มารู้จัก “ฮาลาล”...
TRANSCRIPT
![Page 1: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/1.jpg)
หลกการอสลามวาดวยหะหลกการอสลามวาดวยหะลาลลาล--หะรอมหะรอม
![Page 2: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/2.jpg)
มารจก ฮาลาล กนเถอะ“ ”มารจก ฮาลาล กนเถอะ“ ”ฮาลาล ฮาลาล (HALAL)(HALAL)
““ถกตองตามบญญตของศาสนาถกตองตามบญญตของศาสนาอสลาม อนมตใหบรโภคหรอใชอสลาม อนมตใหบรโภคหรอใช
ประโยชนได”ประโยชนได”
![Page 3: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/3.jpg)
ฮาลาล & ฮารอม• ฮาลาล หมายถง สงทศาสนาอสลามอนมตให
ปฏบตได อนเนองจากไมมคณลกษณะตองหามใดๆ ตามบทบญญต
• ฮารอม คอ สงทศาสนาสงใหงดเวนการปฏบตโดยเดดขาด โดยทการฝาฝนจะตองไดรบโทษทณฑในปรโลกและอาจไดรบการลงโทษในโลกนดวย
![Page 4: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/4.jpg)
หลกเบองตนในการกำาหนดวาสงใดฮาลาลหรอฮารอม
• ถอวาสถานภาพพนฐานของสงตางๆ นนเปนทอนญาต
• ความเปนอนตรายและกอเกดความเลวราย คอ เหตผลทนำาสฮารอม
• สงทเปนตวนำาสฮารอม ถอวาฮารอมดวย• เจตนาดไมชวยใหฮารอมกลายเปนฮาลาลได
![Page 5: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/5.jpg)
หลกการบรโภคในอสลาม• เลอกบรโภคเฉพาะสงดๆ (ฮาลาล + ตอยย
บน)• บรโภคแตพอควร ความพอควรในการบรโภค
นนไดรบการบอกเลาจากบรมศาสดา วาไมเกน 13/ ของกระเพาะอาหาร อก 2 สวน มไว
สำาหรบ นำาและการหายใจ• บรโภคอาหารทไดจากนำาพกนำาแรงของตวเอง
![Page 6: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/6.jpg)
อาหารฮาลาล• หมายถง อาหารทมองคประกอบ สวนผสมการ
ผลต และการไดมาทถกตองตามบญญตศาสนาอสลาม นนคอสะอาด ไมนาเกลยดนาขยะแขยง ไมเปนอนตราย และมประโยชนตอรางกายและจตใจ
![Page 7: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/7.jpg)
ความแตกตางระหวางอาหารฮาลาลกบมาตรฐานอตสาหกรรม
อาหารทวไป• มาตรฐานฮาลาลเปนระบบเชงบรณาการโดยองค
ประกอบทสำาคญคอ กระบวนการผลตตงแตเรมตนถงสนสด ตลอดสายโซการผลต จะตองฮาลาล คอถกตองตามหลกศาสนาอสลาม ปราศจากสงฮารอม ซงหมายถงสงตองหามตามหลกศาสนาอสลาม อาทวตถดบ สวนประกอบ สารปรงแตง สารพษ สงปนเปอนตางๆ ทงนเพอใหไดผลตภณฑอาหารทด ถกสขอนามย มคณคาทางอาหาร เปนประโยชนตอสขภาพ
![Page 8: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/8.jpg)
ความแตกตางระหวางอาหารฮาลาลกบมาตรฐานอตสาหกรรม
อาหารทวไป (ตอ)• สอดคลองกบระบบการจดการความปลอดภย
ในการผลตอาหารระบบ GMP/HACCP• ความแตกตางทสำาคญคอ มาตรฐานอาหารฮา
ลาลยดถอความถกตองและคณคาตามหลกศาสนาอสลาม สวนมาตรฐานสากลยดถอคณคาทางอาหารโดยมจำาเปนตองถกตองตามหลกศาสนาอสลาม
