- S I E M P R E A T U L A D O -

AGO SEPT OCT 2016

N O T I C I A S C A P A C I T A C I Ó N G A S T R O N O M Í A E N T R E T E N C I Ó N

REDCOMPRA en almacén de barrio ¿Es conveniente?

Hay que ser ORDENADO y las COSAS SE DAN SOLAS”

“ Entró en vigencia nueva LEY DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS

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HISTORIA DE ALMACENERO NOTICIACLAVES PARA TU NEGOCIO 14PÁG.

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EditorialLlega la Primavera junto a un Gran Beneficio: Programa de Puntos Club Mi Barrio

Estrenamos esta nueva edición de La Voz contentos y renovados por la llegada de la primavera junto a nuestras esperadas Fiestas Patrias, época en que todos juntos como chilenos disfrutamos de nuestras tradiciones y del infaltable asado parrillero, en donde estamos presentes a lo largo de todo Chile gracias a nuestros almaceneros, acompañando a los compa-triotas con el sabor de nuestros productos La Preferi-da, San Jorge y Winter.

Pero tenemos más motivos para estar contentos, ya que junto a la Primavera llega un nuevo beneficio exclusivo para nuestros almaceneros pertenecientes al Club: el Programa de Puntos Club Mi Barrio.

Este Programa llega para quedarse, y el gran benefi-cio para los almaceneros que se incorporen es que con todas las compras de nuestros productos ganan Puntos Club Mi Barrio, los que podrán canjear por grandes Premios en la página web del programa.

¡Lo principal es que aquí todos ganan! Ya que todos los almaceneros pertenecientes a Club Mi Barrio que solicitan su incorporación Ganan Puntos acorde a sus compras, y pueden incorporarse de forma gratuíta visitando el sitio web www.clubmibarrio.cl.

Los invito a incorporarse a este gran beneficio, el que hemos creado con mucho cariño pensando en el crecimiento de cada almacén de barrio, y por sobre todo, en entregar un merecido premio al esfuerzo a quienes día a día cumplen con dedicación la labor de atender a sus caseros con nuestros productos.

María OrmazábalJefa Club Mi Barrio

HISTORIA CLUB MI BARRIOConoce los orígenes de nuestro Club

NUEVO BENEFICIO: PROGRAMA DE PUNTOSIncorpórate y comienza a ganar puntos Club Mi Barrio

CLAVES PARA QUE TU NEGOCIO FUNCIONE EFICIENTEMENTERed Compra en almacén de barrio, ¿es conveniente?

HISTORIA DE ALMACENERONicolás y Cristián Fuenzalida, emprendedores de Quilicura

PRODUCTOS DESTACADOSLa Preferida, San Jorge y Winter

SE COCINAEmpanadas de queso, jamón y vienesas

VIDA TECNOChil_Calendar, Inventario Más Fácil y Botón de Pánico

HIGIENE Y SEGURIDADImportancia de la Cadena de Frío

GUÍA DEL EMPRENDEDORMejores productos para vender

NOTICIA: NUEVA LEY DE ETIQUETADOEntró en vigencia nuevo etiquetado de alimentos

MURAL CMBEventos Cial en Viña del Mar - San Felipe, Temuco y Antofagasta

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Club Mi BarrioA fines del año 2003 se creó Club Mi Barrio, un programa orientado a los almaceneros, cuyo objetivo es relacionarse de una manera mucho más cercana con sus clientes, entendiendo a los comerciantes como personas, con beneficios concretos para hacer crecer su negocio. El Programa comenzó con los mejores clientes del canal tradicional de Cecinas y se propuso ayudar a los almace-neros a aumentar las ventas, agregar variedad, mejorar presencia y exhibición, generando un nuevo vínculo con sus clientes, dándole valor a la marca.

A la fecha, CIAL Alimentos lleva 52 años produciendo y distribuyendo cecinas, transformándose en líder a nivel nacional. En los últimos años CIAL incorporó a su reconoci-da marca San Jorge, las marcas La Preferida y Winter, y ha generado una constante innovación en nuevas familias de productos ofreciendo a sus clientes mayores opciones de desarrollar sus almacenes y el servicio a su comunidad.

