رزومه

اطالعات فردی

تحصیلی و سوابق پژوهشی

مشخصات فردی:

محل صدور: نيشابور محل تولد: مشهد 3131سال تولد: فرزند: غالمحسين رضا كاراژيان نام و نام خانوادگی:

وضعيت تاهل: متاهل وضعيت خدمت وظيفه: داراي كارت پايان خدمت

24331335190همراه: موسسه آموزش عالی جهاددانشگاهی كاشمرآدرس:

سوابق تحصیلی:

.51/39با معدل كل (3135) دانشگاه فردوسی مشهد -مهندسی كشاورزي ـ علوم و صنايع غذايی كارشناسی: -

.32/34و نمره پايان نامه 01/33با معدل كل (3119دانشگاه فردوسی مشهد ) -علوم و صنايع غذايی :كارشناسی ارشد -

. 3149گرايش ميكروبيولوژي مواد غذايی - (3149) دانشگاه فردوسی مشهدعلوم و صنايع غذايی تخصصی: دكترای -

سوابق كاری:

تا 3110از ارديبهشت ماه پژوهشكده علوم و فناوري مواد غذايی جهاددانشگاهی مشهد و پژوهشی ديته ـ مسئول آزمايشگاه آكرو3

3114.

3115كيفيت و ايمنی مواد غذايی پژوهشكده علوم و فناوري مواد غذايی جهاددانشگاهی مشهد از سال عضو گروه پژوهشی -0

تاكنون.

پژوهشكده علوم و فناوري مواد غذايی جهاددانشگاهی مشهد عضو شوراي پژوهشی گروه پژوهشی كيفيت و ايمنی مواد غذايی -1

تاكنون. 3113از سال

تاكنون 3149شهريور ازپژوهشكده علوم و فناوري مواد غذايی جهاددانشگاهی مشهد مسئول آزمايشگاه پژوهشی -1

سوابق پژوهشی:

طرح های پژوهشی: -الف

ـ جهاد طرح ملی” های صنعتی و سنتی در كشوربستنیبررسی آلودگی میكروبی “پژوهشی ـ همكار در طرح 3

.3110 دانشگاهی مشهد

مولد فساد و بیماريزای مواد باكتريهای برخیكاكوتی بر گیاهاثر ضد میكروبی مطالعه“پژوهشی ـ همكار در طرح0

زي جهاد دفتر مرك به كارفرمايی “ غذايی در محیط كشت و اثر آن در افزايش زمان نگهداری محصوالت لبنی

.3119دانشگاهی

مناسب ترين روش مبارزه با باكتريوفاژها در فرايند تولید صنعتی فراورده های تعیین“همكار در طرح پژوهشی -1

. 3115به كارفرمايی طرح مطالعات كاربردي صنعتی و معدنی وزارت صنايع و معادن ايران ”لبنی تخمیری )ماست(

بررسی اثر الكتوباسیلوس اسیدوفیلوس الكتوباسیلوس رامنوسوس و بیفیدوباكتريوم “همكار در طرح پژوهشی -9

.3113دفتر مركزي جهاد دانشگاهی به كارفرمايی ”در ماست پروبیوتیک 1Mبیفیدوم بر كاهش میزان آفالتوكسین

آفالتوكسین میزان آلودگیدر خوراک دام و تعیین 1Bارزيابی سطح آفالتوكسین "همكار در طرح پژوهشی -3

1M 3113به كارفرمايی دفتر مركزي جهاد دانشگاهی " های شهر مشهددر شیر گاوداری.

و مخمر PTCC(1361)الكتوباسیلوس رامنوسوس گونه باكتریبررسی تاثیر "وهشی ژمجري طرح پ -5

به كارفرمايی " in vitroدر شرايط 1B بر سمیت زدايی آفالتوكسین ) 7111PTCC(ساكارومايسس سرويزيه

.3143دفتر مركزي جهاد دانشگاهی

" اسید الكتیک از محیط كشت با استفاده از باكتری 1B آلودگی زدايی آفالتوكسین "وهشی ژمجري طرح پ -3

.3142جهاددانشگاهی مشهد

از محیط كشت با استفاده از باكتری 1M آفالتوكسین آلودگی زدايیمقايسه "با عنوان وهشیژپ مجري طرح -1

.3142جهاددانشگاهی مشهد "و غیر كپسوله شده های پروبیوتیک كپسوله شده

زانیبر كاهش م دومیفیب وميدوباكتریفیو ب لوسیدوفیاس لوسیالكتوباس تاثیر "همكاري در طرح پژوهشی -4

3142-3143حال اجرا . در "سازی شده معده و روده انسانمدل شبیهدر 1M نیآفالتوكس

های گیاهی به منظور كنترل رشد و ها و عصارهبررسی امكان استفاده از اسانس "همكاري در طرح پژوهشی -32

