1. pendahuluan 1.1 latar belakang · usaha yang akan dilakukan ini yaitu usaha dibidang kuliner...
TRANSCRIPT
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bisnis makanan merupakan salah satu bisnis popular saat ini, karena
makanan merupakan salah satu untuk memenuhi kebutuhan pokok manusia.
Selain sebagai pemenuhan kebutuhan pokok makanan, kuliner kini telah
menjadi trend atau gaya hidup masyarakat Indonesia. Kuliner merupakan
sebuah gaya hidup yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari.
Karena setiap orang memerlukan makanan yang sangat dibutuhkan sehari-hari
untuk memenuhi kebutuhan utama dalam hidupnya. Banyak jenis dari
makanan yang disajikan, mulai dari makanan yang sederhana hingga makanan
yang berkelas tinggi dan mewah. Semua itu, membutuhkan pengolahan yang
menghasilkan cita rasa makanan yang enak serta jenis makanan yang inovatif
dan jarang dijumpai sebelumnya .
Dewasa ini bisnis makanan atau sering dikenal dengan nama usaha
kuliner masih tetap menjadi primadona bagi banyak orang dan dipercaya akan
terus berkembang pada masa-masa mendatang. Selain modal yang dikeluarkan
relatif tidak besar, bisnis ini juga hanya melibatkan sedikit tenaga kerja, dan
perputaran keuangan di dalamnya juga begitu cepat, bahkan bisa saja lebih
dari 100 persen. Sehingga bisnis kuliner ini akan memberikan peluang usaha
yang sangat menjanjikan bagi para pelakunya. Selain itu, bisnis ini nampaknya
tidak akan pernah ada hentinya mengingat bisnis kuliner atau makanan terus
mengalami perkembangan dan inovasi seiring dengan kebutuhan konsumen.
Jika masalahnya sudah menyangkut lidah dan perut, maka sudah dapat
dipastikan berapapun harga yang ditawarkan akan tetap juga dikeluarkan.
Berdasarkan data dari administrasi penduduk kota Singaraja
mencapai 100.000 jiwa. Berarti kalau perhari rata-rata ada 1.000 orang
yang membeli burger, jika 5% saja dari 1.000 orang yang membeli produk
ini, berarti ada 50 orang yang bisa dijadikan target pasar. Selain itu, Kota
Singaraja juga dipadati oleh berbagai penduduk pendatang dari luar,
mengingat bahwa kota Singaraja menjadi salah satu kota pendidikan karena
terdapat berbagai jenis lembaga pendidikan mulai TK sampai Universitas,
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
sehingga hal ini akan memberikan peluang yang sangat besar untuk
mengembangkan usaha My Campus Resto ini.
Dengan demikian, hal itu sangat baik untuk dimanfaatkan dalam
mengembangankan bisnis dibidang kuliner. Maka sangat cocok dan
memiliki potensi yang tinggi bila saya mendirikan usaha jualan My Campus
Resto ini, dimana makanan ini dari segi rasa memenuhi konsumen yaitu
enak dan pas dilidah, dari segi sayur-sayuran dan juga isian berupa daging
seafood yang banyak mengandung vitamin yang baik untuk kesehatan. Dari
segi harga sayur-sayuran dan seafood dalam makanan Bali burger seafood
ini terbilang mudah dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Singkong
goreng yang juga enak dan aneka minuman yang menyegarkan, sehingga
usaha ini cukup menjanjikan serta memberikan prospek yang sangat bagus
bagi para pelaku usaha kedepannya.
1.2 Tujuan
Menambah pengalaman dalam melakukan wirausaha
Untuk meningkatkan taraf hidup dengan memanfaatkan kemampuan,
kreativitas dan inovasi untuk menghasilkan produk yang baru yang
dapat bersaing dan diterima oleh masyarakat
Untuk memperoleh keuntungan sebagai seorang wirausahawan
Menerapkan sikap semangat, jujur dan tidak menyerah dalam
melakukan usaha
Agar bisa belajar bagaimana menjadi seorang wirausaha yang mampu
memberikan suatu barang/jasa yang dapat diterima dengan baik oleh
masyarakat
Melatih diri dan belajar untuk menjadi pengusaha muda yang berbakat
dan terampil
1.3 Manfaat
Manfaat Ekonomi
Usaha My Campus Resto ini sangat menjanjikan, karena
melalui usaha ini akan mendapatkan keuntungan yang besar.