La nueva etapa de este club de fidelización es el inicio del beneficio "Programa de Puntos Club Mi Barrio", el que permite al almacenero ganar puntos por la compra de productos San Jorge, La Preferida y Winter a contar de Agosto de 2016. Estos puntos se pueden canjear por premios de diferentes categorías en la que destacamos productos seleccionados San Jorge, La Preferida y Winter; además de productos para el almacén, para el hogar, tecnología, niños, entre muchos otros que puedes revisar en la página web del Programa (www.clubmibarrio.cl).

Los almaceneros ya sienten que este beneficio potenciará su local y que podrán utilizar los puntos en adquirir lo que más necesiten. Además destacan que este beneficio depende exclusivamente de ellos, ya que mientras más productos compren, más puntos estarán acumulando para poder canjear por premios. Por lo tanto, la invitación es a continuar trabajando juntos y reforzar la gran labor de los almacenes de barrio.

Historia

CIAL AlimentosApoya a losAlmaceneros de Chile

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209.350puntos

32.700puntos

3.000puntos

10.500puntos

9.500puntos

AHORA TUS COMPRAS SUMAN PUNTOS QUE PUEDES CANJEAR POR CIENTOS DE PREMIOS

70.650puntos

Nuevo BeneficioPuntos Club Mi Barrio

A los 21 años y con mucho esfuerzo se independizó junto a su hermano. Trabajaron de lunes a lunes durante años, hasta que ahora están viendo los frutos de tanto esfuerzo. Confiesa que las claves son ser ordenado y responsable.

Comenzó siendo un pequeño negocio familiar, con un local de 3 x 4 metros, 2 vitrinas, 1 cooler y 1 cortadora. Con el paso de los años hoy se han transformado en un negocio estable, con una sucursal y con tiempo para la familia.

Nicolás Fuenzalida comenzó hace 13 años con su negocio, partió como ayudante de un tío junto a su hermano Cristián (en la foto). El negocio duró 2 años, y por problemas administrativos falló.

Al año siguiente volvió a emprender, pero esta vez sólo con su hermano en Quilicura. Se dedicaron de Lunes a Lunes durante 4 años, hasta que se cambia-ron a un local más grande. Tomó el negocio con mucho susto a los 21 años, confiesa que fue Pía, su señora, quien le insistió y hasta la fecha lo agradece porque los esfuerzos han dado frutos.

El apoyo de sus padres fue un pilar fundamental para el éxito del negocio, "Mi madre nos ayudó siendo cajera durante los primeros 4 años, mientras que

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mi padre nos ayudó con su sabiduría, entregando consejos relacionados con la venta, ya que él fue vendedor y conocía técnicas de venta que nos servían para el negocio. Estamos muy agradecidos por el apoyo de ambos, sin ellos hubiese sido todo más difícil", destaca Nicolás.

“San Jorge nos aportó con la primera cámara de frío. Empezamos a tener más movimiento porque empeza-mos a almacenar más”, asegura Nicolás. Fue entonces cuando comenzaron a trabajar de lunes a sábado hasta las 5 de la tarde, “tuvimos familia y dejamos el domingo para los hijos”, agrega.

Desde un comienzo trabajaron con San Jorge. “San Jorge estuvo desde el primer día y cuando uno es chico, todo sirve”, afirma. Sin embargo, en un principio no lograban tener buenos precios, porque no podían tener grandes cantidades. Ahora la historia es distinta, pueden incluso hacer descuentos.

Nicolás y su hermano Cristián están orgullosos de lo que han logrado. Atienden muchos clientes chicos, que venden colaciones y desayunos, “eso es lo que más retorna, porque compran cosas económicas y que se venden rápido”.

Para Nicolás las claves del éxito las tiene muy claras: Estar metidos en el negocio, ser constantes, tratar bien a la gente, ofrecer la mercadería y ser responsable. Sin duda estas claves le han dado resultado porque ya tiene una sucursal en Av. Matta con productos de alta rotación.

“Hay que sacarse la cresta, no gastarse la plata en tonteras”, asegura. Recomienda ser ordenado y las cosas van a ir surgiendo de manera natural.

Historiade

Almacenero Nicolás Fuenzalida Dueño Zorrilac Ltda. y Comercial FuenzalidaA su izquierda su hermano y socio Cristián Fuenzaliday a su lado derecho su señora, Pía.

