1 statusprogramlpm2012 red opt
DESCRIPTION
latihan pengendalian makananTRANSCRIPT
STATUS PROGRAM LATIHAN
PENGENDALI MAKANAN (LPM) 2012
BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN
KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA
1
OBJEKTIF KURSUS
Menyalurkan maklumat terkini kepada tenaga
pengajar sedia ada dan juga tenaga pengajar
yang baru diiktiraf mengenai semua peraturan,
syarat-syarat dan keperluan Program Latihan
Pengendali Makanan (LPM) yang dilaksanakan
oleh Kementerian ini.
2
LATAR BELAKANG PROGRAM LPM
Dilaksanakan sejak 1996
Latihan dikendalikan oleh Sekolah Latihan Pengendali
Makanan (SLPM)
SLPM dan Tenaga Pengajar perlu diiktiraf KKM
Tenaga pengajar perlu menjalani Ujian Saringan dan
Kursus Wajib Tenaga Pengajar
Objektif program : Memberi pendedahan dan kesedaran
kepada semua pengendali makanan dalam aspek
kebersihan dan keselamatan makanan, diri dan premis
makanan dan seterusnya mengurangkan kejadian
keracunan makanan di seluruh negara ini.
3
PERATURAN-PERATURAN KEBERSIHAN
MAKANAN (PPKM) 2009
Diwartakan pada 28 Februari 2009
SEMUA pengendali makanan perlu mengikuti kursus LPMhanya sekali seumur hidup daripada institusi yang DIIKTIRAFoleh KKM
Denda tidak melebihi RM 10,000.00 atau dipenjarakan tidakmelebihi dua tahun jika tidak menjalani latihan atau memilikisijil
Menjalani latihan tambahan untuk tujuan meningkatkan tahap pengetahuan, sikap dan amalan (mengikut keperluan)
Pengendali makanan perlu menghadiri kursus ini semula sekiranya :
i. Berlaku kejadian keracunan makanan
ii. Premis tidak sanitari
7
GARISPANDUAN SKIM AKREDITASI
PROGRAM LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
8
Dilancarkan pada 15 Jun 2011
Panduan kepada orang awam
mengenai prosedur permohonan bagi
pengiktirafan SLPM dan tenaga
pengajar serta polisi-polisi berkaitan
Program LPM
Terpakai kepada semua SLPM dan
Tenaga Pengajar yang diiktiraf oleh
KKM dan individu yang berminat untuk
menyertai skim akreditasi Program
LPM
POLISI TENAGA PENGAJAR LATIHAN
PENGENDALI MAKANAN
Pengiktirafan
• Tenaga pengajaryang diiktiraf adalahbebas untukmemberikan latihandi mana-manaSLPM yang diiktirafsetelah mendapatkebenaran bertulisdaripada BKKM
Bayaran
• Caj bagipermohonanPengiktirafanTenaga Pengajar
• i) Ujian Saringan – RM50.00
• ii) Kursus Wajib Tenaga Pengajar –RM650.00
Penetapan LPM
• Pegawaiberkuasa/kakitanganawam yang sedangberkhidmat diKKM/PBT tidakdibenarkan menjaditenaga pengajarsambilan ataumemiliki SLPM bagimengelakkan“conflict of interest” & penyalahgunaankuasa
9
PENCAPAIAN PROGRAM LPM
DARI JANUARI 2011 HINGGA
MAC 2012
SASARAN PENGENDALI MAKANAN
DILATIH
11
Bil Penduduk
Mengikut
Tahun
Bil.
pengendali
yang perlu
dilatih
Bil. SLPM
yang
diperlukan
Bil.
pengendali
/bulan
Formula
Kursus LPM
Sasaran
pengendali
yang dilatih
2011
(28.5 juta)
2.3 juta 146 878
pengendali/
bulan
20 hari / 2 sesi
/30 org
peserta
2.1 juta(91%)
2012
(30 juta)
2.4 juta 150 667
pengendali/
bulan
20 hari / 2 sesi
/30 org
peserta
2.2 juta
(92%)
(706,633 telah
dilatih sehingga
kini)
BILANGAN SLPM YANG DIIKTIRAF
2
11
79
46
19
4 47 8
3 36 5
0
Jumlah : 134 buah SLPM
BILANGAN TENAGA PENGAJAR YANG
DIIKTIRAF
13
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
Jumlah : 415 orang
STATUS PERMOHONAN PENGIKTIRAFAN
TENAGA PENGAJAR
14
Jumlah Lulus Gagal
129
56
73
5648
8
Ujian Saringan Kursus Wajib
BILANGAN PENGENDALI MAKANAN
DILATIH MENGIKUT PREMIS
Kilang makanan/minuman
Hotel/resort
Restoran/kedai makan/kafetaria
Medan selera
Pasaraya
Bakeri/kedai roti/kek
Kantin sekolah
Kantin asrama
Kantin IPTA/IPTS
Kantin kilang/pejabat
Pusat jagaan/tadika
Katering
Gerai makan/minuman
Penjaja makan/minuman
Pasar malam
Dapur hospital PLKN
Lain-lain
Jumlah : 706,633 orang
HASIL AUDIT PEMANTAUAN TERHADAP
TENAGA PENGAJAR
16
0 20 40 60 80 100 120
Mempunyai Kad Tenaga Pengajar
Menyediakan nota (hand-out) kursus kepada peserta
Menguruskan masa pembelajaran dan pengajaran mengikut tempoh yang ditetapkan
Menyediakan alat bantuan mengajar
Menggunakan ujian pra dan pos yang disediakan oleh KKM dan mengikut arahan penggunaan
Menggunakan kaedah pengajaran dan penyampaian yang berkesan dan menarik
