260110120027 tazyinul qoriah a. metpen
TRANSCRIPT
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
1/30
PENGARUH MINYAK JELANTAH HASIL PEMURNIANAMPAS TEBU TERHADAP KADAR SGOT DAN SGPT
TIKUS (Rattus norvegicus)
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Metodologi dan Desain Penelitian
TAZYINUL QORIAH ALFAUZIAH
260110110027
UNIVERSITAS PADJADJARAN
FAKULTAS FARMASIJATINANGOR
2015
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
2/30
PENGARUH MINYAK JELANTAH HASIL PEMURNIAN AMPAS
TEBU TERHADAP KADAR SGOT DAN SGPT TIKUS (Rattus
norvegicus)
Tazyinul Qoriah Alfauziah/260110120027
Outline:
- Prevalensi minyak jelantah- an!un"an minyak jelantah- #ahaya minyak jelantah$ stu!i in vivo- Pemurnian minyak jelantah !en"an a!sor%en- Am&as te%u$ alasan- 'ji kualitas minyak hasil &emurnian- uran"nya stu!i in vivominyak jelantah hasil &emurnian- (istem !etoksi)kasi utama *+ hati- a!ar (,OT !an (,PT se%a"ai in!ikator kerusakan hati
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
3/30
PENGARUH MINYAK JELANTAH HASIL PEMURNIANAMPAS TEBU TERHADAP KADAR SGOT DAN SGPT
TIKUS (Rattus norvegicus)
KARYA TULIS ILMIAH
TAZYINUL QORIAH ALFAUZIAH
260110110027
Jatinangor, April 2015Menyetujui,
Pemiming
Ari! "udiman, M# $i#, Apt#
%&P# 1'(20'12 201012 1 00)
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
4/30
PENGARUH MINYAK JELANTAH HASIL PEMURNIAN AMPAS
TEBU TERHADAP KADAR SGOT DAN SGPT TIKUS (Rattus
norvegicus)
Tazyinul Qoriah Alfauziah/260110120027
ABSTRAK
Pen""unaan minyak se-ara terus menerus !an
&emanasan !alam suhu tin""i menye%a%kan kerusakan minyak
karena terja!i &roses hi!rolisis$ oksi!asi$ !an &olimerisasi. Pa!a
minyak jelantah$ %ilan"an asam !an &eroksi!a menin"kat$
aki%atnya menim%ulkan %er%a"ai ma-am &enyakit. en"an !alih
lemahnya kon!isi ekonomi$ masyarakat teta& men""unakan minyak
jelantah sehin""a ter-etuslah "a"asan untuk melakukan &emurnian
minyak jelantah !en"an men""unaka a!sor%en. Penelitian ini
%ertujuan untuk menyajikan !ata klinis men"enai keamanan !ari
minyak jelantah yan" telah !imurnikan !en"an men""unakan
am&as te%u &a!a ka!ar (,OT !an (,PT tikus &utih Rattus
norvegicus. (e%anyak 1 ekor tikus !i%a"i ke !alam 3 kelom&ok$
yaitu kontrol &ositif$ kontrol ne"atif$ !an kelom&ok uji. (etelah
min""u ke*$ !iukur ka!ar (,OT !an (,PT tikus. 4asil yan"
!ihara&kan a!alah ka!ar (,OT !an (,PT kelom&ok uji ti!ak
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
5/30
mele%ihi kontrol &ositif. #ila !emikian$ !a&at !isim&ulkan %ah5a
minyak jelantah hasil &emurnian !en"an am&as te%u aman
!ikonsumsi.
ata kun-i: inyak jelantah$ (,OT !an (,PT$ am&as te%u$ tikus
un-i utama: (,OT !an (,PT
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
6/30
BAB I
PENDAHULUAN
1. 1Latar Belakaninyak "oren" meru&akan salah satu %ahan &okok yan"
konsumsinya men-a&ai 3$2 juta ton &a!a tahun 2010 #PO !alam
urhasanah et al.$ 2018. (elain itu$ makanan yan" !i"oren"
%anyak !isukai oleh masyarakat (utejo et al.$ 2012. inyak
"oren" yan" !i"unakan se-ara terus menerus !an !i&anaskan
!alam suhu tin""i menye%a%kan kerusakan minyak (etiati$ 2003.
