ОСНОВНИХ - Технолошки Факултет · pop3, imap) и сервиси (dns,...

УНИВЕРЗИТЕТ У НИШУ Технолошки факултет у Лесковцу

Булевар ослобођења 124 16000 Лесковац, Србија

www.tf.ni.ac.rs E-mail: [email protected]

СТУДИЈСКИ ПРОГРАМ ОСНОВНИХ АКАДЕМСКИХ СТУДИЈА

ТЕХНОЛОШКО ИНЖЕЊЕРСТВО

Лесковац, 2020. године

НАЗИВ СТУДИЈСКОГ ПРОГРАМА: Технолошко инжењерство ВРСТА СТУДИЈА: Основне академске студије БРОЈ ЕСПБ БОДОВА:240 ДУЖИНА ТРАЈАЊА СТУДИЈА: 4 године ЦИЉЕВИ СТУДИЈСКОГ ПРОГРАМА:Образовање кадрова који поседују способност и вештину да самостално или у тиму организују и воде процес производње, понуде одговарајуће идеје и софтверска решења за праћење и управљање процесима, контролишу сировине, међупроизводе, финалне производе, усавршавају и оптимизују постојеће и развијају нове технологије и поступке у области технолошког инжењерства. Код студената се подстиче развој комуникационих вештина, изградња самопоуздања, оспособљавање за тимски рад, а све у циљу стицања основе за успешно запошљавање, развој стручне каријере и наставак даљег академског образовања. Студијским програмом се савладавају методе и стичу компетенције и академске вештине у складу са основним задацима и циљевима високошколске установе – Технолошки факултет на коме се програм изводи. Циљеви студијског програма су усклађени са захтевима привредног развоја, тржишта рада и дефинисаним квалификацијским оквиром. ИСХОДИ СТУДИЈСКОГ ПРОГРАМА: Савладавањем студијског програма студент стиче следеће способности: анализа, синтеза и предвиђања решења и последица, развој критичког и самокритичког мишљења и приступа, примена знања у пракси, развој комуникационих способности и спретности, као и сарадње са ужим друштвеним и међународним окружењем, повезивање основних знања из области технолошко инжењерство и њихове примене, праћење и примена новина у струци, употреба информационо-комуникационих технологија и професионалне етике. Исходи учења се описују у додатку дипломи. СТРУЧНИ, АКАДЕМСКИ НАЗИВ:Дипломирани инжењер технологије УСЛОВИ ЗА УПИС СТУДИЈСКОГ ПРОГРАМА:У прву годину основних академских студија на студијском програму Технолошко инжењерство може се уписати лице са положеном општом, стручном или уметничком матуром, као и лица са средњим образовањем у четворогодишњем трајању (гимназија, средња стручна или уметничка школа), стеченим по прописима који су важили до ступања на снагу и почетка примене прописа којима се уређује општа, стручна и уметничка матура, под условима и на начин уређен законом, Статутом Универзитета, Статутом Факултета и другим општим актима Универзитета и Факултета. ЛИСТА ОБАВЕЗНИХ И ИЗБОРНИХ ПРЕДМЕТА СА ОКВИРНИМ САДРЖАЈЕМ:Листа обавезних и изборних предмета, дефинисана распоредом предмета по семестрима и годинама студија, и оквирни садржај предмета су саставни део студијског програма. НАЧИН ИЗВОЂЕЊА НАСТАВЕ И ПОТРЕБНО ВРЕМЕ ЗА ИЗВОЂЕЊЕ ПОЈЕДИНИХ ВРСТА НАСТАВНИХ АКТИВНОСТИ:Начин извођења наставе и потребно време за извођење појединих врста наставних активности утврђена су спецификацијом односно картоном сваког предмета посебно.

БОДОВНА ВРЕДНОСТ СВАКОГ ПРЕДМЕТА ИСКАЗАНА У ЕСПБ БОДОВИМА:Бодовна вредност сваког предмета исказана у ЕСПБ бодовима утврђена је распоредом предмета по семестрима и годинама студија који је саставни део студијског програма. БОДОВНА ВРЕДНОСТ ЗАВРШНОГ РАДА НА ОСНОВНИМ АКАДЕМСКИМ СТУДИЈАМА ИСКАЗАНА У ЕСПБ БОДОВИМА:Бодовна вредност завршног рада се исказује кроз две позиције: предмет Завршни рад-истраживачки рад који вреди 5 ЕСПБ и Завршни рад-израда и одбрана који вреди 10 ЕСПБ. ПРЕДУСЛОВИ ЗА УПИС ПОЈЕДИНИХ ПРЕДМЕТА ИЛИ ГРУПЕ ПРЕДМЕТА:Предуслови за упис сваког појединачног предмета или групе предмета утврђени су спецификацијом односно картоном сваког предмета посебно. УСЛОВИ ЗА ПРЕЛАЗАК СА ДРУГИХ СТУДИЈСКИХПРОГРАМА У ОКВИРУ ИСТИХ ИЛИ СРОДНИХ ОБЛАСТИ СТУДИЈА:На студијски програм Технолошко инжењерство основних академских студије може да се упише и студент првог степена студија Универзитета или друге самосталне високошколске установе под условом да је савладао део истог или сродног студијског програма, признавањем положених испита из предмета на претходном студијском програму, укључујући остварене оцене и број ЕСПБ бодова.Начин, поступак и услови преласка са других студијских програма утврђени су општим актима Универзитета и Факултета. ДРУГА ПИТАЊА ОД ЗНАЧАЈА ЗА ИЗВОЂЕЊЕ СТУДИЈСКОГ ПРОГРАМА:Начин полагања испита утрђен је спецификацијом односно картоном предмета. Оцењивање и напредовање студената дефинисано је општим актима Факултета. Поступак пријаве и одбране завршног радаутврђен је општим актом Факултета. МОДУЛ: Фармацеутско-козметичке технологије Распоред предмета по семестрима и годинама студија

Р.бр. Шиф. Пред. Назив предмета Сем. Број часова ЕСПБ

ПРВА ГОДИНА 1. 1T001 Математика 1 I 2+2 6 2. 1T003 Физика 1 I 2+2 6

3. 1T002 Информатика и рачунарске комуникације I 3+2 7

4. 1T004 Енглески језик 1 I 2+1 5 5. 1T008 Општа хемија I 2+2 6 6. 1T009 Mатематика 2 II 2+2 6 7. 1T010 Физика 2 II 2+2 6 8. 1T011 Неорганска хемија II 2+2 6 9. 1T012 Хемија полимера II 2+2 6

10. Изборни предмет блока 1: (студент бира 1 предмет)

1T013 Електротехника II 2+2 6 1T014 Основи машинства II 2+2 6

Укупно часова активне наставе 40 Укупно ЕСПБ 60

ДРУГА ГОДИНА 11. 1T005 Енглески језик 2 III 2+2 6 12. 1T015 Термодинамика III 3+2 6 13. 1T016 Аналитичка хемија III 2+2 6 14. 1T017 Органска хемија 1 III 3+2 6 15. 1T018 Колоидно дисперзни системи III 2+2 6 16. 1T006 Основи инжењерске статистике IV 2+2 5 17. 1T019 Физичка хемија IV 3+3 7 18. 1T020 Органска хемија 2 IV 3+2 6 19. 1T021 Фармацеутска хемија IV 3+0 6

20.

Изборни предмет блока 2: (студент бира 1 предмет) 1T035 Лековито и зачинско биље IV 2+2 6 1T023 Дијететски суплементи IV 3+0 6

Укупно часова активне наставе 43 (44) Укупно ЕСПБ 60 ТРЕЋА ГОДИНА 21. 1T024 Механичке операције V 3+3 6

22. 1T025 Инструментална анализа и хроматографија V 3+3 6

23. 1T026 Полимерни материјали у фармацији и медицини V 3+0 6

24. 1T027 Синтеза фармаколошки активних супстанци V 3+2 7

25.

Изборни предмет блока 3: (студент бира 1 предмет) 1T028 Фармацеутске и козметичке сировине V 2+0 5 1T029 Рециклажа материјала V 2+0 5

26. 1T030 Топлотне и дифузионе операције VI 3+3 6 27. 1T031 Биохемија VI 3+3 7 28. 1T032 Технологија тензида VI 2+2 6

29.

Изборни предмет блока 4: (студент бира 1 предмет) 1T033 Технологија микробних метаболита VI 2+2 5 1T034 Аутоматско управљање процесима VI 2+2 5

30.

Изборни предмет блока 5: (студент бира 1 предмет) 1T022 Органска катализа VI 3+0 6 1T036 Наноматеријали и нанотехнологије VI 2+1 6


ЧЕТВРТА ГОДИНА 31. 1T037 Основи реакторског инжењерства VII 2+2 5

32. 1T038 Технологија фармацеутских производа VII 2+2 5

33. 1T039 Технологија козметичких производа VII 2+2 5

34.

Изборни предмет блока 6: (студент бира 1 предмет) 1T040 Амбалажа и паковање VII 3+1 4 1T041 Заштита животне средине VII 3+0 4

35.

Изборни предмет блока 7: (студент бира 1 предмет) 1T042 Технологија природних производа VII 3+2 6 1T043 Пројектовање технолошких процеса VII 3+2 6

36. 1T154 Стручна пракса VII 0+(6)* 5 37. 1T007 Организација производње VIII 4+0 5

38. 1T045 Контрола квалитета фармацеутских производа VIII 3+2 5

39.

Изборни предмет блока 8: (студент бира 1 предмет) 1T046 Методе испитивања полимера VIII 3+2 5 1T047 Технологија воде VIII 3+2 5

40. 1T155 Завршни рад - истраживачки рад VIII 0+10 5 41. 1T156 Завршни рад VIII 0+(6)** 10

Укупно часова активне наставе 44 (45) УКУПНО ЕСПБ 60

*Стручна пракса се изражава са осталим часовима и ЕСПБ **Завршни рад – израда и одбрана се исказује као остали часови

КРАТКИ САДРЖАЈИ ПРЕДМЕТА 1.Математика 1 Матрице, детерминанте, системи линеарних једначина. Аналитичка геометрија у постору. Гранична вредност функције и извод функције. Испитивање тока и скицирање графика функције. Неодређени интеграл. Одређени интеграл. Диференцијалне једначине првог реда. 2. Физика 1 Кинематика и динамика материјалне тачке. Силе у механици. Рад и енергија. Закони одржања. Судари. Осцилације. Механички таласи. Таласна оптика. Геометријска оптика. Електростатика. Магнетизам. 3. Информатика и рачунарске комуникације Структура и подела рачунарских система. Представљање података у рачунару. Основне компоненте персоналних рачунара. Улазни, излазни и улазно-излазни уређаји. Системски софтвер. Оперативни системи (управљање процесором, меморијом, улазно-излазним уређајима и подацима на диску). Драјвери уређаја. Апликативни софтвер. Рачунарске мреже. Мрежне конфигурације. Мрежни софтвер (OSI и TCP/IP модели). Мрежна опрема. Локалне рачунарске мреже. Основи Интернета. Домени и адресе на Интернету. Протоколи (HTTP, FTP, SMTP, POP3, IMAP) и сервиси (DNS, Wеb, mail)на Интернету. Повезивање на Интернет. Безбедност на Интернету. 4. Енглески језик 1 Обнављање и увежбавање граматичких партија обрађиваних током претходног школовања: именице, бројиве и небројиве; личне заменице, субјекатски и објекатски падеж; поређење придева; грађење и поређење прилога; глаголска времена; герунд, инфинитив, партиципи; пасив; кондиционали; индиректни говор; ред речи у реченици. Развијање језичких вештина, слушања, читања, писања и говора на текстовима из свакодневног живота и књижевности. 5. Општа хемија Основни закони хемије. Стехиометријска израчунавања. Гасни закони. Енергетски ефекти хемијских реакција. Структура атома. Хемијска веза. Јонска веза. Ковалентна веза. Теорија валентне везе и структура молекула. Теорија молекулских орбитала.Метална веза.Међумолекулске силе. Оксидо-редукциони процеси. Координациона једињења. 6. Математика 2 Примена одређеног интеграла. Диференцијалне једначине другог реда. Двоструки интеграл, дефиниција и особине. Троструки интеграл. Криволинијски интеграл прве врсте Криволинијски интеграл друге врсте. Лапласеова трансформација. 7. Физика 2 Статика и динамика флуида. Кинетичка теорија гасова. Преношење топлоте. Молекуларна теорија чврстих тела и течности. Фазни прелази. Атомска физика. Радиоактивност. Физика ласера. Физика материјала.

8. Неорганска хемија Периодни систем елемената. Водоник. Кисеоник. Алкални и земноалкални метали. Халогени елементи. Халкогени елементи: сумпор и њихова једињења. Елементи групе азота: азот, фосфор и њихова једињења. Елементи групе угљеника: угљеник, силицијум, калај, олово. Елементи групе бора: бор, алуминијум и њихова једињења. Елементи групе хрома. Елементи групе мангана. Тријада гвожђа: гвожђе, кобалт, никал и њихова једињења. Елементи групе бакра: бакар, сребро, злато и њихова једињења. Елементи групе цинка: цинк, кадмијум, жива и њихова једињења. 9. Хемија полимера Основни појмови о природним и синтетичким полимерима. Класификација и номенклатура полимера. Реактивност мономера и начини иницирања код радикалне полимеризације. Катјонска и анјонска полимеризација. Кополимеризација. Индустријски поступци полимеризације. Поликондензација. Хемијска својства полимера. Старење полимера. Полимерни раствори. 10. Изборни предмет блока 1

Електротехника Проста електрична кола једносмерне струје. Кирхофови закони. Везивање отпорника. Сложена кола једносмерне струје. Метода контурних струја. Тевененова теорема и теорема суперпозиције. Прилагођавање по снази. Кола са кондензаторима. Кола наизменичне струје, фазорско и нумеричко решавање. Трофазни симетричан систем.Везе у звезду и троугао. Обртно магнетно поље. Електричне машине. Примена електричних мотора у технолошком инжењерству. Основи електронике. Полупроводници. Диоде и транзистори и њихова примена.Интегрисана кола и њихова примена. Дигитална електроника. Логичка кола. Прекидачке мреже. АД/ДА конверзија. Електрична и електронска мерења.Системи за аквизицију података.

Основи машинства Општи део. Машинство и инд. производња. Делови и елементи машина и апарата. Веза са сродним дисциплинама и наукама. Основи статике. Статика у равни. Основи отпорности материјала. Врсте напрезања. Материјали за израду машина и апарата. Метали и легуре. Неметали. Основе проучавања елемената машина и апарата.Обликовање. стандардизација и толеранције. Машински спојеви. Навојни спојеви. Осовинице и чивије. Спојеви вратила и обртних делова. Елементи за пренос снаге. Уоште о зупчаницима. Зупчаници са правим зубима. Зупчаници са косим зубима. Конусни зупчаници. Ланчани преносници. Каишни преносници. Фрикциони преносници. Елементи за обртно кретање. Осовине и вратила. Котрљајни лежајеви. Клизни лежаји. Спојнице и кочнице. 11. Енглески језик 2 Упознавање са језиком струке обрадом стручних текстова из области хемије, физике, машинства, текстилне технологије. Разлике између лексике и реченичних конструкција у књижевном и техничком језику. Вештина превођења и проблеми у превођењу. Научни метод. Множина именица страног порекла. Скраћенице. 12. Термодинамика Термодинамички закони. Реални гасови и паре. Процеси. Реални кружни деснокретни циклуси. Реални кружни левокретни циклуси.Топлотне пумпе. Компресиона и адсорпциона расхладна постројења. Влажан ваздух. Сагоревање. Врсте горива и оплемењивање горива. Простирање топлоте. Регенеративни и рекуперативни размењивачи топлоте. Складиштење топлотне енергије матеrијалима са променом фазе.Термодинамика живих система.Термодинамички процеси у организму. Ексергија и анергија као мере поузданости система.

13. Аналитичка хемија Предмет и значај аналитичке хемије. Раствори електролита: јаки и слаби електролити. Равнотежа аналитичких реакција у хомогеним и хетерогеним системима, закон о дејству маса и брзина хемијске реакције. Комплекси и равнотежа реакција комплексирања. Равнотежа редокс реакција. Систематска анализа катјона и анјона. Основни принципи гравиметрије и прорачуни. Волуметријске методе хемијске анализе, стандардне супстанце и одређивање завршне тачке титрације. Протолиметрија, комплексометрија, таложне титрације и редокс титрације. Прорачун у волуметрији, обрада резултата и грешке у квантитативној анализи. 14. Органска хемија 1 Типови веза, хибридизација орбитала, структура и изомерија органских молекула. Електронски ефекти и утицај на поларизацију молекула реактивност. Засићени алифатични угљоводоници (алкани, циклоалкани, механизам радикалске супституције). Незасићени угљоводоници (алкени, алкини, алкадиени). Ароматични угљоводоници (структура, добијање, реактивност, механизам електрофилне ароматичне супституције). Алкилхалогениди (структура, добијање, реактивност, механизми нуклеофилних супституција). Алкохоли (структура, добијање и реактивност). Феноли (особине, добијање и реактивност). Етри, тиоетри и тиоалкохоли (добијање и реактивност). Карбинилна једињења (алдехидии кетони, добијање и реактивност). Карбоксилне киселине (монокарбонске, дикарбонске, добијање и деривати киселина, реактивност, добијање). Амини (добијање, реактивност, особине). 15. Колоидно дисперзни системи Настајање и класификација колоидно дисперзних система. Јонски, мицеларни и макромолекуларни колоиди у воденој и неводеној средини. Особине и понашања колоидних система у разним технолошким процесима. Површинске појаве Т-Т, Т-Г, Т-Ч. Кинетичке појаве (дифузија, седиментација, осмоза). Оптичке појаве колоидних раствора и сола (мутноћа, рефракција, рефлексија, апсорпција). Вискозитет разблажених раствора и реолошке особине колоидних система. Електричне појаве код колида. Карактеризација колоида. Одређивање расподеле величина и облика честица колоидно дисперзних система. Методе пречишћавања и издвајања колоида: ултрафилтрација, ултрацентрифугирање, реверсна осмоза, дијализа, декантација, лиофилизација, гел-филтрација. Стабилност и коагулација колоида. Колоидни гели. Колоидне емулзије. 16. Основи инжењерске статистике Основи теорије вероватноће. Случајне променљиве и њихове расподеле. Дискретна случајна променљива и њене расподеле. Континуална случајна променљива и њене расподеле. Статистичка анализа. Интервалне оцене параметара расподеле. Тестирање статистичких хипотеза. Анализа корелације. Регресиона анализа. 17. Физичка хемија Гасовито стање материје, гасни закони, реални гасови. Течно стање, структура, напон паре, вискозност, течни кристали. Чврсто стање, елементарна ћелија, структуре и врсте кристала. Термохемија. Равнотеже фаза. Фазни дијаграми, раствори, Раоулов и Хенријев закон. Расподела супстанце, екстракција, колигативне особине раствора. Појаве на граници фаза, површински напон, угао квашења, адсорпција, адсорпционе изотерме. Колоидно стање, особине колоидно-дисперзних система, двојни електрични слој. Микрохетерогени системи. Хемијска кинетика, брзина реакције, молекуларност и ред реакције. Просте и сложене реакције, хомогена и хетерогена катализа. Хемијска равнотежа, хомогенеи хетерогене рекције, утицај температуре и притиска. Електрохемија, проводљивост електролита, Колраушови закони проводљивости, електролитна дисоциација и Оствалдов закон разблажења. Дебај-Хикелова теорија, преносни бројеви и јонске покретљивости, Колраушов закон независног путовања јона. Електрохемијски елементи, полулементи, електромоторна сила, електродни потенцијал, реверзибилни и иреверзибилни елементи, термодинамика електрохемијских елемената. Врсте галванских елемената, корозија.

18. Органска хемија 2 Стереохемијски принципи и подела (статичка и динамичка стереохемија). Начин представљања молекула. Геометријска изомерија. Елементи и операције симетрије. Хиралност и оптичка активност. Одређивање апсолутне и релативне конфигурације. Добијање и разлагање рацемских модификација. Стерни и стереоелектронски ефекти. Конформациона анализа засићених и незасићених цикличних једињења.Реакциони профили, прелазна стања и интермедијери, кинетички и термодинамички контролисане реакције, мономолекулске и бимолекулске реакције. Механизми органских реакција: класификација, успостављање и раскидање везе. Механизми концертованих, вишестепених хомолитичких и хетеролитичких реакција. Супституционе SN1и SN2 реакције. Елиминационе Е1 и Е2 реакције. Адиција на незасићене угљеник-угљеник везе. Електрофилна ароматична супституција. Нуклеофилна адиција и супституција на карбонилну групу. Нуклеофилна ацил-супституција на карбоксилним киселинама и њиховим дериватима. α-супституција код карбонилних једињења. Реакције премештања: угљеник-угљеник, угљеник-азот, угљеник-кисеоник.

19. Фармацеутска хемија Увод у фармацеутску хемију (подека лекова, називи лекова, основни појмови у фармацији, повезаност структуре и активности, утицај функциналних група и физичких карактеристика на активност, продруг једињења). Антинфективни лекови :антибактријски лекови (антибиотици, сулфонамиди, антитуберкулотици, структуре и примена), антимикотици (подела представници и примена), антипаразитици (антипротозоици, антихелминитици, скабициди, педикулоциди и инсектициди), антивиротици (подела, представници и примена). Анестетици и дезинфицијенси. Антинеопластици (алкилирајући, антитуморски, хормонски и биљни). Лекови који делују преко централног нервног система (анксиолитици, хипнотици, аналгоантипиретици, анестетици, хипнотици, антипаркинсоници). 20.Изборни предмет блока 2

Лековито и зачинско биље Дефиниција, подела и извори лековитог биља. Дефиниција, подела, извори зачинског биља.Принципи гајења лековитог биља. Принципи гајења зачинског биља. Берба, сушење, паковање и лагеровање. Испитивање квалитета биљних сировина. Стабилизација и стандардизација квалитета лековитог и зачинског биља.Лековите биљне сировине за производњу чајева и биопроизвода за ароматизацију. Припрема сировина у производњи чајева. Биљни биопроизводи за побољшање сензорних и нутритивних карактеристика хране и прехрамбенихпроизвода.Биљни биопроизводи за побољшање антиоксидативних карактеристика прехрамбених и фармацеутских производа.Биљни биопроизводи за побољшање антимикробних карактеристика прехрамбених и фармацеутских производа.Биљни биопроизводи за побољшање антифунгалних својства фармацеутских производа.Биљни биопроизводи за побољшање лековитихсвојстава прехрамбених и фармацеутских производа.Технике и уређаји за производњу биљних биопроизвода.

Дијететски суплементи Дефиниција дијететских суплемената и подела. Упознавање са хемијском структуром конституената дијететских суплемената и деловањем дијететских суплемената. Облици дијететских суплемената. Дијететски суплементи као извори витамина, минерала или других супстанци са хранљивим или физиолошким ефектом; процеси производње. Упознавање са важећим правилницима из области дијететских суплемената. Контаминенати, алергени и пестициди у дијететским суплементима. 21. Механичке операције Увод у механичке операције, основи механике флуида. Статика флуида. Динамика флуида, једначина струјања идеалних флуида. Једначина струјања реалних флуида. Тремодинамички аспект динамике флуида. Истицање флуида. Механизми преноса количине кретања. Гранични слој, анализа струјања флуида. Транспорт флуида. Црпке, вентилатори и компресори. Основи

механике хетерогених флуидних система. Филтрација. Таложење и хидрауличка класификација. Центрифугисање и флуидизација. Мешање. 22. Инструментална анализа и хроматографија Увод: Принцип спекталне анализе, закон апсорпције зрачења, спектралне енергетске промене. Апсорпција у UV-VIS делу спектра, спектрофотометри, анализа једно- и двокомпонентних система. Интерпретација UV-VIS спектара, примена UV-VIS спектроскопије. Инфрацрвена спектроскопија, вибрације група, FT-IR спектрофотометри. Интерпретација IR спектара, примена IR спектрофотометрије. Нуклеарно-магнетна резонанција(1H-NMR и 13C-NMR спектроскопија), хемијско померање, спин-спин спрезање, интерпретација спектара ипримена NMR спекроскопије. Mасена спектрометрија, фрагментација,интерпретација MSспектaра и примена MS спектрометрије. Атомска апсорпциона и емисиона спектроскопија. Флуориметрија. Термијске методе анализе (ТGA, DTA, DSC). Полариметрија и рефрактометрија. Појам хроматографије и њено место у органској анализи, основни хроматографски појмови и класификација хроматографских метода. Адсорпција и адсорпционе хроматографије. Феномен расподеле и подеоне хроматографије. Планарне хроматографије - хроматографија на танком слоју и папирна хроматографија. Хроматографија у колони и течна хроматографија високих перформанси. Подеоне хроматографије типа гас-течно. Подеона хроматографија базирана на величинама молекула, гел-хроматографија. Јоноизмењивачка хроматографија. Комбиновање хроматографских метода и комбинација хроматографских и спектроскопских метода. 23. Полимерни материјали у фармацији и медицини Основни појмови о полимерима. Подела полимера. Природни и синтетички полимери. Биолошки разградљиви и биолошки неразградљиви полимери. Поступци синтезе полимера за фармацеутску индустрију и за потребе израде предмета за медицинску употребу. Процеси разградње полимера у биолошком окружењу. Контролисано и продужено ослобађање лековитих супстанци. Полимери за израду депо препарата за контролисано и продужено ослобађање лековитих супстанци. Полимери који се користе у фармацеутској и козметичкој индустрији. Предмети од полимера за употребу у медицини и стоматологији. 24. Синтеза фармаколошки активних супстанци Повезаност структуре и активности. Сулфонамиди и сулфони (синтеза 1N-ацилдеривата, 1N-хетероароматичних сулфонамида, дугоделујућих сулфонамида, дапсона и ацедапсона). Диуретици (синтеза ацетазоламида, хидрохлортиазида и фуросемида). Антидијабетици (синтеза карбурамида и глибенкламида). Антитуберкулотици (синтеза p-аминосалицилна киселина, исониазида, пиразинамида, етионамида, клофазимина и етамбутола). Антифунгални лекови (синтеза миконазила, еконазола, сулконазола, клотримазола и нафтифина). Антихелминитички лекови (синтеза мебендазола, албендазола, ниридазола, диетилкарбамазина, пиперазина, битионола и тиабендазола). Локални анестетици (синтеза прокаина, тетракаина, лидокаина, безокаина и циклометикаина). Аналго-антипиретици (синтеза аспирина, дифунизала, ацетаминофена, флуфенаминске киселине, мефенаминске киселине, ибупрофена, диклофенака и толметна). 25. Изборни предмет блока 3

Фармацеутске и козметичке сировине Подела фармацеутских сировина. Упознавање са појединим групама фармацеутских сировина (растварачи, пуфери, супстанце за комплексирање, минерали, супстанце за израду гела, супстанце за израду получврстих и чврстих галенских облика, антиоксиданси, конзерванси, боје и пигменти, ароме). Подела козметичких сировина птема функционалним карактеристикама. Упознавање са појединим групама козметичких сировина (активне материје, површински активне материје, емулгатори, средства за омекшавање, угушњивачи, средства за одржавање влажности, растварачи и корастварачи, УВ- апсорбери).

