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Alle Ratschlaumlge in diesem Buch wurden vom Autor und vom Verlag sorgfaumlltig erwogen und gepruumlft Eine Ga-rantie kann dennoch nicht uumlbernommen werden Eine Haftung des Autors beziehungsweise des Verlags und seiner Beauftragten fuumlr Personen- Sach- und Vermoumlgensschaumlden ist daher ausgeschlossen

Sollte diese Publikation Links auf Webseiten Dritter enthalten so uumlbernehmen wir fuumlr deren Inhalte keine Haf-tung da wir uns diese nicht zu eigen machen sondern lediglich auf deren Stand zum Zeitpunkt der Erstveroumlf-fentlichung verweisen

Verlagsgruppe Random House FSCreg N001967

enspDieses Buch ist auch als E-Book erhaumlltlich

1 AulageOriginalausgabe August 2018Copyright copy 2018 Wilhelm Goldmann Verlag Muumlnchenin der Verlagsgruppe Random House GmbHNeumarkter Str 28 81673 MuumlnchenUmschlag UNO Werbeagentur Muumlnchen unter Verwendung eines Entwurfs von Alexander GrimmeUmschlagfotos auszligen Alexander GrimmeUmschlagfotos innen FinePicreg MuumlnchenLayout Alexander GrimmeRedaktion Katharina LissonBildredaktion Anka HartensteinRezeptbilder Alexander GrimmeInnenbilder alle Fotos vom Autor auszligerAdobe Stock 12-13 (Doris Heinrichs) 32-33 (karandaev) 78-79 (lyulkamazurkev) 100-101 (karandaev) 124-125 (karandaev) Getty Images 9 lu (John Block) Istockphoto 4-5 (karandaev) plainpicture 7 (Maskot)9 ro (Westend61zerocreatives) 10 (JohnerHans Bjurling)Satz Satzwerk Huber GermeringDruck und Bindung DZS Graik LjubljanaMZ Herstellung cbPrinted in SloveniaISBN 978-3-442-17761-5

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ESSENohneKOHLENHYDRATE In 20 Minuten zubereitet

60 schnelle Low-Carb-Rezepte

Alexander Grimme

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Kochen leicht gemacht 6

Was dich in diesem Buch erwartet 11

FrUumlhstUumlck 13

Vegetarisch 33

GeflUumlgel 79

Fleisch 101

Fisch 125

Register 140

INHALT

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6

Genau wie man Low-Carb sehr unterschied-lich dei nieren kann ist auch die Frage was Kochen bedeutet ganz individuell zu beant-worten Kochen ist zunaumlchst wichtig und notwendig es ist manchmal Freude und Genuss im Idealfall gemeinsame Zeit mit Freunden oder dem Lebensgefaumlhrten Ko-chen ist fuumlr manche sogar Hobby und Lei-denschaft Kochen ist aber auch oft laumlstig zeitraubend und mit langen Arbeitstagen sowie Berufen im Schichtbetrieb schwer zu vereinbaren Hinzu kommt dass Moumlglich-keiten zum Zubereiten und Aufwaumlrmen am Arbeitsplatz (Kuumlche Ofen Mikrowelle etc) haumlui g fehlen So ist es fuumlr viele schwierig im Alltag etwas Gutes zu kochen Man muss natuumlrlich etwas essen man muss aber da-vor noch einkaufen und sich schon vor dem Gang in den Supermarkt uumlberlegt haben was denn auf dem Teller landen soll Hinzu kommt noch der Anspruch sich ansatzwei-se gesund zu ernaumlhren Das ist oftmals gar nicht so einfach Wer sich also im stressigen Alltag mit wenig uumlbriger Zeit dennoch ge-sund und wohlschmeckend ernaumlhren moumlch-te braucht schon eine gewisse Bereitschaft sich auf Veraumlnderungen einzulassen und den Willen diese dann auch durchzuhalten Und diese Dinge kann man nicht kaufen Motivation und Hilfe kann man sich aber be-

schaffen Genau aus diesem Grund habe ich dieses Kochbuch geschrieben In meinem Buch stelle ich dir 60 Rezepte mit einer maxi-malen Zubereitungszeit von 20 Minuten vor Alle enthalten nur einfache und uumlberall erhaumllt-liche Zutaten die leicht und schnell zu verar-beiten sind Und daruumlber hinaus schmecken sie natuumlrlich gut und sind Low-Carb ndash mit ei-ner ordentlichen Kombination aus gesunden Fetten und Eiweiszlig

Nicht nur das richtige Rezept auch weitere vermeintliche Kleinigkeiten steigern die Efi -zienz in der Kuumlche Dazu gehoumlren unter an-derem die Auswahl der Kuumlchengeraumlte eine klare Ordnung in der Kuumlche clevere Rezepte und eine gute Planung Das alles spart Zeit und erleichtert den Alltag Nachfolgend i n-dest du meine Tipps

KOCHEN LEICHT GEMACHT

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DIE KUumlCHEN-HARDWARE

Schlechte und unscharfe Messer rauben dir bei der Zubereitung nicht nur den letzten Nerv sie kosten dich auch Zeit Das gilt auch fuumlr Schaumller und Kuumlchenmaschinen Billige Produkte gehen schneller kaputt und arbei-ten oft nach wenigen Einsaumltzen nicht mehr so wie sie sollen Schneidebretter und Un-terlagen sollten perfekten Halt geben Wenn du nicht genuumlgend Schuumlsseln und Gefaumlszlige in deiner Kuumlche hast musst du waumlhrend der Zubereitung zwischenspuumllen Mit funktio-nierenden und ordentlichen kleinen Helfern sparst du nicht nur Zeit die Zubereitung macht auch deutlich mehr Spaszlig

ORDNUNG

Hast du einen Ort wo du die Bio-Abfaumllle waumlh-rend der Zubereitung hintust etwa eine groszlige Schuumlssel Haben Messer Kochloumlffel und Co einen festen Aufbewahrungsort oder liegen sie immer wahllos in den Schubladen her-um Wenn deine Kuumlche nicht gut organisiert und aufgeraumlumt ist und du bei jeder Koch-aktion neues Chaos verursachst stresst dich das nicht nur es kostet ebenfalls Zeit Organisiere und kenn deine Kuumlchenordnung Das gilt nicht nur fuumlr die Hardware sondern auch fuumlr Zutaten die du nicht immer wieder suchen willst

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8

GRUNDVORRAT ZUTATEN

Mit diesen Zutaten raquoauf Lagerlaquo laumlsst sich auch ein Tag ohne Einkaufen uumlberbruumlcken

Tiefkuumlhlfach ndash statt Pizza liegt hier( TK-Spinat( TK-Gemuumlse( TK-Kraumluter

Kuumlhlschrank ndash immer griffbereit( Butter (und Butterschmalz)( Kaumlse (z B Feta geriebener Kaumlse)( Naturjoghurt( Senf( Milch( Paprika( Gurke( Karotten( Eier

Im Vorratsschrank( Oumlle (Olivenoumll Rapsoumll)( Essig( Zwiebeln( Knoblauch( Honig( Ingwer

Must-haves im Gewuumlrzschrank( Salz( Pfeffer( Thymian( Zimt( Rosmarin( Curry( Oregano( Gemuumlsebruumlhe

Mit diesen Basics kannst du schon einiges zubereiten Angefangen bei einem leckeren gemischten Salat (aus Gurke Paprika und Karotte) mit Joghurt-Senf-Dressing (mein Liebling) Frische Kraumluter sind fuumlr mich uumlb-rigens auch ein Must-have Wer keinen Kraumlutergarten mit Basilikum Koriander etc pl egt sollte dann nach Rezept frische Kraumlu-ter kaufen Ich ergaumlnze meine Vorraumlte beim Einkaufen inzwischen automatisch und kann so an Tagen mit wirklich wenig Zeit trotzdem etwas Gutes und Gesundes kochen

REZEPTE AUSSUCHEN UND VERSTEHEN Bevor man die erste Zwiebel schneidet den Backofen vorheizt oder das Gemuumlse waumlscht sollte man das ausgewaumlhlte Rezept genau kennen Und zwar vom ersten bis zum letz-ten Schritt So kann man sich vorab gedank-lich zurechtlegen wie der Ablauf sein sollte Natuumlrlich hilft im Kochbuch auch die Anlei-tung mit den einzelnen Schritten trotzdem sollte jeder Schritt vorab bekannt sein um ef-fektiv und zeitsparend zu arbeiten So muss man auch nicht nach jedem Schritt wieder und wieder die Arbeitsschritte durchlesen In den Arbeitsschritten in diesem Buch i n-dest du haumlui g die Anweisung raquo in der Zwi-schenzeitlaquo Wenn du dich an diese Vorgaben haumlltst kannst du unnoumltige Wartezeiten waumlh-rend der Zubereitung vermeiden

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9

EINKAUFEN

Nimm dir am besten einmal pro Woche et-was mehr Zeit und erledige den Einkauf fuumlr mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal Dazu schreibst du dir am besten einen Ein-kaufszettel und ergaumlnzt bei dieser Gelegen-heit auch die Must-have-Vorraumlte Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt sparst du dir mit einem groumlszligeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkaumlufen deutlich Zeit Plane deine Einkaumlufe nach Moumlglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag wenn die meisten Leute ebenfalls einkau-fen Wenn es dir moumlglich ist entgegen den uumlblichen Stoszligzeiten einzukaufen sparst du dir viel Zeit Kleiner Tipp Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnaumlppchen machen Ein Nachteil kann aber auch sein dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste fuumlr den Tag schon vergriffen sind Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in dei-nem Alltag zu i nden

TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN

Wieso nicht gleichzeitig Energie und Zeit sparen Jeder Kochtopf und viele Pfannen haben einen Deckel Waumlhrend man Wasser zum Kochen bringt den Deckel immer aul e-gen So kocht das Wasser nicht nur schnel-ler es wird gleichzeitig Energie gespart das reduziert Kosten Uumlbrigens laumlsst sich ein Teil des benoumltigten Wassers auch gut und sehr schnell im Wasserkocher erhitzen Klein geschnittenes Gemuumlse gart auch deutlich schneller als Gemuumlse am Stuumlck ndash so sparst du ebenfalls Zeit und Energie

Einmal Kochen mehrmals essen Am bes-ten du kochst deine Mahlzeiten nicht nur fuumlr eine Portion Doppelte Menge bedeutet nur einen geringfuumlgigen zeitlichen Mehrauf-wand aber das Einsparen einer Zubereitung an einem anderen Tag Die meisten Gerichte in diesem Buch lassen sich auch super ein-frieren und spaumlter in der Mikrowelle oder in einer Pfanne schnell aufwaumlrmen

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11

Du i ndest in diesem Buch Rezepte zu den Kategorien Fruumlhstuumlck Vegetarisch Gel uumlgel Fleisch und Fisch Wegen der zeitlichen Be-schraumlnkung auf 20 Minuten haben leider kei-ne Brot- und Kuchenrezepte Platz

DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

10 minMeine gestoppte Zubereitungszeit Vielleicht kannst du mich ja unterbieten

KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

DIE ICONS

Das To-go-Icon kennzeichnet Rezepte wel-che sich zum Aufwaumlrmen oder Mitnehmen eignen Diese Gerichte sind leicht zu verpa-cken uumlber mehrere Tage haltbar auch auf-gewaumlrmt noch lecker und einfach zu trans-portieren