جلوگیری از تولید آفالتوكسین بوسیله آسپرژيلوس فالووس و آسپرژيلوس پارازيتیكوس در محیط كشت و

3142-3143. در حال اجرا "خوراک دام

.3111عنوان پژوهشگر برگزيده جهاددانشگاهی واحد مشهد انتخاب به -33

مقاالت پژوهشی -ب

ISIمقاالت چاپ شده در مجالت خارجی

3-Hadad Khodaparast, M.H., Mehraban Sangatash, M. , Karazhyan, R. , Habibi Najafi, M.B. and Beiraghi

Toosi, S. EFFECT OF ESSENTIAL OIL AND EXTRACT OF Ziziphora clinopodioides ON YOGHURT

STARTER CULTURE ACTIVITY.World Applied Science Journal 0 (1) 0223.

0- Parya Rahnama Vosough, Ali Mohammdi Sani, Masoomeh Meraban Sangatash, Reza Karazhyan.

Assessing the ability of lactobacillus rhamnosus GG to bind aflatoxin B3 from contaminated cottonseed.

BTAIJ, 3(3) 0231(01-11)

1- Mahdian,E, Karazhian,R. Effect of fat replacers and stabilizers on rheological, physiochemical and sensory

properties of reduced - fat ice cream. J. Agr.Sci.Tech (0231) 33: 3351- 3339

9- Parya Rahnama Vosough and Ali Mohamadi Sani, Masoumeh Mehraban, Reza Karazhyan. In vitro effect

of Lactobacillus rhamnosus GG on reduction of aflatoxin B3. Nutrition & Food Science Vol. 99 No. 3, 0239 pp.

10-92

3- Majid Rezayi, Reza Karazhian, Yadollah Abdollahi, Leila Narimani, Seyedeh Belin Tavakoly Sany, Saeid

Ahmadzadeh & Yatimah Alias. Titanium (III) cation selective electrode based on synthesized tris(0pyridyl)

methylamine ionophore and its application in water samples. SCIENTIFIC REPORTS 9: 9559

5- Majid Rezayi, Mostafa Ghasemi, Reza Karazhian, Mehran Sookhakian, and Yatimah Alias. Potentiometric

Chromate Anion Detection Based on Co (SALEN)0 Ionophore in a PVC-Membrane Sensor. Journal of The

Electrochemical Society, 131 (5) B3-B1 (0239).

3- H. Karazhiyan, M. Mehraban Sangatash, R. Karazhyan, A. Mehrzad, E. Haghighi. The Ability of Different

Treatments of Saccharomyces Cerevisiae to Surface Bind Aflatoxin MI in Yoghurt". J. Agr.Sci.Tech.

Accepted

داخلی پژوهشی معتبر مقاالت چاپ شده در مجالت علمی و

، محمد حسين حداد خداپرست، محمد باقر حبيبی نجفی و شهرام بيرقی طوسی. رضا كاراژيانمعصومه مهربان سنگ آتش، -3

، 9، شماره 1مجله علوم وصنايع غذايی ايران دوره تاثير اسانس و عصاره كاكوتی كوهی بر فعاليت باكتري هاي آغازگر ماست.

93-33، صفحات 3113زمستان

مطالعه اثر ضد ميكروبی عصاره كاكوتی كوهی بر باكتري . ، شهرام بيرقی طوسیرضا كاراژيانمعصومه مهربان سنگ آتش، -0

، 15، پاييز 1، شماره9، دانشگاه تربيت مدرس، دوره مجله علوم وصنايع غذايی ايران. . هاي مولد فساد و بيماري زاي مواد غذايی 4-31صفحات

اثر ميزان چربی شير بر رشد و فعاليت متابوليكی باكتريهاي آغازگر و .رضا كاراژيانطفی مظاهري تهرانی و الهام مهديان، مص -1

، بهار 3، شماره1فصل نامه علمی و پژوهشی علوم و صنايع غذايی ايران، دانشگاه تربيت مدرس، دوره كيفيت ماست غليظ شده.

34-55، صفحات 13

گر و كيفيت هاي آغاز. اثر ميزان چربی شير بر رشد و فعاليت باكتريرضا كاراژيانهديان، مصطفی مظاهري تهرانی، الهام م -9

359-331، صفحات 3113اسفند -مجله علوم كشاورزي و منابع طبيعی دانشگاه گرگان، جلد سيزدهم، شماره ششم، بهمنماست،

اثر ضد ميكروبی روغن فرار كاكوتی كوهی بر مطالعه . ، شهرام بيرقی طوسیرضا كاراژيانمعصومه مهربان سنگ آتش، -3

تابستان –فصلنامه علمی پژوهشی گياهان دارويی سال ششم شماره بيست و سوم باكتري هاي مولد فساد و بيماري زاي مواد غذايی.

