20120522 sostenibilidad ambiental: trabajos de mesa redonda de alimentación europea. ecoetiquetado

JORNADA SOBRE LA HUELLA DE CARBONO EN EL SECTOR PESCA-

ACUICULTURA-INDUSTRIA

Subdirección General de Economía Pesquera

MAGRAMA

2012 22 de Mayo

Dpto. Técnico y Medio Ambiente

SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL: TRABAJOS DE

LA MESA REDONDA DE ALIMENTACION

EUROPEA. ECOETIQUETADO

¿Qué es la SOSTENIBILIDAD?

Sostenibilidad

Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la

capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas

propias.

Gro Harlem Brundtland, primera ministra noruega (1987)

¿Qué es la SOSTENIBILIDAD?

Sostenibilidad

Sostenibilidad

Medioambiental

Uso eficiente

de recursos

Gestión de residuos

Agua

Energía

Materias primas

Alimentos

Emisiones GEI Cambio Climático

Prevención

Reciclado Recuperación Biodiversidad

Producción Consumo

Agricultura

Ganadería Industria

El amplio alcance de la Sostenibilidad Ambiental requiere que se aborde desde un

enfoque holístico a la hora de desarrollar acciones para afrontar los retos que supone

Distribución

Entorno Natural

¿Cómo ABORDARLO?

Pesca

EVOLUCIÓN EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

EN PAÍSES UE:

• ETIQUETAS MEDIO AMBIENTALES

• METODOLOGIAS, …

Sostenibilidad en la UE

ETIQUETAS MEDIOAMBIENTALES

Ecoetiquetado

04

LEY “GRENELLE”

Ley adoptada por el Gobierno francés en Enero 2009 y que prevé lo siguiente: “El 1 de enero de 2011, los consumidores serán informados por medio de marcado, etiquetado, presentación o cualquier otro medio adecuado, de los contenidos de carbono equivalente de los productos y sus envases, así como del consumo de recursos naturales o el impacto sobre el medio ambiente que son atribuibles a estos productos durante su ciclo de vida.” ¿Porque la Ley? - Oportunidad Política - Fuerte presión de CASINO

Ecoetiquetado

Fuente: pwc


Fuente: pwc

Ecoetiquetado

METODOLOGÍA HUELLA DE CARBONO (CARBON TRUST PAS 2050)

04

Ecoetiquetado

ClIMATOP

Quien lleva la etiqueta

confirma que el producto es

un 20% más eficiente en la

emisión de carbono que sus

homólogos

04

Cadena MIGROS

A finales de 2009, el grupo ALDI

comenzó a etiquetar la línea de productos

orgánicos.

Compara (en %) las emisiones de los

productos orgánicos con los

convencionales

Ecoetiquetado

Ecoetiquetado

Ecoetiquetado

Logos utilizados en programas de certificación pesquera y acuícola

MSC ha desarrollado estándares para la pesca sostenible y trazabilidad de los

productos del mar para promover prácticas sostenibles y responsables. Con la

eco-etiqueta azul del MSC se facilita la participación del consumidor para

apoyar fácilmente las prácticas sostenibles de las pesquerías.

Es el programa de certificación ecológica de los productos pesqueros más

valorado.

Ecoetiquetado


ONG cuya misión es conservar el

hábitat marino. Friends of the sea es un

proyecto de certificación internacional

para productos provenientes tanto de la

acuicultura como de la pesca

sostenible.

La Organización Internacional de

Harina y Aceite de pescado cuyo

objetivo es promover la salud y

bienestar humanos así como de

los animales de granja mediante

una mejor nutrición para el

beneficio de los consumidores.

Ecoetiquetado


Fundado en 2009 con el propósito de establecerse

como referente de certificación y etiquetado de

mariscos producido a partir de acuicultura

responsable. Todavía en etapa de desarrollo

comercial

Cuerpo de certificación acreditado, se dedica entre

otros campos, a la certificación de distintos programas

sobre productos del mar.

Asociación de agricultura ecológica, desarrolla e implementa

normas para la acuicultura ecológica basadas en la producción

sostenible, la prevención del cambio climático, la protección y

conservación del suelo, agua y aire, y del consumidor.

