7.1/7.3-2014-06-02-03-13distance.atu.kz/files/Каталоги...7.1/7.3-2014-06-02-03-13 7...
TRANSCRIPT
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
4
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
5
5В073200 - «СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ»
Наименование дисциплины Основы безопасности и жизнедеятельности Код дисциплины KV OBZh1101 Количество кредитов 3 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Постреквизиты Цель изучения дисциплины Ознакомление будущих специалистов с теоретическими
знаниями и практическими навыками для безопасной и
безвредной жизнедеятельности. Прогнозирование и принятие
грамотного решения в условиях ЧС по защите
производственного персонала от возможных последствий
аварий, катастроф. Краткое описание курса Законодательные акты Республики Казахстан в области
чрезвычайных ситуаций. Теоретические основы безопасности
жизнедеятельности в системе «человек-среда обитания». Методы исследования устойчивости функционирования
производственных объектов и технических систем в
чрезвычайных ситуациях. Методы мониторинга опасных и
чрезвычайно опасных ситуаций. Нормативно-технические и
организационные основы управления безопасностью
жизнедеятельности. Ожидаемые результаты Студент должендемонстрировать:
знания: - законодательные акты Республики Казахстан в области
чрезвычайных ситуаций; -теоретические основы безопасности жизнедеятельности в
системе «человек-среда обитания»; - основы взаимодействия человека со средой обитания и
рациональными условиями деятельности; -методы исследования устойчивости функционирования
производственных объектов и технических систем в
чрезвычайных ситуациях; - методы мониторинга опасных и чрезвычайно опасных
ситуаций; - нормативно-технические и организационные основы
управления безопасностью жизнедеятельности. умения: - контролировать параметры негативных воздействий и
оценивать их уровни; - планировать и осуществлять мероприятия по повышению
безопасности жизнедеятельности. Навыки: - планирования и участия в спасательных работах; -применения средств индивидуальной защиты, оказания
доврачебной помощи пострадавшим. Компетентно: в вопросах безопасности жизнедеятельности.
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
6
Наименование дисциплины Безопасность и охрана труда Код дисциплины BOT 1101 Количество кредитов 3 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Постреквизиты Цель изучения дисциплины формировать у студентов знаний и навыки по безопасности
труда, позволяющие им вести самостоятельную работу на
производстве. Краткое описание курса основы безопасности труда является формирование у
студентов представления о методах и средствах обеспечения
безопасности в практической производственной
деятельности.
Ожидаемые результаты Студент должен демонстрировать: знания: -оценивать состояние техники безопасности на
производственном объекте; – анализировать вредные и опасные для производства
факторы; – классификации, токсичности и опасности вредных веществ,
используемые в производстве; – взаимосвязи условий труда и заболеваемости, травматизм на
производстве. умения: - оценивать степень опасности воздействия вредных
производственных факторов; - пользоваться нормативно-технической и правовой
документацией по вопросам безопасности охраны труда. Навыки: - организовывать и проводить проверку знаний по вопросам
безопасности охраны труда Компетентно: - в системе управления безопасности охраны труда
Наименование дисциплины Социология и политология Код дисциплины KV SP 1102 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Профессиональное обучение и общественные науки Пререквизиты Постреквизиты Философия Цель изучения дисциплины Развитие способности применять этические и правовые
нормы, регулирующие отношения человека к человеку,
обществу, окружающей среде, уметь учитывать их при
разработке экологических и социальных проектов, а также
формирование политической грамотности. Краткое описание курса Курс политологии, являющийся составной частью цикла
социально-гуманитарных дисциплин, изучаемых студентами
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
7
высших учебных заведений, дает необходимые любому
образованному человеку представления о природе политики,
ее основных категориях, законах и закономерностях. Эти
знания способствуют формированию политической
грамотности, учат рационально и критически оценивать
политические феномены, делать осознанный политический
выбор, быстро ориентироваться в стремительно меняющейся
социально-политической ситуации, оперативно
адаптироваться к ней, активно и творчески решать
поставленные жизнью проблемы. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать:основных политическихинститутовсоременного
общества, механизм их функционирования, а также
возможные модели взаимоотношения человека и государства; Иметь навыки :-определить форму правления, форму
государственного устройства, политический режим, тип
партийной системы, модели демократии; Владеть:- Быть компетентным- использовать знания самостоятельного
анализа политической ситуации в стране и в мире
Наименование дисциплины Социальная политология Код дисциплины SP 1102 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Профессиональное обучение и общественные науки Пререквизиты Постреквизиты Философия Цель изучения дисциплины Развитие способности применять этические и правовые
нормы, регулирующие отношения человека к человеку,
обществу, окружающей среде, уметь учитывать их при
разработке экологических и социальных проектов, а также
формирование политической грамотности. Краткое описание курса Курс политологии, являющийся составной частью цикла
социально-гуманитарных дисциплин, изучаемых студентами
высших учебных заведений, дает необходимые любому
образованному человеку представления о природе политики,
ее основных категориях, законах и закономерностях. Эти
знания способствуют формированию политической
грамотности, учат рационально и критически оценивать
политические феномены, делать осознанный политический
выбор, быстро ориентироваться в стремительно меняющейся
социально-политической ситуации, оперативно
адаптироваться к ней, активно и творчески решать
поставленные жизнью проблемы. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать:основных политическихинститутовсоременного
общества, механизм их функционирования, а также
возможные модели взаимоотношения человека и государства;
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
8
Иметь навыки :- определить форму правления, форму
государственного устройства, политический режим, тип
партийной системы, модели демократии; Владеть:- Быть компетентным- использовать знания самостоятельного
анализа политической ситуации в стране и в мире
Наименование дисциплины Экология и устойчивое развитие Код дисциплины KV EUR 1103 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты - Постреквизиты Цель изучения дисциплины Формирование системных знаний об основных проблемах
взаимодействия природы и общества, защиты окружаю-щей
среды, экономии энергетических, сырьевых и других
природных ресурсов. Краткое описание курса Понятие экологии, становление и развитие экологии как
науки. Цель, задачи, методы изучения экологии. Место и роль
экологии в решении современных экономических и
полити-ческих проблем. Демэкология. Функции экосистем.
Понятие о биоценозе, биогеоценозе, экосистеме. Типы
наземных и водных экосистем. Учение о биосфере и
ноосфере. Живое вещество биосферы и его функции.
Природные ресурсы и рациональное природопользование.
Охрана природы и экологические проблемы современности.
Проблемы экоразвития. Ожидаемые результаты В результате изучения дисциплины бакалавр должен
Знать:общие закономерности распределения и взаимо-действия живых организмов с факторами среды обитания;
изменения и регуляцию численности организмов, потока
энергии через живые системы и круговорот веществ. Уметь: анализировать протекание экологических процес-сов,
связанных с антропогенным воздействием на окру-жающую
среду; выявлять их причины и пути устранения; Приобрести навыки: анализа экологических процесссов и
постановки конкретных задач и приоритетов природо-охранной деятельности; использования материалов и
результатов экспериментов для решения экологических
проблем. Быть компетентным в вопросах экологии; охраны окру-жающей среды, в принципах рационального природо-пользования.
Название дисциплины Социальная экология и устойчивое развитие Код дисциплины KV SEUR 1103 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Название кафедры Химия, химическая технология и экология
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
9
Пререквизиты - Постреквизиты Цель изучения дисциплины Усвоение основных понятий о взаимоотношениях общества и
природы, уметь решать многочисленные экологические
проблемы при разумном сочетании государственной
политики, действий общественности и высоком уровне
экологического мышления каждого члена общества. Краткое описание курса Общие закономерности взаимодействия человека с его средой
обитания и устойчивого функционирования биологических и
геоэкологических систем различного ранга при разумном
сочетании государственной политики, действий
общественности и высоком уровне экологического мышления
каждого члена общества. Ожидаемые результаты Студент должен
Знать: место социальной экологии в ряду экологических
дисциплин; причины востребования социальной экологии на
нынешнем этапе развития человеческой цивилизации; общие
закономерности взаимодействия человека с его средой
обитания. Уметь: произвести анализ социально-экологических
проблем, связанных с антропогенным воздействием на
окружающую человека среду. Иметь навыки: анализа экологических процессов и
постановки конкретных задач и приоритетов
природоохранной деятельности; использования материалов и
результатов экспериментов для решения экологических
проблем. Быть компетентным: в демонстрациизнаний социальной
экологии, охраны окружающей среды и рационального
природопользования; в проведении информационного поиска
и приобретения новых знаний на основе современных
образовательных технологий. Название дисциплины Химия Код дисциплины KV HIM 1201 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс,1 семестр Название кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты Постреквизиты Аналитическая химия Цель изучения дисциплины Формирование системных знаний об основах общей химии и
закономерностях протекания химических процессов. Краткое описание курса Основные понятия и законы химии. Строение атома. ПСХЭ.
Принципы и правила заполнения атомных орбиталей.
Электронные семейства элементов. Механизмы образования
и типы химической связи, ее характеристики. Гибридизация
атомных орбиталей. Строение, номенклатура и свойства
неорганических, органических и комплексных соединений.
Химическая термодинамика. Возможность и направленность
химического процесса. Кинетические характеристики
реакции. Химическое равновесие. Принцип Ле-Шателье.
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
10
Растворы и химические процессы, протекающие в них:
электролитическая диссоциация, гидролиз, ОВР,
окислительно-восстановитель-ные реакции,
электрохимические процессы. Металлы и неметаллы, их
получение и свойства. Экологические проблемы биосферы:
атмосферы, гидросферы и литосферы и пути их решения. Ожидаемые результаты Студент должен
Знать: теоретические основы химии; кинетику, равновесие и
термодинамику химических процессов; общие свойства
растворов; химические процессы в растворах. Уметь: владеть техникой химических расчетов и обобщать наблюдаемые факты на основе полученных данных
лабораторного эксперимента; рассчитывать кинетические и
термодинамические характеристики химических реакций,
прогнозировать направление и возможность их протекания;
обоснованно выбирать методику проведения синтеза,
выделения и идентификации химических соединений. Иметь навыки: самостоятельной работы над учебной и
специальной литературой; планирования и самостоятельного
проведения химического эксперимента, интерпретации его
результатов; решения химических задач расчетного и
теоретического характера; работы с неорганическими
веществами. Быть компетентным: в демонстрации знаний современ-ной
химии, закономерностей протекания химических процессов;
синтеза химических соединений с заданными свойствами;
приобретения новых знаний на основе современных
информационных и образовательных технологий. Название дисциплины Физическая химия Код дисциплины KV FH 1201 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Название кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты Постреквизиты Аналитическая химия Цель изучения дисциплины Усвоение теоретических основ физической химии,
понимания сущности физико-химических процессов для
целенаправленного подхода к проблеме их рационального
функционирования и управления. Краткое описание курса Основные понятия. Определения и законы химической
термодинамики. Применение закона термохимии для
идентификации исследуемых веществ. Основы
калориметрического метода определения индивидуальных
характеристик анализируемых веществ. Растворы.
