2019distance.atu.kz/files/1moderator/home_atu/kad/2019-2020... · 2019-11-29 · электр...

2019 – 2023 жылдарына арналған

6В07501 СТАНДАРТТАУ, СЕРТИФИКАТТАУ ЖӘНЕ МЕТРОЛОГИЯ

(тағам саласы бойынша) білім беру бағдарламасының

ЭЛЕКТИВТІ ПӘНДЕРДІҢ ТІЗІМІ

Білім беру траекториялары

1. Сапаны басқару

2. Техникалық реттеу

ЖАЛПЫ БІЛІМ БЕРУ ПӘНДЕР ЦИКЛЫ

№ Пәннің коды Пәннің аталуы

Кредит

саны

Пререквизит Постреквизит

Курс 1 Семестр 1 Кредит саны 5

1 KV OBZh1101 Тіршілік қауіпсіздігі

негіздері

5

Тағам

өнімдерінің

қауіпсіздігі

2 KV PB1101 Өндірістік қауіпсіздік Тағам

өндірістерінің

экологиялық



1 - - - -

БАЗАЛЫҚ ПӘНДЕР ЦИКЛЫ


Кредит

саны



1

VK Mat 1201 Математика 5 Орта мектеп

бағдарламасы

шеңберінде

Математика

Өлшеудің

жалпы

теориясы

Квалиметрия

Деректер қоры

және

сараптамалық

жүйелер

2 KV OET 1201 Экономикалық теория

негіздері

3 Математика Кәсіпкерлік

3

KV OE 1201 Экономика негіздері Математика Бизнесті

ұйымдастыру


1

VK Fiz 1202 Физика 5 Орта мектеп

бағдарламасы

аясында

Физика

Өлшеудің

жалпы

теориясы,

Метрология

2 VK SS 1203 Стандарттау және

сертификаттау

3 Физика Азық-түлік

және А/ш

өнімдерін


3 KV HIM 1202 Бейорганикалық химия 5 - Аналитикалық

химия

4

KV FH 1202 Физикалық химия - Органикалық

заттарды

сапалы талдау


1 VK OTI 2206 Жалпы өлшеу теориясы 5 Физика Метрология

2 KV AH 2203 Аналитикалық химия 5 Химия Тағам химиясы

3

KV KAOV 2203

Органикалық заттарды

сапалы талдау

Физикалық

химия

Макро және

микро

нутриенттердің

химиясы


1

VK SPSP 2204 Тамақ және ауыл

шаруашылығы өнімдерін


6 Стандарттау

және

сертификат-

тау

Кедендік

бақылау

2

VK MEPP 2205 Тағам өнімдерінің

микробиологиялық

сараптамасы

5 Бейорганика-

лық химия

Аналитика-

лық химия

Тамақ



3

VK Met 2207 Метрология

5

Физика

Өлшеудің

жалпы

теориясы

Өлшеу әдістері

мен құралдары

Өндірісті

метрологиялық

қамтамасыз ету

4

KV PH 2204 Тағам химиясы

5

Аналитикалы

қ химия

Тағам

өнімдерін

технохимиялық

бақылау

5

KV HMM 2204

Макро және микро

нутриенттердің химиясы

Аспаптық

талдау

әдістері

Тағам

өнімдерін


бақылау

6

KV IFPP 2205

Бірдейлестіру және тағам

өнімдерін бұрмалауы 5

Өнімді талдау

әдістері

Тағам



7

KV MOPP 2205

Тағам өнімдерінің

шынайылығын анықтау

әдістері

Физикалық-

химиялық

зерттеу

әдістері

Тағам





1

VK SK 3208 Сапа жүйесі 5 Стандарттау

және

сертификатта

у жалпы

өлшеу

теориясы


Сынау,

бақылау және

өнімнің


Сапа аудиті

2

VK Kva 3209 Квалиметрия

5


Стандарттау

және


тау

Жалпы

өлшеу

теориясы

Сынау,

бақылау және

өнімнің


Сапа жүйесі

3

KV MSI 3206 Өлшеу әдістері мен

құрылыстары 5

Метрология Өндірісті



4

KV TSIOP 3206 Өлшеудің техникалық

құралдары мен оларды

қолдану аймағы

Метрология Өнім сапасын

бақылау,

сынауды



5 KV ONIP 3207

Ғылыми зерттеулер және

патенттану негіздері


және


у


4 KV UP 3207

Жобану басқару Стандарттау

және


у

Сапаны

басқару


1

VK IKBP 32010 Сынау, бақылау және

өнімнің қауіпсіздігі

5


Физика


және


тау

Жалпы

өлшеу

теориясы


Дипломдық

жұмыс


1 VK AK 4211 Аудит качества

5 Сапаны

басқару

Дипломдық

жұмыс

2

KV SMUKPP

4208

Өнім және процестер

сапасын басқаруды

бақылаудың

статистикалық әдістері

5

Квалиметрия Нормативті

құжаттарды

және

стандарттарды

әзірлеу

технологиясы

3

KV OS 4208 Салалық статистика

Квалиметрия Тұтынушылар

дың құқығын

қорғау

заңнамалық

базасы

4 KV MSS 4209 Халықаралық

стандарттау және

сертификаттау 5


және


у


5 KV OSS 4209 Салалық стандарттау

және сертификаттау


және


у


6 KV MOP 4210 Өндірісті метрологиялық


5 Метрология

Дипломдық

жұмыс

7 KV MOIKKP

4210

Өнім сапасын бақылау,

сынауды метрологиялық


Метрология

Дипломдық

жұмыс

8 KV TK 4211 Кедендік бақылау 5 Ауылшаруаш

ылық және

тағам

өнімдерін


у

-

9 KV GNIK 4211

Мемлекеттік қадағалау

және инспекциялық

бақылау

Ауылшаруаш

ылық және

тағам

өнімдерін


у

-


1

KV PrD 4212 Кәсіпкерлік 5 Экономикалы

қ теория

негіздері

Дипломдық

жұмыс

2 KV OB 4212 Бизнесті ұйымдастыру Экономика

негіздері

Дипломдық

жұмыс

КӘСІПТЕНДІРУ ПӘНДЕР ЦИКЛІ


Кредит

саны



1 KV MAP 2301 Өнімді талдау

әдістері

5 Химия Тағам қауіпсіздігі

және сынау,

бақылау

2 KV FHMI 2301 Физикалық-

химиялық зерттеу

әдістері

Физикалық

химия

Тағам қауіпсіздігі

және сынау,

бақылау


1 - - - - -


1 KV TOT 3302

Тауартанудың

теориялық негіздері


және



сапасын бағалау

және сараптау

2 KV TE 3302

Тауарлық сараптау


және


Тауарлардың

сапасын

сараптауды


және жүргізу

3

KV SOKPP

3303

Тағам өнімдері

сапасын сенсорлық

бағалау 5

Аналитикалық

химия,


әдістері


сапасын бағалау

және сараптау

4

KV EMAPP

3303


сараптаудың

экспресс әдісі

Аспаптық

талдау әдістері,

Физикалық-

химиялық

зерттеу әдістері

Тауарлардың

сапасын



және жүргізу


1 KV BPP 3304



5

Бірдейлестіру

және тағам

өнімдерін

бұрмалауы

Нормативті

құжаттарды және


әзірлеу


2 KV EBPP 3304

Тағам өндірістерінің



Тағам

өнімдерінң

шынайылығын

анықтау әдістері

Тұтынушылар


қорғау


базасы

3

KV TPSPP 3305

Тағам өнімінің

өндіріс технологиясы

және стандарттауы 5

Бірдейлестіру

және тағам

өнімдерін

бұрмалауы

Нормативті

құжаттарды және


әзірлеу


4

KV OTO 3305 Саланың жалпы


Тағам

өнімдерінң

шынайылығын


Тұтынушылар


қорғау


5 KV OKEPP 3306


сапасын бағалау және

сараптау

5

Өнімдерді

талдау әдістері



6 KV OPEKT 3306

Тауарлардың сапасын


ұйымдастыру және

жүргізу

Физико-

химиялық


Тағам




7

KV TKPP 3307 Тағам өнімдерін


бақылау

5


әдісі



8

KV PKPP 3307 Тағам өнімдерін

өндірістік бақылау

Физико-

химиялық


Тағам





1

KV BDES 4308 Мәліметтер қоры

және эксперттік

жүйелер

5 Ақпараттық –

коммуникация-

лық

технологиялар

-

2

KV ISBD 4308 Интеллектуалды

жүйелер мен

деректер базасы

Ақпараттық –

коммуникация-

лық

технологиялар

-

Курс 4 Семестр 8 Количество кредитов 5

1 VK TRSND

4301

Стандарттар мен

нормативтік

құжаттарды әзірлеу



және


Дипломдық

жұмыс

ЭЛЕКТИВТІК ПӘНДЕРДІҢ СИПАТТАМАСЫ

Пәннің коды KV OBZh 1101

Пәннің аталуы Тіршілік қауіпсіздігі негіздері

Кредит саны 5

Курс, семестр 1,1

Кафедра атауы Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі және сапасы

Курстың авторы Асилова Г.М.

Пререквизиттер -

Постреквизиттер Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Сыртқы факторлардың және себептердің әсерінен адамның

өлуін және денсаулығын жоғалтуын төмендетуге

бағытталған білімді қалыптастыру

Курстың қысқаша сипаттамасы Адамның тіршілік ету ортасымен қауіпсіз өзара іс-қимылы,

еңбекті қорғау және төтенше жағдайлардың жағымсыз

факторларынан қорғау мәселелері. Тіршілік қауіпсіздігі және

еңбекті қорғаудың құқықтық және ұйымдастырушылық

негіздері, Қазақстан Республикасының заңнамалық актілері

және нормативтік талаптары, адамға жағымсыз

факторлардың әсер етуінің алдын алу , өндірістегі қауіптен

қорғау, қауіпті және зиянды факторлардың әсер етуінің теріс

салдарын жою.

Күтілетін нәтижелер Жағымсыз әсерлердің параметрлерін бағалайды және

олардың деңгейлерін нормативтік талаптарға сәйкестігіне

бағалайды; тәуекелді жою мақсатында өмірдің қауіпсіздігін

арттыру жөніндегі іс-шараларды жоспарлау және жүзеге

асыруды бағалайды

Пәннің коды KVРB 1101

Пәннің аталуы Өндірістік қауіпсіздік




Курстың авторы Асилова Г.М.


Постреквизиттер Тағам өндірістерінің экологиялық қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Адамның денсаулығының өндіріс қауіпсіздігіне

тәуекелділігін төмендету бағытында, өнеркәсіптік

кәсіпорындарда өндірістік қауіпсіздік білімдерін

қалыптастыру

Курстың қысқаша сипаттамасы Пәнді оқу қауіпсіздік талаптарымен кәсіби (өндірістік)

қызметтің бірлігін қамтамасыз етуге, технологиялық

жабдықтардың жекелеген түрлерінен және өндірістік

процестерден жоғары техногенді қауіп аймағын анықтау

әдістерін студенттердің меңгеруіне бағытталған. Еңбекті

қорғаудың құқықтық негіздері, өндірістегі қауіптен қорғау,

қауіпті және зиянды факторлар әсерінің теріс салдарын жою,

қалыпты, яғни өндірісте қолайлы микроклимат құру.

Күтілетін нәтижелер Өндірістік процестер мен жабдықтардың қауіпті және

зиянды факторларын, еңбек қауіпсіздігі мәселелері бойынша

нормативтік-техникалық және нормативтік-техникалық

құжаттарды талдайды және бағалайды

Пәннің коды VK Mat 1201

Пәннің аталуы Математика



Кафедра атауы ЖМжФ

Курстың авторы Алиев Б.А.