Ecoetiquetado


Asegura que no se ha dañado ningún delfín durante

la pesca del atún en el Océano Pacífico Oriental

Tropical.

The Global Aquaculture Alliance. Asociación

internacional dedicada al desarrollo de una acuicultura

responsable social y ambientalmente y reconoce la

acuicultura como el único medio sostenible para

aumentar el suminsitro de productos del mar para cubrir

las necesidades de la creciente población mundial.

Ecoetiquetado


y todavía hay más:

…

Ecoetiquetado

ARTICULO 6 DEL REGLAMENTO DE ECOETIQUETADO ANTES 31/12/2011 ESTUDIO EN ALIMENTOS

Y BEBIDAS

El estudio se terminó en octubre de 2011

Ecoetiquetado

ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS

• En general , la primera fase de producción (agricultura y pesca) suele ser la

responsable de la mayoría del impacto medioambiental de los alimentos.

• Lagunas: la mayoría del etiquetado existente no considera el ACV.

• Desarrollar los criterios para el ecoetiquetado de alimentos: muy complejo y

caro y requeriría un alto nivel de experiencia que actualmente no se tiene en

los cuerpos nacionales a cargo del sistema de ecoetiquetado.

• Podría causar confusión al consumidor sobre el significado de la etiqueta,

especialmente por el uso de la palabra “eco” en relación con productos orgánicos

certificados.

• La mayoría de los grupos de interés no apoyan, actualmente, la extensión del

ecoetiquetado a alimentos.

CONCLUSIONES PRINCIPALES DEL INFORME:

• Desarrollar un sistema de evaluación creíble y multi-criterio para la producción

primaria

• Clarificar la legalidad del uso del actual ecoetiquetado y el término “eco” en los

productos alimentarios, piensos y bebidas.

• Si se extendiera a productos no-orgánicos: buscar soluciones para evitar la

confusión del consumidor, lo cual requeriría una campaña de comunicación.

• Evaluación económica de todos los costes públicos y privados de aplicar el

sistema de eco-etiquetado.

Ecoetiquetado

ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS (II)

RECOMENDACIONES FINALES DEL INFORME:

• Si se resolvieran estos asuntos, el informe señala posibles las siguientes

categorías de producto como candidatos para la extensión: yogurt y queso, pan,

bebidas no alcohólicas y productos transformados de la pesca.

Ecoetiquetado

ECOETIQUETADO EN ALIMENTOS (III)

Board Europeo del etiquetado:

- Resalta las dificultades que supondría y no apoya extender el reglamento de

ecoetiquetado a productos de alimentación.

- Sin embargo, recomienda revisar el Reglamento en este sentido, una

vez se publique la Comunicación sobre Alimentación Sostenible

en 2013

METODOLOGÍAS DE CÁLCULO

ISO 14067

GHG Protocol

Product standard

BP X30-323

Japanese

CF program

PAS 2050

PRINCIPALES METODOLOGÍAS.

Metodologías de calculo

LISTA DE METODOLOGÍAS

-ISO 14040. Análisis del ciclo de vida. Principios y Marco de referencia

(Internacional).

-ISO 14044. Análisis del ciclo de vida. Requisitos y directrices (Internacional).

-ISO 1402X. Declaraciones ambientales de producto (Internacional).

-ISO/TR 14062 Integración de los aspectos ambientales en el diseño y desarrollo de

productos (Internacional)

-PAS 2050. Auditoría del ciclo de vida de las emisiones de gases de efecto

invernadero de sus productos y servicios. (Reino Unido)

-AFNOR BP X30-3223. Principios generales para la comunicación medioambiental

sobre productos en el mercado. (Francia)

Metodologías calculo MA

LISTA DE METODOLOGÍAS

-ILCD Handbook. Sistema de referencia internacional sobre datos de ciclo de vida

(Unión Europea).

-GHG Protocol. Norma de contabilidad y reporte de información sobre el ciclo de

vida del producto. (Internacional)

-Klimatmarkning. 2010. Certificación climática para alimentos. Criterios para

mitigar el impacto climático de la producción y distribución de alimentos. (Suecia)

-International EPD system.PCR Basic module CPC. Normas de categorías de

producto (PCR)para pescados y otros productos de la pesca.

