2013-10 Баклажан Менюst.biglion.ru/upload/2014/06/baklazhan_menu.pdf · Салаты...
TRANSCRIPT
от593р
Садж с курицей,телятиной и бараниной
290р
Лагман длинная домашняя лапша с телятиной и
овощами с добавлением восточного бадьяна
Фирменные блюда ресторана «Баклажан»
Плов по-Фергански традиционный плов из барашка
с добавлением гороха нут огромный ассортимент
мясных и овощных блюд
300р
329р
278р
Блюда на мангале
Басма из баранины жаркое из барашка подаётся на шкварчащей сковородочке
Откир пикантный салат с нежной отварной телятиной,
томатами, огурцами, сладким перцем, заправленный соевым соусом с маслом и чесноком
Холодные закуски
Ассорти из свежих овощей 399р101(томаты, огурец, перец болгарский, редис, зелень)
Ассорти из соленых овощей 360р99(солёные помидоры, маринованная капуста, солёные огурчики)
Ассорти из баклажан 453р837(баклажаны маринованные с морковью и зеленью, жареные рулетики из баклажан с орехами, томаты фаршированные икрой из баклажан)
Закуска из языка 313р419(отварной гов. язык с белым ореховым соусом и маринованным острым перцем)
Мясное ассорти 589р488(суджук, рулет куриный, язык отварной говяжий, салями)
Ассорти сырное 314р659(фета, сулугуни, брынза)
Ассорти из европейских сыров 440р792(пармезан, моцарелла, камамбер, дор блю, мед)Сырные шарики 174р473(острые с зеленью)
Сыр в лаваше с зеленью 99р351
Рыбное ассорти 726р676(сом, семга с\с, масляная рыба, икра красная)
Закуска из красной икры с маслом
Филе сельди с лучком
450гр
порцияграмм
цена за порцию
450гр
500гр
150гр
300гр
250гр
250гр
150гр
100гр
300гр
50гр/50гр 275р502
200р290 180гр
ккал.
Ассорти из зелени 207р100гр
Рулетики из баклажан с орехами 250гр 300р
Маринованные грибочки 127р130(шампиньоны или вешки собственного приготовления на выбор)
125гр
Соте из баклажан 240р
Томаты по-восточному 162р
200гр
200гр
Маслины, оливки 140р174 100гр
48Лимон с сахаром 60гр 30р
330
75
Салаты
Шахрух 200гр 287р259(телятина отварная, томаты, огурцы свежие, яйцо, сладкий перец, салат айсберг, соус сливочный)
Шакароп 200гр 125р55(национальный узбекский салат из сочных томатов, белого лука и жгучего перца)
Откир 200гр 278р103(пикантный салат с нежной отварной телятиной, томатами, огурцами, сладким перцем, заправленный соевым соусом с маслом и чесноком)
Бухарский 200гр 177р127(легкий салат из свеклы, чернослива, грецкого ореха, золотистого изюма, заправленный сливочно-чесночным соусом)
Фисинджан из лобио 200гр 232р307(нежная отварная фасоль, заправленная пикантными травами, чесноком и грецкими орехами)
Аджаб сандал
Гавайский
200гр
350гр
230р76
430р582
(вы ощутите запах костра , попробовав салат из запеченных на углях баклажан, сладкого перца, томатов, заправленный чесноком , зеленью и сливочным маслом )
(в лодке из свежего ананаса с запеченным куриным филе, с сыром Грана-падано, заправленный сливочно-пикантным соусом)
порцияграмм
цена за порциюккал.
