lOTCN

no NONG NGHIltp VA PHA T TRIEN NONG THON

TIED CHUA.N NGANH

IOTCN 602 - 2006

~ A ~ ~

HDtJ CO-TIED CHUAN VE

SAN XUAT NONG NGHI~PHlJu co vA CHE BIEN

Organic - Standard for organic agricultural Production and Processing

HA NC)I - 2006

lOTCN

no NONG NGHI!tP VA PHA T TRIEN NONG THON

TIEU CHuAN NGANH

lOTCN 602 . 2006

_ A ~ ~

HUV Cd· TIEU CHUAN VE? ""'.." A .- _ "K K

SAN XUA T NONG NGHIEP HlJ1J CO VACHE BIEN.

Organic - Standard for organic agricultural Production and Processing

HA Nor - 2006

Ca quan bien so~n: V~ Khoa h<;>ccong ngh~*

Ca quan de nghi ban h~mh:V~ Khoa h<;>ccong ngh~, Cl}.C Tr6ng trQt, Cl}C Chan nuoi

Ca quan trlnh duy~t: V~ Khoa h<;>ccong ngh~?

Ca quan xet duy~t ban h~mh:B9 Nong nghi~p va Phat trien nong thon

Quyet dinh so: 4094 QDIBNN-KHCN, ngay29thang 1lham 2006, cua B9 tnrang B9

Nang nghi~p va Phat tri~n nang than .

..~--

lIEU CHUAN NGANH 10TCN 602 : 2006

HUU CO - TIEU CHUAN vf£ SAN XUA T NONG NGHIEP HUU co... VACHEBIEN

Organic - Standard for organic agricultural Production and Processing

(Ban h~mh theo Quyet d!nh so 4094 QD/BNN - KHCN,. ngaJ29thang 12 nam 2006,cua B9 truang B9 Nong nghi~p va Phat tri~n nong thon)

Phan I

. 1. Ph~m vi ap d1;lng cua tieu chufln

1.1 Tieu chuan nay ap dl.;lng cho qua trlnh scln Xuat nong nghi~p hfru ca va cac slmph am mang ho?c dll kienmang nhan hang hoa d?c thu lien quan den cac phuang phapcanh tac hfru ca:

1.1.1 Cac san pham chua che bien tu thllc v~t, d9ng v~t va cac v~t nuoi khac;1.1.2 Cac san pham da che bien c6 ngu6n goc chu yeu tu ph~n (1.1.1) 6 tren.1.2 Tren san pham ho~c trong nguyen li~u duQ'c mo ta bang cac thu~t ngfr hrtu ca ho~ccac tu c6 n9i dung tu'ong tll tren nhan hang hoa, v~t li~u quang d.o ho?c cac tai li~uthuang m<;iith1 san ph am se duQ'c coi la mang cac chi dan lien quan den c;k phuangphap san xuat hfru ca.1.3 Tuy nhien, ml.;lc 1.2 khong ap dl.}ng cho cac truang hQ'p ma nhfrng thu~t ngfr naykhong c6 moi lien h~ nao r6 rang vai phuang phap san xuat hfru ca.lA Cac sim pham ho~c phl.;lpham khong phu hQ'p vai cac nguyen t~c nong nghi~p hfruC0 th1 khong duQ'c phep nam trong tieu chuan nay la: .

lA.l Nhfrng san pham, phv pham c6 xuat sil tu cong ngh~ bien d6i gen;lA.2 Nhfrng san pham, phl.} pham duQ'c xli ly bang tia ph6ng X<;inham ml.}c dfch baoquan sau( thu hO<;ich.. '

1.5 Khi ap dVng tieu chuan nay (d9C l~p va khong aOO huang tai) khong lam aOOhuemg gl cho cac tieu chuan khac nhu di~u hanh vi~c san xuat, chuan bi, tieu thl.}, dannhan va thaOO tra cac slm pham duQ'c neu trong ml.}c 1.1.1.6 Tieu chuan nay chi ap dl.}ngcho Iinh Vl!c nong nghi~p (trong tr9t va chan nuoi)

Phan 2

2. Thu*t ngfr, d!nh nghia

Trong tieu chuan nay cac tu ngfr duai day duQ'c hi~u nhu sau:

- T6 chuc dUlfc quye'n cap giay ch{mg nh~n la T6 chilc da duQ'c phep cua C0 quan Nhanuac co tham quy~n phe chuan d~ lam cong vi~c nay.

- Cap giay ch{rng nh~n la cac thu tl.}cqua do t6 chilc c6 quy~n cap giay chUng nh~n capcho dan vi san xuat m9t van ban trong d6 baG dam rang don vi san xuat duqc cap giaychUng nh~n da tuan theo dung tieu chuan nay. Vi~c cap giay chUng nh~n duqc thllc hi~n

2

in~n ca sa giam sat, thanh tra cac phuang phap dil duqc ap d~ng, If{y mau cac stm phfrmva xac minh cac ha sa do don vi stm xu~t dil ghi chep va luu gifr.

- Thdin([uyi/n Ut 111Qtca quan nha mrc1cc6 tu cach phap nhan. (Db phu hem v6'i b~m tieuchu[{n nay thl tham quycn thuQc Bc) Nong nghi<;p va Phat tri6n nong than).- San pha?m bie'n d6i gen bao gom t~t d. cac 10(;linguyen v~t li9U duqc san xuat theocac phuang phap cong ngh9 sinh hQc hi9n d(;li; d?c bi9t la cong ngh9 gen "tai ket hqpDNA (rDNA)" va t~t ca cac ky thu~t khac su d~ng ky thu?t sinh hQc ph§.n tu va/ho~csinh hQc te bao d~ lam thay d6i c~u truc gen cua cac sinh v~t theo cac cach, ho~c v6ic,k ket qua khong th~ co trong thien nhien hay thong qua ca ch thuc nhein giong truyenthong.- HACCP la phein tich. moi nguy va di~m ki~m soat tai h(;ln. MQt chuO'ng trlnh an toannham xac dinh cac nguOng nguy ca nhicl11 ban va cac hO(;ltdQng nham ngan ngua slltiep xucvai cac nguy ca d6.' .. ,- Nguyen li~u co nghia la.cac ch~t, k~ ca ch~t ph\l gia duqc su d\lng tfong qua trlnhchuan bi cac san pham nhu duqc xac dinh trang m\lc 1.1 .2 cua Phan 1.- Thanh tra vien la nguai'duqc t6 chuc co quycn cap giay chUng nh~n xac dinh la co dilkha nfmg chuyen man va. quyen h(;lnd~ tien hanh cong tac thanh tfa doi vai cac nha sanxuat ho?c dan vi sim xuat nham m\lc dieh cap giay chUng nh~n.- Tieu th~lla cat gifr ho?c bay ban, chao ban, ban hang, giao hang ho?c dua san pham fathi truang duai bat ky hinh thuc nao ..- Thanh tra vien chinh thuc la nguoi duqc BQ Nong nghi9P va Phat tri~n nong thancong nh~n; duqc dao t(;lo, co du kha nang chuyen man va quyen h(;ln d~ tien hanh ki~mtra cac t6 chuc c~p giay chUng nh~n nham giup BQ Nong nghi9P va Phar tri~n nong thankhing dinh sv tuan thu tieu chuan nay.-:.HUll cO'duqc san xuat bang d.c phuang phap quan ly san xuat d?c bi9t trang d6 co

-~pu trQng den vi9C bao V9 moi truOng va dat. Khong duqc phep su d\lng cac chat hoahQC t6ng hqp (k~ ca thuoc trtrSaU va phan ban hoa hQc) tnl nhung chat duqc 1i9t ketrang Ph~ l~c I.

- Nong nghi~p hiru CO'la h9 thong dong bQ huoog tai vi~c thvc hi~n cac qua tdnh sanxu~t vai ket qua la bao dam h~ sinh thai ben vfrng, thvc pham an toan, chat lUQ'I1gtot,

. cham sac chu dao dQng v~t va cong bang xil hQi; la h~ thong san xuat khong su d\lngho?c 10(;litru cac chat hoa hQc t6ng hqp trang cac v~t tu dau vao, t(;lodieu ki9n cho sl!chuy~n hoa khep kin v~t chat trang h9 canh tac, chi duqc Slr dl;lI1gC,le v~t tu duQ'c quydinh trang ban tieu chudn nay.

- Hiru cO'dang chuyin d6i la m(>t h~ thong san xWlt chuy~n tu phuO'ng phap SilO xuattruyen thong sang tu[lO thu theo yeu c{lu tieu chufln nay duQ'c It nhat la m(>t n[lm, vaduQ'Ccap giay chUng nh~n cho san phClmclang chuy~n sang san ph~{mhuu CO'.

- Quail If canlz tac lzirll CO'la thl!c thi Ccleh~ thong canh tac hfru cO' va C,le ho~~tdQngcluQ'Cmo ta trang Ph3n 3.

3

Phan 3

3. Cac yeu cau ve san xuat

A. Ph{in gi6i thi~u

3.1 Ml;lCdfch chinh cua nong nghi~p hGu ca baD gom:- San xuat 1uang thl!c, thl;Tcpham c6 chat lUQ'ng,an tofm;- Tang cuong cac chu ky sinh hQc trang cac h~ thong c'anh Lie;

- Duy tri va tang dQ phi nhieu cho dat;- Lam vi~c trang mQt h~ thong khep kin, neu di~u ki~n cho phep;- Tranh 0 nhiem nAy sinh tu nong nghi~p;- Giam thi~u vi~c Slr d1;lngnhfrng tai nguyen khong tai sinh duQ'c.- Cung ton tt;iiva baD v~ moi truang.

3.2 Dt;it duQ'c nhfrng ml;lc dich tr~n thong qua cac bi~n phap qu~m 1:9cho phcp tt;iOnenlot;ii dat ma trong d6 hot;it dQng sinh hQc da duQ'c tang cuang, xac dinh qua ty I~ mun,ket cau dat tai xop, phar tri~n n\ tt;iochat dinh duang d~ tu d6 cay trong duQ'c cung capthong qua h~ sinh thai dat ma khong phai dl;Tachu yeu vao cac 10t;iiphan t6ng hQ'p hoatan duQ'c b6n vao dat. Cay trong trong h~ thong canh tac hfru ca lay chat dinh duangduQ'c giai ph6ng dan dan tu cac ht;it keo, mun bi phan huY. Trang h~ thong nay, Sl;Ttraod6i chat va kha nang dong hoa chat dinh duang cua cay khong bi du do hut thua muoihoa tan trang dung dich dat (vi d\l nhu nitrat). H~ thong canh tac hfru ca, qua trlnh hlnh 'thanh ket cau dat la rat quan trQng. Oic h~ thong canh tac hfru ca dl;Tavao vi~c Iuancanh cay trong, cac tan du thvc v~t, phan chuong, cay hQ d~u, phan xanh, canh tac cagi6i, cac Iot;ii qu~mg c6 chua cac chat khoang duQ'c phep va cac hu6ng quan 1:9dich ht;iibang phuang phap sinh hQc nham duy trl kha nang san xuat cua dat va lap dat trong trQtd~ cung Ung chat dinh duang cho cay trong va phong tru sau b~nh, co dt;ii va cac lot;iidich ht;iikhac ..3.3 Cac nguyen dcduQ'c neu ra trang Phan nay c~n phai duQ'c ap d1;lngtren dat canh tactrang it nhat la 3 nam (36 thang theo nhu yeu diu cua IFOAM - Hi~p hQi cac phongtrao nong nghi~p hUll cc; Quoc te) truac khi thu hot;ich cac san pham da duQ'c neu trangPhan 1 thi mm co th~ duQ'c dan nhan la hiiu C(j.

3.4 Bat k~ thoi gian chuy~n d6i la bao lau thi san pham cling chi c6 th~ duQ'c dan nhanla hihI CO' dang chuy~n d6i neu nhu dan vi san xuat ra n6 da duQ'c dua vao h~ thongthanh tra duQ'c 12 thang theo doi hoi duQ'c neu trang Phan 4.3.5 Hiiu C(j dang chuyln d6i la m(>t h~ thong san xuat da tuan ttu theo tieu chuan nayduQ'c it nhat la mQt nam, va da duQ'Ccap giay chUng nh~n nhung chua duQ'c danh gia lahiiu C(j vi nhfrng 1:9do nhu:

- H~ thong chuy~n d6i chua hot;it dQng theo cac yeu cau nay trang mQt thoi giannhat dinh (thong thuang la 3 nam);

- Trang trt;ii chua dap UngduQ'c c,ic tieu chuan chat hrQ'ilg, ket cau dat duQ'c xemxct sl;Tphu hQ'pva can thiet cho cac trang trt;iihfru ca;

- H~ thong quan 1:9hfru ca n6i chung chua duQ'c phar tri~n day duo

4

Cac h~ thong duqc dip giay chCrng nh~n la hfm CO' dang clzuyln d6i can phai tientri~n thanh huu ca trong m9t khoang thO'i gian quy dinh.3.6 Dan vi san xuat can phai chuy~n d6i to~m b9 trang tr?i cua mlnh (bao gom ca channuoi, mtoi trong thuy san va ong). Trong truOng hqp toan bQ trang tr0i chua duqcchuy~n d6i cling mQt luc, th1 C,le cay trong ho~c v~t nuoi duqc cap giay chCrng nh~ntuan thu theo tieu chu~n nay can phai phan bi~t duqc de dang v6'i cac san ph~m khongtuan thu theo tieu chu~n nay. Doi v6'i cay lau nam thong qpa bi~n phap quan ly va h~thong s6 sach ghi chep, h~ thong qu?m ly phai chUng minh duqe sl! taeh b?ch giua phanda dUQ'ecap giay ehUng nh~n va phan chua co giay chUng nh~n trong cae v~t li~u thuho?ch thu9C ph?m vi cua dan vi san xuat do.

