123-Preparación básica del sistemaIniciamos con el setup del sistema. Del menú principal, clic en

Luego ingresamos los datos como mostrados abajo (Márgenes varían según la decisión propia de la empresa. El programa calcula el costo de los ingredientes de un producto (o del producto mismo, si el producto se vende así como se compra) y automáticamente calcula el precio de venta basado sobre el margen ingresado)

123-Formas de pagos

Clic en Meter/Editar métodos de pagos e ingresamos las formas de pago que el Restaurante acepta

Continuamos con dar clic en Armar Tripulación, e ingresamos los datos del personal. Para información detallada, ver el archivo de Ayuda (F1)

123- Dibujar Plan de PisoPara ver como dibujar un plan de piso para la sala, tome

Y luego sigue las instrucciones en el archivo de Ayuda (F1)

123- Definición de impresoras

El número de impresoras se decide en base al número de áreas de preparación del restaurante. Si un restaurante tienes una cocina y una barra, se definirían 2 impresora (como mostrado arriba).Aunque, si las áreas son muy cerca, se pondría usar una sola impresora.El punto es que a las impresoras definidas aquí se imprimaran las comandas que ingresan los meseros. En el POS se definen cual impresoras conectadas al sistema corresponden a la impresora definida aquí como "Cocina" y cuala la impresora definida aquí como "Bar" (etc., si hay más áreas de preparación).123-Armar el Menú

En esto tutorial de 123 saltamos la parte "Mantenimiento del sistema" que afecta el inventario y vamos directamente al Menú

Tomamos este menú como ejemplo.

ALIMENTOS

PAQUETES

Plato Mixto #1 Precio: 250.00 Llev. 220.00Disponible Cta. 2ChampiñonesPapa HorneadaPimiento morrónDisponible Cta. 1Bebida Sprint

Vaso Coca-Cola

OMELETTESPrecio: 45.00 Llev. 40.00Omelette Jamón

Extras: champiñones 25.00pimienta morrón

Precio:20.00

Llev. 40.00Omelette chorizo 45.00DE LA PLANCHA

Precio: 65.00 Llev. 60.00Cecina de Yecapixtla

Pechuga de pollo asada Precio: 65.00 Llev. 60.00

REFRESCOS BEBIDAS

Precio: Vaso chico 10.00COCA COLA

YOLY Precio:Vaso grande 20.00Vaso chico 10.00

BEBIDAS PREPARADASVaso grande 20.00

JUGOS1/2 45.00JUGO NARANJA

LT 80.00

CERVEZAS BAR (ALCOHOL)

Precio: 37.00BOHEMIA OBCURA

CORONA Precio: 35.00

VINOPor medidaCHARDONNAY DORIN

1500.00BRUNELLO DI MONTALCINO Precio:

COCTELESBeach on the Moon Precio: 155.00123- Medidas de servicios

Si tenemos productos que se venden por servicios con medidas diferente de la que se compra, debemos ingresar la lista de medidas de (contenedores para) la venta de esos productos.Por ejemplo, en el Menú tenemos el vino CHARDONNAY DORIN QUE se vende por medidas (ej. Por copa, por1/litro, 1litro etc.)entonces entramos:

Nota: A) los nombres de las medidas toma 3 caracteres máximo.son sensible a mayúsculas. VAS y Vas son diferentes La medidas de todos los servicios se ingresan aquí, y pueden ser usados para bebidas o bebidas alcohólicas (el valor de la medida no cambia: si se define VAS = 0.5 litros, será siempre 0.5 litros, que se lo use para vino, leche o Coca-Cola)

Los precios para los servicios de bebidas se ingresan tomando Menú y Productos -> Bebidas -> Precios de Servicios de Bebidas y siguiendo la instrucciones siguientes.

Usted define Servicios de Bebida de modo que puede añadirlos a la lista "Menú y Precios”. Por ejemplo, puede comprar la Coca Cola por contenedores de 20 Lt., y servirla por las porciones (servicios) siguientes:

VAS (Vaso de Coca Cola 0.5 Lt.)JAR (Jarra de Coca Cola 1 Lt.)VCH (Vaso chico de C.C. 0.300 Lt.)