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Produk ini memberikan kepuasan kepada pelanggan dari rasa,
kualitas dan harga yang cukup terjangkau dan tentunya produk
ini tetap menjaga keheginitasnya. Dengan demikian, melalui
usaha ini dapat meningkatkan kemampuan berwirausaha dan
memberikan keuntungan.
Melalui usaha ini, dapat memberdayakan kemampuan dan
kreativitas saya dalam mengolah makanan dan minuman yang
inovatif dengan harga yang dapat dijangkau oleh seluruh
lapisan masyarakat. Sehingga dapat meningkatkan taraf hidup
saya dan menjadi lebih mandiri serta bisa memberikan
lapangan kerja bagi orang lain nantinya.
Manfaat Sosial
Dapat memenuhi serta melayani kebutuhan konsumen dalam
bidang makanan
Memberikan kesempatan bagi saya untk berlatih menjadi
wirausahawan
Melalui usaha ini, saya bisa lebih melakukan interaksi dan
kerjasama dengan orang lain
Apabila usaha ini berkembang denga baik, tentunya dapat
memberikan lapangan kerja kepada orang lain, sehingga dapat
meminimalkan angka pengangguran yang ada di daerah
setempat.
2. Deskripsi Usaha
2.1 Bidang Usaha
Usaha yang akan dilakukan ini yaitu usaha dibidang kuliner atau
industri kecil. Pada usaha ini akan memanfaatkan kekayaan alam berupa
sayur-sayuran hasil perkebunan dan seafood serta aneka minuman. Hal ini
bertujuan untuk menghasilkan makanan yang sehat dan bersahabat bagi
tubuh tanpa menggunakan pengolahan makanan dengan bahan kimia.
Burger atau Hamburger merupakan makanan sejenis Sandwich yang terdiri
dari roti bulat sedikit pipih dan dibelah dua. Ditengahnya diisi dengan
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
lempengan daging cincang berbumbu, disajikan dengan daun slada, irisan
tomat, timun dan aneka saus serta sayuran-sayuran lainnya. Kata burger
sendiri merupakan singkatan dari hamburger. Pada usaha ini isian daging
dalam makanan akan diolah secara tradisional yang sesuai dengan cita rasa
khas Indonesia.
Pada singkong goreng atau Tornado Singkong akan disajikan
menggunakan tusuk sate yang dibuat pipih dengan bumbu yang enak, selain
itu minuman X-fexta juice akan memanfaatkan buah yang dicampur dalam
tiga varian, Bohay tea full micho dan Assoy Geboy tea menggunakan teh
dengan rasa dan aroma yang berbeda.
2.2 Visi dan Misi usaha
Visi
Menawarkan produk yang sehat
Misi
Mengembangkan produk yang berkualitas dan sehat
Memberikan pelayanan yang baik bagi pelanggan
2.3 Jenis Produk (barang/jasa)
Burger atau humburger merupakan salah satu makanan yang mulai
diminati oleh masyarakat Indonesia, hampir semua masyarakat Indonesia
pasti tahu tentang makan ringan ini, yang mana terdiri dari dua buah potong
roti yang ditengahnya diisi dengan isian daging, salada, tomat dan sayuran
lainnya yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, pada makanan yang
dibuat kali ini menggunakan seafood sebagai isian daging ditengahnya. Hal
ini bertujuan untuk memanfaatkan kekayaan alam ditempat sekitar untuk
dijadikan bahan makanan agar memiliki daya saing dan nilai jual yang
tinggi, selain itu juga untuk mendapatkan manfaat yang sangat baik bagi
tubuh dari kandungan seafood yakni selain bisa bermanfaat untuk kesehatan
tubuh manusia, makanan ini juga untuk kecantikan. Banyak studi dan
penelitian yang mengemukakan bahwa sea food itu memiliki kandungan
nutrisi yang sangat penting dan baik untuk kesehatan seperti omega-3,
vitamin A, Vitamin E , Vitamin B6, Protein, Asam Lemak dan mineral.
