Dl;1ng Vii Binh, Nguyin Vlin Thiing

~ -' ~1. D~T VAN DE

Hiç;n nay Viç;t Nam c6 trên 20 triç;u dâu 19n, dung b vi tri thu haï sali TrungQuoc bkhu vl;{c châu A -Thai Blnh Duong. Thit 19n chiém gân 80% trong tÔng socac

lo~i thit gia suc, cung câ'p phân 16'11 cho nhu câu tiêu th1;l trong nuâc và là mQt m~t hàngxuât khâu quan tr<;>ng.

à miên Bac -Viç;t Nam dàn nâi nQi con chiém mQt ty lç; kha cao, trong d6 chuyéu là fiai M6ng Cai, .dàn fiai lai c6 xu hu6'11g ngày mQt tang, dàn fiai ngo~i con chiê'm

mQt ty lç; thâ'p.

Dê' nâng cao so lugng và d~c biç;t là châ't lugng dàn 19n, trong nhiêu nam qua

chung ta' da nh~p nhiêu giong 19n ngo~i nhu: Y ork~hire, Landrace, Duroc, Berkshire...

tù nhiêu nuâc khac nhau trên thé gi~. Trên cO" sb d6 cac nh.à. 'khoa h9C ky thu~t chan

nuôi cua nuâc ta da sir d1;lng cac, giong-Ign ngo~i dê lai kirih té vâi cac giong 19n llQi?

nhu: M6ng cai, I" Lang HÔng... ciing hhu vOi fiai FI khac nhau dê t~o ra lqn thit thuOng

phâm. Tù cac nghiên Clru trêÎl trong thl;{c té $àn xuâ't da ap d1;lng nhiêu công thuc laikinh té khac nhau và da c6 tac d1;lng làm tang'ty lç; lqn lai trong tÔng so dàn .lgn cua

nuâc ta, tang kholluqng xuât chuÔng blnh quân, nâng cao châ't luqng thit xè và ty lç;

n~c rnQt cach dang kê so vOi cac giong l~ nQi.

Tuy nhiên trên di~n r<:>ng dàn lqn cua nuôc ta con co nhiêu nhuqc diêm nhû: nangsuâ't và châ't luqng thit con thâ'p, tiêu t6n thûc an trên m<:>t dan vi fang tr<;>ng con cao. VI

vc7ty chua dap ûng duqc nhu câu ngày càng cao vê s'6luqng và châ't lûqng san phâm thit

lqn cho nhu câu tiêu dùng à trong nuôc, di;lc bi~t là cho nhu câu xuâ't khâu.

Lqn Pietrain cua Vuang qu6c Bi là m<:>t gi6ng lqn n6i tiê'ng trên thê' giôi vé nangsuâ't thit, di;lc bi~t là châ't luqng thit. Dong Pietrain Rehal khang stress cua truèmg D~i

h<;>c Liège cho ty l~ n~c gân 60% (vôi kh6i luqng giê't m6 là 114 kg) da dûqc nhc7tp vàoYi~t Nam. Sir d\lng lqn dvc gi6ng Pietrain dê t~o ra cac t6 hqp lai mOi là m<:>t 'bi~n phâp

quan tr<;>ng trong san xuâ't lqn thit thuangphâm à nhiéu nûôc trên thê' giOi rihàin'riângcao nâng suâ't và ty l~ n~c. Song à Vi~t Nam dây là vâ'n dé hoàn toàn môi và cân, thiê't.

Chinh vi vc7ty chung tôi tiê'n hành nghiên Clru sir d\lng lqn dvc gi6ng Pietrain dé nâng

cao nang suâ't và châ't luqng thit trong chan nuôi lqn.

Mz:tc tiêu nhlim:

-Danh gia khà nang sinh truàng cu"à câc nhom con lai .co b61à Pietrain.-Danh gia nang suat và chatluqng thit cua cac nhom con lai co b6làPietrain,

14

2.1. D6i tuQ'Ilg nghiên CIru

D6i tu9'ng nghiên cûu là 19'n dlJc gi6ng Pietrain cho ph6i gi6ng v6i cac nh6m fiaisau: nai M6ng Cai, nai FJCYorkshire x M6ng Cai), fiai Yorkshire.