-PCR Erwin Meissner Schau. 2009. PCR para la preparación de declaraciones

medioambientales de producto para pescado capturado silvestre.(Noruega)

Metodologías Calculo MA

04

Metodologías calculo MA

METODOLOGÍAS

“DE LA CUNA A LA TUMBA”

(ALCANCES SEGÚN PROTOCOLO GHG)

Acidificación

Eutrofización Calentamiento

global

Destrucción de la

capa de ozono

Toxicidad

humana

Ecotoxicidad del

medio acuático en

los ríos Ecotoxicidad del

medio acuático

marino Ecotoxicidad

terrestre

Oxidación

fotoquímica

Agotamiento de

recursos abióticos

IMPACTOS QUE ANALIZA

LA HUELLA AMBIENTAL

Impacto que

analiza la huella

CO2


• ESTUDIO SOBRE HUELLA DE CARBONO

• COMUNICACIÓN COMISIÓN DEL

“ACTA MERCADO UNICO”

CAMBIO DE CRITERIO/ESTRATEGIA DE HUELLA DE CARBONO A HUELL A AMBIENTAL

“Antes de 2012, la Comisión investigará la

viabilidad de una iniciativa sobre huella

ecológica, …”

La Comisión ha presentado:

1. Borrador de la Guía sobre la Huella Ambiental de Producto

2. Borrador de la Guía sobre la Huella Ambiental Corporativa

3. Estudio sobre distintas opciones para comunicar información medioambiental

de productos.


GUIA DE HUELLA AMBIENTAL DE LA CE


HUELLA AMBIENTAL(II): Estudio de comunicación de la CE

• Publicado en Febrero de 2012

• Alcance: Todos los bienes de consumo

• Objeto: analizar los distintos vehículos y mecanismos para comunicar la

información medioambiental a nivel de producto a los consumidores y

determinar los más adecuados.

¿Qué comunicar? ¿Cómo comunicar? ¿Dónde comunicar?

La industria de alimentos y bebidas defiende:

• Transparencia en el proceso.

• Coherencia con los estándares globales relevantes y significativos.

• Flexibilidad de aplicación.

• Reconocimiento de los trabajos de la Food SCP RT.

• Separación de metodología y aplicación.

CALENDARIO

-Abril de 2012: - Acabó la consulta a los grupos de interés sobre las opciones políticas

de la huella ambiental de productos.

-Otoño 2012: -Presentación de las Guías finales sobre la huella ambiental de producto y

corporativa


HUELLA AMBIENTAL (III)

04

Proliferación de diferentes sistemas de medición de los impactos con

diferentes metodologías. No fiables científicamente. A menudo incompletos

y/o inconsistentes.

Esta situación conlleva varios riesgos:

Eficacia ambiental minada

Afán proteccionista (obstáculos a la libre circulación mercancías)

Confusión del consumidor.

Falta de confianza

Aumento de costes del mercado interior

NECESIDAD DE UNA BASE CIENTÍFICA Y UN ENFOQUE EUROPEO

Mesa redonda europea sobre el consumo y producción

sostenible de alimentos;

CONFUSIÓN SOSTENIBLE


Mesa redonda europea sobre el consumo

y producción sostenible de alimentos

FOOD SCP ROUND TABLE

European Food SCP-Round Table

04

Características fundamentales de la mesa redonda Europea

La información medioambiental suministrada a lo largo de la cadena alimentaria,

incluidos los consumidores, deberá ser científicamente fiable y coherente, comprensible

y no engañosa. Voluntariamente, amplia en contenidos (no exclusivamente “huella

CO2”)

1. Establecer metodologías de evaluación ambiental para los alimentos y

bebidas, científicamente fiable y uniforme 2. Identificar las herramientas adecuadas para la comunicación voluntaria

a los consumidores y otras partes interesadas 3. Promover e informar sobre la mejora medioambiental continua a lo largo

de toda la cadena de abastecimiento de alimentos

Tres objetivos clave y lineas de trabajo:



Organización y

miembros (II)

http://www.food-scp.eu

GT1: Metodologías de cálculo


Objetivo: Establecer una metodología de evaluación ambiental para alimentos y bebidas

uniforme, fiable y con base científica. El propósito no es crear una metodología

completamente nueva sino establecer las directrices para llevar a cabo evaluaciones

ambientales armonizadas.

