1. investigación preliminar anÁlisis...

Sebastián Aranguren – Delfina Falleti – Germán Novaro – Martín Bagden

1. Investigación preliminar

ANÁLISIS F.O.D.A

Fuerzas

- Primera cadena de comida rápida en su tipo.

- Alimentos 100% sanos y saludables

- Se puede leer por todos lados la información nutricional de todos los productos que se consumen

en el lugar.

- Higiene en el manejo de los ingredientes.

- Verduras y productos siempre frescos.

- Manejo de dos tamaños diferentes para quien gusta comer en mayores cantidades.

- Manejo de variedad de bebidas, ya sea gaseosas, refrescos o aguas de saborizadas.

- Se pueden elegir diferentes tipos de pan.

Oportunidades

- Se pueden colocar restaurantes en diferentes zonas de la ciudad.

- Manejo de servicio Dry-True (desde el auto).

- Incorporación de nuevos ingredientes.

- Las promociones por semana y/o combo son efectivas

- Manejo de cupones promocionales suelen ayudar a fomentar las ventas.

- El tipo de restaurante podría incorporar productos elaborados con frutas.

- Se pueden aumentar las especialidades en ensaladas.

Debilidades

- Lentitud en la entrega de los sándwiches.

- El negocio no cuenta con un personaje infantil (como Ronald McDonald’s) que atraiga a los niños

al lugar.

- Las instalaciones de los restaurantes suelen ser menos acogedoras que las de la competencia.


Amenazas

- Comer siempre un mismo producto, aunque sea sano, puede resultar aburrido al consumidor.

- Amplia aceptación de la comida chatarra y con exceso de grasas.

- La gente tiene la idea de que un producto tan sencillo de elaborar como los Sándwiches los

pueden realizar ellos mismos en su casa a un costo menor.

- Nacimiento de nuevas empresas con el mismo rubro de alimentación saludable.

ORGANIGRAMA

Subway es una empresa pequeña con tan solo 23 personas en nómina, por lo que su organigrama

es muy sencillo. Se presenta en un esquema:

Gerente

Sub gerente

Supervisor de inventario

Supervisor de operaciones

Supervisor de entrenamiento

Supervisor de empleados

Empleados: 17 personas

La figura clave dentro de la organización es el gerente, quien es el encargado de poner en marcha

el proyecto, así como, de coordinar y supervisar a todo el personal de la empresa y de gestionar

personalmente los problemas de servicio ofrecido al cliente.

HISTORIA DE LA EMPRESA

Subway® es una empresa americana que nace en el verano del año 1965 gracias a la iniciativa

de Fred DeLuca, un joven de 17 años que quería pagarse sus estudios universitarios. Tras

establecer contacto con un amigo de la familia, el doctor Peter Buck, surgió la idea de abrir una

tienda de bocadillos. Para poner en funcionamiento el negocio solamente necesitaban alquilar un

local, montar un mostrador, comprar la comida y abrir el establecimiento al público.


Después de estudiarlo, ambos se asociaron y un mes después abrieron su primera tienda de

bocadillos en Bridgeport, Connecticut, con una inversión de 1.000 dólares.

Una vez probado el éxito del negocio, en 1974 decidieron comenzar la expansión a través del

sistema de franquicias. Actualmente, la compañía es la primera cadena de bocadillos con más

de 40.000 establecimientos (todos ellos franquiciados) en 102 países.

La cadena pertenece a Doctor’s Associates Inc. (DAI) que es la empresa propietaria registrada de la

marca comercial Subway a nivel internacional. Desde la central se trabaja de forma muy cercana a

los franquiciados. Para ello cuentan con una gran estructura empresarial de apoyo en los planes de

marketing, publicidad, solicitud de pedidos y otras necesidades operativas.

Además, de las oficinas centrales de cada país, Doctor’s Associates Inc. cuenta con nueve centros

de formación en el mundo para garantizar la perfecta preparación de cada uno de sus

franquiciados.

