修 平 技 術 學 院

應 用 日 語 系

題目： 台中兆品酒店校外實習專題報告書

指導老師:劉佩宜

姓名：施明華 學號：BX96079

中 華 民 國 99 年 05 月 31日

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目錄 第一章 實習動機與目的

第一節 實習動機…………………………………………………………3

第二節 實習目的…………………………………………………………3

第三節 實習單位徵才過程………………………………………………3

第二章 實習單位介紹與分析

第一節 實習單位背景……………………………………………………3

第二節 實習單位對外分析………………………………………………6

第三節 實習單位對內分析………………………………………………6

第四節 實習生承擔業務內容……………………………………………7

第三章 實習單位工作報告

第一節 實習生工作週記…………………………………………………8

第四章 實習心得與未來建議

第一節 實習心得…………………………………………………………12

第二節 未來建議…………………………………………………………12

第三節 我的未來計畫……………………………………………………13

第五章 實習過程

第一節 照片分享………………………………………………………14

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實習動機與目的

實習動機：

一開始是學校老師建議我到中信飯店實習，雖然離家裡有點遠，但還是抱著想去

試試看的心情去面試了，第一次面試時雖然沒有被錄取，但第二次面試時，人事

部主任就直接讓我們隔天開始工作。

因為從來沒有接觸跟飯店有關的工作，所以想去實習看看，了解在飯店舒適的環

境背後，飯店人員們是如何辛苦去經營的。

實習目的：

在飯店裡，是一個大群組，每個人都有自己分內該做好的工作，才能讓飯店的營

運更順利流暢。飯店更像是個小型社會，你必須跟其他部門的人員有所互動，彼

此交流，而不是自己一個人孤軍奮戰，而在我們要踏進真正的社會之前，這樣的

學習是有幫助的。

實習單位徵才過程：

中信飯店針對餐飲和房務兩個部門，提供名額給有興趣的同學參加面試。

面試時，人事部主任先讓我們自我介紹，並說出自己參加面試的動機，接著和我

們聊自己的興趣，以及最想從事的工作類型，然後向我們說明餐飲部和房務部在

工作上，內容及時間的差異。

實習單位介紹與分析

實習單位背景

中信飯店在台灣地區共有以下七個據點，分別是新店、桃園、中壢、台中、高雄、

墾丁、花蓮。在非台灣地區則是廈門。

新店中信商務會館

新店中信商務會館距北二高新店交流道近在咫尺，除臨新店市寶橋遠東、統帥等

工業區外，又緊鄰捷運新店線大坪林站，近考試院，車行約二分鐘，交通便捷。

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71間雅緻客房，溫馨明亮，內設有商務中心、餐廳、會議室、自助式洗衣間，

近中正紀念堂、烏來、碧潭等觀光景點，可利用便捷的捷運系統暢遊大台北各地。

桃園中信酒店

桃園中信酒店為當地首屈一指的商務飯店，座落於商業文化彙集地。比鄰火車

站、近桃園國際機場。170間雅緻客房溫馨舒適，另有尊貴的交誼廳、商務中心、

會議中心、健身房、自助洗衣房。

中壢中信大飯店

中壢中信大飯店以細膩、優雅的風貌矗立於中壢市之國際金融、商業中心，交通

便捷，鄰近的中豐路可直達龍潭、大溪，提供平日忙碌日理萬機的您一個最佳休

閒好去處。163間豪華商務客房提供您一個溫暖舒適的家。

台中中信大飯店

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台中中信飯店為中台灣國際級商務飯店，位於台中市要道中清路旁，距大雅交流

