1. uji statistik hedonic test awal secara ranking italian ... · untuk memastikan hasil analisis...
TRANSCRIPT
59
7. LAMPIRAN
Lampiran 1. Uji Statistik Hedonic Test Awal Secara Ranking Warna Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dengan Friedman Test
Ranks
3,30
2,50
2,32
1,88
A
B
C
D
Mean Rank
Test Statisticsa
30
19,097
3
,000
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut warna antar ketiga proses fermentasi Italian pizza dough saling berbeda nyata. Hal
ini diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,000 (Asymp. Sig. = 0,000) dimana
nilai tersebut 0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
60
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =99; R2= 74; R3 = 69; R4 = 55
R1 – R2 = 98-74 = 24 LSD rank 1≠2
R1 – R3 = 99-69 = 30 LSD rank 1≠3
R1 – R4 = 99-55 = 44 LSD rank 1≠4
R3 – R2 = 74-69 = 5 LSD rank 2=3
R4– R2 = 74-55 = 19 LSD rank 2=4
R3 – R4 = 69-55 = 14 LSD rank 3=4
Lampiran 2. Uji Statistik Hedonic Test Awal Secara Ranking Aroma Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dengan Friedman Test
Ranks
3,30
2,23
2,42
2,05
A
B
C
D
Mean Rank
Test Statisticsa
30
16,681
3
,001
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga proses fermentasi Italian pizza dough saling berbeda nyata. Hal
ini diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,001 (Asymp. Sig. = 0,001) dimana
nilai tersebut 0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
61
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =98; R2= 67; R3 = 73; R4 = 61
R1 – R2 = 98-67 = 31 LSD rank 1≠2
R1 – R3 = 98-73 = 25 LSD rank 1≠3
R1 – R4 = 98-61 = 37 LSD rank 1≠4
R3 – R2 = 73-67 = 6 LSD rank 2=3
R4– R2 = 67-61 = 6 LSD rank 2=4
R3 – R4 = 73-61 = 12 LSD rank 3=4
Lampiran 3. Uji Statistik Hedonic Test Awal Secara Ranking Ketebalan Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dengan Friedman Test
Ranks
2,07
2,83
2,45
2,65
A
B
C
D
Mean Rank
Test Statisticsa
30
5,869
3
,118
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga proses fermentasi Italian pizza dough tidak saling berbeda nyata.
62
Hal ini diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,118 (Asymp. Sig. = 0,118)
dimana nilai tersebut 0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =62; R2= 85; R3 = 73; R4 = 80
R1 – R2 = 85-62 = 23 LSD rank 1≠2
R1 – R3 = 73-62 = 11 LSD rank 1=3
R1 – R4 = 80-62 = 18 LSD rank 1=4
R3 – R2 = 85-73 = 12 LSD rank 2=3
R4– R2 = 85-80 = 5 LSD rank 2=4
R3 – R4 = 80-73 = 7 LSD rank 3=4
Lampiran 4. Uji Statistik Hedonic Test Awal Secara Ranking Tekstur Italian pizza
dough
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dough dengan Friedman Test
63
Ranks
2,90
2,40
2,15
2,55
A
B
C
D
Mean Rank
Test Statisticsa
30
5,346
3
,148
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga proses fermentasi Italian pizza dough tidak saling berbeda nyata.