![Page 9: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/9.jpg)
อาหารทฮาลาล• อาหารทเปนพช ผก และ ผลไม เมอไมใชสงท
เปนพษและอนตรายตอผบรโภค รวมทงพช ทกอใหเกดการออนเปลยเคลบเคลม มนเมา และเสพตด
![Page 10: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/10.jpg)
สตวนำา• อาหารทไดจากสตวทมชวตอยไดแตในนำา
เทานน ไมวาจะเปนนำาจดหรอนำาเคม จะมชวตอยหรอตายแลวกตาม ยกเวนสตวทมพษ เชน ปลาปกเปา
![Page 11: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/11.jpg)
ปลาปกเปา
• ปลาปกเปามพษกเพราะวา กนอาหารตามธรรมชาต ไมวาจะเปนพช หอยเมน หอยทะเล หนอนทะเล ซงมเชอแบคทเรย ทำาใหปลาปกเปาเกดการสรางพษสะสมในตบ ไข ตอมเพศ หนง กระเพาะ และลำาไส เรยกวาทงตวเตมไปดวยพษ แตปรมาณพษจะรนแรงสดทรงไขและตบ กนเขาไปจะรสกชา และคนทรมฝปาก ลน ปลายนวกระตก ระคายคอ ปวดทอง ออนเพลย ชพจรเตนเบา และเสยชวตในทสด
![Page 12: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/12.jpg)
ปลาหมก
![Page 13: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/13.jpg)
ป เชน ปมา ปทะเล หอยตางๆ เชนหอยนางรม หอยแมงภ ฯลฯ
หอยชกตน
หอยหลอด
![Page 14: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/14.jpg)
ตกแตนบรโภคไดโดยไมตองเชอด
![Page 15: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/15.jpg)
สตวอนๆ ทอนมตใหรบประทานไดโดยผานการเชอด
• เชน วว ควาย อฐ แพะ แกะ กวาง เกง กระตาย ฯลฯ
• อาหารทไดจากสตวปก เชน เปด หาน ไกปา นกกระจอกเทศ นกกระทา นกพราบ ทผานการเชอดอยางถกตอง
![Page 16: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/16.jpg)
อาหารหะรอม
![Page 17: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/17.jpg)
สงทศาสนาหามบรโภค (ฮารอม)
• กรอาน ระบใหบรโภคสงทอนมต (ฮาลาล ) ทดๆ มประโยชน (ตอยยบน ) และไดระบสงทหามบรโภคไว คอ
• ซากสตว หรอสตวทตายเอง ทำาไม ? สตวทตายเอง ..อาจตายเพราะโรคระบาด อาจเปน
อนตรายได ทสำาคญคอ พระเจา ...มทรงตองการใหมนษยกนในสงทไมได
ตงใจ...
![Page 18: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/18.jpg)
อาหารทหามบรโภค (ฮารอม)ประเภทซากสตวหรอสตวทตายเอง....เชน• สตวทตายเพราะถกรดหรอบบคอ• สตวทตายเพราะถกตหรอขวาง• สตวทตายเพราะตกจากทสง• สตวทตายเพราะโดนขวด• สตวทตายเพราะถกสตวอนกดกนเนอบางสวนไป• สตวทถกเชอดโดยบคคลทไมใชมสลม
![Page 19: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/19.jpg)
• เลอด
• เนอสกร• สตวทถกเชอดโดยกลาวนามอน นอกจากอลเลาะห
(ซบ.)
