3. menadžment u hotelijerstvu

1

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Zoran Ivanović

Naziv predmeta Metodologija znanstvenog istraživanja

Studijski program Diplomski sveučilišni studij “Menadžment u hotelijerstvu,,

Status predmeta Temeljni

Godina 1.

Bodovna vrijednost i način

izvođenja nastave

ECTS koeficijent opterećenja studenata 3 ECTSa

Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta je osposobiti studente da pravilno interpretiraju i primjenjuju zakone i načela istinitog mišljenja, osnovne pojmove metodologije, osnovna pitanja elementarne i moderne logike, dijalektički karakter toka spoznaje, opće filozofske metode spoznaje, opće znanstvene metode spoznaje, posebne znanstvene metode spoznaje. Također, cilj predmeta je da studenti nakon položenog ispita mogu pravilno koristiti, interpretirati i provesti etape i proces znanstvenog istraživanja, znanstveno predviđanje, znanstvene zakone, otkrića i izume, znanstvene teorije i učenja, te da mogu koristiti i primijeniti znanstvene i stručne publikacije i informacije, te osmisliti i izraditi znanstveno i stručno djelo, izložiti i objaviti rezultate istraživanja i primijeniti rezultate znanstvenog istraživanja u praksi.

Očekivani ishodi učenja za predmet

Nakon odslušanog i položenog predmeta student će biti sposoban :

pravilno tumačiti i interpretirati osnovne pojmove metodologije,

pravilno tumačiti i interpretirati osnovne pojmove elementarne i moderne logike,

razviti temeljna znanja o znanstvenim i logičnim metodama spoznaje,

osmisliti i primijeniti etape i proces znanstvenog istraživanja,

primijeniti opće i znanstvene metode,

primijeniti različite metodološke pristupe prilikom izrade znanstvenog i stručnog djela,

primijeniti istraživačke vještine u znanstvenom-istraživačkom radu,

prikupiti i upravljati informacijama,

prezentirati prikupljene i analizirane podatke,

prilagoditi se novim situacijama,

rješavati i donositi odluke u individualnom radu,

komunicirati s ekspertima s drugih područja,

izraditi znanstveno i stručno djelo.

Sadržaj predmeta

Logičke i gnoseološke osnove metodologije, O pojmu logike, gnoseologije i metodologije, Osnovna pitanja elementarne i moderne logike, O zakonima i načelima istinitog mišljenja, Osnovni pojmovi metodologije, Dijalektički karakter toka spoznaje, Opće i znanstvene metode spoznaje, Spoznaja kao filozofsko i znanstveno pitanje, Pojam, obilježja i klasifikacija metoda, Opće filozofske metode spoznaje, Opće znanstvene metode spoznaje, Posebne znanstvene metode spoznaje, O spoznajnim osnovama općih i posebnih znanstvenih metoda, Svrha, ciljevi i proces znanstvene spoznaje, Svrha i ciljevi znanstvene spoznaje, Obilježja, izvori, etape i proces znanstvenog istraživanja, Mjesto i uloga znanstvenog predviđanja, Znanstveni zakon, otkriće i izum, Znanstvena teorija i učenje, Izrada znanstvenog i stručnog djela, O izradi znanstvenog i stručnog djela – uvodno, Znanstvene i stručne publikacije i informacije, Izrada znanstvenog i stručnog djela, Bitna obilježja znanstvenog i stručnog djela, Izlaganje i objavljivanje rezultata istraživanja, Razvoj spoznaje i primjena rezultata znanstvenog istraživanja u praksi, Osnovni pravci razvoja spoznaje, Primjena rezultata znanstvenog istraživanja u praksi.

2

Obavezna literatura

Ivanović, Zoran. 2011. Metodologija znanstvenog istraživanja. Kastav: Saiva.

Dopunska literatura

1. Collis Jill, and Roger Hussey. 2003. Business Research: A Practical Guide for Undergraduate and Postgraduate Students. 2nd ed. Hampshire: Palgrave Macmillan.

2. Mejovšek, Milko. 2008. Metode znanstvenog istraživanja u društvenim i humanističkim znanostima. Jastrebarsko: Naklada Slap.

3

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Suzana Marković

Naziv predmeta Mjerenje kvalitete usluga



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30 + 0 + 30)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Predmet je koncipiran tako da omogući studentima uočavanje i razumijevanje specifičnosti uslužne dimenzije i primjene marketinških koncepata u turističkoj i hotelskoj industriji. Cilj predmeta je stjecanje znanja o konceptu usluga i kvalitete usluga, te upoznavanje s tehnikama, metodama i modelima za istraživanje i mjerenje ovih koncepata. Nakon odslušanog predmeta studenti će biti u mogućnosti: (1) razumjeti koncept usluga, kvalitete usluga, očekivane vrijednosti i percipirane vrijednosti, (2) primijeniti temeljne tehnike, metode i modele za istraživanje i mjerenje kvalitete usluga, (3) kritički sagledati faze razvoja za ocjenjivanje i mjerenje kvalitete usluga i (4) analizirati i protumačiti prikupljene podatke o kvaliteti usluga u turizmu i hotelskoj industriji, te drugim uslužnim djelatnostima.


Opće kompetencije: (1) ovladavanje teorijskim spoznajama iz cjelina koje se izučavaju na kolegiju, (2) osposobljavanje za individualni i timski istraživački rad, (3) proširivanje i primjenjivanje usvojenih znanja i koncepata u istraživanju i mjerenju kvalitete usluga u turističkoj i hotelskoj industriji, te drugim uslužnim djelatnostima, (4) razvijanje vještina primjene i analize mjernih instrumenata, vještina odabira odgovarajućih statističkih metoda i tumačenje dobivenih rezultata statističke analize. Specifične kompetencije: (1) sposobnost provođenja istraživačkih zadaća na terenu, (2) unapređivanje vještina timskog rada i komuniciranje putem rada na individualnim i zajedničkim projektima, (3) analiziranje prikupljenih podataka, te tumačenje izračunatih statističkih pokazatelja.

Sadržaj predmeta

Koncept usluga: Pojam i definicija usluga. Vrste usluga. Specifična obilježja usluga. Dimenzije usluga. Značenje usluga u tržišnom gospodarstvu. Odnos uslužnog poduzeća i korisnika usluga. Servuction sustav. Blueprinting koncept. Subjektivna vrijednost usluga. Koncept kvalitete usluga: Definicija kvalitete usluga. Dimenzije kvalitete usluga. Očekivana i percipirana vrijednost. Konceptualni model kvalitete usluga. Model jazova. Upravljanje kvalitetom usluga. Mjerenje i istraživanje kvalitete usluga: Određivanje pojmova istraživanje i mjerenje. Vrste mjerenja. Mjerni instrumenti. Ljestvice za mjerenje stavova. Dizajn upitnika. Tehnike mjerenja. SERVQUAL – konceptualni model za mjerenje kvalitete usluga. Ostali modeli za mjerenje kvalitete usluga – LODGQUAL (1994), LODGSERV (1991), DINESERV (1995), BSQ (2000), DIVEPERF (2000), HISTOQUAL (2000), ECOSERV (2003), SITEQUAL (2001), WebQual (2002), LibQUAL (2009), TANGSERV (2010) i drugi. Primjena metoda statističke analize u mjerenju kvalitete usluga u različitim uslužnim djelatnostima. Primjena: Mjerenje kvalitete usluga u turističkoj i hotelskoj industriji, te drugim uslužnim djelatnostima, primjenom odabranih tehnika, metoda, modela i ljestvica. Razine mjerenja: razina djelatnosti (turizam, ugostiteljstvo, ostale «neturističke» djelatnosti) i selektivne turističke grane (wellness i zdravstveni turizam, seoska domaćinstva, nautički turizam, kongresni turizam, kulturni turizam), destinacijska razina, razina poduzeća – mikrorazina (hoteli, turističke agencije, restorani, kampovi, privatni smještaj, hosteli, fafići, festivali, prijevoznici – autobusni, zračni, pomorski).

Obavezna literatura

1. Ozretić-Došen, Đ., Osnove marketinga usluga, Mikrorad, Zagreb, 2002. 2. Eiglier, P., Langeard, E., Marketing usluga (prijevod), Vitagraf, Rijeka, 1999. 3. Kotler, P., Wong, V., Saunders, G., Osnove marketinga, Zagreb, 2006., (poglavlja 11 i 15)

4

Dopunska literatura

1. Grigoroudis, E., Siskos, Y., Customer Satisfaction Evalution: Methods for Measuring and Implementing Service Quality, Springer, 2010.

2. Johnston, R., Clark, G., Services Operations Management: Improving Service Delivery, 3th edition, Prentice Hall, 2008.

3. Lovelock, C., Wirtz, J., Services Marketing: People, Technology, Strategy, 6th edition, Prentice Hall, 2007. 4. Vavra, T. G., Improving Your Measurement of Customer Satisfaction: A Guide to Creating, Conducting,

Analyzing and Reporting Customer SAtisfaction Measurement Programs, ASQ Quality Press, Milkwaukee, Wisconsin, 1997.

5. Berry, L. L., Parasuraman, A., Marketing Services: Competing through Quality, The Free Press, New York, 1991. 6. Rust, R. T., Oliver, R. L., Service quality: New Directions in Theory and Practice, SAGE, London, 1994. 7. Bruhn, M., Strauss, B., Dienstleistungsqualität: Konzepte – Methoden – Erfahrungen, Gabler, Wiesbaden, 1995.

5

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Doc. dr. sc. Marko Perić

Naziv predmeta Strateški menadžment u hotelijerstvu


Status predmeta Obvezatan

Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30+0+30)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj je predmeta objasniti integrirani pristup strateškog menadžmenta u turizmu na svim razinama upravljanja (makrorazini, mezorazini i mikrorazini) posebno na razini turističkih subjekata (poduzeća). Uspjeh turističke destinacije funkcija je više međusobnih komponenti, a ta činjenica naglašava potrebu za kontinuiranim I integriranim pristupom upravljanju kvalitetom turističke destinacije poznatom kao IQM (cjelokupno upravljanje kvalitetom turističke destinacije). IQM podrazumijeva ne samo razinu zadovoljstva turista s pojedinim uslugama u konkretnoj turističkoj destinaciji već i zadovoljstvo neopipljivim čimbenicima kao npr. gostoljubljivošću, sigurnošću, zaštitom i čistoćom. Stoga će polazište za planiranje razvoja turizma na razini samih turističkih subjekata biti master planovi razvoja, a naglasak će se staviti na proces planiranja i izradu planova upravljanja imovinom u hotelijerstvu. Nakon položenog ispita studenti će biti sposobni:

primijeniti metodologiju planiranja u praksi te izraditi planove upravljanja imovinom u hotelijerstvu

ovladati specifičnim računalnim programom za upravljanje imovinom u hotelijerstvu (Asset Management Plan).


Opće kompetencije:

instrumentalne: sposobnost analize i sinteze, sposobnost planiranja i organiziranja, odlučivanje, rješavanje problema;

interpersonalne: timski rad, interpersonalne vještine, sposobnost kritike i samokritike;

sistemske: sposobnost primjene znanja u praksi, sposobnost stvaranja novih ideja (kreativnost), pokretački i poduzetnički duh.

Specifične kompetencije: sposobnost primjene posebne metodologije za izradu plana upravljanja imovinom u hotelijerstvu koristeći se posebnim računalnim programom.

Sadržaj predmeta

Teoretsko-metodološke osnove strateškog menadžmenta Resursna osnova i turističke atrakcije Strateški menadžment u destinaciji Osnovni koncept cjelokupnog upravljanja kvalitetom (IQM) turističke destinacije Strateško upravljanje na razini turističkog subjekta (poduzeća) Proces strateškog upravljanja i upravljačka odgovornost na ključnim područjima:

razvoja organizacijsko-upravljačkih struktura

razvoja odgovornosti za upravljanje marketingom

razvoja odgovornosti za hotelsko-ugostiteljsku tehnologiju i proizvodnju

razvoja odgovornosti za upravljanje poslovnim rezultatom i kapitalnim ulaganjima

Pristup izradi plana upravljanja imovinom u hotelijerstvu

Obavezna literatura

Cetinski, V., Perić, M., Strateški menadžment (u pripremi)

6

Dopunska literatura

1. Buble.M., Strategijski menedžment, Ekonomski fakultet Split, Split 1997. 2. Mountinho, L., Strateški menadžment u turizmu, Masmedia, Zagreb, 2005. 3. Cetinski, V., Strateško upravljanje razvojem turizma i organizacijska dinamika, Fakultet za turistički i hotelski

menadžment, Opatija 2005. 4. Cetinski, V., Perić, M., Jovanović, D., Poslovne simulacije, Fintrade&tours d.o.o., Rijeka, 2009. + CD-ROM kao

sastavni dio knjige 5. Cleland, D.I., Ireland, L.R., Project Management – Strategic Design and Implementation, Fifth Edition, McGraw-

Hill, New York, 2007.

7

OPĆE INFORMACIJE


Naziv predmeta Menadžment projekata u hotelijerstvu



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30+0+30)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj je predmeta objasniti ulogu projekata i menadžmenta projekata u razvijanju poslovnih sustava u hotelijerstvu. Naglasak je na strateškoj pripremi, evaluaciji, započinjanju i razvijanju modela menadžmenta projekata na razini poslovnog sustava (hotelskih poduzeća) u uvjetima suvremenog razvoja turizma. Nakon položenog ispita studenti će biti sposobni:

pravilno interpretirati ulogu projekata i menadžmenta projekata u razvijanju poslovnih sustava

na strateškom nivou isplanirati, izraditi i razvijati model menadžmenta projekta u hotelijerstvu

analizirati različite poduzetničke inicijative i donjeti odluku o prihvaćanju one koja na najbolji mogući način zadovoljava definirane ciljeve

ovladati specifičnim računalnim programom za izradu poslovnih planova odnosno upravljanje imovinom u hotelijerstvu.


Opće kompetencije:

instrumentalne: sposobnost analize i sinteze, sposobnost planiranja i organiziranja, odlučivanje, rješavanje problema;

interpersonalne: timski rad, interpersonalne vještine, sposobnost kritike i samokritike;

sistemske: sposobnost primjene znanja u praksi, sposobnost stvaranja novih ideja (kreativnost), kreiranje i menadžment projekata, pokretački i poduzetnički duh.

Specifične kompetencije:

podržavajuća znanja i vještine u specifičnim uvjetima projekata u hotelijerstvu: planiranje, upravljanje resursima, upravljanje troškovima, upravljanje rizicima, komuniciranje, pregovaranje, vođenje i motiviranje, odlučivanje, rješavanje sukoba, interdisciplinarni pristup problemu,

sposobnost primjene posebne metodologije za izradu poslovnih planova u hotelijerstvu uz pomoć računalnog programa.

