AGRO ALIMENTARIA1616 - 31 de Mayo de 2013

ESTRATEGIA EMPRESARIAL

S.A.El Departamento de Desarrollo

Económico y Competitividad delGobierno vasco, dentro de las ac-tuaciones de apoyo a la promociónexterior de la industria alimentariavasca, ha participado en Fenavin2013, que se ha celebrado en Ciu-dad Real. Trece bodegas de RiojaAlavesa, el txakoli y la Asociaciónde Bodegas de Rioja Alavesa(ABRA), que representa a 125 bo-degas, han estado presentes en elstand del Gobierno vasco en Fena-vin. Esta feria es referencia en elámbito internacional dentro delsector vitivinícola español.

Desde sus inicios, Fenavin seha especializado en el negocioexterior, una proyección interna-cional que permite que la ofertavinícola del Estado pueda estarpresente en los mercados másimportantes. Para ello, el certa-men tiene delegaciones distribui-das por todo el mundo.

Más de 120.000 contactosEn su séptima edición, han

participado 1.200 bodegas, conrepresentación de todas las deno-minaciones de origen, así como4.200 compradores estatales y2.700 extranjeros, que se han in-terrelacionado en un espacio de29.525 metros cuadrados. Segúnestos datos, la organización espe-raba poder superar los 120.000contactos comerciales y acuerdosde la edición anterior.

Durante Fenavin se ha desarro-llado, además, un amplio y com-pleto programa de actividades yun total de 80 acciones paralelas,jornadas técnicas y catas. En estamisma línea, la feria Fenavin haprestado especial atención a loscompradores nacionales.

Por su parte, el stand del Go-bierno vasco, de 265 metros cua-drados, ha dispuesto de un áreaprivada para las bodegas exposito-ras: Ostatu, Baigorri, Estraunza,Artuke, Gurrutxaga, Arabako Txa-kolina, Luberri, Monje, Amestoy,Casado Morales, Benetakoa, Pagosde Leza, Gómez de Segura, Hiruz-ta, ABRA y Altún.

Bodegas deRioja Alavesa ytxakoli acuden aFenavin 2013

V itivinícola

◆ Maite Martínez

Llevar más de 120 años en elmercado es suficiente excusa paraquerer saber el secreto del éxito deConservas Serrats. Ignacio Serrats,gerente de la compañía, aseguraque la estrategia es la misma desde1890, “máxima calidad y máximaseguridad”, manteniendo la tradi-ción e incorporando las últimas tec-nologías y la innovación. Aumentarla exportación es uno de los princi-pales retos de una compañía que yallega a 21 países, pero que fija enAsia su próximo destino.

P. ¿Qué balance realiza de laactividad de Serrats en 2012?

R. Ha sido un año difícil, conuna caída de ventas nacionales yun aumento en exportación. Elmercado interno está mal y cayen-do, y el exterior está en ligero creci-miento. Dentro del mercado del Bo-nito del Norte Serrats es unareferencia de calidad tras 123 añosen el mercado. Nuestras exporta-ciones representan el 30% de lafacturación y tenemos 70 trabaja-dores, el 77% mujeres.

P. ¿Cuál es el secreto del éxitode una empresa centenaria?

R. Hacer un producto de máximacalidad y total seguridad y eso loconseguimos manteniendo la tradi-ción, incorporando la última tecno-logía, trabajando con las mejoresmaterias primas y, por el lado de laseguridad, trabajando sin cesar enmejorar los procesos, los equipos ylas instalaciones.

P. ¿Sobre que pilares prevé ba-sar su plan estratégico?

R. Los pilares no varían muchoen una empresa de 1890 en el sec-tor de la conserva. Máxima calidady máxima seguridad, es lo primor-dial. Nuestro reto es aumentar laexportación, frente a la caída delmercado doméstico.

P. ¿Qué supone la innovaciónen la actividad de compañía?

R. En Hijos de José Serrats, la in-novación abarca todos los campos,desde el desarrollo de producto.Siempre estamos dando vueltas a

nuevos productos, coberturas, in-gredientes, etc. Este año el I+D, co-mo todos los años, tiene muchosfrentes abiertos, como el desarrollode algún producto, innovaciones enmarketing, en proceso, etc.