Dèli con cùa cac c~p ph6i gi6ng này duqc nuôi th!t dé kiéffi tra và danh gia nang

suat, chat lu9'ng th!t.

2.2. J)~a diêm và thOi gian nghiên ciro

Dia diêm nghiên Clru duqc tiê'n hành à m9t s6 nông h9 tt;ii Hà N9i và Hung Yên,

,Công ty Gi6ng IQ'rl mién Bâc, Trt;ii thvc nghi~m chan nuôi IQ'rl Khoa Chan nuôi Thu y -

Truàng Dt;ii h9c Nông nghi~p l -Hà N9i.

Thài gian nghiên Clru: nâm 2000 -2002.

2.3. NQi dong và phuong phâp nghiên cHu

Theo d5i khà nang sinh tnrèmg, nang suâ't, châ't luçmg thit cùa dàn con duClC sinh ratù cac Ci:iP ph6i gi6ng lçm dl!c Pietrain và cac nhom nai: Mong ai, nai FI (Yorkshire x

Mong Cai), nai Yorkshire. Cac chi tiêu theo d5i bao gÔm:

:.l.1Viing suât nuôi th!t

-Kh6i lu~g l~ thit qua cac thang tuôi (kg). .

-Tang trqng trung binh trong thài gian ~uôi thit (g/con/ngày).-Thài gian nuôi thit trung binh (ngày).

-Kh6i lu~g khi giê't thit (kg).

-Tiêu ton thuc an trung binh trong thài gian nuôi thit (kg thlÎc an/kg tang trqng).

-Khâu phân thlÎc an và gia tri dinh dUÔ'I1g cua khâu phân su dvng dé nuôi duQ'rig.

2.3.2. Chât llllfng th!t

Tién hành m6 khao sat dé danh gia cac chi tiêu sali:

-Kh6i luqng khi giét m6 (kg)

-Cac ty l~ thit moc hàm, thit xe, thit n~c, mÔ', xuü'ng, da (%)

-cac chiéu do: dài thân thit, dày mÔ' ltrng (cm) .

-Diên tich mât thit (cm2)..-Ty l~ cac phân thit. xe: Thit vai, c6, dùi truâc; Itrng, mông; dùi sali; b':1ng (%)

-Ty l~ phân thit co gia tri (%)

-D~ pH thit: do t~i cac vi tri mông và gifra xuO'ng suàn 13-14 vào cac thài diém 45phut và 24 già sali khi giét m6 bâng may do pH-meter .th~o phuO'ng phap cùaBarton- Gate và c~ng tac viên (1995). .

15

Ty l~ m~t ntrétc sau 24 gia bào quàn,

2.3.3. Xu lj sôïi~u

Cac s6 liçu dugc thu th~p và xl! ly theo phu~g phap t~6ng kê sinh hQc bângchuO'ng trlnh Excel trên may vi tfnh.

~,3. KET QUA NGHIEN CUU

3.1. Nang suat nuôi thit

3.1.1. Sinh trltOng t{ch liiy cita cac con lai nuôi th!t

Kê't qua nghiên Clru vé sinh truang tich lüy cua cac con lai nuôi thit qua cac thangnuôi dugc trlnh bày à bang 1.

Bang]: Sinh trltOng t{ch liiy cita cac con lai nuôi th!t qua cac thang nuôi (kg)

Tù kê't qua èJ bang.1 chung tôi thay kh6i luçmg trung blnh bâtdâu nuôi th!t cuacâc

con lai,tuang ÛIlg là: 10,47::t0,50; 13,32::t0,83 và 18,70::t0,27 kg. Kh6i luçmg trung.blnhbât dâu 61,lôi th!t cua con lai FI (PxMC) co su saï khâc khâ ra têt so .voo' con lai

." '

F2(Px(YxMC)) (p<0,05), kh6i luçmg trung blnh bât dâu nuôi th!t giuà c<;>n lai Fî(ny)v6'i con lai F,(PxMC) và con lai F,( PxY) v6i con lai F2(PX(YxMC)) dêu co s1;1 saï khâcrat rô r~t (P<O,OO 1). Kh6i luçmg trung binh dé;lt duQ'c èJ thâng nuôi th~ nhat cua câc conlai tuang ÛIlg là: 22,50::t1,19; 26,40::t1,24 và 35,93::t0,67 kg. Kh6i luçmg trung binh èJ

thâng nuôi thû nhat cua con lai 'F,(PxMC) không co s1;1 saï khâc, so v6'i con laiF2(Px(YxMC)) (p>0,05), kh6i luçmg trung binh èJ thâng nuôi thû nhat giua con lai