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Makanan ini juga akan diisi dengan sayuran-sayuran segar asli dari
perkebunan. Sehingga makanan yang dihasilkan lebih terjamin
kesehatannya, dengan mengkonsumsi makanan atau produk yang sehat akan
mengurangi resiko penyakit pada tubuh kita.
Singkong goreng atau Tornado Singkong merupakan olahan
singkong dengan bumbu yang enak, dimana singkong memiliki kandungan
yang baik untuk kesehatan tubuh manusia. Selain itu, X-fexta juice akan
memanfaatkan buah yang dicampur dalam tiga varian, yang mana buah
sangat baik untuk dikonsumsi dan menyehatkan tubuh, Bohay tea full micho
dan Assoy Geboy tea menggunakan teh dengan rasa dan aroma yang
berbeda yang juga sangat baik bagi tubuh manusia.
2.4 Kegunaan, keunggulan, keunikan
Kegunaan:
Barang yang ditawarkan berupa makanan atau kuliner yang mana
kegunaannya adalah sebagai alat pemuas kebutuhan pokok masyarakat.
Keunggulan:
Makanan ini menggunakan olahan isian daging seafood, sayuran
dan singkong yang baik untuk kesehatan
Minuman memanfaatkan hasil dari kebaikan alam
Cita rasanya khas
Bahan produk yang higenis
Harga produk yang ekonomis
Menawarkan jenis makanan dan yang sehat dengan harga
terjangkau
Bahan baku dari pembuatan makanan ini memanfaatkan kekayaan
alam dan mudah di peroleh
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Penyajian dari makanan dan minuman ini tidak memerlukan waktu
yang lama
Keunikan:
Burger ini merupakan burger yang menggunakan hasil olahan
seafood sebagai isian daging ditengahnya dan sayuran-sayuran
yang segar, keunikan lainnya yaitu memiliki cita rasa yang berbeda
dengan produk sejenis pada umumnya.
Singkong dibuat atau disajikan pipih dengan ditusuk dan disusun
dengan rapi
Minuman yang menyehatkan dan menyegarkan
2.5 Lokasi Usaha
Waktu
Proses produksi makanan ini tidak dilakukan pada waktu tertentu saja,
melainkan akan dilakukan secara terus menerus yaitu 24 hari proses produksi
dalam sebulan.
Tempat
Usaha ini akan dipasarkan disekitar kampus bawah Undiksha, dengan
meminta ijin terlebih dahulu untuk memperoleh tempat yang strategis agar
mudah dijangkau oleh seluruh mahasiswa mapun masyarakat yang lewat
disekitar kampus bawah Undiksha.
2.6 Dampak Usaha terhadap Lingkungan
Risiko Bisnis
Hasil analisa SWOT dalam bisnis burger seafood ini adalah sebagai
berikut, yakni :
a.) Strength (kekuatan) dari produk ini adalah :
1. Menggunakan daging seafood
2. Singkong goreng dengan tampilan dan rasa yang unik
3. Minuman yang menyehatkan
4. Harga terjangkau
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
5. Bahan yang digunakan terjamin dan higenis
b.) Weakness (kelemahan) dari produk ini adalah :
1. Produk ang dibuat mudah ditiru oleh penjual yang lainnya
c.) Opportunity (peluang) dari produk ini adalah :
1. Rasanya khas dan enak sehingga bisa dikonsumsi oleh
semua kalangan
2. Tempat yang strategis yaitu didaerah perkotaan kampus
FBS, Singaraja
3. Tempat pemasaran yang strategis
d.) Threat (ancaman) dari produk ini adalah :
1. Adanya pesaing yang menjual makanan yang sejenis
dengan harga yang terjangkau
3. Rencana Pemasaran
3.1 Target konsumen
Dalam usaha ini yang dijadikan target pasar adalah seluruh masyarakat,
baik anak-anak, muda, dewasa dan orang tua, karena dalam produk ini
memiliki kandungan bahan makanan dan minuman yang baik untuk
kesehatan sehingga tidak perlu dikhawatirkan untuk dikonsumsi oleh
siapapun. Berdasarkan data dari administrasi penduduk kota Singaraja
mencapai 100.000 jiwa. Berarti jika perhari rata-rata ada 1.000 orang yang
membeli produk ini, jika 5% saja dari 1.000 orang yang membeli burger,
berarti ada 50 orang yang bisa dijadikan target pasar. Selain itu, di Singaraja
banyak pelajar mulai dari Tk hingga universitas.