3.7 Can phai s~p xep trang tr?i d~ tranh nguy ca tiem ~n eua vi~e phun thuoc tnl sauho~c c,k nguon nhiem b~n tu ben ngoai khac VI d~: nhu nu6'e chay tran, nU0c phli sa,nu6'e bi 0 nhiem. Nhfrng bi~n phap nay thuO'ng duqc gqi la t?O dl!Dg vung d~m.

,B. Bat va qmln Iy dat

3.8 can phai tta l?i day du chat hfru ca cho dat d~ tang them ho~c It nhat la d~ duy tr1ham luqng mim trong dat. Duy tr1 va dua chat dinh du6ng tra l?i vong tuan hoan la nQidung quan tr9ng cua m9i h~ thong canh tac hfru ca .. Vi~e sir d~ng cac lo?i phan khoang(nhu duqc li~t ke trong Ph~ l~e IB) can phai dUQ'exem nhu la vi~c b6 sung eho vi~c tlituan hoan chu khong phai la mQt sl! thay the.

3.9 can phai duy trl ho?c tang dQ mau ma va ho?t d9ng sinh h9C cua dat bang each kethqp cac phuang phap sau:

- Trohg cay h9 d~u, eay phan xanh ho~c cay lau nan co re Sail theo mQt chuangtrlnh luan canh hqp ly;

- Ok lo?i phan chuong can phai duqc u du thO'i gian tru6'e khi dern bon trl!c tiepcho cay trong, tru c,it lo?i phan da duqe xir ly qua nhi~t ho~c da duQ'c lam kho dungcach' ,

- Dern u cac chat huu ca tu cac nguon duqc ll!a chqn nhuli~t ke 6 Ph~ l~c IB; lamphan;

- Bon c,ic lo?i phan vi sinh;- V~n d~ng cae che pham va cac phuang phap sinh d9ng ll!c hQc;- Cac ky thu~t cay dat; -- Slr dl}ng ph an khoang;- Ouy trl va quan ly gia suc.

3.10 Nhln chung can phai u eae v~t li~u hfru ca m9t each thm1 dang btlOg eac phvangthu-e tl! nhien, va day la yeu eau doi v0i tat ca C,le lo?i v~t li~u duqc mang tu ben ngoaivao tu nbfrng nguon chua dvqe ehung nh~n. V~t li~u tu dat khong din phai duQ'c U tW0ckhi Slrd~mg nhung vi~c Slr d~mg nay phc.lidUQ'eghi ehep 1~1iva co the can phai phan tfchtan du thuoe tfU d~eh h?i va thuoe tnl co trong e,le v~t li~u do.

3.11 Ok IOL~i phan khmlng ho~e phan huu ca khue, nhu ctuqe li~t ke trong Ph~l l~c r B,co th€ chI dUQ'ebon theo cue bi~n phap dil neu tren khi 1uqng dinh duang cLlacay trongho~c dieu ki~n dinh dvang eua et:tt khOng thO~lman dvqc dieu kien nhv neLltrcn.

5

·;•..

-C. Cfty trong vu san phiiin tir, cilY trong

3.12 C6 th~ duqc phong till sau h~i, b~nh h~i va co d(;libang cach ket h9P cac phuangphap sau:

- Ll!a ch9n loai ho~c gi6ng cay trong (c6 khit nang khang sau, b~nh) thfch hqp;- Phong tru btmg cac bi~n phap sinh h9c;- Bao v~ thien d~ch cua sau btmg cach t~lOnai cu tru thich hqp (vi dl}nhu cay che

bang, hang faO ho~c cac di~m lam to cho thien d~ch); .- Luan canh hqp ly/thich hqp;- Ok bi~n phap sinh h9C d~c bi~t;- Lam ai dat;- Phong tru bang bi~n phap ca h9C vi dl}nhu dung bay, raG ngan;- Anh sang va am thanh;

- Canh tac btmg may; 0••..- Tu gac va lam co bang tay hay bang may;- Chan tha gia-suc;L' ,- am co.

3.13 M1;lcdich ca ban cua n~n n6ng nghi~p hfru ca la su d\lng cac phuang thuc quan lyd~ phong tru sau, b~nh tot han la dl!a vao cac chat lay tu ben ngoai vao h~ th6ng canhtac.

3.14 Chi m9t so truemg hqp cap thiet ho~c de dO(;lnghiem tr9ng den cay trong va a naima cac bi~n phap li~t ke trong m\lc 3.12 a tren kh6ng hi~u qua, th1 co th~ dau tu va sudl}ng cac bi~n phap phong tru khac nhung phai tuan thu ch~t che theo phan tham khao aPh\lll}C I C.

3.15 H(;ltgi6ng va cac v~t li~u nhan gi6ng v6 !fnh can phai duqc UlYtu cac cay trongtheo cac di~u khoan cua tieu chuan nay.

- D6i v6'i cay hang nam - sau khi da duQ'ccanh tac theo h~ th6ng nay duQ'cit nhatla 1 the he.

- Trong truang hqp cay lau nam thl it nhat phai sau 2 nam.- Nai nao dan v~san xuat co th~ chUng minh cho t6 chuc cap giay chUng nh~n rang

kh6ng th~ co duqc v~t li~u dap Ung duQ'ccac yeu cau tren, thl to chuc co quy~n cap giaychUng nh~n co th~ h6 trQ':3.15.1 Tru6'c tien la vi~c su d\lng h(;ltgi6ng ho~c v~t li~u nhan gi6ng v6 tinh kh6ng quaxu ly tu cac nguon qui U6'Cho~c neu ngay ca cac lO(;liv~t li~u nay cling kh6ng co th1,3.15.2, Su dl}ng h(;ltgi6ng va v~t li~u nhan giong v6 tinh duqc xu ly bang cac chat khacngoai nhfrng chat duqc li~t ke trong Phan Phl}l\lGI C.3.16, Thu th~p cay trong va cac b9 ph~n cua cay m9c m9t cach t11nhien t(;linhfrng vlingtl! nhien: RUng va cac vling n6ng nghi~p hoang da duqc coi la m9t phuang phap clilhtac hfruca neu nhu dap Ung duqc tat ca cac yeu cau sau:

- Duac dan nhan hfru ca thu hoach tit tu nhien;...- Cac san pham duqc thu th~p tu m9t vling duQ'Cxac d~nh r6 va co th~ tien hanh

thanh tra theo cac bi~n phap dua ra trong Phan 5;

6

- Nhfrng vung nay khong duQ'c XLrly b~ng Cclc san phtlm khclc ngoai nhfrng sanph:1m duqc n6i den trang Phl;l ll;lCI B ho~c I C trang mQt thai gian la 3 nam truac khithu hOSlCh;

--Vi~c thu th~p!ho(;lch nay khongl~m dao lQn (mat) tinh ben vGng cua moi truCings6ng t(i nhien ho~c vi~c duy td quanth~ thl!c v~t cua vung.

D. Gia sue - Chan nu6i

~haI! nuoi hfru co duQ'c dt!a tren m6i quan h~ hai hoa gifra dat, cay trong va v~tnuoi, trang d6 ton trQng nhfrng nhu cau sinh ly cua v~t nuoi va cho an b~ng d.c lO<;lithucan duQ'c che bien theo phuCJng thue hfru co, chat luqng cao.3.17 Nhilng hu6'ng dan cho san xuat v~t nuoi hfru co bao gom:

- Cung U'ng du thuc an duQ'c trong/che bien theo phuCJng thuc hfru co;- Duy trl cac dieu ki~n chuong trSli thich hQ'p, ty l~ v~t nuoi tren di~n tich chuong,

quy mo- dan, va che dQ 1uan phien d~ cho phep hinh thanh nhfrng hanh vi tt! nhien vanh~m duy td cac nguon g6c tt! nhien va chat 1uQ'ngmoi truO'ng;

- Tht!c hanh cac phuCJng phap quan 1y v~tnu6i nham giam c[mg th~ng, tang cUO'ngsuc khoe va th~ tr<;lngv~t nuoi, phong tranh b~nh va ky sinh trung, va tranh sir dlfng cacIO(;lithu~c thu y nhan t(;lO(khong tt! nhien) di tu hoa chat;

- Ap dlfng cac bi~n phap quan 1y nh~m khuyen khich vi~c SLrdl;lng ben vfrng nguontai nguyen nu6c va dat.

3.18 V~t nuoi c6 th~ d6ng g6p quan trQng cho h~ thong canh tac hfru co thong qua:- Oii thi~n va duy td dQ phI nhieu cua dat;- Kh6ng che co d~i-:fhong qua chan tha;- Cung cap suc keo cho canh tac va v~n chuy~n;- Da d(;lng hm1 sinh hQc va cac tac dQng gifra cac yeu to' trong trang tr~i.

3..19 Gia suc SLrdl;lng cho nhfrng san ph:1m dap U'ng duQ'c M1.}c1.1.1. phai dl1qc nuoitheo tieu chu:1n nay, bao gom mQt thCii gian chuy~n d6i nhu da duqc quyet dinh chonong trang du6i M1.}c3.3, va duQ'c li~t ke a Ml;lC3.21 du6i day.3.20 Bat k~ mQt IO<;ligia suc nao duQ'c dua tu ben ngoai vao, khac v6i gia suc da duqcchU'ng nh~n la hfru co, phai duQ'c ki~m dich va nuoi gifr t(;limQt khu Vl!C nhat dir..h n~mngoai' dan gia suc hGu co va h~ th6ng san xuat hGu co t6i thi~u la 48 tieng dong ho. Cackhu vt!c dong co duqc sv dl;lng lam khu vl!c ki~m dich se khong dl1qc sv dl;lng c~o sanxuat hGu co trong mQt thai h(;ln it nhat la 12 thang sau d6; chuong tr<;liva long nhot giasuc c6 th~ dvqc SLrdl;lng sau khi da duQ'c rva s(;lch phan va dQn s<;lchcac v~t li~u lot sanda Slr dl;lng trang thCiigian ki~m dtch.

3.21 D6i vaicac san pham gia suc se duQ'c bin du6i nhan hfru co theo tieu chuin nay,c,in phili tuan thll cac tieu chutln toi thi~u ve quan ly nhu sau:

S,in ph5m Oie yeu cau d6i v6i vi~c chCrng nh~n sc'mph,1mhGu caSan phftm l~

18 thang sau khi bat dtiu he thong san xuat hCi'u

7

.•... .:.-.

San ph~m sua

Tnrng

Th!t gia cam va chim

Thit tu cac lo~i dQng v~t an co va...(de, lqn, bo va cliu).

Thuy san

CO'(SXHC)180 ngay sau khi bat dau h~ thong san xua't theotieu chuan SXHC

Tnmg tu ga ma n6 dvqc nuoi khong qua 7 ngaytu6i khi bat dau h~ thong SXHC 'Thit tu ga ma n6 dvqc nuoi khong qUll 7 ngaytu6i khi belt dau h~ thong SXHC ;

Lqn m~ n~ d.:rqc nuoi khong gUll 6 t!iang tu6i vasau khl Cal sua, i

Ba thit va bo sua khong qua 4 twin t~oi da duqccho bu sua non & thvong la cho an h;o~mtoan1

bang sua my. ;

Tu ca, tom, v.v. da duqc nuoi trong t~eo h~thong SXHC tu khi con la con giongj

I

3.22, Ty l~ v~t nuoi din phai thich hqp v6i dieu ki~n cua tling vung v6i lqu y den khanang san xuat cay lam thuc an gia suc, suc khoe cua gia sue, can d6i dinh qU5ng cua cagia suc va dat, va tac dQng doi v6i moi truang. i3.23 Nhan giong gia sue can phai duqc tien hanh tuan thu theo cac nguyen tac eua canh

tac hfru ca. Can phai dung con giong. Khong duqc khuyen can th\1 tinh nhap t~o. Trong

h~ thong canh tac hfru ca khong duqe su d\1ng cac ky thu~t eay phoi, k~ thu~t nhangiong su d\1ng cong ngh~ gen va cac bi~n phap xu ly dinh ky bang h6c man ~inh san.3.24 Gia suc phai duqe eho an bang thue an duqc san xuat then tieu ehu&n nay. Doi v6i

eae san ph&m gia sue se duqe dan nhan hfru ca thi gia sue d6 phai dUQ'efho an ho~mtoan bang thue an hfru ca tm mQt so truang hQ'pd~e bi~t vi d\! nhu: !

- Thue an hfru ca khong dam bao chat lUQ'ngho~e soluqng, 1

- Do nhfrng sv ki~n fV nhien ho~e nhan t~o khong lUO'ng tru6e (xen) them M\1e. I3.26). :

- Tru e,k tfUang hqp neu trang m\1e 3.26, neu gia sue duQ'c chan nuoi ~ang thuc anche bien tu san ph&m hfru ca dang chuy~n doi se chI duqe ehUng nh~n la s*n ph&m giasuc hfru ca dang chuy~n doi. :3.25, Tuy nhien, toi da 5% tong so thuc an eua trang tr~i c6 th~ duqc su Cl\1ngtu caenguon khac lam thue an b6 sung du6i mQt trang cac d~ng du6'i day: !

- Khoang chat;- Tao bi~n;- DI duang;- BQt da va than;- Dau ca va cac ph\l ph&m tu ca khac;-v0 s%e, xuang ca mve;- Thuc an bang thit c6 chua khong qua 2% tong kh&u phan an cho gia cam, lqn va

thuy san.3.26, Trang cac truang hqp khi h~u khac nghi~t ho~e cac hoan eanh kh6 khan khae (VI

d\l nhu hoa ho~n) tieu chu&n v~ thuc an gia suc c6 th~ duQ'c mien bo tuy nhien luqng

8

·_ . __ .•. ~ , 0 -. ~~../ - .•.

ddi,-ho?c tu (ii) thuc an dirqc s?m xuat theo phuang thuc th6ng thuang nhung chi duqcSlr d\lngtsau khi chUng minh duqc rtmg kh6ng co cac sim ph~m (i).

