107學年度四技二專甄選入學招生備審資料上傳確認表

姓名:雷承穎

統測准考證號碼:54170345

身分證統一編號（居留證號碼）:A129947216

身分別:一般生

注意事項：

1.「備審資料上傳確認表」無須繳回，請自行留存。

2.考生對網路上傳備審資料相關事項提出疑義申請時，應於下列「考生簽章」處

親筆簽名後，連同表一併提示辦理，未提示者一律不予受理。

考生簽章： （請親筆簽名）

17餐旅群-830001-佛光大學-健康與創意素食產業學系(一般生)

上傳項目 檔案大小 最後上傳時間

自傳及讀書計畫﹝必繳資料﹞

1MB(1069478位元組) 2018/06/09 09:59:47

競賽獲獎或證照證明﹝選繳資料﹞

480KB(491828位元組) 2018/06/05 14:50:25

社會服務﹝選繳資料﹞ 187KB(192041位元組) 2018/06/05 14:50:31

專題製作學習成果及專業實習〈含實驗、實務〉科目學習報告〈成果〉﹝選

繳資料﹞

998KB(1022107位元組) 2018/06/05 14:50:38

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完成備審資料上傳確認時間：2018/06/09 10:02:39

備審資料表認證碼：a5d97b240ed9fc5bbba8b8f5657db08f

一、自傳及讀書計畫

必繳資料

准考證號碼：54170345

甄選報名序號：8300010010

姓名:雷承穎

甄選學校：佛光大學

系科〈組〉、學程：健康與創意素食產業學系

校系科〈組〉學程代碼：830001

申請學校：佛光大學（健康與創意素食產業學系）

申請人：雷承穎

畢業學校：淡水商工（餐飲管理科）

履歷表

姓名 雷承穎 性別 男

行動電話 0973608657 E-mail z89654695@gmail.com

出生年月日 1999/12/20

聯絡地址 新北市板橋區瑞安街 46 巷 1 號 1 樓

學歷

畢業學校 始（年/月） 至（年/月）

淡水商工 104/9 107/6

專業證照

日期 名稱 發照單位 級別

105/8/31 中餐烹調-葷食 勞動部 丙級

106/9/07 烘焙食品-麵包 勞動部 丙級

106/7/19 飲料調製 勞動部 丙級

幹部經歷

幹部類別 職務名稱 職掌內容簡述 始（年/

月）

至（年/

月）

幹部

中餐實習-材料股長 清點食材數量和分配食材 105/2 105/6

科學會-總務 管理與維護科內器具之整潔 105/9 106/6

中餐實習-器材股長 借、還與清點器材之管理 105/9 106/1

房務幹部 清點備品數量之控管 105/9 106/1

飲調實習-材料股長 清點水果數量和分配水果 105/9 106/1

環保股長 負責關閉班上電燈和風扇之電

源 106/9 107/1

我的榮譽

獎項類別 獎項名稱 獎項內容簡述 獲獎日期(年/月)

校內獎項 模範生 獲選為 106 學年度模範生 107/4

志工

志工服務

單位 服務內容 日期(年/月)

新北市教育局 協助新北市高中職博覽會職業類科宣

導 104/12

活動經歷

主辦單位 內容 日期(年/月)