Hal ini diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,148 (Asymp. Sig. = 0,148)
dimana nilai tersebut 0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =87; R2= 72; R3 = 64; R4 = 76
R1 – R2 = 87-72 = 15 LSD rank 1=2
R1 – R3 = 87-64 = 23 LSD rank 1≠3
R1 – R4 = 87-76 = 11 LSD rank 1=4
64
R3 – R2 = 72-64 = 8 LSD rank 2=3
R4– R2 = 76-72 = 4 LSD rank 2=4
R3 – R4 = 76-64 = 12 LSD rank 3=4
Lampiran 5. Uji Statistik Hedonic Test Awal Secara Ranking Rasa Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dengan Friedman Test
Ranks
3,57
2,05
2,30
2,08
A
B
C
D
Mean Rank
Test Statisticsa
30
28,158
3
,000
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga proses fermentasi Italian pizza saling berbeda nyata. Hal ini
diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,000 (Asymp. Sig. = 0,000) dimana
nilai tersebut 0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
65
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =107; R2= 62; R3 = 69; R4 = 62
R1 – R2 = 107-62 = 45 LSD rank 1≠2
R1 – R3 = 107-69 = 38 LSD rank 1≠3
R1 – R4 = 107-62 = 45 LSD rank 1≠4
R3 – R2 = 69-62 = 7 LSD rank 2=3
R4– R2 = 62-62 = 0 LSD rank 2=4
R3 – R4 = 69-62 = 7 LSD rank 3=4
Lampiran 6. Uji Statistik Hedonic Test Awal Secara Ranking Overall Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dengan Friedman Test
Ranks
3,38
2,50
1,90
2,22
A
B
C
D
Mean Rank
Test Statisticsa
30
22,192
3
,000
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga proses fermentasi Italian pizza saling berbeda nyata. Hal ini
diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,000 (Asymp. Sig. = 0,000) dimana
nilai tersebut 0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
66
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =102; R2=75; R3 = 57; R4 = 66
R1 – R2 = 102-75 = 27 LSD rank 1≠2
R1 – R3 = 102-57 = 45 LSD rank 1≠3
R1 – R4 = 102-66 = 36 LSD rank 1≠4
R3 – R2 = 75-57 = 18 LSD rank 2=3
R4– R2 = 75-66 = 9 LSD rank 2=4
R3 – R4 = 66-57 = 9 LSD rank 3=4
Lampiran 7. Uji Statistik Hedonic Test Akhir Secara Ranking Warna Italian pizza
dough
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dough dengan Friedman Test
Ranks
2,00
2,00
2,00
A
B
C
Mean Rank
Test Statisticsa
30
,000
2
1,000
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga sampel Italian pizza tidak saling berbeda nyata. Hal ini diketahui
67
dengan adanya nilai signifikansi sebesar 1,000 (Asymp. Sig. = 1,000) dimana nilai tersebut
0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =60; R2=60; R3 = 60
R1 – R2 = 60-60 = 0 LSD rank 1=2
R1 – R3 = 60-60 = 0 LSD rank 1=3
R3 – R2 = 60-60 = 0 LSD rank 2=3
Lampiran 8. Uji Statistik Hedonic Test Akhir Secara Ranking Aroma Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dough dengan Friedman Test
Ranks
2,00
1,87
2,13
A
B
C
Mean Rank
Test Statisticsa
30
1,067
2
,587
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
68
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga sampel Italian pizza dough tidak saling berbeda nyata. Hal ini
diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,587 (Asymp. Sig. = 0,587) dimana
nilai tersebut 0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =60; R2=56; R3 = 64
R1 – R2 = 60-56 = 4 LSD rank 1=2
R1 – R3 = 64-60 = 4 LSD rank 1=3
R3 – R2 = 64-56 = 8 LSD rank 2=3
Lampiran 9. Uji Statistik Hedonic Test Akhir Secara Ranking Volume Pengembangan
Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dough dengan Friedman Test
69
Ranks
1,77
1,83
2,40
A
B
C
Mean Rank
Test Statisticsa
30
7,267
2
,026
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga sampel Italian pizza dough saling berbeda nyata. Hal ini
diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,026 (Asymp. Sig. = 0,026) dimana
nilai tersebut 0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =53; R2=55; R3 = 72
R1 – R2 = 55-53 = 2 LSD rank 1=2
R1 – R3 = 55-53 = 2 LSD rank 1=3
R3 – R2 = 72-55 = 17 LSD rank 2=3
70
Lampiran 10. Uji Statistik Hedonic Test Akhir Secara Ranking Tekstur Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dengan Friedman Test
Ranks
2,00
1,97
2,03
A
B
C
Mean Rank
Test Statisticsa
30
,067
2
,967
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga sampel Italian pizza saling berbeda nyata. Hal ini diketahui
dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,967 (Asymp. Sig. = 0,967) dimana nilai tersebut
0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =60; R2=59; R3 = 61
R1 – R2 = 60-59 = 1 LSD rank 1=2
71
R1 – R3 = 61-60 = 1 LSD rank 1=3
R3 – R2 = 61-59 = 3 LSD rank 2=3
Lampiran 11. Uji Statistik Hedonic Test Akhir Secara Ranking Rasa Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dengan Friedman Test
Ranks
1,77
1,83
2,40
A
B
C
Mean Rank
Test Statisticsa
30
7,267
2
,026
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga sampel Italian pizza saling berbeda nyata. Hal ini diketahui
dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,026 (Asymp. Sig. = 0,026) dimana nilai tersebut
0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
72
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =63; R2=61; R3 = 56
R1 – R2 = 63-61 = 2 LSD rank 1=2
R1 – R3 = 63-56 = 7 LSD rank 1=3
R3 – R2 = 61-56 = 5 LSD rank 2=3
Lampiran 12. Uji Statistik Hedonic Test Akhir Secara Ranking Overall Italian pizza
Tabel X. Statistik Non Parametrik Italian pizza dengan Friedman Test
Ranks
2,13
1,90
1,97
A
B
C
Mean Rank
Test Statisticsa
30
,867
2
,648
N
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Friedman Testa.
