1sg.sk€¦ · web viewdá sa povedať, že alkohol bol na tomto svete odjakživa. je o ňom...
TRANSCRIPT
1. súkromné gymnázium v Bratislave, Bajkalská 20, Bratislava, Idols
školský rok 2015/2016
Čoho všetkého sme schopní?Drogy, ktoré kúpime v obchode
Autori:Karolína JakubcováDenisa MacháčováMatej MartinákSimona Miškóciová
Konzultanti:Eva Jahelková - chémia Daniel Pollák – biológiaBarbora Ulrichová – dejepis, etická výchovaMagdaléna Pešková – seminár zo psychológie
Miškóciová
Čestné vyhlásenie Čestne prehlasujeme, že sme pracovali samostatne a zdroje,
z ktorých sme čerpali, boli overené a dôveryhodné. Taktiež
prehlasujeme, že sme pracovali podľa etických noriem.
Jakubcová Macháčová
Martinák
1
OBSAH
ÚVOD......................................................................................................................4
ALKOHOL...............................................................................................................1História alkoholu...................................................................................................1Prohibícia v USA..................................................................................................2Tekutá múza.........................................................................................................4Morálne o chľaste.................................................................................................5Závislosť - jej predispozícia a vznik......................................................................5Alkohol a mladiství...............................................................................................6Stavy opitosti........................................................................................................7Alkohol za volantom.............................................................................................8Popularizácia alkoholu a kauza spoločnosti GAS Familia....................................9Chemický pohľad na alkohol..............................................................................11Kvasinky a kvasenie...........................................................................................11“Hon na kvasinky” - dlhá biologicko-chemická história.......................................11Biológia kvasiniek...............................................................................................14Predslov ku kvaseniu 1: Katabolické reakcie & oxidácia a redukcia..................15Predslov ku kvaseniu 2: v krátkosti o bunkovom dýchaní a ako to súvisí s kvasením............................................................................................................17Alkoholové kvasenie...........................................................................................19Mliečne kvasenie................................................................................................20Éte destilére - destilácia - ako, koľko a prečo + pokus.......................................21Alkoholy - nie, nie je len jeden............................................................................23Od vína ku koňaku - praktické zhrnutie procesu výroby alkoholického nápoja. .26Ako alkohol (etanol) metabolizuje.......................................................................27Čo ten alkohol robí?...........................................................................................28Otrava alkoholom (etanolom) a prvá pomoc pri nej............................................28Ochorenie spojené s konzumáciou alkoholu......................................................30
CIGARETY............................................................................................................35História tabakového priemyslu...........................................................................35Reklamy a propagácia v minulosti......................................................................37Etická stránka fajčenia – súčastný stav..............................................................38Zaujímavosti a dnešná reklama.........................................................................40Tabak.................................................................................................................41Škodlivé látky.....................................................................................................42Následky a ochorenia spojené s fajčením..........................................................43
MARIHUANA........................................................................................................45
Marihuana v minulosti............................................................................................45
Marihuana bola taktiež súčasťou minulosti. Najprv si povieme pár viet o všeobecných dejinách marihuany a neskôr sa pozrieme na veľmi zaujímavú tému
2
týkajúcu sa hnutia rastafariánstvo, v ktorom marihuana predstavuje neodmysliteľnú súčasť...........................................................................................45Legalizácia?...........................................................................................................46Súboj - marihuna VS alkohol.................................................................................48Čo je to ale za tou trávou?.....................................................................................48Nebezpečná droga, alebo prospešný liek?............................................................49
Záver.....................................................................................................................52
Resumé.................................................................................................................53
Resümee...............................................................................................................55
Bibliografia...........................................................................................................57
3
ÚVODV našej krajine, krásnom malebnom Slovensku, sa po dovŕšení osemnástky
mladým ľudom otvorí brána - brána legálnych drog. Po príchode do obchodu už
nemáme problém kúpiť alkohol a cigarety. Samozrejme, nie že by títo ľudia
skúsenosti s nimi nemali, len teraz už sú im jednoducho prístupné. Stať sa
závislím je veľmi ľahké a rovnako ľahko to človeka môže zničiť. Odvyknúť si od
zlozvyku je jedna z najťažších záležitostí, ktorou si člevek vie prejsť. Káždý deň na
nás číhajú rôzne elementy a je len na nás či im odoláme alebo sa im poddáme.
Riziká sú jasné, no aj tak ľudské baženie po dobrodružstve, zážitkoch často
vyhráva.
V našom projekte rozoberieme legálne drogy, konkrétne alkohol a cigarety
a drogu, ktorá ešte legálna celkom nie je, no ak sa veci budú vyvýjať takým istým
smerom, ako momentálne, tak o pár rokov vzniknú špeciálne obchody, kde ju
naozaj budeme môcť kúpiť. Pozrieme sa na každú z nich z perspektívy dejín,
biológie, chémie, etiky a z časti možno aj umenia.
4
ALKOHOL
História alkoholuDá sa povedať, že alkohol bol na tomto svete odjakživa. Je o ňom zmienka
už v epose o Gilgamešovi, ktorý pochádza z 3000 - 4000 rokov p.n.l., čiže
môžeme povedať, že ľudstvo pozná alkohol minimálne od staroveku. Za jeden z
prvých objavených alkoholických nápojom môžeme považovať víno. Pestovali ho
a konzumovali už starovekí Egypťania, o čom svedčia nálezy džbánov na tento
nápoj z viac ako 2500 rokov pred Kristom. Pestovanie viniča sa rýchlo rozšírilo po
všetkých vyspelých civilizáciách tej doby, od Babylónie, do Grécka, na územie
dnešného Talianska a postupne do všetkých častí Európy a neskôr aj celého
sveta, kde sa ho dalo vypestovať. Vtedy sa samozrejme víno pilo pre úplne
odlišné dôvody. Bolo považované za dar od bohov a bolo aj posvätné. Dnes sa
pije na prípitok, k dobrému jedlu, alebo možno len tak. Z rituálneho pitia po dlhom
čase za svoju históriu prešlo k bežnému nápoju dostupnému v skoro každom
obchode.
Aj keď sa alkohol, v minulosti považoval za dar od bohov tak nebolo
schvalované, aby človek pil od rána do večera. Napríklad v starovekej Číne bol za
opitosť trest smrti, v starej Indii museli ľudia piť vriacu tekutinu alebo im vypalovali
na čelo znak hanby, v starej Sparte vystavovali opitých ako odstrašujúci príklad a
takýchto trestov bolo ešte oveľa viac. Môžeme teda vidieť, že škodlivosť alkoholu
si ľudia plne uvedomovali už vtedy. Aj keď nie vo všetkých smeroch. Nevedeli
síce čo presne sa deje v našom tele ale videli zmeny správania ľudí po
krátkodobom aj dlhodobom užívaní alkoholu a aj to ako alkohol dokáže zničiť
medziľudské vzťahy a rodiny. V roku 1784 označil B. Rush alkoholizmus za
duševnú chorobu - rozborenie vôle. Neskôr v roku 1819 charakterizoval
alkoholizmus realistickejšie K. M. Bruhler Kramer ako telesné ochorenie,
poškodzujúce nervový systém a vedúce k abnormálnej túžbe po alkohole.
V 19. storočí začal alkoholizmus výrazne narastať a to hlavne v radoch
chudobných. Lekári boli nútení začať postihnutých liečiť a teda vznikol prvý
liečebný ústav v Bostone. Ešte pred prvou svetovou vojnou bola protialkoholická
1
scéna podobná tej dnešnej. Začali sa zakladať rôzne spolky striedmosti, u nás
dobre známe (Štúr, Fándly, Bajza, Hurban, Hodža) a vznikli aj Anonymní
alkoholici.
V súčastnosti už odborníci vedia presne, čo alkohol spôsobuje. MUDr.
Darina Sedláková, riaditeľka kancelárie WHO (World Health Organization) na
Slovensku v jednom z rozhovorov uviedla: „Z dlhodobého hľadiska alkohol
poškodzuje viaceré orgány v tele, podieľa sa na rozvoji srdcovo-cievnych,
metabolických a aj onkologických ochorení a zanecháva stopy na mentálnom
zdraví. Práve preto považuje WHO alkohol spolu s tabakom, zlou výživou a
nedostatkom pohybu za takzvané „smrtiace kvarteto".” Má pravdu a preto sme
radi, že ľudia si už v minulosti všímali a uvedomovali škodlivosť alkoholu. A aj keď
zakázať ho síce nemôžeme, o tom si niečo povieme už o chvíľu, tak sme radi, že
sa už v minulosti snažili niektorí ľudia pomôcť tím čo mu prepadli.
Prohibícia v USAV 20. rokoch minulého storočia sa chcela Amerika očistiť od alkoholizmu,
zločinnosti a prostitúcie. Vtedy ale ešte nevedela, že týmto závažným rozhodnutím
si na seba upletie bič, na ktorý nie je pripravená. Nápadom bola prohibícia, čo
vlastne znamená zákaz výroby, predaja a pitia alkoholu. Dnes nám to na prvý
pohľad príde nemožé, veď človek má nejaké svoje práva a nikto mu nemože
zakazovať niečo čo bolo až doteraz povolené. Ale vtedy im to prišlo naopak ako
veľmi dobrý nápad. Ak sa nebude môcť alkohol vyrábať, nebude sa mať ani čo
predávať a teda ľudia nebudú mať čo piť. Avšak všetko bolo skôr naopak.
Prohibícia ktorá trvala trinásť rokov, bola tým istým Kongresom 5.12.1933
zrušená. O zrušenie žiadali dokonca aj tí, ktorí pred trinástimi rokmi o dušu
bojovali za tento zákon.
Na začiatku si nikto žiadne protialkoholické organizácie nevšímal, ľudia im
nevenovali pozornosť. Laickí propagandisti a sufražetky, teda bojovníčky ktoré
bojovali za politické práva žien často preklínali alkoholikov a hovorili im nech
zhoria v pekle. Taktiež niekedy zničili nejaký bar alebo saloon a často
upozorňovali ľudí aj na tragické fakty, ako si napríklad ťažko pracujúci muži
2
prepíjajú výplatu, alebo ako sa kvôli alkoholu rozpadávajú rodiny a potom
nezostane nič iné ako utrpenie všetkých.
Organizácie za podporu prohibície, vznikli však až koncom devätnásteho
storočia, najznámejšie boli Anitisaloonna liga a Abstinenčný zväz kresťanských
žien. Dve uvedené organizácie sa ale najviac báli novej a veľkej vlny imigrantov z
európskeho kontinentu. Boli to vraj ľudia, ktorí mali veľkú náklonnosť k alkoholu.
Predsa len prví anglickí pútnici viezli na lodi Mayflower 42 ton piva, 45 tisíc litrov
vína a len 14 ton vody. A skoro všetci ich potomkovia s alkoholom podnikali. V
Amerike vzniklo toľko páleníc a krčiem, že sa to až nedalo porátať. Aby majitelia
zvyšovali zisky, začali zavádzať hazardné hry a prostitúciu. Neustálim volaním o
záchranu spoločnosti nakoniec Kongres vyhovel. Ale nemali to tam ľahké,
schválenie zákona za prohibíciu trvalo vyše dvadsať rokov. Avšak nakoniec v
januári roku 1920 sa táto krásna vízia o zákone ktrorý by zakazoval všetok alkohol
stala skutočnosťou.
Obhajcovia tohto zákona odhadovali, že o tridsať rokov sa Amerike podarí
zbaviť alkoholu úplne. Hneď na začiatku prohibície, boli však bojovníci za ňu
šokovaní. Všetci ľudia boli spokojní a alkohol im vôbec nechýbal. Ale nie, tak to
teda rozhodne nebolo. Splnili sa skoro všetky najpesimistickejšie predpovede
ktroré sa dali. Zákazom alkoholu, samozrejme hneď stúpol obchod na čiernom
trhu, pašovanie a najmä jeho cena. Mafia začala byť stále bohatšia a bohatšia,
tieto obchody mali porovnavateľné zisky s automobilovým priemyslom. Svetu
známy Al Capone zarobil pašovaním alkoholu za jeden rok až 60 miliónov dolárov.
Do tohto obchodovania sa zapojili aj slušní biznismeni, lebo či chceš alebo nie
biznisman hľadá biznis a peniaze a v alkoholovom priemysle bolo vtedy peňazí
viac ako dosť. Ilegálni výrobcovia alkoholu začali vymýšlať všelijaké triky aby ešte
viac zarobili. Napríklad začali vyrábať oveľa silnejšiu pálenku, aby boli rodiny ešte
viac na dne a stali sa ešte viac závislé na alkohole. Za úbohých 5 rokov vzrástla
cena alkoholu až o sedemsto percent. Samozrejme najväčší paradox bolo to, že
sa pilo viac ako pred prohibíciou. V uliciach prebiehali nechutné krvavé vojny
medzi mafianskymi gangami, daňové úniky boli obrovské a spoločnosť bola
zdesená.
Na pohľad úžasný plán asi nevišiel tak ako si to niektorí predstavovali.
Nová generácia Američanov, ktorá sa začala o desať rokov hlásiť so zákonmi
výrazne nesúhlasila a tak napokon v roku 1933 Kongres zrušil zákon o prohibícii.
3
Amerika sa síce triezvou nestala, ale predsa len tam aj dnes môžete nájsť malé
mestečká kde sa alkohol stále nepredáva. Samozrejme stačí ísť len pár kilometrov
ďalej a tam už na vás čakajú obchody ktoré vám dajú alkohol od výmyslu sveta.
Vplyvný odborník na roky prohibície, profesor Mark Thornton z Auburn University,
napísal: „Prohibícia ako „nóbl experiment" zlyhala vo všetkých smeroch. Alkohol
sa stal oveľa nebezpečnejším, narástol organizovaný zločin, zlyhal väzenský
systém, zvýšila sa korupcia úradníkov. Nezvýšila sa ani produktivita práce a ani sa
nezvýšili počty abstinentov. Prohibícia pripravila krajinu o veľké dane a naopak
stúpli vládne výdavky na políciu a právnikov. A stalo sa ešte niečo oveľa horšie.
Časť alkoholikov presedlala na ópium, marihuanu, kokaín a ďalšie drogy."
Tekutá múzaMaliarstvo, sochárstvo, jednoducho všetky druhy umenia ovplyvňoval už v
minulosti alkohol. Bolo tomu tak preto, že skoro všetci umelci, napríklad maliari,
maľujú to čo vidia. Väčšina slovanských krajín bola alkoholom výrazne
ovplyvnená. Predstavte si napríklad také Rusko. Väčišsina ľudí si automaticky
vybaví chladnú krajinu plnú vodku-popíjajucích Rusov. Už len toto je dôkaz, že
alkohol je výrazne spätý so základnými charakteristikami štátu a teda aj jeho
kultúry. Keď pozeráme staré ale taktiež aj nové českosloveské filmy, tak často
vidíme ako sa ľudia stretávajú v krčmách. Tiež existuje veľa špecifických
pesničiek, pri ktorých sa takto popíja. A zoberme si aj niektoré dnešné seriály,
ktoré sa venujú práve slovenskej láske k vínu. Maliarstvo nebolo výnimkou a tiež
ho táto pijanská kultúra poznačila. Tento rok sa v bratislavskej SNG konala
výstava ‘Tekutá múza’ (múza = patrónka umenia). Práve tam sme mohli vidieť ako
umelcov, prevažne maliarov alkohol ovplyvňoval a ako potom vyzerali ich diela.
Výstava ukazovala dve tváre alkoholu, ako samotný opis SNG hovorí: “Alkohol je
múzou i neduhom.” Často ľudia hľadajú pomoc od ťažkých životných situácií v
alkohole. A keď je práve takýmto človekom umelec, tak v ňom vie nájsť akúsi
inšpiráciu, múzu. Diela na výstave boli dôvtipné, depresívne, zložité,
jednoduché… Každé malo za sebou istý odkaz, ktorý treba hľadať.
4
Morálne o chľasteDali ste si dnes už svoju dávku alkoholu? Mali by ste, minimálne tých 36
gramov čistého liehu, ktorý denne skonzumuje Slovák starší ako pätnásť rokov.
Odrátajme však 34,2 % abstinentov (podľa štatistík WHO toľko ľudí na Slovensku
nad 15 rokov alkohol nepije) a prídeme na to, že priemerný Slovák ročne
skonzumuje pekných 17,84 litra čistého alkoholu. To je približne 48 gramov
čistého alkoholu denne. V prepočte takmer dva a pol veľkého piva denne, tri
poldecáky 40% pálenky, alebo pol litra vína.
Množstvá, ktoré sa dajú zvládnuť, nie? Je to však jed, ktorý nás pomaly, ale isto
približuje k rôznym ochoreniam, nehodám, prípadne dlhom, aj keď si ho
vychutnávame len tak - pivko s priateľmi, šampanské na rodinnej oslave či
fľaštička vínka vo dvojici na príjemnom posedení so šarmantnou priateľkou…
Závislosť - jej predispozícia a vznikKaždý človek má inú predispozíciu stať sa alkoholikom. Príčiny sú väčšinou
psychobiologické, podporované sociálnymi vplyvmi. Alkohol ovplyvňuje napr.
transfer (prevod) hormónov dopamínu a endorfínu, vďaka ktorým sa cítime
spokojne a šťastne. Vo všeobecnosti je ťažké povedať, či sa závislosť na alkohole
dá získať aj dedične. Napriek tomu existuje mnoho výskumov ktoré dokázali, že
časť prípadov alkoholizmu môže byť podmienená aj geneticky, na základe
genetickej informácie.
Veľkú rolu hrá ale hlavne vplyv prostredia, v ktorom človek vyrastá.
Samozrejme, že keď dieťa vidí, že jeho rodičia chodia domov opití, bude veľmi
pravdepodobné, že ich dieťa bude mať tiež blízky vzťah k alkoholu. Rodičia ale
svoje deti môžu navádzať na alkohol aj keď s ním oni sami nemajú problémy.
Väčšinou je to bohužiaľ nezámerne. Pozitívny postoj k alkoholu deti môžu
napríklad získať, ak im rodičia kúpia detské šampanské. Oni si to neuvedomujú,
no ich dieťa si týmto nevinným gestom môže veľmi ľahko začať budovať pozitívny
vzťah k alkoholu. Hlavne, ak sa to bude opakovať pravidelne.
Vo vyššom veku môže človeka ľahko ovplyvniť aj komunita alebo ľudia s
ktorými sa stretáva. Často sa totiž stáva, že človek, ktorý nepije sa ocitne či už na
oslave alebo na rozlúčke so slobodou. Tam sa dotyčný môže cítiť divne alebo
trápne, hlavne keď ho jeho kamaráti neustále nabádajú vypiť si s nimi. Tento
5
jedinec zvyčajne veľmi ľahko podľahne tlaku ostatných. Ak sa bude s rovnakou
partiou stretávať pravidelne, hladina alkoholu ktorú s nimi vypije bude
pravdepodobne len a len stúpať.
Najčastejší dôvod, prečo sa ľudia utiekajú k alkoholu, je však už dlho
známy. Je to v situáciach, keď chcú zabudnúť na svoje problémy z psychického
hľadiska. Najzraniteľnejšie osoby sú emočne nezrelí a nestabilní ľudia alebo tí, čo
majú zníženú toleranciu na záťaž. Veľakrát nie je iného východiska pre ľudí ktorí
stratili strechu nad hlavou, rozviedli sa, alebo nezvládajú stres v práci. Tieto
faktory sa síce môžu podieľať na rozvoji závislosti, neskôr však spravidla slúžia už
závislému alkoholikovi na racionalizovanie (zdôvodňovanie) svojho pitia.
Alkohol a mladistvíĎalším problémom je, že nástup pitia alkoholu sa stále posúva do nižších
vekových skupín a až 50 % mladých ľudí do 15 rokov malo už nejaké skúsenosti s
alkoholom, respektíve so stavom opitosti. Jedným z častých mýtov je, že pijeme
na zdravie a praktizujeme to v rodinách, čo sa zneužíva. S týmto prístupom sú
často konfrontované už deti od útleho veku. Aj tam vidieť príčiny toho, prečo sa v
štatistikách objavujú čoraz mladšie deti, ktoré mali nejaký problém s alkoholom.