(e-ara kimia$ minyak "oren" men"alami reaksi cyclization$
&olimerisasi$ oksi!asi$ hi!rolisis$ !an !e"ra!asi menja!i senya5a
yan" mu!ah men"ua& Thomas et al.,196. 4i!rolisis terja!i saat
makanan yan" %erair !i"oren" sehin""a menye%a%kan &ro!uksi
asam lemak yan" %eraki%at &a!a menin"katnya %ilan"an asam.
Oksi!asi minyak "oren" terja!i aki%at kontak !en"an oksi"en.
eski&un ti!ak terja!i &emanasan$ !a&at terja!i auto*oksi!asi.
amun$ reaksi ini !i%antu !en"an a!anya kenaikan tem&eratur$
&a&aran sinar ' !an a!anya lo"am %erat ;u !an
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
7/30
askan et al.$ 2003. i ;ianjur$ se%anyak 62$? i%u rumah tan""a
masih men""unakan minyak jelantah a!ira5ati et al.$ 2010.
onsumsi !an &ro!uksi minyak "oren" yan" semakin menin"kat
akhirnya menja!ikan keterse!iaan minyak jelantah melim&ah
#PO !alam irmala et al.$ 2018. inyak jelantah mem&unyai
%ilan"an &eroksi!a tin""i sehin""a %isa menja!i sum%er ra!ikal
%e%as !i !alam tu%uh (etiati$ 2003. Pen""unaan minyak jelantah
!a&at mem%ahayakan kesehatan !an menim%ulkan &enyakit
se&erti kanker$ &era!an"an$ aterosklerosis$ &enyem&itan &em%uluh
!arah$ !an mem&er-e&at &roses &enuaan @i!ayat et al.,2006.eski&un menim%ulkan !am&ak ne"atif$ &en""unaan
minyak jelantah meru&akan hal yan" %iasa %a"i masyarakat.
(e%a"ian oran" men"atakan "oren"an !ari minyak jelantah le%ih
se!a&. Alasan lainnya a!alah karena kon!isi ekonomi yan" lemah
Triyanto$ 2013. 'ntuk menin"katkan kualitas %ahan &an"an$ serta
&ertim%an"an !ari sisi ekonomi$ mun-ul &enelitian untuk
memurnikan minyak jelantah a"ar %isa !i"unakan kem%ali ustinah
et al., 2011 !en"an kualitas yan" sama se&erti minyak "oren"
%aru. (alah satu -ara &emurnian minyak jelantah yan se!erhana
!an e)sien a!alah !en"an men""unakan a!sor%en askan et al.$
2003. A!sor%en yan" !a&at !i"unakan !i antaranya kaolin$ zeolit$
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
8/30
aran" aktif$ alumina$ sekam &a!i$ am&as te%u$ tem&urun" kela&a$
!an %entonit arshall et al.,1996.enurut Triyanto 2013$ terja!i &enurunan %ilan"an asam
!an %ilan"an &eroksi!a &a!a minyak jelantah yan" !imurnikan
men""unakan am&as te%u teraktivasi. #e"itu &ula &a!a minyak
jelantah hasil &emurnian !en"an men""unakan aran" aktif
ustinah et al. 2011. amun$ &enelitian eks&erimental se-ara in
vivomen"enai keamanan minyak jelantah hasil &emurnian masih
%elum !itemukan sam&ai sekaran". Penelitian ini %ermaksu! untuk
menyajikan !ata klinis men"enai keamanan minyak jelantah hasil
&emurnian yan" !iukur !ari ka!ar (,OT !an (,PT tikus.1. !I"ent#$ka%# Ma%ala&
#er!asarkan uraian latar %elakan"$ masalah yan" !a&at
!ii!enti)kasikan a!alah %a"aimana &en"aruh &em%erian hasil
&emurnian minyak jelantah !en"an am&as te%u terha!a& ka!ar
(,OT !an (,PT tikusB
1. 'Mak%" "an Tan Penel#t#anPenelitian ini %ertujuan untuk men"etahui keamanan
&em%erian hasil &emurnian minyak jelantah !en"an am&as te%u
se-ara in vivo&a!a tikus.