FI (Px Y) v6'i con,lai F,(PxMC) và con lai F.\(PxY) v6'i con lai FiPx(YxMC)) dêu co ~1;1saï khâc rat ra r~t (P<O,OOl). Kh6i luçmg trung binh à thâng nuôi thû haï cua câc conlai tuang ÛIlg là: 34,21 ::t 1,49; 42,52 :!: 2,15,và 54,96 ::t 0,80 kg. Kh6i luQ'ng trung binh

èJ thâng nuôi thû haï cua con lai F, (PxMC) co s1;1 saï khâc khâ ra r~t so v6'i con laiFiP(YxMC)) (p<0,05), kh6i 'luQ'I1g trung binh à thâng nuôi thû haï giua con laiFI(~xY) v6'i con lai F,(PxMC) và con lai F,(PxY) v6'i con lai FJPx(YxMC)) dêu co s1;1saï khâc rat ra r~t (P<O,OOl). Kh6i 1uçmg trung binh dé;lt duQ'c èJ thâng nuôi thû ba cua

câc con lai tuang ÛIlg là: 52,21::t2,98; 60,74::t3,05 và 78,43::t1,3 ~ kg. Kh6i luQ'I1g trungbinh à thâng nuôi thû ba cùa con lai F,(PxMC) không co s1;1 saï khâc 80 v6'i con laiFiPx(YxMC)) (p>0,05), kh6i luçmg trung binh èJ thâng nuôi thû ba giua con lai

FI(PxY) v6'i con lai FI(PxMC) và con lai F\(PxY) v6'i con lai FiPx(YxMC)) dêu co S1;1

16

sai khac r.â't r6 r~t (P<O,OOI). Kh6i lu<;mg trung blnh d~t duQ'c Ô' thang nuôi thû tu cùacac con lai tuong Ûllg là: 64,28:f:3,67; 82,09 :f: 3,06 và 99,60:f:2,04 kg. Kh6i lu<;mg trung

blnh Ô' thang nuôi thû tu cùa con lai F)(PxMC) co sv sai khac rfit r6'r~t so vâi con lai

F2(Px(YxMC)) (p<O,OOI), kh6i lu<;mg trung blnh Ô' thang nuôi thû tu gi1Ïa con laiF)(PxY) vâi con lai F)(PxMC) và con lai F1(PxY) vâi con lai F2(Px(YxMC)) dêu co sVsai khac rfit r6 r~t (P<O,OOI).

3.1.2.

Sinh trltang tuy~t dôi cua cac con lai nuôi th!t

'Muc sinh truèmg tuy~t d6i cùa cac con lai nuôi thit dlrQ'c trlnh bày à bang 2.

Bang 2: Sinh trltUng tuy~t dôî cua cac con lai nuôi th!t qua cac thang nuôi

(g/con/ngày)