95-33صفحات 3115

فرحناز,وثوق اميرصالح,محسن ,نوربخش ريحانه,قالسی كاراژيان رضامحبوبه, سرابی جماب,مهربان سنگ آتش معصومه -5

پژوهشهاي صنايع غذايی )دانش .توليد ارزيابی منابع آلودگی ميكروبی موثر بر بادكردگی دوغ ايرانی در طول فرآيند. زاده محمد .93-33صفحات 3شماره 3142 بهار( كشاورزي

توسط مخمر 3B آفالتوكسين، معصومه مهربان. حذف بيولوژيكی رضا كاراژيانهاله صاحب قلم، علی محمدي ثانی، -3

ساكارومايسس سرويزيه در خوراک دام. فصلنامه علوم و فناوري غذايی. پذيرفته شده جهت چاپ.

بر شير پروتئينی كنسانتره و اينولين با شير چربی جايگزينی اثر صبري. بررسی ساناز ،كاراژيان رضا ،مهديان الهام -1

.چهارم شماره .پنجم سال. غذايی فنّاوري و علوم در نوآوري مجلّهچرب. كم بستنی حسی و فيزيكوشيميايیخصوصيات

.91-33صفحات . 3140 زمستان

بيوتيک با استفاده از بررسی امكان توليد بستنی سين. طاهره واقعی، رضا كاراژيانالهام مهديان، معصومه مهربان سنگ آتش، -4

در علوم نوآوري و پژوهشی پژوهش -نشريه علمی .BB-30 بيفيدوباكتريوم بيفيدومقند و باكتري چغندرضايعات فيبر حاصل از

301-333صفحات ،0شماره ،1 جلد ،3141 سال. غذايی صنايع و

.كاظممحمد ، اكبري .،صفري، اميد .،كاراژيان، رضا .،تجلی، فائزه .،محسن زاده، محمد .،مهربان سنگ آتش، معصومه -32

فصلنامه پژوهش و . در اقالم مختلف خوراک دام گاوداري هاي استان خراسان رضوي 3Bارزيابی سطح آفالتوكسين . 3141

. 39-91 ات)علوم دامی(، صفح 321سازندگی، شماره

، سميه حالجان. بررسی اثر افزودن فيبر حاصل از ضايعات چغندر قند بر رضا كاراژيانالهام مهديان، الناز ميالنی، -33

خصوصيات رئولوژيكی، فيزيكوشيميايی و قابليت زنده مانی باكتري الكتوباسيلوس اسيدوفيلوس در ماست منجمد پروبيوتيک.

31-93، سال ششم شماره سوم. صفحات 3141علوم و فناوري مواد غذايی. سال نشريه نوآوري در

بررسی اثر فرايند ريزپوشانی در بستر آلژينات كلسيم و افزودن فيبر حاصل از . و طاهره واقعی رضا كاراژيانالهام مهديان، -30

نشريه نوآوري .و خصوصيات كيفی ماست پروبيوتيک LC-23تفاله چغندرقند بر قابليت زنده مانی باكتري الكتوباسيلوس كازئی

، سال هفتم شماره سوم.3149غذايی. سال علوم و فناوري مواد در

ارزيابی روش محمد باقر حبيبی نجفی، مسعود ياورمنش، محمدرضا عدالتيان دوم، حميدرضا پوريان فر. ، رضا كاراژيان -31

، سال 3143از رب گوجه فرنگی. فصلنامه علوم و صنايع غذايی. سال Aspergillus niger كپک DNAمناسب استخراج

391-311. صفحات 33ه سيزدهم شمار

تيفعال .3141. انيكاراژ رضا موحد، یگل یغالمعل شاددل، رضوان ،خداپرست حداد نيحس محمد ،یمخانيكر مهدي محمد -39

فناوري و درعلوم نوآوري هينشر. (.Cathamus tinctorius L) گلرنگ یرانيا هاي تهيوار يیايضدباكتر و یدانياكسی آنت

3-3 صفحات. 41 زمستان .چهارم شماره .ششم ساليی. غذا

مقاالت پذيرفته شده جهت چاپ:

الكتو باسيلوس هايمانی باكتريزنده .مرضيه كته شمشيري، پريا رهنما وثوق محبوبه سرابی جماب،، رضا كاراژيان -1سازي شده بعنوان باكتري هاي پروبيوتيک شاخص در مدل شبيه بيفيدوباكتريوم بيفيدومو الكتوباسيلوس رامنوسوس، اسيدوفيلوس

.. فصلنامه علوم و صنايع غذايیمعده و روده

مقايسه روش بهينه محمد باقر حبيبی نجفی، مسعود ياورمنش، محمدرضا عدالتيان دوم، حميدرضا پوريان فر. ، رضا كاراژيان -0

از رب گوجه فرنگی. فصلنامه علوم و صنايع غذايی. از كپک هاي آسپرژيلوس، پنی سيليوم و رايزوپوس DNAشده استخراج