Рециклажа материјала Управљање отпадом и могућности употребе са аспекта уштеде сировина, енергије и заштите животне средине. Могућности и неопходност рециклаже полимерних материјала. Рециклажа полимера у циљу добијања материјала. Рециклажа полимера у циљу добијања сировина. Технолошки процеси механичке и хемијске рециклаже полимера прерадом. Технологије деградације полимера и гуме. Рециклажа еластомера физичким поступцима (хладни и крио-механички процес). Хемијски поступак рециклаже пиролизом еластомера. Основи технологије рециклаже папира. Рециклажа текстила и примена рециклираног текстила. Рециклажа аутомобила. Рециклажа електронске и електричне опреме. Рециклажа стакла и алуминијума. Могућности коришћења секундарних сировина у изради нових производа. Композити на бази рециклираних материјала. 26. Топлотне и дифузионе операције Увод у топлотне операције, механизми преноса топлоте; пренос топлоте кондукцијом. Пренос топлоте конвекцијом, диференцијалне једначине нестационарног преноса топлоте конвекцијом. Теорија сличности и аналогија између преноса топлоте и преноса количине кретања. Конвективни пренос топлоте без промене фазе. Конвективни пренос топлоте са променом фазе. Прорачун загревања и хлађења, једначине биланса и брзине преноса топлоте. Прорачун кондензатора. Прорачун укувача. Увод у дифузионе операције, механизми преноса масе, пренос масе дифузијом. Конвективни пренос масе. Диференцијалне једначине нестационарног преноса масе Међуфазни пренос масе; основи пројектовања дифузионих операција. Масени биланси шаржних и континуалних операција. Операције са контактом гас-течност: дестилација и апсорпција. 27. Биохемија Увод у биохемију. Биоелементи и биомолекули. Основни принципи молекуларне логике живота. Ћелија и ћелијске структуре. Мембрански транспорт. Вода и јони. Термодинамичке основе и стратегија метаболизма. Природне протеинске аминокиселине: хемијска структура, класификација, номенклатура, биолошке функције, примена. Метаболизам аминокиселина. Пептиди и протеини: хемијска структура, класификација, номенклатура, биолошке функције, примена. Mетаболизам протеина. Угљени хидрати (моно-, олиго- и полисахариди): хемијска структура, класификација, биолошке функције, примена. Метаболизам угљених хидрата. Нуклеинске киселине и њихов метаболизам. Витамини: хемијска структура, класификација, номенклатура, изолација, биолошке функције, примена. Липиди (масне киселине и триацилглицероли, фосфолипиди, гликолипиди, липопротеини, терпени и стероиди): хемијска структура, класификација, номенклатура, изолација, биолошке функције и примена. Метаболизам липида. Алкалоиди и антибиотици: хемијска структура, класификација, номенклатура, изолација, биолошка функција и примена. Природна ароматична једињења: структура, класификација, номенклатура, биолошка функција и примена. 28. Технологија тензида Особине, понашања и хемијска својства тензида. Значај тензида, класификација и структура. Мицеле и критична мицеларна концентрација. Површински активна својства: квашење, пенушање, солубилизација, емулговање, прање, чишћење и дезинфекција. Технолошки процеси добијања јонских и нејонских тензида: сировине, поступци, опрема и анализа производа. Прерада и примена тензида у разним технологијама: емулгатори, солубилизатори, средства за чишћење чврстих површина, сапуни, детерџенти, шампони, пенушавци и антипенушавци, средства за дезинфекцију. Значај примене тензида у разним гранама индустрије. Еколошки аспекти тензида: законска регулатива, очување животне средине, биоразградљивост, мере предострожности примене, одрживи развој индустрије тензида.

29. Изборни предмет блока 4 Технологија микробних метаболита

Значај микробних метаболита. Производни микроорганизми. Основни чиниоци индустријских микробиолошких процеса. Производња органских киселина. Производња етанола. Производња једноћелијских протеина. Производња микробних полисахарида. Производња аминокиселина и витамина. Микробна производња антибиотика. Аналитичка микробиологија.

Аутоматско управљањепроцесима Дефиниција и значај система аутоматског управљања (САУ).Компоненте САУ.Математички модели, карактеристике и одзиви елемената и система. Показатељи квалитета понашања система у временском домену.Анализа континуалних система у комплексном домену. Примена Лапласове трансформације. Функција преноса. Структурни блок дијаграми САУ и њихове трансформације.Показатељи квалитета понашања система у комплексном домену.Анализа континуалних система у фреквентном домену. Фреквентне карактеристике система.Показатељи квалитета понашања система у фреквентном домену. Карактеризација рада система у стационарном стању. Грешка рада система. Анализа система у простору стања.Једначина кретања система у простору стања и одређивање функције преноса. Контролабилност и опсервабилност. Повратна спрега по стању и излазу система. Стабилност система. Алгебарски и графоаналитичкикритеријуми стабилности.Врсте процеса и њихове особине. Управљање процесима. Класични методи управљања.Управљање процесима помоћу рачунара.Функције рачунара у управљању процесима.Директно дигитално управљање, планско управљање и надзор над радом процеса (супервизија). Управљање технолошким процесима. 30. Изборни предмет блока 5

Органска катализа Увод, дефинисање појма катализе и катализатора, подела катализатора. Улога катализе у развоју хемијске индустрије и суштина каталитчког дејства. Карактеистике катализе и циљеви који се постижу катализаторима. Теорија судара и теорија прелазног стања примењене на каталитичке реакције. Хомогени, хетерогени и биокатализатори. Хомогена катализа: кисело-базна катализа, општа, специфична и са јонима прелазних метала. Адсорпција и хетерогена катализа. Модели адсорпције и веза са моделом хетерогене катализе. Кинетика и механизам каталитичких реакција. Утицај температуре на брзину хетерогено-каталитичких реакција. Дифузија, адсорпција/десорпција, кинетички модели хетерогене катализе, укупна брзина хетерогено-каталитичких реакција. Селективност и типови селективности катализатора. Деактивација катализатора, механизми и кинетика деактивације. Регенерација и реактивација катализатора. Опште карактеристике катализатора, каталитички материјали, начин припреме. Примери каталитичких реакција.

Наноматеријали и нанотехнологије Упознавање са концептом наноматеријала као и њиховим значајем у развоју данашњих и будућих технологија. Зависност физичких и хемијских особина материјала од величине честица. Структура и морфологија наночестица. Карактеризација и примена наноматеријала у оквиру фармацеутске, козметичке, прехрамбене, текстилне индустрије и медицине. Токсикологија наноматеријала. 31. Основи реакторског инжењерства Молски биланс хемијског реактора. Модели идеалних реактора. Основне пројектне једначине за прорачун и димензионисање идеалног шаржног, проточног са идеалним мешањем и цевног реактора у изотермним условима и случајевима константне и променљиве густине реакционе смеше. Реакциона координата. Низ реактора са идеалним мешањем и низ цевних реактора. Оптималне величине реактора са идеалним мешањем повезаних у низ. Паралелна веза проточних реактора. Цевни реактор са падом притиска. Цевни реактор са повратним током.

32. Технологија фармацеутских производа Законски прописи у производњи и промету фармацеутских производа. Развој новог лека – преформулациони и формулациони аспекти. Стерилизација, принцип и методе стерилизације. Формулација, израда и испитивања течних (нестерилних и стерилних), получврстих и чврстих фармацеутских производа. Микроемулзиони и наноемулзиони системи за испоруку лековитих супстанци. Фармацеутски облици са модификованим (контролисаним) ослобађањем лековите супстанце. Стабилност фармацеутских производа. 33. Технологија козметичких производа Функција и структура коже. Законски прописи у производњи и промету козметичких производа (ПИФ, концепт одговорне особе, процена безбедности). Технике биоинжењеринга коже – доказ ефекта у односу на тврдње. Евалуација стабилности козметичких производа. Сировине, формулација, израда и испитивања козметичких производа типа емулзија, гелова и мицеларних дисперзија. Обрада врста, апликативне специфичности и формулација козметичких производа према намени и анатомској регији тела. Сензитизација и иритација проузроковане козметичким производима. 34. Изборни предмет блока 6

Амбалажа и паковање Функција и значај амбалаже. Предности и недостаци лимене, стаклене и папирне амбалаже. Полимери као амбалажни материјали, основна својства полимера. Полимерни материјали на бази фосилних сировина за израду амбалаже: полиетени, полистирени, поливинилхлорид, поливинилиденхлорид, полиестри (полиетилентерефталати, поликарбонати, полиамиди). Аеросол амбалажа. Јестиви амабалажни материјали. Прерада термопластичних полимера у амабалажне материјале и амбалажу: екструзија, бризгање, каландирање, термообликовање. Биополимери на бази обновљивих сировина: биоразградиви и бионеразградиви. Интереакција пакованог производа са околином: утицај кисеоника, влаге, водене паре и угљен-диоксида на паковане производе. Поступци и помоћна средства за оплемењивање површине амбалаже од полимерних материјала. Савремене технике паковања прехрамбених, фармацеутских и козметичких производа: паковање у модификованој атмосфери, активна и интелигентна амбалажа. Кодови за идентификацију амабалажних материјала.

Заштита животне средине Животна средина. Узроци загађења. Последице загађења.Заштита земљишта: физичка, хемијска и биолошка својства земљишта. Антропогени фактори који угрожавају земљиште. Класификација оштећења земљишта. Контрола квалитета земљишта. Заштита вода. Основни параметри квалитета воде. Загађивање вода. Биолошке загађујуће материје. Понашање хемијских загађујућих материја у води. Еутрофикација. Расподела и миграција метала у воденим системима. Загађење површинских вода. Комуналне отпадне воде. Индустријске отпадне воде. Заштита атмосфере: функције ваздуха,састав ваздуха,загађујуће материје у ваздуху. Загађење ваздуха у затвореним просторијама. Киселе кише. Глобалне атмосферске промене и загревање (ефекат стаклене баште, смањење озонског омотача). Методе за спречавање загађења ваздуха из индустријских процеса. Дефиниција отпада, подела отпада. Медицински отпад. Складиштење и третман отпада.Извори и контрола буке у животној средини. 35. Изборни предмет блока 7

Технологија природних производа Природни органски производи: дефиниција, значај и примена. Сировине природног порекла за изолацију биоактивних производа. Технолошки поступци изолације природних органских производа. Облици биоактивних изолата (природна органска једињења, екстракти, дестилати). Апарати, уређаји и постројења за производњу природних органских производа. Природни биоактивни производи у органској технологији, прехрамбеној индустрији и биотехнологији. Технологије производње биоактивних производа: протеински изолати, глутаминска киселина и натријум-глутаминат. Технологија лимунског шећера и лактозе. Технологија малтозе и

малтозног сирупа и пектинских изолата. Технологија биљних уља и фосфатида. Технологија природних алкалоида. Дисконтинуалне технологије производње етарских уља. Континуална технологија дестилације етарских уља. Технологија производње коригенаса визуелних и сензорних карактеристика, антиоксиданаса и конзерванаса. Карактеризација и стандардизација природних производа.

Пројектовање технолошких процеса Појам, нивои, структура и области пројектовања. Техноекономски пројекти. Предпројектне, пројектне и постпројектне активности. Прелиминарни, детаљни и комплетни пројекат. Елементи прелиминарног пројекта. Проблемски и детаљни пројектни задатак. Дефинисање материјалног и енергетског биланса процеса. Хемијска и технолошка концепција процеса. Процесне шеме. Инфраструктурни елементи. Листа опреме. Пројектовање појединих делова опреме. Третман отпада и заштита. Процена трошкова улагања. Инвестициони и производни трошкови. Методе процене капиталних улагања. Оптимизација стратегије пројектовања и оптимизационе методе. Оптимизација континуалних и цикличних процеса. Рачунарске апликације. 36. Стручна пракса Формира се за сваког студента посебно у договору са ментором и руководством привредних организација и институција у којима се обавља стручна пракса. За време праксе студент обавља конкретне задатке и води дневник праксе. 37. Организација производње Основни типови и карактеристике производње. Производна функција. Организациона структура производње. Систем управљања производњом. Планирање производње и контрола квалитета. Време такта. Планирање потребног материјала према наруџбинама и предвиђањима. Распоред постројења („Лејаут“). Менаџмент одржавања производних постројења. Технике и методе организације производње. „Тојота“ производни систем (ТПС) и LEAN производња. Систем правовремене (ЈIТ) производње и набавке. Визуелни менаџмент у производњи. Алати оптимизације и унапређења процеса производње (5С метода, SMED метода). 38. Контрола квалитета фармацеутских производа Законски прописи и регулативе за квалитет фармацеутских производа. Профил физичко-хемијских особина фармацеутских супстанци као критеријум за избор методе анализе. Ток анализе познатих и непознатих фармацеутских супстанци. Статистичке методе у аналитици и контроли лекова. Валидација метода. Методе екстракције у фармацеутској анализи. Официналне титриметријске методе контроле квалитета. Официналне хемијске реакције. Термичке методе (DTA, DSC) у фармацеутској анализи. Официналне спектроскопске методе (UV-VIS и FTIR). Оптичке методе анализе (рефрактометрија и полариметрија). Сепарационе инструменталне методе (TLC, GPC, HPLC, GC) за контролу квалитета. Фармацеутске нечистоће. Контрола деградационих производа и нежељена својства. 39. Изборни предмет блока 8

Методе испитивања полимера Значај физичко-хемијских и спектроскопских метода идентификације класа полимера и карактеризације полимерних материјала. Брза идентификација полимерних материјала. Квалитативна анализа полимера (растворљивост, густина, термичка својства, тест пиролизе, тест горења, топљење). Карактерисање полимера по средњим моларним масама расподели маса (GPC). Примена спектроскопских метода у идентификацији полимера (FTIR, NMR, X-Ray). Надмолекулска структура полимера. Одређивање степена кристалиничности и аморфности полимера. Термичке методе карактерисања полимера. Понашање полимера при горењу. Термомеханичка својства полимера и методе карактерисања. Оптичка својства полимера и методе карактерисања. Испитивање појединих класа полимера по хемијском саставу. Примена метода електронске микроскопије за испитивање полимера. Примена хроматографских метода у анализи полимера.

Технологија воде Хемијски чиста вода. Елементи хидрологије. Дефиниције и подела. Вода у природи. Хидролошки циклус. Преципитација. Евапорација. Подземне природне воде. Отицање. Хидролошки закони. Потрошња воде. Вода за пиће, индустријска расхладна вода, котловска, дејонизована, деминерализована и дестилована вода. Технологија добијања наведених вода. Физички показатељи квалитета вода. Температура, укус, боја и мутноћа. Тешки метали, силицијумова киселина, алкалитет, кисеоник, органске материје. Гасови у природним водама. Биохемиска потреба кисеоника. 40. Завршни рад - истраживачки рад Изучавање одабраних поглавља из области студијског модула везаних за тему завршног рада. Претрага, анализа и обрада стручне литературе из изабране области. 41. Завршни рад Писање завршног рада у форми која садржи: Увод, Преглед литературе, Примена научно-стручних и/или стручно-апликативних знања и метода на решавању конкретног проблема у оквиру изабране теме завршног рада, Закључак, Литература. Припрема презентације.

МОДУЛ: Материјали и хемијске технологије Распоред предмета по семестрима и годинама студија



3. 1T002 Информатика и рачунарске комуникације I 3+2 7

4. 1T004 Енглески језик 1 I 2+1 5 5. 1T008 Општа хемија I 2+2 6 6. 1T009 Математика 2 II 2+2 6 7. 1T010 Физика 2 II 2+2 6 8. 1T011 Неорганска хемија II 2+2 6 9. 1T012 Хемија полимера II 2+2 6

10.

Изборни предмет блока 1: (студент бира 1 предмет)

1T013 Електротехника II 2+2 6 1T014 Основи машинства II 2+2 6


ДРУГА ГОДИНА 11. 1T005 Енглески језик 2 III 2+2 6 12. 1T015 Термодинамика III 3+2 6 13. 1T016 Аналитичка хемија III 2+2 6 14. 1T017 Органска хемија 1 III 3+2 6 15. 1T018 Колоидно дисперзни системи III 2+2 6 16. 1T006 Основи инжењерске статистике IV 2+2 5 17. 1T019 Физичка хемија IV 3+3 7 18. 1T070 Сировине у индустрију неметала IV 2+2 6 19. 1T071 Органска хемијска технологија IV 3+2 6

20.


1T022 Оганска катализа IV 3+0 6 1T020 Органска хемија 2 IV 3+2 6 1T072 Хемија природних производа IV 2+2 6

Укупно часова активне наставе 44 (46) Укупно ЕСПБ 60

ТРЕЋА ГОДИНА 21. 1T024 Механичке операције V 3+3 6

22. 1T025 Инструментална анализа и хроматографија V 3+3 6

23. 1T026 Полимерни материјали у фармацији и медицини V 3+0 6

24. 1T073 Технологија неметала V 3+1 7


1T029 Рециклажа материјала V 2+0 5 1T055 Конструкциони материјали V 3+0 5

26. 1T030 Топлотне и дифузионе операције VI 3+3 6 27. 1T036 Наноматеријали и нанотехнологије VI 2+1 6

28. 1T075 Технологије синтезе, прераде и примене полимера VI 3+1 7


1T058 Процесна опрема VI 2+1 5 1T034 Аутоматско управљање процесима VI 2+2 5

30.


1T032 Технологија тензида VI 2+2 6

1T076 Технологија гела, емулзија и суспензија VI 2+2 6

Укупно часова активне наставе 41(43) Укупно ЕСПБ 60

ЧЕТВРТА ГОДИНА 31. 1T037 Основи реакторског инжењерства VII 2+2 5 32. 1T077 Технологија боја и лакова VII 3+2 4 33. 1T040 Амбалажа и паковање VII 3+1 4

34.


1T078 Природни полимерни материјали VII 2+1 6 1T042 Технологија природних производа VII 3+2 6

35.


1T044 Управљање штетним и опасним материјама VII 3+1 6

1T043 Пројектовање технолошких процеса VII 3+2 6

36. 1T154 Стручна пракса VII 0+(6)* 5 37. 1T046 Методе испитивања полимера VIII 3+2 5 38. 1T007 Организација производње VIII 4+0 5

39.


1T047 Технологија воде VIII 3+2 5 1T069 Обрада отпадних вода VIII 3+2 5


Укупно часова активне наставе 44 (47) Укупно ЕСПБ 60


КРАТКИ САДРЖАЈИ ПРЕДМЕТА 1.Математика 1 Матрице, детерминанте, системи линеарних једначина. Аналитичка геометрија у постору. Гранична вредност функције и извод функције. Испитивање тока и скицирање графика функције. Неодређени интеграл. Одређени интеграл. Диференцијалне једначине првог реда. 2. Физика 1 Кинематика и динамика материјалне тачке. Силе у механици. Рад и енергија. Закони одржања. Судари. Осцилације. Механички таласи. Таласна оптика. Геометријска оптика. Електростатика. Магнетизам. 3. Информатика и рачунарске комуникације Структура и подела рачунарских система. Представљање података у рачунару. Основне компоненте персоналних рачунара. Улазни, излазни и улазно-излазни уређаји. Системски софтвер. Оперативни системи (управљање процесором, меморијом, улазно-излазним уређајима и подацима на диску). Драјвери уређаја. Апликативни софтвер. Рачунарске мреже. Мрежне конфигурације. Мрежни софтвер (OSI и TCP/IP модели). Мрежна опрема. Локалне рачунарске

мреже. Основи Интернета. Домени и адресе на Интернету. Протоколи (HTTP, FTP, SMTP, POP3, IMAP) и сервиси (DNS, Wеb, mail)на Интернету. Повезивање на Интернет. Безбедност на Интернету. 4. Енглески језик 1 Обнављање и увежбавање граматичких партија обрађиваних током претходног школовања: именице, бројиве и небројиве; личне заменице, субјекатски и објекатски падеж; поређење придева; грађење и поређење прилога; глаголска времена; герунд, инфинитив, партиципи; пасив; кондиционали; индиректни говор; ред речи у реченици. Развијање језичких вештина, слушања, читања, писања и говора на текстовима из свакодневног живота и књижевности. 5. Општа хемија Основни закони хемије. Стехиометријска израчунавања. Гасни закони. Енергетски ефекти хемијских реакција. Структура атома. Хемијска веза. Јонска веза. Ковалентна веза. Теорија валентне везе и структура молекула. Теорија молекулских орбитала.Метална веза.Међумолекулске силе. Оксидо-редукциони процеси. Координациона једињења. 6. Математика 2 Примена одређеног интеграла. Диференцијалне једначине другог реда. Двоструки интеграл, дефиниција и особине. Троструки интеграл. Криволинијски интеграл прве врсте Криволинијски интеграл друге врсте. Лапласеова трансформација. 7. Физика 2 Статика и динамика флуида. Кинетичка теорија гасова. Преношење топлоте. Молекуларна теорија чврстих тела и течности. Фазни прелази. Атомска физика. Радиоактивност. Физика ласера. Физика материјала. 8. Неорганска хемија Периодни систем елемената. Водоник. Кисеоник. Алкални и земноалкални метали. Халогени елементи. Халкогени елементи: сумпор и њихова једињења. Елементи групе азота: азот, фосфор и њихова једињења. Елементи групе угљеника: угљеник, силицијум, калај, олово. Елементи групе бора: бор, алуминијум и њихова једињења. Елементи групе хрома. Елементи групе мангана. Тријада гвожђа: гвожђе, кобалт, никал и њихова једињења. Елементи групе бакра: бакар, сребро, злато и њихова једињења. Елементи групе цинка: цинк, кадмијум, жива и њихова једињења. 9. Хемија полимера Основни појмови о природним и синтетичким полимерима. Класификација и номенклатура полимера. Реактивност мономера и начини иницирања код радикалне полимеризације. Катјонска и анјонска полимеризација. Кополимеризација. Индустријски поступци полимеризације. Поликондензација. Хемијска својства полимера. Старење полимера. Полимерни раствори. 10. Изборни предмет блока 1

Електротехника Проста електрична кола једносмерне струје. Кирхофови закони. Везивање отпорника. Сложена кола једносмерне струје. Метода контурних струја. Тевененова теорема и теорема суперпозиције. Прилагођавање по снази. Кола са кондензаторима. Кола наизменичне струје, фазорско и нумеричко решавање. Трофазни симетричан систем.Везе у звезду и троугао. Обртно магнетно поље. Електричне машине. Примена електричних мотора у технолошком инжењерству. Основи електронике. Полупроводници. Диоде и транзистори и њихова примена.Интегрисана кола и њихова примена. Дигитална електроника. Логичка кола. Прекидачке мреже. АД/ДА конверзија. Електрична и електронска мерења.Системи за аквизицију података.