Гуль-Бахор 200гр 244р170(нежная отварная телятина , томат, огурчик, чеснок, сметана, горчица, гранат)
Пикантный 200гр 349р647(сочный отварной говяжий язык ,пекинская капуста, грецкий орех, сыр, заправленный чесночным соусом)
Касансай 200гр 190р(вкуснейший салат из сочных томатов, сладкого перца, оливок и сыра в ароматном букете из зелени, заправленный оливковым маслом )
Аччик-чучук 200гр 150р66(свежие томаты и огурчики, сладкий перец, лук, зелень, заправленные домашним подсолнечным масломнапомнят вам о весне )
Сельдерей-Джан 200гр 199р(сочный салат из пекинской капусты, сельдерея, зеленого яблока, кедровых орешков, заправленный лимонным соком с кунжутным маслом)
Дакан 200гр 214р582(фирменный салат из куриного филе, свежих огурцов, сладкого перца с чесночным соусом и грецким орехом, заправленный лимонным соком и растительным маслом)
120
Первые блюда
Бозбаш-Чабан 350гр 273р438(прозрачный суп из нежной баранины с нутом и курагой)
Шурпа Ковурма 350гр 328р438(пришедший из глубины веков суп из молодого барашка с обжаренными овощами и восточными специями )
Лагман 400/25гр 290р769
(длинная домашняя лапша с телятиной и овощами с добавлением восточного бадьяна)
Товук гуштли угра 350гр 260р364(диетический куриный суп с тончайшей домашней лапшой)
Кульчатай
Чалоб
Балык шурва
Угра чучвара 350гр
350гр
450гр
350гр
210р661
191р154
205р249
392р
(суп из узбекской лапши и маленьких пельмешек ручной лепки в бульоне из баранины с зеленью)
(суп из мяса молодого бычка, приготовленный по старинным узбекским рецептам)
(домашняя окрошка, заправленная мацони)
(наваристая уха из семги с тигровыми креветками)
(ароматный суп из нежной баранины с овощами без обжарки)
299р365Шулюм из баранины 350гр
299р510Шурпа Кайнатма 350гр
(наваристый, прозрачный ароматный бульон)
порцияграмм
порцияграмм
цена за порциюккал.
цена за порциюккал.Салаты
Цезарь с куриным филе 200гр 281р425
Цезарь с малосольной семгой 200гр 355р517
Оливье 200гр 193р215(с запечённой куриной грудкой)
Теплый салат 200гр 288р195(жаренная куриная печень, баклажаны, томаты, салат Айсберг, заправленный соевым соусом и обсыпанный миндальными хлопьями)
Цезарь с креветками 200гр 467р479
Средиземноморский 350гр 640р591(обжаренный морской коктейль из тигровых креветок, зеленых мидий, кальмаров, выложенные на подушечку из салата-микс)
652
Камамбер
Хачапури сыром
Чебурек с мясом молодого бычка
320гр 482р951
174р1073
161р246
(обжаренный во фритюре благородный сыр с кунжутом и ягодным соусом)
(тающий во рту пирожок из слоеного теста с рубленным мясом молодого барашка)
Горячие закуски
Самса по-Намангански 1шт 93р292
Самса по-Ташкентски
Самса с картофелем
1шт
1шт
150гр
250гр
84р243
45р244
Гарниры
Картофель фри 200гр
Картофельные дольки 200гр
110р417
110р417
200гр Картофель жареный по-домашнему 100р173
Картофель отварной (с маслом) 200гр 112р195
(молодой картофель с пикантным маслом)200гр Картофель в мундире с зелёным маслом 110р343
порцияграмм
порцияграмм
цена за порциюкалл.
цена за порциюкалл.
(золотистый хрустящий слоёный пирожок из мяса молодого бычка )
Самса Пишлок 1шт 60р288(вкусный слоёный пирожок с сыром и зеленью )
Фирменный блюда от ресторана “Баклажан” порцияграмм
цена за порциюкалл.
Шахрух 200гр 287р(вкусный салат из отварной телятины , свежих томатов, огурцов, сладкого перца, салата Айсберг, заправленного сливочным соусом)
Каре ягнёнка
500гр 453р(каре молодого барашка , маринованное по особому рецепту)
Ассорти из баклажан
100гр 275р
(баклажаны маринованные, жаренные рулетики из баклажан с орехами, томаты фаршированные икрой из баклажан)
837
235
259
Баклажан с парусом 450гр 630р(запечённый сочный баклажан с нежнейшим фаршем из телятины под сливочным соусом и сыром)
1150
Сёмга с прованскими травами
Садж с телятиной
300гр
600гр
(филе сёмги с прованскими травами, томлёное под нежным сырным соусом)
(нежнейшая телятина , запеченная с овощами на углях)
Сёмга с запеченными овощами 300гр (запеченный в фольге стейк сёмги со специями и травами)
378р692
690р887
346р688
Вторые блюда порцияграмм
цена за порцию
калл.
