7/23/2019 3 Formas de Fazer Cinnamon Rolls - WikiHow

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Como Fazer Cinnamon Rolls3 Métodos: Versão 1 – Com Canela Versão 2 – Passas e nozes Mini Cinnamon Rolls

Cinnamon rolls são uma sobremesa deliciosa para o café da manhã ou para

qualquer momento. Fazer os seus é fácil e o aroma espalhado pela casa será

delicioso. Você pode fazer os rolls tradicionais ou com algumas variações; a

primeira variação é com canela, a segunda variação permite o acréscimo de

nozes e passas e tem uma cobertura diferente e é um pouco mais saudável.

Esta receita serve aproximadamente de 6 –8 pessoas; o tempo de preparo é

de cerca de 20 minutos, com 2 horas para crescer e assar.

550 g de farinha de trigo

25 g de fermento fresco ou 8.5 g de fermento seco

70 g / de manteiga amolecida

210 ml de leite

75 g açúcar

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher de sopa de canela em pó

200 g de açúcar mascavo

85 g de manteiga, em temperatura ambiente

1 ovo batido com 2 colheres de sopa de leite

farinha extra

30 g de açúcar

5 g sal

650 g de farinha de trigo

10 g de fermento seco ativo

60 ml água (não quente)

1 ovo

60 g manteiga

200 ml leite

60 g de nozes ou pecãs (opcional)

60 g de passas (opcional)

Recheio: 15 g canela, 15 g manteiga derretida, 10 g açúcar em pó

Cobertura de Açúcar [ 235 g de açúcar de confeiteiro, 30 g de

manteiga, amolecida, não derretida, 5 ml de extrato de baunilha]

Versão 1 – Com Canela

Versão 2 – Passas e nozes

Ingredientes

Método 1 de 3: Versão 1 – Com Canela

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1 Acrescente a farinha, fermento, açúcar, sal, ovos, leite e manteiga no

recipiente de sua batedeira. Ligue a batedeira vagarosamente até os

ingredientes começarem a se juntar.

Misture os ingredientes na velocidade baixa por 5 minutos até a massa ficar

brilhante. Se a massa parecer muito líquida, acrescente 2 colheres de sopa de

farinha à tigela e bate novamente.

2 Desligue a batedeira. Retire a massa.

3 Sove a massa. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e comece a

sová-la com a palma das mãos, fazendo movimentos para cima e para baixo.

Acrescente farinha se necessário.

Leve de volta a massa à tigela.

Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que ela dobre de tamanho.

4 Faça o recheio. Enquanto a massa está crescendo, coloque o açúcar mascavo, a

canela, e a manteiga em uma tigela pequena. Misture com uma colher até estar

bem uniforme e reserve.

5 Pré-aqueça o forno a 190°C.

6 Enrole a massa. Assim que a massa estiver crescida, remova a cobertura e

amasse-a, retirando o ar.

Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e coloque a massa sobre ela.

Polvilhe a assa com um pouco de farinha.

Estique a massa com 1/2 cm de espessura, certificando-se de que há farinha

suficiente para não grudar na superfície.

7 Espalhe o recheio na massa.

Cuidadosamente, enrole a massa em um rolo.

Corte o rolo em fatias de cerca de 3 cm.

8 Coloque os rolos fatiados em uma assadeira forrada com papel manteiga,

deixando espaço suficientes entre os rolls para crescerem. Cubra novamente

e deixe crescer por 15-20 minutos.

9 Acrescente o ovo batido. Utilizando o pincel para untar, passe o ovo batido em

cada roll individualmente.

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10 Coloque a assadeira no forno. Deixe os rolos assarem por 12-15 minutos.

11 Deixe os rolls descansarem por 10 - 15 minutos para esfriarem.

Seus cinnamon rolls estão agora prontos para servir! Eles podem ser comidos

frios, mas tem um gosto especial se forem servidos quentes. Experimente das

duas formas!

Esta versão pode ser feita na máquina para pão ou manualmente. Há

instruções para ambas.

1 Peneire a farinha três vezes. Meça 2 e 3/4 xícaras de farinha da peneirada final.

2 Se estiver usando uma máquina de pão, faça o seguinte:

Meça todos os ingredientes na forma para pão, colocando os ingredientes

líquidos primeiramente. Coloque o fermento seco no topo dos outros

ingredientes. Coloque a forma para pão na máquina para pão.

Selecione o tipo de massa.

Pressione iniciar/parar

Quando o cronômetro chegar a 0:00, pressione iniciar/parar e retire a massa.

