104年度健康促進學校輔導計畫行動

研究報告

研究題目：

探討系列活動概念對健康促進體位控制的成效

研究機構：國立草屯高級商工職業學校

研究人員：曾瑜妏營養師、楊淑惠老師、黃維賢校長

中華民國 105 年 1 月 6 日

2

行動研究策略與成效摘要表

研究對象 全校學生及教職員工自由參加 人次 約 1469人次

執行策略

摘要 1.引導學生及教職員工從關心自我的體重做起，養成均衡及適切的飲

食及運動好習慣。

2.學習自主體重控制，提升健康自我意識，體重紀錄並統計分析。

3.利用專題講座，進行飲食教育與有氧運動，建立學生及教職員工健

康體位之觀念與態度，透過流行舞蹈(小蘋果)引起共鳴，養成運動

習慣，增進身體適能，實踐健康生活。

4.導入客製化模式，協助輔導全校學生及教職員工飲食概念，提供即

時性專屬營養諮詢。

5.利用同儕力量啟發參與活動之興趣，提升減重意願及延續減重成效

持久力，改善生活作息，增進校園教職員工生健康體位知能，正確

選擇健康體位新生活。

6.提供活動獎勵辦法，參與者有更堅定的活動達成目標，並以系列活

動方式，設計主題各階段活動文宣新訊及專屬活動卡，強化宣導主

題。

量性分析成效重點摘要 (寫出所測之變項與相關數據，重點為主。若有推論統計，則

請寫出推論統計 t值、卡方值、備註使用之統計方法…等，若無則無須填)

研究工具:104學年健康促進活動健康

體位問卷調查

前後測時距:課程前/後

變項名稱 前測值% 後測值% 結果簡述 備註

健康體位知能 57.5% 74.4%

後測分數比前測顯著提升

16.9%，表示課程內容有增進學

生知能。

健康體位行為

(85210) 61.9% 57.4%

後測分數比前測降低 4.5%，表示

課後學生自主行為仍需加強。

質性分析成效摘要

研究工具:BMI活動紀錄卡、健走活動紀錄卡

成效:

1.由過去招募困難的減重小團體，明顯提升大量人員且自發性主動參與活動的目

標。在透過同儕揪團相互鼓勵、激勵的力量與活動下，吸引學生參與率，廣納

更多需要減重的族群，從結果分析與前年體重控制班小團體 20人活動參加比

較之下，本次活動 BMI≧24者較前年多 30人，平均每人減重較前年多 2.9公

斤。

2.扭轉健康促進為減重班的刻板印象，並減少因參與活動而被標籤化(減重班、

體重控制班、肥胖…等字眼)的問題，故在活動名稱特別設計為「1824擁抱健

3

康系列活動」，亦可讓同學一方面更加了解 BMI，一方面提高參與健康相關活

動，目標重點在提高體位適中比例，提升全體校園健康體位健康意識。

3.搭配活動需求設計各項獎品，並以接續式活動鎖住參與人員，減少招募困難及

提供連貫式長時間對健康促進活動接觸時間，培養習慣性。

4.以代言人的概念，邀請校長、承辦單位主任、組長、營養師、護理師等，進行

拍攝本次系列活動海報及活動旗幟，並在活動推出前 2週接續預告下次活動，

且校園內有各大小活動時，放置宣導旗幟，以達到完整的活動宣導及活動出現

頻率，進而也發現來詢問活動的人次有增加的趨勢，成功締造話題性。

5.培養主動參與活動與重視自我健康意識及運動養成，主動至健康中心使用體重

計與體脂計的同學人數明顯增加。

6.透過食物模型專櫃、體脂機、計步器....等營造出健康環境，且觀察到櫃前參

觀人數及詢問度提高。

7.在系列性活動中依各主題，重新設計專屬本計畫活動之飲食營養健康訊息相關

資料文宣，並藉由本活動不間斷持續傳達宣導，建立起健康體位校園。

4

題目：健康促進系列活動概念探討對體位控制的影響

摘要

本校學生數為 1545人，根據 103學年度身體質量指數（BMI）檢

測結果，體位屬肥胖者計 231位、體位屬過重者計 180位;總計體位

屬過重以上者佔全校總人數 26.7％，顯示每 4位學生中就有 1人體

位為過重或肥胖狀態，為維護學生健康體位，設定以全校性為對象辦

理，在透過同儕揪團相互鼓勵、激勵的力量與活動下，吸引學生參與

率，以廣納更多需要減重的族群，並提高體位適中比例，亦也藉由本

活動不間斷持續傳達更多、更完整的飲食營養健康訊息，期建立起健

康體位校園。活動利用階段性分別介入飲食及有氧運動講座、海報宣

導、廣播、體重計、食物模型、記步器及專屬活動卡..等，結果觀察

到 BMI活動計 358人參加，參加率占報名人數 80%，達成減重計 198

人(55.3%)，共減 210.7公斤，而減重人數率中觀察到以 BMI≧27(76%)