Si entra los 3 Servicios de Bebida encima, ellos estarán disponibles en el Menú de la cuenta.Cuando usted entra un Servicio, escribe en la línea del producto el Nombre (abreviado) de; Servicio, entonces la medida (con 3 decimales), y al fin el Precio.Si usted corrige o borra un Servicio, primero tiene que seleccionarlo de la listaque el sistema le muestra. No puede borrar un Servicio, si es usado sobre cualquier cuenta.

123-Productos de Bar (bebidas alcohólicas)

No nos ocupamos de productos de inventario de comidas en este tutorial 123, pero tenemos que ingresar en el inventario los productos de Bar (bebidas alcohólicas) y las bebidas

E ingresamos:

Nota: Se vende por medida, significa que se tienen que definir las medidas de servicio (copa, jarra, 1/2Litro, LT, etc.) y su precios.

123-Productos de Bar (bebidas alcohólicas) -2

El Brunello se vende solamente por botella. Nota: en la imagen se muestra un precio 1750.00, mientras el Menú muestra 1500.00. Eso es para mostrar que:

1. El sistema en base al 340% de Margen para productos de bar que ingresamos en el Armamento Básico del Sistema, calcula 500 * 350/100 =1750.00.2. Sin embargo el precio se puede cambiar manualmente (y eso hice yo, poniéndolo a 1500.00).Continuamos a ingresar los otros productos,

Y finalmente tenemos todos los productos de Bar.

123- Inventario de Bebidas

Similarmente a los productos de Bar (bebidas alcohólicas), tenemos que ingresar las bebidas no-alcohólicas.

Similarmente ingresamos Yoli. Las 2 bebidas fueron marcadas como "se venden por medida", entonces definimos los precios de servicios de ellas.

Seleccionamos la medida de la lista creada previamente, y tecleamos lo precios Correspondientes.

123- Inventario de Bebidas Preparadas

Las bebidas preparadas (por ej. Jugo Naranja) se ingresan en el inventario como los refrescos (ej. Coca-Cola, Yoli).

Hay 2 diferencias:Para las bebidas preparadas se marca "Requiere Preparación". Si se desea mantener el control de inventario, se debe crear una receta. Con Shift+doble clic en ella, se abre la ventana para la receta. Con 6 KG de naranjas se crea una botella de 2LT de Jugo Naranja.

123- Platos y recetas

Clic en Platos y Recetas permite de ingresar los nombres de los Platos y sus precios. No nos ocupamos de recetas en esta parte (para detalles ver aquí);Ingresamos los Platos del nuestro ejemplo de Menú

Y

En el ejemplo de Menú, tenemos "champiñones" y " pimienta morrón" como "extras" (o guarniciones) que se pueden agregar a aquel plato.Entonces debemos crear las 2 guarniciones:

E ingresamos

Al dar clic en Asignar Guarniciones a Platos aplicables, se abre la ventana Siguiente

Platos y recetas (continuación)

Manteniendo oprimida la tecla CTRL y dando clic a Omelette Jamón y Pechuga de pollo asada seleccionamos los 2 platos a los cuales se aplicaran las guarniciones que aparecen en la lista cuando se da clic a "Si Seleccionar".