Trong truang hqp thuc an duqc Slr d\lng la tu nguan (i) thl kh6ng anh huang gl denhi~u Ilfc cua giay chUng nh~n. Tuy nhien neu gia suc duqc chan nu6i bAng thuc an tu

nguan (ii) phai duqc tiep tvc chan nu6i b~ng thuc an hfru ca: lien tiep trong 6 thang tieptheo thl m6'i l~i duqc Slr d\lng giay chUng nh~n hfru ca. Trong truang hQ'p nay co th~ canphai ki~m tra du luqng hoa chat trong san ph~m.

3.27 Cam Slr d\lng cac v~t li~u tu dQng v~t co vU, kh6ng k~ sua va cac san ph~m sua, d~lam thuc an cho d9ng v~t nhai l~i.3.28 D<)ng v~t phai duqc di chuy~n tlf do va co ca h<)i phar tri~n nhfrng hanh vi th6ngthuang baG gam ca vi~c tiep c~n v6'i nhieu lo~i thuc an phu hQ'p v6'i kh~u phan an tl!nhien cua chung. : .3.29 Vi~c chan tha gia suc tren cac khu vl!c/day dat tlf nhien duqc xem la m<)t phan cuaphuang thuc canh tac hfru ca v6'idieu ki~n dap ling cac tieu chu~n sau:

- Chan tha trong khu vl!c duqc xac dinh r6 rang 'Va co th~ ki~m tra duQ'c nhu trongPhan 5; _

- Nhfrng khu vl!c nao chua duqc Xlr ly bang nhfrng san ph~m khac ngoai cac sanph~m duQ'c noi den trong Phvlvc I trong vong 3 nam tru6'c khi chan tha gia suc;

- Vi~c chan tha kh6ng anh huang den tinh ben vfrng cua m6i twang song tl! nhien.Can phai tien hanh giam sat qua tinh hinh thanh l~i va!ho?c duy tri cac giong/loai bandia.

- Quan ly cac v~t nu6i duqc ch an tha theo tieu chu~n nay.3.30 Tien hanh duy tri dan gia suc bang m<)t thai d<) c~n th~n, co trach nhi~m va t6ntn;mg cae sinh v~t song.

- Can phai giam den muc tai thi~u nhfrng bi~n phap Xlr ly gay dau dan vi d\l nhuthien, dong dau va d.t dU6i/eat mong (ql~lesing),

- Vi~c Slr d\lng eae bi~n phap gay me se kh6ng lam mat di tinh chat hfru ca. Canphai giam thi~u cang th:lng cho gia suc

- Phai chc;m cac v~t li~u xay dlfng ehuang tr~i va trang thiet bi san xuat thichh"qp­V~l kh6ng lam h~i den suc khoe con nguai va gia suc.3.31 Cam Slr d\lng anh sang nhan t~o d~ tang d<)dai ngay, nhu ghi a Ml,lC 5.1.5.3.32 Phai giG'gIn suc khoe cho gia sue va ap d\lng c,ic bi~n phap sau day d~: phong trucic 10<;1ib~nh cling nhu ky sinh trung tren gia sue:

- Si! d\lng nhan giang ch9n 19c v6'i nhCi'nggiang thich hqp v6'i tung vung;

- Quanly ehan tha lufm phien;

- Cung ung thuc an thich hqp (; m9i thai di~m;

- V~ sinh ehuang trai;. ~ .

- Cung cap d[iy c1ucae chat khoang l~lmthuc an.

9

San Dhri'mLenSuaTnma

Cl

Thit gi~ c~m va chimdQng V?t nhai 1<;li/d<;lday kep va dond~ day nuoi lay thit

E. Che bien, d6ng g6i, lUll kho va v~n chuy~n

-3.33 Chi dung e.le ehfi't hml hQe thay eha eae bi~n ph.lp ql1an ly d~ phong, trlr sau b~nhla k.h6ng phu hqp v6i eae nguyen de eanh tae hiiu ca. Cae san pham Ii~t ke,(l Ph~ l~c IDse duqF sli d~ng nhu la b6 trq 0 nai ma cac bi~n phap tren kh6ng du hi~u lvc.3.34 Cam sli d~ng e;le la~i thuae thu y eha gia sue khi kh6ng co b~nh. Trang tnronghqp phat hi~n b~nh d~e bi~t ha~e co van d~ sue khae c~ th~ cua gia suc va tieu chudnnay kh6ng co bi~n phap thay the ha~c khong c6 bi~n phap quan ly naa khac ha~c nainaa Chfnh phu yeu c~1uc~n phai chila tri, thl: ,

3.34.l Duqc phep dung thuac thu y ha~c khang sinh d~ chua b~nh. Ngay:sau khi dieutri nhu V?y, k.hong duqc ban thit gia suc du6i danh nghia san phri'm hfru ca. Tuy nhien,cac san pham tu gia suc nay va/ha~c con cai cua chung c6 th~ duQ'c tieu t!ill.;!du6i danhnghia hitll cO'sau mQt gia da<;lnquan ly tai thi~u tWln thu thea bang du6i da~:I

iI

Giai ??~.quan ly tai th¥usau dIeU tn I

.• 1

180 ngay sau dieu tIi I

60 ngay sau dieu tIi I

Se khong duQ'c mang san pham hU\ucaChi the h~ con c6 th~ duQ'c la h~ ca v6i dieu

ki~n da di~u tri thea phuongthap truyenthong tru6c khi giaa phai. I

Thuv san I Se khong duae mang san Dhri'mhub ca

3.34.2 Gia suc phai duQ'c ki~m dich va each ly v6i C:lC la<;ligia suc khac ttang khaangthai gian it nhat b~ng 2 l~n thoi gian Chinh phu quy dinh cha vi~c ki~m Uich sau khitien hanh la~i dieu tT!tuang ling .. I3.35 Phuc lQ'icua gia suc la tieu chuan tai quan trQng ma cac nghi dinh va bic l~nh cuaNha nu6c ,ye gia suc phai duQ'c tuan thu.

IiiII

3.36. TaI ca cae sim pham n6i den trang Ph~n 1.1, c~n phai duQ'c XlI ly sa~ cha c6 th~phong tranh duQ'c nhiern ban ha~e bi d~ l~n v6i cac chat ha~c san pham khong tuong

thfch v6i tieu churi'n nay. i3.37 San xuat, Xlr ly va/ha~c luu kha cac san ph am dil duQ'c chUng nh?n c~n phai duQ'ctach bi~t mQt cach r6 rang, vlnh vien ha~c t<;lrnthoi khoi nhfrng san phri'm :khong duQ'csan xuat the 0 eae yeu c~u cua tieu chuan nay. ;3.38. Daj v6i eac san pham khong neu trang Ph~n 1.1 nhung cling duQ'c ch€ bien, d6ngg6i ha~c luu kha t~i nhfrng dia di~rn co lien quan, thl c~n phai tuan thu thea:c:k yeu c~u

sau: . : .3.38.1 Dia di~rn d6 phai c6 khu cach ly d~ luu kha cac san phri'rn nhu duqc noi den 0Ph~n 1, tnrcc va sau khi thvc hi~n cac quy trmh co lien quan den cae san pharn d6;3.38.2 Tat ca trang thiet bi deu phai duQ'c Ilia s<;lchtru6c C:lC chat khong tuang thfch v6itieu churi'n nay;

10

-3.38.3 Ok cong dO~lOphai duQ'c tien h~mh lien t\lc cho den khi ho~m thi~n va phai (Elm tach bi~t v6i cac cong dO~lOtuong JI! duQ'c lam tren cac san pham khong noitrong Phan 1;

3.38.4 Tat ca cac bi~n phap can thiet phai duQ'c tien h~mh d~ d,lm baG xae dinh (d.c 10 va d~ tranh lan lQn v6i cac SilOph~m khong tuan thu theo eae yeu eau euaehu~n nay.3.39 Can phong tranh sau h~i b~ng each v~ sinh tot. D~ phong tranh sau h~i trangV\fC lUll kho ho~c trong cac toa xe, contena v~n chuy~n c6 th~ dung den cac hang ragi6i (nhu dung tam ngan, lu6i ch~n) ho~c cae bi~n phap Xlr ly khae nhu duQ'c li~trang Phtf l\lc HA:..3.40 N ghiem ""camvi~e dung cac lo~i thuoc tnl dich h~i khong co trong Danh m\lcdoi v6i mtfc dfch baG quan sau thu ho~ch ho~e ki~m dich doi v6i nhfrng san ph~m c

san xuat theo tieu chu:ln nay. Su d\lng nhu v~y c6 th~ lam cho cac S':lOph~m duQ'cxuat theo phuang cach hfru ca khong con la san ph~m hfru ca nva. Khong duQ'c fdung tia ph6ng x~ lam bi~n phap phong chong dich h~i trang h~ thong canh tac hfru3.41 Tat ca cac v~Hli~u dung d~ d6ng g6i phai tuan thu theo tieu chu:ln v~t li~u dg6i tUng lo~i th1!c ph~m manha. nu6c qui dinh va phai h~n che den muc thap nhatdi chuy~n cac chat ma tieu chu~n nay khong cho phep3.42 Danh m\lc cac nguyen li~u va cac phuong ti~n che bien khong c6 nguon goc nnghi~p duQ'c neu trong Ph\l l\lc IT B va C, trang d6 c6 tfnh den nhfrng mong muonnguai tieu dung rang cac san ph~m che bien tu h~ thong canh tac hilu ca phai duQ'cbien chu yeu tu cac nguyen li~u th~t nhu a ngoai t1! nhien. Vi~c Slr d\lng nhfrng nguli~u nay vi v~y can phai duQ'c theo d6i ch~t che d~ dam bao r~ng:

- Nguyen li~u nay la can thiet d~ dam bao an toan v~ sinh thl!c ph:lm;- Nguyen li~u nay la nguyen li~u thiet yeu d~ chu~n bi ho~c baG quan th1!c pi

d6;

- Nguyen li~u d6 nam trang danh ml,lc duQ'c phep'su dl,lng theo quy dinh cuaNong nghi~p va Pha! tri~n nong thon.3.S V~n chuy~n va giet m6 gia suc (3.6)3.5.1 Nguyen ulc chung la phai giam thi~u cang th~ng cho gia suc hGu ca khichuy~n va giet m6.3.5.2 Gia suc phai duQ'c ban giao mQt cach nh~ nhang trang qua trloh v~n ehuy~giet meS.Don vi-,-san xuat can phai e6 cac h~ thong t~i ch6 nham giam thi~u nhfrngdQng xau eua vi~c boc da gia suc; cua vi~e v~n ehuy~n chung gia sue thuQc c(le nrtlJ6i va giong (dl!e/eai) khae nhau; eua eae dieu ki~n trang qua trlnh V~lOehuy~n Vinhl1 nhi~t dQ vadQ am tuang doi; d6i va khat mr6e.3.5.3. Dan v~san xuat'ctin phAi dam b,lo rtmg each thuc va thiet bi v~n chuy~n gia supllll hQ'pv6ilo~i gia suc dang duQ'c v~n chuy~n ..3.5.4 Cam Slrdyng rai di~n ho?c eae eong ey khac.3.5.~ C~lm eho gia sue uong cae 10<;litlluoe an th,in ho~e thuoe kfch thieh tong hQ'ptrhO(~lCtrong qui tdnh v~n chuy~n.3.5.6 M6i gia sue bO~le mOl nbom gia sue cfin ph,\i c111ae chia 0 nhot ricng de cophftn bi~t c1uQ'cngu6n goe eua no a ti:rng giai dO~lOv~ln chuyen, giet mo V~l luu kho.

It

-3.6 Nu6i ong

3.6.1 Nu6i ong duqc coi la mQt ho~t dQng quan tr<;mg nham cung co tfnh th6ng nhathfru ca cua nen SilO xu~t n6ng nghi~p, VI v~y nguai nu6i ong hfru ca c~n phai dam baDrang cnc silO pham cua hQ va m~t duqc san xu~t Ta phu hqp tieu chu~n nay.3.6.2 Thung ong ph,\i duqc d~t trong c,ic canh dong duqc quan Iy theo tieu chuan hfruca ho~c/va t~i cac khu vvc hoang da thfch hqp.Thung ong phai duqc d~t a nhfrng vt tTi

c6 th~ dam baD cho d?lOong c6 th~ tiep c~n duqc vai nguqn hoa va phan dap Crngduqccac yeu cau hfru ca va dap ling du nhu cau dinh du6ng cua d~m ong.3.6.3 Nguai nu6i ong kh6ng duqc d~t thung ong a nhfrng v~ tTi c6 nguy ca dan ong sebay di kiem thuc an a nai c6 nguon hoa c6 th~ lam m~t ong nhiem ban.3.6.4 Cuoi moi mQt v~ m~t, nguai nu6i ong phai d~ l~i thung ong mQt luqng m~t vaphan hoa du d~ cho dan ong duy tTi trang ky nghI cua chung. Thuc an b6 ~ung gifra lanthu hO(;1chm~t truac va belt dau v~ m~t sau la duang ho~c m~t ong hfru ca.3.6.5 Cac dan ong c6 th~ duqc chuy~n d6i sang hfiu ca va san pham ong c6 thl duqcban duai nhan hfru ca neu nhu cac dieu ki~n cua tieu chu~n nay duqc ap dlfng it nhat la12 thang.