Пререквизиттер Орта мектеп бағдарламасы шеңберінде Математика

Постреквизиттер Өлшеудің жалпы теориясы, Квалиметрия, Деректер қоры

және сараптамалық жүйелер

Пәнді оқыту мақсаты Есептердің дұрыстығын анықтау, қолданбалы есептерді

шешуде математикалық аппараттарды қолдану, болашақ

кәсіби қызмет мәселелерін шешуде математикалық әдістерді

қолдану, қолданбалы есептерді зерттеумен байланысты

математикалық модельдер жасау

Курстың қысқаша сипаттамасы Кездейсоқ оқиғалар. Ықтималдықтардың классикалық және

статистикалық анықтамасы. Дискретті және үздіксіз

кездейсоқ шамалар. Кездейсоқ шамалардың таралу

заңдылықтары және олардың сандық сипаттамалары.

Қалыпты үлестіру заңы. Жалпы және үлгі агрегат. Нұсқалар

сериясы. Көпбұрыш және штрих графигі. Популяцияның

сандық сипаттамаларын баллдық бағалау. Сенім аралығы.

Тікелей өлшеудің кездейсоқ қателіктерін бағалау.

Күтілетін нәтижелер Математикалық әдістерді ғылыми-техникалық білімді

жоғарылату үшін жұмысты ұйымдастыру саласында,

шығармашылық бастаманы, рационализаторлық және

өнертапқыштық қызметті дамытуда, отандық және шетелдік

ғылымның, техниканың жетістіктерімен таныстыруда озық

тәжірибелерді қолданады. Ол ғылыми және техникалық

білімді жоғарылату үшін жұмысты ұйымдастыру

саласындағы кәсіби мәселелерде және қолданбалы есептерде

кездесетін объектілерді математикалық модельдеу әдістерін

біледі.

Пәннің коды KVOET1201

Пәннің аталуы Экономикалық теория негіздері



Кафедра атауы Экономика және менеджмент

Курстың авторы Джолдасбаева Г.К.

Пререквизиттер математика

Постреквизиттер -

Пәнді оқыту мақсаты Қоғамның дамуының экономикалық заңдылықтарын білу,

шектеулі өндірістік ресурстарды (Жер, еңбек, капитал)

әртүрлі тауарларды өндіру, қызмет көрсету үшін

пайдалануды және оларды қоғамның әр түрлі мүшелері

арасында бөлуді таңдауды қамтамасыз ету; сондай-ақ

тұтыну мен өндірісті ұйымдастыру проблемалары қандай

түрде шешіледі

Курстың қысқаша сипаттамасы Экономикалық теория ғылым ретінде, оның пәні, әдісі және

функциялары. Өндіріс-қоғам дамуының негізі.

Микроэкономика. Макроэкономика Экономикалық

ғылымның құрамдас бөлігі ретінде. Мемлекеттің қаржы

жүйесі және қаржы саясаты. Ақша-несие жүйесі және

мемлекеттің монетарлық саясаты. Нарықтық экономикадағы

мемлекеттің рөлі. Әлемдік нарық және халықаралық сауда.

Күтілетін нәтижелер Экономикалық санаттарды, экономикалық заңдарды, өндіріс,

айырбастау, тарату және тұтыну процесінде адамдар

арасында пайда болатын экономикалық қатынастар жүйесін

талдайды.

Пәннің коды KV ОЕ1201

Пәннің аталуы Экономика негіздері





Пререквизиттер математика

Постреквизиттер Бизнесті ұйымдастыру

Пәнді оқыту мақсаты Әлеуметтік дамуының экономикалық заңдарынбілу,түрлі

тауарлар өндіру үшін шектеулі өндіргіш ресурстарын (жер,

еңбек, капитал) пайдалану опциясын қамтамасыз ету,

қызметтер мен түрлі қоғам мүшелерінің арасында

бөлу;сонымен қатар өндiрiс және тұтыну ұйымдастыру

мәселелерін шешу тәсілі.

Курстың қысқаша сипаттамасы Пән мазмұнының бағдарламасы студенттердің сыртқы және

ішкі еңбек нарықтарының жұмыс істеуінің экономикалық

теориясының негіздері туралы, сонымен қатар ұйымдарда

еңбекті пайдалану мен талдаудың практикалық аспектілері

туралы базалық білім алуға бағытталған. Экономика,

экономикалық қатынастар ұғымы. Меншік теориясы.

Сыртқы әсерлер. Экономикалық жүйелер. Экономикалық

қызмет түсінігі. Экономикалық игіліктер және

экономикалық ресурстар. Экономикалық таңдау түсінігі.

Экономикалық таңдаудың объективті және субъективті

факторлары.

Күтілетін нәтижелер Табиғи, проблемаларды шешумен салыстырғанда

экономикалық заңдарды ажырата білу.

Пәннің коды VK Fiz 1202

Пәннің аталуы Физика



Кафедра атауы ЖМжФ

Курстың авторы Алиев Б.А.

Пререквизиттер Орта мектеп бағдарламасы аясында Физика

Постреквизиттер Өлшеудің жалпы теориясы, Метрология

Пәнді оқыту мақсаты Физикалық физикалық заңдар және олардың табиғаттағы

көріністері туралы студенттердің ой-өрістерін дамыту.

Ғылыми-техникалық есептерді шешуде негізгі физикалық

заңдылықтарды қолдану мүмкіндіктерін көрсетіңіз. Табиғи

ғылыми пәндердің бірлігі мен эмпирикалық және теориялық

білімнің байланысын суреттеу

Курстың қысқаша сипаттамасы Физика пәні мен міндеттері. Механика. Бөлшектердің

қозғалысының кинематикалық өрнегі. Физикалық

шамалардың өлшеу нәтижелерін математикалық өңдеу.

Динамика заңдары. Айналмалы қозғалыс динамикасы.

Гармоникалық тербелістердің кинематикасы, динамикасы

және энергиясы. Молекулалық физика. Термодинамика

негіздері. Электр және магнетизм. Электростатика. Тұрақты

электр тогы. Магнитизм. Оптика. Атомдық және кванттық

физика.

Күтілетін нәтижелер Техникалық реттеу және метрология саласындағы

практикалық есептерді шешудің физикалық-математикалық

әдістерін, сынақ өлшеулерінің дәлдігін, өнім сапасы мен

технологиялық процестерді бағалауға ықтималды-

статистикалық көзқарасты қолданады. Техникалық реттеу

саласындағы практикалық міндеттерді шешуде экологиялық

қауіпсіздік қағидаларын қолданады. Кәсіби қызметтің

практикалық есептерінде физикалық заңдарды қолдану,

электрлік құрылғылармен және электронды құрылғылармен

жұмыс жасау дағдылары бар.

Пәннің коды VK SS 1203

Пәннің аталуы Стандарттау және сертификаттау



Кафедра атауы ТӨСжҚ

Курстың авторы Жельдибаева А.А.

Пререквизиттер Физика

Постреквизиттер Тамақ және ауыл шаруашылығы өнімдерін сертификаттау,

Сапа жүйесі

Пәнді оқыту мақсаты Білімді негізгі ұстанымдар мен принциптерге негіздеу

Қазақстан Республикасындағы стандарттау және

сертификаттау, стандарттау мен сертификаттауды қолдану

салалары, сәйкестікті растау схемалары мен жүйелері,

өнімдер мен қызметтердің сәйкестігін растау ережелері мен

рәсімдері, стандарттау мен сертификаттауды ғылыми-

техникалық қамтамасыз ету

Курстың қысқаша сипаттамасы Стандарттау және сертификаттау және сапа менеджменті

саласын зерттеу. Стандарттау түрлері. Стандарттау

принциптері. Ұлттық және мемлекетаралық стандарттау.

Стандарттау, сертификаттау және сапаны бақылаудың

стандарттары, принциптері мен әдістерін қолдану бойынша

практикалық дағдыларға үйрету, сонымен қатар процестер

мен өнімдердің қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз етуде

стандарттау, сертификаттау және сапа менеджментінің рөлі

туралы студенттердің түсініктерін қалыптастыру.

Күтілетін нәтижелер Стандарттау үшін ақпараттық базаны қолданады,

ұлттық және халықаралық стандарттар, сертификаттау

саласындағы нормативтік-техникалық құжаттар, сәйкестікті

растау бойынша жұмыстар жүргізу кезінде стандарттарды

әзірлеу, стандарттарды енгізу және жою, стандарттар,

өнімдер мен процестердің сапасын бақылау әдістері

қолданылады; стандарттау және сәйкестікті растау бойынша

жұмысты жоспарлау және жүргізу үшін компьютерлік

технологияны қолданады.

Стандарттау және сертификаттау бойынша нормативтік

құжаттармен жұмыс істей біледі; қолданыстағы стандарттар

мен басқа сертификаттау құжаттарын қайта қарай алады;

жүйелі стандарттау және сертификаттау бойынша

нормативтік құжаттарды тексереді.

Пәннің коды KV BH 1202

Пәннің аталуы Бейорганикалық химия



Кафедра атауы Химия, химиялық технология және экология

Курстың авторы Сулейменова М.Ш.


Постреквизиттер Аналитикалық химия

Пәнді оқыту мақсаты Химияның негіздері мен химиялық процесстердің жүруінің

жалпы заңдылықтарын жүйелі түрде қалыптастыру.

Курстың қысқаша сипаттамасы Химияның негізгі түсініктері мен заңдылықтары.

Атомдардың түзілуі. ХЭПЖ. Атомдық орбитальдардың

дұрыс орналасуы мен ережелері. Элементтердің

электрондық құрылымы. Химиялық байланыстың түрлері

мен механикалық түзілуі, маңыздылығы. Атомдық

орбиталдардың гибридтелуі. Жалпы химиялық эле-

менттердің мазмұны мен қосылыстары. Құрылымы,

органикалық және химиялық қосылыстардың құрамы мен

номенклатурасы. Химиялық термодинамика. Химиялық

процестердің мүмкіндік-тері мен бағыттары. Реакциялардың

кинетикалық маңыздылығы. Химиялық тепе-теңдік. Ле

Шателье принципі. Электрохимиялық процес,

тотықтырғыштық реакциялары, ТТР, гидролиз, электрлік

диссоциация ерітінділер мен химиялық реакция

процестерінде жүруі. Металлдар, бейметаллдар, оларды

алу, қасиеттері.

Күтілетін нәтижелер Химиялық есептеу әдістемесіне ие және алынған

зертханалық эксперимент деректері негізінде алынған

мәліметтерді жинақтайды, химиялық реакциялардың

кинетикалық және термодинамикалық сипаттамаларын

есептейді, олардың пайда болу бағытын және мүмкіндігін

болжайды, химиялық қосылыстарды синтездеу, оқшаулау

және сәйкестендіру әдісін дұрыс таңдайды.

Пәннің коды KV FH 1202

Пәннің аталуы Физикалық химия




Курстың авторы Сулейменова М.Ш.


Постреквизиттер Органикалық заттардың сапалы талдау

Пәнді оқыту мақсаты Физикалық химияның теориялық негізін жетілдіру, олардың

тиімді қызметі және басқару мәселесіне тікелей мақсаты

үшін физико-химиялықпроцесстердің негізін түсіну.

Курстың қысқаша сипаттамасы Химиялық термодинамиканың анықтамалары мен заңдары.

Зерттелген заттарды анықтау үшін термохимия заңын

қолдану. Талданған заттардың жекелеген сипаттамаларын

анықтауға арналған калориметриялық әдіс негіздері.

Шешімдер. Көп компонентті сұйықтықтың өзара ерігіштігі,

оларды сұйықтықтарды бөлу және еріген заттардың

экстракциясы үшін қолдану. Фазалық баланс.

Потенциометрикалық және дирижерлiк талдау әдiстерiнiң

негiздерi. Электролиз. Электролиз заңдары. Металдардың

коррозиясы.