El ranking de las 500 franquicias del año que ha elaborado recientemente la revista Entrepeneur

ratifica estos datos. Subway® ha estado en el primer puesto de esta clasificación desde hace

muchos años.

En nuestro país, Subway® está presente con una red de52 franquicias y su objetivo es comenzar

un fuerte plan de expansión que le llevará a alcanzar 450 tiendas en el año 2020. El desarrollo

empresarial nacional está dirigido por Stella Moskis, directora general de la enseña para España,

Portugal, Grecia, Italia y Gibraltar.

LÍNEA DE PRODUCTOS

SUBS PREMIUM: Melt

Cordon Blue

Carne y queso

Atún


SUBS ESPECIALES: Club

Pollo estilo Teriyaki

Roast Beef

SUBS CLÁSICOS: Italiano BMT

Pechuga de pollo

Albóndigas

SUBS ECONÓMICOS: Jamón

Pavo

Deleite Vegetariano

BEBIDAS: Gaseosas

Gaseosas Light

Aguas Saborizadas

Agua

SNACKS: Papas fritas

Papas fritas saborizadas

Nachos


COOKIES: Chispas de chocolate

Doble chocolate

Avena con pasas

DESAYUNOS

ENSALADAS

COMPETENCIA EN EL MERCADO

COMPETENCIA DIRECTA: McDonald’s

Burger King

Los 2 restaurantes de comida rápida tienen como base de sus productos las hamburguesas, las

cuales poseen grandes cantidades de calorías y no son recomendadas bajo ninguna circunstancia

por los nutricionistas. En el caso de Subway tiene como enfoque ser una solución más saludable de

comida rápida, sin sacrificar el sabor, la calidad y los ingredientes frescos en todo momento.


COMPETENCIA INDIRECTA: Wendy’s

Nac & Pop

Son otros lugares de comida rápida que no necesariamente se especializan en la venta de

sándwiches.

TARGET

El target directo de la empresa incluye adultos jóvenes de entre 16 y 39 años, de nivel socio

económico medio y medio alto. Los productos son muy populares entre personas aficionadas al

deporte e interesadas en la pérdida de peso y en la comida sana.

Sin embargo indirectamente Subway, está destinado a grupos familiares, trabajadores, personas

de todas las edades.

VISIÓN Y MISIÓN

Visión: El restaurante Subway pone énfasis en que los sándwiches sean magníficos. Busca

conformarse como una empresa dispuesta a brindar el mejor servicio, con calidad humana y


principios éticos que ofrece productos de excelencia a todos sus clientes. Fuerza de la compañía a

futuro.

Misión: Subway es un restaurante comprometido con todos sus colaboradores, sin dejar a un lado

el sobrepasar las expectativas de sus clientes, con una amplia gama de deliciosos sándwiches que

son a su vez una alternativa más sana en comida rápida, además que cuenta con un excelente

servicio y estándares de calidad para que el sabor de sus productos sean igual aquí que en

cualquier parte del mundo.

2. Diagnóstico de situación

En la actualidad Subway cuenta con 107 locales distribuidos en toda la Argentina. Su crecimiento

en los últimos años fue muy grande, gracias a su sistema de franquicias en donde otorgan toda la

ayuda necesaria para que con un mínimo capital de inversión, se pueda crear un negocio

redituable.

El día 6 de noviembre se estará celebrando los más de 100 locales de Subway en la Argentina,

ofreciendo la promoción de 2x1 en todos los Subway del país.

3. Fijación de objetivos

Con el fin de aumentar nuestro público externo, y hacer crecer más a la empresa en Argentina,

hemos decido hacer un evento en Capital Federal.

Nuestro objetivo a través de este evento es poder acercarnos más a nuestros clientes, otorgando

así herramientas para el cuidado de la salud. De esta manera, imponemos nuestro plan para

ayudar a las personas a tener una vida más sana, comiendo sano y saludable.


El Sistema Subway se compromete a proporcionar una gran variedad de sabores y alimentos

nutritivos, mientras reducimos nuestra huella ecológica y creamos una influencia positiva en las

comunidades que servimos alrededor del mundo.