最高，共減 26.5公斤，另研究發現增重計 103人(29.3%)，體重無變

化計 56人(15.1%)。從結果分析與前年體重控制班小團體 20人活動

參加比較之下，本次活動 BMI≧24者較前年多 30人，平均每人減重

較前年多 2.9公斤。

關鍵字：身體質量指數、健康體位、減重

聯絡人：曾瑜妏 babyteamilk@yahoo.com.tw 南投縣 542草屯鎮墩煌路三段 188

號

5

一、 前言：

1.研究動機：

(1)本校學生數為 1545人，根據 103學年度身體質量指數（BMI）

檢測結果，體位屬肥胖者，一年級共 67位、二年級共 74位、

三年級共 90位，共計 231位；體位屬過重者，一年級共 59 位、

二年級共 64位、三年級共 62位，共計 180位；總計體位屬過

重以上者佔全校總人數 26.7％，顯示每 4位學生中就有 1人體

位為過重或肥胖狀態。

(2)由於過去提到健康促進，通常設定對象就是減重小團體，但招

募上總是面臨困難重重，學生又缺乏興趣，且體重變化持久性

差異不大，又想健康促進非減重者的專利，且減重班有刻板的

印象，讓參與活動者易因而被標籤化(減重班、體重控制班、肥

胖…等字眼)，而在傳統的課程安排，儼然形成一種固定式的模

式循環，故為學生健康體位為大面向，而設定以全校性為對象

辦理。

(3)利用延續活動方式，鎖住已參加及更多新加入同學，且首次創

新利用「系列活動」方式，命名為「1824 擁抱健康系列活動」，

從 BMI啟動系列活動，引導學生進入所設計之健康體位活動模

式，以闖關接續概念，每關提供健康活動相關贈品(如:計步器、

環保杯、健走反光帶等)，並透過同儕揪團相互鼓勵、激勵等力

量，藉此提高並吸引學生參與，又能從中廣納更多需要減重的

族群，降低害羞感，引發起興趣與好奇心，再搭配活動記錄其

使用頻率，透過記錄進行結果分析及各項比賽，目標重點在提

高體位適中比例，亦也藉由本活動不間斷持續傳達更多、更完

整的飲食營養健康訊息，期建立起健康體位校園。

6

2.現況分析：

(1)由「102~103學年學生體位一覽表」得知本校學生數為1545人，

根據103學年度身體質量指數（BMI）檢測結果，體位屬肥胖者

計231位、體位屬過重者計180位；總計體位屬過重以上者佔全

校總人數26.7％，較102學年比率有減少，顯示每年辦理減重班

是有改善的趨勢，為讓更多同學能在健康體位議題下共享資

源，惟推動全校教職員工生加入健康體位自主管理，並建立健

康體位校園為目標。

102~103學年學生體位一覽表

學年

過輕 適中 過重 超重 合計人數

人數 比率(%) 人

數 比率(%)

人

數 比率(%) 人數 比率(%) 人數

102 158 10.4 925 60.7 203 13.3 239 15.7 1525

103 145 9.4 981 63.8 180 11.7 231 15.0 1537

(2)本校推廣學生體適能(坐姿體前彎、立定跳遠、仰臥起坐、心肺

適能)量測如下:

103學年學生體適能

比率 男 女

請加強 中等 銅 銀 金 請加強 中等 銅 銀 金

坐姿體前彎 15.4% 26.9% 25.3% 9.0% 23.4% 20.2% 24.2% 24.1% 9.1% 22.4%

立定跳遠 25.4% 27.1% 19.2% 12.8% 15.5% 19.9% 22.6% 21.5% 10.0% 26.0%

仰臥起坐 15.2% 13.7% 23.9% 8.5% 38.7% 19.4% 19.8% 22.9% 11.4% 26.6%

心肺適能 19.2% 21.2% 24.6% 9.6% 25.4% 31.0% 27.8% 18.7% 8.2% 14.4%

7

3.計劃策略:

目標管理循環(PDCA)

P（Plan）

計畫

確定方

針和目

標，確定

活動計

畫

一、本校位處南投縣草屯鎮新興段，中投公路匝

道旁，四週環境優美，校區面積 7.76公頃，

辦學以輔導升學及獲取專業技能為導向，學

生參與地方或全國性各項競賽，屢獲佳績，

並曾獲聽奧、亞運、全中運運動會等獎牌，

屬於中投地區排名前列之高職學校。

二、全校學生數為 1545人，依據 103學年度身

體質量指數（BMI）檢測結果，BMI適中比

例達 63.8%，異常體位占 36.1%，總計體位

屬過重以上者佔全校總人數 26.7％，顯示

每4位學生中就有1人體位為過重或肥胖狀

態。

三、為維護學生健康體位，設計以全校性為對象

辦理，在透過同儕揪團相互鼓勵、激勵的力

量，提升學生參與率，以廣納更多需要減重

的族群，增加體位適中比例，亦也藉由本活

動不間斷持續傳達更多、更完整的飲食營養

健康訊息，期建立起健康體位校園。

四、活動名稱設計原由:以 BMI(身體質量指數)

