2018 - ispc · cet emballage vous propose la base idéale d’un irrésistible carpaccio....
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AU
26/06
VALABLE DU
23/05
2018
FRAIS
Cet emballage vous propose la base idéale d’un irrésistible carpaccio. Apportez-y votre touche personnelle en y ajoutant des ingrédients ultra frais.
Une marinade artisanale à base de gin et d’aromates frais pour faire mariner le saumon frais.
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GELE • Marmelade de saumon pot de 100 g - € 2,95 (4170020) & pot de 450 g - € 9,95 (4170019) le pot
Carpaccio saumon - € 19,95 (4200005) & thon - € 24,95 (4200006) boîte de 800 g
Pilon de poulet précuit & mariné le kilo 4681484
Côte à l’os de boeuf Irlande, grassfed le kilo 2110724
Ananas la pièce 4844173
Chipolata 30 pièces : fi nes herbes (5136652), curry (5136678), boudin noir (5136686) & poivron (5136660) le kilo
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Noix d’entrecôte de bœuf Simmental le kilo 2112861
Carré de cochon de lait légèrement saumuré le kilo 2131564
Filet pur de veau prêt-à-cuire le kilo 2121060
Poitrine de porc Brasvar ± 2,5 kg le kilo 2130201
Brochette mix bœuf/porc/agneau/poulet/merguez le kilo 2160005
Merguez d’agneau 100%, ± 500 g le kilo 2140888
Carpaccio de bœuf Angus États-Unis boîte de 800 g 2110790
Pâte d’herbes steak tartare pot de 80 g - € 1,30 (2160007) & pot de 360 g - € 5,95 (2160006) le pot
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POISSON
VIANDE
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Turbot sauvage Psetta maxima, pêché dans l’Atlantique nord-est, 1-2 kg le kilo 4110780
Bar d’élevage Dicentrarchus labrax, aquaculture de Turquie, 400-600 g le kilo 4140331
Homard Canner canadien Homarus americanus, pêché dans l’Atlantique nord-ouest le kilo 4130085
Saumon fumé Salmo salar, aquaculture de Norvège, tranché le kilo 4120432
Filet de truite fumé Ocorchynus mykiss, aquaculture de Turquie emballage de 500 g 4120242
Soupe de poisson à l’ostendaise seau de 1 L 4262101
Crevette d’eau douce Macrobrachium rosenbergii, aquaculture du Vietnam, 16/20, HLSO sac de 800 g 4250908
Noix de St-Jacques Pecten yessoenssis, pêchées dans l’océan Pacifi que, refreshed, 10/20 pot de 1 kg 4140266
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PRIX DU JOUR 221011111111100000000000
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Magret de canard fumé entier le kilo 4685056
Cuisse de pigeonneau confi t le kilo 4681872
Filet de pigeon fermier Flandrien le kilo 4680105
Suprême de pintade d’Anjou 180-200 g/pièce le kilo 4680345
Filet de poulet de grain 170-190 g/pièce le kilo 4680907
Saucisse de poulet BBQ le kilo 4682391
Mini chipolatade poulet 30 g/pièce le kilo 4671500
Brochette de boulettes de poulet le kilo 4682458
Pomme de terre grill caisse de 12 kg 4723434
Gamba marinade pot de 1 kg 4843620
Salade de feuille de chêne rouge (4710118) & verte (4710605) la pièce
Aubergine le kilo 4720167
Tomate en grappe le kilo 4722288
Salade lollo rouge (4710176) & verte (4722064) la pièce
Fruit de la passion le kilo 4840832
Suprême de poulet jaune d’Anjou le kilo 4681137
Framboise ravier de 125 g 4844529
ata Bro le kilo 468245
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GIBIER & VOLAILLE
LÉGUMES & FRUITS
PRIX DU JOUR PRIX DU JOUR
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Jambon ibérique Cebo désossé le kilo 5121372