3.2 Wilayah Pemasaran
Wilayah pemasaran dari produk ini adalah di kota Singaraja dikampus
bawah, Undiksha dengan jam buka yaitu 08.00-06.00 WITA, Namun apabila
produk ini lancar dan berkembang pesat serta dikenal oleh banyak orang,
maka kemungkinan akan terus dilakukakan dan juga akan membuka beberapa
cabang diseluruh kabupaten Buleleng bahkan sampai seprovinsi Bali. Untuk
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
awal akan dilakukan promosi terhadap produk yang dibuat kepada seluruh
masyarakat bahkan mahasiswa yang ada di kota Singaraja dan juga akan
membuat tempat atau rumah produksi yang siap untuk didatangi 1x10 jam
dalam sehari. Adapun media yang digunakan dalam melakukan promosi
yakni, media internet seperti media sosial, hal ini bertujuan untuk lebih
memudahkan melakukan promosi terhadap kebanyak orang. Selain itu, media
promosi yang digunakan berupa brosur dan juga spanduk didepan tempat
pemasaran makanan pada usaha My Campus Resto ini. Selain itu, pelanggan
yang membeli produk dalam jenis paket apapun sampai dengan 12 x, maka
akan diberikan 1 buah burger gratis selama 3 bulan promosi.
3.3 Situasi Persaingan
Jumlah penjual produk yang unik seperti Bali Burger Seafood, Tornado
Singkong, aneka minuman di Singaraja yang masih minim, namun produk
sejenis hanya ada beberapa saja, seperti KFC dan toko-toko sejenis lainnya
sehingga produk ini memiliki prospek yang sangat baik untuk dikembangkan
di daerah tersebut.
3.4 Jumlah dan harga produk
Direncanakan per hari diproduksi 60 buah Bali Burger Seafood. Untuk
harganya 1 buah burger yaitu Rp. 11.000,00, Tornado Singkong 40 buah
dengan harga perbuahnya Rp. 3.000,00, X-fexta juice 20 buah gelas dengan
harga perbuahnya RP.7.500,00, Assoy Geboy tea 25 buah dengan harga
perbuahnya Rp.4.000,00 dan Bohay tea full micho 25 buah dengan harga
perbuahnya Rp. 5.000,00.
3.5 Jenis Produk Yang ditawarkan
Paket yang Ditawarkan
Semester 1 @ 9.500 Semester 4 @ 14.500
2 Tornado Singkong Bali Burger Seafood
Assoy Geboy Tea Assoy Geboy Tea
Semester 2 @ 13.500 Semester 5 @ 15.500
3 Tornado Singkong Bali Burger Seafood
Bohay Tea Full Micho Bohay Tea Full Micho
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Semester 3 @ 18.500 Semester [email protected]
4 Tornado Singkong Bali Burger Seafood
X-Fexta Juice X-Fexta Juice
Semester 7 @ 23.000
Bali Burger Seafood + 3 Tornado Singkong
Assoy Geboy Tea
Semsester 8@ 24.000 Drop Out
Bali Burger Seafood + 3 Tornado Singkong Bebas Pilihan
Bohay Tea Full Micho
4. Rencana Produksi
4.1 Alat dan Bahan Baku
Dalam usaha ini, bahan baku yang diperlukan adalah:
Tabel 4.1 Bahan baku 1 resep untuk 15 Bali Burger Seafood.