「健康體位正常範圍」為目標，高中生年齡

介於 16-19歲，為達到參與者皆能有 BMI

基本概念性，且完整計算正確之 BMI值，特

以 BMI為引子，又以容易記憶而取名為

「1824」，為引導學生進入所設計之健康體

位活動模式，闖關接續概念，故以系列活動

8

方式為方針。

五、目標:

(一)建立教職員工生正確的營養知識和飲

食、養成運動習慣，以控制體重。

(二)進行飲食教育與體能活動，輔導教職員

工生維特適當體重控制，實踐健康生

活。

(三)鼓勵家長協助輔導學生，以達體重控制

之成效。

(四)舉辦師生體育活動，鼓勵養成運動習慣

及校園風氣。

D（Do）

執行

實地去

執行，實

現計畫

中的內

容

一、進行健康體重測量

二、營養師飲食教育

三、享「瘦」健康，體重控制比一比，幸運大抽

獎

四、參加社區活動:草屯衛生所南投縣衛生局辦

理「南投 2015與健康為伍-打擊脂肪，贏健

康，賺獎金競賽活動」

五、健走運動測量

六、專業有氧運動教練有氧運動課程

七、多喝水促進健康

八、投手九宮格:一球在手，健康到手

九、營養教學烹調教室:大阪燒製作教學

十、「均衡飲食 85210健康我最行」設計選拔比

賽

十一、營養諮詢

9

C（Check）

檢查

總結執

行計畫

的結

果，瞭解

效果為

何，及找

出問題

點

一、以自由參加意願前提下為吸引 BMI≧24者能

自發性參與各項體位控制活動，以全校性活

動宣導、同儕揪團參加力量及贈品吸引

力...等方式設計活動，從結果分析與前年

體重控制班小團體 20人活動參加比較之

下，本次活動 BMI≧24者較前年多 30人，

平均每人減重較前年多 2.9公斤。

二、加強對健康體位的認知，透過簡易的運動介

入，提倡健走的好處。繪製本校健走圖及熱

量消耗表並張貼於校園宣導，利用流行舞蹈

(小蘋果)引起共鳴，讓大家動起來有氧運

動，靜態則設計飲食講座，從心得報告及講

座滿意度結果，得知 9成以上參加者反應期

望再參加相關營養教育講座等相關結果及

建議。

A（Action）

行動

根據檢

查的問

題點進

行改

善，將成

功的經

驗加以

適當推

廣、標準

化；將產

生的問

題點加

一、本活動由 103 年小團體減重班重新規劃為

104年健康促進系列活動，以全校性的宣導

方式，利用同儕的力量，結果發現在 BMI 24

以上參加者較前年活動多了 30 人。活動結

束後學期體位測量結果中觀察到體位適中

比率明顯大輻提升，而過瘦及過重比率下

降，另在肥胖比率稍有增加的現象。對此結

果，經討論後，下年度本校將針對過重、肥

胖比率者列冊管理，並將其體位量測結果併

入活動報名表中，透過學校與家長合作的力

量，讓學生正視健康體位的重要性，因而積

極參與活動。

10

以解

決，以免

重複發

生，尚未

解決的

問題可

再進行

下一個

PDCA循

環，繼續

進行改

善。

二、從本次活動的設計規劃與執行後檢討，觀察

是有所成效的，未來，我們將在健康促進計

劃中延續本設計概念，而加以推廣利用，提

升減重意願及減重成效持久力，改善生活作

息，增進校園教職員工生健康體位知能，正

確選擇健康體位新生活，另外從本次以全校

性活動的

4.研究目的:

(1)本研究旨在以系列活動設計概念，全校教職員工生為對象，建

立健康體位校園風氣，吸引並以自由意願優先之 BMI≧24者能

自發性參與各項健康體位活動增加的人數及各體位(過輕、適

中、過重、超重)人數變化上的情形。

(2)以系列活動設計概念，BMI值較前小團體減重班結果改變的情

形。

(3)利用闖關活動模式，減少招募上的困難及節省招募時間。

(4)引導學生及教職員工從關心自我的體重做起，學習自主體重控

制，養成均衡及適切的飲食及運動好習慣，提升健康自我意識。

(5)辦理專題講座，進行飲食教育與有氧運動，建立學生及教職員

工健康體位之觀念與態度，養成運動習慣，增進身體適能，實

踐健康生活，並利用學校公職營養師之優勢，提供即時營養諮

詢，給予全校教職員工生正確飲食概念。

11

二、 研究方法：

1.研究對象：全校學生及教職員工自由參加(BMI大於 24以上可優

先)。

2.研究工具：(如附件)