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (I)

Inventario de metodologías, guías y evaluaciones ambientales

Informe técnico: análisis detallado del inventario

Julio 2011 Taller del GT1 en ISPRA

Borrador Metodología Marco Armonizada

European Food SCP-Round Table


RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (II)

Metodología Marco Armonizada

El objetivo NO es crear una nueva metodología si no dar unas directrices para

llevar a cabo una valoración medioambiental armonizada.

Plenario

SCP RT

diciembre

2011

Metodología Marco Armonizada pasa a llamarse

ENVIFOOD Protocol

(Protocolo de Evaluación Ambiental de Alimentos y Bebidas)

Actualmente: Primer borrador del Protocolo elaborado por el JRC en base a los

anteriores trabajos del GT1

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 1: METODOLOGÍA (III)

MANDATO 2012 - GT 1

-Lanzamiento de consulta a grupos de interés sobre el Protocolo de

Evaluación Ambiental de Alimentos y Bebidas.

- Pruebas piloto del Protocolo de Evaluación Ambiental.

-Con los resultados de las pruebas piloto se ajustará la primera versión del Protocolo de

Evaluación Ambiental.

-A finales de 2012 se realizará un informe sobre los retos principales de la futura aplicación del

protocolo.

-Análisis de la práctica actual, directrices existentes y necesidad de desarrollar directrices

específicas de producto



Objetivo: Identificar herramientas y directrices para la comunicación ambiental

voluntaria a lo largo de la cadena alimentaria, incluidos los consumidores. Elaborar

recomendaciones que sirvan de guía de mejores prácticas en comunicación ambiental.

GT2: Herramientas de comunicación. European Food SCP-Round Table

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (I)

2011

Informe sobre Comunicación de información

medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria.

Adoptado el 8 de diciembre de 2011

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (II)


Comunicación medioambiental a lo largo de la cadena alimentaria

Documento sobre herramientas de comunicación medioambiental, compuesto

por dos partes:

1. Evaluación de las principales herramientas y canales de comunicación

para transmitir la información ambiental de alimentos y bebidas, a lo largo

de toda la cadena alimentaria, incluidos los consumidores. Consta de un

apartado sobre la comunicación B2B y otro de comunicación B2C, en los

que se identifican las ventajas y los retos de cada herramienta, así como la

forma de utilizarla.

2. Recomendaciones basadas en dicha evaluación. Recomendaciones

horizontales para todo tipo de herramientas y recomendaciones

dependiendo del punto de acceso a la información.

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (III)



Recomendaciones

Criterios: fiabilidad científica, apoyo a la elección informada, evitar la carga

desproporcionada y motivar la mejora medioambiental

• Establecer y explicar claramente la metodología, alcance, limitaciones e incertidumbre

• Evitar términos vagos o inespecíficos: “verde”, “sostenible”, “ecológico”, “respetuosos

con el medio ambiente”, etc.

• Información ambiental fiable y comprensible que permita al consumidor tomar

decisiones de compra informadas.

Además, recomendaciones dependiendo del punto de acceso a la información,

según se comunique a través del envase, en el lineal del supermercado, el código

de barras o el código bidi para smart phones.

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (IV)



Conclusiones

• La comunicación de información ambiental basado en un enfoque de ciclo de

vida es particularmente complicado para los alimentos y bebidas. Requiere un

alto grado de precisión sobre cómo se genera la información y cómo tratar los

resultados.

• Los aspectos agrícolas de la huella ambiental y el ACV son clave para evaluar

de forma completa lo mejores medios de comunicación ambiental al

consumidor.

• La mejora forma de comunicación es empleando un enfoque amplio, a varios

niveles.