Закономерности взаимной растворимости многокомпо-нентной жидкости, их использование для разделения
жидкостей и извлечения растворенных веществ. Фазовое
равновесие. Диаграмма плавкости многокомпонентной
системы, их использование в практике определения состава
химических соединений. Основы химической кинетики и
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
11
катализа. Влияние различных факторов на скорость реакций.
Основы потенциометрического и кондуктометрического
методов анализа. Применение современных
электрохимических методов для качественного и
количественного анализа исследуемых веществ. Электролиз.
Законы электролиза. Коррозия металлов. Ожидаемые результаты Студент должен
Знать: законы физической химии, свойства и строение
различных веществ в зависимости от их состава, строения и
условий существования; связь между физическими и
химическими явлениями, протекающих в системах и их
свойствами. Уметь: определять направление, скорость, механизм
химических реакций; термодинамические параметры
протекания процесса, применять общие теоретические знания
к конкретным задачам, составлять практические
количественные работы, графически обрабатывать и
производить необходимые расчеты, анализировать
полученные результаты; Иметь навыки: решения стандартных задач, логического и
критического мышления, быстрого освоения прогрессивных
технологий, приобретения новых знаний на основе
современных образовательных технологий. Быть компетентным: в демонстрации знаний теоретических
основ физической химии, в проведении информационного
поиска и приобретения новых знаний на основе современных
образовательных технологий. Наименование дисциплины Основы антикоррупционной культуры Код дисциплины KV OAK 1206 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 2 семестр Наименование кафедры Професиональное обучение и общественные науки Пререквизиты Современная история Казахстана; Социология и политология;
Социальная политология Постреквизиты Философия Цель изучения дисциплины Целью дисциплины является изучение основы
антикоррупционной культуры, систему, методы, принципы
формирования основы антикоррупционной культуры.
Способы методы борьбы с коррупцией в Республики
Казахстан и в мировой практике. Формирование патриота и
гражданина, способного жить в новом демократическом
обществе; политической, правовой и антикоррупционной
культуры личности Возросший уровень сформированности у
учащейся молодёжи казахстанского патриотизма,
гражданского самосознания, правовой и антикоррупционной
культуры, толерантности и социально значимых качеств
личности Краткое описание курса Дисциплина «Основы антикоррупционной культуры»
является обязательным государственным компонентом и
относится к числу социально-гуманитарных дисциплин.
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
12
Данная дисциплина раскрывает общие закономерности
возникновения, развития и функционирования
антикоррупционной культуры, и органично связанных с
ними иных социальных явлений и процессов Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - конституционные и правовые предпосылки формирования
антикоррупционного поведения государственных служащих; - формы коррупционных проявлений при исполнении
функций и полномочий государственного служащего; - понятие и формы проявления коррупционных отклонений. - конституционно-правовые основы формирования
антикоррупционного поведения государственных служащих; - конституционно-правовые методы и способы воздействия по
формированию у государственных служащих нетерпимого
отношения коррупционным проявлениям; - причины, условия и факторы, порождающие коррупционные
деформации государственных служащих в процессе
реализации им функциональных обязанностей по занимаемой
должности; -специфику конституционно-правового регулирования
коррупционных проявлений ; -методы работать с нормативными источниками; - приобрести навыки самостоятельного исследования
отдельных проблем коррупции. Уметь: - владеть навыками подготовки юридических документов,
направленных на формирование антикоррупционного
поведения государственных служащих; - анализировать тексты источников права РФ по вопросам
противодействия коррупции; - квалифицированно толковать нормативно-правовые акты,
направленные на формирование антикоррупционного
поведения государственных служащих; - проводить экспертизу конституционно-правовых актов, на
предмет их коррупциогенности; - принимать участи в проведении юридической экспертизы
проектов нормативно-правовых актов, в том числе для
выявления положений, способных созданию условий для
коррупции; - выявлять и давать оценку коррупционного поведения
государственных служащих, а также содействовать его
пресечению; - проводить научные исследования проблем формирования
антикоррупционного поведения государственных служащих; - постоянно отслеживать актуальные тенденции, новейшие
изменения нормативно-правовой базы в области
формирования антикоррупционного поведения
государственных служащих РФ и ее субъектов; - выполнять должностные обязанности на таком
профессиональном уровне, исключающем всякие
коррупционные проявления;
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
13
- пользоваться научной и справочной литературой по теме
спецкурса; - излагать устно и письменно свои выводы о закономерностях
и противоречиях формирования антикоррупционного
поведения государственных служащих; - применять полученные знания в непосредственной практике
при реализации функций государственного служащего. Иметь навыки: - терминологическим аппаратом дисциплины «Основы
антикоррупционной культуры», - формирования антикоррупционного поведения; - навыками экспертной оценки по вопросам формирования
антикоррупционного поведения государственных служащих,
выступления перед аудиторией; - методами исторического сравнения, комплексного и
ситуационного анализа. Быть компетентным: - иметь представление о сущности коррупции как негативного
социально-правового явления общественной жизни и
проводимой в Российской Федерации антикоррупционной
политике; - знать основы организации противодействия коррупции и
формирования антикоррупционного поведения
государственных служащих; -приобрести навыки и уменияприменения
антикоррупционных мер в процессе осуществления функций
государственной власти и государственного управлени к системному мышлению и целостному восприятию правовой
действительности; Наименование дисциплины Социально - политические и духовные основы коррупции Код дисциплины KV SPDOK 1206 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 2 семестр Наименование кафедры Професиональное обучение и общественные науки Пререквизиты Современная история Казахстана Постреквизиты Философия Цель изучения дисциплины Целью дисциплины является изучение основы
антикоррупционной культуры, систему, методы, принципы
формирования основы антикоррупционной культуры.
Способы методы борьбы с коррупцией в Республики
Казахстан и в мировой практике. Формирование патриота и
гражданина, способного жить в новом демократическом
обществе; политической, правовой и антикоррупционной
культуры личности Возросший уровень сформированности у
учащейся молодёжи казахстанского патриотизма,
гражданского самосознания, правовой и антикоррупционной
культуры, толерантности и социально значимых качеств
личности Краткое описание курса Дисциплина «Основы антикоррупционной культуры»
является обязательным государственным компонентом и
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
14
относится к числу социально-гуманитарных дисциплин.
Данная дисциплина раскрывает общие закономерности
возникновения, развития и функционирования
антикоррупционной культуры, и органично связанных с
ними иных социальных явлений и процессов Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - конституционные и правовые предпосылки формирования
антикоррупционного поведения государственных служащих; - формы коррупционных проявлений при исполнении
функций и полномочий государственного служащего; - понятие и формы проявления коррупционных отклонений. - конституционно-правовые основы формирования
антикоррупционного поведения государственных служащих; - конституционно-правовые методы и способы воздействия по
формированию у государственных служащих нетерпимого
отношения коррупционным проявлениям; - причины, условия и факторы, порождающие коррупционные
деформации государственных служащих в процессе
реализации им функциональных обязанностей по занимаемой
должности; -специфику конституционно-правового регулирования
коррупционных проявлений ; -методы работать с нормативными источниками; - приобрести навыки самостоятельного исследования
отдельных проблем коррупции. Уметь: - владеть навыками подготовки юридических документов,
направленных на формирование антикоррупционного
поведения государственных служащих; - анализировать тексты источников права РФ по вопросам
противодействия коррупции; - квалифицированно толковать нормативно-правовые акты,
направленные на формирование антикоррупционного
поведения государственных служащих; - проводить экспертизу конституционно-правовых актов, на
предмет их коррупциогенности; - принимать участи в проведении юридической экспертизы
проектов нормативно-правовых актов, в том числе для
выявления положений, способных созданию условий для
коррупции; - выявлять и давать оценку коррупционного поведения
государственных служащих, а также содействовать его
пресечению; - проводить научные исследования проблем формирования
антикоррупционного поведения государственных служащих; - постоянно отслеживать актуальные тенденции, новейшие
изменения нормативно-правовой базы в области
формирования антикоррупционного поведения
государственных служащих РФ и ее субъектов; - выполнять должностные обязанности на таком
профессиональном уровне, исключающем всякие
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
15
коррупционные проявления; - пользоваться научной и справочной литературой по теме
спецкурса; - излагать устно и письменно свои выводы о закономерностях
и противоречиях формирования антикоррупционного
поведения государственных служащих; - применять полученные знания в непосредственной практике
при реализации функций государственного служащего. Иметь навыки: - терминологическим аппаратом дисциплины «Основы
антикоррупционной культуры», - формирования антикоррупционного поведения; - навыками экспертной оценки по вопросам формирования
антикоррупционного поведения государственных служащих,
выступления перед аудиторией; - методами исторического сравнения, комплексного и
ситуационного анализа. Быть компетентным: - иметь представление о сущности коррупции как негативного
социально-правового явления общественной жизни и
проводимой в Российской Федерации антикоррупционной
политике; - знать основы организации противодействия коррупции и
формирования антикоррупционного поведения
государственных служащих; -приобрести навыки и уменияприменения
антикоррупционных мер в процессе осуществления функций
государственной власти и государственного управлени к системному мышлению и целостному восприятию правовой
действительности; Наименование дисциплины Аналитическая химия Код дисциплины KV AH 1211 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 2 семестр Наименование кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты Химия Постреквизиты Пищевая химия; Химия макро и микронутриентов Цель изучения дисциплины Усвоение теоретических основ аналитической химии и
приобретение практических навыков проведения
качественного и количественного анализа соединений. Краткое описание курса Метрологические основы химического анализа. Погрешности
и методы их выявления. Химические методы анализа.
Гравиметрический анализ, методы. Метод осаждения,
осадители, область применения. Титриметрический анализ.
Кислотно-основное, окислительно-восстановительное
титрование, методы комплексообразования и осаждения.
Титранты, индикаторы, условия титрования. Физико-химические методы анализа: оптические, электро-химические, хроматографические методы анализа.