Nama Bahan Jumlah
Seafood 1/2 kilogram
Roti Burger 30 buah
Telur 5 buah
Tepung panir halus
(tepung roti)
10 sendok
makan
Bawang putih secukupnya
Bawang merah Secukupnya
Cabai rawit Secukupnya
Garam 1 sendok teh
Merica bubuk 1 sendok teh
Sayur selada 15 helai
Tomat 30 irisan
Timun 15 irisan
Mayonnaise Secukupnya
Saus tomat Secukupnya
Saus cabai Secukupnya
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Minyak goreng 1 liter
Air Secukupnya
Kunyit Secukupnya
Penyedap rasa Secukupnya
Pembungkus Burrger 15 buah
Tabel 4.2 Bahan baku 1 resep untuk 10 Tornado Singkong
Nama Bahan Jumlah
Singkong 2 kilogram
Tusuk sate 1 bungkus
Bawang putih secukupnya
Minyak goreng 450 ml
Air secukupnya
Garam secukupnya
Saus tomat 5 sachet
Pembungkus 10 buah
Tabel 4.3 Bahan baku 1 resep untuk 20 X-fexta juice
Nama Bahan Jumlah
6 jenis buah 12 Kilogram
Pipet 1 bungkus
Gelas plastik 25 buah
Gula ½ Kilogram
Es batu 7 buah
Tabel 4.3 Bahan baku 1 resep untuk 25 Assoy Geboy tea
Nama Bahan Jumlah
Mocca tea 1 botol
Pipet 1 bungkus
Gelas plastik 25 buah
Gula ½ Kilogram
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Es batu 6 buah
Tabel 4.4 Bahan baku 1 resep untuk 25 Bohay tes full micho
Nama Bahan Jumlah
Mocca tea 1 botol
Pipet 1 bungkus
Gelas plastik 25 buah
Gula ½ Kilogram
Susu 2 buah
Cokelat batang 4 buah
Es batu 6 buah
Alat/Teknologi
Tabel 4.5 Alat yang digunakan adalah :
Nama Alat Jumlah
Kompor 1
Pisau 3
Gas 2
Penggorengan 3
Sendok masak 2
Piring 5
Blender 1
Box es 1
Parutan cokelat 1
Panci 1
Cobek (pengulekan) 1
Sendok saringan 2
Sendok makan 5
Gelas 4
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
4.2 Proses produksi
Cara kerja :
Bali Burger Seafood
I. KOMPONEN 1 (ROTI) Beli
II. KOMPONEN 2 (SALAD) Timun, Tomat, Selada
III. KOMPONEN 3 (DAGING BURGER)
Cara Pengolahan Daging Burger Rasa seafood
a. Proses Pengolahan seafood
1. Rebuslah seafood dan kunyit ke dalam panci yang berisi air mendidih.
2. Setelah matang, pisahkan daging seafood dan bersihakan.
b. Proses Pengolahan Adonan
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa ke dalam bumbu yang
telah dihaluskan.
3. Bumbu yang sudah halus, dipindahkan ke dalam wadah.
4. Aduk telur beserta bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan tepung panir halus (tepung roti) ke dalam adonan.
3. Proses MIXER (penggambungan)
1. Masukkan daging seafood ke dalam adonan.
2. Aduk sampai rata dan bentuk bulat pipih.
3. Goreng daging burger yang sudah dicetak.
Pengemasan:
Setelah ketiga komponen sudah tersedia, susun secara berurutan dari
bawah keatas yaitu : Roti – Daging – Salad – Roti. Bali Burger Seafood siap
disajikan sebagai makanan keluarga dan sebagai inovasi usaha dalam
perekonomian.
Tornado Singkong
Singkong pertama-tama dikupas dan dibersihkan, kemudiah diiris
berbentuk lingkaran, kemudian direndam dan ditusk pada tusukan sate,
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
masing-masing berjumlah 12 potongan, kemudian digoreng dan dibumbui,
terakhir dikemas dalam kantong pembungkus yang telah disediakan.
X-fexta Juice
Buah-buahan yang sudah bersih, dipotong-potong yang terdiri dari 3
jenis buah lalu dimasukkan ke dalam blender, dan dihaluskan sampai benar-
benar menjadi jus yang enak dan menyengarkan, terakhir dimasukkan pada
gelas plastik, ditutup dan dikasi pipet.
Assoy Geboy tea
Teh, gula dan es batu dicampur dan diblender, terakhir dimasukkan
pada gelas plastik, ditutup dan dikasi pipet.
Bohai tea full micho
Teh, gula dan es batu dicampur dan diblender, terakhir dimasukkan
pada gelas plastik, ditoping dengan susu dan cokelat yang melimpah
kemudian ditutup dan dikasi pipet.
4.3 Kapasitas produk
Direncanakan per hari diproduksi 60 buah Bali Burger Seafood.