Mládež začína často krát napodobňovať oslavy dospelých s alkoholom a
uvoľnenou zábavou. Smutným faktom je, že pre veľkú časť z nich by oslava bez
alkoholických nápojov už ani nebola oslava. Zvyčajne pri privyknutí na alkohol
rozhodujú u mladistvých tie vlastnosti alkoholu, ktoré vedú k nadobudnutiu
sebaistoty a odvahy, čo môžeme nazvať slovom „guráž “. Treba spomenúť aj
určité pozitívne účinky z pohľadu dospievajúcej mládeže, ktoré sú strata zábran
alebo odbúranie nesmelosti. Dotyčný tým získa dá sa povedať akúsi istotu, ktorú
využíva na začiatok rozhovorov, pozvanie do tanca alebo nadviazanie nových
známostí. Čo ale teda v niektorých prípadoch nemusí byť tak pozitívne. Problém
ale nastane, keď už mladý človek začne vyhlasovať tento spôsob života za svoj
„životný štýl“ a začne sa mu to nevedome vymykať z kontroly. Jedna zo
zaujímavostí ešte je, že do roku 2009 na Slovensku neexistoval zákon, ktorý by
neplnoletým zakazoval piť alkohol - a teda ak si ho vedeli zohnať, tak jeho
konzumácia problémom akokeby nebola.
6
Stavy opitostiKeď sa nás doktor opýta, či pijeme alkohol, odpovedáme väčšinou, že
príležitostne. Ako často mávame príležitosť piť alkohol, je samozrejme
individuálne. Odborníci už dlho vedia, že užívame alkohol v oveľa väčšej miere,
ako je zdravé, len sa o tom málo hovorí. Ľudia si veľakrát neuvedomujú, že po pití
alkoholu sa okrem krátkodobých pozitívnych účinkov, začne pestovať aj návyk -
závislosť. Podľa toho, ako ďaleko táto závislosť už prišla, rozlišujeme niekoľko
štádií.
Prvá je skupina ľudí, ktorí sa alkoholu vyhýbajú úplne. Nazývame ich
abstinenti. V dnešnej dobe je tento titul znevažovaný, mnohými zosmiešňovaný a
nepochopiteľný, ale hlavne z medicínskeho hľadiska veľmi ťažko dosiahnuteľný.
Abstinentom môžeme totiž nazvať len človeka, ktorý nepožil alkoholický nápoj v
akejkoľvek forme a množstve najmenej 3 roky. Najčastejší abstinenti sú deti do 6
rokov. Od tohto veku vo väčšine prípadov abstinencia končí, pretože na základe
iniciatívy niektorého konzumenta alebo pijana v rodine dieťa okúsi či už pivo, víno
alebo šampanské na rodinnej oslave.
Týmto sa dostávame k ďalšej skupine ľudí, ku konzumentom. Títo ľudia si
dajú z času na čas pohárik, možno dva, ale alkohol pijú čisto kvôli chuti, na
oslavách, alebo pre zdravotné dôvody... Hladina vypitého alkoholu sa pohybuje
okolo 7-10g, ktorý zdravé obličky vedia rozložiť ešte počas vstrebávania, čiže
rádovo počas jednej hodiny. V krvi sa prakticky neobjaví a neovplyvní tak nervovú
činnosť. Väčšia časť z nich nikdy nezažila pocit úplnej opitosti, neboli „na mol“.
Majú nad sebou istú kontrolu. Takýchto ľudí je asi najviac.
Ďalej poznáme skupinu pijanov. Títo ľudia často končia znova v skupine
abstinentov, zvyčajne po absolvovaní liečenia. Pijanom nestačia alkoholické
nápoje len pre chuť alebo ich liečivé (prospešné) účinky. Vyžadujú tzv. eufóriu.
Eufória je grécke slovo, ktoré v preklade približne znamená „dobre sa cítim“.
Takého pocitu eufórie dosiahneme najrôznejšími spôsobmi. Isteže najlepší je ten,
keď pravú eufóriu dosiahneme prirodzenou cestou. Je však veľa ľudí, ktorí zistia,
že pocity pravej eufórie sú spojené s príliš veľkou námahou a tak sa znova obrátia
na alkohol. V tomto štádiu už človek začína mať problémy napríklad s pečeňou
alebo s mozgom.
7
Posledné štádium - alkoholizmus sa veľmi ľahko vyvinie práve z pijanstva.
Od tej doby, keď človek začne hľadať v alkohole zdroj príjemnej nálady, zábavu,
úľavu, odstránenie problémov alebo duševného napätia, sa začína či už dlhšia
alebo kratšia cesta, počas ktorej sa z nevinného pijana môže veľmi ľahko vyvinúť
často aj tragicky končiaci človek závislí na alkohole. Táto skupina ľudí už má bez
alkoholu abstinenčné príznaky, ktoré sú napríklad triaška, potenie alebo
nespavosť. Aj preto sa už neovládajú a ich pitie bohužiaľ vo veľa prípadoch končí
až otravou krvi a následnou smrťou. Človek alkoholik sa už nikdy nedokáže
alkoholu vzdať. Ak sa dá na odvykaciu kúru, často sa vráti k alkoholu. Pri
úspešnom vyliečení si už nikdy nebude môcť vypiť ani len na prípitok, lebo by sa k
alkoholu a bezhlavému pitiu mohol vrátiť. Človek sa po vyliečení ale nenazýva
abstinentov, ale abstinujúcim alkoholikom.
Alkohol za volantomJeden z najväčších problémov alkoholu, je okrem poškodenia zdravia alebo
rozvrátených rodín aj alkohol za volantom. Túto pomerne závažnú tému sa oplatí
rozobrať hlavne preto, lebo sa
nás všetkých až nebezpečne
týka. Za 1. polrok roku 2015 bolo
pod vplyvom alkoholu
zavinených 642 dopravných
nehôd. Oproti roku 2014 toto
číslo pomerne výrazne kleslo a
môžeme len dúfať, aby to aj
naďalej takto pokračovalo.
Alkohol za volantom je v dnešnej
dobe fenomén, s ktorým si
legislatíva stále nevie dať rady. Štatistiky ministerstva spravodlivosti SR
potvrdzujú, že ani výrazné sprísnenie trestov, vrátane možnosti posadiť páchateľa
za mreže, nezmenilo disciplínu mnohých vodičov. Polícia mesačne chytí okolo 490
vodičov, ktorých dychová skúška potvrdí viac ako jedno promile alkoholu v krvi.
Medzi kľúčové povinnosti vodiča podľa zákona o cestnej premávke patrí, že
nesmie viesť vozidlo v takom čase po požití alkoholu alebo inej návykovej látky,
Obr. č. 1
8
keď sa alkohol alebo iná návyková látka ešte môžu nachádzať v jeho organizme.
Alkohol alebo inú návykovú látku nesmie požiť ani počas vedenia vozidla.
Nanešťastie ale vieme ako to zaujíma opitého človeka. Pokiaľ ho niekto
nezastaví, môže to dopadnúť veľmi nešťastne a najhoršie je, že tým môže ublížiť
aj úplne nevinným ľuďom. Ak sa takýto človek podrobí dychovej skúške a nafúka
nad jedno promile, dopustil sa trestného činu ohrozenia pod vplyvom návykovej
látky, za ktorý hrozí trest odňatia slobody až na 12 mesiacov, odobranie
vodičského preukazu (väčšinou na 1 až 2 roky) a peňažná pokuta.
Trest ale taktiež neminie ani vodičov, ktorí nafúkajú pod jedno promile. Síce to už
nie je prečin, je to ale stále priestupok, za ktorý vám odoberú vodičský preukaz,
kvôli nulovej tolerancií alkoholu za volantom na Slovensku a tiež vám hrozí
peňažná pokuta.
Veľa ľudí nevie o tom, že nafúkať môžu aj z úplne bežných potravín. Treba
si dať pozor hlavne na mliečny rez Mila, Margot alebo dokonca nanuk Magnum
Silver - Marc de Champagne. Týmto javom sa zaoberala Asociácia spotrebiteľov
Slovenska v spolupráci s ministerstvom vnútra SR a políciou SR a na základe
testov prevedených na skupine ľudí sa dopracovali k záveru, že z týchto potravín
môže človek v priemere nafúkať až 0,29 ‰. Ak sa niekto do takejto nepríjemnej
situácie dostane a nafúka z podobnej potraviny, podľa zákona môže požiadať
políciu o opakovanie skúšky o 15 minút neskôr. Po uplynutí tohto času bola u
testovaných ľudí zistená nulová hodnota alkoholu v krvi. Ak sa teda chcete vyhnúť
neoprávneným obvineniam, musíte si poriadne naštudovať, čo dovoľujú zákony,
alebo sa teda podobným potravinám pred šoférovaním vozidla úplne vyhnúť.
Popularizácia alkoholu a kauza spoločnosti GAS FamiliaV súčasnosti sa v televízii stretávame s veľkým počtom reklám. Spoločnosti
sa prostredníctvom reklám snažia popularizovať svoju značku/produkty, osloviť
ľudí a v neposlednom rade si získať nových zákazníkov. Reklamy spojené s
alkoholom na Slovensku a v ostaných krajinách sa pochopiteľne odlišujú.
Spoločnosti investujú do reklamy s alkoholom naozaj nemalé peniaze, avšak nie
všade vo svete si ľudia môžu pozrieť ich reklamy. Vo všeobecnosti je známe, že
každá krajina si svoje zákony stanovuje sama, a preto medzi nimi nájdeme veľké
rozdiely. V našich podmienkach sa na obsahovú stránku alkoholových reklám
9
nekladie až taký veľký dôraz, ako je napríklad v iných krajinách. Dobrým príkladom
je zákon, ktorý úplne zakazuje reklamy na alkohol v Rusku, ktoré chce touto
cestou bojovať proti vysokej spotrebe alkoholu v krajine. Pravdou však je, že v
rámci Slovenska, tento zákon nie je taký prísny. Napriek tomu označuje veľké
množstvo obsahu reklamy, ktorý sa tam nemôže nachádzať.
Týmto chceme nadviazať na aktuálnu vyhrotenú situáciu na Slovensku,
ktorú spôsobila spoločnosť GAS Familia, ktorá vyrába destilát - Familia Vodka. Už
v roku 2014 sa na Slovensku ocitli bilboardy s nevhodným obsahom, pričom na ne
bolo podaných niekoľko sťažností. Podnety boli podpora alkoholu u mladistvých, či
urážka ľudskej dôstojnosti. Komisia Rady pre reklamu prišla k záveru, že tieto
reklamy porušujú až 3 pravidlá Kódexu reklamnej praxe a reklama sa postupne
vytratila z očí ľudí v mestách.
Spoločnosť GAS Família sa ale nepoučila a tento rok znova zaplavila
Slovensko novou kampaňou. Tento krát ešte provokatívnejšou a aj obyčajní
človek si veľmi ľahko všimne, že určite porušuje nejaké etické pravidlá.
Skutočnosť je taká, že hneď niekoľko. Etický kódex reklamnej praxe hovorí:
„Neprípustnou je reklama obsahujúca konzumáciu alkoholického nápoja alebo jej
náznak maloletým“. Hoci je na bilboardoch malým písmom na spodu napísané, že
produkt je len pre osoby staršie ako 18 rokov, slogany spomínajúce “maminkin
synáčik“ alebo “ocinova princezná“ jasne hovoria, pre ktorú skupinu ľudí sú
reklamy určené. Iróniou je, že okrem bilboardov umiestnených pri mnohých
školách a materských školách, je jeden z nich umiestnený hneď pred Centrom pre
liečbu drogových závislostí v Bratisalve, v ktorom sa lieči aj alkoholizmus. Nielen
že to porušuje Kódex, je to aj neprípustné z ľudského hľadiska. Treba ale tiež
povedať, že ako náhle si to hlavný direktor všimol, začal to riešiť. Povedal, že to
určite nebol zámer. Tiež je ale dôležité, sa na celú situáciu pozrieť očami výrobcu.
Spoločnosť si je totiž aj napriek mnohým sťažnostiam stále istá, že táto kampaň je
v úplnom poriadku. Vysvetlenie témy kampane opísali takto: „V našej novej
kampani sme sa chytili pár najzaužívanejších stereotypov a ukázali sme, že aj keď
máš nejakú nálepku, nemusí o tebe prezrádzať, aký naozaj si. Toto zaradenie ťa
často krát nespravodlivo škatuľkuje a až pod cenzúrou sa nachádza tvoje
nespútane ja. Sme však proti konzumácii alkoholu neplnoletými osobami.“ Možno
práve mnohých z vás presvedčili, že táto kampaň má dobrý základ, nemá zlý vplyv
na verejnosť a len nastavuje obraz realite. Vzhľadom nato, že táto téma je veľmi
10
diskutabilná a my nevieme s istotou povedať, ktorá strana má pravdu a ktorá sa
mýli, záver tejto kauzy si už musí odvodiť každý sám za seba.
Chemický pohľad na alkoholAlkohol – ohnivá voda. Z pohľadu obyčajných ľudí, je to niečo čo majú v
piatok, v sobotu, alebo pokojne aj iný deň v drinku, niečo, čo ich dokáže na chvíľu
vo veľa ohľadoch zmeniť, no a možno na druhý deň oľutujú, prečo toho mali až tak
veľa. No nie veľa ľudí vie, čo to vlastne pijú, aké to má vlastnosti, ako sa to na ich
stôl dostalo a prečo to funguje, ako to funguje. A toto všetko pomáha objasniť
chémia, vďaka ktorej vieme o tomto moku niečo viac.
Vyrobiť niečo s určitým obsahom alkoholu nie je také ťažké. Bez všelijakých
chemických vedomostí a aj s pomocu (šťastnej) náhody, ľudia tisícročia pred nami
dokázali vyrobiť nápoje, ktoré ako zistili, majú istý účinok na telo a myseľ. Rokmi
sa technika zdokonaľovala až sme sa dostali k dnešnej dobe, kedy sa alkohol dá
vyrobiť rýchlo a efektívne a ako aj skvelý produkt dobre predať.
Kvasinky a kvaseniePri výrobe všetkých nápojov s obsahom alkoholu malým, či veľkým sa
stretneme s pojmami kvasinky a kvasenie. Tieto dva pojmy a čo vlastne
predstavujú, sú kľúčové pri výrobe rôznych druhov alkoholov, no samozrejme aj
pri iných odvetviach potravinárskeho priemyslu.
“Hon na kvasinky” - dlhá biologicko-chemická históriaKvasinky sú jednobunečné organizmy z rodu húb, rovnako ako hríby,
plesne, lyšajníky atď. Sú kriticky dôležté pri výrobe mnoha nápojov, pečiva ako
chlieb, no pritom sme ich ani nepoznali ešte pred 150 rokmi. Neuveriteľné, ale
ešte pred samotným pochopením ich využitia a života ľudia dokázali s nimi
pracovať nevedomky. Však aj sám Aristoteles sa pred viac ako 2500 rokmi
zamýšľal nad tým, že prečo sa zo všetkých „sladkých tekutín“ po čase vytvorí
nápoj s alkoholom. Prirovnával to k vis viva – akejsi sile, ktorá poháňala všetky
11
žijúci veci k nejakému konečnému poslaniu. Napríklad – hroznová šťava chce
„dospieť“ na víno a následná premena na ocot je akousi metaforou pre smrť.
Aby sme si ešte viac uvedomili, ako dlho sme o kvasinkách nemali ani
tušenie, tak ešte v roku 1516 nemecký zákon (vôbec prvý zákon, ktorý mal niečo
spoločné s jedlom na svete), v ktorom išlo o to, aké ingrediencie sa môžu použiť
na prípravu piva, menoval len tri prísady – jačmeň, chmeľ a vodu. O kvasinkách
ani chýru, ani slychu, no pritom sa oni starali o všetku tú mágiu za prípravou piva.
Pol storočia po tomto zákone sa začala vôbec historicky prvá Honba na
kvasinky. Začal ju Anton van Leeuwenhoek – holandský vedec, ktorý sa považuje
za otca mikrobiológie a taktiež sa jedného z najväčších popularizátorov
mikroskopu. Ten pod ten svoj jedného dňa vložil na sklíčku kvasiace pivo, kde
videl bunky kvasiniek, ktoré zakreslil. Poslal svoje nákresy a opisy týchto
neznámych buniek do Londýna (do Royal Society of London), no nikto nevedel, že
čo to má byť. A ako veľa dôležitých poznatkov, zostali jeho nákresy, ktoré by
naozaj pomohli odhaliť veľkú vec, zabudnuté. Nikto sa o stále nepomenované a
nepreskúmané kvasinky nestaral. Až po 150 rokoch sa niekto opäť chytil práce, no
z trochu iného uhla. Bol to Antoine Lavoisier – francúzsky vedec, ktorý filozofoval
nad takznavým „flogistónom“, objavil kyslík a vodík a ako prvý, a toto je pre nás
dôležité – publikoval prácu o premene cukru na etanol a oxid uhličitý. Vedel, že
táto premena sa odohráva, no stále do svojej práce nezarátal kvasinky. Neskôr sa
robili vo Francúzsku aj ďalšie výskumy na túto tému, no žiadne nové zistenia
neprišli.
Až v roku 1837 nemecký fyziológ Theodor Schwann pozrel znovu na prácu
van Leeuwenhoeka a naznačil, že to čo objavil van Leeuwenhoek mohli byť
mikróby, fungujúce ako prostriedok na kvasenie. A tým ich aj objavil. Zistil o nich
taktiež, že sa nerozmnožujú pohlavne, jedia cukor, na prežitie potrebujú dusík a že
vylučujú etanol. A na základe jednej z týchto vlastností ich aj pomenoval. Dal im
meno Zuckerpilz, čo by sa dalo preložiť ako „cukrová huba“. Nakoniec toto ešte
jeho kolega preložil do latinčiny, tým vytvárajúc pomenovanie – Saccharomyces
(sacharós (gr.) – cukor, mysces (gr.) huba)).
Avšak do hry vstúpila chémia, resp. chemici, konkrétne traja – Nemci Friedrich
Wöhler a Justus von Liebig spolu s ich učiteľom, Švédom – Jönsom Jacobom
Berzeliom. Títo vedci boli naozaj uznávaní – spolu a každý zvlášť priniesli veľké
zmeny do sveta chémie. Táto partia verila, že taká dôležitá vec ako kvasenie, je
12
chemický proces, ktorý sa jednoducho deje a že za všetko nemôžu iba čarovné
mikróby. Výskumom sa dostali skoro k dnešnej pravde – prišli na to, že kvasinky
jednoducho jedia cukor a vylučujú oxid uhličitý a etanol, no a hlavná zásluha tohto
objavu sa pripisuje hlavne Berzeliovi.
Okolo roku 1830 sa vo Francúzsku začalo pestovať niečo nové –
alkoholický nápoj z cukrovej repy. No istý pestovateľ a výrobca tohto produktu si
všimol, že sa mu často stáva, že sa jeho nádejný nápoj premení na niečo, čoho
chuť by prirovnal ku skvasenému mlieku. Ten túto informáciu posunul svojmu
synovi, ktorý študoval na univerzite a ten ju posunul svojmi profesorovi, ktorý sa v
tej dobe venoval procesu kvasenia. A nebol to nikto iný ako Louis Pasteur, ktorý
sa začal touto zaujímavosťou zapodievať. Samozrejme ľudia už predtým vedeli čo
to o tom, že po istej dobe niečo skvasí (aj keď to tak asi predtým nevolali) a
splesnivie, tušili, že to bude mať asi niečo spoločné aj s kvasením, len to nevedeli
nijak zaradiť a ani čo vlastne skúmať. Príbeh odtiaľto nie je taký presný, predsa
len, znie to až príliš fantasticky a ideálne, no pokračuje takto. Pasteur teda prišiel
do výrobne týchto zvláštnych francúzskych nápojov a odobral pár vzoriek. Pri
skúmaní videl, že alkohol vyrábajúce kruhové organizmy, sú rovnaké ako tie
pozorované Schwannom a ostatnými, no tie, ktoré namiesto etanolu vyrábali
kyselinu mliečnu (laktát) mali akési čierne výhonky. Po totmto spravil ešte jeden
pokus – usadeniny úspešného kvasenia a neúspešného kvasenia dal do dvoch
rôznych nádob a dodal každej z nich cukor. Úspešná skupina vyrobila etanol,
neúspešná nie. Po tomto sa Pasteurova kariéra začala rozbiehať – vydával rôzne
knihy a začala sa rozpútavať vo vedeckých kruhoch debata o niečom takom ako
metabolizmus. Von Liebig ale Pasteurovej teórii neveril, lebo veril, že na kvasenie
kvasinky netreba vždy. A táto ich hádka pokračovala až do jeho smrti. Po týchto
ťažkých časoch prišli na rad nemeckí bratia Hans a Eduard Buchnerovci, ktorí
svojím skúmaním došli k záveru, že aj Pasteur aj Von Liebig mali skoro úplnú
pravdu – niečo (istý enzým) v kvasinkách kvasenie spôsobuje a kvasinky sú teda
určite prostriedok na kvasenie.
