38

, ACTIVIDADES DE CAPACITACION ,

o o JesGs A. Reyes y Carlos Domfnguez ./ 0 (? ~ -

Dos cursillos de capacitación sobre Producción y Procesamiento de Yuca fue­

ron dictados, uno en Sincelejo (11-15 de Abril 1983) y el otro en Barranquilla

(23-27 de mayo de 1983), para profesionaies y técnicos pertenecientes a las

entidades departamentales involucradas en el Proyecto Colaborativo DRI/ACDI­

CIAT. En el cursillo de Sir.celejo participó personal de los depart~mentos de

Sucre, Córdoba y Bolfvar y en el de Barranquilla de los departamentos de Atlán­

tico, Magdalena y Bolfvar . La distribución del personal asistente por depar­

tamento y entidades se presenta e~ el Cuadro 15.

Cuadro 15. Distribución del persona 1 asistente a los cursos de caroc itación

sobre Producción, Procesamiento y Mercadeo de Yuca (1983 ) , por

departamentos y entidades

1 nst i tución Atlántico Bo 1 fva r Córdoba Magdalena Sucre Totales

ICA 4 5 4 8 8 29

SENA 6 2 2 3 2 15

CECORA 2 2 4

INCORA 3 3 7 FINANCIACOOP 2 2

S. Agricultura

Otras lOa ... 10

Totales 23 10 8 11 16 68

a Pertenecientes a Caja Agraria (5) , Sociedad de Ingenieros Agrónomos del

Atlántico (3), DRI-PAN ( 1 ) y PURINA (1) .

Los datos del Cuadro 15 muestran la formación de equipos ínter-institu­

cionales a nivel de cada departamento, lo cua l permitirá un gran apoyo a las

actividades de expans ión del Proyecto en estos cinco departamentos de l a

Costa Atlántica. En vista del énfasis que se está dando a los aspec tos de

1-J / • , 1_....... : ~ l) .... •

.·

. ' .

..

.. .

..

. ~ .

. .

-. •

39

producción del cultivo, los cuales son básicos paru la ampliación de la s

plantas de secado de yuca en la regi ón , la mayor proporción (43 %) del •per­

sonal capacitado co rrespondi ó al ICA .

Po r otro lado , la ejecución de los cursillos contó con una activa parti­

cipación de especialistas de l ICA, DRI, CECORA, Caj a Agraria, FIMANCIACOOP

Y de l CIAT . Los temas tratados se present an en los Cuadros 16 y 17 y fue­

ron expues t os por los confe renc i s ta s allí anotados; a demás se contó con el

apoyo de varias unidades audiotutoriales del CIAT, comp lementadas a l final

de cada cursillo con una práctica de campo, en la cual participaron los

agricultores de la zona .

Vale l a pena destacar e l apoyo log í sti co para la realización de estos cu r ­

s ill os , recibido de los direc t o res DRI/Sucre (Dr. Roberto Pérez) y DRI/Atlán­

tico (Dr . Pedro Prasca) así como por la Oficina DRI /Bogotá (Drs. Alvaro Abi­

sambra y Carlos Junca) que hi zo posible la ejecución y ex itosa culminación

de es t as activ i dades de capacitac ión. Además, la complementac i ón de las ex-

posiciones del Dr . Felipe Consuegra, Gerente General de Purina sob re el po­

t encia l de la demanda del mercado de a limentos bal ancea dos permitió amp li a r

el inte rés de la a udi enc ia . Gracias a l a ayuda financiera recibida de esta

firma , así como de FIN ANC IACOOP (At lán ti co) y las Ofic in as DRI fue pos ibl e

la adqui s ic ión y donación a cada part icipante de l 1 ibro que CIAT ha publicado

sobre 11 Yuca: Inves ti gación , Producc ión y Utilización . 11

La presen t ac ión y discusión de l os temas tratados en ambos cursillos han

permitido e la bo rar la s s igui en t es recomen dac iones :

1. Un aspecto fundamental para la expans ión de l a producción de ywn lo cons ­

tituye la producción del material de siembra, l a cua l es una seria 1 imi­

tante e n los momentos presentes. Se s ugi e re por tanto e laborar proyectos

para la producc ión de semilla certif icada de yuca por parte de la s ofici­

nas ICA a nive l departamental .