3.6.6. Cac dan ong mai phai duqc tach tu nguon ong hfru ca. ChI tm truang hqp kh6ngc6 nguon ong hfru ca. i

3.6.7 Trong thai ky chuy~n d6i, phan sap nen phai duQ'Cthay the bang sap lay tu nguonong hfru ca. Trong truang hqp thung ong truac d6 chua Slr dlfng lo~i v~t li~u b~cam naoho~c sap kh6ng c6 nguy ca nhiem ban thl kh6ng nhat thiet phai thay sap I

3.6.8 Thung ong phai duqc lam tu nguyen li~u tv nhien bao dam kh6ng cq nguy ca lam

nhiem ban m6i truang ho~c san pham ong. i

3.6.9 Phai tien hanh v~ sinh thung ong thuang xuyen. Truang hqp can ppai tien hanh

cac bi~n phap phong ch6ng dich b~nh ong, duqc phep dung cac chat sau da~:- A xit lactic va a xit focmic; ,- A xit oxalic va a xit axetic;- Luu huynh;- Cac lo~i tinh dau tv nhien;- BT (Bacillus thuringiensis);

- ChI dung hai nuac, lua, soda an da d~ tay trung cho thung ong3.6.10, Cam thu hO';1chsan pham ong bang cach lo~ibo ong ngay trong cau ong.3.6.11 Cam celt canh ong chua3.6.12 Cam th~ tinh nhan t~o cho ong chua

3.6.13 Phai giam thi~u tai da vi~c Slr d~ng kh6i. Cac v~t li~u t(;10kh6i can phai duQ'ckhai thac tu tv nhien ho~c cac v~t li~u d6 phai dap ling theo dung tieu chuan nay.3.6.14 Nguai nu6i ong can phai c6 mQt ban do chI TO v~ tri cua tUng thung ong va s6theo doi 'tat ca cac thung ong cua mlnh.3.6.15 Nguai nu6i ong phai ghi chep day du cac chi tiet ve ngay thu hO(;1chm~t, v~ tri vacac thung ong dil duQ'c thu hO(;1ch,saluqng m~t thu hO(;1chduQ'c, ngay quay m~t va ngayd6ng chai tling me quay.

Phan 4

12

4. H~ thong thanh tra va h~ thong chap giay chii'ng nhi).n

A Cac t6 chii'c cap giay chii'ng nhi).nf

4.1 D~hG th~mh mQt t6 chuc c6 quy~n cap giay chUng nh~n thl t6 chuc d6 phai lamdon xin vai Ca quan c6 tham quy~n.4.2 D6i vai mQt t6 chuc mu6n trG thanh mQt t6 chuc c6 quy~n cap giay chUng nh~n, ftnhat c6 2 tieu chuan sau se duqc Ca quan c6 tham quy~n xem xet:4.2.1 T6 chuc nay la mQt dan vi, t6t nhat la ho?t dQng G quy mo qu6c gia va se cungcap dich V\l cap giaychU'ng nh~n theo cac tieu chuan duqc th~ hi~n riS rang bang vanbim va phai tuan thu t~t ca cac yeu cau cua ban tieu chuan nay;4.2.2 H~ th6ng quan ly chat luqng li~t ke ho~t dQngcua t6 chuc nay baG gO-m;

MQt chuang trlnh ki~m soat nQi bQ va xem xet thuang xuyen vi~c qUaD ly.vaNam vling cac thu t1;lCkhieu n?i, khieu ki~n va h~ 'thong xli' ly thu t1;lckhieu n?i,

khieu ki~n; vaSu d1;lngcac thu t1;lcthanh tra, trong do c6 tuemg trmh chi tiet cac thu t1;lcthanh tra

va nhfrng th~n tn;mg ma t6 chuc nay se ap d1;lng d6i vai cac dan vi san xuat can thanhtra.

4.2:3 Ho?t dQng cuang che ma t6 chuc nay dV dinh ap d1;lngneu phat hi~n c6 sai ph?mho~c bat thuang;4.2.4 C6 san cac nguon lvc thfch hqp nhu: c6 du nhan vien c6 nang ll;Yc,trang thiet biky thu~t va hanh chinh, kha nang thanh tra dang tin c~y, va4.2.5 Khach quan, khong thien vi va cong minh cua t6 chuc nay trong m6i quan h~ v6icac dan vi san xuat can thanh tra.

4.3 Sau khi d3: c6 mQt t6 chuc trG thanh t6 chuc c6 quy~n cap giay chUng nh~n, Caquan c6 tham.quyen se:4.3.1 Dam bao rang cac cUQc thanh tra do t6 chuc nay tien hanh d~u mang tfnh khachquan;4.3.2. Chac chan tfnh khach quan cua cac thu t1;lCra quyet dinh rieng re;4.3.3 Xem xet giai quyet mQi vi ph?m duQ'c phat hi~n va cac hlnh thuc ph~t da: ap dl;lng;4.3.4 Rut giay'phep cua t6 chuc neu t6 chuc nay khong dap Ung duqc nhfrng yeu caun6i den trong ml;lc (1) den (3), ho~c kh6ng con tuan thu theo nhfrng yeu cau neu ratrong ml;lc 4.4 duai day.4.4 MQt t6chuc c6 quy~n cap giay chUng nh~n phJi:4.4.1. Dam bao sap xep cac cUQc thanh tra va nhfrng sv can tn;mg duQ'c neu ra trongPhan 5 d6i vai cac dan vi san xuat can thanh tra;

4.4.2 Theo yeu cau bat bUQc, hang nam den truac ngay 31 thang 1 trlnh cho Ca quan c6thflm quyen danh sach cac dan vi ho~t dQng san xuat duQ'c cap giay truac nguy 31 thang12 cua nam truac;

4.4.3 Kh6ng tiet lQ thong tin vu s6 li~u mu t6 chuc c6 duqc qua «:lc ho~~tc1Qngthanh tracho ngl10i khac ngoai dan vi san xuat c6 lien quan den vi~c thanh tra va, tren nguyen deb~lOffi,)t, cha ca quan ki~m tra ehfnh thuc dl1Q'cBQ phan eong;

13

-4.4.4 Cho phep co quan ki~m tOi:lnchfnh thuc, vi mlfc dfch ki~m toan, tiep c~n v6i cacco so, van phong va trang thiet bi cling v6i mQi thOng tin V3 h6 trq cdn thiet de chUngminh vi~c tuan thu tieu chufin nay cua co S0 san xuat..

B Cac don vj san xuat don h~

4.5 Bat ky mQt don vi san xuat ho?c chw1n bi/che bien SilO" phdm nhu duqc neu fa trangPhan 1 va cac don vi ban nhfrng san phdm d6 dv6i nh5n hang hoa H uu cO' deu phaidvqc mQt t6 chuc c6 quyen cap giay chUng nh~n capgiay chQ phep lam h00-t dQng nay.4.6 D~ xin cap giay phep nay, phai cung cap Ult ca cac thong tin sau:4.6.1 Ten va dia chi cua don vt san xuat;4.6.2 Vi trf trang tr~i ho?c nhfrng khu Vl}'Cnoi thlJc hi~n san xuat, nh?p hang, che bien,d6ng g6i ho?c trung chuy~n san phAm v~mQt ban mo ta cae rlii ra do cac h00-t dQng cuacac hQ xung quanh;

4.6.3 Tinh chat cua ho~t dQng va nhfrng san phdm c6 lien quan; ~

4.6.4 MQt ban cam ket cua don vi san xuat se thl.!c hi~n nhfrng ho~t dQng cUF minh twinthu theo tieu chudn nay; i

4.6.5 Trang truang hqp la mQt hQ n6ng nghi~p: i

4.6.5.1 MQt ban m6 ta day du ve trang tr0-i trong d6 ghi r6 nhfrng khu V\TCisan xuat vacac khu vl!c lUll kho c6 lien quan, va neu c6 thi ghi r6 ca nhfrng khu Vl!c dJinh cho chebien va!hO?C d6ng g6i, . !

4.6.5.2 Lich su qulm ly trang tr0-ibaG g6m ca cac lo~i dau tu su dlfng, I

4.6.5.3 Ngay don vi bLitdau ngling ap dlfng nhfrng san phAm khong tuong t~ich v6i cacyeu cau san xuat cua tieu chudn nay, :

4.6.5.4. Neu c6, ghi t6ng hqp tat ca cac bi~n phap thl.!c te se duqc ap dlfng :trang ph~mvi don vi san xuat, d~ dam bao tuan thu theo tieu chudn nay. i

4.6.6 Trong truang hqp la mQt don vi che bien: '4.6.6.1 MQt ban m6 ta day du ve nhfrng khu vl}'c, trong d6 ghi r6 nhfrng trang thiet biduqc su dl;mg vao ho~t dQng che bien, d6ng g6i va lUll kho cac san phAm n6ng nghi~p;4.6.6.2 Xac dinh tat ca cac dlfng Clfduqc su dlfng trong h00-t dQng che bier san phAmhfiu co;

4.6.6.3 .Tat ca cac bi~n phap thl}'Cte se duqc ap dl.,mg de dam bao tuan thu thea tieuchuAn nay.4.7 Vi~c cap giay chUng nh?n tat ca cac ha~t dQng san xuat, che bien, trung chuyen,v?n chuyen, lUll kho va ban cac san phAm hfru co phl;! thuQc vao vi~c ghi chep chinh xacva Hnh C?p nh?t cac vi~c san xuat c6 lien quan. Vi~c c6 duqc nhfrng con S6/56 sach nhvv?y la yeu t6 quan trQng de cac Thanh tra vien danh gia mQt don vi ha~t dQng san xuatdang xiri cap giay chUng nh?n, va don vi d6 phai cung cap nhfrng s6 sach nay theo cacyeu cau cua thanh tra vien.

Phan 5

5. Nhfrng yeu cau thanh tra va nhfrng bi~n phap thanh tra

14

Luu'1:M<3idon vi s~m xuat deu phai c6 h~ thong quan 1'1chat lUQ'ng va d6 la mQt phan khongth~ tach rai v6i h~ thong san xuat hfru ca. H~ thong qmln 1'1chat lUQ'ngcan phai tuangthich v6i cac nguyen rac HACCP

A. Trang tr~i

5.1. Tat ca cac hO<;ltdQng san xuat tren di~n tich dat dang xin cap giay chUng nh~n deuphai tuan thu theo tieu chu~n nay.5.2, Khi d~ng k'1 xin cap giay chUng nh~n, nguai lam don phai cung cap tat ca nhfrngthong tin nhu duQ'c yeu cau trong ml.;lc4.6 ~cuaPhan' 4.5.3 Sau khi hoan thanh dung va da nQp xong bang th~m van/don xin cap giay chUngnh~n thl se sap xep mQt CUQCthanh tra trang tr<;lid6. Trong cUQc thanh tranay,Thanh tra~vien se phai th\Ic hi~n' cac cong vi~c sau: -5.3.1. Cling nha san xuat duy~t l<;libang th~m van va ghi l<;lim9i sv hi~u nham, khongnhat quan ho~c nhfrng van d~ khong duQ'Cde c~p trong mau dan xin cap giay chUn,gnh~n; va5.3.2 Thanh tra toan. b9 moi truang trang tr~i baG gom dat, nguon nu6c, gia suc,chuong tr~i, cac bi~n phap canh tac va cac yeu to khac c6 lien quan den trang tr~i; va '5.3.3 Xem xet cac s6 sach ghi chep eua trang tr<;li,va5.3.4 Chu~n bi mQt baG cao thanh tra chi tiet trong d6 c6 ca khuyen cao.5.4 Ngoai nhung cUQc tham khong baG truac, mQt t6 chue c6 quyen cap giay chUngnh~n can phai thvc sv tien hanh C,le cUQc thanh tra hang nam theo quydinh cua h~thong va cae thu t1;lCcap giay chUng nh~n.5.5 Bao GaOthanh tra phai ghi r6 ngay mai nhat ma don vi duQ'c thanh tra SLr dl;lng datvao vi~c~sari xuat bat ky san ph~m nao khong thich hQ'p v6i tieu chu~n nay.5.6 T6 chuc e6 quyen cap giay chUng nh~n phai de nghi nha san xuat cam ket rang, neu 'nhu duQ'Ccap giay chUng nh~n, cac hO<;ltdQng se duQ'c tiep t1;lCtien hanh tuan thu theotieu chu~n nay.

5.7 Khi ghi nga c6 mQt chat khong hQ'p l~ till phai lay mau va thu xep phan tich mau amQt phong thi nghi~m thich hQ'p duQ'c chi dinh.5.8 Cac s6 sach va giay to tai chinh can phai duQ'c luu gill' d~ to chuc c6 quyen cap giaychUng nh~ri c6 th~ doi chieu nguon goc, tinh chat va s6 lUQ'ngcua tat ca cac v~t li~u thoduQ'c c~p nh~t va Slr d1;lng. S6 sach cung can phai ghi chep l~i tfnh chat, s6 lLrQ'ngva tennhu cung ling cua tat ca C,le san phtlm nong nghi~p da duQ'c chUng nh~n.5.9 Nha s':m xuat phai cho phep Thanh tra vien tJ..!do tiep c~n v6i khu vJ..!csan xuat vacac khu ·vJ..!cluu kho cung nhu cac s6 sach ke toan V~lC;lCtai li~u c6 lien quan khac.Thanh tra vien cung phai duQ'c cung cap m9i thong tin can thiet de phl.;lcV1;lm1;lcdfchthanh tra nay.

5.1 0 :-Jh~g chi tiet vu vu nhfrng bi~n phap c6 lien quan phai dLfQ'Cghi l~li trong bao caothanh Ira, co ky xac nh(lIl cua don vi san xuat. NgO~li1'a trang b;lO cao CclIl ph~li c6:

15

.)

-5.10.1 M9t ban cam k€t thl!c hi~n cac ho~~tc1Qngtheo mQt quy cach nhat dinh va tu~thu theo Phfrn 4, va

5.10.2r Chap nh?n, trong tnrang hQ'p co sai p1wm, thl!c hi~n nhfrng bi~n phap nhu dm;;n6i den trong m~c 6.2 cua Phan 6.

B. Lay mau cHit va mliu sail ph{im

5.11 Vi~c ki~m tra du lUQ'ng cac chat hoa hQc trang mau da't va nuac cJn phai du~thl!c hi~n trong truang hQ'p c6 dau hi~u cho thay fling c6 th~ c6 du lUQ'I1ghoa chat tu c3m6i truang ho~c cac nguan v~t tu n6ng nghi~p khac. !