Berdasarkan analisis data dengan friedman rest, tabel di atas menunjukkan bahwa pada
atribut tekstur antar ketiga sampel Italian pizza saling berbeda nyata. Hal ini diketahui
dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,648 (Asymp. Sig. = 0,648) dimana nilai tersebut
0,05.
Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference)
Untuk memastikan hasil analisis data warna dengan friedman test yang saling berbeda
nyata maka uji LSD dapat dilakukan untuk memastikan bahwa analisis data dengan
friedman test benar menunjukkan saling berbeda nyata. Perhitungan secara manual metode
LSD dilakukan dengan rumus:
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/ , dengan:
t /2, untuk = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, 2.576
p = jumlah panelis
t = jumlah perlakuan
73
6/)1(t . t . p tLSDNilai ,2/
Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut:
19,6 1)/630.4(41,960 LSD Nilai Nilai LSD rank = 19,6
R1 =64; R2=57; R3 = 59
R1 – R2 = 64-57 = 7 LSD rank 1=2
R1 – R3 = 64-59 = 5 LSD rank 1=3
R3 – R2 = 59-57 = 2 LSD rank 2=3
Lampiran 13. Uji Statistik One Way Anova pada Italian pizza yang Disimpan dalam
Kemasan LDPE
ANOVA
68,752 12 5,729 1,960 ,043
190,025 65 2,923
258,777 77
202,913 12 16,909 2,659 ,006
413,328 65 6,359
616,241 77
,004 12 ,000 1,033 ,430
,023 65 ,000
,027 77
,027 12 ,002 4,117 ,000
,035 65 ,001
,061 77
33,658 12 2,805 1,810 ,065
100,725 65 1,550
134,383 77
4,220 12 ,352 3,090 ,002
7,398 65 ,114
11,618 77
47,057 12 3,921 1,431 ,175
178,157 65 2,741
225,214 77
1486722 12 123893,483 15,077 ,000
534116,8 65 8217,182
2020839 77
93,915 12 7,826 ,662 ,781
768,683 65 11,826
862,598 77
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Berat_Half_Baked
Berat_After_Baked
Pengembangan_Half _
Baked
Pengembangan_Af ter_
Baked
L
a
b
Tekstur
Air_DryBasis
Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
74
Berat_Half_Baked
Duncana
6 113,083
6 113,183 113,183
6 113,750 113,750
6 113,817 113,817
6 113,983 113,983
6 114,367 114,367
6 114,383 114,383
6 114,483 114,483 114,483
6 114,833 114,833 114,833
6 114,900 114,900 114,900
6 115,100 115,100 115,100
6 115,467 115,467
6 116,700
,092 ,056 ,051
Perlakuan
Minggu 2
Minggu 5
Minggu 8
Minggu 12
Minggu 6
Minggu 11
Minggu 10
Minggu 7
Minggu 3
Minggu 9
Minggu 4
Minggu 1
Minggu 0
Sig.
N 1 2 3
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
Berat_After_Baked
Duncana
6 104,9167
6 106,1500 106,1500
6 106,8167 106,8167
6 107,2167 107,2167
6 107,5000 107,5000 107,5000
6 107,7833 107,7833 107,7833
6 108,1167 108,1167 108,1167
6 108,4167 108,4167
6 108,5500 108,5500
6 108,5833 108,5833
6 109,3333 109,3333
6 110,8333
6 110,8333
,060 ,069 ,055
Perlakuan
Minggu 9
Minggu 12
Minggu 11
Minggu 0
Minggu 5
Minggu 8
Minggu 10
Minggu 4
Minggu 7
Minggu 6
Minggu 2
Minggu 1
Minggu 3
Sig.
