ClavesIngr. prin.:Verduras y

Hortalizas

Plato:Principal

Estilo: Cocina del mundo,Cocina vegetariana, Cocina india,

Ambiente: Buffet, Friends,Noche de fútbol,

Tiempo: bajo

Dificultad: bajo

Kebab vegetal (Vegetable kabab) Por: Ivan Surinder

Ingredientes principales

 200 g de patata hervida 40 g de zanahoria 20 g de pimiento rojo 20 g de pimiento verde 10 g  de sal 10 g de chat masala 40 g de fécula de patata 200 g  de mayonesa Menta fresca 1 pizca de azúcar Aceite de oliva virgen o degirasol para freír

Preparación de la receta

En  primer  lugar,  pelamos  y  picamos  la  zanahoria  encuadraditos muy pequeños. Limpiamos el pimiento verdey rojo extrayendo las semillas y  los picamos también encuadrados muy pequeños.

Escurrimos  la  zanahoria  y  los  pimientos  con  unasuperbag o con un paño fino. Reservamos en un bol.

Seguidamente, pelamos y  rallamos  las patatas en el bolcon las verduras y reservamos.

A continuación,  incorporamos  la sal,  la chat masala  y  lafécula al bol con los pimientos, la zanahoria y la patatarallada y mezclamos hasta que los ingredientes se hayanintegrado.

Ahora,  formamos  bolas  alargadas  de  unos  40  gramosaproximadamente cada una y reservamos.

Ponemos  una  sartén  al  fuego  con  abundante  aceite  deoliva  o  aceite  de  girasol  y  freímos  las  bolas  deverduras hasta que queden doradas y crujientes.

Por  otra  parte,  disponemos  la  menta  y  el  azúcar  ytrabajamos en un mortero.  Incorporamos  la mayonesa  ymezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Retiramos  las bolas de verdura  de  la  sartén  con  ayudade  una  espumadera  o  pinzas  escurriendo  el  exceso  deaceite y emplatamos.

Acompañamos con la salsa de mayonesa de menta quehemos preparado anteriormente.

Servimos.