Закуски к водочке

СОДЕРЖАНИЕ

БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ........................................................................................................ 4 БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ И КАБАЧКОВ ............................................................... 5 БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ .................................................................................................. 9 БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ............................................................................................ 13 БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ ......................................................................... 16 БЛЮДА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА ............................................................................... 18 БЛЮДА ИЗ ПОМИДОРОВ .......................................................................................... 21 БЛЮДА ИЗ РЕДЬКИ И РЕПЫ ................................................................................... 23 БЛЮДА С ФАСОЛЬЮ ................................................................................................... 25 БЛЮДА ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ, РЫБЫ...................................................................

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

http://www.pdffactory.com

ЗАКУСКИ К ВОДОЧКЕ

Мы рады, что Вы призадумались над серьезной проблемой выбора закуски. Во-первых, это значит, что на столе у Вас уже стоит заветная бутылка, во-вторых, к Вам наверняка очень скоро заявятся закадычные друзья (вряд ли Вы намереваетесь распить водку в гордом одиночестве), в-третьих, мы надеемся, что холодильник Ваш далеко не пуст. Иначе из чего бы Вы собирались приготовить достойное сопровождение к празднику под названием 'Эх, ухнем!" Все это прекрасно, и чтобы Ваше настроение было

таким же приподнятым и в дальнейшем, мы решили помочь Вам: наши рецепты помогут Вам гостеприимно встретить старых друзей и так их попотчевать, что, как честные люди, они не смогут не прислать Вам ответного приглашения1. И помните, что хотя после первой не закусывают;

но после второй-то уж никто больше не церемонится, и вряд ли что-то останется Вам наутро. Так что наша книжка пригодится Вам не только до, но и после праздничка. Приятного застолья!



БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ

"СТОЛИЧНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" Требуется: 500 г сушеных грибов, 5 луковиц, 1/2 ст.

растительного масла, 3 зубчика чеснока, сахар, соль, уксус. Способ приготовления. Замочите грибы в холодной

воде на три часа. Затем промойте, отварите, пропустите че-рез мясорубку, залейте отваром и тушите до тех пор, пока вода не выкипит.

Мелко рубленный лук обжарьте в подсолнечном масле, добавьте грибы, толченый чеснок, соль, сахар, уксус и жарь-те 5 минут. Готовое блюдо поставьте в холодильник на 2-3 часа.

"В ГОСТИ К ПОЛИТИКАМ" Требуется: 2 ст. соленых грибов, 2 луковицы, 2 неболь-

ших яблока, 3-4 ст. л. растительного масла, укроп, перец, соль.

Способ приготовления. Яблоко натрите на терке. Грибы, лук, зелень мелко порубите и смешайте. Добавьте яблоко, соль, перец, растительное масло и еще раз переме-шайте.

"СОЛЕНОЕ УТРО" Требуется: 200 г маринованных грибов, 4 картофеля, 1

луковица, 2 соленых огурца, 1 ст. л. растительного масла, зеленый лук.

Способ приготовления. Картофель отварите и порежь-те кубиками. Лук, грибы, огурцы мелко порубите, смешайте с картофелем, заправьте растительным маслом и украсьте зе-леным луком.

"ВЕЧНОЕ БЛАЖЕНСТВО" Требуется: 200 г маринованных грибов, 1 большая

луковица, 2 помидора, 1 ст. л. растительного масла, укроп, соль. 4 -----------------------------------------------------------------------



Способ приготовления. Грибы и помидоры порежьте кубиками, лук — кольцами, укроп мелко порубите. Грибы, помидоры и лук смешайте, заправьте растительным маслом, посолите и посыпьте сверху укропом.

"32 ДЕКАБРЯ" Требуется: 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 1

ст. л. растительного масла, укроп, соль. Способ приготовления. Грибы пропустите через мя-

сорубку. Лук мелко порубите и пожарьте. Смешайте лук и грибы, посолите и заправьте растительным маслом. Блюдо украсьте веточками укропа.

"БРАЗИЛЬСКИЕ СТРАСТИ" Требуется: 300 г грибов, 1/2 ст. фасоли, 1 помидор, 1

большая луковица, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.