Po týchto všetkých významných vedcoch prichádzajú ešte na rad Nemec
skúmajúci mikróby – Robert Koch a Dán, ktorý pracoval pre dánsky pivovar
Carlsberg – Emil Christian Hansen. Tí dosiahli svoj podiel, ako vedci, ktorý prvý
krát dokázali „vyšľachtiť“ kvasinky.
13
Ďalej pokračuje už zdĺhavá história modernej a zložitej chémie, no
podstatné je, ako sa vedci dokázali spoločnými silami prepracovať z nejakej život
poháňajúcej sily Aristotela, až po objav kvasiniek ako ich dnes poznáme.
Biológia kvasiniekPrečo sú ale také dôležité? Nie len pre to, že dokážu prakticky z ničoho (no
dobre, glukózy, ale o tom potom) vyrobiť nami žiadaný alkohol (odteraz etanol),
ale aj pre ešte jednu vec - predstavme si dve rôzne firmy vyrábajúce, povedzme -
pivo. Tieto dve firmy používajú rovnaké prístroje, trúbky, plničky a všetko okolo
toho. Zásadný rozdiel prichádza až pri kvasinkách. Ich pivá, nebyť rôznych druhov
a variácií kvasiniek by boli identické. Našťastie nás kvasinky zachraňujú od hrôzy
pitia jedného a toho istého piva, alebo aj hocijakého iného alkoholického nápoja,
len pod inou značkou. Takže veľká vďaka.
Ďalej kvasinky plnia aj nesmierne dôležitý bod v chápaní biológie všetkého
živého. Pre to, že sú si s nami na bunkovej úrovni celkom podobné, môžeme
lepšie chápať na základe pozorovaní aj iné eukaryotické (slovensky - jadrové)
organizmy, teda organizmy, ktorých genetická informácia (DNA) je uložená v
jadre eukaryotickej bunky chráneného od okolitého prostredia bunkovým obalom.
V molekulárnej biológii sú teda využívané ako modelový organizmus na štúdium
bunečného cyklu, vnútrobunkovej signalizácie, protein-proteinových reakcií a
mnoho ďalších výskumov.
Jeden z najdôležitejších, ak nie
najdôležitejší druh kvasiniek je
kvasinka pivná (taktiež pekárska
alebo vinná), po latinsky
Saccharomyces cerevisiae (sacharós
(gr.) – cukor, mysces (gr.) huba,
cerevisae – ako v španielčine – pivo =
cerveza).
Sú to kvasinky z kmeňa kmeňa vreckatých húb, rodu huby. Človek ich pozná už
od neolitu, kedy ich prakticky nevedemoky používal na výrobu rôznych
pekárenských výrobkov, piva alebo vína.
Obr. č. 2
14
Bunky S. cerevisiae sú oválne, takmer guľaté s rozmermy 5 až 10
mikrometrov. Dve základné životné formy buniek kvasinky sú – haploidné a
diploidné. Tieto označenia hovoria o počte párov chromozómov (pre
jednoduchosť - bunková štruktúra všetkých eukaryot prítomná v jadre, ktorá má
za úlohu postarať sa o rovnomerné rozdelenie genetickej informácie dcérskych
buniek). Haploidné majú sadu (23) chromozómov len jednu. U človeka a väčšiny
iných živočíchov sú haploidné len bunky pohlavné, ktoré po spárovaní majú dať
kompletný počet chromozómov – 23 od otca + 23 od matky = 46 chromozómov
dokopy. Haploidné bunky kvasiniek prechádzajú obyčajným životným cyklom,
teda – mitózou (bunečné delenie), rastom a smrťou. Diploidné (častejšie sa
vyskytujúce u kvasiniek) bunky majú 2 sady chromozómov. Tieto bunky
prechádzajú skoro identickým životným cyklom ako haploidné, až na to, že ak sa
zhoršia životné podmienky, tak začnú vytvárať výtrusy na rozmnožovanie. Výtrusy
potom idú svojou cestou a keď „narazia“ na iný výtrus vytvoria novú bunku. Týmto
taktiež môžeme povedať, že výtrusy sú haploidné a po spárovaní vytvárajú
diploidnú bunku.
Následne avšak zomierajú prakticky samovraždou – etanol je pre nich, tak
ako aj pre nás toxický, pre to ho vylučujú a keď sa ho nazbiera v okolí veľa zomrú.
ieto huby sa rozmnožujú nepohlavne pučaním. Pri pučaní (gemácii)
vznikajú špeciálne útvary (tzv . pupene), ktoré sú schopné vynvinúť nový
organizmus. Na povrchu materského jedinca (pri niektorých druhoch môže byť aj
smerom dovnútra) sa vytvoria bunkové výrastky, do ktorých prechádzajú dcérske
jadrá. Keď tieto „pupene“ dosiahnu určitú veľkosť osamostatňujú sa, nejaký čas
volne plávajú, potom prisadajú a postupne nadobúdajú tvar materských jedincov.
Predslov ku kvaseniu 1: Katabolické reakcie & oxidácia a redukcia
Na to aby sme mohli niečo rozložiť, vyrobiť, premeniť potrebujeme aby sa
to buď zredukovalo alebo zoxidovalo. Ale poďme pekne od začiatku. A ten
začiatok začína metabolizmom. Pod pojmom metabolizmus si môžeme predstaviť
všetky deje v telách organizmov, pri ktorých dochádza k premene látok a energií v
ich bukách. Veľkú skupinu procesov skrývajúcich sa pod jedným názvom
15
metabolizmus môžeme ešte rozdeliť na dve konkrétnejšie metabolické formy –
anabolizmus a katabolizmus.
Pri anabolizme sa jedná o syntézu, teda spájanie dvoch alebo viacerých
častí do jedného celku. Z malých molekúl sa vytvárajú väčšie, tvoria sa nové
štruktúry, pričom sa spotrebúva energia. Pri katabolizme ide o presne opačný jav
– je to rozkladný proces, pri ktorom sa zložité molekuly premieňajú na
jednoduchšie časti a tým sa dajú neskôr použiť inak. Pri katabolizme sa energia
musí tiež spotrébúvať, predsa len nič nevzniká len tak, ale aj sa vytvára –
oddelenie dvoch častí nejakej molekuly vylúči istú energiu, ktorú môžu bunky
neskôr využiť, napríklad na rast. Zjednodušene povedané – pri anabolizme sa
„niečo“ vytvára a pri katabolizme sa zase „niečo“ rozkladá. Nás bude zaujímať
práve katabolizmus, na ktorého pochopenie (ale taktiež na pochopenie iných vecí)
potrebujeme poznať významy slov oxidácia a redukcia, takzvaných redoxných
reakcií.
Redoxné (oxidačno-redukčné reakcie - REDukcia + OXidácia = redox...)
reakcie sú v chémii veľmi dôležité, lebo pri nich dochádza k prijímaniu a
odovzdávaniu valenčných elektrónov bez toho, aby museli vznikať ióny Všimli ste
si, že v tejto vete bolo namiesto ‚alebo‘ použité ‚a‘? Keď nie, tak teraz to vidíte a
asi chápete, že to nebola chyba. Toitž redoxné reakcie vystupujú v pároch – keď
sa deje redukcia, tak sa zároveň s ňou deje aj oxidácia. Taktiež dochádza k
zmene oxidačného čísla atómu. Tieto rekacie sú naozaj dôležité, lebo sa vyskytujú
všade – v našom tele prebiehajú zložité redoxné reakcie, v rastlinách taktiež, v
technológiách a aj taká prirodzená vec ako oheň je redoxná reakcia.
Hovoríte si: „Však to bude jednoduché, redukcia, tak atóm asi elektrón odovzdáva
(redukovať – zmenšovať počet niečoho) a oxidácia, to má asi niečo s kyslíkom a
ten rád prijíma elektróny...“ Tak trochu uberieme na plyne a ideme vyvrátiť všetky
chybné tvrdenia, ktoré ale znejú logicky.
Jednoducho (opäť) môžeme povedať, že – oxidácia je jav, pri ktorom atóm
elektróny odovzdáva a jeho oxidačné číslo sa zväčšuje a redukcia je zase opačný
jav – teda atóm prijíma elektróny a oxidačné číslo sa zmenšuje. Je to trochu
pomýlené z hľadiska logiky, keďže redukovať znamená obyčajne niečo odoberať
(v tomto prípade elektrón), no v chémii to má presne opačný význam. Ale môžeme
to pre uľahčenie vnímať ako „zdredukovanie“ oxidačného čísla.
16
Oxidačné číslo – predstavuje počet elektrónov, ktoré keby atóm prvku prijal
alebo odovzdal, tak by získal oktet. Respektíve si to môžeme predstaviť ako
hypotetický náboj atómu – kyslík O chce prijať 2 elektróny, čiže hypotetický náboj
bude -2. S tým sme sa už stretli a z toho pochádzajú naše známe slovenské
koncovky. Ciže napríklad - alkalické kovy majú +1, kovy alkalických zemín +2 atď.
Taká výnimka/nevýnimka je vodík, ktorý má oxidačné číšlo +1. Atómy v
elementárnom stave, takpovediac v základnom stave majú oxidačné číslo rovné
nule a to isté platí aj pre neutrálne molekuly. Samozrejme neplatí to všetko vždy,
to by bolo až príliš jednoduché. Existuje veľa výnimiek, napr. kyslík O v peroxidoch
má oxidačné číslo -1, no to teraz nemusíme rozoberať. Stačí len pochopiť toto,
základy redoxných reakcií a už si to len na jednoduchom príklade vysvetliť.
Zoberme si reakciu O2 + C = CO2. C mal oxidačné číslo (oč.) 0, taktiež aj
neutrálna molekula O2. V CO2 má C oč. IV a každý atóm kyslíka v molekule O2 má
oč. –II. Prebehla redoxná reakcia – boli navzájom prijaté a odovzdané 4 elektróny.
A teraz na drobnejšie – každý z atómov kyslíka O chce prijať 2 elektróny a C má 4
valenčné elektróny. U uhlíku C prebehne oxidácia – odovdzá 4 elektróny, tým
pádom zvýši svoje oxidačné číslo o 4. U O2 prebehne redukcia - O2 prijíme 4
eletróny (2 na každý svoj atóm, preto sa aj oxidačné číslo zníži len o 2) a oxidačné
číslo sa mu zníži o 2. Tým získavame neutrálnu molekulu CO2.
Látka, ktorá má schopnosť odovzdať elektróny sa volá redukovadlo (látky, s
ktorými reaguje podliehajú redukcii – zase opačne, ospravedlňme chemikov) a
látka, ktorá má schopnosť elektróny prijímať sa nazýva oxidovadlo. Častými
redukovadlami sú napr. C, Zn, Na, H a častými oxidovadlami sú napr. O, F, Cl...
Redoxné reakcie sú naozaj podstatná záležitosť, ku ktorej sa už táto téma vracať
nebude, no dôležité je pochopiť, že prakticky za všetkým čo sa deje v nás aj okolo
nás môžu práve akési redoxné reakcie.
Predslov ku kvaseniu 2: v krátkosti o bunkovom dýchaní a ako to súvisí s kvasením
Ako organizmus musíme na svoje prežitie vyrábať energiu, tú neskôr
spaľujeme, zase ju prijímame a tak si žijeme. No je za tým trocha viac vedy.
Konkrétne sa musíme pozrieť na bunkové dýchanie (respiráciu) a glykolýzu.
17
Bunkovým dýchaním označujeme všetky metabolické procesy v bunke,
ktoré premieňajú „jedlo“ (konkrétne glukózu) na energiu vo forme ATP a
odpadových látok. Bunkové dýchanie sa rozdeľuje na tri hlavné časti – glykolýzu,
Krebsov cyklus a dýchací reťazec (elektrónový transportný reťazec). Jedná sa o
naozaj ťažšiu biochémiu, čiže sa pozrieme len na to pre nás najzákladnejšie a to
glykoýzu.
Všetko sa začína prijatím jedla. To sa neskôr rozloží na základné organické
látky, z ktorých nás práve zaujímajú cukry, teda glukóza, ktorá vzniká rozkladom
polysacharidov. Glukóza (monosacharid – základná jednotka polysacharidov) má
chemický vzorec C6H12O6. Dôležité je si všimnúť 6 atómov uhlíka C, lebo je pre ás
najdôležitejší a tvorí „kostru“ glukózy.
Jednoducho by sme mohli povedať, že bukové dýchanie vyzerá takto -
C6H12O6 + O2 = CO2 + H2O + energia (teplo a ATP (okolo 30+ ATP, no stále sa
špekuluje o presnom počte)).
Super, jedlo sme prijali ale čo ďalej. Do hry vstupuje glykolýza – rozklad
glukózy. Šestica prepojených atómov uhlíka C sa najprv rozdelí na dve časti
fosfoglyceraldehydu (PGAL) a tie sa neskôr premenia na 2 molekuly tzv.
pyruvátu - C3H4O3, taktiež nazývaného kyselina pyrohroznová. Na tento rozklad je
potrebná energia 2 molekuly ATP, no vytvára sa energia okolo 4 ATP, čiže
podtrženo sečteno, dostávame 2 ATP. Celkom málo energie na to, že na konci by
sme mali mať cez 30 ATP. Na čo sa spotrebúvajú tie 2 cenné ATP? Začneme
nový pojmom – koenzým. Koenzýmy sú látky, ktoré „vypomáhajú“ enzýmom, teda
látkam, potrebným na rozklad istej inej látky. Vypomáhajú tým, že dokážu
prenášať atómy, skupiny atómov, alebo len elektoróny medzi rôznymi enzýmami,
aby všetky biochemické reakcie v našom tele šľapali. Naše 2 ATP sa premenia na
koenzým NAD+ (zjednodušene - Nikotinamidadenindinukleotid), ktorý je následne
zredukovaný vodíkom a vytvára sa NADH+H+. Týmto môžeme povedať, že
NAD+ je oxidované NADH+H+.
Pri premene PGAL na pyruvát sa z 2 NAD+ vytvára 2 NADH, ktoré sa
neskôr použijú pri poslednej časti tohto procesu, kedy sa vytvára najviac ATP.
Čiže ešte viac v skratke ak sa to dá: glukóza sa rozdelí a vznikne pyruvát pričom
z celého procesu máme 2 ATP. Celkový vzorec glykolýzy teda vyzerá takto:
Glukóza + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi → 2 Pyruvát + 2 NADH + 2 H+ + 2 ATP + 2
H2O.
18
Je viditeľné, že sme zanedbali 2 ADP a 2 P i, ktoré samozrejme majú v
celom procese svoju osobitnú a dôležitú úlohu, no veľmi by to skomplikovalo celé
vysvetľovanie tohto procesu. Jednoducho by sme vedeli povedať, že ADP
(adenozíndifosfát) je menej energetická verzia ATP, lebo má o jednu skupinu
fosfátu (Pi) menej. ATP sa vytvára, keď ADP prijíme práve tú jednu skupinu
fosfátu, čo aj v rovnoci vidíme. No a keďže vytvárame 2 ATP, tak potrebujeme aj
2 ADP a 2 Pi.
Glykolýza je pri bunkovom dýchaní jediný anaeróbny proces – netreba naň
kyslík (organizmus nemusí dýchať). Avšak všetky ďalšie procesy – Krebsov
cyklus a elektrónový transportný reťazec, pri ktorých sa vyrába gro našej celkovej
ATP energie, kyslík vyžadujú. Pre nás toto nie je problém, lebo dýchame stále a
kyslík je skoro všade na súši pre nás na dýchanie dostupný. Čo však také
kvasinky, ktoré rýchlo minú svoj okolitý kyslík, a potom už nemajú ako dýchať?
Nezomrú, teda nie hneď. Ich organizmus totiž na proces, ktorý im v konečnom
dôsledku zachráni život. A tým procesom je alkoholové kvasenie.
Alkoholové kvasenieKvasinky prepnú mód
po odňatí kyslíku bleskurýchlo.
Prejdú na kvasenie, taktiež
nazývané fermentácia. Taktiež
je tento proces nazývaný
anaeróbne bunkové dýchanie
(respirácia). Znie to trochu
mätúco, no pozrime sa na to
bližšie.
Kvasenie kvasinkám (aj
nám) dovoľuje opakovane robiť glykolýzu a tým získavať energiu, keď neprijímajú
kyslík. Bez kyslíka sa dostaneme po pyruvát a z toho bodu sa nepohneme. Všetko
NAD+ sa premenilo na NADH+H+ a bez kyslíka sa z tohto jednoducho pokračovať
nedá, iba žeby... Kvasenie. Kokrétne alkoholové. Pyruváta sa premení na etanol a
oxid uhličitý, NADH+H+ teraz má kde poskytnúť svoj elektrón a vieme si opäť
„vyrobiť“ NAD+. A glykolýza sa môže opakovať. Kvasinky z nej nebudú síce
Obr. č. 3
19
dostávať toľko ATP, ako keby prešli celým procesom bunkového dýchania, ale
dostatok na to aby prežili, rozmnožovali sa a vytvárali pre nás alkohol.
Mliečne kvasenieHovorili sme veľa o organických kvasinkách, ako sa využívajú v
potravinárskom priemysle a všetko okolo nich, no ešte je tu jeden dôležitý prvok
za čarom kvasenia – nie však alkoholového, ale mliečneho, ktoré je potrebné na
výrobu jogurtov, syru, ale aj kyslej kapusty, niektorých druhov piva, vína a ďalších
kvasených potravín – no môžu aj za vytváranie zubného kazu a rozklad tiel v
prírode.
Lactobacillus je rod baktérií (prokaryoty – bunky sa nedelia na na jadro a
obal a sú jedným z vývojovo najstarších organizmov), ktoré dokážu rozkladať
laktózu (druh sacharidov, najmä v mlieku), ale taktiež iné sacharidy a vyrábať
kyselinu mliečnu – laktát. Tieto organizmy nás teraz ale nezaujímajú...
No o mliečnom kvasení by sme niečo mali vedieť, hlavne tá športovejšia hŕstka
ľudí. Súvisí totiž s naším telom a ako nám pomáha zvládať výkony, ktoré sú
prakticky nad náš prirodzený limit. O čom hovoríme? Predstavme si Peťa Sagana,
ktorý musí teraz prebicyklovať z Bratislavy do rodnej Žiliny. Pred týmto náročným
výkonom si Peťo zaje nejaký keks, aby mal na začiatok dostatok energie. Sadne
na bicykel a už uháňa. Jeho bunky sú v pohode, lebo majú dostatok cukru z
keksu, no jeho pľúca akosi na ťažkom úseku nestíhajú. Bunkám sa nedostáva
dostatok kyslíku na to aby mohli pokračovať v bunkovom dýchaní po glykolýze. A
tu prichádza vynaliezavosť organizmu – ako kvasinky, prepneme na kvasenie a to
mliečne. Energia sa dokáže v bunkách (svalových...) naďalej vytvárať a väčší
športový výkon nás hneď nezloží. Princíp je rovnaký ako pri alkohole – pyruvát sa
premení na laktát, NAD+ sa opäť vytvára z NADH, získavame málo enrgie, no
môžeme vo výkone pokračovať.