Sadržaj predmeta

Teoretsko-metodološko definiranje projekta i projektnog menadžmenta. Životni ciklus projekta i projektni stakeholderi. Područja projektnog menadžmenta. Funkcije / procesi upravljanja projektima: planiranje, organiziranje, vođenje i kontrola. Upravljanje razvojem turizma na tri razine. Strateški aspekt menadžmenta projekata u hotelijerstvu. Projektno orijentiran poslovni / hotelski sustav. Menadžment hotelskih poduzeća na bazi projekata, metode odlučivanja i izbor projekata. Menadžment projekata u hotelijerstvu – primjeri. Projektni portfolio. Projekti i okruženje.

Obavezna literatura

Cetinski, V., Perić, M., Projektni menadžment , Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Opatija 2006. + CD-ROM kao sastavni dio udžbenika

8

Dopunska literatura

1. Cleland, D.I., Ireland, L.R., Project Management – Strategic Design and Implementation, Fifth Edition, McGraw-Hill, New York, 2007.

2. Project Management Institute, A Guide to the Project management Body of Knowledge (PMBOK Guide), Fourth Edition, 2008.

3. Cetinski, V., Strateško upravljanje razvojem turizma i organizacijska dinamika, Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Opatija 2005.

4. Cetinski, V., Perić, M., Jovanović, D., Poslovne simulacije, Fintrade&tours d.o.o., Rijeka, 2009. + CD-ROM kao sastavni dio knjige

9

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Vlado Galičić

Naziv predmeta Menadžment zadovoljstva gosta



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30+0+30)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Definirati elemente usluživanja. Odrediti karakteristike suvremenih gostiju (turista). Definirati poželjnu kategoriju pružatelja usluga – gostoljubivost. Istražiti mogućnost kontrole sveukupnog upravljanja kvalitetom usluga u turizmu i hotelijerstvu. Praktičnim primjerima i slučajevima iz prakse ukazati na značaj komunikacije s gostima. Dokazati tezu da je moguće upravljati s (ne)zadovoljstvom gosta.


Nakon položenog ispita studenti će biti sposobni učiniti sljedeće: pravilno tumačiti i interpretirati specifičnosti i karakteristike ugostiteljsko-turističke i hotelijerske djelatnosti; objasniti i interpretirati vrsta i osobine gostiju u turizmu i ugostiteljstvu; izraditi i analizirati različite primjere nezadovoljstva gosta i metodologiju rješavanja prigovora; osmisliti i izvesti praktične primjere grafičke dinamičke komunikacije kao preduvjeta zadovoljstva gosta za vrijeme boravka gosta u ugostiteljskom objektu ili destinaciji; objasniti različite vrste organizacijske kulture u kontekstu zadovoljstva gosta.

Sadržaj predmeta

Karakteristike ugostiteljsko-turističke i hotelijerske djelatnosti. Vrste i osobine gostiju. Kadrovska komponenta menadžmenta zadovoljstva gosta. Metodologija rješavanja nezadovoljstva gosta. Gostoljubivost osoblja u ugostiteljstvu i turizmu. Komunikacijske vještine osoblja i upravljanje zadovoljstvom gosta. Sveukupno upravljanje kvalitetom usluga. Informacijska tehnologija i upravljanje zadovoljstvom gosta. Organizacijska kultura i upravljanje zadovoljstvom gosta.

Obavezna literatura

Galičić, V., Ivanović, S. (2007.), Menadžment zadovoljstva gosta, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za turistički i hotelski menadžment u Opatjii, Opatija.

Dopunska literatura

1. Kandampully, J. (2002), Services Management – The New Paradigm in Hospitality, Hospitality Press, French Forest NSW, Australia.

2. Eiglier, P., Langeard, E. (1999), Marketing usluga, strategija i menadžment, prijevod, Vitagraf, Rijeka.

10

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Nadia Pavia

Naziv predmeta Organizacijsko ponašanje



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30 + 0 + 30)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta je upoznati studente sa temeljnim pojmom organizacije i organizacijskog ponašanja. Studente će se osposobiti da primijene stečena teoretska saznanja o oblikovanju poslova u turizmu i hotelijerstvu, analiziraju ponašanje zaposlenih u turizmu i ugostiteljstvu, analiziraju organizacijske probleme u uvjetima promjenjive okoline. Student će moći kreirati i argumentirati potencijalne aktivnosti za efikasniji razvoj organizacijskih sustava u turizmu i ugostiteljstvu.


Očekuje se da će studenti nakon odslušanog i položenog ispita:

Primijeniti stečena znanja, vještine i kompetencije pri upravljanju poslovanjem ugostiteljsko-turističkih poduzeća;

Steći sposobnost komuniciranja i razumijevanja zaposlenih;

Razlikovati metode i tehnike oblikovanja posla, kao i oblikovanja radnih skupina;

Komunicirati s ekspertima drugim područja u cilju analiziranja i donošenja odluka;

Definirati organizaciju u turizmu i ugostiteljstvu

Analizirati okruženje turističko-ugostiteljskih poduzeća i definirati promjene.

Sadržaj predmeta

Cilj i područje organizacijskog ponašanja; Pojedinac i organizacija; Oblikovanje posla; Skupina u organizaciji; Komunikacija i odlučivanje skupine; Organizacija upravljanja u turističkim i ugostiteljskim poduzećima; Sukobi u organizaciji; Dizajniranje organizacije u turizmu i ugostiteljstvu; Organizacijska kultura; Upravljanje promjenama.

Obavezna literatura

1. Robbins, S .P., Judge, T. A., Organizacijsko ponašanje, Mate, do.o., Zagreb, 2009. 2. Robbins, P. S., Bitni elementi organizacijskog ponašanja, Mate, d.o.o., Zagreb 1996.

Dopunska literatura

1. Sikavica, P., Novak, M., Poslovna organizacija, Informator, Zagreb, 1999.

11

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Elvis Mujačević

Naziv predmeta Investicijski menadžment u hotelijerstvu



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30 + 0 + 30)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj kolegija je da se studenti upoznaju sa procesom formulacije, ocjene, pripreme i izvedbe investicijskih projekata. Planiranje investicijskih projekata je proces kreativnog optimiranja upotrebe raspoloživih resursa, a uključuje pripremu, ocjenu, izvedbu i poslovanje investicijskog projekta. To je aktivnost donositelja investicijskih odluka, koja se temelji na primjeni određenih metoda i tehnika rada usmjerenih na izradu pouzdane dokumentacijske osnove za donošenje odluke o prihvatljivosti pojedinih rješenja i investicijskog projekta u cjelini. Cilj kolegija je da obradi pripremu i ocjenu investicijskih projekata te da u tom pogledu izloži standardne analitičke postupke u skladu sa dostignućima moderne struke, međunarodnim standardom i praksom.


Studenti bi trebali biti osposobljeni za pripremu i ocjenu investicijskih projekata, dakle primijeniti standardne analitičke postupke u skladu sa dostignućima moderne struke, međunarodnim standardom i praksom. Očekuje se da studenti nakon položenog ispita iz kolegija Investicijski menadžment u hotelijerstvu mogu: Pravilno tumačiti i interpretirati temeljne pojmove iz investicijskog menadžmenta. Objasniti i interpretirati različite metode i tehnike ocjene investicijskih projekata. Provesti i analizirati različite investicijske odluke u praktičkim situacijama:

Analiza tržišta

Tehnološko-tehnička analiza

Analiza lokacije

Ekonomsko-financijska analiza investicijskog projekta Vrednovati i ocijeniti investicijske projekte. Izraditi i interpretirati jednostavne i složene istraživačke zadatke iz područja investicijskog menadžmenta u hotelijerstvu.

Sadržaj predmeta

UVOD U INVESTICIJSKI MENADŽMENT - Pristup planiranju i poslovnom planu poduzetnika; sličnosti i različitosti među pojmovima – pothvat, poslovni plan, investicijski projekt i investicijska studija INVESTICIJSKI PROJEKTI – Koncepcija planiranja; proces investiranja u projekte; pojam i kategorija investicijske odluke i investicijski projekt; dokumentacijsko-informacijskom osnovica za izradu investicijskog projekta; organizacija planiranja investicijskih projekata; metodološke pretpostavke planiranja investicijskih projekata PRIPREMA INVESTICIJSKIH PROJEKATA - Ciklus investicijskog projekta; predinvesticijska studija; identifikacija projekta; priprema projekta; ocjena projekta; promocija projekta; implementacija projekta. ANALIZA TRŽIŠTA - Analiza potražnje i ponude na prodajnom tržištu; analiza tržišta nabave; rezultati analize. TEHNOLOŠKO-TEHNIČKA ANALIZA I ANALIZA LOKACIJE - Tehnološki i tehnički aspekti investicije; analiza lokacije. EKONOMSKO-FINANCIJSKA ANALIZA - Formiranje ukupnog prihoda; poslovni rashodi; ulaganje u dugotrajnu imovinu; ulaganje u kratkotrajnu imovinu; izvori financiranja i obveze; račun dobiti i gubitka; financijski tok; ekonomski tok; bilanca OCJENA INVESTICIJSKIH PROJEKATA - Tržišna i društveno-ekonomska ocjena projekta; statična ocjena projekta; dinamična ocjena projekta; ocjena rentabilnosti projekta; ocjena likvidnosti projekta; ocjena projekta u uvjetima neizvjesnosti; zbirna i usporedna ocjena projekta; ocjena projekta u posebnim slučajevima COST BENEFIT ANALIZA (ANALIZA KORISTI I TROŠKOVA INVESTICIJSKIH PROJEKATA) - Osnovna načela cost-benefit analize; analiza troškova i koristi u financiranja projekata iz fondova Europske unije; tržišna i društveno-

12

ekonomska učinkovitost projekta; metodološki pristup analizi troškova i koristi, postupak analize troškova i koristi. IZRADA PRAKTIČNIH PRIMJERA INVESTICIJSKIH PROJEKATA

Obavezna literatura

1. Benedeković. J, et.al., Priprema i ocjena investicijskih projekata, FOIP 1974, Zagreb, 2007. 2. Grupa autora, Upravljanje investicijama, TEB, Zagreb, 1994. 3. Grupa autora, Vodič za analizu koristi i troškova investicijskih projekata, FOIP 1974, Zagreb, 2007. 4. Mujačević, E., Investicijski menadžment, FTHM Opatija, Opatija, 2012 (u pripremi).

Dopunska literatura

1. Orsag. S., Buđetiranje kapitala – Priprema investicijskih projekata, Masmedia, Zagreb, 2002. 2. W. Behrens, P.M. Hawranem, Manual for the Preparation of Industrial Feasibility Studies, Newly Revised and

Expanded Edition, UNIDO, Vienna, 1991. 3. P.M. Hawranek, C.F. Lettmayr, E.A. Frohlich and J.H. Pichler, The Manual for Small Industrial Businesses

Project Design and Appraisal, UNIDO, Vienna, 1994.

13

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Vlado Galičić

Naziv predmeta Menadžment smještaja



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30 + 30 + 0)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Upoznati studente s osnovama marketinga i prodaje (postupak ugovaranja i rezerviranja) smještajnih, konzumnih i ostalih kapaciteta. Ovladati temeljnim aktivnostima vezanim uz prihvat i prijavu gosta, praćenje njegova boravka, te odjavu i ispraćaj gosta iz hotela. Stvoriti pretpostavke za kvalitetno upravljanje kadrovima i poslovnim rezultatom prijamnog odjela.


Nakon položenog ispita, studenti će biti osposobljeni za poslove prodaje kapaciteta i sve poslove vezane uz organizaciju rada sa rezervacijama. Studenti će znati sve poslove vezane uz prihvat gosta, praćenje njegova boravka u hotelu, kao i sve poslove vezane uz njegov odlazak iz hotela. Studenti će biti osposobljeni za osnovne aktivnosti vezane uz upravljanje kadrovima i poslovnim rezultatom u prijamnom odjelu.

Sadržaj predmeta

Vrste hotela, usluga i gostiju. Marketing hotela. Hotelska prodaja. Rezervacije. Definiranje procesne funkcije smještaja. Poslovi prijama i prijave gosta. Poslovi tijekom boravka gosta. Poslovi pri odlasku gosta. Oprema i uređaji u prijamnom odjelu. Upravljanje kadrovima u prijamnom odjelu. Upravljanje poslovnim rezultatom prijamnog odjela.

Obavezna literatura

Galičić, V., Ivanović, S., Lupić, M. (2005.), Hotelska prodaja i recepcijsko poslovanje, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Opatija.

Dopunska literatura

1. Baker, S., Bradley, P., Huyton, J. (2000.), Principles of Hotel Front Office Operations, Continuum, London. 2. Kasavana, M., Brooks, R. (1998.), Managing Front Office Operations, Educational Institut, American Hotel &

Motel Association.

14

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Mislav Šimunić

Naziv predmeta Web dizajn u turizmu i hotelijerstvu

Studijski program Diplomski sveučilišni studij “Marketing u turizmu,, , “Menadžment u turizmu,, , “Menadžment u hotelijerstvu,, i “Održivi razvoj turizma,,

Status predmeta Izborni

Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta jest u tome da se studente nauči kako izraditi Web Site u skladu sa suvremenom poslovnom praksom i profesionalnim standardima, te od čega se sastoji cjelokupan proces izrade web site-a poslovnog subjekta (s naglaskom na poslovne subjekte u turizmu i hotelijerstvu) kako bi uspješno mogli voditi projekte izrade poslovnih web site-ova ,te unaprijediti i poboljšati vlastito poslovanje putem istih.


Nakon što uspješno savladaju kolegij studenti će u potpunosti biti u mogućnosti biti voditelji/manageri projekata izrade i unaprjeđenja web site-a poslovnih subjekata posebice u turizmu i ugostiteljstvu. S obzirom da je u toku nastave znatan dio nastave predviđen kao praktični rad studenti će biti u mogućnosti samostalno izraditi , „publicirati“, i održavati jednostavniji web site koristeći suvremene programske pakete (razni HTML editori, Macromedia Dreamweawer, Microsoft Front Page, Adobe Photoshop i ev. ostali programi iz Adobe CS5 paketa, FTP....).

Sadržaj predmeta

Funkcioniranje WWWa i Interneta, Proces pripreme i izrade (razvoja) Web Site-a (od početka do kraja), HTML, Macromedia Dreamweawer - Microsoft Front Page, Rezolucije,Adobe Photoshop – Grafika, Napredne tehnike pravila i principi za izradu web stranica, Postavljanje Web Site-a na WWW, održavanje Web Site-a.