Кавурма лагман 350/25гр (обжаренная домашняя узбекская лапша с телятиной, овощами и специями)
283р883
Хинкали 3 шт (рубленная телятина в тонком тесте)
328р189
Гуштли манты из баранины(4 шт) 250гр(большие узбекские пельмени, фаршированные рубленным мясом молодого барашка с луком,приготовленные на пару )
248р527
Димляма по-Ташкентски 300гр (блюдо из ребрышек молодого барашка, овощей и восточных пряностей в глиняных горшочках )
291р203
Кифта димляма 300гр (глиняный горшочек с котлетками из мяса молодого барашка, овощами и пряностями)
292р478
Басма из баранины 300гр (жаркое из барашка подаётся на шкварчащей сковородочке)
329р296
Ярпаг долмасы 250/50гр (мелко рубленное мясо молодого бычка с зеленью, завёрнутое в листья винограда, подаётся с соусом мацоне)
327р291
Плов с телятиной 300гр 269р516
Плов по-Фергански 300гр (традиционный плов из барашка с добавлением гороха нут)
300р647
Плов с курицей 300гр 244р602
Куриная грудка по-узбекски 200гр (запеченное филе грудки молодого цыпленка под сыром и томатами и грецким орехом )
302р440
Дорадо 265гр (запеченная рыба с пряными травами на подушке из соли)
430р
Садж с бараниной 600гр 782р852
Садж с курицей 600гр 593р762
Лаза
Аджика 50гр
50гр 39р116
50р63
Соусы
Соус красный острый 50гр 35р45
Соус белый ореховый 50гр 37р241
Соус чесночный 50гр 31р208
Соус дор-блю 50гр 67р295
Соус Пикантный 50гр 25р327
Соус Ткемали 50гр 57р66
Соус Наршараб 50гр 47р83
порцияграмм
цена за порцию
калл.
Выпечка
Лепёшка 46р631
Лаваш тонкий 20р108
порцияграмм
цена за порцию
калл.
(острые ароматные креветки под пиво)
Закуски к пиву
Фисташки
Жареные креветки в сливках
Суджук
50гр
200гр
50гр
100р268
471р408
120р185
порцияграмм
цена за порциюкалл.
Свежевыжатые соки
Апельсин
Грейпфрут
Яблоко
Морковь
200мл
200мл
200мл
200мл
227р75
256р31
135р44
106р119
Лимон 200мл 238р33
порцияграмм
цена за порцию
калл.
200гр
1шт (румяный узбекский хлеб обсыпанный семенами кунжута)
Жареные креветки с соусом Табаско и чесноком 200гр 436р408
Блюда на мангале
Кабоб из баранины 100гр 286р241
Уграма кабоб 100гр 250р317
Жигар кабоб 100гр 163р196(печень баранья)
Товук Канате кабоб 100гр 110р215(из куриных крылышек)
Товук люля-кабоб 100гр 159р204
Шашлык из свинины (корейка) 100гр 123р410
Кизил балыкдан кабоб (из семги)
Шашлык из баранины на косточке
Шашлык из свиных рёбер
Форель
179
100 гр
100 гр 209р241
105р411
130р
Картофель
Пангасиус на шампуре
70р
101
187р
Грибы
100гр
160р50Перец болгарский
100гр
127р47
Помидор 112р33
Баклажан
100гр
82р35
Каре Ягнёнка (порционно) 100гр 275р235
порцияграмм
цена за порцию
калл.
Кабоб из телятины кусочками 100гр 236р241
Товук кабоб 100гр 178р204(из куриного мяса без кости)
Шашлык из свинины (шея) 100гр 152р410
Малгошти люля-кабоб 100 гр 172р(люля из телятины)
256р
Дорадо на углях 123р437 100гр
100гр
Люля из картофеля 44 100гр
51р
100гр
100гр
100гр
100гр
240
144
338
Десерты
Цветок востока 150гр 214р276
Тарелка восточной халвы 200гр 147р258
Тарелка восточных сладостей 200гр 205р358
Яблоко по-Восточному 200гр 221р110(запеченное яблоко со сливочно-карамельным соусом и грецким орехом)
(в ассортименте)Варенье 100гр 100р220
Мороженое
Мороженое
Клубничный рай
Мёд
Фруктовая тарелка
Торт грушевый
Пахлава
Гулоб
Чизкейк Нью-Йорк
Фруктовый салат со сливками
Торт три шоколада
Катык
125гр
250гр
250гр
50гр
600гр
130гр
125гр
350гр
100гр
210гр
110гр
200мл
150р228
296р654
278р243
80р184
389р273
210р330
142р389
261р430
150р328
197р266
260р390
113р63
(фисташковое, шоколадное, клубничное, ванильное)
(с горячим ягодным соусом)
(холодный ароматный десерт с ликером лимончелло и ванильным мороженным)
(душистая груша с ароматным мёдом и грецкими орехами)
порцияграмм
цена за порцию
калл.
