الطاقة energy
DESCRIPTION
الطاقة Energy. الطاقة Energy. قياس الطاقة Determination of Energy Value. يعبر عن الطاقة المتحصل عليها من الغذاء بالسعرات الحرارية Kilocalorie السعر الحراري Kilocalorie = كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلوجرام من الماء درجة مئوية واحدة - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
L/O/G/O
Energyالطاقة
Energyالطاقة
Energyالطاقة
الطاقةEnergyالطاقة
Energy الجسم احتياجاتالطاقة من
Body’s Need for Energy
الحرارية السعراتاألغذية من
Energy Value of Foods
يعبر عن الطاقة المتحصل عليها من •الغذاء بالسعرات الحرارية
Kilocalorie = Kilocalorieالسعر الحراري •
كمية الحرارة الالزمة لرفع درجة حرارة كيلوجرام من الماء درجة
مئوية واحدةيستخدم في بعض الدول الكيلوجول •
kilojoule يعرف بأنه القوة ( الالزمة لتحريك واحد كيلوجرام
مسافة متر واحد( كيلوجول4.2السعر الحراري = •
قيMاس الطاقMة Determination of Energy Value
قيMاس الطاقMة Determination of Energy Value
الطاقة الطاقة تقدير تقدير
طرق مباشرة لقياس الحرارة Direct calorimetry
Bomb - مسعر االحتراق Calorimeter
تعرف الطاقة المقدرة بهذا الجهاز باسم حرارة االحتراق
حرارة االحتراق مصدرها الطاقة الناتجة عن أكسدة:
- الكربون إلى ثاني أكسيد 1 الكربون )متوفرة للجسم(
- الهيدروجين إلى ماء 2 )متوفرة للجسم(
- النيتروجين إلى أكسيد 3 النتروز )غير متوفرة للجسم(
لذا ال بد من إجراء تعديل لحساب الطاقة المتوفرة
للجسم
مقطع عرضي في مسعر االحتراق
Bomb Calorimeter
مقطع عرضي في مسعر االحتراق
Bomb Calorimeter
القيمة السعرية لألغذية Energy value of foods القيمة السعرية لألغذية Energy value of foods
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــ
الكربوهيدرات اللبيدات البروتينات
)سعر حراري/جرام( MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM heat of combustionحرارة االحMتراق
4.15 9.45 5.65 حرارة االحتراق غير
- - 1,3المتوفرة للجسم
صافي حرارة االحتراق 4.15 9.45 4.35
Coefficient of digestibilityمعامMل الهضMم 0.98 0.95 0.92
Physiological fuelالقيمMMة السMMعرية الفسMMيولوجية value 4 9 4
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMـــــــــــــــ
احتياجات الجسم من الطاقة Body’s Need for Energy
احتياجات الجسم من الطاقة Body’s Need for Energy
* العوامل المحددة الحتياجات الجسم من الطاقة:
Basal. طاقة التمثيل األساسي 1 Metabolic Rate )BMR(
تقMMMاس مباشMMMرة بمسMMMعر التنفس أو بطريقMMة غMMير مباشMMرة بقيMMاس كميMMة األكسMMجين الالزمMMة لالحMMتراق وكميMMة ثMMMاني أكسMMMيد الكربMMMون الناتجMMMة عن
االحتراق Respiratory النسبة التنفسية
quotient = Co2 ÷ الناتج O2 المستهلك
Activity. النشاط 2 Thermic. التأثير الحراري للغذاء 3
Effect of Food
العوامل التي تؤثر في طاقة التمثيل األساسي
العوامل التي تؤثر في طاقة التمثيل األساسي
Bodyتركيب الجسم composition Body conditionحالة الجسم
Sexالجنس Hormoneإفراز الهرمونات
secretions Activityنشاط الغدة الدرقية
of thyroid gland sleepالنوم
Ageالعمر Pregnancyالحمل
الحالة التغذوية السابقة Previous Nutritional status
Bodyدرجة حرارة الجسم temperature
درجة حرارة الجو Environmental
temperature
لطاقة المستهلكة في بعض النشاطات اليومية العادية
للشخص البالغ )لكل كجم من وزن الجسم/ اساعة(
لطاقة المستهلكة في بعض النشاطات اليومية العادية
للشخص البالغ )لكل كجم من وزن الجسم/ اساعة(
L/O/G/Owww.themegallery.com
Thank You!Thank You!