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 2: COMUNICACIÓN (V)


PRÓXIMOS PASOS DEL GT 2

1. Prueba de las herramientas de información voluntaria a través de casos piloto

voluntarios:

• Evaluación de la efectividad y las ventajas y desventajas de cada herramientas

probada.

• Identificación de ejemplos de mejores prácticas para la fiabilidad y

transparencia de la información.

• Identificación de temas de investigación para mejorar el conocimiento sobre el

comportamiento del consumidor y las oportunidades de negocio.

2. Informe de situación que incluirá los logros conseguidos y los retos a afrontar en

los siguientes trabajos.

3. Continuar explorando medios/canales de comunicación en base al análisis y

recomendaciones del informe y al Protocolo en desarrollo por el GT1.

2012


Objetivo: Promover la mejora ambienta continua a lo largo de toda la cadena

alimentaria. Identificar prioridades de investigación y desarrollo para la sostenibilidad.

GT3: Mejora continua European Food SCP-Round Table

2011

Borrador del informe sobre la

Mejora medioambiental continua

Consulta pública del 30 de julio al 30 de septiembre de 2011

Examina los principales retos y barreras medioambientales

y estudia las iniciativas y las barreras, así como las

recomendaciones a largo plazo, con el objetivo de promover

la mejora continua a lo largo de la cadena alimentaria.

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 3: MEJORA CONTINUA (I)

RESUMEN DE LOS TRABAJOS GT 3 (II): MEJORA CONTINUA

CALENDARIO 2012 PREVISTO DEL GT 3

2012: Finalización del informe del GT3.

- Integrar las sugerencias de la consulta pública en los 9 capítulos del

informe.

- Detectar ejemplos representativos de distintas categorías de producto.

- Elaborar más recomendaciones políticas y de I+D.


2012

INICIATIVAS EN CURSO DE LA U.E.

DOCUMENTO

Comunicación de la CE sobre

la Hoja de Ruta hacia una

Europea que utiliza

eficazmente sus recursos

(20 Septiembre de 2011)

Iniciativa emblemática de la

Estrategia Europa 2020:

Eficacia de recursos

CONTENIDO

• Identificar los sectores

económicos que más recursos

consumen, entre otros la cadena

alimentaria

• Sugiere herramientas e

indicadores.

OBJETIVOS

• Reducción del 20% en los

recursos

• Reducción del 50% en Food Waste

ACCIONES POLITICAS

PROPUESTAS

• Limitar la producción de

residuos. Comunicación

sobre alimentación

sostenible 2013

• Desarrollar una

metodología sobre

criterios de sostenibilidad

para productos

alimentarios clave (2014)

1. USO EFICIENTE DE RECURSOS

Iniciativas de la CE

DOCUMENTO

Nuevo Plan de Acción de

Producción y Consumo

Sostenible

La CE ha comenzado a desarrollar

un nuevo plan de acción SCP en

2012 que podría ser la medida de

implementación de la Hoja de

Ruta de Eficiencia de Recursos.

POSIBLES ACCIONES

• Crear una plataforma de información medioambiental

de las empresas.

• Desarrollar referencias de desempeño para sectores

prioritarios

• Modificar los instrumentos actuales (ecoetiquetado y

ecodiseño) y proponer nuevos.

• Marco legal para implantar medidas de categorías

individuales de producto.

• Análisis del comportamiento del consumidor y desarrollo

de estrategias efectivas para asuntos prioritarios.

• Puede que se incluya: Fuentes sostenibles y Residuos

2. NUEVO SCP

Mayor énfasis en políticas de producción y consumo sostenible que en el Plan de 2008.


Analizar necesidad extender alcance a otros productos

- embutidos y otros preparados cárnicos

- helados y dulces congelados

- productos de chocolate y cacao

- bebidas refrescantes

CALENDARIO

- 20 de Febrero de 2012 : Informe final

- 2012: Revisión de la directiva por la CE


3. ECODISEÑO DE PRODUCTOS

ART. 21 DIRECTIVA DE ECODISEÑO Revisar efectividad de la Directiva

El primer informe de la consultora

incluye la metodología a usar y menciona

cuatro casos de estudio del sector para

valorar su inclusión en la Directiva:

COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN EUROPEA

(COM(2011) 244 final)- Mayo 2011

Estrategia de la UE sobre la biodiversidad hasta 2020:

nuestro seguro de vida y capital natural

Business@Biodiversity Platform

• Plataforma de negocio para el intercambio de mejores prácticas y experiencias

• Iniciativa de la Comisión

• FoodDrinkEurope es miembro desde septiembre de 2010.