Obavezna literatura

Jennifer Niederst Robbins, NAUČITE WEB DIZAJN, Mikro knjiga, Zagreb, 2008.

Dopunska literatura

1. Materijali za predavanja (*.ppt) te, razna pomoćna literatura u dogovoru s nositeljem kolegija.

15

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Zdenko Cerović

Naziv predmeta Menadžment vjerskih događaja



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Definirati osnove menadžmenta događaja vjerskih događaja i zakonitosti u turističkoj ponudi. Upoznati studente sa suvremenim kvalitativnim metodama praćenja rezultata rada menadžera pomoću zadanim poslovnih i društvenih standarda vjerskih događaja, sa posebnim osvrtom na vjerska događanja u Republici Hrvatskoj i usporedbi sa okruženjem. Cilj je studente potaknuti na daljnje učenje o sustavu posebnih turističkih događaja i posebnim motivima putovanja sa osvrtom na vjerske motive. Naglašava se važnost izučavanja strukture turističke potrošnje i zakonitosti posebnosti menadžmenta u vjerskim motivima.


Studenti koji uspješno savladaju gradivo i pozitivno polože gradivo iz kolegija biti će sposobni vladati zakonitostima koje vladaju u turističkoj ponudi posebnih programa i tehnikama menadžmenta vjerskih događaja. Moći će u potpunosti pratiti nastavak studija i kvalitetnije sagledavati posebne i ponekad manje važne motive putovanja, ali koji su isto značajni u ukupnoj hrvatskoj turističkoj ponudi. Moći će bolje savladavati gradivo u nastavku studija i kvalitetnije izraditi Diplomski rad. Poticati će se studene i menadžere posebnih programa, a naročito vjerskih i specijaliziranih programa u DMO. Stjecati će se znanja iz planiranja, organiziranja, vođenja i kontroliranja poslovnih procesa u DMO i DMC koji su vezane na vjerske programe i događaje.

Sadržaj predmeta

Objasniti definirati, dati polazne osnovne pojmove o vjerskom turizmu i vjerskim motivima putovanja. Osnove duhovnog života i motiva putovanja kao i potreba za duhovnim motivima, slobodno vrijeme i putovanja. Osnove motiva turističkih putovanja, struktura turističke potražnje. Čimbenici utjecaja na putovanja u vjerske objekte i događaje. Međusobni odnosi turističke ponude i vjerskim motiva, DMO i DMC u vjerskoj ponudi. Materijalna i nematerijalna baština, graditeljsko nasljeđe, stilovi gradnje, menadžment održavanja vjerskih objekata. Važnost sakralnih i povijesnih objekata u turističkoj ponudi, vjerski događaji i turistička ponuda. Standardi ponašanja, menadžmenta vjerskih događaja. Standardi poslovanja - preduvjet uspješnosti poslovanja, ekonomski pokazatelji uspješnosti vjerskih događaja. Mjerenje i ocjenjivanje uspješnosti vjerskih događaja i vođenja sakralnih objekata. Organizacijska kultura, komunikacijske konstante, standardi ponašanja u sakralnim objektima, standardi posjeta sakralnih objekata i vjerskih događaja.

Obavezna literatura

Vukonić B., „Turizam i religija“, Školska knjiga Zagreb, Zagreb 1990.

Dopunska literatura

Cerović Z., „Animacija u turizmu“, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija, Opatija 2008. Cerović Z. i ostali, „Menadžment vjerskih događaja“, knjiga u izradi, planirano izdavanje u 2012. Mazza C., „Turismo religioso“, EDB Bologna, Bologna 2007. Hoško E., „Tkivo kulture“, Kršćanska sadašnjost Zagreb, Zagreb 2006.

16

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Mladen Črnjar

Naziv predmeta Menadžment obalnih područja



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta je da se studenti osposobe za planiranje i upravljanje obalnim područjem. Studenti će kroz nastavu i seminarske radove naučiti problematiku obalnih područja. Studenti će se osposobiti da koristeći određenu metodologiju i instrumente mogu integralno planirati i upravljati obalnim i morskim područjem.


Nakon položenog ispita a koristeći i druga znanja studenti će moći prepoznati ekonomsko-ekološke probleme obalnog područja. Moći će definirati ciljeve i metodologiju integralnog planiranja i upravljanja obalnim područjem te izraditi plan aktivnosti. Studenti će moći kvalitetno prepoznati međuovisnost razvoja turizma na Mediteranu i različitih ekoloških problema na obalnom prostoru. Moći će unaprijediti metode i tehnike integralnog planiranja razvojem.

Sadržaj predmeta

Teorijski okvir ekonomije obalnih područja. Prirodni resursi i problemi u obalnim područjima. Održivi razvoj i ekonomija obalnih područja. Razvoj turizma na Mediteranu. Prostorno-ekološki aspekti razvoja turizma na Mediteranu. Integralni pristup razvoju obalnih područja. Posebnosti obalnih područja i upravljanje razvojem obalnog područja. Utjecaj turizma kroz multiplikativni efekt na razvoj obalnog područja. Problemi i konflikti u obalnim područjima. Razvitak i provedba integralnog upravljanja obalnim i morskim područjem. Sredstva i tehnike koje se koriste u integralnom upravljanju obalnim i morskim područjem. Integralni pristup planiranju, razvoju i gospodarenju vodnim resursima. Instrumenti za provedbu integralnog upravljanja obalnim i morskim područjem: zakonski instrumenti, ekonomski instrumenti, ekološki instrumenti i pregovaranja i nagodbe. Upravljanje znanjem u funkciji održivog razvoja. Strategija upravljanja znanjem i strategije razvoja obalnih i morskih područja. Obrazovanje za održivi razvoj turizma na Mediteranu.

Obavezna literatura

1. Filipić, P., Šimunović, I., O ekonomiji obalnih područja, Ekonomski fakultet, Split, 1993. 2. Smjernice za integralno upravljanje obalnim i morskim područjima s posebnim osvrtom na područje Mediterana,

Centar za regionalne aktivnosti, Split, 1995.

Dopunska literatura

1. Mathbor, G. M., Effective community participation in coastal development, Monmouth University, 2008. 2. Mediterana, Centar za regionalne aktivnosti, Split, 1995. 3. Margeta, J. et al., Smjernice za integralni pristup razvoju, gospodarenju i korištenju vodenih resursa, Centar za

regionalne aktivnosti, Split, 1999. 4. Percan, D., Towards a strategic environment assesment framework for Mediterranean tourism, Oxford Books

University, Oxford, 1995. 5. Scovazzi, T.: The 2008 Medatirranean Protocol on Integrated Coastal Zone Management and European

Community, 2010 6. Črnjar, M., Črnjar, K., Menadžment održivoga razvoja, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu,

Opatija, Glosa, Rijeka, 2009.

17

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Vidoje Vujić

Naziv predmeta Poslovna etika i kultura



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta je stvoriti stručnu i kompetentnu osobu koja razumije multikulturu i zna primjenjivati norme etičkog ponašanja u svakodnevnom ophođenju sa svojim okruženjem. Putem nastave i radionica studenti će razviti kompetencije da djeluju ne samo kao učinkoviti hotelsko – turistički djelatnici već i kao pažljivi slušatelji, brižljivi promatrači i osjetljivi sugovornici s etičkom sviješću i kodeksom ponašanja u svojoj profesiji.


Nakon položenog ispita studenti će moći: 1. Definirati osnovne pojmove vezane uz poslovnu etiku, toleranciju i multikulturu. 2. Ukazati na važnost poslovne etike i kulture u poslovnim odnosima. 3. Razumjeti i prihvaćati temeljna zakonska, društvena i osobna načela moralnog ponašanja. 4. Razviti svijest o moralnim odgovornostima i obvezama menadžera. 5. Unaprijediti društveno odgovorno poslovanje. 6. Razumjeti i interpretirati komponente i karakteristike poslovne multikulture u svijetu poduzetništva. 7. Razlikovati i usporediti karakteristične kulturne i poslovne običaje u nekim zemljama i regijama svijeta. 8. Izgraditi, kontrolirati i unaprijediti osobnu i korporacijsku kulturu.

Sadržaj predmeta

ZNANSTVENO METODOLOŠKI PRISTUP POSLOVNOJETICI. Podjela etike i karakteristike moralnog ponašanja. ETIČKO I MORALNO RASUĐIVANJE U BIZNISU. Subjekti - objekti i načela poslovne etike. Kodeks korporativnog upravljanja i poslovnog ponašanja. Moralne odgovornosti i obveze menadžera. Razine i dileme etičkog odlučivanja. POSLOVNA MULTIKULTURA U SVIJETU PODUZETNIŠTVA. Korporacijska kultura u teoriji i praksi menadžmenta. Komponente i karakteristike korporacijske kulture. PODUZETNIČKA KULTURA I KLIMA. Utjecaj organizacijske kulture na poslovanje poduzeća. Utjecaj nacionalne kulture na poduzetničku kulturu i menadžment. PRINCIPI I NORME POSLOVNOG PONAŠANJA. Standardi dobrog poslovnog ponašanja. Poslovno ophođenje i protokolarno ponašanje i komuniciranje. Odnos prema (kupcu) korisniku - kultura rješavanja konflikata, poslovnog pregovaranja i poslovne komunikacije. Ritual poslovnog ophođenja, odijevanja i darivanja. KARAKTERISTIČNI KULTURNI I POSLOVNI OBIČAJI U NEKIM ZEMLJAMA I REGIJAMA SVIJETA.

Obavezna literatura

Vujic, V., Ivaniš, M. : Poslovna etika i multikultura, Sveučilište u Rijeci FTHM., Opatija, 2011. ( u tisku)

Dopunska literatura

1. Bebek, B., Kolumbić A.: Poslovna etika, Sinergija, Zagreb, 2000. 2. Karpati, T.: Etika u gospodarstvu, Ekonomski fakultet, Osijek, 2001. 3. Vujic, V. i dr, Korporativno upravljanje, Biblioteka Kaleidoskop, Zagreb, 2008. (Poglavlje: Modeli kodeksa +

Dodaci)

18

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Branko Blažević

Naziv predmeta Nacionalna ekonomija



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta je proširiti teorijsku bazu i primijeniti makroekonomske zakonitosti na primjeru gospodarstva Republike Hrvatske. Kroz teorijski i aplikativni pristup obraditi će se gospodarski resursi i ključna tržišta svake nacionalne ekonomije s naglaskom na specifičnosti tijekom privrednog rasta. Poseban naglasak biti će na razvoju i važnosti uslužnog sektora, odnosno turizma, u ostvarivanju ukupnih učinaka na nacionalno gospodarstvo i ekonomski rast.


Očekuje se da studenti nakon položenog ispita iz kolegija Nacionalna ekonomija (3 ECTS) mogu:

Pravilno tumačiti i interpretirati temeljne makroekonomske agregate na primjeru hrvatskog gospodarstva.

Objasniti povezanost i razlike između ključnih makroekonomskih pojmova na primjeru hrvatskog gospodarstva.

Objasniti i interpretirati pojam fiskalne, monetarne i vanjskotrgovinske politike na primjeru hrvatskog gospodarstva.

Analizirati i obrazložiti gospodarsku strukturu Republike Hrvatske s posebnim naglaskom na djelatnosti koje su povezane sa turističkim gospodarstvom i turističkom potrošnjom.

Tumačiti i interpretirati sadržaj ekonomske politike i politike stabilizacije na primjeru hrvatskog gospodarstva.

Primijeniti zakonitosti teorija privrednog razvoja na gospodarstvo Republike Hrvatske.

Sadržaj predmeta

Povijesno nasljeđe hrvatskog gospodarstva. Demografski i proizvodni resursi nacionalne ekonomije. Hrvatski gospodarski razvoj. Teorije ekonomskog rasta i razvoja. Tržišno restrukturiranje i privatizacija hrvatskog gospodarstva. Gospodarska struktura Hrvatske. Proračunska potrošnja i fiskalna neravnoteža. Monetarna politika. Stabilizacija i razvoj hrvatskog gospodarstva. Vanjskotrgovinska razmjena hrvatskog gospodarstva. Važnost turizma u uspostavljanju vanjskotrgovinske ravnoteže. Multiplikator turističke potrošnje.

Obavezna literatura

1. Družić, I.(ur.): Hrvatski gospodarski razvoj, Ekonomski fakultet Zagreb, Politička kultura, 2003. 2. Babić, M.: Makroekonomija, Mate d.o.o., Zagreb, 2007.

Dopunska literatura

1. Todaro, M., Smith, S.: Ekonomski razvoj, Šahinpašić, Sarajevo, 2006. 2. Družić, I., Sirotković, J.: Uvod u hrvatsko gospodarstvo, Ekonomski fakultet Zagreb, Politička kultura Zagreb,

2002.

19

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Sandra Janković

Naziv predmeta Cost Management



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15+0+15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta je stjecanje teorijskih znanja iz područja modernih sustava i metoda obračuna troškova kao i praktičnih kompetencija i vještina vezanih za njihovu implementaciju kao podloge za upravljanje troškovima u turističko-hotelskom gospodarstvu, s posebnim naglaskom na upravljanje troškovima procesa, životnog vijeka, okoliša i kvalitete.


Nakon položenog predmeta student će biti u sposoban:

Izraditi sustav analitičkog praćenja prirodnih vrsta troškova

Mjeriti direktne i opće troškova, fiksne i varijabilne troškove, troškove proizvoda i troškove razdoblja, kontrolabilne i nekontrolabilne troškove centara odgovornosti, troškove procesa, troškove životnog vijeka, troškove kvalitete, troškove okoliša u hotelsko-turističkim objektima

Objasniti i interpretirati metodološku osnovicu planiranja troškova kao osnovice za upravljanje troškovima

Shvatiti važnost odabira metode obračuna troškova kao podloge za upravljanje troškovima

Prepoznati mogućnosti za upravljanje troškovima koje pružaju moderni koncepti obračuna troškova

Primijeniti metodu obračuna troškova procesa, ciljnih troškova, troškova životnog vijeka, troškova kvalitete i troškova okoliša u hotelsko-turističkim objektima

Shvatiti činjenicu da se troškovima može upravljati samo ako ih se pravilno mjeri

Sadržaj predmeta

Sadržaj predmeta usmjeren je na instrumente troškovnog računovodstva, koji se koriste kao osnovica u upravljanju troškovima. Sadržaj predmeta izučava se kroz mnogobrojne studije slučajeva koje omogućavaju studentima stjecanje praktičnih spoznaja o ograničenjima prakse, ali i mogućnostima unapređenja mjerenja i upravljanja troškovima te se izučava kroz sljedeće tematske jedinice: Osnove teorije troškova. Troškovi u eksternom obračunu. Troškovi u internom obračunu. Mjerenje troškova u sustavu modernih metoda obračuna troškova: obračun troškova procesa, obračun ciljnih troškova, obračun troškova životnog vijeka, obračun troškova kvalitete, obračun troškova okoliša. Metodološka osnovica planiranja troškova. Troškovi i informacijski zahtjevi operativnog menadžmenta. Troškovi i informacijski zahtjevi strateškog menadžmenta.