Avšak čo sa stane, keď to takto preženieme? Samozrejmá svalovica. A tu
prichádza vysvetlenie – svalovica je totiž spôsobená nahromadenou kyselinou
mliečnou – laktátom. Na úkor záchrany pred nezvládnutím záťaže ďalšie dni
pikáme bolesťami tela na miestach, ktoré sa museli obrátiť na mliečne kvasenie.
Neuveriteľné ako si príroda našla aj na toto spôsob.
20
Éte destilére - destilácia - ako, koľko a prečo + pokusPríbeh kvasenia sa pre kvasinky končí pri 14-tich percentách až 16-tich
percentách alkoholu. Pri takejto vysokej koncentrácii etanolu kvasinky umierajú,
kvôli jeho vysokej toxicite. Samozrejme, existuje aj skupinka kvasiniek,
využívaných na tvorbu, napr. Portského vína, ktoré má niekedy až 25%, no vyššiu
koncentráciu kvasinky už naozaj nezvládajú. Ako potom dostávame všelijaké
40%-tné vodky, whisky, či čistý technický, skoro 100%-tný lieh? Tu prišla na
pomoc chémia, konkrétne s destiláciou.
Destilácia je jednou z oddeľovacích metód, teda spôsobu ako pomocou
špeciálnych vlastností jednej zo žložiek v istej zmesi vieme túto zložku oddeliť,
separovať od celku. Pri destilácii sa oddeľuje kvapalná zložka z kvapalnej zmesi,
na základe špeciálnej vlastnosti – rôznej teploty varu. Tekutý etanol je zmiešaný s
inými látkami (tekutými), hlavne vodou. Aj keď sú látky spolu zmiešané vieme ich
zahriať na istú teplotu, jednu nechať odparovať, následne ju ochladiť a tým zo
zmesi dostaneme nami chcenú zložku.
My sme sa rozhodli aj odtestovať naše chemické vedomosti a skúsiť si
niečo vydestilovať. Stačila nám na to jednoduchá (ako sa to vezme) aparatúra,
hodina v laboratóriu, dve látky a mohli sme ísť na vec.
Ako chemikálie sme si vybrali košenilovú červenú A, v potravinárstve
označovanú ako E 124 s jednoduchým chemickým vzorcom C20H11N2Na3O10S3 a
vodu.
Zjednodušene, ako už je zvykom na začiatok, môžeme povedať, že
klasická alkoholová destilácia vyzerá takto. Etanol má teplotu varu 78,32°C, voda,
ako je už známe 100°C – samozrejme všetko pri normálnych podmienkach
(tlak...). Alkoholický nápoj s malým obsahom etanolu je naliaty v destilačnej banke.
Môžeme povedať, že alkoholický nápoj sa skladá z etanolu, látok, primárne
určujúcich vôňu, chuť a iné faktory a vody. Pre lepšie pochopenie zanedbajme
všetky špeciálne látky a sústreďme sa na etanol a vodu. Destilačnú baku zospodu
zahrejeme, zo zmesi sa začnú vyparovať zložky – etanol. Tie prechádzajú do
chladiča (v našom prípade Liebigovho chladiča), kde sa horúca para ochladí, tým
sa premení opäť na kvapalinu a z chladiča odkvapkáva do druhej banky, kde sa
nám zbiera etanol. Samozrejme, nie je to perfektný proces – nikdy nedosiahneme
100%-tný etanol, kvôli tomu, že sa napríklad vyparuje vždy aj časť vody, môže
21
niekde odkvapnúť atď. Najviac, čo ľudstvo dokáže vyrobiť – technický lieh, má
okolo 99,9%, a na to už treba trochu vyššiu chémiu. Jednoducho hranicu 100%
etanolu zatiaľ dosiahnuť nevieme. Len tak pre zaujímavosť – o prvé miesto v
katergórii najviac „percetný“ pitný alkoholický nápoj na svete sa bijú poľská vodka
Spyritus a americká vodka Everclear, ktoré oboje majú cez 95% etanolu. Z našich
pomerov sú najsilnejšie niektoré české druhy absinthu („zelenej víly“) a slovenské
výstrelky modernej doby, patriotisticky nazvané Tatranský čaj (Tatratea), ktoré
majú cez 70% etanolu v sebe.
Ale späť k destilácii v našom laboratóriu. Náš pokus bol trošku iný. Totiž –
košenilová červená A má bod varu vyšší ako voda. To znamená, že ak pri
alkoholovej destilácii sme oddeľovali etanol, teraz budeme oddeľovať vodu. Pri
ideálnych podmienkach a spracovaní všetkého, by sme mali v destilačnej banke
dostať husto červeno sfarbenú tekutinu a v kadičke na oddelenú zmes veľa vody.
Ako celý náš pokus dopadol? Dobre, no rozoberieme si ho. Na aparatúru sme
potrebovali: 2 stojany, 2 svorky, 2 lapáky, korkovrt, štuple, plastelínu, 2 gumenné
hadice, kahan, prívod vody, destilačnú banku a Liebigov chladič. Uf, no to by sme
mali. Ani nebudem rozprávať koľko trvalo priviesť aparatúru k dokonalosti. Zapálili
sme kahan, nad ktorého plameňom bola destilačná banka s našou zmesou. Zmes
po chvíli začala bublať – voda dosiahla svoj bod varu a začala sa premieňať na
paru. Para stúpala k vrchu banke, kde sa napájala na Liebigov chladič. Tam sa pri
ochladení studenou vodou prúdiacou cez chladič vodná para opäť premenila na
vodu a začala stekať chladičom do, kadičky na vodu. Voda sa v tomto procese
taktiež premenila na
destilovanú vodu – viac-
menej čistá H2O. Takto
náš pokus pokračoval 15
minút, počas ktorých sme
vydestilovali viac ako 60%
vody. V banke nám
zostala husto červeno
sfarbená tekutina. Pokus
nám vyšiel teda úspešne –
podarilo sa nám veľmi dobre oddeliť vodu a košelinovú červenú A.Obr. č. 4
22
Naše laboratórne podmienky nám nedovolili pracovať s alkoholom, lebo ten
je ako aj voda bezfarebný a tým pádom ťažko pozorovateľný, no vieme si
alkoholovú destiláciu predstaviť aj podľa nášho modelu – farbivo a voda.
Samozrejme, že vo veľkých destilárňach nepoužívajú školské aparatúry, inak by
sa z alkoholu stal až veľmi luxusný tovar, no keďže biznis potrebuje, aby všetko
išlo rýchlo a ako po masle, využívajú sa modernejšie a väčšie stroje, avšak princíp
je rovnaký.
Alkoholy - nie, nie je len jedenPred pár rokmi sme sa mohli dopočuť o afére v Česku, na Slovensku a
čiastočne aj v Poľsku, kde v dôsledku otravy methylalkoholom (odteraz -
metanolom). Teda úajne metanolom, ako väčšina zdrojov tvrdí ale bližšie sa to už
asi zistiť nepodarí. Zomreli viac ako 2 desiatky ľudí, ktorí nešťastnou náhodou
namiesto obyčajného a (SKORO) neškodného etanolu v nejakom destiláte vypili
metanol. Ten im spôsobil pri najmenšom otravu, oslepnutie a nakoniec smrť.
Nepríjemné, keď sa obyčajná noc s nejakým tým phárikom zmení na boj o holý
život. Dokonca bola v Česku aj na pár dní až týždňov vyhlásená prohibícia. Niekto
sa nabaľoval na životoch ľudí so ziskom.
A tak sa dostávame k otázke – čo je vlastne ten alkohol? Väčšinou sa tento
termín používa na označenie etanolu. No nejedného chemika by dokázalo
používanie slova alkohol tak všeobecne rozhorčiť. Totiž v chémii alkohol nie je len
jeden. Samozrejme, nie sú pitné a poživateľné všetky, zoberme si príklad
metanolu. Poďme sa teda pozrieť o čom chemici rozprávajú, keď hovoria o
alkohole/alkoholoch.
Alkoholy sú kyslíkaté (obsahujúce O) deriváty uhľovodíkov. Vyznačujú sa
tým, že majú hydroxylovú skupinu (za týmto ťažkým slovom sa skrýva skupina
OH viazaná v organických zlúčeninách) naviazanú na sp3 hybridizovaný uhlík. Ich
názov vieme vytvoriť tak, že k názvu uhľovodíka pridáme koncovku –ol, cže napr.
etán – etanol, prípadne pridaním dlhšej no viac konkrétnej predpony – alkohol,
ciže opäť etán – etylalkohol. Viac sa už do zložitej chémie šprtať nejdeme a
radšej sa pozrime na vlastnosti pár najznámejších alkoholov – metanolu, etanolu,
etylénglykolu a glycerolu.
23
Metanol (CH3OH), nazývaný aj drevný lieh je najjednoduchší zo všetkých
alkoholov. Vyskytuje sa v kvapalnom skupenstve s typickou liehovou vôňou a
priehľadným vzhľadom. Na pohľad je nerozoznateľný od vody či obyčajného
etanolu. S detatailom o jeho jedovatosti ho môžeme označiť za tichého vraha. No
dobre, zas toľko na neho nenadávajme a skôr nadávajme na našu pečeň. Prečo?
Totiž metanol sám o sebe toxický nie je, no enzýmy (ADH a ALDH) ho premieňajú
na formaldehyd (známy karcinogén) a následne na kyselinu metánovú (mravčiu),
ktorá spôsobuje poškodenia zrakového nervu a acidózu, teda kompletné
rozvrátenie homeostázy v tele, ktorá vedie k smrti. Tento alkohol sa v minulosti
vyrábal pomocou destilácie dreva (áno, aj také niečo existuje), no dnes sa už na
to využíva modernejšia metóda – hydrogenácia oxidu uhoľnatého za špeciálnych
podmienok, no to je trošičku viac komplikované. Taktiež sa metanol vyrába aj s
etanolom pri kvasení, no vzniká ho zanedbateľné množstvo, ktoré otravu
nespôsobuje. Metanol má ale aj profesionálne využitie a to pri výrobe
nemrznúcich zmesí, či ako palivo ale taktiež aj denatauráciu etanolu, čo znamená
prakticky len to, že sa etanol zmieša s inými látkami, aby sa zabránilo jeho pitiu.
Etanol (CH3CH2OH) skôr poznáme pod hovorovím názvom alkohol či lieh.
Taktiež ako metanol sa jedná o bezfarebnú kvapalinu alkoholovej vône. Etanol sa
vyrába alkoholovým kvasením a jeho následne vyššie koncentrácie sa dosahujú
destiláciou. Najčastejšie sa stretávame s etanolom v alkoholických nápojoch (tzv.
pitný alkohol), no má aj veľa praktických využití v chémii a iných odvetviach.
Napríklad sa používa ako prídavok do pohonných
hmôt, pridáva sa do rôznych čistiacich
prostriedkov, má svoje miesto aj v kozmetike, ďalej
sa používa v medicíne ako rozpúšťadlo, no taktiež
na dezinfekciu kože... V chémii je zase významný
pri výrobe rôznych organických zlúčenín, ako
kyselina octová, etén, dyetiléter a mnohých iných. Zaujímavé ako ľudia dokázali
nájsť v tekutine, ktorú po dlhé roky využívali tak laicky, ak to tak môžeme nazvať,
aj odborné využitie.
Etylénglykol, v súčasnosti častejšie nazývaný etándiol (HOCH2 – CH2OH) je
opäť bezfarebná kvapalina. Narozdiel od jeho posledných dvoch bratov nemá
žiadnu vôňu a má sladkastú chuť. Je viskózny, teda zjednodušene ho môžeme
vnímať ako taký priesvitný olej. Využitie našiel hlavne v nemrznúcich zmesiach,
Obr. č. 5
24
pri výrobe plastov a polyesterových vlákien, alebo pri pitvách na uchovávanie
preparátov. Často dochádza k smrteľným otravám etylénglykolom keď kvôli jeho
sladkej chuti ho dieťa vypije napr. v nemrzúcej zmesi. Najprv nastáva fáza
zvracania, potom nastane acidóza a poruchy srdcovo-cievneho systému a človek
nakoniec umiera na akútne zlyhanie obličiek. Hlavnými metabolitmi (produktami
metabolizmu etylénglykolu), ktoré spôsobujú jeho toxický účinok sú kyselina
glykolová a kyselina šťavelová, ktorá odčerpáva z krvi a kostí vápnik, vylučuje sa
neskôr ako šťavelan vápenatý, ktorý pri snahe ho vylúčiť z tela funkciu obličiek
úplne zastaví. Ako pri metanole sa odporúča pri požití veľkého množstva
etylénglykolu podať väčšie množstvo kvalitného alkoholu s obsahom etanolu
okolo 40% a volať pomoc.
Glycerol (HOCH2 – CHOH – CH2OH) taktiež známy pod názvom glycerin je
zas a znovu priehľadná viskózna kvapalina so sladkou chuťou a žiadnou vôňou.
Hlavným zdrojom glycerolu sú prírodné tuky a oleje. Pri výrobe mydla sa
pôsobením hydroxidu sodného alebo hydroxidu draselného tuky štiepia na
glycerol a zmes alkalických solí alifatických kyselín, ktoré sa využívajú na prípravu
mydla. V súčastnosti sa avšak viac používa metóda získavania glycerolu ako
vedľajšieho produktu pri reesterifikácii repkového oleja. Tento alkohol našiel
využitie naozaj v mnohých odboroch – je taktiež prísadou chladiacich zmesí,
pridáva sa v potravinárstve napr. do gumenných cukríkov a v šľahačkách ako
sladidlo, ale aj v menej kvalitných vínach. V potravinárstve ho môžeme hľadať
pod označením E422. V lekárstve je využívaný pri liečení zápchy, no ale aj pri
opuchu mozgu. Ďalej ho nájdeme aj v zubných pastách. No a v neposlednom
rade sa využíva ako prísada do náplní e-cigariet (tzv. liquidoch). Napriek
všetkému je mierne toxický pri vyšších dávkach, no časté úmrtia z predávkovania
glycerolom sa nevyskytujú.
Alkohol nie je naozaj len jeden. Ako vidíme, je ich mnoho a každý má svoje
jedinečné využitie.
Od vína ku koňaku - praktické zhrnutie procesu výroby alkoholického nápoja
Ako už bolo spomenuté, víno je nápoj, ktorý ľudstvo pozná už škutočne
veľkú časť svojej histórie. Za tento dlhý úsek dejín sa veľa nezmenilo v spôsobe
25
výroby, len sa niektoré jej časti zjednodušili, no základy zostávajú a len vďaka nim
máme víno, ako ho dnes poznáme.
Ako sa teda dopracujeme k vínu? Najprv musíme mať rastlinu, konkrétne
ker viniča na teraz nešpecifikovanej odrody. O ten sa vinári musia celý rok starať,
lebo je to pomerne náročná rastlina. Zber plodov, čiže hrozna v našom regióne
prebieha najmä v septembri, no líši sa v závislosti od počasia, polohe, v akej bol
vinič pestovaný, odrody a rôznych iných faktorov.
Po zbere môže začať proces výroby vína. Obraté hrozno je odvezené na
miesto spracovania a začína dlhá cesta vína. Spracovanie úrody prebieha
väčšinou hneď po zozbieraní úrody, aby sa predišlo rozličným nežiadúcim
zhoršeniam kvality hrozna, ako napríklad zaparenie.
Všetko začína odelením bobulí od strapcov a následným mletím hrozna. Z
pomletého hrozna vychádza samotok, teda najkvalitnejšia časť muštu, ktorý
môžeme jednoducho vnímať ako hroznovú šťavu s nulovým obsahom alkoholu.
Po tomto všetko smeruje do lisu, kde sa oddeľuje mušt od rmutu, čo sú pevné
zložky, ako šupky, časti jadierok atď. Tu nastáva aj rozdiel medzi výrobou
červeného a bieleho vína v tom, že pri výrobe červeného vína spolu kvasí mušt aj
s rmutom, pevné časti vypúšťajú rôzne farbivá a chemikálie, čím sa vína odlišujú.
Už to nebudem komplikovať – víno potom „odstáva“ – kvasinky, ktoré sa vyskytujú
na hrozne prirodzene, poprípade pridané kvasinky vyrábajú etanol a tým aj
produkt, ktorý môžeme nazvať víno. Niekto je už tuto spokojný, no ešte
nekončíme. Pre niekoho je vinných 10% - 14% (opakujeme – portské až 25%)
málo. Chce niečo tvrdšie, no stále s jemným nádychom vína. Chceme dostať
koňak (resp. brandy – „Každé brandy je koňak, no nie každý koňak je brandy.“),
čiže po slovensky – vínovicu. Víno pošleme do destilárne, kde už schopní
destilarníci vedia čo spraviť. Destilujú víno dovtedy, dokým nedostaneme obvykle
40%-tný vínny destilát.
Takto to celé prebieha. Začína to jednoducho - ovocím, obilím atď.,
prechádzame s kvasinkami kvasením a keď to chceme dotiahuť ešte ďalej, tak len
trochu destilujeme. Žiadna veda.
26
Ako alkohol (etanol) metabolizujePo požití alkoholu akéhokoľvek druhu nasleduje proces jeho rozkladania –
metabolizácie, tak ako s každou inou potravou alebo tekutinou.
Človek si teda vypije – alkohol prejde ústnou dutinou, potom cez pažerák
do žalúdka. Tieto dva orgány stihne ešte predtým podráždiť a vyvolá nepríjemné
krátkodobé štípanie. V žalúdku sa alkohol mieša so žalúdočnými kyselinami a
prechádza do tela – okolo 20% požitého alkoholu sa vstrebáva cez žalúdočnú
sliznicu a preto sa ľahko dá namerať alkohol v organizme už po pár minútach.
Ďalej sa okolo 80% alkoholu vstrebáva cez tekné črevo, kam je zo žalúdka
poslaný. V tenkom čreve sa s pomaly sa tráviacou potravou zmieša a je
odvádzaný žilami až nakoniec najväčšou dolnou dutou žilou do najdôležitejšieho
orgánu v tejto metabolizácii – do pečene.
V pečeni sa nástupom alkoholu pozastaví rozklad všetkého ostatného a
začne sa venovať alkoholu. Je to preto, že alkohol je bez metabolizácie toxický,
telo ho nemá ako využiť alebo uskladniť a tak ho musí rozložiť a vylúčiť, aby
nespôsobil poškodenie bunkám v organizme. Pečeň, ako najdôležitejšia žľaza s
mnoho funkciami má na všetko svoje prostriedky. Na metabolizáciu etanolu sú
hlavnými zbraňami enzýmy – MEOS a asi najdôležitejšia ADH. ADH
(alkoholdehydrogenáza) spracúva až tri štvrtiny celkového etanolu v tele, čiže je
jasné, že v metabolizme etanolu hrá dosť podstatnú úlohu. MEOS hrá najväčšiu
úlohu pri prijímaní veľkých množstviev alkoholu, lebo v takýchto prípadoch
dokáže zväčšiť svoju aktivitu až trikrát. Preto aj ľudia, ktorí často veľa pijú majú
väčšiu „výdrž“ – ich pečeň je donútená vytvárať viac MEOS. Svet by bol úžasný,
keby všetko fungovalo len tak ako má, ale nie je tomu tak – MEOS totiž spôsobuje
poškodzuje membrány, DNA, bunky a teda celý organizmus.
Metabolizmus etanolu sa delí na dve časti. V prvej účinkuje ADH. Tá sa v
pečeni postará o oxidáciu etanolu na acetaldehydl – látku niekoľko násobne
Obr. č. 6
27
toxickejšiu ako samotný etanol. Toto naše telo naozaj nepotrebuje. Preto musí
pečeň skočiť po ďalší nástroj – ALDH (aldehyddehydrogenáza). Tá premení
(oxidáciou) acetaldehyd na octan. Ten je už potom ľahko rozložiteľný na oxid
uhličitý a vodu, ktoré vylúčime dýchaním a močením.
