171

@ALFIJA Salvia officinalis

@alfija vam ne}e dati besmrtnost, ali }e vam pomo}i da

`ivot provedete u dobrom zdravlju, navodi Moris Mesege. U

vreme Karla Velikog savetovali su sa|enje `alfije kao najzna~aj-

nije biljke u vrtu.

Marija Trebenu svojoj knjizi Zdravlje iz Bo`je apoteke,

opisuje verovanje o Bogorodici i `alfiji po kome je upravo ta

biljka svojim li{}em za{titila Bogorodicu od Irodovih progo-

nitelja. Kada je opasnost pro{la, u znak zahvalnosti i s puno

ljubavi Bogorodica je rekla `alfiji: Od sada pa do ve~nosti

bi}e{ omiljeno cve}e ~oveka. Dajem ti snagu da le~i{ od svake

bolesti; spasavaj ljude od smrti kao {to si mene spasila.

Narodni nazivi:kadulja, divlji ku{, kaloper, krastatica, le-

kovita `alfija, lekovita salvija, prava `alfija, vrtni `ajbel, slavu-

lja, a muskatnu kadulju nazivaju ma~je uho ili ivandan~e.

@alfija je vi{egodi{nja polu`bunasta biljka s drvenastim sta-

blom i jakim korenom visine 5080 cm.

@alfija ima ~etvorougaonu stabljiku koja naraste i do 1,5 m.

Od maja do avgusta otvaraju se plavoljubi~asti cvetovi koji

predstavljaju direktnu pa{u za p~ele.

Ima vi{e vrsta `alfije, razli~ite po boji cvetova i mirisu lista.

Cvetovi pokrivaju {irok spektar boja sve nijanse plave, crve-

ne, bele i sumporno`ute, a miri{u na ananas, dinje, kupine,

ru`e ili ~ak na pr`eno meso.

Retko koji rod sjedinjuje toliko lepih obele`ja kao `alfija:

lekovita je, gurmani je koriste kao za~in, boja cveta i miris lista

prava su hrana za oko i du{u.

Najbolje uspeva na suvom i suncu izlo`enom terenu. @alfi-

ja je poznata sredozemna biljka, koja samonikla raste u

kr{evitim predelima, kraj mora i na ostrvima.

Berba

Lekoviti su sivozeleni listovi, koje treba brati pre nego {to

biljka procveta, otprilike u maju i junu, po lepom, suvom i sun-

~anom vremenu. Obrano li{}e treba su{iti na prozra~nom me-

stu u hladu, rasprostrto u tankom sloju na propustljivoj pod-

lozi. Su{enje li{}a mo`e se obavljati i u su{nicama na tempera-

turi od najvi{e 40 C.

Etarsko ulje od `alfije je `u}kastozelene boje i dobija se de-

stilacijom koja na~elno traje 1 do 2 sata. Za destilaciju se koristi

ceo nadzemni deo i to odmah posle ko{enja. Izuzetno, desti-

laciju je mogu}e vr{iti i od uvele biljke.

Prinosi s jednog hektara mogu biti 1.500 do 2.000 kg

suvog li{}a, 400 do 600 kg semena i 20 do 30 litara etarskog

ulja. Dobro osu{ena biljka treba da bude sivozelene boje i da se

lako drobi. Osu{enu biljku ~uvati u zatvorenim posudama (mo`e

i u vi{eslojnim papirnim kesama), na suvom i prohladnom

mestu.

Muskatnu `alfiju treba uzgajati zbog etarskog ulja koje se

nalazi u cvetovima. Cvetove treba brati kada su otvoreni na

donjoj tre}ini cvetne gran~ice. Najvi{e ulja u cvetovima ima

no}u izme|u 21 i 03 sata, a najmanje u popodnevnim satima.

Skupljene cvetove {to pre destilisati, jer posle samo nekoliko

sati na njivi, izgubi se mnogo etarskog ulja.

