปลาทะเลและปลานาจด อาจเตมเกลอ เครองเทศ สผสมอาหารหรอใชวตถกนเสย ไมรวมถง ผลตภณฑดงกลาวทผานกรรมวธถนอมอาหาร เชน การพาสเจอรไรซ ตามหมวด 09.4 หรอผานการแชเยอกแขง ตามหมวด 09.2.1 หรอปรงสก ตามหมวด 09.2.4.1 หรอผานการรมควน ทาแหง ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง ตามหมวด 09.2.5 และไขปลาสด ตามหมวด 09.1.1

- คารเวยร(ไขปลาสายพนธสเตอรเจยน (Sturgeon species)) - ไขจากปลาชนดอนๆ ทงปลาทะเลและปลานาจด (เชน ปลาคอด, ปลาแฮรง เปนตน) - ไขปลาแปรรปตางๆ เชน ไขปลาแซลมอนเคม,ไขปลาแซลมอนเคมแปรรป, ไขปลาคอด, ไขปลาคอดเคม เปนตน

09.3.4 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการกงถนอมอาหารนอกเหนอจากผลตภณฑตามหมวด 09.3.1-09.3.3 ผลตภณฑหมวดนเปนผลตภณฑทผานกระบวนการกงถนอมอาหารนอกเหนอจากผลตภณฑตามหมวด 09.3.1-09.3.3 ซงมกเปนผลตภณฑของทางเอเชยตะวนออก ตวอยางเชน ปลาสดทบดหรอกากทเหลอจากการทานาปลาผสมกบแปงสาลราขาวหรอถวเหลองเปนตนผลตภณฑอาจมการหมกดวยกได

- กะปจากกงหรอเคย - ปลารา - ปลาจอม/กงจอม - ไตปลา (พงปลา)

09.4 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธแคนนง สตวนาและผลตภณฑสตวนาทยดอายการเกบรกษาโดยอาจบรรจในนามนหรอซอส โดยบรรจในภาชนะ บรรจทปดสนท และผานกรรมวธพาสเจอรไรซหรอแคนนง ไมรวมถง สตวนาและผลตภณฑสตวนา ปรงสกหรอทอด ตามหมวด 09.2.4

- ปลาซาดนในซอสมะเขอเทศบรรจกระปอง - ปลาทนาในนามนบรรจกระปอง - ปบรรจกระปอง - ไขปลาบรรจกระปอง - หอยเปาฮอบรรจกระปอง - หนอไมทะเลบรรจกระปอง

10.0 ไขและผลตภณฑจากไข 10.1 ไขสดทงฟอง

ไขสดทงฟองทโดยทวไปจะไมมการใชวตถเจอปนอาหารแตอาจมการใชสเพอการตกแตง , ยอมหรอประทบตราหรอเครองหมายหรอ สญลกษณบนเปลอกไขเทานน

- ไขไกสดทงฟอง - ไขเปดสดทงฟอง - ไขนกกระทาสดทงฟอง

-42-



10.2 ผลตภณฑจากไข ผลตภณฑทใชแทนไขสดในสตรอาหารหรอใชเปนอาหาร มทงชนดทผลตจากไขสด โดยมไขแดงและไขขาวรวมกนซงทาจากไขทงฟอง หรอมเฉพาะไขขาวหรอมเฉพาะไขแดง ซงจะนาไปผานกระบวนการตางๆ เพอผลตเปนผลตภณฑไขเหลว, ไขแชเยอกแขง, ไขผงหรอแหง

10.2.1 ผลตภณฑไขเหลว ผลตภณฑไดจากไขทงฟอง หรอไขขาวหรอไขแดง นามาผานกระบวนการพาสเจอรไรซ และ ใชสารเคมเพอยดอายการเกบรกษา เชน การเตมเกลอ

- ผลตภณฑไขเหลว,ไขแดงเหลว, ไขแดงผง, ไขขาวเหลว, ไขเหลวพาสเจอรไรซ (มไขแดงและไขขาวรวมกน), ไขแดงเหลวพาสเจอรไรซ, ไขขาวเหลวพาสเจอรไรซ

10.2.2 ผลตภณฑไขแชเยอกแขง ผลตภณฑไดจากไขทงฟอง หรอไขขาว หรอไขแดง นามาผานกระบวนการพาสเจอรไรซแลวและนามาแชเยอกแขง

- ไขแชเยอกแขง

10.2.3 ผลตภณฑไขผงหรอแหง ผลตภณฑทไดจากการแยกนาตาลออกจากไขทงฟอง หรอไขขาว หรอไขแดง แลวนามาผานกระบวนการพาสเจอรไรซและทาใหแหง

- ไขผงหรอแหง, ไขแดงผง, ไขขาวผง

10.3 ไขทผานกระบวนการถนอมอาหาร ผลตภณฑไขทผานกระบวนการถนอมอาหารแบบเอเชยตะวนออก

- ไขเคม - ไขเยยวมา - ไขทผานกรรมวธแคนนง

10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก ผลตภณฑขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลกในลกษณะทพรอมบรโภคและผลตภณฑทเตรยมมาจากสวนผสมสาเรจรปชนดผง

- คสตารด (Custard) - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาคสตารด - ไสคสตารดสาหรบผลตภณฑขนมอบ - ทองหยบ ทองหยอด ฝอยทอง สงขยา - เมอแรงค (Meringue) - ไสทารตไข

-43-



10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ผลตภณฑพรอมบรโภคทไดจากไขทงฟอง หรอไขขาว หรอไขแดง ทผานกระบวนการใหความรอนอาจทาใหสกหรอสกบางสวนกได และอาจปรงแตงส กลน รส รวมถงสวนผสมสาเรจรปสาหรบทาไขปรงสาเรจพรอมบรโภค

- ไขไกตมสกปอกเปลอกในนาเกลอ - ผลตภณฑไขทผานกระบวนการใหความรอนและปรงรสพรอมบรโภค เชน เตาหไข, ลกรอก, ไขหวานสาหรบใชทาซช เปนตน

11.0 สารใหความหวานและนาผง 11.1 นาตาลทรายและนาตาลทรายขาว

สารใหความหวานทมคณคาทางโภชนาการ ตามหมวด 11.1.1- 11.1.5

11.1.1 นาตาลทรายขาว เดกซโตรสแอนไฮดรส เดกซโตรสโม-โนไฮเดรตและฟรกโตส - นาตาลทรายขาว คอ นาตาลซโครส (Sucrose) ทตกผลกและทาใหบรสทธ โดยมคาโพลาไรซเซชน ไมนอยกวา 99.7 สเกลของนาตาลสากล - เดกซโตรสแอนไฮดรส (Dextrose anhydrous) คอ นาตาลด-กลโคส (D-glucose) ทตกผลกและทาใหบรสทธโดยปราศจากผลกของนา - เดกซโตรสโมโนไฮเดรต (Dextrose monohydrate) คอ นาตาลด-กลโคส (D-glucose) ทตกผลกและทาใหบรสทธ โดยมผลกของนา 1 โมเลกล - ฟรกโตส (Fructose) คอ นาตาลด-ฟรกโตส (D-fructose) ทตกผลกและทาใหบรสทธ

- นาตาลทรายขาว - เดกซโตรสแอนไฮดรส (Dextrose anhydrous) - เดกซโตรสโมโนไฮเดรต (Dextrose monohydrate) - ฟรกโตส (Fructose)

11.1.2 นาตาลผงและเดกซโตรสผง - นาตาลผงหรอนาตาลไอซง (Icing sugar) คอ นาตาลทรายขาวททาใหเปนผง อาจเตมสารปองกนการจบตวเปนกอน (Anticaking agents) หรอไมกได - เดกซโตรสผงหรอเดกซโตรสไอซง ( Icing dextrose) คอ เดกซโตรสแอนไฮดรส (Dextrose anhydrous) หรอเดกซโตรสโมโนไฮเดรต (Dextrose monohydrate) ทาใหเปนผง หรอนาทงสองชนดผสมกน อาจเตมสารปองกนการจบตวเปนกอน (Anticaking agents) หรอไมกได

- นาตาลทรายผงหรอนาตาลทรายไอซง (Icing sugar) - เดกซโตรสผงหรอเดกซโตรสไอซง (Icing dextrose)

11.1.3 นาตาลทรายขาวชนดละเอยด นาตาลทรายแดงชนดละเอยดกลโคสไซรป กลโคสไซรปชนดแหง และนาตาลออย - นาตาลทรายขาวชนดละเอยด (Soft white sugar) คอ นาตาลทรายสขาวทยงมความชนซงถกทาใหบรสทธ - นาตาลทรายแดงชนดละเอยด (Soft brown sugar) คอ นาตาลทรายสนาตาลออนจนถงสนาตาลเขมทยงชนซงยงไมถกทาใหบรสทธ

- นาตาลทรายขาวชนดละเอยด - นาตาลทรายแดงชนดละเอยด (Soft brown sugar) - กลโคสไซรป (Glucose syrup) - กลโคสไซรปชนดแหง (Dried glucose syrup) - นาตาลออย (Raw cane sugar)

-44-



- กลโคสไซรป (Glucose syrup) คอ สารละลายเขมขนของแซคคาไรด(Saccharides) ทมคณคาทางโภชนาการซงไดจากการยอยสลายสตารช (Starch) หรออนนลน (Inulin) ซงถกทาใหบรสทธ - กลโคสไซรปชนดแหง (Dried glucose syrup) คอ กลโคสไซรปทถกนามาระเหยนาออกบางสวน - นาตาลออย (Raw cane sugar) คอ นาตาลซโครสทผานการตกผลกและทาใหบรสทธบางสวนจากนาออยททาใหบรสทธบางสวน และไมผานกระบวนการทาใหบรสทธอกครง

11.1.3.1 กลโคสไซรปชนดแหงทใชในการผลตอาหาร กลโคสไซรป ตามหมวด 11.1.3 ซงทาใหเปนผงหรอแหงทนามาใชในกระบวนการผลตอาหาร เชน กระบวนการผลตลกกวาดและขนมหวานอน ตามหมวด 05.2

- กลโคสไซรปชนดแหง (Dried glucose syrup) - นาตาลทรายขาวชนดละเอยด (Soft white sugar) - นาตาลทรายแดงชนดละเอยด (Soft brown sugar) - นาตาลออย (Raw cane sugar)

11.1.3.2 กลโคสไซรปชนดอนทใชในการผลตอาหาร กลโคสไซรป ตามหมวด 11.1.3 ซงไมเปนผงหรอแหงทนามาใชในกระบวนการผลตอาหาร เช นกระบวนการผลตลกกวาดและขนมหวานอนตามหมวด 05.2

- กลโคสไซรป (Glucose syrup)

11.1.4 แลกโตส แลกโตส (Lactose) คอ นาตาลทเปนองคประกอบตามธรรมชาตของนมโดยทวไปไดจากเวยทนามาผานการตกผลก อาจเปนชนดแอนไฮดรส (ปราศจากนา) หรอเปนชนดทมนา 1 โมเลกลหรอทงสองชนดผสมกน

- แลกโตส (Lactose)

11.1.5 นาตาลขาวชนดผลก นาตาลขาวชนดผลก (Plantation หรอ mill white sugar) คอ นาตาลทไดจากการตกผลกซโครส (Sucrose) และทาใหบรสทธโดยมคาโพลาไรสเซชนไมตากวา 99.5 สเกลของนาตาลสากล

- นาตาลขาวชนดผลก (Plantation หรอ mill white sugar)

11.2 นาตาลทรายแดง นาตาลทรายแดงมสออกนาตาล หรอเหลอง ทมขนาดเมดนาตาลหยาบ ไมรวมถง ผลตภณฑนาตาลทรายขาวชนดละเอยด นาตาลทรายแดงชนดละเอยด กลโคสไซรปกลโคสไซรปชนดแหง และนาตาลออย ตามหมวด 11.1.3

- นาตาลออย - นาตาลมะพราว - นาตาลโตนด - นาตาลปป/นาตาลปก - นาตาลกรวด - นาตาลงบ (มาจากการเคยวนาตาลออย)

-45-



11.3 นาเชอมและไซรป ผลตภณฑทไดจากกระบวนการทานาตาลใหบรสทธ ไดแก นาเชอมหรอไซรปทยงไมไดผา นกระบวนการตกผลกหรอ ทรเคล (Treacle) และกากนาตาลหรอโมลาส (Molasses) นาตาลอนเวรท (Invert sugar) คอ สวนผสมของนาตาลกลโคสและนาตาลฟรกโตสซงไดจากกระบวนการไฮโดรไลซส (Hydrolysis) รวมถง ผลผลตจากกระบวนการผลตนาตาลทกชนด ไมรวมถง ผลตภณฑนาตาลทรายขาวชนดละเอยด นาตาลทรายแดงชนดละเอยด กลโคสไซรปกลโคสไซรปชนดแหง และนาตาลออย ตามหมวด 11.1.3

- กากนาตาลหรอโมลาส (Molasses) - นาตาลอนเวรท (Invert sugar) ทง fully inverted and partially inverted - ไซรปจากขาวโพด (Corn syrup) - ไซรปจากขาวโพดทมฟรกโตสปรมาณสง (High fructose corn syrup) - ไซรปจากนาตาลอนนลนทมฟรกโตสปรมาณสง (High fructose inulin syrup) - นาตาลจากขาวโพด (Corn sugar) - ผลผลตจากกระบวนการผลตนาตาลทกชนด

11.4 นาตาลและไซรปชนดอน ทใชราดหรอแตงหนาขนม นาเชอมทใชปรงแตงรสหวาน หรอทใชราดหนาขนมและไอศกรม รวมถงนาตาลทใชโรย หรอแตงหนาหนาขนม

- นาเชอมทใชปรงแตงรสหวาน เชน นาเชอมเมเปล (Maple syrup), นาตาลไซโลส (Xylose) - นาเชอมทใชราดหนาขนมและไอศกรม เชน นาเชอมคาราเมล นาเชอมแตงกลนรส นาเชอมรสสมและมะนาว นาเชอมกลนมนต เปนตน - นาตาลทใชโรยหรอแตงหนาหนาขนม เชน ผลกนาตาลแตงสตางๆสาหรบแตงหนาคกก เคก โดนท

11.5 นาผง นาผง หมายถง สารธรรมชาตทเปนของเหลวชนดหวานทผงผลตขน จากการเกบสะสมนาหวานจากดอกไมหรอพช รวมกบสารเฉพาะในตวผง ซงถกเกบหรอบมจนเปนนาผงในรงผง

- นาผงจากดอกไมปาหรอดอกไมตางๆ เชน ดอกลนจ ดอกลาไย ดอกทานตะวน

11.6 สารใหความหวานแทนนาตาลทจาหนายโดยตรงแกผบรโภค (table-top sweeteners) ผลตภณฑทไดจากสารใหความหวานแทนนาตาลทใหรสหวานจด หรอนาตาลแอลกอฮอล (Polyols) โดยอาจผสมกบวตถเจอปนอาหารอนหรอสารทมคณคาทางโภชนาการอน เชน คารโบไฮเดรต อาจอยในรปของผง เมดหรอของเหลว เพอขายโดยตรงแกผบรโภค นาไปใชสาหรบเตมในอาหารใหความหวานแทนนาตาล ไมรวมถง สารใหความหวานแทนนาตาลทจดเปนวตถเจอปนอาหาร

- สารใหความหวานแทนนาตาลทใหรสหวานจด เชน อะซซลเฟมโพแทสเซยม (Acesulfame potassium) - นาตาลแอลกอฮอล (Polyols) ตวอยางเชน ซอรบทอล (Sorbitol)

-46-



12.0 เกลอ เครองเทศ ซป ซอส สลดและผลตภณฑจากโปรตน 12.1 เกลอและสารทใชแทนเกลอ

เกลอ ตามหมวด 12.1.1 และสารทใชแทนเกลอ ตามหมวด 12.1.2 ทใชปรงรสอาหาร

12.1.1 เกลอ เกลอโซเดยมคลอไรดทใชในอตสาหกรรมอาหาร รวมถงชนดทมการเตมไอโอดน หรอเตมฟลออไรดและไอโอดน หรอแรธาตอนๆ และเกลอทมผลกขนาดใหญ (Dendritic salt) อยในรปแบบ ผลก ผง หรอของเหลว

- เกลอโซเดยมคลอไรด - เกลอโซเดยมคลอไรดทมการเตมแรธาต เชน ไอโอดน ฟลออไรด เปนตน - เกลอทมผลกขนาดใหญ (Dendritic salt)

12.1.2 สารทใชแทนเกลอ สารทใชแทนเกลอทใชเปนเครองปรงรสเพอลดปรมาณโซเดยม

- เกลอโปแตสเซยมคลอไรด

12.2 เครองเทศและเครองปรงรส ผลตภณฑทใชปรงแตงกลนรสอาหาร เพอเพมรสชาตใหกบอาหาร ตามหมวด 12.2.1 - 12.2.2

- เครองปรงรสสาหรบบะหมกงสาเรจรป

12.2.1 เครองเทศ เครองเทศเปนผลตภณฑทไดจากพช ทงชนดสดและแหง อาจบดหรอไมกได หรอผลตภณฑทไดจากการนาเครองเทศหลายชนดมาผสมกนโดยมเครองเทศเปนสวนประกอบหลก และอาจมสวนผสมอน เชน กะป นาปลา เกลอ นาตาลดวย อยในรปผงหรอกงแขงกงเหลว เพอใชสาหรบปรงและเพ มรสชาตใหอาหาร

- กะเพรา โหระพา พรก พรกปน เมดยหรา ออรกาโน และผงกระหร - นาพรกแกงไดจากเครองเทศแหง - นาพรกแกงชนดตางๆ สาหรบประกอบอาหาร เชน นาพรกแกงเผด นาพรกแกงเขยวหวาน นาพรกแกงเหลอง นาพรกแกงสม หรอเครองเทศแหงผสมสาหรบคลกเนอสตวหรอปลา เปนตน - เครองเทศประเภทสาเรจรป - กระเทยมเจยว/กระเทยมเจยวในนามน บรรจขวดแกว

12.2.2 เครองปรงรส เครองปรงรส (Seasoning และ Condiments) หมายถง ผลตภณฑทใชปรงแตงรสอาหาร ไมรวมถง ผลตภณฑประเภทซอสพรอมบรโภค (เชน ซอสมะเขอเทศ มายองเนส มสตารด) หรอเครองเคยงจาพวกผกดองประเภทตางๆ

- ผงหมกเนอ - ผงทใชสาหรบโรยขาวหรออาหาร (ทมสวนผสมของสาหรายทะเล งา และเครองเทศอนๆ) - เกลอผสมหอมใหญ หรอเกลอผสมกระเทยม - นาพรกสาหรบคลกขาว เชน นาพรกนรกกง นาพรกปลายาง - เครองปรงรสสาหรบบะหมกงสาเรจรป

-47-



- ผงปรงรสอาหารตางๆ เชน ผงปรงเมนนามนหอย ผงปรงนายา ผงปรงลาบ ผงหมแดง ผงหมเตะ ผงควกลง รวมถงผงปรงรสอนๆ เชน ผงรสหม ผงปรงรสสาหราย ผงปรงรสไสกรอก - นามนเครองเทศ เชน นามนงาพรก นามนกระเทยมเจยวนามนพรกเผา - ผลตภณฑปรงรสอาหาร ชนดกงแขงกงเหลว (paste) - ผงมะนาวสาหรบปรงรสอาหาร - นาพรกกะป - ผลตภณฑเกลอผสมสวนประกอบอนทไมใชวตถเจอปนอาหาร เชน เกลอผสมสาหราย

12.3 นาสมสายชหมก นาสมสายชหมกทไดจากการหมกเอทานอลจากแหลงตางๆ (เชน ไวน หรอไซเดอร เปนตน) รวมถงนาสมสายชหมกทนามาผานกระบวนการกลน

- นาสมจากแอปเปล (Cider vinegar) - นาสมจากไวน หรอจากลกเกดหรอผลไม - นาสมจากธญชาต - นาสมสายชหมกทนามาผานกระบวนการกลน - นาสมจากมอลตหรอสรากลน นาสมจากออย (Spirit vinegar) - นาสมสายชหมก - นาสมสายชกลน

12.4 มสตารด ผลตภณฑทไดจากการบดเมลดมสตารด (Mustards) โดยทวไปเปนเมลดทเอาไขมนออกไปแลวผสมกบนา นาสมสายช เกลอ นามน และเครองเทศอนๆ

- มสตารด

12.5 ซป ผลตภณฑซป (Soups) และซปใส (Broths) ทพรอมบรโภค อาจมนาหรอนมหรอกะท หรอไขมนจากพช (creamer) เปนสวนประกอบหลก ทงนรวมถงสวนผสมสาเรจรป (Mixes)\=

-48-



12.5.1 ซปพรอมบรโภค ผลตภณฑซปและซปใสพรอมบรโภคทมนา (เชน นาตมผก เนอสตว หรอปลา) นม กะท หรอไขมนจากพช (creamer) เปนสวนประกอบหลก อาจมสวนประกอบอนๆ (เชน ผก , เนอ, เสนกวยเตยว) หรอไมกได รวมทงผลตภณฑทผานกรรมวธแคนนงและการแชเยอกแขง โดยไมตองนาไปคนรป

- ซปเนอ (บล'เยน (bouillon)) - ซปเนอนาใส (คอนซอมแม (consommés)) - ซปใส - ซปขนและซปครมเชน ซปครมเหด ซปครมไก - ผลตภณฑราดสปาเกตตบรรจกระปอง รสชาตตางๆ เชน คาโบนาลา (carbonara) เปนตน - นากวยเตยว, ซปมกกะโรน - นาแกงตางๆ - ซปไกสกด ซปไกสกดรสชอกโกแลต ซปไกสกดผสมวตามนและแรธาต ทไมมวตถประสงคบรโภคเฉพาะทางหรอเปนเสรมอาหาร

12.5.2 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซป ผลตภณฑซปสาเรจรปเขมขน นามารบประทานโดยการคนรปหรอผสมดวยนาหรอนมเพอใหไดซปพรอมบรโภค อาจมสวนประกอบอนๆ (เชน ผก, เนอ, เสนกวยเตยว เปนตน) หรอไมกไดมทงในรปแบบขน ของเหลวเขมขน ผง เกลด เมด กงแขงกงเหลว หรอ กอน

- ซปกงสาเรจรป (Instant soup) เชน ซปเหดกงสาเรจรป - ผงซปกวยเตยว - ผงสาหรบทาเมนแกงตางๆ ทปรงรสแลว แคเตมนาหรอกะทหรอนม - เครองแกงสาเรจรปชนดผง (เชน เครองแกงเขยวหวานสาเรจรปชนดผง, เครองแกงเผดสาเรจรปชนดผง เปนตน) - ผงซปสาหรบทาเมนชามนา (โดยเฉพาะ) - ซปเขมขน หรอ ซปผง - ครมซปผง, ซปกอนกงสาเรจรป, ซปตมยา ชนดเขมขน - ซปใสชนดเขมขน (Stock or Concentrated broth) - เครองแกงสาเรจรป ชนดกงแขงกงเหลว - ผงแกงกระหรสาเรจรป - เครองแกงกระหรสาเรจรป - ซปไกสกดชนดผง

-49-



12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ผลตภณฑประเภทซอสพรอมบรโภค ตวอยางเชน นาเกรว หรอนาสลด รวมถงสวนผสมสาเรจรป (Mixes) ทจะตองคนรปกอนบรโภค ไดแก ซอสอมลชน ตามหมวด 12.6.1 ซอสทไมเปนอมลชน ตามหมวด 12.6.2 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว ตามหมวด 12.6.3 และซอสใส ตามหมวด 12.6.4

