2013 z.a. la mirande * 6 pièces/per. - … · * Écrasé de topinambour au truffes plateau de...
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Didier Pla
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2013
5, rue des artisants Z.A. La Mirande
66240 Staint-Estève France
* Retrait des commandes*supplément Livraison 10 €
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14,50 € x ..... = ................ 8,00 € x ..... = ................ 9,80 € x ..... = ................
14,50 € x ..... = ................13,50 € x ..... = ................
15,50 € x ..... = ................16,50 € x ..... = ................17,50 € x ..... = ................
25,00 € x ..... = ................
4,00 € x ..... = ................
4,50 € x ..... = ................
7,00 € x ..... = ................
Total = .........................Tarif preferentiel à partir de 10 menus (nous concter)
Assortiment d’Amuse Bouche (Vérines, Canapé, Brochettes, Mini-Brichoches...)
* 6 pièces/per. 7,00 € x ..... = ............... * 10 pièces/per. 11,00 € x ..... = ...............
Les Hors d’Oeuvre * Salade de homard aux légumes croquants, vinaigrette acidulée aux agrumes.
* Médaillon de foie gras de canard au cacao et piment d’Espelette.
* Brochette de noix de Saint Jacques au safran, risotto de riz rouge de Camargue.
Les poissons * Médaillon rôti de lotte habillé en chorizo grillé.
* Pavé de bar sauce Américaine.
Accompagnement * Risotto de riz rouge de Camargue.
Les Viandes * Suprême et cuisse de pigeonneau farcie aux raisins et marrons.
* Civet de chapon aux morilles
* Escalope de ris de veau sauce morilles
Accompagnement * Écrasé de topinambour au truffes
Plateau de Fromage sur ardoise (8 pers) * Conté AOP, Crottin de chèvre, Roquefort AOP, Saint Marcellin, Petit camembert AOP
Les Desserts * Le Rubisphère:cœur fruits rouges, mousse fromage blanc
nappé coulis de framboise et poudre d’orée
* Macaron cœur coulant chocolat (80gr)
Assortiments verrine sucrées (4 par pers) * Pomme caramel, passion mangue, tout chocolat, mascarpone framboise