Haute dog bio doux, 80 g/pièce : nature - € 3,78 (3450037), sésame - € 4,06 (3450039) & graines de potiron - € 5,17 (3450042) sac de 7 pièces
Coulis de fruits mangue (3560168) & fruit exotique (3560118) emballage de 1 kg
Fèves de chocolat ivoire 35 % sac de 3 kg 3666205
Tartelette sablée différentes variétés, différents formats et emballages la boîte
Pain d’Antan mini nature (3624857) & malt (3624865) sac de 20 pièces
Sorbet mandarine (3421683), limoncello (3421419), ananas (3421873) & kiwi (3421881) bac de 2,5 l
Glace vanille tradition (3421203) & lait d’amandes (3421229) bac de 2,5 l
Profi terole à la glace vanille 40 x 25 g boîte de 1 kg 3460041
Mignardises 15 g/pièce : mini frangitarte - 120 pièces (3440039) & mini brownie - 96 pièces (3441087) la boîte
Biscuits Belgian box boîte de 350 pièces 3610109
Biscuits football spéculoos boîte de 200 pièces 3610110
Marshmallow tricolore boîte de 175 pièces 3630122
Pâte de fruit tricolore boîte de 1 kg 3630128
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LAITAGES & CHARCUTERIE
PATISSERIE
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T h e L u x u r y o f Fru i t
Charcuterie tranchée chorizo vela - € 7,50 (5150000), lomo curado - € 9,50 (5150003), cabecero curado - € 7,50 (5150002), salchichon extra - € 9,50 (5150001) emballage de 500 g
Mousse de jambon poche à douille de 400 g 5116505
Boules de mozzarella 8 g/pièce seau de 1 kg 5030656
Feta sous vide pièce de 1 kg 5030664
Emmental râpé 45% sac de 1 kg 5035028
Berloumi emballage de 270 g 5000002
Beurre non salé (5450531) & salé (5450482) rouleau de 500 g
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Filet d’anchois boîte de 50 g 3100018
Sel de mer fi n (3853703) & gros (3853729) seau de 5 kg
Riz carnaroli - € 2,99 (3142057), arborio - € 2,99 (3142122) & vialone nano - € 3,75 (3142164) boîte de 1 kg
Couscous bio artisanal emballage de 500 g 3714129
Frites home style (4970043) & steakhouse (4970514) sac de 2,5 kg
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Fond en pâte poulet (3312270), veau (3312288) & poisson (3312303) pot de 500 g
3)
Ketchup tomate bidon de 5,9 kg 3350022
Ravioli fromage de chèvre/tomate/olive (5330197) & king crabe (5330626) boîte de 30 pièces
Crème balsamique di Modena bouteille de 500 ml 3850204
Glace volaille - € 13,95 (3318088), viande - € 14,95 (3318070), poisson - € 16,95 (3318096) & crustacés - € 18,25 (3318103) pot de 500 g
Spicemix chimichurri boîte de 500 g 3710284
Dressing yuzu base bouteille de 750 ml 3730076
Sauce de soja classique - € 4,95 (3730985) & moins salée - € 6,50 (3732600) bouteille de 1 l
Crevettes Continental 40 x 18 g boîte de 720 g 5310991
Mélange de légumes en brunoise sac de 2,5 kg 4971710
Olives vertes - € 3,75 (3844562), ail - € 3,75 (3844629), fromage - € 3,95 (3844596) & kalamata - € 3,95 (3844687) ravier de 400 g
g
Dressing César bouteille de 1 l 3360360
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40% DE RÉDUCTION
30% DE RÉDUCTION
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FOOD
Champagne Taittinger Fifa brut, avec étui 5540020
Champagne Pommery Royal Blue Sky bouteille de 75 cl 5540002
3855
Champagne Pommery Summertime Blanc de Blancs bouteille de 75 cl 5591468
3215
Gérard Bertrand Château l’Hospitalet La Clape France, Languedoc-Roussillon: rouge (5552288) & blanc (5552329) bouteille de 75 cl
2329)