2. S imultáneame nte se recomienda l a ampliación de l as invest igaci ones cola­

bora ti vas ICA-CIAT para iden tifi ca r la s vari edades mejoradas adaptables

a las condiciones l oca les de producc ión del culti vo . El po tenci al del

CuADRo 16. PROGRAMA DEL CURSO DE CAPACITACION SOBRE PRODUCCION Y PROCESAMIENTO DE YUCA PROYECTO COOPERATIVO ORiiACOI-CIAT

SINCELEJO, 11.- 15 A3RIL, 1983

~ ""r"'l r.' ú!:OO

05: 30

09: 00

0~ : 30

10:00

r ~ : J S

10:30

11 : 00

11:30

12 : 00

15 :00

16:00

16 : 15

16:30

16:45

17: 00

11:30

18: 00

1!: 30

1 :l : OO "

L U N E S 11

Bien veni da y e xpl icac ión sobre Proye c to Coopera ti vo ORI /ACO I­CIAT. 00\ CCtC\ V~T (Su~\e) Sl ejo .

l ~po rtanci a del cul tivo de la ~uta en la Cos ta Atl ánti ca

EdgaJtdo !Ir 'U'lández IDRll

,fa r i edades de yuca más ut i 1 1 zada< lC t ual mente y pos ibili da des : uturds ~ara variedade s 1 rom í sor 1 as

Oí scus Ión

Sal.wdol!. S;wme.tlt (1CA)

MAR T E S 12

Tra t am iento y a-lmacenamien t o de l ma te rial de s iembra

Cllltlo4 Vomtttguez {CIAT)

~ < )~~~~~j<j~~(~~~<~<><~<~>~><~< <><><><><~<><><><><~<><><><><><>

~ l st emas de s iembra y c ui dados ini c idles

AlvaJLO H1!.4.tlut LICAJ

M l E R C O L E S 13

Pr i ncipa l es enfe rmeda des de la yuca en 1 t zona

Bvuutlldo Ramút.e.z IICA )

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~;~~<;~><~ ~ .... .... ~.L" . .... ..... ~ ........ .... ....... ,.<~4"'"'); <~<>.-::-><><', ...... .

Principales plagas de la yuca en la zonA

Je-4<14 A. Reyl!.4 (CIATI

J U E V E S 1~

Procesamiento y seca~o de yuca

Jc ~na.lt.dc 04 p-Uut (CI .\Tl

, ;, ~. <.. .... < ~.._ _, ... • ; _,. 1,_. • ...... ~ .... ~<~<><><><>~.-~ ><>< ~< >< ~<><><><>< ~ , .... ~ ....... <~< ... ,, , , <~<'' '~~ .... -..... ~ .................. -

