€ 8,95

€ 17,95

€ 23,50 € 27,00 € 31,50

W I N T E R 2017

Een kwintet dat zich uitstekend leent voor de koudste dagen. Pi Tinto van Bodega Langa en Villa Laura zijn wijnen die verlangen naar een ‘lazy Sunday-afternoon’. De Creuset-pan op het fornuis, een stapel kranten binnen handbereik en de juiste muziek als comfortabele ondersteuning van het geheel…

Maastricht Pinotage verdient onze oprechte aanbeveling. Menig liefhebber (m/v) heeft zijn vooroordeel over deze druif. Soms onterecht! Liefhebbers van de Malbec-druif kunnen een battle organiseren met Calcu en Château du Cèdre Héritage. Nieuwe versus oude wijnwereld met frappante overeenkomsten en verbluffende verschillen.

Bodega Langa | PI 3,1415 2013 Calatayud DO Spanje (€ 13,25)Vitale en verrukkelijk sappige, maar ook contrastrijke eetwijn: ge-roosterde lamskoteletjes, gerijpte entrecote, ragout/couscous van en met schapenvlees. Jong wildzwijn. Zeer oude koemelkkaas.

Villa Laura 2012 Corbières Boutenac AOPFrankrijk (€ 14,50)Krachtige, contrastrijke eetwijn die aan tafel dankzij krachtig tegen-spel voortreffelijk tot uitdrukking zal komen. Lamsvlees gegaard met de kruiden van de lokale “garrigues”: tijm, marjolein en rozemarijn. Stoofgerechten van groenten en vlees waarbij de rode wijn zorgt voor smaak en kleur. Een ambachtelijke bereide “cassoulet”.

Calcu | Malbec Reserva 2013 Colchagua ValleyChili (€ 10,50)Fijne en bijzonder goed verteerbare eetwijn. Daarom (ook) heel goed inzetbaar bij de lunch (kan er daarna nog wat gedaan/gewerkt worden). Fijn rood vlees, maar niet te mager. Een “grote” en goed in de buiten-lucht gevoede kip (type Mechelse koekoek, Bresse-kip). Rijstgerechten met slakken, konijn,) en op de huid gebakken vis.

Maastricht | Pinotage 2015 DurbanvilleZuid-Afrika (€ 11,50)Rijke, optimaal rijpe, fraai gepolijste eetwijn (diner): lamscarré, Bresse-kip met zwarte truffel, kalfsvlees (schouder) en Schots rund-vlees (Angus). Harde kazen op basis van koemelk.

Cèdre Héritage | Malbec 2014 Cahors AOCFrankrijk (€ 9,95)Breed inzetbare eetwijn met voldoende reliëf om het zware, culinaire werk goed te kunnen begeleiden. Alles van de rooster/barbecue: entre-cote, lam, eend (!) en gekruide suddergerechten.

Winter TOP 5

€ 8,75

€ 9,95

Madiran is geen streek die altijd in de belangstelling heeft gestaan. Zo’n 70 jaar geleden, begin jaren ’50, was het wijngaardareaal gedecimeerd tot minder dan 10 hectare. De streek was hard getroffen door phylloxera en leek min of meer vergeten. Bovendien overschaduwd door grote buur Cahors en voorzien van de geuzennaam ‘Vin Noir’. Met name dat laatste bleek in commerciële zin niet altijd even bevorderlijk te werken…

Enkele producenten (en hun trouwe afnemers) bleven echter geloven in het potentieel van de Tannat-druif en –geheel niet onbelangrijk- zagen in een destijds revolutionaire techniek een oplossing voor het straffe karakter van de druif: micro-oxygenatie. Een methode waarbij tijdens de vinificatie een minieme hoeveelheid zuurstof wordt toegediend om de tannines te verzachten. De Famille Laplace heeft een pioniersrol vervuld op dit vlak! Inmiddels maken tientallen producenten gebruik van deze techniek en staat Madiran weer op de internationale kaart. De aanplant anno 2017 bedraagt zo’n 1.300 hectare, een veelvoud van het aantal wijngaarden halverwege de vorige eeuw.