Способ приготовления. Замочите фасоль на ночь, а грибы — на 1 час в соленой воде. Затем грибы и фасоль отварите. Грибы, помидор, лук мелко порубите и смешай-те. Добавьте фасоль, посолите, влейте фасолевый отвар и заправьте растительным маслом. Блюдо украсьте зеленью.

"ГОРДОСТЬ ТУЛУЗЫ" Требуется: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 соленый

огурец, 1 ст. л. растительного масла, соль, зелень. Способ приготовления. Шампиньоны отварите и порежь-

те. Лук и огурец мелко порубите. Все перемешайте, заправьте растительным маслом, посолите и украсьте зеленью.

"БЕЛОГВАРДЕЙЦЫ" Требуется: 700 г белых грибов (вареных), 1 луковица,

250 г майонеза, зелень петрушки, соль, перец. Способ приготовления. Грибы нарезать кусочками,

лук нашинковать. Все перемешать с майонезом, зеленью пет-рушки, солью и перцем.



"РОДНЫЕ ПРОСТОРЫ" Гребуется: 200 г шампиньонов, 6 вареных яиц, 2 мари-

нованных огурца, 300 г майонеза. Способ приготовления. Шампиньоны отварить, мел-

ко нарезать. Все смешать с нарезанными яйцами и огурцами и заправить майонезом. Посолить по вкусу.

БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ И КАБАЧКОВ

"СОМБРЕРО" Требуется: 3 баклажана, 2 моркови средней величины,

2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, 2 ст. л. майонеза.

Способ приготовления. Баклажаны нарежьте кружоч-ками и обжарьте в растительном масле до образования зо-лотистой корочки. Морковь натрите на терке и смешайте с чесноком и майонезом. На каждую дольку баклажанов по-ложите морковь.

"СУНДУК ЗОЛОТА" Требуется: 3 баклажана, 1 большая морковь, 3 зубчика

чеснока, зелень кинзы и петрушки, 1 л воды, 2 ст. л. соли. Способ приготовления. Морковь натрите на терке.

Чеснок и зелень мелко порубите, посолите и смешайте с морковью.

В баклажанах сделайте надрез и наполните приготовлен-ным фаршем. Баклажаны положите в кастрюлю под гнет и залейте водой, добавив 2 столовые ложки соли. Кастрюля с баклажанами должна стоять неделю при комнатной темпе-ратуре, а затем переставьте ее в холодильник.

"ЛЮБОПЫТНЫЕ ИЗЫСКАНИЯ" Требуется: 2 баклажана средней величины, 2 ст. л.

майонеза, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. лимонного сока. 6 -----------------------------------------------------------------------



Способ приготовления. Запеките баклажаны в духов-ке, затем переложите их в кастрюлю и дайте постоять минут 10-15. После очистите их и разомните. Добавьте майонез, толченый чеснок, лимонный сок и хорошо перемешайте. Го-товое блюдо украсьте зеленью.

"АБСОЛЮТНОЕ СПОКОЙСТВИЕ" Требуется: 2 баклажана, 2 луковицы, 2 помидора, 4

зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, зеленый лук, перец, соль.

Способ приготовления. Запеките баклажаны в духов-ке, затем очистите их от кожицы и мелко порубите. Лук и помидоры нарежьте кубиками, положите в сковороду, добавь-те масло, баклажаны и тушите, пока масса не загустеет.

Остывшее блюдо посолите, поперчите и украсьте зеле-ным луком.

"ИКРА ЗАМОРСКАЯ" Требуется: 1 кабачок, 1 помидор, 1 луковица, 2 ст. л.

растительного масла, зелень, соль, перец. Способ приготовления. Очистите кабачок от кожицы

и семян. Порежьте его и обжарьте в растительном масле. Лук мелко порубите, добавьте в кабачок и тушите 5-8 минут.

Пропустите через мясорубку кабачок с луком, помидор, зелень и хорошо перемешайте. Блюдо посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.

"ЦВЕТОМУЗЫКА" Требуется: 1 кабачок, 6 помидоров, 2 луковицы,

зелень укропа, цедра лимонная, соль и майонез по вкусу. Способ приготовления. Кабачок вымыть, почистить

и крупно настрогать на терке. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Все перемешать вместе с мелко нарезанным луком, лимонной цедрой, майонезом. Посолить и украсить зеленью.