Čo ten alkohol robí?V dnešnej dobe si ľudia prestali uvedomovať, aké následky má pre ich
organizmus konzumácia alkoholu, a tým veľmi ohrozujú svoj zdravotný stav. Ako
všetci vieme, alkohol by nemali konzumovať tehotné ženy, dojčiace ženy a taktiež
ženy, ktoré sa pokúšajú o otehotnenie, ľudia trpiaci cukrovkou alebo srdcovými
chorobami a ďaľší pre ktorých môže mať konzumácia alkoholu fatálne následky.
Pri pití viac ako 5 pohárikov tvrdého alkoholu denne dochádza k najväčšiemu
nebezpečenstvu, avšak konzumácia alkoholu príležitostne, patrí medzi najmenšie
riziká a dokonca určitá časť ľudí sa domnieva, že alkohol môže mať na telo aj
pozitívny vplyv. Určite ste už počuli, že červené víno prospieva tvorbe červených
krviniek, preto veľkú roľu zohráva najmä množstvo alkoholu, ktoré skonzumujeme.
Poďme sa spolu teraz pozrieť na negatívne účinky, ktoré môže mať alkohol na náš
organizmus.
Otrava alkoholom (etanolom) a prvá pomoc pri nejOtrava alkoholom je stav organizmu, kedy alkohol v krvi dosiahne tak
vysokú hladinu (3‰ až 4‰), že ho už telo nedokáže odbúravať. Následkom toho
je telo vystavené veľkému riziku. Medzi príznaky otravy patrí napríklad vracanie,
nevoľnosť, vlhká a bledá pokožka, záchvaty a kŕče, v horších prípadoch úpadok
do bezvedomia alebo kómy. Pozrime sa ale na začiatok. Ktoré faktory zvyšujú
riziko otravy alkoholom? V prvom rade je to pitie nalačno, nižšia telesná hmotnosť
- človek chudšej a nižšej postavy. To ale celkom nie je pravda, kedže aj telo
útlejšieho vzrastu môže obsahovať veľké množstvo tuku. Ďalej miešanie rôznych
druhov alkoholu (napríklad: vodka s tequillou), pitie alkoholu s vyšším percentom a
pitie so slamkou, i keď toto tvrdenie je veľmi diskutabilné, pravda je však taká, že
pri pití alkoholu cez slamku sa samo o sebe rýchlejšie neopiješ, i keď to
ovplyvňuje samozrejme veľa faktorov… Pri malých deťoch može otravu vyvolať už
28
veľmi malé množstvo, pretože im chýba enzým alkodehydrogenáza, ktorá alkohol
detoxikuje a odbúra ho na acetaldehyd, ktorý poškodzuje proteíny a dokonca aj
DNA. Acetaldehyd (CH3CHO) produkuje pečeň, ktorá rozkladá etanol aby sa tejto
látky mohla zbaviť. Veľa vedcov si ale mysleli, že práve etanol je ten zlý, ktorý
poškodzuje orgány a acetaldehyd je neškodný pomocný prvok pri rozpade
etanolu, no neskôr sa pomocou výskumov zistilo, že sa vedci dopustili veľkého
omylu.
Ak sa s touto situáciou niekedy v živote stretnete, je veľmi dôležité podať
prvú pomoc. Pri otrave alkoholom sa odporúča vyvolať zvracanie. Je potrebné aby
postihnutý vypil dostatočnú dávku vody - 0,5l a snažiť sa strčením prstov do ústnej
dutiny vyvolať zvracanie. Následne je potrebné pacienta uložiť do bezpečnej
polohy - nabok, aby nenastalo udusenie zvratkami, ktoré môže spôsobiť pre
človeka smrť. Pri otrave metylalkoholom (metanolom) sa odporúča, aby pacient
vypil 1-2 dl kvalitného alkoholu, pretože aj dobrý (etanol), aj zlý alkohol (metanol)
sa metabolizuje v našom organizme cez rovnaký enzým. Ak je človek otrávený
alkoholom, tak sa podáva etanol, pretože ak telo prijme väčšie množstvo etanolu
ako metanolu, tak sa metanol nestrávi. Telo uprednostní etanol, a metanol sa
následne vylúči cez obličky von z tela. Metanol, znečistujúcu látku mnohých
alkoholických nápojov, zaraďujeme medzi mutagénny cez organickú látku, ktorá
sa zúčastňuje metabolizmu- metabolit a formaldehyd, najjednoduší aldehyd
(chemickú zlúčeninu). Aldehyd predstavuje organické zlúčeniny vzniknuté z
primárnych alkoholov odobratím vodíka.
Dôležité ale je nepiť sám doma, iba s dobrými kamarátmi alebo rodinnými
členmi, aby nenastali už spomínané komplikácie, ktoré by nás mohli pripraviť o
náš drahocenný život. Taktiež je dôležité nepiť na smútok, kedže alkohol obsahuje
depresogén, ktorý môže spôsobiť, že človek urobí niečo, čo by v normálnom stave
nespravil. Jedným, bohužiaľ častým prípadom je samovražda. Odporúčame Vám,
preto zdržať sa konzumácii alkoholu vo vysokých množstvách, ktoré ako sme už
spomínali môžu byť pre Vás smrtiace.
Ochorenie spojené s konzumáciou alkoholuCirhóza je zvraštenie a stvrdnutie orgánu tela - pečene. Jednoducho
povedané ochorenie, ktoré poškodzuje (ničí) pečeň. Cirhóza vzniká najčastejšie
29
pri nadmernej konzumácii alkoholu a je to rozsiahla tvorba jaziev v pečeni. Pri
požívaní alkoholu vznikajú látky - endotoxíny, ktoré tým že sa dostanú do krvi
spôsobujú zápaly pečene a spolu s jedovatými látkami, ktoré vznikájú pri
odbúravaní alkoholu prítomnom v pečeni. Tie poškodzujú bunky a ponechávajú už
spomínané jazvy na tomto životne dôležitom orgáne. Ak k pitiu alkoholu prichádza
ojedinele, tak sa jazvy dokážu zahojiť, ale ak prichádza ku konzumácii alkoholu
často (každodenne) jazvy sa nestihnú zahojiť a vznikajú otvorené rany.
Predpokladom vzniku cirhózy pečene sú dva procesy: nekróza pečenových
buniek, to znamená ich odumretie a fibróza, zmnoženie väziva. Pre vznik cirhózy
pečene musí pacient vypiť aspoň 100 kilogramov čistého alkoholu a piť minimálne
po dobu 5 rokov. Veľká časť pacientov s cirhózou pečene vypijú za svoj život až 2
tony čistého alkoholu. Najprv vzniká v pečeni skutovatenie, čo znamená, že
rozklad etanolu spomalí trávenie tukov a tie sa usadia v pečeni. Ďalej následné
opakované zápaly až prejde do cirhózy pečene, ktorá môže veľmi často spôsobiť
smrť. Cirhóra pečene sa odborne nazýva prekanceróza, čo znamená ochorenie z
ktorého môže vzniknúť zhubný nádor a z neho sa nakoniec môže vyvinúť rakovina
pečene. Odhaduje sa že až 70-90% alkoholikov končí svoj život s cirhózou pečene
a taktiež sa jedná o tretiu najčastejšiu príčinu smrti v Slovenskej republike. Prečo?
Pretože pečeň je jeden z najpotrebnejších a najdôležitejších orgánov, kedže má v
našom ľudskom tele až 550 funkcií z toho 22 pre život nevyhnutných. Dôsledkom
toho je, že odumrie veľké množstvo pečeňových buniek a pečeň prestane
vykonávať všetky dôležité funkcie. Liebča tejto choroby je predovšetkým založená
na absolútnej abstinenii alkoholu. Pri prípade, že odumrie veľmi veľké množstvo
buniek, ktoré je nemožné nahradiť sa po zvážení rizika podstupuje transplantácia
pečene, ktorá je ale jednoznačne životu zachraňujúci chirurgický zákrok. Pacient
má možnosť podstúpiť transplantáciu, iba v tom prípade, ak už 6 mesiacov
nekonzumuje alkoholické nápoje, čo sa počas abstinencie náhodne overuje.
Kedže sa po tak dlhej dobe môžu dostaviť veľmi silné abstinenčné príznaky,
pacient je počas procesu transplantácie v neustálom kontakte s psychológom,
psychiatrom a sociálnym zázemim, ktorí ho k tomuto veľkému kroku motivujú.
Pacienti s týmto ochorením sú vystavený veľkému riziku a často dochádza k
rozšíreniu komplikácií, ktoré rozdeľujeme na hepatálne, do ktorých zaraďujeme
napríklad pečenové zlyhanie a extrahepatálne, medzi ktoré patria napríklad
poruchy zastavenia krvácania - hemostázy, poruchy metabolizmu sacharidov -
30
cukrov alebo dochádzanie ku kostným zmenám. Ak sa však tieto komplikácie pri
cirhóze včas riešia a sú diagnostikované, môže nastať k výraznej zmene
zlepšenia kvality života a zdravotného stavu pacienta.
Alkoholická
hepatitída je zápal
pečene spôsobený
nadmernou
konzumáciou alkoholu.
Nastane to, že chemické
látky v alkohole vytvárajú
proces pri ktorom sa vytvorí zápal a ten následne ničí pečeňové bunky. Hepatidída
je prvý bod konzumácie alkoholu, neskôr ak sa choroba nelieči vzniká už
spomínaná cirhóza - konečné štádium ochorenia pečene. Hepatitída má taktiež
dve formy: akútnu hepatitídu a chronickú hepatitídu. Akútna hepatitída zvyčajne
trvá menej ako 6 mesiacov, narozdiel od chronickej hepatitíde, kedy sa hovorí o
dlhšie trvajúcom ochorení a často prechádza do cirhózy pečene. Toto ochorenie
sa nevyskytuje len pri ťažkých alkoholikoch ale aj pri miernych konzumentoch. Ak
nastane zožltnutie kože a očných bielkov (žltačka) - príznaky hepatitídy je veľmi
dôležité vyhľadať lekársku pomoc. Ľudia s touto chorobou by mali okamžite
prestať piť, ak sa tak nestane môže nastať poškodenie pečene a následná smrť.
Ľudom, ktorý trpia týmto ochorením sa taktiež odporúča zmena životného štýlu a
zlepšenie stravovacích návykov, ktorá môže prispieť k zlepšeniu zdravotného
stavu pacienta.
Zápal žalúdka odborne nazývaný ako gastritída je ochorenie tráviaceho
traktu, kedy organizmus odpovedá na porušenie vnútorného prostredia a bráni sa
spätným útokom zvonku. Jedným z dôvodov vzniku tejto choroby je aj konzumácia
alkoholu, no pri tejto možnosti hovoríme o akútnom zápale žalúdka, čo znamená,
že sa vyvíja zrazu, bez predchádzajúcich bolestí a ťažkosti trvajú odhadom 1-2
dni. Alkohol zaraďujeme medzi vonkajšie vplyvy, no medzi vnútorné patrí
napríklad stres alebo nedostatočné prekrvenie. Ľudské telo sa vie s týmto
ochorením rýchlo vyrovnať a tkanivo veľmi rýchlo nahradiť (opraviť). Medzi hlavné
príznaky tohto ochorenie zaraďujeme zvýšenú teplotu, nechuť, hnačky alebo
napríklad pálivý pocit v žalúdku, ktorý stúpa nahor. Problém môže nastať vtedy, ak
stolica obsahuje krv. To môže znamenať, že dochádza ku krvácaniu do tráviacej
Obr. č. 7
31
trubice a vtedy je akútne rýchlo konať a vyhľadať lekársku pomoc. V prípade
akútneho zápalu žalúdka nie je potrebné v mnohých prípadoch túto chorobu liečiť,
keďže ako som už spomenula telo sa s ňou vie vysporiadať samo. I tak sa
odporúča hlavne pokoj pacienta, diéta, pokoj na lôžku a dávkovanie čaju v malých
množstvách. Vzhľadom na pacientov stav sa postupne znovu nasádza normálna
strava, ktorá začína napríklad kuracím mäsom, predovšetkým vareným či
duseným alebo rôznymi nemastnými kašami.
Vred v žalúdku je nebezpečné zápalové ochorenie,
pri ktorom dochádza k vážnemu a hlbokému
poškodeniu sliznice žalúdka. Vred vzniká z rôznych
dôvodov. Niekedy stačí na jeho vytvorenie iba jeden
dôležitý činiteľ, inokedy sa vred vytvorí spojením
rôznych faktorov. Alkohol taktiež zaraďujeme medzi
dôvody vzniku tohto nepríjemného ochorenia a ďalej
je to napríklad užívanie liekov proti bolesti alebo dlhodobý stres. Toho ochorenie
môže vplývať na každého rozdielnym spôsobom. U niektorých pacientoch sa
objavujú iba slabé, nenápadné bolesti, no pri iných môže vred vyvolať silné,
neznesiteľné ťažkosti. Medzi základné príznaky zaraďujeme pálivú, bodavú alebo
naopak tupú bolesť v oblasti nadbruška, pálenie v pažeráku, častú potrebu
zvracania. Ďalej medzi ne patrí únava, ospalosť a chudnutie alebo naopak
priberanie pri zaháňaní bolestí jedlom. Na diagnostikovanie tohto typu ochorenia
sa využíva endoskopia, kedy prichádza k zavedeniu tenkej trubice cez ústnu
dutinu až do žalúdka. Pomocou tohto prístroja môže lekár skúmať situáciu v
žalúdku. Aj vred v žalúdku je samozrejme v dnešnej dobe liečiteľné ochorenie,
samozrejme ak nie je liečený môže nastať problém a dokonca sa pacient môže
nachádzať v ohrození života. Pri liečbe sa odporúča užívať zinok, výťažky z aloe
vera, betakaroténu a taktiež pomocné môžu byť aj bylinné štavy, či rôzne čaje.
Vred v žalúdku potrápil aj veľa známych osobností. Reč je o výbornom
slovenskom hercovi a režisérovi Jozefovi Bednárikovi, ktorého práve toto zákerné
ochorenie pripravilo o jeho život, a preto je veľmi dôležité príznaky tohto ochorenia
nezanedbávať a čím skôr vyhľadať lekársku pomoc.
Alkohol a mozog
Obr. č. 8
32
Alkohol taktiež veľmi negatívne vplýva aj na mozog a mozgové bunky.
Následky, ktoré spôsobí alkohol v mozgu sú napríklad odumieranie (ničenie)
mozgových buniek, klesajúce IQ a
zmenšuje sa sústredenie
konzumenta. Ďalej je to napríklad
strata psychickej mentality alebo
demencia, čo je spôsobené
toxickým poškodením bielej hmoty,
ktorá je súčasťou mozgovej kôry a
tvoria ju vlákna, ktoré prepájajú
jednotlivé časti mozgu. Alkohol je schopný prejsť cez hranicu medzi krvou a
mozgom a zapríčiniť poruchy v správaní a zmeny v psychickom stave
konzumenta. Alkohol je taktiež príčinou senility a chronického (opakujúceho)
poškodenia mozgu. Príčinou toho je poškodenie nervového systému vrátane
zápalu nervov - polyneuritída. Do mozgu sa pri konzumácii alkoholu dostaví látka
etanol, chemická zlúčenina obsiahnutá v alkoholických nápojoch neurotoxín, ktorá
poškodzuje a ničí nervový systém. Ak sa táto látka dostaví do mozgu, telo dokáže
etanol premeniť na neškodnú zlúčeninu. Nestane sa tomu samozrejme ihneď,
preto ak konzument pije alkohol rýchlejšie ako telo dokáže etanol spracovať,
etanol sa začína ukladať a nastane narúšanie mozgovej činnosti. Následkom toho
môže etanol spôsobiť kómu, či dokonca smrť. Etanol škodí najmä základným
funkciám nášho tela, medzi ktoré zaraďujeme zrak, reč, koordináciu pohybov a
myslenie. Tieto funkcie sú naviazané zložitým radom chemických reakcií v
základných mozgových bunkách- neurónoch. Etanol svojou prítomnosťou vplýva
na reakcie, následne ich mení v tele tak, že zvýši a potlačí aktivitu
neurotransmiterov - biochemických látok šíriacich signály medzi neurónmi.
Následkom toho dochádza k zmene toku informácií a mozog nedokáže normálne
pracovať. Mozog človeka konzumujúceho alkohol dlhú dobu si zvykne na spôsob,
ako sa brániť jedovatým vplyvom etanolu a následkom toho naň rovnaké
množstvo alkoholu pôsobí menej ako na začiatku. Problém sa objaví vo chvíli keď
mozog dospeje k takej tolerancii alkoholu, že bez určitého množstva nevie
normálne fungovať. Vtedy hovoríme o závislosti od alkoholu. Čo sa ale udeje, keď
telo určenú dávku alkoholu nedostane? Keďže je telo závislé od alkoholu,
požaduje si ho na udržanie chemickej rovnováhy. Ak sa tak nestane chemická
Obr. č. 9
33
rovnováha sa totálne naruší a na rad prichádzajú abstinenčné príznaky, medzi
ktoré zaraďujeme úzkosť alebo rôzne záchvaty. Vo všeobecnosti teda môžeme
konštatovať, že mozog je alkoholom najviac poškodzovaný orgán. Alkohol taktiež
narúša ukladanie informácií do pamäte a spätné získavanie. Táto návyková látka
najviac ohrozuje mozoček, pretože už pri malých množstvách alkoholu sa oslabuje
jeho funkcia a dochádza ku narušeniu kontroly nad svalovým napätím a
koordináciou pohybov. Zaujímavosťou taktiež je, že mozog poškodzuje najviac
nárazové pitie, čo platí hlavne pri mladých ľuďoch, ktorí cez týždeň abstinujú a
celý víkend nárazovo konzumujú tvrdý alkohol. Odborníci taktiež tvrdia, že sa
alkoholikom počas štyroch až piatich rokov zmenší mozog až o 15%.
34
CIGARETY
História tabakového priemysluNahliadnime spolu teraz do minulosti cigaretového priemyslu. V minulosti si
cigarety prešli rôznymi obdobiami slávy, či naopak spoločenskej intolerancie.
Priblížime si ich rozvoj, históriu a taktiež Vám ukážeme ako v minulosti fungovala
ich propagácia.
Ako prví objavili účinky tabaku Američania už v 1. storočí pred naším
letopočtom v podobe fajčenia a žuvania sušených tabakových listov. Neskôr sa
presunul do rúk Európanov, pravdepodobne jeho prví užívatelia boli námorníci
ktorí prišli spolu s Krištofom Kolumbom. Títo chlapi Rodrigo de Jéreza a Louis de
Torres sa v roku 1492 prvý krát stretli s tabakom na Kube, keď si všimli dvoch
mužov, ktorí zapaľovali sušené tabakové listy a vdychovali dym. Jeden z nich to
následne vyskúšal a tým sa pravdepodobne stal prvým dokázaným európskym
užívateľom. Po tom ako sa De Jerez vrátil naspať do Španielska vyľakal svojich
susedov vyfukovaním dymu a ľudia si mysleli, že ho ovládol diabol. Dôsledkom
toho ho inkvizícia (súdnictvo) neskôr zatvorila do väzenia.
Neskôr v roku 1518 uvideli Španielsky dobyvatelia ako Májovia a Aztékovia
fajčili tabak, ktorý bol zastrčený do dutého rákosu. Tí to vyskúšali a následkom
bola výroba prvej cigarety. Tabak si získal v Európe obľubu, rýchlo sa rozšíril a
neskôr sa dostal do rúk francúzskemu vyslancovi Jeanovi Nicotovi. Tento pán ho
veľmi rýchlo rozšíril vo Francúzsku a to tým spôsobom, že poslal kráľovnej matke
Kataríne Medicejskej tabakové semienka a tvrdil, že tabak používajú kráľovskí
portugalskí lekári na liečenie žalúdočných problémov a ďalších iných chorôb. Toto
tvrdenie spôsobilo tabakovú revolúciu a hlavná tabaková zložka sa začala volať
práve po Jeanovi Nicotovi - nikotín.