1. *Kenaan Penel#t#anihara&kan hasil &enelitian !a&at mem%erikan informasi
ilmiah men"enai keamanan hasil &emurnian minyak jelantah
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
9/30
men""unakan am&as te%u sehin""a !a&at menja!i referensi !alam
melanjutkan &roses &emurnian minyak jelantah.
1. +Met,"e Penel#t#anPenelitian !ilakukan !en"an meto!e eks&erimental yan"
!ilakukan !i la%oratorium. Pa!a &enelitian ini$ !ilakukan &en"ujian
keamanan se-ara in vivo &a!a tikus &utih Rattus norvegicus
jantan strain @istar yan" !i%erikan hasil &emurnian minyak jelantah
men""unakan am&as te%u !en"an ka!ar (,OT !an (,PT se%a"ai
&arameter. Taha&an kerja yan" !ilakukan a!alah se%a"ai %erikut:1. Pemurnian minyak "oren" %ekas !en"an am&as te%u Triyanto$
2013a. Proses &en"hilan"an %um%u despicing%. Pemu-atan bleaching
2. Pen"ujian keamanan hasil &emurnian minyak jelantah !en"an
am&as te%u terha!a& ka!ar (,OT !an (,PT tikus &utih
men""unakan alat tes (,OT !an (,PT.a. enyia&kan 1 ekor tikus &utih jantan strain @istar %erumur
kuran" le%ih ti"a %ulan !en"an %erat rata*rata 200 ".%. en"a!a&tasikan tikus !i lin"kun"an %aru selama satu min""u$
mem%eri &akan stan!ar$ !an memeriksa kesehatannya.-. em%a"i tikus ke !alam ti"a kelom&ok:
1 ontrol ne"atif$ yaitu kelom&ok tikus &utih yan" !i%erikan
minyak -urah &er oral se%anyak 1 mC.2 ontol &ositif$ yaitu kelom&ok tikus &utih yan" !i%erikan
minyak "oren" %ekas tan&a &emurnian se%anyak 1 mC.3 elom&ok uji$ yaitu kelom&ok tikus &utih yan" !i%erikan
minyak "oren" %ekas !en"an &emurnian se%anyak 1 mC.
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
10/30
!. en"ukur ka!ar (,OT !an (,PT tikus setelah !i%eri &erlakuan
selama min""u.3. Analisis !ata se-ara statistika !en"an meto!e Analisis arians
AAA ti&e esain A-ak (em&urna !an meto!e un-an.1. -L,ka%# "an akt Penel#t#an
Penelitian !ilakukan !i Ca%oratorium
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
11/30
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA!.1 M#n/ak G,ren Kela0a Sa#t!.+.1 Kela0a Sa#t
inyak kela&a sa5it %erasal !ari mesokar& kela&a sa5it.
ela&a sa5it !a&at !i%e!akan menja!i !ua %a"ian$ yaitu %a"ian
ve"etatif akar$ %atan"$ !an !aun !an %a"ian "eneratif %un"a !an
%uah.#erikut meru&akan klasi)kasi tanaman kela&a sa5it:
ivisi : Spermatophyta
(u% ivisi:Angiospermae
elas : Monocotyledoneae
#an"sa :Arecales
(uku :Arecaceae
,enus : Elaieis
(&esies : Elaeis guineensis
!.+.! M#n/ak G,reninyak "oren" meru&akan salah satu %ahan &okok yan"
konsumsinya men-a&ai 3$2 juta ton &a!a tahun 2010 #PO !alam
urhasanah et al.$ 2018. inyak na%ati yan" serin" !i"unakan
a!alah minyak kela&a sa5it$ zaitun$ ke!elai$ ja"un"$ !an %un"a
matahari.
,am%ar 2.1 Tanaman ela&a(a5it
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
12/30
om&osisi utama !ari minyak "oren" a!alah tri"liseri!a !ari
%ahan na%ati %aik !en"an mau&un tan&a &eru%ahan kimia5i$
-ontohnya hi!ro"enasi$ &en!in"inan$ !an &roses &emurnian ay$
199D.