Tornado Singkong 40 buah, X-fexta juice 20 buah gelas, Assoy Geboy tea 25
buah dan Bohay tea full micho 25 buah, tidak menutup kemungkinan akan
diproduksi melebihi yang direncanakan jika ada pemesanan yang melebihi
kapasitas.
5. Rencana Manajemen
5.1 Bentuk Usaha
Jenis usaha yang dilakukan ini adalah jenis usaha waralaba (franchise).
Waralaba sendiri dalah suatu jenis usaha yang mengacu kepada kebebasan
untuk memiliki hak usaha. Namun pada jenis usaha ini masih dilakukan
dalam skala kecil dan tidak menyalahi aturan yang ada. Usaha ini
merupakan jenis usaha baru yang masih minim didaerah Singaraja, sehingga
memiliki prospek yang sangat besar kedepannya.
Usaha ini akan dilakukan oleh mahasiswa dengan tujuan untuk
mengembangkan kreativitas yang dimiliki untuk mencipatkan produk baru
yang dapat memberikan kepuasan kepada konsumen. Selain itu, juga untuk
memperoleh pengalaman dan wawasan dalam dunia usaha untuk dapat
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
menciptakan produk-produk yang memiliki daya saing tinggi serta berguna
bagi masyarakat.
5.2 Struktur Organisasi
Sebagai awal usaha, My Campus Resto pertama-tama hanya
membutuhkan 2 orang pelaksana yang bersama-sama bekerja ditempat
pemasaran, yakni sebagai berikut:
a. Satu orang staf produksi yang bertanggung jawab dalam proses produksi.
b. Satu orang staf pemasaran yang bertanggung jawab dalam pemasaran
usaha.
Gambar 5.1 Diagram struktur organisasi usaha My Campus Resto
5.3 Jumlah Tenaga Kerja
Pada awal usaha, usaha ini pertama-tama hanya memerlukan 2 orang
untuk pelaksana yaitu satu orang sebagai staf produksi dan satu orang lagi
sebagai pemasaran. Hal ini dilakukan mengingat usaha My Campus Resto ini
masih dalam tahap usaha yang berskala kecil atau baru. Tetapi untuk
perkembangan selanjutnya, apabila usaha ini terus berkembang tentunya akan
merekrut lebih banyak lagi tenaga kerja yang memiliki kemampuan dan
kreasi yang inovatif pada bagian pembuatan produk.
6. Rencana Keuangan
6.1 Kebutuhan investasi dan modal kerja
Kebutuhan modal kerja:
Mrs.x
•Staf Produksi
Mr. Putu sartika
•Staf Pemasaran
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Kebutuhan Peralatan
Tabel 6.1 Rincian biaya alat
Nama Alat Jumlah Harga Harga Satuan
Kompor 1 RP.250.000 RP.250.000
Pisau 3 RP.30.000 RP.10.000
Gas 2 RP.270.000 RP.135.000
Penggorengan 3 RP.90.000 RP.30.000
Sendok masak 2 RP.15.000 RP.7.500
Piring 5 RP.35.000 RP.7.000
Blender 1 RP. 200.000 RP. 200.000
Box es 1 RP. 250.000 RP. 250.000
Parutan cokelat 1 RP. 6.000 RP. 6.000
Panci 1 RP.30.000 RP.30.000
Cobek 1 RP.15.000 RP.15.000
Sendok saringan 2 RP.15.000 RP.7.500
Sendok makan 5 RP.10.000 RP.2.000
Gelas 4 RP.24.000 RP.6.000
Kacip dan isinya 1 RP.10.000 RP.10.000
Jumlah Rp. 1.250.000,-
Kebutuhan Bahan Baku
Tabel 6.2 Bahan baku 1 resep untuk 15 Bali Burger Seafood
Nama Bahan Jumlah Harga
Seafood 1/2 kilogram RP.12.000
Roti Burger 30 buah RP.45.000
Pembungkus Burrger 15 buah RP.22.500
Telur 5 buah RP.7.500