@alfija kao lekovita biljka

^esto citirani stru~njak za lekovito bilje Hijeronimus Bok,

pripisivao je `alfiji veliki zna~aj, koji i danas ima: Od svih

grmova jedva da postoji grm iznad `alfije, jer ona slu`i kao

lek siroma{nima i bogatima. To je biljka zbog koje ne treba

putovati u Veneciju, jeftinije je posaditi je u svom vrtu.

Savremena medicina svojim hemijskim sredstvima poti-

snula je `alfiju. Ali bez obzira na to `alfija je u farmakologiji

na{la mesto koje zaslu`uje. Stoga bi trebala imati zapa`eno

@alfija

173

Sastav: oko 2,5% etarskog ulja u kojem ima cineola, a on uz

mnogobrojne dla~ice spre~ava isparavanje vode pa `alfija tako

izdr`ava i najve}e su{e. Ima i salviola, salvona, tiona, penena,

borneola, kamfora, tanina, gorkih materija, belan~evina, skro-

ba, gume, zatim kalcijum-oksalata, soli fosforne kiseline, kali-

jumove i kalcijumove soli.

Setva

@alfija se mo`e razmno`avati na vi{e na~ina i to: semenom,

rasadom, deljenjem korena ili rizomima. Gaji se na sun~anom,

od vetra za{ti}enom prostoru. Osetljiva je na hladno}u pa je

treba {tititi od jakog mraza laganim propustljivim prekriva~i-

ma, a najbolje je granama zimzelenih biljaka.

Vrste sa {arenim li{}em razmno`avaju se samo reznicama,

a muskatna `alfija isklju~ivo semenom. Te sorte nisu toliko

otporne na hladno}u.

Seme treba sejati pred zimu (u novembru i decembru) ili u

prole}e (krajem marta i po~etkom aprila) na dubinu do 1 cm.

Seme sporo klija, a za nicanje je potrebno mnogo svetlosti.

Za tu posebnu biljku trebalo bi na}i bar malo mesta u vrtu

izlo`enom sun~evim zracima. U nu`di mogu poslu`iti i balkoni.

Direktna setva, na stalnom mestu, pokazala se najprakti-

~nijom. Seje se u redove razmaka 5060 cm. Posle nicanja,

kada biljke dobiju 24 lista, obavezno ih treba prorediti na

3040 cm udaljenosti jedne od drugih. I{~upane biljke mogu

se koristiti kao rasad za popunu praznih mesta u redovima ili

za sadnju na nekom drugom prostoru.

Tokom rasta biljke treba {tititi od korova, okopavati ih u

prvoj godini 34 puta, kasnije prema potrebi, zalivati i prehra-

njivati ako zaostaju u rastu. Da bi grm `alfije zadr`ao lep izgled

i kompaktan oblik, potrebno ga je orezati najmanje za tre}inu

~im se u prole}e jave mladi izdanci i, prema potrebi, jo{ jedan-

put posle cvetanja.

Upozorenje: jesenje orezivanje mo`e prouzrokovati o{te}e-

nje biljke od mraza.

Blago u mom vrtu

172

Za le~enje laringitisa

Potrebno je po dve ka{ike li{}a `alfije i hajdu~ke trave.

Li{}e preliti sa 700 ml klju~ale vode, poklopiti i ostaviti da

odstoji dva sata i tada ~aj procediti.

Za grgljanje i ispiranje usta, koristiti nezasla|eni ~aj 34

puta dnevno i popiti 23 {oljice ~aja dnevno, zasla|enog me-

dom u malim gutljajima. ^aj se mo`e koristiti i kao topli oblog

na grlu.

^aj protiv mnogih bolesti

1.Tri ka{ike sve`eg ili jednu ka{iku suvog li{}a `alfije pre-

liti sa 600 ml klju~ale vode. Poklopljeno ostaviti 5 minuta, a

potom procediti. Medom zasladiti posle hla|enja i piti za

ubla`avanje ka{lja, prehlade i uklanjanje zatvora.