WAS DICH IN DIESEM BUCH ERWARTET

To Go

VEGGIE VEGAN

Zusaumltzlich zu den vegetarischen Gerichten sind Rezepte mit dem Vegan-Icon komplett frei von tierischen Erzeugnissen Dazu gehouml-ren auch Eier und Milchprodukte

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302_17761_01_Grimme_INHindd 12 010618 0729

FRUumlHSTUumlCK

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14

14 min KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

ANLEITUNG

1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

ZUTATEN (FUumlR 1 PORTION)

frac12 Zwiebel

frische Petersilie

150 g Artischockenherzen

1 EL Olivenoumll

2 Eier

1 Schuss Milch

Salz

Pfeffer

ARTISCHOCKEN-FRITTATA VEGGIE

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UNVERKAumlUFLICHE LESEPROBE

Alexander Grimme

In 20 Minuten zubereitet Essen ohneKohlenhydrate60 schnelle Low-Carb-RezepteAuch vegan und vegetarischDer Food-Bestseller

ORIGINALAUSGABE

Paperback Klappenbroschur 144 Seiten 195 x 240 cmISBN 978-3-442-17761-5

Goldmann

Erscheinungstermin Juli 2018

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Buumlchern bewiesen hat wieeinfach die Low-Carb-Kuumlche ist zeigt er nun wie schnell sie sein kann Alle Rezepte imneuen Band koumlnnen in unter 20 Minuten zubereitet werden Perfekt geeignet fuumlr BerufstaumltigeVollzeit-Muumltter und jeden der keine Lust oder Zeit hat stundenlang in der Kuumlche zu stehen undsich trotzdem kohlenhydratarm ernaumlhren moumlchte So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei undlaumlsst sich perfekt in jeden Alltag integrieren

Alle Ratschlaumlge in diesem Buch wurden vom Autor und vom Verlag sorgfaumlltig erwogen und gepruumlft Eine Ga-rantie kann dennoch nicht uumlbernommen werden Eine Haftung des Autors beziehungsweise des Verlags und seiner Beauftragten fuumlr Personen- Sach- und Vermoumlgensschaumlden ist daher ausgeschlossen

Sollte diese Publikation Links auf Webseiten Dritter enthalten so uumlbernehmen wir fuumlr deren Inhalte keine Haf-tung da wir uns diese nicht zu eigen machen sondern lediglich auf deren Stand zum Zeitpunkt der Erstveroumlf-fentlichung verweisen

Verlagsgruppe Random House FSCreg N001967

enspDieses Buch ist auch als E-Book erhaumlltlich

1 AulageOriginalausgabe August 2018Copyright copy 2018 Wilhelm Goldmann Verlag Muumlnchenin der Verlagsgruppe Random House GmbHNeumarkter Str 28 81673 MuumlnchenUmschlag UNO Werbeagentur Muumlnchen unter Verwendung eines Entwurfs von Alexander GrimmeUmschlagfotos auszligen Alexander GrimmeUmschlagfotos innen FinePicreg MuumlnchenLayout Alexander GrimmeRedaktion Katharina LissonBildredaktion Anka HartensteinRezeptbilder Alexander GrimmeInnenbilder alle Fotos vom Autor auszligerAdobe Stock 12-13 (Doris Heinrichs) 32-33 (karandaev) 78-79 (lyulkamazurkev) 100-101 (karandaev) 124-125 (karandaev) Getty Images 9 lu (John Block) Istockphoto 4-5 (karandaev) plainpicture 7 (Maskot)9 ro (Westend61zerocreatives) 10 (JohnerHans Bjurling)Satz Satzwerk Huber GermeringDruck und Bindung DZS Graik LjubljanaMZ Herstellung cbPrinted in SloveniaISBN 978-3-442-17761-5

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ESSENohneKOHLENHYDRATE In 20 Minuten zubereitet

60 schnelle Low-Carb-Rezepte

Alexander Grimme

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Kochen leicht gemacht 6

Was dich in diesem Buch erwartet 11

FrUumlhstUumlck 13

Vegetarisch 33

GeflUumlgel 79

Fleisch 101

Fisch 125

Register 140

INHALT

302_17761_01_Grimme_INHindd 5 010618 0729

6

Genau wie man Low-Carb sehr unterschied-lich dei nieren kann ist auch die Frage was Kochen bedeutet ganz individuell zu beant-worten Kochen ist zunaumlchst wichtig und notwendig es ist manchmal Freude und Genuss im Idealfall gemeinsame Zeit mit Freunden oder dem Lebensgefaumlhrten Ko-chen ist fuumlr manche sogar Hobby und Lei-denschaft Kochen ist aber auch oft laumlstig zeitraubend und mit langen Arbeitstagen sowie Berufen im Schichtbetrieb schwer zu vereinbaren Hinzu kommt dass Moumlglich-keiten zum Zubereiten und Aufwaumlrmen am Arbeitsplatz (Kuumlche Ofen Mikrowelle etc) haumlui g fehlen So ist es fuumlr viele schwierig im Alltag etwas Gutes zu kochen Man muss natuumlrlich etwas essen man muss aber da-vor noch einkaufen und sich schon vor dem Gang in den Supermarkt uumlberlegt haben was denn auf dem Teller landen soll Hinzu kommt noch der Anspruch sich ansatzwei-se gesund zu ernaumlhren Das ist oftmals gar nicht so einfach Wer sich also im stressigen Alltag mit wenig uumlbriger Zeit dennoch ge-sund und wohlschmeckend ernaumlhren moumlch-te braucht schon eine gewisse Bereitschaft sich auf Veraumlnderungen einzulassen und den Willen diese dann auch durchzuhalten Und diese Dinge kann man nicht kaufen Motivation und Hilfe kann man sich aber be-

schaffen Genau aus diesem Grund habe ich dieses Kochbuch geschrieben In meinem Buch stelle ich dir 60 Rezepte mit einer maxi-malen Zubereitungszeit von 20 Minuten vor Alle enthalten nur einfache und uumlberall erhaumllt-liche Zutaten die leicht und schnell zu verar-beiten sind Und daruumlber hinaus schmecken sie natuumlrlich gut und sind Low-Carb ndash mit ei-ner ordentlichen Kombination aus gesunden Fetten und Eiweiszlig

Nicht nur das richtige Rezept auch weitere vermeintliche Kleinigkeiten steigern die Efi -zienz in der Kuumlche Dazu gehoumlren unter an-derem die Auswahl der Kuumlchengeraumlte eine klare Ordnung in der Kuumlche clevere Rezepte und eine gute Planung Das alles spart Zeit und erleichtert den Alltag Nachfolgend i n-dest du meine Tipps

KOCHEN LEICHT GEMACHT

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DIE KUumlCHEN-HARDWARE

Schlechte und unscharfe Messer rauben dir bei der Zubereitung nicht nur den letzten Nerv sie kosten dich auch Zeit Das gilt auch fuumlr Schaumller und Kuumlchenmaschinen Billige Produkte gehen schneller kaputt und arbei-ten oft nach wenigen Einsaumltzen nicht mehr so wie sie sollen Schneidebretter und Un-terlagen sollten perfekten Halt geben Wenn du nicht genuumlgend Schuumlsseln und Gefaumlszlige in deiner Kuumlche hast musst du waumlhrend der Zubereitung zwischenspuumllen Mit funktio-nierenden und ordentlichen kleinen Helfern sparst du nicht nur Zeit die Zubereitung macht auch deutlich mehr Spaszlig

ORDNUNG

Hast du einen Ort wo du die Bio-Abfaumllle waumlh-rend der Zubereitung hintust etwa eine groszlige Schuumlssel Haben Messer Kochloumlffel und Co einen festen Aufbewahrungsort oder liegen sie immer wahllos in den Schubladen her-um Wenn deine Kuumlche nicht gut organisiert und aufgeraumlumt ist und du bei jeder Koch-aktion neues Chaos verursachst stresst dich das nicht nur es kostet ebenfalls Zeit Organisiere und kenn deine Kuumlchenordnung Das gilt nicht nur fuumlr die Hardware sondern auch fuumlr Zutaten die du nicht immer wieder suchen willst

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GRUNDVORRAT ZUTATEN

Mit diesen Zutaten raquoauf Lagerlaquo laumlsst sich auch ein Tag ohne Einkaufen uumlberbruumlcken

Tiefkuumlhlfach ndash statt Pizza liegt hier( TK-Spinat( TK-Gemuumlse( TK-Kraumluter

Kuumlhlschrank ndash immer griffbereit( Butter (und Butterschmalz)( Kaumlse (z B Feta geriebener Kaumlse)( Naturjoghurt( Senf( Milch( Paprika( Gurke( Karotten( Eier

Im Vorratsschrank( Oumlle (Olivenoumll Rapsoumll)( Essig( Zwiebeln( Knoblauch( Honig( Ingwer

Must-haves im Gewuumlrzschrank( Salz( Pfeffer( Thymian( Zimt( Rosmarin( Curry( Oregano( Gemuumlsebruumlhe

Mit diesen Basics kannst du schon einiges zubereiten Angefangen bei einem leckeren gemischten Salat (aus Gurke Paprika und Karotte) mit Joghurt-Senf-Dressing (mein Liebling) Frische Kraumluter sind fuumlr mich uumlb-rigens auch ein Must-have Wer keinen Kraumlutergarten mit Basilikum Koriander etc pl egt sollte dann nach Rezept frische Kraumlu-ter kaufen Ich ergaumlnze meine Vorraumlte beim Einkaufen inzwischen automatisch und kann so an Tagen mit wirklich wenig Zeit trotzdem etwas Gutes und Gesundes kochen

REZEPTE AUSSUCHEN UND VERSTEHEN Bevor man die erste Zwiebel schneidet den Backofen vorheizt oder das Gemuumlse waumlscht sollte man das ausgewaumlhlte Rezept genau kennen Und zwar vom ersten bis zum letz-ten Schritt So kann man sich vorab gedank-lich zurechtlegen wie der Ablauf sein sollte Natuumlrlich hilft im Kochbuch auch die Anlei-tung mit den einzelnen Schritten trotzdem sollte jeder Schritt vorab bekannt sein um ef-fektiv und zeitsparend zu arbeiten So muss man auch nicht nach jedem Schritt wieder und wieder die Arbeitsschritte durchlesen In den Arbeitsschritten in diesem Buch i n-dest du haumlui g die Anweisung raquo in der Zwi-schenzeitlaquo Wenn du dich an diese Vorgaben haumlltst kannst du unnoumltige Wartezeiten waumlh-rend der Zubereitung vermeiden

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EINKAUFEN

Nimm dir am besten einmal pro Woche et-was mehr Zeit und erledige den Einkauf fuumlr mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal Dazu schreibst du dir am besten einen Ein-kaufszettel und ergaumlnzt bei dieser Gelegen-heit auch die Must-have-Vorraumlte Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt sparst du dir mit einem groumlszligeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkaumlufen deutlich Zeit Plane deine Einkaumlufe nach Moumlglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag wenn die meisten Leute ebenfalls einkau-fen Wenn es dir moumlglich ist entgegen den uumlblichen Stoszligzeiten einzukaufen sparst du dir viel Zeit Kleiner Tipp Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnaumlppchen machen Ein Nachteil kann aber auch sein dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste fuumlr den Tag schon vergriffen sind Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in dei-nem Alltag zu i nden

TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN

Wieso nicht gleichzeitig Energie und Zeit sparen Jeder Kochtopf und viele Pfannen haben einen Deckel Waumlhrend man Wasser zum Kochen bringt den Deckel immer aul e-gen So kocht das Wasser nicht nur schnel-ler es wird gleichzeitig Energie gespart das reduziert Kosten Uumlbrigens laumlsst sich ein Teil des benoumltigten Wassers auch gut und sehr schnell im Wasserkocher erhitzen Klein geschnittenes Gemuumlse gart auch deutlich schneller als Gemuumlse am Stuumlck ndash so sparst du ebenfalls Zeit und Energie

Einmal Kochen mehrmals essen Am bes-ten du kochst deine Mahlzeiten nicht nur fuumlr eine Portion Doppelte Menge bedeutet nur einen geringfuumlgigen zeitlichen Mehrauf-wand aber das Einsparen einer Zubereitung an einem anderen Tag Die meisten Gerichte in diesem Buch lassen sich auch super ein-frieren und spaumlter in der Mikrowelle oder in einer Pfanne schnell aufwaumlrmen

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Du i ndest in diesem Buch Rezepte zu den Kategorien Fruumlhstuumlck Vegetarisch Gel uumlgel Fleisch und Fisch Wegen der zeitlichen Be-schraumlnkung auf 20 Minuten haben leider kei-ne Brot- und Kuchenrezepte Platz

DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

10 minMeine gestoppte Zubereitungszeit Vielleicht kannst du mich ja unterbieten

KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

DIE ICONS

Das To-go-Icon kennzeichnet Rezepte wel-che sich zum Aufwaumlrmen oder Mitnehmen eignen Diese Gerichte sind leicht zu verpa-cken uumlber mehrere Tage haltbar auch auf-gewaumlrmt noch lecker und einfach zu trans-portieren

WAS DICH IN DIESEM BUCH ERWARTET

To Go

VEGGIE VEGAN

Zusaumltzlich zu den vegetarischen Gerichten sind Rezepte mit dem Vegan-Icon komplett frei von tierischen Erzeugnissen Dazu gehouml-ren auch Eier und Milchprodukte

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FRUumlHSTUumlCK

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14 min KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

ANLEITUNG

1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

ZUTATEN (FUumlR 1 PORTION)

frac12 Zwiebel

frische Petersilie

150 g Artischockenherzen

1 EL Olivenoumll

2 Eier

1 Schuss Milch

Salz

Pfeffer

ARTISCHOCKEN-FRITTATA VEGGIE

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UNVERKAumlUFLICHE LESEPROBE

Alexander Grimme

In 20 Minuten zubereitet Essen ohneKohlenhydrate60 schnelle Low-Carb-RezepteAuch vegan und vegetarischDer Food-Bestseller

ORIGINALAUSGABE

Paperback Klappenbroschur 144 Seiten 195 x 240 cmISBN 978-3-442-17761-5

Goldmann

Erscheinungstermin Juli 2018

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Buumlchern bewiesen hat wieeinfach die Low-Carb-Kuumlche ist zeigt er nun wie schnell sie sein kann Alle Rezepte imneuen Band koumlnnen in unter 20 Minuten zubereitet werden Perfekt geeignet fuumlr BerufstaumltigeVollzeit-Muumltter und jeden der keine Lust oder Zeit hat stundenlang in der Kuumlche zu stehen undsich trotzdem kohlenhydratarm ernaumlhren moumlchte So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei undlaumlsst sich perfekt in jeden Alltag integrieren

ESSENohneKOHLENHYDRATE In 20 Minuten zubereitet

60 schnelle Low-Carb-Rezepte

Alexander Grimme

302_17761_01_Grimme_INHindd 3 010618 0729

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Kochen leicht gemacht 6

Was dich in diesem Buch erwartet 11

FrUumlhstUumlck 13

Vegetarisch 33

GeflUumlgel 79

Fleisch 101

Fisch 125

Register 140

INHALT

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Genau wie man Low-Carb sehr unterschied-lich dei nieren kann ist auch die Frage was Kochen bedeutet ganz individuell zu beant-worten Kochen ist zunaumlchst wichtig und notwendig es ist manchmal Freude und Genuss im Idealfall gemeinsame Zeit mit Freunden oder dem Lebensgefaumlhrten Ko-chen ist fuumlr manche sogar Hobby und Lei-denschaft Kochen ist aber auch oft laumlstig zeitraubend und mit langen Arbeitstagen sowie Berufen im Schichtbetrieb schwer zu vereinbaren Hinzu kommt dass Moumlglich-keiten zum Zubereiten und Aufwaumlrmen am Arbeitsplatz (Kuumlche Ofen Mikrowelle etc) haumlui g fehlen So ist es fuumlr viele schwierig im Alltag etwas Gutes zu kochen Man muss natuumlrlich etwas essen man muss aber da-vor noch einkaufen und sich schon vor dem Gang in den Supermarkt uumlberlegt haben was denn auf dem Teller landen soll Hinzu kommt noch der Anspruch sich ansatzwei-se gesund zu ernaumlhren Das ist oftmals gar nicht so einfach Wer sich also im stressigen Alltag mit wenig uumlbriger Zeit dennoch ge-sund und wohlschmeckend ernaumlhren moumlch-te braucht schon eine gewisse Bereitschaft sich auf Veraumlnderungen einzulassen und den Willen diese dann auch durchzuhalten Und diese Dinge kann man nicht kaufen Motivation und Hilfe kann man sich aber be-

schaffen Genau aus diesem Grund habe ich dieses Kochbuch geschrieben In meinem Buch stelle ich dir 60 Rezepte mit einer maxi-malen Zubereitungszeit von 20 Minuten vor Alle enthalten nur einfache und uumlberall erhaumllt-liche Zutaten die leicht und schnell zu verar-beiten sind Und daruumlber hinaus schmecken sie natuumlrlich gut und sind Low-Carb ndash mit ei-ner ordentlichen Kombination aus gesunden Fetten und Eiweiszlig

Nicht nur das richtige Rezept auch weitere vermeintliche Kleinigkeiten steigern die Efi -zienz in der Kuumlche Dazu gehoumlren unter an-derem die Auswahl der Kuumlchengeraumlte eine klare Ordnung in der Kuumlche clevere Rezepte und eine gute Planung Das alles spart Zeit und erleichtert den Alltag Nachfolgend i n-dest du meine Tipps

KOCHEN LEICHT GEMACHT

302_17761_01_Grimme_INHindd 6 010618 0729

DIE KUumlCHEN-HARDWARE

Schlechte und unscharfe Messer rauben dir bei der Zubereitung nicht nur den letzten Nerv sie kosten dich auch Zeit Das gilt auch fuumlr Schaumller und Kuumlchenmaschinen Billige Produkte gehen schneller kaputt und arbei-ten oft nach wenigen Einsaumltzen nicht mehr so wie sie sollen Schneidebretter und Un-terlagen sollten perfekten Halt geben Wenn du nicht genuumlgend Schuumlsseln und Gefaumlszlige in deiner Kuumlche hast musst du waumlhrend der Zubereitung zwischenspuumllen Mit funktio-nierenden und ordentlichen kleinen Helfern sparst du nicht nur Zeit die Zubereitung macht auch deutlich mehr Spaszlig

ORDNUNG

Hast du einen Ort wo du die Bio-Abfaumllle waumlh-rend der Zubereitung hintust etwa eine groszlige Schuumlssel Haben Messer Kochloumlffel und Co einen festen Aufbewahrungsort oder liegen sie immer wahllos in den Schubladen her-um Wenn deine Kuumlche nicht gut organisiert und aufgeraumlumt ist und du bei jeder Koch-aktion neues Chaos verursachst stresst dich das nicht nur es kostet ebenfalls Zeit Organisiere und kenn deine Kuumlchenordnung Das gilt nicht nur fuumlr die Hardware sondern auch fuumlr Zutaten die du nicht immer wieder suchen willst

302_17761_01_Grimme_INHindd 7 010618 0729

8

GRUNDVORRAT ZUTATEN

Mit diesen Zutaten raquoauf Lagerlaquo laumlsst sich auch ein Tag ohne Einkaufen uumlberbruumlcken

Tiefkuumlhlfach ndash statt Pizza liegt hier( TK-Spinat( TK-Gemuumlse( TK-Kraumluter

Kuumlhlschrank ndash immer griffbereit( Butter (und Butterschmalz)( Kaumlse (z B Feta geriebener Kaumlse)( Naturjoghurt( Senf( Milch( Paprika( Gurke( Karotten( Eier

Im Vorratsschrank( Oumlle (Olivenoumll Rapsoumll)( Essig( Zwiebeln( Knoblauch( Honig( Ingwer

Must-haves im Gewuumlrzschrank( Salz( Pfeffer( Thymian( Zimt( Rosmarin( Curry( Oregano( Gemuumlsebruumlhe

Mit diesen Basics kannst du schon einiges zubereiten Angefangen bei einem leckeren gemischten Salat (aus Gurke Paprika und Karotte) mit Joghurt-Senf-Dressing (mein Liebling) Frische Kraumluter sind fuumlr mich uumlb-rigens auch ein Must-have Wer keinen Kraumlutergarten mit Basilikum Koriander etc pl egt sollte dann nach Rezept frische Kraumlu-ter kaufen Ich ergaumlnze meine Vorraumlte beim Einkaufen inzwischen automatisch und kann so an Tagen mit wirklich wenig Zeit trotzdem etwas Gutes und Gesundes kochen

REZEPTE AUSSUCHEN UND VERSTEHEN Bevor man die erste Zwiebel schneidet den Backofen vorheizt oder das Gemuumlse waumlscht sollte man das ausgewaumlhlte Rezept genau kennen Und zwar vom ersten bis zum letz-ten Schritt So kann man sich vorab gedank-lich zurechtlegen wie der Ablauf sein sollte Natuumlrlich hilft im Kochbuch auch die Anlei-tung mit den einzelnen Schritten trotzdem sollte jeder Schritt vorab bekannt sein um ef-fektiv und zeitsparend zu arbeiten So muss man auch nicht nach jedem Schritt wieder und wieder die Arbeitsschritte durchlesen In den Arbeitsschritten in diesem Buch i n-dest du haumlui g die Anweisung raquo in der Zwi-schenzeitlaquo Wenn du dich an diese Vorgaben haumlltst kannst du unnoumltige Wartezeiten waumlh-rend der Zubereitung vermeiden

302_17761_01_Grimme_INHindd 8 010618 0729

9

EINKAUFEN

Nimm dir am besten einmal pro Woche et-was mehr Zeit und erledige den Einkauf fuumlr mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal Dazu schreibst du dir am besten einen Ein-kaufszettel und ergaumlnzt bei dieser Gelegen-heit auch die Must-have-Vorraumlte Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt sparst du dir mit einem groumlszligeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkaumlufen deutlich Zeit Plane deine Einkaumlufe nach Moumlglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag wenn die meisten Leute ebenfalls einkau-fen Wenn es dir moumlglich ist entgegen den uumlblichen Stoszligzeiten einzukaufen sparst du dir viel Zeit Kleiner Tipp Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnaumlppchen machen Ein Nachteil kann aber auch sein dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste fuumlr den Tag schon vergriffen sind Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in dei-nem Alltag zu i nden

TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN

Wieso nicht gleichzeitig Energie und Zeit sparen Jeder Kochtopf und viele Pfannen haben einen Deckel Waumlhrend man Wasser zum Kochen bringt den Deckel immer aul e-gen So kocht das Wasser nicht nur schnel-ler es wird gleichzeitig Energie gespart das reduziert Kosten Uumlbrigens laumlsst sich ein Teil des benoumltigten Wassers auch gut und sehr schnell im Wasserkocher erhitzen Klein geschnittenes Gemuumlse gart auch deutlich schneller als Gemuumlse am Stuumlck ndash so sparst du ebenfalls Zeit und Energie

Einmal Kochen mehrmals essen Am bes-ten du kochst deine Mahlzeiten nicht nur fuumlr eine Portion Doppelte Menge bedeutet nur einen geringfuumlgigen zeitlichen Mehrauf-wand aber das Einsparen einer Zubereitung an einem anderen Tag Die meisten Gerichte in diesem Buch lassen sich auch super ein-frieren und spaumlter in der Mikrowelle oder in einer Pfanne schnell aufwaumlrmen

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302_17761_01_Grimme_INHindd 10 010618 0729

11

Du i ndest in diesem Buch Rezepte zu den Kategorien Fruumlhstuumlck Vegetarisch Gel uumlgel Fleisch und Fisch Wegen der zeitlichen Be-schraumlnkung auf 20 Minuten haben leider kei-ne Brot- und Kuchenrezepte Platz

DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

10 minMeine gestoppte Zubereitungszeit Vielleicht kannst du mich ja unterbieten

KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

DIE ICONS

Das To-go-Icon kennzeichnet Rezepte wel-che sich zum Aufwaumlrmen oder Mitnehmen eignen Diese Gerichte sind leicht zu verpa-cken uumlber mehrere Tage haltbar auch auf-gewaumlrmt noch lecker und einfach zu trans-portieren

WAS DICH IN DIESEM BUCH ERWARTET

To Go

VEGGIE VEGAN

Zusaumltzlich zu den vegetarischen Gerichten sind Rezepte mit dem Vegan-Icon komplett frei von tierischen Erzeugnissen Dazu gehouml-ren auch Eier und Milchprodukte

302_17761_01_Grimme_INHindd 11 010618 0729

302_17761_01_Grimme_INHindd 12 010618 0729

FRUumlHSTUumlCK

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14

14 min KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

ANLEITUNG

1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

ZUTATEN (FUumlR 1 PORTION)

frac12 Zwiebel

frische Petersilie

150 g Artischockenherzen

1 EL Olivenoumll

2 Eier

1 Schuss Milch

Salz

Pfeffer

ARTISCHOCKEN-FRITTATA VEGGIE

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UNVERKAumlUFLICHE LESEPROBE

Alexander Grimme

In 20 Minuten zubereitet Essen ohneKohlenhydrate60 schnelle Low-Carb-RezepteAuch vegan und vegetarischDer Food-Bestseller

ORIGINALAUSGABE

Paperback Klappenbroschur 144 Seiten 195 x 240 cmISBN 978-3-442-17761-5

Goldmann

Erscheinungstermin Juli 2018

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Buumlchern bewiesen hat wieeinfach die Low-Carb-Kuumlche ist zeigt er nun wie schnell sie sein kann Alle Rezepte imneuen Band koumlnnen in unter 20 Minuten zubereitet werden Perfekt geeignet fuumlr BerufstaumltigeVollzeit-Muumltter und jeden der keine Lust oder Zeit hat stundenlang in der Kuumlche zu stehen undsich trotzdem kohlenhydratarm ernaumlhren moumlchte So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei undlaumlsst sich perfekt in jeden Alltag integrieren

302_17761_01_Grimme_INHindd 4 010618 0729

Kochen leicht gemacht 6

Was dich in diesem Buch erwartet 11

FrUumlhstUumlck 13

Vegetarisch 33

GeflUumlgel 79

Fleisch 101

Fisch 125

Register 140

INHALT

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6

Genau wie man Low-Carb sehr unterschied-lich dei nieren kann ist auch die Frage was Kochen bedeutet ganz individuell zu beant-worten Kochen ist zunaumlchst wichtig und notwendig es ist manchmal Freude und Genuss im Idealfall gemeinsame Zeit mit Freunden oder dem Lebensgefaumlhrten Ko-chen ist fuumlr manche sogar Hobby und Lei-denschaft Kochen ist aber auch oft laumlstig zeitraubend und mit langen Arbeitstagen sowie Berufen im Schichtbetrieb schwer zu vereinbaren Hinzu kommt dass Moumlglich-keiten zum Zubereiten und Aufwaumlrmen am Arbeitsplatz (Kuumlche Ofen Mikrowelle etc) haumlui g fehlen So ist es fuumlr viele schwierig im Alltag etwas Gutes zu kochen Man muss natuumlrlich etwas essen man muss aber da-vor noch einkaufen und sich schon vor dem Gang in den Supermarkt uumlberlegt haben was denn auf dem Teller landen soll Hinzu kommt noch der Anspruch sich ansatzwei-se gesund zu ernaumlhren Das ist oftmals gar nicht so einfach Wer sich also im stressigen Alltag mit wenig uumlbriger Zeit dennoch ge-sund und wohlschmeckend ernaumlhren moumlch-te braucht schon eine gewisse Bereitschaft sich auf Veraumlnderungen einzulassen und den Willen diese dann auch durchzuhalten Und diese Dinge kann man nicht kaufen Motivation und Hilfe kann man sich aber be-

schaffen Genau aus diesem Grund habe ich dieses Kochbuch geschrieben In meinem Buch stelle ich dir 60 Rezepte mit einer maxi-malen Zubereitungszeit von 20 Minuten vor Alle enthalten nur einfache und uumlberall erhaumllt-liche Zutaten die leicht und schnell zu verar-beiten sind Und daruumlber hinaus schmecken sie natuumlrlich gut und sind Low-Carb ndash mit ei-ner ordentlichen Kombination aus gesunden Fetten und Eiweiszlig

Nicht nur das richtige Rezept auch weitere vermeintliche Kleinigkeiten steigern die Efi -zienz in der Kuumlche Dazu gehoumlren unter an-derem die Auswahl der Kuumlchengeraumlte eine klare Ordnung in der Kuumlche clevere Rezepte und eine gute Planung Das alles spart Zeit und erleichtert den Alltag Nachfolgend i n-dest du meine Tipps

KOCHEN LEICHT GEMACHT

302_17761_01_Grimme_INHindd 6 010618 0729

DIE KUumlCHEN-HARDWARE

Schlechte und unscharfe Messer rauben dir bei der Zubereitung nicht nur den letzten Nerv sie kosten dich auch Zeit Das gilt auch fuumlr Schaumller und Kuumlchenmaschinen Billige Produkte gehen schneller kaputt und arbei-ten oft nach wenigen Einsaumltzen nicht mehr so wie sie sollen Schneidebretter und Un-terlagen sollten perfekten Halt geben Wenn du nicht genuumlgend Schuumlsseln und Gefaumlszlige in deiner Kuumlche hast musst du waumlhrend der Zubereitung zwischenspuumllen Mit funktio-nierenden und ordentlichen kleinen Helfern sparst du nicht nur Zeit die Zubereitung macht auch deutlich mehr Spaszlig

ORDNUNG

Hast du einen Ort wo du die Bio-Abfaumllle waumlh-rend der Zubereitung hintust etwa eine groszlige Schuumlssel Haben Messer Kochloumlffel und Co einen festen Aufbewahrungsort oder liegen sie immer wahllos in den Schubladen her-um Wenn deine Kuumlche nicht gut organisiert und aufgeraumlumt ist und du bei jeder Koch-aktion neues Chaos verursachst stresst dich das nicht nur es kostet ebenfalls Zeit Organisiere und kenn deine Kuumlchenordnung Das gilt nicht nur fuumlr die Hardware sondern auch fuumlr Zutaten die du nicht immer wieder suchen willst

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GRUNDVORRAT ZUTATEN

Mit diesen Zutaten raquoauf Lagerlaquo laumlsst sich auch ein Tag ohne Einkaufen uumlberbruumlcken

Tiefkuumlhlfach ndash statt Pizza liegt hier( TK-Spinat( TK-Gemuumlse( TK-Kraumluter

Kuumlhlschrank ndash immer griffbereit( Butter (und Butterschmalz)( Kaumlse (z B Feta geriebener Kaumlse)( Naturjoghurt( Senf( Milch( Paprika( Gurke( Karotten( Eier

Im Vorratsschrank( Oumlle (Olivenoumll Rapsoumll)( Essig( Zwiebeln( Knoblauch( Honig( Ingwer

Must-haves im Gewuumlrzschrank( Salz( Pfeffer( Thymian( Zimt( Rosmarin( Curry( Oregano( Gemuumlsebruumlhe

Mit diesen Basics kannst du schon einiges zubereiten Angefangen bei einem leckeren gemischten Salat (aus Gurke Paprika und Karotte) mit Joghurt-Senf-Dressing (mein Liebling) Frische Kraumluter sind fuumlr mich uumlb-rigens auch ein Must-have Wer keinen Kraumlutergarten mit Basilikum Koriander etc pl egt sollte dann nach Rezept frische Kraumlu-ter kaufen Ich ergaumlnze meine Vorraumlte beim Einkaufen inzwischen automatisch und kann so an Tagen mit wirklich wenig Zeit trotzdem etwas Gutes und Gesundes kochen

REZEPTE AUSSUCHEN UND VERSTEHEN Bevor man die erste Zwiebel schneidet den Backofen vorheizt oder das Gemuumlse waumlscht sollte man das ausgewaumlhlte Rezept genau kennen Und zwar vom ersten bis zum letz-ten Schritt So kann man sich vorab gedank-lich zurechtlegen wie der Ablauf sein sollte Natuumlrlich hilft im Kochbuch auch die Anlei-tung mit den einzelnen Schritten trotzdem sollte jeder Schritt vorab bekannt sein um ef-fektiv und zeitsparend zu arbeiten So muss man auch nicht nach jedem Schritt wieder und wieder die Arbeitsschritte durchlesen In den Arbeitsschritten in diesem Buch i n-dest du haumlui g die Anweisung raquo in der Zwi-schenzeitlaquo Wenn du dich an diese Vorgaben haumlltst kannst du unnoumltige Wartezeiten waumlh-rend der Zubereitung vermeiden

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EINKAUFEN

Nimm dir am besten einmal pro Woche et-was mehr Zeit und erledige den Einkauf fuumlr mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal Dazu schreibst du dir am besten einen Ein-kaufszettel und ergaumlnzt bei dieser Gelegen-heit auch die Must-have-Vorraumlte Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt sparst du dir mit einem groumlszligeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkaumlufen deutlich Zeit Plane deine Einkaumlufe nach Moumlglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag wenn die meisten Leute ebenfalls einkau-fen Wenn es dir moumlglich ist entgegen den uumlblichen Stoszligzeiten einzukaufen sparst du dir viel Zeit Kleiner Tipp Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnaumlppchen machen Ein Nachteil kann aber auch sein dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste fuumlr den Tag schon vergriffen sind Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in dei-nem Alltag zu i nden

TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN

Wieso nicht gleichzeitig Energie und Zeit sparen Jeder Kochtopf und viele Pfannen haben einen Deckel Waumlhrend man Wasser zum Kochen bringt den Deckel immer aul e-gen So kocht das Wasser nicht nur schnel-ler es wird gleichzeitig Energie gespart das reduziert Kosten Uumlbrigens laumlsst sich ein Teil des benoumltigten Wassers auch gut und sehr schnell im Wasserkocher erhitzen Klein geschnittenes Gemuumlse gart auch deutlich schneller als Gemuumlse am Stuumlck ndash so sparst du ebenfalls Zeit und Energie

Einmal Kochen mehrmals essen Am bes-ten du kochst deine Mahlzeiten nicht nur fuumlr eine Portion Doppelte Menge bedeutet nur einen geringfuumlgigen zeitlichen Mehrauf-wand aber das Einsparen einer Zubereitung an einem anderen Tag Die meisten Gerichte in diesem Buch lassen sich auch super ein-frieren und spaumlter in der Mikrowelle oder in einer Pfanne schnell aufwaumlrmen

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Du i ndest in diesem Buch Rezepte zu den Kategorien Fruumlhstuumlck Vegetarisch Gel uumlgel Fleisch und Fisch Wegen der zeitlichen Be-schraumlnkung auf 20 Minuten haben leider kei-ne Brot- und Kuchenrezepte Platz

DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

10 minMeine gestoppte Zubereitungszeit Vielleicht kannst du mich ja unterbieten

KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

DIE ICONS

Das To-go-Icon kennzeichnet Rezepte wel-che sich zum Aufwaumlrmen oder Mitnehmen eignen Diese Gerichte sind leicht zu verpa-cken uumlber mehrere Tage haltbar auch auf-gewaumlrmt noch lecker und einfach zu trans-portieren

WAS DICH IN DIESEM BUCH ERWARTET

To Go

VEGGIE VEGAN

Zusaumltzlich zu den vegetarischen Gerichten sind Rezepte mit dem Vegan-Icon komplett frei von tierischen Erzeugnissen Dazu gehouml-ren auch Eier und Milchprodukte

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FRUumlHSTUumlCK

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14 min KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

ANLEITUNG

1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

ZUTATEN (FUumlR 1 PORTION)

frac12 Zwiebel

frische Petersilie

150 g Artischockenherzen

1 EL Olivenoumll

2 Eier

1 Schuss Milch

Salz

Pfeffer

ARTISCHOCKEN-FRITTATA VEGGIE

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UNVERKAumlUFLICHE LESEPROBE

Alexander Grimme

In 20 Minuten zubereitet Essen ohneKohlenhydrate60 schnelle Low-Carb-RezepteAuch vegan und vegetarischDer Food-Bestseller

ORIGINALAUSGABE

Paperback Klappenbroschur 144 Seiten 195 x 240 cmISBN 978-3-442-17761-5

Goldmann

Erscheinungstermin Juli 2018

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Buumlchern bewiesen hat wieeinfach die Low-Carb-Kuumlche ist zeigt er nun wie schnell sie sein kann Alle Rezepte imneuen Band koumlnnen in unter 20 Minuten zubereitet werden Perfekt geeignet fuumlr BerufstaumltigeVollzeit-Muumltter und jeden der keine Lust oder Zeit hat stundenlang in der Kuumlche zu stehen undsich trotzdem kohlenhydratarm ernaumlhren moumlchte So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei undlaumlsst sich perfekt in jeden Alltag integrieren

Kochen leicht gemacht 6

Was dich in diesem Buch erwartet 11

FrUumlhstUumlck 13

Vegetarisch 33

GeflUumlgel 79

Fleisch 101

Fisch 125

Register 140

INHALT

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Genau wie man Low-Carb sehr unterschied-lich dei nieren kann ist auch die Frage was Kochen bedeutet ganz individuell zu beant-worten Kochen ist zunaumlchst wichtig und notwendig es ist manchmal Freude und Genuss im Idealfall gemeinsame Zeit mit Freunden oder dem Lebensgefaumlhrten Ko-chen ist fuumlr manche sogar Hobby und Lei-denschaft Kochen ist aber auch oft laumlstig zeitraubend und mit langen Arbeitstagen sowie Berufen im Schichtbetrieb schwer zu vereinbaren Hinzu kommt dass Moumlglich-keiten zum Zubereiten und Aufwaumlrmen am Arbeitsplatz (Kuumlche Ofen Mikrowelle etc) haumlui g fehlen So ist es fuumlr viele schwierig im Alltag etwas Gutes zu kochen Man muss natuumlrlich etwas essen man muss aber da-vor noch einkaufen und sich schon vor dem Gang in den Supermarkt uumlberlegt haben was denn auf dem Teller landen soll Hinzu kommt noch der Anspruch sich ansatzwei-se gesund zu ernaumlhren Das ist oftmals gar nicht so einfach Wer sich also im stressigen Alltag mit wenig uumlbriger Zeit dennoch ge-sund und wohlschmeckend ernaumlhren moumlch-te braucht schon eine gewisse Bereitschaft sich auf Veraumlnderungen einzulassen und den Willen diese dann auch durchzuhalten Und diese Dinge kann man nicht kaufen Motivation und Hilfe kann man sich aber be-

schaffen Genau aus diesem Grund habe ich dieses Kochbuch geschrieben In meinem Buch stelle ich dir 60 Rezepte mit einer maxi-malen Zubereitungszeit von 20 Minuten vor Alle enthalten nur einfache und uumlberall erhaumllt-liche Zutaten die leicht und schnell zu verar-beiten sind Und daruumlber hinaus schmecken sie natuumlrlich gut und sind Low-Carb ndash mit ei-ner ordentlichen Kombination aus gesunden Fetten und Eiweiszlig

Nicht nur das richtige Rezept auch weitere vermeintliche Kleinigkeiten steigern die Efi -zienz in der Kuumlche Dazu gehoumlren unter an-derem die Auswahl der Kuumlchengeraumlte eine klare Ordnung in der Kuumlche clevere Rezepte und eine gute Planung Das alles spart Zeit und erleichtert den Alltag Nachfolgend i n-dest du meine Tipps

KOCHEN LEICHT GEMACHT

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DIE KUumlCHEN-HARDWARE

Schlechte und unscharfe Messer rauben dir bei der Zubereitung nicht nur den letzten Nerv sie kosten dich auch Zeit Das gilt auch fuumlr Schaumller und Kuumlchenmaschinen Billige Produkte gehen schneller kaputt und arbei-ten oft nach wenigen Einsaumltzen nicht mehr so wie sie sollen Schneidebretter und Un-terlagen sollten perfekten Halt geben Wenn du nicht genuumlgend Schuumlsseln und Gefaumlszlige in deiner Kuumlche hast musst du waumlhrend der Zubereitung zwischenspuumllen Mit funktio-nierenden und ordentlichen kleinen Helfern sparst du nicht nur Zeit die Zubereitung macht auch deutlich mehr Spaszlig

ORDNUNG

Hast du einen Ort wo du die Bio-Abfaumllle waumlh-rend der Zubereitung hintust etwa eine groszlige Schuumlssel Haben Messer Kochloumlffel und Co einen festen Aufbewahrungsort oder liegen sie immer wahllos in den Schubladen her-um Wenn deine Kuumlche nicht gut organisiert und aufgeraumlumt ist und du bei jeder Koch-aktion neues Chaos verursachst stresst dich das nicht nur es kostet ebenfalls Zeit Organisiere und kenn deine Kuumlchenordnung Das gilt nicht nur fuumlr die Hardware sondern auch fuumlr Zutaten die du nicht immer wieder suchen willst

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GRUNDVORRAT ZUTATEN

Mit diesen Zutaten raquoauf Lagerlaquo laumlsst sich auch ein Tag ohne Einkaufen uumlberbruumlcken

Tiefkuumlhlfach ndash statt Pizza liegt hier( TK-Spinat( TK-Gemuumlse( TK-Kraumluter

Kuumlhlschrank ndash immer griffbereit( Butter (und Butterschmalz)( Kaumlse (z B Feta geriebener Kaumlse)( Naturjoghurt( Senf( Milch( Paprika( Gurke( Karotten( Eier

Im Vorratsschrank( Oumlle (Olivenoumll Rapsoumll)( Essig( Zwiebeln( Knoblauch( Honig( Ingwer

Must-haves im Gewuumlrzschrank( Salz( Pfeffer( Thymian( Zimt( Rosmarin( Curry( Oregano( Gemuumlsebruumlhe

Mit diesen Basics kannst du schon einiges zubereiten Angefangen bei einem leckeren gemischten Salat (aus Gurke Paprika und Karotte) mit Joghurt-Senf-Dressing (mein Liebling) Frische Kraumluter sind fuumlr mich uumlb-rigens auch ein Must-have Wer keinen Kraumlutergarten mit Basilikum Koriander etc pl egt sollte dann nach Rezept frische Kraumlu-ter kaufen Ich ergaumlnze meine Vorraumlte beim Einkaufen inzwischen automatisch und kann so an Tagen mit wirklich wenig Zeit trotzdem etwas Gutes und Gesundes kochen

REZEPTE AUSSUCHEN UND VERSTEHEN Bevor man die erste Zwiebel schneidet den Backofen vorheizt oder das Gemuumlse waumlscht sollte man das ausgewaumlhlte Rezept genau kennen Und zwar vom ersten bis zum letz-ten Schritt So kann man sich vorab gedank-lich zurechtlegen wie der Ablauf sein sollte Natuumlrlich hilft im Kochbuch auch die Anlei-tung mit den einzelnen Schritten trotzdem sollte jeder Schritt vorab bekannt sein um ef-fektiv und zeitsparend zu arbeiten So muss man auch nicht nach jedem Schritt wieder und wieder die Arbeitsschritte durchlesen In den Arbeitsschritten in diesem Buch i n-dest du haumlui g die Anweisung raquo in der Zwi-schenzeitlaquo Wenn du dich an diese Vorgaben haumlltst kannst du unnoumltige Wartezeiten waumlh-rend der Zubereitung vermeiden

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EINKAUFEN

Nimm dir am besten einmal pro Woche et-was mehr Zeit und erledige den Einkauf fuumlr mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal Dazu schreibst du dir am besten einen Ein-kaufszettel und ergaumlnzt bei dieser Gelegen-heit auch die Must-have-Vorraumlte Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt sparst du dir mit einem groumlszligeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkaumlufen deutlich Zeit Plane deine Einkaumlufe nach Moumlglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag wenn die meisten Leute ebenfalls einkau-fen Wenn es dir moumlglich ist entgegen den uumlblichen Stoszligzeiten einzukaufen sparst du dir viel Zeit Kleiner Tipp Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnaumlppchen machen Ein Nachteil kann aber auch sein dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste fuumlr den Tag schon vergriffen sind Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in dei-nem Alltag zu i nden

TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN

Wieso nicht gleichzeitig Energie und Zeit sparen Jeder Kochtopf und viele Pfannen haben einen Deckel Waumlhrend man Wasser zum Kochen bringt den Deckel immer aul e-gen So kocht das Wasser nicht nur schnel-ler es wird gleichzeitig Energie gespart das reduziert Kosten Uumlbrigens laumlsst sich ein Teil des benoumltigten Wassers auch gut und sehr schnell im Wasserkocher erhitzen Klein geschnittenes Gemuumlse gart auch deutlich schneller als Gemuumlse am Stuumlck ndash so sparst du ebenfalls Zeit und Energie

