2015 - hotel balneari termes orion · pa de pessic, mascarpone,café i amaretto “trufee” pa de...

2015Benvolguts amics,

En primer lloc, us volem donar les gràcies pel vostre interès, recordant-vos que restem a la vostra disposició per atendre qualsevol consulta o aclariment i que posarem tota la il·lusió per acomplir amb escreix les vostres expectatives.En les pàgines següents trobareu el detall dels menús que hem dissenyat per a la propera temporada, així com també tota la informació referent als nostres aperitius, selecció de vins i caves, postres, pastissos i altres aspectes que, de ben segur, seran del vostre interès.Escollir el Lotus Blau per al vostre banquet o celebració és optar per un segell de qualitat i bon gust indiscutible, sempre a la avantguarda i amb un toc innovador que, sens dubte, no us deixarà indiferents.L’elegància i privacitat d’un entorn exclusiu ens permetrà oferir-vos la millor atenció a vosaltres i als vostres convidats. Posem a la vostra disposició un ampli aparcament –privat i vigilat- i un accés exclusiu a través dels nostres jardins fins arribar als espectacularssalons del Lotus Blau, on els nostres professionals us rebran per dedicar-vos una atenció absolutament personalitzada.Els salons del Lotus Blau són amplis, moderns i totalment funcionals, amb una decoració exclusiva que combina disseny, elegància i calidesa per garantir un ambient selecte i acollidor.A partir d’aquest moment, relaxeu-vos i gaudiu d’un dia inoblidable. Nosaltres ens ocupem de tot i de tothom. Les taules de formatges donaran pas a un excepcional aperitiu servit als nostres jardins on degustareu una gran varietat de propostes elaborades amb un toc de distinció.

A mesura que avança el banquet descobrireu l’alta qualitat i acurada elaboració de tots els nostres plats, servits en el moment just i amb una immillorable presentació.El ball posarà el fi de festa a una diada que, amb la vostra il·lusió i el nostre esforç, de ben segur sabrem convertir en inoblidable.La direcció del Lotus Blau us agraïm de nou la vostra confiança i us convidem a relaxarvos al Centre Lúdic Termal MAGMA, on tindreu reservades dues entrades al vostre nom per gaudir de tots els seus serveis de banys i saunes.

El Lotus Blau

MENÚ GOURMET

Els snacks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Mousse de bacallà amb llagostins

Melós de vedella de GironaRostit amb salsafins i cebetes glassejades

MassiniNata i trufa amb fruites

Cafès, licors i petit fours

Vi blanc, Marqués d’Alella (D.O.Alella)Vi negre, Floresta (D.O.Empordà)Cava, Maria Cabané extra brutAigües mineralsMenús

Preu per persona: 93,30 € (IVA10% INCLÒS)

MENÚ ESTRELLA


Rap rostitamb brou d’escamarlans

Llata de vedella de Gironarostida amb romaní i bolets de temporada

Tartar de mango amb gelat de fruita de la passió

“Trufee”Pa de pessic de xocolata , trufa de toffee

Cafès,licors i petit fours


Preu per persona: 103,75 € (IVA 10% INCLÒS)

MENÚ KM.0

Els snaks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Fetge d’ànec de la Selva amb patata confitadaCremós de salsafí i reducció balsámica

Gall de pagès rostitSalsa de múrgoles i pinyons

Poma, Teula de Santa Coloma i crema de canyella

“Farners”Brownie amb anous, crema de ratafía i panses



Preu per persona: 100 € (IVA10% INCLÒS)

MENÚ CLÀSSIC


Medallons de rap gratinatsLlagostins I all-i-oli suau

Filet de vedella de GironaSalsa de ceps I patata farcida

XocolatíssimPa de pessic de xocolata I trufa amb xips de xocolata

Cafès,licors i petit fours


Preu per persona: 104,15 € (IVA10% INCLÒS)

MENÚ TRADICIONAL

Els snaks, les tapes fredes i calentes i els buffets

Graellada de peix I mariscRap, lluç, turbot, gamba, llagostí, escamarlà i calamar