(1)量性問卷：問卷前後測

a.來源:自編及摘取-健康自主管理七小福問卷、快樂長高變聰

明魔法集點卡

b.題目分類:健康體位知能與健康體位行為-85210，結果如後

說明研究結果。

(2)質性工具：BMI活動紀錄卡、健走活動紀錄卡

a.研究紀錄卡：由參與教職員工生自主管理紀錄，計607人。

b.研究訪談大綱：提供教職員工生即時性客製化營養諮詢。

3.研究過程及介入方法:

(1)透過學務會議、升旗典禮、校慶廣為宣導健康促進議題，加強

學校學生及教職員工對此議題的重視。

(2)第一階段進行健康體重測量：體重自我管理、檢測，從了解自

已的體重變化，學習 BMI計算知能，以促進健康認知。

一、活動時間:104年 4月 1日至 30日

二、體重自我管理，每週測量一次（身高、體重、BMI）自我體

重管理，合計量測 4次。

三、發予活動參加卡：鼓勵學生及教職員工主動參與，以 BMI

大於 24以上學生優先，其餘自由參加，或逕向學務處衛保

組索取。

四、凡全程參加者予嘉獎一次以資鼓勵，並發與計步器乙只，

以接續參加第三階段進行健走運動測量活動。

(3)第二階段營養師飲食教育:

‧講座一、健康飲食教育與有獎徵答

12

一、活動時間:4月 8日(三) 15:10~16:00(班會時間)

二、參加對象:學校全體教職員工生

三、活動課程公假登記，凡全程參加者予一次以資鼓勵。

‧講座二、減鹽增健康

一、活動時間:104年 4月 22日(三)15:00~16:00

二、參加對象:住宿生及全體教職員工生

‧提供即時飲食營養諮詢

一、想知道你的熱量攝取足夠或爆量?我的身體組成?（脂

肪、水分、骨頭重、肌肉量），均衡飲食及減重指導。

二、服務時間：每週三下午歡迎您

(4)第三階段享「瘦」健康，體重控制比一比，幸運大抽獎:

‧依據第一階段活動數據，計算體重變化。(限 BMI大於 24以

上者參加)。說明:理想的減重從熱量估算，減重 1公斤體重

約 須消耗 7700大卡，只要每天飲食總熱量減少 500 大卡，

期望 1週可減去 0.5公斤體重，再加上以自己喜歡的運動來

消耗熱量，減重效果最為理想。活動方式:體重量測減少 2

公斤以下(含 2公斤)頒發禮卷 100元，抽出 10名;體重量測

減少 2-4公斤(含 4公斤)頒發禮卷 300元，抽出 5名;體重

量測減少 4公斤以上頒發禮卷 500元，抽出 3名。

‧相關數據將提報予草屯衛生所參加南投縣衛生局辦理「南投

2015與健康為伍-打擊脂肪，贏健康，賺獎金競賽活動」。

一、活動時間: 104年 1月 1日至 9月 30日止

二、活動對象:年齡 6 歲至 64 歲者大於 20kg/m2者及年齡

6-17歲兒童及青少年依照行政院衛生署兒

童及青少年體重過重或肥胖者。

三、活動方式:紀錄有 2次以上的身高、體重、BMI測量結

果。

13

四、計畫目標:

(一)提倡動態生活

(二)營造有益健康的生活環境

(三)提高民眾對熱量與營養之知能

(四)增進身心社會健康，預防肥胖及慢性疾病之發生

(5)第四階段專業有氧運動教練有氧運動課程:

一、活動時間:5月 27日星期三 13:10~15:00(班會時間)

二、養成運動好習慣(活動課程公假登記)。凡全程參加者予嘉

獎一次以資鼓勵，並依據活動日程予以公假登記。

(6)第五階段健走運動測量:建立規律性的運動習慣，參與人員發與

計步器乙只，建立持續運動與體位控制的觀念，透過「運動紀

錄單」運動紀錄以提高訓練運動的好習慣，使參與活動的學生

及教職員工加強身體力行自主控制體位。

一、活動時間:104年 5月 1日至 31日

二、實施健走運動每日一測量(利用計步器)，以參加第一階段

者為優先，並合計量測 5次。

三、凡全程參加者予嘉獎一次以資鼓勵，並提供限量環保杯響

應第六階段多喝水促進健康。

四、設計、規劃提供本校健走設計圖及熱量消耗表。

(7)第六階段多喝水促進健康:宣導多喝水，減少含糖飲料，提供參

與人員環保杯乙個，養成多喝水的習慣，促進身體代謝機能，

增進健康。

(8)九宮格:一球在手，健康到手

一、活動時間:104年 4月 24日(三)

二、活動對象:全校學生及教職員工

三、活動方式:投向九宮格->對應食物，選出此物屬六大類食物

板中哪一類，答對即可獲得精美小禮物。每人限玩一次(每

14

次最多三球機會)