Ожидаемые результаты Студент должен:
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
16
Знать: - теоретические основы аналитической химии; принципы и
методы химического качественного анализа (дробный и
систематический); - принципы и методы химического количественного анализа
(гравиметрия и титриметрия); -теоретические основы физико-химических
(инструментальных) методов анализа, их применение для
определения качественного и количественного состава
анализируемых объектов. Уметь: - самостоятельно работать с учебной, справочной и
методической литературой по аналитической химии; - правильно выбирать метод анализа в соответствии с
поставленной аналитической задачей и заданной точностью
определения. Иметь навыки: - работы с приборами – аналитическими весами, рН-метрами,
иономерами, установками для электрохимических методов
анализа, фотоэлектроколориметрами и спектрофотометрами; - применять полученные знания для анализа соединений
неорганической и органической природы. Быть компетентным: - в области владения техникой инструментальных методов
анализа, в профессиональном общении и в вопросах
информационного поиска современной аналитической химии. Наименование дисциплины Инструментальные методы анализа Код дисциплины KV IMA 1211 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 2 семестр Наименование кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты Химия Постреквизиты Пищевая химия; Химия макро и микронутриентов Цель изучения дисциплины Формирование системных знаний о теоретических осно-вах
современных инструментальных методах анализа. Краткое описание курса Метрологические основы химического анализа. Погреш-
ности и методы их выявления. Химические методы анализа.
Гравиметрический анализ, методы. Метод осаж-дения,
осадители, область применения. Титриметрический анализ.
Кислотно-основное, окислительно-восстановительное
титрование, методы комплексообразования и осаждения.
Титранты, индикаторы, условия титрования. Физико-химические методы анализа: оптические, электро-химические,
хроматографические методы анализа. Ожидаемые результаты Студент должен
знать: теоретические основы аналитической химии;
принципы и методы химического качественного анализа
(дробный и систематический); принципы и методы
химического количественного анализа (гравиметрия и
титриметрия); теоретические основы физико-химических
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
17
(инструментальных) методов анализа, их применение для
опреде-ления качественного и количественного состава
анализируемых объектов; уметь: самостоятельно работать с учебной, справочной и
методической литературой по аналитической химии;
правильно выбирать метод анализа в соответствии с
поставленной аналитической задачей и заданной точностью
определения; приобрести навыки: работы с приборами – аналитичес-кими
весами, рН-метрами, иономерами, установками для электро-химических методов анализа, фотоэлектроколо-риметрами и
спектрофотометрами; применять получен-ные знания для
анализа соединений неорганической и органической природы; быть компетентным в вопросах: владения техникой
инструментальных методов анализа, профессиональном
общении и в вопросах информационного поиска в области
современной аналитической химии.
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
18
5В073200 - «СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ И МЕТРОЛОГИЯ» Наименование дисциплины Сертификация Код дисциплины KV SER 2206 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация Постреквизиты Таможенный контроль; Государственный надзор и
инспекционный контроль Цель изучения дисциплины Приобретение теоретических знаний о состоянии и
основныхтенденциях развития сертификации. Краткое описание курса Курс о основных принципах и положениях сертификации в
Республике Казахстан, областях применения сертификации,
схемах и системах подтверждения соответствия, правилах и
порядке проведения подтверждения соответствия продукции
и услуг, научно-техническом обеспечении сертификации,
правилах и порядке подтверждения соответствия систем
качества. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - законодательные и нормативные документы; - методические материалы но сертификации; - правила и порядок проведения подтверждения
соответствия продукции и услуг; - системы обязательной и добровольной сертификации; - схемы подтверждения соответствия, правила проведения
испытаний на подтверждение соответствия, правила
проведения подтверждения соответствия систем качества и
производств. Уметь: - пользоваться терминологией и нормативно-техническими
документами в области сертификации; - национальными и международными стандартами в области
сертификации; - применять компьютерные технологии для планирования и
проведения работ по подтверждению соответствия; - применять методы контроля качества продукции и
процессов при проведении работ по подтверждению
соответствия. Иметь навыки: - пересмотра действующих стандартов и других
документов но сертификации: осуществления
систематической проверки применяемых па предприятии
стандартов и других документов но сертификации; изучения и
систематизации передового отечественного и зарубежного
опыта в области сертификации. Быть компетентным: в основных положениях государственной системы
сертификации Республики Казахстан, схемах и системах
подтверждения соответствия, условиях осуществления
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
19
подтверждении. Наименование дисциплины Сертификация и лицензирование Код дисциплины KV SL 2206 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация Постреквизиты Таможенный контроль; Государственный надзор и
инспекционный контроль Цель изучения дисциплины Получить теоретические знания и практические навыки по
государственному надзору и контролю Краткое описание курса Государственный контроль и надзор за соблюдением
юридическими лицами и индивидуальными
предпринимателями обязательных требований
государственных стандартов к продукции (товарам), работам
и услугам; изучение государственного надзора за
соблюдением законодательства Республики Казахстан при
аккредитации организаций, осуществляющих оценку
соответствия продукции, производственных процессов и
услуг установленным требованиям качества и безопасности Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - изменение юридической силы документа, устанавливающего
обязательные требования, и порядка его разработки и
принятия в области государственного контроля. Уметь: - рассмотреть систему правовых актов в сфере
государственного контроля; - исследовать понятие и виды государственного контроля; - показать сущность технических стандартов в РК. Иметь навыки: - изменение статуса и полномочий органов в области
государственного контроля, а также прав и обязанностей
участников процесса государственного контроля. Быть компетентным: - изменение процедур государственного контроля, услуги и
работ обязательным требованиям. Наименование дисциплины Общая теория измерений Код дисциплины KV OTI 2211 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Математика Постреквизиты Метрология; Метрологическое обеспечение производства Цель изучения дисциплины Заключается в рассмотрении основ теорий измерений,
понятия погрешности измерений, методов измерений Краткое описание курса Курс дисциплины заключается в приобретении студентами
теоретических знаний об обеспечении единства требуемой
точности измерений, о методах измерения различных
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
20
физических величин и обработки их результатов Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - термины и определения, международную систему единиц
СИ, общие законы и правила измерений, методы и средства
измерений, погрешности измерений и законы их
распределения, методы обработки результатов измерений; Уметь: - определять погрешности измерений и творчески применять
знания в процессе обучения; Иметь навыки: - анализа причин возникновения погрешностей и оценки
погрешности измерений; - технически обоснованного выбора методики выполнения
измерений; - математической обработки результатов измерений. Быть компетентным: - в области применения методов и средств измерения, в
вопросах теории единства измерений, в вопросах обработки
измерений Наименование дисциплины Физические основы измерений Код дисциплины KV FOI 2211 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Математика Постреквизиты Метрология; Метрологическое обеспечение производства Цель изучения дисциплины Углублённое изучение физических понятий, представлений,
закономерностей и явлений в контексте их использования при
измерениях и в измерительной технике, для обеспечения
единства измерений и метрологического обеспечения
различных видов деятельности. Краткое описание курса Фундаментальные проблемы метрологии и измерительной
техники: централизованное и децентрализованное
воспроизведение единиц физических величин, обеспечение
единства, правильности, достоверности и точности
результатов измерений. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - перспективные для метрологии и измерительной техники
направления развития физической науки, последние
достижения в этой области; - физические знания при решении измерительных задач,
конструировании измерительных приборов, обеспечении
единства измерений; Уметь: - применять фундаментальные физические законы, свойства
и явления, используемые в метрологии и измерительной
технике; Иметь навыки:
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
21
- использования в измерительной технике и при
высокоточных измерениях физические явления и
фундаментальные физические законы. Быть компетентным: - в формах существования материи, фундаментальных
физических понятиях: пространство, время, движение,
взаимодействие и др.. Отражении реального мира в
результатах измерений. Наименование дисциплины Религиоведение Код дисциплины KV Rel 2212 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Профессиональное обучение и общественные науки Пререквизиты История Казахстана; Социология Постреквизиты Политология; Философия Цель изучения дисциплины Научить студентов разбираться в специфике научного и
религиозного знания как разных форм человеческого
познания, уметь их соотносить между собой, разбираться в их
сложных взаимоотношениях на разных этапах развития
общества, подготовить молодежь к самостоятельному
осмыслению современного мира. Краткое описание курса Религиоведение как учебная дисциплина контитуировалась в
постперестроечное время наряду с такими дисциплинами как
культурология, социология, политология и другие
гуманитраные дисциплины. Это обусловено тем, что сложные
духовные перем ены в обществе потребовали поиска
глубинных, универсальных оснований культурного
разнообразия. Религия как система верований, культа и
осуществляющих его религиозных институтов есть
порождение человеческого разума и человеческой
деятельности. Религия – феномен культуры, присущий всем
народам, разворачивающийся в разных культурных средах,
что и определяет многообразие религий. Религия возникает в
истории человечества вместе с осознанием человеком самого
себя и противопоставлием себя окружающей
действительности. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - основные положения теории религии; - основы вероучения наиболее распространенных религий
мира, их историю и современное положение; - об этапах развития изысканий в религиоведении и
формирования аналитической научной мысли в области
данной дисциплины; -основную проблему бытия и познания; - условия формирования личности, ее ответственности за
сохранение жизни; - формы и методы научного познания, их эволюцию; Уметь: - использовать полученные знания по религиоведению в
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
22
практической, профессиональной деятельности при решении
национальных и конфессиональных вопросов; - ориентироваться в оценке религиозных явлений с точки
зрения научной и практической мысли научных течений,
направлений и школ; - логично формировать, изучать и аргументированно
отстаивать собственное видение рассматриваемых проблем. Иметь навыки: - владения приемами ведения дискуссий, полемики, диалога Быть компетентным: - в области религии как современный образованный человек.
Наименование дисциплины Этика Код дисциплины KV Ety 2212 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Профессиональное обучение и общественные науки Пререквизиты История Казахстана; Социология Постреквизиты Политология; Философия Цель изучения дисциплины В условиях современной цивилизации, при тотальном
воздействии средств массовой информации на формирование
ценностей и идеалов, существенным образом изменился
образ, идеал совершенства. Прекрасное, красивое порой
выступает неким олицетворением имиджа, подчиненного
«гедонистическим стандартам». Краткое описание курса Разделяя точку зрения П. Сорокина, о том, что современная
культура чувственна, подчеркнем, изменилась не просто
система эстетических ориентаций, а сформировалась новая
художественная практика, образовались иные параметры
эстетических связей и отношений. В этой связи весьма
актуально обращение к изучению, сравнению представлений
о совершенстве, красоте в истории развития человечества, так
как континуум эстетических связей и отношений образует
определенное социокультурное пространство, а способность
эстетического суждения, согласно И. Канту, является не
только результатом культуры, но и одной из движущих
причин. Ожидаемые результаты знать:
- теоретические и социальные предпосылки возникновения
этики;основы истории и теории искусства; - основные направления и течения развития гуманистической
мысли.;основные персоналии теоретиков искусства, а также
наиболее известных представителей различных жанров
искусства. уметь:
- выявить специфику этики как предмета философского,
культурологического знания; Иметь навыки: Круг основных проблем, исследуемых
этикой; - Быть компетентным: владеть базовыми понятиями,
определениями, категориями этики в исторической
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
23
ретроспективе; Наименование дисциплины Оценка качества и экспертиза ПП Код дисциплины KV OKEPP 2301 Количество кредитов 4 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия Постреквизиты Идентификация и фальсификация пп; Методы обнаружения
подлинности ПП Цель изучения дисциплины Создание у студентов основ теоретической подготовки в
области анализа качества пищевого сырья и продуктов,
формирование у студентов научности мышления,
правильного понимания применимости различных
физических и химических, биологических законов проведения
анализа пищевого сырья и продуктов в жизненном цикле,
освоение методов и способов исследования пищевых
объектов. Краткое описание курса Дисциплина «Оценка качества и экспертиза пищевых
продуктов» определяет основные способы и методы оценки
качества и экспертизы продуктов, которые включают
органолептические, физико-химические показатели качества
(описание процедур) и рабочие инструкции (протоколы),
экспертизу товаров, маркировку, градации качества и
ассортимент продукции. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - проведение оценки и экспертизы качества сырья и
продуктов различного происхождения. Уметь: - подбирать виды оценки и экспертизы контроля качества
сырья и продуктов различного происхождения. Иметь навыки: - в организации оценки и экспертизы качества сырья на
предприятиях пищевой отрасли Быть компетентным: - в выборе правильности проведения анализов на продукцию.