Күтілетін нәтижелер Процестің бағытын, жылдамдығын, химиялық реакциялар

механизмін, термодинамикалық параметрлерін анықтайды,

жалпы теориялық білімдерді нақты тапсырмаларға

пайдаланады, практикалық сандық жұмыс жасайды,

графикалық процестерді жүргізеді және қажетті

есептеулерді жүргізеді, алынған нәтижелерді талдайды.

Пәннің коды VK OTI 2206

Пәннің аталуы Жалпы өлшеу теориясы




Курстың авторы Сериккызы М.С.

Пререквизиттер Физика

Постреквизиттер Метрология

Пәнді оқыту мақсаты Студенттер қажетті өлшеу дәлдігінің бірлігін қамтамасыз

ету, өлшеу әдістері туралы теориялық білім алады

әртүрлі физикалық шамалар және олардың нәтижелерін

өңдеу

Курстың қысқаша сипаттамасы Өлшемдердің негізгі ұғымдары мен мерзімдері, өлшенетін

шамалар, физикалық шамалар бірлігі, өлшеу нәтижесіне

әсер ететін факторлар, деректерді өңдеудің тәжірибелік

әдістері, өлшеу құралдары, сонымен қатар өлшеудің

біркелкілігін қамтамасыз ету әдістері қарастырылады.

Өлшемдердің адамның табиғатты білудегі рөлі, әртүрлі

физикалық шамалардың өлшеу процестерінің теңдеулерін

құру принциптері. Шамалар бірлігінің халықаралық жүйесі

және өлшемді теория негіздері.

Күтілетін нәтижелер Әр түрлі физикалық өлшем сызбаларын талдайды

Пәннің коды KV AH 2203

Пәннің аталуы Аналитикалық химия




Курстың авторы Беркинбаева А.С.

Пререквизиттер Химия

Постреквизиттер Тағам химиясы

Пәнді оқыту мақсаты Студенттерді қажетті жаңаанализдеу әдістерімен таныс-

тыру, олардың жұмыс істеу принциптерін түсіндіру және

тәжірибині алдыға қойған мәселелерін тез арада шешу үшін

қолдану. Студенттердің білімін қосымша әдебиеттерді

оқыту аркылы терендету.

Курстың қысқаша сипаттамасы Химиялық талдаудың метрологиялық негіздері. Қателер

және оларды анықтау әдістері. Химиялық талдау әдістері.

Гравиметриялық талдау, әдістер. Тұндыру әдісі, шөгінділер,

көлем. Титриметриялық талдау. Қышқыл негіз, редоксидті

титрлеу, күрделі білім беру және жауын-шашынның әдісі.

Кернеу, көрсеткіштер, титрлеу шарттары. Физико-

химиялық талдау әдістері: оптикалық, электрохимиялық,

хроматографиялық талдау әдістері.

Күтілетін нәтижелер Аналитикалық тапсырмаға және анықталған дәлдікке

сәйкес анализ әдісін анықтайды, аналиттің сандық құрамын

анықтау мәселесін шешеді.

Пәннің коды KV KAOV 2203

Пәннің аталуы Органикалық заттарды сапалы талдау Кредит саны 5



Курстың авторы Ибрашева Р.К.

Пререквизиттер Физикалық химия

Постреквизиттер Макро және микро нутриенттердің химиясы

Пәнді оқыту мақсаты Органикалық қосылыстардың негізгі кластарының сипат-

тамалық қасиеттерімен студенттерді таныстыру.

Курстың қысқаша сипаттамасы Органикалық қосылыстарды элементтік сапалы және

сандық талдауды ұйымдастыру және өткізу. Әр түрлі

функционалдық топтардың мінездемесі, олардың

сәйкестендіру әдістері. Органикалық заттардың әртүрлі

элементтерін анықтауға арналған аналитикалық әдістерді,

сондай-ақ органикалық қосылыстардың өздерін қолдану.

Микроанализдің ерекшеліктері және олардың жіктелуі.

Сынама дайындау және табиғи қосылыстардағы

элементтерді анықтау әдістері. Күтілетін нәтижелер Әр түрлі элементтер мен функционалдық топтардың

органикалық заттарының құрамын анықтауға, органикалық

қосылыстарды оқшаулауға, тазартуға және сәйкестенуге,

органикалық қосылыстардың ең маңызды кластарының

функционалдық топтарына сапалы реакцияларды жүргізуге

қабілетті.

Пәннің коды VK SPSP 2204

Пәннің аталуы Тамақ және ауыл шаруашылығы өнімдерін сертификаттау




Курстың авторы Уажанова Р.У.

Пререквизиттер Стандарттау және сертификаттау

Постреквизиттер Кедендік бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Сәйкестікті растау, студенттердің сәйкестікті растау

саласындағы нормативтік құжаттармен жұмыс жасау

дағдыларын қалыптастыру.

Курстың қысқаша сипаттамасы Қазақстан Республикасындағы сертификаттаудың

қағидалары мен ережелері, сертификаттау саласы, өсімдік

шаруашылығы және мал шаруашылығы өнімдерінің

сәйкестігін растау схемалары, ережелері мен процедуралары,

өнімді сертификаттауды ғылыми-техникалық қамтамасыз

ету, өсімдік және мал шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеу

зауыттарында сапа жүйелерінің сәйкестігін растау ережелері

мен тәртібі туралы курс. Қызметтерді сертификаттау.

Сертификаттау түрлері. Растау белгілері. Міндетті және

ерікті сертификаттау

Күтілетін нәтижелер Ол сәйкестікті растау нысандары мен схемаларын

анықтайды, сәйкестікті растау, аккредиттеу бойынша

жұмыстарды ұйымдастырады, осы рәсімдер бойынша

құжаттарды толтырады. Техникалық құралдарды, жүйелерді,

процестерді, жабдықтар мен материалдарды

сертификаттауға дайындық бойынша құжаттармен,

сертификаттау органдарымен, өлшеу және сынақ

зертханаларымен аккредитациялауда жұмыс істей біледі.

Пәннің коды VK MEPP 2205

Пәннің аталуы Тағам өнімдерінің микробиологиялық сараптамасы




Курстың авторы Жельдибаева А.А.

Пререквизиттер Бейорганикалық химия, Аналитикалық химия

Постреквизиттер Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Пәннің мақсаты - микроорганизмдердің морфологиясы,

физиологиясы, генетикасы, олардың қоршаған ортадағы рөлі

және жем, тамақ, иммунитетті, жануарлардың жұқпалы

ауруларының қоздырғыштарын өндіруге қатысу.

Курстың қысқаша сипаттамасы Курста тамақ өнімдеріне микробиологиялық сараптама

жүргізу, қолданылатын анықтау әдістері қарастырылған.

Адам ағзасына токсигендік, канцерогендік, мутагендік

немесе басқа да жағымсыз әсерлері бар тамақ өнімдерін

пайдаланудан туындайтын қауіп критерийлері, студенттер

тамақтану ғылымының теориялық және практикалық

негіздерін, тағамның негізгі компоненттерінің гигиеналық

сипаттамаларын және олардың адам ағзасы үшін

маңыздылығын, халықтың тамақтануын

рационализациялаудың қазіргі тенденцияларын зерттейді.

Күтілетін нәтижелер Ол микробиология саласындағы алған білімдерін

кепілдендірілген сападағы зиянсыз тамақ өнімдерін құрумен

байланысты нақты мәселелерді шешу үшін пайдаланады,

тамақ өнімдерін микробиологиялық зерттеудің стандартты

әдістерін басшылыққа алады. Микроскопия әдісімен жұмыс

жасау дағдылары бар: микроорганизмдердің препараттарын

дайындау техникасы, жануарлар мен өсімдік

шикізаттарынан алынатын тамақ өнімдеріне

микробиологиялық зерттеулер жүргізеді, зерттеу

нәтижелерін түсіндіреді және микробиологиялық

стандарттарға сай тағамның сапасын бағалайды

Пәннің коды VK Met 2207

Пәннің аталуы Метрология





Пререквизиттер Физика, Жалпы өлшеу теориясы

Постреквизиттер Өлшеу әдістері мен құралдары

Өндірісті метрологиялық қамтамасыз ету

Пәнді оқыту мақсаты Студенттердің өлшеуге сауатты ыңғайы қалыптасады, өлшеу

әдістері мен құралдары, өлшеу бірліктері, физикалық

шамалардың негізгі бірліктерінің эталондары, ҚР өлшеу

бірліктері туралы студенттердің жалпы түсінік алуы

Курстың қысқаша сипаттамасы Современное состояние метрологии в стране и за рубежом,

об измерениях, методах и средствах обеспечения их

единства, о способах достижения требуемой точности, об

организации деятельности по метрологии в развитых

странах, о международных и региональных организациях по

метрологии. Теоретические, организационные, научные и

методические основы метрологии, правовые основы

обеспечения единства измерений

Күтілетін нәтижелер Заңнамалық және ұйымдастырушылық-әдістемелік

стандарттау, метрология және өнім, қызмет және сапа

жүйесін сертификаттау негіздерін пайдаланады, электрлік

тізбектер мен сигналдардың негізгі сипаттамалары мен

параметрлерін анықтайды, әртүрлі практикалық салаларда

өлшеу құралдарын қолданады

Пәннің коды KV PH 2204

Пәннің аталуы Тағам химиясы




Курстың авторы Жельдыбаева А.А.

Пререквизиттер Аналитикалық химия

Постреквизиттер Тағам өнімдерін технохимиялық бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Технологиялық әсер етуден туындайтын химиялық және

биохимиялық процесстерге сараптама жасауды,

технологиялық өңдеу, сонымен қатар сақтау және

тасмалдауда болатын көрсеткіштерді анықтау.

Курстың қысқаша сипаттамасы Тамақтың тағамдық және биологиялық құндылығы. Азық-

түлік өнімдерінің әртүрлі сапалық сипаттамаларына тамақ

шикізатын өңдеуде қолданылатын процестердің әсерін

бағалау. Тамақ өнімдерінің сапалық көрсеткіштері.

Тамақтанудың негізгі қоректік заттарының биологиялық

рөлі, функциялары және қасиеттері. Өнім сапасын

қамтамасыз ету принциптері.

Технологиялық процесстерде, сондай-ақ тасымалдау мен

сақтау кезінде технологиялық әсер ету кезінде өзгерістердің

ерекшеліктерін айқындай отырып, бірлікте химиялық және

биохимиялық процесстерді талдауды зерттеу.

Күтілетін нәтижелер Азық-түлік өнімдерінің табиғи қасиеттерін сақтау үшін

тамақ өнімдерінің жүйелерінің қажетті қасиеттерін алу,

химиялық құрамның химиялық құрамын оңтайландыру,

азық-түлік өнімдерін дамытуға жүйелі көзқарас негізінде

табиғи азық-түлік қоспалары мен биологиялық қоспаларды

қолдану үшін химиялық құрамның әсер ету процестерін

басқаруға қабілетті.

Пәннің коды KV HMM 2204

Пәннің аталуы Макро және микро нутриенттердің химиясы





Пререквизиттер Органикалық заттарды сапалы талдау

Постреквизиттер Тағам өнімдерін технохимиялық бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Тағамның негізгі компаненттерінің химиялық қасиетін,

тағамдық өнімдерді өңдеу, сақтау және құрамының

бұзылуында тағамда жүретін химиялық реакциялар жөнінде

түсінік алу, сонымен қатар тәжірибе жүргізуді, жобалауды

және кортытындыны түсіндіру.

Курстың қысқаша сипаттамасы Тамақ өнімдерінің негізгі құрамдас бөліктерінің химиялық

қасиеттерін білу, тамақ өнімдерін өңдеу, сақтау және бұзу

кезінде тамақ компоненттерімен бірге болатын химиялық

реакцияларды түсіну, сондай-ақ эксперименттерді жобалау

мен жүргізу және нәтижелерді түсіндіру мүмкіндігін алу.