Filet de vedella de Girona a la graellaTrinxat i suc de rostit de pernil ibèric

Pinya colada amb gelat de rom “añejo”

MassiniNata i trufa amb gema cremada




MENÚ EXCLUSIU


Llamàntol amb arròs i cítrics

Filet de vedella de Girona amb fetge d’ànecPoma i confitura de figues

Jardines de fruits vermells i iogurt

TiramisúPa de pessic, mascarpone, café i amaretto




MENÚ DE FUSIÓ


Ventresca de tonyina confitadaPebrot i ceba escalivada

Pluma de porc ibèricPernil de Guijuelo i reducció de vinagre balsàmic i gerds

Sopa de pera amb gelat de camamilla ,regalessia i caramel

FrasierPa de pessic de xocolata i mousse de maduixa




MENÚ MEDITERRANI


Coctel de gambes amb espuma de maionesa

Filet de vedella a la graellaRossinyols i oli de rostit

Massini amb fruitesNata, trufa, fruites de temporada amb gema cremada




MENÚ PER NENS


Segons plats a escollir entre:

Canelons

Macarrons

Pollastre amb patates

Carn arrebossada amb patates

Costellles de xai amb patates

Postres

Pastís de noces

Refrescos, aigües minerals, pa

Menús

PREU PER PERSONA: 44 € (IVA 10% INCLÒS)

APERITIU

Snacks

.xips de patates i tubèrculs

.Olives Gordal

Tapes fredes

.Bombó d’ anxova de l’Escala

.Oreo de ceps

. terrina de foie i gerds

.Caneló de salmó amb formatge Bauma

.mini rotllet de primavera

.pizza amb mozzarella de bufala

.bacallà amb pera

.maki de salmó fumat i alvocat

.llagostí amb salsa de mango i alfàbrega

Tapes calentes

.croquetes de tonyina

.patata brava

.gamba de Blanes a la brasa

.entrepà de pop i patata xip

.broqueta de porc ibèric i pinya

.calamars a la manera tradicional

.mini hamburguesa d’ànec i foie

.croquetes de carn d’olla

Buffets

.arròs de muntanya

.fideuà amb llamàntol

.Pernil ibèric D.O.Guijuelo

.Taula de formatges catalans

.Taula d’embotits de la Selva

.Coca de folgueroles amb degustació d’olis

.buffet de cítrics i granissats de gin tonic I mojito

.barra de vins i cerveses

.barra de refrescs, vermuts i cava

TAULA DE FORMATGES CATALANS

Aquest any hem preparat per vosaltres una selecció de formatges catalans. Es farà una taula set tipus de formatges d’entre els segúents, condicionada per la qualitat òptima de cada formatge segons la temporada. La taula de formatges s’acompanyarà de diferents tipus de pa:

Pa de llesca: blanc, de cereals i llavors, de blat de moro

Panet: de panses i nous, de sobrassada,de llardons, d’olives negre, d’oli d’oliiva, de formatge

Torrades: de xapata artesana

Pans dolços: brioixos

El protagonsime dels formatges es posarà de relleu amb l’ajut de vegetals i fruites (segons temporada): tomàquet jardí, api, tomàquets secs en oli, olives negres confitades, pinya, poma, pera, raïm, meló, síndria, castanyes, remolatxa, confitura de codony, de maduixes, de nabius.

- Tou dels til.lers (de vaca del Pallars Sobirà)

- Odre (d’ovella del Maresme)

- Petit nevat (de cabra del Maresme)

- Gebrat d’Obaga (de vaca de l’Alt Urgell)

- Mas Farró (d’ovella de la Garrotas)

- Ermesenda (de vaca de l’Alt Urgell)

- Blau de la Llavita (de vaca d’Osona)

- Tupí de Sort (Pallars Sobirà)

- Costa Negre (de vaca del Pallars Sobirà)

- Serrat de Corroncui (d’ovella de l’Alt Urgell)

