LEITE AO PASTO NO CERRADO

FAMATO - CUIABÁ 9 NOVEMBRO 2012

10 Anos

Como Pensamos sobre a Cadeia Láctea Clima é Fundamental

Genética é Necessária

Tecnologia é Importante

Nada dá Certo se Não Tiver uma Equipe Boa, Bem Motivada e Bem Integrada

Agenda

Durante a última década, houve uma convergência de preços internacionais com o preço de leite dos Estados Unidos. Hoje o preço do leite no Brasil para o produtor é muito bom (20-25% acima do preço internacional).  

A Situação do Brasil no Mercado Internacional  

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Preços Internacionais de Leite 2000-12

Nova Zelândia

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Uruguay

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Brasil (MG)

Estados Unidos

Mesmo com um preço muito bom para leite no Brasil, a produção de leite estagnou em 2009-2012, provavelmente devido a relação preço:custo.  

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Brasil – Preço e Custo de Leite vs Crescimento Anual

Crescimento Anual Preço Custo

A Situação do Brasil no Mercado Internacional  

Devido ao preço alto de leite no Brasil, o saldo de exportação mudou de exportações de 0,5 bilhões de litros eq. em 2008 para importações de 1,2 bilhões de litros eq. nos últimos 12 meses.  

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Brasil - Comércio Internacional de Produtos Lácteos

Saldo de Exportação Importação Exportação

A Situação do Brasil no Mercado Internacional  

Resumo Nos últimos 12 meses, o Brasil tinha um preço de leite 20-25% maior que o preço internacional, deixou de exportar e começou a importar muito leite, e mesmo com um preço bom, os produtores não responderem porque provavelmente não estavam fazendo lucro.  Úl$mos  12  meses  até  Jul  2012   Brasil   Estados  Unidos   Nova  Zelândia  

Preço  de  Leite  Médio  (US$/kg  MS)*  Crescimento  de  Leite  Processado  (%)  Litros  Leite:Tonelada  Milho  

6,80  +0,8%**  425  

5,66  +2,8%  646  

5,25  +11,3%  NA  

A Situação do Brasil no Mercado Internacional  

* MS = gordura e proteína ** ESALQ

Deficiência na Qualidade da Mão de Obra? Custo de Mão de Obra? Falta de Crédito Rural? Deficiência de Informações Técnicas? Deficiência de Informações do Mercado? Legislação Trabalhista? Taxa de Câmbio?

Qual é o Problema?  

Ou o problema é que o sistema atual de produção hoje não é competitivo no mercado internacional?

Em comparação com a Nova Zelândia, os índices de desempenho das fazendas de Leite de GO e MG sugerem que o problema é do sistema de produção.

 Alguns  Índices  de  Desempenho  

Nova  Zelândia  -­‐  2009  

GO  –  2009    (média)  

MT  -­‐  2011    (média)  

MG  -­‐  2005  (média)  

     Idade  na  primeira  parição  (meses)        Vacas  em  lactação  (%  do  total)        Ordenha  mecânica        Produção  (litros/ha/ano  (efe$vo))        Produção  (litros/dia-­‐homen)        Produção  (litros/vaca/ano)        Uso  de  inseminação  ar$ficial        Custo  de  mão  de  obra  (R$/homem-­‐dia)    

24  73%  100%  12.960  2.730  4.550  75%  R$125  

34  59%  24,2%  1.981  124  1.993  12%  R$14  

34  53%  17,9%  1.144  <  93  1.135  8%    

36  66%    

1.211  182  1.898  13%    

Fazendas de Leite de GO e MG e na Nova Zelândia  

Achamos que a eficiência do modelo atual de produzir leite no Brasil não suporta o custo crescente de insumos relativo ao leite, e devido a isso a produção estagnou desde 2009, mesmo com um preço alto comparado com o resto do mundo. No Brasil, existe um problema de produtividade ao nível da fazenda.

Relações de Troca  

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Relação de Troca de Leite e Mão de Obra

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Relação de Troca de Leite e Petróleo

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Relação de Troca de Leite e Fertilizantes

Ureia   KCl  

Pergunta: As fazendas no Brasil mais que dobraram sua eficiência no consumo de energia, nutrientes, e produtividade da mão de obra na última década?

Para ser competitivo no futuro, qualquer sistema de produção deve ser eficiente em relação a mão de obra, energia, e nutrientes.

 Para ganhar no mercado internacional, qualquer sistema deve ser relativamente mais eficiente em relação a mão de obra, energia, e nutrientes do que os sistemas adotados em outros países.

