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Alla perizia artigia na nella selezione delle materie prime si affiancano le oppo rtune conoscenze sci entifiche per l’elab orazione delle ricet te e il controllo analitico del processo produttivo. Una filiera agricola interna ci consente di produrre la magg ior parte delle mate rie prime nelle nost re aziende agricole, in Puglia, per poi selezionarne altre tra le migliori offer te dal mercato.

Tutte le nostre birre sono prodotte con vero metodo artigian ale: non filtrate, non pastorizzate, pri ve di additivi, natu rali al 100%, assolutamente vive! Alla prima fermentaz ione e maturazione in tank segue una rif ermentazione in botti glia e in fusto, a temperatura controll ata, per affinarne il gusto e l’aroma e per conferire una lu nga shelf life del tutto naturale.

Ai migliori ingredie nti da noi seleziona ti aggiungiamo il t empo lento, quello dell’artigiano, per raggiungere i miglio ri standard di affin amento e maturazione e offrirvi un’aute ntica esperienza sen soriale.

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Colore

Giallo oro, limpida, sormontata da una schiuma bianchissima.

Corpo

Di corpo medio, offre al palato morbide note maltate e mielate, con una chiusura secca, lunga e dal delicato calore alcolico.

Olfatto

Al naso un delicato bouquet di frutta a polpa bianca e gialla, con lievi note di cereali.

Abbinamenti

L’elevata complessità gustativa unita ad un elegante affinamento consentono abbinamenti al cibo molto versatili e personali. Ottima se abbinata alla sete!

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Colore

Di colore giallo paglierino, velata, presenta una schiuma bianca, cremosa e persistente.

Corpo

Al palato presenta la tipica secchezza del corpo e una leggera nota acidula, che le conferiscono fragranza e freschezza rendendola particolarmente dissetante.

Olfatto

L’aroma è caratterizzato da un fresco bouquet speziato e agrumato, di coriandolo e scorza d’arancia.

Abbinamenti

Aperitivi, primi piatti delicati, verdure, risotti bianchi, primi piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi, dessert agli agrumi. Ottima se abbinata alla sete!

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Colore

Di colore dorato intenso, opalescente, presenta una schiuma cremosa e persistente.

Corpo

Di corpo morbido e vellutato, addolcito da lievi note maltate che donano un gusto rotondo con lievi note speziate e leggero amaro di luppolo sul finale.

Olfatto

Al naso offre un delicato e fresco bouquet, fruttato e speziato.

Abbinamenti

Antipasti di salumi e formaggi, primi piatti bianchi o con frutti di mare, fritture di paranza, carni bianche, verdure pastellate, formaggi freschi e di media stagionatura.Ottima se abbinata alla sete!

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Colore

Di colore giallo paglierino, velata, presenta una schiuma bianca, cremosa e persistente.

Corpo

Al palato presenta la tipica secchezza del corpo e una leggera nota acidula, che le conferiscono fragranza e freschezza rendendola particolarmente dissetante.

Olfatto

L’aroma è caratterizzato da un fresco bouquet speziato e agrumato, di coriandolo e scorza d’arancia.

Abbinamenti

Aperitivi, primi piatti delicati, verdure, risotti bianchi, primi piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi, dessert agli agrumi. Ottima se abbinata alla sete!

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Colore

Di colore ambrato, leggermente opalescente, presenta una schiuma cremosa e persistente.

Corpo

Alla leggera dolcezza del malto iniziale segue un finale secco e aromatico, con un persistente ed avvolgente retrogusto amaro.

Olfatto

Caratterizzata da una piacevole complessità aromatica conferitale dalle fresche note erbacee, resinose e agrumate dei diversi luppoli utilizzati.

Abbinamenti

Aperitivi, antipasti di salumi e formaggi, primi piatti al sugo delicati, carni rosse, barbecue, formaggi erborinati e stagionati. Ottima se abbinata alla sete!

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Colore

Di colore bruno intenso, presenta una schiuma abbondante, cremosa e persistente.

Corpo

Dal corpo medio, vellutato e leggermente frizzante emergono note tostate e sentori di liquirizia a cui segue un finale secco e un persistente ed avvolgente retrogusto amaro.

Olfatto

Al naso una piacevole complessità aromatica, conferitale dalle fresche note floreali, citriche, resinose e pungenti dei diversi luppoli americani utilizzati.

Abbinamenti

Antipasti di salumi e formaggi, erborinati e stagionati, minestre di verdure, barbecue di carne e di pesce. Ottima se abbinata alla sete!

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Di colore scuro e impenetrabile, presenta una schiuma imponente, persistente e cremosa.

Corpo

Di corpo assaiben strutturato, di lunga persistenza, dominato dai toni caldi che vanno dal malto tostato, al bruciato, all’affumicato, al chicco di caffè torrefatto, alla liquirizia.

Olfatto

Al naso una piacevole complessità aromatica, conferita dalle fresche note floreali dell’alcol etilico e il fruttato cotto di ribes.

Abbinamenti

Oltreché in abbinamento ad una sana “meditazione” sono consigliati: dolci, al cioccolato fondente in primis, pasta di mandorle, formaggi cosparsi di miele e marmellata.Non disdegna di incontrare i caldi fumi di un sigaro.