12.6.1 ซอสอมลชน ผลตภณฑซอส นาเกรว (Gravies) นาสลดทเปนอมลชน และเครองจม ประเภทนามนหรอไขมนในนา (Oiil/Fat in water) มการใชอมลซไฟลเออร (Emulsifier) หรอผานกระบวนการ Homogenization โดยผลตภณฑสดทายมลกษณะเปนเนอเดยวกน

- นาเกรว (Gravies) - มายองเนส ( ผลตภณฑททาจากนามนพชหรอนามนพชผสมกบไขแดงใหเปนเนอเดยวกน ปรงแตงรสดวยนาสมสายชและ/หรอนามะนาว) - นาสลดทเปนอมลชน ประเภทนามนหรอไขมนในนา เชน นาสลดชนดตางๆ(เฟรนซสลด อตาเลยนสลด กรกสลด ซซารสลด Thousand Island saladนาสลดครม) - ซอสทมนามนหรอไขมนเปนสวนผสม - เครองจมสาหรบขนมขบเคยว

12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน ผลตภณฑซอส นาเกรว (Gravies) และนาสลด ทมสวนผสมของ นา กะท นามน ไขมนจากพช(Creamer) หรอ นม กได รวมถงซอสททาจากนม ครมผสมกบแปง และเนยหรอนามนเลกนอยอาจใสสมนไพรเพอปรงแตงกลนรส หรออาจมสวนประกอบอนๆ เชน ผก เนอสตว เปนตน

- ซอสมะเขอเทศ - สลดซอวญปน - ซอสพรก - ซอสบารบคว - นาจมตางๆ (เชน นาจมไก นาจมอาหารทะเล , นายา, นาสมตาปรงสาเรจ, ซอสจมเกยวซา) - ชสซอส (Cheese sauce) - ครมซอส (Cream sauce) - นาปลาหวาน - ซอสผดสไตลญปนซอสเทอรยาก - ผลตภณฑปรงรสทไดจากถวชนดอนๆ ทไมใชถวเหลอง (Blackbean seasoning)

-50-



- ซอสสาหรบหมกเนอสตว - ซอสมะขามเปยกเขมขน (สาหรบปรงอาหาร) - เครองปรงรสทมสวนผสมของ Alcohol เชน มรน - ซอสเหยาะจม หรอ ซอสปรงรส ทมซอสถวเหลองเปนสวนประกอบและมการปรงรสเพมเตม นอกเหนอจาก 12.9.2.3

12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว ซอสและเกรว (Gravies) เขมขน โดยทวไปเปนชนดผง ขน ของเหลว เกลด กอน เมด เพอนามาผสมกบนม นา นามน หรอของเหลวอนๆ เพอเตรยมเปนซอสหรอนาเกรว ในหมวด 12.6.1 หรอ 12.6.2

- สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาชสซอส - สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทานาสลด

12.6.4 ซอสใส ผลตภณฑทมลกษณะใส ไมเปนอมลชน ซงมนาเปนสวนประกอบหลก รวมถงผลตภณฑทไดจากการหมกเนอสตวดวยนากบเกลอหรอไมกได โดยตองไมมการเตมสวนประกอบอน เชน นมครม ไขมน แปง เปนตน สาหรบใชปรงรสหรอเปนสวนประกอบของอาหาร

- นาปลา - ซอสหอยนางรม(แบบใส) - นาบด นาปลารา นาไตปลา - นาเกลอปรงรส - นากระเทยมดอง

12.7 สลดและผลตภณฑทาแซนวช - สลดผสมสาเรจรป อาจมการเตมผก เสน หรอเนอสตว หรอไมกได รวมทงผลตภณฑทาหรอปายทมนมเปนสวนประกอบหลก - ผลตภณฑทาหรอปายแซนวช (Sandwich spread)หมายถง ผลตภณฑททาจากนามนพชหรอนามนพชผสมกบไขแดง ใหเปนเนอเดยวกน (emulsion) ผสมผกดอง ปรงแตงรสดวยนาสมสายชและ/หรอนามะนาว และ สวนประกอบอนอาจผสมแปงสกและ/หรอเนอสตว ใชสาหรบปรงแตงรสอาหาร ไมรวมถง ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ทบดละเอยด สาหรบใชทาหรอปาย ตามหมวด 04.2.2.5 และผลตภณฑทใชทาหรอปายทมนทหรอโกโกเปนสวนประกอบหลก ตามหมวด 05.1.3

- สลด เชน สลดมกกะโรน สลดมนฝรง สลดกะหลาป (โคลสลอว (Coleslaw) สลดทนา สลดแฮม สลดขาวโพด สลดเหดเปนตน - แซนวชสเปรด (Sandwich spread) - นาสลดอมลชนทมสวนผสมอน เชน เนอ หรอ ผก เปนตน

12.8 ยสตและผลตภณฑทานองเดยวกน ยสตและผลตภณฑทใชในอตสาหกรรมอาหาร ไมรวมถง ยสตและผลตภณฑทานองเดยวกนทใชเปนวตถเจอปนอาหาร

- Single cell protein จาก Saccharomyces cerevisiae - Whole cell yeast ทผานการฆาเชอแลว

-51-



12.9 เครองปรงรสจากถวเหลอง ผลตภณฑทไดจากถวเหลองและสวนประกอบอนๆ ซงนาไปใชเปนเครองปรงรส

12.9.1 ผลตภณฑถวเหลองหมก ผลตภณฑทไดจากการหมกถวเหลองกบเกลอ นา และสวนประกอบอนๆ ซงใชสาหรบเตรยมซป นาสลด หรอเครองปรงรส เปนตน

- มโซะ (ญปน) - เตาเจยวสาหรบผด

12.9.2 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการหมกถวเหลองหรอโปรตนจากถวเหลอง หรอใชกรรมวธอน เชน การใชกรดยอยถวเหลอง เปนตน ทงชนดเหลวและผง

12.9.2.1 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลองทผานการหมก ผลตภณฑทมลกษณะใส ไมเปนอมลชน ไดจากการหมกถวเหลอง ธญชาต เกลอและนา

- ซอว

12.9.2.2 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลอง ทไมผานการหมก ผลตภณฑทไดจากการยอยถวเหลองหรอโปรตนจากถวเหลองหรอโปรตนจากพชชนดอนดวยกรด (เชน กรดไฮโดรคลอรก) แลวทาใหเปนกลางดวยดาง (เชน โซเดยมคารบอเนต) แลวกรอง

- ซอสปรงรส

12.9.2.3 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลองประเภทอนๆนอกเหนอจากผลตภณฑตามหมวด 12.9.2.1 และ 12.9.2.2 ผลตภณฑทไมเปนอมลชน ไดจากผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลองทผานการหมก และ/หรอ ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลองทไมผานการหมก ทเตมนาตาลหรออาจมการปรงรสอนๆ และ/หรอผานกระบวนการเคยวไหม (Caramelization) อยางใดอยางหนงหรอทงสองอยางกได

- ซอวดา - ซอวหวาน - ซอสปรงรส

12.10 ผลตภณฑโปรตนชนดอนทไมใชโปรตนจากถวเหลอง ผลตภณฑโปรตนชนดอนทไมใชโปรตนจากถวเหลอง ไมรวมถง โปรตนจากนมทเปนเคซนและเคซเนตตามหวด 01.5.1

- โปรตนเกษตรทไมไดทาจากโปรตนจากถวเหลอง - ฟ (fu) (สวนผสมของกลเทน (โปรตนจากพช)) - ผลตภณฑโปรตนใชทดแทนเนอและปลา - โปรตนจากนม ยกเวนเคซนและเคซเนต (ตามหมวด 01.5.1) - โปรตนจากธญชาต - โปรตนจากพชอนสาหรบทดแทนเนอสตว

-52-



13.0 อาหารทมวตถประสงคเฉพาะทางดานโภชนาการ 13.1 อาหารสาหรบทารกและเดกเลก

ผลตภณฑทมงหมายใชกบทารกและเดกเลก ไดแก ผลตภณฑตามหมวด 13.1.1, 13.1.2 และ 13.1.3

13.1.1 นมดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารก นมดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารกสาหรบทารกอายไมเกน 12 เดอน ซงมโภชนาการครบถวนและเพยงพอ (the sole source of nutrition) เพอทดแทนนมจากมารดา โดยมองคประกอบทเหมาะสมกบทารก ซงอาจเปนกรดอะมโน โปรตนจากถวเหลอง โปรตนทผานการยอยแล ว (Hydrolyzed protein) โปรตนจากนม หรอโปรตนจากแหลงอนเปนสวนประกอบหลก โดยผลตภณฑอาจอยในรปพรอมบรโภค หรอในรปแบบเขมขนหรอผงซงจะตองมการคนรปกอนบรโภค ไมรวมถง ผลตภณฑอาหารทางการแพทยสาหรบทารกตามหมวด 13.1.3

- นมผงดดแปลงสาหรบทารก/อาหารทารกสาหรบทารกอายไมเกน 12 เดอน - นมดดแปลงสาหรบทารก/อาหารทารกชนดพรอมบรโภค สาหรบทารกอายไมเกน 12 เดอน - นมผงดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารกอายไมเกน 12 เดอน - นมพรอมดมดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารกอายไมเกน 12 เดอน - นมดดแปลง/อาหารสาหรบทารก สตร hydrolyzed milk protein - อาหารทารกสตรโปรตนจากพช เชน ถวเหลอง ขาว และอนๆ - อาหารทารกสตรปราศจากแลคโตส - อาหารทารกสตรโปรตนจากสตว เชน แพะ กระบอ และอนๆ

13.1.2 นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนอง สาหรบทารกอาย 6 เดอนขนไปและเดกเลกอาย 1-3 ป ซงอาจเปนกรดอะมโน โปรตนจากถวเหลอง โปรตนทผานการยอยแลว (Hydrolyzed protein) โปรตนจากนม หรอโปรตนจากแหลงอนเปนสวนประกอบหลกโดยผลตภณฑอาจอยในรปพรอมบรโภค หรอผงซงจะตองมการคนรปกอนบรโภค ไมรวมถง ผลตภณฑอาหารทางการแพทยสาหรบทารกตามหมวด 13.1.3

- นมผงดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนอง สาหรบทารกอาย 6 เดอนขนไปและเดกเลกอาย 1-3 ป - นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนองชนดพรอมบรโภค สาหรบทารกอาย 6 เดอนขนไปและเดกเลกอาย 1-3 ป - นมดดแปลง/อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก สตร hydrolyzed milk protein - อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกสตรโปรตนจากพช เชน ถวเหลอง ขาว และอนๆ

-53-



- อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกสตรปราศจากแลคโตส - อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกสตรโปรตนจากสตว เชน แพะ กระบอ และอนๆ

13.1.3 อาหารทางการแพทยสาหรบทารก อาหารสาหรบทารกอายไมเกน 12 เดอนทมความตองการในการบรโภคอาหารเปนพเศษทผลตขนโดยกรรมวธ หรอสตรเฉพาะเพอใชตามความตองการพเศษของทารกและอาจใชภายใตคาแนะนาของบคลากรทางการแพทยสาหรบทารกทมขอจากดหรอผดปกตในการบรโภค การยอย การดดซม กระบวนการเมตาบอลสม หรอสาหรบทารกทมความจาเปนทางการแพทย ซงตองการโภชนาการเปนพเศษ ทไมสามารถจดการไดดวยการดดแปลงอาหารทวไป หรออาหารทมโภชนาการพเศษเฉพาะกลมอนๆ (other food for special dietary use) หรอใชบรโภครวมกนทงสองอยาง

- อาหารสาหรบทารกทมความตองการในการบรโภคอาหารเปนพเศษ - อาหารทารกสตรพเศษสาหรบภมแพหรอลดความเสยงภมแพ - นมดดแปลง/อาหารทารกสตรสาหรบ colic condition - นมดดแปลง/อาหารทารกสตรสาหรบ preterm/ low birth weight/post discharge - นมดดแปลง/อาหารทารกสตรสาหรบ malnutrition (e.g. high energy completed formula) - นมดดแปลง/อาหารทารกสตรสาหรบ malabsorbtion/ maldigestion

13.2 อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก อาหารสาหรบทารกอาย 6 เดอนขนไปถง 12 เดอนและเดกเลกอาย 1 ปขนไปถง 3 ป ทใชสรา งความคนเคยในการบรโภคอาหารทวไปใหแกทารกและเดกเลก โดยอาจอยในรปแบบพรอมบรโภคในลกษณะตางๆ เชน ดด กน ขบเคยว ดม เปนตน หรออยในรปแบบชน ผง เขมขน หรอรปแบบอนๆ โดยอาจนาไปผสมหรอละลายกบนา นม หรอของเหลวอนทเหมาะสมอนกอนบรโภคกได ไมรวมถง ผลตภณฑอาหารทางการแพทยสาหรบทารกตามหมวด 13.1.1, ผลตภณฑนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ตามหมวด 13.1.2 และ ผลตภณฑอาหารทางการแพทยสาหรบทารก ตามหมวด 13.1.3

- อาหารเสรมฟกทองผสมนมสาหรบทารกและเดกเลก - ขาวโพดและมนฝรงบด สาหรบทารกและเดกเลก - ตบไกซอสสม อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก - สตไกและมะเขอเทศ อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก - ขนมขบเคยว/ขนมอบกรอบสาหรบทารกและเดกเลก - พาสตา หรออาหารทเปนเสนสาหรบเดกเลก - อาหารพรอมบรโภคหรออาหารทตองมการเตรยมหรอผสมกอนบรโภค โดยทบนฉลากระบอายหรอรปภาพหรอขอความทสอวาใชสาหรบทารกและเดกเลก เชน ผลไมอบแหง/ผลไมในนาเชอม, เนอสตวอบแหง/เนอสตวบดพรอมบรโภค โยเกรต/โยกรตอบกรอบทมกลมผบรโภคเปนทารกและเดกเลก

-54-



13.3 อาหารทางการแพทย อาหารสาหรบผปวยทมความตองการในการบรโภคอาหารเปนพเศษ ทผลตขนโดยกรรมวธหรอสตรเฉพาะเพอใชตามความตองการพเศษของผปวยและอาจใชภายใตคาแนะนาของบคลากรทางการแพทยสาหรบผปวยทมขอจากด หรอ มความผดปกตในการบรโภค การยอย การดดซมกระบวนการเมตาบอลสม หรอสาหรบผปวยทมความตองการสารอาหารทจาเปนทางการแพทยทไมสามารถจดการโดยใชเพยงวธการดดแปลงอาหารปกตหรออาหารทมวตถประสงคพเศษหรอใชบรโภครวมกนทงสองอยาง ไมรวมถง ผลตภณฑอาหารสาหรบทารกและเดกเลกตามหมวด 13.1

- อาหารสตรกรดอะมโนและภาวะแพโปรตนสาหรบเดก - อาหารสาหรบเดกทมระบบการยอยผดปกตและแพนมวว - อาหารสาหรบเดกรบประทานอาหารไดนอยหรอทมภาวะเสยงตอการขาดสารอาหาร - อาหารสาหรบทารกและเดกเลก (6เดอน-3 ป) ทมวตถประสงคพเศษทางการแพทย - อาหารสาหรบผปวยทมความตองการในการบรโภคอาหารเปนพเศษ - อาหารสาหรบผทมภาวะขาดสารอาหารหรอเสยงตอการขาดสารอาหาร - อาหารสาหรบผปวยโรคมะเรง/โรคเบาหวาน/โรคไต/โรคลมชก/โรคตบ/ผปวยทมความผดปกตดานเมตาบอลสม

13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก อาหารในรปพรอมบรโภค ซงผลตโดยกรรมวธ สตรหรอสวนประกอบทใชเฉพาะควบคมหรอลดนาหนก อาจเปนอาหารทผทตองการควบคมนาหนกใชบรโภคแทนอาหารปกตทงวนหรอใชแทนอาหารบางมอ และหมายความรวมถงผลตภณฑทถกลดพลงงานหรออาหารทใหพลงงานตา

- อาหารพรอมบรโภคทมสตรหรอสวนประกอบทใชเฉพาะควบคมหรอลดนาหนก - อาหารทผทตองการควบคมนาหนกใชบรโภคแทนอาหารปกตทงวนหรอใชแทนอาหารบางมอ - อาหารทถกลดพลงงานหรออาหารทใหพลงงานตา - ผลตภณฑทดแทนมออาหาร - อาหารทลดนาตาล และ/หรอมไขมนตา - อาหารทใชสารทดแทนนาตาลและ/หรอสารทดแทนไขมน

13.5 อาหารมวตถประสงคเฉพาะทางดานโภชนาการ อาหารทมคณคาทางโภชนาการสง หรอ อาหารทใชสาหรบบคคลผมวตถประสงคในการบรโภคอาหารเปนพเศษ ทงในรปของเหลว กงของเหลว และของแขง ใชสาหรบเปนสวนหนงในการเสร มสารอาหารเพอใหเกดความสมดลดานอาหารในการเสรมสรางโภชนาการ แตไมไดมจดมงหมายสาหรบการควบคมนาหนกหรอมจดประสงคทางการแพทย ไมรวมถง ผลตภณฑตามหมวด 13.1-13.4 และ 13.6

- อาหารทมคณคาทางโภชนาการสง ทงในรปของเหลวและของแขง - อาหารสาหรบมารดามครรภและใหนมบตร - อาหารทเหมาะสาหรบชวงอาย เชน อาหารสาหรบวยรน/ วยผสงอาย - อาหารสตรครบถวน

-55-



13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร ผลตภณฑทใชรบประทานนอกเหนอจากการรบประทานอาหารตามปกต เพอประโยชนทางดานสงเสรมสขภาพมสารอาหารเชน วตามน แรธาต เปนตน หรอสารอนเปนองคประกอบในปรมาณทปลอดภยในการบรโภคระยะยาว มรปแบบทมใชรปแบบอาหารตามปกตเชน รปแบบแคปซล เมด ผง หรอของเหลวเปนตน และมการกาหนดปรมาณใหรบประทาน

- ผลตภณฑนามนปลาชนดแคปซล - ผลตภณฑวตามนรวมแบบนาเชอม - ผลตภณฑโปรตนสกดแบบผง - ผลตภณฑแคลเซยมชนดเมด

14.0 เครองดม 14.1 เครองดมไมมแอลกอฮอล

เครองดมทไมมแอลกอฮอล ไดแก นา ตามหมวด 14.1.1 นาผลไมและนาผก ตามหมวด 14.1.2 นาผลไมและนาผกชนดเนคตา ตามหมวด 14.1.3 เครองดมแตงกลนรส ตามหมวด 14.1.4 และกาแฟ เครองดมแทนกาแฟ ชา ชาสมนไพรและเครองดมรอนจากธญชาตชนดตางๆ ตามหมวด14.1.5 ทงนอาจมแอลกอฮอลทเกดจากการหมกไดไมเกนรอยละ 0.5

14.1.1 นา นาแรธรรมชาต และนาบรโภครวมถงนาโซดา

14.1.1.1 นาแรธรรมชาตและนาจากแหลงธรรมชาต นาทไดโดยตรงจากแหลงนาทเกดขนเองโดยธรรมชาต และมแรธาตตางๆ อยตามคณสมบตสาหรบแหลงนานนๆ การบรรจจะตองกระทาภายในบรเวณแหลงนาธรรมชาตแหลงนนๆ เทานน โดยคณลกษณะของนาแรและนาจากแหลงธรรมชาตจะมเกลอแร ธาตอาหารรอง (trace elements) หรอองคประกอบอนๆ ตามแหลงนานนๆ นาแรธรรมชาต อาจมกาซคารบอนไดออกไซดอยแลวจากแหลงนาตามธรรมชาตนน หรอเตมกาซคารบอนไดออกไซดจากแหลงอน หรอมการปรบลดปรมาณกาซคารบอนไดออกไซดใหนอยลง หรอเปนนาทไมมกาซคารบอนไดออกไซดกไดทงน ตองเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนาแรธรรมชาต

- นาแรธรรมชาตและนาจากแหลงธรรมชาต

-56-



14.1.1.2 นาบรโภคและนาโซดา นาบรโภคเปนนาทมไดเปนนาจากแหลงธรรมชาต ตามหมวด 14.1.1.1 กระบวนการผลตอาจปรบคณภาพนาโดยการกรอง การฆาเชอ หรอวธอนทเหมาะสม อาจมการเตมกาซออกซเจนหรอกาซคารบอนไดออกไซด ทงน ตองเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ไมรวมถง นาทมการแตงกลนรส ซงจดเปนเครองดมแตงกลนรส ตามหมวด 14.1.4

- นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท - นาแขง - นาโซดา - นาบรโภคทมกาซคารบอนไดออกไซด เชน สปารกลงวอเตอร (Sparkling water) - นาบรโภคทมการเตมกาซออกซเจน - นาเพยวรฟายน (Purified water)

14.1.2 นาผลไมและนาผก ไดแก นาผลไม ตามหมวด 14.1.2.1 และนาผก ตามหมวด 14.1.2.2 สาหรบเครองดมทม สวนผสมของผกและผลไมเปนสวนประกอบหลก จดเปนเครองดมแตงกลนรส ตามหมวด 14.1.4

14.1.2.1 นาผลไม นาผลไมทอยในลกษณะพรอมบรโภคเตรยมไดจากสวนทรบประทานไดของผลไมผานกรรมวธทเหมาะสมทจะสามารถรกษาคณภาพและองคประกอบทสาคญดานกายภาพ เคม คงกลนและรสชาตทดและคณคาทางโภชนาการของผลไมชนดนนไว ซงอาจมลกษณะใสหรอขนกไดอาจมการเตมเนอผลไมชนดนนๆ ลงไปดวย สามารถแบงได 3 ลกษณะ ไดแก 1. นาผลไมทไดจากกระบวนการสกดโดยวธทางกายภาพ เชน บบ คน เปนตน 2. นาผลไมทไดจากคนรปนาผลไมเขมขนโดยใชนาทมคณภาพหรอมาตรฐานเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ทงนนาผลไมทไดจากคนรปนาผลไมเขมขนจะตองมปรมาณรอยละโดยนาหนกของของแขงทละลายอยในสารละลาย (Brix level) ไมนอยกวาทกาหนดไวในภาคผนวกของมาตรฐานสนคาสาขานาผลไมและนาผลไมชนดเนคตา (Codex General Standard for Fruit Juices and Nectars;CODEX STAN 247-2005) หรอ ตามขอกาหนดของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากรณทไมมคา Brix level กาหนดไวเฉพาะในภาคผนวกใหคานวณจากปรมาณของแขงทอยในนาผลไมเขมขนทนามาใชในกระบวนการผลต 3. นาผลไมทไดจากการใชนาในกระบวนการสกดผลไมดงตอไปน (1) ผลไมทไมสามารถสกดนาไดโดยวธทางกายภาพ (2) ผลไมแหง โดยผลตภณฑอาจอยในสภาพเขมขนหรอคนรปทงนผลตภณฑทคนรป

- นาผลไมทไดจากกระบวนการสกดโดยวธทางกายภาพเชน นาสม นามะนาวนาสบปะรด นาผลไมรวม นามะพราว นามะมวง นาแอปเปล นาสมผสมนามะมวง โดยกระบวนการบบคน เปนตน - นาผลไมทไดจากคนรปนาผลไมเขมขนเชนนาสมจากนาสมเขมขน - นาผลไมทไดจากการใชนาในกระบวนการสกดผลไมทไมสามารถสกดนาไดโดยวธทางกายภาพ หรอผลไมแหง เชน นาบวย นาลกพรน (ทาจากลกพรนแหง) นาลาไย (ทาจากลาไยแหง)