، معصومه مهربان سنگ آتش، فائزه تجلی، محسن مجتهدي، محمد صادق. بررسی تاثير مخمر ساكارومايسس رضا كاراژيان -1

قات دامپزشكی. محيط شكمبه. مجله تحقي در 3Bبر سميت زدايی آفالتوكسين سرويزيه

الكتوباسيلوس بررسی تاثير باكتري، معصومه مهربان سنگ آتش، فائزه تجلی، محسن مجتهدي، محمد صادق. رضا كاراژيان -9

. مجله تحقيقات دامپزشكی. in vitroدر شرايط 3B بر سميت زدايی آفالتوكسين ) 3513PTCC(رامنوسوس گونه

صورت شفاهی در كنفرانس های علمی خارجیارائه شده به مقاالت تحقیقی

3- Hadad Khodaparast, M.H., Mehraban Sangatash, M. , Karazhyan, R. , Habibi Najafi, M.B and Beiraghi

Toosi, S. EFFECT OF ESSENTIAL OIL AND EXTRACT OF Ziziphora clinopodioides ON YOGHURT

STARTER CULTURE ACTIVITY. International conference on Innovation in food and bioprocess

technologies, 30-39 December 0225, Asian Institute of technology, Pathumthani, Thailand.

مقاالت تحقیقی ارائه شده به صورت پوستر در كنفرانس های علمی خارجی

3-Mohammad B. Habibi Najafi, Karazhyan R., Haddad Khodaparast M.H., Beiraghi Toosi S., and Mehraban

M. Antimicrobial Activity of Ziziphora clinopodioides Essential Oil against some Food Spoilage and

Pathogenic Organisms. in Yoghurt. IDF World Dairy Congress SHANGHAI 0225. Symposium on Dairy

Science and Technology.

0- E.Milani, S.A. Mortazavi, M. Moeenfard & R. Karajian Survey on traditional Kurdish cheese

contamination by staphylococcus aureus & salmonella during ripening times. New challenges in food

preservation. 0224. Budapest Hungary

1- E.Milani, M. Moeenfard, S.A. Mortazavi & R. Karajian. The distribution of Enterobacteriaceae and some

pathogenic micro-organisms in Kurdish cheese during ripening. New challenges in food preservation. 0224.

Budapest Hungary

9- Faezeh Tajalli, Samaneh Gazerani, Kiarash Ghazvini, Mahshid Khatami Rad, Reza Karajian. Incidence

evaluation of streptococcus thermophilus bacteriophage in a yogurt industrial plant in Iran. New challenges in

food preservation. 0224. Budapest Hungary

3- Reza Karazhyan, Parya Rahnama Vosough, maziyeh shamahiri. Assessment of microencapsulated

Bifidobacterium to remove AFM3 from simulated gastric model. IECFP 0231. Mashhad. Iran.

5- Elham Mahdian, Reza Karazhyan. Study the viability of Lactobacillus acidophilus in a soy based frozen

yoghurt. IECFP 0231. Mashhad. Iran.

مقاالت تحقیقی ارائه شده به صورت شفاهی در كنفرانس های علمی داخلی

شرايط فرآيند سازي توليد ماست چكيده بهينه سازي (.3119. )ضاكاراژيان، رمهديان، الهام.، مظاهري تهرانی، مصطفی.، و -3

، دومين همايش ملی بررسی ضايعات محصوالت كشاورزي ، تهران ، دانشگاه تربيت از شير تغليظ شده با هدف حذف ضايعات 020-033صفحات .مدرس

ليت متابوليكی باكتري(. اثر ميزان چربی بر رشد و فعا3113. )كاراژيان، رضامهديان، الهام.، مظاهري تهرانی، مصطفی.، و -0

01صفحه شانزدهمين كنگره ملی صنايع غذايی ايران، گرگان. هاي آغازگر و كيفيت ماست معمولی،

. سم زدايی محيط كشت آلوده به رضا كاراژيانعلی محمدي ثانی، معصومه مهربان سنگ آتش، پريا رهنما وثوق، -1

.3142 بيستمين كنگره ملی علوم صنايع غذايی با استفاده از الكتوباسيلوس رامنوسوس. 3B آفالتوكسين

در 3Bحذف بيولوژيكی آفالتوكسين " ، معصومه مهربان سنگ آتش.رضا كاراژيانپريا رهنما وثوق، علی محمدي ثانی، -9

. 3142. همايش صنايع غذايی قوچان. اسفند "in vitroشرايط

به سلول 3B آفالتوكسينارزيابی اتصال "، علی محمدي ثانی، معصومه مهربان سنگ آتش. رضا كاراژيانوق، پريا رهنما وث -3