Основи машинства Општи део. Машинство и инд. производња. Делови и елементи машина и апарата. Веза са сродним дисциплинама и наукама. Основи статике. Статика у равни. Основи отпорности материјала. Врсте напрезања. Материјали за израду машина и апарата. Метали и легуре. Неметали. Основе проучавања елемената машина и апарата.Обликовање. стандардизација и толеранције. Машински спојеви. Навојни спојеви. Осовинице и чивије. Спојеви вратила и обртних делова. Елементи за пренос снаге. Уоште о зупчаницима. Зупчаници са правим зубима. Зупчаници са косим зубима. Конусни зупчаници. Ланчани преносници. Каишни преносници. Фрикциони преносници. Елементи за обртно кретање. Осовине и вратила. Котрљајни лежајеви. Клизни лежаји. Спојнице и кочнице. 11. Енглески језик 2 Упознавање са језиком струке обрадом стручних текстова из области хемије, физике, машинства, текстилне технологије. Разлике између лексике и реченичних конструкција у књижевном и техничком језику. Вештина превођења и проблеми у превођењу. Научни метод. Множина именица страног порекла. Скраћенице. 12. Термодинамика Термодинамички закони. Реални гасови и паре. Процеси. Реални кружни деснокретни циклуси. Реални кружни левокретни циклуси. Топлотне пумпе. Компресиона и адсорпциона расхладна постројења. Влажан ваздух. Сагоревање. Врсте горива и оплемењивање горива. Простирање топлоте. Регенеративни и рекуперативни размењивачи топлоте. Складиштење топлотне енергије матеrијалима са променом фазе. Термодинамика живих система. Термодинамички процеси у организму. Ексергија и анергија као мере поузданости система. 13. Аналитичка хемија Предмет и значај аналитичке хемије. Раствори електролита: јаки и слаби електролити. Равнотежа аналитичких реакција у хомогеним и хетерогеним системима, закон о дејству маса и брзина хемијске реакције. Комплекси и равнотежа реакција комплексирања. Равнотежа редокс реакција. Систематска анализа катјона и анјона. Основни принципи гравиметрије и прорачуни. Волуметријске методе хемијске анализе, стандардне супстанце и одређивање завршне тачке титрације. Протолиметрија, комплексометрија, таложне титрације и редокс титрације. Прорачун у волуметрији, обрада резултата и грешке у квантитативној анализи. 14. Органска хемија 1 Типови веза, хибридизација орбитала, структура и изомерија органских молекула. Електронски ефекти и утицај на поларизацију молекула реактивност. Засићени алифатични угљоводоници (алкани, циклоалкани, механизам радикалске супституције). Незасићени угљоводоници (алкени, алкини, алкадиени). Ароматични угљоводоници (структура, добијање, реактивност, механизам електрофилне ароматичне супституције). Алкилхалогениди (структура, добијање, реактивност, механизми нуклеофилних супституција). Алкохоли (структура, добијање и реактивност). Феноли (особине, добијање и реактивност). Етри, тиоетри и тиоалкохоли (добијање и реактивност). Карбинилна једињења (алдехидии кетони, добијање и реактивност). Карбоксилне киселине (монокарбонске, дикарбонске, добијање и деривати киселина, реактивност, добијање). Амини (добијање, реактивност, особине). 15. Колоидно дисперзни системи Настајање и класификација колоидно дисперзних система. Јонски, мицеларни и макромолекуларни колоиди у воденој и неводеној средини. Особине и понашања колоидних система у разним технолошким процесима. Површинске појаве Т-Т, Т-Г, Т-Ч. Кинетичке појаве (дифузија, седиментација, осмоза). Оптичке појаве колоидних раствора и сола (мутноћа, рефракција, рефлексија, апсорпција). Вискозитет разблажених раствора и реолошке особине колоидних система. Електричне појаве код колида. Карактеризација колоида. Одређивање расподеле величина и облика честица колоидно дисперзних система. Методе пречишћавања и издвајања колоида: ултрафилтрација, ултрацентрифугирање, реверсна осмоза, дијализа,

декантација, лиофилизација, гел-филтрација. Стабилност и коагулација колоида. Колоидни гели. Колоидне емулзије. 16. Основи инжењерске статистике Основи теорије вероватноће. Случајне променљиве и њихове расподеле. Дискретна случајна променљива и њене расподеле. Континуална случајна променљива и њене расподеле. Статистичка анализа. Интервалне оцене параметара расподеле. Тестирање статистичких хипотеза. Анализа корелације. Регресиона анализа. 17. Физичка хемија Гасовито стање материје, гасни закони, реални гасови. Течно стање, структура, напон паре, вискозност, течни кристали. Чврсто стање, елементарна ћелија, структуре и врсте кристала. Термохемија. Равнотеже фаза. Фазни дијаграми, раствори, Раоулов и Хенријев закон. Расподела супстанце, екстракција, колигативне особине раствора. Појаве на граници фаза, површински напон, угао квашења, адсорпција, адсорпционе изотерме. Колоидно стање, особине колоидно-дисперзних система, двојни електрични слој. Микрохетерогени системи. Хемијска кинетика, брзина реакције, молекуларност и ред реакције. Просте и сложене реакције, хомогена и хетерогена катализа. Хемијска равнотежа, хомогене и хетерогене рекције, утицај температуре и притиска. Електрохемија, проводљивост електролита, Колраушови закони проводљивости, електролитна дисоциација и Оствалдов закон разблажења. Дебај-Хикелова теорија, преносни бројеви и јонске покретљивости, Колраушов закон независног путовања јона. Електрохемијски елементи, полулементи, електромоторна сила, електродни потенцијал, реверзибилни и иреверзибилни елементи, термодинамика електрохемијских елемената. Врсте галванских елемената, корозија. 18. Сировине у индустрији неметала Примена и могућа примена сировина на бази неметала, могућност индустријског развоја на основу њих, стање миинералних сировина у Србији и свету. Сировине на бази карбонатних и сулфатних материјала. Сировине на бази алумо-силикатних материјала. Структура и особине двослојних и трослојних глинених минерала и структура и особине осталих силикатних минерала (кварц, зеолити, лискуни и фелдспати). Сложени материјали настали комбинацијом више различитих минерала. Неметаличне сировине у керамичкој, грађевинској, фармацеутској и индустрији стакла. Традиционални материјали на бази неметала. Техничке карактеристике неметала. Модерни материјали на бази неметала. 19. Органска хемијска технологија Индустријски поступци базирани на реакцијама нитровања алифатичних и ароматичних једињења. Поступци добијања амина базирани на редукционим реакцијама, амонолизи, хидроамонолизи и реакцијама амонијака са угљоводоницима. Технолошки поступци базирани на реакцијама халогеновања. Tехнолошки поступци базирани на реакцијама сулфоновања и сулфатовања ароматичних и алифатичних једињења. Основни хемијски појмови и технолошки поступци прераде сирове нафте и добијање нафтних деривата. Производња синтетичког гаса. Технолошки процеси производње полимерних материјала на бази полиетилена. Технологија прашкастих детерџената и помоћних средстава. 20.Изборни предмет блока 2

Органска катализа Увод, дефинисање појма катализе и катализатора, подела катализатора. Улога катализе у развоју хемијске индустрије и суштина каталитчког дејства. Карактеистике катализе и циљеви који се постижу катализаторима. Теорија судара и теорија прелазног стања примењене на каталитичке реакције. Хомогени, хетерогени и биокатализатори. Хомогена катализа: кисело-базна катализа, општа, специфична и са јонима прелазних метала. Адсорпција и хетерогена катализа. Модели адсорпције и веза са моделом хетерогене катализе. Кинетика и механизам каталитичких реакција. Утицај температуре на брзину хетерогено-каталитичких реакција. Дифузија, адсорпција/десорпција, кинетички модели хетерогене катализе, укупна брзина

хетерогено-каталитичких реакција. Селективност и типови селективности катализатора. Деактивација катализатора, механизми и кинетика деактивације. Регенерација и реактивација катализатора. Опште карактеристике катализатора, каталитички материјали, начин припреме. Примери каталитичких реакција.

Органска хемија 2 Стереохемијски принципи и подела (статичка и динамичка стереохемија). Начин представљања молекула. Геометријска изомерија. Елементи и операције симетрије. Хиралност и оптичка активност. Одређивање апсолутне и релативне конфигурације. Добијање и разлагање рацемских модификација. Стерни и стереоелектронски ефекти. Конформациона анализа засићених и незасићених цикличних једињења. Реакциони профили, прелазна стања и интермедијери, кинетички и термодинамички контролисане реакције, мономолекулске и бимолекулске реакције. Механизми органских реакција: класификација, успостављање и раскидање везе. Механизми концертованих, вишестепених хомолитичких и хетеролитичких реакција. Супституционе SN1и SN2 реакције. Елиминационе Е1 и Е2 реакције. Адиција на незасићене угљеник-угљеник везе. Електрофилна ароматична супституција. Нуклеофилна адиција и супституција на карбонилну групу. Нуклеофилна ацил-супституција на карбоксилним киселинама и њиховим дериватима. α -супституција код карбонилних једињења. Реакције премештања: угљеник-угљеник, угљеник-азот, угљеник-кисеоник.

Хемија природних производа Амино-киселине и пептиди: структура и особине, биолошке функције, примена, изоловање. Структура протеина, изоловање и карактеризација. Угљени хидрати: структура и особине, биолошке функције, примена, изоловање и карактеризација моно- олиго- и полисахарида и њихове хемијске трансформације у различите деривате. Липиди: неутралне масти, фосфолипиди, гликолипиди, воскови, простагландини, стероиди, хормони, терпени: хемијска структура, изолација, карактеризација, биолошке функције, примена. Нуклеинске киселине: структура, биолошке функције, изоловање, пречишћавање и примена. Витамини: хемијска структура, подела, биолошка функција, примена. Природна ароматична једињења: структура, подела, биолошка функција и примена. Алкалоиди: структура, подела, изоловање, физиолошко дејство на више организме. Антибиотици: структура, подела и примена. 21. Механичке операције Увод у механичке операције, основи механике флуида. Статика флуида. Динамика флуида, једначина струјања идеалних флуида. Једначина струјања реалних флуида. Тремодинамички аспект динамике флуида. Истицање флуида. Механизми преноса количине кретања. Гранични слој, анализа струјања флуида. Транспорт флуида. Црпке, вентилатори и компресори. Основи механике хетерогених флуидних система. Филтрација. Таложење и хидрауличка класификација. Центрифугисање и флуидизација. Мешање. 22. Инструментална анализа и хроматографија Увод: Принцип спекталне анализе, закон апсорпције зрачења, спектралне енергетске промене. Апсорпција у UV-VIS делу спектра, спектрофотометри, анализа једно- и двокомпонентних система. Интерпретација UV-VIS спектара, примена UV-VIS спектроскопије. Инфрацрвена спектроскопија, вибрације група, FT-IR спектрофотометри. Интерпретација IR спектара, примена IR спектрофотометрије. Нуклеарно-магнетна резонанција (1H-NMR и 13C-NMR спектроскопија), хемијско померање, спин-спин спрезање, интерпретација спектара и примена NMR спекроскопије. Mасена спектрометрија, фрагментација, интерпретација MS спектaра и примена MS спектрометрије. Атомска апсорпциона и емисиона спектроскопија. Флуориметрија. Термијске методе анализе (ТGA, DTA, DSC). Полариметрија и рефрактометрија. Појам хроматографије и њено место у органској анализи, основни хроматографски појмови и класификација хроматографских метода. Адсорпција и адсорпционе хроматографије. Феномен расподеле и подеоне хроматографије. Планарне хроматографије - хроматографија на танком слоју и папирна хроматографија. Хроматографија у колони и течна хроматографија високих перформанси. Подеоне хроматографије типа гас-течно. Подеона

хроматографија базирана на величинама молекула, гел-хроматографија. Јоноизмењивачка хроматографија. Комбиновање хроматографских метода и комбинација хроматографских и спектроскопских метода. 23. Полимерни материјали у фармацији и медицини Основни појмови о полимерима. Подела полимера. Природни и синтетички полимери. Биолошки разградљиви и биолошки неразградљиви полимери. Поступци синтезе полимера за фармацеутску индустрију и за потребе израде предмета за медицинску употребу. Процеси разградње полимера у биолошком окружењу. Контролисано и продужено ослобађање лековитих супстанци. Полимери за израду депо препарата за контролисано и продужено ослобађање лековитих супстанци. Полимери који се користе у фармацеутској и козметичкој индустрији. Предмети од полимера за употребу у медицини и стоматологији. 24. Технологије неметала Предмет, значај, историјат, и развој технологије неметалa. Технологија стакла, врсте стакла и етапе у производњи стакла. Технологија и врсте керамичких производа, основни процеси производње керамичких производа. Производња синтерованих керамичких производа. Производња несинтерованих керамичких производа. Производња цемента и креча. Производња ватросталних материјала. Технологија неметала у фармацеутској и електронској индустрији. 25. Изборни предмет блока 3

Рециклажа материјала Управљање отпадом и могућности употребе са аспекта уштеде сировина, енергије и заштите животне средине. Могућности и неопходност рециклаже полимерних материјала. Рециклажа полимера у циљу добијања материјала. Рециклажа полимера у циљу добијања сировина. Технолошки процеси механичке и хемијске рециклаже полимера прерадом. Технологије деградације полимера и гуме. Рециклажа еластомера физичким поступцима (хладни и крио-механички процес). Хемијски поступак рециклаже пиролизом еластомера. Основи технологије рециклаже папира. Рециклажа текстила и примена рециклираног текстила. Рециклажа аутомобила. Рециклажа електронске и електричне опреме. Рециклажа стакла и алуминијума. Могућности коришћења секундарних сировина у изради нових производа. Композити на бази рециклираних материјала.

Конструкциони материјали Упознавање са структурним својствима материјала. Термодинамички услови егзистенције материјала. Облици веза. Механичке и динамичке особине материјала. Врсте напрезања и врсте напона. Полимерни неоргански и органски материјали. Модификација површина на граници фаза.Дрво. Стакло. Гума.Керамички материјали. Композитни материјали. Аналогија структуре и грађе неких живих организама са индустријским грађевинама. Еко материјали. Предност и мане природних еко материјала. Рециклажа материјала. Наноматеријали. Компоненте материјала скелета живих организама. 26. Топлотне и дифузионе операције Увод у топлотне операције, механизми преноса топлоте; пренос топлоте кондукцијом. Пренос топлоте конвекцијом, диференцијалне једначине нестационарног преноса топлоте конвекцијом. Теорија сличности и аналогија између преноса топлоте и преноса количине кретања. Конвективни пренос топлоте без промене фазе. Конвективни пренос топлоте са променом фазе. Прорачун загревања и хлађења, једначине биланса и брзине преноса топлоте. Прорачун кондензатора. Прорачун укувача. Увод у дифузионе операције, механизми преноса масе, пренос масе дифузијом. Конвективни пренос масе. Диференцијалне једначине нестационарног преноса масе Међуфазни пренос масе; основи пројектовања дифузионих операција. Масени биланси шаржних и континуалних операција. Операције са контактом гас-течност: дестилација и апсорпција.

27. Наноматеријали и нанотехнологије Упознавање са концептом наноматеријала као и њиховим значајем у развоју данашњих и будућих технологија. Зависност физичких и хемијских особина материјала од величине честица. Структура и морфологија наночестица. Карактеризација и примена наноматеријала у оквиру фармацеутске, козметичке, прехрамбене, текстилне индустрије и медицине. Токсикологија наноматеријала. 28. Технологије синтезе, прераде и примене полимера Поступци полимеризације у хомогеним и хетерогеним условима. Синтезе полимера радикалским, анјонским и катјонским механизмом. Примери синтезе важнијих полимера. Карактеристике важнијих полимерних материјала. Природни и синтетички каучуци као сировине за прераду полимера. Термопластични и термореактивни полимерни материјали. Адитиви за пластичне масе и њихов утицај на својства полимера. Поступци прераде полимера: формирање филма, екструдирање, инјекционо пресовање, израда дуваних производа од полимера, прерада полимера формирањем влакана. Примена полимерних производа у различитим областима: фармацији, медицини, грађевинарству, аутоиндустрији, пољопривреди, прехрамбеној индустрији, електроиндустрији. 29. Изборни предмет блока 4

Процесна опрема Карактеристике процесне индустрије. Основи механике флуида и преглед апаратa, уређајa и додатне опреме за транспорт течних и гасовитих флуида у процесној индустрији. Основни механизми преноса топлоте и масе у стационарним системима, преглед најзаступљенијих типова размењивача топлоте, моделовање, конструктивни топлотни прорачун и термодиманичка анализа рекуперативних размењивача. Једноступни и вишеступни упаривачи топлоте. Сушење у процесној индустрији, класификација сушара и топлотни прорачун сушара. Уређаји за флуидизацију и пнеуматски транспорт сипкавих материјала.

Аутоматско управљање процесима Дефиниција и значај система аутоматског управљања (САУ).Компоненте САУ.Математички модели, карактеристике и одзиви елемената и система. Показатељи квалитета понашања система у временском домену.Анализа континуалних система у комплексном домену. Примена Лапласове трансформације. Функција преноса. Структурни блок дијаграми САУ и њихове трансформације.Показатељи квалитета понашања система у комплексном домену.Анализа континуалних система у фреквентном домену. Фреквентне карактеристике система.Показатељи квалитета понашања система у фреквентном домену. Карактеризација рада система у стационарном стању. Грешка рада система. Анализа система у простору стања.Једначина кретања система у простору стања и одређивање функције преноса. Контролабилност и опсервабилност. Повратна спрега по стању и излазу система. Стабилност система. Алгебарски i графоаналитичкикритеријуми стабилности.Врсте процеса и њихове особине. Управљање процесима. Класични методи управљања.Управљање процесима помоћу рачунара.Функције рачунара у управљању процесима.Директно дигитално управљање, планско управљање и надзор над радом процеса (супервизија). Управљање технолошким процесима. 30. Изборни предмет блока 5

Технологија тензида Особине, понашања и хемијска својства тензида. Значај тензида, класификација и структура. Мицеле и критична мицеларна концентрација. Површински активна својства: квашење, пенушање, солубилизација, емулговање, прање, чишћење и дезинфекција. Технолошки процеси добијања јонских и нејонских тензида: сировине, поступци, опрема и анализа производа. Прерада и примена тензида у разним технологијама: емулгатори, солубилизатори, средства за чишћење чврстих површина, сапуни, детерџенти, шампони, пенушавци и антипенушавци, средства за дезинфекцију. Значај примене тензида у разним гранама индустрије. Еколошки аспекти тензида: законска регулатива, очување животне средине, биоразградљивост, мере предострожности примене, одрживи развој индустрије тензида.

Технологија, гела, емулзија и суспензија Класификација колоида.Термодинамика макромолекукларних раствора. Термодинамичке релације код макромолекуларних раствора. Реолошке особине колоидних система.Експерименталне методе одређивања тиксотропије. Bискоеластични системи. Класификација и типови гела. Гелови агенси. Примери гел формулација. Конзервисање gелова.Детерминација и тип емулзије. Метoде-техничке припреме емулзије. Емулгујући агенси. HLB.Мешање површински активних супстанци. Антиоксиданси за емулзије. Миришљаве емулзије. Фазна инверзија.Емулгатори и технике емулговања. Емулзије сулфонованих полимера у води и уљу.Технологија суспензија. Примери савремених приступа изради суспензија у индустрији козметике, фармацеутској индустрији, индустрији боја и лакова, и др. Нанотехнологије и суспензије. 31. Основи реакторског инжењерства Молски биланс хемијског реактора. Модели идеалних реактора. Основне пројектне једначине за прорачун и димензионисање идеалног шаржног, проточног са идеалним мешањем и цевног реактора у изотермним условима и случајевима константне и променљиве густине реакционе смеше. Реакциона координата. Низ реактора са идеалним мешањем и низ цевних реактора. Оптималне величине реактора са идеалним мешањем повезаних у низ. Паралелна веза проточних реактора. Цевни реактор са падом притиска. Цевни реактор са повратним током. 32. Технологија боја и лакова Подела и намена премазних средстава. Састав премазних средстава (везива, пигменти, пунила, растварачи и различири адитиви). Врсте везива (уља; поликондензационе, полиадиционе и полимеризационе смоле). Сикативи (хемијски састав и својства металних сикатива, утицај пигмената, дебљине слоја, температуре, влажности и светла на дејство сикатива). Врсте премазних средстава (водоотпорни, водорастворни системи, премази без растварача, премази у праху, армирани премази). Технолошки процеси производње премазних средстава (провидних и пигментисаних, течних и прашкастих). Технике наношења лакова и боја. Својства сушења боја. Методе испитивања квалитета сировина и премазних средстава. Заштита животне средине и мере заштите на раду. 33. Амбалажа и паковање Функција и значај амбалаже. Предности и недостаци лимене, стаклене и папирне амбалаже. Полимери као амбалажни материјали, основна својства полимера. Полимерни материјали на бази фосилних сировина за израду амбалаже: полиетени, полистирени, поливинилхлорид, поливинилиденхлорид, полиестри (полиетилентерефталати, поликарбонати, полиамиди). Аеросол амбалажа. Јестиви амабалажни материјали. Прерада термопластичних полимера у амабалажне материјале и амбалажу: екструзија, бризгање, каландирање, термообликовање. Биополимери на бази обновљивих сировина: биоразградиви и бионеразградиви. Интереакција пакованог производа са околином: утицај кисеоника, влаге, водене паре и угљен-диоксида на паковане производе. Поступци и помоћна средства за оплемењивање површине амбалаже од полимерних материјала. Савремене технике паковања прехрамбених, фармацеутских и козметичких производа: паковање у модификованој атмосфери, активна и интелигентна амбалажа. Кодови за идентификацију амабалажних материјала. 36. Изборни предмет блока 6

Природни полимерни материјали Специфичности природних полимера, подела и класификација. Полисахариди - технолошки процеси обраде техничке целулозе и добијање производа (папир, вискоза, деривати целулозе). Остали полисахариди - алгинати, хитозан и пектин, поступци добијања производа. Протеини - протеинска влакна, свила, вуна, колаген, казеин, скроб. Технолошки процеси прераде скроба за непрехрамбене потребе, материјали на бази скроба. Каучук, деривати природног каучука и примена. Технолошки поступци обликовања каучука и производња гуме. Природне смоле - колофонијум, дамар, сандарак, шелак, битумен. Материјали од осталих природних полимера (прераде коже, лигнин). Старење, деградација и рецкилирање природних полимерних материјала.

Технологија природних производа Природни органски производи: дефиниција, значај и примена. Сировине природног порекла за изолацију биоактивних производа. Технолошки поступци изолације природних органских производа. Облици биоактивних изолата (природна органска једињења, екстракти, дестилати). Апарати, уређаји и постројења за производњу природних органских производа. Природни биоактивни производи у органској технологији, прехрамбеној индустрији и биотехнологији. Технологије производње биоактивних производа: протеински изолати, глутаминска киселина и натријум-глутаминат. Технологија лимунског шећера и лактозе. Технологија малтозе и малтозног сирупа и пектинских изолата. Технологија биљних уља и фосфатида. Технологија природних алкалоида. Дисконтинуалне технологије производње етарских уља. Континуална технологија дестилације етарских уља. Технологија производње коригенаса визуелних и сензорних карактеристика, антиоксиданаса и конзерванаса. Карактеризација и стандардизација природних производа. 35. Изборни предмет блока 7

Управљање штетним и опасним материјама Појам штетне и опасне материје. Директно, индиректно и комбиновано дејство штетних и опасних материја.Нетоксичне материје. Токсичне материје. Материје непознате токсичности.Израчунавање оријентационих вредности токсичних карактеристика. Одређивање степена токсичности. Максимално дозвољена концентрација. Индиректно дејство штетних материја. Временски фактор деловања. Пожар и категорије пожара. Eксплозија и сагоревање материје дејством воде, кисеоника из ваздуха и других материја. Транспортовање штетних и опасних материја. Међународни прописи за класификацију штетних и опасних материја. Складиштење и паковање опасних материја. Рад са штетним и опасним материјама. Опште мере предустрожности. Упуства за коришћење и ажурирање табела и база података штетних и опасних материја. Категоризација токсичности, запаљивости и рективности. Пружање прве помоћи у несрећним случајевима.

Пројектовање технолошких процеса Појам, нивои, структура и области пројектовања. Техноекономски пројекти. Предпројектне, пројектне и постпројектне активности. Прелиминарни, детаљни и комплетни пројекат. Елементи прелиминарног пројекта. Проблемски и детаљни пројектни задатак. Дефинисање материјалног и енергетског биланса процеса. Хемијска и технолошка концепција процеса. Процесне шеме. Инфраструктурни елементи. Листа опреме. Пројектовање појединих делова опреме. Третман отпада и заштита. Процена трошкова улагања. Инвестициони и производни трошкови. Методе процене капиталних улагања. Оптимизација стратегије пројектовања и оптимизационе методе. Оптимизација континуалних и цикличних процеса. Рачунарске апликације. 36. Стручна пракса Формира се за сваког студента посебно у договору са ментором и руководством привредних организација и институција у којима се обавља стручна пракса. За време праксе студент обавља конкретне задатке и води дневник праксе. 37. Методе испитивања полимера Значај физичко-хемијских и спектроскопских метода идентификације класа полимера и карактеризације полимерних материјала. Брза идентификација полимерних материјала. Квалитативна анализа полимера (растворљивост, густина, термичка својства, тест пиролизе, тест горења, топљење). Карактерисање полимера по средњим моларним масама расподели маса (GPC). Примена спектроскопских метода у идентификацији полимера (FTIR, NMR, X-Ray). Надмолекулска структура полимера. Одређивање степена кристалиничности и аморфности полимера. Термичке методе карактерисања полимера. Понашање полимера при горењу. Термомеханичка својства полимера и методе карактерисања. Оптичка својства полимера и методе карактерисања. Испитивање појединих класа полимера по хемијском саставу. Примена метода електронске микроскопије за испитивање полимера. Примена хроматографских метода у анализи полимера.

38. Организација производње Основни типови и карактеристике производње. Производна функција. Организациона структура производње. Систем управљања производњом. Планирање производње и контрола квалитета. Време такта. Планирање потребног материјала према наруџбинама и предвиђањима. Распоред постројења („Лејаут“). Менаџмент одржавања производних постројења. Технике и методе организације производње. „Тојота“ производни систем (ТПС) и LEAN производња. Систем правовремене (ЈIТ) производње и набавке. Визуелни менаџмент у производњи. Алати оптимизације и унапређења процеса производње (5С метода, SMED метода). 39. Изборни предмет блока 8

Технологија воде Хемијски чиста вода. Елементи хидрологије. Дефиниције и подела. Вода у природи. Хидролошки циклус. Преципитација. Евапорација. Подземне природне воде. Отицање. Хидролошки закони. Потрошња воде. Вода за пиће, индустријска расхладна вода, котловска, дејонизована, деминерализована и дестилована вода. Технологија добијања наведених вода. Физички показатељи квалитета вода. Температура, укус, боја и мутноћа. Тешки метали, силицијумова киселина, алкалитет, кисеоник, органске материје. Гасови у природним водама. Биохемиска потреба кисеоника.

Обрада отпадних вода Општи аспекти инжењерства отпадних вода. Порекло и динамика настајања отпадних вода. Карактеризација отпадних вода (прехрамбена и текстилна индустрија, ...). Циљеви пречишћавања отпадних вода, класификација поступака пречишћавања, избор процесне шеме. Механички, хемијски и биолошки поступци пречишћавања. 40. Завршни рад - истраживачки рад Изучавање одабраних поглавља из области студијског модула везаних за тему завршног рада. Претрага, анализа и обрада стручне литературе из изабране области. 41. Завршни рад Писање завршног рада у форми која садржи: Увод, Преглед литературе, Примена научно-стручних и/или стручно-апликативних знања и метода на решавању конкретног проблема у оквиру изабране теме завршног рада, Закључак, Литература. Припрема презентације.