Domaine Bousquet Argentine : malbec reserva (5562039) & chardonnay reserva (5564853) bouteille de 75 cl
Maison Jadot Couvent des Jacobins France, Bourgogne :rouge (5520558) & blanc (5520748) bouteille de 75 cl
Sherry Manzanilla La Guita fi no bouteille de 75 cl 5570024
cl
750
Sherry Valdespino Inocente fi no bouteille de 75 cl 5570008
1095
Whisky Jura single malt : 10 ans - € 34,25 (5768885), Superstition, 43% - € 38,95 (5760667) & Prophecy, 46% - € 56,10 (5760534) bouteille de 70 cl
Gin Double You Wilderen bouteille de 70 cl 5652351
3535/bouteille
1370/bouteille
3
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1057/bouteille
0
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12 1 bouteillesillesout
11 40à l’achat de 6 bouteilles
1135à l’achat de
12 bouteilles9 69
à l’achat de 12 bouteilles
bouteille de 70 cl 5652351
9959955555
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/bouteille/bouteille
99555
Tonic elderfl ower 20 cl carton de 24 bouteilles 5922788
BOISSONS
Pique drapeau belge fl ottant emballage de 720 pièces 3222601
79797979
Panneau noir, 70 x 125 cm la pièce 6171243
11500000000000000
Sommelier Pulltex noir (6166062), bleu (6166070) & bordeaux (6168589) la pièce
495
Cuiseur-vapeur multifonction, 1900 W la pièce 6140156
1899595
Presse-citron Pro 110 W : argent (6140057) & jaune (6140059) la pièce
Eplucheur modèle étrier emballage de 3 pièces 6174403
4995
Couteau moulin inox emballage de 3 pièces 6134316
n
2995
Serviette Linstyle 39 x 39 cm, 1/4 : différents coloris emballage de 50 pièces
Serviette Linstyle 23 x 23 cm, 1/4 : différents coloris emballage de 150 pièces
Portefeuille différentes variétés et différents coloris la pièce la pièce
Etiquette 70 x 45 mm: frigo (6171590) & congélateur (6171574) la boîte
959955
Grill XXL la pièce 6154439 6154439
990000
Verre Tower gobelet, allround (6310265), whisky (6310266) & longdrink (6310267) boîte de 6 pièces
21999555
Assiette Kuro noire : différentes variétés et différentsformats la pièce
Service Perla différentes variétés et différents formats la pièce
Carafe Ypsilon 0,25 l - € 2,87 (6361555),0,5 l - € 3,32 (6361688) & 1 l - € 6,41 (6361331) la pièce
Topcover Samba Belgique 80-85 cm la pièce 6440008
959959595
Drapeau Belgique 35 x 45 cm la pièce 6470231
20% DE RÉDUCTION 20% DE RÉDUCTION
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NON FOOD
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Sous réserve d’erreur d’impression et d’épuisement de stocks. Les prix indiqués (en Euro et hors TVA) sont des prix indicatifs qui peuvent varier selon les cours du marché. Ce dépliant est imprimé sur papier sans chlore (TCF). E.R.: Sligro-ISPC Belgium SA - Nederlandse versie op aanvraag.
HORAIRES ISPC GAND & LIÈGE
LUNDI :
MARDI AU VENDREDI :
SAMEDI :
08h00 - 18h3007h00 - 18h3008h00 - 17h00
Ottergemsesteenweg Zuid 720, 9000 Gent
Tel. +32 (0)9 241 51 11 - Fax +32 (0)9 241 51 08 Gand
Route de Liers 125, 4042 Herstal - Liers
Tel. +32 (0)4 278 92 92 - Fax +32 (0)4 278 92 10 Liège
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Le Chef’s Favourite est un pr oduit que nos chefs
souhaitent mett re à l’honneur.
Le chef Dieter Pauwels est un fervent partisan de barbecues. Il a grillé un savoureux morceau de poitrine de
porc Brasvar, qui est ensuite parfaite-ment mis en valeur dans un plat plein
de fraîcheur. Ce morceau juteux et appétissant de Brasvar est accompagné
par des ingrédients étonnants.