-ELS PLATS

-aperitiu :

els snaks,les tapes fredes i calentes i els buffets………...31,60 €

ENTRANTS

-Còctel de gambes amb espuma de maionesa…………. 18,00 €

-Mousse de bacallà amb llagostins……………………….. 14,50 €

-Tartaleta de ceps i pernil d’ànec……………….…………. 14,00 €

-Amanida tèbia amb ventresca de tonyina, pebrot i ceba escalibada……………………………………………………. 14,00 €

-Fetge d’ànec de la Selva amb patata confitada………….12,75 €

PRIMERS PLATS

-Rap rostit amb brou d’escamarlans………………….…… 19,80 €

-Medallonts de rap gratinat amb llagostins i all-i-oli suau 19,80 €

-Suquet de rap…………………………………..……………21,60 €

-Lluç amb crema de porros i gambes……………………...19,10 €

-Llobarro amb parmentier de patata i oli de tòfona negra. 24,90 €

-Turbó al forn amb olivada…………………………………..22,65 €

-Gambes gratinades, estil “Orion”…………………………. 26,40 €

-Llamàntol amb arròs i cítrics………………………………. 29,95 €

-Corvall amb verduretes i romesco…………………..…… 23,20 €

-Amanida de llamàntol amb vinagreta de corall………… 29,95 €

-Graellada de peix i marisc ……………...…………………32,90 €

(rap, lluç, turbó, gamba, llagostí, escamarlà i calamar)

-Bacallà amb all i oli de codony…………………….………19,00 €

SORBETS

-de maracuià, de poma verda, de llimona,de taronja sanguina, de mandarina ……………………………………..2,75 €

SEGONS PLATS

-Llata de vedella de Girona rostida amb romaní i ceps.... 12,50 €

-Melós de vedella de Girona rostida amb salsafins i cebetes glassejades……………………………………………..……. 13,50 €

-Filet de vedella a la graella amb bolets i oli de rostit…… 19,05 €

-Filet de vedella amb salsa de ceps i patata farcida…….. 19,05 €

-Filet de vedella de Girona a l’ast amb trincat i suc de rostit de pernil ibèric …………………………………….... 19,05 €

-Filet de vedella amb fetge d’ànec, poma I confitura de figues………………………………………….……………….19,05 €

-Gall de pagès rostit amb salsa de múrgoles i pinyons…. 15,80 €

-Pluma de porc ibèric amb pernil de Guijuelo i reducció de vinagre balsàmic i gerds…………………………………15,80 €

-Cabrit al perfum de romaní………..………………………. 22,50 €

POSTRES …………………………...…………..6,15 €

-Pinya colada amb gelat de rom añejo

-Gelat de llimona amb crema d’alfàbrega i pinyons torrats

-Jardinet de fruits vermells i iogurt

-Tartar de mango amb gelat de fruita de la passió

-Gelat de vainilla, crema espumosa de mandarina

-Sopa de pera amb gelat de camamilla, regalessia i caramel

-Poma, Teula de Santa Coloma i crema de canyella

PASTISSOS

ELABORACIÓ PRÒPIA ……………………...…………….6,20 €

TIRAMISÚ

Pa de pessic, mascarpone,café i amaretto

“TRUFEE”

