香港道教聯合會純陽小學 diy 探究小專家專題匯報...
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香港道教聯合會純陽小學 DIY 探究小專家專題匯報 主題:紫椰菜水與雞蛋的化學反應. 5A 何美玉. DIY 探究小專家. 資料來源:看電視、上網搜集資料 探究目的: 有一次,我看到電視,它說紫椰菜水加入雞蛋會變成綠色,我感到好奇,想瞭解它的原理。. 製作紫椰菜水. 首先將紫椰菜 切碎 放入熱 水浸約 10 分鐘. 將一茶匙的紫椰菜水加入 雞 蛋 裏. 將雞蛋放在油鑊裏煎 綠色太陽蛋. 原理. 紫椰菜是一種常用的天然酸鹼指示劑 含有一種對酸鹼十分敏感的化學物質 - 花色素苷 起源 : 有農夫發現紫椰菜在不同酸鹼度的土壤生長出不同的顏色. pH 指示劑. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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香港道教聯合會純陽小學DIY 探究小專家專題匯報
主題:紫椰菜水與雞蛋的化學反應
5A 何美玉
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DIY 探究小專家資料來源:看電視、上網搜集資料
探究目的: 有一次,我看到電視,它說紫椰菜水加
入雞蛋會變成綠色,我感到好奇,想瞭解它的原理。
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製作紫椰菜水• 首先將紫椰菜切碎• 放入熱水浸約 10 分鐘
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將一茶匙的紫椰菜水加入雞蛋裏
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將雞蛋放在油鑊裏煎
綠色太陽蛋
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原理
紫椰菜是一種常用的天然酸鹼指示劑
含有一種對酸鹼十分敏感的化學物質 -花色素苷
起源 : 有農夫發現紫椰菜在不同酸鹼度的土壤生長出不同的顏色
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pH 指示劑它們本身是弱酸或弱鹼,並含有色素。
在加入帶有不同酸鹼度的物質後,會與物質中的酸性物質或鹼性物質結合,從而顯示不同的色澤。
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在不同酸鹼,紫椰菜水的顏色變化 強酸 – 深紅色
弱酸 – 淺紅色
中 – 紫色
弱鹼 – 藍色
強鹼 –深綠色
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雞蛋蛋黃和全蛋存儲大量的蛋白質、膽鹼和其他營養。
帶有鹼性
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其他天然指示劑 糖蘿蔔
藍莓
櫻桃
葡萄
洋蔥
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個人感想 探究主題很有趣,通過這次的探究後,讓我更想發掘
多些有趣的事物,瞭解它的原理,增加知識
只要能在日常生活中多留意物件的變化,便能學到更多新知識
滿意程度:
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延伸學習 ( 生活應用 )
紫椰菜水可作天然的色素
亦可作天然的酸鹼指示劑,測示不同物質的酸鹼度
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評語 同學評語: 你這次的探究主題真令我大開眼界。非常好 ! 滿意程度:
父母評語: 紫椰菜水加雞蛋會變綠色,好得意和奇怪,以後做餸時,
可以多一款選擇 滿意程度:
老師評語: 你的探究主題很有趣,能從日常生活中發掘有趣的事物,
自行找出其原理,很好 ! 滿意程度:
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謝謝 ~
- 完 -