V roku 1612 založil John Rolfe vo Virgínii prvú komerčnú tabakovú plantáž,
prvú a jedinú na svete. Táto novinka sa avšak nezaobišla bez odporu a
negatívneho názoru, ako napríklad vo Švajčiarsku, Turecku alebo Rusku. V týchto
krajinách znamenalo užívanie tabaku vysoké tresty a niekedy až trest smrti. V
Rusku bolo za fajčenie cigariet odsekávanie nosa, neskôr hrozila kastrácia alebo
bičovanie. V Turecku bolo fajčenie trestané prepichnutím nosa, pretože si mysleli
35
že cigarety znižujú schopnosť tureckých vojakov v boji, a neskôr sa zaviedol aj
trest smrti.
Postupne začali králi v jednotlivých krajinách vydávať zákazy. Či už
týkajúce sa zákazu pestovania tabaku, alebo fajčenia na verejných
priestranstvách, kvôli nebezpečenstvu ohľadom vzniku požiaru. Po čase sa stalo
fajčenie obľubou pre bohatých, keďže na jeho používanie bolo potrebné si
zadovážiť drahé pomôcky, ako napríklad fajky. Neskôr za začali vyrábať aj
drevené a hlinené fajky, čo znamenalo, že fajčiť začali aj ľudia z chudobnejších
vrstiev. Avšak obyčajní ľudia preferovali skôr šnupanie ako fajčenie tabaku.
V roku 1878 na svetovej výstave v Paríži, bol prvý krát predvedený stroj, ktorý
zvládol cigarety baliť a zároveň ukladať do kartónu. V roku 1880 spustil James A.
Bosack ďalšiu revolúciu - revolúciu cigariet, čo znamenalo, že si dal patentovať
stroj na výrobu cigariet, ktorý dokázal vyrobiť až 200 cigariet za 1 minútu.
Výkonnosť prvého stroja na výrobu cigariet bola okolo 120 000 cigariet denne, no
v dnešnej dobe je to päťdesiat krát viac a to 6 000 000 cigariet denne. V 19.
storočí začali byť cigarety veľmi výhodným a výnosným biznisom, keďže sa stali
dostupnými pre veľké masy ľudí. Najprv sa však cigarety balili do akéhokoľvek
papiera, čo znamená, že neexistovala žiadna sériová výroba, až v druhej polovici
devätnásteho storočia, kedy na trh začali výrobcovia dovážať ručne robené
cigarety. Na prelome devätnásteho a dvadsiateho storočia sa na trh dostali aj
priemyselne balené cigarety.
V roku 1924 bol uverejnený prvý článok týkajúci sa zlého vplyvu cigariet na
zdravie a ľudské telo, i keď o 3 roky neskôr napísal anglický lekár F.L. Telecote
článok do lekárskeho časopisu, v ktorom sa zaoberá tým, že každá rakovina pľúc,
ktorú videl, alebo o nej iba počul bola diagnostikovaná u pacienta, ktorý fajčil. V
druhej svetovej vojne sa cigarety stali povinnou súčasťou výbavy každého vojaka.
Neskôr v roku 1954 bola na výročnej konferencii Americkej spoločnosti,
zaoberajúca sa výskytom rakoviny prezentovaná správa, týkajúca sa závažného
problému, že miera úmrtia na rakovinu pľúc u fajčiarov je o 75% väčšia, ako u
nefajčiarov. Paradoxom ale bolo, že o výsledkoch predneseného výskumu sa
rokovalo v zafajčenej miestnosti.
Po čase sa po prvý krát otvorene diskutuje a konštatuje o priamej súvislosti
medzi fajčením a rakovinou pľúc a následne umiera herec Humphrey Bogart a
tichý kovboj z reklamy na cigarety Marlboro na rovnaký druh ochorenia, rakovinu
36
hrtanu, pravdepodobne spôsobenú fajčením cigariet. Po týchto udalostiach sa
prvýkrát na balíčkoch od cigariet začínajú objavovať výstražné nápisy, ako
napríklad: Pozor - fajčenie ohrozuje zdravie. Taktiež v Československu sa v roku
1972 začínajú ozývať hlasy proti fajčeniu, avšak aktivity odborníkov sa
nestretávajú s porozumením vtedajšej vlády, keďže výskumy o ktoré sa
výskumníci opierajú, pochádzajú zo západného bloku. V roku 1988 prvýkrát uznal
federálny súd v New Jersey, že za smrť fajčiara zodpovedajú výrobcovia cigariet,
a následkom tohto zistenia udelil súd Rose Cipollonové pokutu vo výške 400 000$
(približne 352 000 €).
V druhej polovici 20. storočia sa v Československu začalo vo veľkom
obchodovať s tabakovými výrobkami. V roku 1950 vznikli cigarety značky Lipa, o
ktorej sa taktiež hovorilo ako o cigarete IX. zjazdu Komunistickej strany Slovenska.
Táto značka vyrábala cigarety bez filtra a obsahovali iba prúžok, ktorý mal filter iba
naznačovať. Ďalej sa na trh dostali cigarety Partyzánky, na Slovenku nazývané
ako Bystrica, ktoré taktiež neobsahovali filter. Boli iného tvaru ako dnes a na ich
výrobu bol použitý virginský tabak. Neskôr sa začali vyrábať cigarety značky
Sparta, ktoré boli považované za najkvalitnejšie výrobky Československého
tabakového priemyslu, ktoré boli v tej dobe pomerne drahé a preto bolo potrebné
začať vyrábať aj lacnejšiu alternatívu. Následkom toho vznikli cigarety Petra, ktoré
spĺňali ich požiadavky. V roku 1988 vzniká Československý tabakový priemysel
Kutná Hora a odborový podnik Československý tabakový priemysel Bratislava na
Slovensku. Dôsledkom týchto udalostí v roku 1922 Československý tabakový
priemysel zaniká.
Reklamy a propagácia v minulostiV minulosti boli cigarety známe aj kvôli reklamám. Na plagátoch sa často
objavovali rôzne motívy, ako napríklad ženské telá, či už známe osobnosti.
Cigarety boli v minulosti propagované ako spôsob zábavy, ktoré mali život
spríjemniť a nie ako vysoko škodlivé látky, ktoré ťa môžu zabiť. Pripravila som si
pre Vás pár plagátov, na ktorých by som chcela ukázať ako sa menil branding
cigariet, a ako vyzerala zlatá éra tabaku.
37
Etická stránka fajčenia – súčastný stavCigarety sú v našej spoločnosti už veľmi dlhú dobu, približne jeden a pol
storočia. Fajčenie, najprv rituálne u pôvodných amerických Indiánov, neskôr
celkom nepresne Európanmi okopírované fajčenie cigariet ako ich dnes poznáme,
cigár až k dnešnej vymoženosti elektronických cigariet. Väčšina ľudí skúsi 1.
cigaretu už vo veľmi mladom veku. Lebo puberta, lebo rebélia, lebo sa to proste
nosí a preto je viac pravdepodobné, že sa stanú závislími.
Aj keď je fajčiť povolené až od osemnástich vo väčšine krajín sveta, je až príliš
jednoduché cigarety zohnať aj v mladšom veku. Predsa len, nie všetci vyzeráme
na svoj vek. Štátu, alebo nejakému vyššiemu celku by malo ísť predovšetkým o
dobro svojich občanov, preto si možno mnohí (nefajčiari) hovoria, prečo ešte
nebolo fajčenie zakázané?
Štát berie od všetkých výrobcov či už cigariet, alkoholu (liehovín) alebo aj
benzínu tzv. spootrebnú daň ktorá je až vo výške 23%. Toto je tiež jeden z
dôvodov prečo sú tieto veci tak drahé a prečo ich cena stále rastie. Paradoxom
tohto sveta, ktorý neplatí len pre Slovensko, ale aj pre celú Európsku úniu je, že
Európska únia udeľuje dotácie. To znamená, že niečo aby bolo nejakého produktu
viac alebo, aby ho aspoň neubúdalo, prispieva pestovateľom tabaku. Ale ako sme
už spomínali tak paradoxne 5% dotácií ide do tzv. “Tabakového fondu”, ktorý slúži
na boj proti fajčeniu aj keď to ostatnými 95% tejto sumy podporuje.
Čudujete sa prečo Európska únia vrelo podporuje poľnohospodárov v
pestovaní tabaku aj keď vedia, že cigarety, cigary a vôbec všetky tabakové
výrobky škodia ľuďom a nie len tým čo fajčia, ale aj ostatným? Odpoveď je veľmi
jednoduchá a možno aj veľmi ľahko predvídateľná. Peniaze. Tie sa musia točiť a
to aj na úkor zdravia ľudí po celom svete. Ako raz povedal, momentálne jeden z
najbohatších ľudí na svete, podnikateľ a burzový maklér Warren Buffet: "I'll tell you
why I like the cigarette business. It cost a penny to make. Sell it for a dollar. It's
addictive. And there's a fantastic brand loyalty." - v skratke a v preklade: “Prečo
mám rád cigaretový biznis? - Cigareta stojí penny na výrobu. Dá sa predať za
dolár. A k tomu všetkému je aj návyková.” A má pravdu. Tabakové spoločnosti si
naozaj vybrali skvelý produkt s jednoduchou predajnosťou a zárobkom. Je to
začarovaný kruh, z ktorého sa ťažko dostáva.
38
Avšak, aj v tejto dobe, kde veľké nadnárodné tabakové spoločnosti sú
skoro rovnocenné s niektorými štátmi, nájdeme svetlé výnimky, ktoré sa stále
snažia vymýšlať nové kampane proti cigaretám, ktoré by ľudí odradili od fajčenia.
Jedna z týchto kampaní, ktorá by sa mala už v máji budúceho roku objaviť aj na
Slovesku je nový dizajn cigaretových škatuliek. Dizajn škatuliek by mal vyzerať
následovne. K varovným nápisom, ako napríklad fajčenie zabíja, fajčenie škodí
vám aj ostatným okolo vás a monohým ďalším by sa mali pridať aj varovné
obrázky. Keď hovoríme varovné myslíme také ktoré by mali odstrašiť čo najviac
ľudí od fajčenia takže napríklad obrázky poškodených očí, zubov či končatín. Tiež
sa na škatulkách môžu objaviť obrázky ženy vykašlávajúcej krv, muža v márnici a
podobne. Na nových škatulkách by mala byť aj informácia o službe, ktorá
poskytuje pomoc fajčiarom.
Slovensko v poslednej dobe podsúpilo viacero zmien ktoré by mali zvýšiť
ochranu nefajčiarov. V reštauráciách vznikli časti pre nefajčiarov, zmizli automaty
na cigarety a zároveň rastie cena tabakových výrobkov. Dospelých fajčiarov na
Slovensku ubúda ale v prípade detí a mládeže je to naopak. Nápad s novými
cigaretovými škatulkami sa nám zdá veľmi dobrý a mohol by byť aj veľmi
efektívny. Čo na to ale hovoria veľké tabakové koncerny (hospodárske združenie
viacerých podnikov) ako napríklad Phillip Morris, pod ktorý patrí mnoho
cigaretových značiek vrátane Marlboro - najpredávanejšej značky cigariet? Prvá
Obr. č. 10
39
krajina v ktorej sa zaviedli odstrašujúce obrázky na krabičkách bola Ausrália.
Tabakovému koncernu Phillip Morris sa to samozrejme nepáčilo, pretože podľa
nich tieto kroky protiprávne znižovali hodnotu ich značky a tak ako prvý z niekoľko
výrobcov cigariet žiadali o kompenzáciu až vo výške miliárd dolárov. Kauza sa
ťahala po súdoch niekoľko mesiacov, počas ktorých Phillip Morris vynaložili naozaj
všetko na to aby vyhrali. Súd nakoniec ale priznal pravdu Austrálii a tak môžu
obrázky na škatuľkách od cigariet naďalej v dobrom slova zmysle odstrašovať
fajčiarov.
Keď sme už spomínali, že na Slovensku sa zakázalo fajčenie v
reštauráciách a podobne, poďme si na konkrétnom príklade povedať aké by to
mohlo byť kebyže sa fajčenie zakáže na celom území. Bhután, malé himalájske
královstvo, je prvý štát v ktorom platí zákaz fajčenia na celom území. Aj keď
oficiálny zákaz cigariet a tabakových výrobkov len zahnal trh do ilegality. Cigarety
sa možno zháňajú ťažšie ale zohnať sa dajú. Títo odvážlivci čo tabak stále
predávajú musia byť veľmi opatrní aby neprišli o licenciu ale na druhú stranu z
toho majú veľký zisk, keďže ubudla väčšina konkurencie. Určite si vravíte čo sa
stane keď si niekto v Bhutáne zapáli cigaretu. Zatiaľ tam žiadnu pokutu alebo
niečo podobné nedostanete. Minister dúfa, že zostávajúci fajčiari prestanú fajčiť
vďaka vplyvu okolia a z Bhutánu vznikne zdravá nefajčiarska krajina.
Zaujímavosti a dnešná reklamaV dnešnej dobe
bývajú reklamy už
naozaj na všetko. Od
pracích práškov cez
banky a poisťovne až po
alkohol a cigarety. Ale
počkať, na cigarety sú v
dnešnej dobe reklamy
zakázané ale na vodku,
pivo či fernet viete
reklamy odrecitovať naspamäť. Nevymäkneš! Toto jedno slovo je napríklad slogan
pre fernet, ktorý jasne povzbudzuje mužov nech ho pijú a tým si udržia svoju
Obr. č. 11
40
mužnosť. Aj preto sme vás chceli upozorniť na ďalší parodox tohto sveta. Prečo sú
dnes dovolené reklamy na alkohol, keď ľudia už v minulosti vedeli o jeho
škodlivosti? A prečo sú zakázané reklamy na cigarety, keď sa dá povedať, že o
ich škodlivosti sme sa dozvedeli pomerne nedávno? Možno je to práve tým, že
alkohol je na tomto svete v podstate odjakživa a ľudia sú už na jeho negatívne
účinky viac zvyknutí. Tiež keď piješ, piješ len ty ale keď fajčíš musia fajčiť aj ľudia
okolo teba.
Reklám na cigarety bolo v televízii kedysi neúrekum. Asi najznámejšie boli
slávne reklamy na Marlboro. Tieto cigarety sa mali najskôr stať značkou pre ženy
ale po zistení, že spôsobujú rakovinu, bola imidž okamžite prehodená na muža.
Konkrétne cowboja, ktorý bol v množstve reklám na “malborky”.
Myslíme si že čas kedy sa zakážu reklamy aj na alkohol sa blíži svetelnou
rýchlosťou a že tak ako si dnes nevieme predstaviť, že by sa nám v telke niekto
pokúšal predať cigarety, tak si to isté nebudeme vedieť predstaviť ani o alkohole.
V rôznych krajinách sveta už v televízii bežia drsné anti-fajčiarske reklamy,
možno už budú o chvíľu budú aj u nás, a možno o pár rokov vzniknú anti-
alkoholové reklamy. Kto vie. Budeme si musieť ešte nejakú dobu počkať.
TabakAko prvý bod skrývajúci sa za každým tabakovým výrobkom je rastlina
tabaku. Tú najprv musí niekto vypestovať vo vhodných podmienkach, upraviť a až
potom sa môže dostať k ľuďom ako produkt, napríklad vo forme cigariet. Na svete
je známych cez šesťdesiat druhov tejto rastliny, no za účeľom následného fajčenia
sa pestujú najmä dva druhy: tabak virginský (nicotiana tabacum) a tabak sedliacky
(nicotiana rustica). Tabak virginský sa používa skôr na komerčné tabakové
produkty a tabak sedliacky skôr na výrobu nikotínu ako takého, keďže sa používa
napr. ako pesticíd. Najlepšie sa týmto rastlinám darí v subtropickom pásme, v
Amerike, Indii, Tichomorí, Austrálii, no nájdu sa aj plantáže v Európe a dokonca aj
hŕstka fariem na Slovensku. Tabak je pomerne náročná rastlina, no je veľmi
žiadaná, takže si veľkofarmy našli spôsoby na uľahčenie jej pestovania. Tabak po
zozbieraní prechádza viacerými úpravami, najvýznamnejšou je asi samotné
sušenie, ktoré má viacero druhov, podľa toho ako chceme tabak použiť.
41
Nebudeme sa ale rozprávať o jeho samotnom pestovaní, lebo nevieme aké nekalé
nápady sa rodia na druhej strane a venujme sa radšej hlavným bodom...
Škodlivé látkyVäčšina ľudí na svete vie, že cigarety sú škodlivé a nemajú dobrý vplyv na
naše telo. No veľmi veľa fajčiarov berie tento fakt na ľahkú váhu alebo si dokonca
neuvedomujú riziko, ktoré pri každodennom fajčení podstupujú.
Rozlišujeme dve skupiny fajčiarov. Jedna skupina sú aktívni, tí fajčia
pravidelne. Dym vdychujú priamo do pľúc. Druhá nešťastná skupina sú fajčiari
pasívni. Tí dýchajú zväčša vedľajší prúd dymu, ktorý uniká z horiacej časti
cigarety. Niektoré škodlivé látky sú v tomto prúde dymu kvôli nižšej teplote vo
vyšších koncentráciach, nakoľko naopak pri potiahnutí teplota vystúpi omnoho
vyššie, čím sú látky omnoho menej koncentrované. Podľa prieskumov aktívny
fajčiar vdychuje priamo fajčením len 15% škodlivých látok z tabakového dymu,
85% škodlivých látok uniká do ovzdušia, kde ich pasívne vdychujú fajčiari aj
nefajčiari.
Cigaretový dym obsahuje vyše 4000 chemických látok vo forme plynov aj
častíc. Mnohé chemické látky, ktoré sa v tabakovom dyme nachádzajú, patria
medzi dokázané karcinogény. Sú to látky vyvolávajúce rakovinu. Niektoré z týchto
látok sa často pridávajú do jedov na hmyz, rozpúšťadiel, sú súčasťou autobatérí,
majú svoje miesto v raketovom palive, alebo sa dokonca pomocou nich
uchovávajú časti tiel na patológii.
Ľudia fajčia cigarety prevažne kvôli návykovej látke nikotínu, ktorý sa za
niekoľko sekúnd po vdýchnutí do pľúc rozsiahlou sieťou ciev dostáva do krvného
obehu a do mozgu. Tam sa naviaže na nikotínový receptor, čo je bielkovina
umiestnená na cytoplazmatickej membráne, ktorá sa viaže na špecifické molekuly
(v tomto prípade molekuly nikotínu) a spúšťa mechanizmus, pri ktorom sa okrem
iného vyplavuje aj hormón endorfín. Endorfín je hormón šťastia, ktorý spôsobuje
príjemný pocit, dobrú náladu a uvoľnenie. Aj preto množstvo ľudí siahne po
cigarete práve v stresovej situácii, alebo keď má depresie. Tak vzniká závislosť,
pretože po pár cigaretách a pozitívnych účinkoch bude telo žiadať viac a viac
nikotínu. Okrem tohto účinku na mozog zvyšuje aj srdcový tep, krvný tlak a u
začínajúcich fajčiarov môže vyvolať nevoľnosť a zvracanie. Priemerná cigareta
42
obsahuje okolo 8-9mg nikotínu. Vo väčšom množstve je dokonca jedovatý a môže
spôsobiť smrť.
Okrem nikotínu sa v cigaretách nachádzajú mnohé iné zaujímavé látky, ako
napríklad oxid uhoľnatý. Je to bezfarebný plyn bez vône a zápachu a vzniká
spaľovaním tabaku a cigaretového papiera. Pre naše telo je ako krvný jed, pretože
má schopnosť zabrániť prenášaniu kyslíka z pľúc do jednotlivých orgánov a tkanív
tým, že sa dokáže omnoho ľahšie naviazať na krvné farbivo hemoglobín ako
kyslík. Problém je, že táto väzba oxidu uhoľnatého a hemoglobínu je nevratná,
teda ani väčšie množstvo kyslíka už nedokáže oxid uhoľ. vytlačiť a tak je
hemoglobín nenavratne zničený. Vo väčších koncentráciach dokonca môže
spôsobiť aj smrť udusením.