5.12 Can phai phan tich ng~u nhien cac san ph~m da duQ'c c[lP giay. chtl'ng :nh~n. Ngoira, cung can thanh tra neu nhu thay c6 nghi van. ;

C. Cho' hio'n vii d6ng g6i thue phalli hiiu ca ho~e th,!,e pham eho' hien ~6 ehua ei. I

nguyen lieu hiiu ca I

5.13 Sap xep dia di~m vlia d6ng g6i ho~c che bien cac sim ph~m duQ'c c~B giay chU'r

nh~n hilu ca vua chua cac loai san ph~m chua qua thanh tra, dli cac sim ph~rp nay co trkh6ng che bien, d6ng g6i ho~c luu kho thl cac san ph~m dil duQ'Ccap giayj chtl'ng nh~cung vi pht;lm tieu chu~n nay.

5.1,~ Trang}ru~ng, h~p da~g x~n cap giay ch~g }'lh~n, dan vi xin c!p gi~YIChll'ng nh~phm cung cap tat ca cac thong tm nhu duQ'c yeu cau trang m~c 4.6 cua Phan 4.

5:.15A, S~u ~i d~ dien day du va,n9~ ba.~g tr~ lai c~c dieu th~m van, dan Jin dang k:se bo tn mQt cUQCthanh tra ca sa, d~a dIem san xuat. Trong lan thanh tra na~, Thanh tl

vien se phai tien hanh tat ~a nhfrng n9i dung sau: . I5.15.1. Cling vai dan vi hot;lt d9ng san xuat rasoat It;libang tra lai cau hoi th~m van c

xac dinh xem c6 sai s6t, thieu ho~c kh6ng kh6'p vai ha sa cap giay chll'ng nh~n g6c he

kh6ng ... I5.15.2 Thanh tra cac ca sa, cac c6ng vi~c che bien, luu kho va cac trang Ithiet bi v~chuy~n; .. I

5.15.3. Xem xet 5ach huang d~n quan ly chat lUQ'ngcua dan vi; va I5.15 .4. Chu~n bi mQt ban bao cao thanh tra chi tiet bao gam d. cac kien nghi.

5.16 Ngoai cac cUQc tham kh6ng bao truac, t6 chuc c6 quyen cap giay chmlg nh~n ph

ti~n hanh cac cUQc thanh tra toan di~n theo quy dinh hot;lt dQng hang nam icua t6 Chlnay. !

5.17. Nai nao nghi nga c6 Slr dl;lng nhfrng chat kh6ng duQ'Cphep, can pha(lay m~u c

phan tich tt;limQt phong thi nghi~m duQ'c c6ng nh~n ki~m tra.5.18 Can phai lUll gifr 56 sach ke toan va cac tai li~u c6 lien quan nham d~ giup t6 chic6 quyen cap giay chtl'ng nh~n c6 th~ xem xet cac nQi dung sau:

5.18.1. Nguon gac, tinh chat va s61uQ'I1g cua cac sim ph~m n6ng nghi~p (Ilhu duQ'c (th~ hoa trang Phan 1) dil duQ'c dua vao cac dia di~m san xuat cua dan vi;5.18.2. Tinh chat, s61UQ'I1gva v~n dan cua cac san pham duQ'c lUll It;litt;li d.c dia di~Jcua dan vi;

16

.:'"

-5.18.3 Bat ky th6ng tin nao kh,k theo yeu c~u cua t6 chuc c6 quy~n cap giay chlingnh~n nham m\lc dfch ki~m dinh day du cac ho?t dQng cua don v!, vi d\l nhu nguon goc,tinh chat va so ltrqng cua cac nguyen li~u, chat ph\l gia va cac dl,mg C\l che bien duQ'cdu~ den cac dia di~m s::mxuat va thanh ph~n cua cac san ph~m che bien ...5.19 Dan vi san xuat phai cho phep Thanh tra vien tg do tiep c~n t6i cac dia di~m simxuat cling nhu cung cap cho hQ cac tai li~u h6 trQ' va s6 sach ke toan. Thanh tra viencling- can phai duQ'c cung cap bat ky th6ng tin c~n thiet naQ khac d~ ph\lc V\l m\lc dfchthanh tra ..•

5.20 Nhfrhg chi tiet nay va cac bi~n phap co lien quan phai duQ'c dua vao trong baG cao.

thanh tra, co ky xac nh~n cua d?i di~n don vi san xuat. Ngoai ra trongbao cao con phaibao gam: _..5.20:1MQt ban cam ket thgc hi~n cac ho?t dQrig theo mQt quy cach thong nhat nham ..

dap ling cac di~u ki~n trong p'~~n.;4, va .. T.

5.20:2 .Chap nh~n, trong tfUang'hgp co sai ph?m, thgc hi~n C,lc bi~n phap nhu duqc n6iden trong m\lc 6.2 cua Ph~n 6.

'D V~n chuy~n va trungchuy~n

5.21 Cac san ph~m duqc noi den trong Phan 1 cua ban tieu chu~n nay nhung chua qua

khau d.ong g6i cu6i cling chi c6 th~ duqc v~n chuy~n t6i cac dia di~m khac thIch h9'Pcho vi~c dong goi ho~c d6ng thling neu duqc dan i1han thoa dang va xac dinh day dunhfrng th6ng tin sau:5.21.1 Ten va dia chi cua nguoi c6 tnich nhi~m d6i v6i khau san xuat ho~c chu~n bi simph~m 90;5.21.2 Ten san ph~m;5.21.3::Chling nh~n cua san ph~m do;

.5.21.4t Co dau hi~u xac dinh rang san ph~m d6 thuQc h~ thong thanh tra thuang xuyencl\a mQt t6 chuc c6 quy~n cap giay chling nh~n.

E. Hinh ph~t

5.22. MQt t6 chuc co quy~n cap giay chling nh~n phai tien hanh nhfrng hanh dQng thfchhgp neu mQt nha san xuat ho~c mQt don vi Sfm xuat bi phat hi~n kh6ng tuan thu bat kydi~u khoan nao cua ban tieu chu~n nay. Tham khao them m\lc 6.2 cua Phan 6.

Phan 6

6. Nhfrng tieu chi cho thay Silll pham da duqc thanh tra

6.1. Tieu chi cho thay cac san phftm da duqc mQt h~ thong ki~rn dinh thuang ky xernxet duqc chi tiet hocl trong Ph an 5, chi co th~ th~ hi~n tren nhan san phftrn nhu duqc C\l'th6 hoa trong Phan 1 neu nhu cac san phftm d6:.6.1.1. Thoa man cac yeu cau cua ban tieu chu~nnay, va.

17

lUUllg lY. '-...U lllC ClU UYlIg l11U.:;tl JJt;U JJUU \..v U.Cll15 \..IIU]\..II U.Vl II\..U 0<111 jJ11U111 U.V l'\.UVIli:

dap ling mQi tieu chuan cua SilOphdm hGu ca hoflO to~m vl"nhGng 1y do nhu d} duQ'c n6den trong m\lc 3.5, Ph~n 3; va ;6.1.4 DuQ'c d6ng g6i, 1uu kho vu v~n chuy~n tai c,k di~m ban theo c,k: yeu cau cu,

phan c~n phai duQ'c thu ngAu nhien 3 E; vu I6.1.5 Tren baG blJnhan hang hoa cua dc lo?i hang hoa (ban bu6n V3. banj1e) c6 ghi re

cac n<)idung sau: !

6.1.5.1 Ten,dta chi va nhan hi~u dang ky cua t6 chuc nhu duQ'c n6i den trqng m\lc (3) Ctren, V3.

6.1.5.2 M<)t ma s6 v~ nha san xuat ho~c dan vi che bien, va6.1.5.3 Cap d<)cap giay chUng nh~n, V3. ,

6.1.5.4 Bat ky ma s6 nao khac theo yeu c~u cua Nha nuacfchinh quyen di~phuang.

6.2 M<)t t6 chuc c6 quyen cap giay chUng nh~n phai: :6.2.1 Dam bao rang neu nhu c6 m<)t san pham nao do c6 ghi ten t6 chuc cap giay

chUng nh~n tren baG bl nhung 1q.ikh6ng twin thu theo cac yeu c~u cua cad Ph~n 3 va 4thftat ca cac san pham kh6ng du tieu chuan d~u kh6ng duQ'Cbay ban vai n~an hang h02d; , IO' va i

6.2.2 Neu nhu phat hi~n c6 sai phq.m 100 ho~c sai phq.m vai h~u qua keo !dai, phai thLh6i quyen su d~ng cac ma s6 nhan hang hoa theo tieu chuan nay cua dan ~i san xuat cclien quan trong m<)t thOi gian ph~ hqp do t6 chuc quyet dinh.

7. Nhan hiillg ho(l va vi~c khimg d!nh chat IuqngA. Nhan hang hoa7.1 Nhiin hang hoa va quang cao m<)t san pham nhu duQ'c neu ra trong m~c 1.1.1. CU3

Ph~n 1 va 3.16 chi lien quan den cac phuang phap san xuat hfru ca neu nhu:7.1.1. Nhiin hang hoa va quang cao d6 neu r6 rang san pham d6 c6 lien quan den ffi<)1phuang phap san xuat n6ng nghi~p nhat dinh; ho~c n6 duQ'c nh~p khau theo cac quydinh nhu duQ'c neu ra trong Ph~n 8; va7.1.2. San pham d6 duQ'c san xuat theo cac yeu c~u cua ph~n 3 ho~c duQ'c nh~p khautheo cac .quy dinh nhu duQ'c neu ra trong Ph~n 8; va7.1.3. San pham d6 duQ'c san xuat, nh~p khau ho~c xuat khau b6i m<)t dan vi san xua1nam trong m<)t h~ th6ng thanh tra nhat dinh nhu duQ'c neu ra trong Ph~n 6 va 8.7.2 Nhan hang hoa va quang cao ffi<)tsan ph am nhu duQ'c neu ra trong Ph~n 1.1.2. cuaPhan 1 c6 th~ chi c6 th~ lien quan den cac phuang-phap san xuat hfru ca peu nhu dapling duQ'Ctat ca cac di~u ki~n sau:

18

, -7 .~.l Nhilng tieu chi nhu v~y neu r6 rang san phftm do co lien h~ den m9t phuang phapsan xua:t nong nghi~p nha:t dinh va gtm li~n v6i ten g9i cua m9t loc;ti san phftm nongnghi~p duqc khai thac tu trang trc;tido.7.2.2. Ut ca nguyen li~tI co nguon g6c nong nghi~p cua san phftm d6 d~u la cac sanphftm duqc san xuat, che bien theo cac ye'u cau trong Phan 3 va 6, ho~c duqc nh~p khftutheo cac thoa thu~n nhu duqc neu tra trong Phan 8;7.2.3 Trong qua trlnh san xua:t sari phftm d6 chi su dVng npfrng cha:t li~t ke trong PhVluc 1.

7.2.4 Trongm9t san phftm c6 chua cling ffi9t loc;tinguyen li~u thl nguyen li~u d6 khong

duQ'cvua la:y tu nguon hfruca vua la:y tu cac ngu,on khac kh6ng tuan thu, thee tieu chuftnnay.7.2.5, Chi c6 th~ su dVng nhu la nguyen li~u c6 nguon g6c phi nong nghi~p nhfrng chatduqc li~t ke trong PhV ll;lClIB va lIC,; ., I'

7.2.6 Cac nguyen li~u va cac muc d9 tuang d6i cuil tUng loc;tiduQ'c ghi theo thli tl.;!tunhi~u den It (kl/kl) trong danh sach cac nguyen li~u su dl;lng; ,

'7.2.7 Ten' cac nguyen li~u -phai duqc in, viet bang cling m9t mau va cling m9t ki~u vakich thuoc chfr nhu nhau;7.2.8, San phftm d6 ho~c cac nguyen li~u che bien thanh san pham do d~u phai chua quaxu ly bang vi~c su dVng phong Xc;tho~c cac cha:t khong c6 ten trong Phl;llvc II;7.2.9, San phftm do duqc san xuat do m9t don vi san xuat thu9C m9t h~ th6ng thanh trathuang xuyen nhu duqc neu trong Phan 4.7.2.10. cac yeu cau cua nhan hang hoa hfru ca neu tren phai dap ling yeu cau Quyetdinh QD 178/1999 /QD- TIg ngay 30/8/1999 cua Thu tu6ng Chinh phu va Thong tu75/200m-BNN-KHCN ngay 17!7/2000 cua B9 truang B9 Nong nghi~p va Phat tri~nnong thon.7.3 Phai su dVng nhilng nguyen li~u c6 nguon gac hfru ca (neu co). Tuy nmen, nhu daduQ'c n6i trongmvc 7.2, nhfrng nguyen li~u khong dap ling du yeu cau chi co th~ duQ'csu dVng vao vi~c chuftn bi m9t s6 san phftm nha:t dinh nhu duQ'c n6i den trong ffiVC1.1(b) cua Phan 1 trong do cac nguyen li~u do phai:7.3.1 La nguyen li~u co nguon g6c nong nghi~p va thu9C loc;tinguyen li~u khong th~thu th~p duqc du s6 li~u theo dung yeu cau cua Phan 3 va 6 ho~c duqc nh~p khftu t~eocac thoa thu~n neu ra trong Phan 8; va

7.3.2 Khong vuqt qua 5% cua s6 luqng nguyen li~u co nguon g6c n6ng nghi~p trongthanh phftm; va7.3.3. Duqc ffi9t t6 chuc c6 quy~n ca:p gia:y chling nh~n phe chuan cho phep su dvngchung ho~c la v6i nhilng hc;tnche thich dang ho~c la cho m9t mvc dieh cv th~ cua dan v.i-

san xua:t . '

7.4. Trong dieu ki~n kh6ng co nguon v~t li~u hfru ca, vi~c dan nhan va quang CaD ffi9tsan phftffi nhu duqc n6i den trong mvc 1.1(b) cua Phan 1 la loc;tisan ph~m duqc chuftn bi

tu ffi9t phan nguyen li~u khong dap tffig t~o c,ic yeu cau sim xuat cua phan 3 va 6 ho~c, duQ'cnh~p khftu theo thoa thu~n nhu duQ'c noi den trong Phan 8, chi c6 th~ duQ'c su dVng

ten phuang phap san xuat hfru ca neu ta:t ca cac dieu ki~n sau duqc dap ling:

19

-7.4.1 [t nh~t 70% cua cac nguyen Ii~u c6 nguon g6c nong nghi~p la dap Ung duqc (yeu cau san xuat cua phnn 3 va 6 ho~c duqc nh~p khau then thoa thu~n nhu duqc Iden tropg Phan 8; ..7.4.2 Chi Slr dl;mg lam nguyen li~u c6 nguon goc phi nang nghi~p nhfrng cbrlt duqc ]ke trang phI} ll}c IIB va C,7.4.3 Chi su dl}ng ten phuang phap san xuat hfru ca khi gan duqc v6i ten cua nhGnguyen li~u hay nguyen li~u dap ling duqc cac yeu eau san xuat cua phnn 3, phai nhdinh r6; brit ky nguyen li~u nao khang dap ling duQ'c yeu cau san xuat cua phan 37.4.4 San pham d6 ho?c bat ky nguyen li~u nao trang thanh phan cua n6 d~u chua qXlr 1y bang tia ph6ng X?;7.4.5 Oie nguyen li~u va ty 1~tuang d6i gifra cac nguyen li~u phai duQ'c li~t ke then ttl}'tu nhi~u den it trang danh sach cac nguyen li~u che bien;7.4.6 Ten cac nguyen li~u phai duqc in, viet bftng cung m9t mau va cung m9t kieukfch thu6c chfr nhu nhau,7.4.7 San pham d6 duQ'c san xuat doi m9t dan vi san xuat tham gia vao m9t h~ ththanh tra thuCmg xuyen nhu duQ'c neu trang Phan 4.