Redcompra es esencial en los negocios ubicados en un sector sin cajeros automáticos ni Caja Vecina cerca. Ambas alternativas son muy buenas.

Redcompra constituye hoy la forma de pago con mayor recordación en las personas. Es importante que antes de instalar el sistema en tu almacén, te informes detalladamente del funcionamiento y las tarifas asociadas a este servicio.

Para poder incorporar el sistema Recompra en tu local debes comunicarte con Transer-vice al Fono 600 638 6380 o desde celulares al 226612700.

Los beneficios de Redcompra son muchos, algunos de ellos son que amplía la cartera de clientes a todos los que tienen Cuenta Corriente, Cuenta Vista, Cuenta RUT o una Cuenta de Ahorro, y da seguridad porque disminuye el efectivo en tu caja, aumentan-do la seguridad de tu negocio.

Con Redcompra y Caja Vecina se incre-mentan las ventas, ya que permiten aumentar la cantidad de clientes, dado que actualmente es preferible no andar con mucho dinero y garantiza el pago de las ventas en 24 horas.

La tecnología ha permitido que estos sistemas tengan cobertura en todo Chile y transforma el negocio en un punto multiservicio del barrio, dado que permite recargar celular, cargarla tarjeta Bip o recibir pagos de cualquier tipo.

Redcompra en almacén de barrio ¿Es conveniente?

en tu negocio

Clavespara que tu negocio

funcioneeficientemente

Hay que ser ordenado y las cosas se dan solas”

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LA PREFERIDA

SAN JORGE

WINTER

Mini Jamón CentenarioCódigo: 3252 Formato: PiezaUnidad de Venta: Pieza de 3,6 kg.

ProductosDestacados

Vienesa Sin PielCódigo: 3055 Formato: 225 grs.Unidad de Venta: Caja de 20 un.

Arrollado de HuasoCódigo: 3027 Formato: PiezaUnidad de Venta: Pieza de 1,31 kg.

Paté de TerneraCódigo: 3071 Formato: 160 grs.Unidad de Venta: Caja de 10 un.

Salchichón CervezaCódigo: 3032 Formato: PiezaUnidad de Venta: Pieza de 2,8 kg.

Mortadela JamonadaCódigo: 3031 Formato: PiezaUnidad de Venta: Pieza de 3,3 kg.

Pizza Jamón QuesoCódigo: 2280 Formato: 520 grs.Unidad de Venta: Caja de 6 un.

Pizza SalameCódigo: 2281 Formato: 480 grs.Unidad de Venta: Caja de 6 un.

Pizza 4 CarnesCódigo: 2282 Formato: 520 grs.Unidad de Venta: Caja de 6 un.

Pizza PepperoniCódigo: 2283 Formato: 480 grs.Unidad de Venta: Caja de 6 un.

Chorizo sabor PebreCódigo: 1422 Formato: 250 grs.Unidad de Venta: Caja de 6 un.

Chorizo sabor BifeCódigo: 1423 Formato: 250 grs.Unidad de Venta: Caja de 6 un.

Longanicilla Sabor Lomo SaltadoCódigo: 1411 Formato: 200 grs.Unidad de Venta: Caja de 10 un.

Longanicilla sabor PebreCódigo: 1410 Formato: 200 grs.Unidad de Venta: Caja de 10 un.

Hamburguesa Sabor PizzaCódigo: 691 Formato: 75 grs.Unidad de Venta: Caja de 40 un.

Vienesas Sabor Papas FritasCódigo: 1010 Formato: 200 grs.Unidad de Venta: Caja de 16 un.

Vienesas Sabor PizzaCódigo: 1011 Formato: 200 grs.Unidad de Venta: Caja de 16 un.

Hamburguesa Sabor JamónCódigo: 692 Formato: 75 grs.Unidad de Venta: Caja de 40 un.

Choclo CongeladoCódigo: 8947 Formato: 200 grs.Unidad de Venta: Caja de 2 kgs.

Ensalada Primavera CongeladaCódigo: 8948 Formato: 200 grs.Unidad de Venta: Caja de 2 kgs.

Arvejas CongeladasCódigo: 8949 Formato: 200 grs.Unidad de Venta: Caja de 2 kgs.

Queso ChancoCódigo: 8002 Formato: PiezaUnidad de Venta: Pieza de 4 kgs.