Taj ~aj tako|e poma`e protiv glavobolje prouzrokovane

zamorom, stresom ili boravkom u zagu{ljivim prostorijama.

^aj ili razbla`eno etarsko ulje, posebno su dobri protiv upale

grla i desni.

2.Dve ka{ike suvog li{}a `alfije preliti s 500 ml klju~ale

vode, poklopiti i ostaviti 10 minuta, procediti. Kod prekomer-

nog znojenja (posebno no}nog) treba piti ohla|en ~aj 34 ne-

delje, svako ve~e jednu {oljicu posle ve~ere, a drugu nepo-

sredno pre spavanja.

Osobama koje pate od reumatskih tegoba, probavnih smet-

nji i slabe cirkulacije, preporu~uje se po jedna {oljica tog ~aja

posle svakog obroka. Stvaranje sive mrene na o~ima (katarakta)

uspori}e se, ako se tri nedelje pije po jedna {oljica mlakog ~aja.

@alfija u mleku za le~enje promuklosti

Potrebno je 45 g `alfije, 1/2 litra mleka i ka{ika meda. @alfi-

ju kuvati u mleku 20 minuta, procediti, a kada se prohladi sta-

viti ka{iku meda. Piti tokom dana 3 puta po jednu manju {olji-

cu ovog preparata, a protiv gripa i jake prehlade, dnevno piti

po 3 {oljice toplog napitka.

@alfija

175

mesto u svakom vrtu ili, u nedostatku setvenih povr{ina, na

balkonu.

Slu`bena medicina`alfiju koristi kao lekovito sredstvo za

suzbijanje no}nog znojenja i le~enje bolesti koje uzrokuju zno-

jenje, naj~e{}e kod tuberkuloznih bolesnika. Uspe{no uklanja

upalne procese u usnoj {upljini i `drelu, a ~esto i upalu krajni-

ka. Poma`e u uklanjanju gnojnih `ari{ta zuba, kod krvarenja iz

desni, paradentoze, afti i plikova u ustima.

Antisepti~na svojstva biljke koriste se kao lekoviti preparati

koji poma`u kod le~enja zaraza i upala urogenitalnog trakta.

Upala ko`e i sluznice mo`e se le~iti oblozima natopljenim u

~aju od `alfije.

Ako se ~aj od `alfije pije ~e{}e, ja~a ceo organizam; njime se

{titi od mo`danog udara, a njegovo delovanje je vrlo povoljno

kod oduzetosti.

Narodna medicina biljku koristi kao stimulativno sredstvo

koje pospe{uje cirkulaciju i ja~a nervni sistem. ^ajni preparati

pospe{uju izlu~ivanje sluzi iz organa za disanje i `eluca, le~e

upalu creva, `eluca, jetre, `u~i i mokra}nih puteva, kao i poje-

dine `enske bolesti. Mo`e se koristiti i kod tegoba koje izaziva-

ju reuma i giht.

Sni`ava povi{enu telesnu temperaturu, visinu {e}era u

krvi, pa se preporu~uje dijabeti~arima, a obilnije tro{enje uvar-

ka od `alfije smanji}e laktaciju i pomo}i majkama kad treba da

prestanu da doje.

Spolja se, izme|u ostalog, primenjuje kod dermatitisa (upa-

la ko`e), kao i za le~enje spre~avanje ispadanja kose.

^ajevi

Za ispiranje desni i usne {upljine

Tri ka{ike li{}a `alfije preliti s 1/2 litra vrele vode, poklopi-

ti i ostaviti da stoji preko no}i. Ujutro procediti i dodati 30 kapi

tinkture od moravke (Arnica montana). To je sredstvo odli~no

za grgljanje i ispiranje usta pri le~enu difterije, parotitisa (zau{ci),

angine (upala krajnika) i afti (gnojne ranice u usnoj {upljini).