Торт орехово-карамельный
Торт рафаэлло
100гр
90гр
160р310
170р380
Морс клюквенный
Морс черная смородина
200мл
200мл
75р
75р
а л к о г о л ь н а я п р о д у к ц и я н а п и т к и
Вермут / Vermouth:
Martini Extra Dry 1.0 110 1590,00Martini Bianco 1.0 145 1590,00Martini Rosato 1.0 110 1590,00Martini Rosso 1.0 110 1590,00
Игристые
Шампанское / Сhampagne
вина / Sparкling wine:
Martini
Martini Prosecco DOC
de Ruinart Brut
Moet & Chandon Imperial Brut (полусухое белое)
Moet & Chandon Nektar Imperial (белое)
Laurent-Perrier Brut
Asti 0.2
0.2
0.75
0.750.75
0.75
550,00
360,00
5900,00
4900,005500,00
5200,00
Martini
Martini Prosecco DOC
Asti 0.75
0.75
80
80 80
80
85
85 85
85
1650,00
1350,00
Martini Brut 0.75 80 1900,00Martini Rose 0.75 80 1650,00Крим белое полусладкое 0.75 106 850,00Крим брют 0.75 86 850,00Крим красное полусладкое 0.75 106 850,00Крим розовое полусухое 0.75 86 850,00Цимлянское ретро серия брют (белое)
Цимлянское ретро серия (полусладкое белое)
0.75 0.75
106 106
720,00720,00
Дижестив / Digestif:
Jägermeister 0.7 310 2100,00
Текила / Tequila:
Camino Real Blanco 0.75 213 2400,00 Camino Real Gold 0.75 213 2400,00El Jimador Reposado 0.7 213 3360,00Cazadores Blanco 0.75 213 3900,00Cazadores Reposado 0.75 213 4500,00
ед.изм. ккал.
на100гр. цена
ед.изм. ккал.
на100гр. цена
ед.изм. ккал.
на100гр. цена
ед.изм.
ед.изм.
ккал.на100гр.
ккал.на100гр.
цена
цена
Самбука / Sambuca:
Sambuca Itaca 0.7 270 2450,00
ед.изм. ккал.
на100гр. цена
Джин / Gin:
Bombay Sapphire 0.75 263 4500,00City of London 0.7 263 2240,00
ед.изм.
ккал.на100гр.
159,00 159,00 159,00 159,00
150,00
160,00 160,00 240,00 260,00 300,00
цена за50гр.
цена за50гр.
цена за100гр.
175,00
цена за50гр.
300,00 160,00
цена за50гр. цена
Шотландские Виски / Scotch whisky:
Dewar's White LabelDewar's 12 years Old
William Lawson`s
Glenmorangie The Original, 10 YoGlenmorangie Lasanta, 12 Yo
Chivas Regal 12
Aberfeldy Aged 12 Macallan 12 Years Old
Ирландские виски / Irish Whiskey:
Jameson
Американский виски / American whiskey:
Jack Daniel’sJack Daniel’s Single Barrel
0.75 0.75
0.75
0.7 0.7
0.7
0.7 0.7
0.7
0.7 0.7
230 230
224
224 224
224
224 224
222
226 226
180,00 300,00
130,00
380,00 400,00
330,00
420,00 380,00
260,00
250,00 350,00
2700,004500,00
1950,00
5320,005600,00
4620,00
5880,005320,00
3640,00
3500,004900,00
ед.изм. ккал.
на100гр. цена за
50гр. цена
ед.изм. ккал.
на100гр. цена за
50гр. цена
ед.изм. ккал.