Ta%el 2.1. om&onen Asam Cemak !alam inyak (a5it
Eenis Asam Cemak Persen om&osisiAsam Caurat ;12:0 0$0 F 0$DAsam eristrat ;1D:0 0$6 F 1$7
Asam Palmitat ;16:0 D1$1 F D7$0Asam (tearat ;1:0 3$7 F 8$6Asam Oleat ;1:1 3$2 F D3$6Asam Cinoleat ;1:2 6$6 F 11$9Asam Cinolenat ;1:3 0$0 F 0$6
ay$ 199D.
inyak kela&a sa5it ter!iri !ari tri"liseri!a$ ester "liserol
!en"an ti"a molekul asam lemak etaren$ 196$ yan" !a&at
!ilihat %er!asarkan "am%ar %erikut:
,am%ar 2.2 (truktur tri"liseri!a
(um%er: htt&://555.-hem*is*try.or"/5&*-ontent/u&loa!s/2010/01/"am%ar*1D.D1*
260G300.j&"
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
13/30
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
14/30
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
15/30
,am%ar 2.3 >eaksi oksi!asi &a!a minyak "oren" etaren$ 196.
!.+.! Reak%# H#"r,l#%#% M#n/ak G,ren>eaksi hi!rolisis minyak "oren" men"hasilkan asam lemak
%e%as aki%at kontak !en"an air sehin""a menye%a%kan minyak
menja!i semakin ten"ik !an %akteri &erusak %erkem%an" %iak
Poe!ja!i$ 199D. Asam lemak %e%as yan" ter%entuk mu!ah
teroksi!asi !an ter!ekom&osisi menja!i ra!ikal %e%as Cin et al.
2001.
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
16/30
,am%ar 2.D >eaksi hi!rolisis minyak "oren"
(um%er: htt&://555.-hem*is*try.or"/5&*-ontent/u&loa!s/2010/01/"am%ar*1D.D3*
300G73.j&"
!.+.' Reak%# Ma#llar" M#n/ak G,ren>eaksi aillar! meru&akan reaksi &en-oklatan yan" %ersifat
nonenzimatis aki%at a!anya reaksi antara "ula &ere!uksi !an "u"us
amin %e%as yan" %erasal !ari asam amino atau &rotein ;atrien et
al.$ 200. i&erkirakan %ah5a senya5a !alam %ahan yan"
!i"oren" terlarut !alam minyak !an mem%erikan 5arna "ela& &a!a
minyak. om&onen %ahan yan" !i"oren" akan %erinteraksi %aik
!en"an minyak mau&un senya5a hasil !e"ra!asi mem%entuk
senya5a %er5arna askan et al.$ 2003.!.' Para2eter Kal#ta% M#n/ak G,ren
ualitas minyak "oren" se-ara umum !a&at !iketahui !ari
ka!ar air$ %ilan"an asam$ %ilan"an &eroksi!a$ !an %ilan"an io!.
Ta%el 2.2. Parameter ualitas inyak ,oren"
o riteria 'ji Persyaratan1 @arna kunin" mu!a
jernih2 a!ar Air maks. 0$3?3 Asam lemak maks. 0$3?
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
17/30
%e%asD #ilan"an
Peroksi!a
maks. 2 m=J/k"
8 #ilan"an Ko! D8*D6(um%er: e5an (tan!ar!isasi asional$ 1998
!.+.1 Ka"ar A#ra!ar air maru&akan &ersentasi air yan" men"ua& &a!a
&emanasan !en"an tem&eratur !an 5aktu tertentu. Air yan"
terkan!un" !alam minyak !a&at menye%a%kan hi!rolisis yan"
%er&eran !alam keten"ikan minyak etaren$ 196.!.+.! B#lanan A%a2
#ilan"an asam menunjukkan jumlah asam lemak %e%as
!alam suatu minyak. enurut etaren 196$ %ilan"an asam
!inyatakan se%a"ai %anyaknya O4 !alam milli"ram yan"
!i"unakan untuk menetralisasi asam lemak %e%as &a!a satu "ram
minyak. #ilan"an asam ini %erhu%un"an !en"an titik asa& !an
in!eks %ias minyak "oren". enin"katnya %ilan"an asam minyak
"iren"$ in!eks %ias minyak menin"kat$ se!an"kan titik asa& minyak
menurun @inarno$ 1997.!.+.' B#lanan Per,k%#"a
#ilan"an &eroksi!a menunjukkan !erajat kerusakan minyak
yan" !i!asarkan &a!a reaksi alkali io!i!a !en"an ikatan &eroksi!a.