Einmal Kochen mehrmals essen Am bes-ten du kochst deine Mahlzeiten nicht nur fuumlr eine Portion Doppelte Menge bedeutet nur einen geringfuumlgigen zeitlichen Mehrauf-wand aber das Einsparen einer Zubereitung an einem anderen Tag Die meisten Gerichte in diesem Buch lassen sich auch super ein-frieren und spaumlter in der Mikrowelle oder in einer Pfanne schnell aufwaumlrmen

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Du i ndest in diesem Buch Rezepte zu den Kategorien Fruumlhstuumlck Vegetarisch Gel uumlgel Fleisch und Fisch Wegen der zeitlichen Be-schraumlnkung auf 20 Minuten haben leider kei-ne Brot- und Kuchenrezepte Platz

DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

10 minMeine gestoppte Zubereitungszeit Vielleicht kannst du mich ja unterbieten

KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

DIE ICONS

Das To-go-Icon kennzeichnet Rezepte wel-che sich zum Aufwaumlrmen oder Mitnehmen eignen Diese Gerichte sind leicht zu verpa-cken uumlber mehrere Tage haltbar auch auf-gewaumlrmt noch lecker und einfach zu trans-portieren

WAS DICH IN DIESEM BUCH ERWARTET

To Go

VEGGIE VEGAN

Zusaumltzlich zu den vegetarischen Gerichten sind Rezepte mit dem Vegan-Icon komplett frei von tierischen Erzeugnissen Dazu gehouml-ren auch Eier und Milchprodukte

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FRUumlHSTUumlCK

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14 min KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

ANLEITUNG

1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

ZUTATEN (FUumlR 1 PORTION)

frac12 Zwiebel

frische Petersilie

150 g Artischockenherzen

1 EL Olivenoumll

2 Eier

1 Schuss Milch

Salz

Pfeffer

ARTISCHOCKEN-FRITTATA VEGGIE

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UNVERKAumlUFLICHE LESEPROBE

Alexander Grimme

In 20 Minuten zubereitet Essen ohneKohlenhydrate60 schnelle Low-Carb-RezepteAuch vegan und vegetarischDer Food-Bestseller

ORIGINALAUSGABE

Paperback Klappenbroschur 144 Seiten 195 x 240 cmISBN 978-3-442-17761-5

Goldmann

Erscheinungstermin Juli 2018

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Buumlchern bewiesen hat wieeinfach die Low-Carb-Kuumlche ist zeigt er nun wie schnell sie sein kann Alle Rezepte imneuen Band koumlnnen in unter 20 Minuten zubereitet werden Perfekt geeignet fuumlr BerufstaumltigeVollzeit-Muumltter und jeden der keine Lust oder Zeit hat stundenlang in der Kuumlche zu stehen undsich trotzdem kohlenhydratarm ernaumlhren moumlchte So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei undlaumlsst sich perfekt in jeden Alltag integrieren

6

Genau wie man Low-Carb sehr unterschied-lich dei nieren kann ist auch die Frage was Kochen bedeutet ganz individuell zu beant-worten Kochen ist zunaumlchst wichtig und notwendig es ist manchmal Freude und Genuss im Idealfall gemeinsame Zeit mit Freunden oder dem Lebensgefaumlhrten Ko-chen ist fuumlr manche sogar Hobby und Lei-denschaft Kochen ist aber auch oft laumlstig zeitraubend und mit langen Arbeitstagen sowie Berufen im Schichtbetrieb schwer zu vereinbaren Hinzu kommt dass Moumlglich-keiten zum Zubereiten und Aufwaumlrmen am Arbeitsplatz (Kuumlche Ofen Mikrowelle etc) haumlui g fehlen So ist es fuumlr viele schwierig im Alltag etwas Gutes zu kochen Man muss natuumlrlich etwas essen man muss aber da-vor noch einkaufen und sich schon vor dem Gang in den Supermarkt uumlberlegt haben was denn auf dem Teller landen soll Hinzu kommt noch der Anspruch sich ansatzwei-se gesund zu ernaumlhren Das ist oftmals gar nicht so einfach Wer sich also im stressigen Alltag mit wenig uumlbriger Zeit dennoch ge-sund und wohlschmeckend ernaumlhren moumlch-te braucht schon eine gewisse Bereitschaft sich auf Veraumlnderungen einzulassen und den Willen diese dann auch durchzuhalten Und diese Dinge kann man nicht kaufen Motivation und Hilfe kann man sich aber be-

schaffen Genau aus diesem Grund habe ich dieses Kochbuch geschrieben In meinem Buch stelle ich dir 60 Rezepte mit einer maxi-malen Zubereitungszeit von 20 Minuten vor Alle enthalten nur einfache und uumlberall erhaumllt-liche Zutaten die leicht und schnell zu verar-beiten sind Und daruumlber hinaus schmecken sie natuumlrlich gut und sind Low-Carb ndash mit ei-ner ordentlichen Kombination aus gesunden Fetten und Eiweiszlig

Nicht nur das richtige Rezept auch weitere vermeintliche Kleinigkeiten steigern die Efi -zienz in der Kuumlche Dazu gehoumlren unter an-derem die Auswahl der Kuumlchengeraumlte eine klare Ordnung in der Kuumlche clevere Rezepte und eine gute Planung Das alles spart Zeit und erleichtert den Alltag Nachfolgend i n-dest du meine Tipps

KOCHEN LEICHT GEMACHT

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DIE KUumlCHEN-HARDWARE

Schlechte und unscharfe Messer rauben dir bei der Zubereitung nicht nur den letzten Nerv sie kosten dich auch Zeit Das gilt auch fuumlr Schaumller und Kuumlchenmaschinen Billige Produkte gehen schneller kaputt und arbei-ten oft nach wenigen Einsaumltzen nicht mehr so wie sie sollen Schneidebretter und Un-terlagen sollten perfekten Halt geben Wenn du nicht genuumlgend Schuumlsseln und Gefaumlszlige in deiner Kuumlche hast musst du waumlhrend der Zubereitung zwischenspuumllen Mit funktio-nierenden und ordentlichen kleinen Helfern sparst du nicht nur Zeit die Zubereitung macht auch deutlich mehr Spaszlig

ORDNUNG

Hast du einen Ort wo du die Bio-Abfaumllle waumlh-rend der Zubereitung hintust etwa eine groszlige Schuumlssel Haben Messer Kochloumlffel und Co einen festen Aufbewahrungsort oder liegen sie immer wahllos in den Schubladen her-um Wenn deine Kuumlche nicht gut organisiert und aufgeraumlumt ist und du bei jeder Koch-aktion neues Chaos verursachst stresst dich das nicht nur es kostet ebenfalls Zeit Organisiere und kenn deine Kuumlchenordnung Das gilt nicht nur fuumlr die Hardware sondern auch fuumlr Zutaten die du nicht immer wieder suchen willst

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8

GRUNDVORRAT ZUTATEN

Mit diesen Zutaten raquoauf Lagerlaquo laumlsst sich auch ein Tag ohne Einkaufen uumlberbruumlcken

Tiefkuumlhlfach ndash statt Pizza liegt hier( TK-Spinat( TK-Gemuumlse( TK-Kraumluter

Kuumlhlschrank ndash immer griffbereit( Butter (und Butterschmalz)( Kaumlse (z B Feta geriebener Kaumlse)( Naturjoghurt( Senf( Milch( Paprika( Gurke( Karotten( Eier

Im Vorratsschrank( Oumlle (Olivenoumll Rapsoumll)( Essig( Zwiebeln( Knoblauch( Honig( Ingwer

Must-haves im Gewuumlrzschrank( Salz( Pfeffer( Thymian( Zimt( Rosmarin( Curry( Oregano( Gemuumlsebruumlhe

Mit diesen Basics kannst du schon einiges zubereiten Angefangen bei einem leckeren gemischten Salat (aus Gurke Paprika und Karotte) mit Joghurt-Senf-Dressing (mein Liebling) Frische Kraumluter sind fuumlr mich uumlb-rigens auch ein Must-have Wer keinen Kraumlutergarten mit Basilikum Koriander etc pl egt sollte dann nach Rezept frische Kraumlu-ter kaufen Ich ergaumlnze meine Vorraumlte beim Einkaufen inzwischen automatisch und kann so an Tagen mit wirklich wenig Zeit trotzdem etwas Gutes und Gesundes kochen

REZEPTE AUSSUCHEN UND VERSTEHEN Bevor man die erste Zwiebel schneidet den Backofen vorheizt oder das Gemuumlse waumlscht sollte man das ausgewaumlhlte Rezept genau kennen Und zwar vom ersten bis zum letz-ten Schritt So kann man sich vorab gedank-lich zurechtlegen wie der Ablauf sein sollte Natuumlrlich hilft im Kochbuch auch die Anlei-tung mit den einzelnen Schritten trotzdem sollte jeder Schritt vorab bekannt sein um ef-fektiv und zeitsparend zu arbeiten So muss man auch nicht nach jedem Schritt wieder und wieder die Arbeitsschritte durchlesen In den Arbeitsschritten in diesem Buch i n-dest du haumlui g die Anweisung raquo in der Zwi-schenzeitlaquo Wenn du dich an diese Vorgaben haumlltst kannst du unnoumltige Wartezeiten waumlh-rend der Zubereitung vermeiden

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EINKAUFEN

Nimm dir am besten einmal pro Woche et-was mehr Zeit und erledige den Einkauf fuumlr mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal Dazu schreibst du dir am besten einen Ein-kaufszettel und ergaumlnzt bei dieser Gelegen-heit auch die Must-have-Vorraumlte Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt sparst du dir mit einem groumlszligeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkaumlufen deutlich Zeit Plane deine Einkaumlufe nach Moumlglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag wenn die meisten Leute ebenfalls einkau-fen Wenn es dir moumlglich ist entgegen den uumlblichen Stoszligzeiten einzukaufen sparst du dir viel Zeit Kleiner Tipp Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnaumlppchen machen Ein Nachteil kann aber auch sein dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste fuumlr den Tag schon vergriffen sind Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in dei-nem Alltag zu i nden

TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN

Wieso nicht gleichzeitig Energie und Zeit sparen Jeder Kochtopf und viele Pfannen haben einen Deckel Waumlhrend man Wasser zum Kochen bringt den Deckel immer aul e-gen So kocht das Wasser nicht nur schnel-ler es wird gleichzeitig Energie gespart das reduziert Kosten Uumlbrigens laumlsst sich ein Teil des benoumltigten Wassers auch gut und sehr schnell im Wasserkocher erhitzen Klein geschnittenes Gemuumlse gart auch deutlich schneller als Gemuumlse am Stuumlck ndash so sparst du ebenfalls Zeit und Energie

Einmal Kochen mehrmals essen Am bes-ten du kochst deine Mahlzeiten nicht nur fuumlr eine Portion Doppelte Menge bedeutet nur einen geringfuumlgigen zeitlichen Mehrauf-wand aber das Einsparen einer Zubereitung an einem anderen Tag Die meisten Gerichte in diesem Buch lassen sich auch super ein-frieren und spaumlter in der Mikrowelle oder in einer Pfanne schnell aufwaumlrmen

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Du i ndest in diesem Buch Rezepte zu den Kategorien Fruumlhstuumlck Vegetarisch Gel uumlgel Fleisch und Fisch Wegen der zeitlichen Be-schraumlnkung auf 20 Minuten haben leider kei-ne Brot- und Kuchenrezepte Platz

DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

10 minMeine gestoppte Zubereitungszeit Vielleicht kannst du mich ja unterbieten

KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

DIE ICONS

Das To-go-Icon kennzeichnet Rezepte wel-che sich zum Aufwaumlrmen oder Mitnehmen eignen Diese Gerichte sind leicht zu verpa-cken uumlber mehrere Tage haltbar auch auf-gewaumlrmt noch lecker und einfach zu trans-portieren

WAS DICH IN DIESEM BUCH ERWARTET

To Go

VEGGIE VEGAN

Zusaumltzlich zu den vegetarischen Gerichten sind Rezepte mit dem Vegan-Icon komplett frei von tierischen Erzeugnissen Dazu gehouml-ren auch Eier und Milchprodukte

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FRUumlHSTUumlCK

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14 min KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

ANLEITUNG

1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

ZUTATEN (FUumlR 1 PORTION)

frac12 Zwiebel

frische Petersilie

150 g Artischockenherzen

1 EL Olivenoumll

2 Eier

1 Schuss Milch

Salz

Pfeffer

ARTISCHOCKEN-FRITTATA VEGGIE

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UNVERKAumlUFLICHE LESEPROBE

Alexander Grimme

In 20 Minuten zubereitet Essen ohneKohlenhydrate60 schnelle Low-Carb-RezepteAuch vegan und vegetarischDer Food-Bestseller

ORIGINALAUSGABE

Paperback Klappenbroschur 144 Seiten 195 x 240 cmISBN 978-3-442-17761-5

Goldmann

Erscheinungstermin Juli 2018

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Buumlchern bewiesen hat wieeinfach die Low-Carb-Kuumlche ist zeigt er nun wie schnell sie sein kann Alle Rezepte imneuen Band koumlnnen in unter 20 Minuten zubereitet werden Perfekt geeignet fuumlr BerufstaumltigeVollzeit-Muumltter und jeden der keine Lust oder Zeit hat stundenlang in der Kuumlche zu stehen undsich trotzdem kohlenhydratarm ernaumlhren moumlchte So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei undlaumlsst sich perfekt in jeden Alltag integrieren

DIE KUumlCHEN-HARDWARE

Schlechte und unscharfe Messer rauben dir bei der Zubereitung nicht nur den letzten Nerv sie kosten dich auch Zeit Das gilt auch fuumlr Schaumller und Kuumlchenmaschinen Billige Produkte gehen schneller kaputt und arbei-ten oft nach wenigen Einsaumltzen nicht mehr so wie sie sollen Schneidebretter und Un-terlagen sollten perfekten Halt geben Wenn du nicht genuumlgend Schuumlsseln und Gefaumlszlige in deiner Kuumlche hast musst du waumlhrend der Zubereitung zwischenspuumllen Mit funktio-nierenden und ordentlichen kleinen Helfern sparst du nicht nur Zeit die Zubereitung macht auch deutlich mehr Spaszlig

ORDNUNG

Hast du einen Ort wo du die Bio-Abfaumllle waumlh-rend der Zubereitung hintust etwa eine groszlige Schuumlssel Haben Messer Kochloumlffel und Co einen festen Aufbewahrungsort oder liegen sie immer wahllos in den Schubladen her-um Wenn deine Kuumlche nicht gut organisiert und aufgeraumlumt ist und du bei jeder Koch-aktion neues Chaos verursachst stresst dich das nicht nur es kostet ebenfalls Zeit Organisiere und kenn deine Kuumlchenordnung Das gilt nicht nur fuumlr die Hardware sondern auch fuumlr Zutaten die du nicht immer wieder suchen willst

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GRUNDVORRAT ZUTATEN

Mit diesen Zutaten raquoauf Lagerlaquo laumlsst sich auch ein Tag ohne Einkaufen uumlberbruumlcken

Tiefkuumlhlfach ndash statt Pizza liegt hier( TK-Spinat( TK-Gemuumlse( TK-Kraumluter

Kuumlhlschrank ndash immer griffbereit( Butter (und Butterschmalz)( Kaumlse (z B Feta geriebener Kaumlse)( Naturjoghurt( Senf( Milch( Paprika( Gurke( Karotten( Eier

Im Vorratsschrank( Oumlle (Olivenoumll Rapsoumll)( Essig( Zwiebeln( Knoblauch( Honig( Ingwer

Must-haves im Gewuumlrzschrank( Salz( Pfeffer( Thymian( Zimt( Rosmarin( Curry( Oregano( Gemuumlsebruumlhe

Mit diesen Basics kannst du schon einiges zubereiten Angefangen bei einem leckeren gemischten Salat (aus Gurke Paprika und Karotte) mit Joghurt-Senf-Dressing (mein Liebling) Frische Kraumluter sind fuumlr mich uumlb-rigens auch ein Must-have Wer keinen Kraumlutergarten mit Basilikum Koriander etc pl egt sollte dann nach Rezept frische Kraumlu-ter kaufen Ich ergaumlnze meine Vorraumlte beim Einkaufen inzwischen automatisch und kann so an Tagen mit wirklich wenig Zeit trotzdem etwas Gutes und Gesundes kochen

REZEPTE AUSSUCHEN UND VERSTEHEN Bevor man die erste Zwiebel schneidet den Backofen vorheizt oder das Gemuumlse waumlscht sollte man das ausgewaumlhlte Rezept genau kennen Und zwar vom ersten bis zum letz-ten Schritt So kann man sich vorab gedank-lich zurechtlegen wie der Ablauf sein sollte Natuumlrlich hilft im Kochbuch auch die Anlei-tung mit den einzelnen Schritten trotzdem sollte jeder Schritt vorab bekannt sein um ef-fektiv und zeitsparend zu arbeiten So muss man auch nicht nach jedem Schritt wieder und wieder die Arbeitsschritte durchlesen In den Arbeitsschritten in diesem Buch i n-dest du haumlui g die Anweisung raquo in der Zwi-schenzeitlaquo Wenn du dich an diese Vorgaben haumlltst kannst du unnoumltige Wartezeiten waumlh-rend der Zubereitung vermeiden

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EINKAUFEN

Nimm dir am besten einmal pro Woche et-was mehr Zeit und erledige den Einkauf fuumlr mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal Dazu schreibst du dir am besten einen Ein-kaufszettel und ergaumlnzt bei dieser Gelegen-heit auch die Must-have-Vorraumlte Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt sparst du dir mit einem groumlszligeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkaumlufen deutlich Zeit Plane deine Einkaumlufe nach Moumlglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag wenn die meisten Leute ebenfalls einkau-fen Wenn es dir moumlglich ist entgegen den uumlblichen Stoszligzeiten einzukaufen sparst du dir viel Zeit Kleiner Tipp Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnaumlppchen machen Ein Nachteil kann aber auch sein dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste fuumlr den Tag schon vergriffen sind Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in dei-nem Alltag zu i nden

TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN

Wieso nicht gleichzeitig Energie und Zeit sparen Jeder Kochtopf und viele Pfannen haben einen Deckel Waumlhrend man Wasser zum Kochen bringt den Deckel immer aul e-gen So kocht das Wasser nicht nur schnel-ler es wird gleichzeitig Energie gespart das reduziert Kosten Uumlbrigens laumlsst sich ein Teil des benoumltigten Wassers auch gut und sehr schnell im Wasserkocher erhitzen Klein geschnittenes Gemuumlse gart auch deutlich schneller als Gemuumlse am Stuumlck ndash so sparst du ebenfalls Zeit und Energie

Einmal Kochen mehrmals essen Am bes-ten du kochst deine Mahlzeiten nicht nur fuumlr eine Portion Doppelte Menge bedeutet nur einen geringfuumlgigen zeitlichen Mehrauf-wand aber das Einsparen einer Zubereitung an einem anderen Tag Die meisten Gerichte in diesem Buch lassen sich auch super ein-frieren und spaumlter in der Mikrowelle oder in einer Pfanne schnell aufwaumlrmen

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Du i ndest in diesem Buch Rezepte zu den Kategorien Fruumlhstuumlck Vegetarisch Gel uumlgel Fleisch und Fisch Wegen der zeitlichen Be-schraumlnkung auf 20 Minuten haben leider kei-ne Brot- und Kuchenrezepte Platz

DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

10 minMeine gestoppte Zubereitungszeit Vielleicht kannst du mich ja unterbieten

KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

DIE ICONS

Das To-go-Icon kennzeichnet Rezepte wel-che sich zum Aufwaumlrmen oder Mitnehmen eignen Diese Gerichte sind leicht zu verpa-cken uumlber mehrere Tage haltbar auch auf-gewaumlrmt noch lecker und einfach zu trans-portieren

WAS DICH IN DIESEM BUCH ERWARTET

To Go

VEGGIE VEGAN

Zusaumltzlich zu den vegetarischen Gerichten sind Rezepte mit dem Vegan-Icon komplett frei von tierischen Erzeugnissen Dazu gehouml-ren auch Eier und Milchprodukte

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14 min KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

ANLEITUNG

1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

ZUTATEN (FUumlR 1 PORTION)

frac12 Zwiebel

frische Petersilie

150 g Artischockenherzen

1 EL Olivenoumll

2 Eier

1 Schuss Milch

Salz

Pfeffer

ARTISCHOCKEN-FRITTATA VEGGIE

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UNVERKAumlUFLICHE LESEPROBE

Alexander Grimme

In 20 Minuten zubereitet Essen ohneKohlenhydrate60 schnelle Low-Carb-RezepteAuch vegan und vegetarischDer Food-Bestseller

ORIGINALAUSGABE

Paperback Klappenbroschur 144 Seiten 195 x 240 cmISBN 978-3-442-17761-5

Goldmann

Erscheinungstermin Juli 2018

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Buumlchern bewiesen hat wieeinfach die Low-Carb-Kuumlche ist zeigt er nun wie schnell sie sein kann Alle Rezepte imneuen Band koumlnnen in unter 20 Minuten zubereitet werden Perfekt geeignet fuumlr BerufstaumltigeVollzeit-Muumltter und jeden der keine Lust oder Zeit hat stundenlang in der Kuumlche zu stehen undsich trotzdem kohlenhydratarm ernaumlhren moumlchte So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei undlaumlsst sich perfekt in jeden Alltag integrieren

8

GRUNDVORRAT ZUTATEN

Mit diesen Zutaten raquoauf Lagerlaquo laumlsst sich auch ein Tag ohne Einkaufen uumlberbruumlcken

Tiefkuumlhlfach ndash statt Pizza liegt hier( TK-Spinat( TK-Gemuumlse( TK-Kraumluter

Kuumlhlschrank ndash immer griffbereit( Butter (und Butterschmalz)( Kaumlse (z B Feta geriebener Kaumlse)( Naturjoghurt( Senf( Milch( Paprika( Gurke( Karotten( Eier

Im Vorratsschrank( Oumlle (Olivenoumll Rapsoumll)( Essig( Zwiebeln( Knoblauch( Honig( Ingwer

Must-haves im Gewuumlrzschrank( Salz( Pfeffer( Thymian( Zimt( Rosmarin( Curry( Oregano( Gemuumlsebruumlhe

Mit diesen Basics kannst du schon einiges zubereiten Angefangen bei einem leckeren gemischten Salat (aus Gurke Paprika und Karotte) mit Joghurt-Senf-Dressing (mein Liebling) Frische Kraumluter sind fuumlr mich uumlb-rigens auch ein Must-have Wer keinen Kraumlutergarten mit Basilikum Koriander etc pl egt sollte dann nach Rezept frische Kraumlu-ter kaufen Ich ergaumlnze meine Vorraumlte beim Einkaufen inzwischen automatisch und kann so an Tagen mit wirklich wenig Zeit trotzdem etwas Gutes und Gesundes kochen