Tepung panir halus
(tepung roti)
10 sendok
makan
RP.4.000
Bawang putih secukupnya RP.4.000
Bawang merah Secukupnya RP.4.000
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Cabai rawit Secukupnya RP.5.000
Garam 1 sendok teh RP.1.000
Merica bubuk 1 sendok teh RP.500
Sayur selada 15 helai RP.5.000
Tomat ¼ Kilogram RP.4.000
Timun 15 irisan RP.4.000
Mayonnaise Secukupnya RP.7.000
Saus tomat 1 sachet RP.3.500
Saus cabai 1 sachet RP.3.500
Minyak goreng 450 ml RP.4.500
Air Secukupnya -
Kunyit Secukupnya RP.1.000
Penyedap rasa Secukupnya RP.1.000
Saus tomat kemasan 15 sachet RP.10.000
Jumlah Rp. 147.000
Biaya dan harga per unit (1 resep= 15 buah)
Total biaya produksi yang dikeluarkan per potong :
= Rp.176.000 : 15 = Rp. 9.800
Untuk 60 buah burger berarti 4 x 147.000 = RP. 588.000
Harga jual per buah Rp. 11.000
Tabel 6.3 Bahan baku 1 resep untuk 10 Tornado Singkong
Nama Bahan Jumlah Harga
Singkong 2 kilogram Rp. 8.000
Tusuk sate 1 bungkus Rp. 3.000
Bawang putih secukupnya Rp. 2.000
Minyak goreng 450 ml Rp. 4.500
Air secukupnya -
Garam secukupnya Rp.1.000
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Saus tomat 5 sachet Rp. 2.500
Pembungkus 10 buah Rp. 2.000
Jumlah Rp. 23.000
Biaya dan harga per unit (1 resep= 10 buah)
Total biaya produksi yang dikeluarkan per potong :
= Rp.23.000 : 10 = Rp. 2.300
Untuk 40 buah burger berarti 4 x 23.000 = RP. 82.000
Harga jual per buah Rp. 3.000
Tabel 6.4 Bahan baku 1 resep untuk 20 X-fexta juice
Nama Bahan Jumlah Harga
3 jenis buah 6 Kilogram Rp. 55.000
Semangka 5 Kilogram Rp.15.000
Pipet 1 bungkus Rp. 2.000
Gelas plastik 25 buah Rp. 30.000
Gula ½ Kilogram Rp. 4.000
Es batu 7 buah Rp.15.000
Jumlah RP. 121.000
Biaya dan harga per unit (1 resep= 20 buah)
Total biaya produksi yang dikeluarkan per potong :
= Rp.121.000 : 20 = Rp. 6.000, Harga jual per buah Rp. 7.500
Tabel 6.5 Bahan baku 1 resep untuk 25 Assoy Geboy tea
Nama Bahan Jumlah Harga
Mocca tea 1 botol RP.12.000
Pipet 1 bungkus RP. 2000
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Gelas plastik 25 buah Rp. 30.000
Gula ½ Kilogram RP. 4000
Es batu 6 buah Rp. 12.000
Jumlah RP. 58.000
Biaya dan harga per unit (1 resep= 25 buah)
Total biaya produksi yang dikeluarkan per potong :
= Rp.58.000 : 25 = Rp. 2.320
Harga jual per buah Rp. 4.000
Tabel 6.6 Bahan baku 1 resep untuk 25 Bohay tes full micho
Nama Bahan Jumlah Harga
Mocca tea 1 botol RP.12.000
Pipet 1 bungkus RP. 2000
Gelas plastik 25 buah Rp. 30.000
Gula ½ Kilogram Rp. 4.000
Susu 2 buah RP. 10.000
Cokelat batang 4 buah RP. 42.000
Es batu 6 buah RP. 12.000
Jumlah RP. 108.000
Biaya dan harga per unit (1 resep= 25 buah)
Total biaya produksi yang dikeluarkan per potong :
= Rp.102.000 : 25 = Rp. 4.000
Harga jual per buah Rp. 5.000
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Modal Awal :
a.) Total biaya peralatan = Rp.1.250.000
b.) Biaya satu kali produksi semua produk = Rp.958.000
c.) Biaya tenaga kerja 1 bulan = RP.700.000
d.) Biaya pembuatan 1 buah outlet = RP. 2.500.000