МОДУЛ: Eколошко инжењерство Распоред предмета по семестрима и годинама студија



3. 1T002 Информатика и рaчунарске комуникације I 3+2 7

4. 1T004 Енглески језик 1 I 2+1 5 5. 1T008 Општа хемија I 2+2 6 6. 1T009 Математика 2 II 2+2 6 7. 1T010 Физика 2 II 2+2 6 8. 1T011 Неорганска хемија II 2+2 6 9. 1T014 Основи машинства II 2+2 6 10. 1T013 Електротехника II 2+2 6


ДРУГА ГОДИНА 11. 1T005 Енглески језик 2 III 2+2 6 12. 1T015 Термодинамика III 3+2 6 13. 1T016 Aналитичка хемијa III 2+2 6 14. 1T017 Органска хемија 1 III 3+2 6 15. 1T048 Хемијско-инжењерско рачунање III 2+2 6 16. 1T006 Oснови инжењерске статистике IV 2+2 5 17. 1T019 Физичка хемија IV 3+3 7 18. 1T049 Процесна мерна техника IV 2+2 6 19. 1T050 Eнерегетска ефикасност IV 2+2 6 20. 1T051 Хемијско-инжењерска термодинамика IV 2+2 6


ТРЕЋА ГОДИНА 21. 1T024 Meханичке операције V 3+3 6 22. 1T052 Eнергетика у процесној индустрији V 2+2 5 23. 1T041 Заштита животне средине V 3+0 4 24. 1T053 Алтернативни извори енергије V 2+2 5

25.

Изборни предмет блока 1: (студент бира 1 предмет) 1T054 Мембрански сепарациони процеси V 3+2 5 1T055 Конструкциони материјали V 3+0 5

26.


1T056 Филтрација у процесној индустрији V 2+2 5

1T057 Операције третмана чврстог материјала V 2+2 5

27. 1T030 Топлотне и дифузионе операције VI 3+3 6 28. 1T058 Процесна опрема VI 2+1 5

29. 1T059 Aнализа и симулација технолошких процеса

VI 2+2 4

30.

Изборни предмет блока 3: (студент бира 1 предмет) 1T034 Aутоматско управљање процесима VI 2+2 5 1T060 Основи екстракционих процеса VI 2+2 5

31.

Изборни предмет блока 4: (студент бира 1 предмет) 1T061 Обрада чврстог отпада VI 2+2 5 1T062 Процеси заштите ваздуха VI 2+2 5

32.


1T063 Дестилационе и апсорпционе операције VI 2+2 5

1T064 Адсорпциони процеси VI 2+2 5 Укупно часова активне наставе 49 (51)

Укупно ЕСПБ 60 ЧЕТВРТА ГОДИНА 33. 1T037 Oснови реакторског инжењерства VII 2+2 5 34. 1T043 Пројектовање технолошких процеса VII 3+2 6

35. 1T065 Инжењерство заштите животне средине

VII 2+2 3

36.

Изборни предмет блока 6: (студент бира 1 предмет) 1T066 Пројектовање размењивача топлоте VII 2+2 5

1T067 Сушење, хлађење и замрзавање у процесној индустрији VII 2+2 5

37.


1T044 Управљање штетним и опасним материјама

VII

3+1 6

1T025 Инструментална анализа и хроматографија VII 3+3

6

38. 1T154 Стручна пракса VII 0+(6)* 5 39. 1T007 Oрганизација производње VIII 4+0 5 40. 1T068 Хемијски реактори VIII 3+2 5

41.

Изборни предмет блока 8: (студент бира 1 предмет) 1T069 Обрада отпадних вода VIII 3+2 5 1T047 Технологија воде VIII 3+2 5


Укупно часова активне наставе 45 (47) УКУПНО ЕСПБ 60

*Стручна пракса се изражава са осталим часовима и ЕСПБ **Завршни рад – израда и одбрана се исказује као остали часови КРАТКИ САДРЖАЈИ ПРЕДМЕТА 1.Математика 1 Матрице, детерминанте, системи линеарних једначина. Аналитичка геометрија у пpостору. Гранична вредност функције и извод функције. Испитивање тока и скицирање графика функције. Неодређени интеграл. Одређени интеграл. Диференцијалне једначине првог реда. 2. Физика 1 Кинематика и динамика материјалне тачке. Силе у механици. Рад и енергија. Закони одржања. Судари. Осцилације. Механички таласи. Таласна оптика. Геометријска оптика. Електростатика. Магнетизам.

3. Информатика и рачунарске комуникације Структура и подела рачунарских система. Представљање података у рачунару. Основне компоненте персоналних рачунара. Улазни, излазни и улазно-излазни уређаји. Системски софтвер. Оперативни системи (управљање процесором, меморијом, улазно-излазним уређајима и подацима на диску). Драјвери уређаја. Апликативни софтвер. Рачунарске мреже. Мрежне конфигурације. Мрежни софтвер (OSI и TCP/IP модели). Мрежна опрема. Локалне рачунарске мреже. Основи Интернета. Домени и адресе на Интернету. Протоколи (HTTP, FTP, SMTP, POP3, IMAP) и сервиси (DNS, Wеb, mail)на Интернету. Повезивање на Интернет. Безбедност на Интернету. 4. Енглески језик 1 Обнављање и увежбавање граматичких партија обрађиваних током претходног школовања: именице, бројиве и небројиве; личне заменице, субјекатски и објекатски падеж; поређење придева; грађење и поређење прилога; глаголска времена; герунд, инфинитив, партиципи; пасив; кондиционали; индиректни говор; ред речи у реченици. Развијање језичких вештина, слушања, читања, писања и говора на текстовима из свакодневног живота и књижевности. 5. Oпшта хемија Основни закони хемије. Стехиометријска израчунавања. Гасни закони. Енергетски ефекти хемијских реакција. Структура атома. Хемијска веза. Јонска веза. Ковалентна веза. Теорија валентне везе и структура молекула. Теорија молекулских орбитала.Метална веза.Међумолекулске силе. Оксидо-редукциони процеси. Координациона једињења. 6. Математика 2 Примена одређеног интеграла. Диференцијалне једначине другог реда. Двоструки интеграл, дефиниција и особине. Троструки интеграл. Криволинијски интеграл прве врсте. Криволинијски интеграл друге врсте. Лапласеова трансформација. 7. Физика 2 Статика и динамика флуида. Кинетичка теорија гасова. Преношење топлоте. Молекуларна теорија чврстих тела и течности. Фазни прелази. Атомска физика. Радиоактивност. Физика ласера. Физика материјала. 8. Неорганска хемија Периодни систем елемената. Водоник. Кисеоник. Алкални и земноалкални метали. Халогени елементи. Халкогени елементи: сумпор и њихова једињења. Елементи групе азота: азот, фосфор и њихова једињења. Елементи групе угљеника: угљеник, силицијум, калај, олово. Елементи групе бора: бор, алуминијум и њихова једињења. Елементи групе хрома. Елементи групе мангана. Тријада гвожђа: гвожђе, кобалт, никал и њихова једињења. Елементи групе бакра: бакар, сребро, злато и њихова једињења. Елементи групе цинка: цинк, кадмијум, жива и њихова једињења. 9. Основи машинства Општи део. Машинство и индустријска производња. Делови и елементи машина и апарата. Веза са сродним дисциплинама и наукама. Основи статике. Статика у равни. Основи отпорности материјала. Врсте напрезања. Материјали за израду машина и апарата. Метали и легуре. Неметали. Основе проучавања елемената машина и апарата.Обликовање. стандардизација и толеранције. Машински спојеви. Навојни спојеви. Осовинице и чивије. Спојеви вратила и обртних делова. Елементи за пренос снаге. Уопште о зупчаницима. Зупчаници са правим зубима. Зупчаници са косим зубима. Конусни зупчаници. Ланчани преносници. Каишни преносници. Фрикциони преносници. Елементи за обртно кретање. Осовине и вратила. Котрљајни лежајеви. Клизни лежаји. Спојнице и кочнице.

10. Електротехника Проста електрична кола једносмерне струје. Кирхофови закони. Везивање отпорника. Сложена кола једносмерне струје. Метода контурних струја. Тевененова теорема и теорема суперпозиције. Прилагођавање по снази. Кола са кондензаторима. Кола наизменичне струје, фазорско и нумеричко решавање. Трофазни симетричан систем.Везе у звезду и троугао. Обртно магнетно поље. Електричне машине. Примена електричних мотора у технолошком инжењерству. Основи електронике. Полупроводници. Диоде и транзистори и њихова примена.Интегрисана кола и њихова примена. Дигитална електроника. Логичка кола. Прекидачке мреже. АД/ДА конверзија. Електрична и електронска мерења.Системи за аквизицију података. 11. Енглески језик 2 Упознавање са језиком струке обрадом стручних текстова из области хемије, физике, машинства, текстилне технологије. Разлике између лексике и реченичних конструкција у књижевном и техничком језику. Вештина превођења и проблеми у превођењу. Научни метод. Множина именица страног порекла. Скраћенице. 12. Термодинамика Термодинамички закони. Реални гасови и паре. Процеси. Реални кружни деснокретни циклуси. Реални кружни левокретни циклуси.Топлотне пумпе. Компресиона и адсорпциона расхладна постројења. Влажан ваздух. Сагоревање. Врсте горива и оплемењивање горива. Простирање топлоте. Регенеративни и рекуперативни размењивачи топлоте. Складиштење топлотне енергије матеrијалима са променом фазе.Термодинамика живих система.Термодинамички процеси у организму. Ексергија и анергија као мере поузданости система. 13. Аналитичка хемија Предмет и значај аналитичке хемије. Раствори електролита: јаки и слаби електролити. Равнотежа аналитичких реакција у хомогеним и хетерогеним системима, закон о дејству маса и брзина хемијске реакције. Комплекси и равнотежа реакција комплексирања. Равнотежа редокс реакција. Систематска анализа катјона и анјона. Основни принципи гравиметрије и прорачуни. Волуметријске методе хемијске анализе, стандардне супстанце и одређивање завршне тачке титрације. Протолиметрија, комплексометрија, таложне титрације и редокс титрације. Прорачун у волуметрији, обрада резултата и грешке у квантитативној анализи. 14. Органска хемија 1 Типови веза, хибридизација орбитала, структура и изомерија органских молекула. Електронски ефекти и утицај на поларизацију молекула. Реактивност. Засићени алифатични угљоводоници (алкани, циклоалкани, механизам радикалске супституције). Незасићени угљоводоници (алкени, алкини, алкадиени). Ароматични угљоводоници (структура, добијање, реактивност, механизам електрофилне ароматичне супституције). Алкилхалогениди (структура, добијање, реактивност, механизми нуклеофилних супституција). Алкохоли (структура, добијање и реактивност). Феноли (особине, добијање и реактивност). Етри, тиоетри и тиоалкохоли (добијање и реактивност). Карбонилна једињења (алдехидии кетони, добијање и реактивност). Карбоксилне киселине (монокарбонске, дикарбонске, добијање и деривати киселина, реактивност, добијање). Амини (добијање, реактивност, особине). 15. Хемијско-инжењерско рачунање Системи јединица и димензија. Теорија сличности. Димензиона анализа: Рејлијева метода, Бакингамова теорема. Линеарна интерполација и екстраполација. Линеарна апроксимација. Линеаризација функција. Методе нумеричке интеграције. Приближно израчунавање физичко-хемијских особина флуида. Методе за израчунавање: вискозитета гасова и смеша гасова под ниским и високим притисцима, вискозитета течности, напона паре течности, латентне топлоте испаравања/кондензације. Масени и енергетски биланс при стационарним и нестационарним условима. Комбиновани масени и енергетски биланси.

16. Основи инжењерске статистике Основи теорије вероватноће. Случајне променљиве и њихове расподеле. Дискретна случајна променљива и њене расподеле. Континуална случајна променљива и њене расподеле. Статистичка анализа. Интервалне оцене параметара расподеле. Тестирање статистичких хипотеза. Анализа корелације. Регресиона анализа. 17. Физичка хемија Гасовито стање материје, гасни закони, реални гасови. Течно стање, структура, напон паре, вискозност, течни кристали. Чврсто стање, елементарна ћелија, структуре и врсте кристала. Термохемија. Равнотеже фаза. Фазни дијаграми, раствори, Раоулов и Хенријев закон. Расподела супстанце, екстракција, колигативне особине раствора. Појаве на граници фаза, површински напон, угао квашења, адсорпција, адсорпционе изотерме. Колоидно стање, особине колоидно-дисперзних система, двојни електрични слој. Микрохетерогени системи. Хемијска кинетика, брзина реакције, молекуларност и ред реакције. Просте и сложене реакције, хомогена и хетерогена катализа. Хемијска равнотежа, хомогенеи хетерогене рекције, утицај температуре и притиска. Електрохемија, проводљивост електролита, Колраушови закони проводљивости, електролитна дисоцијација и Оствалдов закон разблажења. Дебај-Хикелова теорија, преносни бројеви и јонске покретљивости, Колраушов закон независног путовања јона. Електрохемијски елементи, полулементи, електромоторна сила, електродни потенцијал, реверзибилни и иреверзибилни елементи, термодинамика електрохемијских елемената. Врсте галванских елемената, корозија. 18. Процесна мерна техника Основи метрологије. Значај мерења. Тачност и прецизност мерења. Поновљивост и обновљивост мерења. Еталони, калибрација и баждарење. Резултати и значајне цифре мерења. Анализа и обрада резултата мерења. Грешка мерења. Појам и начин одређивања мерне несигурности. Мерни уређаји, сензори и претварачи. Карактеристике мерних претварача. Мерење масе и нивоа. Мерење протока и притиска. Мерење температуре. Мерење концентрације и влажности. 19. Енергетска ефикасност Основи енергетике и индикатора енергетске ефикасности и одрживог развоја. Термодинамичке метода базиране на првом и другом принципу термодинамике, за анализу и унапређење енергетске ефикасности процесних и енергетских постројења. Примена основних економских модела при процени економичности инвестиција у енергетици процесне индустрије. 20. Хемијско-инжењерска термодинамика Основни термодинамички параметри чистих супстанци. Својства засићених фаза чистих супстанци. pVT својства чистих флуида. Термодинамичка својства чистих флуида. pVT својства смеша. Термодинамичка својства једнофазних вишекомпонентних система. Одређивање термодинамичких својстава смеша. Теорија течних раствора. Одређивање коефицијента активности из допунске Gibbs-ове енергије. Равнотежа пара-течност. Фазни дијаграми. Прорачуни у равнотежи пара-течност. Блок дијаграми за прорачуне у равнотежи пара-течност. Остали типови равнотеже фаза. Хемијска равнотежа. 21. Механичке операције Увод у механичке операције, основи механике флуида. Статика флуида. Динамика флуида, једначина струјања идеалних флуида. Једначина струјања реалних флуида. Тремодинамички аспект динамике флуида. Истицање флуида. Механизми преноса количине кретања. Гранични слој, анализа струјања флуида. Транспорт флуида. Црпке, вентилатори и компресори. Основи механике хетерогених флуидних система. Филтрација. Таложење и хидрауличка класификација. Центрифугисање и флуидизација. Мешање.

22. Енергетика у процесној индустрији Преглед енергетских ресурса и енергетских система у процесној индустрији. Постројења за производњу топлотне енергије (парни котлови) и расхладне енергије (компресионе парне расхладне машине, ваздушне расхладне машине, адсорпционе расхладне машине). Топлотне пумпе и методи за коришћење отпадне топлоте у процесним постројењима. 23. Заштита животне средине Животна средина. Узроци загађења. Последице загађења.Заштита земљишта: физичка, хемијска и биолошка својства земљишта. Антропогени фактори који угрожавају земљиште. Класификација оштећења земљишта. Контрола квалитета земљишта. Заштита вода. Основни параметри квалитета воде. Загађивање вода. Биолошке загађујуће материје. Понашање хемијских загађујућих материја у води. Еутрофикација. Расподела и миграција метала у воденим системима. Загађење површинских вода. Комуналне отпадне воде. Индустријске отпадне воде. Заштита атмосфере: функције ваздуха,састав ваздуха,загађујуће материје у ваздуху. Загађење ваздуха у затвореним просторијама. Киселе кише. Глобалне атмосферске промене и загревање (ефекат стаклене баште, смањење озонског омотача). Методе за спречавање загађења ваздуха из индустријских процеса. Дефиниција отпада, подела отпада. Медицински отпад. Складиштење и третман отпада.Извори и контрола буке у животној средини. 24. Алтернативни извори енергије Утицај конвенционалних извора енергије на животну средину. Појам алтернативних извора енергије. Сунчева енергија и њена трансформација у топлотну енергију. Соларни колектори. Топлотне пумпе. Eнергетски биланс и идејни прорачун. Енергија вода и њена трансформација у електричну енергију. Eнергетски биланс. Хидротурбине. Енергија ветра. Принципи конверзије енергије ветра у електричну енергију. Снага ветроелектрана. Енергија плиме и осеке и плимне струје и њена конверзија. Биообновљиви извори енергије. Биогорива. Еколошки аспекти, предности и недостаци алтернативних извора енергије. 25. Изборни предмет блока 1

Мембрански сепарациони процеси Феноменолошки приступ мембранским процесима. Закони струјања, таласна кретања, фреквентне карактеристике код мембранских процеса. Термодинамичке карактеристике мембране. Дифузија и осмоза кроз мембрану. Примери биомембрана као модела индустријске мембране. Фреквентне карактеристике мембране. Електролити и електролитичка својства мембране. Математички модели мембранских процеса. Ексергија и анергија мембране.Наномебране. Материјали за мембране. Нови материјали и мембране. Мембране у технолошким процесима. Адсорпционо процеси и мембране. Биомембране.Техноекономска оправданост мембранских процеса.

Конструкциони материјали Упознавање са структурним својствима материјала. Термодинамички услови егзистенције материјала. Облици веза. Механичке и динамичке особине материјала. Врсте напрезања и врсте напона. Полимерни неоргански и органски материјали. Модификација површина на граници фаза.Дрво. Стакло. Гума.Керамички материјали. Композитни материјали. Аналогија структуре и грађе неких живих организама са индустријским грађевинама. Еко материјали. Предност и мане природних еко материјала. Рециклажа материјала. Наноматеријали. Компоненте материјала скелета живих организама. 26. Изборни предмет блока 2

Филтрација у процесној индустрији Флуидо-динамички основи филтрације. Струјање кроз порозну средину. Дарсијев закон и пермеабилност. Филтрација кроз нестишљиву и стишљиву филтрациону погачу при различитим условима филтрације. Одређивање стишљивости погаче (специфичног отпора погаче) и отпора филтрационог медијума. Прорачун филтрације кроз филтрациону погачу. Филтрациони медијум. Филтрација кроз филтрациони медијум. Механизми филтрације кроз

филтрациони медијум и прорачун. Прорачун филтрационих уређаја. Индустријска примена филтрације.

Операције третмана чвртог материјала Особине чврстих материјала. Класификација механичких операција уситњавања чврстог материјала. Физичко-хемијске основе процеса уситњавања. Дробљење чврстог материјала. Врсте дробилица. Млевење чврстог материјала. Врсте млинова. Просејавање и гранулометријска анализа. Параметри процеса просејавања. Фактори који утичу на просејавање. Апарати и уређаји за просејавање. Транспорт чврстог материјала. Транспорт чврстог материјала флуидом. Хидраулички и пнеуматски транспорт чврстог материјала. Транспортни уређаји и прорачун. Остале методе третмана чврстог материјала. 27. Топлотне и дифузионе операције Увод у топлотне операције, механизми преноса топлоте; пренос топлоте кондукцијом. Пренос топлоте конвекцијом, диференцијалне једначине нестационарног преноса топлоте конвекцијом. Теорија сличности и аналогија између преноса топлоте и преноса количине кретања. Конвективни пренос топлоте без промене фазе. Конвективни пренос топлоте са променом фазе. Прорачун загревања и хлађења, једначине биланса и брзине преноса топлоте. Прорачун кондензатора. Прорачун укувача. Увод у дифузионе операције, механизми преноса масе, пренос масе дифузијом. Конвективни пренос масе. Диференцијалне једначине нестационарног преноса масе Међуфазни пренос масе; основи пројектовања дифузионих операција. Масени биланси шаржних и континуалних операција. Операције са контактом гас-течност: дестилација и апсорпција. 28. Процесна опрема Карактеристике процесне индустрије. Основи механике флуида и преглед апаратa, уређајa и додатне опреме за транспорт течних и гасовитих флуида у процесној индустрији. Основни механизми преноса топлоте и масе у стационарним системима, преглед најзаступљенијих типова размењивача топлоте, моделовање, конструктивни топлотни прорачун и термодиманичка анализа рекуперативних размењивача. Једноступни и вишеступни упаривачи топлоте. Сушење у процесној индустрији, класификација сушара и топлотни прорачун сушара. Уређаји за флуидизацијуи пнеуматски транспорт сипкавих материјала. 29. Анализа и симулација технолошких процеса Анализа процеса. Теорија система. Моделовање процеса. Симулација процеса. Оптимизација процеса. Синтеза процеса.Математички модели процеса. Методологија моделовања. Компоненте модела. Типови модела. Структура модела.Детерминистички системи. Модели засновани на физичко-хемијским принципима.Стохастички системи. Методологија моделовања стохастиких процеса.Модели популационог биланса. Општи принципи популационог моделовања. Примена модела биланса популације.Извођење стохастичких модела методама оптималног планирања експеримента.Анализа процеса статистичким методама.Појам симулације. Симулациони модел и симулациони програм. Процес симулације. Симулациони експеримент.Методологија симулације процеса. Програмски модули и пакети. Симулатори. Системи за подршку одучивању. Експертски системи.Оптимизација процеса. Формулација проблема. Класификација метода оптимизације.Градијентне методе оптимизације. Принцип максимума. Методе директног тражења оптимума. Бокс-Вилсонова метода стрмог успона. Оптимизација процеса у ралном времену. 30. Изборни предмет блока 3

Аутоматско управљање процесима Дефиниција и значај система аутоматског управљања (САУ).Компоненте САУ.Математички модели, карактеристике и одзиви елемената и система. Показатељи квалитета понашања система у временском домену.Анализа континуалних система у комплексном домену. Примена Лапласове трансформације. Функција преноса. Структурни блок дијаграми САУ и њихове трансформације.Показатељи квалитета понашања система у комплексном домену.Анализа континуалних система у фреквентном домену. Фреквентне карактеристике

система.Показатељи квалитета понашања система у фреквентном домену. Карактеризација рада система у стационарном стању. Грешка рада система. Анализа система у простору стања.Једначина кретања система у простору стања и одређивање функције преноса. Контролабилност и опсервабилност. Повратна спрега по стању и излазу система. Стабилност система. Алгебарски и графоаналитичкикритеријуми стабилности.Врсте процеса и њихове особине. Управљање процесима. Класични методи управљања.Управљање процесима помоћу рачунара.Функције рачунара у управљању процесима.Директно дигитално управљање, планско управљање и надзор над радом процеса (супервизија). Управљање технолошким процесима.

Основи екстракционих процеса Принципи екстракције течно-течно и чврсто-течно. Равнотежни подаци и типови равнотеже. Фазе процеса екстракције. Фактори који утичу на процес екстракције. Кинетика екстракције. Физички и емпиријски модели. Прорачун једностепених и вишестепених процеса екстракције. Савремене методе екстракције: микроталасна, ултразвучна и екстракција суперкритичним флуидима. Употреба “зелених“ растварача у екстракцијским процесима. Апарати и уређаји за екстракцију. 31. Изборни предмет блока 4

Обрада чврстог отпада Чврсти отпад као последица животних активности и индустрије. Интегрисано управљање чврстим отпадом. Системско управљање отпадом. Законска регулатива и одрживи развој. Отпад као предмет законске регулативе. Извори, типови и састав комуналног чврстог отпада. Типови материјала из чврстог опада који се могу поново употребити или рециклирати. Физичке, хемијске и биолошке особине и трансформације чврстог отпада. Методе идентификације и класификације опасног отпада. Брзина настајања чврстог отпада. Динамика сакупљања. Управљање отпадом на извору: сепарација, сакупљање и процесирање. Карактеризација отпада. Компјутерска подршка. Метода накраћег пута, при сакупљању и одношењу отпада. Сепарација и процесирање чврстог отпада. Развој и постројења за процесирање. Трансформација отпада. Спаљивање и компостирање. Одлагања чврстог отпада и резидуалних материја. Класификација депонија, типови депоновања и методе. Затварање и ремедијација депоније. Развој плана. Рециклирања материјала из комуналног чврстог отпада. Утицај управљања чврстим отпадом на очување природних ресурса. Глобална цивилизацијска свест о значају управљања чврстим отпадом.

Процеси заштите ваздуха Загађивање ваздушне средине: појам, дефиниција, аерозагађења. Аерозагађење у систему емитер-атмосфера-рецептор. Извори загађења. Емисија, емисиони фактори, степен емисије. Трансмисија аерозагађења. Минимизација гасовитог отпада пречишћавањем: раздвајање фаза, трансформација фаза. Процеси издвајања: издвајање механичких нечистоћа, издвајање хемијских нечистоћа. Поступци трансформације нечистоћа. Уређаји за пречишћавање отпадних гасова-пречистачи. Елементи система за пречишћавање гасова. Радне карактеристике пречистача. Класификација пречистача. 32. Изборни предмет блока 5

Дестилационе и апсорпционе операције Увод у дестилационе операције. Пренос масе у дестилационим уређајима. Једностепене операције: дестилација течности које се не мешају; равнотежна дестилација, диференцијална дестилација. Ректификација (колоне са подовима, оперативне линије, МакКејб и Луисова метода прорачуна). Дестилација мултикомпонентне смеше. Увод у апсорпционе операције. Пренос масе у апсорпционим уређајима. Колоне са паковањем. Апсорпција и стрипинг.