B Khl1ng d~nh

7.5 Tren nhan hang hoa va tai li~u quang can khang duQ'c phep dua ra cac lai kh~rdinh cho nguai mua rang san pham hfru ca dam ban chat luqng toi can v~ dinh duang ,suc khoe.

8. Cac san phftm nhtflp khftu

8.1 Oie sim pham nhu duQ'c n6i den trang Phan 1 neu nhu duQ'c nh~p khau thl chi cthe duQ'c lUll hanh/tieu th\! neu nhu tat ca mQi yeu cau sau duQ'c dap ling:8.1.1 M9t ca quan c6 tham quy~n t?i nu6c xuat khau ho?c m9t dan vi thu9C nhnu6c/tu nhan duQ'c cang nh?n chinh thuc cap giay chling nh~n ghi r6 16 hang c6 liequan duqc chUng nh~n El:

8.1.1.1 C6 xuat xu tu mQt h~ thong san xuat tuan thu then cac quy dtnh tuang duaniv6i nhfrng quy dinh cua Phan 3,8.1.1.2 Nam trong ffiQt h~ thong thanh tra duQ'c c6ng nh~n chinh thuc va tuang duanlv6i yeu cau cua Phan 4; ~8.1.2. Nban hang hoa cua cac san pham d6 tuan thu theo phan 7 cua ban tieu chuarnay;8.1.3. Dan vi nh?p khau san pham hfru ca v6i ffil}Cdfch tieu thl} san pham d6 dff duq(cap giay chUng nh~n tuan thu theo cac ml}c 4.5 cua Phan 4.8.2. Ban goc giay chUng nh?n nhu duQ'c n6i den trang ml}c 8.1(a) phi'li duQ'c di kerrthen hang hoa v6i dan vi nh?n hang dau tien. Tiep then d6 dan vi nh?p khau phi'li hrr

20

-gifr giay chUng nh~n d6 de BNN&P1NT ho~c to chuc c6 quyen cap giay chUng nh?n c6th~ ki~m tra trong vong it nhat la 3 nam.8.3 Vi~e phe chu~n e,ie san ph~m nh~p kh~u nhu duqc n6i den trong Ph~n 1 se b~ ph€b6 neu c~c san ph~m d6 khong dap ling dvqc cac yeu c::iu cua b~m tieu ehu~n nay.

Phan 9. Cang bang xfl h<)i

Nguyen tac chungCong b~ng va ca.cquyen xii h<)l'Er'rrJ,<)tph~n khong the thieu cua quy tdnh san xuat

VEt che bien s:!mp.h~m rfru Cc:J. ", ':::\, ... ~\

:O:i-A. .. f' ..• :< itOk don vi san xuat C~tl phattuftn ~tliu!tat ca cac cang uac cua To chuc lao dQng

Qua~ te (ILO) c6 lien qua.n.'~€n 'phJlc,;lql cua nguai lao dQng va cong uac Quac te vequyen tre em.

Nguai 1ao d<)ng va giadlnh cua hQ phai duqc tiep c~n vai cac dich v~ nvoc s~ch,luang thl!c, nha a, giao d~c, di l~i va y te.

Don vi san xuat phai dap ling cac nhu c~u an ninh xii h<)i can ban cua nguai 1aodQng, baG gom cac lqi kh nhu nghi de, nghi am va cac che d<)nghi huu.

MQi nguai 1ao dQng phai dvqc tra luqng cong btmg va thfch hqp neu nhv hQ cunglammQt vi~c, bat ke nguon gac xwft than, giai tinh ho?c chung t<)ccua hQ.

Ngvai 1ao d<)ng phai duqc cung cap cac dieu ki~n baG h<) tranh tac h~i eua tiengon, bVi, anh sang va cac chat hoc! hQCc6 th~ su d~ng trang quy trinh san xuat va chebien .

. ::' Don vi san xuat phai ton trQng quyen cua nguai dia phuang va khong dvqc sU dVngho~c khai thac dat dai cua nhfrng nguOi ngheo, nhfrng nguai phai gan dat, nhfrng nguOibi quan che, bi t~c xuat ho~c b~ giet, ho~c nhfrng khu Vl!e dat dai dang c6 tranh chapbat ke vlly do gl. .

Hqp dong 1ao dQng phai cong bang, cm ma, c6 the thuang 1uqng duQ'c va trungthuc.

Cae tieu chu~n e~n phai dam baG dmg:9.1. Don vi san xuat e6 chinh sach ve eong b~ng xii h<)i. Nhfrng don v~ Slr dVng duai 10lao dQng ho?c ho~t d<)ng trang m~ng 1uoi nha nuac c6 the khang c~n phai c6 chinh s,khnay.

9.2 Trong cac truang hqp c6 vi ph~m quyen can ban cua con nguai VEt nhfrng trvOnghqp r6 r~ng vi ph~m tinh cong bang xii h<)ytrong qua trinh san xuat thl san phdm sekhong dvqc coi la san ph~m hfru ca.9.3 Tieu chu~n hiiu ca cling yeu cau dan vi ho~t d<)ng san xuat khang dvqc su d~ng laod<)ngcu6ng buc ho~c lao d9ng khang tinh nguy~n.

9.4 Ngvai lao d<)ng trang cac dan v~ san xuat hi1u ca phai dvqc tl! do h<)i hQp va c6quyen t6 chCrccling nhv thvang lvqng t~p th~.

21

.'

'9.5 ak don vi san xu~t phai dam bao cho nguai lac dQng co ca hQi cong bang va (d6i xu cong bang, ho~c khong co phan bi~t d6i xu.

9.5 Tre, em tham gia lao dQng trong don vi san xu~t hGu ca phai duqc dam bao cac (ki~n giao d~c.

KT. no TRUONGTHlJTRUONG

22

)

Phl;lIl;lC IBan tu canh tac

A. Gi6i thUllf •

1. M<)tlrang tr<;lihGu ca phat trien se hO<;ltd<)ng trong mQt h~ thong khep kin a mvc dQ toi da cho phep.Cae dau tu tu ben ngoai phai Slr dtfng a mvc toi thieu va chI Slr dtfng theo nhu du thiet thl,l'e. VI v~y,nhiing v~t tu dU'qc 1i~t ke dU'6'iday chI nh3.m he; trq vi~c quan 19 dQ phi nhieu cua dat.2. Trong giai dO<;lnchuyen d6i co the dU'qe phep Slr dl:mg eac v~t tU' nay a mvc dQ eao han nham ciii

thi~n tlnh tr<;lngdinh dU'6ng va tinh chat v~t 19 cua dat va de khac phtfc nhfrng h~u qua cac hO<;ltdQngeanh tac lrU'6'c do.

3. Cae v~t tU' can nay kh6ng duqc phep Slr dtfng nham mtfc dich he; trq cho m9t h~' thong quan 11'vathiet ke' kern. Vi~e Slr dtfng v~t tU'm<)t each kh6ng thiet thl,l'c la di nguqc v6'i cacnguyen tac canh tichfru ca..

4. Cac v~t 1i~u thu luqm tU t1,1'.nhien kh6ng nhat thiet deu la kh6ng d<)c h<;li.Trang trU'Ong hqp can phaiSlr dtfng cac 10<;liv~t tu, ta dn phiii Slr dtfng chung mQt each dn th~n va phai luon lu6n ghi nhan rang ­ngay ca nhfrng v~t tu cho phep cling co the b~ Slr dtfng sai va co the lam thay d6i h~ sinh thai cua datho~e cua trang tr<;li.5. Slr dtfng bat ky san phim nao cling deu co kha nang dU'avao cac du lUQ'I1gho~c chat nhi~m binkh6ng mong muon. Vi~c Slr dtfng bat ky san phim nao trong danh sach du6'i- day dn phai dU'oc danhgia nhu eau va d1,1'atren ket quan phan tich hoa h9C cua lO<;liv~t li~u do. Vi~c Slr dtfng bat ky v~t li~unao cling deu phai duqc ghi chep l<;litrang s6 ghi chep cua trang tr<;li.6. Nhiing danh sach dum day co the se duqc xem xet l<;liva vi~c mQt v~t li~u nao do co ten trong danhsach nay khong co nghia la v~t li~u do tuy~t doi an toan trong m9i trU'Ong hqp_ Tuy nhien, mai thayd6i, b6 sung vao cac danh sach nay se chI duqc th1,1'chi~n sau khi cac v~t li~u m6'i dii duqc chll'ng minhla tuan thu thea cac yeu du cua ban tieu chu~n nay_7. Nhiing che phftm long, bao g6m ca eac slm phim tu bien, va vi~c thlnh thoang Slr dtfng cac yeu to viluqng, nhu duqc ct,! the hoa du6'i day, dn phai duqc Slr dt,!ng mQt each dn th~n bm'vl mQt so che phftmnay co the duqc Slr dtfng du6'i d<;lngrat d~m d~c va v6'i soluQ'I1g loo.8. Vi~e Slr dtfng bat ky lO<;lisan phftm nao trong so eac san phim nay deu phai duqc ghi chep 1ai trang

..::s6 ghi chep trang tr<;liva trang trU'Onghqp tai Slr dtfng phai co giai thich 11'do.

B. Nhfrng vtJ.t li~ll dU9'c phep dung di dllY tri dq mall cua ddr

Kh6ng bon tr1,1'ctiep vao dat ho~c vao cac ca y rau....-an hi ho~e qua memo

Chat

- Phan chu6ng va· phan nu6'c tu eac ngu6n co chll'ng nh~n

- Phanehu6ng tu cac nguon duqc chll'ng nh~n

- Ph<lijchuong tu ngu6n chU'a dU'qc chll'ng nh~n

- Phan u thming khi

._ - Phan u yem khf

- Phan bac (tu cae ngu6n co theo d6i ve nhi~m ban)

£lieu kien ct,J the

L1' tU'ang nhat la u nong

Can phai dU'qc u nong

o phan eho hoai mtfc

- Ram r<;l(vfdtf ram tu eay Ilia)

- Ok san pham goc eac ban tu mo vf dl,l nhU' than bun hay than

- Mau va XU'011g,bQl ca, bQt mong va sUng ho~c cae san pham phe thai khac tu che bien ca ho~c che

bien gia sue Da: qua che bien ho~c Xlr 11'.

- Rau eau ho~c bQt tu rau eau

23

~-Than dy co the phftn huy vi sinh va d.c san pham phl;! cua cac nM may che bien sqi va thvc phAI

nguon gQc dQng v~t Da qua che bien u ho?c xu lY.

- Mun elIa, vc dly va v~t phe thai tU go Da qua che bien u ho~c xu lY.

