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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA. UNI-NORTE
Estado actual de la Agroindustria alimentaria de Estelí, Matagalpa y Jinotega
Autores:
Luis María Dicovskiy Riobóo Anielka Massiel Castillo Torrez.
Frank Williansom Dávila Ortuño. No se puede soñar el futuro sino conocemos el presente.
VIII CONFERENCIA CIENTÍFICA "Incentivando la Ciencia y la Tecnología para el Desarrollo en Tiempos de Cambio"
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METODOLOGIA.
Se hicieron 10 estudios de empresas transformadoras de alimentos, tratando de abarcar el universo de empresas legales agroalimentarias situadas en las ciudades de Estelí, Matagalpa y Jinotega
Los métodos de investigación a emplear fueron: la observación y entrevistas con encuestas, (FAO).
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RESULTADOS, QUE HACEN
frijoles cocidos, vinagre, condimentos como achiote, pimienta, comino y canela, cereales, miel de abeja, café, almidón de soja, queso: mozarela, morolique, crema; cuajada y crema, salsa de tomate, salsa inglesa, mostaza, encurtidos, chocolate, platanitos,
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DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS
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DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS
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PRODUCTO
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PLANIFICACIÓN
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II
I
El 60%Se
considera empresario
El 70% tiene
registros contables
El 40 % no utilizan el crédito
IONES
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FINANZAS
80%
•A los empresarios no les gusta endeudarse
90%
•Utilidades una parte se reinvierte en el negocio
80%
•A los empresarios no les gusta endeudarse .
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MERCADO
80%
•El sector donde trabaja la empresa está en crecimiento
70%
•No conocen los márgenes de ventas de los competidores
0%
•Ninguno destina periódicamente un porcentaje de las ganancias a un paquete publicitario
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SECCIÓN AMBIENTAL.
70%
•No ha tenido denuncias ambientales en su contra
80%
•No tratan las aguas residuales
80%
•Existe un plan de ahorro de agua, materia prima y uso de insumos
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CONCLUSIONES.
Las empresas se ubicaron en función de la residencia de los dueños, sus instalaciones y los equipos de procesamiento son de tecnologías sencillas con mucho trabajo manual.
Los empresarios dicen que el producto final de las empresas es de buena calidad, sin embargo en general estos no cumplen con las normas internacionales de calidad.
La mayoría de los empresarios son optimistas con el futuro, consideran que su mercado está en crecimiento
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CONCLUSIONES.
La publicidad es un punto débil.
Hay muy poco asesoramiento de especialistas ambientales para manejar sus desechos
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA. UNI-NORTE
Estado actual de la Agroindustria alimentaria de Estelí, Matagalpa y Jinotega
Autores:
Luis María Dicovskiy Riobóo Anielka Massiel Castillo Torrez.
Frank Williansom Dávila Ortuño. Gracias por su atención…….