.3142. همايش صنايع غذايی قوچان. اسفند " هاي باكتريايی در شرايط زنده و غير زنده

سرويزيه جهت كاهشبررسی توانايی مخمر ساكارومايسس ". رضا كاراژيانهاله صاحب قلم، علی محمدي ثانی، -5

. 3142. همايش صنايع غذايی قوچان. اسفند "درمحيط كشت آلوده شده 3Bآفالتوكسين

بررسی تاثير جايگزين هاي چربی بر خصوصيات فيزيكوشيميايی و حسی بستنی ".، ساناز صبريرضا كاراژيانالهام مهديان، -3

. 3142. همايش صنايع غذايی قوچان. اسفند "كم چرب

مقاالت تحقیقی ارائه شده به صورت پوستر در كنفرانس های علمی داخلی

(. پتانسيل كاربرد فرايندهاي غشايی در 3119.)رضا كاراژيانسيد محمد علی رضوي، خليل بهزاد، مصطفی شهيدي نوقابی، -3

304. صفحه پانزدهمين كنگره ملی صنايع غذايی ايران، تهران.دانشگاه شهيد بهشتیصنعت قند.

اثر افزايش ماده جامد كل شير بر روند تخمير ماست غليظ (.3113،. )رضاكاراژيانمصطفی مظاهري تهرانی، الهام مهديان و -0

309صفحه شانزدهمين كنگره ملی صنايع غذايی ايران، گرگان.، شده

(. 3113معصومه مهربان.)، محمد حسين حداد خداپرست، محمد باقر حبيبی نجفی، شهرام بيرقی طوسی، رضا كاراژيان -1

بررسی اثر ضد ميكروبی اسانس و عصاره گياه كاكوتی كوهی بر برخی باكتري هاي مولد فساد و بيماري زاي مواد غذايی در

391صفحه دومين همايش و نمايشگاه بزرگ صنايع غذايی ايران. اصفهان. ماست.

تيفيك یابيارز، ريحانه نوربخش، فرحناز قالسی. ژيانرضا كارامعصومه مهربان سنگ آتش ، محبوبه سرابی جماب ، -9

رانيا يیغذا عيعلوم و صنا یكنگره مل نيوزدهمن. )دوغ( یرانيا یسنت یدنينوش ديكارخانجات تول نديفرا طيمح يهوا یكروبيم

3114.

هاي لبنی و روش هاي بررسی اثرات باقيمانده هاي دارويی در شير و فراورده "، محبوبه سرابی جماب. رضا كاراژيان -3

. 3142همايش صنايع غذايی قوچان. اسفند . "تشخيص، كنترل و پيشگيري آن

، امير حسين الهامی راد. ارزيابی بقاي باكتري ريزپوشانی شده رضا كاراژيانسمانه پيرانی، سيد علی مرتضوي، مرضيه بلندي، -3

غالت. بيست و يكمين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. شيراز. الكتوباسيلوس پالنتاروم در دسر لبنی سين بايوتيک بر پايه

3140آبان

. فعاليت ضد ميكروبی الكتوباسيلوس پالنتاروم در دسر شيري رضا كاراژيانسمانه پيرانی، سيد علی مرتضوي، مرضيه بلندي، -5

3140ران. شيراز. آبان سين بايوتيک بر پايه غالت. بيست و يكمين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی اي

. فرموالسيون توليد و آناليز دسر لبنی بر رضا كاراژيانسمانه پيرانی، سيد علی مرتضوي، مرضيه بلندي، امير حسين الهامی راد، -3

3140پايه غالت. بيست و يكمين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. شيراز. آبان

شده ميكروانكپسوله باكتري توسط 3Mآفالتوكسين حذف. وثوق رهنما پريا ،كاراژيان رضا ،شمشيري كته مرضيه -1

محوريت با ملی توليد كشاورزي، كشوري همايش. انسان گوارش دستگاه شده سازي شبيه مدل در بيفيدوم بيفيدوباكتريوم

.3143سرزمين. قم. اسفند آمايش

توسط باكتري ميكروانكپسوله شده 3Mحذف آفالتوكسين .مرضيه كته شمشيري، پريا رهنما وثوق، رضا كاراژيان -4

. دومين همايش ملی علوم و صنايع غذايی. در مدل شبيه سازي شده دستگاه گوارش انسان( La-3الكتوباسيلوس اسيدوفيلوس )

. 3140قوچان. ارديبهشت

و )بتاكاروتن كاروتنوئيدها استخراج بر فراصوت امواج تأثير . بررسیكاراژيان رضا مهديان، الهام تنها، دهقان راحله -32

. سومين همايش ملی علوم و صنايع غذايی. (RSM) پاسخ سطح روش به استخراج شرايط يابی بهينه و فلفل قرمز از (ليكوپن

.3141قوچان. آبان

از استفاده با قرمز فلفل اكسيدانهاي آنتی استخراج شرايط سازي بهينه .كاراژيان رضا ،مهديان الهام تنها، دهقان راحله -33