Азық-түлік өнімдері мен азық-түлік өнімдерінің макро және

микроэлементтерінің құрамы, азық-түлік өнімдерінің

мазмұны және тағамның негізгі құрамдас бөліктеріндегі

(белоктар, липидтер, көмірсулар) негізгі азық-түлік

өнімдерінде (белоктар, липидтер, көмірсулар) тамақ

өнімдерін өндіруде және сақтауда, гигиеналық талаптарда

тағамның сапасы мен қауіпсіздігіне, тамақ факторларының

ас қорыту органдарының функцияларына әсері

Күтілетін нәтижелер Өнімдердің сапасын анықтау үшін пайдаланылатын

аналитикалық әдістерді қолдануға, өнімдердің өзгеруін

қамтамасыз ететін және өнімдердің нақты компоненттерін

қалыптастыратын тағамды дайындау мен сақтау кезінде

туындайтын реакциялар механизмдерін түсіндіруге

қабілетті

Пәннің коды KV IFPP 2205

Пәннің аталуы Бірдейлестіру және тағам өнімдерін бұрмалауы




Курстың авторы Таттибаева Д.Б.

Пререквизиттер Өнімді талдау әдістері


Пәнді оқыту мақсаты Тағам өнімін оның негізгі мінездемесімен оның түпнұсқалы

өнім екенін анықтауды үйрену.

Курстың қысқаша сипаттамасы Азық-түлік өнімдерін сәйкестендіру және бұрмалау,

сәйкестендіру түрлері мен әдістерін, объектілерді,

субъектілерді, сәйкестендіру және жалғандықты анықтау

әдістері мен әдістерін, бірдейлендірілген тамақ өнімдерінің

топтарын анықтаудың тұжырымдамалары. Қазақстан

Республикасының және басқа елдердің заңнамалары

тұтынушылардың құқықтарын қорғауға, тауарларды

сәйкестендіруге арналған нормативтік базаға бағытталған.

Азық-түлік өнімдерінің жекелеген топтарын бұрмалаудың

ықтимал түрлері, тамақ өнімдерінің жекелеген түрлерін

жалған анықтау критерийлері мен әдістері. Бұрмалаудың

құқықтық, әлеуметтік және адамгершілік салдары.

Пәнді зерттеу азық-түлік өнімдерін сәйкестендіру және

бұрмалау мәселелерін шешудің әдістемесіне, студенттің

түпнұсқалығын анықтауға және азық-түлік өнімдерінің

жекелеген топтарын бұрмалауды анықтайтын дағдыларға ие

болуына арналған.

Күтілетін нәтижелер Азық-түлік өнімдерін сәйкестендірудің негізгі критерийлері

мен индикаторларын сәйкестендіру және анықтау әдістерін

қолдануға, тамақ өнімдерін сәйкестендірудің қазіргі

заманғы өлшеу әдістерін қолдануға, тамақ өнімдерін

сәйкестендіру кезінде нормативтік-техникалық құжаттарды

қолдануға, тағам өнімдерінің сәйкестігін анықтауға және

бағалауға қабілетті

Пәннің коды KV МОPР2205

Пәннің аталуы Тағам өнімдерінің шынайылығын анықтау әдістері





Пререквизиттер Зерттеудің физика-химиялық әдістері

Постреквизиттер Тағам өндірістерінің экологиялық қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Тағам шикізаты және өнімдерінің шынайылығы обласында

студенттердің теориялық дайындық негізін құру,

білімгерлерде ғылыми ой қалыптастыру, тағам өнімдерін

зерттеу әдістерін қолдануды дұрыс түсіну болып табылады.

Курстың қысқаша сипаттамасы Азық-түлік шикізаты мен өнімдерінің шынайылығы

саласындағы теориялық дайындық негіздері, тамақ

өнімдерін зерттеу әдістері мен әдістерін игеру. Шикізат пен

әртүрлі өнімдердің сапасын бақылауда пайдаланылатын

тамақ өнімдерінің түпнұсқалығын анықтау әдістемесі.

Әртүрлі шикізат пен өнімдердің түпнұсқалылығын талдау.

Тамақ өнеркәсібіндегі өнімдердің түпнұсқалығын анықтау

әдістерін қолдануды ұйымдастыру.

Күтілетін нәтижелер Шикізат пен әртүрлі өнімдердің түпнұсқалылығын талдауға

қабілетті.

Пәннің коды VK SK 3208

Пәннің аталуы Сапа жүйесі





Пререквизиттер Стандарттау және сертификаттау, Жалпы өлшеу теориясы,


Постреквизиттер Сынау, бақылау және өнімнің қауіпсіздігі


Пәнді оқыту мақсаты Тиісті саланың кәсіпорындары мен ұйымдарында сапа

жүйесін құру, құру және енгізу бойынша студенттердің білім

алуы

Курстың қысқаша сипаттамасы Ұйымның сапа менеджменті жүйесі (СМЖ), оның

элементтері және жүйені қалыптастыру процесі саласындағы

практикалық дағдыларды меңгеру. Сапа менеджменті және

СМЖ эволюциясы саласындағы терминологияны қарастыру.

СМЖ және оның элементтері туралы тұтас көзқарастың

қалыптасуы. СМЖ дамыту тәсілдерін зерттеу. СМЖ

тиімділігі мен тиімділігін бағалаудың әдіснамалық

тәсілдерін игеру

Күтілетін нәтижелер Кәсіпорындағы қолданыстағы сапа жүйесін бағалайды және

талдайды, сапа жүйесін әзірлейді және енгізеді, ішкі аудитті

жоспарлайды, түзету және профилактикалық іс-шараларды

жүргізеді, сапа жүйесін жетілдіреді, кәсіпорында

қолданылатын стандарттар мен басқа да нормативтік

құжаттарды жүйелі тексеруді, стандарттау жұмыстарының

орындалуын бақылауды жүзеге асырады. кәсіпорын

бөлімдері, әзірлеу және енгізу саласындағы алдыңғы

қатарлы отандық және шетелдік тәжірибені зерттеу және

жүйелеу

Пәннің коды VK Kva 3209

Пәннің аталуы Квалиметрия





Пререквизиттер Математика, Стандарттау және сертификаттау, Жалпы

өлшеу теориясы

Постреквизиттер Сынау, бақылау және өнімнің қауіпсіздігі, Сапа жүйелері

Пәнді оқыту мақсаты Теориялық базаны құру, қажетті сапаға жету үшін

басшылыққа ала отырып, өнімнің, жұмыстың және

көрсетілетін қызметтердің сапасын сандық анықтау үшін

практикалық дағдыларды дамыту.

Курстың қысқаша сипаттамасы Квалиметрияның негізгі түсініктері. Квалиметрия

принциптері. Квалиметрия объектілері. Сапа

көрсеткіштерінің жіктелуі. Сапа көрсеткіштерінің

интеграциясы және сапа көрсеткіштерінің салмақтық

коэффициенттерін анықтау. Сапа деңгейін анықтау. Сапа

деңгейін бағалау кезеңдері. Сапа деңгейін бағалау әдістері.

Әр түрлі нысандардың сапалық деңгейін бағалау. Сапаны

басқару проблемасымен қатар өлшеу және бағалау

мәселелері. Ресми нысанды жан-жақты бағалауды жүргізу.

Күтілетін нәтижелер Ол өнімнің сапасын жақсарту үшін болжам жасау мен

жоспарлау кезінде өнім сапасының көрсеткіштерін, өнімнің

сапасы туралы деректерді талдау әдістерін және ақаулардың

себептерін анықтау әдістерін, өнім сапасын жақсарту

бойынша жұмысты жоспарлау мен жүргізуге арналған

компьютерлік технологияларды, өнімнің сертификациясын

жүргізу кезінде өнім сапасы мен процестерін бақылау

әдістерін қолданады. сапа жүйелері, бақылау-өлшеу және

өнім сапасын бақылауға арналған жабдық, сапа

көрсеткіштерін есептеу және таңдау дағдылары бар әр түрлі

өнімдер, өндірісті жақсарту үшін өнім сапасын бақылау

мәселелерін шешу

Пәннің аталуы Өлшеу мен құралдар әдістері

Пәннің коды KV MSI 3206


Курс, семестр 3, 5


Лекторлар Серікқызы М.С.

Курстың авторы Серікқызы М.С.

Пререквизиттер Метрология

Постреквизиттер Өндірісті метрологиялық қамтамасыз ету

Пәнді оқыту мақсаты Курстың мақсаты - шикізат пен әртүрлі өнімдердің сапасын

бақылауда қолданылатын өлшеу әдістері мен әдістерін оқып

үйрену, студенттерді әдістер мен өлшеу құралдарымен

таныстыру және оларды қолдану

Курстың қысқаша сипаттамасы Әртүрлі азық-түлік өнімдерін сараптау кезінде әртүрлі

шикізат пен өнімдерді өлшеу және бақылау әдістері мен

құралдары туралы курстар. Тағайындау құрылғылары,

түзету ережелері, өлшеу қателігінің өлшеу аспаптары мен

өлшеу аспаптарын реттеу; өлшеу қателерін анықтау әдістері,

өлшеу объектілерін сипаттау үшін нысандар: шамалар,

сигналдар, өлшеу туралы ақпарат. Электрлік емес

шамаларды өлшеу әдістері мен құралдары, электрлік

шамаларды өлшеу әдістері мен құралдары, түрлері мен

бақылау құралдары, сынау түрлері мен құралдары.

Күтілетін нәтижелер Әртүрлі азық-түлік өнімдеріне арналған сараптама кезінде

шикізат пен әртүрлі шығарылатын өнімдер мен өнімдерді

өлшеу және бақылау әдістері мен құралдарына қатысты

сұрақтарға жауап бере алады.

Пәннің аталуы Өлшеудің техникалық құралдары мен оларды қолдану

аймағы

Пәннің коды KV TSIOP 3206




Лекторлар Серікқызы М.С.

Курстың авторы Серікқызы М.С.


Постреквизиттер Өнім сапасын бақылау, сынауды метрологиялық қамтамасыз

ету

Пәнді оқыту мақсаты Курстың мақсаты өлшем бірлігін техникалық реттеу

саласындағы теориялық білімдер мен тәжірибелік

дағдыларды меңгеру, бірлікті қамтамасыз ету үшін қажет

өлшемдерді және дәл өлшеудің дәлдігін қамтамасыз ету

үшін техникалық құралдарды, ережелер мен нормаларды

қалыптастыру және қолдану бойынша теориялық және

практикалық білімдерін студенттермен қамтамасыз ету.

Пәннің коды KV ONIP 3207

Пәннің аталуы Ғылыми зерттеулер және патенттану негіздері

Кредит саны 5 Курс, семестр 3,5 Кафедра атауы Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі және сапасы

Курстың авторы Омирбай Р.С.


Постреквизиттер Сапа аудиті

Пәнді оқыту мақсаты Студенттерді ғылыми зерттеулер саласында негізгі

түсініктермен таныстыру, СҒЗЖ ұйымдастыру, курстық және

дипломдық жұмыстарды орындауға дайындық.

Курстың қысқаша сипаттамасы Ғылыми білім әдіснамасы түсінігі. Ғылыми зерттеу

тақырыбын құрастыру. Әмбебап ондық жіктеу. Кітаппен

жұмыс істеу ерекшеліктері. Патент және оны алу тәртібі.

Өнертабыс, пайдалы модельдер, өнеркәсіптік үлгілер:

анықтамалар, патентке қабілеттілік шарттары, құқықтық

қорғау. ҒЗЖ енгізу процесі және оның кезеңдері. Ғылыми-

зерттеу жұмысының құрылымы. Кестелерді, кестелерді,

формулаларды, сілтемелерді ресімдеу. Рефераттар мен

баяндамалар дайындау.