Estamos en un trayecto. Nuestra visión es hacer que los restaurantes Subway y sus operaciones

sean lo más responsable posible tanto ambiental como socialmente. Cada día nos esforzamos por

trabajar de una manera que tenga un impacto positivo sobre el medio ambiente, mejorando al

mismo tiempo las vidas de nuestros clientes, franquiciados, empleados, proveedores y

comunidades en todo el mundo. Creemos que hacer uso de buenas prácticas comerciales,

respetuosas con el medio ambiente, ayuda a aumentar la rentabilidad de nuestros franquiciados,

mejorar la experiencia de nuestros clientes, así como ayudar a proteger el planeta. Nos

comprometemos a:

Seguir evolucionando nuestro menú con opciones nutritivas y de gran sabor, así como dar acceso a

información sobre nutrición y sobre cómo llevar un estilo de vida equilibrado;

Asegurarnos de que nuestros alimentos cumplan con la máxima calidad y normas de seguridad;

Buscar soluciones sostenibles y efectivas, en términos de coste, que sirvan a las necesidades

comerciales de nuestros franquiciados.

Enfocar nuestras iniciativas de sostenibilidad en eficiencia energética, conservación de los recursos

y del agua, reducción de residuos, gestión sostenible del abastecimiento y de la cadena de

suministro, pepino y pimiento

Alentar a nuestros franquiciados a contribuir a sus comunidades, promover la diversidad, y elegir

opciones y prácticas comerciales que sean respetuosas con el medio ambiente.

Como líder nutricional, la marca SUBWAY® se compromete a ofrecer una gama completa de

opciones de gran sabor para nuestros clientes de todo el mundo. La información nutricional está

disponible en internet para que los clientes puedan tomar decisiones informadas sobre los

alimentos que consumen. Estamos trabajando continuamente para mejorar nuestros menús y los

beneficios nutricionales de nuestros alimentos.


4. Selección de públicos

MAPA DE PÚBLICOS DE LA EMPRESA

Público interno: gerente, subgerente, supervisor de inventario, supervisor de operaciones,

supervisor de entrenamiento, supervisor de empleados, empleado (17 personas).

Público externo:

De influencia

Familiares del personal.

Proveedores: empresa de limpieza, de seguridad, imprenta, bebidas, alimentos,

distribuidor de materias primas, tecnología en general, publicidad.

Clientes principales: consumidores actuales y potenciales.

Accionistas: dueño de la franquicia.

Sindicatos: OSECAC.

Distribuidores: Locales a la calle.

Varios

Gobierno/municipio: Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

Periodismo: Gráfico, radio.

Empresarios: -

Comunidad: Vecinos de la zona de los locales.

Entidades bancarias: Banco Galicia, ICBC, Banco Patagonia, Banco Nación, HSBC.

Clubes y centros culturales: -

Profesionales: Empresas del rubro gastronómico.


MAPA DE PÚBLICOS DEL EVENTO

Público interno: organizadores, promotoras, empleados para catering, médicos, auxiliares

de primeros auxilios.

Público externo:

De influencia

Familiares del personal.

Proveedores: empresa de limpieza, de seguridad, imprenta, bebidas, alimentos,

tecnología y sonido en general, publicidad, pecheras, escenarios, stands y sillas.

Clientes principales: consumidores actuales y potenciales de Subway.

Accionistas: dueño de las franquicias de Subway Buenos Aires.

Sindicatos: OSECAC.

Distribuidores: Espacio público

Varios

Gobierno/municipio: Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

Periodismo: Gráfico, radio, internet.

Empresarios: -

Comunidad: Vecinos de la zona.

Entidades bancarias: -

Clubes y centros culturales: -

Profesionales: -


5. Acciones

DESCRIPCIÓN DEL PLAN ESTRATÉGICO

Nuestro plan estratégico es crear un evento en los Bosques de Palermo en el cual pueda participar

nuestro público consumidor. Dicho evento se llevará a cabo en primavera del próximo año durante

un día completo. Este evento consistirá en actividades recreativas para familias, donde se

impondrá el concepto de SER SUBWAY, SER SALUDABLE.