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Preparación de la Masa:

Cernir la harina sobre un bol, agregar los polvos de hornear, sal a gusto, hacerle un hoyo como volcán en el centro y agregar la margarina derretida.

Se mezcla todo bien y se agrega gradualmente la leche o agua caliente hasta lograr una masa suave y manejable que no se pegue en los dedos, se amasa por cuatro minutos y se deja reposar por 10 a 12 minutos aproximadamente.

Uslerear la masa luego del período de reposo. Si prefieres fritas hay que dejarla de unos 2 mm de espe-sor. Si las prefieres en el horno, debe tener unos 3 mm.

Luego córtala con ayuda de algún objeto redondo del tamaño que quieras. Una vez cortados los discos darlos vuelta hacia el lado contrario del que estaba apoyado en el mesón. Espolvorear un poco de harina encima para que no se peguen entre sí.

- 3 y 1/2 tazas harina sin polvo- 3 cucharadas manteca, mantequilla o margarina- Sal al gusto- 2 cucharaditas polvo hornear- leche o agua caliente

Ingredientes para la Masa:

- 50 cc. de aceite de oliva- 1 Cebolla mediana- 1 Huevo- 200 grs. de Jamón Pierna La Preferida- 500 grs. de masa de empanadas- 1 pizca de pimienta- 80 grs. de Queso Gouda Winter molido- 100 grs. de queso mozarella molido o rallado en casa- 1 pizca de sal- 200 gramos de Vienesas San Jorge

Ingredientes para el relleno:

Preparación del Relleno:

Picar las vienesas y la cebolla. En un sartén con aceite de oliva hacer un sofrito con la cebolla y a los dos minutos agregar las vienesas picadas. Dorar a fuego lento, agregando pimienta y aliño completo. Mezclar el jamón en tiritas y el queso.

Colocar los discos en una placa, rellenar con el sofrito, el queso y espolvorear con queso parmesano y pimienta al gusto. Doblar el disco a la mitad para cerrar las empanadas viendo que queden bien cerradas. Luego pincelar con huevo para darle brillo al exterior si se harán al horno.

Si la masa de la tapa no se pega bien limpie el borde con una toalla de papel mojado, espere un minuto y pruebe de nuevo. Si pone demasiado relleno sobre el disco el cerrado será imposible…

Hornear durante unos 15 minutos a horno medio a 190º. Si se van a freír, ponerlas en aceite caliente hasta que la masa quede dorada, dándolas vuelta cada un minuto. Al sacarlas del sartén ponerlas sobre una fuente con tres capas de toalla de papel para que escurra el exceso de aceite antes de servir.

Vino recomendadopara adultos: Merlot

Para los días fríos de invierno, no hay nada mejor que preparar unas empanadas de horno o fritas. Además, es una excelente instancia para compartir momentos libres con los niños y conversar.

Empanadasde queso,jamón yvienesas

Se Cocina

Un buen negocio debe tener presente los santorales, los Días de la Madre, el Padre, del Niño, etc. Para hacerlo más fácil existe una App para Android y para IOS con un calendario de Efemérides de Chile. Por lo tanto, ahora puedes planificar las ofertas del semestre para el "Día de..." o saber cuándo se aproximan los feriados.

Chil_Calendar

ScanPet es una aplicación que cuenta con un lector de códigos de barras que funciona a través de la cámara del celular, y exporta la información de cada producto a una planilla Excel. Así se puede administrar el inventario de manera simple y gratuíta. Además se puede llevar el registro de cada entrada y salida de productos y almacenar información de nuestros clientes, entre otras prácticas funciones.

Inventario Más Fácil

Botón de PánicoBotón de Pánico es la nueva aplicación gratuita para celulares IOS o Android y es muy útil en caso de emergencia, robos o cualquier problema. Es muy fácil de usar, basta que el usuario toque la pantalla del celular y el botón de pánico indica el lugar donde se encuentra y envía hasta tres alertas vía mail y SMS a los contactos que el usuario escoja. Además, llama a un número previamente establecido.

VidaTecno

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La cadena de frío es muy importante en un almacén, es el control de la temperatura en todas las fases, desde su producción hasta su consumo. Se trata de mantener los productos en un mismo rango de temperatura y garantizar su buen estado.

Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un alimento, desde su origen hasta su consumo.