"ЛЕТЧИКИ" Требуется: 5 маленьких кабачков, 3 яйца, 5 ст. л.

растительного масла, 2 ч. л. горчицы, сок половинки лимона, соль по вкусу. --------------------------------------------------------------------------- 7



< пособ приготовления. Молодые кабачки очистить m кожицы и отварить в подсоленной воде, остудить. Смени н, масло, горчицу и мелко порубленные яйца. Этой сме-СЫО чалить порезанные ломтиками кабачки.

"ГЕНИАЛЬНАЯ ПРОСТОТА" Требуется: 1 кабачок, 2 ст. л. растительного масла,

соль, перец, зелень. Способ приготовления. Кабачок натрите на терке, по-

солите, поперчите, заправьте подсолнечным маслом, а сверху посыпьте зеленью.

"УРОЖАЙНЫЙ ГОД" Требуется: 1 кабачок, 1 помидор, несколько соцветий

цветной капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. ли-монного сока, 1 ч. л. меда, зелень, соль.

Способ приготовления. Замочите цветную капусту на 30 минут в соленой воде. По прошествии времени верхние корешки мелко порубите. Кабачок нарежьте соломкой, до-бавьте рубленую капусту и хорошо перемешайте.

Капустные листья и нижние капустные черешки отвари-те. Отвар слейте и охладите. В отвар положите дольки по-мидора, мед, соль, влейте лимонный сок и растительное мас-ло. Этим соусом заправьте кабачок с капустой.

"МУЖЧИНЫ НА ОТДЫХЕ" Требуется: 1 кабачок средней величины, 1 луковица, 2 ст. л. хрена, зелень, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Помытые и очищенные овощи: лук, хрен, кабачок — натереть на терке, добавить рубленую зелень, соль, перец и заправить майонезом.



БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ

"НИКОГДА НЕ ГОВОРИ НИКОГДА" Требуется: полвилка капусты средней величины, 2 маринованных яблока, 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Капусту мелко порубите и по-тушите в растительном масле и небольшом количестве воды. Отвар слейте в отдельную посуду. Яблоко нарежьте соломкой, положите в капусту и хорошо перемешайте. Блюдо заправьте капустным отваром.

"УВАЖЕНИЕ ДРУЗЕЙ" Требуется: полвилка капусты средней величины, 1

большая морковь, 2 ст. л. растительного масла, соль. Способ приготовления. Капусту и морковь порежьте

соломкой, посолите, заправьте растительным маслом и пе-ремешайте.

"КОЧЕРЫЖКА" Требуется: половина маленького вилка капусты, капус-

тная кочерыжка, 1 редька, 1 морковь, 2 луковицы, 2-3 дольки чеснока, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Капусту нашинковать, коче-рыжку нарезать мелкой соломкой, заправить солью. Лук на-резать кольцами, морковь и редьку натереть на крупной тер-ке. Все смешать с капустой, добавив растительное масло и томатную пасту. Соль и перец добавить по вкусу.

"БОЛГАРСКИЕ ДОСТИЖЕНИЯ" Требуется: полвилка капусты средней величины, 1

большая морковь, 1 луковица, 1 болгарский сладкий перец, 1/3 ст. яблочного уксуса, 1/4 ст. воды, 2 зубчика чеснока, соль, перец, сахар.

Способ приготовления. Капусту мелко порубите и по солите. Морковь нарежьте соломкой, лук и перец — кольца ми. Все смешайте. ---------------------------------------------------------------------- 9



Влейте яблочный уксус в глубокую тарелку, добавьте ВОДЫ, толченый чеснок, соль, сахар, перец, растительное масло и хорошо перемешайте. Этим соусом заправьте салат.

"СПРЯТАННОЕ СОКРОВИЩЕ" Требуется: 1 небольшой вилок капусты, 4 моркови, 4

зубчика чеснока, зелень, соль. Способ приготовления. Капусту разберите на отдель-

ные листья. Их положите в кипящую воду и прокипятите не-сколько минут. Морковь натрите на терке, зелень и чеснок мелко порубите. Все смешайте и слепите небольшие котле-ты. На каждый листик капусты положите по одной котлете. Листики заверните и положите в кастрюлю. Залейте литром воды, добавьте 1 столовую ложку соли. Блюдо будет готово через 2-3 дня.