Obavezna literatura

1. Charles T. Horngren, Srikant M. Datar, George Foster, Cost Accounting: A Managerial Emphasis, 13th Edition, Prentice Hall, Pearson Education International, New Jersey, 2010., selected chapters

2. Cases from Management Accounting Practice, National Association of Accountants, selected editions 3. Grupa autora: Troškovno računovodstvo (red. D.Gulin, M.Peršić), Hrvatska zajednica računovođa i financijskih

djelatnika Zagreb, 2011. (izabrana poglavlja)

Dopunska literatura

1. Schaltegger,S., Bennett,M., Burritt,R.L., Jasch,Ch.: Environmental Management Accounting for Cleaner Production, Eco-efficiency in Industry and Science, EMAN, Springer Science + Business Media B.V., 2008.

2. Schaltegger,S., Bennett,M., Burritt,R.L.(Eds.): Sustainability Accounting and Reporting, Eco-efficiency in Industry and Science, Springer 2006.

20

3. CHAE – Certified Hospitality Accountant Executive, Certification Study Guide, Vol I & Vol II, Hospitality Financial and Technology Professionals, Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association, 2001.

4. Campanella,J.: Principles of Quality Costs – Principles, Implementatiion and Use, 3rd Ed., ASQ – American Society for Quality, Quality Costs Committee of the Quality Management Division, Quality Press, Milwaukee, Wisconsin, 1999

21

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Edna Mrnjavac

Naziv predmeta Logistika sporta u turizmu



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Interpretacija osnovnih teorijskih pojmova logistike, identifikacija logističkih lanaca, odnosno logističkih tokova koji procesom transformacije kroz logističke funkcije sudjeluju u bilo kojem obliku ponude sporta kao turističkog, odnosno hotelskog proizvoda sa svrhom definiranja uloge logističkog menadžera i menadžmenta te njihove važnosti u postizanju optimalnog omjera uloženih resursa i realiziranog zadovoljstva ciljanih grupa korisnika.


Nakon odslušanih predavanja iz kolegija, minimum koji student treba zadovoljiti jest teorijsko poznavanje osnovnih pojmova obuhvaćenih kolegijem. Također, treba biti u stanju objasniti i opisati turizam posebnih interesa, usporediti različite vrste posebnih interesa u odnosu na turistički proizvod sportskog turizma, objasniti logističke tokove i logističke lance na strani ponude i potražnje, moći razlikovati organizaciju sportskih događaja prema različitim kriterijima, prepoznati različite oblike sporta u turističkoj ponudi Hrvatske, definirati razlike među sudionicima na strani turističke potražnje te primijeniti teorijske spoznaje kroz terensku nastavu i samostalno izvršavanje postavljenih zadataka u sferi stvaranja logističkog proizvoda sportskog turizma, kao očekivani maksimum.

Sadržaj predmeta

Logistika turizma posebnih interesa i oblikovanje diverzificiranih oblika ponude za ciljne skupine posjetitelja. Upravljanje logističkim tokovima sporta u turističkoj ponudi i prepoznatljivom imidžu destinacije. Upravljanje lancem ponude i potražnje specijalizirane hotelske ponude. Logistički menadžment sportskih događaja u turizmu, procesni sustav organizacije i specifičnosti upravljanja njima. Različiti oblici sporta u turističkoj ponudi Republike Hrvatske.

Obavezna literatura

Mrnjavac, Edna. 2010. Logistički menadžment u turizmu. Opatija: FMTU.

Dopunska literatura

1. Weed, Mike, and Chris Bull. 2009. Sports Tourism: Participants, Policy and Providers. 2nd ed. Oxford: Elsevier. 2. Beech, John, and Simon Chadwick, ur. 2010. Sportski menadžment. Prev. Kristijan Krkač. Zagreb: MATE. 3. Masterman, G. 2005. Strategic sports event management: an international approach. Oxford: Elsevier. 4. Mallen, Cheryl, and Lorne J. Adams. 2008. Sport, Recreation and Tourism Event Management: Theoretical and

Practical Dimensions. Oxford: Elesevier.

22

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Slobodan Ivanović

Naziv predmeta Standardi u ugostiteljstvu



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

S obzirom da u praksi postoje rijetke analize iskustva u području nastanka razvoja i primjene standarda i standardizacije u ugostiteljstvu temeljni cilj predmeta ogleda se upravo u prezentaciji teorijskih i praktičnih spoznaja u tom području po uzoru na Europsku uniju i svijet. Europska unija ispravno drži da je proces standardizacije u uskoj je vezi s kvalitetom ugostiteljskih usluga koja predstavlja temeljni čimbenik razvoja tako važne gospodarske grane djelatnosti koja predstavlja nevidljivi izvoz proizvoda i usluga za turistički orijentiranu zemlju. Primjena standarda i održivost kvalitete usluga postaje danas osnovna značajka poslovanja ugostiteljskog poduzeća i sredstvo konkurentne borbe na turbulentnom turističkom tržištu čime se postiže potpuno zadovoljstvo gosta kao konzumenta istih. Općenito gledajući važniji ciljevi predmeta su:

usvajanje zajedničkog kriterija za utvrđivanje istovjetnih standarda kvalitete proizvoda i usluga sukladno propisanim normama i normativima među članicama EU

ukazivanje da primjena standarda izražava određenu kvalitetu proizvoda i usluga

isticanje da suvremeni trendovi u ugostiteljstvu potiču veću ekonomičnost i efikasnost poslovanja

naglašavanje da standardi i standardizacija povlače za sobom racionalan i ekonomičan pristup pri planiranju i definiranju izrade projektnog zadatka, investiranju,izgradnji i opremanju ugostiteljskih objekata

dokazivanje da standardi u ugostiteljstvu moraju biti odraz cijene proizvoda i usluga, troškovne prihvatljivosti i stupnja potpune upotrebljivosti gdje razina pružene usluge mora biti adekvatna kategoriji ugostiteljskog objekta

argumentiranje teze da se unapređenje vlastite konkurentnosti, organizacije i učinkovitosti ugostiteljskog poduzeća postiže primjenom sustava upravljanja kvalitetom temeljnom na standardima ISO 9000 i HACCP sustavom.


Očekuje se da studenti nakon položenog ispita iz predmeta Standardi u ugostiteljstvu (3 ECTS) mogu: - Pravilno tumačiti i interpretirati temeljne pojmove i definicije ugostiteljstva, kvalitete i standardizacije - Objasniti i analizirati različite standarde koji postoje u ugostiteljstvu - Praktično primijeniti pojedine standarde u ugostiteljstvu - Razdvojiti informacije u svezi standarda, davanje procjena, argumenata i kritika o konkretnim

situacijama u ugostiteljskoj praksi

Sadržaj predmeta

EKONOMSKI ASPEKTI UGOSTITELJSKE DJELATNOSTI : karakteristike ugostiteljstva kao proizvodno uslužna djelatnost, povezanost ugostiteljstva i turizma, mjere ekonomske politike usmjerene na razvoj ugostiteljstva. STANDARDI I STANDARDIZACIJA U UGOSTITELJSTVU: prvi začeci primjene standarda u ugostiteljstvu, uloga i značaj standarda glede kvalitete ugostiteljskih usluga, proces standardizacije u ugostiteljstvu, primjena

23

standarda EU u ugostiteljskoj praksi, tipizacija, standardizacija i unifikacija ugostiteljskih proizvoda i usluga, standardi kvalitete u standardnom nizu ISO 9000, 9001, 9002 i 9003., poznati svjetski standardi i njihova obilježja, uloga i značaj HACCP sustav u ugostiteljstvu. STANDARDI U IZGRADNJI UGOSTITELJSKIH OBJEKATA: temeljna područja (vrste) ugostiteljskih standarda, ključni postupci planiranja izgradnje ugostiteljskih objekata shodno zakonskoj klasifikaciji i kategorizaciji ugostiteljskih objekata, metodologija procjene opravdanosti investicijskog projekta gradnje hotelskog ili ugostiteljskog objekta, ekonomska nužnost uvođenja standarda i standardizacije u procesima izgradnje ugostiteljskih objekata STANDARDI UNUTRAŠNJEG UREĐENJA I OPREME UGOSTITELJSKIH OBJEKATA: standardi opremanja i uređivanja smještajnih jedinica u hotelu, radni kapaciteti i propusna moć proizvodno- poslužnih prostorija u ugostiteljskom objektu (kuhinja i blagovaona), funkcionalnost restoranskog odjela u ugostiteljskom objektu, struktura i kapaciteti odjela HIP- a, standardi ostalih odjela u hotelu STANDARDI NABAVE I ČUVANJE NAMIRNICA: procesi planiranja nabave namirnica u ugostiteljstvu, normativi utroška namirnica i pića, utvrđivanje strukture troškova u ostvarenom prihodu odjela HIP-a, empirijski standardi gubitka kod čišćenja i termičke obrade živežnih namirnica STANDARDI PROIZVODNO – USLUŽNOG PROCESA U UGOSTITELJSTVU: tipični oblici proizvodno-uslužnih procesa u odjelu HIP-a, standardizacija namirnica u pripremanju i prigotavljanju jela, metode izračuna očekivanog broja gostiju u ugostiteljskom objektu, organizacija i tehnike posluživanja u ugostiteljstvu po uzoru na svjetske hotelske brandove KADROVSKI STANDARDI U UGOSTITELJSTVU: sistematizacija poslova i radnih zadataka, standardi hotelskih i ugostiteljskih zanimanja, standardi rada u hotelijerstvu i ugostiteljstvu, standardi cijelo životnog obrazovanja i usavršavanja zaposlenika, standardi znanja stranih jezika FORMIRANJE CIJENA U UGOSTITELJSTVU: poseban pristup formiranju cijena, poduzetnička koncepcija i kriterij formiranja konkurentnih cijena, standardne metode utvrđivanja i kalkulacije cijena ugostiteljskih usluga. STANDARDI U PRIPREMI JELA: temeljni standardi ključnih postupaka EU u pripremi jela, standardi čuvanja, smrzavanja, odmrzavanja i pripreme namirnica, manipulacija rizičnim skupinama namirnica. STANDARDI SITNOG INVENTARA U UGOSTITELJSTVU: standardi inventarizacije sitnog inventara u novo otvorenom ugostiteljskom objektu, standardi posteljnog rublja u hotelu, standardi veličine restoranske rubenine, stolova, stolica, standardi radne odjeće zaposlenika. STANDARDI POSLOVNE ETIKE UGOSTITELJSKOG OSOBLJA: standardi etičnosti ugostiteljskog osoblja, bonton u ugostiteljstvu, kodeks poslovnih odnosa i uzanci u ugostiteljstvu. STANDARDI INFORMIRANJA GOSTIJU: primarni i sekundarni standardi glede informiranja gostiju, kućni red ugostiteljskog objekta, sredstva ponude u ugostiteljskom objektu, standardni povratnog informiranja. STANDARDI UPRAVLJNJA POSLOVNIM REZULTATOM : postupci mjerenja i usporedbe mjerila uspješnosti poslovanja, utjecaj ukupnih troškova zaposlenika na standarde rada u ugostiteljstvu, utjecaj primjene suvremene tehnologije na standarde rada u ugostiteljstvu, organizacija rada, praćenje, evidencija i kontrola poslovanja u ugostiteljstvu, indikatori uspješnosti poslovanja prijemnog odjela i odjela HIP-a, uloga kontrolinga u poslovanju ugostiteljskog ili hotelskog poduzeća. TENDENCIJE I MODELI OKRUPNJAVANJA U SVJETSKOM HOTELIJERSTVU: strategijski pristup korporativnom upravljanju u hotelijerstvu, modeli organizacije velikih turističkih korporacija po uzoru na EU i svijet, pristup horizontalnom i vertikalnom povezivanju u hotelijerstvu NOVI TRENDOVI MAKROORGANIZACIJE U SVJETSKOM HOTELIJERSTVU: poznati hotelski lanci i njihova temeljna obilježja, all-inclusive lanci club-hotels - njihova ponuda, prednosti i nedostaci, oblik franšiznog i savjetodavnog hotelskog udruženja u svjetskoj i europskoj praksi.

Obavezna literatura

1. S.Ivanović, K.Mikinac, L.Perman: Upravljanje standardima u ugostiteljstvu, udžbenik u pripremi 2. D.Pirja: Standardi u turističkom ugostiteljstvu, Visoka škola za turizam Šibenik, Šibenik 2003.

Dopunska literatura

1. Hayes, D.K., Ninemeier, J.D, : Hotel Operations Management, Prentice Hall, 2003.

24

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Dora Smolčić

Naziv predmeta Turizam i klima



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Razumijevanje međuodnosa turizma i klime, procesa prilagođavanja i procesa prilagodbe klimatskim promjenama. Ocjenjivanje ekonomskih učinaka klimatskih promjena na turizam.


Pravilno interpretirati temeljne pojmove o klimatskim promjenama i njihovom utjecaju na turizam

Razlikovati proces ublažavanja i proces prilagodbe turističkog sektora

Razlikovati mogućnosti ublažavanja klimatskih promjena pomoću različitih instrumenata

Instrumentalne opće kompetencije (sposobnost analize i sinteze, osnovno opće znanje, usmena i pisana komunikacija na materinjem jeziku, vještine upravljanja informacijama)

Interpersonalne kompetencije (timski rad, interpersonalne vještine)

Sistemske opće kompetencije (sposobnost primjene znanja u praksi, istraživačke vještine, sposobnost učenja, sposobnost samostalnog rada).

Sadržaj predmeta

Klimatske promjene i turizam u svijetu i Republici Hrvatskoj. Regulatorni načini za sprječavanje klimatskih promjena. Utjecaj klimatskih promjena na turizam i utjecaj turizma na klimatske promjene. Politika prilagodbe i politika ublažavanja klimatskih promjena.

Obavezna literatura

Climate Change and Tourism: Responding to Global Challenges, World Tourism Organization and UNEP, Madrid, 2008.