-57-



แลวจะตองมปรมาณรอยละโดยนาหนกของของแขงทละลายอยในสารละลาย (Brix level) ไมนอยกวาทกาหนดไวในภาคผนวกของมาตรฐานสนคาสาขานาผลไมและนาผลไมชนดเนคตา (Codex General Standard for Fruit Juices and Nectars;CODEX STAN 247-2005) หรอ ตามขอกาหนดของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

14.1.2.2 นาผก นาผกทอยในลกษณะพรอมบรโภคเตรยมไดจากกรรมวธทเหมาะสมทจะสามารถรกษาคณภาพและองคประกอบทสาคญดานกายภาพ เคม คงกลนและรสชาตทดและคณคาทางโภชนาการของผกชนดนนไว อาจเปนนาผกชนดเดยว หรอสองชนดขนไป ซงอาจมลกษณะใสหรอขนกไดอาจมเนอผกชนดนนๆ ดวย โดยอาจเปนนาจากผกชนดเดยว หรอนาผกรวม สามารถแบงได 2 ลกษณะ ไดแก 1. นาผกทไดจากกระบวนการสกดโดยวธทางกายภาพ เชน บบ คน บด เปนตน 2. นาผกทไดจากคนรปนาผกเขมขนโดยใชนาทมคณภาพหรอมาตรฐานเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท

- นาผกทไดจากกระบวนการสกดโดยวธทางกายภาพ เชน นาออย - นาผกทไดจากคนรปนาผกเขมขน เชน นาแครอท จากนา แครอทเขมขน

14.1.2.3 นาผลไมเขมขน นาผลไมตามหมวด 14.1.2.1 ทมการดงนาออกดวยวธทางกายภาพ สงผลทาใหปรมาณรอยละโดยนาหนกของของแขงทละลายอยในสารละลาย (Brix level) เพมขนอยางนอยรอยละ 50 เมอเปรยบเทยบกบนาผลไมชนดเดยวกนทไดจากคนรปนาผลไมเขมขน ซงใชกรรมวธทสามารถรกษาคณภาพและองคประกอบทสาคญดานกายภาพและเคม โดยยงคงกลนและรสชาตทด และคณคาทางโภชนาการของผลไมไวได อาจทาใหมสารทใหกลนหรอมองคประกอบของสารทใหกลนระเหยไดเชนเดยวกบผลไมทใชผลตดวยวธทางกายภาพ อาจมการเตมเนอผลไมหรอกลนรสของผลไมชนดนนๆ ลงไปหรอในกระบวนการผลตนาผลไมเขมขนอาจจะนานาทสกดเนอผลไม ทไดจากการบบเอานาผลไมออกแลว มาเตมลงในนาผลไมชนดนนๆ กอนผานกระบวนการทาใหเขมขน และผลตภณฑสดทายอาจจะอยในรปของเหลว ของเหลวเขมขนหรอแชแขง ใชสาหรบเตรยมผลตภณฑพรอมดมโดยการเตมนาลงไป

- นาสมเขมขนแชแขง - นามะนาวเขมขน - นาสตรอเบอรเขมขน - นาแบลคเคอรแรนตเขมขน - นาทบทมเขมขน

14.1.2.4 นาผกเขมขน นาผกชนดเขมขนไดมาจากการนานาผกมาแยกเอานาออก อาจอยในรปของเหลวเขมขน หรอแชแขงใชสาหรบทาผลตภณฑพรอมดมโดยการเตมนาลงไป

นาผกตามหมวด 14.1.2.2 ทมการดงนาออกดวยวธทางกายภาพ เชน นาแครอทเขมขน เปนตน

-58-



14.1.3 นาผลไมและนาผกชนดเนคตา นาผลไมและนาผกชนดเนคตาไดจากการนาเนอผลไมบด นาผลไม นาผลไมเขมขน หรอ นาผกนาผกเขมขนมาผสมกบนา นาตาล นาผง สารใหความหวานแทนนาตาล ไดแก นาผลไมชนดเนคตา ตามหมวด 14.1.3.1 นาผกชนดเนคตา ตามหมวด 14.1.3.2

14.1.3.1 นาผลไมชนดเนคตา นาผลไมตามหมวด 14.1.2.1 และ 14.1.2.3 หรอสวนผสมของนาผลไมทง 2 หมวดดงกลาว ทอาจมการเตมนาและ/หรอสารใหความหวาน ไดแก นาตาล นาผง นาเชอม หรอสารใหความหวานแทนนาตาลทอนญาตไวตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหารรวมถงผลตภณฑทมไดผานกระบวนการหมกแตอาจเกดกระบวนการหมกขนไดเองเมอเตมนาโดยอาจมการเตมสารใหความหวานขางตนดวยหรอไมกได นอกจากนอาจมการเตมเนอผลไมหรอกลนรสของผลไมชนดนนๆ ทไดจากวธทางกายภาพหรอสกดดวยนาลงไป โดยอาจเปนผลไมชนดเดยวหรอหลายชนดผสมกนกได ทงนรอยละโดยปรมาณของนาผลไมจะตองไมนอยกวาทกาหนดไวในภาคผนวกของมาตรฐานสนคาสาขานาผลไมและนาผลไมชนดเนคตา(Codex General Standard for Fruit Juices and Nectars; CODEX STAN 247-2005) หรอตามขอกาหนดของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

- นาพชชนดเนคตา - นาแพรชนดเนคตา - นาแอปเปลผสมนาสบปะรด - นากวผสมนาแอปเปลและนาองน

14.1.3.2 นาผกชนดเนคตา นาผกตามหมวด 14.1.2.2 หรอ 14.1.2.4 หรอสวนผสมของนาผกทง 2 หมวดดงกลาว ทอาจมการเตมนาและ/หรอสารใหความหวาน ไดแก นาตาล นาผง นาเชอม หรอ สารใหความหวานแทนนาตาลทอนญาตไวตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร ทงนอาจมการเตมเนอหรอกลนรสของนาผกนนๆ โดยอาจเปนนาจากผกชนดเดยว หรอนาผกรวม

- นาผกรวม

14.1.3.3 นาผลไมเนคตาเขมขน นาผลไมชนดเนคตาตามหมวด 14.1.3.1 ทมการดงนาออกดวยวธทางกายภาพ โดยผลตภณฑสดทายอาจอยในรปของเหลวของเหลวเขมขน หรอแชแขง ใชสาหรบเตรยมนาผลไมชนดเนคตาพรอมดมโดยการเตมนาลงไป

- นาลกแพรชนดเนคตาเขมขน - นาพชชนดเนคตาเขมขน

-59-



14.1.3.4 นาผกเนคตาเขมขน นาผกชนดเนคตาตามหมวด 14.1.3.2 ทมการดงนาออกดวยวธทางกายภาพ โดยผลตภณฑสดทายอาจอยในรปของเหลว ของเหลวเขมขน หรอแชแขง ใชสาหรบเตรยมนาผกชนดเนคตาพรอมดม โดยการเตมนาลงไป

- นาผกรวมชนดเขมขน

14.1.4 เครองดมแตงกลนรส เครองดมแตงกลนรส ทงทมและไมมการเตมกาซคารบอนไดออกไซด อาจเปนชนดเหลว เขมขนหรอผงกได ตวอยางเชน เครองดมทมนาผกหรอนาผลไมเปนสวนประกอบ เครองดมเกลอแรเครองดมทมชาหรอกาแฟ เปนสวนประกอบ เครองดมทผสมกาเฟอน เครองดมสมนไพร เปนตน

14.1.4.1 เครองดมแตงกลนรสอดกาซ เครองดมแตงกลนรสทมนาเปนสวนประกอบหลก (water base) และมการเตมหรออดกาซคารบอนไดออกไซดโดยอาจมการเตมสารใหความหวาน เชน นาตาล หรอ สารใหความหวานแทนนาตาล หรอวตถเจอปนอาหารอนดวย อาจมลกษณะใส หรอ ขน อาจเตมชนอาหาร เชน เนอผลไม อาจเปนชนดปกตหรอลดพลงงาน และอาจมสารอาหาร , วตามน, แรธาต, อาหารอนเปนสวนประกอบ

- เครองดมแตงกลนรสอดกาซ เชน นาอดลมชนดตางๆ นาโซดาแตงกลน เครองดมอดลมผสมนมเปรยวหรอกลนรสนมเปรยว นาหวานอดกาซกลนรสตางๆ เครองดมผสมโซดา เครองดมรทเบยร เปนตน - เครองดมเกลอแรทมการอดกาซ (Electrolyte Beverage) สาหรบผทเสยเหงอ, เครองดมสาหรบผออกกาลงกาย (Sport Drink), เครองดมปรบสมดลยเกลอแร (Isotonic Drink) - เครองดมใหพลงงาน (Energy Drink) ทมการเตมหรออดกาซคารบอนไดออกไซด และมสารอาหารในปรมาณสงและมสวนประกอบอนตามทกฎหมายกาหนด (เชนคาเฟอน ทอรน คารนทน) เปนตน - เครองดมทมพช ผก ผลไม หรอสมนไพรเปนสวนประกอบ เชน นารส....(ผลไม, ผก)......% อดกาซ, นาผลไมแตงกลนรส อดกาซเปนตน - เครองดมชา/กาแฟ แตงกลนรส อดกาซ

-60-



14.1.4.2 เครองดมแตงกลนรสทไมอดกาซ เครองดมแตงกลนรสชนดเหลว ทมนาเปนสวนประกอบหลก (water base) และไมมการเตมหรออดกาซคารบอนไดออกไซด อาจมลกษณะใสหรอขน รวมทงอาจเตมเนอผลไม หรอเตมสารใหความหวาน เชน นาตาล หรอสารทใหความหวานแทนนาตาล และอาจมสารอาหาร , วตามน,แรธาต, อาหารอน เปนสวนประกอบได

- เครองดมแตงกลนรส เชน เครองดมกลนโคลา กลนสม กลนกหลาบ,นาหวานแตงกลนรส (เชน นาแตงกลนรสมะนาวหรอสม), เครองดมผสมนมเปรยวหรอกลนรสนมเปรยว เปนตน - เครองดมทมพช ผก หรอผลไมเปนสวนประกอบ เชน เครองดมนารส....(ผลไม, ผก)......%, นาผลไมแตงกลนรส, นาแครอตแตงกลนรส, เครองดมผกผสม....., นาผกแตงกลนรส, นาเกกฮวย, นากระเจยบ, เครองดมแตงกลนรสผสมแมงลกเปนตน - เครองดมทมจลนทรยกลมแลกตก (lactic acid beverage) - เครองดมชาหรอกาแฟ พรอมดมทมการปรงแตงรส เชน กาแฟกระปองพรอมดม (แตงกลน), ชาปรงสาเรจชนดเหลว, ชาปรงสาเรจชนดพรอมบรโภค (แตงกลน), กาแฟปรงสาเรจชนดพรอมบรโภค (แตงกลน) เปนตน - เครองดมทมสมนไพรเปนสวนประกอบ เชน iced tea, ชาแตงกลนรสผลไม, เครองดมผสมชาแตงกลนรสผลไม, chilled canned cappuccino drink, นาสมนไพรแตงกลนรส, เครองดมตรผลา, ชาสมนไพรปรงสาเรจชนดเหลวเปนตน - เครองดมเกลอแร (Electrolyte Beverage), เครองดมสาหรบผทเสยเหงอ, เครองดมสาหรบผออกกาลงกาย (Sport Drink), เครองดมปรบสมดลยเกลอแร (Isotonic Drink) เปนตน - เครองดมใหพลงงาน (Energy Drink) ทไมมการเตมหรออดกาซคารบอนไดออกไซด และมสารอาหารในปรมาณสงและมสวนประกอบอนๆ (เชนคาเฟอน ทอรน คารนทน) - เครองดมนาอลมอนด

-61-



14.1.4.3 เครองดมแตงกลนรสชนดของเหลวเขมขนหรอชนดแหง เครองดมชนดผง หรอนาเชอม หรอของเหลวเขมขน หรอของเหลวเขมขน แชแขง รวมถงเครองดมนาผกหรอนาผลไมผงทมองคประกอบอน นอกเหนอจากสารใหความหวาน ไดแก นาตาล นาผง นาเชอม หรอสารใหความหวานแทนนาตาล ซงอาจมการแตงกลนรสดวยหรอไมกได เพอใชสาหรบทาเครองดมชนดเหลวพรอมบรโภค ตามหมวด 14.1.4.1 และ 14.1.4.2 ดวยการเตมนาหรอนาอดกาซคารบอนไดออกไซด

- นาหวานชนดเขมขน (fountain syrup) เชน นาหวานเขมขนกลนโคลา เปนตน - นาหวานชนดเขมขนแตงกลนผลไมหรอรสผลไม - นาหวานรสผลไมชนดแหงหรอแชแขง - เครองดมเขมขนหรอหวเชอเครองดมแตงกลนหรอรสชนดผงหรอแชยอกแขง - เครองดมแตงกลนรสชนดผงมคาเฟอนจากธรรมชาตและทอรน - ชาปรงสาเรจชนดผง ชาผงแตงกลนผลไม - เครองดมกลนผลไมชนดผงผสมอะมโน - กาแฟเขมขนผสมนม - กาแฟปรงสาเรจชนดผง (แตงกลน)

14.1.5 กาแฟ เครองดมแทนกาแฟ ชา ชาสมนไพรชนดชงดม (Herbal infusion) และเครองดมจากธญชาตชนดตางๆ ไมรวมโกโก ผลตภณฑอาจเปนชนดพรอมบรโภคและสวนผสมสาเรจรป หรอชนดเขมขน เมลดกาแฟควสาหรบการผลตผลตภณฑกาแฟ และเครองดมชา ชาสมนไพรทมรปแบบการบรโภคชงรอน (infusion) ไมรวมถง เครองดมโกโกทมนมเปนสวนประกอบหลก ตามหมวด 01.1.4 และ โกโกผง ตาม หมวด 05.1.1

- เครองดมสมนไพรหรอพขชนดชงดม หรอชาชงสมนไพร เชน Chicory-based hot beverage (postum) ชาขาว ชา - กาแฟไมปรงแตง เชน กาแฟพรอมดม กาแฟผง กาแฟบด 100 % กาแฟปรงสาเรจชนดพรอมบรโภค (ไมแตงกลน) เปนตน - ชาใบ, ชาซอง, Infusion, Herbal infusion, Concentrate coffee extract, ชา+ขาวคว (Rice tea), กาแฟปรงสาเรจชนดผง (ไมแตงกลน), ชาปรงสาเรจชนดผง (ไมแตงกลน), ชาปรงสาเรจพรอมบรโภค (ไมแตงกลน) เปนตน - ชาผงสาเรจรป (instant tea) ผสมขาวคว - เครองดมธญญาพช 100% เชน ถวแดง ถวดา ลกเดอย ขาวกลองงอก เปนตน

-62-



14.2 เครองดมแอลกอฮอล เครองดมทมแอลกอฮอล เครองดมแอลกอฮอลทสกดแอลกอฮอลออก และเครองดมทมแร งแอลกอฮอลตา

14.2.1 เบยรและเครองดมมอลต เครองดมแอลกอฮอลทไดจากการหมก (Brewed) ดวยเมลดขาวบารเลยทงอก (มอลต) ฮอพ (hops) ยสต และนา

14.2.2 ไซเดอรและเพอรร ไซเดอร (Cider) เปนไวนผลไมทไดจากแอปเปล เพอรร (Perry) เปนไวนผลไมทไดจากลกแพร รวมถงไซเดอรและเพอรร ชนดทมกาซ

14.2.3 ไวนองน เครองดมแอลกอฮอลทไดจากการหมกองนสดทงลกหรอองนบดหรอนาองน

14.2.3.1 ไวนองนชนดไมมฟอง ไวนองน (เชน ไวนขาว ไวนแดง ไวนโรเชหรอไวนสชมพ) ชนดทมปรมาณคารบอนไดออกไซดไมเกน 0.4 กรม/100 มลลลตร หรอ 4000 มลลกรม/กโลกรม (ทอณหภม 20 องศาเซลเซยส)

14.2.3.2 ไวนองนชนดมฟอง ไวนองนชนดทมกาซคารบอนไดออกไซดทเกดขนในระหวางกระบวนการหมกในขวดหรอภาชนะบรรจทปดสนท หรอไดจากการเตมกาซคารบอนไดออกไซดบางสวนหรอทงหมด

14.2.3.3 ไวนองนชนดฟอรตไฟด ไวนเหลาองน และไวนหวานจากองน ไวนองนทไดจากการหมกนาองนทมปรมาณนาตาลสง หรอนาไวนองนมาผสมกบนาองนเขมขน หรอนาไวนองนมาผสมแอลกอฮอลชนดรบประทานได รวมถงไวนองนหวาน หรอไวนทดมพรอมของหวาน

14.2.4 ไวนอนทไมใชไวนองน ไวนททาจากผลไมชนดอนทไมใชองน แอปเปล และลกแพร ทงชนดทอดกาซ และไมมกาซ

14.2.5 สราและไวนททาจากนาผง เครองดมทมแอลกอฮอลทไดจากการหมกนาผง อาจมการเตมมอลต (malt) หรอเครองเทศหรอไมกได

-63-



14.2.6 สรากลนทมแรงแอลกอฮอลเกน 15 ดกร เครองดมแอลกอฮอลทผานการกลน และมแรงแอลกอฮอลเกน 15 ดกร มกจะทามาจากธญชาต (เชน ขาวโพด ขาวบารเลย หรอขาวฟาง เปนตน) พชหว (เชน มนฝรง) ผลไม (เชน องน หรอ เบอรร เปนตน) หรอนาออย

14.2.7 เครองดมแอลกอฮอลทแตงกลนรส เครองดมแอลกอฮอลอนๆ ทไมไดกาหนดมาตรฐานไว ผลตภณฑโดยสวนใหญมกมแรง แอลกอฮอลไมเกน 15 ดกร ยกเวน ผลตภณฑทองถนบางชนดทมแรงแอลกอฮอลสงถง 24 ดกร

15.0 ขนมขบเคยว 15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปงหรอสตารชเปนสวนประกอบหลก

ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอสตารช (จากหวและรากของพช) เปนสวนประกอบหลกทงทไมแตงกลนรสและทแตงกลนรส

- มนฝรงทอดหรออบกรอบ - ขนมอบพองรปทรงตางๆ ผานกระบวนการ Extrusion - ขาวโพดคว (Popcorn) - แครกเกอรขาว หรอ ขาวเกรยบ (Rice crackers) - ขาวแตน ขาวตง ขาวซอยตด ทองมวนกรอบ - ธญชาตทอดหรออบกรอบปรงแตงรส เชน ลกเดอยทอดหรออบกรอบปรงแตงกลนรส เปนตน - ขนมขาไกปรงแตงรส - ขนมขบเคยวททาจากบะหมกงสาเรจรปปรงรส

15.2 ขนมขบเคยวทม ถว เปนสวนประกอบหลก หรอเมลดพชทผานกระบวนการแปรรปและแตงกลนรส เปนสวนประกอบหลก ผลตภณฑทกชนดจากถวทงเมลด แปรรป (เชน อบแหง อบ คว เคลอบ หรอตม) และผลตภณฑจากเมลดพช แบบทงเปลอกหรอแกะเปลอกหรอผาซกหรอหนสไลซหรอกระบวนการแปรรปตางๆ ใสเกลอหรอไมใสเกลอ ทงทไมแตงกลนรสและทแตงกลนรส รวมถงขนมขบเคยวทมสวนผสมของถวตางๆ รวมกบ ผลไมแหง ผลตภณฑสตวนา เพอบรโภคเปนขนมขบเคยว ไมรวมถง ถวเคลอบชอกโกแลตตามหมวด 05.1.4 และเมลดถวเคลอบผลตภณฑเลยนแบบ ชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5

- อลมอนด เมลดมะมวงหมพานต แมคคาดเมย พชทาชโอ เมลดถวเคลอบดวยโยเกรต- ธญชาต/ธญพช- และนาผง - ถวทอดกลอย ถวตด - เมลดฝกทอง เมลดดอกทานตะวน เมลดแตงโม - ถวลสงปรงรสตมยา - อาหารขบเคยวทมสวนผสมของผลไมแหง เมลดถว และ ธญชาต เชน สวนผสมเทรล (Trail mixes) เปนตน

-64-



15.3 ขนมขบเคยวทมปลาหรอสตวนาอนเปนสวนประกอบหลก ขนมขบเคยวหรอแครกเกอรทมสวนประกอบของปลาหรอสตวนาอน อาจแตงกลนรสปลาหรอรสสตวนาอนๆ ไมรวมถง ปลาแหงปลาหมกบด/อบกรอบทอาจบรโภคเปนอาหารขบเคยว ตามหมวด 09.2.5 และอาหารขบเคยวจากเนอสตวอนๆ เชน เนอแผน ตามหมวด 08.3.1.2

- ขาวเกรยบปลา/ขาวเกรยบกง - ปลาเสน - ปลาแผนอบกรอบ

16.0 อาหารเตรยมสาเรจ ผลตภณฑอาหารอนทนอกเหนอจากหมวด 1-15 โดยมลกษณะของอาหารทเตรยมจากสวนประกอบหลากหลายชนดรวมกน เชน เนอสตว ซอส ธญชาต ชส ผก เปนตน เพอจดใหเปนอาหารเมนชนดใดชนดหนง (one dish) โดยอาหารเตรยมสาเรจอาจตองมการเตรยมกอนการบรโภค เชน การใหความรอน (Heating) การละลาย (Thawing) การเตมนา (Rehydrating)

- อาหารปรงสาเรจ พรอมบรโภคหรอมการเตรยมกอนบรโภคเลกนอย เชน พซซาแชเยอกแขง ขาวผดแชเยอกแขง แกงเขยวหวานพรอมบรโภคใน ถง pouch พะโลหมสามชนพรอมไข ไขทรงเครอง (ประกอบดวยไข ผก เนอสตว) ไขลกเขยราดซอสมะขาม เปนตน

หมายเหต: * รายละเอยดทก าหนดไว เปนเพยงการยกตวอยางเพอใหเกดความเขาใจทงายขน ทงน ใหพจารณาค าอธบายในแตละชนดอาหารเปนส าคญ

-1-

บญชหมายเลข 7 แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข

(ฉบบท 418) พ.ศ. 2563 ออกตามความในพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ เรอง ก าหนดหลกเกณฑ เงอนไข วธการใช และอตราสวนของวตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 2)

ขอก าหนดเงอนไขการใชเฉพาะทมการเปลยนแปลงจากประกาศกระทรวงสาธารณสข เลขท 389 พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5)

ACESULFAME POTASSIUM (แอซซลเฟมโพแทสเซยม) INS: 950 ชออน: Acesulfame K หนาท: สารเพมรสชาต, สารใหความหวาน

รหสของหมวดอาหาร

หมวดอาหาร ปรมาณสงสดทอนญาต (มก./กก.)