Qua bàng 2 chung tôi thay t6c d9 sinh truang tuyçt d6i à thang nuôi thu nhatcua cac con lai d';lt tuong (mg: 400,95:t28,60; 436,23:t:18,44 và 576,66:t19,09g/con/ngày. T6c d9 sinh truang tuyçt d6i à thang nuôi thu nhat cua con lai F, (PxMC)không co sl! saï khac so vâi con lai FiPx(YxMC)) (p>0,05), t6c d9 sinh truang tuyçtd6i à thang nuôi thu nhat giua con lai FJ(PxY)vâi con lai F,(PxMC) và con lai F1(PxY)..vâi con lai F2(Px(YxMC)) dêu co sl! saï ,khâc rat ra rçt (P<O,OOI). T6c d9 sinh truangtuyçt d6i à thang nuôi thu bai cua cac con lai d<;lt tuO'ng ung: 390,47:t20,50;536,88:t32,54 và 634,22:t32,50 g/con/ngày. T6c d9 sinh truang tuyçt d6i à thang nuôithu bai cua con lai F,(PxMC) co sl! saï khac kha ra rçt so vâi con lai F2(Px(YxMC))(p<O,OI), t6c d9 sinh truang tuyçt d6i à thang nuôi thu bai giua con lai F](PxY) vâi conlai F](PxMC) co sl! saï khac rat ra rçt (P<O,OOI) và con lai F,(PxY) vâi con laiF2(Px(YxMC)) không co sl! saï khac ra rçt (P>0,05). T6c d9 sinh truang tuyçt d6i àthang nuôi thu ba cua cac con lai d';lt tuong (mg: 600,04:t57,60; 607,52:t34,31 và782,44:t32,95 g/con/ngày. T6c d9 sinh truang tuyçt d6i à thang nuôi thu ba cua con laiF, (PxMC) không co sl! saï khac so. v6i con" lai F2(Px(Y xMC)) (p>0,05), t6c d9 sinhtruang tuyçt d6i à thang nuôi thu ba giua con lai F](PxY)' vâi con lai F1(PxMC) và conlai F,(PxY) vâi con lai F2(Px(YxMC)) dêu co sl! sai khac kha ra rçt (P<O,Ol). T6c d9sinh truOng tuyçt d6i à thang nuôithu tu cua cac con lai d';lt tuong (mg: 407, 1 ~:t31 ,91;754,76:t26,47 và727,27:t41,06 g/con/ngày.T6c d9 sinh truOng tuyçt d6i à thang nuôithu tu cua con lai F)(PxMC) co sl! saï khac rat ra rçt so vâi con lai F2(Px(YxMC))(p<O,OOI), t6c d9 sinh truàng tuyçt d6i à thang nuôi thu tu giua con lai Fj(PXY) v(Ji

17

con lai F)(PxMC) co sV sai'khac rfit rô r~t (p<O,OOI), và con lai F)(PxY) vOi con .lai

F2(Px(YxMC)) lc;ti không co 'sV saï khac (P>0,05). T6c dQ sinh truàng tuy~t d6i binhquân qua 4 thang nuôi cùa cac con lai F)(PxMC), FiPx(YxMC)), F\(PxY) dc;tt tuO'ng

ang: 449,65; 583,84 và 680,15 g/conjngày.

3.1.3. Sinh truo-ng tuung dôi cua cac con lai nuôi th!t

T6c dl:> sinh truÔ'Ilg tuong d6i cua cac con lai nuôi thit duqc trlnh bày (y bang 3.

Qua kê't qua (y bang 3 chung tôi thâ'y: T6c dé:} sinh truÔ'Ilg tuong dÔi (y thang nuôithû nhâ't cua cac con lai nuôi thit d~t tuong (mg: 72,33::1:3,09; 67,26::1:2,24 và

62,94::1:1,56%, (y thang nuôi thû bai là: 41,82::1:2,00; 44,64::1:1,82 và 41,87::1:2,18%, (ythang nuôi thû ba d~t: 40,24::1:2,46; '34,31::1:1,41 và 35,13::1:1,24%, (y thang nuôi thû tu là:

21,10::1:1,26; 31,04::1:2,.11 và 23,68:t0,80 %, blnh quân ca 4 thang nuôi d~t: 43,87; 44,31và 40,91%. Tôc dé:} sinh truÔ'Ilg tuong d6i blnh quân cua con lai FiPx(YxMC)) tÔt bonso v6'i cac con lai khac.

Bang 3: Toc d(j sinh trûUng tltO'ng dô'i cua cac con lai nuôi th!t (%)

F2(Px(YxMC)) (n = 31)FI(PxMC) (n = 14)

X:l:mx

72.33:1: 3.09

41.82 :1: 2.00

40.24 :1: 2.46

21.10:1: 1.26

43.87

F1(PxY) ( n = 15)

X:I: mx

62.94:1: 1.56

41.87:1:2.18

35.13:1: 1.24

23.68:1: 0.80

40.91

X:l:~67,26:1:2,24

44.64:1: 1,82

34,31:1: 1,41

31,04 :1: 2,11

44.31

Con lai

Thang nuô!~ :- ~

Thang thu nh6t

Thang thu ha!

Thang thÇJ baThang thu tu .

Binh quân

3.L4. Tiêu ton thûc an

Cac loï::li IQ'n lai duQ'c nuôi duang bAng cac khâu phân khac nhau. Gia tri dinhduang cùa cac khâuphân dùng dé nuôi duang c~c loï::li IQ'n lai duQ'C trlnh bày b bàng 4:

.