Costos de producción y mercadeo

wmem )aM6tn (C1AT)

~~~<~<~~~~~~~s~~~~~~~s~<~s)s~s~s ~s~~~s<~~s~~~s~~<~~~~~~~<s~s~s~s<s<s~s~>~~~s~s~~~s.~<$~~<~~~~'<'~'''••••~7 .,?, ,_ .. . >~~' ><~<,,><>,><<>,~<><S<><><>< '<><><><><>< <><>< > > <><><><><><>< ><>< <><><><><><>< <><><><><><><><><><><><><><><><><>< ><><> <>< ><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>''<><><><><~<><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>< . . - ' .... .... <' ... ~<~< ~<><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

,. • • i • .. • ""- 1 5to:: i ~e(;. iÚ1l y preparac 1 on ue 1

material de siembra

CM..t.c4 Dor.tC•l(JW?.z (CTAT)

><>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~§~~~~

Características de los s uelos y clima de las zonas yuq ueras de la Costa Atl ántica y recome ndacIones

Rodot.6o Cepeda. [ICA)

Control Integrado de plagas de yuca

) <'AÚ4 A. ~e..JI!.4

(C1 AT)

<><>O<></<><:>-r.;;JI,7'C"7"'--~- __ ><><><><><><><><><><><><><><><> <~ <><><><><~<><><><><><><><><><><<~

<><><><><><><><><><><><><><><>< Cu ltivos interca lados y • nocultl vo Oiscusion

7X5-<><><>,?<: ;..<>,-..-<~•0 <;).c;.;> -c;;o-c; :;: . >< ~<><~ <><~<><><~<><><><><><~<> <><><><><><><><><><><>~<><><<~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~' ~ ~~~~~~~~ . ~::~ ~~~~~~(~~~~~~~;~~~~

Control de malezas e n yuca

Leopoido /,fol!.l1l1!.4 (1CA)

• 1 •

U ig.io Ga..l!.c.Ca ( lCtl.)

Di agnóstico Jel mercadeo de yuca en Sucre y Cór doba.

A. Juniel~ (CECO;::A ; E. Dc•t•tdo

Pre sentación de un p roy~cto

a~ro-lndus t rlal, pa ra ~btenclón de crédito para y~ca

O.lllando Ca.bal (Caj a. Ag-'t.<VWt)

OJscusJ6n f inal

VIERNES 15

PRACTICA

07: 30 - Sal ida

Visita a product o res de vuca •

Demostración método sobre tratamiento de s emilla de yuca .

Cbs erva c lones a ~a t ~ rial de siembra alr~cenaCo tratado y s in trata r.

Observac ión o lo tes de yuca afectados por enfe rneda des o plagas.

Procesamiento y s ecado

Cemostración del e aba 11 oneador

Discusión final

° Cort6Het!c..W.t..u

.,

.¡:-0

\ ...

Fecha Hora

(jg;OO

OJ:JO

09:30

10 :00

10 : 15

10:30

l 1

\ 12 : 00

15 : 00

1 16 : 00

1

16:15

16: 30

16:~5

17 :00

17: '5

i . . ·, ( ) .. " CuADRO 17. ' · pr.oGRA~)Á DEL CURSO DE CAPACITACION SOBRE PRODUCCI ON Y PROCESAM IENTO DE YUCA

PROYECTO COOPERAT IVO DRi fACDI -C!AT BARRANQU ILLA, 23 - 27 MAYO. 1983

L U N E S 23 M A R T E S 24

81 en ven 1 da y eip 1 (caci ón sobre 1 S 1 s tema de siembra-y e u 1 dados Proyecto Coope rativo ORl / ACOt- in icia les C 1 A T. V~.tecco.t Ct:l ACC.áu.tú:,q_/

Bti.,JllliiO<tLC~

Impor tancia de l cultivo de la yuca en la Costa Atlántica

Acú~bv-.to Co11Z'lella.~ (ICA.I

Variedades de yuca más utili­zadas actualmente y posibi 1 i­dades futu ras pa ra va ri edades promisorias

S.tú'<t<Í<'·' S.uu·rc.tlt ( ICAl ~>

At.valt/) Hu t1u1 (ICAI

-· - '<>o<:><>< > < > <><>s~<~<~< • <><><><><><><>~ > < > < ~ ~s<s<s< Caracterrstlcas de los sue los y <><><><><><><> ><>< < < < el ima de las zonas yuqueras de

Se lecc ión y prep~ ración del la Costa Atlántica y recomen-materia l de si emtra daciones.

Caltio~ Oom.úrguez (CIAT)

Rodot6o Cepeda {ICAI

M 1 E R C O L E S 25 Principa les plagas de la yuca en la zona

Juú.ó A. Reyu ICJAT)

Control Integrado de plagas de yuca

J uú.ó A. Re~JeA (CtATl.

J U E V E S 26 Procesamien to y seca-' o de yuca

Bwwufo O~p.(.no. (CJATI

Cos t os de producción y Mercadeo 1

!U.Uem Ja_¡tj~ eJt (ClAT) 1

·1 ~~<>< > <> <><> <><><><><><><><> <> <> <><><><> <><><><><> <><><><><><><><><><)'<><-> <> <> <> <>< ;><><> <><> <>"<><>~¡ ! ><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>< <><> < >< ><> <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> ><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><¡

Tratamiento y al• ~cenamiento Contro l de malezas en yu~Yi $ 1t a a campos de ag r icultores Presentación de un proyecto 1 del ma terial de siembra -- l de yuca de la zona de Luruaco agro-lndust rila para obtención •

Cll.ll.l.c4 Vombrguez ICIATI

~~~~~~~~~~~~~~r~~~~~~~~~~~~~ <><><><><><><><><><><><><><

Discusión

Leopotdo J.foiUii.u (ICAI

¡<><>~><><> <>< ><><><><><>< ><>><><><><><>< >< ><><><><><> < <><><><>< ><><><><><><><><

Cultivos Inte rcalados y monocu ltivos

E U~' o J<vtc.Ca. ::.\ ¡

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de crédito pa r a yuca

O!tlartdo Cabal (Caja. Ag~)

Di scusión final

V 1 E R N E S 27 ~

PRACTICAS

07:30 - S a 1 1 da Vis ita a productores de yuca y campos de ensayos.

Demost ración ~todo sobre tratamiento de semil la de yuca

Observaciones a materia de siembra a lmacenado tratado y s in trata r

Obse rvación a lotes de yuca afectados Por enfermedades o plagas

Discusión final y Clausura.

I&:JOJ. o~P:.o<>o•! >~<><><><><><! 1 , 1 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~j~~~ 1 1 (

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.::-

42

germop l asma mejorado debe esta r orientado al mercado de la yuca para la

a li mentac ión animal, manteniendo los cultivares locales para satisf¡cer

la demanda para consumo humano.