Наименование дисциплины Организация и проведение экспертизы качества товаров Код дисциплины KV OPEКТ 2301 Количество кредитов 4 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия Постреквизиты Методы обнаружения подлинности пп; Идентификация и
фальсификация ПП Цель изучения дисциплины Освоение теоретических знаний в области проведения
экспертизы товаров и услуг, системная подготовка
специалистов, владеющих практическими навыками в сфере
товароведения, стандартизации, подтверждения соответствия
и управления качеством продукции, способных
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
24
устанавливать, обеспечивать и поддерживать необходимый
уровень качества на всех стадиях жизненного цикла
продукции; анализировать спрос и разрабатывать
мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации ассортимента.
Краткое описание курса Дисциплина дает каждому специалисту возможность развить
профессиональные компетенции (в соответствии с
международными стандартами и требованиями рынка),
необходимые для работы на высоких позициях в сфере
организации и управления систем обеспечения качества
товаров и услуг. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: исследование, анализ, прогнозирование и моделирование
тенденций изменения конъюнктуры рынка, бизнес-технологий, результатов профессиональной деятельности; организацию и проведение экспертизы. Уметь: - использовать принципы экспертной деятельности; - оперировать средствами и методами экспертизы; - оценивать эффективность затрат на проведение экспертизы. Иметь навыки: - применения средств и методов проведения экспертизы. Быть компетентным: анализировать технологический процесс как объект
управления, организовывать работу персонала, находить и
принимать управленческие решения в области
профессиональной деятельности, систематизировать и
обобщать информацию по формированию и использованию
ресурсов предприятия; в анализе и оценке бизнес-среды организации
(предприятия), эффективности путем аудита ее хозяйственной
и профессиональной деятельности (коммерческой, или
маркетинговой, или рекламной, или логистической, или
товароведной); определять объекты и основания проведения экспертизы
и обосновывать ее необходимость, готов выбирать и
рационально использовать средства и методы экспертизы в
области профессиональной деятельности, организовывать и
проводить ее.
Название дисциплины Охрана труда Код дисциплины KV OT 2305 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Название кафедры Технология текстильного производства Пререквизиты Химия; Математика; Информатика Постреквизиты Электротехника; Электрооборудование; Метрологическое
обеспечение производства; Метрологическое обеспечение
испытаний; Контроля качества продукции Цель изучения Ознакомить будущих специалистов пищевой
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
25
промышленности с основами знаний по охране труда и
привить интерес к творческому решению проблем по
созданию здоровых и безопасных условий труда на
производстве. Краткое описание курса Система управления охраной труда на предприятиях пищевой
промышленности. Характеристика условий труда на
предприятиях Охрана труда женщин и подростков. Изучение
причин производственного травматизма и профессиональных
заболеваний. Меры борьбы с вибрацией и шумом. Положение
о расследовании и учете несчастных случаев на производстве. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - основные инновационные технологии, используемые при
организации охраны труда и технике безопасности на
промышленных предприятиях отрасли; основные достижения
в борьбе с производственными вредностями; технологические
и конструктивные особенности устройства основного
технологического оборудования. Уметь: - осушествлять расчет основных параметров безопасных
технологических процессов и оборудования; - определять причины возникновения несчастных случаев на
приозводстве; - осуществлять подбор оптимального оборуддования для
пожаротушения; - осуществлять выбор индивидуальных средств защиты
рабьотников. Иметь навыки: - проведения обучения безопасным методам и приемам
работы; - поиска оптимальных параметров технологического
процесса, обеспечивающих безаварийную работу
оборудования; - выбор оптимального защитного заземления или зануления. Быть компетентным: - осуществлять процессы организации охраны труда на
предприятии; определять технологический уровень
производства и организовать безаварийную работу; - решать инженерные задачи по интенсификации процесса
охраны труда на производстве
Название дисциплины Техника безопасности при работе в лаборатории Код дисциплины KV TBPRL 2305 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Название кафедры Технология текстильного производства Пререквизиты Химия; Математика; Информатика Постреквизиты Электротехника, электрооборудование, метрологическое
обеспечение производства, метрологическое обеспечение
испытаний, контроля качества продукции, Цель изучения В результате изучения данной дисциплины у специалиста
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
26
должно сложиться представление о проблемах организации и
нормирования труда на современных предприятиях. Понятие
о горении, взрыве и пожаре, а также причины образования
горючей среды и характеристики источников зажигания на
предприятиях пищевой промышленности. Краткое описание курса Предмет и задачи курса «Пожаро- и взрывоопасность на
предприятиях». Нормативно-правовые и организационные
основы «Охраны труда». Понятие о горении, взрыве и пожаре.
Причины образования горючей среды и характеристики
источников зажигания на предприятиях пищевой
промышленности. Классификация производств по взрыво- и
пожароопасности. Требования к территории предприятия,
производственным зданиям и сооружениям. Требования к
электроустановку промышленных предприятий. Общие
правила пожарной безопасности на пищевой
промышленности. Ожидаемые результаты Студент должен
Знать: - нормативно правовые и организационные основы по
пожарной безопасности; - требования пожарной безопасности к территории, зданиям
и сооружениям; - классификацию производств по степени взрывной,
взрывопожарной и пожарной опасности. Уметь: - выполнять организационные мероприятия по обеспечению
противопожарных режимов на текстильных предприятиях; - выполнять организационные мероприятия по обеспечению
противовзрывоопасных режимов на текстильных
предприятиях; разрабатывать и составлять планы эвакуации
людей из производственных помещении на случай пожара,
состоящие из графической и текстовой частей. Иметь навыки: - по выявлению вторичных последствий пожаров (взрывов),
опасно воздействующих на людей и материальные ценности; - по применению инструкций по пожарной и
взрывобезопасноти в текстильной производстве при работе с
оборудованием; - по установлению норм категории помещений, которые
характеризуются наличием пожаро- и взрывоопасных
материалов. Быть компетентным: - в вопросах применения нормативно-правовых и
организационных основ «Охраны труда» по разделу «Пожаро- и взрывоопасность на предприятиях»; проведения
мерроприятий по взрыво- и огнезащитным обработкам
конструкций и помещений; принципов и средств
пожаротушения. Наименование дисциплины Пищевая химия Код дисциплины KV PH 2203
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
27
Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 4 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Аналитическая химия Постреквизиты Идентификация и фальсификация пищевых продуктов;
Методы обнаружения подлинности пищевых продуктов; Экологическая безопасность пищевых производств; Безопасность пищевых продуктов
Цель изучения дисциплины Изучение анализа химических и биохимических процессов
протекающих в единстве с технологическими воздействиями,
выявление особенностей изменения во время
технологической переработки, а также при транспортировке и
хранении. Краткое описание курса Химия пищевых систем (белков, углеводов, липидов,
минеральных веществ, витаминов и др.) Влияние
взаимодействий между этими компонентами пищевых систем
и изменениями физико-химических свойств в
технологическом потоке пищевых систем;полноценного и
регулярного снабжения организма всеми необходимыми
белками, углеводами, витаминами, минеральными
веществами, пищевыми кислотами, водой, ферментами,
пищевыми и биолгическими добавками;оптимального
соотношения белков, углеводов, липидов и других
химических веществ пищевых продуктов для рационального
и современного питания. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - химию пищевых систем (белков, углеводов, липидов,
минеральных веществ, витаминов и др.; - влияние взаимодействий между этими компонентами
пищевых систем и изменениями физико-химических свойств
в технологическом потоке пищевых систем; - полноценного и регулярного снабжения организма всеми
необходимыми белками, углеводами, витаминами,
минеральными веществами, пищевыми кислотами, водой,
ферментами, пищевыми и биологическими добавками; - оптимального соотношения белков, углеводов, липидов и
других химических веществ пищевых продуктов для
рационального и современного питания. Уметь: - управлять процессами влияниями химического состава с
целью получения заданных свойств пищевых систем; - оптимизировать химический состав традиционных и новых
пищевых систем на базе системного подхода к разработке
пищевых продуктов. Иметь навыки: - примененять природные пищевые добавки и БАДы, с целью
сохранения природных качеств пищевых продуктов и их
безопасности. Быть компетентным: - в применении основных составляющих пищи (белки, жиры,
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
28
углеводы и др.) для поддержания здоровья,
работоспособности и активного долголетия человека; - употреблять пищевые системы в соответствии с
рациональным питанием по содержанию белков, углеводов,
липидов, витаминов, минеральных веществ и воды; - проффесионального использования навыков организации и
проведении эксперементальных исследований в стандартных
и изменяющихся ситуациях будущей профессиональной
деятельности Наименование дисциплины Химия макро и микронутриентов Код дисциплины KV HMM 2203 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 4 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Аналитическая химия Постреквизиты Идентификация и фальсификация пищевых продуктов;
Методы обнаружения подлинности пищевых продуктов; Экологическая безопасность пищевых продуктов; Безопасность пищевых продуктов
Цель изучения дисциплины Получение современных знаний о химических свойствах
основных компонентов пищи, понимание химических
реакций, которые происходят с пищевыми компонентами в
процессе переработки, хранения и порчи пищевых продуктов,
а также приобретение умения проектировать и проводить
эксперименты и интерпретировать результаты. Краткое описание курса Программа дисциплины «Химия макро- и микронутриентов»
ориентирована на систематизацию знаний по химическим,
биохимическим, физико-химическим характеристикам разных
видов сырья и на рассмотрение процессов производств
продуктов питания, главным образом напитков брожения.