POITRINE DE PORC – JUS DE CAROTTES – OIGNON BRÛLÉ – GELÉE DE FEUILLE DE CHÊNE ET FETA
apapapapapapapapapapapapaappaapaapapaaaaapappppppppppppépépépépépépépéppépépéppppppépppéééppp tititititiiitititiiititiittttttttiiititittiisssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssananannanananannanaanananaannanannnnnnntt tt ttt ttt tt tttttt dedededededdededededededededddedeededddeddeedeeeedeeeeeeeeeeeedeeeeee BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBrarararararararararararararaaaarasvsvsvsvssvvsvsvsvsvsvsvsvsvvsssvss araarararararararararraarararrarraraaaraaarrra eeeeeeeeeeeeeeeeeeestststststststststsstsststststttsststt aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccomomomomommomomommomomomooomommmomomommo papapapapappapapapapapaaaapapaaaapappapapapapapappp gngngngngngngngngngngngngngnggnngnnnnngg éé ééé é é é ééé éééépapapapapapapapapapapapappapapapapapappapapppaapp r r rr rr rrrr rrrrrrrrrrrrrrr r dedddededededededededededddedddededdedededddeeeed ssssssssssssssss inininininininininininininininininininnnggrgrgrgrgrgrgrgrgrrgrgrrgrgrgrrrgrgrrrrrrgrgrédédédédédédédédédédédédédédédddédéédédédéddédédieiieieieieieieieieieieiieieieieieieieeieiiiientntnntntntntntntntntntntntntntntntntnntntntntntntnnnntntnnnn ss s s ss sssssssss ssssss s s éétététététététététététététéétététététéétéééétononononononononononononononononononononoonnnnononononnnananananananananananananannnananananaaananaaannnaanaan ntntntntntntntntntntntnntntntnntntntnntnttttntttntntttnttsssssssssssssssss........
Chef DieterISPC Gand Préparation :
ViandeFaites cuire la poitrine pendant 12 h à 63°C sous vide. Por tionnez et faites ensuite griller sur le barbecue.
Jus Mixez finement les carott es avec 20 g de sel. Mett ez-les ensuite dans un weck et tassez bien pour que la chair des carott es soit couverte de jus. Couvr ez avec une étamine et laissez reposer 24 h à température ambiante. Fermez ensuite le pot et laissez fermenter au réfrigérateur jusqu’à ce que le jus devienne frais et acide. Cett e opération pr end environ 10 jours. Montez ensuite le jus de carott es avec de l’huile d’olive de qualité. Poudre d’oignon br ûlé Faites noircir les rondelles d’oignon au barbecue. Mett ez-les ensuite dans le séchoir jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches. Laissez refroidir et réduisez en poudre. Astuce : Cett e poudre se conserve longtemps dans un bocal fermé. Nous en avons déjà pr éparé une grande quantité.
Gelée de feuille de chêne et feta Aj outez 4 g de Kappa à 500 ml de bouillon de légumes. Faites bouillir quelques instants. Mixez ensuite la salade feuille de chêne et mixez finement avec le bouillon. Faites de nouveau un mélange de 250 ml de bouillon de légumes, 250 g de crème aigre et 4 g de Kappa. Faites bouillir le tout. Aj outez la feta et mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Versez ce mélange sur la gelée de feuille de chêne et laissez refroidir. Apr ès refroidissement, vous pouvez réaliser différentes for mes à l’empor te-pièce.
Dressage Disposez les éléments sur l’assiett e et terminez avec la fleur de moutarde, le cerfeuil anisé, la capucine (feuille et fleur) et l’achillée.
• 500 g de poitrine de por c Br asvar (2130201)• 1 kg de carott es• 6 oignons, en rondelles• huile d’olive vierge extra• 750 ml de bouillon de légumes • 8 g de Kappa
• 1 salade feuille de chêne (4710605)• 250 g de crème aigre• 125 g de feta (5030664)• cress et fleurs : fleur de moutarde, cerfeuil anisé, capucine, achillée• poivr e et sel
Ingrédients POUR 4 personNES
Chef’sFavourite