3. Ensayos orientados a extender el período de secado de la yuca aún en las

épocas de lluvia mediante sistemas con tecnología adecuada para l a región

deben ser ampliados en el futuro.

4. Las act ividades de capaci tación desarrolladas en estos curs ill os demanda

un gran esfue rzo técnico, científico y económico que debe reflejarse en

mejoras en la producción, mercadeo y procesamiento del cultivo a nivel

regional, pero que a menudo no es evaluado adecuadamente. Por lo tanto ,

se recomendó e l abo ra r un programa de evaluaci ón de estas actividades de

capacitación, e l cual será presentado y discutido posteriormente .

. ~

•

·.

.... .

..

.... .

• . .

43

CURSO SOBRE PRODUCCION, PROCESAMIENTO Y MERCADEO DE YUCA

Sincelejo, 11- 15 de Abril 1983

Participantes

Nombre 1 n s t i t u e i ón Sede

Rodolfo Abisambra A. FINANCIACOOP Bolívar

José Banda ICA Bolívar

José Caba rcas FINANCIACOOP Bolívar

Carlos Chica CECORA Córdoba

León Díaz CECORA Sucre

Ramón Díaz ICA Sucre

Ba 1 mi ro Donado CECORA Sucre

Tomás Durango ICA Córdoba

Francisco Fuentes SENA Sucre

Genz González ICA Sucre

Víctor Guevara CECORA Córdoba

Fé 1 i x Hes sen 1 CA Córdoba

Hernando Martínez 1 CA Sucre

José Martínez 1 CA Sucre

Víctor Martínez ICA Sucre

Dagoberto Mercado 1 CA Bolívar

Arie 1 Moreno ICA Sucre

César Moreno lNCORA Sucre

Alfredo Nasser ICA Sucre

Francisco Negrete ICA Sucre

Fredy Nieves SENA Córdoba

Abel López ICA Bolívar

Anselmo Parra s. de Ag r i e u 1 tu r a Sucre

Domingo Peralta ICA Sucre

Aure 1 io Perea ICA Córdoba

Eberto Porto SENA Sucre

Balbino Quinto SENA Córdoba

Ricardo Ramí rez INCORA Sucre

Rafael Rubio ICA Córdoba

Juan Salgado INCORA Sucre

Arturo Solís ICA Bolívar

44

CURSO SOBRE PRODUCC ION, PROCESAMIENTO Y MERCADEO DE YUCA

Barranquilla, 23- 27 de Mayo 1983

Nombre

Alfredo Acosta Barraza Eduardo Amaya Rafael Barraza Carbal Carlos A. Bayuelo Solís Humberto Cetina Ortíz Adalberto Contreras Raúl Carretero Ospino Nicolás Charris Romero Elverth Díaz Muegues Bernardo Floyd Correa Jorge Fonseca Soto Ca rlos Forero Tuesca Jorge García Caro Gerardo F. García Ortega Francisco Gil Botero Luis Alfonso Gil Vallejo Emiro Gómez Peláez Nelson Gutiérrez Machado Orlando de la Hoz Pizarro Rogel io Jiménez Galán Laureano Jurado Vásquez Miguel Martínez Guillermo Martínez Muñoz Bernardo Medina Monjarres Guido Messino Figueroa Segundo Mojica Rodríguez Alvaro Mozo Rico Javier Orozco P. Alfonso Parra Mantilla Tomás A. Rohenes Cabrales Alvaro Rojas Santich Afranio Solano Alvaro Urbina Vengoechea Melquiades Ustate Péres Alvaro Vendries Vargas Esteban Vanee Villa Carlos Zota Rojas

Participantes

Institución

ICA Caja Agraria

ICA S 1 ADELA

SENA ICA ICA

SENA ICA

SENA SENA

SIADELA ICA ICA

Caja Agraria Caja Agraria

SENA ICA

INCORA DRI-PAN INCORA

1 CA SENA SENA

INCORA SENA SENA

INCORA Caja Agraria

ICA SI ADELA

Caja Agraria ICA ICA

SENA SENA

PURI NA

Sede

Magdalena Atlántico Magdalena Atlántico Atlántico Atlántico Magdalena Bolívar Magdalena Atlántico Bolívar Atlántico Magdalena Atlántico Atlántico Atlántico Atlántico Atlántico Atlántico Atlántico Atlántico Magdalena Magdalena Atlántico Atlántico Magdalena Magdalena Bolívar Atlántico Atlántico Atlántico Atlántico Magdalena Magdalena Atlántico Atlántico Atlántico