Дисциплина дает возможность познакомиться с
современными направлениями развития пищевой технологии,
помогает разобраться в особенностях инновационных
подходов к производству продуктов питания из растительного
сырья и методов контроля качества продукции. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - классификацию химических соединений, входящих в состав
пищевых продуктов и их реакции, происходящие в пищевых
продуктах в процессе приготовления и хранения пищи; - основные характеристики углеводов, липидов и белков,
содержащихся в продуктах питания и влияние этих веществ
на формирование вкуса и аромата во время приготовления
пищи; - основные аналитические методы, используемые для
изучения компонентов пищи и применять аналитические
данные для описания изменений, происходящих при
технологических процессах, хранении и порче пищевых
продуктов. Уметь:
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
29
- применять аналитические методы, которые используются
для определения качества продуктов; - объяснять механизмы реакций, происходящих во время
приготовления и хранения пищи, которые обеспечивают
изменение продуктов и формируют специфические
компоненты продуктов; - объяснять влияние одних компонентов пищи на
реакционную способность других; Иметь навыки: - навыками работы с лабораторным оборудованием; - умением анализировать экспериментальные данные и на их
основе делать заключение о качестве пищевых продуктов. Быть компетентным: - использовать глубокие специализированные
профессиональные теоретические и практические знания для
проведения исследований, на основе моделирования
биокаталитических, химических, биохимических, физико-химических, микробиологических, биотехнологических,
тепло- и массообменных, реологических процессов,
протекающих при производстве продуктов питания; - разрабатывать методики для проведения контроля свойств
сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов, позволяющих
создавать информационно-измерительные системы Наименование дисциплины Сенсорная оценка качества ПП Код дисциплины KV SOKPP 2204 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 4 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Аналитическая химия Постреквизиты Теоретические основы товароведения; Технохимический
контроль пищевых продуктов; Товарная экспертиза; Производственный контроль пищевых продуктов; Безопасность пищевых продуктов
Цель изучения дисциплины Основы методологии и основным приемам дегустационного и
органолептического (сенсорного) анализа и показателей в
номенклатуры качественных признаков продовольственных
товаров. Краткое описание курса Курс о сенсорной характеристике продовольственных
товаров, теоретической основе восприятия сенсорных
признаков товаров, методах дегустационного и
микробиологического анализа, требования к экспертам-дегустаторам, экспертных методов в разработке балловых
шкал и в профильном анализе, взаимосвязи результатов
дегустационного и инструментального анализа. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - проведение дегустационного анализа; - сущность тестирования с помощью сенсорных методов
решения поставленных задач. Уметь:
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
30
- разбираться в вопросах организации на современном уровне
дегустационной экспертизы качества продуктов с гарантией
объективности и надежности результатов, продовольственные
товары по качественным уровням. Иметь навыки: - теоретической и практической основы органолептики; - владения научно-обоснованных методов сенсорного анализа Быть компетентным: - в области проведения дегустационного анализа, - в проведении тестирования и обоснованного применения
сенсорных методов Наименование дисциплины Микробиологическая экспертиза пищевых продуктов Код дисциплины KV MEPP 2204 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 4 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Аналитическая химия Постреквизиты Теоретические основы товароведения; Технохимический
контроль пищевых продуктов; Товарная экспертиза; Производственный контроль пищевых продуктов; Безопасность пищевых продуктов.
Цель изучения дисциплины Получение знаний по морфологии, физиологии, генетике микроорганизмов, их ролью в окружающей среде и участием
в процессах производства кормов, продуктов питания, об
иммунитете, инфекции и возбудителях инфекционных
болезней животных. Краткое описание курса Дисциплина “Микробиологическая экспертиза пищевых
продуктов” относится к компоненту дисциплин по выбору и
базируется на знаниях, приобретенных бакалаврами при
изучении таких дисциплин, как пищевая химия, организация
и проведение экспертизы качества товаров Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - теоретические основы жизнедеятельности микроорганизмов; - морфологические и физиологические особенности,
используемые для их идентификации; - основные биологические свойства микроорганизмов,
вызывающих порчу сырья и продуктов животного
происхождения; - возбудителей пищевых отравлений, передающихся через
продукты животного происхождения. Уметь: - использовать приобретенные знания в области
микробиологии для решения частных задач связанных с
созданием безвредных пищевых продуктов гарантированного
качества; - руководствоваться стандартными методиками по
микробиологическим исследованиям пищевых продуктов; - разработать новые виды стандартной документации по
микробиологическим исследованиям пищевых продуктов;
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
31
- проводить микробиологические исследования пищевых продуктов из животного и растительного сырья; - интерпретировать результаты проводимых исследований и
оценивать качество мясных продуктов по
микробиологическим стандартам; - осуществлять контроль санитарно- биологического
состояния производства, технологического процесса, качества
сырья и вырабатываемых продуктов. Иметь навыки: - использования техники микроскопирования; - работы с техникой приготовления препаратов
микроорганизмов; - стерилизации, составления питательных сред,
культивирования микроорганизмов и изучения их свойств. Быть компетентным: - применять знания процессов и явлений, происходящих в
живой и неживой природе, - в понимании возможностей современных научных методов
познания природы и владении ими на уровне, необходимом
для решения задач, имеющих естественно-научное
содержание и возникающих при выполнении
профессиональных функций; - исследовать окружающую среду для выявления
возможностей и ресурсов с целью их использования в рамках
профессиональной деятельности; - принимать участие в моделировании процессов средств
автоматизированного проектирования. Наименование дисциплины Основы исламского финансирования Код дисциплины KV OIF 2215 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2курс, 4 семестр Наименование кафедры Бухгалтерский учет и финансы Пререквизиты Математика; Основы экономической теории Постреквизиты Цель изучения дисциплины Дать студентам систематизированные знания по формам,
методам и инструментам исламского финансирования,
возможной их адаптации в новых условиях
предпринимательской деятельности Краткое описание курса Курс включает в себя такие темы, как правовые основы
исламского финансирования, финансовые институты в
мусульманских странах, финансовые продукты исламских
финансовых институтов, а также виды и формы исламских
банков; основные исламские финансовые инструменты – мурабаха, иджара,истисна, сукук аль мушарака, сукук аль
иджара и корпоративное финансирование. Большое внимание
уделяется такафулу (исламскому страхованию), а также таким
моделям, как Мудараба и Вакала. Одна из важных тем в курсе
– это зарубежный опыт внедрения исламского
финансирования. Это связано с тем, что мировой
экономический кризис, ввел в состояние экономической
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
32
катастрофы многие европейские страны, американскую
экономику и в то же время страны Ближнего Востока,
арабские страны, в условиях кризиса, проявили определенную
стрессоустойчивость. В этой ситуации немаловажную
рольсыграло использование модели исламского
финансирования Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - процесс разработки исламского финансирования. Уметь: - проводить анализ и оценку эффективности инвестиционной
деятельности и направления инвестиционной политики
компании на макро- и микроуровне. Иметь навыки: - сформировать и развить профессиональный интерес в
области финансирования. Быть компетентным: - в демонстрации базовых знаний в области определения
финансирования предприятия и разрабатывать мероприятия,
способствующих улучшению деятельностиинвесторов на
территории Республики Казахстан Наименование дисциплины Исламский банкинг Код дисциплины KV IВ 2215 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2курс, 4 семестр Наименование кафедры Бухгалтерский учет и финансы Пререквизиты Математика; Основы экономической теории Постреквизиты Цель изучения дисциплины Изучить роль исламского банкинга в развитии современной
экономики, показать современные практические подходы к
развитию исламского банкинга за рубежом, рассмотреть
аспекты развития исламской банковской системы в РК Краткое описание курса Исламский банк – это самостоятельный финансовый
институт, удовлетворяющий запросам клиентов и
обеспечивающий рост доходов акционеров. Естественно, что
экономика по своей сути не может быть исламской,
христианской или буддистской. Но конфессиональная основа
во многом определяет систему и механизм ведения бизнеса,
выступаясвоего рода «кодексом чести» бизнесмена. В данном
курсе рассматривается сравнение исламского и христианского
взглядов на ростовщичество. Данный курс более подробно
рассматривает исламскую банковскую систему, операции
исламских банков (маркетинг, управление рисками, торговое
финансирование, секъюритеризация в исламском банковском
деле,стандарты бухгалтерского учета для исламских
финансовых услуг), а также вопросы глобализации
исламского банковского дела Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - теоретические аспекты исламскогобанка и прикладные
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
33
способы применения полученных знаний. Уметь: - самостоятельно составлять отчетность. Иметь навыки: - на практике решать вопросы, связанные с применением
инструментов денежно-кредитного регулирования с учетом
объектов, характера параметров и сроков воздействия. Быть компетентным: - в анализе деятельности исламского банка; - проведении процедур кредитования в банках второго
уровня; - использования и внедрения в практику банкинга отдельных
исламских элементов и инструментов Наименование дисциплины Электротехника Код дисциплины KV EI 3210 Количество кредитов 3 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Механизация и автоматизация производственных процессов Пререквизиты Математика; Физика; Информатика. Постреквизиты Испытание, контроль и безопасность продукции Цель изучения дисциплины Теоретическая и практическая подготовка в области
электротехники, чтобы они могли выбирать необходимые
электротехнические устройства, уметь правильно их
эксплуатировать и составлять технические задания на
разработку электрических частей автоматических устройств и
установок для управления производственными процессами. Краткое описание курса Основной задачей изучения дисциплины является овладение
студентами знаний электротехнических законов, методов
электрических, магнитных и электронных цепей; умение
экспериментальным способом определять параметры и
характеристики типовых электротехнических устройств;
знания принципов действия конструкций и потенциальных
возможностей основных электротехнических устройств и
приборов. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - фундаментальные законы, понятия и положения курса
электротехники, важнейшие свойства и характеристики
электрических и магнитных цепей. Уметь:
- рассчитывать электрические цепи аналитическим и
численным методами, выбирать наилучший метод расчета,
определять основные характеристики электрической цепи и
давать физическое обоснование полученным результатам Иметь навыки: - в правильном применении приборов для измерения
электрических величин и техники безопасности Быть компетентным: - в определении опытным путем различных электрических
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
34
цепей и типовых электрических приборов. Наименование дисциплины Электрооборудование и электроприводы Код дисциплины KV EЕ 3210 Количество кредитов 3 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Механизация и автоматизация производственных процессов Пререквизиты Математика; Физика; Информатика Постреквизиты Испытание, контроль и безопасность продукции Цель изучения дисциплины Теоретическая и практическая подготовка в области
электрооборудования, чтобы они могли выбрать необходимые
электрические машины, уметь правильно их эксплуатировать
и составлять технические задания на разработку
электрических частей электрооборудования и установок для