![Page 20: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/20.jpg)
อาหารฮารอม (ตอ)• สตวบางชนด ไมอนญาตใหบรโภค เชน
1 . สตวทมเขยว หรอกรงเลบ ซงโดยธรรมชาตมกดราย และกนสตวดวยกนเปนอาหาร เชน เสอ สงโต สนข เหยยว เปนตน
![Page 21: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/21.jpg)
อาหารฮารอม (ตอ) 2. สตวทบคคลทวไปรสกรงเกยจ เชน ลง 3 . สตวครงบกครงนำา เชน เตา จรเข ฯลฯ 4 . สตวทเปนพษตอรางกาย เชน แมงปอง ง 5 . สตวซงเปนทขยะแขยงของคนทวไป เชน
แมลงสาบ ไสเดอน หน กงกอ
![Page 22: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/22.jpg)
สตวปกตองหามในศาสนา• เชน นกแกว นกยง นกหวขวาน แรง อกา
เหยยว คางคาว หรอนกทมกรงเลบ
![Page 23: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/23.jpg)
เครองดมหรอสงมนเมาทกชนด
• ไมวาจะเปนเหลา เบยร ไวน หรอ ยาเสพตดตางๆ เชน ฝน กญชา ยาบา ฯลฯ
![Page 24: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/24.jpg)
การเชอดสตวตามหลกศาสนาอสลาม
![Page 25: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/25.jpg)
การเชอดสตวตามหลกศาสนาอสลาม
• ผเชอดตองเปนมสลมผศรทธาและอยในแนวทางอสลาม
• เชอดโดยการกลาวนามอลเลาะห (ซบ.)• สตวทจะทำาการเชอดจะตองเปนสตวทอนมตให
ใชเปนอาหารไดตามทอสลามกำาหนด• สตวจะตองมชวตสมบรณ (กอนทำาการเชอด)
![Page 26: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/26.jpg)
การเชอดสตวตามหลกศาสนาอสลาม
• เครองมอหรอมดทใชเชอดจะตองคม และไมควรยกขนขณะทำาการเชอด ลงมดครงเดยว
• การเชอดควรจะตดหลอดลม หลอดอาหาร เสนเลอดแดงใหญ และเสนเลอดดำาบรเวณคอ
• ตองอานคำาวา “บสมลลา” ขณะทำาการเชอด • ไมทรมานสตว• ผเชอดตองผนหนาไปทางทศกบลต• รอใหสตวตายกอนทจะนำาไปชำาแหละ
![Page 27: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/27.jpg)
การทำาใหสตวสลบหรอหมดสต (stunning)
แนวทางทวไป 1. วธการทำาใหสตวสลบอาจใชไดสองวธ คอ การใช
ไฟฟา และการใชเครองกล 2. การใชเครองมอทำาใหสตวสลบควรมจะมหวหนางานทเปน
มสลมควบคมการใชตลอดเวลา หรอ อาจใชพนกงานเชอดมสลมทไดรบการฝกมาอยางด หรอ อาจใชเจาหนาทรบรองฮาลาล
3. สตวจะตองถกทำาใหสลบเปนการชวคราวและควรฟ นสภาวะปกตดดวยตนเองภายในเวลา 5 นาท ภายหลงทถกทำาใหสลบ
4. การทำาใหสลบไมควรทำาใหสตวตาย หรอ ทำาใหสตวเกดการเจบ
อยางถาวร
![Page 28: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/28.jpg)
1. ความแรงของกระแสไฟฟาทใชควรมเจาหนาทชำานาญการควบคม
2. เครองมอทำาใหสตวสลบดวยไฟฟา ควรเปนชนดทหนวยงานรฐบาลทรบผดชอบดานการเชอดเปนผอนมต
3. การใชเครองทำาใหสตวสลบไฟฟาสำาหรบสตวปกควรเปนชนดใชนำา (water stunner) เทานน
4. การใชเครองทำาใหสตวทอนมตสลบควรเปนชนดใชกบหว (head only stunner) เทานน โดยการตดอเลคโทรดทงสองขวไวทหวสตว
การทำาใหสลบชนดการทำาใหสลบชนดไฟฟาไฟฟา
![Page 29: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/29.jpg)
Water stunner
![Page 30: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/30.jpg)
เครองทำาใหสลบชนดกล
1. เครองทำาใหสลบชนดกล (mechanical stunner) ควรใชกบววควายเทานน