Күтілетін нәтижелер Зерттеу тақырыбын қалыптастырады, тәжірибені

ұйымдастырады, зерттеу әдістерін таңдауды негіздейді,

нәтижелерді талдайды және шығарады. Ғылыми зерттеулерге

әдістемелік тәсілмен ие болады.

Курстың қысқаша сипаттамасы Әртүрлі азық-түлік өнімдерін сараптауда шикізат пен

әртүрлі шығарылатын өнімдер мен бақылау құралдарын

өлшеу құралдары мен бақылау. Тамақ өнеркәсібі

кәсіпорындарында өнім сапасын бақылауды

ұйымдастырумен студенттерді таныстыру; әртүрлі шикізат

пен өнімдердің сапасын бақылауды зерттеу; процестің

дұрыстығына бақылауды зерттеу. Өлшеу техникасына

кіріспе. Сигналдарды өлшеу және олардың конверсиясы.

Электрлік және электрлік емес шамаларды өлшеу Спектрді

өлшеу, жиілік және фазалар Өлшеу және ақпараттық

жүйелер. Спектрді өлшеу, жиілік және фазалар Өлшеу және

ақпараттық жүйелер. Өлшеуіш техника, өлшеу жұмыстары,

өлшеу қателіктері, өлшеу сигналдарын қазіргі заманғы

өлшеу және ақпараттық жүйелер, дискреттеу, кодтау, өлшеу

сигналдарын сүзгілеу, электрлік шамалардың өлшеу

түрлендіргіштері, аналогты және цифрлық электрлік өлшеу

құралдары

Күтілетін нәтижелер Әртүрлі азық-түлік өнімдеріне арналған сараптама кезінде

шикізат пен әртүрлі шығарылатын өнімдер мен өнімдерді

өлшеу және бақылау құралдарын қолданады. Тамақ

өнеркәсібі кәсіпорындарында өнімдердің сапасын

бақылауды ұйымдастырады, әртүрлі шикізат пен өнімдердің

сапасын бақылауға, технологиялық процестің дұрыстығына

жауап береді.

Пәннің коды KV UP 3207

Пәннің аталуы Жобаны басқару




Курстың авторы Омирбай Р.С.


Постреквизиттер Сапаны басқару

Пәнді оқыту мақсаты Студенттердің жобалық жұмыстың маңызы мен

құралдарымен, қаржы ресурстарымен және белгілі бір

жобаны белгілі бір уақытта орындауға арналған кестелермен

танысуы.

Курстың қысқаша сипаттамасы Курс жоба менеджменті әдістерінің даму тарихын, жобаны

басқару жүйесінің ғылыми, теориялық және әдіснамалық

негіздерін, жобаның орындалуын бақылауды зерттеуді,

ғылыми-зерттеу және шығармашылық жұмыстарды

меңгеруді үйренеді. Түрлі типтегі жобаларды басқарудың

теориялық және әдіснамалық негіздері. Жоба өмірлік

циклінің түрлі кезеңдерінде жобаларды басқару құралдары,

жобалардың тиімділігін анықтау үшін жобалардың

тәуекелдерін сапалы және сандық бағалауды жүзеге асыру.

Топтық жұмыс, жобалық құжаттама, MS Project

бағдарламасында жұмыс істеу, жобаларды басқару саласында

ұлттық және халықаралық стандарттармен жұмыс жасау.

Күтілетін нәтижелер Жобаны жоспарлау мәселелерін түсінеді; жоспарлау және

желі жоспарлау құралдарымен жоспарлауды жоспарлау;

жобаны басқару мақсаттары үшін бағдарламалық өнімдерді

пайдаланады.

Пәннің коды VK IKBP 32010

Пәннің аталуы Сынау, бақылау және өнімнің қауіпсіздігі



Кафедра атауы БиКПП

Курстың авторы Изтелиева Р.А.

Пререквизиттер Математика, Физика, Стандарттау және сертификаттау,

Жалпы өлшеу теориясы, Квалиметрия

Постреквизиттер Дипломдық жұмыс

Пәнді оқыту мақсаты Тесттер мен бақылауды жоспарлау, ұйымдастыру және өткізу

әдістерінің негізгі ережелері туралы, әртүрлі салалардағы

өнімдерді зерттеу, анықтаушы және бақылау сынақтарын

өткізудің ұйымдастырушылық, әдістемелік және техникалық

мәселелерін шешуде білімді одан әрі пайдалану үшін тест

нәтижелерін өңдеу туралы білім қалыптастыру.

Курстың қысқаша сипаттамасы Тестілеудің және бақылаудың міндеттері мен түрлері.

Тестілеу технологиялық процесс ретінде. Дайындық және

тестілеу, тестілеудің бірлігі туралы жалпы ережелер.

Механикалық кернеуге арналған тесттер. Климаттық

әсерлерге арналған сынақтар, сенімділікке арналған тесттер:

тест нәтижелерін талдауды жоспарлау, енгізу және өңдеу:

сынақтарды техникалық қамтамасыз ету, сынақ

зертханаларына қойылатын талаптар

Күтілетін нәтижелер Механикалық, климаттық және биологиялық факторлардың

әсеріне тестілеу әдістемесі мен технологиясын қолданады,

сенімділік сынақтарының нәтижелерін жоспарлау және өңдеу,

механикалық, климаттық және биологиялық факторлардың

әсеріне арналған сынақтардың жеке фрагменттерін орындау,

тест нәтижелері бойынша өнімнің сапасы туралы шешім

қабылдау дағдыларына ие.

Пәннің коды VK AK 4211

Пәннің аталуы Сапа аудиті





Пререквизиттер Сапа жүйесі


Пәнді оқыту мақсаты Студенттердің сыртқы және ішкі сапа аудитін өткізу тәртібі

туралы, нормативтік құжаттардың құрылысы, презентациясы,

дизайны және мазмұны туралы сараптамалық пікірлерін


Курстың қысқаша сипаттамасы Жүйелік сапа менеджментін бағалау үшін аудит және өзін-өзі

бағалау әдістерін қолдану. Аудит түрлері. Аудит мақсаттары.

Аудит принциптері. Кәсіпорынның аудиторлары. Аудит

бағдарламасы. Аудиторлық бағдарламаны басқару. Аудит

процесі. Сапа менеджменті жүйесінің аудит кезеңдері.

Технологиялық аудит. Аудит контекстінде ИСО

стандартының талаптарын түсіндіру, процесті анықтау, оның

шекараларын және өзара әрекеттесетін процестерді анықтау,

сәйкессіздіктерді қалыптастыру және жіктеу.

Күтілетін нәтижелер Процесті анықтай білу, оның шекараларын және өзара

әрекеттесетін процестерді анықтау; сәйкессіздіктерді

тұжырымдайды және жіктейді, сапа менеджменті жүйесін

жетілдіру мүмкіндіктерін анықтайды, аудит жүргізу

этикасына, аудиттелетін кәсіпорындармен жұмыс істеу

дағдыларына және ISO 19011 стандартына сәйкес жұмыс

аудиторлық құжаттарын дайындау дағдыларына ие,

аудиторлық есептер жасайды, басқару жүйелерінің ішкі

аудиттерінің қорытындыларын шығарады

Пәннің коды KV SMUKPP 4208

Пәннің аталуы Өнім және процестер сапасын басқаруды бақылаудың

статистикалық әдістері





Пререквизиттер Квалиметрия

Постреквизиттер Нормативтік құжаттардың және стандарттардың әзірлеу


Пәнді оқыту мақсаты Өнімдерді статистикалық бақылау және сапасын басқарудың

ғылыми әдістерін студенттерге үйрету және осы әдістерді

өндіріске енгізу болып табылады.

Курстың қысқаша

сипаттамасы

Статистикалық бақылаудың және өнімдердің сапасын

басқарудың ғылыми әдістері және өндірістегі осы әдістердің

негіздерін қолдану. Сапаны басқарудағы кездейсоқ

шамалардың таратылу заңдары. Процестердің күйін талдау.

Сапа процестерінің көрсеткіштері. Басқару диаграммалары.

Статистикалық қабылдауды бақылау. Жеті негізгі құрал. Жеті

жаңа құрал. Сапа функциясын (QFD) қолданыңыз. Табиғат

пен іркілістер салдарын талдау (FMEA). AQL. Басқару

кестелерін басқару. Саны үшін бақылау диаграммалары.

FMEA картасы өлшенген технологиялық параметрлерді

бақылау үшін. Картамен шашыраңқы. СМЖ процестерінің

сипаттамаларын өлшеу. Өнімділікті бағалау индексін бағалау

моделі (MINOR). MINOR түсінігі.

Күтілетін нәтижелер Өнімнің қозғалысының барлық кезеңдерінде статистикалық

бақылаудың және өнім сапасын басқарудың әртүрлі әдістерін

қолдануға, мемлекеттік стандарттарға сәйкес келетін өнім

сапасын және ең төменгі шығындарды қамтамасыз етуге

қабілетті.

Пәннің коды KV OS 4208

Пәннің аталуы Салалық статистика





Пререквизиттер Квалиметрия

Постреквизиттер Нормативтік құжаттардың және стандарттардың әзірлеу


Пәнді оқыту мақсаты Нарықтардағы өнеркәсіптік теориясы және талдау бойынша

тәжірибелік дағдыларды сатып алу, экономикалық негіздері

нарықтық құрылымдардың зерттеу мен филиалдарының

жұмыс істеуі үшін қолданылатын студенттердің теориялық

дамыту



Негізгі санаттар, статистиканың методологиялық негіздері,

ақпарат жинау және өңдеу, статистикалық талдаудың негізгі

әдістерімен танысу және әлеуметтік-экономикалық

құбылыстар мен техникалық реттеу саласындағы үрдістерді

статистикалық зерттеу ерекшеліктері. Электрондық кесте

ұяшықтарында арифметикалық өрнектерді бағдарламалау.

Статистикалық деректерді жинау, өңдеу және талдау:

статистикалық байқаудың нысандары, түрлері, әдістері және

кезеңдері: статистикалық бақылаулардың абсолюттік және

салыстырмалы көрсеткіштері, статистикалық деректерді

графикалық ұсыну әдісі.

Күтілетін нәтижелер Өнеркәсіп нарықтарының құрылымы мен динамикасын

сипаттауға қабілетті; нарықтық құрылымдарды талдауды

және талдауды жүргізеді; әлеуметтік-экономикалық үрдістер

мен құбылыстар туралы ішкі және сыртқы статистикалық

деректерді талдау және талдау, әлеуметтік-экономикалық

көрсеткіштердегі үрдістерді анықтайды

Пән атауы Халықаралық стандарттау және сертификаттау

Пәннің коды KVMSS 4209




Лектор Сериккызы М.С.

Бағдарлама атауы Сериккызы М.С.



Пәнді оқыту мақсаты Халықаралық стандарттау және сертификаттау саласындағы

терминология және нормативтік-техникалық құжаттама



Халықаралық стандарттау және сертификаттау негіздері,

стандарттау және оның әдіснамалық негіздері бар өнім сапасын

басқару негіздері, халықаралық сертификаттаудың қағидалары

мен қағидаларына, сондай-ақ сертификаттау әдістерімен

танысу. Заманауи халықаралық нормативтік құжаттар

стандарттау және сертификаттау процедуралары, оның

теориялық және заңнамалық базасы, өнім сапасының

көрсеткіштері және оларды анықтау әдістері. Инженерлік-

техникалық сапаны қамтамасыз ету тәсілі, стандарттау

технологиялық объектілерін басқару процестері. Құқықтық

база және ұйымдастыру-әдістемелік принциптер. Халықаралық

стандарттауды нормативті-әдістемелік қамтамасыз ету.