Se armará un escenario principal donde se presentarán varias bandas musicales para musicalizar el

evento y también habrá un show de comedia arriba del escenario. Se pondrán stands donde uno

podrá hacerse un control de salud e informarse acerca de la nutrición. Asimismo, se llevará a cabo

una maratón de 4km alrededor de los bosques de Palermo, en la cual podrán participar todos los

invitados. Los ganadores de la maratón se llevarán un cupón de regalo de un Subway por semana,

durante un periodo de 6 meses. También se proporcionará un servicio para los interesados en la

actividad física.

Se brindará un catering gratuito de Subway para los invitados al evento.

DETALLE DE LAS TÁCTICAS A IMPLEMENTAR

Para promocionar este evento se iniciará una campaña publicitaria en todos los locales de Subway,

dos meses antes de la fecha del evento. Asimismo, se usarán las redes sociales Facebook y Twitter

para promocionarlo y poder tener un análisis del feedback. En las semanas previas al evento,

también se utilizará la vía pública como medio para invitar a todos los que quieran participar.

En el período del mes previo al evento, Subway estará entregando, junto con la compra de un Sub,

un cupón con el cual podrán participar de un sorteo por un increíble premio. Esto también incitará

al público consumidor a acercarse a pasar un día estupendo junto a nosotros.

Los medios de comunicación, como diarios y revistas ayudarán a la convocatoria del público.

En nuestra página de Facebook se pueden encontrar descuentos especiales para los “fans” que

nos siguen. La actualización constante de la página permite generar promociones de tiempo


limitado para fomentar la compra de nuestros productos, y el “share” (compartir) de manera más

rápida y abarcativa.

En Facebook vamos a estar publicitando constantemente el evento, con el fin de que nuestros

clientes se puedan informar con tiempo e ir programando sus horarios para pasar ese día con

nosotros.

Nuestra página en Facebook es: www.facebook.com/Subway.ar

En lo que respecta a Twitter, será el medio en el que más rápido actualizaremos nuestro perfil y

donde más gente nos puede seguir y consultar sobre nuestros productos y encontrar más

información sobre la empresa y el evento a realizar, ya que se estará publicitando y recordando al

público constantemente.

La principal conexión que tendremos con nuestros consumidores es a través de consultas que ellos

tengan, a las cuales responderemos de la mejor y más rápida manera posible que los ayude a

solucionar sus problemas o disipar dudas, con el fin de que nuestros clientes nos aprecien como

una empresa que está preocupada por ellos y que busca ayudarlos siempre.

Nuestro usuario de Twitter es: @SubWayArg

http://www.facebook.com/Subway.ar


6. Calendarización

Junio Julio Agosto Septiembre Actividad

Contacto con

la

municipalidad

para el uso del

espacio

público

Contacto con

empresa de

armado de

eventos

Diseño de

maratón y

vallado del

espacio

Armado de

escenario, stands

y mesas

Ambientación

Contacto con

Gatorade por

bebidas y

planificación

de catering

Prueba de

catering

Entrega de

bebidas

Catering y bebidas

Contrataciones

de bandas

Contratación

de DJ y

conductor

Prueba de sonido Sonido

Contacto con

agencia de

publicidad

para presentar

la campaña

Lanzamiento de

campaña

publicitaria en

los medios

Publicidad

Contratación

de personal

(médicos,

limpieza,

catering,

seguridad

etc.)

Indumentaria

de personal

Personal


Contacto con

Nike para

pecheras

Contacto con

gráfica para

números de

inscripción

Entrega de

pecheras y

números

Maratón

7. Timming

07:30 hs: Corte de calles y vallado del espacio.

08:00 hs: Armado del escenario.

08:30 hs: Colocación de sillas y mesas.