2. อนญาตใหใชเครองทำาใหสลบทไมเปนชนดเจาะ (non penetrative) เชน แบบหวเหด (mushroom head)
3. เครองมอไมควรเจาะผานหรอทำาใหกะโหลกสตวแตก ทงนเพอไมใหการทำาใหสตวบาดเจบนน กลายเปนการบาดเจบถาวร
![Page 31: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/31.jpg)
Mushroom Head
![Page 32: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/32.jpg)
นะยสและการชำาระลางนะยส
![Page 33: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/33.jpg)
05/09/23 33
ขอกำาหนดเกยวกบเรองนะยส และวธชำาระลาง
นะยส คอ สงสกปรก โสโครก ปฏกลและอนๆ อนเปนทรงเกยจโดยบทบญญตศาสนาอสลามกำาหนดไว เชน โลหต นำาเหลอง นำาหนอง อาเจยน สนข สกร ซากสตวทไมไดเชอด อจจาระ ปสสาวะ นำานมของสตวทหามรบประทาน และของเหลวททำาใหมนเมา เปนตน จากภาคผนวก ค ในมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต: อาหารฮาลาล
(2550)
![Page 34: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/34.jpg)
05/09/23 34
นะยสม 3 ชนด คอ
จากภาคผนวก ค ในมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต: อาหารฮาลาล (2550)
• ชนดท 1 นะยสชนดเบา (มคอฟฟาฟะห)•ปสสาวะของเดกผชายซงอายไมถง 2 ขวบ
• ชนดท 2 นะยสชนดปานกลาง (มตาวสซเตาะห )• โลหต นำาหนอง นำาเหลอง อาเจยน อจจาระ
ปสสาวะ ซากสตว และนำานมของสตวทหามบรโภค• ชนดท 3 นะยสชนดหนก (มฆอลลาเซาะห )
•สกร สนข หรอสตวทเกดมาดวยการผสมพนธกบสนข หรอสกร และทกสงอนเนองมาจากสตวดงกลาว
![Page 35: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/35.jpg)
05/09/23 35จากภาคผนวก ค ในมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต: อาหารฮาลาล (2550)
•ชนดท 1 นะยสชนดเบา •ปสสาวะของเดกผชายซงอายไมถง 2
ขวบ ไมไดกนหรอดมสงอนใดททำาใหอม นอกจากนำานม
• วธลางนะยสชนดเบา •ชำาระนะยสออกใหหมดเสยกอน •แลวใชนำาพรมบนรอยทเป อนนะยสนนใหทว • โดยไมจำาเปนตองใหนำาไหลผานกใชได
วธชำาระลางนะยสวธชำาระลางนะยส
![Page 36: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/36.jpg)
05/09/23 36
หมายเหต “นำาสะอาดใหไหลผานอยางนอย 1 ครง” หมายถง การลางทวถงทกสวนทเปรอะเป อนนะยสโดยตองทำาใหส กลน รส ของนะยสนนหมดไป
•ชนดท 2 นะยสชนดปานกลาง • โลหต นำาหนอง นำาเหลอง อาเจยน อจจาระ ปสสาวะ
ซากสตว (นอกจากมนษย ปลา และตกแตน ) และนำานมของสตวทหามบรโภคเหลาน
• วธลางนะยสชนดปานกลาง • ชำาระนะยสออกใหหมดเสยกอน • แลวลางดวยนำาสะอาดใหไหลผานอยางนอย 1 ครง
เพอใหส กลน รส หมดไป• ในทางทดใหลางเพมเปน 3 ครง
![Page 37: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/37.jpg)
05/09/23 37
•ชนดท 3 นะยสชนดหนก •สกร สนข หรอสตวทเกดมาดวยการผสมพนธกบสนข
หรอสกร และทกสงอนเนองมาจากสตวดงกลาว•วธลางนะยสชนดหนก
•ชำาระนะยสออกใหหมดเสยกอน •แลวลางดวยนำาสะอาดใหไหลผาน 7 ครง แต
1 ใน 7 ครงนน ตองเปนนำาดนทสะอาดตามบทบญญตศาสนาอสลามและมสภาพขนแขวนลอย หรอนำาดนสอพอง
•แนะนำาใหใชนำาดนลางในครงแรก
หมายเหต “นำาสะอาดใหไหลผาน 7 ครง” การปฏบตแตละครงใหดำาเนนการในลกษณะเชนเดยวกน
![Page 38: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/38.jpg)