Адсорпциони процеси Енергија сорпције или енергија спајања.Термодинамичке основе сорпционе изотерме. Мономолекуларна адсорпција.Температурна зависност код мономолекуларног пуњења. Природни и синтетички адсорбенти. Адсорпција из гасне фазе. Адсорпција у технологији

емулзија. Системи за адсорпцију кисеоника. Адсорпција у ферментационим процесима.Механизам адсорпционе сепарације. Адсорпција на стандардним површинама.Адсорпција на порозним адсорбентима.Технички адсорбенти.Биосорпција. 33. Основи реакторског инжењерства Молски биланс хемијског реактора. Модели идеалних реактора. Основне пројектне једначине за прорачун и димензионисање идеалног шаржног, проточног са идеалним мешањем и цевног реактора у изотермним условима и случајевима константне и променљиве густине реакционе смеше. Реакциона координата. Низ реактора са идеалним мешањем и низ цевних реактора. Оптималне величине реактора са идеалним мешањем повезаних у низ. Паралелна веза проточних реактора. Цевни реактор са падом притиска. Цевни реактор са повратним током. 34. Пројектовање технолошких процеса Појам, нивои, структура и области пројектовања. Техноекономски пројекти. Предпројектне, пројектне и постпројектне активности. Прелиминарни, детаљни и комплетни пројекат. Елементи прелиминарног пројекта. Проблемски и детаљни пројектни задатак. Дефинисање материјалног и енергетског биланса процеса. Хемијска и технолошка концепција процеса. Процесне шеме. Инфраструктурни елементи. Листа опреме. Пројектовање појединих делова опреме. Третман отпада и заштита. Процена трошкова улагања. Инвестициони и производни трошкови. Методе процене капиталних улагања. Оптимизација стратегије пројектовања и оптимизационе методе. Оптимизација континуалних и цикличних процеса. Рачунарске апликације. 35. Инжењерство заштите животне средине Операције и хемијски процеси у заштити животне средине: коагулација/флокулација, седиментација, филтрација, адсорпција, флуидизација, преципитација, апсорпција, неутрализација, оксидација, хелатација, мембрански процеси . Биопроцеси у заштити животне средине: процеси са активним муљем, анаеробна дигестија, биоремедијација, биофилтрација и биоконверзија. 36. Изборни предмет блока 6

Пројектовање размењивача топлоте Класификација размењивача топлоте и ТЕМА стандард. Основни принципи пројектног и контролног прорачуна рекуперативних размењивача топлотепри размени топлоте без/са променом фазе радних флуида. Утицај запрљања и додатне разуђене површине у процесу интензификације процеса размене топлоте. Моделовање, топлотни и струјни прорачун и термодинамичка анализа добошастих размењивача топлоте, кондензатора, испаривача, плочастих размењивача топлоте и орошавајућих размењивача топлоте.

Сушење, хлађење и замрзавање у процесној индустрији Принципи сушења.Припрема робе за сушење.Агенси за сушење. Сушаре. Потрошња енергије код сушења.Соларно сушење. Микроталасно сушење. Предтретман пре сушења. Сушење у инертној атмосфери. Вишефазни поступци сушења. Специфични поступци сушења: лиофилизација, осмодехидратација. Припрема хране за сушење. Промене у процесу сушења. Рехидратација и стабилност дехидратисаних производа. Савремене методе дехидратације. Основни принципи хлађења и смрзавања.Компресионе расхладне парне машине. Адсорпционе парне расхладне машине. Диелектрично хлађење. Хлађење и смрзавање прехрамбених производа. Хладњаче. Топлотне пумпе. 37. Изборни предмет блока 7

Управљање штетним и опасним материјама Појам штетне и опасне материје. Директно, индиректно и комбиновано дејство штетних и опасних материја.Нетоксичне материје. Токсичне материје. Материје непознате токсичности.Израчунавање оријентационих вредности токсичних карактеристика. Одређивање степена токсичности. Максимално дозвољена концентрација. Индиректно дејство штетних

материја. Временски фактор деловања. Пожар и категорије пожара. Eксплозија и сагоревање материје дејством воде, кисеоника из ваздуха и других материја. Транспортовање штетних и опасних материја. Међународни прописи за класификацију штетних и опасних материја. Складиштење и паковање опасних материја. Рад са штетним и опасним материјама. Опште мере предустрожности. Упуства за коришћење и ажурирање табела и база података штетних и опасних материја. Категоризација токсичности, запаљивости и рективности. Пружање прве помоћи у несрећним случајевима.

Инструментална анализа и хроматографија Увод: Принцип спекталне анализе, закон апсорпције зрачења, спектралне енергетске промене. Апсорпција у UV-VIS делу спектра, спектрофотометри, анализа једно- и двокомпонентних система. Интерпретација UV-VIS спектара, примена UV-VIS спектроскопије. Инфрацрвена спектроскопија, вибрације група, FT-IR спектрофотометри. Интерпретација IR спектара, примена IR спектрофотометрије. Нуклеарно-магнетна резонанција(1H-NMR и 13C-NMR спектроскопија), хемијско померање, спин-спин спрезање, интерпретација спектара ипримена NMR спекроскопије. Mасена спектрометрија, фрагментација,интерпретација MSспектaра и примена MS спектрометрије. Атомска апсорпциона и емисиона спектроскопија. Флуориметрија. Термијске методе анализе (ТGA, DTA, DSC). Полариметрија и рефрактометрија. Појам хроматографије и њено место у органској анализи, основни хроматографски појмови и класификација хроматографских метода. Адсорпција и адсорпционе хроматографије. Феномен расподеле и подеоне хроматографије. Планарне хроматографије - хроматографија на танком слоју и папирна хроматографија. Хроматографија у колони и течна хроматографија високих перформанси. Подеоне хроматографије типа гас-течно. Подеона хроматографија базирана на величинама молекула, гел-хроматографија. Јоноизмењивачка хроматографија. Комбиновање хроматографских метода и комбинација хроматографских и спектроскопских метода. 38. Стручна пракса Формира се за сваког студента посебно у договору са ментором и руководством привредних организација и институција у којима се обавља стручна пракса. За време праксе студент обавља конкретне задатке и води дневник праксе. 39. Организација производње Основни типови и карактеристике производње. Производна функција. Организациона структура производње. Систем управљања производњом. Планирање производње и контрола квалитета. Време такта. Планирање потребног материјала према наруџбинама и предвиђањима. Распоред постројења („Лејаут“). Менаџмент одржавања производних постројења. Технике и методе организације производње. „Тојота“ производни систем (ТПС) и LEAN производња. Систем правовремене (ЈIТ) производње и набавке. Визуелни менаџмент у производњи. Алати оптимизације и унапређења процеса производње (5С метода, SMED метода). 40. Хемијски реактори Пројектовање реактора за сложене реакције. Квалитативно и квантитативно разматрање расподеле производа у случају упоредне, узастопне и упоредно-узастопне реакције. Прорачун проточних реактора у нестационарним условима. Полупроточни реактори. Прорачун проточних и шаржних реактора у неизотермним условима. Топлотна стабилност стационарног стања у проточном реактору са идеалним мешањем. Оптимизација рада неизотермних реактора. Одређивање радних услова у проточном, цевном реактору, низу проточних реактора са идеалним мешањем и низу цевних реактора у случају повратне егзотермне и ендотермне реакције. Избор оптималне температуре за извођење сложених реакција.

41. Изборни предмет блока 8 Обрада отпадних вода

Општи аспекти инжењерства отпадних вода. Порекло и динамика настајања отпадних вода. Карактеризација отпадних вода (прехрамбена и текстилна индустрија...). Циљеви пречишћавања отпадних вода, класификација поступака пречишћавања, избор процесне шеме. Механички, хемијски и биолошки поступци пречишћавања.

Технологија воде Хемијски чиста вода. Елементи хидрологије. Дефиниције и подела. Вода у природи. Хидролошки циклус. Преципитација. Евапорација. Подземне природне воде. Отицање. Хидролошки закони. Потрошња воде. Вода за пиће, индустријска расхладна вода, котловска, дејонизована, деминерализована и дестилована вода. Технологија добијања наведених вода. Физички показатељи квалитета вода. Температура, укус, боја и мутноћа. Тешки метали, силицијумова киселина, алкалитет, кисеоник, органске материје. Гасови у природним водама. Биохемиjска потреба кисеоника. 42. Завршни рад - истраживачки рад Изучавање одабраних поглавља из области студијског модула везаних за тему завршног рада. Претрага, анализа и обрада стручне литературе из изабране области. 43. Завршни рад Писање завршног рада у форми која садржи: Увод, Преглед литературе, Примена научно-стручних и/или стручно-апликативних знања и метода на решавању конкретног проблема у оквиру изабране теме завршног рада, Закључак, Литература. Припрема презентације.

МОДУЛ: Прехрамбена технологија и безбедност хране Распоред предмета по семестрима и годинама студија


ПРВА ГОДИНА 1. 1T001 Математика 1 I 2+2 6 2. 1T003 Физика 1 I 2+2 6 3. 1T002 Информатика и рачунарске комуникације I 3+2 7 4. 1T004 Енглески језик 1 I 2+1 5 5. 1T008 Општа хемија I 2+2 6 6. 1T009 Математика 2 II 2+2 6 7. 1T011 Неорганска хемија II 2+2 6 8. 1T117 Основи прехрамбене технологије II 2+2 6 9. 1T014 Основи машинства II 2+2 6 10. 1T118 Општа микробиологија II 2+2 6


ДРУГА ГОДИНА 11. 1T005 Енглески језик 2 III 2+2 6 12. 1T015 Термодинамика III 3+2 6 13. 1T016 Аналитичка хемија III 2+2 6 14. 1T017 Органска хемија 1 III 3+2 6

15.


1T025 Инструментална анализа и хроматографија III 3+3 6

1T048 Хемијско-инжењерско рачунање III 2+2 6 16. 1T006 Основи инжењерске статистике IV 2+2 5 17. 1T019 Физичка хемија IV 3+3 7 18. 1T031 Биохемија IV 3+3 7 19. 1T119 Микробиологија хране IV 2+2 6 20. 1T120 Исхрана људи IV 2+1 5


ТРЕЋА ГОДИНА 21. 1T024 Механичке операције V 3+3 6 22. 1T121 Биопроцесно инжењерство V 3+3 6 23. 1T122 Конзервисање хране V 2+0 4 24. 1T040 Амбалажа и паковање V 3+1 4

25.

Изборни предмет блока 2: (студент бира 1 предмет) 1T123 Технологија млека и млечних производа V 2+2 6 1T124 Технологија воћа и поврћа V 2+2 6

26.

Изборни предмет блока 3: (студент бира 1 предмет) 1T125 Квалитет и безбедност хране V 2+0 4 1T126 Ризици у производњи хране V 2+0 4

27. 1T030 Топлотне и дифузионе операције VI 3+3 6 28. 1T033 Технологија микробних метаболита VI 2+2 5 29. 1T127 Токсикологија хране VI 2+1 3

30.

Изборни предмет блока 4: (студент бира 1 предмет) 1T034 Аутоматско управљање процесима VI 2+2 5 1T058 Процесна опрема VI 2+1 5


1T023 Дијететски суплементи VI 3+0 6 1T035 Лековито и зачинско биље VI 2+2 6

32.

Изборни предмет блока 6: (студент бира 1 предмет) 1T128 Технологија вина и јаких алкохолних пића VI 2+2 5 1T129 Технологија слада и пива VI 2+2 5 1T047 Технологија воде VI 3+2 5


ЧЕТВРТА ГОДИНА 33. 1T131 Сензорна анализа хране VII 3+3 6 34. 1T043 Пројектовање технолошких процеса VII 3+2 6 35. 1T130 Биопроцеси у заштити околине VII 3+2 7

36.

Изборни предмет блока 7: (студент бира 1 предмет) 1T132 Технологија меса VII 2+2 6 1T133 Технологија дувана VII 2+2 6

37. 1T154 Стручна пракса VII 0+(6)* 5 38. 1T007 Организација производње VIII 4+0 5 39. 1T134 Ензимско инжењерство VIII 3+2 5

40.


1T135 Технологија жита и брашна VIII 3+2 5

1T136 Технологија угљених хидрата и кондиторских производа VIII 3+2 5


Укупно часова активне наставе 44 УКУПНО ЕСПБ 60

*Стручна пракса се изражава са осталим часовима и ЕСПБ **Завршни рад – израда и одбрана се исказује као остали часови Кратки садржаји предмета 1.Математика 1 Матрице, детерминанте, системи линеарних једначина. Аналитичка геометрија у постору. Гранична вредност функције и извод функције. Испитивање тока и скицирање графика функције. Неодређени интеграл. Одређени интеграл. Диференцијалне једначине првог реда. 2. Физика 1 Кинематика и динамика материјалне тачке. Силе у механици. Рад и енергија. Закони одржања. Судари. Осцилације. Механички таласи. Таласна оптика. Геометријска оптика. Електростатика. Магнетизам. 3. Информатика и рачунарске комуникације Структура и подела рачунарских система. Представљање података у рачунару. Основне компоненте персоналних рачунара. Улазни, излазни и улазно-излазни уређаји. Системски софтвер. Оперативни системи (управљање процесором, меморијом, улазно-излазним уређајима и подацима на диску). Драјвери уређаја. Апликативни софтвер. Рачунарске мреже. Мрежне конфигурације. Мрежни софтвер (OSI и TCP/IP модели). Мрежна опрема. Локалне рачунарске мреже. Основи Интернета. Домени и адресе на Интернету. Протоколи (HTTP, FTP, SMTP, POP3, IMAP) и сервиси (DNS, Wеb, mail)на Интернету. Повезивање на Интернет. Безбедност на Интернету.

4. Енглески језик 1 Обнављање и увежбавање граматичких партија обрађиваних током претходног школовања: именице, бројиве и небројиве; личне заменице, субјекатски и објекатски падеж; поређење придева; грађење и поређење прилога; глаголска времена; герунд, инфинитив, партиципи; пасив; кондиционали; индиректни говор; ред речи у реченици. Развијање језичких вештина, слушања, читања, писања и говора на текстовима из свакодневног живота и књижевности. 5. Општа хемија Основни закони хемије. Стехиометријска израчунавања. Гасни закони. Енергетски ефекти хемијских реакција. Структура атома. Хемијска веза. Јонска веза. Ковалентна веза. Теорија валентне везе и структура молекула. Теорија молекулских орбитала.Метална веза.Међумолекулске силе. Оксидо-редукциони процеси. Координациона једињења. 6. Математика 2 Примена одређеног интеграла. Диференцијалне једначине другог реда. Двоструки интеграл, дефиниција и особине. Троструки интеграл. Криволинијски интеграл прве врсте Криволинијски интеграл друге врсте. Лапласеова трансформација. 7. Неорганска хемија Периодни систем елемената. Водоник. Кисеоник. Алкални и земноалкални метали. Халогени елементи. Халкогени елементи: сумпор и њихова једињења. Елементи групе азота: азот, фосфор и њихова једињења. Елементи групе угљеника: угљеник, силицијум, калај, олово. Елементи групе бора: бор, алуминијум и њихова једињења. Елементи групе хрома. Елементи групе мангана. Тријада гвожђа: гвожђе, кобалт, никал и њихова једињења. Елементи групе бакра: бакар, сребро, злато и њихова једињења. Елементи групе цинка: цинк, кадмијум, жива и њихова једињења. 8. Основе прехрамбене технологије Дефиниција и нутритивна вредност хране. Храна са измењеним нутритивним саставом. Генетски модификована храна. Органски произведена храна. Основе технологије жита, брашна, хлеба и пецива. Основе технологије угљених хидрата и кондиторских производа. Основе технологије воћа и поврћа. Основе технологије алкохолних пића. Основе технологије млека и млечних производа. Основе технологије меса. Трендови у прехрамбеној индустрији. 9. Основи машинства Општи део. Машинство и инд. производња. Делови и елементи машина и апарата. Веза са сродним дисциплинама и наукама. Основи статике. Статика у равни. Основи отпорности материјала. Врсте напрезања. Материјали за израду машина и апарата. Метали и легуре. Неметали. Основе проучавања елемената машина и апарата.Обликовање. стандардизација и толеранције. Машински спојеви. Навојни спојеви. Осовинице и чивије. Спојеви вратила и обртних делова. Елементи за пренос снаге. Уоште о зупчаницима. Зупчаници са правим зубима. Зупчаници са косим зубима. Конусни зупчаници. Ланчани преносници. Каишни преносници. Фрикциони преносници. Елементи за обртно кретање. Осовине и вратила. Котрљајни лежајеви. Клизни лежаји. Спојнице и кочнице. 10. Општа микробиологија Улога и значај микроорганизама у околини. Хемијски састав ћелије. Грађа прокариотске и еукариотске ћелије. Транспорт материје кроз ћелијску мембрану. Исхрана микроорганизама. Раст микроорганизама. Улога микроорганизама у кружењу елемената у природи. Екологија микроорганизама. Систематика и класификација микроорганизама. Облици, распростањеност и улога бактерија, гљива (квасци и плесни), протозоа, алги и вируса.

11. Енглески језик 2 Упознавање са језиком струке обрадом стручних текстова из области хемије, физике, машинства, текстилне технологије. Разлике између лексике и реченичних конструкција у

књижевном и техничком језику. Вештина превођења и проблеми у превођењу. Научни метод. Множина именица страног порекла. Скраћенице. 12. Термодинамика Термодинамички закони. Реални гасови и паре. Процеси. Реални кружни деснокретни циклуси. Реални кружни левокретни циклуси. Топлотне пумпе. Компресиона и адсорпциона расхладна постројења. Влажан ваздух. Сагоревање. Врсте горива и оплемењивање горива. Простирање топлоте. Регенеративни и рекуперативни размењивачи топлоте. Складиштење топлотне енергије матеrијалима са променом фазе. Термодинамика живих система. Термодинамички процеси у организму. Ексергија и анергија као мере поузданости система. 13. Аналитичка хемија Предмет и значај аналитичке хемије. Раствори електролита: јаки и слаби електролити. Равнотежа аналитичких реакција у хомогеним и хетерогеним системима, закон о дејству маса и брзина хемијске реакције. Комплекси и равнотежа реакција комплексирања. Равнотежа редокс реакција. Систематска анализа катјона и анјона. Основни принципи гравиметрије и прорачуни. Волуметријске методе хемијске анализе, стандардне супстанце и одређивање завршне тачке титрације. Протолиметрија, комплексометрија, таложне титрације и редокс титрације. Прорачун у волуметрији, обрада резултата и грешке у квантитативној анализи. 14. Органска хемија 1 Типови веза, хибридизација орбитала, структура и изомерија органских молекула. Електронски ефекти и утицај на поларизацију молекула реактивност. Засићени алифатични угљоводоници (алкани, циклоалкани, механизам радикалске супституције). Незасићени угљоводоници (алкени, алкини, алкадиени). Ароматични угљоводоници (структура, добијање, реактивност, механизам електрофилне ароматичне супституције). Алкилхалогениди (структура, добијање, реактивност, механизми нуклеофилних супституција). Алкохоли (структура, добијање и реактивност). Феноли (особине, добијање и реактивност). Етри, тиоетри и тиоалкохоли (добијање и реактивност). Карбинилна једињења (алдехидии кетони, добијање и реактивност). Карбоксилне киселине (монокарбонске, дикарбонске, добијање и деривати киселина, реактивност, добијање). Амини (добијање, реактивност, особине). 15. Изборни предмет блока 1

Инструментална анализа и хроматографија Увод: Принцип спекталне анализе, закон апсорпције зрачења, спектралне енергетске промене. Апсорпција у UV-VIS делу спектра, спектрофотометри, анализа једно- и двокомпонентних система. Интерпретација UV-VIS спектара, примена UV-VIS спектроскопије. Инфрацрвена спектроскопија, вибрације група, FT-IR спектрофотометри. Интерпретација IR спектара, примена IR спектрофотометрије. Нуклеарно-магнетна резонанција(1H-NMR и 13C-NMR спектроскопија), хемијско померање, спин-спин спрезање, интерпретација спектара ипримена NMR спекроскопије. Mасена спектрометрија, фрагментација,интерпретација MSспектaра и примена MS спектрометрије. Атомска апсорпциона и емисиона спектроскопија. Флуориметрија. Термијске методе анализе (ТGA, DTA, DSC). Полариметрија и рефрактометрија. Појам хроматографије и њено место у органској анализи, основни хроматографски појмови и класификација хроматографских метода. Адсорпција и адсорпционе хроматографије. Феномен расподеле и подеоне хроматографије. Планарне хроматографије - хроматографија на танком слоју и папирна хроматографија. Хроматографија у колони и течна хроматографија високих перформанси. Подеоне хроматографије типа гас-течно. Подеона хроматографија базирана на величинама молекула, гел-хроматографија. Јоноизмењивачка хроматографија. Комбиновање хроматографских метода и комбинација хроматографских и спектроскопских метода.

Хемијско-инжењерско рачунање Системи јединица и димензија. Теорија сличности. Димензиона анализа: Рејлијева метода, Бакингамова теорема. Линеарна интерполација и екстраполација. Линеарна апроксимација.

Линеаризација функција. Методе нумеричке интеграције. Приближно израчунавање физичко-хемијских особина флуида. Методе за израчунавање: вискозитета гасова и смеша гасова под ниским и високим притисцима, вискозитета течности, напона паре течности, латентне топлоте испаравања/кондензације. Масени и енергетски биланс при стационарним и нестационарним условима. Комбиновани масени и енергетски биланси. 16. Основи инжењерске статистике Основи теорије вероватноће. Случајне променљиве и њихове расподеле. Дискретна случајна променљива и њене расподеле. Континуална случајна променљива и њене расподеле. Статистичка анализа. Интервалне оцене параметара расподеле. Тестирање статистичких хипотеза. Анализа корелације. Регресиона анализа. 17. Физичка хемија Гасовито стање материје, гасни закони, реални гасови. Течно стање, структура, напон паре, вискозност, течни кристали. Чврсто стање, елементарна ћелија, структуре и врсте кристала. Термохемија. Равнотеже фаза. Фазни дијаграми, раствори, Раоулов и Хенријев закон. Расподела супстанце, екстракција, колигативне особине раствора. Појаве на граници фаза, површински напон, угао квашења, адсорпција, адсорпционе изотерме. Колоидно стање, особине колоидно-дисперзних система, двојни електрични слој. Микрохетерогени системи. Хемијска кинетика, брзина реакције, молекуларност и ред реакције. Просте и сложене реакције, хомогена и хетерогена катализа.Хемијска равнотежа, хомогенеи хетерогене рекције, утицај температуре и притиска. Електрохемија, проводљивост електролита, Колраушови закони проводљивости, електролитна дисоциација и Оствалдов закон разблажења. Дебај-Хикелова теорија, преносни бројеви и јонске покретљивости,Колраушов закон независног путовања јона. Електрохемијски елементи, полулементи, електромоторна сила, електродни потенцијал, реверзибилни и иреверзибилни елементи, термодинамика електрохемијских елемената. Врсте галванских елемената, корозија. 18. Биохемија Увод у биохемију. Биоелементи и биомолекули. Основни принципи молекуларне логике живота. Ћелија и ћелијске структуре. Мембрански транспорт. Вода и јони. Термодинамичке основе и стратегија метаболизма. Природне протеинске аминокиселине: хемијска структура, класификација, номенклатура, биолошке функције, примена. Метаболизам аминокиселина. Пептиди и протеини: хемијска структура, класификација, номенклатура, биолошке функције, примена. Mетаболизам протеина. Угљени хидрати (моно-, олиго- и полисахариди): хемијска структура, класификација, биолошке функције, примена. Метаболизам угљених хидрата. Нуклеинске киселине и њихов метаболизам. Витамини: хемијска структура, класификација, номенклатура, изолација, биолошке функције, примена. Липиди (масне киселине и триацилглицероли, фосфолипиди, гликолипиди, липопротеини, терпени и стероиди): хемијска структура, класификација, номенклатура, изолација, биолошке функције и примена. Метаболизам липида. Алкалоиди и антибиотици: хемијска структура, класификација, номенклатура, изолација, биолошка функција и примена. Природна ароматична једињења: структура, класификација, номенклатура, биолошка функција и примена. 19.Микробиологија хране Својства хране значајна за микробни раст. Значај и порекло микроорганизама у храни. Природна микробна популација хране. Врсте микробног раста у храни. Микроорганизми ферментисане хране. Ферментисана храна. Интестиналне корисне бактерије. Биоконзерванси. Кварење хране. Болести изазване микроорганизмима из хране. Микроорганизми индикатори кварења хране. Контрола раста микроорганизама у храни. 20. Исхрана људи Историја исхране људи. Развој науке о исхрани. Принципи и врсте исхране (уравнотежена, раздвојена, вегетеријанска, макробиотичка). Састојци хране: протеини, угљени хидрати, липиди, витамини, минералне материје, вода. Намирнице биљногиживотињског порекла.

Улога хране.Глутен, лактоза, шећер као састојци хране. Нетолеранција на храну.Енергетска вредност хране и методе одредђивања.Енергетски биланс исхране. Ензими и варење хране. Глад и жеђ као осећај. Стране материје у храни и контаминације. Методе оцене стања ухрањености становништва. Одређивање индекса телесне масе. Планирање исхране. 21. Механичке операције Увод у механичке операције, основи механике флуида. Статика флуида. Динамика флуида, једначина струјања идеалних флуида. Једначина струјања реалних флуида. Тремодинамички аспект динамике флуида. Истицање флуида. Механизми преноса количине кретања. Гранични слој, анализа струјања флуида. Транспорт флуида. Црпке, вентилатори и компресори. Основи механике хетерогених флуидних система. Филтрација. Таложење и хидрауличка класификација. Центрифугисање и флуидизација. Мешање.

22. Биопроцесно инжењерство Дефиниција и значај биохемијског инжењерства. Општа шема биотехнолошког процеса. Основни појмови о биотехнолошким процесима. Биокатализатори. Имобилисани биокатализатори.Околина и раст микроорганизама. Технике извођења биотехнолошких процеса. Изолација, селекција и оплемењивање производних микроорганизама. Одржавање производног соја. Кинетика раста микроорганизама.Сировине за индустријске хранљиве подлоге. Стерилизација хранљиве подлоге и ваздуха. Реологија. Развој биопроцеса. Изоловање производа. Економика и екологијабиопроцеса. Прорачун идеалног шаржног, полупроточног и идеалног цевног биореактора. Значај, подела и примена биореактора. Биореактори са механичким мешањем. Биореактори за ензимске процесе, имобилизоване микроорганизме, биљне и анималне ћелије. Пренос масе. Пренос топлоте. Пројектовање биореактора. Методе за повећање размерабиореактора. 23. Конзервисање хране Принципи конзервисања хране. Конзервисање топлотом (пастеризација, стерилизација) -принципи,поступци и уређаји. Конзервисање хлађењем - принципи и начини извођења.Конзервисање у контролисаној атмосфери. Конзервирање замрзавањем – принципи, механизам настанка леда, поступци и уређаји. Промене у процесу замрзавања и складиштења смрзнутих производа. Концентрисање упаравањем, концентрисање замрзавањем, концентрисање мембранским процесима. Конзервисање сушењем – принцип, начини извођења, поступци и уређаји. Лиофилизација. Вишефазни посупци сушења. Конзервирсање биолошким путем. Конзервисање додавањемконзерванаса и антибиотика. Конзервисање применом зрачењења. 24. Амбалажа и паковање Функција и значај амбалаже. Предности и недостаци лимене, стаклене и папирне амбалаже. Полимери као амбалажни материјали, основна својства полимера. Полимерни материјали на бази фосилних сировина за израду амбалаже: полиетени, полистирени, поливинилхлорид, поливинилиденхлорид, полиестри (полиетилентерефталати, поликарбонати, полиамиди). Аеросол амбалажа. Јестиви амабалажни материјали. Прерада термопластичних полимера у амабалажне материјале и амбалажу: екструзија, бризгање, каландирање, термообликовање. Биополимери на бази обновљивих сировина: биоразградиви и бионеразградиви. Интереакција пакованог производа са околином: утицај кисеоника, влаге, водене паре и угљен-диоксида на паковане производе. Поступци и помоћна средства за оплемењивање површине амбалаже од полимерних материјала. Савремене технике паковања прехрамбених, фармацеутских и козметичких производа: паковање у модификованој атмосфери, активна и интелигентна амбалажа. Кодови за идентификацију амабалажних материјала. 25. Изборни предмет блока 2

Технологија млека и млечних производа Уводнидео. Састав и карактеристике млека. Микроорганизми млека.Примарна и секундарнапрерадамлека. Утицај температуре на компоненте млека. Пастеризација и

стерилизација млека. Стартер културе. Производња ферментисаних млечних производа. Производња маслаца. Производња млека у праху. Основе сирарства. Производња различитих врста сира.