活動歷程

淡水商工 科內活動-迎新 105/10

淡水商工 食育小學堂服務 105/12

淡水商工 接待日本明櫻高校和文化交流 105/12

淡水商工 科內活動-送舊 106/5

淡水商工 商科技藝競賽-金手培訓計畫參與服務 106/7

新北市政府教育局 專案設計與製作論壇活動參與服務 106/9

淡水商工 六國宴會參與服務 106/10

新北市政府教育局 新北小農夫市集參與服務 10611

實踐大學 參訪餐飲管理學系與學習新知 107/1

佛光大學 參訪健康與創意素食產業學系與學習新

知 107/5

佛光大學 參與舒活營活動 107/6

社團

社團參與

年級 社團 內容

一 香草應用社 示範烹調與學習

二 香草應用社 示範烹調與學習

三 讀書會 自主學習

自傳

個人特質

我的專長則是中餐烹調，這是我進入高職以來所培養的專長，為了提升技術與知識不斷的在這

方面上練習與查閱食譜，使得我在中餐這領域越來越成熟。

打棒球是我最大的興趣：國中時，意外從電視上看到中華職棒的比賽，看到那熱血沸騰的球技

就對棒球產生濃厚的興趣。只要一有時間就跟著哥哥一同打棒球，偶爾也會到球場觀看比賽。

家庭慨況

我出生於一個平凡的小家庭，我很幸福有一個威嚴的父親、一個開明的母親和一個貼心的哥

哥。父親從事水電工程行業，而母親從事髮型設計行業，白手起家的父親，自己拿著手中的工

具，裝潢了我們家，是我最尊敬的地方。

在我們家沒有什麼家規，只有兩件事情是不允許在我家發生的是欺騙、沒禮貌。信任可以說是

我們家一個很重要的信念，所以造就我守時、守法…等等的觀念。

學習態度

在學習英文的路上，比別人起步晚了許多，一直等到高職時期，我才開始意識到英文的重要

性，開始努力學習英文，把不熟悉的英文單字和片語紀錄，在空閒時背誦並記取。雖然這次統測

英文考得不理想，但我不會就此放棄英文的，反而開始更積極進取學習英文。

高職是我求學中的一個轉折點，我並沒有想很久，因為我在高一就確定我要做什麼，我以後的

路要什麼樣子，我希望可以進入有關素食料理的大學，可以增加素食料理各方面的知識，以打穩

自己的基礎。

未來展望

現今社會逐漸重視健康、衛生安全以及天然食材等……，且根據澳洲國立大學「國家傳染病暨

公共衛生研究中心」所作的研究指出牛、羊等家畜，在運送和餵食過程中，會製造許多二氧化

碳，造成地球的負擔和暖化。使得這幾年素食人口的成長，從 9%上升至 10%。由此可知社會流行

趨向至素食文化，經過反覆的思考後，決定報考貴校學習素食料理。

假設如願進入貴校，成為貴校的一名學生，我會努力達成讀書計畫之目標，認真學習、積極爭

取機會和充實自我，積極參與校內外之比賽，為學校爭光以及吸收經驗，是為了做到更好，不會

辜負老師的期望。

5 月 19 日以及 5 月 20 日參訪健康與創意素食產業學系和吳仕文老師以及施建瑋老師合照

5 月 19 日以及 5 月 20 日參訪健康與創意素食產業學系並體驗製作素食料理-大阪燒

6 月 8 日參與貴校舉辦舒活營活動與許興家主任合照

6 月 8 日參與貴校舉辦的舒活營活動-廚藝示範創意素食料理：香椿口味煎餅

謝您花時間觀看我的自傳，謝謝

獎狀證明

新北市高中職博覽會職業類科之服務獎狀 擔任科學會幹部-總務之服務獎狀

專案設計與製作論壇活動之服務獎狀 榮獲 106 學年度模範生之獎狀

在經過參訪貴校的健康與創意素食產業學系，得知貴校設備以及師資齊全，以及科主

任的詳細的介紹貴校與未來餐飲趨向，讓我更加確定未來志向，以下是我的讀書計

畫：

一、近程目標(入學前)

1.加強自身英文會話能力：在現今社會中，如果只會一種語言，很難加強競爭優勢，在加上本身對

英文有著濃厚的興趣，目前正積極學習英文，增加自身競爭優勢。例如利用空閒時間閱讀英文書籍

與雜誌，以及利用網路線上學習英文等等……

2.閱讀餐飲與蔬食相關書籍與了解社會趨勢：入學前，查閱餐飲與蔬食料理相關資訊與書籍，以打

穩基礎。例如利用空閒時間前往圖書館借閱相關餐飲與蔬食料理之食譜並記錄摘要，以及利用網路

查詢餐飲及蔬食相關流行趨勢。

3.了解餐飲資訊課程：對於貴校的課程特色，像是海外實習、國際志工和暑假美國英文學習等

等……，以及對於比賽的補助與訓練，有著濃厚的興趣，想要進入貴校的原因之一。

4.參加餐飲相關演講：例如:參與學校、相關機構舉辦各大講師之演講活動。

二、中程目標(大學四年)