(9)營養教學烹調教室:大阪燒製作教學

透過 DIY教學製作大阪燒，認識各類食材及熱量，瞭解吃入熱

量知多少。

(10)利用校園佈告欄、各班影像廣播系統，傳遞本活動健康體位相

關訊息:(鼓勵多喝水、少零食、健康飲食、健走、旗幟…等)，

提升教職員工生對健康體位的認知。

三、研究結果：

1.健康體重測量：

(1)BMI活動計 358人參加，參加率占報名人數 80%、占全校人數

27.5%，結果觀察到:達成減重計 198人(55.3%)，共減 210.7

公斤;增重計 103人(29.3%)，體重無變化計 56人(15.1%)。

55.3

29.3

15.1

0.0

30.0

60.0

減重人數 增重人數 體重無變化數

體重自我管理體重自我管理

32.5

58.1

73.576.0

50.6

25.2

14.712.0

16.9 16.711.8 12.0

0.0

50.0

100.0

減重人數率 增重人數率 體重無變化率

體重自我管理

≦18.5

18.6-24

24-27

≧27

15

(2)減重人數率中觀察到以 BMI大於 27(76%)最高，共減 26.5公斤，

其次為 BMI 24-27(73.5%)，共減 44.5公斤，BMI

18.6-24(58.1%)，共減 120公斤，BMI小於 18.5(32.8%)最低，

共減 19.7公斤。

(3)增重人數率中觀察到以 BMI小於 18.5(50.6%)最高，共增加 39

公斤，其次為 BMI 18.6-24(25.2%)，共增加 38.8公斤，BMI

24-27(14.7%)，共增加 2.6公斤，BMI大於 27 (12%)最低，共

增加 1.9公斤。

32.5

58.1

73.576.0

0.0

50.0

100.0

≦18.5 18.6-24 24-27 ≧27

體重自我管理-減重人數率

50.6

25.2

14.712.0

0.0

30.0

60.0

≦18.5 18.6-24 24-27 ≧27

體重自我管理-增重人數率體重自我管理-增重人數率

體重自我管理-減重人數率

16

16.9 16.7

11.8 12.0

0.0

10.0

20.0

≦18.5 18.6-24 24-27 ≧27

體重自我管理-無變化率

(4)體重無變化率中觀察到以 BMI小於 18.5(16.9%)最高，其次為

BMI 18.6-24(16.7%)，BMI大於 27(12%)，BMI 24-27(11.8%)

最低。

二、社區連結運用社區資源

1.依據兒童及青少年生長身體質量指數，符合 BMI 大於 20計 128

人，達成減重者計 94 人，達成率為 73.4%，共減 117.7公斤，

增重計 21人(16.4%)，體重無變化計 13人(10.2%)。

體重自我管理-無變化率

73.4

16.4

10.2

0.0

40.0

80.0

減重人數 增重人數 體重未改變人數

體重自我管理體重自我管理

17

2.減重人數率中觀察到以 BMI大於 27(76%)最高，共減 26.5公斤，

其次為 BMI 24-27(73.5%)，共減 44.5公斤，BMI 20-24(72.5%)最

低，共減 46.7公斤。

3.增重人數率中觀察到以 BMI 20-24(17.9%)最高，共增加 7.3 公斤，

其次為 BMI 24-27(14.7%)，共增加 2.6公斤，BMI大於 27(12%)最

低，共增加 1.9公斤。

72.5 73.576.0

0.0

50.0

100.0

20-24 24.1-27 ≧27

體重自我管理-減重人數率

17.9

14.7

12.0

0.0

10.0

20.0

20-24 24.1-27 ≧27

體重自我管理-增重人數率

體重自我管理-減重人數率

體重自我管理-增重人數率

18

4.體重無變化率中觀察到以 BMI大於 27 (12%)最高，其次為 BMI

24-27(11.8%)，BMI 20-24最低(8.7%)。

三、享「瘦」健康，體重控制比一比，幸運大抽獎:依據前段活動數

據，計算體重變化。

1.符合活動人數計 59人，達成減重目標為 44人，達成率占 75%，觀

察到結果為:減重小於 2公斤計 34人(77.3%);減重 2-4公斤計 7人

(15.9%)，減重大於 4公斤計 3人(6.8%)。

2.在 BMI24-27組中觀察到減重小於 2公斤占 68%，減重 2-4公斤占

體重自我管理-無變化率

體重自我管理-增重人數率

8.7

11.8 12.0

0.0

10.0

20.0

20-24 24.1-27 ≧27

體重自我管理-無變化率

77.3

15.9

6.8

0.0

50.0

100.0

≦2公斤比率 2~4公斤比率 ≧4公斤比率

享「瘦」健康，體重控制比一比享「瘦」健康，體重控制比一比

19

20%，減重大於 4公斤占 12%，另 BMI大於 27減重小於 2公斤占

89.5%，減重 2-4公斤占 10.5%，減重大於 4公斤無。

3.在BMI大於24以上者中觀察到減重小於2公斤以BMI大於27(89.4%)