เงอนไข ปทรบคา กาหนด

04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 350 188,XS319 2563

09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ 200 144,188,XS36, XS92,XS95,

XS165,XS166, XS167,XS189, XS190,XS191, XS222,XS236, XS244,XS292, XS311,XS312,

XS315

2563

09.3 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการกงถนอมอาหาร

200 144,188,XS291 2563

09.4 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธแคนนง

200 144,188,XS3, XS37,XS70, XS90,XS94,

XS119

2563

ACETIC ACID, GLACIAL (กรดแอซตก) INS: 260 ชออน: Acetic acid; Ethanoic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารกนเสย



เงอนไข ปทรบคากาหนด

05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม XS87 2563

09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง

ปรมาณทเหมาะสม 437,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244

2563

10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563

-2- ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL (เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดแอซตกและกรดไขมน) INS: 472a ชออน: Acetic acid esters of mono-

and diglycerides; Acetoglycerides; Acetylated

หนาท: อมลซไฟเออร, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

mono- and diglycerides




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 407 2563 04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม TH54 2563



ปรมาณทเหมาะสม 300,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244,

XS311

2563

10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563

ACETYLATED DISTARCH ADIPATE (แอซทเลเทดไดสตารชอะดเพต) INS: 1422 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว,

สารใหความขนเหนยว






ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (แอซทเลเทดไดสตารชฟอสเฟต) INS: 1414 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว,








XS311

2563


-3-

ACETYLATED OXIDIZED STARCH (แอซทเลเทดออกซไดซดสตารช) INS: 1451 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว,







ACID-TREATED STARCH (แอซดทรเทดสตารช) INS: 1401 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว,







AGAR (อะการ) INS: 406 ชออน: Agar-agar; Gelose; Japan agar;

Bengal Isinglass; Ceylon Isinglass; Chinese Isinglass; Japanese Isinglass; Layor Carang

หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว







XS311

2563


-4-

ALGINIC ACID (กรดแอลจนก) INS: 400 ชออน: - หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,

อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว






ปรมาณทเหมาะสม 300,332, XS167,XS189, XS222,XS236, XS244,XS311

2563


ALKALINE TREATED STARCH (แอลคาไลนทรเทดสตารช) INS: 1402 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว,







ALLURA RED AC (แอลลรา เรด เอซ) INS: 129 ชออน: CI Food Red 17; FD&C Red

No.40; CI (1975) No.16035 หนาท: ส




04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด 100 TH54 2563

05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 300 183,TH62 2563


300 382,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244

2563

09.3.3 คารเวยรและผลตภณฑจากไขปลาชนดอนๆ 300 XS291 2563

12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 300 XS302 2563

-5-

ALPHA AMYLASE FROM ASPERGILLUS ORYZAE VAR. (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอแอสเพอรจลลส โอไรเซ) INS: 1100(i) ชออน: - หนาท: สารปรบปรงคณภาพแปง




01.1.4 เครองดมทมนมเปนสวนประกอบหลก (ปรงแตง)

ปรมาณทเหมาะสม 2559

01.3 นมขน และผลตภณฑทใชเตมในเครองดม ปรมาณทเหมาะสม 2559

01.4.3 คลอตเตตครม (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 2559

01.4.4 ผลตภณฑเลยนแบบครม ปรมาณทเหมาะสม 2559

01.5 นมผงครมผง (ไมปรงแตง) ผลตภณฑเลยนแบบนมผงและผลตภณฑเลยนแบบครมผง


01.6.1 เนยแขงไมบม ปรมาณทเหมาะสม 2559

01.6.2 เนยแขงบม ปรมาณทเหมาะสม 2559

01.6.4 โพรเซสชส ปรมาณทเหมาะสม 2559

01.6.5 ผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง ปรมาณทเหมาะสม 2559

01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก ปรมาณทเหมาะสม 2559

01.8.1 เวยและผลตภณฑเวย ชนดเหลว ปรมาณทเหมาะสม 2559

02.2.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามน สาหรบใชทาหรอปายหรอใชเปนวตถดบ


02.3 ผลตภณฑอมลชนประเภทนามนในนา ปรมาณทเหมาะสม 2559

02.4 ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก ปรมาณทเหมาะสม 2559

03.0 ไอศกรมหวานเยน ปรมาณทเหมาะสม 2559

04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม 2559

04.2.2.2 ผก สาหรายทะเล นทและเมลด ทแหง ปรมาณทเหมาะสม 2559

04.2.2.3 ผก สาหรายทะเล ในนาสมสายช นามน นาเกลอ หรอซอสถวเหลอง


04.2.2.4 ผก สาหรายทะเล ทผานกรรมวธแคนนง ปรมาณทเหมาะสม 2559

04.2.2.5 ผก สาหรายทะเล นทและเมลด ทบดละเอยดและสาหรบใชทาหรอปาย


04.2.2.6 ผก สาหรายทะเล นทและเมลด ทบดและเพอใชประกอบอาหาร


04.2.2.8 ผก สาหรายทะเล ปรงสกหรอทอด ปรมาณทเหมาะสม 2559


08.2 ผลตภณฑเนอสตวทงชนหรอตดแตง และผานกรรมวธ


08.3 ผลตภณฑเนอสตวบดและผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 2559

08.4 ไสสาหรบบรรจไสกรอก ปรมาณทเหมาะสม 2559





10.2.3 ผลตภณฑไข ผงหรอแหง ปรมาณทเหมาะสม 2559

-6- ALPHA AMYLASE FROM ASPERGILLUS ORYZAE VAR. (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอแอสเพอรจลลส โอไรเซ) รหสของหมวดอาหาร



10.3 ไขทผานกระบวนการถนอมอาหาร ปรมาณทเหมาะสม 2559

10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก ปรมาณทเหมาะสม 2559

11.6 สารใหความหวานแทนนาตาลทจาหนายโดยตรงตอผบรโภค


12.2.1 เครองเทศทใชสวนอน ยกเวนใบ ปรมาณทเหมาะสม 2559

12.2.2 เครองปรงรส ปรมาณทเหมาะสม 2559

12.3 นาสมสายชหมก ปรมาณทเหมาะสม 2559

12.4 มสตารด ปรมาณทเหมาะสม 2559

12.5 ซป ปรมาณทเหมาะสม 2559

12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563

12.7 สลด และผลตภณฑทาแซนวช ปรมาณทเหมาะสม 2559

12.8 ยสตและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม 2559

12.9 เครองปรงรสจากถวเหลอง ปรมาณทเหมาะสม 2559

12.10 ผลตภณฑโปรตนชนดอนทไมใชโปรตนจากถวเหลอง


13.3 อาหารทางการแพทย ปรมาณทเหมาะสม 2559

13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก ปรมาณทเหมาะสม 2559

13.5 อาหารมวตถประสงคเฉพาะทางดานโภชนาการ


13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร ปรมาณทเหมาะสม 2559

14.1.4 เครองดมแตงกลนรส ปรมาณทเหมาะสม 2559

14.2.2 ไซเดอรและเพอรร ปรมาณทเหมาะสม 2559 15.0 ขนมขบเคยว ปรมาณทเหมาะสม 2559

ALPHA AMYLASE FROM BACILLUS MEGATERIUM EXPRESSED IN BACILLUS SUBTILIS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส เมกกาทเรยม ทแสดงออกในเชอบาซลลส ซบทลส) INS: 1100(iv) ชออน: - หนาท: สารปรบปรงคณภาพแปง














-7- ALPHA AMYLASE FROM BACILLUS MEGATERIUM EXPRESSED IN BACILLUS SUBTILIS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส เมกกาทเรยม ทแสดงออกในเชอบาซลลส ซบทลส) รหสของหมวดอาหาร









































-8- ALPHA AMYLASE FROM BACILLUS MEGATERIUM EXPRESSED IN BACILLUS SUBTILIS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส เมกกาทเรยม ทแสดงออกในเชอบาซลลส ซบทลส) รหสของหมวดอาหาร















ALPHA AMYLASE FROM BACILLUS STEAROTHERMOPHILUS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส สตโรเทอรโมฟลส) INS: 1100(ii) ชออน: - หนาท: สารปรบปรงคณภาพแปง























-9- ALPHA AMYLASE FROM BACILLUS STEAROTHERMOPHILUS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส สตโรเทอรโมฟลส) รหสของหมวดอาหาร









































-10- ALPHA AMYLASE FROM BACILLUS STEAROTHERMOPHILUS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส สตโรเทอรโมฟลส) รหสของหมวดอาหาร






ALPHA AMYLASE FROM BACILLUS STEAROTHERMOPHILUS EXPRESSED IN BACILLUS SUBTILIS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส สตโรเทอรโมฟลสทแสดงออกในเชอบาซลลส ซบทลส) INS: 1100(v) ชออน: - หนาท: สารปรบปรงคณภาพแปง
































-11- ALPHA AMYLASE FROM BACILLUS STEAROTHERMOPHILUS EXPRESSED IN BACILLUS SUBTILIS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส สตโรเทอรโมฟลสทแสดงออกในเชอบาซลลส ซบทลส) รหสของหมวดอาหาร



































-12-

ALPHA-AMYLASE FROM BACILLUS SUBTILIS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส ซบทลส) INS: 1100(iii) ชออน: Glycogenase หนาท: สารปรบปรงคณภาพแปง

































06.2 แปงและสตารช ปรมาณทเหมาะสม XS152 2563 08.2 ผลตภณฑเนอสตวทงชนหรอตดแตง

และผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 2559







-13- ALPHA-AMYLASE FROM BACILLUS SUBTILIS (เอนไซมแอลฟา-แอมเลสจากเชอบาซลลส ซบทลส) รหสของหมวดอาหาร






10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 11.6 สารใหความหวานแทนนาตาลทจาหนาย

โดยตรงตอผบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2559



















AMARANTH (อะมาแรนท) INS: 123 ชออน: หนาท: ส





-14-

AMMONIUM ALGINATE (แอมโมเนยมแอลจเนต) INS: 403 ชออน: Ammonium salt of alginic acid หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,






AMMONIUM CARBONATE (แอมโมเนยมคารบอเนต) INS: 503(i) ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารชวยใหฟ





AMMONIUM CHLORIDE (แอมโมเนยมคลอไรด) INS: 510 ชออน: - หนาท: สารปรบปรงคณภาพแปง





ปรมาณทเหมาะสม 215 2563

04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม TH54 2563



AMMONIUM HYDROGEN CARBONATE (แอมโมเนยมไฮโดรเจนคารบอเนต) INS: 503(ii) ชออน: Ammonium bicarbonate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารชวยใหฟ





-15-

AMMONIUM HYDROXIDE (แอมโมเนยมไฮดรอกไซด) INS: 527 ชออน: Ammonia solution; Strong

ammonia solution; Aqueous ammonia

หนาท: สารควบคมความเปนกรด





AMMONIUM SALTS OF PHOSPHATIDIC ACID (เกลอแอมโมเนยมของกรดฟอสฟาทดก) INS: 442 ชออน: Ammonium phosphatides;

Emulsifier YN; Mixed ammonium salts of phosphorylated glycerides

หนาท: อมลซไฟเออร





ANNATTO EXTRACTS, BIXIN-BASED (สารสกดเมลดคาแสดทมบกซน) INS: 160b(i) ชออน: Annatto B; Annatto E; Orlean;

Terre orellana; L. Orange; CI (1975) 75120 (Natural Orange 4)

หนาท: ส




02.1.2 นามนและไขมนจากพช 20 8,TH39 2563 02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 20 8,TH47 2563 02.2.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามน

สาหรบใชทาหรอปายหรอใชเปนวตถดบ 100 8,TH65 2563

05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 200 8 2563 05.3 หมากฝรง 300 8 2563 05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนม

และซอสหวาน 80 8 2563


10 8,382,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244

2563

-16- ANNATTO EXTRACTS, NORBIXIN-BASED (สารสกดเมลดคาแสดทมนอรบกซน) INS: 160b(ii) ชออน: Annatto C; Annatto F; Annatto G;

Orlean; Terre orellana; L. Orange; CI (1975) 75120 (Natural Orange 4)

หนาท: ส




01.6.2 เนยแขงบม 50 185 2561 01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก 25 185,463 2563 05.2.1 ลกกวาดชนดแขง 30 185,440 2563 05.2.2 ลกกวาดชนดนมและขนมหวานอนๆ

นอกเหนอจากผลตภณฑขนมหวานตาม หมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5

30 185,440,443 2563

05.2.3 นกตและมารซแพน 30 185 2563 05.3 หมากฝรง 50 185 2563 05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนม

และซอสหวาน 25 185,446 2563

ASCORBIC ACID, L- (กรดแอล-แอสคอรบก) INS: 300 ชออน: Vitamin C, L-Ascorbic acid,

Ascorbic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกด

ออกซเดชน, สารปรบปรงคณภาพแปง , สารชวยจบอนมลโลหะ






06.2.1 แปง 300 472 2563


ปรมาณทเหมาะสม XS167,XS189, XS222,XS236,

XS311

2563

10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 13.1.2 นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและ

เดกเลกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

50 72,242,315,TH35

2563

-17-

ASCORBYL ESTERS (กลมแอสคอรบลเอสเตอร) INS: 304 Ascorbyl palmitate (แอสคอรบลแพลมเทต)

ชออน: Vitamin C palmitate; L-ascorbyl palmitate

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน

INS: 305 Ascorbyl stearate (แอสคอรบลสเตยเรต) ชออน: Vitamin C stearate; L-ascorbyl

stearate





01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก 500 10,15,112,XS263, XS264,XS265, XS266,XS267, XS268,XS269, XS270,XS271, XS272,XS274, XS276,XS277

2563

12.6.4 ซอสใส 200 10,15,XS302 2563

13.1.1 นมดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารก 10 72,187,TH33 2563

13.1.2 นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

50 72,187,315,TH35 2563

13.1.3 อาหารทางการแพทย สาหรบทารก 10 72,187,TH33 2563

13.2 อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก 200 15,187,TH34 2563

ASPARTAME (แอสพารเทม) INS: 951 ชออน: Aspartyl phenylalanine methyl

ester (APM) หนาท: สารเพมรสชาต, สารใหความหวาน







XS315

2563


300 144,191,XS291 2563

-18- ASPARTAME (แอสพารเทม) รหสของหมวดอาหาร




300 144,191,XS3, XS37,XS70, XS90,XS94,

XS119

2563

ASPARTAME-ACESULFAME SALT (เกลอแอสพารเทม-แอซซลเฟม) INS: 962 ชออน: Aspartame-acesulfame หนาท: สารใหความหวาน






200 113,XS291 2563


200 113,XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563

AZODICARBONAMIDE (เอโซไดคารโบนาไมด) INS: 927a ชออน: Azobisformamide;

Azodicarboxylic acid diamide หนาท: สารปรบปรงคณภาพแปง




06.2.1 แปง 45 467 2563 AZORUBINE (เอโซรบน) INS: 122 ชออน: CI Food Red 3, Carmoisine,

CI (1975) No. 14720 หนาท: ส





05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 300 2559

05.2.1 ลกกวาดชนดแขง 50 441 2563 05.2.2 ลกกวาดชนดนมและขนมหวานอนๆ

นอกเหนอจากผลตภณฑขนมหวานตามหมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5

100 2563

05.2.3 นกตและมารซแพน 50 2563 05.3 หมากฝรง 100 2563

05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนม และซอสหวาน

300 447 2563

-19-

BEET RED (สแดงหวบต) INS: 162 ชออน: Beetroot Red หนาท: ส






BENZOATES (กลมเบนโซเอต) INS: 210 Benzoic acid (กรดเบนโซอก)

ชออน: Benzenecarboxylic acid; Phenylcarboxylic acid

หนาท: สารกนเสย

INS: 211 Sodium benzoate (โซเดยมเบนโซเอต) ชออน: Sodium salt of

benzenecarboxylic acid; Sodium salt of phenylcarboxylic acid


INS: 212 Potassium benzoate (โพแทสเซยมเบนโซเอต) ชออน: Potassium salt of

benzenecarboxylic acid; Potassium salt of phenylcarboxylic acid


INS: 213 Calcium benzoate (แคลเซยมเบนโซเอต) ชออน: Monocalcium benzoate;

Calcium salt of benzenecarboxylic acid; Calcium salt of phenylcarboxylic acid





06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดกงสาเรจรป

1000 13,XS249 2563


2000 13,120, XS291

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค 1000 13 2563 12.9.1 ผลตภณฑถวเหลองหมก 1000 13 2563 12.9.2 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจาก

ถวเหลอง 1000 13 2563

-20-

BENZOYL PEROXIDE (เบนโซอลเพอรออกไซด) INS: 928 ชออน: Benzoyl superoxide; Dibenzoyl

peroxide หนาท: สารฟอกส, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารกนเสย




06.2.1 แปง 75 468 2563 BLEACHED STARCH (บลเชดสตารช) INS: 1403 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว,







BRILLIANT BLUE FCF (บรลเลยนต บล เอฟซเอฟ) INS: 133 ชออน: CI Food Blue 2; FD&C Blue

No.1; CI (1975) No. 42900 หนาท: ส




04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 200 267 2563





500 XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563


BROMELAIN (เอนไซมโบรมเลน) INS: 1101(iii) ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต, สารปรบปรงคณภาพแปง,

สารทาใหคงตว







-21-

BUTYLATED HYDROXYANISOLE (บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล) INS: 320 ชออน: BHA หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน




02.1.2 นามนและไขมนจากพช 200 15,130,TH40 2563

02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 200 15,130,TH40 2563 05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 200 15,130,303 2563


200 15,196, XS167,XS189, XS222,XS236, XS244,XS311

2563


200 15,180,XS291 2563


200 15,180, XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563

12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 200 15,130,XS302 2563

BUTYLATED HYDROXYTOLUENE (บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน) INS: 321 ชออน: BHT หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน





02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 200 15,130,TH41 2563

05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 200 15,130,303 2563


200 15,196, XS167,XS189, XS222,XS236, XS244,XS311

2563


200 15,180,XS291 2563


200 15,180, XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563


-22-

CALCIUM 5'-GUANYLATE (แคลเซยม 5'-กวไนเลต) INS: 629 ชออน: Calcium guanylate; Calcium

guaosine-5'-monophosphate หนาท: สารเพมรสชาต






10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 100000 XS302 2563

CALCIUM 5'-INOSINATE (แคลเซยม 5'-ไอโนซเนต) INS: 633 ชออน: Calcium inosinate; Calcium

inosine-5'-monophosphate หนาท: สารเพมรสชาต







CALCIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES (แคลเซยม 5'-ไรโบนวคลโอไทด) INS: 634 ชออน: Calcium ribonucleotides หนาท: สารเพมรสชาต







CALCIUM ACETATE (แคลเซยมแอซเทต) INS: 263 ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารกนเสย, สารทาใหคงตว






-23-

CALCIUM ALGINATE (แคลเซยมแอลจเนต) INS: 404 ชออน: Calcium salt of alginic acid หนาท: สารปองกนการเกดฟอง, สารเพมปรมาณ, สาร

ชวยทาละลาย หรอชวยพา, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว






CALCIUM ASCORBATE (แคลเซยมแอสคอรเบต) INS: 302 ชออน: Calcium ascorbate dihydrate หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน







13.1.2 นมดดแปลงสตรตอเนองส าหรบทารกและเดกเลกและอาหารสตรตอเนองส าหรบทารกและเดกเลก

50 70,72,315,TH35 2563

CALCIUM CARBONATE (แคลเซยมคารบอเนต) INS: 170(i) ชออน: Chalk; Carbonic acid calcium salt หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปน

กอน, ส, สารทาใหแนน, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหคงตว






ปรมาณทเหมาะสม XS167,XS189, XS222,XS236, XS244,XS311

2563


-24-

CALCIUM CHLORIDE (แคลเซยมคลอไรด) INS: 509 ชออน: - หนาท: สารทาใหแนน, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว








XS311

2563


CALCIUM DI-L-GLUTAMATE (แคลเซยมได-แอล-กลทาเมต) INS: 623 ชออน: Calcium glutamate;

Monocalcium di-L-glutamate หนาท: สารเพมรสชาต







CALCIUM GLUCONATE (แคลเซยมกลโคเนต) INS: 578 ชออน: Calcium di-D-gluconate

monohydrate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารทาใหแนน,

สารชวยจบอนมลโลหะ







CALCIUM HYDROXIDE (แคลเซยมไฮดรอกไซด) INS: 526 ชออน: Slaked lime หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารทาใหแนน





-25- CALCIUM HYDROXIDE (แคลเซยมไฮดรอกไซด) รหสของหมวดอาหาร




CALCIUM LACTATE (แคลเซยมแลกเทต) INS: 327 ชออน: Calcium dilactate; Calcium

dilactate hydrate; 2-Hydroxypropanoic acid calcium salt

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหแนน, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารใหความขนเหนยว




04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม TH57 2563 05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม XS87 2563



2563


CALCIUM MALATE, DL- (ดแอล-แคลเซยมมาเลต) INS: 352(ii) ชออน: DL-Monocalcium malate;

Calcium DL-malate; Calcium-I-hydroxysuccinate; Hydroxybutanedioic acid calcium salt






10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 CALCIUM OXIDE (แคลเซยมออกไซด) INS: 529 ชออน: Lime หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปรบปรงคณภาพแปง






-26-

CALCIUM PROPIONATE (แคลเซยมโพรพโอเนต) INS: 282 ชออน: Calcium propanoate หนาท: สารกนเสย





01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก ปรมาณทเหมาะสม 3,460,XS269, XS274,XS276,

XS277

2563

01.6.2.2 เปลอกเนยแขงบม ปรมาณทเหมาะสม 2559 01.6.2.3 เนยแขงผง ปรมาณทเหมาะสม 2559 05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม XS87 2563


CALCIUM SILICATE (แคลเซยมซลเกต) INS: 552 ชออน: - หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน





01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก ปรมาณทเหมาะสม 459,461,XS274, XS276,XS277

2563

01.6.2.2 เปลอกเนยแขงบม ปรมาณทเหมาะสม 2559 01.6.2.3 เนยแขงผง ปรมาณทเหมาะสม 2559 02.2.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามน

สาหรบใชทาหรอปายหรอใชเปนวตถดบ ปรมาณทเหมาะสม 215 2563



10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 11.1.2 นาตาลผงและเดกซโตรสผง 15000 56,465 2563


CALCIUM SULFATE (แคลเซยมซลเฟต) INS: 516 ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารทาใหแนน,

สารปรบปรงคณภาพแปง, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว






06.2.1 แปง ปรมาณทเหมาะสม 57 2563

-27- CALCIUM SULFATE (แคลเซยมซลเฟต) รหสของหมวดอาหาร




CANTHAXANTHIN (แคนธาแซนธน) INS: 161g ชออน: - หนาท: ส




04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด 200 TH61 2563 CARAMEL I - PLAIN CARAMEL (คาราเมลกลม 1 - คาราเมลธรรมดา) INS: 150a ชออน: Class I: Plain caramel หนาท: ส




05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม XS87,TH62 2563


CARAMEL II - SULFITE CARAMEL (คาราเมลกลม 2 - คาราเมลซลไฟต) INS: 150b ชออน: Class II: Sulfite caramel หนาท: ส





500 TH65 2563

04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด 200 TH60 2563 05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 50000 2563 05.3 หมากฝรง 20000 2563 05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนม

และซอสหวาน 50000 2563

06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานอง เดยวกน ชนดกงสาเรจรป

50000 194 2563

CARAMEL III - AMMONIA CARAMEL (คาราเมลกลมท 3 – แอมโมเนยคาราเมล) INS: 150c ชออน: Class III: Ammonia caramel หนาท: ส






-28- CARAMEL III - AMMONIA CARAMEL (คาราเมลกลมท 3 – แอมโมเนยคาราเมล) รหสของหมวดอาหาร