1、積極參與比賽：由於參訪過貴校以及施建瑋老師和學姐來本校宣導貴校，從中得知有關比賽的自

由選擇、補助和訓練方式，深深的打動我，促使我積極參與比賽，增加經驗與充實自我。

2、考取蔬食相關證照：檢視自己學習努力的程度，學習多元之技術，提升技術打穩各方面基礎。

3、參加暑假美國英文學習： 積極爭取海外英文學習機會，除了學習語言，還可以學習到當地文

化，促進文化交流。

4、參與國際志工：積極爭取國外志工的機會，除了服務人群外，也可以增進自身英文能力、擴張自

己的國際視野。

5、海外實習：積極爭取海外實習機會，提升英文會話能力，學習到不同國家之學習態度，以利提升

技術，創造競爭優勢。

三、遠程目標(畢業後)

1、打工度假：到澳洲打工度假，擴張自己的世界觀，學習不同國家文化與工作態度。

2、到飯店工作：磨練自己的經驗，提升技術、領導能力以及人際關係。

3、繼續研讀研究所:持續進修學習，保持終身學習態度，助於學習進階的知識。

以上是我的讀書計畫，希望有機會在貴校當老師的一名學生，學生會虛心指教。感謝

老師在繁忙之中抽空看我的讀書計畫。

二、競賽獲獎或證照證明

選繳資料

准考證號碼：54170345

甄選報名序號：8300010010

姓名:雷承穎

甄選學校：佛光大學

系科〈組〉、學程：健康與創意素食產業學系

校系科〈組〉學程代碼：830001

證照

高職中第一張考取的證照，為了要考到這張證照，日以繼夜的不斷

學習與練習，持續整整一年，除了在學校練習外，在家中有空閒時

間之餘練習，有不懂的地方，虛心接受老師的指導，就是為了考到

這張證照，證明自己的努力沒有白費。

最後努力的成果有所回報，終於考到這張證照。經過這次的經驗，

讓我的技術與相關知識提升，有助於提升競爭力、奠定基礎。

證照

高職中考取第二張證照，也是我初次接觸到麵包實作過程：麵糰

成團、分割、滾圓、發酵到成品，看是簡單的過程，但當中只要一

個不留心，導致麵包不符合檢定規定，也無法拿到這張證照。所以

每次都要把握住練習的機會，聽取老師的建議，並且記取與改善問

題，以免重蹈覆轍。

證照

高職生涯中，最後考取的證照。這張證照相較於其他 2 張證照特

別注重衛生，因為在整個製作過程不經加熱處理而直接呈現成品，

因此需要特別注意衛生上的細節，除此之外也要注意調製方法，搞

錯調製法就會導致 0 分，所以在製作過程中絕不能馬虎，抓緊每次

練習的機會，不辜負老師用心的教導。

三、社會服務

選繳資料

准考證號碼：54170345

甄選報名序號：8300010010

姓名:雷承穎

甄選學校：佛光大學

系科〈組〉、學程：健康與創意素食產業學系

校系科〈組〉學程代碼：830001

志工參與

這是我進入學校以來第一個參與的志工活動，而我所負責的工作

是當天活動開始時向來參訪的賓客介紹自己學校之特色、推廣本科

系和解決賓客的疑難雜症。

在活動當天一開始在介紹時表現有點膽怯，但是看著學長姐認

真、活潑的介紹後，使我突破自我、展開心防的介紹。經過這次寶

貴的經驗，奠定我解說技巧的基礎。

四、專題製作學習成果及專業實習〈

含實驗、實務〉科目學習報告〈成果

〉

選繳資料

准考證號碼：54170345

甄選報名序號：8300010010

姓名:雷承穎

甄選學校：佛光大學

系科〈組〉、學程：健康與創意素食產業學系

校系科〈組〉學程代碼：830001

士林夜市小吃類商家現況及

行銷策略之調查張庭瑋 徐鴻熙 雷承穎

指導老師: 黃上鳳 黃美瑾老師

CONTENT

研究動機01

內文02

研究目的03

研究結果04

研究方法05

參考文獻06

研究動機

相對應行銷策略

探討小吃類商家

士林市場改建

來客數量與營業額

研究目的

研究方法

文獻蒐集

問卷調查

行銷策略

提出建議

01 02

05 03

04

研究流程

01.擬定主題

05.統整結論

02.蒐集文獻

03.文卷調查

04.討論與分析

日據時代與政府

遷台

夜市的定義

所謂「夜市」就是攤販在街

道聚集夜間營業之場所(陳華

如。2005)

士林觀光夜市的起源

此地原是靠近基隆河的

渡口，從士林的農產品

到艋舺、大稻埕的貨物

都在這裡交易，1909 年

設立士林市場一直發展

至今（維基百科編者，

2010）

6,000标题数字等都可以通过点击和重新

输入进行更改，顶部“开始”面板

中可以对字体、字号、颜色、行距

等进行修改。

商品單一化產品區隔不明顯

單價高

現在的

士林夜市

大陸中國食物系統

中相當獨特但

卻沒有精確定

義的範疇。.