N 1 2 3
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
75
Pengembangan_Half_Baked
Duncana
6 ,21
6 ,21 ,21
6 ,21 ,21
6 ,22 ,22
6 ,22 ,22
6 ,22 ,22
6 ,22 ,22
6 ,22 ,22
6 ,22 ,22
6 ,22 ,22
6 ,22 ,22
6 ,23 ,23
6 ,24
,077 ,077
Perlakuan
Minggu 3
Minggu 2
Minggu 9
Minggu 0
Minggu 10
Minggu 1
Minggu 6
Minggu 11
Minggu 12
Minggu 8
Minggu 7
Minggu 5
Minggu 4
Sig.
N 1 2
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
Pengembangan_After_Baked
Duncana
6 ,27
6 ,29 ,29
6 ,30 ,30
6 ,30 ,30
6 ,30 ,30
6 ,31 ,31
6 ,31 ,31 ,31
6 ,31 ,31 ,31
6 ,31 ,31 ,31
6 ,32 ,32
6 ,33 ,33
6 ,33 ,33
6 ,34
,110 ,093 ,098 ,055
Perlakuan
Minggu 3
Minggu 12
Minggu 11
Minggu 6
Minggu 9
Minggu 1
Minggu 4
Minggu 5
Minggu 10
Minggu 0
Minggu 7
Minggu 8
Minggu 2
Sig.
N 1 2 3 4
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
76
L
Duncana
6 75,33667
6 75,37167
6 75,54167
6 75,83333
6 75,91500
6 76,08333 76,08333
6 76,13167 76,13167
6 76,45333 76,45333
6 76,49833 76,49833
6 76,72000 76,72000
6 76,95667 76,95667
6 76,98500 76,98500
6 77,59667
,060 ,075
Perlakuan
Minggu 3
Minggu 11
Minggu 1
Minggu 5
Minggu 2
Minggu 4
Minggu 0
Minggu 7
Minggu 8
Minggu 10
Minggu 9
Minggu 12
Minggu 6
Sig.
N 1 2
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
a
Duncana
6 ,49167
6 ,62333 ,62333
6 ,86333 ,86333 ,86333
6 ,94000 ,94000 ,94000
6 1,05167 1,05167
6 1,07833 1,07833
6 1,09333 1,09333
6 1,09333 1,09333
6 1,11000 1,11000
6 1,18333 1,18333
6 1,19167 1,19167
6 1,24833 1,24833
6 1,34333
,075 ,129 ,101 ,086
Perlakuan
Minggu 4
Minggu 1
Minggu 5
Minggu 9
Minggu 6
Minggu 3
Minggu 0
Minggu 10
Minggu 11
Minggu 7
Minggu 2
Minggu 8
Minggu 12
Sig.
N 1 2 3 4
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
77
b
Duncana
6 20,17833
6 20,26667
6 20,68000
6 20,69667
6 20,80833
6 21,26500 21,26500
6 21,35000 21,35000
6 21,42500 21,42500
6 21,56667 21,56667
6 21,79833 21,79833
6 21,88667 21,88667
6 22,17000 22,17000
6 23,05833
,088 ,114
Perlakuan
Minggu 6
Minggu 3
Minggu 7
Minggu 9
Minggu 11
Minggu 8
Minggu 0
Minggu 12
Minggu 2
Minggu 4
Minggu 10
Minggu 5
Minggu 1
Sig.
N 1 2
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
Tekstur
Duncana
6 1077,083
6 1163,033 1163,033
6 1197,917 1197,917
6 1248,750 1248,750 1248,750
6 1306,517 1306,517 1306,517
6 1331,050 1331,050 1331,050
6 1380,783 1380,783 1380,783
6 1422,700 1422,700
6 1429,583 1429,583
6 1438,800 1438,800
6 1439,833 1439,833
6 1474,050
6 1592,850
,105 ,127 ,053 ,143 ,186 ,072 ,124 1,000
Perlakuan
Minggu 12
Minggu 11
Minggu 10
Minggu 8
Minggu 6
Minggu 7
Minggu 5
Minggu 4
Minggu 2
Minggu 3
Minggu 1
Minggu 9
Minggu 0
Sig.