управления производственными процессами. Краткое описание курса Основной задачей изучения дисциплины является овладение
студентами знаний электротехнических законов, методов
электрических, магнитных и электронных цепей; умение
экспериментальным способом определять параметры и
характеристики типовых электротехнических устройств;
знания принципов действия конструкций и потенциальных
возможностей основных электротехнических устройств и
приборов. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - фундаментальные законы, понятия и положения курса
электрооборудования, основные свойства и характеристики
электрических машин. Уметь: - рассчитывать электрические цепи аналитическим и
численным методами, выбирать наилучший метод расчета,
определять основные характеристики электрической цепи и
давать физическое обоснование полученным результатам Иметь навыки: - в правильном применении выбора электрических машин и
техники безопасности Быть компетентным: - в определении опытным выбора различного
электрооборудования и типовых электрических приборов Наименование дисциплины Идентификация и фальсификация пищевых продуктов Код дисциплины KV IFPP 3213 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Пищевая химия; Химия макро и микроэлементов; Оценка
качества и экспертизапищевых продуктов; Организация и
проведение экспертизы качества товаров Постреквизиты Безопасность пищевых продуктов Цель изучения дисциплины Является изучение и освоение методов установления
тождественности или подлинности пищевого продукта по его
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
35
основным характеристикам. Краткое описание курса Изучение дисциплины посвящено методологии и методике
решения вопросов, лежащих в основе деятельности по
регламентации показателей качества в нормативной
документации, показателей идентификации и фальсификации
пищевых продуктов; приобретению студентами навыков по
идентификации подлинности и обнаружению фальсификации
отдельных групп продовольственных товаров. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - основные виды идентификации пищевых продуктов; - основные виды и способы фальсификации пищевых
продуктов; - основополагающие критерии и показатели
идентификации; - методы идентификации и обнаружения фальсификации
пищевых продуктов; - современные измерительные методы идентификации
пищевых продуктов; - нормативные и технические документы идентификации
пищевых продуктов; - способы фальсификации и методы выявления
фальсифицированных пищевых продуктов. Уметь: - проводить идентификацию и оценку соответствия
пищевых продуктов; - определять основополагающие критерии и показатели
идентификации; - применять методы идентификации и обнаружения
фальсификации пищевых продуктов; - использовать современные измерительные методы
идентификации пищевых продуктов; - отличать общие и специфичные идентифицирующие
признаки видов и наименований пищевых продуктов; - использовать способы фальсификации и методы
выявления фальсифицированных пищевых продуктов; - устанавливать связь различных видов фальсификации
пищевых продуктов с их характеристиками; - проводить испытания по выявлению
фальсифицированных пищевых продуктов. Иметь навыки: - методов контроля проведения идентификации и
соответствия пищевых продуктов; - применения нормативных и технических документов при
идентификации пищевых продуктов; - методов идентификации и обнаружения фальсификации
пищевых продуктов. Быть компетентным: - в вопросах осуществления квалифицированных действий
и принятия обоснованных решений в различных сферах
деятельности, связанных с идентификацией
продовольственных товаров и обнаружением их
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
36
фальсификации. Наименование дисциплины Методы обнаружения подлинности пищевых продуктов Код дисциплины KV МОPР 3213 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия макро и микронутриентов; Пищевая химия; Оценка
качества и экспертизапищевых продуктов; Организация и
проведение экспертизы качества товаров Постреквизиты Безопасность пищевых продуктов Цель изучения дисциплины Является создание у студентов основ теоретической
подготовки в области подлинности пищевого сырья и
продуктов, формирование у студентов научности мышления,
правильного понимания применимости различных методов и
способов исследования пищевых продуктов. Краткое описание курса Курс о основах теоретической подготовки в области
подлинности и фальсификации пищевого сырья и
продуктов, освоение методов и способов исследования
пищевых объектов. Ожидаемые результаты Студент должен
Знать: - методы определения подлинности пищевых продуктов,
применяемыми при контроле качества сырья и продуктов
различного происхождения. Уметь: - проводить анализ подлинности сырья и продуктов
различного происхождения. Иметь навыки: - организации применения методов определения подлинности
продукции на предприятиях пищевой отрасли; Быть компетентным: - в выборе правильности проведения анализов на продукцию.
Наименование дисциплины Техно химический контроль Код дисциплины KV THK 3303 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Сенсорная оценка качества пищевых продуктов Постреквизиты Безопасность пищевых продуктов Цель изучения дисциплины Теоретическое освоение подходов, методов и приобретение
практических навыков, которые используются при
проведении технохимического контроля на предприятиях
пищевой промышленности. Задачами дисциплины являются
овладение знаниями основных положений действующих
нормативных и технических документов на сырье, готовые
изделия и методы определения их качества; приобретение
навыков работы с измерительными приборами по контролю
за качеством сырья, полуфабрикатов, готовых изделий и
установлению их соответствия требованиям, предъявляемым
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
37
нормативными документами. Краткое описание курса Дисциплина “Технохимический контроль пищевых
продуктов” относится к компоненту дисциплин по выбору и
базируется на знаниях, приобретенных бакалаврами при
изучении таких дисциплин, как неорганическая, органическая,
физическая, коллоидная, аналитическая химии, физико-химические методы анализа, биохимия, пищевая химия,
введение в технологии продуктов питания, технология хлеба,
кондитерских и макаронных изделий и т.д.. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - основы качества продуктов питания в соответствии с
требованиями нормативной документации и потребностями
рынка Уметь: - Применять специализированные знания в области
технологии производства продуктов питания для освоения
профильных технологических дисциплин - Использовать в практической деятельности
специализированные знания фундаментальных разделов
физики, химии, биохимии, математики для освоения
физических, химических, биохимических,
биотехнологических, микробиологических, теплофизических
процессов, происходящих при производстве продуктов
питания Иметь навыки: - Использования методов подбора и эксплуатации
технологического оборудования при производстве продуктов
питания и технохимического контроля качества сырья,
полуфабрикатов и готовых изделий Быть компетентным: - в методах технохимического контроля качества сырья,
полуфабрикатов и готовых изделий - в применении специализированных знаний в области
технологии производства продуктов питания для освоения
профильных технологических дисциплин - обеспечивать качество продуктов питания из растительного
сырья с соответствии с требованиями нормативной
документации и потребностями рынка. Наименование дисциплины Производственный контроль Код дисциплины KV PK 3303 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Микробиологическая экспертиза пищевых продуктов;
Сенсорная оценка качества пищевых продуктов Постреквизиты Цель изучения дисциплины Обеспечение санитарно-эпидемиологической и экологической
безопасности продукции, процессов ее производства и
оборота (хранения, перевозки, реализации и утилизации),
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
38
управление качеством продукции. Краткое описание курса Дисциплина “Производственный контроль пищевых
продуктов” определяет процедуры подтверждения
соответствия продукта на соответствующих стадиях;
выявление и фиксацию любого случая несоответствия;
определение процедур по выявлению случаев несоответствия. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - подготовку документированных процедур и инструкций,
касающихся производственного контроля операций, в
соответствии с требованиям технических нормативов. Уметь: - эффективно осуществлять документирование процедур и
инструкций; - регистрировать все операцийи и показатели результатов; - использовать полученные результаты для исправления
отклонений от системы FPC, в случае необходимости,
пересмотр производственной системы постоянного
внутреннего контроля. Иметь навыки: - контроля и испытания по частоте данного контроля и
испытаний; - проверки и испытания готовой продукции, при которых
могут быть установлены технические характеристики и
соответствия. Быть компетентным: - в спецификации и верификации сырья, материалов и
компонентов. Наименование дисциплины Безопасность пищевых продуктов Код дисциплины KV BPP 3605 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Пищевая химия; Химия макро и микроэлементов Постреквизиты Технология разработки стандартов и нормативной
документации; Защита прав потребителей. Цель изучения дисциплины Изучение показателей и видов безопасности; видов
загрязнителей и токсичных веществ, гигиенических
требований к безопасности продовольственного сырья и
пищевых продуктов; методов определения токсичных
веществ и микробиологических показателей в продуктах Краткое описание курса Изучает показатели безопасности продукции, безопасность
продукции и ее виды, пищевые добавки и их классификацию,
гигиенические принципы нормирования и контроль за
применением пищевых добавок Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - виды безопасности; - показатели безопасности: - гигиенические требования к качеству и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
39
Уметь: - разбираться в различных загрязнителях и токсичных
веществах, - использовать различные способы обнаружения показателей
безопасности. Иметь навыки: - методики определения показателей безопасности различных
видов продукции; - решения задач по контролю качества и безопасности
продукции для совершенствования производства Быть компетентным: - в вопросах обеспечения безопасности пищевых продуктов,
применяя нормативные документы. Наименование дисциплины Экологическая безопасность пищевых производств Код дисциплины KV ЕBPP 3205 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Пищевая химия; Химия макро и микронутриентов Постреквизиты Законодательная база защиты прав потребителя; Технология
разработки стандартов и нормативной документации Цель изучения дисциплины Сформировать у студентов четкое представление об
особенностях экологической безопасности пищевого сырья и
продуктов питания Краткое описание курса Национальные и международные программы по безопасности
пищевых продуктов; нормативно-правовую базу
экологической безопасности пищевого предприятия и его
продукции; факторы, влияющие на снижение экологической
безопасности пищевой продукции; источники и пути
микробной контаминации продовольственного сырья и
продуктов питания; опасные природные компоненты пищевого сырья и продуктов питания; методы и средства
снижения негативного воздействия пищевого предприятия на
объекты окружающей среды; методы оценки
предотвращенного экологического ущерба и выделения
экологически чистых продуктов питания из общей массы
продуктов питания. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - теоретические основы формирования экологической
безопасности, цели и задачи, а также их реализация
напрактике; - основные методы исследования экологической безопасности
продуктов и факторов ее формирования; - основные механизмы осуществления экологической
политики. Уметь: - оценивать факторы формирования и реализации
региональной экологической безопасности; - разрабатывать рекомендации по совершенствованию
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
40
управления природопользованием, по предотвращению,
минимизации и преодолению негативных последствий
антропогенной деятельности; - применять полученные знания и навыки в научных
исследованиях и в проектно-производственной деятельности,
связанной с производством экологически чистых продуктов. Иметь навыки: - комплексного анализа состояния окружающей среды и
выявления экологических проблем, связанных с
производством безопасных продуктов питания; - экономической оценки природных ресурсов и умением
применять их в производстве продуктов питания. Быть компетентным: - в профилактике и охране здоровья за счет производства
безопасных продуктов питания; - в мониторинге, оценке состояния природной среды и охраны
живой природы; - в планировании и реализации соответствующих
мероприятий для производства экологически чистых
продуктов питания.