Decht je ďalšia pomerne dôležitá látka ktorú treba spomenúť. Vzniká pri
tepelnom rozklade organických látok. Je to čierna, lepkavá, zapáchajúca hmota,
ktorá obsahuje veľké množstvo jedov. Aj kvôli tejto látke sa v cigarete nachádza
filter, ktorý by jej mal zabrániť preniknúť do pľúc. Nanešťastie tento filter nie je taký
účinný ako by sa nám mohlo zdať. Existuje mnoho pokusov, ktorými je možné to
dokázať. Práve kvôli tejto toxickej látke vzniká rakovina pľúc. Aktívnemu fajčiarovi
sa v nich počas života v priemere nazbiera až 3,5kg dechtu. Tiež zanecháva žlté
škvrny na prstoch, zafarbuje zuby a pri intenzívnom fajčení v miestnosti môže
mierne zafarbiť aj strop. Našťastie sa v posledných rokoch priemerný obsah
dechtu v cigaretách podarilo aspoň o niečo znížiť.
V cigaretách sa nachádza ešte mnoho nepochopiteľných látok ako
napríklad kyanovodík, ktorý sa používal počas 2. svetovej vojny v plynových
komorách koncentračných táborov, ďalej toluén - rozpúšťadlo často zneužívané
na fetovanie s cieľom vyvolať eufóriu, alebo metanol, ktorý Egypťania používali na
balzamovanie múmií.
Následky a ochorenia spojené s fajčenímVďaka všetkým týmto nebezpečným látkam je fajčenie extrémne škodlivé.
90% ľudí fajčí kvôli nikotínu, ktorý im ako bolo už predtým spomenuté, prináša
uvoľnenie a radosť. Keď však začnú byť závislí, je pre nich veľmi ťažké s fajčením
prestať. Fajčiari totiž musia znášať veľké množstvo škodlivých účinkov na ich
zdravie.
43
Na celom svete zabijú ochorenia súvisiace s fajčením jedného z desiatich
dospelých ľudí. Ak bude súčasný trend pokračovať, v roku 2030 bude tabak
celosvetovou príčinou úmrtia číslo jedna a bude ročne zabíjať 10 miliónov ľudí, čo
bude viac než HIV, tuberkulóza, materská úmrtnosť, dopravné nehody alebo
vraždy.
Fajčenie priamo spôsobuje
chronické ochorenia pľúc, čo sú
napríklad emfyzém, čo je
abnormálne rozšírenie dýchacích
ciest a nadmerné množstvo
vzduchu v pľúcach alebo rakovina
pľúc. Rakovina týchto orgánov je
často zistená príliš neskoro nato,
aby mohla byť vyliečená. Fajčenie zvyšuje riziko ochorenia aj pri rakovine
pankreasu, močového mechúra, obličiek, konečníka, dokonca zväčšuje riziko
leukémie.
Keď už sa ale niekto odhodlá s touto nebezpečnou závislosťou skoncovať,
prídu rôzne abstinenčné príznaky, ktoré sa máloktorým ľuďom podarí prekonať.
Ich príčinou sú psychické zmeny alebo zmeny v tele, kvôli ktorým sa musí človek a
jeho telo znova prispôsobiť životu bez cigariet. Pri tomto procese ale prichádzajú
už spomínané abstinenčné príznaky, ktoré môžu byť napríklad agresivita,
depresia, nepokoj, zníženie koncentrácie, zvýšená chuť do jedla alebo dokonca
nočné prebúdzanie.
Nakoniec je tu zopár faktov o fajčení a jeho rizikách:
● Každých osem sekúnd niekto umrie na následky fajčenia
● Približne tretina mužskej dospelej populácie sveta fajčí
● Denne sa na svete predá okolo 15 miliárd cigariet, čo je 10 miliónov za
minútu
● Fajčenie už zabilo 12-krát viac Britov ako 2. svetová vojna
Obr. č. 12
44
MARIHUANA
Marihuana v minulostiMarihuana bola taktiež súčasťou minulosti. Najprv si povieme pár viet o
všeobecných dejinách marihuany a neskôr sa pozrieme na veľmi zaujímavú tému týkajúcu sa hnutia rastafariánstvo, v ktorom marihuana predstavuje neodmysliteľnú súčasť.
Dejiny hovoria, že prvý človek sa stretol s marihuanou už v neolite (dobe
kamennej), no ako prvý sa podľa písomných zmienok o výskume konope začal
zaujímať mýtický čínsky cisár- boh Šen-nung, ktorý pomocou konope liečil
napríklad zápchu, maláriu a reumatizmus, čo je bolestivé ochorenie, ktoré
postihuje predovšetkým pohybový aparát. Už v 8.-6. storočí pred našim
letopočtom sa cez Číňanov dostala marihuana aj do Európy a následne ju
Európania pestovali celý stredovek. Marihuana (Cannabis sativa) bola do roku
1937 súčasťou farmácie, kde sa využívala a predpisovala ako mierne sedatívum
na rôzne typy chorôb. Zaujímavosťou je, že každý si pri 60. rokoch v Amerike
predstaví fajčenie marihuany, no pravda je však taká že, marihuanu v tom období
skúsili iba 4% obyvateľov Ameriky a pritom 34% Američanov vôbec netušili čo
marihuana znamená.
Rastafariánstvo - náboženstvo marihuany?Asi prvá otázka, ktorá behá po mysli mnohým ľuďom je, že čo toto zvláštne
slovo znamená. Áno, samozrejme, je to náboženstvo všetkých huličov, no nie je to
len o tom...
Rastafariánstvo je náboženské hnutie s africkými koreňmi, pochádzajúce z
Jamajky. Toto náboženstvo je zmesou kresťanstva, židovstva, islamu a ďalších
iných vierovyznaní. Hlavným predstaviteľom je vtedajší etiópsky kráľ Halijä Sillase
(žil v 30. rokoch 20. storočia a je historicky doloženým potomkom kráľa Šalamúna
a kráľovnej zo Sáby), ktorého rastafariáni uznávajú. Halijä Sillase za svojho
vládnutia používal etiópsku vlajku, na ktorej je vyobrazený lev judský a typické
farby zelená, červená a žltá. Názov tohto hnutia pochádza z mena hlavného
predstaviteľa pred korunováciou, Ras Täfäri, ktoré sa skladá z titulu Ras, čo
znamená hlava, knieža a prvej časti jeho mena Täfäri. Možno sa väčšina
45
pozastavujete nad tým, prečo to spomíname pri téme marihuana. Odpoveď na
vašu otázku je veľmi jednoduchá a to, že rastafariánstvo používa marihuanu na
duchovné účely. Marihuana má pre rastafiánov hlboký význam, pretože jej
prostredníctvom dosahujú zmenený stav vedomia, a objaví sa im Halijä Sillase
ako Boh, aby si uvedomili, že Etiópia je jeho domovom, ako aj ostatných
černochov. Hlavným zmyslom života rastafariánov je boj proti Babylonu, za ktorý
považujú všetko zlé čo na svete je. Napríklad vojny, civilizačné problémy, alebo
situáciu v spoločnosti. Nemyslia však boj ako fyzické ničenie, skôr ide o “liečenie”,
keďže rastafariáni chcú okolo seba šíriť najmä lásku a mier. Vzhľadom na to, že
sme si už vysvetlili, čo rastafariánstvo znamená, pozrime sa teraz na začiatok.
Prvá osobnosť, ktorá sa spomína pri tejto téme je Markus Garvey, politik, jamajský
novinár a podnikateľ, ktorý na začiatku 20. storočia propagoval nápad o presune
všetkých utláčaných Afričanov naspať do “zasľúbenej zeme” Afriky. Markus
Garvey bol veľký nacionalista a začal zakladať na Jamajke rôzne spoločenské
skupiny, napríklad UNIA-ACL (Universal Negro Improvement Association and
African Communities League), ktorá sa zaoberala šírením povedomia africkej
kultúry a národa, či už Black star line, ktorá zabezpečovala transport Afričanov do
Afriky. Dôsledkom zakladania spolkov a šírenia africkej kultúry sa Garvey stal
hrdinom Jamajky a vyslovil proroctvo, ktoré pre Jamajku znamenalo
znovuzrodenie nádeje. ,,Hľaďte na Afriku, príde deň keď bude korunovaný kráľ
kráľov„ - znelo známe proroctvo, ktoré sa v roku 1930 splnilo a na etiópsky trón
nastúpil už spomínaný Halijä Sillase. Ten neskôr pre prisťahovalcov vytvoril
SHASAMANE, pôdu, ktorá bola prisťahovalcom darovaná. Pre Jamajčanov to
znamenalo nádej a verili, že ich spasiteľ, čierny Ježiš Halijä Sillase zbaví ich
krajinu chudoby a privedie Afričanov naspäť do ich domovov. Následne skupinky
Jamajčanov začali vytvárať rôzne komunity a začali sa združovať pod
náboženstvom, zobrazujúce Halijä Sillaseho za stelesneného boha. Následne tak
vznikali rastafariáni, ktorí sa už nehanbili za svoj africký pôvod ani kultúru.
Legalizácia?Marihuana je droga, ktorá je mnohými zavrhovaná a mnohými milovaná.
Veľa ľudí by chcelo aby bola legálna, alebo minimálne dekriminalizovaná, aby
nemuseli žiť v strese, že im ju nájdu a ak žijú tu na Slovensku tak podľa množstva,
46
ktoré by im našli by museli ísť do väzenia. Ale povedzme si na rovinu, ak ju daná
osoba aj fajčí a nenosí ju len v taške tak pravdepodobne v strese nie je. Áno aj
takéto účinky môže mať marihuana, ale nemusí, je tu toho oveľa viac. Poďme si
teda o tejto veľmi zaujímavej tzv. ľahkej droge niečo povedať.
Keď si do Google hodíte “legalizácia marihuany” hneď uvidíte rôzne nadpisy,
jedny budú hovoriť áno druhé nie. Dá sa povedať, že obidve strany majú v sebe
kus pravdy, ale kus z jednej je trošku väčší.
Je to najstaršia a aj najspornejšia droga tejto doby. V krajinách kde má
konope storočnú tradíciu a ľudia sú na rastlinu kultúrne zvyknutí, sa už ani
nehovorí o droge. U nás rozdeľuje ľudí do už spomenutých dvoch skupín.
Marihuana je symbolom rebélie a nastupujúcej kultúry, to je tiež jeden z dôvodov
prečo ju fajčí viac mladá generácia. Veľa ľudí závislých na marihuane hovorí “čo
proti nej všetci majú, veď alkohol je oveľa horší”. Hovoria, že keď sa “zhulíte” je
vám na druhý deň dobre, ale po “chlastačke” v piatok večer, neviete v sobotu ani
vstať z postele. Na niektorých ľuďoch, ktorí marihuanu fajčia vidíte psychycké
zmeny hneď. To je jedna z najvážnejších vecí, čo môže marihuana spôsobiť. Na
druhých to nie je vidieť tak skoro, avšak po istej dobe sa to prejaví.
Také najbežnejšie krátkodobé účinky “trávy” sú napríklad zvýšenie chuti do
jedla (aj o tretej ráno si môžete dať vyprážaný rezeň), vaše emócie sa
zdvojnásobia, môžete mať záchvaty smiechu a dobrú náladu alebo naopak strach
a paniku. Počas prvej hodiny od fajčenia marihuany sa zvýši riziko infarktu až
päťnásobne. Medzi dlhodobé účinky tejto drogy patria hlavne, už spomenuté
psychické problémy, poškodenie pľúc a srdca. Ďalšie negatívum je aj to, že z nej
často ľudia presedlávajú na ťažšie drogy, ktoré sú oveľa viac životu nebezpečné.
Preto je marihuana považovná za tzv. vstupnú bránu do sveta drôg. Myslíme si, že
marihuana by na Slovensku z pohľadu “keď môže byť inde prečo nie u nás”
legálna nemala byť, veď len nazrime na to aké majú Slováci problémi s pitím za
volantom, čo by sa stalo kebyže k tomu pridáme ešte aj marihuanu? Áno veľa ľudí
ju fajčí aj teraz ale kebyže je legálna tak je veľká pravnepodobnosť, že zláka aj
tích, ktorí by si ju pred tým nedali. Keď sa “zhulíme” nebezpečenstvo nehody
rapídne stúpa a tráva v kombinácii s alkoholom je čistá katastrofa. Naopak by
mala byť legálna ako liek, keďze dokáže liečiť rôzne typy chorôb.
47
Súboj - marihuna VS alkoholV otáze o legalizácii alkoholu sa veľa ľudí vyhovára na to, že alkohol má
oveľa horšie účinky, je ti po ňom zle a môže narobiť rovnako veľkú škodu ako
marihuana. Ba niekedy možno aj väčšiu.
Na videu sme mohli vidieť, že opitý človej je oveľa nemotornejší. Ľudia by si
ale mali uvedomiť, že alkohol už je a bude legálny, pretože je priam nemožné
zrušiť niečo čo je na svete odjakživa aj keď vieme, že to pre ľudí nie je dobré (viď
prohibícia v USA). Marihuanu by sme preto mali považovať za liek a tiež ju na tieto
účely využívať. Nie ako rastlinku, ktorá musí byť na každej párty aby nebola nuda.
Čo je to ale za tou trávou?Marihuanu ľudia užívajú kvôli jej schopnosti
nachvíľu zmeniť stav vedomia, v tom šťastnejšom
zmysle. Pri prvých dávkach na sebe síce nemusia
spozorovať žiadne účinky drogy, no postupne sa
objavia u všetkých. Človek v prvých fázach
intoxikácie pociťuje pocity celkového uvoľnenia,
eufóriu, niekedy ľahkú ospavosť. Mení sa mu
orientácia v čase, priestore a stáva sa vnímavejším voči akustickým podnetom.
Dochádza k narušeniu chuti a pozornosti. Pri vyšších dávkach spôsobuje
pseudohalucinácie, paranoju až dokonca stavy paniky s totálnou dezorientáciou v
čase aj priestore.
Za tento „zmätok“ je zodpovedná skupina približne 30-tich látok,
nazývaných kanabinoidy. Hlavne v mozgu, ale aj v celom tele existuje niekloľko
kanabinoidných receptorov. Mylný názor je ten, že tieto receptory sú čisto iba na
spracovávanie kanabinoidov, čo nie sú. Tak ako máme v mozgu opiodné
receptory a nie sú len na spracovávanie heroínu. Ale späť k téme. Z kanabinoidov
sú najznámejšie a najvýznamnejšie tieto tri: legendami opradené THC
(tetrahydrokanabidol), už menej známe, no stále dôležité CBD (kanabidiol) a ešte
menej známny kanabinol (CBN). Väčšina kanabinoidov nemá psychoaktívny
účinok, najviac sa na tom podieľa práve pre nás najzaujímavejšie THC. Je hlavnou
psychoaktívnou zložkou marihuany a taktiež je to mierny halucinogén. Prvýkrát sa
ju podarilo izolovať v Izraeli roku 1964. Vytvára sa za pomoci tepla pri fajčení
Obr. č. 13
48
drogy, kedy sa premieňa z kyseliny Δ9 tertahydrokanabinolovej. Veľa z jeho
účinkov sa podobá účinkom amfetamínov či LSD. Obsah v klasickej rastline sa
pohybuje od 2-6%. Čistá forma je pri nižších teplotách sklovitá a pevná, pri zahriatí
sa stáva viskóznou a lepkavou. THC ma slabú rozpustnosť vo vode a dobrú
rozpustnosť vo väčšine organických rozpúšťadiel ako čistý etanol alebo hexán.
Jeho vysoká rozpustnosť v tukoch spôsobuje hromadenie v tukových bunkách
tela, takže sa môže vylučovať aj niekoľko týždňov po užití, napr. pri zvýšenej
fyzickej aktivite. Preto testy na marihuanu môžu jej prítomnosť v organizme
potvrdiť aj mesiac po jej užití. Bunky, v ktorých THC pretrváva nie sú
poškodzované. Naopak v mozgu obsah THC už po pár hodinách klesne na
minimum. Po rozpustení a uvoľnení, sa THC viaže na receptory CB1 (v
centrálnom nervovom systéme - v mozgu a mieche) a CB2 (v slezine a niektorých
bunkách imunitného systému). CB1 receptory, ktoré spúšťajú príjemné pocity sa
nachádzajú v oblasti mezolimbického kortikálneho dopaminového systému.
Receptory v hippokampe, kde je ich čo sa týka mozgu najviac, sú zodpovedné za
možnú poruchu pamäte. Dokonca existujú prípady, kedy sa pri terapeutickom
podávaní THC látok môže navodiť aj stav, pri ktorom niektoré ochorenia mozgu
postupujú pomalšie (napr. Parkinson). Ako zhrnutie teda môžeme povedať, že
THC nepoškodzuje neuróny tak, že by zanikli ako napríklad fetovanie organických
rozpúšťadiel (acetón/toluén), len ich jednoducho povedané ovplyvňuje. Pravdaže
ale všetkého veľa škodí a pri prekročení bezpečnej dávky (pre každého
individuálne) môže dôjsť k vážnejším poškodeniam. Signálom sú napríklad
poruchy pamäte a sústredenia. Vtedy už by s tým mal človek niečo robiť, lebo je
na najlepšej ceste k vybudovanie si fyzickej závislosti, čo sa pri marihuane
nevyskytuje často.
Nebezpečná droga, alebo prospešný liek?Mnoho ľudí zastáva názor legalizácie marihuany čisto na medicínske účely.
Konope, jej rôzne vývary, čaje, maste a iné prípravky boli kedysi absolútne legálne
a ľudia sa nimi liečili už po stáročia ak nie tisícročia a konope, ako nie veľmi
náročná a hocikde vypestovateľná rastlina zastávala významný bod v tradičnej
medicíne. Nikto s rastlinou nemal problémy, teda vlastne niekto mal a tak sme sa
dostali k jej dnešnej ilegalite. O tom, prečo sa toto udialo po celom svete existuje
49
množstvo teórií a konšpirácií, napríklad, že táto rastlina kazila biznis
farmaceutickým spološnostiam, no
tie rozoberať nejdeme.
Každý liek, až možno na skutočne
pár výnimiek je potencionálne
schopný vyvolať závislosť. Takisto
aj marihuana. Každý liek má
vedľajšie účinky, takisto ako
marihuana. Ale každý liek má na
druhú stranu nejaké liečivé účinky,
pre ktoré ho má zmysel brať pri
ťažkostiach, takisto má preukázané pozitívne účinky na niektoré ochorenia práve
„diabolská tráva“.
Marihuana, teda, látky v nej obsiahnuté majú svoje pozitívne využitie v
medicíne a to pri liečbe, alebo len pri zmierňovaní ťažkostí viacerých chorôb.
Dokáže pomáhať pri liečbe: epilepsie, cukrovky, „porážky,“ bipolárnej poruchy,
schizofrenie, zmierňuje následky chemoterapeutickej liečby rakoviny alebo liečby
HIV a AIDS, tým že zvyšuje chuť do jedla a znižuje pocity nevoľnosti, spomaluje
postup amyotrofickej laterálnej poruchy (Lou Gehrigovej choroby), pomáha aj
pacientom s Parkinsonovou chorobou, či Touretteovým syndrómom alebo
dokonca sklerózou multiplex. Taktiež sa stále vedú dohady o tom, či by
kanabinoidy nemohli pomôcť pri liečbe rakoviny. Štúdie dokazujú, že dávky THC
dokážu zmenšiť a v niektorých prípadoch dokonca až odstrániť nádor mozgu u
myší. Na ľuďoch sa zatiaľ pokusy nepredvádzajú.
Nejde o prípad JPP – jedna pani povedala, ide o vedecké výskumy, ktoré
dokazujú, že kanabinoidy naozaj pomáhajú pri liečení, alebo aspoň zmierňovaní
symptómov (čiže aj značnému zlepšeniu kvality života pacientov) závažných
ochorení.
To, že marihuanu ešte veľmi nevyužívame v medicíne, minimálne nie na
Slovensku je problém dekriminalizácie. Ako tvrdí obrovská skupina vedcov, máme
tu rastlinu s veľkým potenciálom, no pre nejaké nepopísateľné dôvody ju stále
skúmať tak ľahko nemôžeme, čo je veľká škoda. Nechceme sa moc vŕtať do
legalizácie, no minimálne v prípade lekárskej marihuany by štát mohol pre dobro
svojich občanov, alebo možno len pre svoj profit, spraviť „výnimku“.