Dopunska literatura

1. Stern, N.: The Economics of Climate Change: The Stern Review; Cambridbe University Press, Cambridge, 2008. 2. Dobra klima za promjene: Klimatske promjene i njihove posljedice na društvo i gospodarstvo u Hrvatskoj, 3. Izvješće o društvenom razvoju Hrvatske, 2008., UNDP, Zagreb, 2009.

25

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Zoran Ivanović

Naziv predmeta Financijska tržišta i institucije



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta je osposobiti studente da pravilno tumače i objasne temeljne pojmove i mehanizam djelovanja suvremenih financijskih sustava, institucija i tržišta. Također, cilj je da studenti budu osposobljeni analizirati okruženje unutar kojeg djeluju financijska tržišta i institucije, temeljne koncepte i analitičke tehnike potrebne za razumijevanje i upravljanje financijskim tržištima i rizicima, ponašanje kamatnih stopa te njihovu rizičnu i ročnu strukturu. Studenti će, također, nakon odslušanog i položenog predmeta biti osposobljeni izraditi modele za mjerenje i upravljanje rizicima, te izraditi i osmisliti strategije za upravljanje rizicima u modernim financijskim institucijama.


Nakon odslušanog i položenog predmeta student će razviti opća znanja i temeljno poznavanje osnovnih zakonitosti upravljanja financijskim institucijama na financijskim tržištima, te će unaprijediti opće i specifične kompetencije poput sposobnosti:

prikupljanja, analiziranja i upravljanja informacijama za financijsko odlučivanje,

prezentiranja i korištenja prikupljenim informacijama u svrhu smanjivanja financijskih rizika,

razlikovanja rizika u poslovanju financijskih institucija,

analize poslovanja financijskih institucija,

argumentiranja ponašanja kamatnih stopa,

izrade modela za upravljanje rizicima u poslovanju financijskih institucija,

izrade strategije za upravljanje rizicima u financijskim institucijama.

Sadržaj predmeta

Pregled financijskog sustava, Osnove kamatnih stopa, Razumijevanje kamatnih stopa, Ponašanje kamatnih stopa, Rizična i ročna struktura kamatnih stopa, Središnje bankarstvo i vođenje monetarne politike, Struktura središnjih banaka i vođenje monetarne politike, Vođenje monetarne politike: mjere, instrumenti i ciljevi, Financijska tržišta, Tržišta novca, Tržišta kapitala, Tržišta dionica i hipoteza o efikasnom tržištu, Hipotekarna tržišta, Devizno tržište, Međunarodni financijski sustav, Industrija financijskih institucija, Teorija financijske strukture, Banke i upravljanje bankama, Poslovno bankarstvo: struktura i konkurencija, Štedionice i kreditne zadruge, Zakonska regulativa u bankarstvu, Osiguravajuća društva i mirovinski fondovi, Kapital za poslovne poduhvate (venture capital), financijske kompanije i financijski konglomerati, Investicijske banke, brokerske kuće i investicijski fondovi, Upravljanje financijskim institucijama, Upravljanje rizikom u financijskim institucijama, Hedging (zaštita od rizika) financijskim derivatima.

Obavezna literatura

Mishkin, Frederic S., i Stanley G. Eakins. 2005. Financijska tržišta i institucije. 4. izd. Zagreb: MATE.

Dopunska literatura

1. Saunders, Anthony, i Marcia Millon Cornett. 2006. Financijska tržišta i institucije: Moderno viđenje. 2. izd. Zagreb: Masmedia.

2. Madura, Jeff. 2008. Financial markets and institutions. 8th ed. Mason, Ohio: Thomson.

26

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Renata Fox

Naziv predmeta English for Academic Purposes



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Sposobnost kompetentne uporabe engleskog jezika u akademskom kontekstu imperativ je za svakog sveučilišno izobraženog pojedinca koji teži profesionalnom uspjehu. To se u prvom redu odnosi na razvijanje četiri osnovne jezične vještine: pisanje, slušanje, govor i čitanje. Uporaba engleskog jezika za akademske svrhe je vrlo jasno definirano područje, i teorijski i praktično. Ono se zasniva na stoljećima razvijanoj znanstvenoj tradiciji, a uči se zapažanjem, proučavanjem i eksperimentiranjem, jer, nemojmo zaboraviti, nitko ne govori engleski za akademske potrebe kao prvi jezik. Svi oni koji nastoje unaprijediti svoju sposobnost usmene prezentacije akademskih sadržaja, pisanja izvještaja, eseja, studija slučaja, projekata, apstraktnog pisanja ...itd., i žele navedene aktivnosti obavljati učinkovito i u skladu s prihvaćenim pravilima stručnog/znanstvenog pisanja, trebali bi na svojoj sposobnosti znanstvene komunikacije na engleskom jeziku sustavno poraditi. Stoga su ciljevi ovog predmeta sljedeći:

posredovati studentima osnovna aktualna teorijska saznanja o engleskom jeziku kao mediju akademske komunikacije

serijom vježbi studente poticati na usvajanje najvažnijih elemenata engleskog za akademske potrebe, kako na razini prepoznavanja, tako i na razini jezične produkcije.


Nakon sudjelovanja u ovom kolegiju studentica/student će moći

pisati stručne/znanstvene tekstove s jasno definiranom svrhom

ravnopravno sudjelovati u usmenoj stručnoj/znanstvenoj komunikaciji, kroz prezentaciju, diskusiju i kontrolu diskusije

slušati radi shvaćanja biti poruke, i slušati selektivno kako bi došla/došao do specifične informacije

čitati s razumijevanjem, čitati učinkovito i, po potrebi, selektivno

samostalno razvijati tehniku usvajanja vokabulara (s obzirom na frekventnost riječi, registar, denotativno/konotativno značenje)

Sadržaj predmeta

Kolegij Engleski za akademske potrebe organiziran je kao kombinacija predavanja, seminara i radionica. Osnovna tematska područja su: pisanje, slušanje, govor i čitanje, s naglaskom na diskursnoj, sintaktičkoj i leksičkoj razini. U segmentu pisanja, fokus je na proizvodnji akademskog teksta (npr. esej, seminarski rad, diplomski rad, znanstveni članak). U segmentu čitanja fokus je na stručnoj/znanstvenoj literaturi na engleskom jeziku iz područja održivog razvoja u turizmu. U segmentu govora, fokus je na obraćanju grupi, prezentaciji, te komentiranju sadržaja iz struke/znanosti. U segmentu slušanja fokus je na razumijevanju uputa, razumijevanju biti usmene poruke, na tehnikama razumijevanja vokabulara te na učinkovitosti slušanja.

Obavezna literatura

1. Bailey, S. (2010) Academic Writing: A Handbook for International Students. London: Routledge. 2. Campbell, C. (2007) English for Academic Study: Vocabulary. Garnet Education. (odabrana poglavlja) 3. Glenndining, E.H. and Holmström, B. (2004) Study Reading: A Course in Reading Skills for Academic

Purposes. Cambridge University Press, 2nd edition. (odabrana poglavlja)

27

Dopunska literatura

1. Hamp-Lyons, L. and Heasley, B. (2006) Study Writing: A Course in Written English for Academic Purposes. (odabrana poglavlja)

2. Salehzadeh, J. (2005) Academic Listening Strategies. The University of Michigan Press. (odabrana poglavlja)

28

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Tea Baldigara

Naziv predmeta Primijenjena ekonometrija



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30 + 30 + 0)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Razvijanje općih i specifičnih kompetencija nužnih za povezivanje ekonomske teorije, statističkog i matematičkog instrumentarija u svrhu ekstrapolacije, ekonometrijskog modeliranja i tumačenja informacija dobivenih analizom empirijskih podataka koji se odnose na suvremena kretanja u turističko-hotelskom gospodarstvu.


Očekuje se da studenti nakon položenog ispita iz predmeta Ekonometrija (6 ECTS) mogu:

Pravilno tumačiti i interpretirati temeljne pojmove iz područja ekonometrije;

Objasniti i interpretirati postulata primijenjene ekonometrije;

Koristiti temeljna teorijska i programska dostignuća na području ekonometrije;

Koristiti i obrazložiti odgovarajuće ekonometrijske modele te ih primijeniti na empirijske podatke;

Koristiti ekonometrijsku računalnu potporu za ocjenjivanje i analiziranje primijenjenih ekonometrijskih modela;

Analizirati i interpretirati rezultate te implementirati ekonometrijske modele na empirijske podatke iz suvremenih kretanja turističko-hotelske prakse.

Kritički analizirati i interpretirati istraživanja, diskusije i ostale radove iz područja primijenjene ekonometrije;

Samostalno analizirati i tumačiti ekonometrijsku analizu temeljenu na empirijskim podacima.

Sadržaj predmeta

Uvod u ekonometriju: Definicija ekonometrije. Razvoj ekonometrije. Interdisciplinarnost ekonometrije. Ciljevi ekonometrijskog istraživanja. Etape ekonometrijskog istraživanja. Ekonometrijski modeli. Regresijska analiza: Značenje regresije. Model s dvije varijable. Regresijska funkcija populacije i regresijska funkcija uzorka. Metoda najmanjih kvadrata. Svojstva regresijskih parametara i testiranje hipoteza. Klasični linearni regresijski model. Mjerenje pouzdanosti odnosno prilagođenosti regresijskog modela: koeficijent determinacije. Testiranje statističke značajnosti regresijskog modela. Prikazivanje rezultata regresijske analize. Višestruki linearni regresijski model: Linearni regresijski model s tri varijable. Pretpostavke višestrukog linearnog regresijskog modela. Ocjenjivanje parametara i testiranje hipoteza. Ocjenjivanje u uvjetima neispunjenih pretpostavki klasičnog modela: Multikolinearnost. Autokorelacija. Heteroskedastičnost. Specifikacija ekonometrijskog modela i predviđanje ekonometrijskim modelom. Uvod u analizu vremenskih serija: Osnovne analize vremenskih serija. Grafičko prikazivanje i uspoređivanje vremenskih serija. Pokazatelji dinamike. Indeksi. Tradicionalni pristup analizi vremenskih serija: Deskriptivne metode u analizi vremenskih serija. Odabrani modeli vremenskih serija. Metode izglađivanje vremenske serije. Metode analize sezonskih pojava. Metode prognoziranja vremenskih serija. Osnovne ekonometrijske analize vremenskih serija: Stohastički procesi. Autokorelacijska funkcija i funkcija parcijalne autokorelacije. Modeli stacionarnih vremenskih serija. Temeljni postulati primijenjene ekonometrije: Primjena ekonometrijskih metoda i tehnika na područje turizma i hotelijerstva. Specifikacija ekonometrijskih modela na primjere iz prakse. Ekonometrijska programska potpora. Predočavanje, interpretiranje i analiziranje rezultata ekonometrijske analize pomoću programske potpore.

29

Obavezna literatura

1. Bahovec, V., Erjavec, N., (2009), Uvod u ekonometrijsku analizu, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb. 2. Jurun, E., (2007),Kvantitativne metode u ekonomiji, Ekonomski fakultet Sveučilišta u Splitu, Split. 3. Jurun, E., Pivac, S.,Arnerić, J., (2006), Primijenjena ekonometrija 1, Ekonomski fakultet Sveučilišta u Splitu, Split.

Dopunska literatura

1. Davidson, R., MacKinnon, J.G., (2004),Econometric theory and methods, Oxford University Press, New York, available at: http://econ.queensu.ca/ETM/.

2. Jovičić, M., (2002), Ekonometrijski metodi, Ekonomski fakultet u Beogradu, CID, Beograd. 3. Lovrić, Lj., (2005), Uvod u ekonometriju, Ekonomski fakultet Sveučilišta u Rijeci, Rijeka. 4. Zellener, A, Palm, C.F., (2004), The Structural Econometric Time Series Analysis Approach, The Press

Syndicate of the University Of Cambridge, available at: http://www.cambridge.org/aus/catalogue/catalogue.

http://econ.queensu.ca/ETM/

http://www.cambridge.org/aus/catalogue/catalogue

30

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Milena Peršić

Naziv predmeta Strategijsko računovodstvo u hotelijerstvu



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30+0+30)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj kolegija je osposobiti studente za korištenje instrumentarija, metoda i tehnika u pripremi i prezentiranju informacija, neophodne najvišoj razini menadžmenta u procesu donošenje strateških poslovnih odluka. Upoznati te sa teorijskim okvirom strategijskog računovodstva, te mogućnostima i načinom implementacije za potrebe korporacijskog upravljanja u specifičnim uvjetima poslovanja poslovnih sustava u hotelskoj industriji.


Nakon položenog predmeta, student će biti sposoban koristiti stečena znanja na način da povezuju teorijska i metodološka polazišta strategijskog računovodstva sa stvarnim informacijskim zahtjevima strategijskog menadžmenta u procesu donošenja i ocjene poslovnih strategija hotelskih kompanija, a u cilju kritičkog pristupa u ocjeni njihova konkurentnog položaja na ciljnom tržištu. Sukladno navedenom, Ishodi učenja se mogu prepoznati kroz sposobnost studenta da:

Primijeni metodološku osnovicu instrumentarija strategijskog računovodstva radi pripreme i prezentiranja relevantnih informacija strategijskom menadžmentu, sukladno njihovim informacijskim zahtjevima

Implementira opća načela strategijskog računovodstva u proces poslovnog odlučivanja u specifičnim uvjetima u kojima djeluju hotelske kompanije u nacionalnim i svjetskim okvirima

Slijedi novi pristup u pripremi računovodstvenih informacija za strategijski menadžment, gdje se naglasak stavlja na ocjenu ekonomskih učinaka upravljanja životnim vijekom proizvoda temeljenom na načelima održivog razvoja, a što nalaže da se financijski izražene informacija upotpune sa relevantnim informacijama o kvaliteti, okolišu, kupcima, dobavljačima, konkurenciji, inovacijama, razvoju i sl.

Uz opće kompetencije, studenti će steći i posebne kompetencije vezane za sposobnost implementacije teorijskih polazišta, zakonskih odredbi i standarda u rješavanju specifičnih problema, karakterističnim za hotelske kompanije (studiji slučajeva - case study).