"ЧЕРНОЕ МОРЕ" Требуется: 1 небольшой вилок капусты, 1/2 ст. черно-

слива, 1 морковь, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, соль. Способ приготовления. Чернослив замочите в воде.

Когда он разбухнет, выньте косточки и нарежьте его. Капус-ту мелко порубите и посолите. Морковь и лимон натрите на терке. Все перемешайте, добавьте сахар.

"НАЛИВНЫЕ ЯБЛОЧКИ" Требуется: 1 небольшой вилок капусты, 2 яблока, 1 лу-

ковица, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Капусту мелко порубите и по-

солите. Яблоки очистите и нарежьте соломкой. Лук нарежь-те кольцами. Все перемешайте и заправьте растительным маслом.

"ЯБЛОКО РАЗДОРА" Требуется: 1 небольшой вилок капусты, 1 яблоко, 1 ко-

рень сельдерея, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла.

ю --------------------------------------------------------------



Способ приготовления. Капусту мелко порубите и по солите. Яблоки и сельдерей нарежьте соломкой Все пере мешайте и заправьте уксусом и растительным маслом.

* "ЗАГАДКА СЕВЕРА" Требуется: 1/2 литровой банки квашеной капусты, 3

столовые ложки брусники, 2 луковицы, 4 шт. гвоздики, 2 столовые ложки растительного масла, 3 ст. л. сахара, корица на кончике ножа.

Способ приготовления. Бруснику замочите часа на 3. Лук, гвоздику мелко порубите и положите в капустный рас-сол. Добавьте корицу, воду, в которой замачивали бруснику, и нагрейте до 90° С. Затем рассол охладите и пропустите че-рез дуршлаг. Рассол влейте в капусту, добавьте брусники, сахар, растительное масло и перемешайте.

"ПРЕЛЕСТЬ ТУНДРЫ" Требуется: 2 ст. квашеной капусты, 1 несладкое яблоко,

1 ст. л. клюквы, 1 ст. л. изюма, 1/2 ст. чернослива, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, зеленый лук.

Способ приготовления. Чернослив замочите на 30 минут, изюм — на 1 час. По прошествии времени из черно-слива выньте косточки, а ягоды порубите. Капусту нашин-куйте. Яблоко очистите от кожицы и порежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте клюкву, сахар, растительное масло и украсьте зеленым луком.

"ЧИСТОТА УТРА" Требуется: 1 маленький вилок капусты, 1 свекла, 1 мор-

ковь, 5 зубчиков чеснока, зелень, соль. Способ приготовления. Капусту нашинкуйте. Свеклу

и морковь нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите. Все сложите в кастрюлю, добавьте зелень, всыпьте 2 ст. л. соли и налейте литр воды. Кастрюлю накройте крышкой и отставьте на 2-3 дня.

По прошествии срока салат выложите на тарелку и ук-расьте зеленью.

11



"СЛАДОСТЬ НОЧИ" Требуется: 1 небольшой вилок капусты, 2 свеклы, 2

моркови, 4 зубчика чеснока, 3/4 ст. растительного масла, литр воды, 3/4 ст. уксуса, соль, сахар, несколько горошин черного перца.

Способ приготовления. Капусту, свеклу, морковь на-режьте соломкой. Чеснок мелко порубите и положите все в кастрюлю. В отдельную кастрюлю налейте воды, добавьте уксус, соль, сахар, перец, растительное масло и вскипятите. Этим маринадом залейте овощи и отставьте на 2-3 часа. Блюдо подавайте к столу вместе с маринадом.

"КРАСНЫЕ В ГОРОДЕ" Требуется: 1/2 небольшого вилка краснокочанной

капусты, 1 корень хрена, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте. Хрен на-трите на терке и смешайте с капустой. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом и уксусом.

"МОРСКОЙ ОГОРОД" Требуется: 200 г морской капусты, 200 г белокочанной

капусты, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, зе-лень.