Наименование дисциплины Методы и средства измерения Код дисциплины KV MSI 3607 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Метрология; Инженерная графика; Теоретическая механика Постреквизиты Метрологическое обеспечение производства;
Метрологическое обеспечение испытаний; Контроль качества
продукции. Цель изучения дисциплины Изучение методов и средств измерений, применяемыми при
контроле качества сырья и продуктов различного
происхождения;ознакомление студентов с видами методов и
средств измерений и применении их Краткое описание курса Курс о методах и средствах измерений и контроля сырья и
продуктов различного происхождения и применении при
экспертизе для различных пищевых продуктов. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - методы средств измерений, применяемые при контроле
качества сырья и продуктов различного происхождения. Уметь: - работать со средствами измерений контроля качества сырья
и продуктов различного происхождения Иметь навыки: - работы со средствами измерений с организацией контроля
качества продукции в лаборатории Быть компетентным: - в выборе средств и методов измерения, контроля
правильности проведения технологического процесса с
помощью средств измерений
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
41
Наименование дисциплины Технические средства измерения и область их
применяемости Код дисциплины KV TSIOP 3607 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Метрология; Инженерная графика; Теоретическая механика Постреквизиты Метрологическое обеспечение производства;
Метрологическое обеспечение испытаний; Контроля качества
продукции Цель изучения дисциплины Изучение технических средств измерений, применяемых при
контроле качества сырья и продуктов различного
происхождения;ознакомление студентов с областью
применения средств измерений Краткое описание курса Курс о технических средствах измерений и контроля сырья и
продуктов различного происхождения и применении при
экспертизе для различных пищевых продуктов. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - технические средства измерений; - применение различных средств измерений при контроле
качества пищевых продуктов различного происхождения. Уметь: - работать со средствами измерений контроля качества сырья
и продуктов различного происхождения Иметь навыки: - работы со средствами измерений, - организации контроля качества продукции в лаборатории,
применение СИ Быть компетентным: - в выборе средств и методов измерения, контроля
правильности проведения технологического процесса с
помощью средств измерений Наименование дисциплины Законодательная база технического регулирования Код дисциплины KV ZBTR 3208 Количество кредитов 3 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Сертификация Постреквизиты ТРСНД Цель изучения дисциплины Ознакомление с основами технического регулирования,
обучение принципам стандартизации и сертификации Краткое описание курса Изучение и общее усвоение студентами знаний о роли и месте
технического регулирования в общей системе регулирования
рыночной экономики и его связи со стандартизацией, о
формах подтверждения соответствия, процедуре
сертификации и декларирования соответствия продукции,
услуг, систем менеджмента качества, производств,
экологических объектов, требованиях к условиям проведения
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
42
оценки соответствия и аккредитации в рамках технического
регулирования. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: -нормативное и методическое обеспечение технического
регулирования; Уметь: -уметь оформлять нормативные документы по
стандартизации; Быть компетентным: -навыками организации подтверждения соответствия.
Наименование дисциплины Межгосударственная стандартизация и сертификация
таможенного союза Код дисциплины KV MSSTS 3208 Количество кредитов 3 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Сертификация Постреквизиты Законодательная база защиты прав потребителя Цель изучения дисциплины Формирование требований к объектам технического
регулирования, виды технических регламентов, их
содержание и структура, особенности установле-ния
обязательных требований в технических регламентах.
Рассмотрение взаимосвязи технических регламентов и
национальных стандартов. Показать место стандартизации в современной экономике, раскрыть особенности
стандартизации в СНГ, отразить методические основы
стандартизации, виды нормативных документов и стандартов.
Изучение взаимосвязи национальной, региональной и
международной стандартизации в техническом
регулировании, формы подтверждения соответствия, схемы
сертификации и декларирования продукции, моделирование, а
также цели и принципы, критерии аккредитации, порядок
аккредитации. Изучение технического регулирования в
Таможенном Союзе ЕврАзЭС и странах ЕЭС. Краткое описание курса Курс нацелен на то, чтобы дать специалистам юристам
представление об особенностях юридико-технических норм,
показать их место в системе законодательства. Раскрывается
правовой механизм технического регулирования в России.
Анализируется зарубежный опыт в этой сфере.
Рассматриваются актуальные проблемы создания системы
технического регулирования в рамках Таможенного Союза. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - законодательство о техническом регулировании ТС; Иметь: -представление о требованиях законодательства к
техническим регламентам и процедурам их разработки ТС; Уметь:
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
43
- использовать полученные знания на практике; Быть компетентным: - навыками работы по подготовке проектов технических
регламентов ТС. Наименование дисциплины Технология производства и стандартизация пищевых
продуктов Код дисциплины KV TPSPP 3306 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Отраслевая стандартизация и сертификация Постреквизиты Основы технологии производства животноводческой
продукции; Технология функционально значимых продуктов
из растениеводства Цель изучения дисциплины приобретение теоретических знаний технологии производства
пищевых продуктов и их стандартизации Краткое описание курса Дисциплина «Технология производства и стандартизация
пищевых продуктов» определяет определенные
технологические процессы производственной деятельности
предприятия, которые включают политику в области качества, руководство по качеству, технологические
инструкции (описание процедур) и рабочие инструкции
(протоколы, формы отчетов, описания работ и др), контроль
продукции путем измерения конкретных характеристик
продукта и их стандартизацию. Ожидаемые результаты Студент должен
Знать: - основные характеристики сырья и готовой продукции; - методы измерения параметров качества, технические
требования предъявляемые к сырью и готовой продукции,
основную нормативно-техническую документацию,
действующую на территории РК. Уметь: - анализировать влияние технологического процесса на
качество готового продукта; - провести технологическую экспертизу продукта, - определить влияние качества сырья на качество и
безопасность готового продукта. Иметь навыки: - в составлении технологических схем производства новых
видов пищевых продуктов и проекта стандартов (ТУ и др.
НТД) на готовую продукцию. Быть компетентным: - в работе с нормативно-технической документацией, с
законами РК «О техническом регулировании» и «Защите прав
потребителей», в анализе производства пищевых продуктов и
обеспечении их безопасности. Наименование дисциплины Общая технология отрасли Код дисциплины KV OTO 3306
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
44
Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация Постреквизиты Технология функционально значимых продуктов из
растениеводства; Основы технологии производства
животноводческой продукции Цель изучения дисциплины Изучение общей технологии пищевых
продуктов;современных методах обработки пищевых
продуктов Краткое описание курса Курс о технологии консервирования, обработки продуктов
различными методами пищевых продуктов;хранения и
безопасности продуктов. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - виды обработки пищевых продуктов Уметь: - разбираться в процессах при производстве технологии
пищевых продуктов Иметь навыки: - в совершенствовании технологических процессов пищевых
продуктов Быть компетентным: - в теоретических основах и методологии технологии
консервирования производства пищевых продуктов Наименование дисциплины Международная стандартизация и сертификация Код дисциплины KV MSS 4210 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Сертификация Постреквизиты Цель изучения дисциплины Изучение фонда нормативных документов по стандартизации
и сертификации, правового режима сертификации сырья и
пищевых продуктов с целью организации порядка и правил
выполнения сертификации, а также санитарных правил и
норм, предназначенных для контроля и поддержания
требуемого уровня качества выпускаемой продукции. Краткое описание курса Изучение нормативных документов, применяемых на
предприятии, их назначению, возможности предприятия в
создании собственной базы документов, а также
подтверждения качества выпускаемой продукции; роль и
место стандартизации и сертификации в повышении уровня
качества продукции, обеспечении ее безопасности и
формирование знаний, умений и навыков в области
практической стандартизации и сертификации. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: сущность и содержание стандартизации, технологию
разработки стандартов, систему Государственного надзора за
соблюдением обязательных требований нормативных
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
45
документов по стандартизации Уметь применять: компьютерные технологии для
планирования и проведения работ по стандартизации, на
практике правила разработки стандартов, внесение изменений
и отмены стандартов, уметь пользоваться информационной
базой по стандартизации. Владеть навыками: работы с нормативной документацией
по стандартизации; пересмотра действующих стандартов;
осуществления систематической проверки нормативной
документации по стандартизации; изучения и систематизации
передового отечественного и зарубежного опыта в области
стандартизации Быть компетентными: в правовой и законодательной
области стандартизации, в области организации деятельности
по стандартизации, в вопросах разработки нормативной
документации и её применения.
Наименование дисциплины Стандартизация и сертификация Код дисциплины KV SS 4210 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Сертификация Постреквизиты Цель изучения дисциплины Изучение фонда нормативных документов по стандартизации
и сертификации, правового режима сертификации сырья и
пищевых продуктов с целью организации порядка и правил
выполнения сертификации, а также санитарных правил и
норм, предназначенных для контроля и поддержания
требуемого уровня качества выпускаемой продукции. Краткое описание курса Изучение нормативных документов, применяемых на
предприятии, их назначению, возможности предприятия в
создании собственной базы документов, а также
подтверждения качества выпускаемой продукции; роль и
место стандартизации и сертификации в повышении уровня
качества продукции, обеспечении ее безопасности и
формирование знаний, умений и навыков в области
практической стандартизации и сертификации. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: сущность и содержание стандартизации, технологию
разработки стандартов, систему Государственного надзора за
соблюдением обязательных требований нормативных
документов по стандартизации Уметь применять: компьютерные технологии для
планирования и проведения работ по стандартизации, на
практике правила разработки стандартов, внесение изменений
и отмены стандартов, уметь пользоваться информационной
базой по стандартизации. Владеть навыками: работы с нормативной документацией
по стандартизации; пересмотра действующих стандартов;
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
46
осуществления систематической проверки нормативной
документации по стандартизации; изучения и систематизации
передового отечественного и зарубежного опыта в области
стандартизации Быть компетентными: в правовой и законодательной
области стандартизации, в области организации деятельности
по стандартизации, в вопросах разработки нормативной
документации и её применения.