Ko! kemu!ian !ititrasi !en"an larutan natrium tiosulfat. #ilan"an
&eroksi!a !inyatakan !alam mol ekivalen &eroksi!a !alam 1000
"ram sam&el etaren$ 196.!.+.* B#lanan I,"
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
18/30
#ilan"an io! a!alah !erajat keti!akjenuhan asam lemak
%e%as yan" menyusun minyak !an lemak. Asam lemak ti!ak jenuh
!a&at men"ikat io! mem%entuk senya5a jenuh. (emaki %anyak io!
yan" terikat maka semakin %anyak ikatan ran"ka& yan" ter!a&at
!alam minyak terse%ut. #ilan"an io! !inyatakan se%a"ai jumlah
"ram io! yan" %erikatan !alam 100 "ram minyak atau lemak
(u!arma!ji et al.,1997.
!.* Pe2rn#an M#n/ak G,renPemurnian minyak "oren" %ertujuan untuk men"hilan"kan
rasa !an %au ten"ik$ 5arna ke-oklatan !an mem&er&anjan" masa
sim&an. Pemurnian minyak "oren" ter!iri !ari D taha&$ yaitu:1. Pen"hilan"an %um%u Despicing
Despicing a!alah &roses &en"en!a&an !an &emisahan
%um%u !an kotoran !ari %ahan &an"an. Pemisahan !a&at !ilakukan
!en"an &enam%ahan a!sor%en !an &emanasan ua&$ atau !a&at
ju"a !en"an sentrifu"asi @inarno$ 1997.2. etralisasi
etralisasi a!alah &roses &emisahan asam lemak %e%as
!en"an mereaksikan asam lemak !alam minyak "oren" !en"an
larutan alkali sehin""a ter%entuk sa%un3. Pemu-atan Bleaching
Bleaching meru&akan &roses &emu-atan 5arna minyak
"oren" %ekas yan" menja!i "ela& !ise%a%kan karena !e"ra!asi
%ahan &an"an$ lo"am$ !an &roses oksi!asi. Pa!a &rinsi&nya 5arna
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
19/30
ke-oklatan &a!a minyak !ia!sor&si !en"an men""unakan
a!sor%en.D. Pen"hilan"an %au eo!orisasi
eo!orisasi !ilakuakn !i !alam tem&at vakum lalu
!i&anaskan !en"an men"alirkan ua& &anas sehin""a senya5a
volatil akan ter%a5a @inarno$ 1997.
!.+ Hat#4ati a!alah kelenjar ter%esar !i !alam tu%uh manusia yan"
memiliki %erat sekitar 1$8 k" EunJuiera et al.$ 2007. 4ati
meru&akan or"an viseral ter%esar yan" %era!a !i %a5ah keran"ka
i"a (loane$ 200D.
,am%ar 2. Anatomi hati
!.+.1 3#%#,l,# Hat#enurut ,uyton L 4all 200$ hati memiliki %e%era&a
fun"si$ !i antaranya:1. #er&eran !alam meta%olisme &rotein$ kar%ohi!rat$ !an lemak$
ter"antun" &a!a ke%utuhan tu%uh.