Способ приготовления. Морскую и белокочанную ка-пусту, лук нарубите и перемешайте. Заправьте растительным маслом и украсьте зеленью.

"ЦВЕТОВОЕ ВЛИЯНИЕ" Требуется: 1/2 кочана цветной капусты, 1/2 лимона, 2

ст. л. растительного масла, зелень, соль. Способ приготовления. Очистите капусту и положи-

те ее минут на 20 в соленую воду. В это время нарежьте цедру лимона.

В кастрюлю налейте воды, вскипятите, положите цед-ру лимона, капусту и варите 5 минут. Затем капусту выньте, дайте ей остыть, после чего разделите ее на небольшие соцветия, которые полейте растительным маслом и посыпь-те зеленью.

12 ----------------------------------------------------------------------



"ЦВЕТНОЕ СЧАСТЬЕ" Требуется: 500 г цветной капусты, 1/2 ст. муки, 2/3 ст.

сметаны, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1/4 чайной ложки соды, соль.

Способ приготовления. Отварите капусту в соленой воде и разберите на соцветия. В глубокую тарелку взбейте яйца, добавьте сметану, 2/3 ст. муки, соль, соду и хорошо перемешайте. Соцветия капусты обмакните в приготовленном жидком тесте и пожарьте на сливочном масле.

"СЛЕДОПЫТ" Требуется: 5 соцветий цветной капусты, 2 большие

картофелины, 1 яйцо, 1 помидор, 2 листика салата, 1 огурец, 1/2 ст. консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. майонеза.

Способ приготовления. Картофель и цветную капус-ту отварите и нарежьте соломкой. Яйцо мелко порубите и все смешайте. Добавьте зеленый горошек, майонез и еще раз перемешайте. Готовое блюдо украсьте дольками поми-дора и огурца.

БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ

"РУССКИЙ КОЛОРИТ" Требуется: 4 картофелины, 2 моркови, 1 огурец, 1/3 ст.

квашеной капусты, 1/3 ст. фасоли, 1 яблоко, 3/4 ст. зеленого горошка, 2 луковицы, растительное масло, соль.

Способ приготовления. Картофель и морковь отвари-те, очистите и нарежьте соломкой. Яблоко и огурец нарежьте кубиками, лук — кольцами. Капусту мелко порубите. Фасоль сварите. Все смешайте, добавьте зеленый горошек, растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.

"ВЛАСТЬ ПОСЕЙДОНА" Требуется: 4 картофелины, 2 луковицы средней

величины, 250 г морской капусты, 1 ст. л. белого вина, зелень. --------------------------------------------------------------------------- 13



Способ приготовления. Картофель и капусту отвари-те. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту ос-тудите и нарежьте соломкой. Лук и зелень нашинкуйте. Все перемешайте и сверху полейте вином.

"ГОРЬКАЯ ПРАВДА" Требуется: 4 картофелины, 2 огурца, 15 шт. редиса, 5

листиков салата, 3 столовые ложки зеленого горошка, соль, зеленый лук.

Способ приготовления. Отварите картофель, очистите его и нарежьте кубиками. Огурцы, салат и редис нарежьте соломкой. Все перемешайте, посолите и украсьте зеленым луком.

"КУКУРУЗНЫЙ ДЖО" Требуется: 3 картофелины, 1 початок кукурузы, 2 ст. л.

растительного масла, перец, уксус, соль, зеленый лук. Способ приготовления. Кукурузу и картофель отва-

рите. Картофель очистите и мелко порубите. Добавьте к кар-тофелю зерна кукурузы, соль, перец, уксус, растительное масло и перемешайте. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком.

"ЗОЛОТЫЕ СЛИТКИ" Требуется: 3 картофелины, 1 яйцо, 30 г сыра, 20 г

муки, масло топленое, соль, перец, огурцы соленые. Способ приготовления. Очищенный картофель отва-

рить и приготовить из него пюре. Добавив яйцо, тертый сыр, соль, перец и муку, сформируйте из приготовленной массы котлеты. Их запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в масле до образования золотистой корочки. Подавать с со-леными огурцами.