Sadržaj predmeta

Naglasak je na upoznavanju onog dijela menadžerskog računovodstva, koji koristi specifičan instrumentarij, neophodan u pripremi informacija za strategijski menadžment, koje su neophodne u procesu donošenja poslovnih odluka, a izučavati će se kroz sljedeće tematske jedinice:

Strategijsko računovodstvo kao podsustav menadžerskog računovodstva (konceptualni okvir, metode, zadaci, instrumenti, tehnike)

Strateške poslovne jedinice (SBU) i centri odgovornosti (međuzavisnost operativnog i strateškog pristupa u pripremi informacija, utjecaj odredbi MSFI / IFRS-a 8 i standarda USALI, orijentacija SBU na prepoznatljive kupce i konkurenciju)

Informacijski zahtjevi strategijskog menadžmenta (informacije za ocjenu vizije, misije, ciljeva, implementiranje i provođenje strategije, nadziranje održivog razvoja, strategijsko planiranje u hotelskim korporacijama)

Informacije za strateško upravljanje kvalitetom (strategije kvalitete, troškovi za kvalitetu, troškovi nekvalitete, konkurentske prednosti), okolišem (zelene strategije, računovodstvo i revizija okoliša, troškovi okoliša) i održivim razvojem (društveno odgovorno računovodstvo, pokazatelji održivosti)

Obračun troškova životnog vijeka proizvoda (LCC) i utjecaja na okoliš (LCA) u životnom vijeku proizvoda (faze životnog vijeka proizvoda, strateški pristup troškovima, eko bilanca i eko-efektivnost)

31

Računovodstvo kupaca (profil, promet, prihodi, obračun, izvještaji, profitabilnost), računovodstvo konkurencije (resursna osnova, tehnike, benchmarking, izvještaji), uravnoteženo mjerenje rezultata (koncepcija, perspektive, mape i pokazatelji BSC) i konkurentski poslovni modeli (inovacije)

Obavezna literatura

1. Gulin,D., Peršić,M. (red.) (2011) Upravljačko računovodstvo, Hrvatska zajednica računovođa i financijskih djelatnika, Zagreb (izabrana poglavlja)

2. Blažević,B., Peršić,M.(red.) (2009)Turistička regionalizacija u globalnim procesima, Strategijsko računovodstvo kao izvor informacija za destinacijski menadžment, (Peršić, M. poglavlje 9, str. 343 – 429), Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija, Sveučilišta u Rijeci

3. Peršic,M. PPP i prijevodi tekstova relevantne strane literature, sve dostupno na mrežnim stranicama fakulteta

Dopunska literatura

1. Bennett,M., Rikhardsson,P.M., Schaltegger,S. (2003) Environmental Management Accounting - Purpose and Progress, Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, Boston, London

2. Enz,C.A. (2010) Handbook of Applied Hospitality Strategy. The Cornell School of Hotel Administration, SAGE Publication, Inc,

3. Hoque, Z., Strategic Management Accounting, Concepts, Processes and Issues (2006), 2nd Edition,, Pearson Education Australia, Frenchs Forest, Australia

4. Holloway,D.A., (2006) Strategic Management Accounting and Managerial Decision-Making reconceptualised: toward a collaboratively oriented theory of organizational decision enhancement, Murdoch University, Perth, Western Australia

5. Werther,W.B., Chandler,D.B. (2011) Strategic Corporate Soicial Responsibility, SAGE Publiations, London, UK

32

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Helga Maškarin Ribarić

Naziv predmeta Planiranje u hotelijerstvu



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30 + 0 + 30)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj je kolegija upoznati studente s metodama i tehnikama prognoziranja i operativnog planiranja kao pretpostavkama uvećavanja vrijednosti i ostvarivanja ciljeva poduzeća.


Nakon položenog ispita studenti/ce će moći:

objasniti kako planiranje može pomoći tvrtki,

definirati i opisati glavne elemente operativnih planova,

komparirati, procijeniti i potom odabrati situaciji primjerene metode planiranja,

osmisliti proces planiranja u hotelskoj tvrtki.

Sadržaj predmeta

Menadžment i planiranje. Organizacija i metodologija planiranja. Operativno planiranje i budžetiranje u hotelijerstvu. Operativni planovi: marketing, proizvodnja, nabava, ljudski potencijali, rezultat.

Obavezna literatura

1. Osmanagić Bedenik, N., Operativno planiranje, Školska knjiga, Zagreb, 2002. 2. Gulin, D., Tušek, B., Žager, L., Poslovno planiranje, kontrola i analiza, HZRFD, Zagreb, 2004.

Dopunska literatura

1. Shim, J.K., Sieger, J.G., Budgeting Basics & Beyond, 2nd Edition, John Wiley & Sons, NJ, 2005. 2. Schaetzing, E.E., Management in Hotellerie und Gastronomie, Deutscher Fachverlag, Frankfurt a.M., 2004.

33

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Sandra Janković

Naziv predmeta Revizija u hotelijerstvu



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30 + 0 + 30)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta je stjecanje teorijskih znanja iz područja revizije te razvijanje praktičnih kompetencija i vještina vezanih za provođenje interne revizije i revizije financijskih izvještaja u hotelskim poduzećima.


Nakon položenog predmeta student će biti sposoban:

Objasniti i interpretirati osnovne pojmove vezane uz reviziju

pravilno tumačiti i interpretirati kodeks etike revizora

Razlikovati eksternu, internu i državnu reviziju

Razumjeti važnost i korisnost revizije financijskih izvještaja kao poveznice menadžmenta i korisnika financijskih izvještaja

Opisati i razumjeti proces izvođenja revizije financijskih izvještaja

Primijeniti stečena znanja kod provođenja revizije financijskih izvještaja (jednostavna varijanta)

Objasniti i interpretirati pojmove vezane uz područje prijevara

Argumentirati važnost revizije u sprječavanju prijevara

Razumjeti funkcionioranje sustava internih kontrola i ulogu interne revizije u hotelskim poduzećima.

Pravilno postaviti i obavljati kontrolne postupke u hotelskom poduzeću

Osim razvijanja specifičnih kompetencija, student će aktivnim sudjelovanjem u nastavi i timskim radom razviti sposobnost analitičkog pristupa problemu, kritičkog razmišljanja i timskog rada.

Sadržaj predmeta

Sadržaj predmeta usmjeren je upoznavanje teorijskog okvira revizije, provođenje procesa revizije financijskih izvještaja, sposobnost čitanja, razumijevanja i tumačenja revizorovih izvještaja, te područje računovodstvenih prijevara i uloge revizije sprječavanju prijevara. Sadržaj predmeta izučava se kroz rješavanje studija slučajeva koji omogućavaju studentima razumijevanje revizorove uloge u suvremenim uvjetima poslovanja, a izučava se kroz sljedeće tematske jedinice: Teorijski okvir revizije. Pojam I sadržaj revizije, vrste revizije, povijesni razvoj revizije. Revizijska načela i standardi, Objekt i predmet revizije, Metode revizije. Revizijska profesija – eksterni i interni revizori, edukacija revizora, ovlašteni revizori, profesionalna etika revizora. Suvremeni pravci razvoja revizije. Pojam i sadržaj procesa revizije financijskih izvještaja, definiranje revizijskih ciljeva. preliminarne aktivnosti i preuzimanje obveze obavljanja revizije, upoznavanje poslovanja klijenta i planiranje revizije. Preliminarni analitički postupci koncept značajnosti i procjena revizijskih rizka. Ocjena sustava internih kontrola i procjena kontrolnog rizika, oblikovanje dokaznih testova i rizik neotkrivanja. Revizijski dokazi i radna dokumentacija revizora. Kompletiranje revizije i sastavljanje revizorova izvješća, revizijski izvještaji hotelskih poduzeća u Hrvatskoj. Interna revizija i kontrola kao dio sustava internog nadzora, proces interne revizije, suradnja interne i eksterne revizije. Računovodstvo prijevara - vrste i uzroci prijevara, načini otkrivanja prijavara te uloga revizora u otkrivanju prijevara odgovornosti menadžmenta, interne revizije i revizijskog odbora u sprečavanju i otkrivanju prijevara. Primjeri prijevara u SAD-u, Europi i Hrvatskoj. Forenzična revizija i njena uloga u otkrivanju prijevara, suradnja forenzičnog revizora s internim i eksternim revizorom.

34

Obavezna literatura

1. Tušek B., Žager, L.: Revizija, drugo izmijenjeno i dopunjeno izdanje, HZRIFD, Zagreb 2007. 2. Soltani, B., Revizija – Međunarodni pristup, MATE, 2010. (odabrana poglavlja)

Dopunska literatura

1. Singleton, T., Singleton, A.J., Bologna, B.J., Lindquist, R.J., Fraud Auditing and Forensic Accounting, 3rd edition, Wiley, Hoboken, 2006.

2. Spencer-Pickett, K.H., The internal auditing handbook, second edition, John Wiley & Sons Chippenham, 2006. (odabrana poglavlja)

3. Međunarodni revizijski standardi (projevod s engl jezika), Hrvatsko udružene revizora, Zagreb 2003. 4. Popović, Ž., Vitezić, N., Revizija i analiza – instrumenti uspješnog donošenja poslovnih odluka, Sveučilište u

Rijeci i HZRFD, Zagreb, 2000.

35

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Doc. dr. sc. Ljubica Pilepić

Naziv predmeta Poslovni informacijski sustavi u hotelijerstvu



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 60 (30 + 30 + 0)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Pružiti uvid u pojam i vrste informacijskih sustava i razumjeti važnost primjene procesnog pristupa u organizaciji s posebnim naglaskom na hotelijersku djelatnost. Upoznati studente s informacijskim sustavima u podršci poslovnim procesima u hotelijerstvu i stvaranju podatkovne podloge za poslovno upravljanje (kroz specifične vrste informacijskih sustava). Upoznati studente s načinima i metodama izgradnje informacijskih sustava. Studentima objasniti odnos hotelskog informacijskog sustava i suvremenog načina elektroničkog poslovanja putem Interneta. Kroz vježbe naučiti samostalno koristiti aplikacije tipičnog informacijskog sustava hotela.


Stjecanje znanja i vještina potrebnih za: Razlikovanje informacijskog sustava (IS) od informacijske tehnologije (IT), definiranje poslovnih informacijskih sustava u hotelijerstvu, analizu stanja i definiranje zahtjeva te mogućih problema s kojima se susreće hotelska industrija u primjeni IT, prepoznavanje ključnih podataka odnosno informacija potrebnih za donošenje ispravnih poslovnih odluka, precizno opisivanje faza razvoja informacijskog sustava (od analize do implementacije) razlikovanje vertikalnih informacijskih sustava po djelatnostima te specifično hotelijerskih aplikacija (horizontalna podjela), razumijevanje i primjenu tipičnih informacijsko-komunikacijskih tehnologija (ICT) u hotelijerskoj djelatnosti, osnovno korištenje standardnih hotelskih aplikacija (prodaja, recepcija, upravljanje materijalom (HiP)…), argumentiranje svih prednosti suvremenog elektroničkog poslovanja u hotelijerskoj djelatnosti putem Interneta (E-commerce).

Sadržaj predmeta

Uvod u pojam i vrste sustava, hotel kao poslovni sustav, osnove procesnog pristupa – orijentacija na poslovne procese, poslovni informacijski sustavi u upravljanju poslovnim procesima, podrška poslovnog informacijskog sustava ključnim hotelskim procesnim funkcijama – informatizacija prodajne funkcije, informatizacija recepcijskog poslovanja, informatizacija odjela hrane i pića, informatizacija hotelske nabave i upravljanje zalihama, informacijski sustav održavanja hotela; informacijski sustav podrške poslovnim analizama i odlučivanju; poslovni informacijski sustav i elektroničko poslovanje.

Obavezna literatura

Galičić, V., Šimunić, M., Informacijski sustavi i elektroničko poslovanje u turizmu i hotelijerstvu, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za turistički i hotelski menadžment u Opatiji, Opatija, 2006. Panian, Ž., Ćurko, K. (ur.), Poslovni informacijski sustavi, Element, Zagreb, 2010.

Dopunska literatura

1. Bosilj Vukšić, V. i dr., Upravljanje poslovnim procesima – organizacijski i informacijski pristup, Školska knjiga, Zagreb, 2008.

2. Tesone, D.V., Hospitality Information Systems and E-Commerce, John Wiley & Sons, Hoboken, New York, 2006.

36

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Doc. dr. sc. Romina Alkier Radnić

Naziv predmeta Ekonomika Europe i turizam

Studijski program Diplomski sveučilišni studij “Marketing u turizmu,, , “Menadžment u turizmu,, i “Menadžment u hotelijerstvu,,


Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj ovog predmeta je izučavanje temeljnih principa ekonomike EU, osobito funkcioniranja i razvoja europske ekonomske i monetarne unije, zatim tendencija u turističkom prometu u EU i ekonomskih efekata turizma na ekonomski razvoj, kao i analiza sposobnosti udruživanja Republike Hrvatske u EU.


Studenti stječu teorijska i praktična znanja o značajkama i djelovanju Europske unije, o suvremenim tendencijama razvoja turističkog prometa u EU i efektima na ekonomski razvoj EU, o zajedničkoj politici turističkog razvoja i perspektivama budućeg ekonomskog i turističkog razvoja EU, te ulozi koju ima Hrvatska.

Sadržaj predmeta

1. Uvod, 2. Definicija turizma kao društvene, ekonomske i kulturne djelatnosti, 3. Povijesni presjek razvoja EU, 4. Principi funkcioniranja europske ekonomske i monetarne unije, 5. Razvoj turizma u EU, 6. Tendencije u razvoju turističkog prometa u EU i svijetu, 7. Tendencije u ostvarenim prihodima turističkog prometa u EU, 8. Tendencije u ostvarenim izdacima za turizam u EU, 9. Utjecaj turizma na ekonomski razvoj, 10. Efekti zajedničkih mjera i aktivnosti u razvoju turizma u EU, 11. Perspektive ekonomskog i turističkog razvoja EU.

Obavezna literatura

1. Alkier Radnić, R., Turizam u Europskoj uniji, FTHM, Rijeka, 2009. 2. Kandžija, V., Cvečić, I., Makrosustav Europske unije, Ekonomski fakultet Rijeka, 2008.

Dopunska literatura

1. Samardžija, V., Europska unija i Hrvatska, Institut za razvoj i međunarodne odnose IRMO, Zagreb, 1994. 2. Vuković, I., Europska ekonomija, Dalmatina d.o.o., Zagreb, 2003.

37

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Dragan Magaš

Naziv predmeta Kulturni turizam



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Izučavanje kulturnog turizma kao jednog od bitnih alternativnih oblika suvremenih tržišnih trendova odnosno turizma specijalnih interesa.


Nakon položenog ispita studenti će pravilno tumačiti i interpretirati temeljne pojmove iz kulturnog turizma. Moći će objasniti i interpretirati te primijeniti znanje vezano za upravljanje resursima kulturnog turizma i razvoj kvalitetnih kulturnih turističkih proizvoda. Moći će provesti i interpretirati istraživačke zadatke u kulturnom turizmu.