Pa de pessic de xocolata, trufa de toffee

XOCOLATÍSSIM

Pa de pessic de xocolata, trufa amb xips de xocolata

FRAISIER

Pa de pessic de xocolata i mousse de maduixa

MASSINI

Nata i trufa amb gema cremada

MASSINI AMB FRUITES DE TEMPORADA

Nata , trufa i fruites de temporada amb gema cremanada

ELABORATS PER PASTISSERIA TUYARRO

MADUIXETES DE BOSC AMB CREMA …………………...8,50 €

NATA I TRUFA AMB GEMA CREMADA…………………. 7,50 €

VARIS

-Cafès,licors i petit fours……………………………………..7,45 €

-Menús, pa i aigües………………………...……………….. 4,70 €

-Ressopó (mini entrepans, bolleria, fruita)……...………. 5,60 €

VINS I CAVES

BLANCS

-Marqués d’alella (D.O.Alella)……………………………… 4,20 €

-Floresta (D.O.Empordà)…………………………………….4,60 €

-Abadal Picapoll (D.O. Pla de Bages)……………..……. 5,95 €

-Can Feixes blanc selección (D.O.Penedés).….………. 5,20 €

-Blanc de blanc Marqués de Monistrol (D.O.Penedés)…. 4,70 €

-Ermita d’espiells (D.O.Penedés)…………….……………. 4,70 €

-Terras Gauda (D.O.Rias Baixas)………….……………… 8,80 €

-Palacio de Bornos Verdejo (D.O.Rueda)…………...…….6,30 €

NEGRES

-Floresta (D.O,Empordà)………………..…………..……… 4,60 €

-Brunus (D.O.Montsant)……………………………….…….5,30 €

-Perafita (D.O.Empordà)……………………………..……. 6,90 €

-Dido (D.O.Montsant)……………………………………….. 6,30 €

-Les Terrasses (D.O.Priorat)……………………………… 8,70 €

-Mas Igneus (D.O.Priorat)…………………………………. 7,45 €

-Jean Leon (D.O.Penedés)………………………………….7,20 €

-Finca Resalso (D.O.Ribera del Duero)……….……….…. 7,50 €

-Protos (D.O.Ribera del Duero)……………………………. 7,90 €

-Marqués de Arienzo (D.O.Rioja)…………………………. 6,80 €

-Enate (D.O.Somontano)…………………………..………. 6,90 €

CAVES I CHAMPAGNE

CAVES

-Maria Cabané Extra Brut de Parxet…………...……….. 6,55 €

-Mont ferrant Dégorge Especial Brut Nature……….…….. 6,80 €

-Sumarroca brut reserva……………….…………………… 6,80 €

-Vallformosa brut………………………………..…………… 5,80 €

-Raimat brut nature………………………………..…………7,30 €

-Juvé Camps Reserva de la familia……………………….. 9,90 €

-Llopart Brut Nature……….………………………………....8,20 €

-Recaredo Brut nature…………………….………….…….10,00 €

-Gramona Brut Imperial…………………………………….11,45 €

-Elisabet Raventós………………………………………….13,50 €

CHAMPAGNE

-Taittinger Brut reserve……………………..………18,40 €

-Cattier Brut Premier Cru…………………..……….16,30 €

TOTS ELS PREUS SÓN PER PERSONA I TENEN L’IVA del 10% INCLÒS

CERIMÒNIA CIVIL

Disposem d’un espai exterior i d’una masia restaurada per a la organització de les cerimonies civils, que està ubicada als jardins del Balneari.

El preu pel lloguer i preparació de l’espai és de 460 € (IVA INCLÒS)

INFORMACIONS D’INTERÉS

. Es pot fer una prova del menú que serà gratuïta pels nuvis i pares (màxim 6 persones) sempre que hi hagi un mínim de 50 comensals.

.Hi ha dos sistemas per comptar la barra lliure:

-cada parella podrà posar un límit en euros i s’aniran comptant les consumicions fins a esgotar el límit fixat. En tot moment es podrà decidir ampliar o aturar aquest límit

-Es comptarà un import de 12 € per persona (adults) per les primeres dues hores de barra lliure

.Podreu portar els fotògrafs, músics i Dj’s per a la cerimonia i el banquet que vosaltres escolliu. Si voleu us podem assessorar.

.La Societat General d’Autors ens cobra per cada casament un import de 130 € fins a 80 comensals i de 180 € a partir de 80 comensals, que us seran afegits a la factura sempre que hi hagi ball al casament.

.Al confirmar la data del banquet es cobrarà una paga i senyal de 1000 € que seran descomptats de la factura final.

.Per pagar el banquet es farà de la següent manera:

-un 50% la mateixa setmana del banquet

-la resta el dia següent del casament

2015 - hotel balneari termes orion · pa de pessic, mascarpone,café i amaretto “trufee” pa de...

Documents