Күтілетін нәтижелер Азық-түлік стандарттау және сертификаттау саласындағы

халықаралық стандарттармен жұмыс істеу туралы білімді

көрсетеді, тамақ өнімдеріне ISO және HACCP стандарттарын

білуді пайдаланады

Пән атауы Салалық стандарттау

Пәннің коды KV ОS 4209




Лектор Сериккызы М.С.

Бағдарлама атауы Сериккызы М.С.



Пәнді оқыту мақсаты ИСО, СТ РК стандарттары мен сертификаттау рәсімдерінің

бекітілген техникалық регламенттермен, іргелі стандарттарға

негізделген жаңа нормативтік құжаттармен өзара байланысы

Пәннің коды KV ОS 4210

Пәннің аталуы Өндірісті метрологиялық қамтамасыз ету




Курстың авторы Нурмуханбетова Д.Е.



Пәнді оқыту мақсаты Студенттердің теориялық және практикалық білімін

жалғастыру, ғылыми ұйымдардың негізінде

ұйымдастырылады, техникалық құралдар, ереже және

бірлік,өндірістегі өлшеудің қажетті дәлділігін біліп,

жетістіктерге жету.



Өнімділік тиімділігін және өнім сапасын басқаруды

жетілдіруде метрологиялық қолдаудың маңызы.

Метрологиялық қамтамасыз етудің негізгі міндеттері

сарапшылар тарапынан өнімнің өмірлік циклінің кезеңдерінде

шешіледі. Алдын-ала өндіруді метрологиялық қамтамасыз ету.

Метрологиялық қамтамасыз етудің негіздері. Заңнамалық және

нормативтік құқықтық актілер, метрология бойынша

әдістемелік материалдар. Өлшем бірлігінің үстінен мемлекеттік

қадағалау, ведомствоаралық және ведомстволық бақылау

жүйесі. Техникалық даму перспективалары және метрология

саласындағы заңнамалық және құқықтық негізде құзыретті

ұйымдар қызметінің ерекшеліктері.

Күтілетін нәтижелер Метрологиялық қамтамасыз ету жағдайын талдау; өлшеу және

бақылау құралдарын метрологиялық жағынан жақсы күйінде

сақтау, өлшеу, сынау және басқару процестерін жоспарлау

және нәтижелерді өңдеу жүргізуге қабілетті.

Пәннің коды KV MOIKKP 4210

Пәннің аталуы Өнім сапасын бақылау, сынауды метрологиялық




«Салалық стандарттау және сертификаттау» пәнін оқып шығу

дайын өнімді сапалы басқару саласындағы білімді арттыруға

және ғылым мен техниканың заманауи жетістіктері негізінде

оның қауіпсіздігін жоғарылатуға бағытталған. Тамақ

өнеркәсібінің нормативтік құжаттар қорын, азық-түлік

өнімдерін және шикізатты сертификаттаудың құқықтық

режимін, сертификаттаудың тәртібі мен ережелерін,

студенттердің өнім сапасын жақсартуда сертификаттау рөлін

білуін, оның қауіпсіздігін қамтамасыз етуін және студенттердің

білімін және дағдыларын практикалық тұрғыдан дамытуды

үйрену. стандарттау және сертификаттау. Күтілетін нәтижелер Салалық нарықтар құрылымының статикасы мен динамикасын

сипаттай алады; нарықтық құрылымдарға салалық талдау және

талдау жүргізу; әлеуметтік-экономикалық процестер мен

құбылыстар туралы отандық және шетелдік статистиканың

деректерін талдау және түсіндіру, әлеуметтік-экономикалық

көрсеткіштердің өзгеру үрдісін анықтайды



Кафедра атауы Тамақ өнімдері қауіпсіздігі мен сапасы




Пәнді оқыту мақсаты Өнімді өндіру кезіндегі өнім сапасын айтарлықтай арттыруды

қамтамасыз ететін сынауды бақылау, ұйымдастыру және

жоспарлауға негізделген.

Курстың қысқаша сипаттамасы Сынақтарды метрологиялық қамтамасыз ету өнімдердің,

жұмыстардың және қызметтердің сапасын айтарлықтай

жақсартуға, кірісті бақылау сапасын жақсартуға және оның

көлемін азайтуға мүмкіндік береді. Өнімнің сынақтарын

белгіленген техникалық талаптарға сәйкестігіне өткізу кезінде

өлшеу әдістерін қолдану. Өлшенген мәндер ауқымын және

мониторингіленген параметрлерді, өлшеу құралдарын,

мониторинг, тестілеу және тексеруді таңдаудың ғылыми

негіздері; нақты өндірістік процестерді және сынақ рәсімдерін

метрологиялық қамтамасыз ету құрылымын таңдауды және

тиісті техникалық, әдістемелік және реттеушілік қолдауды

негіздеу. Жалпы метрологиялық қамтамасыздандыруды

стандарттау сапасын бағалау.

Күтілетін нәтижелер Нақты өнімдерді немесе нақты сынау түрлерін тексеруге

қабілетті

Пәннің коды KV TK 4211

Пәннің аталуы Кедендік бақылау





Пререквизиттер Ауылшаруашылық және тағам өнімдерін сертификаттау


Пәнді оқыту мақсаты Кедендік органдарда тауар статусын, транспорттық

құралдардың және кедендік бақылаудағы тұлғалардың

сәйкестік белігісін анықтау мақсатында, кедендік ережелерді

бұзушылықтардың алдын-алу және кеден саласында

жауапкершілікті жүзеге асыру.



Кеден құқығы мәселелерінің өзіндік ерекшелігін көрсету.

Кедендік және құқықтық операцияларға және кедендік

заңнамаға сәйкес кедендік заңнамаға сәйкес қатысушылардың

кедендік заңнамаға сәйкес жүргізетін іс-әрекеттеріне

сәйкестігін анықтау және осы кедендік құқық

бұзушылықтардың негізінде анықтау үшін түрлі тексерулерді

қолдану. Тауарлар шығарылғаннан кейін кедендік бақылау

жүйесінің жұмыс істеу ерекшеліктеріне кешенді көзқарас

қалыптастыру, кедендік заңнамалар бойынша қажетті

теориялық және әдіснамалық білімді алу, тексеру іс-шараларын

ұйымдастыру мен жүргізу дағдылары, сыртқы экономикалық

қызметке қатысушылардың қаржылық-шаруашылық қызметін

есепке алу және талдау. Студенттерді кеден органдарының

жүргізетін тексеру жұмыстарының қызметін жетілдіруге

бағыттау.

Күтілетін нәтижелер Кедендік бақылау саласындағы нормативтік-құқықтық актілер

жүйесінде, кедендік ресімдеу мен нормативтік құжаттамамен

жұмыс істеу дағдыларымен, техникалық регламенттермен

танысады және Кеден одағының техникалық регламенттері

арасында айырмашылықты ажырата алады.

Пәннің коды KV GNIK 4211

Пәннің аталуы Мемлекеттік қадағалау және инспекциялық бақылау





Пререквизиттер Ауылшаруашылық және тағам өнімдерін сертификаттау

Постреквизиттер

Пәнді оқыту мақсаты Студенттердің бақылауды жүргізуді ұйымдастыру және заңмен

белгілеген заттың сәйкестігін тексерудегі теориялық және

практикалық білімді меңгеру



Мемлекеттік қадағалау және бақылауға жататын жалпы

құқықтық бақылау және қадағалау қызметінің бірыңғай

принциптерін құруға бағытталған мемлекеттік қадағалау және

бақылау аясында, сондай-ақ мемлекеттік органдар, жеке және

заңды тұлғалардың құқықтары мен заңды мүдделерін қорғау

туралы ақпарат. Сертификатталған өнімдер туралы кіретін

ақпаратты талдау. Тұрақты сапа өнімдерін өндіру үшін қажетті

жағдайларға сәйкестігін растау. Өнім сынақтарын өткізу және

олардың нәтижелерін талдау. Бақылау нәтижелерін тіркеу

және шешім қабылдау.

Күтілетін нәтижелер Тексерілетін субъектілердің қызметіне заңнамада және

Қазақстан Республикасының өзге де нормативтік құқықтық

актілерінде белгіленген талаптарға сәйкестігін тексереді

Пәннің коды KV Prd 4212

Пәннің аталуы Кәсіпкерлік





Пререквизиттер Экономикалық теория негіздері


Пәнді оқыту мақсаты Кәсіпкерлік реттеудің негізгі бағыттарын білу



Кәсіпкерлік қызметті және оның объектісін мемлекеттік

реттеу, Кәсіпкерлік қызметті мемлекеттік реттеу және оның

мәні туралы объективті қажеттілігі. Нарықтық экономиканы

қалыптастыру мен дамытудағы мемлекеттің рөлі. Мемлекеттің

экономикалық рөлі туралы негізгі зерттеу бағыттары.

Кәсіпкерлік қызметтің экономикалық функциялары және оның

нарықтық экономикадағы қызмет ету ерекшеліктері.

Күтілетін нәтижелер Қазақстан Республикасындағы бизнестің ағымдағы

мәселелерін бағалай алады

Пәннің коды KV OB 4212

Пәннің аталуы Бизнесті ұйымдастыру





Пререквизиттер Экономика негіздері


Пәнді оқыту мақсаты Кәсіпкерлік реттеудің негізгі бағыттарын білу



Заманауи ғылым ретінде бизнесті ұйымдастыру принциптерін,

әдістерін және әдістерін зерттеу, сыртқы орта тұрғысынан

қазіргі заманғы ұйымның мәні. Кәсіпкерлік қызметті дамыту

үшін қажетті нақты мақсаттарды қою, экономикалық,

әлеуметтік және құқықтық жағдайларды анықтау мүмкіндігі.

Бизнестің ұйымдастырушылық құрылымы, индустриалды

елдердің экономикаларында шағын және орта бизнестің орны

мен мәселелері, кәсіпкерлік қызметті мемлекеттік реттеу,

шаруашылықтың экономикалық ақпараттық жүйелері туралы

түсінік алу.

Күтілетін нәтижелер Алынған білімді өмірде қолдануға болады: адамның және

азаматтың құқықтары мен міндеттерін сауатты және нақты

ажырата біледі

Пәннің коды KV MAP 2301

Пәннің аталуы Өнімді талдау әдістері





Пререквизиттер химия

Постреквизиттер Тағам қауіпсіздігі және сынау, бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Студенттерге физика-химиялық (аспаптық) немесе химиялық

талдау әдістерімен сандық және сапалық талдауды жүргізу

әдістері туралы білім беру, талдауда қолданылатын өлшемдік

ыдыс және аспаптармен жұмыс істеуде ептілікке үйрету.



Тамақ өнімдерін сапалы немесе сандық талдауды анықтаудың

әртүрлі әдістерін зерттеу, анализ әдістерімен танысу,

студенттердің өлшеу ыдыстары мен жабдықпен жұмыс істеу

дағдыларын талдау кезінде қолданылатын талдау. Азық-түлік

өндірісіндегі кәсіпорындарда бақылау жүйесі, тамақ

технологиясында қолданылатын бақылау әдістерінің

теориялық негіздерін зерттеу, шикізат пен тамақ өнімдерінің

сапасын бақылау үшін қолданылатын негізгі бақылау әдістерін

практикалық дамыту. Өндіріс цехтарында бақылау әдістері.

Күтілетін нәтижелер Эксперимент әдіснамасында және зерттеу нәтижелерін

өңдеуде аспаптарда жұмыс әдісін (рН метр, ионетр,

рефрактометр, хроматограф, полярограф, фотоколориметр,

спектрофотометр, кернеу анализаторы) түсінеді.

Пәннің коды KV FHMI 2301

Пәннің аталуы Физикалық-химиялық зерттеу әдістері





Пререквизиттер Физикалық химия

Постреквизиттер Тағам қауіпсіздігі және сынау, бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Студенттерде тағам өнімдерінің теориялық зерттеу әдістер,

сондай ақ ғылыми зерттеу жұмыстарын жүргізу үшін

тағамдық өнімдердің сапалық көрсеткіштерін анықтауда

заманауй аспаптық әдістер саласында терең білім

қалыптастыру.