"ОГОНЬКИ" Требуется: 3 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки

майонеза, 1 чайн. ложка сахара, 2 ст. ложки огуречного рассола, уксус, соль, перец.

14-----------------------------------------------------------------------



1

Способ приготовления. Картофель сварить, очистить и порезать ломтиками. Приготовить маринад, смешав уксус, сахар, рассол, соль, перец и лук. Положить картофель в ма-ринад, поставить на огонь и довести до кипения. Затем охла-дить, заправить майонезом и украсить зеленью.

"ТОСКА" Требуется: 6 картофелин, 1 луковица, зелень

петрушки, майонез и соль по вкусу. Способ приготовления. Картофель отварить в мун-

дире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Мелко наре-зать лук и зелень петрушки. Все смешать и заправить майо-незом.

"СИЦИЛИЯ" Требуется: 3 картофелины, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л.

масла оливкового, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, пе-рец, соль.

Способ приготовления. Картофель отварить; не очи-щая кожуры, нарезать ломтиками и, пока он еще теплый, по-лить оливковым маслом и уксусом, добавить толченый чес-нок, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.

"ПУТЬ ЗВЕЗДЫ" Требуется: 4 картофелины, 1 свекла, 1 корень хрена, 2

яйца, 50 г растительного масла, перец, соль. Способ приготовления. Вареные картофель, свеклу и

яйца очистить, нарезать кубиками. Добавить натертый хрен, растительное масло, соль, перец и все перемешать. В салат можно добавить майонез.

"ОСТРЫЕ КОПЬЯ" Требуется: 4 картофелины, 1 луковица, 100 г квашеной

капусты, 1 морковь, 4 ст. л. растительного масла, соль. Способ приготовления. Картофель отварить, почис

тить, порезать кубиками. Добавить нашинкованные лук, мор ковь, квашеную капусту, посолить и заправить растительным маслом. ---------------------------------------------------------------------- 15



"ТАБАКЕРКИ" Требуется: 8 картофелин средней величины, 100 г сыра,

2 яйца, 1 ст. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, соль. Способ приготовления. Картофель тщательно вы-

мойте, положите в сотейник и запеките. У готового кар-тофеля срежьте верхушки и выньте часть мякоти. Сыр натрите на терке, добавьте мякоть картофеля, размяг-ченное сливочное масло, сметану, соль, сырые желтки и хорошо перемешайте. Этим фаршем наполните картофе-лины и запеките в духовке.

БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ

"СЛИВКИ" Требуется: 2 свеклы средней величины, 1 ст. марино-

ванных слив. Способ приготовления. Свеклу натрите на терке. Сли-

вы мелко порубите и смешайте со свеклой.

"ОН" Требуется: 1 свекла, 1 корень сельдерея, 1 луковица,

полбанки консервированной морской капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, зелень, соль.

Способ приготовле-ния. Свеклу отварите, очис-тите и натрите на крупной тер-ке. Корень сельдерея, лук, морскую капусту, зелень мел-ко порубите. Все смешайте, посолите и заправьте расти-тельным маслом и лимонным соком.

16



! 7 8 9 III II 12 И I I

"СВЕКОЛЬНЫЙ НАТЮРМОРТ" Требуется: 4 небольшие свеклы, 1 луковица, I .......

1 яблоко, 1 корень хрена, 1 ст. л. растительного м.х на Способ приготовления. Свеклу очистите и нмр< ■■

I.M в каждой сердцевину. Помидоры и лук мелко порежь к- и по ложите в кастрюлю. Добавьте воды, растительное масло, по ложите свеклу и тушите до готовности. В это время натрите на терке яблоко и хрен. Готовую свеклу охладите и заполни те ее фаршем из яблока и хрена. Рядом на блюдо выложите тушеные помидоры и лук.

"ПИЗАНСКАЯ БАШНЯ" Требуется: 1 свекла, 2 картофелины, 1 морковь, 1 варе-

ное яйцо, 1 луковица, 50 г сыра, 2 зубчика чеснока, перец, соль, зелень.