O Que Achamos  

Como Pensamos sobre a Cadeia Láctea Clima é Fundamental

Genética é Necessária

Tecnologia é Importante

Nada dá certo se não tiver equipe boa, bem motivada e bem integrada

Agenda

Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia  

A nossa idéia principal era de combinar a produção espetacular de pasto tropical com a eficiência de conversão de pasto em leite de vacas Bos taurus adaptado ao pasto. Em 2001-02, o Simon viajou mais que 100.000 km visitando regiões potenciais para encontrar o clima ideal para nosso sistema.

Queremos boa chuva.  Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia  

Idealmente queremos uma temperatura mínima acima de 15oC no inverno para o pasto a continuar crescer e não tem que fazer silagem.  Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia  

Queremos uma temperatura máxima abaixo de 30oC com umidade baixo no verão para evitar estresse térmico nas vacas.  Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia  

Queremos uma temperatura mínima abaixo de 21oC no verão para as vacas a expulsar calor corporal durante a noite.  Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia  

Combinando todos esses fatores, e algumas outras considerações importantes, achamos o sul do Oeste de Bahia é o lugar ideal para o nosso sistema.  

Chuva

Temp Max < 30oC com no Verão

Temp Min > 15oC no Inverno

Considerando outros fatores incluindo Insolação,Umidade, Energia, Topografia, Potencial para Irrigação, e Mercado

Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia  

Fazenda Leitíssimo está localizada perto da tri-junção de MG, GO e BA, e 30 km dentro de Bahia. A altitude é 900 metros.  Clima é Fundamental - Fazenda Leitíssimo  

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Fazenda Leitíssimo Temperatura 2008-09

Max Média Mais Alto Mais Baixo Min Média Temp Média

Temperaturas máximas não são tão altas a ponto de causar estresse térmico em animais Bos taurus, e ao mesmo tempo as temperaturas mínimas são quase sempre suficientes para Tifton 85 crescer bem.  

Clima é Fundamental - Fazenda Leitíssimo Clima

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Fazenda Leitíssimo Chuva 2001-2009 & Umidade 2008-09

Chuva

Umidade

Apresenta 1.460 mm de chuva por ano, concentrado em seis meses. Níveis baixos de umidade proporcionam conforto para humanos e animais, e ajudam controlar parasitos.  

Clima é Fundamental - Fazenda Leitíssimo Clima

A combinação de temperatura e umidade significa que os incidentes de estresse térmico são raros, embora regiões bem mais ao sul sofram com esse problema.  

Fazenda Leitíssimo

Clima é Fundamental - Estresse Térmico

Como Pensamos sobre a Cadeia Láctea Clima é Fundamental

Genética é Necessária

Tecnologia é Importante

Nada dá certo se não tiver equipe boa, bem motivada e bem integrada

Agenda

Genética é Necessária - Kiwicross  

Desenvolvemos vacas Kiwicross, durante os últimos nove anos. Só usamos sêmen da Nova Zelândia, pois esse país tem mais que cem anos de seleção de vacas adaptadas ao pasto com bons índices de produção, fertilidade, e sobrevivência. O animal ideal para nosso sistema é uma vaca de 450-500 kg, que anda bem, que come bem, e tem um alto índice de fertilidade. Hoje temos mais que 3.500 vacas e novilhas Kiwicross na fazenda.

Genética é Necessária - Kiwicross  

Pesquisa interna tem mostrado um grande diferença de fertilidade de raças diferentes no nosso sistema.  

Fer$lidade     2009  Pivô  2  (%  Prenha)  

             Outras  Raças        Vacas  Kiwicross        Novilhas  Kiwicross  (15  meses)  

 76%  89%  88%    

Genética é Necessária - Fertilidade  

Além da baixa fertilidade das outras raça, achamos que no nosso sistema o Kiwicross tem melhor persistência de lactação e melhor conversão de matéria seca em leite.  

Produção   Leitíssimo   GO  -­‐  2009    (>1.000  l/

dia)  

             Idade  na  primeira  parição  (meses)        Vacas  em  lactação  (%  do  total)        Produção  (litros/vaca/ano)        Peso  médio  (kg)    

 24  78%  4.100  420    

 29  66%  3.459  600+?  

Genética é Necessária - Produção  

Como Pensamos sobre a Cadeia Láctea Clima é Fundamental

Genética é Necessária

Tecnologia é Importante

Nada dá certo se não tiver equipe boa, bem motivada e bem integrada

Agenda

Tecnologia é Importante  

Usamos tecnologia na medida certa em tudo que fazemos, para obter eficiência de uso de energia, mão de obra e nutrientes. Uma decisão fundamental é o uso de uma estação de monta em cada pivô para obter uma concentração de atividades diferentes ao longo do ano. Esse simplifica a vida e permite economia de mão de obra.

Tecnologia é Importante - Desenho dos Pivôs  

Escolhemos pivôs de 56 ha e 500 vacas, pois achamos esse tamanho de rebanho é o mais eficiente. Temos mais que um bebedouro por ha.