P. ¿Ha realizado Serrats inver-siones tecnológicas recientes?

R. En 2012 hemos invertido480.000 euros y entre otras cosas,compramos una peladora de bonitode la marca Leijon. Es una gran in-novación y sólo hay tres en el mun-do. También hemos invertido enuna nueva depuradora, en nuestraapuesta por el medioambiente.

P. Los productos de Serrats hansido alabados en la prensa euro-pea por su calidad. ¿Qué políticadesarrolla en este área?

R. En el área de la calidad hayuna máxima: hacer la mejor cali-dad. Yo nunca digo que el bonitoSerrats es el mejor del mundo, sue-lo decir que no hay mejor. Hayiguales, ya que otros conserverostambién utilizan las mismas mate-rias primas, tienen historia y se pre-ocupan como nosotros en obtenerunas magníficas conservas.

P. La internacionalización for-ma parte de la conservera desde1914. ¿Cuáles son sus mercados?

R. Exportamos a 21 países; algu-nos son casi testimoniales, pero ennuestro mapa del mundo tenemosla banderita pinchada. Nuestrosprincipales mercados son Europa yEE.UU., aunque siempre queremosllegar a nuevos destinos. Nos gusta-ría mucho tener más presencia enAsia, Japón es un país que me gus-ta especialmente. Para llegar a esosmercados, lo intentaremos connuestros medios y con alguna em-presa de exportación.

P. ¿Qué importancia da Serratsa la seguridad alimentaria?

R. Nos parece fundamental, esuno de nuestros pilares. Además es-tamos certificados con el IFS, uncertificado de seguridad alimentariamuy difícil de conseguir debido asu alta exigencia. Es verdad quehay que invertir mucho, tanto en loeconómico como en lo humano yque, desgraciadamente, no aportabeneficios comerciales, pero dentrode nuestro ADN en Serrats está elgarantizar la seguridad y la calidadde nuestros productos.

Ignacio Serrats, gerente de Conservas Serrats

“Está en nuestro ADN dar lamáxima calidad y seguridad”

C onservas Álava impulsa el sectorprimario con 2,1 millones

La Diputación Foral de Álavaimpulsa el sector primario con lainversión de 2,1 millones a tra-vés del Plan de Ayudas 2013.Esta línea, cofinanciada al 36%por la Unión Europea, es funda-mental para que los agricultoresy ganaderos alaveses realiceninversiones para afrontar el futu-ro de forma competitiva, profe-sionalizada y dimensionandosus explotaciones. Se apoyaráninversiones en eficiencia ener-gética y maquinaria para el culti-vo de patata, entre otras.

Nueva acreditación paraBizkaia en sanidad animal

La Comisión de Acreditaciónde la ENAC ha reconocido al la-boratorio del Departamento deAgricultura de la Diputación Fo-ral de Bizkaia la competenciatécnica para la realización deensayos de productos agroali-mentarios, así como la garantíay fiabilidad de los ensayos y ca-libraciones en beneficio del sec-tor ganadero, sus inspecciones,certificaciones y verificaciones.

Neiker-Tecnalia y Farmarabalogran harinas con Omega 3

Neiker-Tecnalia y la empresaFarmaraba desarrollan conjun-tamente un proyecto destinadoa la producción de Omega 3 apartir de microorganismos vege-tales marinos. El objetivo finales desarrollar tecnologías pro-pias para la obtención de estepreciado ácido graso que pue-dan ser aplicadas en una plantade Farmaraba. Los investigado-res ya han obtenido harinas conalto contenido en Omega 3.

Portal de reservas entiempo real para bodegas

Turismodevino.com, portal lí-der en enoturismo en Españainaugura su nueva plataformaque permite la reserva en líneade más de 100 bodegas de todaEspaña, además de ofrecer ser-vicio de reserva para restauran-tes, hoteles y escapadas. Elportal ha renovado todo el dise-ño de su página, así como intro-ducido la última tecnología in-formática aplicada al mundo delviaje, la geolocalización.

El Gobierno vasco aconsejael consumo de anchoa

El Gobierno vasco quiere im-pulsar y promover el consumode anchoa, un producto que tie-ne gran importancia para el fu-turo del sector pesquero vasco.En ese sentido, el Ejecutivo ha-ce un llamamiento a los consu-midores para compren anchoa yreintroducir en los mercados,restaurantes e industria conser-vera y recupere su posición.

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