05/09/23 38
นยสทสำาคญ 7 ชนด
1 .สนขและสกร2. สราและของมนเมา3. ซากสตว : สตวทตายโดยไมได
เชอดตามหลกการอสลาม ยกเวน ปลาและตกแตน
4. เลอดทหลงรน นำาเหลอง นำาหนอง ยกเวน อวยวะ เชน ตบและมาม
**
**
![Page 39: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/39.jpg)
05/09/23 39
นะยสทสำาคญ
5 .ปสสาวะและอจจาระของมนษยและสตว
6. สวนทแยกออกจากสตวขณะทสตวยงมชวต ยกเวน ผมและขน
7. นมสตวทเนอไมอนญาตใหรบประทาน เชน นมลา นมแมว
**
![Page 40: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/40.jpg)
การเตรยมอาหารฮาลาล
• วตถดบปราศจากสงทไมฮาลาล• วตถดบปราศจากนะยส• อปกรณ สถานทปราศจากนะยส• แยกเตรยมอาหารทฮาลาล/ไมฮาลาล
![Page 41: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/41.jpg)
05/09/23 41
การผลตอาหารฮาลาล
การขนสง/รบวตถดบ
การเชอดสตว
การเกบรกษาวตถดบ
การเตรยม/ลางวตถดบ
การผลตอาหาร
การเกบรกษา
ผลตภณฑ
การขนสงผลตภณฑ
รานคาสง/ปลก
ซปเปอรมารเกต
ผบรโภค
![Page 42: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/42.jpg)
วตถดบและผลตภณฑทควรระวง
![Page 43: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/43.jpg)
สารเพมความหนด• ผลตภณฑจากพช (ไมมปญหา)เชน ผลตภณฑทไดจากยาง และนำาเมอกจากพช ผลตภณฑทไดจากแปง ผลตภณฑทไดจากสาหรายทะเล• ผลตภณฑจากสตว (อาจจะมปญหา)
![Page 44: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/44.jpg)
สารเพมความหนดทตองระวง• เจลาตน เนองจากสวนใหญทำาจากสกร จงตอง
ตรวจสอบวาทำาจากอะไร หากจากสตวตองดวาเปนสตวทอนมตเชอดถกตองหรอไม
• มารชเมลโล ซงมกจะผสมเจลาตน• กลเซอรน อาจจะผลตมาจากไขมนสตว
![Page 45: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/45.jpg)
เจลาตน• สวนใหญมาจากหนงหม ตองระวง
![Page 46: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/46.jpg)
วตถดบทใชแทนเจลาตนได• อะคาเซย
• Tragacanth
![Page 47: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/47.jpg)
วตถดบทใชแทนเจลาตนได • กวกม แซนแทนกม
• เปคตน
![Page 48: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/48.jpg)
วน ทำาจากสาหรายสแดง• คาราจแนน เปนสาหรายทะเล สวนใหญใชแทน
เจลาตน
![Page 49: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/49.jpg)
เลอดและผลตภณฑจากเลอด• เลอด• เอนไซม
![Page 50: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/50.jpg)
เหลา เบยร ไวน สงทมนเมา และ แอลกอฮอล
![Page 51: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/51.jpg)
วตถดบทตองสงสย (ควรหลกเลยง)
• ยสต• ไขมนเนย • เนยแขง• กลเซอรน • ไขมนสตว• คอลลาเจน• กลเซอไรด• ไกลโคเจน
![Page 52: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/52.jpg)
วตถดบทตองสงสย• ฮอรโมน• ซรม• คอเลสเตอรอล• กรดไขมนตางๆ• โปรตนตางๆ เชน อลบมน
![Page 53: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/53.jpg)
05/09/23
สงทควรระมดระวงในการผลตอาหารฮาลาล
สตวหรอผลตภณฑจากสตว: ตองหาม ?กระบวนการเชอดสตวถกตองตามหลกศาสนาอสลาม?