高於 BMI24-27(68%)，但減重 2公斤以上，則以 BMI24-27(32%)高

於 BMI大於 27(10.5%)。

四、有氧運動教練有氧運動課程

1.活動計 92人參加，其中有 33人合併有參加 BMI活動，分析觀察到

結果:達成減重有 24人(72.7%)，共減 22.5公斤;增重有 3人

(9.1%)，體重無變化計 6人(18.2%)，本活動無 BMI大於 27組師生。

2.減重人數率中觀察到以 BMI大於 27(100%)最高，共減 4.9公斤，

68

89.5

20

10.5 12

0.0

0

50

100

≦2公斤比率 2~4公斤比率 ≧4公斤比率

享「瘦」健康，體重控制比一比

BMI 24-27

BMI ≧27

72.7

9.1

18.2

0.0

40.0

80.0

減重率 增重率 未改變率

體重自我管理

體重自我管理

享「瘦」健康，體重控制比一比

20

其次為 BMI小於 18.5 (75%)，共減 2.6公斤，BMI 18.6-24(69.6%)，

共減 15公斤。

3.增重人數率中觀察到以 BMI 18.6-24組(13%)最高，而體重無變化

只在 BMI小於 24(42.4%)。

75.0

69.6

100.0

0.0

0.0

50.0

100.0

≦18.5 18.6-24 24-27 ≧27

體重自我管理-減重人數率

體重自我管理-減重人數率

21

五、健走運動測量

1.健走活動計 249人參加，參加率占報名人數 70%，達成健走每日一

萬步以上計 26人(10.4%)。

2.結果觀察到小於 10000步占最高(16.1%)，其次 1001-2000步

(15.7%);3001-4000步(14.9%);2001-3000步(14.9%);4001-5000

步(9.2%)5001-6000及 90001-10000步(5.2%);8001-9000步

(4.4%);6001-7000步(4%);6001-7000步(4%);7001-8000步

(3.2%)。

六、營養師飲食教育:觀察學生對營養的基本概念、營養介入及相關

宣導後問卷前後測結果分析:

一、基本知能:

16.1 15.7

11.6

14.9

9.2

5.2

4.03.2

4.45.2

10.4

0.0

10.0

20.0

≦1000步 1001-2000步 2001-3000步 3001-4000步 4001-5000步 5001-6000步 6001-7000步 7001-8000步 8001-9000步 9001-10000步 ≧10000步

每日健走運動測量

每日健走運動測量

22

前後測觀察到結果分析

知能測驗 吃東西時，

好吃比營養

重要

遇到不認識

的食物，只

管吃就好，

不必知道它

是什麼

牛奶是給嬰

兒喝的，所

以學生現在

不用喝

不想吃早餐

就可以不要

吃

喝可樂、汽

水、奶茶等

飲料解渴，

其實沒什麼

不好

廣告上的食

物都是好食

物

水果不是三

餐，所以不

吃沒關係

沒有必要為

了健康，而

勉強自己吃

不愛吃的東

西

只要吃了各

種食物就足

夠了，不必

另外補充維

他命或其他

補品

吃東西時，

還要想著怎

麼吃才健

康，是件麻

煩的事

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

贊

成、不

一

定、不

知道

不贊

成

前測 70.5% 29.5% 23% 77% 25.4% 74.6% 26.2% 73.8% 41.8% 58.2% 45.1% 54.9% 26.2% 73.8% 54.1% 45.9% 54.9% 45.1% 58.2% 41.8%

後測 46.7% 53.3% 13.9% 86.1% 9.8% 90.2% 11.5% 88.5% 26.2% 73.8% 41.8% 58.2% 18.0% 82.0% 29.5% 70.5% 28.7% 71.3% 30.3% 69.7%

23

1.本測驗以贊成、不一定、不知道、不贊成方式表示，結果期望落在

不贊成，但觀察到 BMI大於 27組對「遇到不認識的食物，只管吃

就好，不必知道它是什麼」、「牛奶是給嬰兒喝的，所以學生現在不

用喝」後測不贊成達 100%，「只要吃了各種食物就足夠了，不必另

外補充維他命或其他補品」卻在後測不贊成數值增加。

2.BMI小於 18.5組「水果不是三餐，所以不吃沒關係」觀察到後測

不贊成數值明顯下降。

11.1 0.0

88.9

100.0

0.0

50.0

100.0

贊成、不一定、不知道 不贊成

遇到不認識的食物

，只管吃就好，不

必知道它是什麼。

BMI≧27

11.10.0

88.9

100.0

0.0

50.0

100.0

贊成、不一定、不知道 不贊成

牛奶是給嬰兒喝的，所以

學生現在不用喝。

BMI≧27

22.244.4

77.8

55.6

0.0

50.0

100.0

贊成、不一定、不知道 不贊成

只要吃了各種

食物就足夠了

，

BMI≧27

遇到不認識的食物，只管吃就好，不

必知道它是什麼

牛奶是給嬰兒喝的，所以學生現在不用喝 只要吃了各種食物就足夠了，不

必另外補充維他命或其他補品

22.2

29.6

77.8

70.4

0.0

50.0

100.0

贊成、不一定、不知道 不贊成

水果不是三餐，所以不

吃沒關係。

BMI≦18.5

水果不是三餐，所以不吃沒關係

24

二、行為測驗:

前後測觀察到結果分析

85210

每天平均睡

眠達 8 小時

以上

每天平均都

有吃五份蔬

果

每天使用 3C

產品的時間

小於 2小時

一週達到 3

天，每次運

動時間達 30

分

每天平均有

喝大於

1500C.C.