REZEPTE AUSSUCHEN UND VERSTEHEN Bevor man die erste Zwiebel schneidet den Backofen vorheizt oder das Gemuumlse waumlscht sollte man das ausgewaumlhlte Rezept genau kennen Und zwar vom ersten bis zum letz-ten Schritt So kann man sich vorab gedank-lich zurechtlegen wie der Ablauf sein sollte Natuumlrlich hilft im Kochbuch auch die Anlei-tung mit den einzelnen Schritten trotzdem sollte jeder Schritt vorab bekannt sein um ef-fektiv und zeitsparend zu arbeiten So muss man auch nicht nach jedem Schritt wieder und wieder die Arbeitsschritte durchlesen In den Arbeitsschritten in diesem Buch i n-dest du haumlui g die Anweisung raquo in der Zwi-schenzeitlaquo Wenn du dich an diese Vorgaben haumlltst kannst du unnoumltige Wartezeiten waumlh-rend der Zubereitung vermeiden

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EINKAUFEN

Nimm dir am besten einmal pro Woche et-was mehr Zeit und erledige den Einkauf fuumlr mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal Dazu schreibst du dir am besten einen Ein-kaufszettel und ergaumlnzt bei dieser Gelegen-heit auch die Must-have-Vorraumlte Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt sparst du dir mit einem groumlszligeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkaumlufen deutlich Zeit Plane deine Einkaumlufe nach Moumlglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag wenn die meisten Leute ebenfalls einkau-fen Wenn es dir moumlglich ist entgegen den uumlblichen Stoszligzeiten einzukaufen sparst du dir viel Zeit Kleiner Tipp Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnaumlppchen machen Ein Nachteil kann aber auch sein dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste fuumlr den Tag schon vergriffen sind Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in dei-nem Alltag zu i nden

TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN

Wieso nicht gleichzeitig Energie und Zeit sparen Jeder Kochtopf und viele Pfannen haben einen Deckel Waumlhrend man Wasser zum Kochen bringt den Deckel immer aul e-gen So kocht das Wasser nicht nur schnel-ler es wird gleichzeitig Energie gespart das reduziert Kosten Uumlbrigens laumlsst sich ein Teil des benoumltigten Wassers auch gut und sehr schnell im Wasserkocher erhitzen Klein geschnittenes Gemuumlse gart auch deutlich schneller als Gemuumlse am Stuumlck ndash so sparst du ebenfalls Zeit und Energie

Einmal Kochen mehrmals essen Am bes-ten du kochst deine Mahlzeiten nicht nur fuumlr eine Portion Doppelte Menge bedeutet nur einen geringfuumlgigen zeitlichen Mehrauf-wand aber das Einsparen einer Zubereitung an einem anderen Tag Die meisten Gerichte in diesem Buch lassen sich auch super ein-frieren und spaumlter in der Mikrowelle oder in einer Pfanne schnell aufwaumlrmen

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Du i ndest in diesem Buch Rezepte zu den Kategorien Fruumlhstuumlck Vegetarisch Gel uumlgel Fleisch und Fisch Wegen der zeitlichen Be-schraumlnkung auf 20 Minuten haben leider kei-ne Brot- und Kuchenrezepte Platz

DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

10 minMeine gestoppte Zubereitungszeit Vielleicht kannst du mich ja unterbieten

KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

DIE ICONS

Das To-go-Icon kennzeichnet Rezepte wel-che sich zum Aufwaumlrmen oder Mitnehmen eignen Diese Gerichte sind leicht zu verpa-cken uumlber mehrere Tage haltbar auch auf-gewaumlrmt noch lecker und einfach zu trans-portieren

WAS DICH IN DIESEM BUCH ERWARTET

To Go

VEGGIE VEGAN

Zusaumltzlich zu den vegetarischen Gerichten sind Rezepte mit dem Vegan-Icon komplett frei von tierischen Erzeugnissen Dazu gehouml-ren auch Eier und Milchprodukte

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FRUumlHSTUumlCK

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14 min KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

ANLEITUNG

1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

ZUTATEN (FUumlR 1 PORTION)

frac12 Zwiebel

frische Petersilie

150 g Artischockenherzen

1 EL Olivenoumll

2 Eier

1 Schuss Milch

Salz

Pfeffer

ARTISCHOCKEN-FRITTATA VEGGIE

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UNVERKAumlUFLICHE LESEPROBE

Alexander Grimme

In 20 Minuten zubereitet Essen ohneKohlenhydrate60 schnelle Low-Carb-RezepteAuch vegan und vegetarischDer Food-Bestseller

ORIGINALAUSGABE

Paperback Klappenbroschur 144 Seiten 195 x 240 cmISBN 978-3-442-17761-5

Goldmann

Erscheinungstermin Juli 2018

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Buumlchern bewiesen hat wieeinfach die Low-Carb-Kuumlche ist zeigt er nun wie schnell sie sein kann Alle Rezepte imneuen Band koumlnnen in unter 20 Minuten zubereitet werden Perfekt geeignet fuumlr BerufstaumltigeVollzeit-Muumltter und jeden der keine Lust oder Zeit hat stundenlang in der Kuumlche zu stehen undsich trotzdem kohlenhydratarm ernaumlhren moumlchte So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei undlaumlsst sich perfekt in jeden Alltag integrieren

9

EINKAUFEN

Nimm dir am besten einmal pro Woche et-was mehr Zeit und erledige den Einkauf fuumlr mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal Dazu schreibst du dir am besten einen Ein-kaufszettel und ergaumlnzt bei dieser Gelegen-heit auch die Must-have-Vorraumlte Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt sparst du dir mit einem groumlszligeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkaumlufen deutlich Zeit Plane deine Einkaumlufe nach Moumlglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag wenn die meisten Leute ebenfalls einkau-fen Wenn es dir moumlglich ist entgegen den uumlblichen Stoszligzeiten einzukaufen sparst du dir viel Zeit Kleiner Tipp Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnaumlppchen machen Ein Nachteil kann aber auch sein dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste fuumlr den Tag schon vergriffen sind Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in dei-nem Alltag zu i nden

TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN

Wieso nicht gleichzeitig Energie und Zeit sparen Jeder Kochtopf und viele Pfannen haben einen Deckel Waumlhrend man Wasser zum Kochen bringt den Deckel immer aul e-gen So kocht das Wasser nicht nur schnel-ler es wird gleichzeitig Energie gespart das reduziert Kosten Uumlbrigens laumlsst sich ein Teil des benoumltigten Wassers auch gut und sehr schnell im Wasserkocher erhitzen Klein geschnittenes Gemuumlse gart auch deutlich schneller als Gemuumlse am Stuumlck ndash so sparst du ebenfalls Zeit und Energie

Einmal Kochen mehrmals essen Am bes-ten du kochst deine Mahlzeiten nicht nur fuumlr eine Portion Doppelte Menge bedeutet nur einen geringfuumlgigen zeitlichen Mehrauf-wand aber das Einsparen einer Zubereitung an einem anderen Tag Die meisten Gerichte in diesem Buch lassen sich auch super ein-frieren und spaumlter in der Mikrowelle oder in einer Pfanne schnell aufwaumlrmen

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Du i ndest in diesem Buch Rezepte zu den Kategorien Fruumlhstuumlck Vegetarisch Gel uumlgel Fleisch und Fisch Wegen der zeitlichen Be-schraumlnkung auf 20 Minuten haben leider kei-ne Brot- und Kuchenrezepte Platz

DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

10 minMeine gestoppte Zubereitungszeit Vielleicht kannst du mich ja unterbieten

KH 13 gemspEW 16 gemspF 24 gemspKCAL 341

Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

DIE ICONS

Das To-go-Icon kennzeichnet Rezepte wel-che sich zum Aufwaumlrmen oder Mitnehmen eignen Diese Gerichte sind leicht zu verpa-cken uumlber mehrere Tage haltbar auch auf-gewaumlrmt noch lecker und einfach zu trans-portieren

WAS DICH IN DIESEM BUCH ERWARTET

To Go

VEGGIE VEGAN

Zusaumltzlich zu den vegetarischen Gerichten sind Rezepte mit dem Vegan-Icon komplett frei von tierischen Erzeugnissen Dazu gehouml-ren auch Eier und Milchprodukte

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FRUumlHSTUumlCK

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1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

ZUTATEN (FUumlR 1 PORTION)

frac12 Zwiebel

frische Petersilie

150 g Artischockenherzen

1 EL Olivenoumll

2 Eier

1 Schuss Milch

Salz

Pfeffer

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UNVERKAumlUFLICHE LESEPROBE

Alexander Grimme

In 20 Minuten zubereitet Essen ohneKohlenhydrate60 schnelle Low-Carb-RezepteAuch vegan und vegetarischDer Food-Bestseller

ORIGINALAUSGABE

Paperback Klappenbroschur 144 Seiten 195 x 240 cmISBN 978-3-442-17761-5

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Erscheinungstermin Juli 2018

Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Buumlchern bewiesen hat wieeinfach die Low-Carb-Kuumlche ist zeigt er nun wie schnell sie sein kann Alle Rezepte imneuen Band koumlnnen in unter 20 Minuten zubereitet werden Perfekt geeignet fuumlr BerufstaumltigeVollzeit-Muumltter und jeden der keine Lust oder Zeit hat stundenlang in der Kuumlche zu stehen undsich trotzdem kohlenhydratarm ernaumlhren moumlchte So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei undlaumlsst sich perfekt in jeden Alltag integrieren

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DIE REZEPTANGABEN

Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

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Die Naumlhrwertangaben beziehen sich immer auf eine Portion sofern auf der Rezeptseite nichts anders angegeben ist Ich berechne die Naumlhrwerte meiner Rezepte nach den An-gaben auf den verwendeten Lebensmitteln Die angegebenen Werte sollen lediglich als Richtwert und zur Einschaumltzung dienen Na-tuumlrlich achte ich darauf die Naumlhrwertanga-ben immer so genau wie moumlglich zu berech-nen Egal ob ihr eure Makros im Detail oder lediglich eure Kalorienaufnahme uumlberwacht empfehle ich beim Nachkochen der Rezepte selbst auf die Naumlhrwerte der von euch ver-wendeten Lebensmittel zu achten

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1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

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Fast alle Rezepte sind fuumlr eine Portion kon-zipiert das ist auch angegeben Natuumlrlich solltest du die Mengen immer deiner indivi-duell passenden Portionsgroumlszlige bzw deinem Hunger anpassen

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2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

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2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

3 Das Olivenoumll in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Artischocken kurz anschwitzen

4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

6 Die Hitze vom Herd reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

8 Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und servieren

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150 g Artischockenherzen

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1 Die Zwiebel schaumllen und in duumlnne Ringe schneiden Die Petersilie grob klein hacken

2 Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbie-ren

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4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

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4 In der Zwischenzeit die Eier in eine kleine Schale schlagen Die Milch und die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verquirlen

5 Gleichmaumlszligig in die Pfanne uumlber die Zwiebeln und Ar-tischocken gieszligen Ggfs noch mit einem Kochloumlffel verteilen

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7 Alles fuumlr 5ndash6 Minuten stocken lassen

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1 EL Olivenoumll

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