2016 syrah *s* - weingutsonnenhof.de · das sonnenhof qualitÄtssystem wir teilen unsere weine in...
TRANSCRIPT
2016 Syrah *S* trocken | 0,75 l
www.weingutsonnenhof.de
Rebsorte: Syrah
Qualitätsstufe: Lagenwein
Lage: Gündelbacher Wachtkopf
Herkunft: Württemberg, Deutschland
Ausbau: Im Holzfass gereift
Verschluss: Kork
Lagerfähigkeit: Ende 2023
Restsüße: 1,2 g/l » Säure: 5,4 g/l » Alkohol: 13 % Vol
Optimale Serviertemperatur: 14 – 17 °C
Kennzeichnungspfl ichtige Inhaltsstoffe: Enthält Sulfi te
EAN: 4 250141 92954 8
WEINBESCHREIBUNG
Bereits unseren Vater hat der Syrah mit seiner würzig-fruchtigen Art begeistert. Er pfl anzte ihn als erster ins heißeste Gewann des Gündelbacher Wachtkopfes.
Nase: Dunkle Herzkirschen, Pfeffer
Geschmack: Der über viele Monate im Eichenfass gereifte Wein erinnert an dunkle Schokolade, Pfeffer und schwarze Johannisbeeren. Am Gaumen dominieren die noch jungen Tannine und ergeben mit der lebhaften Säure ein abwechs-lungsreiches Spiel. Wir empfehlen diesen Wein vor dem Genuss zu dekantieren.
Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu klassischen Wildgerichten wie Hirsch, Reh oder Hase sowie zu würzigen, vegetarischen Gerichten und Blauschimmelkäse.
DIE WEINBERGSLAGE UND DER BODEN DES GÜNDELBACHER WACHTKOPF
Diese Weinberge beginnen direkt hinter dem Weingut. Hier wachsen die meisten unserer Weine. Die hauptsächlich steilen bis sehr steilen Südhanglagen bestehen aus Keuperverwitterungsböden und Stubensandstein.
Auf den Hängen gedeihen hervor- ragende Weine, die zu internatio-nalem Ruhm gelangten. Viele unserer Weinberge liegen in ehemaligen Lagen des Klosters Maulbronn. Die Mönche haben schon vor Jahrhunderten die Vor-züge des warmen, trockenen Klein-klimas mit einer langen, für die Reben günstigen Sommer-Vegetati-onsperiode zu schätzen gewusst.
Beim Anbau der Reben steht bei uns der Schutz von Natur und Umwelt im Vor-dergrund. Die Rebzeilen werden begrünt, um die natürliche Versorgung mit Hu-musstoffen zu gewährleisten, die Bodenabschwemmung bei Gewitterregen zu verhindern und um eine vielfältige Flora und Fauna im Weinberg zu erhalten. Die Düngung erfolgt mit äußerster Zurückhaltung und orientiert sich an den Ergeb-nissen regelmäßiger Bodenuntersuchungen und somit am tatsächlichen Bedarf. Außerdem setzen wir alle dem neusten Stand der Wissenschaft und Technik entsprechenden Hilfsmittel wie Klimaschreiber und Methoden der biologischen Schädlingsbekämpfung ein, um einen naturnahen Weinbau zu betreiben.
WEINGUT SONNENHOF | Martin & Joachim Fischer GbRSonnenhof 2, 71665 Vaihingen-Gündelbach
Tel.: 0 70 42-81 88 80 | Fax: 0 70 42-81 88 86 | [email protected]
www.weingutsonnenhof.de
EINZELLAGE GÜNDELBACHER WACHTKOPFDaten aus dem Standortkundlichen Weinbauatlas Baden-WürttembergLandesamt für Geologie, Rohstoffe und Bergbau http://www.lgrb.uni-freiburg.de/lgrb/home/weinbauatlas/pdf/p228_2073.pdf
www.weingutsonnenhof.de
Gebiet: Württemberg
Bereich: Württembergisch Unterland
Großlage: Stromberg
Namen: Gündelbacher Wachtkopf
Niederschlag/Jahr: 750 - 850 mm
Temperatur (Jahresmittel): 9°C
Geologie: Mittelkeuper (Bunte Mergel,
z.T. Keupersandstein), Ton- und Mergelstein,
z.T. Sandstein
3
Weingut SONNENHOF · Martin & Joachim Fischer · Sonnenhof 2 · 71665 Vaihingen-GündelbachTel.: 07042-81 88 80 Fax: 07042-81 88 86 E-Mail: [email protected]
WÜRTTEMBERG
Einzellage Gündelbacher WachtkopfDaten aus dem Standortkundlichen Weinbauatlas Baden-WürttembergLandesamt für Geologie, Rohstoffe und Bergbauhttp://www.lgrb.uni-freiburg.de/lgrb/home/weinbauatlas/pdf/p228_2073.pdf
Gebiet: Württemberg
Bereich: Württembergisch Unterland
Großlage: Stromberg
Namen: Gündelbacher Wachtkopf
Niederschlag/Jahr: 750 - 850 mm
Temperatur (Jahresmittel): 9°C
Geologie: Mittelkeuper (Bunte Mergel,z.T. Keupersandstein), Ton- und Mergelstein,z.T. Sandstein
Hangneigung Direkte Sonneneinstrahlung Januar-Dezember(kWh)
Exposition Direkte Sonneneinstrahlung September-Oktober(kWh)
WEINGUT SONNENHOF | Martin & Joachim Fischer GbRSonnenhof 2, 71665 Vaihingen-Gündelbach
Tel.: 0 70 42-81 88 80 | Fax: 0 70 42-81 88 86 | [email protected]
DAS SONNENHOF QUALITÄTSSYSTEMWir teilen unsere Weine in eine gutseigene Klassifikation ein. Wir suchen das richti-ge Terroir aus und arbeiten bereits im Weinberg auf die jeweilige Qualitätsstufe hin.
Das Terroir unserer Weinberge beschreibt das Zusammenspiel von Klima und Bo-den unter dem Einfluss einer Vielzahl von Faktoren wie geologischen Formationen, Nacht-und Tagestemperaturen, Niederschlagsverteilung, Sonnenscheinstunden, Hangneigung und Bodenbeschaffenheit.
Im Weinkeller werden die Weine individuell ausgebaut – jeweils mit der entspre-chenden Stilrichtung. Nach dieser Klassifikation sind die Weine in unserer Wein-karte sortiert und aufgelistet. Deren Beschreibung ist in der jeweilige Rubrik mit abgedruckt. Gleiche Rebsorten finden Sie in verschiedenen Kategorien wieder.
WEINGUT SONNENHOF | Martin & Joachim Fischer GbRSonnenhof 2, 71665 Vaihingen-Gündelbach
Tel.: 0 70 42-81 88 80 | Fax: 0 70 42-81 88 86 | [email protected]
www.weingutsonnenhof.de
HADES - WEINE
*S*-LAGENWEINE- Charakterstark -
ORTSWEINE - Authentisch und ortsverbunden -
GUTSWEINE - Unkomplizierte Alltagsweine -
VIERTELES -WEINE
- Premiumweine -
*S *-LAGENWEINE
Unsere *S*-Weine sind Charakter- Lagenweine, die aus dem traditionel-len Geschmacksbild des „Württem-bergers“ heraustreten. Das vollreife Lesegut für die Weine ernten wir in selektiver Handlese. Eine strikte Ertragsreduktion auf 45–50 hl/ha, sowie überdurchschnittlich hohe Mostgewichte gehören ebenso zu den Vinifikationskriterien wie traditionelle Ausbaumethoden.