Технологија воћа и поврћа Значај прерада воћа и поврћа у нашој земљи. Технолошка зрелоствоћа и поврћа. Механички и хемијски састав. Промене после бербе.Пектин као састојак воћа и поврћа. Адитиви у технологији воћа и поврћа: средства за заслађивање, закишељавање, желирање, конзерванси. Механизам желирања у производњи џема и мармеладе. Механизам дејства стабилизатора и средства за очвршћавање. Производи од воћа -подела и основни технолошки поступци. Производња бистрих сокова и концентрата. Средства за бистрење: подела, активност и представници.Каротеноиди и антоцијани као бојене материје воћа и поврћа. Производња кашастих сокова. Производи од поврћа - подела и основни технолошки поступци. Специфичности конзервисања поврћа. Промене хлорофила у производима од поврћа. Витаминизација. Начини сушењавоћа и поврћа и нуспроцеси. Рехидратација и одређивање квалитета производа. Тамњење сировине и производа од воћа и поврћа (неензимско тамњење, Maillardove реакције, карамелизација). Биолошко конзервисање купуса: микроорганизми, фазе и утицај соли. 26. Изборни предмет блока 3 Квалитет и безбедност хране Дефинисање термина квалитет и безбедност хране. Утицај својства сировине на квалитет у ланцу производње хране. Однос својства и кавлитета хране. Ограничења у обезбеђењу квалитета хране. Методе и технике контроле квалитета хране (физичке, хемијске, биолошке, инструменталне методе одређивање показатења квалитета хране). Увод у основне стандарде обезбеђења квалитета и безбедности хране. Основни принципи система управљања квалитетом и безбедношћу хране.Принцип следљивости. Ризици у производњи хране Анализа критичних тачака у ланцу производње хране (произвођачи, прерада, транспорт, дистрибуција, складиштење, конзумирање). Физичке (присуствостранихтелаухрани), хемијске (разневрстехемикалија) и биолошке (присуствоиразвојпатогенихмикроорганизамаи токсина ухрани) опасности у производњи хране. Патогени и микроорганизми кварења хране. Идентификација путева контаминације хране. Мере за праћење и уклањање опасности. Системи праћења ризика. Основни принципи хигијене (формирање биофилмова, чишћење и дезинфекција) у ланцу производње хране. 27. Топлотне и дифузионе операције

Увод у топлотне операције, механизми преноса топлоте; пренос топлоте кондукцијом. Пренос топлоте конвекцијом, диференцијалне једначине нестационарног преноса топлоте конвекцијом. Теорија сличности и аналогија између преноса топлоте и преноса количине кретања. Конвективни пренос топлоте без промене фазе. Конвективни пренос топлоте са променом фазе. Прорачун загревања и хлађења, једначине биланса и брзине преноса топлоте. Прорачун кондензатора. Прорачун укувача. Увод у дифузионе операције, механизми преноса масе, пренос масе дифузијом. Конвективни пренос масе. Диференцијалне једначине нестационарног преноса масе Међуфазни пренос масе; основи пројектовања дифузионих операција. Масени биланси шаржних и континуалних операција. Операције са контактом гас-течност: дестилација и апсорпција. 28. Технологија микробних метаболита Значај микробних метаболита. Производни микроорганизми. Основни чиниоци индустријских микробиолошких процеса. Производња органских киселина. Производња етанола. Производња једноћелијских протеина. Производња микробних полисахарида. Производња аминокиселина и витамина. Микробна производња антибиотика. Аналитичка микробиологија.

29. Токсикологија хране Контаминанти из околне средине, пестициди, адитиви, природни токсини и токсини који настају током обраде хране. Микотоксини. Механизми токсичности: пестицида, биљних токсина, хормона као анаболика и једињења у биљним врстама с хормонским деловањем, вештачких заслађивача и индустријских контаминаната. Лектини. Фитинска киселина и фитати; интеракције с минералима, протеинима, ензимима и угљеним хидратима. Методе за идентификацију токсиканата, препознавање ефеката и мере за превентиву и санацију.

30. Изборни предмет блока 4 Аутоматско управљање процесима

Дефиниција и значај система аутоматског управљања (САУ).Компоненте САУ.Математички модели, карактеристике и одзиви елемената и система. Показатељи квалитета понашања система у временском домену.Анализа континуалних система у комплексном домену. Примена Лапласове трансформације. Функција преноса. Структурни блок дијаграми САУ и њихове трансформације.Показатељи квалитета понашања система у комплексном домену.Анализа континуалних система у фреквентном домену. Фреквентне карактеристике система.Показатељи квалитета понашања система у фреквентном домену. Карактеризација рада система у стационарном стању. Грешка рада система. Анализа система у простору стања.Једначина кретања система у простору стања и одређивање функције преноса. Контролабилност и опсервабилност. Повратна спрега по стању и излазу система. Стабилност система. Алгебарски и графоаналитички критеријуми стабилности.Врсте процеса и њихове особине. Управљање процесима. Класични методи управљања.Управљање процесима помоћу рачунара.Функције рачунара у управљању процесима.Директно дигитално управљање, планско управљање и надзор над радом процеса (супервизија). Управљање технолошким процесима. Процесна опрема

Карактеристике процесне индустрије. Основи механике флуида и преглед апаратa, уређајa и додатне опреме за транспорт течних и гасовитих флуида у процесној индустрији. Основни механизми преноса топлоте и масе у стационарним системима, преглед најзаступљенијих типова размењивача топлоте, моделовање, конструктивни топлотни прорачун и термодиманичка анализа рекуперативних размењивача. Једноступни и вишеступни упаривачи топлоте. Сушење у процесној индустрији, класификација сушара и топлотни прорачун сушара. Уређаји за флуидизацијуи пнеуматски транспорт сипкавих материјала. 31. Изборни предмет блока 5 Дијететски суплементи Дефиниција дијететских суплемената и подела. Упознавање са хемијском структуром конституената дијететских суплемената и деловањем дијететских суплемената. Облици дијететских суплемената. Дијететски суплементи као извори витамина, минерала или других супстанци са хранљивим или физиолошким ефектом; процеси производње. Упознавање са важећим правилницима из области дијететских суплемената. Контаминенати, алергени и пестициди у дијететским суплементима. Лековито и зачинско биље

Дефиниција, подела и извори лековитог биља. Дефиниција, подела, извори зачинског биља.Принципи гајења лековитог биља. Принципи гајења зачинског биља. Берба, сушење, паковање и лагеровање. Испитивање квалитета биљних сировина. Стабилизација и стандардизација квалитета лековитог и зачинског биља.Лековите биљне сировине за производњу чајева и биопроизвода за ароматизацију. Припрема сировина у производњи чајева. Биљни биопроизводи за побољшање сензорних и нутритивних карактеристика хране и прехрамбенихпроизвода.Биљни биопроизводи за побољшање антиоксидативних карактеристика прехрамбених и фармацеутских производа.Биљни биопроизводи за побољшање антимикробних карактеристика прехрамбених и фармацеутских производа.Биљни биопроизводи за побољшање антифунгалних својства фармацеутских производа.Биљни

биопроизводи за побољшање лековитихсвојстава прехрамбених и фармацеутских производа.Технике и уређаји за производњу биљних биопроизвода. 32. Изборни предмет блока 6

Технологија вина и јаких алкохолних пића Уводни део. Историјат производње и употребе алкохолних пића. Технологија вина: грожђе као сировина за производњу вина. Хемијски састав шире. Винификација. Алкохолна ферментација. Порекло квасца и њихов прелазак у ширу и вино. Справљање белих, црвених и розе вина. Специјална вина. Ароматизирана вина. Нега и чување вина. Бистрење и филтрација вина. Старење вина. Разливање вина у боце. Кварење и мане вина. Просторије, судови и унутрашњи транспорт. Технологије јаких алкохолних пића: Производња ракије. Производња вињака. Производња коњака. Производња вотке. Производња вискија. Производња вермута. Производња рума. Производња јаких алкохолних пића на бази лековитог биља. Технологија слада и пива Развој технологије пива. Технолошка схема производње пива. Сировине за производњу пива и њихове карактеристике. Технологија производње сладовине. Циљ и задаци варења, структура варионице и карактеристике основне опреме и нормативи. Уситњавање слада – принципи, поступци, уређаји. Укомљавање – биохемија, поступци, уређаји. Филтрација комине - принципи, поступци, уређаји. Хлађење и бистрењесладовине – промене, поступци, уређаји. Главно и накнадно врење, опрема, поступци рада, пивски квасац. Дорада и истакање пива – уређаји и поступци рада. Микробиолошке контаминације у пиварама. Готово пиво – квалитет, врсте, недостаци и »болести« пива.

Технологија воде Хемијски чиста вода. Елементи хидрологије. Дефиниције и подела. Вода у природи. Хидролошки циклус. Преципитација. Евапорација. Подземне природне воде. Отицање. Хидролошки закони. Потрошња воде. Вода за пиће, индустријска расхладна вода, котловска, дејонизована, деминерализована и дестилована вода. Технологија добијања наведених вода. Физички показатељи квалитета вода. Температура, укус, боја и мутноћа. Тешки метали, силицијумова киселина, алкалитет, кисеоник, органске материје. Гасови у природним водама. Биохемиска потреба кисеоника. 33. Сензорна анализа хране Увод. Сензорнасвојствахране. Факторикојиутичунасензорнооцењивање. Оцењивачи – избор, обука, тренинг и провера. Простор, опрема и прибор за објективно спровођење сензорне анализе. Технике сензорног испитивања и вредновања хране (визуелна, олфакторна, густативна, палпаторна и аудијскатехника). Основне методе сензорне анализе хране. Дискриминаторни тестови. Дескриптивни тестови. Скале и рангови. Сензорно тестирање потрошача (афективнитестови). Анализа и интерпретација резултата. 34. Пројектовање технолошких процеса Појам, нивои, структура и области пројектовања. Техноекономски пројекти. Предпројектне, пројектне и постпројектне активности. Прелиминарни, детаљни и комплетни пројекат. Елементи прелиминарног пројекта. Проблемски и детаљни пројектни задатак. Дефинисање материјалног и енергетског биланса процеса. Хемијска и технолошка концепција процеса. Процесне шеме. Инфраструктурни елементи. Листа опреме. Пројектовање појединих делова опреме. Третман отпада и заштита. Процена трошкова улагања. Инвестициони и производни трошкови. Методе процене капиталних улагања. Оптимизација стратегије пројектовања и оптимизационе методе. Оптимизација континуалних и цикличних процеса. Рачунарске апликације. 35. Биопроцеси у заштити околине Општи аспекти заштите околине. Идентификација (избор, и основнекарактеристике) биотехнолошких процеса погодних закоришћење у заштити околине. Идентификација и

квантификација отпадних токова прехрамбене индустрије, погодних за обраду саодређеним биотехнолошким процесима. Карактеризација отпадних токова са аспекта обраде одабраним бикотехнолошким процесима (физичко-хемијски показатељи, биолошке особине, енергетска и нутритивна вредност). Поступци коришћења биотехнолошких процеса (конципирање поступака; технолошке шеме; материјални, енергетски и еколошки биланс). Ефекти коришћења биотехнолошких процеса у заштити околине (смањење оптерећења околине; добијање биомасе и/или метаболита. Добијање енергије) Компостирање. Биоремедијација (in-sityi ex-sity) загађења нафтним прерађевинама и металима. Микробиолошки процеси за обраду средина загађеним органским и неорганским отпадом. 36. Изборни предмет блока 7

Технологија меса Појам и дефиниције меса. Хемијски састав и структура меса. Грађа и подела мишићних влакана. Везивно и масно ткиво.Енергетска вредност меса. Значај кланица, животиње за клање, фазе и производи клања. Постморталне промене, хомеостазис, анеробиоза, гликолиза. DFD и PSE месо.Ригор мортис. Зрење и биохемијски промене меса. Појам свежег меса: особине, сочност, арома, конзистенција и текстура меса, степен везивања воде. Специфичности и начини конзервисања меса. Начини и кало и хлађења меса. Начини, промене, скалдиштење и одрживост замрзнутог меса. Одмрзавање меса.Сољење и саламурење меса (редуктивне материје, утицај соли на боју, протеине и арому меса). Начини и промене меса у току димљење меса. Начини сушења и одрживост сушених производа од меса. Производња сирових кобасица (технолошки поступак, стартер културе, зрење).Дејство топлоте на месо. Производња конзерви од меса (топлотна обрада и контрола процеса). Производња барених и куваних кобасица, производа у желатину и крвавица.

Технологија дувана Стање и тенденције производње, обраде и прераде дувана у свету и код нас. Ботаничка, индустријска, технолошка и еколошка класификација дувана. Подручја производње дувана код нас и у свету. Узгој и производња дувана. Биохемијске промене у току раста и зрења дувана. Болести и штеточине дувана. Сушење дувана. Произвођачка манипулација дувана. Ферментација дувана. Промене у дувану у току ферментације. Обрада дувана високим температурама. Третман дувана после ферментације. Хемијска, физичка и дегустациона својства дувана. Складиштење дувана и магацинске штеточине. Поступци у производњи цигарета: припрема, израда и паковање. Физичко-хемијске карактеристике цигарета. 37. Стручна пракса Формира се за сваког студента посебно у договору са ментором и руководством привредних организација и институција у којима се обавља стручна пракса. За време праксе студент обавља конкретне задатке и води дневник праксе. 38. Организација производње Основни типови и карактеристике производње. Производна функција. Организациона структура производње. Систем управљања производњом. Планирање производње и контрола квалитета. Време такта. Планирање потребног материјала према наруџбинама и предвиђањима. Распоред постројења („Лејаут“). Менаџмент одржавања производних постројења. Технике и методе организације производње. „Тојота“ производни систем (ТПС) и LEAN производња. Систем правовремене (ЈIТ) производње и набавке. Визуелни менаџмент у производњи. Алати оптимизације и унапређења процеса производње (5С метода, SMED метода). 39. Ензимско инжењерство Основна својства ензима. Номенклатура и класификација ензима. Структура ензима. Методе за одређивање активности ензима. Кинетика деловања; инхибиција и активација ензима. Специфичност, механизам и регулација деловања ензима. Продукција и деградација ензима. Методе за повећање приноса ензима код микроорганизама. Изоловање, пречишћавање и

карактеризација ензима. Имобилизација ензима и ћелија. Механизми и методе стабилизације ензима. Примена ензима.

40. Изборни предмет блока 8 Технологија жита и брашна

Уводни део. Подела жита. Распростањеност и производња жита: пшеница, раж, јечам, овас, пиринач и кукуруз. Етапе у развоју зрна. Особине зрна и зрнена маса жита.Технологија прераде жита: општи појмови; правци у преради пшенице;припрема пшенице за млевење; припрема млевених смеша; издвајање примеса; принципи сепарације зрнастемасе; машине за издвајање примеса; површинскао брада зрна; кондицирањепшенице; поступак са примесама; транспорт у млинској чистионици; млевење пшенице; теоретскеоснове уситњавања зрна; теоријске основе разврставања млива; машине заразврставање млива; шема технолошког поступка млевења пшенице.Производи млевења пшенице:брашно, крупице, сточна храна.Транспортзрна; транспорт међупроизвода; транспортготових производа. Технолошки поступак прераде ражи, кукуруза, јечма,овса и пиринча.

Технологија угљених хидрата и кондиторских производа Брашнено-кондиторски производи: сировине и њихов квалитет. Адитиви у технологији кондиторских производа. Карактеристике брашна за производњу тестенина. Технологија кекса. Реолошка својства теста за кекс и уређаји за испитивање(фаринограф, екстензиофраф и амилограф). Клајстеризација и ретроградација скроба. Процеси током замеса теста, обликовања, печења и хлађења. Производња шећера: припрема репе за екстракцију, чишћење, упаравање сока, кристализација, дорада. Споредни производи шећеране. Технолошки поступаак производње кромпировог скроба (издвајање ћелијског сока, испирање скроба, концентрисање и рафинисање скробне суспензије, прање и сушење скроба).Хидролиза и хидролизати скроба.Технологија какао производа: прерада какао зрна. Производња чоколадне масе. Производња чоколаде: темперирање, обликовање, хлађење. Производња шећерних и шећерно-сирупних раствора. Производња тврде бомбоне и карамеле. 41. Завршни рад - истраживачки рад Изучавање одабраних поглавља из области студијског модула везаних за тему завршног рада. Претрага, анализа и обрада стручне литературе из изабране области. 42. Завршни рад Писање завршног рада у форми која садржи: Увод, Преглед литературе, Примена научно-стручних и/или стручно-апликативних знања и метода на решавању конкретног проблема у оквиру изабране теме завршног рада, Закључак, Литература. Припрема презентације.

МОДУЛ: Индустријски дизајн текстила и одеће

Распоред предмета по семестрима и годинама студија

Р. бр. Шиф. Пред. Назив предмета Сем. Број часова ЕСПБ

ПРВА ГОДИНА 1. 1T001 Математика 1 I 2+2 6 2. 1T003 Физика 1 I 2+2 6 3. 1T002 Информатика и рачунарске комуникације I 3+2 7 4. 1T004 Енглески језик 1 I 2+1 5 5. 1T079 Цртање I 3+2 6 6. 1T080 Инжењерско цртање II 2+2 5 7. 1T081 Цртање и сликање 1 II 2+2 6 8. 1T082 Теорија форме и дизајна II 2+2 6 9. 1T083 Развој текстила и одеће II 3+2 7 10. 1T084 Основи хемије II 2+2 6


ДРУГА ГОДИНА 11. 1T085 Механичка текстилна технологија III 3+2 7 12. 1T086 Цртање и сликање 2 III 2+2 5 13. 1T087 Дизајн текстила 1 III 2+2 6 14. 1T088 Текстилна влакна III 2+2 6 15. 1T005 Енглески језик 2 III 2+2 6 16. 1T006 Основи инжењерске статистике IV 2+2 5 17. 1T089 Дизајн текстила 2 IV 3+2 7 18. 1T090 Конструкција тканина IV 2+2 6 19. 1T091 Конструкција плетенина IV 2+2 6

20. Изборни предмет блока 1: (студент бира 1 предмет) 1T092 Методологија дизајна IV 2+3 6 1T093 Технологија предења IV 2+3 6


ТРЕЋА ГОДИНА 21. 1T094 Конструкција одеће V 3+2 6 22. 1T095 Ликовно узорковање текстила 1 V 2+3 6 23. 1T096 Пројектовање тканина V 2+2 6

24. Изборни предмет блока 2: (студент бира 1 предмет) 1T097 Технологија плетења V 2+2 6 1T098 Моделовање одеће V 2+2 6

25. Изборни предмет блока 3: (студент бира 1 предмет) 1T099 Етнологија текстила и одеће V 2+2 6 1T100 Технологија ткања V 2+2 6

26. 1T101 Дизајн одеће 1 VI 3+2 6 27. 1T102 Пројектовање плетенина VI 2+2 6 28. 1T103 Технологија израде одеће VI 3+2 6

29. Изборни предмет блока 4: (студент бира 1 предмет) 1T104 Ликовно узорковање текстила 2 VI 2+2 6 1T105 Технологија бојења и штампања VI 2+2 6

30. Изборни предмет блока 5: (студент бира 1 предмет) 1T106 CAD CAM у текстилу VI 2+2 6 1T107 Технологија дораде VI 2+2 6


ЧЕТВРТА ГОДИНА 31. 1T108 Хемијска текстилна технологија VII 3+2 7

32. 1T109 Испитивање и контрола квалитета текстила VII 3+3 6 33. 1T110 Дизајн одеће 2 VII 2+3 6

34. Изборни предмет блока 6: (студент бира 1 предмет) 1T111 Основи метрике боја VII 2+2 6 1T112 Технологија нетканог текстила VII 2+2 6

35. 1T154 Стручна пракса VII 0+(6)* 5 36. 1T007 Организација производње VIII 4+0 5

37.

Изборни предмет блока 7: (студент бира 1 предмет) 1T113 Нега текстила VIII 3+2 5 1T114 Савремена уметност и дизајн VIII 3+2 5

38.

Изборни предмет блока 8: (студент бира 1 предмет) 1T115 Дизајн текстила 3 VIII 3+2 5 1T116 Дизајн одеће 3 VIII 3+2 5




КРАТАК САДРЖАЈ ПРЕДМЕТА 1. Математика 1 Матрице, детерминанте, системи линеарних једначина. Аналитичка геометрија у постору. Гранична вредност функције и извод функције. Испитивање тока и скицирање графика функције. Неодређени интеграл. Одређени интеграл. Диференцијалне једначине првог реда. 2. Физика 1 Кинематика и динамика материјалне тачке. Силе у механици. Рад и енергија. Закони одржања. Судари. Осцилације. Механички таласи. Таласна оптика. Геометријска оптика. Електростатика. Магнетизам. 3. Информатика и рачунарске комуникације Структура и подела рачунарских система. Представљање података у рачунару. Основне компоненте персоналних рачунара. Улазни, излазни и улазно-излазни уређаји. Системски софтвер. Оперативни системи (управљање процесором, меморијом, улазно-излазним уређајима и подацима на диску). Драјвери уређаја. Апликативни софтвер. Рачунарске мреже. Мрежне конфигурације. Мрежни софтвер (OSI и TCP/IP модели). Мрежна опрема. Локалне рачунарске мреже. Основи Интернета. Домени и адресе на Интернету. Протоколи (HTTP, FTP, SMTP, POP3, IMAP) и сервиси (DNS, Wеb, mail) на Интернету. Повезивање на Интернет. Безбедност на Интернету. 4. Енглески језик 1 Обнављање и увежбавање граматичких партија обрађиваних током претходног школовања: именице, бројиве и небројиве; личне заменице, субјекатски и објекатски падеж; поређење придева; грађење и поређење прилога; глаголска времена; герунд, инфинитив, партиципи; пасив; кондиционали; индиректни говор; ред речи у реченици. Развијање језичких вештина, слушања, читања, писања и говора на текстовима из свакодневног живота и књижевности. 5. Цртање Историјски преглед схватања ликовних дела и израза и примери решавања ликовних проблема. Ликовно реаговање и препознавање простора, форме, облика, перспективе, линије, површине, текстуре и светлости. Полази од саме основе академизма сагледаног кроз креативно виђење, размишљање и реализације цртањем поставки мртвих природа аранжираних од геометријских и употребних предмета. Компоновање и композиција.