06.8.8 ผลตภณฑอนๆทมโปรตนจากถวเหลองเปนสวนประกอบหลก

10000 XS175 2563

09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ 15000 XS36,XS92, XS95,XS165, XS166,XS167, XS189,XS190, XS191,XS222, XS236,XS244, XS292,XS311, XS312,XS315

2563


15000 95,XS291 2563


250 50,XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563

CARAMEL IV - SULFITE AMMONIA CARAMEL (คาราเมลกลมท 4 – ซลไฟตแอมโมเนยคาราเมล) INS: 150d ชออน: Class IV: Sulfite ammonia caramel หนาท: ส




01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก 25000 201,XS263, XS264,XS265, XS266,XS267, XS268,XS269, XS270,XS271, XS272,XS274, XS276,XS277

2563




06.8.8 ผลตภณฑอนๆทมโปรตนจากถวเหลองเปนสวนประกอบหลก

10000 XS175 2563

09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ 15000 95,XS36,XS92, XS95,XS165, XS166,XS167, XS189,XS190, XS191,XS222, XS236,XS244, XS292,XS311, XS312,XS315

2563

-29- CARAMEL IV - SULFITE AMMONIA CARAMEL (คาราเมลกลมท 4 – ซลไฟตแอมโมเนยคาราเมล) รหสของหมวดอาหาร




15000 95,XS291 2563


15000 95,50,XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค 6000 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 15000 2563

CARBOHIDRASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS (เอนไซมคารโบไฮเดรสจากเชอบาซลลส ไลเคนฟอรมส) INS: 1100(vi) ชออน: Diastase; Ptyalin; Glycogenase หนาท: สารปรบปรงคณภาพแปง































-30- CARBOHIDRASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS (เอนไซมคารโบไฮเดรสจากเชอบาซลลส ไลเคนฟอรมส) รหสของหมวดอาหาร




































-31-

CARBON DIOXIDE (คารบอนไดออกไซด) INS: 290 ชออน: - หนาท: สารใหกาซคารบอนไดออกไซด, สารทาใหเกดฟอง,

กาซทชวยในการเกบรกษาอาหาร, สารกนเสย, กาซทใชขบดน






ปรมาณทเหมาะสม 59,382,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244

2563


14.1.1.1 นาแรธรรมชาตและนาจากแหลงธรรมชาต ปรมาณทเหมาะสม 466 2563 14.1.1.2 นาบรโภคและนาโซดา ปรมาณทเหมาะสม 466 2563

CARMINES (คารมน) INS: 120 ชออน: Cochineal carmine; Carmine;

CI Natural Red 4; CI (1975) No. 75470

หนาท: ส





2563

04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 200 104,178 2563

04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด 200 178,TH54 2563


300 22,178,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244,

XS311

2563

09.3.3 คารเวยรและผลตภณฑจากไขปลาชนดอนๆ 500 178,XS291 2563

09.4 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธแคนนง

500 16,178,XS3, XS37,XS70, XS90,XS94,

XS119

2563

12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 500 178,XS302 2563

-32-

CARNAUBA WAX (คารเนาบาแวกซ) INS: 903 ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปน

กอน, สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, สารเคลอบผว




04.1.2 ผลไมแปรรป 400 TH54 2563 05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 5000 3,XS87,TH2 2563

CAROB BEAN GUM (คารอบบนกม) INS: 410 ชออน: Locust bean gum; Carob bean

gum (clarified); Locust bean gum (clarified)

หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 407,438 2563 05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม XS87 2563


CAROTENES, BETA-, VEGETABLE (บตา-แคโรทนจากผก) INS: 160a(ii) ชออน: Natural ß-carotene; Carotenes-

natural; CI Food Orange 5, Mixed carotenes; CI (1975) No. 75130; CI (1975) No. 40800 (ß-Carotene)

หนาท: ส




01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก 600 463 2563

02.1.2 นามนและไขมนจากพช 1000 TH42 2563

02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 1000 TH48 2563 04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 1000 104 2563



1000 XS167,XS189, XS222,XS236, XS244,XS311

2563



500 XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค 1000 2563 16.0 อาหารเตรยมสาเรจ 650 2563

-33-

CAROTENOIDS (กลมแคโรทนอยด) INS: 160a(i) beta-Carotenes, synthetic

(บตา-แคโรทนสงเคราะห) ชออน: CI Food Orange 5; CI (1975) No.

40800

หนาท: ส

INS: 160a(iii) beta-Carotenes, Blakeslea trispora (บตา-แคโรทนจากราบลาเคสเลย ไทรสปอรา) ชออน: CI Food Orange 5

หนาท: ส

INS: 160e Carotenal, beta-apo-8'- (บตา-แอโพ-8'-แคโรทนล) ชออน: CI Food Orange 6; CI (1975) No.

40820

หนาท: ส

INS: 160f Carotenoic acid, ethyl ester, beta-apo-8'- (เอทลเอสเตอรของกรดบตา-แอโพ-8'-แคโรทโนอก) ชออน: CI Food Orange 7; CI (1975) No.

40825

หนาท: ส




01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก 100 458 2563




200 153,474 2563


XS165,XS167, XS189,XS190, XS191,XS222, XS236,XS244, XS292,XS311, XS312,XS315

2563


100 95,XS291 2563


100 95,XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563


-34-

CARRAGEENAN (แครราจแนน) INS: 407 ชออน: Irish moss gelose (from

Chondrus spp.); Eucheuman (from Eucheuma spp.); Iridophycan (from Iridaea spp.); Hypnean (from Hypnea spp.); Furcellaran or Danish agar (from Furcellaria fastigiata)

หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว






ปรมาณทเหมาะสม 300,332,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244,

XS311

2563


CASSIA GUM (แคสเซยกม) INS: 427 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดเจล, สารทาใหคงตว,







CASTOR OIL (นามนละหง) INS: 1503 ชออน: Ricinus oil หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารชวยทาละลาย

หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว




05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 350 XS87,TH2 2563

CHLORINE (คลอรน) INS: 925 ชออน: - หนาท: สารปรบปรงคณภาพแปง




06.2.1 แปง 2500 87,471 2563

-35-

CHLOROPHYLLS (คลอโรฟลล) INS: 140 ชออน: Magnesium chlorophyll;

magnesium phaeophytin; CI Natural Green 3; C.I. (1975) No. 75810

หนาท: ส






CHLOROPHYLLS AND CHLOROPHYLLINS, COPPER COMPLEXES (กลมสารประกอบเชงซอนของคอปเปอรกบคลอโรฟลลและคลอโรฟลลน)

INS: 141(i) Chlorophylls, copper complexes (กลมสารประกอบเชงซอนของคอปเปอรกบคลอโรฟลล) ชออน: Copper chlorophyll; Copper

phaeophytin; CI Natural Green 3; C.I. (1975) No. 75810

หนาท: ส

INS: 141(ii) Chlorophyllin copper complexes, potassium and sodium salts (เกลอโพแทสเซยมหรอเกลอโซเดยมของกลมสารประกอบเชงซอนของคอปเปอรกบคลอโรฟลลน) ชออน: Sodium copper chlorophyllin;

Potassium copper chlorophyllin; C.I. (1975) No. 75815

หนาท: ส





2563

04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 100 62,267 2563




200 XS167,XS189, XS222,XS236, XS244,XS311

2563

-36- CHLOROPHYLLS AND CHLOROPHYLLINS, COPPER COMPLEXES (กลมสารประกอบเชงซอนของคอปเปอรกบคลอโรฟลลและคลอโรฟลลน)






500 95,XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563


CITRIC ACID (กรดซทรก) INS: 330 ชออน: 2-hydroxy-1,2,3-

propanetricarboxylic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกด

ออกซเดชน, สารคงสภาพของส, สารชวยจบอนมลโลหะ




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 407 2563 09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง

ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง ปรมาณทเหมาะสม 437,XS167,

XS189,XS222, XS236

2563

10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 CITRIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL (เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดซทรกและกรดไขมน) INS: 472c ชออน: Citric acid esters of mono- and

di-glycerides; Citroglycerides; CITREM

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, อมลซไฟเออร, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว








XS311

2563


-37-

CROSS-LINKED SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE (ครอสส-ลงเคดโซเดยมคารบอกซเมทลเซลลโลส) INS: 468 ชออน: Cross-linked carboxymethyl

Cellulose; Cross-linked sodium CMC; Crosslinked CMC; Croscarmellose sodium; Cross-linked cellulose gum

หนาท: สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 CURCUMIN (เคอรคมน) INS: 100(i) ชออน: Turmeric yellow, Kurkum หนาท: ส




02.1.2 น ามนและไขมนจากพช 5 TH39 2563 02.1.3 น ามนและไขมนจากสตว 5 TH47 2563 02.2.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามน

สาหรบใชทาหรอปายหรอใชเปนวตถดบ 10 TH65 2563

05.2.1 ลกกวาดชนดแขง 1000 2559

05.2.2 ลกกวาดชนดนมและขนมหวานอนๆ นอกเหนอจากผลตภณฑขนมหวานตามหมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5

480 2559

05.2.3 นกตและมารซแพน 480 2559

05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 300 2563 05.3 หมากฝรง 300 444 2563

05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนม และซอสหวาน

500 2563

06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานอง เดยวกน ชนดกงสาเรจรป

500 194 2563

13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 100 2563

CURDLAN (เครดแลน) INS: 424 ชออน: beta-1,3-Glucan หนาท: สารทาใหแนน, สารทาใหเกดเจล, สารทาใหคงตว,








-38-

CYCLAMATES (กลมซยคลาเมต) INS: 952(i) Cyclamic acid (กรดซยคลามก)

ชออน: Cyclohexylsulfamic acid; Cyclohexanesulfamic acid

หนาท: สารใหความหวาน

INS: 952(ii) Calcium cyclamate (แคลเซยม ซยคลาเมต) ชออน: Calcium cyclohexylsulfamate;

Calcium cyclohexanesulfamate


INS: 952(iv) Sodium cyclamate (โซเดยม ซยคลาเมต) ชออน: Sodium cyclohexylsulfamate;

Sodium cyclohexanesulfamate






CYCLODEXTRIN, ALPHA- (แอลฟา-ไซโคลเดกซทรน) INS: 457 ชออน: - หนาท: สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว






CYCLODEXTRIN, GAMMA- (แกมมา-ไซโคลเดกซทรน) INS: 458 ชออน: - หนาท: สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว






CYCLOTETRAGLUCOSE (ไซโคลเททระกลโคส) INS: 1504(i) ชออน: Cyclotetraose; Cyclic nigerosyl-

(1→6)-nigerose; cycloalternan; cycloalternanotetraose

หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, สารเคลอบผว








-39- CYCLOTETRAGLUCOSE (ไซโคลเททระกลโคส) รหสของหมวดอาหาร




CYCLOTETRAGLUCOSE SYRUP (ไซโคลเททระกลโคสไซรป) INS: 1504(ii) ชออน: Cyclotetraglucose syrup; Cyclic

nigerosyl-(1→6)-nigerose syrup; Cycloalternan syrup; Cycloalternanotetraose syrup

หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา









DEXTRINS, ROASTED STARCH (เดกซทรนจากสตารชคว) INS: 1400 ชออน: - หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร,

สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





10.2.2 ผลตภณฑไขแชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 2563


DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL (เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดไดแอซทลทารทารกและกรดไขมน)

INS: 472e ชออน: Diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides; DATEM; Tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol; mixed; Mixed acetic and tartaric acid esters of mono and diglycerides of fatty acids

หนาท: อมลซไฟเออร, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว




-40- DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL (เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดไดแอซทลทารทารกและกรดไขมน)




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) 120 407 2563 01.5.1 นมผงและครมผง (ไมปรงแตง) 10000 2563 01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก 10000 XS263,XS264,

XS265,XS266, XS267,XS268, XS269,XS270, XS271,XS272, XS274,XS276,

XS277

2563

01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 5000 2563 02.2.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามน

สาหรบใชทาหรอปายหรอใชเปนวตถดบ 10000 2563

02.4 ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก 5000 2563 03.0 ไอศกรมหวานเยน 1000 2563 04.1.2.7 ผลไมแชอม เชอม หรอเคลอบดวยนาตาล 1000 2563 04.1.2.8 ผลไมแปรรปอน ซงรวมถงผลไมบด นาเชอม

ผลไม กะทและมนกะท 2500 2563

04.1.2.9 ขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก 2500 2563 04.2.2.7 ผก สาหรายทะเล ดอง 2500 2563 04.2.2.8 ผก สาหรายทะเล ปรงสกหรอทอด 2500 2563 06.2 แปงและสตารช 3000 186,XS152 2563 06.5 ขนมหวานทมธญชาตและสตารชเปน

สวนประกอบหลก 2500 2563

10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 5000 2563 12.5 ซป 5000 XS117 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 10000 XS302 2563

12.7 สลด และผลตภณฑทาแซนวช 5000 2563 14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 1000 127 2563 15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอ

สตารชเปนสวนประกอบหลก 2500 2563

15.2 ขนมขบเคยวทมถวเปนสวนประกอบหลก หรอ เมลดพชทผานกระบวนการแปรรปและ แตงกลนรส เปนสวนประกอบหลก

2500 2563

-41-

DIPOTASSIUM 5'-GUANYLATE (ไดโพแทสเซยม 5’-กวไนเลต) INS: 628 ชออน: Potassium guanylate;

Potassium 5'-guanylate; Dipotassium guanosine-5'-monophosphate

หนาท: สารเพมรสชาต







DISODIUM 5'-GUANYLATE (ไดโซเดยม 5’-กวไนเลต) INS: 627 ชออน: Sodium 5'-guanylate; Sodium

guanylate; GMP; Disodium guanosine-5'-monophosphate







09.2.5 สตวน าและผลตภณฑสตวน ารมควน ท าแหง ท าเคม หมกเกลอ หมกดอง


XS311

2563


DISODIUM 5'-INOSINATE (ไดโซเดยม 5’ ไอโนซเนต) INS: 631 ชออน: Sodium 5'-inosinate; Sodium

inosinate; IMP; Disodium inosine-5'-monophosphate









XS311

2563


-42-

DISODIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES (ไดโซเดยม 5’-ไรโบนวคลโอไตด) INS: 635 ชออน: Sodium 5'-ribonucleotides;

Sodium ribonucleotides หนาท: สารเพมรสชาต








XS311

2563


DISTARCH PHOSPHATE (ไดสตารชฟอสเฟต) INS: 1412 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว






DL-ALANINE (ดแอลแอละนน) INS: - ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต





10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 EDIBLE GELATIN (เจลาตนชนดรบประทานได) INS: 428 ชออน: Gelatin edible หนาท: สารทาใหคงตว, สารทาใหเกดเจล, อมลซไฟเออร






-43-

ERYTHORBIC ACID (กรดอรทอรบก) INS: 315 ชออน: Isoascorbic acid;

D-araboascorbic acid; D-Erythro-hex-2-enoic acid delta-lactone; Isoascorbic acid; D-isoascorbic acid








ERYTHRITOL (อรทรทอล) INS: 968 ชออน: Meso-erythritol; Erythrite

tetrahydroxybutane; 1,2,3,4-Butanetetrol

หนาท: สารเพมรสชาต, สารทาใหเกดความชมชน, สารใหความหวาน







ERYTHROSINE (อรโทรซน) INS: 127 ชออน: CI Food Red 14; FD&C Red No. 3;

C.I. (1975) No. 45430 หนาท: ส




04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด 200 TH61 2563 ETHYL CELLULOSE (เอทลเซลลโลส) INS: 462 ชออน: Cellulose ethyl ether; Ethyl

ether of cellulose หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,

สารเคลอบผว, สารใหความขนเหนยว






-44-

ETHYL HYDROXYETHYL CELLULOSE (เอทลไฮดรอกซเอทลเซลลโลส) INS: 467 ชออน: Ethyl hydroxyethyl cellulose;

2-hydroxyethyl ether of ethyl cellulose







ETHYLENE DIAMINE TETRA ACETATES (กลมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต) INS: 385 Calcium disodium

ethylenediaminetetraacetate (แคลเซยมไดโซเดยมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต) ชออน: Calcium disodium EDTA;

Calcium disodium edetate

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารคงสภาพของส, สารกนเสย, สารชวยจบอนมลโลหะ

INS: 386 Disodium

ethylenediaminetetraacetate (ไดโซเดยมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต) ชออน: Disodium EDTA; Disodium

edetate; Disodium dihydrogen ethylenediaminetetraacetate

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารคงสภาพของส, สารกนเสย, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว






340 21,310,XS3, XS70,XS94,

XS119

2563

FAST GREEN FCF (ฟาสต กรน เอฟซเอฟ) INS: 143 ชออน: CI Food Green 3; FD&C Green 3;

CI (1975) No. 42053 หนาท: ส




02.1.3 นามนและไขมนจากสตว ปรมาณทเหมาะสม TH49 2563


04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด 400 TH59 2563 09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง

ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง 100 XS167,XS189,

XS222,XS236, XS244,XS311

2563

-45- FAST GREEN FCF (ฟาสต กรน เอฟซเอฟ) รหสของหมวดอาหาร





100 95,XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563

FUMARIC ACID (กรดฟมารก) INS: 297 ชออน: trans-Butenedioic acid; trans-

1,2-Ethylene-dicarboxylic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด







2563


GELLAN GUM (เจลแลนกม) INS: 418 ชออน: - หนาท: สารท าใหเกดเจล, สารทาใหคงตว, สารใหความ

ขนเหนยว






GLUCONO DELTA-LACTONE (กลโคโน เดลตา-แลกโทน) INS: 575 ชออน: Glucono-delta-lactone;

Gluconolactone; delta-gluconolactone; GDL; D-Glucono-1,5-lactone, D-gluconic acid delta-lactone

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารชวยใหฟ, สารชวยจบอนมลโลหะ





-46- GLUCONO DELTA-LACTONE (กลโคโน เดลตา-แลกโทน) รหสของหมวดอาหาร




GLUCOSE OXIDASE (เอนไซมกลโคสออกซเดส) INS: 1102 ชออน: Glucose oxyhydrase; Glucose

aerodehydrogenase; Notatin; Aeroglucose dehydrogenase








GLUTAMIC ACID, L(+)- (กรดแอล(+)-กลทามก) INS: 620 ชออน: Glutamic acid; L-(+)-Glutamic

acid; L-2-Amino-pentanedioic acid; L-alpha-aminoglutaric acid








GLYCEROL (กลเซอรอล) INS: 422 ชออน: Glycerin; 1,2,3-Propanetriol;

Trihydroxypropane หนาท: สารทาใหเกดความชมชน, สารใหความขนเหนยว






XS311

2563


-47-

GLYCINE (ไกลซน) INS: 640 ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต





10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 GRAPE SKIN EXTRACT (สารสกดเปลอกผลองน) INS: 163(ii) ชออน: Enociania; Eno หนาท: ส





GUAIAC RESIN (ไกวแอกเรซน) INS: 314 ชออน: Guaiac gum; Gum guaiac;

Gum guaiacum; Guaiacum หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน





02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 1000 TH49 2563


GUANYLIC ACID, 5'- (กรด 5’ กวไนลก) INS: 626 ชออน: Guanylic acid; GMP; Guanosine-

5'-monophosphoric acid หนาท: สารเพมรสชาต







GUAR GUM (กวรกม) INS: 412 ชออน: Gum cyamopsis; Guar flour;

Guar gum (clarified) หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว





-48- GUAR GUM (กวรกม) รหสของหมวดอาหาร





XS311

2563


GUM ARABIC (กมอะราบก) INS: 414 ชออน: Gum arabic (Acacia senegal);

Gum arabic (Acacia seyal); Acacia gum; Arabic gum

หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 407,438 2563 09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง

ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง ปรมาณทเหมาะสม 300,332,XS167,

XS189,XS222, XS236,XS244,

XS311

2563


GUM GHATTI (กมกาตต) INS: 419 ชออน: Indian gum, ghatti gum,

gum ghat หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว

















-49- GUM GHATTI (กมกาตต) รหสของหมวดอาหาร



















06.3 ผลตภณฑธญชาตสาหรบอาหารเชา ปรมาณทเหมาะสม 2563



06.5 ขนมหวานทมธญชาตและสตารชเปนสวนประกอบหลก


06.6 แปงใชชบอาหารเพอทอด ปรมาณทเหมาะสม 2563

06.7 ผลตภณฑจากขาวสกหรอขาวแปรรป ปรมาณทเหมาะสม 2563

06.8 ผลตภณฑจากถวเหลอง ปรมาณทเหมาะสม 2563

07.0 ผลตภณฑขนมอบ (ผลตภณฑเบเกอร) ปรมาณทเหมาะสม 2563














-50- GUM GHATTI (กมกาตต) รหสของหมวดอาหาร



12.2.1 เครองเทศ ปรมาณทเหมาะสม TH64 2563

















14.2.1 เบยรและเครองดมมอลต ปรมาณทเหมาะสม 2563 14.2.2 ไซเดอรและเพอรร ปรมาณทเหมาะสม 2563 14.2.4 ไวนอนทไมใชไวนองน ปรมาณทเหมาะสม 2563 14.2.5 สราและไวนททาจากนาผง ปรมาณทเหมาะสม 2563 14.2.6 สรากลนทมแรงแอลกอฮอลเกน 15 ดกร ปรมาณทเหมาะสม 2563 14.2.7 เครองดมแอลกอฮอลทแตงกลนรส ปรมาณทเหมาะสม 2563 15.0 ขนมขบเคยว ปรมาณทเหมาะสม 2563

16.0 อาหารเตรยมสาเรจ ปรมาณทเหมาะสม 2563

HEXAMETHYLENE TETRAMINE (เฮกซะเมทลนเททระมน) INS: 239 ชออน: Hexamine; Methenamine หนาท: สารกนเสย




01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก 25 66,298,XS263, XS264,XS265, XS266,XS267, XS268,XS269, XS270,XS271, XS274,XS276,

XS277

2563

-51-

HYDROCHLORIC ACID (กรดไฮโดรคลอรก) INS: 507 ชออน: Muriatic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด






HYDROXYBENZOATES, PARA- (กลมพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต) INS: 214 Ethyl para-hydroxybenzoate

(เอทลพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต) ชออน: Ethylparaben; Ethyl

p-oxybenzoate; Ethyl ester of p-hydroxybenzoic acid


INS: 218 Methyl para-hydroxybenzoate (เมทลพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต) ชออน: Methylparaben; Methyl

p-oxybenzoate; Methyl ester of p-hydroxybenzoic acid






300 27,215 2563



1000 27,XS291 2563


HYDROXYPROPYL CELLULOSE (ไฮดรอกซโพรพลเซลลโลส) INS: 463 ชออน: Cellulose hydroxypropyl ether;

Modified cellulose; Hydroxypropyl ether of cellulose

หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว







XS311

2563


-52- HYDROXYPROPYL CELLULOSE (ไฮดรอกซโพรพลเซลลโลส) รหสของหมวดอาหาร




HYDROXYPROPYL DISTARCH PHOSPHATE (ไฮดรอกซโพรพลไดสตารชฟอสเฟต) INS: 1442 ชออน: - หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, อมลซไฟเออร, สาร

ทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว






HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE (ไฮดรอกซโพรพลเมทลเซลลโลส) INS: 464 ชออน: 2-hydroxypropyl ether of

methyl cellulose หนาท: สารเพมปรมาณ, อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว,








XS311

2563


HYDROXYPROPYL STARCH (ไฮดรอกซโพรพลสตารช) INS: 1440 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว







XS311

2563


-53-

INDIGOTINE (อนดโกทน) INS: 132 ชออน: CI Food Blue 1; FD&C Blue No. 2;

Indigo Carmine; CI (1975) No. 73015

หนาท: ส








300 22,XS311 2559



300 XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563


INOSINIC ACID, 5'- (กรด 5’ ไอโนซนก) INS: 630 ชออน: Inosinic acid; IMP; Inosine-5'-

monophosphoric acid หนาท: สารเพมรสชาต






10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 ISOPROPYL CITRATES (ไอโซโพรพลซเทรต) INS: 384 ชออน: Citric acid mixed ester of 2-

propanol หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารกนเสย,







ISOMALT (ไอโซมอลต) INS: 953 ชออน: Hydrogenated isomaltulose หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารเพมปรมาณ,

สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว, สารใหความหวาน, สารใหความขนเหนยว




05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม TH2 2563

-54- ISOMALT (ไอโซมอลต) รหสของหมวดอาหาร




KARAYA GUM (คารายากม) INS: 416 ชออน: Karaya; Gum karaya; Sterculia;

Gum sterculia; Kadaya; Katilo; Kullo; Kuterra







KONJAC FLOUR (แปงหวบก) INS: 425 ชออน: Konjac mannan; Konjac;

Konnyaku หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทา

ใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว







XS311

2563


LACTIC ACID, L-, D- and DL- (กรดแอล-, ด-, และ ดแอล-แลกตก) INS: 270 ชออน: 2-Hydroxypropanoic acid;

2-Hydroxypropionic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด







2563


-55-

LACTIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL (เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดแลกตกและกรดไขมน) INS: 472b ชออน: Lactic acid esters of mono- and

diglycerides; lactoglycerides หนาท: อมลซไฟเออร, สารชวยจบอนมลโลหะ,









XS311

2563


LACTITOL (แลกททอล) INS: 966 ชออน: Lactit; lactositol; lactobiosit หนาท: อมลซไฟเออร, สารใหความหวาน,







LAURIC ARGINATE ETHYL ESTER (ลอรกอารจเนตเอทลเอสเตอร) INS: 243 ชออน: Lauric arginate ethyl ester;

lauramide arginine ethyl ester; LAE





01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก 200 XS263,XS264, XS265,XS266, XS267,XS268, XS269,XS270, XS271,XS272, XS274,XS276,

XS277

2563

08.2.2 ผลตภณฑเนอสตวทงตวหรอตดแตง ท าใหสกโดยใชความรอน

200 396 2563

08.3.2 เนอสตวบด ท าใหสกโดยใชความรอน 200 377 2563 09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก 200 2563

-56- LAURIC ARGINATE ETHYL ESTER (ลอรกอารจเนตเอทลเอสเตอร) รหสของหมวดอาหาร



09.2.4.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาชนดอน ทไมใชปลา ปรงสก

200 2563

09.2.4.3 สตวนาและผลตภณฑสตวนา ทอด อบ ปง ยาง 200 419 2563 09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง

ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง 200 XS167,XS189,

XS222,XS236, XS244,XS311

2563

09.3.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทแชดวยนาสมสายชหรอไวน

200 2563

09.3.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานการดอง 200 2563 09.3.3 คารเวยรและผลตภณฑจากไขปลาชนดอนๆ 200 XS291 2563 09.3.4 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผาน

กระบวนการกงถนอมอาหาร นอกเหนอจากผลตภณฑตามหมวด 09.3.1-09.3.3

200 2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค 200 2563 LECITHIN (เลซทน) INS: 322(i) ชออน: Phosphatides; Phospholipids หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, อมลซไฟเออร




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 410 2563 02.1.2 นามนและไขมนจากพช ปรมาณทเหมาะสม 277 2563 02.1.3 นามนและไขมนจากสตว ปรมาณทเหมาะสม 2563 04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม TH54 2563



XS311

2563


LIPASES (เอนไซมไลเพส) INS: 1104 ชออน: Lipase; Triglycerin lipase;

Tributyrase; Lipase from Animal หนาท: สารเพมรสชาต







-57-

Lutein esters from Tagetes erecta (ลทนเอสเตอรจากดอกดาวเรอง) INS: 161b(iii) ชออน: - หนาท: ส







01.4.3 คลอตเตตครม (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 2563 01.4.4 ผลตภณฑเลยนแบบครม ปรมาณทเหมาะสม 2563
























05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม TH62 2563 06.3 ผลตภณฑธญชาตสาหรบอาหารเชา ปรมาณทเหมาะสม 2563









-58- Lutein esters from Tagetes erecta (ลทนเอสเตอรจากดอกดาวเรอง) รหสของหมวดอาหาร
















12.2.1 เครองเทศ ปรมาณทเหมาะสม TH64 2563





12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 12.7 สลด และผลตภณฑทาแซนวช ปรมาณทเหมาะสม 2563













-59-

LYCOPENE, Blakeslea trispora (ไลโคพนจากรา บลาเคสเลย ไทรสปอรา) INS: 160d(iii) ชออน: - หนาท: ส






LYCOPENE, SYNTHETIC (ไลโคพนสงเคราะห) INS: 160d(i) ชออน: - หนาท: ส






LYCOPENE, TOMATO (ไลโคพนจากมะเขอเทศ) INS: 160d(ii) ชออน: Lycopene (tomato) หนาท: ส






LYSOZYME (ไลโซไซม) INS: 1105 ชออน: Lysozyme hydrochloride หนาท: สารกนเสย




01.6.2 เนยแขงบม ปรมาณทเหมาะสม XS274,XS276, XS277

2563

MAGNESIUM CARBONATE (แมกนเซยมคารบอเนต) INS: 504(i) ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปน

กอน, สารคงสภาพของส






2563


http://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-additives/detail/en/c/487/

-60- MAGNESIUM CARBONATE (แมกนเซยมคารบอเนต) รหสของหมวดอาหาร



11.1.2 นาตาลผงและเดกซโตรสผง 15000 56,465 2563


MAGNESIUM CHLORIDE (แมกนเซยมคลอไรด) INS: 511 ชออน: Magnesium chloride

hexahydrate หนาท: สารคงสภาพของส, สารทาใหแนน, สารทาใหคงตว








XS311

2563


MAGNESIUM di-L-GLUTAMATE (แมกนเซยมได-แอล-กลทาเมต) INS: 625 ชออน: Magnesium glutamate;

Monomagnesium di-L-glutamate tetrahydrate








MAGNESIUM GLUCONATE (แมกนเซยมกลโคเนต) INS: 580 ชออน: Magnesium di-D-gluconate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารทาใหแนน,

สารเพมรสชาต







-61-

MAGNESIUM HYDROXIDE (แมกนเซยมไฮดรอกไซด) INS: 528 ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารคงสภาพของส






2563


MAGNESIUM HYDROXIDE CARBONATE (แมกนเซยมไฮดรอกไซดคารบอเนต) INS: 504(ii) ชออน: Magnesium subcarbonate (light

or heavy); Hydrated basic magnesium carbonate; Magnesium carbonate hydroxide; Magnesium carbonate hydroxide hydrated

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, สารคงสภาพของส







2563


MAGNESIUM DL-LACTATE (แมกนเซยมดแอล-แลกเทต) INS: 329 ชออน: DL-Lactic acid magnesium salt;

Magnesium di-DL-lactate; Magnesium DL(-)-2-hydroxypropionate

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปรบปรงคณภาพแปง






-62-

MAGNESIUM OXIDE (แมกนเซยมออกไซด) INS: 530 ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน





MAGNESIUM SILICATE, SYNTHETIC (แมกนเซยมซลเกตสงเคราะห) INS: 553(i) ชออน: Magnesium silicate หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน






2563

01.6.2.2 เปลอกเนยแขงบม ปรมาณทเหมาะสม 2559 01.6.2.3 เนยแขงผง ปรมาณทเหมาะสม 2559 02.2.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามน

สาหรบใชทาหรอปายหรอใชเปนวตถดบ ปรมาณทเหมาะสม 215 2563



10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 11.1.2 นาตาลผงและเดกซโตรสผง 15000 56,465 2563


MAGNESIUM STEARATE (แมกนเซยมสเตยเรต) INS: 470(iii) ชออน: Magnesium distearate; Dibasic

magnesium stearate หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, อมลซไฟเออร,







MAGNESIUM SULFATE (แมกนเซยมซลเฟต) INS: 518 ชออน: Epsom salt (heptahydrate) หนาท: สารทาใหแนน, สารเพมรสชาต







-63-

MALIC ACID, DL- (กรดดแอล-มาลก) INS: 296 ชออน: 2-Hydroxybutanedioic acid;

Hydroxysuccinic acid; dl-Malic acid






10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 MALTITOL (มลททอล) INS: 965(i) ชออน: D-Maltitol; Hydrogenated

maltose หนาท: สารเพมปรมาณ, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกด

ความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความหวาน, สารใหความขนเหนยว






MALTITOL SYRUP (มลททอลไซรป) INS: 965(ii) ชออน: Hydrogenated high maltose-

content glucose syrup; Hydrogenated glucose syrup; Dried maltitol syrup; Maltitol syrup powder

หนาท: สารเพมปรมาณ, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความหวาน, สารใหความขนเหนยว






MALTODEXTRIN (มอลโทเดกซทรน) INS: - ชออน: - หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร,

สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว, สารเพมปรมาณ






-64-

MANNITOL (แมนนทอล) INS: 421 ชออน: D-Mannitol; Mannite หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารเพมปรมาณ,

สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความหวาน, สารใหความขนเหนยว







XS311

2563


METHYL CELLULOSE (เมทลเซลลโลส) INS: 461 ชออน: Cellulose methyl ether; Methyl

ether of cellulose หนาท: สารเพมปรมาณ, อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว,








XS311

2563


METHYL ETHYL CELLULOSE (เมทลเอทลเซลลโลส) INS: 465 ชออน: MEC; Ethyl methyl ether of

cellulose หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหคงตว,








XS311

2563


-65-

MICROCRYSTALLINE CELLULOSE (ไมโครครสทลไลนเซลลโลส) INS: 460(i) ชออน: Cellulose gel; Cellulose หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารเพมปรมาณ,

สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว







XS311

2563


MINERAL OIL, HIGH VISCOSITY (นามนแรชนดความหนดสง) INS: 905d ชออน: Liquid paraffin; Liquid

petrolatum; Food grade mineral oil; White mineral oil

หนาท: สารปองกนการเกดฟอง, สารเคลอบผว




06.1 ธญชาต 800 98,XS202 2563

MONO- AND DI-GLYCERIDES OF FATTY ACIDS (มอโนและไดกลเซอไรดของกรดไขมน) INS: 471 ชออน: Glyceryl monostearate; Glyceryl

monopalmitate; Glyceryl monooleate, etc; Monostearin; Monopalmitin; Monoolein, etc.; GMS (for glyceryl monostearate)

หนาท: สารปองกนการเกดฟอง, อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 410 2563 02.1.3 นามนและไขมนจากสตว ปรมาณทเหมาะสม 408,XS211 2563 04.1.1.2 ผลไมสดเคลอบหรอปรบสภาพผว ปรมาณทเหมาะสม 453 2563 04.2.1.2 ผก สาหรายทะเล นทและเมลด ชนดสด

เคลอบหรอปรบสภาพผว ปรมาณทเหมาะสม 455 2563



XS311

2563

-66- MONO- AND DI-GLYCERIDES OF FATTY ACIDS (มอโนและไดกลเซอไรดของกรดไขมน) รหสของหมวดอาหาร




MONOAMMONIUM L-GLUTAMATE (มอโนแอมโมเนยมแอล-กลทาเมต) INS: 624 ชออน: Ammonium glutamate;

Monoammonium L-glutamate monohydrate








MONOPOTASSIUM L-GLUTAMATE (มอโนโพแทสเซยมแอล-กลทาเมต) INS: 622 ชออน: Potassium glutamate; MPG;

Monopotassium L-glutamate monohydrate








MONOSODIUM L-GLUTAMATE (มอโนโซเดยมแอล-กลทาเมต) INS: 621 ชออน: Sodium glutamate; MSG;

Monosodium L-glutamate monohydrate; Glutamic acid monosodium salt monohydrate









2563

-67- MONOSODIUM L-GLUTAMATE (มอโนโซเดยมแอล-กลทาเมต) รหสของหมวดอาหาร



10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 MONOSTARCH PHOSPHATE (มอโนสตารชฟอสเฟต) INS: 1410 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว





10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563

NATAMYCIN (นาทาไมซน) INS: 235 ชออน: Pimaricin หนาท: สารกนเสย




01.6.2 เนยแขงบม 40 3,80,XS274, XS276,XS277

2563

NEOTAME (นโอแทม) INS: 961 ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต, สารใหความหวาน




04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 33 XS319 2563


10 XS291 2563


10 XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563

12.6.4 ซอสใส 12 XS302 2563

NISIN (ไนซน) INS: 234 ชออน: - หนาท: สารกนเสย




01.6.2 เนยแขงบม 12.5 233,XS274, XS276,XS277

2563

01.6.4 โพรเซสชส 12.5 233 2563

-68- NISIN (ไนซน) รหสของหมวดอาหาร



10.2.1 ผลตภณฑไข เหลว 6.25 233 2563 12.5.1 ซปพรอมบรโภค 5 233,339 2563

NITRATES (กลมไนเทรต) INS: 251 Sodium Nitrate (โซเดยมไนเทรต) หนาท: สารคงสภาพของส, สารกนเสย ชออน: - INS: 252 Potassium Nitrate (โพแทสเซยมไนเทรต) หนาท: สารคงสภาพของส, สารกนเสย ชออน: -




01.6.2 เนยแขงบม 35 30,XS274,XS276,XS277,464

2563

08.2.1.1 ผลตภณฑเนอสตวทงชนหรอตดแตง ทผานกระบวนการหมกโดยไมใชความรอน

150 2563

08.2.1.2 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงทผานกระบวนการหมกหรอไมกไดและทาแหง โดยไมใชความรอน

150 TH36 2563

08.3.1.1 ผลตภณฑเนอสตวบด ทผานกระบวนการหมกโดยไมใชความรอน

200 30 2563

08.3.1.2 ผลตภณฑเนอสตวบดทผานกระบวนการหมกหรอไมกไดและทาแหงโดยไมใชความรอน

200 30,TH37 2563

NITRITES (กลมไนไทรต) INS: 249 Potassium nitrite (โพแทสเซยมไนไทรต) หนาท: สารคงสภาพของส, สารกนเสย ชออน: - INS: 250 Sodium nitrite (โซเดยมไนไทรต) หนาท: สารคงสภาพของส, สารกนเสย ชออน: -




08.3.1.2 ผลตภณฑเนอสตวบด ทผานกระบวนการหมกหรอไมกไดและทาแหงโดยไมใชความรอน

80 32,TH10,TH21 2563

NITROGEN (ไนโตรเจน) INS: 941 ชออน: - หนาท: สารทาใหเกดฟอง, กาซทชวยในการเกบรกษา

อาหาร, กาซทใชขบดน




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 59 2563

-69- NITROGEN (ไนโตรเจน) รหสของหมวดอาหาร







2563


NITROUS OXIDE (ไนทรสออกไซด) INS: 942 ชออน: Dinitrogen oxide; Dinitrogen

monoxide หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารทาใหเกดฟอง,

กาซทชวยในการเกบรกษาอาหาร, กาซทใชขบดน







OCTENYL SUCCINIC ACID MODIFIED GUM ARABIC (ออกทนลซกซนกแอซดโมดฟายกมอะราบก) INS: 423 ชออน: Gum arabic hydrogen

octenylbutandioate; Gum arabic hydrogen octenylsuccinate; OSA modified gum arabic; OSA modified gum acacia
















-70- OCTENYL SUCCINIC ACID MODIFIED GUM ARABIC (ออกทนลซกซนกแอซดโมดฟายกมอะราบก) รหสของหมวดอาหาร










































-71- OCTENYL SUCCINIC ACID MODIFIED GUM ARABIC (ออกทนลซกซนกแอซดโมดฟายกมอะราบก) รหสของหมวดอาหาร
























OXIDIZED STARCH (ออกซไดซดสตารช) INS: 1404 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว







XS311

2563


-72-

PAPAIN (เอนไซมพาเพน) INS: 1101(ii) ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต






10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 100000 XS302 2563

PECTINS (เพกทน) INS: 440 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว,





01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 407,438 2563 09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง


XS189,XS222, XS236,XS244,

XS311

2563


PHOSPHATED DISTARCH PHOSPHATE (ฟอสเฟเทดไดสตารชฟอสเฟต) INS: 1413 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว






PHOSPHATES (กลมฟอสเฟต) INS: 338 Phosphoric acid

(กรดฟอสฟอรก) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกด

ออกซเดชน, สารชวยจบอนมลโลหะ ชออน: Orthophosphoric acid INS: 339(i) Sodium dihydrogen phosphate

(โซเดยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลอ

อมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวย ชออน: Monobasic sodium phosphate;

Monosodium monophosphate Sodium acid phosphate; Sodium biphosphate;

ใหฟ, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว,สารใหความขนเหนยว

-73- Monosodium dihydrogenorthophosphate; Monosodium dihydrogen monophosphate

INS: 339(ii) Disodium hydrogen phosphate (ไดโซเดยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลอ อมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวย

ชออน: Dibasic sodium phosphate; Disodium phosphate; Disodium acid phosphate; Secondary sodium phosphate; Disodium hydrogen orthophosphate; Disodium hydrogen monophosphate

จบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว,สารใหความขนเหนยว

INS: 339(iii) Trisodium phosphate (ไทรโซเดยมฟอสเฟต) ชออน: Tribasic sodium phosphate;

Sodium phosphate; Trisodium orthophosphate; Trisodium monophosphate

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารกนเสย, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 340(i) Potassium dihydrogen phosphate (โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สาร

ชออน: Monobasic potassium phosphate; Monopotassium monophosphate; Potassium acid phosphate; Potassium biphosphate; Monopotassium dihydrogenorthophosphate; Monopotassium dihydrogen monophosphate


INS: 340(ii) Dipotassium hydrogen phosphate (ไดโพแทสเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สาร

ชออน: Dibasic potassium phosphate; Dipotassium monophosphate; Dipotassium phosphate; Dipotassium acid phosphate; Secondary potassium phosphate; Dipotassium hydrogen orthophosphate; Dipotassium hydrogen monophosphate


INS: 340(iii) Tripotassium phosphate (ไทรโพแทสเซยมฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวย

ชออน: Tribasic potassium phosphate; Potassium phosphate; Tripotassium orthophosphate; Tripotassium monophosphate

จบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

-74- INS: 341(i) Calcium dihydrogen phosphate

(แคลเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบ

เปนกอน, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหแนน, ชออน: Monobasic calcium phosphate;

Monocalcium orthophosphate; Monocalcium phosphate; Calcium biphosphate; Acid calcium phosphate

สารปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว, สารชวยจบอนมลโลหะ

INS: 341(ii) Calcium hydrogen phosphate (แคลเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหแนน,

ชออน: Dibasic calcium phosphate; Dicalcium phosphate; Calcium monohydrogen phosphate; Calcium hydrogen orthophosphate; Secondary calcium phosphate

สารปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 341(iii) Tricalcium phosphate (ไทรแคลเซยมฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สาร

ชออน: Calcium phosphate, tribasic; Precipitated calcium phosphate

ทาใหแนน, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 342(i) Ammonium dihydrogen phosphate (แอมโมเนยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความ

ชออน: Monobasic ammonium phosphate; Monoammonium phosphate; Acid ammonium phosphate; Primary ammonium phosphate; Ammonium dihydrogen tetraoxophosphate; Monoammonium monophosphate; Ammonium dihydrogen orthophosphate


INS: 342(ii) Diammonium hydrogen phosphate (ไดแอมโมเนยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความ

ชออน: Dibasic ammonium phosphate; Diammonium phosphate; Diammonium hydrogen tetraoxophosphate; Diammonium hydrogen orthophosphate


INS: 343(i) Magnesium dihydrogen phosphate (แมกนเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหคงตว,

ชออน: Monomagnesium orthophosphate; Magnesium dihydrogen phosphate; Magnesium phosphate;


-75- monobasic; Magnesium biphosphate; Acid magnesium phosphate; Monomagnesium dihydrogen phosphate

INS: 343(ii) Magnesium hydrogen phosphate (แมกนเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, เกลออมลซไฟองค, สารชวยใหฟ, สาร

ชออน: Magnesium phosphate, dibasic; secondary magnesium phosphate; Dimagnesium phosphate; Magnesium hydrogen orthophosphate trihydrate; Magnesium salt of phosphoric acid


INS: 343(iii) Trimagnesium phosphate (ไทรแมกนเซยมฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

ชออน: Magnesium phosphate, tribasic; Tertiary magnesium phosphate; Trimagnesium orthophosphate

INS: 450(i) Disodium diphosphate (ไดโซเดยมไดฟอสเฟต)


ชออน: Disodium dihydrogen diphosphate; Disodium dihydrogen pyrophosphate; Acid sodium pyrophosphate; Disodium Pyrophosphate; Disodium dihydrogen diphosphate; Disodium dihydrogen pyrophosphate

ใหฟ, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 450(ii) Trisodium diphosphate (ไทรโซเดยมไดฟอสเฟต)


ชออน: Acid trisodium pyrophosphate; Trisodium monohydrogen diphosphate


INS: 450(iii) Tetrasodium diphosphate (เททระโซเดยมไดฟอสเฟต)


ชออน: Tetrasodium diphosphate; Sodium pyrophosphate


INS: 450(ix) Magnesium dihydrogen diphosphate (แมกนเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว

ชออน: Acid magnesium pyrophosphate; Monomagnesium dihydrogen pyrophosphate; Magnesium diphosphate

-76- INS: 450(v) Tetrapotassium diphosphate

(เททระโพแทสเซยมไดฟอสเฟต) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลอ

อมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวย ชออน: Tetrapotassium diphosphate;

Potassium pyrophosphate; Tetrapotassium salt of diphosphoric acid


INS: 450(vi) Dicalcium diphosphate (ไดแคลเซยมไดฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหแนน, สารชวยใหฟ,

ชออน: Calcium pyrophosphate; Dicalcium Pyrophosphate; Dicalcium diphosphate

สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 450(vii) Calcium dihydrogen diphosphate (แคลเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต)


ชออน: Acid calcium pyrophosphate; Monocalcium dihydrogen pyrophosphate; Monocalcium dihydrogen diphosphate

ใหฟ, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

INS: 451(i) Pentasodium triphosphate (เพนทะโซเดยมไทรฟอสเฟต)


ชออน: Pentasodium tripolyphosphate; Sodium triphosphate; Sodium tripolyphosphate; Triphosphate

จบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 451(ii) Pentapotassium triphosphate (เพนทะโพแทสเซยมไทรฟอสเฟต) ชออน: Pentapotassium

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว,

Tripolyphosphate; Potassium triphosphate; Potassium tripolyphosphate


INS: 452(i) Sodium polyphosphate (โซเดยมพอลฟอสเฟต)


ชออน: Sodium hexametaphosphate; Sodium tetrapolyphosphate; Graham's salt


INS: 452(ii) Potassium polyphosphate (โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต)


ชออน: Potassium metaphosphate; Potassium polymetaphosphate


INS: 452(iii) Sodium calcium polyphosphate (โซเดยมแคลเซยมพอลฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยใหฟ, สารชวยจบ

