อุบัติการณ์ของเชื้อ streptococcus suis
TRANSCRIPT
![Page 1: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/1.jpg)
1
อุ�บั�ติ�การณ์�ขอุงเชื้��อุ Streptococcus suis
ในเลื�อุดสุ�กรด�บัที่��วางจำ�าหน�ายในติลืาดเขติกร�งเที่พมหานคร
นายที่รงกร�ชื้ หน$นารถ4612110047
น.สุ.ม�ที่น� เอุกพณ์�ชื้ก�จำ4612110048
นายวสุ�นติ� กฤติกรธนา4712110084
![Page 2: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/2.jpg)
2
Contamination of Streptococcus suis
in food for human consumptions
![Page 3: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Significance
• Bacterial contamination in food is one of major Thai public health problems.
• Concerns of WHO
• Increase in incidence of S. suis infection among human consumers.
• Health personnels are paying much more attention and awaring for the correct diagnosis.
![Page 4: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/4.jpg)
4
Streptococcus suis Infection
• People closely contact with live pigs or raw pork products, slaughterer, butcher (Rusmeechan, 2008)
• Improperly cooked pork or products from pigs (Tramontana, 2008; Lee, 2008)
• Other routes (Rusmeechan, 2008)
• Household rearing and slaughtering (Yu, 2006)
![Page 5: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Thailand Vietnam
ChinaJapan
Australia
USA
![Page 6: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/6.jpg)
6
Streptococcus suis
• Gram’s positive cocci or coccobacilli
• Paired or filamentous
• Facultative anaerobe
• Produces capsules
• Able to hemolyze red blood cells
• Lancefield group R (Facklam, 2002)
![Page 7: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Clinical signs
• Sepsis
• Purulent meningitis
• Arthritis
• Deafness from meningogenic labyrinthitis (Madsen, 2001)
• Death
![Page 8: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/8.jpg)
8
Objectives
• A survey of the contamination of S. suis in raw pig blood selling in Bangkok metropolitan’s fresh market
• A collection of information to raise a concern to protect consumers in Bangkok and vincinity areas
![Page 9: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/9.jpg)
9
Procedures
• Randomly selected samples of raw pig blood in fresh market by using two-stage random sampling technique
• Randomly chosen 3 Bangkok’s districts for this study namely Huai-Kwang, Bangkapi, and Ladkrabang
• Collected 12 samples from each district without bias of hygiene and cleanliness
![Page 10: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Culture and Purification
• Luria-Bertani broth at 37°C for 18-24 hrs.
• Sheep blood agar at 37°C for 18-24 hrs (Hardie, 1986)
![Page 11: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/11.jpg)
11
Identification
• Colony characteristics
• α-Hemolysis
• Gram-positive cocci or coccobacilli
• Biochemical tests
• S. suis type II CCUG 7984 DMST 18783 as positive control (DMSC)
![Page 12: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/12.jpg)
12
S. suis type II
![Page 13: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/13.jpg)
13
DMSC recommended biochemical tests
• pin-point to small size
• cocci and coccobacilli
• sheep blood agar
• catalase –ve
• oxidase -ve
![Page 14: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Carbohydrate Fermentation Tests
• glucose +ve• sorbitol –ve• mannitol –ve• lactose +ve• innulin +ve• raffinose +ve
• sucrose +ve• amygdalin -ve • melibiose -ve • trehalose +ve • esculin +ve
![Page 15: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/15.jpg)
15
![Page 16: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/16.jpg)
16
Results
Criteria Number of Sample
Colony Characteristics 34
Morphology 27
Gram’s stain 16
α-Hemolysis 3
Biochemical tests 0
![Page 17: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/17.jpg)
17
Discussion
• Methods using for this study were modified from Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology (Holt, 1994) and from DMSC protocol for S. suis Identification.
• Markets randomly selected from 3 districts of Bangkok were the representatives of sources where consumers could easily access and be effected from bacterial contamination in food materials.
![Page 18: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/18.jpg)
18
Discussion
• S. suis could live in the environment for several hours, therefore, if bacteria are truly persisted in pig products, the tests could have proven (Higgins, 2006).
• The study could not find the bacteria from raw pig blood but did not prove that there were absolutely no bacterial contamination.
![Page 19: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/19.jpg)
19
Discussion
• The biochemical tests could not certainly identified S. suis from other Streptococci.
• There are 35 serotypes of S. suis to be identified but by using molecular techniques.
![Page 20: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/20.jpg)
20
Discussion
• No trace of S. suis to be found in pig blood could be the consequence of good food hygiene policy and regulations.
• Otherwise, the number of samples taken may be too small to include the incidence of contamination.
![Page 21: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/21.jpg)
21
Discussion
• Major factors associated with the infections from other areas of Thailand are close contact with pigs and home rearing and slaughtering of pigs unlawfully, for instance.
• API Strep system test could not clearly identified S. suis from other Streptococci because of variation of biochemical tests.
![Page 22: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/22.jpg)
22
Discussion
• Avoiding consumption of improperly cooked food with ingredients from pigs.
• Practicing good hygiene if experiencing contact with live pigs or raw pork products.
• Further studies are needed to identify other factors involved in bacterial growth and survival such as the preservatives usage or other sampling collected from abattoir.
![Page 23: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/23.jpg)
23
Acknowledgement
• รศ.ดร.นวลฉว� เวชประสิ�ทธิ์�� ภาคว�ชาเทคโนโลยี�ช�วภาพ คณะว�ทยีาศาสิตร� มหาว�ทยีาล�ยีรามค�าแหง
• นางสิ"รางค� เดชศ�ร�เล�ศห�วหน#าฝ่%ายีแบคท�เร�ยีท�'วไป และ น.สิ.ป)ต�มน พลว�ช�ยี ฝ่%ายีแบคท�เร�ยีท�'วไป สิถาบ�นว�จั�ยีว�ทยีาศาสิตร�สิาธิ์ารณสิ"ข กรมว�ทยีาศาสิตร�การแพทยี� กระทรวงสิาธิ์ารณสิ"ข
• นพ.กฤษดา ศ�รามพ"ช ผู้1#อำ�านวยีการสิถาบ�นเวชศาสิตร�อำายี"รว�ฒน�นานาชาต�
![Page 24: อุบัติการณ์ของเชื้อ Streptococcus suis](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052504/54663ab6b4af9f774f8b4820/html5/thumbnails/24.jpg)
24
Thank you very much!