道僅咫尺之遙。飯店整體設計精緻典雅，內部設有商務中心 、餐廳 、會議廳 、

健身房 、商務客房 100間，同時備有 100個停車位 ， 讓您倍享尊榮禮遇 。

高雄中信大飯店

高雄中信大飯店坐落於人文薈萃，交通便捷的市中心，依傍愛河，立地鬧中取靜。

墾丁中信客棧

恆春半島新地標-墾丁中信客棧，係恆春半島最高建築物。十分鐘內即可到達國

立海洋生物博物館，距熱鬧的墾丁街亦僅 15分鐘車程。客棧內精緻客房，西面

關山落日餘輝，東望日出朝陽，19樓觀景台將恆春市鎮夜景一覽無遺。

花蓮中信大飯店

花蓮中信大飯店為東台灣最「家」的國際級觀光旅館，東臨湛藍浩瀚的太平洋，

西面層巒疊翠的中央山脈，南向秀麗的海岸山脈，北望蘇花山海崖岸，從客房遠

眺，清晰明媚美景盡收眼簾。

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近花蓮港、文化中心，觀日出、腳踏車港濱悠遊騎、漫步賞海、閒逸逍遙沈澱心

中塵事。出遊太魯閣國家公園、遊走花東縱谷、蹤遊花東海岸，便捷貫通暢達。

廈門中信酒店

廈門中信楓悅酒店是臺灣中信旅館系統在中國大陸運營的首家連鎖酒店，酒店背

靠仙嶽山，前眺筼簹湖，地理位置優越，交通便捷，是一家集各類高級客房、餐

飲、會議、娛樂、商務活動於一體的商務型酒店。

實習單位對外分析

中信飯店並不像其他飯店，裝飾的非常豪華或高級，但卻給人一種舒適的感覺。

中信旅館系統秉持最「家」連鎖飯店的服務理念，將更細心體會顧客需求，使每

一位外出旅遊或商務的旅客都能在各地享受中信旅館系統優質、貼心的最「家」

服務。

中信飯店是商務型飯店，幾乎在每個據點內都設有商務中心或是會議中心，提供

客人做商業研討或是商品發表，內部也設有健身房等，提供給客人放鬆身心紓解

壓力。

飯店貼心的替客人組合了套裝行程，對於想旅遊卻又不熟悉當地環境的客人來說

是非常棒的服務。

實習單位對內分析

中信大飯店旗下現在共有十家飯店，包括有直營、委託經營和加盟等方式，也是

以本身經營的經驗協助其他飯店經營。

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現在業務仍然由中信觀光開發公司來統籌，不過未來計畫另外成立管理顧問公

司，專責在這方面的市場和業務。

最近中信也與南投晶園農場簽訂「代理業務行銷暨訂房服務」合約

總經理黃炳彰表示，飯店產業集團近幾年紛紛投入鉅資與人力，擴展新據點，可

以看出旅館飯店連鎖化經營的趨勢。

未加入連鎖的單一飯店在業務推廣、訂房服務等都必須花下更多的人力和金錢，

因此加入連鎖的確是未來的走向。

實習生承擔業務內容

我們房務部的，最主要的工作就是整理房間。整理房間有包含很多，有更換床單、

被套、枕套、擦桌子、補其房內缺少的備品、使用吸塵器來清理地板、整理房內

的浴室廁所、更換客人用過的毛巾、洗杯子、刷馬桶…等。在做完這些工作之後，

還要把備品車補滿，還要把今天換下來客人使用過的床單等，推到地下三樓。

雖然不會直接面對客人，但要給客人舒適的休息環境，這份工作是非常重要的。

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實習單位工作報告

校外實習單位名稱：台中中信大飯店 合作學校：修平技術學院

實習生姓名：施明華

日期:99年 2月 2日～7日(第 1週)