Bang 4: Gia trf dinh dllOng cua thûc an h6n hlJp dùng di nuôi l~ lai-LoQllQn Gia tri dinh duông Thang nuôi

2716

13,45

2900

16.26

2901

17.28

Thang nuôi 2 .1 Thang nuôi~ 1 Thang nuôi 4

2671

11.86

-ME (kcal)

-Protein thO (%)

2700

12,51

2914

15,25

2900

15,65

F1(PxMC)

2932

14.48

-ME (kcal)

-Protein thô (%)F2(P(YxMC»

2943

14,44

2689

11,45

2937

13,16

2959

13,70

-ME (kcal)

-Protei~ thô (%)F1(PxY)

Qua kêt quà b bàng 4 chuhg tôi thâ'y gia tri dinh dtrÔ'Ilg dùng dé nuôi lqn laiF,(PxMC) là thâ'p nhâ't, cao nhâ't blqnlai F,(PxY). Diêu này ành htrbng nhâ't dinh qênkhà nang sinh trtrbng cung nhtr châ't ltrqng thit.

Tiêu t6n thûc an cùa cac lo~i lqnlai qua 'cac thang nuôi duqc trinh bày èJ bang 5.

18

Bang 5: Tiêu tOn thûc an cita cac lo{li llfn lai qua cac thang nuôi (kg)

Thang nuôi F1(PxMC)

2,86

3,19

3,66

4,02

3,42

F2(Px(YxMC» FI(PxY)

2.522.88

3.34

3.733.12

2..623.02

3.27

3.84

3.19

2

3

4

Trung binh

K~t qua à bang 5 cho thâ'y tiêu t6n thûc an qua cac thang nuôi à lqnlai F,CPxMC) làcao nhat, trung blnh là 3,42 kg; thâ'p nhat à lqnlai F,CPxY) trung blnh là 3,12 kg. Diêunày phù hQP véJi mûc tang trQng cao hon cùa lqnlai F,CPxY) và FiPxCYxMC)) so v6i

lqnlai F,CPxMC).

3.2. Khâ nàng cho thit

3.2.1. Cac chi tiêu nuôi vo béo

Kêt quà nghiên Clru vê cac chi tiêu nuôi vÔ béo cùa cac con lai nuôi thit duqc trlnhbày à bàng 6.

Bang 6: Cac chi tiêu nuôi vo béo cua cac con lai nuôi th!t

STT Chi tlêu F1(PxY)

(n=15)

18,70:t: 0,27Kh6i lu9ng bât d6u nuôi thf nghi$m (kg)

Fj(PxMC)

(n= 14)

10.45:1: 0.50

F2(Px(YxMC))

(n=31)

13,32:t: 0,83

602 Tuai bât dâu nuôi thi nghi$m (ngày) 60 60

Kh6i luQng két thOc nuôi th! nghi$m (kg) 64.28:1: 3,67 82.09:!: 2.92

118.06

99.60:!: 2.043

Tu6i két thOc nuôi'thi nghi$m (ngày) 180 1804

120 118,06 1205 Thài Qian nuôi thi nghi$m (ngày)

680,15Tang tr9ng nuôi thf nghi$m (g/conjngày) 449.65 583:846

3,123.42 3.197 Tiêu tôn thuG an (kg/kg fang trQng)

Qua kê't quà à bàng 6 cho thâ'y kh6i luQ'llg bât d~u nuôi th! nghi~m à 60 ngày tuÔicùa cac con lai là 10,45:t0,50; 13,32:t0,83 và 18,70:t0,27kg. Kh6i luQ'llg bât d~u nuôi

th! nghi~m cùa cac con lai co sV khac nhau rô r~t, Kh6i luQ'llg kê't thtic nuôi th! nghi~m

cùa cac con lai tUO'ng (mg là: 64,28::!:3,67; 82,09::!:2,92 và 99,60::!:2,04 kg v6'i thOi giannuôi th! nghi~m gân nhu nhau (p>0,05) co SV khac nhau rô r~t. Tang trqng trong thèYi

gian nuôi th! nghi~m cua con lai FI (Px Y) cao nhâ't, saudo dê'n con lai F2(Px(YxMC)),thâ'p nhâ't là con lai FI (PxMC). Tiêu t6n thûc an cao nhâ't à con lai FI(PxMC) và thâ'pnhâ't à con lai FI(PxY). .