Әртүрлі физика-химиялық әдістерді және эксперименталды

зерттеу әдістерін қолданудың теориялық негіздері. негізгі

физика-химиялық талдау әдістері негізіндегі теориялық

ұстанымдар туралы. Физико-химиялық заттардың талдау және

зерттеу әдістерінің негізінде жатқан құбылыстар мен

процестердің табиғаты мен мәні туралы, физико-химиялық

талдау әдістеріндегі ерекшелігі. Негізгі физика-химиялық

талдау әдістерінің аспаптар базасының жұмыс істеу

принциптері.

Физико-химиялық талдау әдістерінің негізінде жатқан физика-

химиялық талдау әдістерін талдаудың физика-химиялық

әдістерін зерттеуге арналған заттардың сапалық және сандық

құрамын анықтайтын негізгі теориялық принциптер,

аналитикалық сигналдың мәнін өлшейтін аспаптармен,

жабдықпен жұмыс істеудің талдау схемасы мен әдіснамасы,

өңдеу метрологиялық өлшемдерді ескере отырып, өлшеу

нәтижелерін, талдау нәтижелерін есептеу және оларды

жобалау.

Күтілетін нәтижелер Материалдардың құрылымын, құрамын және қасиеттерін

зерттеу саласында теориялық және эксперименттік

зерттеулерді жоспарлап, жүргізеді.

Пәннің коды KV TOT 3302

Пәннің аталуы Тауартанудың теориялық негізі






Постреквизиттер Тағам өнімдерінің сапасын бағалу және сараптау

Пәнді оқыту мақсаты Барлық тауарларға тән класстарға және топтарға

байлыныссыз теоретикалық жағдайларды оқу, сонымен қатар

тауартанудың жеке әдістерін қолдануды біріншілік оқуды

қабылдау және тауарлардың негізгі сипаттамаларын анықтау.



Тауар туралы, оның тұтынушылық құндылықтары, сондай-ақ

олардың білімі мен қауіпсіздігі туралы әдістер.

Тұтынушылардың тұтынушылық құндылығы, адамның нақты

қажеттіліктерін қанағаттандыру мүмкіндігі. Тауартанудың

теориялық негіздері: біртектес топтардың азық-түлік емес

және азық-түлік тауарларының негізгі сипаттамалары,

мақсаттары, міндеттері, принциптері, функциялары, әдістері,

негізгі тауарлық сипаттамалары және оларға әсер ететін

факторлар, тауарлық ысыраптардың түрлері, олардың

себептері мен есептен шығару тәртібі, олардың сапасын,

таңбалануын, тасымалдау және сақтау шарттарын және

мерзімдерін, олар үшін санитарлық-эпидемиологиялық

талаптар

Күтілетін нәтижелер Өнімдердің ұтымды диапазоны мен оның басқару

мүмкіндіктерін құру қағидаларын анықтауға, негізгі тауар

туралы ақпаратты әзірлеу, қолдану, қолдану ережелеріне

сүйенеді, тауарлармен жұмыс істеудің негізгі ережелерін

қолданады

Пәннің коды KV TE 3302

Пәннің аталуы Тауарлық сараптау






Постреквизиттер Тауарлардың сапасын сараптауды ұйымдастыру және жүргізу

Пәнді оқыту мақсаты Сараптама аймағында теоретикалық білімді меңгеру және

тауарлармен құжаттарға эксперттік бағалауды жүргізуді білуді

меңгеру.



Тауардың сараптамасы және оның түрлері. Өнім, оның

қасиеттері мен мақсаттары. Сарапшы мен оның функциялары,

сарапшыларға қойылатын талаптар. Халықаралық сауданың

тәжірибесінде қолданылатын негізгі түсініктер, терминдер,

анықтамалар, заттар, заттар, құралдар, әдістер, кедендік

сараптаманың түрлері, негізгі жіктеуіш жүйелер мен өнім

номенклатурасы, халықаралық сату шарттарында,

объектілерде, субъектілерде, құралдарда тауарлардың сапасын

анықтау және реттеу әдістері кедендік бақылау жүйесінде

пайдаланылатын сараптаманың түрлері, кедендік сараптама

жүргізетін сарапшының құқықтары мен міндеттері, тауардың

кедендік тазарту режимдері.

Күтілетін нәтижелер Қорытындылар, іздестіру және қажетті нормативтік-

техникалық құжаттармен жұмыс жасай алады

Пәннің коды KV SOKPP 3303

Пәннің аталуы Тағам өнімдері сапасын сенсорлық бағалау





Пререквизиттер Аналитикалық химия, Өнімді талдау әдістері

Постреквизиттер Тағам өнімдерінің сапасын бағалу және сараптау

Пәнді оқыту мақсаты Методология негізі және дегустациондық және

органолептикалық (сенсорлық) анализдің және азық-түлік

тауарларының сапалық қасиеттерінің номенклатура

көрсеткіштерін қабылдау негіздері.



Азық-түлік өнімдерінің сенсорлық сипаттамалары,

тауарлардың сенсорлық атрибуттарын қабылдаудың

теориялық негіздері, дәм және микробиологиялық талдау

әдістері, сараптау дәміне қойылатын талаптар, нүктелік

таразыларда сараптамалық әдістер және бейінді талдау, дәм

және аспаптық талдау нәтижелерінің өзара байланысы.

Тәжірибелі шеберлердің сенсорлық қабілетін анықтау,

сараптау тобының қалыптасуы (дәм тату комиссиясы), тамақ

өнімдерінің органолептикалық анализін жүргізу бойынша

шеберліктің іскерлік қасиеттерін анықтау. Белгілі бір

тағамдарды сенсорлық бағалау үшін нүктелік таразылар

Күтілетін нәтижелер Өнім сапасының қазіргі заманғы дәмдік сараптамасын

ұйымдастыруға, объективтіліктің және нәтижелердің

сенімділігін, тамақ өнімдерін сапалы деңгейлермен

қамтамасыз етуде түсінігі болады.

Пәннің коды KV EMAPР3303

Пәннің аталуы Тағам өнімдерінің сараптаудың экспресс әдісі





Пререквизиттер Органикалық заттарды сапалы талдау, Физикалық-химиялық


Постреквизиттер Тауарлардың сапасын сараптауды ұйымдастыру және жүргізу

Пәнді оқыту мақсаты Тамақ өнімдері анализдерінің жаңа экспресс тәсілдері,

өндірушілер мен ұйымдарды бақылау үшін тамақ өнімдерінің

химиялық құрамын анықтау туралы білімді меңгеру, өнім

сапасын жылдам және адекватты бағалау



Тағамдық көпкомпонентті қоспадағы белоктың, майдың және

көміртектердің оның жылу сыйымдылығы, тығыздығы мен

ылғалдылығы сандық қатынасын анықтаудың жедел әдісі.

Оның практикалық іске асыру жолдары және осыдан

туындайтын қиындықтар. Тамақ өнімдерінің басқа қасиеттері

мен сипаттамалары, сондай-ақ әртүрлі технологиялық

процестерде оларды өңдеу әдістерімен қарым-қатынасты

негіздеу

Күтілетін нәтижелер Өнімнің сапасына қатысты деректерді талдау әдістерін және

некедің себептерін табу жолдарын, өнімдер мен процестердің

сапасын бақылау әдістерін анықтайды.

Пәннің коды KV BPP 3304

Пәннің аталуы Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі




Курстың авторы Тнымбаева Б.Т.

Пререквизиттер Бірдейлестіру және тағам өнімдерін бұрмалауы

Постреквизиттер Нормативті құжаттарды және стандарттарды әзірлеу


Пәнді оқыту мақсаты Қауіпсіздік түрлерін және көрсетікштерін оқу; ластағыш және

тосиндік заттарының түрлерін, азық түлік шикізаттар және

тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне гигиеналық талаптары;

өнімде токсиндік және микробиологиялық көрсеткіштерін




Курста өнім қауіпсіздігінің көрсеткіштері, оның түрлері,

тағамдық қоспалар және олардың жіктелуі, тамақтанудың

гигиеналық принциптері және тағамдық қоспаларды

пайдалануды бақылау. Өнімдердің улы және негізгі ластану

көздерін, тағамдық қоспалардың негізгі топтарын анықтау.

GMI қолданудағы заңдар. ТР КҚ «Азық-түлік қауіпсіздігі

туралы» (ТР КО 021/2011) негізгі ережелері және сапа

менеджменті және тағам қауіпсіздігі қағидалары. Азық-түлік

шикізаты мен азық-түлік өнімдерінің ластануының негізгі

көздері мен тәсілдері шетелдік химиялық заттар болып

табылады. Сыртқы заттардың жіктелуі, олардың

токсикологиялық бағалауы мен қауіпсіздігі критерийлері,

тамақ өнімдеріндегі стандарттар.

Күтілетін нәтижелер Әртүрлі ластауыш заттар мен улы заттарды түсінуге қабілетті,

қауіпсіздік көрсеткіштерін анықтау әдістерін жасау дағдылары

бар

Пәннің коды KV ЕBPP 3304

Пәннің аталуы Тағам өндірістерінің экологиялық қауіпсіздігі





Пререквизиттер Тағам өнімдерінің шынайлығын анықтау әдістері



Пәнді оқыту мақсаты Азық түлік шикізаты және тамақ өнімдерінің экологиялық

қауіпсіздігінің ерекшелігі туралы нақты көрінісін студентте




Курста азық-түлік кәсіпорнының және оның өнімдерінің

экологиялық қауіпсіздігі үшін нормативтік-құқықтық база,

экологиялық қауіпсіздікті төмендетуге әсер ететін факторлар,

азық-түлік шикізаты мен азық-түлік өнімдерінің микробтық

ластану көздері мен жолдары зерттеледі; азық-түлік шикізаты

мен тағамның қауіпті табиғи компоненттері; азық-түлік

кәсіпорындарының қоршаған ортаға теріс әсерін төмендету

әдістері мен құралдары; қоршаған ортаға келтірілген залалдың

алдын-алу әдісі және тағамның жалпы массасынан

органикалық тағамды оқшаулау.

Күтілетін нәтижелер Аймақтық экологиялық қауіпсіздікті қалыптастыру және

енгізу факторларын бағалауға, қоршаған ортаны басқаруды

жетілдіруге, адам қызметінің теріс салдарын болдырмауға,

азайтуға және жеңуге бағытталған ұсыныстарды әзірлейді

Пәннің коды KV TPSPP3305

Пәннің аталуы Тағам өнімінің өндіріс технологиясы және стандарттауы





Пререквизиттер Бірдейлестіру және тағам өнімдерін бұрмалауы



Пәнді оқыту мақсаты Оқытудың мақсаты студенттерге кедендік одақтың

стандарттау негізінде тағам өнімдерінің өндірістерінің

заманауи технологиясын және оларға сараптау жүргізуді

меңгеру болып табылады.



Азық-түлік өнімдерінің стандарттарының талаптарына сәйкес

өнімдердің диапазонын зерттеу, нормативтік құжаттармен

және заңнамамен жұмыс істеу, азық-түлік өндірісінің

технологиялық схемаларын жасау, тауарларды сан және

сапада қабылдауды жүзеге асыру, тасымалдаудың, сақтаудың,

сатудың ережелері мен режимдерін сақтауды қамтамасыз ету

Күтілетін нәтижелер Процестің дайын өнім сапасына әсерін талдайды, өнімнің

технологиялық сараптамасын жүргізеді, дайын өнімнің

сапасы мен қауіпсіздігіне шикізат сапасының әсерін анықтай

алады.