所屬部門：房務部 職稱：實習生

工作紀錄內容 ：

２／２是開始實習的第一天，對於一切都還很不熟悉的我，房務部主任派了一

位已經實習將近半年的朝陽科技大學的學生－靖雨，帶領我和另一位同學一起

開始第一天的工作。

第一天對於任何事物都很好奇，也因為是剛開始，而且又是跟很厲害的朝陽同

學一起，所以總覺得很輕鬆。由於我們是在房務部實習，今天的第一件工作，

就是學習如何＂拆床＂。拆床不是把床拆開，而是把客人使用過的床單、被單、

枕頭套拆下來，然後換新的上去。看似輕鬆的工作，其實做起來很累。

第三天，來帶領我的，是從苗栗君毅高中來的高中生妹妹。雖然她年紀比我小，

不過做起這些工作可是比我厲害很多，也總是很親切的說＂姐姐妳哪裡沒弄好

噢＂這樣仔細的教我。

這一個禮拜，我們慢慢的學會了拆床、鋪床、整理房間、打掃廁所。

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校外實習單位名稱：台中中信大飯店 合作學校：修平技術學院

實習生姓名：施明華

日期:99年 2月 8日～12日(第 2週)

所屬部門：房務部 職稱：實習生

工作紀錄內容 ：

前一個禮拜，我已經慢慢熟悉了工作的進度和內容，所以這禮拜開始，要自己

獨當一面了！從一天五間房間開始，隨著天數增加，房間數也跟著增加了！因

為主任說我們做得快又好。雖然是被稱讚了很開心，但是我們還是沒辦法像阿

姨們一樣，一天可以整理１０間以上。

本來以為自己在這暑假可以一路順暢的每天都到飯店工作，但是後來發現實在

太累，所以在８號的時候休息了一天，休息的時候還擔心自己會不會一鬆懈，

隔天就完全沒辦法保持水準，所以並沒有休息得很安心。

不過有休息還是有差別的！休息的隔一天，做起事情來特別有精神，效率也比

較好，工作的時候，果然也是需要適度的休息。

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校外實習單位名稱：台中中信大飯店 合作學校：修平技術學院

實習生姓名：施明華

日期:99年 2月 13日～19日(第 3週)

所屬部門：房務部 職稱：實習生

工作紀錄內容 ：

這個禮拜剛好遇到過年期間，主任說初二至初五禁止休假！

很多同事同學們都是選擇休除夕跟初一。而我，因為比其他同學還要慢開始實

習，所以我決定只休除夕，然後等到初五忙完之後再休息一天。

過年期間有好多家長帶著小朋友出來玩，所以房間難免有點髒亂，不過也有遇

到年長的爺爺奶奶包紅包放在床頭給我們打掃房間的房務人員，真是開心呀！

而且主任也包了紅包給我們這些＂小朋友＂，協理也準備了好幾張樂透要給我

們，雖然很累，但收穫也不少！

由於是過年期間，主任還特別交代每間房間都要放兩顆橘子，平常沒有這個習

慣，所以在這個禮拜，總是在整理完所有房間後，才突然想起忘了放橘子而跑

來跑去。

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校外實習單位名稱：台中中信大飯店 合作學校：修平技術學院

實習生姓名：施明華

日期:99年 2月 20日～28日(第 4週)