3.2.2. Cac chi tiêu giêt th!t

Cac chi tiêu giêt thit cua cac con lai khac nhau duÇ1c tr.lnh bày à bang 7

19

Bang 7: Cac chitiêu giêt thft cua cac con lai

S6

TT

Fj(PxMC) (n = 3) F2(Px(YxMC» (n = 6)Chi tiêu

X:f:mx

73,66:f: 7,12

58,53 :f: 5,85

51,88 :f: 4,79

79,77:f: 0,48.

70,56 :f: 0,42

42,95:f: 1,70

24,45:f: 2,65

9,59:f: O,OS

8,03 :f: 0,01

2,97:1: 0,32

78,00:1: l,52

38,33 :f: 2,52

44,97:f: 1,74

X:t rnx-

9O.50:t 4,19

72,82 :t: 1.40

65,10:t 3.05

80,47 :t 0,89

71.89:t 0,66

53.07 :t 1.52

16.63:t 1,60

10.00:t 0,37

7,71 :t 0.34

2.54 :t 0,32

91.66:t 0.95

48.57 :t 1.73

56.07:t 1,45

_F1(PXY) (n.~ 3)

X:l:mx

101.67:1: 4.37

81.17 :1: 2.09

73.60:1: 1.72

79.96:t1.44

72.52:1:1.45

55.75:1: 2.70

16.85:1: 1.3410.29:1: 0.53 '

6.73 :1: 0.48

2.81:1: 0.42

93.6:1:0.66

53.83:1: 5.14

61.24:1: 2.69

Kh6i lu9ng glét thjt TB (kg)

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Khoi luQng thit m6c hàm (kg)

Kh6i luQng th!t xé (kg)

Ty 1$ th!tm6c hàm (%).Ty 1$ thit xé (%)

Ty 1$ nÇJc (%)

Ty 1$ ma (%)

Ty 1$ xuong (%)

Ty 1$ do (%)

09 dày ma Ivng (cm)

Dài thOn thit (cm)

Di~n tfch co thon (cm~

13 Ty 1$ cac phan th~ co gia t~ (%)

TV 1$ cac phan th!t xè (%)

.-Thjt voi, co, dùi truoc:

-Thjt lung, mông:

-Thjt dùl. sou:

-Th!t bl)ng

30,80 :1: 0,65

27,51:1:0,92

29,00:1: 0,31

12:68.:1: 0,72

29.74 ~

25.60

28.17 ~

16,92

29,97:1: 0,60

27,08:1: 0,97

28,22 :1: 0,87

14,39:1: 0,28

* Ty l~n{lc, mô', xu~g, da (%) so véfi khôL hrçng thit mGc hàm,

Qua bang 7 chung tôi thâ'y sali thai gian nuôi thit v6i kh6i luqng giêt thit cua cac con,lai tucmg Ûllg là: 73,66::1:7,12; 90,50::1:4,19 và 101,67::1:4,37 kg, ty l~ thit moc hàm d~t:

79,77::1:0,48%; 80,47::1:0,89% và 79,96::1:1,44%, ty l~ thit xe:70,56::1:0,42%; 71,89::1:0,66%và 72;52::1:1,45%. Khô~g co s\1 sai khac vê ty l~ thit moc hàm, ty l~thit xe giüa cac con

lai (p>0,05)'. Ty l~ .n~c à con lai F,(PxMC) chi d~t: 42,95::1:1,70o/q, à cac con lai

F2(Px(YxMC)). và con lai F,(PxY) d~t cao hcm tucmg Ûllg _~à: 53,07::1:1,52% và

55,75::1:2,70%.'Ty l~ n~c cua con lai Fj(PxY) vàF2(Px(YxMC)) dê~ cao hcm so v6i con

lai F,(PxMC) vâi s\1 sai kliiic ra r~t (p<0,05). Ty l~ n~c à con lai F~(Px(YxMC)) và con

lai F,(PxY) không co s\1 sai khac (p>0,05). Ty l~ ma cua con lai F,(PxMC) là cao

nhâ't, ty l~ ma cua con lai FiPx(YxMC)) và con lai"F,(PxY) tucmg ducmg rhau. Ty l~xucmg và ty l~ da cua cac con lai xâ'p xi bâng nhau. Khôn'g c~ ~,\1:: sai,khac. vê cac chi

tiêu này giüa cac con lai. DQ dày ma lung q con lai FiPx(YxMC)) là thâ'p'nhâ't,'cao'

nhâ't à con lai F,(PxMC). Dài thân thit cao nhâ't.à c;on lai F1(Px~)i;~y,;do dên con lai

