LÍPIDOS

LÍPIDOS

• Grasas o Acilglicéridos: triglicéridos

• Ceras

• Fosfolípidos

• Esteroides

La organización de los seres vivosAcilglicéridos: triglicéridos: grasas

Formadas por la unión, tipo éster, de la glicerina con uno , dos o tres moléculas de ácidos grasos. Son insolubles en agua (muchos grupos metilo)

Glicerina

Se clasifican en:

Saturadas. Los ácidos grasos no tienen dobles enlaces .

Abundan en los animales y suelen ser sólidas a temperatura ambiente.

Insaturadas. Presentan dobles enlaces en los ácidos grasos.Son los aceites vegetales, líquidos a temperatura ambiente.

Ácidos grasos

Enlaces tipo éster

Función de reserva, aislantes térmicos, etc…

La organización de los seres vivos

Ceras

Semejantes a las grasas pero en lugar de tener un trialcohol tienen un monoalcohol de cadena larga.

Al tener muchos grupos metilo son mái insolubles que las grasas e impermeables

Alcohol miricílico

La cutina y la suberina son lípidos similares a las ceras, que se encuentran asociadas formando una cubierta hidrófoba en los vegetales.

Cera de abejaÁcido palmítico

+

Función protectorapor ser impermeables

La organización de los seres vivos

Fosfolípidos

Formados por una molécula de alcohol, como la glicerina, unida por un lado a un grupo fosfato y por otro a ácidos grasos.

La molécula tiene una estructura bipolar. Hidrófilo el fosfato, hidrófobo el resto.

Forman bicapas lipídicas que son la base de las membranas celulares.

Glicerina

Ácidos grasos

Grupo fosfato

Extremo polar

Extremo apolar

Función estructural,En las m. celulares

la organización de los seres vivos

Esteroides

Derivan de una estructura compleja formada por varios anillos hidrocarbonados.

Son totalmente insolubles en agua.

En este grupo se incluyen compuestos como el colesterol, la vitamina D y algunas hormonas, como las sexuales y las de las cápsulas suprarrenales

Estructura del ciclo pentano perhidrofenantreno

Función vitamínica (D), hormonal(sexuales y c.suprarrenales),

estructural (colesterol de las membranas,…)

la organización de los seres vivos

Esteroides

Derivan de una estructura compleja formada por varios anillos hidrocarbonados.

Son totalmente insolubles en agua.

En este grupo se incluyen compuestos como el colesterol, la vitamina D y algunas hormonas, como las sexuales y las de las cápsulas suprarrenales

Estructura del ciclo pentano perhidrofenantreno

Función vitamínica (D), hormonal(sexuales y c.suprarrenales),

estructural (colesterol de las membranas,…)