- Si la luy~n thep Chi sau khi co ket qua ph an tfch ve kim IO'.lini).ng cho phep

- Qu~ng da dolomite & v6i Tu cac nguon tv nhien

- Th~ch caD (canxi sulfat) Tu cac nguon tv nhien

- Qu~ng photphat hay qu~ng nung tru cac khmlng chat tan tren 20 % ho~c cac IO<;lida nghien CO (

khming chat tan tren 20 %- Phan chim, phfm len

- Kali sulfeit & quang phen - phat kh6ng lam giau bang qua trlnh che bien hoa hQc

- Tro go Tu d.c nguon chua qua xu ly

- LU'll hu5mh

- Set, bentonit

- Da peclite

- Nguyen t6 vi luqng baG gom cac v~t li~u nhu han ,the Cac nguyen to kh6ng chelat theo con (

t6ng hqpGic Chelat tt! nhien chap nh~n duqc, nhu Sulphonat lignin vii nhfrng chat c6 tac nhan tao chelat tlf nhien axit Citric, matartric va cac axit 2 hoac 3 chuc khac

- Che'ph6m vi lw;rng

- Cac che'ph6m vi sinh v(zt VQ chlpha'm sinh JU?C dLt(JC chap nh(zn

- Cac ca th~ 'song Phat hi~n duqc trong tv nhien nhu giun daL LO<;1itru Cclc che ph Am chuy~n gen

cac san ph6m ca

- Zeolit

- Vermiculit

- Gluconat kali

(

24

Nhfmg chat dUf!cphep su dl;lngtrong bdo v~ tk1!c Vf;U, phong trit sau b~nh

Dieu ki~n cl,Ilhe

Irethrum chiet xuat tu Chrysanthemum cinerariaefolium, khang co 'piperonyl butoxid nhan t';1o

8tenon chiet xuat tu Derris elliptica

uassia chiet xuat tu Quassia armara

~u xoan va chiet xuat tu cay Azadirachta indica

ya:niachiet xuat tu Ryania speciosa

opolis

lO silictrong dat d';1ngduqc xu 1:9 khongqua nhi~tit dei

oi metaldehyd dung trong bay ho~c trong moi truOng kin moi bay ruoi nh6!hoa qua

lCchat duQ'csu dl;!ngtheo quy che 6n dtnh va hoan toan kin' trong hay.

mg, 6 cac d';1ngnhu h6n hqp boc do (; d';1nghydroxide thl tot hon tru tnrOng hqp}nhqp Burgundy'; Thuoc Bocdo cho mo ngu (toi da 8 kg!ha/nam)

u huynh (; d';1ngkho ho~c co the lam uOt duQ'c

ltri silicat (thuy tinh nuoc)

.tri bicarbonat

. phong kali (xa phong m~m)ong tru sinh hQc cac vsv trong tl! nhien va cac vsv duQ'Cchap nh~n vi d1,1nhu Bacillus thuringiensis

at dan dl;!sinh hQc (pheraman)

e pham virus di;lnghi;ltlh dAu

u thuc vat

u khoang nhy (dAu trang)

u cau, bot rau cau, chiet xuat rau cau, muoi bi~n & nuac man..

e pham homeopathic

iet xuat tu cay tl}'nhien, do nang dan tl}'pha che, khong ba them chat b6 sung vi dl;!:nhu chiet xuat

la duQ'csu dl;!nglam thuoc di~t, chong ho~c phong tru dich b~nh tu nuoc ngam cay thuoc la (cam

: ni co tin nguyen chat)

10C tim

i cacbonic & khi ni to

m

; chat tham uOt cAnphai th~n trQng doi voi 10i;lisan ph~m co the co trong cac cong thuc san ph~mrig m';1icua nhGng san pham tren, Gc chat tham UOtduQ'Cchap nh~n bao gom mQt so san pham tUau va san pham thl}'cv~t.

25

~D. Nhihzg cJuft dUl!c phep SIr d~mgdtphong ch6'ng dfch b~TlJz cho dl)ng vc,it

Chat • 8ieu ki$n cl,l the

- Pyrethrum chiet xuat tu Chrysatlllzemllm cinerariaejofillm khong co piperonyl butoxid

- Rotenon chiet xuat tu Den'is elliptica

- Quassia chiet xuat tu Quassia armara

- Dciu xoan va chat chiet xuat tu cay Azadirachta indica

- Dciu tai, chiet xuat tai ho~e tai nghien

- Rau eau, bot tu rau eau, chiet xuat rau cau, muoi bien & nu6c man..- Luu huynh

- TIll/GC rim

- Che'p/uim khang sinlz

- Ok chat trQn sau khi triet xuat tu thl!c V?t tru thuoc la

- Cac loq.i tinh dciu

- Con metyl hoa

- Ma dQng v~t

- Dam hoa qua clllIng nh~n huu ca

- Cay la han

- Tao silic trong dat khang phai dq.ng duqc xu 1.9 qua nhi~t

- Selen va cac nguyen to vi luqng khac chi de giai quyet nhfrng thieu h1.:11xac dinh C1,1th~

- Sun phat kern

- Sun phat dong

- Vitamins

- Phong tru bang bi~n phap sinh hQc

- Than hoa

- Dat set

- Vac xin chi co th~ duqc su d1,1ngcho mQt loq.i b~nh C1,1the duqc biet ton tq.i trang trang trq.i hGu ca

ho~c a cac trang trq.i lan c~n va loq.i b~nh d6 de doq. suc khoe cua gia suc va khong th~ ki~m soat hGu

hi~u bang cac bi~n phat quan ly khac.- Cac chat tham u6t can phai th~n trQng doi v6i loq.i san ph~m c6 th~ co trang cac cang thuc sim ph~lthuang mq.i cua nhfrng san ph~m tren, Dic chat tham u6t duqc chap nhan bao gom mQt so san phim t

rau cau va san phim thl!c v~t. .

(

26

Phu luc IT

ac chat duqc phep sir dlJng trong che bien, luu kho va v~n chuyen

:hdt du9'c phep sit dl;lng di Xlt lj san phdm sau thll hOflch ho(ic lUll kho

Cha.'t(bi~nphap

long khf:

l chfn/giam:

khf cacbonic

oxynita'

khf etylen

faO ngan; ca gi6'iKhong che nhi~t dQ;S(;ln taG;

thuoc di~t chuQt*;keo dfnh chuQt.

hUQtphai duqc d~ trong bay kfn ngoai khu vvc che bien va!ho~c luu kho thlfc philm va chi~khi bi~n pbap lap hang va cac faO ngan ca gi6'i kh6ng co hi~u qua ..Bay chuQt can phai1thuang xuyen va cac moi bay phiii duO'cthay d6i.

27

~B; Cac chat dUf!c phep sa dl;lng lam ph~l gia th~(cpha'm, kl cd I1Jzicl1gcJuft mallg

Bl. Plz~l gia tlz~(c pha'm, ke cd cac cd cheft mal1g!

INS Ten Di~u kien cu lh~

chi dung cho rliO'Uvang

chi dung cho rliQ'Uvang

170

220

224

270

290

296

300

306

322

330

331

canxi Oie bon nat

khf sulfufO' (SO,)

Kali metabisulphit

axit lactic

Khi cacbonic (CO,)

Axit malic

Axit ascorbic

Tocopherols [chat chang oxyhoa]

Lexithin

Axit xitric

Natri xitrat (san ph~m thit dang hQp) dieu hoa do chua, chat nhG hoa, chat t?O chelat,

chat 6n d~nh

332 Kali xitrat (san ph~m thit)

333 Canxi xitrat (san ph~m thit)

334 Axit tactric (cho rliQ'Uvang)

335 natri tactrat

336 Kali tactrat

341 Phosphat met can xi

342 Amen phosphat

400 Axit alginic

401 Natri alginat

402 kali alginat \

406 11wch

410 Nht,ra ba ket

412 Nht,ra Guar

413 Nht,ra Tragacanth

414 Gem arabic

415 Gem Xanthum

416 G6m Karaga

440 Pectin (chua bien chat)

450 Natri phosphat bi bazic

500 natri cacbonat

chat dieu hoa dQ chua, chat t<;lOmang, chat t?o chelat

chi dung cho b(>t no

chat d.i thi~n ho~t d(>ng men

chat 6n d~nh, lam sanh/d~c

chat t~o chelat, chat dieu hoa d(> chua, chat t<;lOcau tnk

28

'501 kali cacbonat

503

Amen carbon at

504

magie cacbonat

508

KCl chat t~o keo

509

CaC12 Chat t~o m~mg

511

MgC12 chat t~o.mang .

516

Canxi sulfat Chat mang

517

Amen sulfat Chat xir ly 6n dtnh b9t

524 Xut

chat dieu hoa d9 chua

938

Argon

941

Nita

948

Oxy-B2.

Chat tao mlii

Oie chat va cac san phftm mang nhan hi~u la cac chat t~o mlii t1,Tnhien ho~c cac che ph~m tao mlii Wnhien nhu duQ'cdtnh nghla trong tieu chu~n th1,Tcph~m

B3.. Nu6c va muoi

Nu6c uong

Cac lo~i muoi (co muoi an ho?c KC! duQ'cxem la caC'thanh phftn ca ban thuang duQ'cdung trong chebien th1,Tcph~m).

B4. C<icche phftm vi sinh v~t

Bat ky m9t che phftm vi sinh v~t nao cling thuang duqc sir dl,mg trong che bien th1!cphftm, tru cac chatvi sinh v~t bien d6i gen.

B5. Chat khoang (bao gem ca cac nguyen to vi luqng) va vitamins

29

b6i tran

Di~u kj~n ell lh~

l~m d6ng

b6i tran hoac ulch rai

IJ.m dang

Chi dun.o cho nrau vanaCl _ Cl

Chi duno cho nrau van"Cl • Cl

l~lIn dang

duna Say nho kh6b J

chi dung cho nrqu vang

Kh6ng han che hoa tan

hoa tan

Lam 6n dinh san ph~m thit

lac

tach rai uich rai

ch6ng van hon

chat ~ dinh, chat t~o chelat

-c. NJzfmg chdt dl((!'Cpluip dllllg trong chi!' bii!'llTen

Canxi clorua

C.lnxi ca-bo-nat

Canxi lrydroxit

Can xi sulfat

Khi sulfura (502)

Sulfat dang

Magi~ clo- rua mgie (hay nigari)

Kali cacbonat

Khf cacbonic

Lexitin

Nita

Axit xitric

Con

Axit lactic

Axit tannic

Albumin long trang trUng

Cazein

Gelatin

Isinglass

Dau thl!c v~t

Ox it silic (gel) hay dung dich keo

Than (carbon) ho~t tmh

- B(Jt Talc

Bentonite

Cao lanh

S~n t~oPeclit----

V6 hanh nhan

Sap ong

Natri cacbonat (c6ng nghi~p b(Jt mi)

- Axit tactric va mu6i (ky ngh~ nrqu vang)

Gelatin (san ph~m rau qua)

Nuoc (kh6ng h~n cbe')

Manh go soi (chua xv ly)

Che ph~m cac vi sinh V?t va men Bat ky vi~c chu~n bi cac vi sinh V?t va men thuduQ'c sv dl:mg trong che bien thl,IC pham, tru cac ~v~t va men bien d6i gen.

30

Phu luc 3

Tieu ch~an de danh gia cac v*t tu bo sung trong n6ng nghi~p huu CO'

Cic phl,lll,lc 3 li~t ke cac tieu chuan d~ danh gia cac san ph<1mkhcic 9m6i) trong san xuat hLiu ca.

Danh sach du6i day can phai duqc Slr dl:mg M them vao danh sikh c~c chat duqc phep Slr dl:mg lamph an b6n va chat cai t~o dat: .-

V~t li~u dn thiet de t~o dl!I1g ho~c d~ duy trl dQ mau ma cua dilt ho~c de dap U'ng nhfrng yeu cau dinhdui5'ng cl,!th~, vl nhfrng ml,!c dich luan canh va cai t~o dat ma cac bi~n phap nhu duqc neu trang Phan 3ho~c cua nhfrng san phtlm khac bao gam trong phl,!ll,!c 1 kh6ng the dap Ung duqc.Va

Cac .nguyen li~u tu thlfc v~t, dQng v~t, vi sinh v~t ho~c c6 nguan gac khoang c6 th~ phai tdi gua ca2:Oqua trlnh sau:V~t ly (ca h9C, nhi~t)Nt~rtYLt~~1nl1(u phan, chuyen hoa)Va

Vi~c Slr dl,lng chung kh6ng mang 1~i, ho~c g6p phan mang 1;:tinhfrng tac dQng kh6ng th~ chap nh~nduqc ve nhiem ban m6i truang, k~ ca nhfrng vi sinh v~t trang dat .Va

Vi~c Slr dl,!ng chung kh6ng mang l~i tac dQng kh6ng the chap nh~n duqc ve chat luqng va dQ an toan :",..cua thanh pham.

Danh sach du6i day can ph3.i duqc Slr dl,!ng de them vao danh sach nhfrng chat duqc phep su dung V3.0

ml,!c dieh phong tru co, sau b~nh h;:ti:

V~t 1i~u can thiet cho vi~c khang che cac vi sinh v~t c6 h;:ti ho~c mQt lo;:ti b~nh cl,! th~ ma chua c6 C,le

ky thu~t sinh h9C, v~t 1y h9C hay vi~c thay the giang m6i va cac phuang phap quim 1y c6 hieu quikhcic.Va

Chat (ho<:ttchat) c6 nguon gac thlfc v~t, dQng v~t,vi sinh v~t hay khoang chat c6 the phai trai qua cacqua tdnh sauV~t 1yMen

VlsiilhVa

Vi~c Slr dl,!ng chung kh6ng mang 1~i, ho~c g6p phan mang 1~i nhfrng tac dQng kh6ng the chap nh~nduqc ve 6 nhiem m6i truang .

Ok san phtlm tuang tlfnhu tlf nhien VI dl,! nhu cac chat d(an dl,! (pheromones), thuang duqc tong hgpbang con duang hoci h9C c6 the duac xem xet neu cac san pham d6 thuang kh6ng du dung a d'.lng blnhthuang, vi mien la cac dieu ki~n Slr dl,!ng chung kh6ng trlfc tiep ho~e gian tiep gay nhiem ban m6itrucmg ho~e nhiem ban san phtlm.

Gi6i thieu

Cic chat dua V~lO dn phAi duqc d,inh gin thuang xuyen vu c{m nhtlc qua so s,inh v6i de hlnh thuc thaythe k1uic. Qua trlnh danh gia thuang xuyen nay se khien cho san xuat hLiu ca ngay dng tra nen thEm[hi~n han vqi con nguai, dQng v[lt, m6i twang V~l h~ sinh thai.

JI

"Cic ti6u chu:1n du6i dflY dn phai duac SLrcJ~ll1g d~ danh gii viec dLra nhu'ng chft't bo sung vaa nenghi~p huu ca.

!I. Tfnh dn thie't

[vIoLchat dell ph:ll b dn thi6t. Dieu n~\y S~ c1Lracnghi6n CUll trong qui trlnh dLll1g s~in pl1;lm.

Cuc 1[lp lu~)n chung minh tfnh can thiet CLIa mot loai ch:lt bo sung cfin phai dvac xiy dung tv dc tichuin nbv nang sua!, chrlt Ivang san ph[lm. de) an toim cbo m6i twang, b~lo v~ b~ sinh th~1i,dnh ql1~phuc lQ'iCUll con ngvai va de)ng v~t.