6. Инжењерско цртање Увод. Пројицирање. Квадранти. Тачка. Права. Раван. Права и тачка у равни. Раван кроз праву. Раван одређена трима тачкама. Две равни. Пресек двеју равни. Раван и права ван ње. О рогљастим телима уопште. Трансформација. Окретање (Ротација). Права величина дужи и угла праве са Х и В.Одстојањ тачке од праве. Одстојање тачке од равни. Угао двеју правих. Продор праве и равни. Обарање равни. Угао двеју произвољних равни. О рогљу. О афинитету и колинеацији. Равни пресеци површи. Пресек пирамиде, призме са једном равни. Сенчење. Сенка тачке. Сенка праве. Освезљена и неосветљена страна равни. О сенчању тела уопште. Сенчење рогљастих тела. 7. Цртање и сликање 1 Естетско објашњавање решавања ликовних проблема кроз примере реализованих и историјски доказаних дела. Портрет кроз историју уметности – анализа. Цртање портрета по живом моделу – конструкција, опажање и представљање истицање карактера и покрета. Фигура кроз историју уметности – анализа. Цртање људске фигуре - анализа покрета (контрапост), пропорција и маса. Пуна пластична обрада, анализа планова и композиција. 8. Теорија форме и дизајна Линија. Облик. Величина. Законитости у природи. Геометријске пропорције. Пропорције човека. Основни принципи компоновања. Контраст. Хармонија. Репетиција. Симетрија. Доминанта. Златни пресек. Композиције боја. 9. Развој текстила и одеће Праисторијска одећа. Први текстилни материјали - Месопотамија. Одећа Египта. Одећа Рима. Одећа Грчке. Византија - тканине, одећа, декоративни текстил. Рани и касни средњи век у одевању. Северна Европа. Ренесанса. Шеснаести век у Европи. Деветнаести век- свакодневна и свечана одећа. Романтизам и одевање. Индустријска револуција и њен утицај на одевање. Одећа до функционалних облика. Двадесети век. 10. Основи хемије Природне науке и хемија, историјат и подела хемије на уже научне области. Основни хемијски појмови, хемијска номенклатура и терминологија. Материја, енергија и мерење. Jединице SI система, њима припадне величине и изведене јединице. Хемијски елементи и хемијска једињења. Атоми, молекули и јони. Хемијске формуле, хемијске реакције и валентност. Хемија угљеникових једињења и биомолекули. Спектар боја и радиоактивност. Апарати и уређаји у хемији. 11. Механичка текстилна технологија Процеси предења памука. Процеси предења вуне. Премотавање пређе. Кончање пређе. Сновање. Скробљење и вошчање основа. Припрема потке. Врсте и принципи радаткачких разбоја. Вишефазно ткање. Вишеаксијално ткање. Карактеристике машина за плетење. Равне плетаће машине. Кружне плетаће машине. Преплетаће машине. Осново преплетаће машине. Процеси производње нетканих текстилних материјала. 12. Цртање и сликање 2 Сликарство кроз историју уметности - анализа. Гама и колорит. Светлост - физичка и сликарска. Боја - физичка и сликарска. Материја боје - мешање боја. Топле и хладне боје. Хармонија и контраст. Сликање једноставно аранжиране мртве природе - тонско сликање - тонска градација, решавање различитих валерских вредности. Сликање сложене колористичке поставке мртве природе - компоновање, опажање и представљање. Ритам и равнотежа боја. 13. Дизајн текстила 1 Студије у различитим техникама одабраног мотива флоре и фауне. Одабир мотива за студију по ком се ради и стилизација. Стилизације у различитим сликарским техникама одабраног

мотива флоре и фауне. Стилизације у цртежу, површини и комбинацији линије и површине. Израда пројекта за декоративну штампану индустријску или уникатну тканину. Рапортирање и врсте рапорта. 14. Текстилна влакна Влакна, основни појмови, дефиниције, систематизација и номенклатура. Биљна влакна. Влакна са семена, из лике, из плодова, из лишћа. Животињска влакна. Кератинска и фиброинска влакна. Минерална влакна. Неорганска хемијска влакна. Органска хемијска влакна. Вештачка хемијска влакна. Синтетичка влакна. Идентификација, технологија производње, молекуларна структура. Влакна у контексту модификација и иновација. Еколошки аспекти производње и употребе влакнастих материјала. 15. Енглески језик 2 Упознавање са језиком струке обрадом стручних текстова из области хемије, физике, машинства, текстилне технологије. Разлике између лексике и реченичних конструкција у књижевном и техничком језику. Вештина превођења и проблеми у превођењу. Научни метод. Множина именица страног порекла. Скраћенице. 16. Основи инжењерске статистике Основи теорије вероватноће. Случајне променљиве и њихове расподеле. Дискретна случајна променљива и њене расподеле. Континуална случајна променљива и њене расподеле. Статистичка анализа. Интервалне оцене параметара расподеле. Тестирање статистичких хипотеза. Анализа корелације. Регресиона анализа. 17. Дизајн текстила 2 Штампарски програм дизајна текстила. Упознавање са различитим техникама штампања. Израда печата за високу штампу. Врсте дезена за материјале различитог сировинског састава и различитих намена (декоративни или одевни програн). Разрада рапорта скица на папиру и израда пројекта формата 100cm x 70cm. Директно штампање текстилним бојама на материјалу по скици. 18. Конструкција тканина Конструкција тканина. Графички приказ преплетаја тканина. Платнени преплетај. Кепер преплетаји. Изведени преплетаји из платненог. Изведени преплетаји из кепер преплетаја. Ефекти бојених жица и преплетаја. Штрук преплетаји. Поткин и основин дубл. Шупље тканине. Двоструке и вишеструке тканине. Двоосновини рипс преплетаји. Пике тканине. Фротир тканине. Плиш преплетаји. Гоблен преплетаји. Примена софтвера за конструкцију тканина. 19. Конструкција плетенина Основни елементи плетенине -замка, полупетља и петља. Шематски и графички приказ преплетаја и техничка патрона. Конструкција десно-левих преплетаја. Конструкција десно-десних преплетаја. Конструкција лево-левих преплетаја. Конструкција десно-десних укрштених - интерлок препетаја. Конструкција платираних, плишаних и прес преплетаја. Конструкција ажурних, ананасних и осталих комбинованих преплетаја. Конструкција полузахватних, захватних и прес преплетаја. Конструкција платираних, футерних и плишаних преплетаја. Конструкција таласастих, двобојно и тробојно потпуних и непотпуних жакарових преплетаја. Конструкција десно-левих једноосновних основоплетених преплетаја. Конструкција десно-десних вишеосновних основоплетених преплетаја. 20. Изборни предмет блока 1:

Методологија дизајна Дефиниција дизајна. Развој дизајна у контексту индустријализације. Методе дизајна у односу на природну и друштвену околину. Анапиза, систематизација и синтеза - елементи процесуалности дизајна. Пронапажење идеја за нове производе. Стратегија и тактика дизајна.

Искључење рада напамет. Сигурност и самопоуздање у решавању ликовних и дизајнерских проблема. Испуњавање захтева доброг дизајна. Разлози примене методологије дизајна. Сложеност дизајнерских проблема. Селекција идеја у процесу настанка дизајна.

Технологија предења Врсте пређа и системи предења појединих врста влаканау технологији предења. Карактеристике пређа, структурне и конструкцијске карактеристике пређа. Отварање, чишћење и мешање памучних влакана - чистионица. Кардирање памучних влакана, дублирање и развлачење памучних трака. Предпредење на флајеру, конвенционалнe и високопродуктивне предпредилице. Конвенционално предење на прстенастим предилицама. Чешљање памучних трака. Системи предења вунених влакана, класификација и типизација вуне, припрема влакана за влачење. Припрема предпређе у предионицама за чешљане пређе вуненог типа, предење. Рециклирање текстилних технолошких одпадака и изношених одевних предмета. Прерада хемијских штапелних влакана у предионицама. Текстурирање филаментних пређа. Припрема и примена штапелних и филаментних пређа у техничком текстилу. Неконвенционални поступци предења. 21. Конструкција одеће Опште о антропологији као науци. Kултурна и физичка антропологија. Пропорционална подела човечјег тела и значај грађе тела за конструкцију одеће. Антропоскопија и антропометрија. Важне тачке мерења димензија појединих делова тела. Принципи конструисања основних кројева за мушку, женску и дечју одећу. Системи означавања одевних величина. Главне и помоћне мере за конструкцију основних кројева одеће. Начини повећавања и умањивања основних кројева (градирање). Израда кројних слика и њихово умножавање. Методе одређивања искоришћења кројних слика. Утврђивање утрошка материјала за израду одевних предмета. Израда основних кројева женске горње одеће (сукња, хаљина, блуза, панталоне, јакна и капут). Израда основних кројева мушке горње одеће (панталоне, прслук, јакна, сако, капут). 22. Ликовно узорковање текстила 1 Текстил као естетика и функционална творевина.. Упознавање и употреба компјутерског програма за векторско цртање C-Design fashion. Ликовно стварање хармоничне текстилне творевине користећи компјутерски програм C-Design fashion. Врсте рапорта. Начин компоновања. Мотив и ликовни садржај. 23. Пројектовање тканина Пројектни задатак и пројекат тканине. Врсте и поделе тканина. Основни параметри пројектовања тканина. Пројектовања структурних карактеристика тканих текстилних материјала. Параметри пројектовања жакарских тканина. Примена софтвера за пројектовање тканина. 24. Изборни предмет блока 2:

Технологија плетења Основи принципи у процесу стварања петљи. Системи и уређаји за управљање и промену структуре плетенине и узорковање при плетаћем, кулирном и основином начину плетења. Електронско управљање и узорковање на машинама за плетење. Механизми за додавање пређе, повлачење и намотавање плетенине. Програмско управљање и програмско плетење на равно плетаћим, кружним, основоплетаћим и чарапарским аутоматима. Механизми и уређаји за индивидуални, независни и редоследни избор игала. Уређаји за контролу рада и промену узорака. Равне плетаће машине. Кружне плетаће машине великог пречника. Кружне плетаће машине малог пречника - чарапарски аутомати. Осново преплетаће машине. Равни аутомати за плетење рукавица и чарапа. Аутоматизација и комјутеризација процеса плетења. Критеријуми даљег развоја плетаће технике и технологије.

Моделовање одеће Сврха и значај моделовања одеће. Основни принципи модеовања одеће. Техничке скице модела.Прибор за моделовање одеће. Моделовање различитих делова одевних предмета - ушици, фалте (набори), вратни изрези и рукавни изрези, крагне (оковратници), рукави, манжетне, џепови, појасеви. Рупице, дугмад, ивице и поруби. Подстава и међуподстава. Методе и начини провере моделованих кројних делова. Комплетирање и означавање кројних делова. Методе и начини израде прототипа одевних предмета. Израда одевних предмета на дезенираним материјалима. 25. Изборни предмет блока 3:

Етнологија текстила и одеће Светска етнолошка баштина. Народне ношње (грађанска и сеоска у Србији, Војводини, Косову и Метохији, Црној Гори, Босни и Херцеговини, Македонији). Текстилно покућство. Справе и помагала за производњу текстилних материјала. Вез и чипка. Накит. Опрема ратника.

Технологија ткања Премотавање пређе на калемове. Кончање. Сновање. Скробљење. Вошчање. Увођење и настављање основе. Припрема потке за ткање. Принципи рада разбоја. Уздужно кретање основе и тканине на разбоју. Уређаји за затезање и попуштање основе на разбоју. Повлашење и намотавање тканине на разбоју. Формирање зева. Уношење потке у зев помоћу чунка, пројектила, хватача, млаза ваздуха, млаза воде и други системи. Прибијање потке. Завршни радови у ткачници. 26. Дизајн одеће 1 Цртање људске фигуре из угла модног дизајнера, различити покрети тела. Израда скица за дечију колекцију различитих узрастних група. Колекције за пролеће-лето или јесен-зиму. Колорит и идеје прилагођене дечијем узрасту. Рубље и одећа за спавање. Функционалност и естетика. Подела на сезоне: пролеће-лето и јесен-зима. Прилагођеност рубља горњој одећи. Израда скица за колекцију за одрасле. Слободан избор теме и сезоне. Врсте материјала према намени. Асесоари (допунски детаљи: торбице, капе, накит...). 27. Пројектовање плетенина Основни параметри плетенине и њихова анализа (дужина петље, густина плетенине, компактност - порозност плетенина, модули петљи, дужинска, површинска и запреминска запуњеност плетенине, итд). Еластичност - растегљивост плетенина,увијање плетенина исмицање петљи. Скупљање плетенина,дебљина плетенине иповршинска маса плетенине.Пројектовање десно-левих преплетаја. Пројектовање десно-десних преплетаја. Пројектовање десно-десног укрштеног - интерлок преплетаја. Пројектовање лево-левих преплетаја. Пројектовање полузахватних, захватних и прес преплетаја. Пројектовање основиних преплетаја - ланчића, зрикоа, атласа, сукна, сатена итд. Декомпоновање плетенина различитих структурних и конструктивних решења. 28. Технологија израде одеће Техничка припрема и технолошки процес производње одеће. Припрема за кројење - полагање кројних слојева и формирање кројних наслага. Методе и програми за оптимално распоређивање кројних слојева. Врсте, начини и машине за полагање кројних слојева.Начини и савремени системи за искројавање кројних наслага. Технолошки процес фронталног фиксирања кројних делова - пресе за фронтално фиксирање. Технолошки процес шивења (спајања) кројних делова. Игле за машинско шивење, њихов избор и карактеристике. Конац за шивење. Подела шиваћих машина и њихове карактеристике. Процес пеглања и завршна дорада при изради одеће.

29. Изборни предмет блока 4: Ликовно узорковање текстила 2

Испитивање могућности у стварању ликовних решења израде и примене рапорта. Упознавање са компјутерским програмом C-Design paint и коришћење истог у интерпонирању ликовног решења у текстилну форму. Модни текстил, трендови и боја из угла ликовне естетике.

Технологија бојења и штампања Структура, класификација и карактеристике комерцијалних боја за текстил. Основне теорије бојења. Механизми везивања и стабилност везе боја-влакно. Хемијско-технолошке карактеристике бојења целулозе. Хемијско-технолошке карактеристике бојења текстила животињског порекла. Хемијско-технолошке карактеристике бојења текстила од хемијских и синтетичких влакана. Механизми бојења, технолошки поступци бојења. Бојење мешавине влакана. Основни појмови у штампању текстила. Технолошки поступци штампања. Избор боја, згушњивача и додатака. Штампање целулозних, протеинских, хемијских и синтетичких текстилних материјала. Основне еколошке поставке технолошких процеса бојења и штампања текстила. 30. Изборни предмет блока 5:

CAD CAM у текстилу CAD CAM системи у производњи пређа, тканина, плетенина и одевних предмета. Предности примене софтвера у текстилној индустрији. Примена различитих помоћних софтвера. Примена софтвера за дизајнирање ефектних пређа. Софтвери за дизајнирање тканина у нитном и жакар ткању. Софтвери за дизајнирање плетенина. Примена софтвера за обликовање одевних предмета. Софтвери за праћење параметара у технолошких процесима предења, ткања плетења, и израде одевних предмета.

Технологија дораде Специфичне карактеристике и технолошки појмови у доради текстила. Хемијски припремни процеси за текстилне материјале биљног порекла. Хемијски припремни процеси за текстилне материјале животињског порекла. Хемијски припремни процеси за текстилне материјале вештачког порекла. Завршна хемијска (мокра) дорада текстила. Механичка (сува) дорада текстила. Основне еколошке поставке технолошких процеса дораде текстила. 31. Хемијска текстилна технологија Карактеристике средстава за дораду, структура и класификација комерцијалних боја. Основе хемијских припремних процеса за обраду текстила биљног и животињског порекла. Основе хемијских припремних процеса за обраду текстила вештачког порекла. Основе завршне хемијске дораде текстила. Основе процеса бојења текстила целулозног, протеинског и вештачког порекла. Основе процеса бојења мешавина. Основе процеса штампања текстила различитог порекла. Основне еколошке поставке технолошких процеса дораде, бојења и штампања текстила. 32. Испитивање и контрола квалитета текстила Дефиниције квалитета текстилних материјала и производа. Примена стандарда у текстилу. Методе и технике у контроли квалитета текстила. Исказивање мерних резултата и статистичко оцењивање. Методе формирања узорака. Контрола преко проба итехнолошких карти. Примена рачунарске технике у контроли квалитета.Простор за испитивање и кондиционирање. Мерење влаге у текстилним материјалима. Методе испитивања текстилних материјала. Испитивање димензионих, структурних и конструкционих карактеристика влакана, пређа, тканина, плетенина, нетканог текстила. Испитивање отпорности текстила на деловање сила на: издужење, савијање, гужвање, цепање и др. Испитивање отпорности текстила на: хабање, пилинг, филцање, статичко наелектрисање, пропустљивост топлоте, ваздуха, влаге, воде, запаљивост и горење. Провера оштећења гекстилних материјала услед дејства механичких сила и хемијских агенаса.

33. Дизајн одеће 2 Стилизација људске фигуре. Разрађивање идејних скицаза модну колекцију савременог костима инспирисанекостимима једног историјског периода или сликарским правцем. Сценски костим. Израда скица по прочитаном књижевном делу. Реалистичност приказивања ликова и дизајна костима. Асесоари (допунски детаљи: торбице, капе, накит...). 34. Изборни предмет блока 6:

Основн метрике боја Боја и светлост. Психолошки атрибути боје. Метамерија. Квантитативно и квалитативно вредновање боје. Репродукција. Тристимулусне вредности, слагање боја, трихроматске координате, CIE и CIELab системи, разлике у обојењу, релативна јачина обојења, степен фиксирања, степен исцрпљења. ISO стандарди. Примена рефлексионе спектрофотометрије и колориметрије у пракси. Кубелка-Мунков-а теорија. Степен белине, индекс жућења. Софтверска израда и корекција рецептура за бојење.

Технологија нетканог текстила Дефиниција и поделапроизводних процеса производње нетканих текстилних материјала. Сировине које се користе у производњи нетканих текстилних материјала. Механичко формирање пелца као базе за формирање нетканог текстила. Аеродинамички поступци формирања пелца. Хидродинамичко формирање пелца. Формирање пелца бризгањем растопа полимера. Иглани неткани текстил. Повезивање влакана у пелцу петљама (шиваће - плетаћа технологија). Хидродинамичко повезивање влакана у пелцу. Хемијско и термичко повезивање влакана у пелцу. Дорада нетканих текстила. Карактеристике и апликација нетканих текстила. Неткани текстил у техничким апликацијама. Нови трендови у производњи нетканих текстилних материјала. Tестирање и контрола квалитета нетканих текстилних материјал. 35. Стручна пракса Формира се за сваког студента посебно у договору са ментором и руководством привредних организација и институција у којима се обавља стручна пракса. За време праксе студент обавља конкретне задатке и води дневник праксе. 36. Организација производње Основни типови и карактеристике производње. Производна функција. Организациона структура производње. Систем управљања производњом. Планирање производње и контрола квалитета. Време такта. Планирање потребног материјала према наруџбинама и предвиђањима. Распоред постројења („Лејаут“). Менаџмент одржавања производних постројења. Технике и методе организације производње. „Тојота“ производни систем (ТПС) и LEAN производња. Систем правовремене (ЈIТ) производње и набавке. Визуелни менаџмент у производњи. Алати оптимизације и унапређења процеса производње (5С метода, SMED метода). 37. Изборни предмет блока 7:

Нега текстила Основни појмови и класификација поступака за негу текстила. Теоријски приступи процесима квашења и прања. Активни чиниоци у процесима неговања и одржавања текстила: површински активне материје, средства за прање, нечистоће, вода, органски растварачи. Производи и поступци за хемијско чишћење. Уклањање флека. Растварачи и њихова токсиколошка својства. Савремена средства и савремени поступци за негу текстила. Хигијенски и еколошки аспекти. Европске и глобалне смернице процеса неге текстила.

Савремена уметност и дизајн Основне карактеристике дизајна. Разлози за дизајн. Дефиниција дизајна. Дизајн процес. Естетика. Линија. Боја. Међуоднос дизајна, сликарства и вајарства. Функција дизајна. Подручја дизајна. Презентација. Визуелно комуницирање. Дизајн околине.

38. Изборни предмет блока 8: Дизајн текстила 3

Штампани и ткани декоративни програм,различитост у њиховом типу дезена. Избор ентеријера за који би се радио дизајн текстила. Скице различитог формата за декоративни дизајн текстила (тепих, мебл, јастуци, столлњаци, паравани...). Употреба различитих сликарских техника. Израда пројекта по одабараној скици.

Дизајн одеће 3 Колекција за наменски костим. Израда колекције према намени (банка, авио компанија, ресторан, хотел...). Колекције за савремени костим са еко порукама као реакција на кретања у друштву. Одабир тематике (анти ратна тема, за заштиту животиња, очување озонског слоја, анти расистичка тема...). Боје у дизајну одеће као носиоци тренда и њихов психолошки утицај на човека. Израда скица асесоара и реализација једног модела у материјалу. 39. Завршни рад - истраживачки рад Изучавање одабраних поглавља из области студијског модула везаних за тему завршног рада. Претрага, анализа и обрада стручне литературе из изабране области. 40. Завршни рад Писање завршног рада у форми која садржи: Увод, Преглед литературе, Примена научно-стручних и/или стручно-апликативних знања и метода на решавању конкретног проблема у оквиру изабране теме завршног рада, Закључак, Литература. Припрема презентације.

МОДУЛ:Информациони системи у технолошким процесима Распоред предмета по семестрима и годинама студија


ПРВА ГОДИНА 1. 1T001 Математика 1 I 2+2 6 2. 1T003 Физика 1 I 2+2 6 3. 1T002 Информатика и рaчунарске комуникације I 3+2 7 4. 1T004 Енглески језик 1 I 2+1 5 5. 1T008 Општа хемија I 2+2 6 6. 1T009 Математика 2 II 2+2 6 7. 1T010 Физика 2 II 2+2 6 8. 1T013 Електротехника II 2+2 6 9. 1T014 Основи машинства II 2+2 6 10. 1T137 Програмирање II 2+2 6


ДРУГА ГОДИНА 11. 1T005 Енглески језик 2 III 2+2 6 12. 1T138 Алгоритми и структуре података III 2+2 6 13. 1T139 Објектно оријентисано програмирање 1 III 2+2 6 14. 1T140 Нумеричка анализа и дискретна математика III 2+2 6

15.

Изборни предмет блока 1: (студент бира 1 предмет) 1T015 Термодинамика III 3+2 6 1T048 Хемијско-инжењерско рачунање III 2+2 6

16. 1T006 Oснови инжењерске статистике IV 2+2 5 17. 1T049 Процесна мерна техника IV 2+2 6 18. 1T141 Архитектура рачунара и оперативни системи IV 2+2 7 19. 1T142 Изабрани софтверски алати IV 2+3 6

20.

Изборни предмет блока 2: (студент бира 1 предмет) 1T050 Енергетска ефикасност IV 2+2 6 1T143 Управљање маркетингом IV 2+1 6


ТРЕЋА ГОДИНА 21. 1T144 Објектно оријентисано програмирање 2 V 2+2 6 22. 1T145 Сигнали и системи V 2+2 6

23. 1T146 Моделовање и симулација динамичких система

V 2+2 6

24. 1T024 Механичке операције V 3+3 6

25.


1T044 Управљање штетним и опасним материјама V 3+1 6

1T121 Биопроцесно инжењерство V 3+3 6

1T026 Полимерни материјали у фармацији и медицини V 3+0 6

26. 1T147 Web програмирање VI 2+2 6 27. 1T148 Базе података VI 2+2 6 28. 1T034 Аутоматско управљање процесима VI 2+2 5 29. 1T149 Основи мехатронике VI 3+2 7

30. Изборни предмет блока 4: (студент бира 1 предмет) 1T030 Топлотне и дифузионе операције VI 3+3 6

1T036 Наноматеријали и нанотехнологије VI 2+1 6 1T051 Хемијско-инжењерска термодинамика VI 2+2 6 1T106 CAD/CAM у текстилу VI 2+2 6


ЧЕТВРТА ГОДИНА 31. 1Т150 Рачунарске мреже VII 3+2 5

32. 1Т151 Системи за управљање и надзор у индустрији VII 3+2 5

33. 1Т040 Амбалажа и паковање VII 3+1 4

34.

Изборни предмет блока 5: (студент бира 1 предмет) 1Т037 Основи реакторског инжењерства VII 2+2 5 1Т053 Алтернативни извори енергије VII 2+2 5

1Т067 Сушење, хлађење и замрзавање у процесној индустрији VII 2+2 5

35.

Изборни предмет блока 6: (студент бира 1 предмет) 1Т043 Пројектовање технолошких процеса VII 3+2 6 1Т042 Технологија природних производа VII 3+2 6

36. 1Т154 Стручна пракса VII 0+(6)* 5 37. 1Т007 Oрганизација производње VIII 4+0 5

38.

Изборни предмет блока 7: (студент бира 1 предмет) 1Т153 Рачунарска графика VIII 3+2 5 1Т068 Хемијски реактори VIII 3+2 5

39.