แหลงของวตถดบ/สวนประกอบ: นยส/หะรอม?
กระบวนการผลตวตถดบ: ใชสารปนเป อนตามหลกการศาสนาอสลาม?
![Page 54: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/54.jpg)
05/09/23
สงทตองระมดระวง ระหวางกระบวนการผลต: มสงปนเป อน
จากภายนอก/สงแวดลอม? การใชเครองมอ: ใชรวมกบอาหารหะรอม? การเกบรกษาวตถดบ ผลตภณฑ: มการ
ปนเป อนจากสตว, มลสตวและสารปนเป อนอนๆ?
การขนสง: มการปนเป อนระหวางการขนสง?
![Page 55: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/55.jpg)
05/09/23
ปญหาทพบบอยในการผลตอาหารฮาลาล
• ผประกอบการไมเขาใจในหลกการเรองอาหารฮาลาลตามบทบญญตทางศาสนาอสลาม
• ขาดความรความเขาใจในเรองอาหารเชงวทยาศาสตร -> การเลอกใชวตถดบทไมถกตอง
• การใชวตถดบทไมอนญาตเปนสวนประกอบในการปรงอาหาร• วตถดบและผลตภณฑทมาจากสตวทไมอนญาต • วตถดบทมกลเซอรนจากไขสตวทไมอนญาตเปนสวน
ผสม•
![Page 56: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/56.jpg)
05/09/23
ปญหาทพบบอยในการผลตอาหารฮาลาล
• การใชสงทไมอนญาตในการสกดวตถดบ เชน การใชบรวเวอรยสตในการเลยงหวเชอแบคทเรย (starter culture)
• การใชวตถดบทไมทราบแหลงทมาทแนชด*
• การใชถวเหลองหรอผลตภณฑจากถวเหลองทมการดดแปลงพนธกรรมในการผลตอาหาร
![Page 57: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/57.jpg)
• ผลตภณฑเปนทยอมรบของตลาดสากล (ฮาลาล/ทวไป)
• ผลตภณฑมคณภาพสง• สรางเครดตใหองคกร• โอกาสการเรยกคนสนคาลด
ลง• ยอดขายเพม• มสวนสงเสรมดานศาสนา
และวฒนธรรม
ประโยชนทไดรบ
ผผลตอาหารฮาลาลผผลตอาหารฮาลาล
![Page 58: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/58.jpg)
ประโยชนทไดรบ•ผบรโภคมสลม/ทวไป
มผลตภณฑอาหารฮาลามผลตภณฑอาหารฮาลาลมคณภาพด สะอาด ลมคณภาพด สะอาด
ปลอดภยบรโภคปลอดภยบรโภคมนใจในผลตภณฑมนใจในผลตภณฑคณภาพชวตดขนคณภาพชวตดขนปลอดภยทางจตปลอดภยทางจต
วญญาณวญญาณ
![Page 59: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/59.jpg)
ระเบยบการขอรบรองฮาลาลและขออนญาตใชเครองหมายฮาลาล
![Page 60: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/60.jpg)
การออกประกาศและการใหการรบรองฮาลาล
• การออกประกาศและใหการรบรองฮาลาล เปนหนาทของคณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทย และคณะกรรมการอสลามประจำาจงหวด
• โดยแตงตงคณะกรรมการฝายกจการฮาลาลเพอปฏบตตามนโยบายการรบรองฮาลาลของคณะกรรมการกลางฯ หรอคณะกรรมการอสลามประจำาจงหวด และกำาหนดมาตรการในการตรวจรบรอง
![Page 61: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/61.jpg)
ระเบยบคณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทยวาดวยการดำาเนนกจการฮา
ลาล พ.ศ . 2552• ทปรกษา หมายถง มสลมทไดรบการแตงตงจาก
คณะกรรมการ เพอทำาหนาทใหคำาปรกษาเกยวกบมาตรฐานผลตภณฑฮาลาลแกผประกอบการ