на100гр. цена за
50гр. цена
Ром / Rum:
Bacardi Black
Bacardi Superior
Bacardi Oakheart Spiced
Bacardi Gold
Абсент / Absinth:
Absenta Tunel
0.75
0.75
0.7
0.75
0.7
220
220
220
220
393
3150,00
2700,00
2940,00
2850,00
3500,00
ед.изм. ккал.
на100гр. цена
ед.изм. ккал.
на100гр. цена
210,00
180,00
210,00
190,00
250,00
цена за50гр.
цена за50гр.
Finlandia Finlandia
полярная
грейпфрут
клюква 0.5 0.5
224 224
130,00 130,00
1300,00 1300,00
Медведь 0.5 224 100,00 1000,00Медведь ледяной коготь 0.5 224 160,00 1600,00Хаски 0.5 224 80,00 800,00
Eristoff 0.5 224 110,00 1100,00Finlandia классик 0.5 224 130,00 1300,00
Водка / Vodka:
Белая Берёзка 0.5 224 100,00 1000,00
Grey Goose (груша, апельсин, цитрус) 0.7 224 210,00 3150,00Grey Goose 0.5 224 190,00 1900,00
ед.изм. ккал.
на100гр. цена за
50гр. цена
Белая Берёзка 0.5 224 130,00 1300,00
Белая Берёзка 0.5 224 100,00 1000,00
Коньяк / Сognac:
Baron
Hennessy Very Special
Otard V.S. 0.7
0.7
224
224
380,00
320,00
5320,00
4480,00
Baron
Hennessy V.S.O.P.
Otard V.S.O.P. 0.7
0.7
224
224
430,00
400,00
6020,00
5600,00
Kelt Kelt
V.S.O.P. Х.О.
0. 50.25
224 224
400,00 1000,00
4000,005000,00
Бренди / Brendy:
Soberano 5 years 0.7 206 180,00 2520,00
Саргис 3 звезды 0.5 206 150,00 1500,00Саргис
"Цимлянский"
5
5
звезд
звезд
0.5
0.5
206
206
170,00
130,00
1700,00
1300,00
Ликеры / Liqueur:
Xuxu 0.7 270 180,00 2520,00Brogans Irish Cream 0.7 270 190,00 2660,00Ликеры «Bols» в ассортименте 0.7 270 180,00 2520,00
ед.изм. ккал.
на100гр. цена за
50гр. цена
ед.изм. ккал.
на100гр. цена за
50гр. цена
ед.изм. ккал.
на100гр. цена за
50гр. цена
Campari Southern Comfort
Bitter 0.75 130 330,00 2475,00
Коктейли / Cocktails: Цена
Бакарди кола 200 213 262,00 (Bacardi Superior, кола, лайм) Бронкс 180 230 184,00(Martini Extra Dry, Martini Rosso, Beefeater, сок) Голубые Гавайи 240 216 348,00(Bacardi Superior, «Болс» блю кюрасао лайм, сироп, сок)
Дайкири 95 198 239,00(Bacardi Superior, Лимонный сок) Лонг Айленд Айс Ти 280 385 390,00(Ром, Джин, Водка, Куантро, Текила, Coca-Cola) Текила санрайз 220 /5 186 243,00(Tequila, апельсиновый сок, Гренадин) Маргарита 115 146 378,00(Tequila, Cointreau, Лимонный сок) Мохито 190/4 207 285,00 (Bacardi Superior, мята, лайм, содовая, сироп) Мохито клубника 244 210 332,00(Bacardi Superior, мята, лайм, клубника, содовая, сироп) Пинья Колада 275 337 285,00(Bacardi Superior, Malibu, ананас, cок) Б-52 60 189 220,00(«Болс» кофе, трипл сек, Сент Брэнданс)
Безалкогольные коктейли:
Бамбл 170 201 115,00(Карамельный сироп, сок, кофе) Мохито 175 206 105,00(мята, лайм, содовая, сироп) Мохито клубника 195 216 105,00(мята, лайм, содовая, клубника, сироп)Пинья Колада 265 285 180,00(ананас, сок, сироп)
ккал.на100гр. Вес в гр.
Ценаккал.
на100гр. Вес в гр.