ชออน: Sodium calcium polyphosphate; Glassy

อนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

INS: 452(iv) Calcium polyphosphate (แคลเซยมพอลฟอสเฟต)


ชออน: - ใหฟ, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

-77- INS: 452(v) Ammonium polyphosphate

(แอมโมเนยมพอลฟอสเฟต) ชออน: -

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว,

สารใหความขนเหนยว INS: 542 Bone phosphate

(โบนฟอสเฟต) หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, อมลซไฟเออร, สาร

ทาใหเกดความชมชน ชออน: Edible bone phosphate




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) 350 33,364,411 2563 02.2.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามน

สาหรบใชทาหรอปายหรอใชเปนวตถดบ 2200 33,TH66 2563

06.2.1 แปง 2500 33,225,469 2563


2500 33,211,475 2563

09.3.3 คารเวยรและผลตภณฑจากไขปลาชนดอนๆ 2200 33,XS291 2563


2200 33,436,XS3, XS94,XS119

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค 3000 33 2563 11.1.2 นาตาลผงและเดกซโตรสผง 6600 33,56,465 2563


13.1.1 นมดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารก 450 55,72,TH31,TH32 2563 13.1.3 อาหารทางการแพทยสาหรบทารก 450 55,72,TH31,TH32 2563 POLYDEXTROSES (พอลเดกซโทรส) INS: 1200 ชออน: Modified polydextroses หนาท: สารเพมปรมาณ, สารเคลอบผว, สารทาใหเกด

ความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 407,438 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563

POLYDIMETHYLSILOXANE (พอลไดเมทลไซลอกเซน) INS: 900a ชออน: Poly(dimethylsiloxane);

Dimethylpolysiloxane; Dimethylsilicone fluid; Dimethylsilicone oil; Dimethicone

หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารปองกนการเกดฟอง, อมลซไฟเออร




-78- POLYDIMETHYLSILOXANE (พอลไดเมทลไซลอกเซน) รหสของหมวดอาหาร





POLYGLYCEROL ESTERS of FATTY ACIDS (พอลกลเซอรอลเอสเตอรของกรดไขมน) INS: 475 ชออน: Polyglycerol fatty acid esters;

Glycerin fatty acid esters หนาท: อมลซไฟเออร




01.6.4 โพรเซสชส 5000 2563 07.2.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑ

ตามหมวด 07.2.1-07.2.2 10000 451 2563

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนาแชเยอกแขง 5000 241 2563 09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก 1000 412 2563 09.2.4.3 สตวนาและผลตภณฑสตวนา ทอด อบ ปง ยาง 5000 41 2563 09.3.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทแชดวย

นาสมสายชหรอไวน 1000 414 2563

09.3.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานการดอง 1000 415 2563 10.2 ผลตภณฑจากไข 1000 2563 10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 6000 2563 12.5.1 ซปพรอมบรโภค 400 XS117 2563 12.5.2 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซป 3000 127,XS117 2563 12.6.1 ซอสอมลชน 5000 2563 12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน 5000 XS306R 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว 5000 127 2563 13.3 อาหารทางการแพทย 1000 2563 13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก 1000 2563 13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 18000 2563 14.2.7 เครองดมแอลกอฮอลทแตงกลนรส 20 2563

POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICINOLEIC ACID (พอลกลเซอรอลเอสเตอรของกรดรซโนเลอคทถกอนเตอรเอสเทอรไฟด)

INS: 476 ชออน: Glyceran esters of condensed castor oil fatty acids; Polyglycerol esters of polycondensed fatty acids from castor oil





-79- POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICINOLEIC ACID (พอลกลเซอรอลเอสเตอรของกรดรซโนเลอคทถกอนเตอรเอสเทอรไฟด)




01.6.4 โพรเซสชส 500 2563 09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก 1000 412 2563 10.2 ผลตภณฑจากไข 1000 2563 10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 1000 2563 12.6.1 ซอสอมลชน 5000 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว 5000 127 2563

POLYGLYCITOL SYRUP (พอลไกลซทอลไซรป) INS: 964 ชออน: Hydrogenated starch

hydrolysate; Polyglucitol หนาท: สารใหความหวาน









POLYSORBATES (กลมพอลซอรเบต) INS: 432 Polyoxyethylene (20) sorbitan

monolaurate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนลอเรต)

หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว

ชออน: Polysorbate 20 INS: 433 Polyoxyethylene (20) sorbitan

monooleate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนโอลเอต)



monopalmitate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนแพลมเทต)



monostearate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนสเตยเรต)



tristearate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนไทรสเตยเรต)


ชออน: Polysorbate 65

-80- POLYSORBATES (กลมพอลซอรเบต) รหสของหมวดอาหาร



02.1.2 นามนและไขมนจากพช 5000 102,TH43 2563

02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 5000 102,TH49 2563

12.6.4 ซอสใส 5000 XS302 2563

POLYVINYL ALCOHOL (PVA) – POLYETHYLENE GLYCOL (PEG) GRAFT COPOLYMER (พอลไวนลแอลกอฮอล (พวเอ)-พอลเอทลนไกลคอล (พอจ) กราฟตโคพอลเมอร)

INS: 1209 ชออน: Macrogol poly(vinyl alcohol) grafted co-polymer; Ethylene glycol and vinyl alcohol graft copolymer

หนาท: สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว




13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 100000 417 2563 POLYVINYLPYRROLIDONE, INSOLUBLE (พอลไวนลพรโรลโดนทไมละลาย) INS: 1202 ชออน: Crospovidone; Cross linked

polyvidone; Insoluble PVP; Polyvinylpolypyrrolidone; Cross linked homopolymer of 1-ethenyl-2- pyrrolidone; insoluble cross linked homopolymer of N-vinyl-1-pyrrolidone

หนาท: สารคงสภาพของส, สารทาใหคงตว







PONCEAU 4R (ปองโซ 4 อาร) INS: 124 ชออน: CI Food Red 7; Cochineal Red A;

New Coccine; Brilliant Scarlet; CI (1975) No. 16255

หนาท: ส






-81- PONCEAU 4R (ปองโซ 4 อาร) รหสของหมวดอาหาร





100 22,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244,

XS311

2563



500 435,XS3, XS70,XS90, XS94,XS119

2563


POTASSIUM 5'-INOSINATE (โพแทสเซยม 5'-ไอโนซเนต) INS: 632 ชออน: Potassium inosinate;

Dipotassium 5'-inosinate; Dipotassium inosine-5'-monophosphate







10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 100000 XS302 2563

POTASSIUM ACETATES (โพแทสเซยมแอซเทต) INS: 261(i) ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารกนเสย






-82-

POTASSIUM ALGINATE (โพแทสเซยมแอลจเนต) INS: 402 ชออน: Potassium salt of alginic acid หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,







POTASSIUM CARBONATE (โพแทสเซยมคารบอเนต) INS: 501(i) ชออน: Potassium salt of carbonic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารทาใหคงตว




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 407 2563 09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง


XS189,XS222, XS236,XS244,

XS311

2563


POTASSIUM CHLORIDE (โพแทสเซยมคลอไรด) INS: 508 ชออน: Sylvine; Sylvite หนาท: สารทาใหแนน, สารเพมรสชาต, สารทาใหคงตว,









XS311

2563


-83-

POTASSIUM DIHYDROGEN CITRATE (โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนซเทรต) INS: 332(i) ชออน: Monopotassium citrate;

Potassium citrate monobasic หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค,

สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว





09.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 253,391, XS36,XS92, XS95,XS167, XS189,XS190, XS191,XS222, XS236,XS244, XS292,XS311 XS312,XS315

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 POTASSIUM GLUCONATE (โพแทสเซยมกลโคเนต) INS: 577 ชออน: Potassium D-gluconate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารชวยจบอนมลโลหะ






POTASSIUM HYDROGEN CARBONATE (โพแทสเซยมไฮโดรเจนคารบอเนต) INS: 501(ii) ชออน: Potassium bicarbonate;

Potassium acid carbonate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารชวยใหฟ,






POTASSIUM HYDROXIDE (โพแทสเซยมไฮดรอกไซด) INS: 525 ชออน: Caustic potash; Potassium

hydrate หนาท: สารควบคมความเปนกรด




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 410 2563 10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563

-84-

POTASSIUM LACTATE (โพแทสเซยมแลกเทต) INS: 326 ชออน: Potassium 2-hydroxypropanoate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกดออก

ซเดชน, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน







2563


POTASSIUM PROPIONATE (โพแทสเซยมโพรพโอเนต) INS: 283 ชออน: - หนาท: สารกนเสย






POTASSIUM SULFATE (โพแทสเซยมซลเฟต) INS: 515(i) ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด






POWDERED CELLULOSE (เซลลโลสผง) INS: 460(ii) ชออน: Cellulose หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารเพมปรมาณ,

อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว







XS311

2563

-85- POWDERED CELLULOSE (เซลลโลสผง) รหสของหมวดอาหาร




PROCESSED EUCHEUMA SEAWEED (สาหรายทะเลยชวมาแปรรป) INS: 407a ชออน: PES; PNG-carrageenan; Semi-

refined carrageenan หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,

อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว







XS311

2563


PROPIONIC ACID (กรดโพรพโอนก) INS: 280 ชออน: Ethylformic acid; Methylacetic acid หนาท: สารกนเสย





01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก ปรมาณทเหมาะสม 3,460,XS269, XS274,XS276,

XS277

2563



PROPYL GALLATE (โพรพลแกลเลต) INS: 310 ชออน: Propyl ester of gallic acid หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน





02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 200 15,130,TH50 2563

-86- PROPYL GALLATE (โพรพลแกลเลต) รหสของหมวดอาหาร



06.1 ธญชาต 100 15,XS202 2563


100 15,196,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244,

XS311

2563


PROPYLENE GLYCOL (โพรพลนไกลคอล) INS: 1520 ชออน: Propanediol; Methyl glycol หนาท: สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน




12.6.1 ซอสอมลชน 1000 426 2563 13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 2000 417 2563 15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอ


PROPYLENE GLYCOL ALGINATE (โพรพลนไกลคอลแอลจเนต) INS: 405 ชออน: 1,2-Propane-diol ester of

alginic acid; Hydroxypropyl alginate; Propane 1,2- diol alginate

หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลายหรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหเกดเจล, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




01.6.4 โพรเซสชส 9000 2563 04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด 5000 409,XS296,TH54 2563 10.2.1 ผลตภณฑไข เหลว 10000 2563 10.2.2 ผลตภณฑไข แชเยอกแขง 10000 2563 10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 3000 2563 11.4 นาตาลและไซรปชนดอนทใชราดหรอ

แตงหนาขนม 10000 258 2563

12.5.1 ซปพรอมบรโภค 10000 XS117 2563 12.6.1 ซอสอมลชน 8000 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว 8000 127 2563 13.3 อาหารทางการแพทย 1200 2563 13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก 1200 2563 13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 1000 2563 14.1.4.1 เครองดมแตงกลนรสอดกาซ 500 2563 14.1.4.2 เครองดมแตงกลนรสทไมอดกาซ 500 2563

-87- PROPYLENE GLYCOL ALGINATE (โพรพลนไกลคอลแอลจเนต) รหสของหมวดอาหาร



14.1.4.3 เครองดมแตงกลนรสชนดของเหลวเขมขนหรอชนดแหง

500 127 2563

14.1.5 กาแฟ เครองดมแทนกาแฟ ชา ชาสมนไพรชนดชงดม (Herbal infusion) และเครองดมจากธญชาตชนดตางๆ ไมรวมโกโก

500 160 2563

14.2.1 เบยรและเครองดมมอลต 500 2563 15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอ


PROPYLENE GLYCOL ESTERS OF FATTY ACIDS (โพรพลนไกลคอลเอสเตอรของกลมกรดไขมน) INS: 477 ชออน: Propane-1,2-diol esters of fatty

acids หนาท: อมลซไฟเออร




02.1.2 นามนและไขมนจากพช 10000 2563 02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 10000 2563 PROTEASE FROM ASPERGILLUS ORYZAE VAR. (เอนไซมโพรทเอสจากเชอแอสเพอรจลลส โอไรเซ) INS: 1101(i) ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต, สารปรบปรงคณภาพแปง,










PULLULAN (พลลแลน) INS: 1204 ชออน: - หนาท: สารเคลอบผว, สารใหความขนเหนยว







XS311

2563

-88- PULLULAN (พลลแลน) รหสของหมวดอาหาร




QUINOLINE YELLOW (ควโนลนเยลโลว) INS: 104 ชออน: CI Food Yellow 13; CI (1982)

No. 47005 หนาท: ส




05.2.1 ลกกวาดชนดแขง 100 442 2563 05.2.2 ลกกวาดชนดนมและขนมหวานอนๆ

นอกเหนอจากผลตภณฑขนมหวานตามหมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5

100 2563

05.2.3 นกตและมารซแพน 100 2563 05.3 หมากฝรง 30 445 2563 05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนม

และซอสหวาน 50 445 2563

RIBOFLAVINS (กลมไรโบเฟลวน) INS: 101(i) Riboflavin, synthetic

(ไรโบเฟลวนสงเคราะห) หนาท: ส

ชออน: Vitamin B2; Lactoflavin INS: 101(ii) Riboflavin 5'-phosphate sodium

(ไรโบเฟลวน 5'-ฟอสเฟตโซเดยม) หนาท: ส

ชออน: Riboflavin 5'-phosphate ester monosodium salt; Vitamin B2 phosphate ester monosodium salt

INS: 101(iii) Riboflavin from Bacillus subtilis (ไรโบเฟลวนจากเชอบาซลลส ซบทลส)

หนาท: ส

ชออน: Vitamin B2; lactoflavin




01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก 100 462,XS265, XS266,XS267, XS268,XS269, XS270,XS271, XS272,XS274, XS276,XS277

2563



-89- RIBOFLAVINS (กลมไรโบเฟลวน) รหสของหมวดอาหาร





SACCHARINS (กลมแซกคารน) INS: 954(i) Saccharin (แซกคารน) หนาท: สารใหความหวาน ชออน: - INS: 954(ii) Calcium saccharin (แคลเซยมแซกคารน) หนาท: สารใหความหวาน ชออน: Calcium o-benzosulfimide INS: 954(iii) Potassium saccharin (โพแทสเซยม

แซกคารน) หนาท: สารใหความหวาน

ชออน: Potassium o-benzosulfimide INS: 954(iv) Sodium saccharin (โซเดยมแซกคารน) หนาท: สารใหความหวาน ชออน: Soluble saccharin; Sodium o-

benzosulfimide




04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 200 XS319 2563


200 144,XS3,XS37, XS70,XS90, XS94,XS119

2563


SALTS OF MYRISTIC, PALMITIC AND STEARIC ACIDS WITH AMMONIA, CALCIUM, POTASSIUM AND SODIUM (กลมเกลอแอมโมเนยม แคลเซยม โพแทสเซยม และโซเดยมของกรดไมรสตก แพลมตก และสเตยรก) INS: 470(i) ชออน: - หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, อมลซไฟเออร,





04.1.1.2 ผลไมสดเคลอบหรอปรบสภาพผว ปรมาณทเหมาะสม 71,454 2563 04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม TH54 2563

04.2.1.2 ผก สาหรายทะเล นทและเมลด ชนดสด เคลอบหรอปรบสภาพผว

ปรมาณทเหมาะสม 71,456 2563




XS311

2563


-90-

SALTS OF OLEIC ACID WITH CALCIUM, POTASSIUM AND SODIUM (กลมเกลอแคลเซยม โพแทสเซยม และโซเดยมของกรดโอลอก) INS: 470(ii) ชออน: - หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, อมลซไฟเออร,









XS311

2563


SILICON DIOXIDE, AMORPHOUS (ซลคอนไดออกไซดอสณฐาน) INS: 551 ชออน: Silica หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารปองกนการเกด

ฟอง, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา






2563


10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 11.1.2 นาตาลผงและเดกซโตรสผง 15000 56,465 2563


SODIUM ACETATE (โซเดยมแอซเทต) INS: 262(i) ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารกนเสย,








2563


-91-

SODIUM ALGINATE (โซเดยมแอลจเนต) INS: 401 ชออน: Sodium salt of alginic acid หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,








XS311

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATES (กลมโซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟต) INS: 541(i) Sodium aluminium phosphate, acidic

(โซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟตสภาพกรด) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลอ

อมลซไฟองค, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สาร ชออน: SALP; Sodium trialuminium

tetradecahydrogen octaphosphate tetrahydrate; Trisodium dialuminium pentadecahydrogen octaphosphate

ใหความขนเหนยว

INS: 541(ii) Sodium aluminium phosphate, basic (โซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟตสภาพดาง)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

ชออน: Kasal เหนยว




06.2.1 แปง 1600 6,252,XS152 2563 SODIUM ALUMINOSILICATE (โซเดยมอะลมโนซลเกต) INS: 554 ชออน: Sodium aluminium silicate หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน





60 6,127,253 2559

-92-

SODIUM ASCORBATE (โซเดยมแอสคอรเบต) INS: 301 ชออน: Sodium L-ascorbate หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน






09.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 307,392, 437,XS92,

XS167,XS189, XS191,XS222, XS236,XS244, XS312,XS315

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 13.1.2 นมดดแปลงสตรตอเนองส าหรบทารกและ

เดกเลกและอาหารสตรตอเนองส าหรบทารกและเดกเลก

50 70,72,315, 316,TH35

2563

SODIUM CARBONATE (โซเดยมคารบอเนต) INS: 500(i) ชออน: Soda ash; Sodium salt of

carbonic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปน

กอน, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว






2563


SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE (โซเดยมคารบอกซเมทลเซลลโลส) INS: 466 ชออน: Sodium cellulose glycolate; Na

CMC; Cellulose gum; Sodium CMC; Sodium salt of carboxymethyl ether of cellulose

หนาท: สารเพมปรมาณ, อมลซไฟเออร, สารทาใหแนน, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 407,438 2563 04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม TH54 2563

-93- SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE (โซเดยมคารบอกซเมทลเซลลโลส) รหสของหมวดอาหาร






XS311

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE, ENZYMATICALLY HYDROLYZED (โซเดยมคารบอกซเมทลเซลลโลสชนดยอยสลายดวยเอนไซม)

INS: 469 ชออน: Enzymatically hydrolyzed carboxymethyl cellulose; CMC-ENZ; Carboxymethyl cellulose, sodium, partially enzymatically hydrolyzed

หนาท: สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 SODIUM DIACETATE (โซเดยมไดแอซเทต) INS: 262(ii) ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารกนเสย,





10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 2000 2563 12.5 ซป 500 XS117 2563 12.6.1 ซอสอมลชน 2500 2563 12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน 2500 XS306R 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว 2500 127 2563 12.6.4 ซอสใส 2500 XS302 2563 15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอ


-94-

SODIUM DIHYDROGEN CITRATE (โซเดยมไดไฮโดรเจนซเทรต) INS: 331(i) ชออน: Monosodium citrate; Sodium

citrate monobasic หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร,

เกลออมลซไฟองค, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว





09.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 253,391,XS36, XS92,XS95,


XS315

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563

SODIUM DL-MALATE (โซเดยมดแอล-มาเลต) INS: 350(ii) ชออน: Malic acid sodium salt;

Disodium DL-malate; Hydroxybutanedioic acid disodium salt

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารทาใหเกดความชมชน







2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 SODIUM ERYTHORBATE (โซเดยมอรทอรเบต) INS: 316 ชออน: Sodium isoascorbate; Sodium

D-isoascorbic acid หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน








2563

-95- SODIUM ERYTHORBATE (โซเดยมอรทอรเบต) รหสของหมวดอาหาร



10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 SODIUM FUMARATES (โซเดยมฟมาเรต) INS: 365 ชออน: Monosodium fumarate;

Monosodium trans-butenedioic acid; Monosodium trans-1,2-ethylenedicarboxylate; Monosodium trans-1,2-ethylenedicarboxylic acid








2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2562 SODIUM GLUCONATE (โซเดยมกลโคเนต) INS: 576 ชออน: Sodium D-gluconate หนาท: สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว,






10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 SODIUM HYDROGEN CARBONATE (โซเดยมไฮโดรเจนคารบอเนต) INS: 500(ii) ชออน: Baking soda; Bicarbonate of

soda; Sodium bicarbonate; Sodium acid carbonate

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





-96-

SODIUM HYDROGEN DL-MALATE (โซเดยมไฮโดรเจนดแอล-มาเลต) INS: 350(i) ชออน: Malic acid monosodium salt;

Monosodium DL-malate; 2-hydroxybutanedioic acid monosodium salt

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารทาใหเกดความชมชน





10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 SODIUM HYDROGEN SULFATE (โซเดยมไฮโดรเจนซลเฟต) INS: 514(ii) ชออน: Sodium acid sulfate; Nitre cake;

Sodium bisulfate; Sulfuric acid, Monosodium salt






10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 SODIUM HYDROXIDE (โซเดยมไฮดรอกไซด) INS: 524 ชออน: Caustic soda; Lye; Sodium

hydrate หนาท: สารควบคมความเปนกรด




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 410 2563 10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563

SODIUM LACTATE (โซเดยมแลกเทต) INS: 325 ชออน: Sodium 2-hydroxypropanoate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกด

ออกซเดชน, สารเพมปรมาณ, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารใหความขนเหนยว





-97- SODIUM LACTATE (โซเดยมแลกเทต) รหสของหมวดอาหาร





2563


SODIUM PROPIONATE (โซเดยมโพรพโอเนต) INS: 281 ชออน: - หนาท: สารกนเสย




01.6.2 เนยแขงบม ปรมาณทเหมาะสม 2559 01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก ปรมาณทเหมาะสม 3,460,XS269,

XS274,XS276, XS277

2563


10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 SODIUM SESQUICARBONATE (โซเดยมเซสควคารบอเนต) INS: 500(iii) ชออน: Sodium

monohydrogendicarbonate; Sodium salt of carbonic acid

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, สารชวยใหฟ





10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 SODIUM SULFATE (โซเดยมซลเฟต) INS: 514(i) ชออน: Glauber’s salt (decahydrate from) หนาท: สารควบคมความเปนกรด






-98-

SORBATES (กลมซอรเบต) INS: 200 Sorbic acid (กรดซอรบก) หนาท: สารกนเสย ชออน: 2,4-hexadienoic acid;

2-propenylacrylic acid

INS: 201 Sodium sorbate (โซเดยมซอรเบต) หนาท: สารกนเสย ชออน: Sodium salt of trans, trans-2,4-

hexadienoic acid

INS: 202 Potassium sorbate (โพแทสเซยมซอรเบต) หนาท: สารกนเสย ชออน: Potassium salt of trans, trans-

2,4-hexadienoic acid

INS: 203 Calcium sorbate (แคลเซยมซอรเบต) หนาท: สารกนเสย ชออน: Calcium salt of trans, trans-2,4-

hexadienoic acid




01.6.2 เนยแขงบม 3000 42,457,XS274, XS276,XS277

2563


1000 20,42,XS189, XS222,XS236

2563


1000 42,XS291 2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค 1000 42 2563

SORBITAN ESTERS OF FATTY ACIDS (กลมซอรบแทนเอสเตอรของกรดไขมน) INS: 491 Sorbitan monostearate