• ทปรกษาพเศษ หมายถง เปนผทใหคำาปรกษา เกยวกบผประกอบการโรงเชอดสตวทกชนดหรอการแปรรปเนอสตวหรอชนสวนของสตว (ไมใชแปรรปสตวนำา ) และครวฮาลาล
![Page 62: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/62.jpg)
ระเบยบคณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทยวาดวยการดำาเนนกจการฮา
ลาล พ.ศ . 2552 (ตอ)• ผประกอบกจการฮาลาล จะตองเรยนร และ
เขาใจกระบวนการผลตและการบรการตามบทบญญตศาสนาอสลาม
• เปนหนาทของฝายกจการฮาลาล ทตองใหการอบรมแกผประกอบการอยางนอยปละ 1 ครง
![Page 63: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/63.jpg)
ประเภทของการรบรองฮาลาล
![Page 64: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/64.jpg)
กจการใดบางทตองขอรบรองฮาลาล
•ผลตภณฑอปโภค บรโภค•การเชอดสตว•การบรการอาหารและเครองดม•ผลตภณฑฮาลาลหรอเนอสตวฮา
ลาลทนำาเขาจากตางประเทศ
![Page 65: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/65.jpg)
หลกทวไปสำาหรบผประกอบกจการฮาลาล
• ตองมผประกอบอาหารหรอควบคมการผลตอาหารทเปนผนบถอศาสนาอสลาม
• สถานททผลตจะตองเฉพาะไมปะปนกบสถานททใชประกอบอาหารอน หรอสงตองหามตามบญญตศาสนาอสลาม
• วสด อปกรณทใชประกอบอาหารหรอบรการตองถกตองตามหลกศาสนาอสลาม
![Page 66: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/66.jpg)
•การเกบรกษา การขนสง การจำาหนายตองไมปะปนกบสงตองหามตามหลกศาสนาอสลาม
•การทำาความสะอาดภาชนะทใชประกอบอาหารหรอบรการตองแยกไมปะปนกบภาชนะอนทใชกบสงตองหามตามหลกศาสนาอสลาม
![Page 67: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/67.jpg)
ผประกอบกจการเชอดสตว ควรปฏบตอยางไร
•ผเชอดเปนอสลาม•ปฏบตตามหลกการการเชอดสตว
ตามหลกศาสนาอยางเครงครด•การลำาเลยง การขนสง การจำาหนาย
สตวทเชอดตองไมปะปนสงหะรอม
![Page 68: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/68.jpg)
ผจำาหนายผลตภณฑนำาเขาจากตางประเทศ
•ตองมหนงสอรบรองฮาลาล ของสนคา ทนำาเขาจากประเทศผผลต
•หากไมมหนงสอรบรองฮาลาลหรอมความไมนาเชอถอ ใหมการตรวจสอบตามขนตอน ณ แหลงผลตโดยตรง
![Page 69: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/69.jpg)
กระบวนการขอรบรองฮาลาลและขออนญาตใชเครองหมายฮา
ลาล 1. ขนเตรยมการ
*ผประกอบการศกษาระเบยบกฎเกณฑการผลตอาหารฮาลาล * ผประกอบการดำาเนนการผลตอาหาร * เตรยมเอกสาร * เตรยมตวอยางผลตภณฑ
![Page 70: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/70.jpg)
2. ขนยนขอและพจารณาคำาขอ ยนขอตอ สำานกงานคณะกรรมการอสลามประจำาจงหวด
เอกสาร - สำาเนาจดทะเบยนนตบคคล - สำาเนาใบอนญาตตงโรงงานแบบ รง 2. หรอ รง4. - สำาเนาใบอนญาตผลตอาหาร อ1. - แบบใบแจงรายละเอยดของอาหารสำาเรจรป - สำาเนาการจดทะเบยนการคา - สำาเนาเอกสารสรปผลการตรวจวเคราะหจาก อย. - หนงสอรบรองรายละเอยด วตถดบ กรรมวธการผลต - รายชอผลตภณฑ - แผนทโรงงาน สถานทผลตโดยสงเขป - ผลตภณฑตวอยางเพอประกอบการพจารณา