Способ приготовления. Морковь, картофель, свеклу отварите и натрите на терке. Яйцо, лук и чеснок мелко пору-бите. Лук перемешайте с солью и перцем, чеснок — со свеклой. На дно глубокой тарелки сначала положите картофель, затем лук, свеклу, морковь, сыр, яйцо. Каждый слой промажьте майонезом. Готовое блюдо украсьте зеленью.

"АГАТОВЫЕ БЛИКИ" Требуется: 2 небольшие свеклы, 3 моркови, 3 луковицы,

2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль. Способ приготовления. Свеклу отварите и натрите на

терке. Морковь также натрите на терке, положите на сково-роду, добавьте растительное масло и жарьте до образования золотистой корочки. В морковь положите свеклу и тушите минут 40. Лук мелко порубите и отдельно пожарьте. Все смешайте, добавьте толный чеснок и соль.

"ЖЕНСКОЕ СЧАСТЬЕ" Требуется: 1 свекла, 2 яблока, 2 ложки майонеза,

изюм, орехи. --------------------------------------------------------------------------- 17



Способ приготовления. Отварите свеклу, остудите. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Все натрите на терке. На дно посуды уложите сначала яблоки, а потом свек-лу. Между слоями промажьте майонезом и положите изюм. Верх украсьте орехами.

"РЫЖИЙ СОН" Требуется: 2 большие моркови, пучок листьев чеснока,

2 ст. л. растительного масла, зелень. Способ приготовления. Листья чеснока мелко пору-

бите. Морковь натрите на терке и смешайте с листьями чес-нока. Готовое блюдо заправьте растительным маслом и ук-расьте зеленью.

"КРОВАВАЯ МЕРИ" Требуется: 2 крупные моркови, 1 корень сельдерея, 2

луковицы, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Натрите на терке морковь

и корень сельдерея. Лук мелко порубите. Все смешайте и заправьте растительным маслом.

БЛЮДА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

"СОФИЙСКИЙ КАПРИЗ" Требуется: 6 болгарских сладких перцев, 1 крупная

морковь, 1 помидор, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления. Перец очистите от семян, по-ложите в кипящую воду и варите минут 5.

Помидор порежьте кубиками, лук; перец, морковь — соломкой. Все обжарьте в масле, а затем минут 10 потушите. Перчики наполните приготовленным фаршем, затем положите их в кастрюлю, добавьте воды и тушите минут 7.

"КУРОРТНЫЙ РОМАН" Требуется: 200 г сладкого перца, 2 помидора, 2

соленых огурца, 3 яйца, 50 г томатной пасты, 50 г готовой горчицы, 200 г майонеза.

18 -----------------------------------------------------------------------



Способ приготовления. Перец очистить и нарезать со-ломкой, огурцы — дольками. Помидоры и яйца нарезать кубиками. Майонез смешать вместе с томатной пастой и горчицей и этой смесью заправить приготовленные продукты. Добавить соль по вкусу.

"ФАРАОН" Требуется: 5 болгарских сладких перцев, 4 зубчика

чеснока, 1 ч.л. соли, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Перец обжарьте, затем очис-

тите от семян и переложите на блюдо. Чеснок мелко поруби-те, смешайте с солью и посыпьте им перец. Готовое блюдо заправьте растительным маслом.

"МОРЕ ВОЛНУЕТСЯ РАЗ" Требуется: 500 г перца, 6 помидоров, 1 луковица, 2 ст.

л. растительного масла, лук, зелень, уксус по вкусу. Способ приготовления. Перец очистить от сердцеви-

ны, нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, луком, зеленью. Посолить и заправить подсолнечным мас-лом и уксусом.

"МОРЕ ВОЛНУЕТСЯ ДВА" Требуется: 4 сладких перца, 4 помидора, 2 огурца, 1

стручок горького перца, 1 луковица, 200 г сыра, 2 ст. л. растительного масла, укроп, уксус, соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи вымыть, очистить, на-резать тонкими ломтиками. Выложить в салатницу, полить растительным маслом, посолить, украсить мелко нарезанным укропом и потертым сыром.

"ДЕЛЬФИН" Требуется: 5 сладких перцев, 1 кочан капусты, 2-3 по-

мидора, 3 вареных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Капусту нашинковать, поми доры очистить от кожицы и нарезать кружочками. Перец ---------------------------------------------------------------------- 19



запечь в духовке, удалить семена, нарезать соломкой и сме-шать с нарезанными овощами. Салат заправить смесью, при-готовленной из растительного масла, сахара, соли и горчицы.