.3141سومين همايش ملی علوم و صنايع غذايی. قوچان. آبان .پاسخ سطح روش به امواج فراصوت

كاربرد نانوتكنولوژي در بسته بندي مواد غذايی: مكانيسم عمل نانو ذرات نقره و تركيب . .، ژيال تاجيانیرضا كاراژيان -30

.3141علوم و صنايع غذايی. قوچان. آبان سومين همايش ملی . نانوكامپوزيتهاي آن

31 - Reza karazhyan, parya rahnama vosough, marziyeh shamshiri. Evaluation of encapsulated probiotic

strains ability to reduce AFM3 from simulated gastric model. 03th national congress of food science and

technology. 04 –13 oct 0231. Shiraz. Iran

، بررسی اثر زنده 3141، رضا كاراژيان، تجلی، فائزه؛ محبوبه سرابی جماب؛ نسيم اديب پور و معصومه مهربان سنگ آتش -39

روبيوتيک، بيست و دومين كنگره ملی علوم و صنايع در ماست پ M3مانی الكتوباسيلوس رامنوسوس بر كاهش ميزان آفالتوكسين

.غذايی، گرگان، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعی گرگان

، بررسی اثر افزودن فيبر حاصل از ضايعات ميوه جات بر 3141و سيدمهدي عرفانی، رضا كاراژيان مهديان، الهام؛ -33

ملی علوم و صنايع غذايی، گرگان، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع خصوصيات رئولوژيكی مخلوط بستنی، بيست و دومين كنگره

.طبيعی گرگان

، بررسی اثر افزودن فيبر حاصل از ضايعات ميوه جات بر قابليت 3141و سيدمهدي عرفانی، رضا كاراژيانمهديان، الهام؛ -35

در بستنی پروبيوتيک، بيست و دومين كنگره ملی علوم و صنايع LC-23زنده مانی باكتري پروبيوتيک الكتوباسيلوس كازئی

.غذايی، گرگان، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعی گرگان

ثر آرد سويا و ميكروانكپسوالسيون بر قابليت زنده مانی باكتري الكتوباسيلوس ا .3140، رضا كاراژيانمهديان، الهام؛ -33

شيراز. ايران .بيست و يكمين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی. روبيوتيکدر بستنی ماستی پ LA3 اسيدوفيلوس

اثر نوع و ميزان تركيب پايداركننده/امولسيفاير بر خصوصيات فيزيكوشيميايی و حسی 3140، رضا كاراژيانمهديان، الهام؛ -31

شيراز. ايران .بيست و يكمين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی. بستنی ماستی

در پروبيوتيكها كاربرد .3149. ريحانی زينب كاراژيان، رضا سميعی، محسن آتش، سنگ مهربان معصومه تاجيانی، ژيال -34

. بيست و سومين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. قوچان. ايرانغذايی آلرژيهاي مديريت

آنتی اكسيدانی ماست ميوه اي حاوي عصاره شاتوت. تيخاص یبررس. 3149كاراژيان. رضا ، الهام مهديان رحمتی، الهام -02

بيست و سومين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. قوچان. ايران

ميوه ماست حسی و فيشيكوشيميايی خصوصيات بز توت شاه كاربرد . اثز3149كاراژيان. رضا ، الهام مهديان رحمتی، الهام -03

صنايع غذايی ايران. قوچان. ايرانبيست و سومين كنگره ملی علوم و اي.

صخره روناس گياه عصاره فنلی تركيبات استخراج شرايط بهينه سازي .3149كاراژيان. رضا ، الهام مهديان ، بيگم اميدي -00

توسط اولتراسوند به كمک روش سطح پاسخ. بيست و سومين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. قوچان. ايران زي

مروري بر خواص دارويی و كاربرد گياه روناس صخره زي در . 3149كاراژيان. رضا ، الهام مهديان ، اميديبيگم -01

بيست و سومين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. قوچان. ايران محصوالت غذايی.

مهاركنندگی قدرت بر فراصوتٌ به كمک گيري عصاره شرايط . تاثير3149كاراژيان. رضا ، ، الهام مهديان بيگم اميدي -09

بيست و سومين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. قوچان. ايران سطح پاسخ. به روش زي صخره روناس آزاد راديكال

تركيبات آنتی استخراج جهت فراصوتْ دستگاه شرايط سازي بهينه. 3149كاراژيان. رضا ، ، الهام مهديان بيگم اميدي -03

بيست و سومين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. قوچان. ايرانزي. صخره روناس گياه از اكسيدانی

طبيعی جايگزين بعنوان چوبک عصاره افزودن تاثير بررسی. 3149كاراژيان. رضا كاراژيان، حجت طباطبايی، حسينی فاطمه -05