Dat de Famille Laplace één van de grote namen uit de regio is, is niet alleen onze persoonlijke bevinding, het wordt bevestigd door o.a. Hugh Johnson en Hubrecht Duijker. In het standaardwerk The Wine Companion van Johnson lezen we: “The Laplace family is one of the few who never gave up on Madiran… Château d’Aydie is where the family now lives, and it gives its name tot their prestige wine, from pure Tannat, aged in 50% new oak. … All the wines are completely faithful to the typicité of Tannat and thus of Madiran.” Ook Hubrecht Duijker, de nestor onder de Nederlandse wijnschrijvers, citeren we graag: “De beste Madiran van al wordt gemaakt door de familie Laplace in Aydie.” Opmerkelijk detail: de grenzen van de appellations Pacherenc-du-Vic-Bilh en Madiran zijn volstrekt identiek. Eerstgenoemde mag echter uitsluitend worden gebruikt voor witte wijnen (zowel zoet als droog), terwijl de herkomstbenaming Madiran alleen mag worden gebruikt voor rode wijnen. Dat is uniek; in geen enkele andere streek in Frankrijk kent men twee benamingen voor appellations met dezelfde omkadering.

De inzetbaarheid van de wijnen is groot(s). Odé d’Aydie Blanc vormt een ware inspiratiebron voor getalenteerde (thuis)koks. Veel is mogelijk: Truffelsoep, Bresse-kip, kalfszwezerik in een romige wijnsaus, warme kreeft, gegratineerde oesters, zalm met een bearnaisesaus etc.

De rode wijnen, waarvan het karakter en dus de culinaire mogelijkheden, nauw samenhangt met de hoeveelheid Tannat in de assemblage, lenen zich perfect voor de Franse plattelandskeuken. Denk aan confit de canard, cassoulet, parmentier en traag gegaarde stoofschotels.

Famille Laplace | Aydie l’Origine 2014 Madiran AOP (€ 9,75)Famille Laplace | Odé d’ Aydie 2015 Pacherenc du Vic Bilh Sec AOP (€ 13,50)Famille Laplace | Odé d’Aydie 2013 Madiran AOP (€ 13,50)Château d’Aydie 2010 Madiran AOP (€ 19,75)

De beste Madiran

wordt gemaakt

door de familie Laplace

~

Midden in het dorp Vergisson, beroemd om de Roche de Vergisson, een kalkstenen rotspunt die ‘opduikt’ vanuit het glooiende landschap, vinden we de kelders van Eric Forest. Tijdens een recent bezoek bleek Eric niet alleen een begenadigd viticulteur, maar ook een begenadigd constructeur. Op de voor hem zo kenmerkende uiterst bescheiden wijze, vertelde hij dat de nieuwe cave eigenhandig gebouwd was.

Het aantal percelen dat Eric bewerkt is bescheiden, zo’n 6 hectare, maar kennelijk ruim voldoende om internationaal in de schijnwerpers te staan. De percelen liggen verspreid over de appellations Pouilly Fuissé, Mâcon Vergisson en Saint-Véran. Later dit jaar volgt het gehele gamma (jaargang 2015); nu beperken we ons tot de wijnen uit de eerstgenoemde appellation.

l’Ame Forest is zo mogelijk de wijn met de meeste elegantie uit zijn oeuvre. De letterlijke betekenis van âme is ‘ziel’, de benaming van de wijn is echter ook

een acroniem voor drie generaties Forest: André (grootvader), Michel (vader) en Éric. Les Crays biedt een enorme puurheid: mineraliteit en aromatische rijkdom van de druif vormen hier de kern. Premier Cru niveau (en dat is in toekomst ook niet uitgesloten)! Tenslotte la Roche: één van de grote wijnen van de hand van Forest. In de beste wijnen vormt dit sap de basis van cultcuvée 24 Carats. Die werd in 2014 niet gemaakt, het allerbeste sap bleef dus bewaard voor deze wijn. Complex en een heel krachtige structuur met spectaculaire contrasten.

Robert M. Parker: “Eric Forest is a former cellar rat for none other than Jean-Marie Guffens, but since 2001 he has been tending his family’s own vines that were originally planted by his father. It seems that Eric has the touch of his former employer because these were Pouilly-Fuisse from the top drawer.”