Obr. č. 14
50
Predstavme si svet, v ktorom je objavený nový liek. Tento liek dokáže
pomáhať pri psychických, taktiež ako aj fyzických ťažkostiach. Liek by mohol byť
ľahko dostupný, lebo na jeho prípravu veľa investovať netreba. Plusom by bolo
taktiež, že by vytvoril aj veľké množstvo pracovných miest, podporil by výskum
atď. Liek je to ako každý iný – s vedľajšími účinkami a potenciálom na podnieteie
závislosti. Avšak s predpismi lekára a kvalitnými štúdiami, by liek bol takmer
neškodný. Čo by mala krajina spraviť s týmto liekom? To už necháme na
predstavivosti čitateľa, ale dúfam, že je metafora, ktorá bola použitá jasná...
51
ZáverAlkohol, cigarety a marihuana boli témami nášho tohtoročného projektu.
Spoločne sme ich zahrnuli pod jeden názov – drogy, ktoré kúpime v obchode. Ak
nahliadnete bližšie do sveta drôg, zistíte, že ľudia sú naozaj schopní všetkého, aj
považovať škodlivé drogy za legálne.
Náš postoj musí byť objektívny, preto sme sa snažili do projektu čo
najmenej vsádzať naše emócie a nechať radšej čitateľovi priestor vytvoriť si
vlastný názor na základe nových informácií, ktoré v našom projekte získal.
Každý názor môže byť prakticky správny, no nie vždy morálny. To už
musíte posúdiť sami.
Myslíme, že projekt dokáže v niektorých spektrách otvoriť oči, v niektorých
prekvapiť a v iných vyvolať pobúrenie. A práve tieto emócie dokazujú, že čitateľ
nad tým, čo číta, premýšľa.
Našou snahou bolo práve toto – prinútiť ľudí sa zamyslieť v pohodlnej
forme a priniesť nové informácie. Dúfame, že sa to podarilo...
52
ResuméV našom projekte sme sa zamerali na neustále aktuálnu tému drog.
Konkrétne tých (viacmenej) legálnych, ktoré kúpime v obchode - cigarety, alkohol
a marihuana. Rovnako zlé a škodlivé ako tie nelegálne, no aj tak zakázané nie sú,
ba naopak sú tolerované. Snažili sme sa vysvetliť tento veľký paradox nášho
každodenného sveta, pričom sme si tieto drogy predstavili z viacerých pohľadov.
Venovali sme sa histórii, takisto aj súčasnosti, nazreli sme bližšie na ich účinky v
tele človeka a na účinky v jeho okolí.
Prvá časť o cigaretách sa snaží nevenovať pozornosť len ich samozrejmej
škodlivosti, ale skôr ako sme sa dopracovali od reklamy a propagácie cigariet v
dobrom alebo neutrálnom svetle k prísnym zákazom a úpravám zákonov na
ochranu nefajčiarov. A tiež, či toto všetko bolo a stále je účinné. Nemôžeme
vnímať cigarety ako niečo, čo sa pomaly blíži ku koncu, keďže sa dozvieme, že
štáty a celý tabakový priemysel profituje a profitoval už od svojich začiatkov. No
nič také veľké sa nezaobíde bez škandálov a dnes už nemorálnych taktík. Pred
týmto všetkým sa však budeme snažiť pochopiť tabak ako rastlinu a nie len ako
všadedostupný produkt.
V kapitole Alkohol sme sa zaoberali najskôr jeho chemickými a biologickými
vlastnosťami. Ako bol vlastne objavený, čo sú to tie čarovené kvasinky a ako
fungujú, čo sa deje keď si trochu “lupneme”... Neostali sme len pri chémii a biológii
a pozreli sme sa na jeho dlhú históriu, ako bol v Amerike na istú dobu tvrdo
zakázaný v čase známej Prohibície. Ešte alkohol posúdime aj z ľudského hľadiska
- pohľad na pitie v súčastnosti, ako ľudí mení a hlavne ako sa začína pitie v
mladom veku. Rozoberieme taktiež aj v súčasnosti nechválne známu kauzu (resp.
kauzy) firmy Gas Familia, ktorá svojou provokatívnou a tým aj účinnou reklamou
na seba dobre upozorňuje.
Marihuana bola poslednou témou nášho projektu. Síce ju niektorí nevnímame ako
drogu legálnu, avšak všetko pomaly naznačuje tomu, že ju o pár rokov naozaj
kúpime v obchode. Čo spôsobuje jej účinky a pri čom nám dokážu pomôcť a
naopak, či nám dokáže uškodiť a ako? Je naozaj legalizácia správna cesta, či len
slepá ulička ľudstva? To všetko sme sa snažili rozobrať čo najlepšie a
53
nezainteresované a uviesť veci na pravú mieru, lebo väčšina ľudí verí iba tomu, na
ktorej strane stojí.
54
SummaryOur project title is “The drugs we buy in a shop”. We have focused on the
current topic of drugs. More specifically, the legal ones - cigarettes, alcohol and
marijuana. As bad and harmful as their illegal “brothers”, but yet not banned and
thus more tolerated by the society. We try to explain this great paradox of our
everyday world, looking at these drugs from various perspectives. We study,
examine and present their effects on human body and the living environment.
The first part - cigarettes focuses not only on their evident harmfulness, but also the on how we got from big advertisements to strict bans and the reformation of laws aimed at defense of non-smokers. Also if all of this was effective. We cannot view cigarettes as something on a downfall, because as we learn countries and the whole tobacco industry prosper from its very beginnings. Nothing that big goes without scandals and unethical practices. Before we explore all this history-related information we try to understand tobacco as a plant and not just a final product.
In the chapter named Alcohol we focused on its chemical and biological
features. Its discovery, what yeast is and how it functions, what happens when we
“take a shot” ... We did not stay just on the topic of chemistry and biology and
looked at alcohol's long history, how it was strictly banned in the USA during the
times of Prohibition. We examine alcohol from social perspective too - drinking in
today's society, how it changes people and mainly how drinking starts at a very
young age. We also look at the present infamous case of the company called Gas
Familia, which tries to promote itself with highly provocative and at the same time
highly effective campaigns.
Marijuana is the final chapter of our project. Some of us do not find it a legal
drug, but current events indicate that in a few years´ time we will be literally able to
buy it in a shop. What causes its effects and how can they help us? Or harm us?
Is its legalization really the right move, or just a dead end? We tried to explicate all
of these questions and answer them objectively; as the majority of people only
believe the information by the side they are on.
55
Resümee Der Titel unseres Projektes lautet die Drogen, die wir im Laden kaufen
können. In unserem Projekt orientieren wir uns auf ein unaufhörlich aktuelles
Thema der Drogen. Insbesondere der (mehr oder weniger) legalen, die wir im
Laden kaufen, wie Zigaretten, Alkohol und Marihuana. Sie sind genauso schlecht
und schädlich wie die illegalen, jedoch sind sie nicht verboten, sie werden – ganz
im Gegenteil – toleriert. Wir versuchen dieses große Paradox unserer alltäglichen
Welt zu erklären. Wir analysieren dabei die Drogen aus mehreren Blickwinkeln.
Wir haben uns mit der Geschichte und auch Gegenwart befasst und wir haben
näher deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper und auf die Umgebung
miteinbezogen.
In erstem Kapitel haben wir uns mit den chemischen und biologischen
Eigenschaften des Alkohols beschäftigt. Wie wurde er entdeckt? Was sind diese
magischen Hefen? Wie funktionieren sie? Was tut sich, wenn wir Alkohol trinken?
Wir sind nicht nur bei Biologie und Chemie geblieben, sondern haben auch auf
seine lange Geschichte bearbeitet, z.B. die Prohibition in den USA. Wir behandeln
Alkohol auch aus dem Sozialblick – wie Alkohol die Leute verwandelt und wie sie
mit Alkoholgenuss im jungen Alter anfangen. Wir behandeln dazu auch den
aktuellen Skandal (oder Skandale) der Firma Gas Familia, die sich mit ihrer
provokativen (dabei effektiven) Werbung, bekannt gemacht hat.
Im nächsten Kapitel über Zigaretten haben wir nicht nur ihre Schädlichkeit
analysiert, sondern auch die Werbung und das Nichtraucherschutzgesetz
betrachtet. (Ob diese tatsächlich wirksam sind oder nicht). Wir können die
Zigaretten nicht nur als eine Sache verstehen, die bald ihr Ende findet. Wir haben
nämlich gelernt, dass die Tabakindustrie und die Staaten von diesem Geschäft
seit Jahren stark profitieren. Vor müssen vor allem die Tabakpflanze als eine
Pflanze verstehen und nicht nur als ein allgemein zugängliches Produkt.
Marihuana war das letzte Thema unseres Projektes. Einige sehen zwar
Marihuana als eine illegale Droge, jedoch alle Ereignisse deuten schon an, dass
wir sie in ein Paar Jahren im Laden kaufen können. Was verursacht ihre Wirkung
und womit kann sie uns helfen – oder im Gegenteil – wie kann sie uns schaden?
Ist die Legalisierung der richtige Weg oder eine Sackgasse der Menschheit? Wir
56
konzentrieren uns auf die beste und objektivste Erklärung dieser Fragen, weil die
Mehrheit der Menschen nur das glaubt, was sie glauben will.
57
Bibliografia
Alkohol:http://codokazealkohol.nazory.eu/rubriky/nasledky-alkoholizmu 8.9.2015
http://mreferaty.aktuality.sk/patologicke-ucinky-alkoholu-na-cloveka/referat-2704
8.9.2015
http://www.shr.sk/pages/casopishumanita/archiv/humanitaplus/P201302.pdf
8.9.2015
http://zdravie.pravda.sk/zdravie-a-prevencia/clanok/288859-cirhoza-pecene-
mnohe-priciny-najcastejsie-alkohol/ 10.9.2015
http://sk.medixa.org/liecba/transplantacia-pecene 10.9.2015
http://hn.hnonline.sk/prilohy-197/alkohol-zabija-pecen-a-bez-nej-sa-zit-neda-
179420 10.9.2015
http://www.ludsketelo.sk/zdravie-a-krasa/item/783-alkoholicka-hepatitida.html
15.9.2015
http://www.virusova-hepatitida.sk/aktualne-spravy/peceni-prospeje-ocista-413
15.9.2015
http://www.drogy.org/index.php/alkohol/otrava-alkoholom 17.9.2015
http://zena.atlas.sk/priznaky-ze-ste-sa-otravili-alkoholom/zdravie/choroby/
720497.html 17.9.2015
http://www.prerodicov.sk/liecime/prva-pomoc/571-prva-pomoc-pri-otrave
21.9.2015
http://stopalkoholu.blog.cz/0904/otrava-alkoholom 21.9.2015
http://www.cas.sk/clanok/232492/zachrante-si-zivot-aka-je-prva-pomoc-pri-otrave-
alkoholom.html 21.9.2015
http://vysetrenie.zoznam.sk/cl/1000661/1333583/Reakcia-mozgu-na-alkohol-je-
sokujuca--Bunky-poskodi-uz-za-6-minut 22.9.2015
http://adam.cas.sk/clanky/7328/alkohol-nam-robi-z-pecene-mlete-maso-a-z-
mozgu-sitko.html 22.9.2015
http://referaty.atlas.sk/prirodne-vedy/biologia-a-geologia/19461/?print=1 22.9.2015
http://www.klubabstinentovzilina.sk/48/telesne-poskodenia/ 22.9.2015
http://wol.jw.org/sk/wol/d/r38/lp-v/102005722 23.9.2015
58
http://www.pluska.sk/izdravie/zivotny-styl/cislo-smrti-kolko-minut-si-zo-zivota-
odfajcite-jedin
ou-cigaretou.html 23.9.2015
http://lekarske.slovniky.cz/lexikon-pojem/prekanceroza-2 23.9.2015
http://biolampa-biostimul.net/reumatizmus/ 23.9.2015
http://referaty.aktuality.sk/marihuana/referat-3637 23.9.2015
http://zdravie.pravda.sk/zdravie-a-prevencia/clanok/290297-pecen-neposkodzuje-
len-alkohol/ 23.9.2015
http://www.infovek.sk/predmety/prevenciadrog/aktivity/mlalkohol/mlalkoholo.php
24.9.2015
http://sk.medixa.org/choroby/zapal-zaludka 24.9.2015
http://archiv.extraplus.sk/426/tichy-jed 14.10.2015
http://www.zachranari.sk/Default.aspx?CatID=454 14.10.2015
http://www.symptomy.sk/choroby/zanet-zaludka 17.10.2015
www.skp-casopis.sk/data/view?id=483 17.10.2015
http://www.zdravieportal.sk/nebezpecenstva-alkoholu/ 17.10.2015
http://wol.jw.org/sk/wol/d/r38/lp-v/102005722 18.10.2015
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0165111079900046 18.10.2015
http://vysetrenie.zoznam.sk/cl/1000648/1359423/Vsetko-o-zaludocnych-vredoch--
Mozu-udriet-nenapadne 18.10.2015
http://www.ruvztn.sk/alkohol_2014.pdf 18.10.2015
http://www.alkoholy.szm.com/historia.htm 18.10.2015
https://www.youtube.com/watch?v=lQ6FBA1HM3s 17.9.2015
https://www.youtube.com/watch?v=2f7YwCtHcgk 5.10.2015
https://www.youtube.com/watch?v=cDC29iBxb3w 8.10.2015
https://www.youtube.com/watch?v=9zoS5WGsmpc 6.10.2015
https://www.youtube.com/watch?v=ArmlWtDnuys 2.10.2015
https://www.youtube.com/watch?v=lfeXuK8pbFw 13.10.2015
https://www.youtube.com/watch?v=D6mRPgvAEOc 5.10.2015
https://www.youtube.com/watch?v=FE2jfTXAJHg 4.10.2015
https://www.youtube.com/watch?v=rxiovjmi8Eg 3.10.2015
http://www.mladyvedec.sk/archiv/archiv-tretieho-cisla/48-alkohol.html 3.10.2015
http://www.oskole.sk/?id_cat=5&clanok=16232 17.10.2015
http://encyklopedia.sme.sk/c/1192441/prohibicia-v-amerike.html 18.10.2015
59
http://www.vitarian.sk/clanky/telo/2015/pitie-alkoholu-so-slamkou 19.10.2015
http://www.psychiatriapreprax.sk/index.php?
page=pdf_view&pdf_id=6463&magazine_id=2 19.10.2015
http://zdravieazdostaroby.webnode.sk/news/steatoza-pecene/ 19.10.2015
http://zivot.cas.sk/clanok/18950/vrtacka-v-bruchu-zaludocne-vredy-pripravili-o-
zivot-jozefa-bednarika-nepodcenujte-ich 19.10.2015
http://is.muni.cz/elportal/estud/lf/js08/atlas/pages/zaludek_vred.html 19. 10.2015
Cigarety:http://www.mediaguru.cz/2012/12/branding-cigaret-se-meni-jak-se-vyvijela-
tabakova-reklama/#.Ve7ZonkazCQ 8.9.2015
http://obrazky.vychytane.sk/p/10409/zem-cigariet.html 8.9.2015
http://magazin.atlas.sk/spektrum/historia-cigarety-povinne-citanie-pre-ne-
fajciarov/686255.html 10.9.2015
http://snv24.sk/cstp-ceskoslovensky-tabakovy-priemysel/ 10.9.2015
http://www.sberatel-ksk.cz/clanek-historie-tabakoveho-prumyslu-2009040006
10.9.2015
http://www.tabak.estranky.sk/clanky/historia-tabaku.html 24.9.2015
http://referaty.aktuality.sk/vplyv-cigariet/referat-17282 8.10.2015
http://tlachal.gym-ul.net/old/3_6/tabak.htm 8.10.2015
Citát Warrena Buffeta o cigaretových spoločnostiach 18.10.2015
https://www.financnasprava.sk/sk/obcania/dane/spotrebne-dane/spotrebne-dane-
obacaia-tabak 18.10.2015
Európska únia - pestujte tabak, ale nefajčite 18.10.2015
http://www.pluska.sk/spravy/zo-zahranicia/skatulky-cigariet-budu-musiet-australii-
fajciarov-odstrasovat.html 18.10.2015
http://byznys.ihned.cz/c1-52180170-philip-morris-chce-po-australii-nahradu-za-
omezeni-reklamy 18.10.2015
https://www.slovensko.sk/sk/agendy/agenda/_ochrana-nefajciarov/obcan
18.10.2015
http://www.topky.sk/cl/10/1488459/Stat-chce-odradit-ludi-od-fajcenia--Na-
krabickach-pribudnu-morbidne-fotky 18.10.2015
http://www.tabak.estranky.sk/ 18.10.2015
http://www.ryot.org/smoking-killed-marlboro-man/548225 19.10:2015
60
Marihuana:http://mreferaty.aktuality.sk/marihuana/referat-3637 10.9.2015
http://referaty.atlas.sk/ostatne/nezaradene/21724/?print=1 10.9.2015
https://sk.wikipedia.org/wiki/Rastafari%C3%A1nstvo 12.10.2015
https://cs.wikipedia.org/wiki/Rastafari%C3%A1nstv%C3%AD 12.10.2015
http://referaty.aktuality.sk/rastafarianstvo/referat-4542 12.10.2015
http://worldofhistory.zikforum.com/t1231-topic 12.10.2015
http://rastafari.unas.cz/riki/Filo.html 15.10.2015
https://cs.wikipedia.org/wiki/Marcus_Garvey 15.10.2015
http://binghy.blogy.atlas.sk/ine/63364/ 15.10.2015
http://www.jenpromuze.cz/mixer/20467-20-prekvapivych-a-necekanych-faktu-z-
nasi-historie 18.10.2015
https://sk.wikipedia.org/wiki/Marihuana#Hist.C3.B3ria 18.10.2015
http://www.drogy.estranky.sk/clanky/pravda-o/marihuane/ 18.10.2015
http://kosice.korzar.sme.sk/c/4445583/tema-marihuana-klady-a-zapory.html
18.10.2015
https://cs.wikipedia.org/wiki/
Marihuana#Vyu.C5.BEit.C3.AD_v_medic.C3.ADn.C4.9B 10.10.2015
https://cs.wikipedia.org/wiki/Tetrahydrocannabinol 17.10.2015
https://cs.wikipedia.org/wiki/Kanabidiol 18.10.2015
https://www.youtube.com/watch?v=yJJRVleE3_Q 19.10.2015
Obrázky:https://adapaproject.org/images/biobook_images/eth_fermentation.jpg 19.10.2015
http://www.mixerdirect.com/blog/wp-content/uploads/2014/06/Chemical-structure-
of-drinking-alchol-also-properly-known-as-Ethanol.png 19.10.2015
https://www.withfriendship.com/images/e/21277/Saccharomyces-cerevisiae-
image.jpg 19.10.2015
http://cdn3.collective-evolution.com/assets/uploads/2015/08/Medical-
Cannabis1.jpg 19.10.2015
http://themedicalbiochemistrypage.org/images/alcoholmetabolism.jpg 19.10.2015
http://wac.450f.edgecastcdn.net/80450F/999thepoint.com/files/2014/01/Pot-Leaf-
Credit-Hemera-99416490-630x420.jpg 19.10.2015
61
http://byznys.ihned.cz/c1-57028350-australie-jde-tvrde-proti-koureni-zakazala-
loga-i-znacky-firem-na-krabickach-od-cigaret 19.10.2015
http://jamaicans.com/on-this-day-in-jamaican-history-emperor-haile-selassie/
19.10.2015
https://en.wikipedia.org/wiki/Rastafari 19.10.2015
Literatúra: NOVOMESKÝ, František.: Drogy, história – medicína - právo, 1. vyd. Martin:
Advent Orion s.r.o, 1997, ISBN 80-88719-49-6
ROGERS, Adam.: Proof: the science of booze, 1. vyd. New York: Houghton
Mifflin Harcourt publishing Company, 2014, ISBN 978-0-544-53854-2
62