Menandatangani Sijil Kehadiran Kursus Latihan Pengendali Makanan secara manual
Pengesahan persetujuan tenaga pengajar dari BKKM
Mempunyai ketrampilan diri dan bersedia ketika mengajar
Mengikut setiap arahan pengajaran yang ditetapkan di dalam modul
Menggunakan modul dengan pilihan bahasa yang bersesuaian dengan kumpulan sasaran
Mempunyai sijil pengiktirafan tenaga pengajar dari KKM/ALKEM
Memakai kad semasa sesi latihan
Peratus Kepatuhan (%)
JENIS ADUAN DAN PERLANGGARAN
YANG DITERIMA
0 5 10 15 20 25
Tenaga pengajar tidak menggunakan modul KKM
Penipuan yuran dan penjualan sijil
Tidak menyediakan pra dan pos ujian
Yuran melebihi had yang ditetapkan
Kursus yang dijalankan tanpa pengiktirafan
Salahguna kuasa pegawai dalam menjalankan aktiviti SLPM
Sijil tidak mengikut format dan turutan nombor siri
Yuran kurang daripada had yang ditetapkan
Tempoh kursus kurang 3 jam
Bilangan peserta melebihi 30 orang
Tidak menyediakan bilik latihan dan kelengkapan mengajar yang sesuai
TINDAKAN YANG TELAH DIAMBIL
TERHADAP TENAGA PENGAJAR
28
32
Amaran dan Tunjuk Sebab
Penarikbalikan pengiktirafanTenaga Pengajar
Penggantungan pengiktirafan Tenaga Pengajar
PENYELENGGARAAN
PROGRAM LATIHAN
PENGENDALI MAKANAN(1 NOV 2011- 30 JUN 2012)
19
PENANGGUHAN PROGRAM LPM DALAM TEMPOH PENYELENGGARAAN
20
PERKARA SLPM TENAGA PENGAJAR
Permohonan baru Ditangguhkan Ditangguhkan
Pembaharuan Diteruskan -
Ujian Saringan TP - Ditangguhkan
Kursus Wajib TP - Ditangguhkan
AKTIVITI SEPANJANG TEMPOH
PENYELENGGARAAN
Audit Keaktifan SLPM oleh juruaudit Jabatan
Kesihatan Negeri bagi mengemaskini pangkalan
data SLPM mengikut status keaktifan
Pengemaskinian maklumat terkini SLPM dan tenaga
pengajar
Permohonan kad tenaga pengajar
Pembangunan modul baru
Tenaga pengajar akan menjalani kursus refresher
dan Star Rating akan diberikan kepada tenaga
pengajar yang hadir.
21
CARTA ALIR MEKANISMA PENYELENGGARAAN
TENAGA PENGAJAR SLPM
Nota: Tiada permohonan baru bagi pengiktirafan Tenaga Pengajar bermula 1 November 2011 –
30 Jun 2012
Penangguhan Ujian Saringan
(November 2011)
Kursus Refresher Tenaga Pengajar
KAD TENAGA PENGAJAR
Setiap tenaga pengajar perlu memakai kad yang
dibekalkan oleh BKKM semasa mengendalikan
kursus LPM
Tujuan : Memudahkan identiti tenaga pengajar
dikenalpasti semasa audit pemantauan dijalankan
oleh JKN serta mengelakkan penipuan
23
MODUL PENGAJARAN
2 jenis modul baru sedang dalam
peringkat akhir untuk percetakan
Akan diterjemah ke dalam 4 bahasa:
Bangladesh, Nepal, Myanmar dan
Vietnam
Dimasukkan tayangan video terkini
untuk pengendali makanan (dalam
proses penggambaran)
24
KURSUS REFRESHER TENAGA
PENGAJARMasa Slot Penceramah
9.30 - 10.15 pg. Status Program Latihan Pengendali
Makanan (LPM)
Dr. P. Jeyaletchumi a/p S. Ponniah
10.15 - 10.45 pg. Minum Pagi
10.45 - 11.15 pg. Jenis-jenis Persijilan di BKKM En. Muhammad Muhayudeen bin
Musa
11.15 – 12.00 pg. Peraturan-Peraturan Kebersihan
Makanan 2009
En. Abdul Malek bin. Abd. Manan
12.00 – 12.45 tgh. Kod Etika Tenaga Pengajar En. Shanmugam A/L Supramaniam
12.45 – 2.00 ptg. Makan Tengahari
2.00 – 2.45 ptg. Isu-isu Keselamatan Makanan En. Badruzzaman bin Abdul Rahim
2.45 – 3.00 ptg Majlis Penutup
3.00 ptg. Pengagihan Sijil Penyertaan dan Kad Tenaga Pengajar
Minum Petang dan Bersurai
25
MAKLUMAN TEMPOH
PENYELENGGARAAN
Tempoh penyelenggaraan akan tamat pada 30 Jun
2012.
Individu yang berminat untuk menjadi tenaga
pengajar atau membuka SLPM boleh menghantar
borang permohonan ke JKN mulai 1 Julai 2012.
26
TERIMA PERMOHONAN
SEMAK PERMOHONAN
UJIAN SARINGAN
KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJAR
PENGELUARAN SIJIL PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR
Lulus
Lengkap
Tidak lengkap
MAKLUM PEMOHON
KEPUTUSAN
KEPUTUSAN
CARTA ALIR PROSES PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR
Lulus
Gagal
Gagal
JKN
BKKM
KESIMPULAN
Diharapkan semua tenaga pengajar mendapat
manfaat daripada kursus ini dalam mencapai
matlamat Program LPM untuk memberikan latihan
yang efisien kepada semua pengendali makanan
Menjalin hubungan dan interaksi yang baik di antara
tenaga pengajar dan BKKM
28
TERIMA KASIH
29