FiPx(YxMC)) và thâ'p nhâ't à con lai F,(PxMC). Co s\1 sai khac v~.çh\'tiêu dài thân thit!' "'~ ,\ j' ...

cua con lai FI (Px Y) v6i con lai FiPx(YxMC)) và Fj(PxMC). Di~n tfCll ca th an cua cac

con lai d~t tucmg Ûllg là 38,33::1:2,52cm2; 48,57::1:1,73cm2 và 53,83::1:5:i4'cm2. Ty 1~ cac

20

: 1,26

:0,64

~ 0,53

::0,84

phân thit co gia tri cua cac con lai tucrng Ûllg là: 44,97%; 56,07%; 61,24%, co sI! saikhac ra rçt giua con lai ~,(PxMC) vOi con lai FiPx(YxMC)) và F,(PxY) (p<O,Ol). TyIç cac phân thit xè cua cac con lai chu yê'u khac nhau 0 ty lç thit b1;}ng: ty lç thit b1;}ng 0con lai F,(PxMC) là cao fthâ't, sali do dê'n con lai F2(Px(YxMC)), thâ'p"nhâ't 0 con laiFI (PxY) và co" sI! sai khac vê chi tiêu này giua cac con lai (p<0,05).

3.2.3. xac dinh cac chi tiêu chât lltlfng thit

Kêt qua nghiên ClTu vê cac chi tiêu chât luQ'ng thit cua cac con lai duÇJC trinh bày àbang 8.

Ty lç mât nuac Ô' con lai F)(PxMC) là ~Q nhât, thap nhât Ô' c°!llai:F1(P~Y). Tuy

nhiên sI;{ sai khac vê ty lç mât nuac sali 24 già bào quàn cùa cac con lai không co y

nghia th6ng kê (p>0,05). Cân cu vào cach phân lo~i chIât lu<?"I!g thit dI;{a vào ty lç mâtnuac cùa Lengerken và c9ng tac viên (1 ?87) th! cac con lai dêu co chIât lu<Jngthit b!nh

thuàng (ty lç mât nuac <5%). Két quà nghiên ct'ru Ô' bàrig 8 cho thây pH 45 phlit cùa.cac con lai tUO'ng (mg là: 5,91::!:0,07, ?,18::!:0,05,6,25::!:0,02 và không co sI;{ sai khac vê

chi tiêu này giÜ'a cac con lai. Gia tri pH 24 cua cac con lai là tuong tI;{ nhau và không

co sI;{ sai khac (p>0,05). Nhu v~y t6c d9 pH giàm xu6ng (pH 24 so vai pH 45) cùa cac

con lai co khac nhau: nhanh nhât à con lai F)(PxY), thâp nhât q con lai F)(PxMC). Càncu vào phuO'ng phap phân lo~i chIât lu<Jng thjtdI;{a vào gia tri pH45 và pH24 cua Barton-

Gate và c9ng tac viên (1995) th! thit cua c~c con lai dêu d~t chIât lu<Jng b!nh thuàng.

~. ~ ~, ,,'" .4. KET LUf:!.N -TON Tf:!.1 VA DE NGH!

4.1. Két lu~n

+ Kh6i)~<?'ng trungblnh bât dâu nuôi thit c"Ua cac con lai tUü'Ilg ûnglà: 10,47; 13,32'và 18,7.0 kg, sali 4 thang nuôi d~t 64,28; 82,09 và 99,60 kg. T6c d(> sinh truàng tuYÇ;td6i binh.quân qua 4 thang nuôi cùa cac con lai F((PxMC), FiPx(YxMC», F((PxY).d~ttuü'Ilg (mg: 449,65; 583,84 và 680,15 g/con/ngày. T6c d(> sinh truang tuang d6i blnhquân ca 4 thang nuôi d~t: 43,87; 44,31 v~ 40,91 %. T6c d(> sinh truàng tuü'Ilg d6i blnhquân cùa coniai F2(Px(YxMC» t6t hü'll so v6i cac' çon lai khâc. Diêu này chûng to caccon lai dêu co khanàng sinh truàng tuü'llg d6i t6t, nhât là 'con lai F2(Px(YxMC».