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
20/30
2. (e%a"ai tem&at &enyim&anan %er%a"ai zat$ -ontohnya mineral
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
21/30
te%u kuran" le%ih 90? tets te%u !an air. Am&as te%u !a&at
!i"unakan se%a"ai a!sor%en karena men"an!un" serat yan" ter!iri
!ari li"nin 19$7?$ selulosa 80*60?$ !an &entosan 27$8? (yukur$
2006. Am&as te%u %iasanya !i"unakan se%a"ai %ahan %akar !alam
&roses &em%uatan "ula. (elain itu$ !a&at ju"a !i"unakan se%a"ai
%ahan %aku serat$ &akan ternak$ &a&an$ kertas$ !an &lastik @itono$
2003. Am&as te%u !a&at &ula !i"unakan se%a"ai a!sor%en lo"am
%erat$ -ontohnya ka!mium$ sen"$ tim%al$ !an tem%a"a !en"an
e)siensi %eturut*turut se%esar 70$ 90$ 0$ !an 88? aur et al.,
200.!.5 E6ek M#n/ak Jelanta& 0a"a T4&
enurut Arini 1999$ konsumsi minyak jelantah san"at ti!ak
%aik %a"i kesehatan. (e%aiknya minyak "oren" !i"unakan ti!ak
le%ih !ari ti"a kali &en""oren"an karena &a!a setia& &en""oren"an
minyak men"alami &enurunan kualitas. a!ar vitamin !an lemak
ti!ak jenuh yan" ter!a&at !i !alam minyak semakin %erkuran"$ !an
akhirnya menyisakan asam lemak jenuh yan" menye%a%kan stro#e
!an &enyakit jantun" koroner.enurut >ahayu 2006 mekanisme kerusakan jarin"an
aki%at konsumsi minyak jelantah %erasal !ari kan!un"an ra!ikal
%e%as !alam minyak jelantah. >a!ikal %e%as terse%ut %erikatan
!en"an oksi"en !i !alam tu%uh !an mem%entuk &eroksil ra!ikal.
Peroksil men"a%sor%si atom hi!ro"en !ari molekul li&i! ti!ak jenuh
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
22/30
sehin""a terjasi reaksi %erke&anjan"an yan" men"hasilkan
&eroksi!a*&eroksi!a yaitu &eroksinitrit$ &eroksil$ !an &eroksinitrit ini
%ersifat li&o)lik yan" menye%a%kan &eroksi!a li&i! !alam mem%ran
!an !i !alam sel yan" terseran" a!alah mitokon!ria$ kemu!ian
mele&askan ri%osa !an reti-ulum en!o&lasmik$ sehin""a
&emasokan ener"i yan" !i&erlukan untuk memelihara fun"si !an
struktur retikulum en!o&lasmik terlam%at !an sintesis &rotein
menurun sekali sehin""a sel kehilan"an !aya untuk men"eluarkan
tri"liseri!a !an terja!ilah kerusakan sel$ yan" menye%a%kan
nekrosis. Ter%ukti &a!a &enelitian Aisyah et al. 201D sel otot
jantun" !an sel neuron yan" rusak$ inti selnya ti!ak jelas$ sel
men"erut$ !an sito&lasmanya "ela&.
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
23/30
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 A!"
Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah lau ukur, beaker
glass, *rlenmeyer, *rlenmeyer ertutup, gelas ukur, pipet tetes, pipet +olume, orong,
neraa digital, pengaduk magnet, uret, mortir, stamper, kertas saring, kertas p
uni+ersal, sentri!use, orong, termomter, uret, desikator, alat ukur $./ dan $.P,
timangan tikus,syringe, sonde oral#
3.2. #!$!%
"ahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak goreng ekas,
minyak urah, ampas teu, natrium isul!it, asam sul!at, natrium hidroksida, auades,
kalium hidroksida, natrium tiosul!at, kalium iodide, amilum, asam asetat glasial,
iodine, romine, asam klorida, kalium romat, asam oksalat, indikator PP, alkohol
'3, kloro!orm#
3.3. H&'!% P&()*+!!%
e4an peroaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah menit
Rattus norvegicus6 jantan galur 7istar#
3.,. M&"*-& P&%&"!%
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
24/30
Metode penelitian yang digunanakan adalah metode in vivo menggunakan
tikus jantan# Dilakukan dengan metodePoint of Care TestingP/86 menggunakan
Alat 9kur dan $trip $./ dan $.P# ahapan kerja yang dilakukan meliputi
pemurnian minyak goreng ekas dengan ampas teu, pengujian keamanan hasil
pemurnian minyak goreng ekas terhadap kadar $./ dan $.P tikus putih, dan
analisis terhadap data yang dihasilkan#
3.,.1. P&%/(!% K!-!( SGOT -!% SGPT
Pengukuran kadar $./ dan $.P dilakukan terhadap tikus putih jantan
yang dierikan minyak goreng ekas hasil pemurnian dan minyak goreng urah
seagai kontrol negati!# Kemudian kadar $./ dan $.P dalam darah tikus putih
diukur dengan menggunakan alat# :angkah-langkah yang dilakukan dalam pengujian
adalah seagai erikut;
1. enye!iakan minyak "oren" %ekas yan" telah !i"unakan lima
kali &en""oren"an !alam jan"ka 5aktu tertentu.2. Persia&an &emurnian minyak "oren"
a. enyia&kan larutan O4$ natrium tiosulfat$ kalium io!i!a
18?$ kalium io!i!a jenuh$ larutan 4anus$ larutan amilum 1?$
larutan asam sulfat$ natrium %isul)t.%. (tan!ar!isasi larutan-. em%uat aran" aktif !ari am&as te%u
3. Pemurnian minyak "oren" %ekasa. Proses &en"hilan"an %um%u
ilakukan sentrifu"asi &a!a semua minyak "oren" %ekas yan"
telah !isia&kan$ kemu!ian !ilakukan &en"am%ilan minyak
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
25/30
yan" %e%as !ari kotoran &a!atan !en"an !isarin"
men""unakan kertas sarin".