所屬部門：房務部 職稱：實習生

工作紀錄內容 ：

這禮拜是最後一週了！因為２２號～２６號已經是開學期間，所以在開學後，

我還是要繼續工作，把不足的時數補足才算是完成實習。

這禮拜，主任讓我和另一個同學在做完早上的工作之後，派我們兩個到新館去

幫忙。以前都只有聽其他同學說到新館去整裡，我倒是一次都沒有去過，所以

不曉得新館和舊館的房間擺設有什麼不一樣，去新館之後，整個就是不知所措，

不懂得地方也只能一直問阿姨，但又怕阿姨沒那麼多時間教我們，所以阿姨教

過一次之後就必須要記住才行。

２８號是我和另一個一起面試的同學實習期滿的日子，我們還特地去買了蛋

糕，謝謝主任、阿姨還有其他同事的照顧！

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實習心得與未來建議

實習心得

這一次的實習，雖然時間很短暫，但我覺得學到了平常根本不會接觸到的事情。

在房務部，這地方根本就是個大家庭，裡面很多資深的姐姐、阿姨都很照顧我們

當然我們的年紀不是最小的，在這之中，也有遠從苗栗來參加建教合作課程的

高中生妹妹。雖然我們年紀比這些妹妹大，不過當遇到不懂的事情時，我們還是

要虛心的請教她們。可能有些人會覺得，要向一個年紀比自己小的人虛心請教是

一件很丟臉的事情，但是在房務方面，妹妹們實習的比我們久，也確實懂得比我

們多，在這方面，當然是要請教她們囉！要是覺得丟臉不敢問，自己根本就做不

來那些繁複的工作。

人家都說職場如戰場，不過，在這邊，也感受得到濃濃的親切感。

可能在阿姨們眼中，我們都是小孩子，所以阿姨有時候看到我們，也會叫我們趕

快去吃中餐，或是叫我們加油，下班時也會很親切的說再見，偶爾會帶小點心跟

大家分享，或是在下班時在桌上放一大袋飲料請大家喝。所以，在這邊工作雖然

累，但常常會讓人感到貼心的。

雖然我們是房務部的，跟客人直接面對面交談的次數根本是少之又少，但偶爾

也會在走廊上遇見正好要退房的客人，有時候和客人道早安，說聲您好，客人也

會對我們點頭微笑，雖然也會有忽視我們的時候。

但我曾經有遇過一位客人，跟我要了幾瓶礦泉水和一個塑膠袋，就不斷的跟我說

謝謝，還說我很辛苦，個子這麼小卻要推那麼大台的備品車，然後親切的又說了

聲謝謝才離開。我想，是因為我對他微笑吧！若是我今天擺張臭臉，也許他也不

會覺得我很辛苦也說不定呢！所以，服務客人的時候笑臉是最棒的吧！即使和客

人碰面的機率只有十分之ㄧ。

未來建議

對於學校，在學校學習，能有實習的機會非常棒，但還是希望實習的內容能和我

們的本科日文有相關。系上總是主打著＂秘書與導遊＂但相關的實習機會卻非常

少，就像我們在房務部，雖然是有學到不一樣的東西，但我相信同學們還是會希

望能更深入學習自己目前所學的或是能學習到有相關的。

而飯店的部份，雖說原本的制度沒有什麼太大的問題，但有一點希望飯店能注意

的是，續住的客人，即使他沒有按下整理房間的按鈕，飯店還是會要求我們開門

進去換床單、整理房間浴室。曾有一次遇到客人忘記拿東西返回房間，看到我們

在裡面打掃，他也很驚訝，他說他沒想到會有人進房間打掃。萬一客人遺失東西，

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也很容易引起爭議。希望飯店能考慮，若是續住客沒要求整理房間，那房務人員

是不是能不進房間整理。

我的未來計畫

未來我希望自己能從事服務業的工作。例如領隊導遊、櫃檯人員諸如此類的工作。

當然也希望自己所學的日文能應用在此方面。

然而這方面的工作所需要的能力，不是只有日文而已，所以還有很多我不會的東

西等著我去學，所以也希望學校能有更多這方面的實習機會，讓同學們都可以在

畢業之前找到自己的目標而努力去學習。

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實習過程照片分享

加大床的床單厚又

重，

在教我如何鋪床的

是君毅高中的金英

妹妹。

最後一天實習時，

和房務部主任

易庭姐姐合照。

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舊館要吸塵～新館也要吸塵噢！

第一次到新館幫忙，只懂得做清潔整理的工作。

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（左）鏡子也要擦乾淨。（右）毛巾架比較高所以要踩在浴缸上。

（左）垃圾要集中成一袋。（右）整理新館還未開始啟用的房間。

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(左)安服人員 (右)人事部組長

（左）一開始帶領我的朝陽科大的靖雨。（右）親切的阿姨～娥媽。

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修平技術學院

應用日語系

題目：台中兆品酒店校外實習專題報告書

九十六學年度