台灣是一項特殊的

產物，有明顯

的獨特性，卻

沒有一個精確

的定義及範圍。

小吃的定義

01

行銷組合分析(4p)

•價格 Price

•產品 Product

•促銷 Promotion

•地點 PlaceE. Jerome McCarthy

01

SWOT強弱危機分析

•優勢 Strengths

•劣勢 Weaknesses

•機會 Opportunities

•威脅 ThreatsAlbert Humphrey

USED是利用SWOT進一步提出解決方案的技巧

市場區隔

Market Segment認知

使用產品

回饋

消費者

新產品

新服務

新的溝通方式

商家

問卷構成

行銷組合分析

危機強弱分析

USED技巧問卷內容整合

本次問卷調查共發出50份完全回收，無任何無效問卷，有效回收率為100%

(表一):店內主力商品的價格區間 (表二):三年內商品售價有無漲幅

(表三):商品未來漲幅區間 (表四):為何選擇販賣此類商品

(表五):有無做任何行銷手法 (表六):有無鎖定主要客群

(表七):在士林夜市設攤的隱憂(複選) (表八)優勢與劣勢分析(複選)

2

2828

2

18

3

1

18

2

20

6

2

0

5

10

15

20

25

30

劣勢 優勢

人潮多/寡

租金貴/便宜

通類型店家多/少

名氣大/小

交通便利/不便

衛生差/好

1415

11

28

0

5

10

15

20

25

30

陸客減少 競爭激烈 同類商品多 租金貴

(表九 ):SWOT 分析

優勢（ Strengths ） 劣勢（Weaknesses ）

內

部

1.台灣夜市裡名氣最大

2.觀光客、本地客眾多

3.交通方便，緊鄰捷運劍潭站及

公車站樞紐

1.同業競爭者眾多

2.同類型商品多

3.租金過於昂貴

4.地點對人潮分佈影響大

外

部

機會（Opportunities ） 威脅（Threats）

1.傳統小吃理增加現代的創意元素

2.陸客減少，他國觀光客增多

1.衛生環境不佳

2.陸客減少，造成以陸客為主要客

群的攤商收入減少

3. 與台北周遭夜市的差異越來越小

如寧夏夜市、師大夜市

3.商品多元，食衣住娛樂皆可

(表十一):USED 技巧

如何善用每個優勢?

Use

1.鎖定一個主要客群，做出口味上的

差異增加來客率

2.在劍潭站及公車站等交通樞紐旁發

導覽地圖、使外地遊客更加了解士林

夜市的結構

如何停止每個劣勢?

Stop

1.聯合不同種類攤商舉行促銷活動，

如炸雞排店與電子遊樂場合作，得獎

換取免費雞排等

2.與其它的競爭者做出產品區隔，減

少同類型商品店家的數量

如何成就每個機會?

Exploit

1.改良傳統小吃如炒大腸包小腸、腐

皮臭豆腐、綠咖哩棺材板等等

2.增加較易吸引外國客的品項，如炭

烤、精釀啤酒等等

如何抵禦每個威脅？

Defend

1.做出與其他夜市不同的商品以做出

差異化，如手工造型蛋塔、冰店與火

鍋店的結合等等

2.可以引進衛生監督系統，把關每一

家攤商的衛生狀況

參、結論

租金與售價

大部分店家沒有做行銷策略

推行行處銷活動、研發創意或改良小吃

專題製作心得

為了製作專題，我們這組從高二下學期就開始討論了，從

選定主題到結論發表，歷經了4個月的製作，途中經歷各

種難關，不斷的克服與解決，就是為了要做出滿意的結

果。雖然我們這組沒有獲得獎項，不過我從中獲得到寶貴

的經驗，讓我得以改進做到更好，我也很感謝老師用心的

教導以及隊友們的合作和配合。

END