09:00 hs: Comienzo de la prueba del sonido.

09:30 hs: Sonido probado y escenario con sillas colocado.

10:15 hs: Colocación de Stand de Gatorade.

10:30 a 12.00 hs: Prueba de sonido con bandas (30 minutos cada banda).

11:00 hs: Vestuario de personal.

11:30 hs: Música para atraer y promocionar el evento.

12:00 hs: Llegada de los productos de Subway.

14:00 hs: Show de apertura con una charla sobre los intereses de Subway y su compromiso

con el medio ambiente, dando información además de cómo será el evento.

14:30 hs: Presentación de las dos primeras bandas (bandas nacionales estilo reggae y música

pop, 30 minutos cada banda).

15:30 hs: Show de stand up de Peto Menahem (40 minutos aproximadamente).

16:10 hs: Entrega de las pecheras, números y bebidas a todos los participantes de la maratón.

16:20 hs: Presentación de los puestos de primeros auxilios.

16:45 hs: Comienzo de la maratón.

17:45 hs: Entrega de premios.

18:00 hs: Apertura del catering.

18:30 hs: Ceremonia de cierre.


8. Presupuesto

PRESUPUESTO EVENTO SUBWAY

Costos en pesos

Subtotales Armado del escenario y alquilar de equipos para bandas $ 12.000 Medios con primeros auxilios

$ 5.000

80 Camisetas para maratón con el logo de la empresa $110 C/U $ 8.800 Costo bandas invitadas

$1500 C/U $ 3.000

Show de Standup

$ 20.000 Catering

$ 12.000

Aprobación de la municipalidad para uso del parque y gastos legales $ 30.000 Promotoras (5 en total)

$1800 C/U $ 9.000

Vestimenta promotoras

$350 C/U $ 1.750 Escribano para corroborar entrega de premios

$ 6.000

Total hasta el momento $ 107.550

9. Control de gestión

A partir de 3 meses antes de la fecha del evento, todos los clientes que compren 2 combos o más

en cualquiera de las sucursales, recibirán un cupón donde completaran sus datos para luego

participar de un sorteo por entradas para el evento. Así luego a la hora de organizar, partiendo de

la base de datos generada, podremos saber cuántas serán las personas que asistirán al evento.

Además vamos a utilizar Facebook y Twitter para poder obtener el feedback de los clientes que

asistieron al evento, para que puedan contarnos que les gustó o no les gustó, si le faltó algo al

evento o estuvo bien organizado.

Esto nos servirá para ver en qué podemos mejorar para el próximo evento a realizar y también

para tener un mejor vínculo con nuestros consumidores y que noten la preocupación de la

empresa por su opinión, su salud y por la imagen de marca que estamos logrando


10. Conclusiones

Delfina Falleti: en conclusión puedo decir que aprendí mucho de la materia Relaciones Públicas, ya

que vimos muchas cosas de la vida real a las que no le prestamos atención generalmente. Además,

me pareció interesante leer y profundizar tanto sobre una empresa en especial y tener que usar

nuestra creatividad para crear un evento desde cero.

Germán Novaro: en conclusión este trabajo me pareció útil para aplicar los contenidos vistos

durante el cuatrimestre analizando a una empresa tan grande como Subway. Este trabajo nos

ayudó para el día de mañana si queremos emprender una empresa o trabajar en una ya sabemos

por dónde empezar y lo que se debe hacer. El trabajo práctico final fue una excelente forma de

explayar nuestros conocimientos y de continuar aprendiendo a trabajar en grupo con nuestros

compañeros.

Martín Badgen: teniendo en cuenta que provengo de otra carrera (Diseño Industrial) que nada

tiene que ver con esta materia creo que aprendí mucho sobre el rol del RRPP ya que no solo se

ocupa de vender entradas para boliches y viajes de egresados sino que también es un pilar

fundamental en la estructura de una empresa ya que es la cabeza de la organización de muchos de

los sucesos de una organización.

1. investigación preliminar anÁlisis...

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