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Obesità infantile

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ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE

ALIMENTAZIONE: processo che consiste nell’assunzione di cibo da parte dell’organismo.

NUTRIZIONE: insieme dei fenomeni che riguardano l’utilizzazione dei nutrienti necessari all’attività dell’organismo.

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Nutrienti Ogni alimento è

formato da un insieme di sostanze semplici i nutrienti.

Un alimento può contenere più nutrienti rispetto a un altro.

Perciò è bene avere un’alimentazione varia.

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Ricchi di glucidi

Composizione chimica degli alimenti più comuni.

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Pesce, carne e uova

Ricchi di proteine

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Latte e formaggi

Ricchi di: Proteine Grassi Zuccheri Vitamine Sali minerali

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Ricche di: Vitamine Sali minerali

Verdure e frutta

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Legumi

Ricchi di: Amido Vitamine Sali minerali

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Percentuale di obesità infantile

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Cause di obesità infantile

Stili di vita e mode alimentari (fast food, pubblicità, ecc.)

Fattore ereditario Ambiente familiare

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Messaggi educativi per una sana alimentazione

1: Mantenere il peso nei limiti normali.

a)Per fare questo é necessario non mangiare troppo e scegliere cibi che contengano poche calorie e in particolare frutta, verdura e cibi ricchi di fibra.

b)Inoltre è molto importante svolgere attività fisica.

L'obesità e il sovrappeso predispongono a molte malattie: ipertensione, diabete, trombosi,, ernie, varici, osteoporosi, disturbi intestinali, ecc.

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2: Ridurre i grassi e il colesterolo.

Si deve perciò: -usare meno grassi per condimento; - moderare l'uso di burro, pancetta,

panna, che sono grassi animali, e preferire oli vegetali, come l'olio di oliva, preferibilmente crudo.

-moderare il consumo di carni e insaccati, eliminando il grasso visibile, preferendo carni magre;

-consumare più spesso pesce; -moderare l'uso di latticini e formaggi

(usare preferibilmente latte parzialmente scremato).

 I grassi, consumati in eccesso, favoriscono l'obesità, l'aumento di colesterolo e trigliceridi nel sangue e l'arteriosclerosi.

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3.Preferire abitualmente cibi ricchi di amido(pane,pasta,riso,patate) e fibra (legumi,ortaggi,frutta).

  La fibra vegetale è utile per la

prevenzione di molte malattie, come l' obesità, il diabete, la stipsi, i tumori intestinali e numerose malattie dell' apparato circolatorio come l' arteriosclerosi.

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4.Limitare il consumo di sale.

-Limitare, cioè, il sale aggiunto come condimento e l' uso del sale a tavola.

-Limitare anche il consumo di cibi conservati ricchi di sale, quali insaccati (i panini, che piacciono tanto ai ragazzi), sott' olio, sotto sale, ecc.

L' eccessivo consumo di sale porta all' ipertensione,malattia molto grave.

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5. Limitare il consumo di zucchero.

Si deve cioè: - evitare il consumo abituale

ed eccessivo di zucchero e dolci;

- evitare anche le bibite dolci e gli alimenti dolci in genere.

L'elevato consumo di zucchero

predispone all'obesità, al diabete, alla carie dentaria, all'aumento dei trigliceridi del sangue, all'arteriosclerosi, all'infarto, ecc......

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6. E' bene variare sistematicamente e razionalmente la dieta

Si deve aggiungere che è bene limitare l'assunzione di additivi, dannosi per la salute dell'uomo.

Gli additivi sono sostanze aggiunte agli alimenti per migliorarne l'aspetto, il sapore, la possibilità di conservazione ecc.

Per questo è bene usare alimenti semplici e ricorrere a prodotti elaborati dall'industria solo dopo essersi assicurati che gli additivi impiegati sono realmente innocui.

Spesso alimenti prodotti industrialmente, con aggiunta di additivi sono destinati all'infanzia ed all'adolescenza (merendine, formaggini, dolciumi, bibite, ecc.).