Sadržaj predmeta

Temeljne odrednice i oblici kulturnog turizma. Razvoj kulturno-turističkog proizvoda. Održivi razvoj kulturnog turizma. Materijalna i nematerijalna baština. Upravljanje i gospodarski pristup kulturnoj baštini. Marketing kulturne baštine. Tržište kulturnog turizma. Menadžment kulturnog naslijeđa. Kulturno-turistička politika. Uloga međunarodnih organizacija u kulturnom turizmu. Stanje kulturnog turizma u Republici Hrvatskoj.

Obavezna literatura

1. Jelinčić, D. A. , Kultura u izlogu, Meandar, Zagreb, 2010. 2. Jelinčić, D. A. , Abeceda kulturnog turizma, Meandar, Zagreb, 2008.

Dopunska literatura

1. Pančić-Kombol, T. , Selektivni turizam – Uvod u management prirodnih i kulturnih resursa, TMCP Sagena, Matulji, 2000.

2. Strategija razvoja kulturnog turizma, Institut za turizam, Zagreb, 2004.

38

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof.dr.sc. Dora Smolčić Jurdana

Naziv predmeta Ecotourism



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj je upoznati studente s ekoturizmom koji predstavlja rastući specifični oblik turizma, te ukazati na interakciju između prirodnih resursa i razvoja turizma. Poseban naglasak u okviru predmeta je na izučavanju specifičnosti ovog tržišnog segmenta, očekivanim daljim trendovima i konkurentskom okruženju u ovom segmentu. Razvoj ekoturizma pratit će se u kontekstu pozitivnih i negativnih aspekata (ekonomskih i ostalih) koji prate njegov razvoj.


Nakon položenog ispita iz predmeta Ekoturizam student će:

Ispravno tumačiti, definirati i interpretirati temeljne pojmove iz područja ekoturizma

Analizirati, opisati i argumentirati temeljna obilježja ekoturizma, te njegove tržišne potencijale

Kompetentno usporediti različite studije slučaja (case studies), te analitičnom metodom opisati specifičnosti pojedinog slučaja

Usporediti, razlikovati i opisati ekonomske i društvene doprinose i utjecaje koje ekoturizam poručuje na okruženje

Argumentirati direktne i indirektne ekonomske i ostale utjecaje ekoturizma

Sadržaj predmeta

Ekoturizam – pojava ekoturizma, definicije. Ekoturizam i drugi oblici turizma. Ekoturistička aktivnost. Ekoturistička tržišta. Zeleni potrošači i putnici. Segmentacija ekoturističkog tržišta; veličina tržišta. Ekoturistička okruženja. Zaštićena područja. Ekoturizam u zaštićenim područjima. Izmijenjeni prostori. Ekonomski utjecaji. Sociokulturni utjecaji. Ekoturizam kao poslovanje. Struktura ekoturističke industrije. Poslovni sudionici. Poslovno planiranje. Poslovni sektor. Interpretacija proizvoda. Kvaliteta.

Obavezna literatura

Weaver, D.: Ecotourism, John Wiley & Sons Australia, Milton, 2001.

Dopunska literatura

1. The U.S. ecotourism market, World Tourism Organization, Market Intelligence and Promotion Section, Sustainable Development of Tourism Section, Madrid, 2002

2. Weaver, D., The Encyclopedia of Ecotourism, CABI Publishing, Oxon, New York, 2001. 3. Carter, E., Lowman, G.: Ecotourism – a sustainable option?, John Wiley & Sons, New York, 1994.

39

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Christian Stipanović

Naziv predmeta Poslovna inteligencija

Studijski program Diplomski sveučilišni studij “Marketing u turizmu,, , “Menadžment u turizmu,, , “Menadžment u hotelijerstvu,,


Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Ciljevi su postavljeni na dvije razine: usvajanje, nadgradnja i razumijevanje teorijskih spoznaje o poslovnoj inteligenciji u funkciji efikasnijeg poslovnog odlučivanja i koncepcije razvoja i implementacija stečenih znanja u rješavanju konkretnih problema temeljem poslovne inteligencije. Ciljevi su: upoznavanje determinanti poslovne inteligencije u poslovanju turističkih i hotelskih poduzeća i njen značaj u ostvarivanju konkurentnosti na turističkom tržištu, analiziranju aktivnosti konkurenata i prikupljanju informacija za definiranje koncepcije i strategije razvoja, planiranje, upravljanje rizikom, razvojnu i poslovnu politiku, razvijanje sposobnosti prikupljanja podataka o konkurentima, zaštite vlastitih podataka i razlučivanja korisnih informacija, analiza transformacija podataka u relevantne informacije kao temelj poslovnog odlučivanje, definiranje važnosti primjene informacijske tehnologije i analiza primjene poslovne inteligencije u europskim i hrvatskim turistička i hotelska poduzeća.


Student će nakon položenog ispita biti sposoban definirati teorijske pojmove poslovne inteligencije i njene interakcije s novim strateškim usmjerenjima suvremenog hotelsko-turističkog poduzeća, argumentirati načine primjene poslovne inteligencije u koncepciji razvoja i metode upravljanja informacijama. Također će biti sposoban prikupljati podataka, transformirati podataka u informacije i znanje (skladištenje podataka, OLAP, rudarenje podacima) u funkciji poslovnog odlučivanje s primjenom u rješavanju konkretnih problema. Student će moći vrednovati i uspoređivati aktivnosti konkurencije i promjene tržišta danas i sutra, stvoriti svijest o značaju anticipiranja, predviđanja u odrednicama turbulentnog okruženja u funkciji ostvarenja konkurentskih prednosti temeljenih na brzini.

Sadržaj predmeta

Teorijske determinante i sastavnice modela poslovne inteligencije. Counterintelligence i defendologija. Ekonomski aspekt poslovne inteligencije. Poslovna inteligencija u koncepciji razvoja suvremenog poduzeća. Upravljanje podacima, informacijama i znanjem u funkciji poticanja promjena. Strategije prikupljanja podataka. Izvođenje znanja iz podataka. Skladištenje podataka, OLAP, rudarenje podacima. Značaj kadrova u poslovnoj inteligenciji. Primjena poslovne inteligencije u turizmu i ugostiteljstvu. Sinergija poslovne inteligencije i novih strateških usmjerenja. Praktični primjeri poslovne inteligencije. Perspektiva razvoja poslovne inteligencije.

Obavezna literatura

Stipanović, C.: Poslovna inteligencija u turizmu, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2009.

Dopunska literatura

1. Liataud, B., Hammond, M.: e – Poslovna inteligencija, Prudens consilium d.o.o, Varaždin, 2006. 2. Klepac, G, Mršić, L.: Poslovna inteligencija kroz poslovne slučajeve, Liderpress, Zagreb, 2006. 3. Javorović, B., Bilandžić, M.: Poslovne informacije i business intelligence, Golden marketing, Zagreb, 2007. 4. Panian, Ž.; Poslovna inteligencija – Studije slučajeva iz hrvatske prakse, Narodne novine, Zagreb, 2007. 5. Panian, Ž., Klepac, G.: Poslovna inteligencija, Masmedia, Zagreb, 2003.

40

OPĆE INFORMACIJE


Naziv predmeta Menadžment EU projekata



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Osmisliti, analizirati i formulirati vlastitu ideju te izraditi projektni prijedlog u skladu s pravilima I procedurama Europske unije. Nakon položenog ispita studenti će biti sposobni:

pravilno tumačiti i interpretirati temeljne teoretske i praktične pojmove EU projekata

definirati i primijeniti administrativne principe, opća pravila i procedure u situacijama prijave i provedbe EU projekata

razlikovati i analizirati različite uloge koje se javljaju tijekom prijave i provedbe EU projekta

osmisliti, analizirati i formulirati vlastitu ideju te izraditi projektni prijedlog


Opće kompetencije:

instrumentalne: sposobnost analize i sinteze, sposobnost planiranja i organiziranja, rješavanje problema;

interpersonalne: timski rad, interpersonalne vještine;

sistemske: sposobnost primjene znanja u praksi, sposobnost stvaranja novih ideja (kreativnost), kreiranje i menadžment projekata.

Specifične kompetencije: - podržavajuća znanja i vještine u specifičnim uvjetima EU projekata: planiranje, upravljanje vremenom,

upravljanje troškovima, upravljanje resursima, upravljanje rizicima, upravljenje kvalitetom, komuniciranje, administracija, pregovaranje, vođenje i motiviranje, odlučivanje, diseminacija rezultata, rješavanje sukoba, interdisciplinarni pristup problemu.

Sadržaj predmeta

Teoretsko-metodološko određenje projekta i projektnog menadžera. Ustroj i programi EU. Planiranje EU projekata – početak projekta i ciljevi. Upravljanje radnim paketima i projektnim rezultatima. Logička matrica (Log frame). Upravljanje ugovorima. Komunikacija i upravljanje projektnim timom. Upravljanje financijama u projektima EU. Izvješćivanje. Eksploatacija i održivost projekata EU. Planiranje, osiguravanje i kontrola kvalitete. Upravljanje rizikom. Kulturni aspekti projekata EU.

Obavezna literatura

EU Project Manager Training Material Committee (MAN-TMC), Certificirani menadžer EU projekata / Certified EU Project Manager (materijal dostupan na hrvatskom i engleskom jeziku), 2009.

Dopunska literatura

1. Vajde Horvat, R., Smolčić Jurdana, D. (Eds.), EU project management – challenges and aspects,University of Rijeka, Rijeka 2009.

2. Project Management Institute, A Guide to the Project management Body of Knowledge (PMBOK Guide), Fourth Edition, 2008.

3. Cleland, D.I., Ireland, L.R.: Project Management – Strategic Design and Implementation, Fifth Edition, McGraw-Hill, New York, 2007.

4. Cetinski, V., Perić, M., Projektni menadžment, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za turistički i hotelski menadžment Opatija, Opatija, 2006

41

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Doc. dr. sc. Ana-Marija Vrtodušić Hrgović

Naziv predmeta Modeli sustava kvalitete



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Savladavanje teorije i prakse modela sustava kvalitete i provedba samoprocjene u turističkim i hotelskim poduzećima.


Student će nakon položenog ispita biti u stanju: a. objasniti i usporediti modele sustava kvalitete b. interpretirati i primijeniti samoprocjenu u korištenju modela poslovne izvrsnosti u turističkom i hotelskom

poduzeću c. analizirati, usporediti i ocijeniti razine izvrsnosti d. opisati i objasniti važnost primjene modela sustava kvalitete u turizmu i hotelijerstvu e. opisati i objasniti vezu između modela sustava kvalitete, društvene odgovornosti i održivog razvoja.

Sadržaj predmeta

Razvoj modela TQM-a. EFQM model izvrsnosti. Malcolm Baldrige nagrada za kvalitetu. Demingova nagrada. Nacionalne i regionalne nagrade za kvalitetu. Ostali modeli poslovne izvrsnosti (Kanji, Ericsson). Koristi od primjene modela izvrsnosti. Organizacija i provedba samoprocjene. Različiti pristupi samoprocjeni. Razine izvrsnosti. Modeli kvalitete, društvena odgovornost i održivi razvoj.

Obavezna literatura

Avelini Holjevac, I., Upravljanje kvalitetom u turizmu i hotelskoj industriji, Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Opatija, 2002. (odabrana poglavlja)

Dopunska literatura

1. Oakland, J.S., Total Quality Management – Text with Cases, Elsevier Butteworth-Heinemann, Oxford, 2003.

2. Evans, J.R., Lindsay, W.M., Managing for Quality and Performance Excellence, South-Western Cengage

Learning, Inc., Mason, OH, 2011.

42

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Dragan Roller

Naziv predmeta Komparativni fiskalni sustavi



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj predmeta je upoznavanje studenata sa fiskalnim sustavima , javnim prihodima i rashodima , te osnovama fiskalne politike u EU i drugdje. Stjecanje neophodnih znanja i vještina za analizu utjecaja fiskalne politike i javnih rashoda na gospodarstvo, tržište EU i drugih zemalja i cijene u EU i drugdje, razvijanje svjesnosti i osjećaja za djelovanje javnog sektora. i njihovih uzročno-posljedičnih veza.


Osposobljavanje studenta za razumijevanje i praćenje elemenata fiskalnih sustava EU i drugdje, analizu djelovanja fiskalnih oblika i interpretaciju dobivenih rezultata uz istovremeno razumijevanje pojedinih elemenata fiskalne politike - oporezivanja u EU i njihovo predviđanje.

Sadržaj predmeta

UVOD: Postojanje različitih fiskalnih sustava kao rezultat različitog utjecaja na financiranje javne potrošnje. Različit ustroj gospodarstva, uređenja države, pripadnost regionalnim i međunarodnim asocijacijama, različit stupanj razvitka pojedinih država, kulturne razlike i dr. FISKALNI SUSTAV SUVREMENIH DRŽAVA: Pojam suvremenog fiskalnog sustava, karakteristike suvremenih fiskalnih sustava, temeljni fiskalni oblici, ciljevi suvremenih fiskalnih sustava, vođenje suvremene fiskalne politike. NADNACIONALNE ASOCIJACIJE I ODNOSI FISKALNIH SUSTAVA I POLITIKE: Fiskalni odnosi u nadnacionalnim asocijacijama. Fiskalna nadležnost i njena podjela, visina javnih rashoda, načini prikupljanja prihoda, nadnacionalni porezi i druga davanja, podjela prihoda i kontrola raspodjele. HARMONIZACIJA FISKALNIH SUSTAVA I FISKALNE POLITIKE U EU: Zašto je nužna harmonizacija fiskalnih sustava?, unifikacija i harmonizacija fiskalnih sustava i fiskalne politike kao temelj gospodarskog razvitka, harmonizacija izravnih i neizravnih fiskalnih oblika, parafiskaliteti i harmonizacija, harmonizacija fiskalne politike, uloga nadnacionalnih asocijacija u harmonizaciji fiskalnih sustava i dr. USPOREDNI PRIKAZ FISKALNIH SUSTAVA: Fiskalni sustav Europske unije i drugih fiskalnih sustava suvremenih zemalja, karakteristike fiskalnih sustava razvijenih i nerazvijenih zemalja, međunarodno dvostruko fiskalno zahvaćanje i mjere za izbjegavanje dvostrukog fiskalnog zahvaćanja i dr. Internacionalne, regionalne, nacionalne i druge nejednakosti u opterećenju i uvjetima oporezivanja obveznika. Uvjetovanost razlika postojećim stanjem i stupnjevima razvoja. HOTELIJERSTVO I TURIZAM U SUVREMENIM FISKALNIM SUSTAVIMA : Položaj hotelijerstva i turizma u suvremenim fiskalnim sustavima, učinci fiskalnog sustava i fiskalne politike na hotelijerstvo i turizam, poticajne mjere u fiskalnim sustavima i fiskalnoj politici, primjeri poticajnih mjera i dr.