Blago u mom vrtu

174

pun lekovitih svojstava. Koristi se u unutra{njoj primeni ka{ika

dnevno. Mo`e se koristiti i za spolja{nju upotrebu za masiranje

bolnih mesta.

U narodnoj medicini, vinu od `alfije pripisuje se sposob-

nost otklanjanja nervne napetosti a slu`i i za okrepljenje orga-

nizma.

@alfija stavljena u crno vino, jedno je od najboljih sredsta-

va za pranje ne~istih i gnojnih rana. Kraste i ekceme treba

ja~im ~ajem od `alfije ispirati nekoliko puta tokom dana.

Ostale pojedinosti o `alfiji

Kod upale zubnog mesa (desni) treba `vakati sve`e listove

`alfije 45 puta dnevno, zadr`ati ih u ustima neko vreme da

deluju na obolelo mesto, potom ispljunuti. Sve`im listovima

`alfije trljati zube i zubno meso da bi bili ~isti i zdravi.

Kod prekomerne sluzi svake vrste, grgljati i piti ~aj od

me{avine `alfije, kamilice i rastavi}a. Listovi `alfije smatrani

su kao sredstvo za pobolj{anje varenja pa se ranije prah od li-

stova me{ao u jelu. Suvo li{}e `alfije upotrebljivo je godinu

dana, ako je ispravno uskladi{teno i ~uvano.

@alfija kao aromati~na i za~inska biljka

U kuhinji je bolje da se koristi sve`e nego suvo li{}e i treba

ga dodavati supama, ribama, povr}u, pr`enom mesu (`ivinsko,

svinjetina, teletina), kuvanim jelima: ri`otu, pasulju, rezan-

cima.Je

la }e tako dobiti poseban ukus. Koriste se male koli~ine

li{}a, jer je ukus `alfije vrlo jak i dodaje se uvek na po~etku

kuvanja, a ne kao drugi za~ini pred kraj kuvanja. Deluje po-

voljno na apetit zbog sadr`aja gorkih materija. @alfija je i

afrodizijak, pove}ava polnu mo}.

Ulje `alfije le~i i neguje. Kao mirisna komponenta ulazi u

sastav parfema, kolonjske vode, sapuna, sprejeva za osve`ava-

nje vazduha.

@alfija

177

@alfija s uljem

Potrebno je 6 ka{ika suvog li{}a i 1 litar maslinovog ulja.

Suvo li{}e `alfije preliti kvalitetnim doma}im maslinovim

uljem i ostaviti da se natapa 3 nedelje. Posle tog vremena pro-

cediti i sipati ulje u tamnu fla{u. ^uvati na hladnom mestu.

Koristiti ulje za lagano masiranje bolnih mesta na telu, izazva-

no i{ijasom ili reumom.

Mo`e se koristiti i za masiranje ispucale ko`e na rukama ili

nogama.

@alfija s vinom za nervno rastrojene i

rekonvalescente

1.Potrebno je 80 g li{}a `alfije i litar slatkog dalmatinskog

vina. Li{}e preliti vinom i ostaviti da stoji 810 sati, povre-

meno ga treba prome{ati. Posle tog vremena procediti i sipati u

fla{u, koju treba dobro zatvoriti. Uzimati 13 ka{ike dnevno

posle jela. Olak{anje }e se brzo osetiti i traja}e nekoliko dana

posle prestanka uzimanja.

2.Potrebno je 3 ka{ike suvog li{}a i litar belog vina. Potopiti

li{}e u vino i ostaviti da odstoji ~etiri dana. Vino procediti i

sipati u staklenu fla{u koju je potrebno dobro zatvoriti.

Premorenim i iscrpljenim osobama, kao i onim koji pate od

anemije, nervoze i depresije, preporu~uje se po ~a{ica tog aro-

mati~nog i lekovitog vina, uz obrok.

Spolja koristiti kao antisepti~ki preparat pri tretiranju rana,

~ireva i plikova.