e.) Biaya sewa tempat (1 tahun) = RP. 12.000.000
f.) Biaya pembelian kursi dan meja (5 set ) =RP. 2.500.000
g.) Kas = RP.1.000.000
Total =
Tabel 6.7 Biaya Penyusutan
Nama Alat Jumlah Harga Jangka
waktu/bln
Biaya
penyusutan
Kompor 1 RP.250.000 12 Rp.20.000
Pisau 3 RP.30.000 6 Rp.5.000
Gas 2 RP.270.000 2 Rp.135.000
Penggorengan 3 RP.90.000 12 Rp.7.500
Sendok masak 2 RP.15.000 5 Rp.3.000
Piring 5 RP.35.000 5 Rp.7.000
Blender 1 RP. 200.000 12 Rp.17.000
Box es 1 RP. 250.000 14 Rp.17.000
Parutan cokelat 1 RP. 6.000 6 Rp.1.000
Panci 1 RP.30.000 6 Rp.5.000
Cobek 1 RP.15.000 12 Rp.1.250
Sendok saringan 2 RP.15.000 12 Rp.1.250
Sendok makan 5 RP.10.000 10 Rp.1.000
Gelas 4 RP.24.000 6 Rp.4.000
Kacip dan isinya 1 RP.10.000 2 Rp.5.000
Outlet 1 36 Rp.70.000
Kursi dan meja 1 36 Rp.70.000
Jumlah Rp. 370.000,-
Rp.20.908.000
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Rencana laba/Rugi
Analisis keuntungan : Pendapatan per bulan (24 hari kerja) :
Burger Seafood yang terjual = 60 x Rp.11.000 x 24 = Rp. 15.840.000
Tornado Singkong yang terjual = 40 x Rp.3.000 x 24 = Rp.2.880.000
X-fexta Juice yang terjual = 20 x Rp. 7.500 x 24 = Rp. 3.600.000
Assoy Geboy tea yang terjual = 25 x RP.4.000 x 24 = Rp.2.400.000
Bohay tea full micho yang terjual = 25 x RP.5.000 x 24 = Rp.3.000.000
+
Rp. 27.720.000
Biaya per bulan:
Biaya produksi = 60 x Rp. 9.800 x 24 = Rp.14.112.000
= 40 x Rp.2.300 x 24 = Rp.2.208.000
= 20 x Rp. 6.000 x 24 = Rp. 2.880.000
= 25 x RP.2.320 x 24 = Rp. 1.392.000
= 25 x RP.4.000 x 24 = Rp.2.400.000
Total =
Biaya tenaga kerja = Rp.700.000
Biaya sewa tempat = RP.1.000.000
Biaya penyusutan = RP.370.000
Lain-lain = Rp.230.000
+
= RP. 25.292.000,-
Keuntungan per bulan = Rp. 27.720.000 – RP. 25.292.000 = Rp.2.428.000
6.2 Benefit/Cost Rasio
Benefit cost rasio merupakan salah satu metode kelayakan
investasi. Pada dasarnya perhitungannya lebih kepada manfaat dan biaya
dalam suatu investasi. Adapun benefit cost rasio dari usaha My Campus
Resto adalah ;
BC rasio : total pendapatan / total biaya
RP. 27.720.000 : RP. 25.292.000 = 1,1
Rp.22.992.000
-
Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &
Bisnis
Karena hasil benefit cost rasio lebih dari satu, yaitu 1,1 maka secara ekonomi
usaha ini layak untuk dilakukan.
7. PENUTUP 7.1 Simpulan
Berdasarkan pembahasan di atas maka kesimpulan yang dapat
digambarkan mengenai usaha My Campus Resto ini yaitu agar produk yang
akan dipasarkan ini bisa diterima oleh seluruh kalangan masyarakat, maka
sebaiknya harus mengetahui dan melakukan beberapa hal, seperti dibawah
ini :
o Membuat produk yang berkualitas, bagus dan bermanfaat untuk
dipasarkan dengan harga yang mampu bersaing dengan produk sejenis,
o Menggunakan bahan-bahan yang higenis dan tidak merusak kesehatan
tubuh,
o Menentukan wilayah pemasaran yang strategis sehingga bisa bersifat
menguntungkan,
o Memberikan kualitas rasa yang enak dan pelayanan yang baik kepada
konsumen,
o Kepuasan pelanggan adalah hal yang utama.