Tecnologia é Importante - Desenho dos Pivôs  

A sala de ordenha fica no meio do pivô para minimizar distâncias para as vacas.

Tecnologia é Importante - Pasto  Medimos o pasto de cada piquete antes das vacas entrarem e depois de saírem, para saber exatamente o consumo de matéria seca. Analisamos o solo de cada pivô anualmente para calcular o regime de fertilizante.

Tecnologia é Importante - Mas Maquinário é Minimizado  

Cada pivô de 500 vacas só tem um trator pequeno e um mínimo de implementos. Não permitimos motos, porcos, galinhas ou cachorros, mas temos alguns cavalos.

Tecnologia é Importante - Inseminação  Usamos tinta para detectar cio (com muita observação) e 100% das vacas estão inseminadas por pessoas de Leitíssimo.

Tecnologia é Importante - Nutrientes  Os nutrientes do esterco que cai na sala de ordenha são reciclados com um sistema simples que consiste na separação de areia/pedras, um tanque cônico e irrigador.

Leitíssimo Sistema - Visão Geral  

Água 14.600 m3/ha/ano de chuva 12.500 m3/ha/ano de irrigação

Fertilizante 2,50 toneladas/ha/ano

Sol/Temperatura 2.700 horas sol/ano >15 C min, < 30 C max

Pasto 44,1 toneladas MS/ha/ano com 19,7% de proteína

+ +

+ Milho 8,1 toneladas/ha/ano

Leite Novilhas, & Carne 27.640 litros/ha/ano 1,75 novilhas 18,5 @/ha/ano

+ Suporte de Animais 6,55 vacas/ha 2,80 novilhas/bezerras/ha

Produção do Pasto  

Fornecimento e Demanda do Pasto

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Fornecimento

Demanda

84% da dieta dos animais é pasto. Ajustamos fertilizante ao longo do ano, minimizamos a demanda no inverno, e criamos um “banco” de pasto no outono para balancear demanda e fornecimento de matéria seca sem silagem, cana ou suplementos adicionais no inverno. O clima que permite esse crescimento do pasto durante o ano é a grande vantagem da Bahia.  

O resultado das escolhas e “trade-offs” no sistema Leitíssimo são 1) a metade de custo de alimento para vacas e 2) quatro vezes mais leite por pessoa.

  Leitíssimo  -­‐  2009  

GO  -­‐  2009    (>1.000  l/dia)  

             Custo  de  alimento  (R$/kg  MS)*        litros/ha/ano  (efe$vo)        litros/dia-­‐homem        

 0,146  34.397  1.644    

 0,281  3.579  411    

Leitíssimo comparada com as 20 Maiores Fazendas de Goiás  

* No caso de Leitíssimo, calculada baseada nos preços médios de fertilizantes e milho dos últimos 5 anos, ajustada pela inflação.

Como Pensamos sobre a Cadeia Láctea Clima é Fundamental

Genética é Necessária

Tecnologia é Importante

Nada dá certo se não tiver equipe boa, bem motivada e bem integrada

Agenda

Objetivos Leitíssimo  

Desenvolver a produção sustentável de leite em sistema pastoril, de forma integrada com a industria de beneficiamento, a fim de criar mais valor para a cadeia produtiva e os consumidores. Proporcionar a todos nossos colaboradores melhor qualidade de vida e de ambiente de trabalho. Promover e dar o exemplo das melhores práticas de gestão ambiental e animal.  

Primeiro pagamos um bom salário – 5 vezes melhor. Até agora construímos 18 casas, todos de boa qualidade, pois queremos desenvolver uma comunidade na fazenda. Não cobramos aluguel nem conta de luz e cada casa tem acesso ao internet Broadband se quiser.

Construímos três repúblicas confortáveis que também serve refeições para quem não quer preparar algo em casa. Investimos em boa comida para tudo mundo, gastando uma média de R$10/pessoa/dia.

Nossa programa educacional consiste de uma escola primaria bilingue, programa EJA para adultos, e inglês para adultos. Também temos cursos de computação e outros vários cursos de vez em quando. Nada é compulsório, mas mesmo assim temos um grande porcentagem dos adultos estudando.

A fazenda fica numa área muito especial para a natureza. Com ajuda de especialistas, desenhamos a fazenda baseada em corredores ecológicos, que contém todos os biomas do cerrado e funciona como extensão do parque nacional. Mais que 60% da área da fazenda fica em preservação.

Chaunus veredas - novo espécie de sapo descoberto na região de Leitíssmo

Acreditamos que se não promovermos o desenvolvimento social, a sustentabilidade

ambiental, e um bom senso de comunidade não vamos atingir os nossos

objetivos de produção.

“Clima é fundamental, genética é necessária, tecnologia é importante, mas nada dá certo se não tiver equipe boa,

bem motivada e bem integrada.”

Obrigado Thank You