3.@alfija kuvana u pola vode, pola vina ~isti krv, ja~a `ivce

i zaustavlja drhtanje ruku.

4.Litrom dobrog crnog vina preliti 80 g lista `alfije i posle

osam dana procediti. Upotrebljavati 13 ka{ike dnevno.

Liker od `alfije

U 1/2 litra rakije staviti pregr{t `alfije da se natapa 7 dana

pa je nakon toga procediti. Dobi}ete izvrstan miri{ljavi liker,

Blago u mom vrtu

176

Blago u mom vrtu

178 U

prehrambenoj industriji koristi se kao za~in i za pripre-

manje pi}a, a u farmaceutskoj industriji kao antiseptik i za

le~enje hroni~nih oboljenja nervnog sistema. Ulazi u sastav

preparata za negu usne {upljine, protiv nadutosti, `eluda~nih

tegoba i bolesti materice.

Sir}e od `alfije

Fla{u do grli}a rastresito napunite cvetovima `alfije, a po-

tom sipajte prirodno sir}e. Sir}e mora biti iznad cvetova `alfi-

je. Ovako napravljeno sir}e koristi se kao za~in za salate, supe

i druga jela, prema `elji. Mo`e se koristiti i za masa`u delova

tela zahva}enih reumom.

@alfija u kozmetici

Potrebno je olju{titi jednu jabuku, usitniti je i propasirati

zajedno s 2 ka{ike meda i 15 g iseckanog li{}a `alfije. Me{avinu

naneti na ~isto lice i ostaviti 15 minuta.

Maska se koristi kod normalnog tipa ko`e. Skinuti je mla-

kom vodom.

Napomena: Mnoga lekovita svojstva `alfije imaju i kon-

traindikovana delovanja, posebno kod vrlo eksplozivnih, sva-

dljivih ljudi, ljudi crvenog lica. Kod njih bi `alfija samo poja-

~ala vi{ak krvi, ali zato }e smirene, melanholi~ne i apati~ne

osobe u njoj upravo na}i ono {to im nedostaje da postignu

pravu ravnote`u.

Jako etarsko ulje moglo bi izazvati i ne`eljene posledice pa

bi trebalo izbegavati pijenje ~aja u ve}oj koli~ini i du`e vreme.

Potrebno je pridr`avati se uputstva za pripremu i kori{}enje

preparata od `alfije.

/ColorImageDict > /JPEG2000ColorACSImageDict > /JPEG2000ColorImageDict > /AntiAliasGrayImages false /DownsampleGrayImages true /GrayImageDownsampleType /Bicubic /GrayImageResolution 300 /GrayImageDepth -1 /GrayImageDownsampleThreshold 1.50000 /EncodeGrayImages true /GrayImageFilter /DCTEncode /AutoFilterGrayImages true /GrayImageAutoFilterStrategy /JPEG /GrayACSImageDict > /GrayImageDict > /JPEG2000GrayACSImageDict > /JPEG2000GrayImageDict > /AntiAliasMonoImages false /DownsampleMonoImages true /MonoImageDownsampleType /Bicubic /MonoImageResolution 1200 /MonoImageDepth -1 /MonoImageDownsampleThreshold 1.50000 /EncodeMonoImages true /MonoImageFilter /CCITTFaxEncode /MonoImageDict > /AllowPSXObjects false /PDFX1aCheck false /PDFX3Check false /PDFXCompliantPDFOnly false /PDFXNoTrimBoxError true /PDFXTrimBoxToMediaBoxOffset [ 0.00000 0.00000 0.00000 0.00000 ] /PDFXSetBleedBoxToMediaBox true /PDFXBleedBoxToTrimBoxOffset [ 0.00000 0.00000 0.00000 0.00000 ] /PDFXOutputIntentProfile () /PDFXOutputCondition () /PDFXRegistryName (http://www.color.org) /PDFXTrapped /Unknown

/Description >>> setdistillerparams> setpagedevice