(ซอรบแทนมอโนสเตยเรต) ชออน: -


INS: 492 Sorbitan tristearate (ซอรบแทนไทรสเตยเรต) ชออน: -


INS: 493 Sorbitan monolaurate (ซอรบแทนมอโนลอเรต) ชออน: Sorbitan laurate


INS: 494 Sorbitan monooleate (ซอรบแทนมอโนโอลเอต) ชออน: -


INS: 495 Sorbitan monopalmitate (ซอรบแทนมอโนแพลมเทต) ชออน: -





01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 2500 362 2563

https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbitan_monostearate

https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbitan_tristearate

https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbitan_monolaurate

https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/9920342

http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/388920

-99- SORBITAN ESTERS OF FATTY ACIDS (กลมซอรบแทนเอสเตอรของกรดไขมน) รหสของหมวดอาหาร



10.2.1 ผลตภณฑไข เหลว 500 2563 10.2.2 ผลตภณฑไข แชเยอกแขง 500 2563 10.2.3 ผลตภณฑไข ผงหรอแหง 500 452 2563 10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 5000 2563 12.5.2 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซป 250 127,XS117 2563 12.6.1 ซอสอมลชน 5000 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว 50 127 2563 12.8 ยสตและผลตภณฑทานองเดยวกน 15000 2563 13.3 อาหารทางการแพทย 1000 2563 13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก 1000 2563 13.5 อาหารมวตถประสงคเฉพาะทางดาน

โภชนาการ 5000 2563

13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 10000 364 2563 14.1.4.1 เครองดมแตงกลนรสอดกาซ 500 2563 14.1.4.2 เครองดมแตงกลนรสทไมอดกาซ 500 2563 14.1.4.3 เครองดมแตงกลนรสชนดของเหลวเขมขน

หรอชนดแหง 500 127 2563


500 429 2563

15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอสตารชเปนสวนประกอบหลก

300 2563

SORBITOL (ซอรบทอล) INS: 420(i) ชออน: D-Glucitol; D-sorbitol; Sorbit;

Sorbol หนาท: สารเพมปรมาณ, สารทาใหเกดความชมชน, สาร

ชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความหวาน, สารใหความขนเหนยว




05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม TH2 2563 10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563

-100-

SORBITOL SYRUP (ซอรบทอลไซรป) INS: 420(ii) ชออน: D-Glucitol syrup หนาท: สารเพมปรมาณ, สารทาใหเกดความชมชน, สาร

ชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความหวาน, สารใหความขนเหนยว




05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม TH2 2563 10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563

STANNOUS CHLORIDE (สแตนนสคลอไรด) INS: 512 ชออน: Tin dichloride; Tin (II) chloride;

Stannous chloride dihydrate หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารคงสภาพของส




04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 20 43,141 2563 STARCH ACETATE (สตารชแอซเทต) INS: 1420 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว






STARCH SODIUM OCTENYL SUCCINATE (สตารชโซเดยมออกทนลซกซเนต) INS: 1450 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว






STARCHES, ENZYME TREATED (เอนไซมทรเทดสตารช) INS: 1405 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว





-101- STARCHES, ENZYME TREATED (เอนไซมทรเทดสตารช) รหสของหมวดอาหาร




STEAROYL LACTYLATES (กลมสเตยโรอลแลกทเลต) INS: 481(i) Sodium stearoyl lactylate

(โซเดยมสเตยโรอลแลกทเลต) หนาท: อมลซไฟเออร, สารปรบปรงคณภาพแปง,

สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหคงตว ชออน: Sodium Stearoyl-2-lactylate;

Sodium stearoyl lactate; Sodium di-2-stearoyl lactate

INS: 482(i) Calcium stearoyl lactylate (แคลเซยมสเตยโรอลแลกทเลต)

หนาท: อมลซไฟเออร, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหคงตว

ชออน: Calcium Stearoyl-2-lactylate, Calcium stearoyl lactate; Calcium di-2-stearoyl lactate




06.2.1 แปง 5000 186,XS152 2563 06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานอง

เดยวกน ชนดกงสาเรจรป 2000(3000) 2563


4000(5000) 2563

10.2.1 ผลตภณฑไข เหลว 500 2563 10.2.2 ผลตภณฑไข แชเยอกแขง 500 2563 10.2.3 ผลตภณฑไข ผงหรอแหง 5000 2563 12.6.1 ซอสอมลชน 2500 427 2563 12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน 2500 XS306R 2563 13.3 อาหารทางการแพทย 2000 2563 13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก 2000 2563 14.2.6 สรากลนทมแรงแอลกอฮอลเกน 15 ดกร 8000 430 2563 15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอ

สตารชเปนสวนประกอบหลก 2000 432 2563

STEARYL CITRATE (สเตยรลซเทรต) INS: 484 ชออน: - หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, อมลซไฟเออร,





02.1.2 นามนและไขมนจากพช ปรมาณทเหมาะสม TH43 2563 02.1.3 นามนและไขมนจากสตว ปรมาณทเหมาะสม TH49 2563

-102-

STEVIOL GLYCOSIDES (สตวออลไกลโคไซด) INS: 960a Steviol glycosides from Stevia

rebaudiana Bertoni, Steviol glycosides from Stevia (สตวออลไกลโคไซดจากหญาหวาน)


ชออน: - INS: 960b(i) Rebaudioside A from multiple

gene donors expressed in Yarrowia lipolytica (รบาวดโอไซด เอ จากยสต Yarrowia lipolytica ดดแปรพนธกรรม)


ชออน: -




04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 330 26,XS319 2563 09.3.3 คารเวยรและผลตภณฑจากไขปลาชนดอนๆ 100 26,XS291 2563 09.4 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธ

แคนนง 100 26,XS3,

XS70,XS90, XS94,XS119

2563

12.6.4 ซอสใส 350 26,XS302 2563

SUCRALOSE (ซคราโลส) INS: 955 ชออน: 4,1',6'-trichlorogalactosucrose หนาท: สารใหความหวาน




04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง 400 XS319 2563 05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 800 XS87 2563 09.3 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผาน

กระบวนการกงถนอมอาหาร 120 144,XS291 2563


120 144,XS3,XS37 XS70,XS90, XS94,XS119

2563

SUCROGLYCERIDES (ซโครกลเซอไรด) INS: 474 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร




01.3.2 ผลตภณฑทใชเตมในเครองดม 6000(10000) 348,XS250, XS252

2563

01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 3000 348,362 2563 09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก 3000 241,348 2563 10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 5000 348 2563

-103- SUCROGLYCERIDES (ซโครกลเซอไรด) รหสของหมวดอาหาร



12.2.1 เครองเทศ 2000 348,422 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 10000 2559 12.6.1 ซอสอมลชน 2000 348,426 2563 12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน 10000 348 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและ

เกรว 10000 127,348 2563

13.3 อาหารทางการแพทย 5000 348 2563 13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก 5000 348 2563 13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 20000(2500) 348 2563 14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 700(200) 127,348,TH30 2563 14.1.5 กาแฟ เครองดมแทนกาแฟ ชา ชาสมนไพร

ชนดชงดม (Herbal infusion) และเครองดมจากธญชาตชนดตางๆ ไมรวมโกโก

700(1000) 127,176,348 2563

14.2.6 สรากลนทมแรงแอลกอฮอลเกน 15 ดกร 5000 348,431 2563 15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอ

สตารชเปนสวนประกอบหลก 3000 348,433 2563

SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS (ซโครสเอสเตอรของกรดไขมน) INS: 473 ชออน: Sucrose fatty acid esters หนาท: สารทาใหคงตว, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง,

สารเคลอบผว





2563

01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 3000 348,362 2563 06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานอง

เดยวกน ชนดกงสาเรจรป 2000 194,348 2563

09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก 3000 241,348 2563 10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 5000 348 2563 12.2.1 สมนไพรและเครองเทศ 2000 348,422 2563 12.2.2 เครองปรงรส 20000 423,424,425 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 5000 2559 12.6.1 ซอสอมลชน 2000 348,426 2563 12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน 10000 348 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว 10000 127,348 2563 13.3 อาหารทางการแพทย 5000 348 2563 13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก 5000 348 2563 13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 20000 348 2563 14.1.4.2 เครองดมแตงกลนรสทไมอดกาซ 700 TH30 2561

-104- SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS (ซโครสเอสเตอรของกรดไขมน) รหสของหมวดอาหาร



14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 700 127,348,TH30 2563 14.1.5 กาแฟ เครองดมแทนกาแฟ ชา ชาสมนไพร


700 127,176,348 2563



SUCROSE OLIGOESTERS, Type I and Type II (ซโครสโอลโกเอสเตอร แบบชนด 1 และ แบบชนด 2) INS: 473a ชออน: Type I: Sucrose fatty acid esters

(high-esterified); Sucrose oligoesters (highesterified) Type II: Sucrose fatty acid esters; Sucrose oligoesters

หนาท: อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว





2563

09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก 3000 241,348 2563 10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 5000 348 2563 12.2.1 สมนไพรและเครองเทศ 2000 348,422 2563 12.2.2 เครองปรงรส 20000 423,424,425 2563 12.6.1 ซอสอมลชน 2000 348,426 2563 12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน 10000 348 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว 10000 127,348 2563 13.3 อาหารทางการแพทย 5000 348 2563 13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก 5000 348 2563 13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 20000 348 2563 14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 700 127,348,TH30 2563 14.1.5 กาแฟ เครองดมแทนกาแฟ ชา ชาสมนไพร


700 127,176,348 2563



-105-

SULFITES (กลมซลไฟต) INS: 220 Sulfur dioxide

(ซลเฟอรไดออกไซด) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารฟอกส,

สารปรบปรงคณภาพแปง, สารกนเสย ชออน: - INS: 221 Sodium sulfite

(โซเดยมซลไฟต) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารฟอกส,

สารปรบปรงคณภาพแปง, สารกนเสย ชออน: Disodium sulfite INS: 222 Sodium hydrogen sulfite

(โซเดยมไฮโดรเจนซลไฟต) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารกนเสย

ชออน: Sodium bisulfate INS: 223 Sodium metabisulfite

(โซเดยมเมทาไบซลไฟต) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารฟอกส,

สารปรบปรงคณภาพแปง, สารกนเสย ชออน: Sodium disulfite; Disodium

pentaoxodisulfate; Disodium pyrosulfite

INS: 224 Potassium metabisulfite (โพแทสเซยมเมทาไบซลไฟต)

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารฟอกส, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารกนเสย

ชออน: Potassium disulfite; Potassium pentaoxodisulfate; Potassium pyrosulfite

INS: 225 Potassium sulfite (โพแทสเซยมซลไฟต)

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารกนเสย

ชออน: - INS: 539 Sodium thiosulfate

(โซเดยมไทโอซลเฟต) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารชวยจบอนมล

โลหะ ชออน: Sodium hyposulfite




06.2.1 แปง 200 44,470 2563 06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานอง

เดยวกน ชนดกงสาเรจรป 20 44,476 2563


30 44,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244,

XS311

2563


150 44,140,XS3, XS37,XS70, XS90,XS94,

XS119

2563


-106-

SUNSET YELLOW FCF (ซนเซตเยลโลวเอฟซเอฟ) INS: 110 ชออน: CI Food Yellow 3; Orange

Yellow S; CI (1975) No. 15985 หนาท: ส




02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 300 TH49 2563 04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด 300 TH60 2563 05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 400 183,TH62 2563 09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง

ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง 100 382,XS167,

XS189,XS222, XS236,XS244

2563

09.3.3 คารเวยรและผลตภณฑจากไขปลาชนดอนๆ 300 XS291 2563 09.4 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธ

แคนนง 300 95,435,XS3,

XS70,XS90, XS94,XS119

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค 50 TH38 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 300 XS302 2563 TALC (ทลก) INS: 553(iii) ชออน: Talcum หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารเคลอบผว,





01.6.2 เนยแขงบม ปรมาณทเหมาะสม 2559 01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก ปรมาณทเหมาะสม 459,461,XS274,

XS276,XS277 2563


10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 TAMARIND SEED POLYSACCHARIDE (พอลแซกคาไรดจากเมลดมะขาม) INS: 437 ชออน: - หนาท: สารใหความขนเหนยว, สารทาใหคงตว, อมลซไฟ

เออร, สารทาใหเกดเจล








-107- TAMARIND SEED POLYSACCHARIDE (พอลแซกคาไรดจากเมลดมะขาม) รหสของหมวดอาหาร









































-108- TAMARIND SEED POLYSACCHARIDE (พอลแซกคาไรดจากเมลดมะขาม) รหสของหมวดอาหาร










10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 11.6 สารใหความหวานแทนนาตาลทจาหนาย





















-109-

TARA GUM (ทารากม) INS: 417 ชออน: Peruvian carob หนาท: สารทาใหเกดเจล, สารทาใหคงตว, สารใหความ








XS311

2563


TARTRATES (กลมทารเทรต) INS: 334 L(+)-Tartaric acid

(กรดแอล(+)-ทารทารก) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกด

ออกซเดชน, สารเพมรสชาต, สารชวยจบอนมล ชออน: L-Tartaric acid; L-2,3-

dihydroxybutanedioic acid; L-2,3-dihydroxysuccinic acid

โลหะ

INS: 335(ii) Sodium L(+)-tartrate (โซเดยมแอล(+)-ทารเทรต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

ชออน: Sodium dextro-tartrate; Disodium L-tartrate; Disodium (+)-tartrate; Disodium (+)-2,3- dihydroxybutanedioic acid

INS: 337 Potassium sodium L(+)-tartrate (โพแทสเซยมโซเดยมแอล(+)-ทารเทรต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

ชออน: Rochelle salt; Seignette salt; Potassium sodium dextro-tartrate; Potassium sodium L-tartrate; Potassium sodium (+)-tartrate; Potassium sodium (+)-2,3-dihydroxybutanedioic acid




01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 2000 45,449 2563 04.1.2.3 ผลไมในนาสมสายช นามน หรอนาเกลอ 1000 45 2563 06.2.1 แปง 5000 45,186,XS152 2563 06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานอง

เดยวกน ชนดกงสาเรจรป 5000(7500) 45,128 2563

-110- TARTRATES (กลมทารเทรต) รหสของหมวดอาหาร




200 45,128,382, XS167,XS189, XS222,XS236,

XS244

2563

10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 2000 45 2563 11.6 สารใหความหวานแทนนาตาลทจาหนาย

โดยตรงตอผบรโภค 2000 45 2563

12.2.2 เครองปรงรส 7500 45 2563 12.4 มสตารด 5000 45 2563 12.5 ซป 5000 45,XS117 2563 12.6.1 ซอสอมลชน 2000 45 2563 12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน 5000 45,XS306R 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว 5000 45,127 2563 13.2 อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก 5000 45,364,XS73,428 2563 13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 5000 45 2563 14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 800 45 2563 14.2.1 เบยรและเครองดมมอลต 2000 45 2563 14.2.2 ไซเดอรและเพอรร 2000 45 2563 14.2.4 ไวนอนทไมใชไวนองน 4000 45 2563 14.2.6 สรากลนทมแรงแอลกอฮอลเกน 15 ดกร 3000 45,431 2563 14.2.7 เครองดมแอลกอฮอลทแตงกลนรส 4000 45 2563 15.0 ขนมขบเคยว 2000 45 2563 TARTRAZINE (ตารตราซน) INS: 102 ชออน: CI Food Yellow 4; FD&C Yellow

No. 5; CI (1975) No. 19140 หนาท: ส




04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด 300 TH59 2563 05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 400 183,TH62 2563 05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนม

และซอสหวาน 500(300) 2563


300 194 2563


100 382,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244

2563


30(300) 95,435,XS3,XS70,XS90,XS94,XS119

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค 50 TH38 2563

-111-

TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE (เทอรเชยรบวทลไฮโดรควโนน) INS: 319 ชออน: TBHQ; Mono-tert-

butylhydroquinone; t-Butylhydroquinone





02.1.2 นามนและไขมนจากพช 200 15,130,TH45 2563 02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 200 15,130,TH51 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน 200 15,130,XS302 2563

THAUMATIN (ทอมาทน) INS: 957 ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต, สารใหความหวาน





05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม TH2 2563 10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 THERMALLY OXIDIZED SOYA BEAN OIL INTERACTED WITH MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS (นามนถวเหลองซงถกออกซไดซทอณหภมสง แลวทาปฏกรยากบกลมมอโนและไดกลเซอไรดของกรดไขมน) INS: 479 ชออน: TOSOM หนาท: อมลซไฟเออร





5000 TH67 2563

TITANIUM DIOXIDE (ไทเทเนยมไดออกไซด) INS: 171 ชออน: Titania; CI Pigment white 6;

CI (1975) No. 77891 หนาท: ส





05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม XS87 2563 10.5 ไขปรงส าเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563

-112-

TOCOPHEROLS (กลมโทคอเฟอรอล) INS: 307a d-alpha-Tocopherol

(ด-แอลฟา-โทคอเฟอรอล) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน

ชออน: Vitamin E; RRR-alpha –tocopherol; 5,7,8-trimethyltocol; (+)-alphaTocopherol

INS: 307b Tocopherol concentrate, mixed (โทคอเฟอรอลผสมชนดเขมขน)


ชออน: Vitamin E INS: 307c dl-alpha-Tocopherol

(ดแอล-แอลฟา-โทคอเฟอรอล) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน

ชออน: Vitamin E; dl-5,7,8-Trimethyltocol




01.3.2 ผลตภณฑทใชเตมในเครองดม 200 XS250,XS252 2563 01.4.4 ผลตภณฑเลยนแบบครม 200 2563 01.6.1 เนยแขงไมบม 200 168,351 2563 01.6.2.3 เนยแขงผง 300 2563 01.6.4 โพรเซสชส 200 2563 02.1.2 นามนและไขมนจากพช 300 356,357,TH46 2563 02.1.3 นามนและไขมนจากสตว 300 358,TH52 2563 04.1.2.2 ผลไมแหง 200 XS67,XS130 2563 04.1.2.6 ผลตภณฑทมผลไมเปนสวนประกอบหลกเพอ

ใชสาหรบทาหรอปายหรอเปนวตถดบ 200 XS160 2563


300 XS57 2563

05.1.3 ผลตภณฑโกโกทใชสาหรบทาหรอปายหรอเปนไสขนมหรอเปนวตถดบ

100 15,XS86 2563

06.2.1 แปง 5000 15,186,XS152 2563 06.4.2 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานอง

เดยวกน ชนดแหง 200(500)

15,211 2563

07.1.2 แครกเกอร ไมรวมแครกเกอรรสหวาน 200 2563 07.1.6 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑ

ตามหมวด 07.1.1-07.1.5 100 2563

07.2.1 เคก คกก และพาย 200 389 2563 07.2.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ 200 2563 07.2.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑตาม

หมวด 07.2.1-07.2.2 200 11 2563

08.2 ผลตภณฑเนอสตวทงชนหรอตดแตงและ ผานกรรมวธ

200(300) XS96,XS97 2563

-113- TOCOPHEROLS (กลมโทคอเฟอรอล) รหสของหมวดอาหาร



08.3 ผลตภณฑเนอสตวบดและผานกรรมวธ 200(300) XS88,XS89,XS98 2563 09.2.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนา ชบแปง

แชเยอกแขง 200 15,XS166 2563

10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 200 72 2563 12.2 เครองเทศและเครองปรงรส 2000 42,XS326,

XS327,XS328 2563

12.4 มสตารด 200 2563 12.6.1 ซอสอมลชน 600 2563 12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน 600 2563 12.6.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว 300 127 2563 13.1.1 นมดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารก 10 72,416,TH33 2563 13.1.2 ผลตภณฑนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบ

ทารกและเดกเลกและอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก

30 72,TH35 2563

13.1.3 อาหารทางการแพทย สาหรบทารก 10 72,416,TH33 2563 13.2 อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก 300 15,TH34 2563 13.3 อาหารทางการแพทย 30 2563 13.4 อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก 300 2563 13.5 อาหารมวตถประสงคเฉพาะทางดาน

โภชนาการ 300 2563

13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 2000 418 2563 14.2.7 เครองดมแอลกอฮอลทแตงกลนรส 5 2563 15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอ


15.2 ขนมขบเคยวทมถวเปนสวนประกอบหลก หรอ เมลดพชทผานกระบวนการแปรรปและแตงกลนรส เปนสวนประกอบหลก

200 2563

TRAGACANTH GUM (ทรากาแคนทกม) INS: 413 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว







XS311

2563


-114-

TREHALOSE (ทรฮาโลส) INS: - ชออน: alpha,alpha-trehalose หนาท: สารปรบปรงเนอสมผส, สารทาใหคงตว,

สารทาใหเกดความชมชน, สารใหความหวาน




05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม TH2 2563 09.2.3 สตวนาและผลตภณฑสตวนาบดแชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 2563 TRIACETIN (ไทรแอซทน) INS: 1518 ชออน: Glyceryl triacetate หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร,

สารทาใหเกดความชมชน






12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 TRIAMMONIUM CITRATE (ไทรแอมโมเนยมซเทรต) INS: 380 ชออน: Citric acid triammonium salt;

Ammonium citrate tribasic หนาท: สารควบคมความเปนกรด






TRICALCIUM CITRATE (ไทรแคลเซยมซเทรต) INS: 333(iii) ชออน: Calcium citrate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค, สาร

ทาใหแนน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว




02.1.2 นามนและไขมนจากพช ปรมาณทเหมาะสม 277,XS33,TH43 2563 04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม TH53 2563 05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม XS87 2563

09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม XS36,XS92, XS95,XS165, XS166,XS167, XS189,XS190, XS191,XS222, XS236,XS244, XS292,XS311, XS312,XS315

2563

-115- TRICALCIUM CITRATE (ไทรแคลเซยมซเทรต) รหสของหมวดอาหาร




TRIETHYL CITRATE (ไทรเอทลซเทรต) INS: 1505 ชออน: Ethyl citrate หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร,





10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค 1000 2563 TRIPOTASSIUM CITRATE (ไทรโพแทสเซยมซเทรต) INS: 332(ii) ชออน: Potassium citrate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค,





02.1.2 นามนและไขมนจากพช ปรมาณทเหมาะสม 277,XS33,TH43 2563 04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม TH53 2563 05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม XS87 2563

09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 253,391,XS36, XS92,XS95,


XS315

2563


TRISODIUM CITRATE (ไทรโซเดยมซเทรต) INS: 331(iii) ชออน: Sodium citrate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร,

เกลออมลซไฟองค, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว




01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 410 2563 02.1.3 น ามนและไขมนจากสตว ปรมาณทเหมาะสม TH47 2563 04.1.2 ผลไมแปรรป ปรมาณทเหมาะสม TH53 2563 05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม XS87 2563

-116- TRISODIUM CITRATE (ไทรโซเดยมซเทรต) รหสของหมวดอาหาร



06.2.1 แปง ปรมาณทเหมาะสม 25,XS152 2563 09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 253,391,XS36,


XS315

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 XANTHAN GUM (แซนแทนกม) INS: 415 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหคงตว,








XS311

2563

10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563 XYLITOL (ไซลทอล) INS: 967 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารทา

ใหคงตว, สารใหความหวาน, สารใหความขนเหนยว




05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ปรมาณทเหมาะสม TH2 2563 10.5 ไขปรงสาเรจพรอมบรโภค ปรมาณทเหมาะสม 2563 12.6 ซอสและผลตภณฑทานองเดยวกน ปรมาณทเหมาะสม XS302 2563

(ส าเนา)food.fda.moph.go.th/law/data/announ_fda/418_food... · 2021. 1. 22. ·...

Documents