達成率前測 86.6% 86.6% 30.8% 33.2% 72.1%

達成率後測 89.5% 75.3% 8.9% 44.1% 69.2%

1.每天平均睡眠達 8小時以上(14.8%、32.8%)，觀察到以 6-7小時

(75.4%、62.3%)比率最高。

9.84.9

75.4

62.3

14.8

32.8

0.0

50.0

100.0

≦5小時 6-7小時 8小時以上

我應該七天中，每天平均睡眠時

數為幾個小時？

我應該七天中，每天平均睡眠時數為幾個小時

25

2.每天平均都有吃五份蔬果天(10.7%、31.1%)，其中觀察到以 4-6天

(50.8%、44.3%)比率最高，在 4-6天中又觀察到 BMI小於 24組，

後測是下降的，而 BMI大於 24組，後測是增加的。

3.每天使用 3C產品的時間前、後測觀察到以 3-6小時(70.5%、45.1%)

最高，惟 BMI小於 27組在小於 2是增加的。

14.816.4

70.5

45.1

14.8

38.5

0.0

50.0

100.0

≦2小時 3-6小時 7小時以上

我應該七天中每天使用3C產品的時間

為幾個小時？

22.2 25.9

8.810.3

16.7

22.2

33.3

22.2

0.0

50.0

100.0

≦18.5 18.6-24 24-27 ≧27

我應該七天中平均有幾天吃五份蔬果？

38.5

24.6

50.844.3

10.7

31.1

0.0

50.0

100.0

≦3天 4-6天 7天都有

我應該七天中平均有幾天吃五份蔬果？

40.733.3

57.4

44.1 44.4

55.6

44.4

55.6

0.0

50.0

100.0

≦18.5 18.6-24 24-27 ≧27

我應該七天中平均有幾天吃五份蔬果？

26

22.1

32.0

20.510.7

57.4 57.4

0.0

50.0

100.0

1500c.c

我應該七天中每天平均喝了多少

白開水

(牛奶、飲料、湯都不算)？

4.一週達到 3天，每次運動時間達 30分(10.7%、39.9%)，比率是較

前測有增加，但未達成者仍占 60.7%。

5.觀察到每天平均有喝大於 1500C.C.(57.4%、57.4%)，雖然大於

1500C.C.(57.4%)最高，但後測小於 600 C.C.人數比率增加，

700-1500 C.C.人數比率卻減少。

我應該七天中每天平均喝了多少白開水

10.7

39.3

89.3

60.7

0.0

50.0

100.0

是 否

過去七天中是否達到一週3天，

每次運動時間達30分的紀錄？

過去七天中是否達到一週3天，每次運動時間達30分的紀錄

27

三、學生問卷心得:

個人喜好程度 5-10分占 92.2%，希望再參與飲食相關講座占 90.2%。

0.8

46.752.5

0.0

50.0

100.0

1分不喜歡 5分還不錯 10分滿意

對本次講座個人喜好程度?

90.2

9.8

0.0

50.0

100.0

是 否

希望再參與飲食相關講座嗎?

28

四、討論與建議:

1.從本研究結果觀察到，首次創新利用「系列活動」方式(活動:健康

體重測量、享「瘦」健康，體重控制比一比，幸運大抽獎、參加社

區活動「南投 2015與健康為伍-打擊脂肪，贏健康，賺獎金競賽活

動」、健走運動測量、專業有氧運動教練有氧運動課程、投手九宮

格、營養教學烹調教室、營養講座等)，參加總人次約 1469 人次。

2與前體重控制班小團體 20人活動參加比較之下，本次活動 BMI≧24

者較前年多 30人，平均每人減重較前年多 2.9公斤，且為自由意

願。

3.數據分析:

(1)健康體重測量活動從結果觀察到在 BMI小於 18.5組中，以增重

率(50.6%)為最高，而 BMI18.6以上皆以減重率為最高，分別為

(58.1%、73.5%、76%)。

(2)社區連結運用社區資源活動從結果觀察到 BMI在 20以上皆以減

重率為主，而 BMI大於 27組明顯是減重率最高，分別是 72.5%、

73.5%、76%。

(3)享「瘦」健康，體重控制比一比，幸運大抽獎，在依據前段活

動數據，計算體重變化，並透由 BMI量體重 1個月的活動，結

果可觀察到 BMI 24-27組，減重 2公斤以上比率較 BMI大於 27

高。

(4)當運動(有氧運動課程)介入後可觀察到，BMI24-27 減重 100%，

而 BMI小於 18.5組減重率雖較 BMI18.6-24組高，但減重公斤

數明顯較少(2.6公斤、15公斤)。

4.當營養師介入及相關宣導後，可觀察到正確知能的比率是有明顯

增加的，表示相關的宣導仍具其重要性及持續性，另從心得報告

及講座滿意度結果，9成以上反應期望再參加相關營養教育講座

等。

29

5.提倡健走的好處，繪製本校健走圖及熱量消耗表並張貼於校園宣

導，透過流行舞蹈(小蘋果)共鳴，大家一起動起來，參加人次約

341人次。

6.由研究的結果「系列活動」方式是有成效，且具有發展性，未來將

延續本設計概念，加以推廣利用，持續提升減重意願及減重成效持

久力，改善生活作息，增進校園教職員工生健康體位知能，正確選

擇健康體位新生活。

參考資料：

(一)參考文獻

1.三采文化（2011）。新熱量速查輕圖典。台北市：三采文化。

2.三采文化（2012）高膽固醇‧普林值食物排行速查輕圖典。台北市：

三采文化

3.三采文化（2012）。快瘦食物排行熱量速查。台北市：三采文化。

4.文長安、陳俊成、張凱甯（2015）。食安守門人敎你聰明擇食，安

心飲食。台北市：如何。

5.文長安（2013）。權威食品安全專家敎你安心買，健康吃。台北市：

平安文化。

6.中華民國學校護理人員協進會（2011）。學校護理實務工作參考手

冊。高雄市：中華民國學校護理人員協進會。

7.沈幼君（譯）（2013）快速減去內臟脂肪智慧與訣竅。台北市：天

下遠見（主婦之友社，2013）。

8.林育帆（譯）（2015）飲料大騙局。台北市：采實文化（黃太瑛，

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30

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11.許惠恒、蔡敬民、蘇秀悅、劉燦宏、林時逸、李奕德、王俊興、

王雅瑜（2010）減腰圍、降3高 代謝力建康全書。台北市：原水文

化。

(二)相關網站

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線上檢索日期：2015年3月11日。網址：

http://www.fitness.org.tw/model01.php

2.教育部國民及學前教育署高級中等學校健康促進學校專區

（2000）。參考資料文件區。台北：教育部。線上檢索日期：2015

年3月19日。網址http://60.249.85.20/health/

3.衛生福利部食品藥物管理署（2012）。食在安心。台北：衛生福利

部。線上檢索日期：2015年3月11日。網址

https://consumer.fda.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeID=53黃松

元、 陳政友、 賴香如（2004）。學校衛生工作新模式-健康促進

學校 。學校衛生，（45）， P59 - 71 。

4.董氏基金會食品營養特區（2011）。健康吃 快樂動計畫。台北：

董氏基金會。線上索引日期：2015年3月4日。網址

http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=44&bid=&cid=

5.熊瑾陵（譯）（2014）營養師吃不胖的秘密：「321巴掌大」減肥

餐。台北市：采實文化（關由佳，2014）。

6.臺灣健康促進學校輔導網站（2012）。健康體位資源專區。台北：

教育部。線上檢索日期：2015年3月2日。網址：

http://hps.giee.ntnu.edu.tw/topic_promote.aspx?kid=3

7.衛生福利部國民健康署（2015）。體重管理、飲食、運動。台北：

衛生福利部。線上檢索日期：2015年3月2日。網址

http://www.hpa.gov.tw/Bhpnet/Web/Index/Index.aspx

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31

附件：

(一)相關文宣及海報

1.各項活動宣導海報及旗幟

2.什麼是 BMI

3.飲食紅綠燈

4.從顏色分類認識各種蔬果營養價值

5.正確減重技巧

6.各項運動熱量消耗表

7.校園健走圖

8.多喝水

9.營養教室-大阪燒製作

(二)量性分析:問卷前後測(健康體位知能與健康體位行為-85210)

(三)質性分析:BMI活動紀錄卡、健走活動紀錄卡

(四)各項活動通知單

(五)校內成果報告及照片

(六)活動影片 https://youtu.be/MSj08Dyovv8

32

活動宣導海報 活動宣導旗幟

健康飲食講座 謍養諮詢

附件

33

有氧運動 九宮格 一球在手健康在手

體重控制比一比 體重控制比一比得獎公告

附件

34

什麼是 BMI 飲食紅綠燈

從顏色分類認識各種蔬果營養價值 正確減重技巧

附件

35

各項運動熱量消耗表 校園健走圖

多喝水 營養教室-大阪燒製作

附件

36

問卷前測 問卷後測

BMI活動紀錄卡 健走活動紀錄卡

附件

37

各項活動通知單

附件

38

校內成果報告及照片

附件

39

附件