3 Se estiver fazendo manualmente, faça o seguinte:

Misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento em uma tigela grande

após peneirar e medir a farinha.

Misture a água, o fermento , o leite, e o ovo em uma tigela até que esteja bem

misturado.

Acrescente a mistura aos ingredientes secos.

Acrescente manteiga.

Acrescente quaisquer ingredientes extras (veja “Dicas”).

Misture até que a massa esteja macia e levemente pegajosa.

4 Trabalhe com a massa. Os passos restantes se aplicam para ambos os métodos.

Coloque a massa em uma tigela e amasse-a , usando as mãos untadas ou

enfarinhadas par sovar a massa várias vezes.

Cubra a massa e deixe-a descansar em um local quente ou em temperatura

ambiente por pelo menos 30 minutos. A massa deve dobrar de tamanho depois

de descansar. Um pano de prato limpo é uma boa cobertura para a massa.

5 Misture os ingredientes do recheio em uma tigela enquanto você aguarda e

deixe-o reservado. Unte levemente a assadeira enquanto aguarda.

Método 2 de 3: Versão 2 – Passas e nozes

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6 Pré-aqueça seu forno a 190° C.

7 Coloque a massa em uma superfície limpa, levemente enfarinhada. Empurre

a massa para baixo com as mãos limpas. Estique a massa com as mãos ou com

um rolo até formar um retângulo.

8 Após ele estar em formato de um retângulo, aplique a manteiga derretida em

um lado da massa. Pincele ou aplique com outro utensílio. Certifique-se de que

está totalmente untada e utilize toda a manteiga. Aplique a canela por toda a superfície

e então acrescente açúcar.

9 Enrole totalmente a massa em sua direção.

Corte a massa em pedaços. Você vai conseguir de 6 a 8 pedaços, utilizando

também as partes finais. Coloque na assadeira levemente untada.

Cubra e deixe crescer por cerca de 20 minutos, e pré-aqueça o forno por cerca

de 10 minutos antes de colocar os rolls.

10 Asse em forno a 190ºC por 20 a 25 minutos.

11 Misture os ingredientes da cobertura de açúcar enquanto você espera.

Para cada xícara de açúcar, acrescente 1e 1/2 colher de sopa de leite; para 2

xícaras de açúcar você precisa de 3 colheres de sopa de açúcar. Se você precisar de

mais leite para que fique mais líquida, você pode acrescentar mais, mas acrescente aos

poucos. Misture até ficar uma cobertura macia.

Espalhe a cobertura sobre os rolls após você tirá-los do forno. Aproveite!

1 Passe manteiga sobre um pedaço de pão.

2 Polvilhe canela e açúcar sobre a manteiga no pão.

3 Enrole o pão.

4 Corte o pão em três ou quatro pedaços.

Método 3 de 3: Mini Cinnamon Rolls

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5 Coloque os pedaços em um prato.

6 Repita de acordo com o número de rolls que você deseje.

7 Coloque o prato no micro-ondas e aqueça por 30 segundos. Parece que o

tempo não é suficiente, mas é.

8 Se você tiver cobertura, você pode espalhar sobre os rolls.

9 Sirva e aproveite!

Você pode fazer os rolls na noite anterior, então levar à geladeira até

de manhã, assando na hora do café da manhã.

Toste qualquer castanha no forno por 15 minutos a 180° C e deixe

esfriar. Acrescente então à mistura.

Observe que para fazer a massa você tem as medidas exatas. Um

pouquinho de farinha a mais fará com que a massa fique seca. Se issoacontecer, acrescente algumas gotas de água até que esteja num

ponto adequado e continue a sovar.

Existem algumas variações saudáveis para usar com ambas receitas.

Você pode usar farinha integral em vez de farinha normal ou

acrescentar 2 colheres de sopa de farinha de linhaça à mistura.

Experimente também suas próprias adições saudáveis!

Acrescente algumas frutas secas cortadas em pequenos pedaços para

uma variação natalina, por exemplo.

Use leite desnatado no lugar de leite integral.

Para ter alguns rolls guardados, conserve-os na geladeira. Quando for

hora do almoço, aqueça-os e tenha uma sobremesa deliciosa!

Mixer ou batedeira

Máquina para pão opcional

Versão Um

Versão Dois

Ambas Versões

Dicas

Materiais Necessários

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Tigelas grandes e pequenas

Rolo para massa

Faca

Superfície limpa para fazer a massa

Pano de pratos

Pincel para pincelar ou utensílio semelhante

Colher

Assadeira para pão ou assadeira para biscoitos retangular Luvas térmicas

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