Наименование дисциплины Технология разработка стандартов и нормативной
документации Код дисциплины KV TRSND 4211 Количество кредитов 4 Курс, семестр 4 курс, 7семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Безопасность пищевых продуктов; Системы
пищевой безопасности; Отраслевая стандартизация и
сертификация Постреквизиты Цель изучения дисциплины Цель курса получить знания о разработке нормативной
документации, о гармонизации нормативной документации Краткое описание курса О существующей нормативной документации, о разработке и
гармонизации национальных стандартов, применение ТР,
обоснования выбора номенклатуры, структурные элементов
стандартов Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - технологию разработки нормативной документации,
гармонизации национальных стандартов Уметь: - применять теоретические и практические навыки в области
разработки стандартов Иметь навыки: - в области разработки стандартов, уметь применять эти
знания, применять технические регламенты ТС Быть компетентным: - в вопросах обоснования выбора номенклатуры, структурных
элементов стандартов, уметь применять их, уметь
пользоваться документацией, разработки и гармонизации
стандартов Наименование дисциплины Защита прав потребителей Код дисциплины KV ZPP4211 Количество кредитов 4 Курс, семестр 4 курс, 7семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Безопасность пищевых продуктов; Системы
пищевой безопасности; Отраслевая стандартизация и
сертификация Постреквизиты
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
47
Цель изучения дисциплины Получить знания о законах РК и ТС и их применения для
защиты прав потребителей Краткое описание курса О существующей законодательной базе РК, нормативной
документации, применение ТР, обоснования выбора
номенклатуры, структурные элементов стандартов Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - Законы РК «О Защите прав потребителей», «О Техническом
регулировании», гармонизации национальных стандартов Уметь: - применять теоретические и практические навыки в области
защиты прав потребителей Иметь навыки: - в области законадательных актов, уметь применять эти
знания, применять технические регламенты ТС Быть компетентным: - в вопросах обоснования выбора номенклатуры, структурных
элементов стандартов, уметь применять их, уметь
пользоваться документацией, формы гражданско-правовой
ответственности, проблем защиты прав потребителей в сфере
оказания услуг Наименование дисциплины Таможенный контроль Код дисциплины KV TK 4302 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Сертификация; Сертификация и лицензирование Постреквизиты - Цель изучения дисциплины Знание проверочных операций, проводимых таможенными
органами, в целях определения и подтверждения статуса
товаров, транспортных средств и лиц в таможенном деле,
пресечения нарушений таможенных правил и реализации
ответственности в сфере таможенного дела. Краткое описание курса Представление о своеобразии этого института таможенного
права. Определение с помощью различного рода проверок
соответствия проводимых участниками таможенно-правовых
операций и действий в сфере таможенного дела требованиям
норм таможенного законодательства и выявление на основе
этого таможенных правонарушений. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - юридическую силу документа таможенного контроля,
устанавливающего обязательные требования, и порядок его
разработки и принятия Уметь: - рассмотреть систему правовых актов в сфере таможенного
контроля; исследование, понятие и виды технического
регламента; сущность технических регламентов Таможенного
Союза. Иметь навыки:
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
48
- изменения статуса и полномочий органов в области
технического регулирования, а также прав и обязанностей
участников процесса таможенного контроля; Быть компетентным: - в процедурах таможенного контроля
Наименование дисциплины Государственный надзор и инспекционный контороль Код дисциплины KV GNIK 4302 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Сертификация и лицензирование; Сертификация Постреквизиты - Цель изучения дисциплины Является приобретение студентами теоретических и
практических знаний в области организации проведения
контроля и надзора за проверяемыми субъектами на предмет
соответствия их деятельности требованиям, установленным
законодательством. Краткое описание курса Представление об общих правовых основ государственного
надзора и контроля направленные на установление единых
принципов осуществления контрольной и надзорной
деятельности, а также на защиту прав и законных интересов
государственных органов, физических и юридических лиц, в
отношении которых осуществляется государственный надзор
и контроль. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - сферы деятельности субъектов, в которых осуществляется
государственный надзор и контроль; - требования предъявляемые к деятельности проверяемых
субъектов; - законодательство в сфере контроля и надзора. Уметь: - осуществлять проверку на предмет соответствия
деятельности проверяемых субьектов требованиям
установленным законадательством и иных нормативно
правовых актов РК. Иметь навыки: - в проведении контроля и надзора по обеспечению
безопасности производимой и реализуемой проверяемым
субъектом продукции, технологических процессов. Быть компетентным: - в осуществлении контроля по соблюдению стандартов; - в нормативно-правовых актах по вопросам порядка
проведения проверок субъектов. Наименование дисциплины Основы технологии производства животноводческой
продукции Код дисциплины KV OTPZhP 4304 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7семестр
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
49
Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Технология производства и стандартизация пищевых
продуктов; Научные основы производства пищевых
продуктов Постреквизиты Цель изучения дисциплины Формирование у студентов теоретических и практических
знаний о продуктах животноводства, их назначении,
классификации, особенностях химического состава и
технологических процессах. Краткое описание курса Методы проверки качества сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции; формирование у студентов технологического
мышления и углубления знаний, составляющих
теоретическую и практическую основу для глубокого знания
современной технологии производства продуктов
животноводства. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - основные понятия, термины и их определения в области
технологии производства животноводческой продукции; - технологию и нормативную базу стандартизации по
произвоству продукции животноводства. Уметь: - работать с нормативной и технической документацией в
области производства продуктов животноводства; - организовать и проводить экспертизу, составлять
аргументированные заключения, использовать принципы,
средства и методы экспертизы, продуктов животноводства. Иметь навыки: - разработки рецептуры и производства продуктов
животноводства; - в проведении экспертизы продуктов животноводства. Быть компетентным: - разрабатывать и оценивать эффективность инновационных
технологий производства животноводства; - организовать и проводить деятельность с учетом
современных достижений техники и технологии в области
производства продуктов животноводства. Наименование дисциплины Инновационные технологии функционально значимых
продуктов на основе растениеводческих культур в
восстановительной медицине и здоровом питании Код дисциплины KV ITFZPORKVMZP 4304 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Общая технология отрасли; Технология производства и
стандартизация пищевых продуктов Постреквизиты Цель изучения дисциплины Формирование у студентов теоретических и практических
знаний о функциональных значимых продуктов из
растениеводства, их назначении, классификации,
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
50
особенностях химического состава и технологических
процессах. Краткое описание курса Методы проверки качества сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции; формирование у студентов технологического
мышления и углубления знаний, составляющих
теоретическую и практическую основу для глубокого знания
современной технологии производства функциональных
продуктов растениеводства. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - теоретические основы производства функциональных
продуктов растениеводства; - научные принципы конструирования продуктов здорового
питания; - характеристику и уровень требований предъявляемых к
функциональным добавкам, обеспечивающих направление
производимых продуктов; - научные основы технологии функциональных продуктов
питания; - правила контроля качества сырья и готовой продукции. Уметь: - использовать на практике наиболее перспективные схемы
и режимы производства и организовать технологический
процесс в целях получения высококачественных продуктов
питания, отвечающих требованиям современности. Иметь навыки:
- разработки технологии функциональных продуктов
растениеводства, включая понятия о категории таких
продуктах, их примерной классификации, функциональной
добавке, определяющей направление изучаемых продуктов,
требованиям рынка к функциональным продуктам питания. Быть компетентным: - в подготовке и подработке сырья для функциональных
продуктов растени еводства, последовательности
технологиче- ских процессов, правилах внесения
компонентов, обеспечивающих функциональность
получаемых продуктов, контролю качества готовой
продукции. Наименование дисциплины Метрологическое обеспечение производства Код дисциплины KV MOP 4307 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Методы и средства измерений; Общая теория измерений;
Технические средства измерения и область их применения; Физические основы измерений
Постреквизиты Цель изучения дисциплины Является приобретение студентами теоретических и
практических знаний, по установлению и применению
научно-организационных основ, технических средств, правил
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
51
и норм, необходимых для достижения единства и требуемой
точности измерений на производстве. Краткое описание курса Значение метрологического обеспечения в повышении
эффективности производства и управлении качеством
продукции. Основные задачи метрологического обеспечения
решаемые специалистами на этапах жизненного цикла
продукции. Метрологическое обеспечение подготовки
производства. Основы метрологического обеспечения. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - структуру и функции метрологических служб; - техническую базу метрологического обеспечения
производства; - методы обеспечения единства и точности измерений; - правила метрологической подготовки и выполнения
поверочных работ, обработки и оформления их результатов. Уметь: - анализировать состояние метрологического обеспечения; - поддерживать в метрологически исправном состоянии
средства измерений и контроля; - планировать и выполнять процессы измерений, испытаний
и контроля, обрабатывать результаты. Иметь навыки: - выполнения измерений; - расчета характеристик погрешностей в реальных условиях
организации работ по метрологическим испытаниям и
аттестации средств измерения. Быть компетентным: - в вопросах метрологического производства; - в научной, организационной, технической и нормативной
основе; - в деятельности метрологических служб предприятий; - метрологической экспертизы и проработки документации; - надзора за измерениями и испытаниями средств измерений.
Наименование дисциплины Метрологическийконтроль и надзор за измерениями и
испытаниями средств измерений Код дисциплины KV MKNIІSI 4307 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Методы и средства измерений; Общая теория измерений;
Технологические средства измерения и область их
применения; Физические основы измерении Постреквизиты Цель изучения дисциплины Заключаются в рассмотрении комплекса организационно-
технических мероприятий, обеспечивающих определение с
требуемой точностью характеристик изделий, узлов, деталей,
материалов и сырья параметров технологических процессов и
оборудования и позволяющих добиться значительного
повышения качества продукции.
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
52
Краткое описание курса Метрологическое обеспечение испытаний обеспечивающее
существенное повышение качества производимой продукции,
работ и оказания услуг, повышение качества входного
контроля и снижение его объема. Проведение
метрологически выверенных испытаний объектов
сертификации. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - метрологические требования к средствам измерений; - испытания, проводимые на установление соответствия
определенным нормативным требованиям. Уметь: - осуществлять испытания конкретной продукции или
конкретные виды испытаний; - применять фонд стандартов. Иметь навыки: - применения правила процедуры и управления для
проведения испытании на подтверждения соответствия. Быть компетентным: - в основных нормативных документах по метрологическому
обеспечению испытаний и контроля качества продукции Наименование дисциплины Метрологическое обеспечение испытаний, контроля
качества продукции Код дисциплины KV MOIKKP 4307 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Технические средства измерения и область их
применяемости; Физические основы измерений; Методы и
средства измерения; Общая теория измерения Постреквизиты Цель изучения дисциплины Заключаются в рассмотрении комплекса организационно-
технических мероприятий, обеспечивающих определение с
требуемой точностью характеристик изделий, узлов, деталей,
материалов и сырья параметров технологических процессов и
оборудования и позволяющих добиться значительного
повышения качества продукции. Краткое описание курса Метрологическое обеспечение испытаний обеспечивающее
существенное повышение качества производимой продукции,
работ и оказания услуг, повышение качества входного
контроля и снижение его объема. Проведение
метрологически выверенных испытаний объектов
сертификации. Ожидаемые результаты Студент должен:
Знать: - метрологические требования к средствам измерений; - испытания, проводимые на установление соответствия
определенным нормативным требованиям. Уметь: - осуществлять испытания конкретной продукции или
Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13
53
конкретные виды испытаний; - применять фонд стандартов. Иметь навыки: - применения правила процедуры и управления для
проведения испытании на подтверждения соответствия. Быть компетентным: - в основных нормативных документах по метрологическому
обеспечению испытаний и контроля качества продукции