بيست و سومين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. كچاپ. سس اندازي آب روي بر مختلف سانتريفيوژ دور دو مقايسه با

قوچان. ايران

طبيعی جايگزين بعنوان چوبک عصاره افزودن تاثير . بررسی3149كاراژيان. رضا كاراژيان، حجت طباطبايی، حسينی فاطمه -03

كچاپ. بيست و سومين كنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. قوچان. ايران سس قوام روي

. فرموالسيون و تهيه بستنی با جايگزينی چربی با صمغ عربی و 3149مريم فاضلی، سيدعلی ياسينی اردكانی، رضا كاراژيان. -01

تاثير آن بر خصوصيات ارگانولپتيكی بستنی. همايش ملی شيمی صنايع غذايی و محيط زيست. يزد. ايران

. اثر صمغ عربی به عنوان جايگزين چربی بر خواص 3149. مريم فاضلی، سيدعلی ياسينی اردكانی، رضا كاراژيان -04

فيزيكوشيميايی بستنی كم چرب حاصل از پودر بستنی. همايش ملی شيمی صنايع غذايی و محيط زيست. يزد. ايران

چاپ كتاب

.3142انتشارات جهاددانشگاهی مشهد . آالينده های شیمیايی در شیر و فراورده های لبنی -1

های علمی و داوری مجالتعضويت در كمیته

.3142دانشگاه آزاد اسالمی واحد قوچان. اسفند همايش ملی صنايع غذايیعضو كميته علمی و داوري مقاالت ارسالی -3

. 3140دانشگاه آزاد اسالمی واحد قوچان. ارديبهشت همايش ملی صنايع غذايیعضو كميته علمی و داوري مقاالت ارسالی -0

3141دانشگاه آزاد اسالمی واحد قوچان. آبان همايش ملی صنايع غذايیو داوري مقاالت ارسالی عضو كميته علمی -1

. پژوهشكده علوم و صنايع "نشريه پژوهش و فناوری در علوم و صنايع غذايی "داوري چند مقاله در مجله علمی و پژوهشی -9

غذايی.

. دانشگاه فردوسی مشهد."هش های علوم و صنايع غذايی ايرانمجله پژو "داوري چند مقاله در مجله علمی و پژوهشی -3

. دانشگاه آزاد اسالمی واحد آيت اهلل آملی."مجله فراوری و تولید مواد غذايی "داوري چند مقاله در مجله علمی و پژوهشی -5

دوره های آموزشی:

از اداره استاندارد و تحقيقات صنعتی خراسان "های لبنیشیمیايی و میكروبیولوژی فراورده وآزمونهای فیزيك "ـ دوره آموزشی3

3111.

. از اداره "هاها ، آبمیوههای آردی ـ زعفران، كمپوت و كنسرو ـ نوشابهآزمونهای میكروبیولوژی فراورده "ـ دوره آموزشی0

.3111 استاندارد و تحقيقات صنعتی خراسان

.3110 از شركت پويندگان دنياي كيفيت" ISO/IEC/ 1207آشنايی با الزامات استاندارد "یـ دوره آموزش1

.3110 از موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتی ايران ـ كرج "كارآموزی شیر خشک "ـ دوره آموزشی9

.3119 از اداره استاندارد و تحقيقات صنعتی خراسان" ISO/IEC/ 1207ممیزی داخلی "ـ دوره آموزشی3

.3133 از اداره نظارت بر مواد غذايی تهران "بازآموزی صنعت ماكارونی "آموزشیـ دوره 5

.3110از وزارت صنايع و معادن سازمان صنايع كوچک ايران " كارآفرينی ويژه كارآفرينان نسل اول"ـ دوره آموزشی 3

.3119از جهاددانشگاهی واحد مشهد "روش تحقیق در كشاورزی "اولين كارگاه آموزشی -1

.3113جهاددانشگاهی واحد مشهد در صنايع غذايی "فناوری های نوين غیر حرارتی "شركت در كارگاه آموزشی -4

.3113جهاددانشگاهی واحد مشهد "گزارش نويسی و مقاله نويسی در علوم كشاورزی "شركت در كارگاه آموزشی -32

در پژوهشكده فناوري زيستی دانشگاه "بانک های اطالعات ژنی و طراحی پرايمر"نظري و عملی شركت در كارگاه آموزشی -33

. 3114فردوسی مشهد

.3114در پژوهشكده فناوري زيستی دانشگاه فردوسی مشهد "و الكتروفورز PCR"شركت در كارگاه آموزشی نظري و عملی -30

.3114جهاددانشگاهی واحد مشهد " الكتروفورزو DNA PCRاستخراج "شركت در كارگاه آموزشی -31

مشاوره پايان نامه كارشناسی ارشد:

. بهتا ميرشجاعيان. بهینه سازی فرموالسیون كره سیب بااستفاده از اينولین و نشاسته اصالح شده به روش سطح پاسخ -3

.3140دانشگاه آزاد اسالمی )واحد سبزوار(.