Obavezna literatura

Roller D. :Fiskalni sustavi i oporezivanje poduzeća, FMTU, RRIFplus, Zagreb, 2009. (odabrana poglavlja)

Dopunska literatura

1. Jelčić B. i B., Porezni sustav i porezna politika, Informator, Zagreb, 1998. 2. Web stranice poreznih uprava zemalja svijeta i RH

43

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Igor Brajdić

Naziv predmeta Čimbenici odlučivanja



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 15 + 0)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Razumijevanje utjecaja kulturoloških, etničkih, ekoloških i psiholoških čimbenika na različite pristupe procesa odlučivanju od pripreme do donošenja odluke zbog boljeg rješavanja specifičnih zahtjeva turista koji dolaze iz kultura koje su bitno različite u odnosu na hrvatsku kulturu kao i uspješnijeg donošenja individualnih i grupnih odluka posebice u kriznim situacijama.


Razvijanje specifičnih znanja o procesu odlučivanja određenih kultura posebice nekih azijskih i egzotičnih kultura. Razvijanje posebnih znanja o utjecaju ekologije i različitih vrsta inteligencija na proces odlučivanja.

Sadržaj predmeta

Specifičnosti odnosa kulture i komunikacije. Spol i odlučivanje. Mentalni modeli. Psihologija odlučivanja. Tipovi inteligencije i odlučivanje. Etika i odlučivanje. Filozofski aspekti odlučivanja. Religija i odlučivanje. Odlučivanje kao ritual. Odlučivanje u japanskoj i indijanskoj kulturi. Multikulturalnost i turizam i odlučivanje. Ekološki modeli odlučivanja. Znamačenje kulturoloških i psiholoških razlika u odlučivanju za hrvatski turizam.

Obavezna literatura

1. Brajdić, I., Specifičnosti odlučivanja u hrvatskome turizmu, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Opatija, 2003.

2. Jessel, D., Moir, A., Muški spol, ženski spol, Izvori, Zagreb, 1995. 3. Readron, K.K., Interpersonalna komunikacija, Alinea, Zagreb, 1998. 4. Sternberg Robert J., Kognitivna psihologija, Naklada Slap, Jastrebarsko, 2005.

Dopunska literatura

1. Rumiati, R., Bonini, N., Psihologia della decisione, Il Mulino, Bologna, 2001. 2. Hofstede, G., Cultures and Organizations: Software of the Mind, McGraw-Hill, London, 1991. 3. Williams, D.E., Poslovno komuniciranje u ozračju različitih kultura, Zbornik radova savjetovanja «Poslovno

komuniciranje i masovni mediji», Alinea, Zagreb, 1992.

44

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Jože Perić

Naziv predmeta Vrednovanje poduzeća



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Razumijevanje procjene, predmeta, procesa i značaja. Primjena u praksi, svijet – Hrvatska. Primjena u hotelskoj industriji.


Pravilno interpretirati temeljne pojmove vrednovanja poduzeća

Razlikovati motive i činitelje vrednovanja poduzeća vlasnika i potencijalnih kupaca

Opisati i interpretirati metode vrednovanja poduzeća u turizmu

Primijeniti metode vrednovanja na samostalnom istraživačkom zadatku iz područja vrednovanja poduzeća u turizmu

Razlikovati postupak procesa vrednovanja hotelskih poduzeća

Instrumentalne opće kompetencije (sposobnost analize i sinteze, osnovno opće znanje, usmena i pisana komunikacija na materinjem jeziku, vještine upravljanja informacijama)

Interpersonalne kompetencije (timski rad, interpersonalne vještine)

Sistemske opće kompetencije (sposobnost primjene znanja u praksi, istraživačke vještine, sposobnost učenja, sposobnost samostalnog rada).

Sadržaj predmeta

Polazno razumijevanje vrednovanja poduzeća . Motivi i činitelji vrednovanja poduzeća (hotelskih). Metode vrednovanja (najčešće korištene metode u turizmu). Osnovna obilježja i primjeri izabranih metoda u turizmu. Organizacija i evidentiranje procesa vrednovanja poduzeća.

Obavezna literatura

Perić, J.: Osnove vrednovanja poduzeća, Fintrade & tours, Rijeka, 2005.

Dopunska literatura

1. Orsag, S.: Vrednovanje poduzeća, Infoinvest, Zagreb, 1997. 2. Procjene ekonomske vrijednosti, FOIP biblioteka, Zagreb, 2003. 3. Koller, T:, Goedhart, M., Wessels, D.,: Valuation: Measuring and Managing the Value of Companies, Fourth

edition, John Wiley & Sons, New Jersey, 2005.

45

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Tea Baldigara

Naziv predmeta Statistička kontrola procesa



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Stjecanje općih i specifičnih kompetencija nužnih za pravilno opisivanje, definiranje, interpretiranje, tumačenje, i argumentiranje osnovnih pojmova, metoda, tehnika i instrumentarija statističke kontrole procesa s naglašavanjem aplikativnih mogućnosti u suvremenom turističko-hotelskom gospodarstvu.


Očekuje se da studenti nakon položenog ispita iz predmeta Statistička kontrola procesa (3 ECTS) mogu:

Pravilno interpretirati i tumačiti temeljne pojmove statističke kontrole procesa;

Objasniti i interpretirati različite pristupe statističkoj kontroli procesa, procese kao elemente organizacijskih sustava, alate statističke kontrole procesa te kontrolne karte;

Provesti i analizirati primjer statističke kontrole procesa na primjeru iz prakse.

Provesti i interpretirati jednostavnije projektne i samostalne zadatke iz područja primjene statističke kontrole procesa na konkretnim primjerima vezanim za turističko i hotelsko poslovanje.

Sadržaj predmeta

Statistički instrumentarij kontrole i poboljšanja procesa. Počeci i evolucija statističke kontrole procesa. Konceptualni aspekti i temeljne značajke procesa. Sposobnost i stabilnost procesa. Indeksi sposobnosti procesa. Shewhartove kontrolne karte. Statistički temelji kontrolnih karata. Vrste kontrolnih karata. Kontrolne karte za atribute. Kontrolne karte za varijable. Ostale metode i tehnike statističke kontrole procesa.

Obavezna literatura

Baldigara, T., (2008.), Statistička kontrola procesa, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji, Opatija.

Dopunska literatura

1. Montgomery, D.C., (2006), Introduction to Statistical Quality Control, Fifth Edition, The McGraw-Hill Companies, Inc., New York.

2. Wheeler, D. J., Chambers, D. S., (2002), Understanding Statistical Process Control, Second Edition, SPC Press. Inc., Knoxville, Tennessee.

46

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Daniela Gračan

Naziv predmeta Nautički turizam



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj kolegija je ukazati na značaj nautičkog turizma s obzirom da je Hrvatska u domeni svojih strateških gospodarskih interesa nautički turizam pozicionirala kao djelatnost od strateškog interesa. Cilj kolegija je odgovoriti na pitanja kakva je uloga luka nautičkog turizma, a posebice marina u gospodarskom razvoju hrvatske i Mediterana; na koji se način razvija mala privreda pod utjecajem razvoja marina; te svakako kakav model strateškog razvoja treba razvijati na hrvatskoj obali i koje mjesto u tome pripada nautičkom turizmu.


Nakon položenog ispita studenti će pravilno tumačiti i interpretirati temeljne pojmove nautičkog turizma, steći će teoretska i primjenjiva znanja o upravljanju lukama nautičkog turizma, procesnim funkcijama marina te se naglasak stavlja na iznošenje praktičnih postupaka na svim područjima poslovanja luka nautičkog turizma, u kruzing industriji te u poslovanju čarter tvrtki. Studenti će stečena teorijska i praktična znanja o značajkama, djelovanju i organizaciji nautičkog turizma moći uspješno implementirati u obogaćivanje turističke ponude destinacije.

Sadržaj predmeta

Kolegij definira područje nautičkog turizma. Raspravlja se o globalnom kretanju na svjetskom turističkom tržištu i u Republici Hrvatskoj. Nadalje se definira pojam, značaj i sadržaj nautičkog turizma kroz slijedeće teme: Pojmovno određenje i karakteristike nautičkog turizma: Pojam i definicija nautičkog turizma. Oblici nautičko turističkog prometa. Plovne jedinice u nautičko turističkom prometu. Razvoj nautičkog turizma: Razvoj nautičkog turizma u svijetu. Razvoj nautičkog turizma u Hrvatskoj. Faktori razvoja nautičkog turizma: Prirodni uvjeti razvoja nautičkog turizma: Glavni prirodni resursi razvoja nautičkog turizma (reljef, hidrografski resursi i klimatski elementi); Prirodni kapaciteti hrvatske obale, otoka i mora (obalni prostor u funkciji turističkog razvoja, potencijali hrvatske obale valorizirani prostornim planovima); Ekonomske karakteristike prirodnih turističkih resursa; Tržišni uvjeti razvoja nautičkog turizma: trendovi razvoja nautičkog turizma u Svijetu, čarter usluge, kružna putovanja; Karakteristike razvoja nautičko turističkog prometa na hrvatskoj obali: Razvojni procesi; Kapaciteti ponuda u lukama nautičkog turizma; Potencijali nautičko turističke ponude na jadranskoj obali Hrvatske.

Obavezna literatura

1. Gračan, D., Alkier, Radnić, R., Uran, M.: Strateška usmjerenja nautičkog turizma u Europskoj uniji, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji, 2011.

2. Luković, T., Šamanović, J., Menadžment i ekonomika nautičkog turizma, Hrvatski hidrografski institut, Split, 2007.

Dopunska literatura

1. Dulčić, A., Nautički turizam i upravljanje lukom nautičkog turizma, EKOKON doo Split, Split, 2002. 2. Šamanović, J., Nautički turizam i management marina, Visoka pomorska škola u Splitu, Split, 2002. 3. Luković, T., Gržetić, Z., Nautičko turističko tržište u teoriji i praksi Hrvatske i europskog dijela Mediterana,

Hrvatski hidrografski institut, Split, 2007.

47

OPĆE INFORMACIJE

Nositelj predmeta Prof. dr. sc. Elvis Mujačević

Naziv predmeta Međunarodno kretanje kapitala



Godina 1.


izvođenja nastave


Broj sati (P+V+S) 30 (15 + 0 + 15)

OPIS PREDMETA

Ciljevi predmeta

Cilj kolegija je da se studenti upoznaju sa osnovnim teoretskim cjelinama koje se izučavaju u sklopu međunarodnog kretanja kapitala kao što su: • pojam međunarodnog kretanja kapitala, • oblici međunarodnog kretanja kapitala (javni kapital, privatni kapital), • vrste međunarodnog kretanja kapitala (kratkoročni kapital, srednjoročni kapital dugoročni kapital), • strane direktne investicije • portfolio investicije • međunarodni krediti (zajmovni kapital) • financijska globalizacija, • kretanje kapitala u offshore financijskim centrima, • motivi i trendovi u međunarodnom kretanju kapitala, • međunarodno projektno financiranje, itd.


Studenti bi trebali biti osposobljeni da kritički evaluiraju i analiziraju događaje i procese koji nastaju u svijetu međunarodnog kretanja kapitala. Očekuje se da studenti nakon položenog ispita iz kolegija Međunarodno kretanje kapitala mogu: Pravilno tumačiti i interpretirati temeljne pojmove međunarodnog kretanja kapitala; Objasniti i interpretirati međunarodna kretanja kapitala:

kretanje javnog i privatnog kapitala,

kretanje kratkoročnog, srednjoročnog i dugoročnog kapitala,

kretanje kapitala u offshore financijskim centrima. Analizirati različite oblike međunarodnog kretanja kapitala:

strane direktne investicije,

portfolio investicije,

zajmovni kapital. Vrednovati značaj i ulogu međunarodnih financijskih institucija u međunarodnom kretanju kapitala. Provesti i interpretirati jednostavnije istraživačke zadatke iz područja međunarodnog kretanja kapitala.

Sadržaj predmeta

Uvod u međunarodno kretanje kapitala: Pojam, vrste i oblici međunarodnog kretanja kapitala; Financijska globalizacija; Multinacionalne kompanije: multinacionalne kompanije i međunarodno buđetiranje kapitala Strane direktne investicije; Međunarodno kretanje kratkoročnog, srednjoročnog i dugoročnog kapitala; Međunarodne financijske institucije i međunarodno kretanje kapitala: Svjetska banka; Europska banka za obnovu i razvoj; Europska investicijska banka, Europska razvojna banka; Afrička banka za razvoj; Azijska banka za razvoj; Interamerička banka za razvoj Offshore financijski centri i njihova uloga u međunarodnom kretanju kapitala: Velika međunarodna tržišta; Centri koji nemaju obilježja velikih međunarodnih tržišta; Centri koji su postavili visoku razinu bankovne financijske infrastrukture Međunarodne financijske prijevare: Prevare putem banaka; 'Shell’ kompanije; Prevare putem offshore centara Međunarodne portfolio investicije; Međunarodno financijsko tržište i međunarodni financijski centri: međunarodna financijska tržišta; Međunarodni financijski centri; financijski instrumenti međunarodnog tržišta novca i kapitala;

48

eurovalutno tržište i njegovi financijski instrumenti Međunarodno kretanje zajmovnog kapitala; Međunarodni investicijski projekti i međunarodno projektno financiranje.

Obavezna literatura

1. Ana, Vizjak, Mujačević Elvis, Međunarodni monetarni fond i Hrvatska, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji, Opatija, 2011.

2. Mujačević Elvis, Međunarodne financije, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji, Opatija, 2012. (u pripremi).

3. Mujačević Elvis, Međunarodno kretanje kapitala, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji, Opatija, 2012. (u pripremi).

Dopunska literatura

1. Melvin, Michael, International Money and Finance, 7th ed. Addison-Wesley, New York, 2002. 2. Madura, Jeff, International Financial Management, 7th ed. South-Western College Pub, New York, 2011. 3. Scott, S. Hall International Finance: Transaction, Policy and Regulation, 17th ed. Foundation Pr, New Jersey,

2011. 4. Cheol, S. Eun and Bruce, G. Resnick, International Financial Management, Mc-Graw Hill/Irwin, New York, 2011.

3. menadžment u hotelijerstvu

Documents