N 1 2 3 4 5 6 7 8
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
78
Air_DryBasis
Duncana
6 7,8027
6 8,7498
6 9,2820
6 9,5722
6 9,6610
6 9,9167
6 10,0443
6 10,0778
6 10,1610
6 10,9778
6 11,1167
6 11,2372
6 12,1723
,072
Perlakuan
Minggu 0
Minggu 6
Minggu 9
Minggu 7
Minggu 11
Minggu 3
Minggu 4
Minggu 1
Minggu 2
Minggu 5
Minggu 8
Minggu 12
Minggu 10
Sig.
N 1
Subset
f or alpha
= .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
79
Lampiran 14. Uji Statistik One Way Anova pada Italian pizza yang Disimpan dalam
Kemasan Metalized Plastic
ANOVA
70,862 12 5,905 5,656 ,000
67,862 65 1,044
138,724 77
92,311 12 7,693 2,940 ,003
170,073 65 2,617
262,385 77
,000 12 ,000 ,398 ,959
,002 65 ,000
,002 77
,009 12 ,001 7,408 ,000
,007 65 ,000
,016 77
69,115 12 5,760 7,912 ,000
47,319 65 ,728
116,434 77
3,199 12 ,267 2,919 ,003
5,936 65 ,091
9,134 77
21,254 12 1,771 4,026 ,000
28,594 65 ,440
49,849 77
1422855 12 118571,270 9,966 ,000
773352,7 65 11897,733
2196208 77
142,277 12 11,856 1,077 ,394
715,776 65 11,012
858,052 77
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Between Groups
Within Groups
Total
Berat_Half_Baked
Berat_After_Baked
Pengembangan_Half _
Baked
Pengembangan_Af ter_
Baked
L
a
b
Tekstur
Air_DryBasis
Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
80
Berat_Half_Baked
Duncana
6 113,100
6 113,333
6 113,450 113,450
6 113,867 113,867 113,867
6 114,033 114,033 114,033
6 114,067 114,067 114,067
6 114,100 114,100 114,100
6 114,300 114,300 114,300 114,300
6 114,767 114,767 114,767
6 115,067 115,067
6 115,067 115,067
6 115,467
6 116,700
,086 ,056 ,086 ,082 1,000
Perlakuan
Minggu 11
Minggu 8
Minggu 12
Minggu 2
Minggu 3
Minggu 6
Minggu 9
Minggu 5
Minggu 1
Minggu 10
Minggu 7
Minggu 4
Minggu 0
Sig.
N 1 2 3 4 5
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
Berat_After_Baked
Duncana
6 107,2167
6 107,7333 107,7333
6 107,8833 107,8833
6 108,0000 108,0000
6 108,4167 108,4167 108,4167
6 108,4667 108,4667 108,4667
6 108,6500 108,6500 108,6500
6 108,7333 108,7333 108,7333 108,7333
6 108,8167 108,8167 108,8167 108,8167
6 109,6333 109,6333 109,6333
6 110,2833 110,2833
6 110,5500 110,5500
6 110,8167
,153 ,089 ,053 ,053
Perlakuan
Minggu 0
Minggu 12
Minggu 3
Minggu 1
Minggu 7
Minggu 6
Minggu 5
Minggu 2
Minggu 8
Minggu 11
Minggu 9
Minggu 10
Minggu 4
Sig.
N 1 2 3 4
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
81
Pengembangan_Half_Baked
Duncana
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
6 ,22
,190
Perlakuan
Minggu 0
Minggu 3
Minggu 4
Minggu 11
Minggu 12
Minggu 2
Minggu 5
Minggu 6
Minggu 7
Minggu 8
Minggu 9
Minggu 10
Minggu 1
Sig.
N 1
Subset
f or alpha
= .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
Pengembangan_After_Baked
Duncana
6 ,28
6 ,30
6 ,30
6 ,30
6 ,31 ,31
6 ,31 ,31
6 ,31 ,31
6 ,31 ,31
6 ,32 ,32
6 ,32 ,32
6 ,32 ,32
6 ,32
6 ,32
1,000 ,058 ,095
Perlakuan
Minggu 12
Minggu 4
Minggu 5
Minggu 11
Minggu 3
Minggu 1
Minggu 6
Minggu 10
Minggu 8
Minggu 9
Minggu 7
Minggu 0
Minggu 2
Sig.