21

+ Gia tri dinh duông cùa công th~c thuc an hÔn h<;>p dùngdê nuôi lc.m lai F)(PxMC)

thâ'p bon cac 10<:li lc.m lai khac ca vê nang luc.mg và protein. Tiêu t6n thuc an blnh quânca 4 thang nuôi cùa cac 10<:li lc.m lai F)(PxMC), F2(Px(YxMC)), FJ(PxY) tuong (mg là:

3,42; 3,19; 3,12 kg thu~ an/kg tang trQng. Tiêu t6n thuc an blnh quân ca 4 thang nuôicùa lc.m lai F)(PxMC) là cao. nhâ't, phù h<;>p v6i muc tang trQng chc1\rn cùa lc.m laiF)(PxMC). .

+ TuÔi bât dâu nuôi thitcùa cac con lai dêu b 60 ngày tuÔi, tuÔi kêt thuc th! nghi~mcùa con lai FJ(PxMC) và F)(PxY) b 180 ngày tuÔi, tuÔi kêt thuc th! nghi~m cùa con lai

F2(Px(YxMC))b 178,06 ngày tuÔi.

+ V6i kh6i luc.m.g giêt thit cùa cac con lai tUong (mg là: 73,66; 90,50và 101,67kg, tyl~ thit moc hàm d<:lt: 79,77, 80,47và 79,96%, ty l~ thit xe d<:lt: 70,56, 71,89 và 72,52%.Không co sl;! gai khac vê ty l~ thit moc hàm, ty l~ thjt xe gifia cac con lai (p>0,05). Ty

l~ n<:lc so v6i kh6i luc.mg thit moc hàm b con lai Fi(PxMC) chi d<:lt: 42,95%, b con lai

F2(Px(YxMC)) d<:lt: 53,07%, b con lai FJ(PxY) d<:lt: 55,75%. Ty l~ ma cùa con laiFj(PxMC) là cao nhât,. ty l~ ma cùa con lai F2(Px(YxMC)) và con lai FJ(PXY) tuong

duong nhau. D~ dày m'(} lung b con lai F2(PxYxMC)) là thâp nhât, cao nhât b con laiF)(PxMC). Dài thân thit cao nhât b con lai F1(PxY), sau do dên con lai FiPx(YxMC))và thâp nhât b con lai F)(PxMC). Di~n tich cO' than cùa cac con lai d<:lt tuong (mg là

38,33; 48,57 và 53,83 cm2. Ty l~ thit b~ng b con lai F1(PxMC) là cao nhât sali do dêncon lai FiPx(YxMC), thâp nhâtbcon lai F)(PxY).

+ Ty l~ mât nu6'c b con lai F1(PxMC) là cao nhât, thâp nhât b con lai F)(PxY). Tuy

nhiên: sl;! gai khac vê ty l~ mât nu6'c sau 24 giè>' bao quan cùa cac con lai không co y

nghia: th6ng kê (p>0,05). Gia tri pH 45 phut cùa cac con lai tuong (mg là: 5,91; 6,18;6,25 không co sl;! gai khac vê chi tiêu này giua cac con lai (p>0,05). Gia tri pH 24 cùacac con lai là tuong tl;! nhau va không co sl;! gai khac (p>0,05). cac chi tiêu vê chât

luc.mg thit cùa cac con lai dêu phan anh chât 1uc.mg thit cùa cac con lai là blnh thuàng.

4.2. Ton t~i và dê ngh!

+ TÔn tc;ti: Do kh6 khan trorig khâu v(tn chuyên tinh di ch cüng nhu s6 lu<?'I1g tinh

di ch và kinh phi nghiên cûu nên s61u<?'I1g mâu mÔ .khao sat con hc;tn chê'.

+ Dé I1ghi: Khtic phvc cac tÔn t~i da n6i à trên dê tiê'p tvc nghiên cûu nhàm d~t

duqc cac so liçu và kê't lu(tn chinh xac bon.

22