Eric Forest 2014 Pouilly-Fuissé AOC l’Ame Forest (€ 26,50)Eric Forest 2014 Pouilly-Fuissé AOC Les Crays (€ 31,00)Eric Forest 2014 Pouilly-Fuissé AOC la Roche (€ 36,00)

Chardonnay! Chardonnay!Chardonnay!

€ 8,95

€ 29,50

Aylés | Serendipia Chardonnay 2015 Carinena DOSpanje (€ 14,75)

Aylés | Serendipia 2013 Carinena DOSpanje (€ 14,75)

Alhoewel de naam van de D.O. Cariñena doet vermoeden dat de Carignan-druif (de Franse benaming voor Cariñena) hier dominant is, is niets minder waar: Garnacha en Tempranillo voeren de boventoon. Daar waar de temperatuur iets gematigd is, staat ook Syrah aangeplant. Finca Aylés bereikt er heel goede resultaten mee. Uit een dergelijk hete streek van herkomst verwacht men opulente wijnen. Serendipia Tinto is eerder het tegendeel: de wijn flirt met de elegantie van de noorderlijke Rhône!

Ook Serendipia Blanco lijkt te zijn geïnspireerd op een klassieke Franse wijnstreek: la Bourgogne. Het eersteklas Chardonnay-sap krijgt de gelegenheid om 5 maanden te rijpen op barriques van Frans eiken. Geen enkele vorm van overdaad, maar een ranke stijl, wars van overdreven weelde, is het resultaat. Beslist aanbevolen bij (witte) visgerechten en zachte kazen.

De wijngaarden van Château Laroze liggen in de driehoek die wordt gemarkeerd door de Château’s Angélus, Beau-Séjour-Bécot en Yon-Figéac. Voorwaar niet de minste namen om als naaste buur te hebben! Prestigieuze bezittingen met dito wijnen én prijzen. De familie Meslin, eigenaar van Château Laroze, is ingetogen van aard en zo zijn ook de wijnen. Én de prijzen… Toch kan men rekenen op erkenning van de internationale wijnpers. James Suckling bijvoorbeeld doteert 91-92 punten op een schaal van 100. Jarenlange rijping is geen noodzaak - Château Laroze biedt veel plezier op relatief jonge leeftijd. Onmiskenbaar een stijlvolle dinerwijn. Denk aan kalfsvlees en eersteklas gevogelte (patrijs, Bresse-kip). In een goed geklimatiseerde kelder/ruimte heeft de wijn nog een potentieel van 6 a 8 jaar.

2012 is een jaar waarin de Merlot-druif de beste resultaten heeft opgeleverd; de Cabernet-Sauvignon heeft baat bij een warm naseizoen en daar was niet overal sprake van. Voor Château Laroze (en vele andere van de rechteroever) vormde een wat koeler naseizoen geen belemmering voor een perfect resultaat: een kleine 70% van de assemblage bestaat uit Merlot.

Contient des sulfites, contains sulfites, enthalt sulfite, bevat sulfieten, contiene sulfitos etc. Op sommige etiketten wordt in wel tien (!) talen vermeld dat de wijn sulfiet bevat. Een zinvoller vermelding zou zijn: “Bevat toegevoegde sulfieten”. Tijdens het gistingsproces ontstaat namelijk een minimale hoeveelheid sulfiet. Nu worden wijnen met uitsluitend van nature aanwezige sulfieten over één kam geschoren met wijnen waar de maximale dosering aan is toegevoegd (bijv.: tot 210 mg/l voor een droge witte wijn). Vele wijnen uit het Sauter-assortiment krijgen niet meer toegediend dan de strikt noodzakelijke dosage.

De gebroeders Verhaeghe (Château du Cèdre) hebben recent een wijn op de markt gebracht waaraan nadrukkelijk géén sulfieten zijn toegevoegd: Extra Libre – Vin Naturel. Het resultaat is een cahors in optima forma: vrijwel ondoorschijnend paars tot zwart van kleur, aards en animaal en puurder dan puur. Opvallend benaderbaar in deze prille fase!