N 1 2 3
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
82
L
Duncana
6 73,27333
6 75,81667
6 75,91000 75,91000
6 76,05000 76,05000
6 76,11667 76,11667
6 76,13167 76,13167
6 76,34833 76,34833 76,34833
6 76,48167 76,48167 76,48167
6 76,61833 76,61833 76,61833
6 76,62000 76,62000 76,62000
6 76,69333 76,69333 76,69333
6 77,00333 77,00333
6 77,36167
1,000 ,141 ,065 ,079
Perlakuan
Minggu 11
Minggu 1
Minggu 10
Minggu 8
Minggu 3
Minggu 0
Minggu 9
Minggu 4
Minggu 2
Minggu 6
Minggu 7
Minggu 12
Minggu 5
Sig.
N 1 2 3 4
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
a
Duncana
6 ,99667
6 1,09333 1,09333
6 1,15833 1,15833 1,15833
6 1,17833 1,17833 1,17833 1,17833
6 1,24667 1,24667 1,24667 1,24667 1,24667
6 1,29000 1,29000 1,29000 1,29000 1,29000
6 1,34167 1,34167 1,34167 1,34167 1,34167
6 1,42500 1,42500 1,42500 1,42500
6 1,52000 1,52000 1,52000
6 1,52500 1,52500 1,52500
6 1,57333 1,57333
6 1,61000
6 1,63167
,092 ,105 ,076 ,055 ,065
Perlakuan
Minggu 1
Minggu 0
Minggu 4
Minggu 2
Minggu 7
Minggu 3
Minggu 10
Minggu 8
Minggu 12
Minggu 9
Minggu 6
Minggu 5
Minggu 11
Sig.
N 1 2 3 4 5
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
83
b
Duncana
6 20,15167
6 20,33167 20,33167
6 20,36000 20,36000
6 20,60833 20,60833 20,60833
6 20,66333 20,66333 20,66333 20,66333
6 21,06000 21,06000 21,06000 21,06000
6 21,16333 21,16333 21,16333 21,16333
6 21,29500 21,29500 21,29500
6 21,35000 21,35000 21,35000
6 21,50833 21,50833
6 21,56833
6 21,62333
6 21,70833
,242 ,060 ,094 ,056 ,155
Perlakuan
Minggu 4
Minggu 3
Minggu 1
Minggu 10
Minggu 6
Minggu 8
Minggu 2
Minggu 9
Minggu 0
Minggu 7
Minggu 5
Minggu 11
Minggu 12
Sig.
N 1 2 3 4 5
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
Tekstur
Duncana
6 1061,883
6 1181,850 1181,850
6 1241,067 1241,067
6 1316,433 1316,433
6 1333,617 1333,617
6 1345,150 1345,150
6 1366,917 1366,917
6 1369,100 1369,100
6 1376,450 1376,450
6 1393,267
6 1434,767 1434,767
6 1557,900 1557,900
6 1592,850
,061 ,351 ,066 ,114 ,055 ,581
Perlakuan
Minggu 12
Minggu 7
Minggu 11
Minggu 4
Minggu 1
Minggu 8
Minggu 10
Minggu 6
Minggu 5
Minggu 9
Minggu 3
Minggu 2
Minggu 0
Sig.
N 1 2 3 4 5 6
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.
84
Air_DryBasis
Duncana
6 7,8027
6 9,8668 9,8668
6 10,1502 10,1502
6 10,2278 10,2278
6 10,2332 10,2332
6 10,3667 10,3667
6 10,6498 10,6498
6 10,9002 10,9002
6 11,0388 11,0388
6 11,2723 11,2723
6 11,6835
6 11,8445
6 12,2888
,074 ,219
Perlakuan
Minggu 0
Minggu 8
Minggu 11
Minggu 9
Minggu 6
Minggu 10
Minggu 7
Minggu 2
Minggu 5
Minggu 1
Minggu 12
Minggu 4
Minggu 3
Sig.
N 1 2
Subset f or alpha = .05
Means for groups in homogeneous subsets are display ed.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.a.