%. Proses &emu-atanitam%ahkan larutan 42(OD untuk men"aktifkan aran"$
!en"an alur kerja se%a"ai %erikut:
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
26/30
D. enyia&kan 1 ekor tikus &utih jantan strain @istar %erumur
kuran" le%ih ti"a %ulan !en"an %erat rata*rata 200 ".8. en"a!a&tasikan tikus !i lin"kun"an %aru selama satu min""u$
mem%eri &akan stan!ar$ !an memeriksa kesehatannya.6. em%a"i tikus ke !alam ti"a kelom&ok:
a. ontrol ne"atif$ yaitu kelom&ok tikus &utih yan" !i%erikan
minyak -urah &er oral se%anyak 1 mC.%. ontol &ositif$ yaitu kelom&ok tikus &utih yan" !i%erikan
minyak "oren" %ekas tan&a &emurnian se%anyak 1 mC.
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
27/30
-. elom&ok uji$ yaitu kelom&ok tikus &utih yan" !i%erikan minyak
"oren" %ekas !en"an &emurnian se%anyak 1 mC.7. en"ukur ka!ar (,OT !an (,PT tikus setelah !i%eri &erlakuan
selama min""u.
3.,.2. A%! D!"!
$etelah didapatkan data dari hasil pengujian, maka e+aluasi data dilakukan dengan
menggunakan analisis data pengujian akti+itas seara statistika dengan metode
Analisis
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
28/30
DA3TAR PUSTAKA
= . ,. 1999. Deep!)at )rying )undamentals and Aplication.
As&en Pu%lishers Kn-.$ @eat Port$ ;onne-ti-ut.
a!ira5ati !an uthmainnah . 2010. Pen"etahuan i%u rumah
tan""a tentan" kolesterol !an &en""unaan minyak jelantah !i
esa e"lasari e-amatan #ojon" Pi-un" ;ianjur. &urnal
*epera+atan Soedirman. 8 2.
urhasanah $ Aulia ($ Tri @$ !an ur KP. 2018. Pen"aruh
antioksi!an elly drin# kulit %uah na"a merah !an rosella
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
29/30
terha!a& ka!ar (,OT !an (,PT. &urnal $angan dan
Argoindustri. 3 2: 811*822.
(etiati. 2003. >a!ikal %e%as$ antioksi!an$ !an &roses menua. &.
Medi#a. 6 2: 69*76.
(utejo K>$ >osita . 2012. erusakan sel hati !an &enin"katan
kolesterol serum men-it aki%at &em%erian minyak "oren"
%ekas &akai.&urnal -*ESMA. 1: 9*16.
Thomas >. >i-har!son$ an! Eohn @.
-
7/21/2019 260110120027 Tazyinul Qoriah a. Metpen
30/30
Seminar asional Te#ni# *imia /*euangan0, $engembangan
Te#nologi *imia untu# $engolahan Sumber Daya Alam
-ndonesia. o"yakarta$ 22