Vi~c Slr dl.:ll1g me)t chat naa d6 c6 th~ dvQ'c l1£.Inche vao ::Mot solo~i cay trang nhat dinh (nhat la c[IY liiu nam)Me)t so vung nhat dinhMe)t so dieu ki~n nhat dinh ma trong d6 loai ch[it n~IYc6 th~ Slr dl:ll1gdvQ'c

2. Ban chat va cach thuc san xuat cua chat d6

Ban chat

Nguan g6c cua chat d6 phai thvang la (theo thu tv vu tien)HCru ca - thvc v~t, de)ng v~t,Khoang chatC6 th~ dvQ'c dung dc san ph<lm phi tl! nhien duQ'c tong hQ'p theo dvang 16i hoa hQc ma l~i gi6ng v(san ph~m tt! nhien.Neu nhv c6 'ca he)i It.!a chQn, tot nhat la chQn lo,!-i chat c6 th~ lam mai dvQ'c. Lt!a chQn tot tiep theo ]cac chat c6 nguan goc khoang va It!a chQn thu 3 la nhiing chat dvQ'c san xuat nban t~o giong nhv casan ph~m tt! nhien. C6 th~ c6 cac l~p lu~n ve kinh te, ky thu~t, sinh thai d~ xem xet khi quyet dinh sdl:mg cac chat hoa hQc giong tt! nhien.Cach thuc san xuat

Nguyen li~u cua dc chat nay c6 th~ phai mU qua cac qua trlnh sau: \Ca hQcV~t 19Men

Tac dQng cua dc vi chatBoa hQc (trvang hQ'p d~c bi~t va h<;lnche')Thu th~pVi~c thu th~p dc nguyen li~u tho c6 chua chat d6 phai khong lam anh hv6ng den tfnh 6n dinh CUt

qmln th~ tt! nhien ma cDng khong lam anh hu6ng den vi~c duy tr1 bat ky mQt loai dl.y con nao tron~vung thu th~p.

3. Moi twang

An to an moi tnrang

Chat nay phai khong lam h<;lihay c6 tac de)ng xau lau dai den moi twang. Cling khong dvQ'c lam tangde) 0 nhiem kho'ng th~ chap nh~n dvQ'Ccho nuac tren m~t dat ho~c nvac ng&m, khong khf ho~c dat.MQi cong do,!-n trong qua trlnh che bien, Slr d~ll1gho~c huy ba deu phai dvQ'c danh gia.

Cac san phfrm t6ng hQ'p bang con dvang hoa hQc va cac kim loc:tiniing

32

-Cac san phfrm t6ng hQ'p bang con ducmg hOLlhQc chi co th~ chap nh,~n duQ'C neu chung co ban chattuang duang nhu chat d~n dy (pheromon).Phai tfnh d~n cac d~c tfnh sau day cua chat dua vaoKha nang t~ phan huy :

- Tat ca dc chat dua V110se phan huy thanh CO2 va H20 va/hGY chuy~n sang dang khoang cuano.

- Oie chat dua vao co dQc cap tfnh cao doi vai vi sinh v~t kh6ng ph,\i la doi tl1Q'ngbaG v~ phaico chu ky ban huy toi da la 5 ngay ..

- Cac chat tl! nhien duQ'C dau tuneu kh6ng dQc thl kh6ng doi h6i phai tl! phfm huy bang condWJ'ng sinh h9c trong mQt thai gian h:;ln ehe.

Khi dc chat dua vao co dQ d6c cap tinh tuang doi cao doi vai dc vi sinh v~t kh6ng ph,E la doinrang can phai han che sir dyng. Can co bi~n phap baG dam su sinh ton cua nhu'ng loai vi sinh v~tkhong phai la doi tUQ'ngnay. Phai cha so IUQ'ngsir dyng toi da cho phep. Khi kh6ng co khii ning thuchi~n c,ie bi~n phap thich hQ'pthl kh6ng duQ'c phep dua vao.

DQc tfnh co tinh man tinh lau dai

Kh6ng duQ'c phep str d\lng cac lo~i chat khi tich luy trong sinh v~t ho~c tich luy trong h~ thongc6 th~ hay nghi nga co th~ lam bien d6i gen ho~c gay ung thu. Nw say ra bat ky rui ro nacr thl-can cobi~n phap thieh hQ'p d~ giam rui ro den muc toi thi~u co th~ chap nh~n dUQ'e va phong tranhtranhnhGug tac d6ng tieu cl!c lau dai den m6i truang.

Cac chat khoangdua vaophiii chua cang it kim lo~i n~ng cang tot. Vlly do thieu chat thay the, vavi~c sir d\:mg truyen thong trong n6ng nghi~p hGu ca, dong va muoi dong la cac truang h9P d~c bi~tduQ'Cchap nhan trong thai di~m hi~n t~i. Tuy nhien, vi~c sir dung dong duai bat ky hlnh thuc nao trongnong nghi~p hGu ca can phiii duQ'c xem nhu la illQt hlnh thuc tarn thai va vi~c su dyng nay se phai h~nche va phai tinh den tac dQng doi vai m6i truang.

4. Chat luang va suc khoe con nguai

Suc khoe con nguai"

Cac chat su dyng phai kh6ng co h~i doi vai suc khoe con nguai. M9i cong dfan trang qua trlnh'che bien, SLrdung va ph an huy phiii duac tinh den yeu to nay. Phai tien Mnh de bi~n phap nMm giamthi~u nguy ca va d~t ra dc tieu chdn doi vai dc chat str dung trong san xuat huu ca.

Chat IUQ'ngsan ph~m

Cac chat SLrdyng phai kh6ng co tac dQng tieu euc doi vai chat IUQ'ngcua san phim VI dy mui vi,chat IUQ'ng baG quan va chat lUQ'ngcam quan cua san pham.

S. Nhung yeu to d<:1oduc - phuc lQ'id6ng v~t

Cac chat SLrdyng phai kh6ng co anh huong tieu cuc doi v6i h~lnh vi hoae chue nflng ca th~ euadang v~t duae nu6i giu trang trang trai.

6, Clc yell to kinh te xiI hQi

Quan diem CUGnguui tieu dung la Cic chflt Slr clt:mg khong duQ'c gay ra Sl! phi'm lrng/hay chongctciiCLlanguai tieu dLmg doi v6i de san phflrn huu ca. Nguai tieu dLlllg thuang xem xct ky bat ky chflt11:10 cluQ'c str dung xc!T1 co an ro:m dui v6i rnoi truong hoac Slre khoe con nguai ILlYkhong, mflC du uieun:1Y co the khong uLrac chung minh mQt deh khoa hoc. Cic chiir SLrdyng ph'"li kh6ng ,lnh huong t6ic6ng lu,)n/ nhan thuc cua cong chung ve the n:1Ola huu ca hO(lCtl! nbi2n, VI dlf nbu cong ngh~ gen.

33

-Nhfrng tai li~u b6 sung cho Tieu chuftl1 nayl

!Kilm sodt cac dO'Ilhilllg xluit klutll (Clllfllg IlluJIl sail plzam Izirll ca), thang 10 n:im 1997, Tieu ehu[illquoc gia VG quy tQi phi phap c10i voi S,1.Ilphirn xuat kh,lu duoi tell huu CCf, sinh dQng Ilfe hQe, sinh hoc,sinh th<ii ho~e cUe tu kh:ic co IlQi dung tU0I1g tu ma chua co giay ehung nh~lI1cun mQt to chue co qUYCIlc,1p giay chung nh~n ho,~c tui li~u cua CCf quan co thim quyc-n ki~m ~hung tfnhchat cua IO<,1i S,1.11phimdo.

o'

Nhirng thu xe'p hilllh clzinlz. Tili li~u nay chi tiet boa cac thu tl,le ma eae ca quan kitm tfa eua Caquan co th~m quyen vu mQt dan vj xin cap giay ehung nh~n can phai lam theo. Tai li~u nay dua fa caeyeu cau vc ram dan xin Ca quan co th[lm quyen vil chi tiet hoa cac yeu to cua h~ thong quan Iy chatluqng theo tUng yeu eau cua tieu ehutin.

CAC/RCP 1-1969, Rev. 3 (1997) - Uy ban kilm soat th~(c phd'm, HUc1ng dan vi~c ap d~lng cac ai/mkie'm soat vizphdn tich arjc ht;zi,t~p 1B -1997. Phan dau tien cua tai li~u nay dua fa cac nguyen taccua h~ thong ki~m soar va pha~ tich dQc h~i da duqe Uy ban kilm soat th~(c phdm pile chu~n. Pha~hai dua fa hu6ng dan chung vc vi~e ap dl.:mgh~ thong dang thoi eong nh~n ra.ng chi tiet cua cac lan ap

dl,lng co th~ khac nhau tuy theo Gnh huong eua moi lan san xuat/ehe bien thue ph~m.

CAC/GL 20- 1995 - Uy ban kie'm sodt th~(c phdm, Nhii:ng nguyen tac d6'i v6i thanh tra viz cdp gidychung nh~n san phd'm th~c phdm nh~p khd'u viz xud! khdu, T~p lA. 1995. Tai li~u nay dua fanhfrng nguyen dc duac ehinh thue ap dl,lng doi voi cae h~ thong dip giay ehUng nh~n va thanh tfachinh thue. Cac h~ thong cap giay ehUng nh~n va thanh tra th1!C ph~m la v6 cung quan trQng va duQ'cSlr dl,lng rQng rai mQi phuang phap ki~m soat th~re ph~m. Trong ca ph~m thiet ke va Slr dl,lng, nhfrng hithong nay can phai duac twin thu theo mQt so d.c nguyen tac nham dam bao thu duqc mQt ket ql,la,tO

tIll phu hqp voi vi~c thuc d~y thuang m~i:ya biw v~ nguoi tieu dung.

Cae vfin d~ lien quan xin lien h~ v~ dia chi

89 Nong ngh.i~pva Phiit tri~n nong thonv~ Khoa hc;>ccong ngh~

2 NgQc Ha; Ba Dlnh, Ha NQiDi~n thol:J.i:84 4 8436814E-mail: hungkhena 10@yahoo.eomFax: 844 8433637

34

N6idung

Phu luc III

Phan 7

Phan 8

Ph an 9

Phu luc I

Phu luc IT

Ph5n ~hungPhan 1

Phan 2

Phan 3

Phan 4

Phan 5

1

2

12

14

17

30

33

18

20

20

22

26

Ma dau

Ph0m vi ap dl}ng tieu chuctnGiai thich tu viet rat

Cac yeu cau ve san xuat

H~ thong cap giay chUng nh~n va thanh tra

Nhfrng yeu cau thanh tra toi thieu va nhfrng bi~n phap

th~n trQng trong h~ thong thanh tra

Nhfrng tieu chi the hi~n cac san pham da duqc thanhtra

Nhan hang hoa va quyen su dl}ng nhan hang hoa

Cac san pham nh~p khau

C6ng bang xa hQi

Cac dau tu trong canh tac

Nhfrng chat duqc phep su d1;lngtrong che bien, luu

kho va v~n chuyen

Tieu chuan de danh gia cac v~t tu b6 sung vao tieuchuan hfru ca

Cac Uli li~u b6 sung cho tieu chufln

Tai li~u tham khao:

IFOANI, 2002. NORMS of IFOAM Basic standards and IFOAl\1 Accreditation criteria.

IFOAlvI, 2005. The World of organic Agriculture, Statistics and Emerging Trend 2005

Lukas Ki!cher, 2001. The Organic Markets in Switzeland and the European Union.

Pests and Diseases in Organic Management: A Latin American Perspective, 2003,

[FOAM Basic Standards 2002, Arabic and Hindi.

The World of Organic Agriculture: Statistics and Emerging Trends 2005.

The Org:lI1ic Guarantee System: The Need and Strategy for Harmonization andEquivalence, 2003 ..Guide to Develop Certification Documents, 2003.

Agenda

Post-Project Organic Tea Production Meeting

Meeting time: 8.JO am Thursday IS March 2007

Venue: MARD (Ministry of Agriculture and Rural Dcvelo'pment)Building Ala, Floor 4, Room 405 AlaNo. 2 Ngoc Ha, Ba Dinh District. Hanoi

MARD Contact Person: Dr Le Van Hung, MobileP.ll®!1l1-9:";J~~191i%~

INTERPRETER: Mr Doan Duc Luu, Institute of Literature, Vietnamesef\Cademy of Social

Sciences 01ASS), No. 20 Ly Thai To Stre~t, Hanoi

8.30 am MARD Welcome and Introduction of participants: Or Le Van Hung, Dept. ofScience and Technology (10 minutes)

9.40am - Meeting IntroductiDn: Or Neil Ericksen, IGCI (20 minutes)

Neil will summarise post-project progress and explain the purpose of the meeting, whichincludes. the chance for all partners to: comment on the draft Post Project Report; discussimportant aspects of the report; and consider how best to move ahead with an Action Plan.

10.00am - Partner Comments on the Draft Report (5-7 minutes each totals 60 minutes)

FARM LEADERS:Mr Kim, Nam Thai Village:Tan Cuong Commune, Thai Nguyen ProvinceMrs Hiep, Tan Huong Commune, Thai Nguyen Province

MREC: Or Dang Kim Vui, TUAF Rector & MREC Director, Thai Nguyen CityMrs Nguyen Thi Mao,MREC/TUAF

DARD: Mr Luong Van Vuong, Deputy Director-General, PPSD, Thai Nguyen ProvinceMrs Ngyuen Thi Nga, Head ofPID, Thai Nguyen Province

MARD: Dr Le Van Hung, Department of Science and Technology, HanoiMadam Hoang Thi Dung, Department of International Cooperation, HanoiDr Le Van Duc Department of Cultivation, HanoiOne of National Extention Center, HanoiDr Nguyen Van Van, VAAS, Hanoi

ECOLINK: Mr Than Dy Ngu, Director, Ecolink Co. Ltd, HanoiSUPPORT: Mrs Huyen Thi Hoang, Support Administrator and Director, Centre for

Sustainable Production & Promotion. of Rural Trade, HanoiADDA: Mr Koen den Braber, Technical Advisor, ADDA Organic Project, Hanoi

11.00am - Participants' Discussion (30 minutes)

11.30pm - Agreeing on Meeting Outcomes (30 minutes)

12.00pm - Thanks and Lunch