![Page 71: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/71.jpg)
3 .ขนตอนการตรวจโรงงาน/สถาน
ประกอบการ•คณะผตรวจโรงงาน ไปตรวจโรงงาน
ตามทนดหมาย•คณะผตรวจ ประกอบดวย นกวชาการ
ศาสนา ผทรงคณวฒทางดานวทยาศาสตร และผมประสบการณดานการผลต
![Page 72: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/72.jpg)
4 . ขนตอนการพจารณาผลการตรวจสอบและใหหนงสอ
รบรอง• คณะกรรมการตรวจรบรอง ประชมรวมกบคณะกรรมการฝายกจการฮาลาล เพอพจารณาผลการตรวจ
• แจงผลการพจารณาใหคณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทย เพอใหหนงสอรบรองฮาลาล
• ผประกอบการชำาระคาธรรมเนยม พรอมรบหนงสอรบรองฮาลาล ซงมอาย 1 ป
![Page 73: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/73.jpg)
5. ขนตอนการตดตามและประเมนผล
• ใหม ผตรวจการอาหารฮาลาล เพอตรวจผลตภณฑอาหารในตลาด
• ฝายกจการฮาลาล ตรวจสอบผลตภณฑ กระบวนการผลต สถานประกอบการ โดยไมนดลวงหนา
• ฝายกจการฮาลาลรายงานผลการตรวจสอบแกคณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทย
![Page 74: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/74.jpg)
คาใชจายและคาธรรมเนยม
• ผประกอบการจะตองชำาระคาใชจายและคาธรรมเนยมในการตรวจสอบ ตามอตราทกำาหนด
•หนงสอรบรองฮาลาล จะมอายการใชงาน 1 ป
![Page 75: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/75.jpg)
คาธรรมเนยม•การตรวจรบรองฮาลาล (ป 2552)
กรณขอใหม/ขอตออาย - - 10000 20000. . บาท
(ขนกบขนาดของกจการ) * คาเดนทาง สำาหรบไปตรวจรบรองฮาลาล
2500 บาท
![Page 76: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/76.jpg)
ขนาดของกจการ• กจการขนาดเลก มทนจดทะเบยนไมเกน 10
ลาน พนกงานไมเกน 50 คน• กจการขนาดกลาง ทนจดทะเบยน
- 1080 ลาน พนกงานไมเกน 150คน
• กจการขนาดใหญ ทนจดทะเบยน มากกวา 80 ลาน พนกงานมากกวา 150 คน
![Page 77: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/77.jpg)
• หนงสอรบรองฮาลาล และหนงสอสำาคญใหใชเครองหมายรบรองฮาลาล
หนงสอรบรองฮาลาล ฉบบละ 1000 บาท หนงสอสำาคญใหใชเครองหมายรบรองฮาลาล
รายการละ 500 บาท หนงสอรบรองฮาลาล ฉบบภาษาองกฤษ/ภาษา
อารบค ฉบบละ 1000 บาท
![Page 78: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/78.jpg)
คาประกนการรบรอง
•เงนประกนการรบรองผลตภณฑฮาลาล
-100002000 0 บาท ขนกบขนาดของ
กจการ
![Page 79: มารู้จัก “ฮาลาล” กันเถอะced.sci.psu.ac.th/km/documents/halal-harom.ppt · PPT file · Web view2016-03-07 · ... บริโภคในอิสลาม](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062909/5b1ad5137f8b9a23258e01db/html5/thumbnails/79.jpg)
วสลาม