Вина Франции: Красные / Wines of France: Red
0.75 62 1200,000.75 62 1800,00
Шато Шато Шато
Рамофор сухое
Кадияк сухоеСегюлонг сухое
0.75 69 3100,00
Вина Франции: Белые / Wines of France: White
Шато О Мажине 0.75 62 1200,00Шато Бриатт Рудэ сладкое 0.75 65 3300,00Шато Пти Шабли Реняр сухое
Кадияк сухое 0.75 0.75
62 64
1800,002400,00
Вина Италии: Красные/ Wines of Italy: Red
Тормареска Паяра сухое
Тормареска Паяра сухое
0.75
0.75
63
63
990,00
990,00
Санта Кристина сухое
Санта Кристина сухое
0.75
0.75
65
65
1400,00
1400,00
2900,00Пепполи Кьянти классико сухое 0.75 67
Вина Италии: Белые/ Wines of Italy: White
Гави Микеле Кьярло сухое 0.75 65 1900,00
Вина Чили: Красные/ Wines of Chile: Red
Вью Манент сухое
Вью Манент сухое
0.75
0.75
65
65
1200,00
1200,00
Экус Каберне сухое
Экус Шардоне сухое
20 Баррелей Мерло limited edition
20 Баррелей Мерло limited edition
0.75
0.75
0.75
0.75
62
62
63
63
1300,00
1300,00
2900,00
2900,00
Вина Чили: Белые/ Wines of Chile: White
Вина на розлив красные:
Вина на розлив белые:
Флер де Галети полусладкое
Флер де Галети полусладкое
0.75
0.75
63
63
150,00
150,00
Коно Сур Токорнал Мерло сухое
Коно Сур Токорнал Мерло сухое
0.75
0.75
69
69
900,00
900,00
ед.изм.
ед.изм.
ед.изм.
ед.изм.
ккал.на100гр.
ккал.на100гр.
ккал.на100гр.
ккал.на100гр.
цена
цена
цена
цена
ед.изм. ккал.
на100гр. цена
ед.изм. ккал.
на100гр. цена
ед.изм.
ед.изм.
ккал.на100гр.
ккал.на100гр.
цена за125 гр
цена за125 гр
цена
цена
165,00 990,00
165,00 990,00
Пиво / Beer: ед.изм.
ед.изм.
ккал.на100гр.
ккал.на100гр.
цена
цена
Разливное: Кроненбург 1664 светлое , фильтрованное 0.5 43 200,00
Бутылочное:Вайнштефан светлое, нефильтрованное 0.5 42 240,00Туборг светлое 0.33 41 120,00Бекс безалкогольное 0.33 40 160,00Карлсберг безалкогольное 0.33 43 140,00
Безалкогольные напитки:
Минеральная вода «Перье» 0.33 120,00Минеральная вода «Нарзан» 0.33 90,00Минеральная вода «Витель» 0.25 100,00Минеральная вода «Бон Аква» 0.25 80,00Минеральная вода «Боржоми» 0.5 130,00Ред Булл 0.25 45 150,00
Кола, Фанта, Спрайт, Швепс 0.25 40 80,00Бёрн 0.25 61 150,00Соки Рич в ассортементе 0.2 48 50,00
Эффект 0.25 45 140,00
Холстен 0.3 40 120,00Корона Экстра 0.355 42 170,00
Чаи черные / Black tea: обьём в мл
обьём в мл
обьём в мл
обьём в мл
Цена
Цена
Цена
Цена
Асам 500 250,00Эрл Грей 500 250,00Пу Эр 500 250,00
Грюн Матине 500 250,00
Чаи зелёные / Green tea: Молочный Улун 500 250,00Зеленый с Жасмином 500 250,00Сенча 500 250,00
Чаи фруктовые / Fruit tea: Дикая Вишня 500 250,00Ред Фрут 500 250,00
Кофе / Coffe: Ристретто 30 60,00Эспрессо 50 60,00Двойной Эспрессо 100 100,00Американо 100 80,00Капучино 100 90,00Латте 150 90,00Глясе 90 90,00
Сигареты: цена указана на пачкеVogue BleueVogue LilasVogue MentheKent ConvertiblesKent HD FuturaKent HD NeoKent Nanotek InfinaKent Nanotek NeoЗажигалка
Кубинские сигары: цена за шт.Romeo y Julieta Churchills 1200,00
30,00
Romeo y Julieta Cedros de Luxe 900,00