Пәннің коды KV OTO 3305

Пәннің аталуы Саланың жалпы технологиясы





Пререквизиттер Тағам өнімдерінің шынайылығын анықтау әдістері



Пәнді оқыту мақсаты Жалпы тамақ өнімдерінің технологиясын оқу; тамақ

өнімдерін заманауи әдістермен өңдеу.



Азық-түліктің, сақтаудың және азық-түлік қауіпсіздігінің әр

түрлі әдістерін пайдалана отырып, технология мен тамақ

өнімдерін өңдеу курсы. Тағамның химиялық құрамы мен сапа

көрсеткіштері. Түрлі азық-түліктерді өндіруге негізделген

жалпы технологиялық қағидалар мен процестер. Шикізаттың

әртүрлі түрлерін өңдеудің жекелеген технологиялық

процестерінің ерекшеліктерін айқындайтын өнімдерді

өндіруде қолданылатын шикізаттың сипаттамасы. Азық-түлік

технологиясының тұжырымдамасы. Тамақ өнеркәсібінің

жіктелуі. Шикізаттың сипаттамасы, оның жіктелуі. Шикізатқа

арналған экономикалық және технологиялық талаптар.

Технологиялық процесс және жұмыс. Мерзімді және үздіксіз

үдерістер. Өндірістің технологиялық схемасы. Технологиялық

режим, нұсқаулар, ережелер.

Күтілетін нәтижелер Азық-түлік технологиясының өндіріс процесін түсінеді

Пәннің коды KV OKEPP 3306

Пәннің аталуы Тағам өнімдерінің сапасын бағалау және сараптау







Пәнді оқыту мақсаты Азық-түлік шикізаты мен өнімдерінің сапасын талдау,

студенттер арасында ғылыми ойлауды қалыптастыру, өмірлік

циклде азық-түлік шикізаты мен өнімдерін талдауға арналған

түрлі физикалық-химиялық, биологиялық заңдылықтарды

дұрыс түсіну, азық-түлік объектілерін зерттеу әдістері мен

әдістерін меңгеру бойынша теориялық оқу базасын құру.



Азық-түлік шикізаты мен өнімдерінің сапасын талдау, азық-

түлік шикізаты мен өнімдерін талдау және тамақ өнімдерін

зерттеу әдістері бойынша теориялық дайындық негіздері.

Сапаны бағалау әдістері: органолептикалық және аспаптық.

Сапа градациясы.

Жүктерді сапалы бақылау. Жүктерді іріктеу және іріктеу

ережелері. Тауардың кемшіліктері: тұжырымдамасы,

себептері. Белгілі бір сыныптағы біртекті топтардың

тауарлардың сапасы бойынша қолданыстағы стандарттардың

талаптары. Қаптамаға қойылатын талаптар. Өнімдерді

бағалау және сапа көрсеткіштері. Сапаға қойылатын

талаптар.

Күтілетін нәтижелер Шикізат пен әртүрлі өнімдердің сапасын бақылауды бағалау

және бағалау түрлерін таңдауға қабілетті

Пәннің коды KV OPEKT 3306

Пәннің аталуы Тауарлардың сапасын сараптауды ұйымдастыру және

жүргізу





Пререквизиттер Физикалық-химиялық зерттеу әдістері

Постреквизиттер Тағам өнімдерінің экологиялық қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Тауарлар мен қызметтерді сараптау саласында теориялық

білімді меңгеру, тауарлардың өмірлік циклінің барлық

кезеңдерінде қажетті сапа деңгейін қалыптастыруға, сақтауға

және сақтауға қабілетті, тауар ғылымы, стандарттау,

сәйкестікті бағалау және өнім сапасын басқару саласындағы

практикалық дағдылары бар мамандарды жүйелі түрде оқыту;

сұранысты талдап, тауарлар сатуды ынталандыру және

ауқымды оңтайландыру бойынша шаралар әзірлеу.



Тауарлардың ассортиментін басқару. Тауарлардың

қажеттілігін анықтау. Өнім берушілермен және

тұтынушылармен байланыс. Ақшаны түгендеу және түгендеу.

Тауарды жеткізу және сату бойынша құжаттаманы рәсімдеу.

Тауарлардың сапасын сараптау және бағалау. Тауарлардың

сапасын бағалауды ұйымдастыру және өткізу. Тауардың

сараптамасы барысында жоғары білікті маманның

тапсырмасын орындаңыз. Ұйымда жұмыс ұйымдастыру.

Ұйымның негізгі көрсеткіштерін жоспарлауға қатысу.

Орындаушылардың орындауын жоспарлау. Сақтау кезінде

сараптама жұмыстарын ұйымдастыру.

Күтілетін нәтижелер Сараптамалық қызметтің қағидаларын, емтихан құралдарын

және әдістерін қолданады, емтиханның экономикалық

тиімділігін, кәсіби қызметтегі емтихандар мен құралдарды

ұтымды пайдалану, оны ұйымдастыру және бағалауды

жүргізеді.

Пәннің коды KV TKРР 3307

Пәннің аталуы Тағам өнімдерін технохимиялық бақылау







Пәнді оқыту мақсаты Пәнді оқыту мақсаты студенттерде шикізат сапасының ішкі

бақылау сапасын, жартылай фабрикаттардың өндірістік

бақылауын, өндірістік технологиялық және

ұйымдастырушылық басқару қызметі аясында технологиялық

процестер мен дайын өнімнің параметрлерін тиімді

жүргізуде және оны ұйымдастыруда кәсіби міндеттерді

шешуде іскерлік пен қажетті білімді қалыптастыру болып

табылады.



Өндірістік нормативтер мен ережелерге сәйкес қолданыстағы

нормативтік-техникалық құжаттарға негізделген адам

денсаулығына зиянсыз жоғары сапалы, тағамдық және

биологиялық құнды өнімдерді қабылдау, сақтау және сату

кезінде шикізатты өңдейтін кәсіпорындардағы өндірістік

практикада техника-химиялық бақылау мен өнім сапасын

басқару мәселелерін қарастырады. Технологиялық және

санитарлық қамтамасыз ету.

Күтілетін нәтижелер Азық-түлік өнімдерінің сапасының биохимиялық

көрсеткіштеріне мониторинг, азық-түлік өнімдерін өндіру

және өңдеу саласында ғылыми-зерттеу жұмыстарын, азық-

түлік өнімдерінің үлгілерін зертханалық талдаулар жүргізе

алады.

Пәннің коды KV PKРР 3307

Пәннің аталуы Тағам өнімдерін өндірістік бақылау





Пререквизиттер Физико-химиялық зерттеулер әдістері

Постреквизиттер Тағам өнімдерінің экологиялық қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Өнімнің санитарлы-эпидемиологиялық және экологиялық

қауіпсіздігін өндіріс үрдістерін және қайтымдылығын (сақтау,

тасымалдау, сату және утилизациялау) қамтамасыз ету, өнім

сапасын басқару.



Өнімді тиісті кезеңдерге сәйкестігін растау тәртібі кез келген

сәйкессіздікті анықтау және бекіту; жұмыс орнындағы

сәйкессіздіктер жағдайларын анықтау рәсімдерін анықтау.

Өндірістік үрдістер, процестерді басқару жүйелері, азық-түлік

өндірісінде шығындардың құрамы, оларды жіктеу және ішкі

есеп беру саласында білім қалыптастыру және нақтылау.

Жалпы қабылданған бухгалтерлік есеп қағидалары. Заманауи

әлемдік есепке алу тәжірибесінде өндірісті есепке алудың

негізгі ұғымдары. Бекітілген стандарттарға сәйкес өндірісті

есепке алуды және есептілікті ұйымдастыру.

Күтілетін нәтижелер Процедураларды және нұсқауларды құжаттау дағдыларын

иеленеді, барлық операцияларды және көрсеткіштерді есепке

алады, ҚТҚ жүйесінен ауытқуларды түзету үшін алынған

нәтижелерді пайдаланады, қажет болған жағдайда үздіксіз

ішкі бақылаудың өндірістік жүйесімен танысады.

Пәннің коды KV BDES 4308

Пәннің аталуы Мәліметтер қоры және эксперттік жүйелер



Кафедра атауы Ақпараттық технологиялар

Курстың авторы Тургынбаева А.А.

Пререквизиттер Ақпаратты-коммуникациялық технологиялар


Пәнді оқыту мақсаты Мәліметтер қорын стандарттау және сертификаттауда

қолдану



Сараптамалық жүйелерді құру және енгізу үшін қазіргі

заманғы және перспективалық технологиялар саласындағы

студенттердің кәсіби құзыретін қалыптастыру. Зерттелген

сараптамалық жүйелердің орындылығын басқа ақпараттық

жүйелер арасында анықтау, модельдеуге негізделген олардың

сипаттамаларын бағалау, жасанды интеллект негіздерімен

танысу және сараптау жүйелерінің математикалық және

алгоритмдік негіздерін зерттеу, сондай-ақ өндіріс жүйелері,

семантикалық желілер мен кадрлар негізіндегі білімдерді

ұсыну үлгілері Сараптамалық жүйелерді жобалауды, енгізуді

және сүйемелдеуді зерттеу. Әртүрлі нормативтік

материалдардың электрондық компьютерін пайдалана

отырып өңдеу.

Күтілетін нәтижелер Белгілі бір тақырыптық аймақтың ақпараттық моделін құруға,

заманауи ДҚБЖ-ны қолдануға, әртүрлі үлгілердің көмегімен

дерекқорларды және сараптамалық жүйелерді өңдеулерді

жобалауға қабілетті

Пәннің коды KV ISBD 4308

Пәннің аталуы Интеллектуалды жүйелер мен деректі базалар



Кафедра атауы Ақпараттық технологиялар

Курстың авторы Тургынбаева А.А.

Пререквизиттер Ақпаратты-коммуникациялық технологиялар


Пәнді оқыту мақсаты Қолданбалы есептерді шешуге қатысты тәжірибелік жасанды

интеллек тұжырымдарының негізін қарастыру, негізгі

түсініктерге кіріспе, деректер қоры мен интеллектуалдық

жүйелер теориясымен танысу болып табылады



Интелектуалды ақпараттық жүйелерді жобалау процесі. IIS

кезеңдері мен жобалау кезеңдері. Зияткерлік ақпараттық

жүйелердің (IMS) жобалау процесінің анықтамасы. IIS негізгі

кезеңдері мен жобалау кезеңдері. IIS және дерекқорлар.

Автоматтандырылған ақпараттық жүйелер

интеллектуализациясының негізгі ұғымдары мен бағыттары.

Ақпараттық жүйелерді интеллектуализациялау саласында

әлемдік және отандық информатиканың жетістіктері.

Сарапшылар жүйесі: классификациясы, құрылымы және

жобалау кезеңдері. Білімді ұсыну моделдері және оларды

өңдеу әдістері. Сарапшылар жүйелерінде қолданылатын

модельдер мен шешімдерді қабылдау әдістері

Күтілетін нәтижелер Декларативті тіл ПРОЛОГ, статистикалық сараптау жүйелері,

нақты уақыттық сараптамалық жүйелерді қолдану арқылы

интеллектуалды жүйелердің қолданбалы мәселелерін

шешуге, реляциялық деректер қорларының құрылымын

жобалауға, компьютерлерде сараптамалық жүйелерді енгізу

кезінде білім берудің әртүрлі модельдерін қолдана алады

Пәннің коды VK TRSND 4301

Пәннің аталуы Стандарттар мен нормативтік құжаттарды әзірлеу








Пәнді оқыту мақсаты Болашақ мамандарға стандарттар мен нормативтік

құжаттарды әзірлеу саласындағы арнайы білім мен

дағдылардың жиынтығын үйрету, даму сатыларының.

2019distance.atu.kz/files/1moderator/home_atu/kad/2019-2020... · 2019-11-29 · электр...

Documents