Las temperaturas bajas, no sólo garantizan las características de los alimentos, sino que demoran la pérdida de su calidad y nutrientes.

Mejores productospara vender

Guía delEmprendedor

¿Cómo promoverlos productos

en tu negocio?

En general ser dueño de un almacén de barrio implica una gran responsabilidad y es importante saber identificar cuáles son los mejores productos para vender.

Algunas recomendaciones:

• Evaluar que no haya un local parecido justo al lado de tu almacén. Si lo hubiera, hay que tratar de buscar el punto que lo distinga.

• Identificar qué es lo que más compran los vecinos, ya que serán los futuros clientes.

• Evaluar lo que más se vende a mejor precio y más rápido.

• Clave es que el almacén esté siempre limpio y bien iluminado. Hay que exhibir claramente los productos, por lo que la seguridad también es muy importante.

• Ser amable es una clave importante. Cuando el cliente es bien atendido, le dan ganas de volver.

• Tener claro cuándo vencen los productos.

• Identificar las mejores épocas para vender productos. Por ejemplo, en verano la gente compra más helados que chocolate o compra más frutas frescas y bebidas que en invierno.

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Sin embargo, no debemos olvidar que el frío no mata los microorganismos presentes, éste sólo reduce la velocidad de crecimiento y de descomposición del alimento.

La pérdida de la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas, hace que se pierda la seguridad y la calidad del alimento. Si se logra mantener lo mejor posible la cadena de frío, se garantiza al consumidor que el producto que recibe es de calidad y no corre el riesgo de problemas de salud.

Importancia de la Cadena de Frío

Higieney Seguridad

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A partir del 26 de junio de este año todos los alimentos que superan los límites establecidos como recomendables por el Ministerio de Salud deben estar rotulados con la frase “ALTO EN” -azúcares, sodio, grasas saturadas y calorías- sobre un fondo negro totalmente visible.

La nueva Ley surge de la necesidad de ofrecer más y mejor información sobre los alimentos que se consumen en nuestro país. Las últimas encuestas demuestran que el 60% de los consumidores chilenos no comprende el etiquetado nutricional actual.

En Chile 1 de cada 3 niños menores de seis años tiene exceso de peso. A esto se suma que 1 de cada 11 personas muere por alguna enfermedad crónica derivada de la obesidad. Por ello, el nuevo regla-mento de la ley de etiquetado de alimentos busca:

• Simplificar la información nutricional de los envases para facilitar su comprensión.

• Reducir los altos índices de obesidad en Chile, en especial en niños y jóvenes menores de 14 años.

Entró en vigencia nueva Ley de Etiquetado de Alimentos

Noticia

¿Qué tipo de información deben tener los alimentos?Los envases o etiquetas de los alimentos destinados al consumo humano deben indicar los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos y su información nutricional.

¿Quién es el responsable de dar esa información?Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos deben encargarse de que la información que está contenida en los envases sea la adecuada.

¿Cuáles son los efectos?Está prohibida la venta de alimentos rotulados como “Alto en” en Colegios y la publicidad a menores de 14 años. Los mensajes en los Medios de Comunicación deben promover la vida saludable y no deben captarla audiencia infantil.

¿Cuántos productos Cial van sin disco de advertencia “Alto en”?Todas las Vienesas van SIN disco de advertencia.El 85% de los Jamones van SIN disco de advertencia.El 77% de las Hamburguesas van SIN disco de advertencia.

Este año CIAL ha realizado tres cenas inolvidables para los clientes de Club Mi Barrio. Éstas cenas incluyeron grandes sorpresas, dentro de las cuales está el show de Willy Sabor y sus Chicas y la animación de Mauricio Riveros, quien realizó entretenidas actividades como concursos y show de karaoke con premio para los ganadores.

Mural CMB

ALTO ENGRASAS

SATURADASMinisteriode Salud

ALTO ENAZÚCARES

Ministeriode Salud

ALTO ENCALORÍAS

Ministeriode Salud

ALTO ENSODIO

Ministeriode Salud

TEMUCO - 21 DE JUNIOCASINO DREAMS

ANTOFAGASTA - 6 DE JULIOENJOY ANTOFAGASTA

VIÑA DEL MAR Y SAN FELIPE - 9 DE JUNIOESPACIO SPORTING