Изборни предмет блока 8: (студент бира 1 предмет) 1Т069 Обрада отпадних вода VIII 3+2 5 1Т047 Технологија воде VIII 3+2 5

40. 1Т155 Завршни рад - истраживачки рад VIII 0+10 5 41. 1Т156 Завршни рад VIII 0+(6)** 10

Укупно часова активне наставе 47 УКУПНО ЕСПБ 60


КРАТКИ САДРЖАЈИ ПРЕДМЕТА 1.Математика 1 Матрице, детерминанте, системи линеарних једначина. Аналитичка геометрија у постору. Гранична вредност функције и извод функције. Испитивање тока и скицирање графика функције. Неодређени интеграл. Одређени интеграл. Диференцијалне једначине првог реда. 2. Физика 1 Кинематика и динамика материјалне тачке. Силе у механици. Рад и енергија. Закони одржања. Судари. Осцилације. Механички таласи. Таласна оптика. Геометријска оптика. Електростатика. Магнетизам. 3. Информатика и рачунарске комуникације Структура и подела рачунарских система. Представљање података у рачунару. Основне компоненте персоналних рачунара. Улазни, излазни и улазно-излазни уређаји. Системски софтвер. Оперативни системи (управљање процесором, меморијом, улазно-излазним уређајима и подацима на диску). Драјвери уређаја. Апликативни софтвер. Рачунарске мреже. Мрежне

конфигурације. Мрежни софтвер (OSI и TCP/IP модели). Мрежна опрема. Локалне рачунарске мреже. Основи Интернета. Домени и адресе на Интернету. Протоколи (HTTP, FTP, SMTP, POP3, IMAP) и сервиси (DNS, Wеb, mail)на Интернету. Повезивање на Интернет. Безбедност на Интернету. 4. Енглески језик 1 Обнављање и увежбавање граматичких партија обрађиваних током претходног школовања: именице, бројиве и небројиве; личне заменице, субјекатски и објекатски падеж; поређење придева; грађење и поређење прилога; глаголска времена; герунд, инфинитив, партиципи; пасив; кондиционали; индиректни говор; ред речи у реченици. Развијање језичких вештина, слушања, читања, писања и говора на текстовима из свакодневног живота и књижевности. 5. Општа хемија Основни закони хемије. Стехиометријска израчунавања. Гасни закони. Енергетски ефекти хемијских реакција. Структура атома. Хемијска веза. Јонска веза. Ковалентна веза. Теорија валентне везе и структура молекула. Теорија молекулских орбитала.Метална веза. Међумолекулске силе. Оксидо-редукциони процеси. Координациона једињења. 6. Математика 2 Примена одређеног интеграла. Диференцијалне једначине другог реда. Двоструки интеграл, дефиниција и особине. Троструки интеграл. Криволинијски интеграл прве врсте Криволинијски интеграл друге врсте. Лапласеова трансформација. 7. Физика 2 Статика и динамика флуида. Кинетичка теорија гасова. Преношење топлоте. Молекуларна теорија чврстих тела и течности. Фазни прелази. Атомска физика. Радиоактивност. Физика ласера. Физика материјала. 8. Електротехника Проста електрична кола једносмерне струје. Кирхофови закони. Везивање отпорника. Сложена кола једносмерне струје. Метода контурних струја. Тевененова теорема и теорема суперпозиције. Прилагођавање по снази. Кола са кондензаторима. Кола наизменичне струје, фазорско и нумеричко решавање. Трофазни симетричан систем.Везе у звезду и троугао. Обртно магнетно поље. Електричне машине. Примена електричних мотора у технолошком инжењерству. Основи електронике. Полупроводници. Диоде и транзистори и њихова примена.Интегрисана кола и њихова примена. Дигитална електроника. Логичка кола. Прекидачке мреже. АД/ДА конверзија. Електрична и електронска мерења.Системи за аквизицију података. 9. Основи машинства Општи део. Машинство и инд. производња. Делови и елементи машина и апарата. Веза са сродним дисциплинама и наукама. Основи статике. Статика у равни. Основи отпорности материјала. Врсте напрезања. Материјали за израду машина и апарата. Метали и легуре. Неметали. Основе проучавања елемената машина и апарата.Обликовање. стандардизација и толеранције. Машински спојеви. Навојни спојеви. Осовинице и чивије. Спојеви вратила и обртних делова. Елементи за пренос снаге. Уоште о зупчаницима. Зупчаници са правим зубима. Зупчаници са косим зубима. Конусни зупчаници. Ланчани преносници. Каишни преносници. Фрикциони преносници. Елементи за обртно кретање. Осовине и вратила. Котрљајни лежајеви. Клизни лежаји. Спојнице и кочнице. 10. Програмирање Увод у програмирање у програмском језику C. Алгоритмизација задатака – Дефиниција и примери алгоритма. Линијске, разгранате и цикличне алгоритамске структуре. Сложене алгоритамске структуре. Тестирање алгоритма.Стандардни типови података – целобројни, реални, логички и знаковни. Стандардне

функције.Структура програма у C-у–Одељак за дефинисање константи, за дефинисање типова, за опис промељивих, за опис процедура и/или функција. Одељак наредби.Наредбе језика C – Унос и читање, наредбе доделе, наредбе условног гранања, циклуси, функције и процедуре. 11. Енглески језик 2 Упознавање са језиком струке обрадом стручних текстова из области хемије, физике, машинства, текстилне технологије. Разлике између лексике и реченичних конструкција у књижевном и техничком језику. Вештина превођења и проблеми у превођењу. Научни метод. Множина именица страног порекла. Скраћенице. 12. Алгоритми и структуре података Рад са статичким и динамичким стуктурама података. Упознавање са сложенијим алогритамским структурама.Статичке структуре података- низови (једнодимензионални) и матрице ( дводимензионални низови). Алгоритми анализе садржаја низова, трансформисања низова, сортирања.Динамичке структуре података- листе (једнострукоповезане, двострукоповезане, кружне),стек, ред, бинарна стабла.Комбинаторни и рекурзивни алгоритми. 13. Oбјектно-оријентисанопрограмирање 1 Основни концепти објектно-оријентисаног програмирања у програмском језику C++. Увод у класе и енкапсулација. Наслеђивање класа. Понашање објеката у параметрима метода, појам прослеђивања по референци. Апстрактне и финалне класе, надјачавање метода. Полиморфизам. Интерфејси, интерфејси као типови параметара метода класа. Управљање изузецима. Генерички типови и шаблони Конструкција објеката и генеричке класе. Једноставне структуре података: низови, матрице и једноструко повезане листе. 14. Нумеричка анализа и дискретна математика Теорија бројева: Дељивост, прости бројеви. Конгруенције. Maтематичка индукција. Низови: Аритметички и геометријски низ. Теорија графова: Подграфови, операције са графовима. Стабла. Планарни графови. Бојење графа. Ојлерови и Хамилтонови графови .Стабла. Планарни графови. Бојење графа. Ојлерови и Хамилтонови графови. 15. Изборни предмет блока 1

Термодинамика Термодинамички закони. Реални гасови и паре. Процеси. Реални кружни деснокретни циклуси. Реални кружни левокретни циклуси.Топлотне пумпе. Компресиона и адсорпциона расхладна постројења. Влажан ваздух. Сагоревање. Врсте горива и оплемењивање горива. Простирање топлоте. Регенеративни и рекуперативни размењивачи топлоте. Складиштење топлотне енергије матеrијалима са променом фазе. Термодинамика живих система.Термодинамички процеси у организму. Ексергија и анергија као мере поузданости система.

Хемијско-инжењерско рачунање Системи јединица и димензија. Теорија сличности. Димензиона анализа: Рејлијева метода, Бакингамова теорема. Линеарна интерполација и екстраполација. Линеарна апроксимација. Линеаризација функција. Методе нумеричке интеграције. Приближно израчунавање физичко-хемијских особина флуида. Методе за израчунавање: вискозитета гасова и смеша гасова под ниским и високим притисцима, вискозитета течности, напона паре течности, латентне топлоте испаравања/кондензације. Масени и енергетски биланс при стационарним и нестационарним условима. Комбиновани масени и енергетски биланси. 16. Основи инжењерске статистике Основи теорије вероватноће. Случајне променљиве и њихове расподеле. Дискретна случајна променљива и њене расподеле. Континуална случајна променљива и њене расподеле. Статистичка анализа. Интервалне оцене параметара расподеле. Тестирање статистичких хипотеза. Анализа корелације. Регресиона анализа.

17. Процесна мерна техника Основи метрологије. Значај мерења. Тачност и прецизност мерења. Поновљивост и обновљивост мерења. Еталони, калибрација и баждарење. Резултати и значајне цифре мерења. Анализа и обрада резултата мерења. Грешка мерења. Појам и начин одређивања мерне несигурности. Мерни уређаји, сензори и претварачи. Карактеристике мерних претварача. Мерење масе и нивоа. Мерење протока и притиска. Мерење температуре. Мерење концентрације и влажности. 18. Архитектура рачунара и оперативни системи Историјски развој рачунара. Увод у структуру рачунара. Дефиниција, циљеви и задаци оперативних система. Зачеци оперативних система. Побољшање перформанси првобитних оперативних система. Проблеми заштите. Сервиси оперативних система. Типови сервиса. Кориснички и системски поглед на сервисе оперативног система. Структура централне процесорске јединице. Управљање процесима. Концепт мултипрограмирања. Планирање процеса. Алгоритми планирања процеса. Процеси и нити. Конкурентни процеси. Проблем критичне секције. Семафори. Конкурентно програмирање. Главна меморија. Кеш меморија. Секундарна меморија. Управљање меморијом. Првобитни приступи управљању меморијом. Механизам пребацивања (swapping). Вишеструке партиције. Страничење. Сегментација. Концепт виртуелне меморије. Страничење на захтев. Управљање диском. Застоји. Проблем застоја и карактеризација застоја. Детекција, превенција и избегавање застоја. Банкаров алгоритам. Организација улаза/излаза. Фајл систем: Концепт датотеке. Подршка датотекама. Методи приступа и доделе простора на диску. Системи директоријума. 19. Изабрани софтверски алати Уводу Matlab. Аритметичке операције. Низови и матрице. Комплексни бројеви. Полиноми. Цртање графика. Матлаб скрипте и функције. Програмирање у Matlab-у. Симболичка израчунавања. Нумеричка израчунавања. Увод у Simulink. Основна библиотека елемената. Окружење. Поступак креирања модела. Промене параметара симулације. Подсистеми. Практични примери. 20. Изборни предмет блока 2

Енергетска ефикасност Основи енергетике и индикатора енергетске ефикасности и одрживог развоја. Термодинамичке метода базиране на првом и другом принципу термодинамике, за анализу и унапређење енергетске ефикасности процесних и енергетских постројења. Примена основних економских модела при процени економичности инвестиција у енергетици процесне индустрије.

Управљање маркетингом Настанак и развој маркетинга. Карактеристике маркетинг пословне концепције. Основне фазе управљања. Функционалне области менаџмента. Анализа окружења и одговор организације на утицаје из окружења. Понашање потрошача и процес одлучивања у куповини. Управљачки процес маркетинга. Процес истраживања тржишта. Сегментација тржишта. Елементи маркетинг микса (цена, производ, дистрибуција, промоција + људи, процеси, физичко окружење). Планирање и формулисање маркетинг стратегије. Стратегије избора циљног тржишта и позиционирања на тржишту. 21. Oбјектно-оријентисано програмирање 2 Основни концепти у програмском језику Jава: класе и објекти. Конструкција објеката и генеричке класе. Једноставне структуре података: низови, матрице и једноструко повезане листе. Наслеђивање и полиморфизам. Обрада изузетака.Пројекат: Примена Јаве у веб програмирању. 22. Сигнали и системи Основе сигнала и система и њихова класификација. Континуалнии дискретни сигнали. Особине континуалнихи дискретних система. Фуриеров ред континуалних периодичних

сигнала.Фуриејеова трансформација континуалних сигнала. Примена Фуријеове трансформације у анализи континуалних система. Лапласова трансформација сигнала. Примена Лапласове трансформације у анализи линеарних континуалних система. Z-трансформација дискретних сигнала. Теорема о одабирању континуалних сигнала. Примена Z-трансформације у анализи дискретних система. Фуријеова анализа дискретних сигнала. 23. Моделовање и симулација динамичких система Динамички системи и њихова класификација. Дефиниција и задаци моделовања система. Апроксимација моделовања. Приступи формирања модела система.Типови модела. Математички модели и њихове врсте.Моделовање механичких, хидрауличких, термичких, хемијских и технолошких процеса. Моделовање поремећаја.Валидација и верификација модела. Симулација система. Методи симулације и формирање симулационих модела. Симулациони софтвер.Грешке при симулацији и њихово превазилажење. Симулација у реалном времену. Симулација сложених система. 24. Механичке операције Увод у механичке операције, основи механике флуида. Статика флуида. Динамика флуида, једначина струјања идеалних флуида. Једначина струјања реалних флуида. Тремодинамички аспект динамике флуида. Истицање флуида. Механизми преноса количине кретања. Гранични слој, анализа струјања флуида. Транспорт флуида. Црпке, вентилатори и компресори. Основи механике хетерогених флуидних система. Филтрација. Таложење и хидрауличка класификација. Центрифугисање и флуидизација. Мешање. 25. Изборни предмет блока 3

Управљање штетним и опасним материјама Појам штетне и опасне материје. Директно, индиректно и комбиновано дејство штетних и опасних материја.Нетоксичне материје. Токсичне материје. Материје непознате токсичности. Израчунавање оријентационих вредности токсичних карактеристика. Одређивање степена токсичности. Максимално дозвољена концентрација. Индиректно дејство штетних материја. Временски фактор деловања. Пожар и категорије пожара. Eксплозија и сагоревање материје дејством воде, кисеоника из ваздуха и других материја. Транспортовање штетних и опасних материја. Међународни прописи за класификацију штетних и опасних материја. Складиштење и паковање опасних материја. Рад са штетним и опасним материјама. Опште мере предустрожности. Упуства за коришћење и ажурирање табела и база података штетних и опасних материја. Категоризација токсичности, запаљивости и рективности. Пружање прве помоћи у несрећним случајевима.

Биопроцесно инжењерство Дефиниција и значај биохемијског инжењерства. Општа шема биотехнолошког процеса. Основни појмови о биотехнолошким процесима. Биокатализатори. Имобилисани биокатализатори.Околина и раст микроорганизама. Технике извођења биотехнолошких процеса. Изолација, селекција и оплемењивање производних микроорганизама. Одржавање производног соја. Кинетика раста микроорганизама.Сировине за индустријске хранљиве подлоге. Стерилизација хранљиве подлоге и ваздуха. Реологија. Развој биопроцеса. Изоловање производа. Економика и екологијабиопроцеса. Прорачун идеалног шаржног, полупроточног и идеалног цевног биореактора. Значај, подела и примена биореактора. Биореактори са механичким мешањем. Биореактори за ензимске процесе, имобилизоване микроорганизме, биљне и анималне ћелије. Пренос масе. Пренос топлоте. Пројектовање биореактора. Методе за повећање рамерабиореактора.

Полимерни материјали у фармацији и медицини Основни појмови о полимерима. Подела полимера. Природни и синтетички полимери. Биолошки разградљиви и биолошки неразградљиви полимери. Поступци синтезе полимера за фармацеутску индустрију и за потребе израде предмета за медицинску употребу. Процеси разградње полимера у биолошком окружењу. Контролисано и продужено ослобађање

лековитих супстанци. Полимери за израду депо препарата за контролисано и продужено ослобађање лековитих супстанци. Полимери који се користе у фармацеутској и козметичкој индустрији. Предмети од полимера за употребу у медицини и стоматологији 26. Веб програмирање Интернет и Wеb апликације. HTML: Структура документа. Форматирање речи и блокова текста. Референце на друге документе или адресе. Табеле, слике, оквири и обрасци.CSS: Израда стилова у HTML-у. Каскадни и екстерни стилови. ЈаvаScript језик: Објекти, контролне структуре и оператори. Функције, глобалне функције и наредбе. Пројекат:Израда динамичког веб сајта. 27. Базе података Базе података - Историја база података. Врсте база података. Архитектура базе података. Језици за рад са базама података. Моделовање података – Ентитети, везе и атрибути. ЕР шема. Релациони модел. Нормалне форме.Језици за рад са базама података –Релациони рачун. Језик SQL. SQL типови података. Упити. Функције у SQL-у.Системи за управљањем базама података – MySQL. Креирање базе података. Операције са базама података. Упити у MySQL-у. Уграђене функције у MySQL-у. 28. Аутоматско управљање процесима Дефиниција и значај система аутоматског управљања (САУ).Компоненте САУ.Математички модели, карактеристике и одзиви елемената и система. Показатељи квалитета понашања система у временском домену.Анализа континуалних система у комплексном домену. Примена Лапласове трансформације. Функција преноса. Структурни блок дијаграми САУ и њихове трансформације.Показатељи квалитета понашања система у комплексном домену.Анализа континуалних система у фреквентном домену. Фреквентне карактеристике система.Показатељи квалитета понашања система у фреквентном домену. Карактеризација рада система у стационарном стању. Грешка рада система. Анализа система у простору стања.Једначина кретања система у простору стања и одређивање функције преноса. Контролабилност и опсервабилност. Повратна спрега по стању и излазу система. Стабилност система. Алгебарски i графо аналитички критеријуми стабилности. Врсте процеса и њихове особине. Управљање процесима. Класични методи управљања. Управљање процесима помоћу рачунара. Функције рачунара у управљању процесима. Директно дигитално управљање, планско управљање и надзор над радом процеса (супервизија). Управљање технолошким процесима. 29. Основи мехатронике Увод. Механички, електронски и мехатронички системи. Структура мехатроничких система. Основе развоја и пројектовања мехатроничких система. Сензори и примена мерне технике у мехатроници. Актуатори мехатроничких система. Примена електронике у мехатроници. Основе управљања мехатроничких система. Моделирање у мехатроници. Примена мехатроничких система у савременим технолошким процесима. 30. Изборни предмет блока 4

Топлотне и дифузионе операције Увод у топлотне операције, механизми преноса топлоте; пренос топлоте кондукцијом. Пренос топлоте конвекцијом, диференцијалне једначине нестационарног преноса топлоте конвекцијом. Теорија сличности и аналогија између преноса топлоте и преноса количине кретања. Конвективни пренос топлоте без промене фазе. Конвективни пренос топлоте са променом фазе. Прорачун загревања и хлађења, једначине биланса и брзине преноса топлоте. Прорачун кондензатора. Прорачун укувача. Увод у дифузионе операције, механизми преноса масе, пренос масе дифузијом. Конвективни пренос масе. Диференцијалне једначине нестационарног преноса масе Међуфазни пренос масе; основи пројектовања дифузионих операција. Масени биланси шаржних и континуалних операција. Операције са контактом гас-течност: дестилација и апсорпција.

Наноматеријали и нанотехнологије Упознавање са концептом наноматеријала као и њиховим значајем у развоју данашњих и будућих технологија. Зависност физичких и хемијских особина материјала од величине честица. Структура и морфологија наночестица. Карактеризација и примена наноматеријала у оквиру фармацеутске, козметичке, прехрамбене, текстилне индустрије и медицине. Токсикологија наноматеријала.

Хемијско-инжењерска термодинамика Основни термодинамички параметри чистих супстанци. Својства засићених фаза чистих супстанци. pVT својства чистих флуида. Термодинамичка својства чистих флуида. pVT својства смеша. Термодинамичка својства једнофазних вишекомпонентних система. Одређивање термодинамичких својстава смеша. Теорија течних раствора. Одређивање коефицијента активности из допунске Gibbs-ове енергије. Равнотежа пара-течност. Фазни дијаграми. Прорачуни у равнотежи пара-течност. Блок дијаграми за прорачуне у равнотежи пара-течност. Остали типови равнотеже фаза. Хемијска равнотежа.

CAD CAM у текстилу CAD CAM системи у производњи пређа, тканина, плетенина и одевних предмета. Предности примене софтвера у текстилној индустрији. Примена различитих помоћних софтвера. Примена софтвера за дизајнирање ефектних пређа. Софтвери за дизајнирање тканина у нитном и жакар ткању. Софтвери за дизајнирање плетенина. Примена софтвера за обликовање одевних предмета. Софтвери за праћење параметара у технолошких процесима предења, ткања, плетења и израде одевних предмета. 31. Рачунарске мреже Спој рачунарске и телекомуникационе технологије. Комуникациони модел. Рачунарске мреже и дистрибуирани системи. Употреба рачунарских мрежа. Класификација рачунарских мрежа. Хијерархије протокола. Пројектовање слојева. Услуге са успостављањем директне везе и без ње. Основне операције за дефинисање услуге. Однос између услуга и протокола. Референтни модел OSI. Референтни модел TCP/IP. Физички слој. Теоријске основе преноса података. Физички медијуми за пренос података. Бежични пренос података. Слој везе података. Пројектовање слоја везе података. Услуге које се обезбеђују за мрежни слој. Уоквиравање. Контрола грешака. Управљање током података. Детекција и корекција грешака. Примери протокола слоја везе. Подслој за управљање приступом медијумима. Мрежни слој. Пројектовање мрежног слоја. Алгоритми за усмеравање. Транспортни слој. Услуга преноса. Елементи транспортних протокола. Транспортни протоколи за Интернет: UDP и TCP. Слој апликација.DNS – систем именовања домена. Електронска пошта. WEB – глобална рачунарска мрежа. 32. Системи за управљање и надзор у индустрији Основни концепти управљања индустријским процесима у реалном времену. Хардверске компоненте за спрегу процеса са рачунаром. Централизовано и дистрибуирано рачунарско управљање. Програмабилни логички контролери. Ледер програмирање. Индустријске (управљачке) рачунарске мреже. Надзор и управљање. СКАДА системи. 33. Амбалажа и паковање Функција и значај амбалаже. Предности и недостаци лимене, стаклене и папирне амбалаже. Полимери као амбалажни материјали, основна својства полимера. Полимерни материјали на бази фосилних сировина за израду амбалаже: полиетени, полистирени, поливинилхлорид, поливинилиденхлорид, полиестри (полиетилентерефталати, поликарбонати, полиамиди). Аеросол амбалажа. Јестиви амабалажни материјали. Прерада термопластичних полимера у амабалажне материјале и амбалажу: екструзија, бризгање, каландирање, термообликовање. Биополимери на бази обновљивих сировина: биоразградиви и бионеразградиви. Интереакција пакованог производа са околином: утицај кисеоника, влаге, водене паре и угљен-диоксида на паковане производе. Поступци и помоћна средства за оплемењивање површине амбалаже од

полимерних материјала. Савремене технике паковања прехрамбених, фармацеутских и козметичких производа: паковање у модификованој атмосфери, активна и интелигентна амбалажа. Кодови за идентификацију амабалажних материјала. 34. Изборни предмет блока 5

Основи реакторског инжењерства Молски биланс хемијског реактора. Модели идеалних реактора. Основне пројектне једначине за прорачун и димензионисање идеалног шаржног, проточног са идеалним мешањем и цевног реактора у изотермним условима и случајевима константне и променљиве густине реакционе смеше. Реакциона координата. Низ реактора са идеалним мешањем и низ цевних реактора. Оптималне величине реактора са идеалним мешањем повезаних у низ. Паралелна веза проточних реактора. Цевни реактор са падом притиска. Цевни реактор са повратним током

Алтернативни извори енергије Утицај конвенционалних извора енергије на животну средину. Појам алтернативних извора енергије. Сунчева енергија и њена трансформација у топлотну енергију. Соларни колектори. Топлотне пумпе. Eнергетски биланс и идејни прорачун. Енергија вода и њена трансформација у електричну енергију. Eнергетски биланс. Хидротурбине. Енергија ветра. Принципи конверзије енергије ветра у електричну енергију. Снага ветроелектрана. Енергија плиме и осеке и плимне струје и њена конверзија. Биообновљиви извори енергије. Биогорива. Еколошки аспекти, предности и недостаци алтернативних извора енергије.

Сушење, хлађење и замрзавање у процесној индустрији Принципи сушења.Припрема робе за сушење.Агенси за сушење. Сушаре. Потрошња енергије код сушења.Соларно сушење. Микроталасно сушење. Предтретман пре сушења. Сушење у инертној атмосфери. Вишефазни поступци сушења. Специфични поступци сушења: лиофилизација, осмодехидратација. Припрема хране за сушење. Промене у процесу сушења. Рехидратација и стабилност дехидратисаних производа. Савремене методе дехидратације. Основни принципи хлађења и смрзавања.Компресионе расхладне парне машине. Адсорпционе парне расхладне машине. Диелектрично хлађење. Хлађење и смрзавање прехрамбених производа. Хладњаче. Топлотне пумпе. 35. Изборни предмет блока 6

Пројектовање технолошких процеса Појам, нивои, структура и области пројектовања. Техноекономски пројекти. Предпројектне, пројектне и постпројектне активности. Прелиминарни, детаљни и комплетни пројекат. Елементи прелиминарног пројекта. Проблемски и детаљни пројектни задатак. Дефинисање материјалног и енергетског биланса процеса. Хемијска и технолошка концепција процеса. Процесне шеме. Инфраструктурни елементи. Листа опреме. Пројектовање појединих делова опреме. Третман отпада и заштита. Процена трошкова улагања. Инвестициони и производни трошкови. Методе процене капиталних улагања. Оптимизација стратегије пројектовања и оптимизационе методе. Оптимизација континуалних и цикличних процеса. Рачунарске апликације.

Технологија природних производа

Природни органски производи: дефиниција, значај и примена. Сировине природног порекла за изолацију биоактивних производа. Технолошки поступци изолације природних органских производа. Облици биоактивних изолата (природна органска једињења, екстракти, дестилати). Апарати, уређаји и постројења за производњу природних органских производа. Природни биоактивни производи у органској технологији, прехрамбеној индустрији и биотехнологији. Технологије производње биоактивних производа: протеински изолати, глутаминска киселина и натријум-глутаминат. Технологија лимунског шећера и лактозе. Технологија малтозе и малтозног сирупа и пектинских изолата. Технологија биљних уља и фосфатида. Технологија природних алкалоида. Дисконтинуалне технологије производње етарских уља. Континуална технологија дестилације етарских уља. Технологија производње коригенаса визуелних и

сензорних карактеристика, антиоксиданаса и конзерванаса. Карактеризација и стандардизација природних производа. 36. Стручна пракса Формира се за сваког студента посебно у договору са ментором и руководством привредних организација и институција у којима се обавља стручна пракса. За време праксе студент обавља конкретне задатке и води дневник праксе. 37. Организација производње Основни типови и карактеристике производње. Производна функција. Организациона структура производње. Систем управљања производњом. Планирање производње и контрола квалитета. Време такта. Планирање потребног материјала према наруџбинама и предвиђањима. Распоред постројења („Лејаут“). Менаџмент одржавања производних постројења. Технике и методе организације производње. „Тојота“ производни систем (ТПС) и LEAN производња. Систем правовремене (ЈIТ) производње и набавке. Визуелни менаџмент у производњи. Алати оптимизације и унапређења процеса производње (5С метода, SMED метода). 38. Изборни предмет блока 7

Рачунарскаграфика Основни појмови рачунарске графике. Трансформације. Пројекције. Системибоја. Векторска и растерска графика. 2Д графика. Обрадаслике. Филтрирање. Бојење и сенчење. Ефекти. 3Д графика. Графички проточни систем. Видљивост. Моделирање кривих и објеката. Анимације.

Хемијски реактори Пројектовање реактора за сложене реакције. Квалитативно и квантитативно разматрање расподеле производа у случају упоредне, узастопне и упоредно-узастопне реакције. Прорачун проточних реактора у нестационарним условима. Полупроточни реактори. Прорачун проточних и шаржних реактора у неизотермним условима. Топлотна стабилност стационарног стања у проточном реактору са идеалним мешањем. Оптимизација рада неизотермних реактора. Одређивање радних услова у проточном, цевном реактору, низу проточних реактора са идеалним мешањем и низу цевних реактора у случају повратне егзотермне и ендотермне реакције. Избор оптималне температуре за извођење сложених реакција. 39.Изборни предмет блока 8

Обрада отпадних вода Општи аспекти инжењерства отпадних вода. Порекло и динамика настајања отпадних вода. Карактеризација отпадних вода (прехрамбена и текстилна индустрија, ...). Циљеви пречишћавања отпадних вода, класификација поступака пречишћавања, избор процесне шеме. Механички, хемијски и биолошки поступци пречишћавања.

Технологија воде Хемијски чиста вода. Елементи хидрологије. Дефиниције и подела. Вода у природи. Хидролошки циклус. Преципитација. Евапорација. Подземне природне воде. Отицање. Хидролошки закони. Потрошња воде. Вода за пиће, индустријска расхладна вода, котловска, дејонизована, деминерализована и дестилована вода. Технологија добијања наведених вода. Физички показатељи квалитета вода. Температура, укус, боја и мутноћа. Тешки метали, силицијумова киселина, алкалитет, кисеоник, органске материје. Гасови у природним водама. Биохемиска потреба кисеоника. 40. Завршни рад - истраживачки рад Изучавање одабраних поглавља из области студијског модула везаних за тему завршног рада. Претрага, анализа и обрада стручне литературе из изабране области.

41. Завршни рад Писање завршног рада у форми која садржи: Увод, Преглед литературе, Примена научно-стручних и/или стручно-апликативних знања и метода на решавању конкретног проблема у оквиру изабране теме завршног рада, Закључак, Литература. Припрема презентације.

ОСНОВНИХ - Технолошки Факултет · pop3, imap) и сервиси (dns,...

Documents