Marcamos las 2 guarniciones que serán aplicables a los 2 platos.Para otros platos se repiten los pasos seleccionando otras guarniciones diferentes

Similarmente, se ingresan las instrucciones para la preparación: Instrucciones de preparación -> CrearPara crear la lista de todas las posibles instrucciones. Instrucciones de preparación -> Asignar a Platospara definir cuales instrucciones se pueden escoger para cuales Platos

123- Paquetes

En el sistema, "guarnición" es cualquier producto que se ofrece al cliente sea como producto independiente, sea como producto opcional de acompañar un plato, o también como productos que se escogen para formar un PaquetePaquetes son servicios de comida con un precio fijo y una lista de "guarniciones" y bebidas de la cual el cliente puede escoger.Cada "guarnición' se asigna a un grupo (hasta 5 grupos), cada uno con la cantidad REQUERIDA de las guarniciones asignadas al grupo (el mesero debe seleccionar exactamente esas cantidades para cada grupo).Vemos, paso a paso, como ingresar un Paquete.Un paquete contiene una lista de guarniciones (clic para ver) y una lista de servicios de bebidas de las cuales el cliente escoge.Ya hemos visto como se crean las guarniciones. Ahora vemos como definir las bebidas. Clic en

Abre la ventana de ingreso

Aquí ingresamos el nombre, el precio y el número de impresora donde se imprimara. Doble clic en el nombre y seleccione la opción en la ventana siguiente

Si contesta SI, seleccione la bebida en la ventana siguiente

A la izquierda se muestran las bebidas ingresadas en el inventario. Clic en una línea para seleccionar el producto: el sistema muestra a la derecha lista de servicios definidos para la bebida.Clic en un servicio para guardar (y cerrar la ventana). El servicio de la bebida seleccionada será disponible para crear Paquetes.Si contesta NO a la pregunta arriba, se tendrá que crear una receta para esa bebida: ver la página siguiente

123-Paquete (continuación)

Aquí se puede definir una receta con más ingredientes para la bebida de crear. En la opción previa, la bebida era compuesta de un solo ingrediente (con cantidad correspondiente al servicio seleccionado) Ahora podemos ingresar el Paquete "Plato Mixto #1";

Tecleamos el Nombre, y el precio y seleccionamos la impresora.

NOTA: los artículos que se escogen para un Paquete no afectan el precio. El precio es fijo y es lo que se ingresa al crear/editar Paquete.Para un plato 'normal', las guarniciones aparecen con sus propios precios y cantidades

Al doble clic, el sistema muestra la ventana siguiente

A la izquierda hay todas las "guarniciones" existentes y las bebidas para paquete que se creó previamente. Eso son todos los productos teóricamente disponibles para crear una lista de la cual el cliente escoge. Cada Plato puede tener una lista diferente.En este ejemplo seleccionamos (clic en los artículos a la izquierda) los artículos listados ala derecha (clic en ellos para quitarlos).Al guardar, sale la siguiente ventana

Clic en la columna Grupo para seleccionar un grupoEn este ejemplo queremos que el cliente puede escoger UNA bebida (grupo 2), y DOS guarniciones (grupo 1) de la lista creada.

123- Precios de Bar

Falta ingresar los precios de servicios de Bar

Y falta definir las “mezclas" (mixers) que se dan al cliente para acompañar algunas bebidas alcohólicas. Las mezclas no tienen precio.

Y

23- Crear Menús para la Operación

Todo lo que hemos hecho hasta ahora no permitiría de ingresar comandas en las operaciones porque falta la definición de los Menús.En el ejemplo tenemos estas secciones:

PAQUETES

OMELETTES

DE LA PLANCHA REFRESCOS JUGOS CERVEZAS VINO

COCTELESCócteles es la única sección que aparece automáticamente al dar clic en el botón "Bar" en la ventana de la comandas. NO necesita un "Título". Creamos los otros "Títulos “de los Menús.

Iniciamos con los Títulos de alimentos

123- Crear Menús para la Operación (continuación)

Continuamos con las bebidas

Terminamos con Títulos del Bar (cerveza, vino, etc.).Para asignar Platillos a los Títulos, clic en

Y aquí clic en la lista a la derecha para asignar los Plato al título seleccionado

Repetir los pasos para cada título (de alimento, bebidas, bar). Ahora ya podemos usar la parte operativa del sistema, el POS.

Datos de Facturación

Ver el Archivo de Ayuda para ingresar los datos de Facturación, disponible al oprimir la tecla F1 mientras se usa el módulo de Facturación