. سمانه روبیوتیکپ ارگانیسم وشانیزپري ژیتكنولو از استفاده با غالت يايه بر لبنی بیوتیک سین دسر تولید فرموالسیون -0

.3140پيرانی. دانشگاه آزاد اسالمی )واحد سبزوار(.

( به عنوان پايداركننده در فرموالسیون سس Salvia macrosiphon Boissبررسی امكان استفاده از صمغ دانه گیاه مرو ) -1

.3141دانشگاه آزاد اسالمی )واحد قوچان(. . ناديا جهانی. كچاپ

راحله . به روش سطح پاسخ بهینه سازی شرايط استخراج آنتی اكسیدانهای فلفل قرمز با استفاده از امواج فراصوت -9

.3141. دانشگاه آزاد اسالمی )واحد قوچان(. دهقان تنها

كپک های آسپرژيلوس ، پنی سیلیوم و رايزوپوس.اثر ضد میكروبی عصاره و اسانس روغنی گیاه خوشاريزه بر رشد -3

.3141. دانشگاه آزاد اسالمی )واحد قوچان(. ليال مشتاق يزدانی

فناوری اولتراسوند به كمک توسط گل تاج خروسعصاره تركیبات آنتی اكسیدانی استخراجشرايط بهینه سازی -5

.3149آزاد اسالمی )واحد قوچان(. بيگم اميدي. دانشگاه. روش سطح پاسخ

. ارزيابى ويژگیهاى عملكردى عصاره هیدروكلوئیدى چوبک به عنوان قوام دهنده در فرموالسیون سس كچاپ -3

3149دانشگاه آزاد اسالمی )واحد سبزوار(. فاطمه حسينی طباطبايی.

آزاد اسالمی )واحد دانشگاه الهام رحمتی.. ماستاثر كاربرد میوه شاتوت بر خواص انتی اكسیدانی و فیزيكوشیمیايی -1

.3149قوچان(.

سوابق تدريس:

كاربردی صنعت غذا تربت جام: –تدريس دروس ذيل در مركز آموزش علمی -1

15-13و 13-15نيمسال اول سالهاي تحصيلی ، مواد افزودنیتغذيه وبهداشت -

15-13بيوشيمی مواد غذايی نيمسال اول سال تحصيلی -

13-15شناخت مواد اوليه صنايع كمپوت و كنسرو نيمسال اول سال تحصيلی -

15-13و نيمسال اول سال تحصيلی 13-15فرايند توليد صنايع كمپوت وكنسرو نيمسال دوم سال تحصيلی -

قوچان:تدريس دروس ذيل در دانشگاه آزاد اسالمی واحد -0

14 -42واحد نظري شيمی مواد غذايی نيمسال اول و دوم سال تحصيلی -

14 -42نيمسال اول تحصيلی صنايع بسته بندي، واحد نظري سردخانه و انبار -

13-11واحد نظري صنايع خشكبار نيمسال دوم سال تحصيلی -

11-14و نيمسال اول سال تحصيلی 13-11واحد نظري صنايع بسته بندي نيمسال اول و دوم سال تحصيلی -

15-13و 13-15نيمسال اول سالهاي تحصيلی 0و 3آزمايشگاه تجزيه مواد غذايی -

15-13آزمايشگاه غالت نيمسال اول سال تحصيلی -

13-15نيمسال دوم سال تحصيلی ، لبنياتآزمايشگاه كنسرو سازي -

واحد تربت حیدريه:تدريس دروس ذيل در دانشگاه آزاد اسالمی -6

43-42و نيمسال اول 14-42و نيمسال دوم سال تحصيلی 11-14واحد نظري صنايع شير و فراورده هاي لبنی نيمسال دوم سال تحصيلی -

11-14نيمسال دوم تحصيلی محصوالت سنتی و واحد نظري تكنولوژي پس از برداشت -

14-42تغذيه كاربردي نيمسال اول سال تحصيلی و 14-42تحصيلی واحد نظري صنايع تخميري نيمسال اول و دوم سال -

43-42و 14-42واحد نظري صنايع گوشت نيمسال اول سال تحصيلی -

14-42واحد نظري اصول نگهداري مواد غذايی نيمسال دوم سال تحصيلی -

جهت مربيان آموزش و " میكروبیولوژی.دوره آموزشی مهارت های آزمايشگاهی "همكاري در برگزاري كارگاه آموزشی -4

.3114پرورش استان خراسان رضوي

پژوهشكده علوم و فن "تكنیک های پیشرفته آزمايشگاهی: االيزا و كاربرد های آن. "همكاري در برگزاري كارگاه آموزشی -7

.3142آوري مواد غذايی جهاددانشگاهی مشهد. اسفند