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3/4 Kilos de Cola de camarones 3/5 Kilos de Papa amarilla2 Huevos 2 4/5 Ajíes amarillos2 Limones 0 Taza de Mayonesa
3/4 Copas de Vinagre 1 3/5 Cucharada de Aceite de oliva2 Ramitas de Apio Sal al gusto
Pimienta al gusto
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Para 10 personasTipo: Hervido y Vapor
Tiempo preparación 20 min.Tiempo cocción 40 min.
Recetas > Entradas > CAUSA RELLENA CON CAMARONES
RECETAS | CAUSA RELLENA CON CAMARONESRegistro: 13 de junio de 2011 | Ultima actualización: 14 de noviembre de 2011
Causa:
Cocer las papas al vapor o sancochadas con sal. Pelarlas y majarlas calientes a forma de puré. Cortar y limpiar los ajíesamarillos de pepas y venas, saltearlos con un diente de ajo en el aceite de oliva evitando que tomen color dorado.Licuarlos y agregar parte de este aderezo al puré de papas al mismo tiempo que la sal, pimienta y jugo de un limón.Amasar hasta unificar sabores.
Camarones:
Limpiar los camarones. Aderezarlos con Sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Saltearlos con un poco de aceite.
Picar la mitad de los camarones en cuadrados pequeños. Dejar 10 unidades para decoración.
Cortar el tomate (sin pepas) y el apio en cubos pequeños, aderezados con un poco de vinagre, mayonesa, sal y pimienta.Mezclar los camarones picados con la preparación anterior.
En una fuente, disponer una cama de la papa, encima de esta los camarones mezclados con la mayonesa y tapar con otracapa de causa.
Decorar con unos camarones enteros, huevo duro rallado y uno copos de mayonesa.
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