4.- BIODIVERSIDAD

ESPAÑA

1. ANDALUCIA (ETIQUETADO COMPROMISO DE REDUCCION DE CO2 EN ACEITES Y VINO

ANDALUZ) y Murcia (etiquetado CO2 en tomate y otros cultivos)

2. PROPOSICION NO DE LEY PARA IMPULSAR QUE EN EL ETIQUETAJE DE LOS PRODUCTOS

se incluyan datos relativos a su impacto en el calentamiento global (Grupo Parlamentario Convergencia

i Unió)

3. GRUPO TRABAJO HUELLA DE CARBONO DE LA OFICINA DE CAMBIO CLIMATICO (OECC).

LA OECC está debatiendo metodologías y alcance huella CO2 para ver cual es la más adecuada para

introducirla en las compras publicas

FORO SOSTENIBILIDAD MARM

Dirección General de Industrias y Mercados Alimentarios

Iniciativas Nacionales

OBJETIVOS:

1. Analizar la situación actual en España en relación a iniciativas

existentes en los distintos aspectos de sostenibilidad ambiental, en el

sector de la industria y bebidas, en las distintas CC.AA y en algunas

organizaciones representativas del sector.

2. Iniciativas de mejora medioambiental resaltables en las industrias de

alimentación y bebidas en los últimos 5 años.

3. Considerando como un indicador de sostenibilidad el “CO2”,

realizar un análisis de los factores externos a la propia producción

que influyen en las emisiones CO2 del sector en comparación con

otros países europeos

Iniciativas Nacionales

FIAB 2011 – ESTUDIO SOBRE SOSTENIBILIDAD EN EL SECTOR

ALIMENTARIO (ELABORADO POR PWC)

La sostenibilidad como oportunidad En el buen camino

Sostenibilidad como oportunidad


¿Qué puede aportar la sostenibilidad a la industria alimentaria?

1. Gestión y mitigación de riesgos.

2. Reducción de costes en los procesos ( consumo de energía, eliminación de

residuos, minimización en el uso de materiales).

3. Nuevos mercados y desarrollo de nuevos negocios.

4. Fortalecimiento de la imagen y la reputación corporativa.


Desafíos para el sector alimentario español

1. Metodología de cálculo de evaluación ambiental fiable, armonizada y con base

científica.

2. Herramientas de comunicación que no den cabida al greenwashing , adaptadas a

cada caso y que transmitan información ambiental fiable y comprensible permita al

consumidor tomar decisiones de compra informadas

3. Evitar proteccionismos locales usando como falso argumento el medio ambiente.

4. Incorporar la sostenibilidad en la gestión de las industrias como factor de

competitividad.

5. Tender a procesos cada vez más sostenibles.

6. Volcar esfuerzos en la sensibilización, concienciación y formación de los

consumidores.

7. Mejora continua desde un punto de vista holístico. La sostenibilidad no puede

reducirse a un solo factor.

8. Responsabilidad compartida de TODA la cadena alimentaria.


¿Qué necesita el sector agro-alimentario?

1. Marco político adecuado y estable que permita la acción conjunta y

armonizada del sector agro-alimentario para mejorar su sostenibilidad.

2. Evitar iniciativas / normativas que minen la competitividad de las

empresas.

3. Fomento de la I+D+i.

4. Compromiso de la administración para la educación en materia

medioambiental de los ciudadanos.

MUCHAS GRACIAS

PALOMA SÁNCHEZ PELLO

[email protected]

Búscanos en todos los canales

mailto:[email protected]

http://www.linkedin.com/company/federaci-n-espa-ola-de-industrias-de-alimentaci-n-y-bebidas

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20120522 sostenibilidad ambiental: trabajos de mesa redonda de alimentación europea. ecoetiquetado

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