In het uiterste zuiden van de Italiaanse laars – Calabrië – is de familie Ippolito actief. De huidige generatie, Gianluca en Vincenzo, kan bogen op ruim 160 jaar geschiedenis en (wijnmaak)ervaring. Tel daarbij op dat de broers zich laten bijstaan door Franco Bernabei, één van de meest vooraanstaande oenologen die Italië rijk is, en het resultaat laat zich raden: topkwaliteit met respect voor lokale rassen en tradities.

Res Dei is een origineel en – in positieve zin – eigenzinnig aperitief, maar ook een ideale compagnon van gegrilde groente en lichte visgerechten (sushi!). Liber Pater is een evenwichtig glas rood op basis van de inheemse Gaglioppo-druif. Verlangt eenvoudigweg winterkost.

Kwaliteit, authenticiteit, duurzaamheid en een evenwichtige prijs staan centraal in de werkwijze van de gebroeders Ippolito. We kunnen hiermee enkel instemmend knikken…

Ippolito 1845 | Res Dei 2015/16 Cirò Bianco DOC (€ 10,25)Ippolito 1845 | Liber Pater 2014 Cirò DOC (€ 10,25)

Château Laroze 2012 Saint-Emilion Grand Cru Classé AOC (€ 34,50)

Topkwaliteit uit Calabrië met respect voor lokale rassen en tradities!

CHÂTEAU LAROZE:EEN BESCHEIDEN BEZITMET BEROEMDEBUREN...

€ 15,95Flirten met de Bourgogne en

Rhône

W W W . S A U T E R W I J N E N . N L

Bestellen?U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post.

T 043 – 363 77 99F 043 – 363 47 48E info@sauterwijnen.nlI www.sauterwijnen.nl

Antwoordnummer 266200 VD Maastricht

Bezorgen?Voor het thuis bezorgen van uw bestelling in Nederland maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbedrijf. Vanaf € 150,- is het thuis bezorgen gratis. Voor kleinere bestellingen vragen wij een bijdrage in de transportkosten van € 9,-.

Het thuis bezorgen van uw bestelling in België of Duitsland is ook mogelijk. In dat geval vragen wij een vaste bijdrage in de transportkosten van € 15,-.

Voorwaarden Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De (actie-)prijzen zijn geldig zolang de voorraad strekt doch uiterlijk t/m 28 februari 2017. Betaling binnen 14 dagen na factuurdatum. Van toepassing zijn onze algemene verkoopvoorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en worden op aanvraag toegezonden.

Af halen?De wijnen kunnen ook worden afgehaald bij onze vestiging in Bussum of onze franchisenemers in Zeist, Nijmegen en Velp. Net als de locatie in Maastricht zijn deze locaties makkelijk bereikbaar en zijn er voldoende (gratis) parkeer- plaatsen aanwezig. Let op! Het kan voorkomen dat niet alle wijnen uit deze publicatie voorradig zijn in een bepaalde vestiging. Mocht een wijn niet voorradig zijn, dan kan deze alsnog binnen 1 tot 2 werkdagen in de vestiging worden geleverd.

DISCLAIMERPrijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze publicatie kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze publicatie mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht.

SINT ANNASTRAAT 56 6524 GG NIJMEGEN | T: 024 – 679 24 36 E: NIJMEGEN@SAUTERWIJNEN.NL

NIJMEGEN

HUIZERWEG 128 1402 AK BUSSUM | T: 035-691 48 52 E: BUSSUM@SAUTERWIJNEN.NL

BUSSUM

ROZENDAALSELAAN 226881 LC VELP | T: 026-363 46 55 E: INFO@SAUTERWIJNENVELP.NL

VELPWITHUISVELD 16A 6226 NV MAASTRICHT | T: 043-363 77 99E: INFO@SAUTERWIJNEN.NL

MAASTRICHT

HET ROND 5D3701 HS ZEIST | T: 030-878 21 72 E: INFO@SAUTERWIJNENHETSTICHT.NL

ZEIST

€ 11,95

€ 8,95

Château du CèdreExtra Libre 2015 Cahors AOC (€ 18,50)

VRIJ VANSULFIETEN