"ЛЮБИМОМУ" Требуется: 3 сладких перца, 2 помидора, 1 яйцо, зелень,

2 ст. л. майонеза, 3 ст. л. кефира, соль по вкусу. Способ приготовления. Перец очистить от семян, по-

резать соломкой. Добавить нарезанные яйцо, помидоры, зе-лень. Заправить смесью из кефира и майонеза, посолить.

"ПАРИЖ" Требуется: 3 перца красного и зеленого, 50 г риса, 100

г маринованных огурцов, 2 луковицы, 15 г листьев салата, сахар, уксус, соль.

Способ приготовления. Перец и репчатый лук наре-зать соломкой, помидоры и огурцы — ломтиками. Добавить отварной рис, сахар, соль, уксус. Уложить на листья салата.

"НОЧНЫЕ ГОСТИ" Требуется: 8 стручков сладкого перца, 2 ст. л. расти-

тельного масла, 4 зубчика чеснока, уксус, перец, петрушка, соль.

Способ приготовления. Растительное масло довести до кипения и опустить в него перец, предварительно очищен-ный и помытый. Жарить его до образования золотистой ко-рочки. Чеснок потолочь с солью, добавить в него уксус, пе-рец и петрушку. Полить этой смесью перец.

"СКОРОСТЬ" Требуется: 4 сладких перца, 2 ст. квашеной капусты,

3 ст. л. растительного масла, 1 луковица. Способ приготовления. Квашеную капусту отжать, на-

шинковать, добавить мелко нарезанный перец, полить расти-тельным маслом и посыпать луком.

20 -----------------------------------------------------------------------



БЛЮДА ИЗ ПОМИДОРОВ

"СОЛНЕЧНОЕ ЗАТМЕНИЕ" Требуется: 4 помидора, 2 маленькие луковицы, 2 ст. л.

томатного сока, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. растительного мас-ла, чеснок, сахар, соль, перец.

Способ приготовления. Помидоры нарежьте дольками, лук — кольцами. Чеснок мелко порубите и добавьте уксус, то-матный сок, растительное мас-ло, соль, сахар, перец. Все пере-мешайте.

"СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА" Требуется: 8 помидоров, 100 г сыра, майонез, 3

зубчика чеснока, зелень. Способ приготовления. Помидоры нарежьте кружоч-

ками. Сыр натрите на терке и смешайте с чесноком и майо-незом. Положите эту смесь на каждую дольку помидоры. Сверху украсьте зеленью.

"ТАЛИСМАНЧЖИ" Требуется: 8 помидоров средней величины, 1 ст. сли-

вок, 3-4 зубчика чеснока, 80 г сыра, 5 ст. л. оливкового масла, батон, зеленый лук.

Способ приготовления. Помидоры разрежьте пополам и выньте часть мякоти. Выньте из оливок косточки, а мякоть мелко порубите. Оливки смешайте с толченым чесноком и наполните этим фаршем помидоры. Сыр нарежьте квадрати ками и закройте им помидоры, которые затем уложите в со тейник, смазанный маслом. Помидоры выпекайте в горячей духовке минут 10. В это время обжарьте в оливковом масле кусочки хлеба. Когда помидоры будут готовы, выложите их на хлеб, а сверху посыпьте зеленым луком. ----------------------------------------------------------------------- 21



"КРИЗИС ЛЮБВИ" Требуется: 2 помидора, 2 огурца, 2 болгарских сладких

перца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень.

Способ приготовления. Помидоры, лук, огурцы, пе-рец, зелень порезать и смешать. Готовое блюдо посолить и заправить растительным маслом.

"НЕВЕРОЯТНОЕ ПРИКЛЮЧЕНИЕ" Требуется: 5 небольших помидоров, 1 яблоко, 1 ст. л.

лимонного сока, 2 ст. л. соевого масла, соль. Способ приготовления. Снимите у помидоров кожицу

и нарежьте их соломкой. Яблоко потрите на крупной терке и добавьте в помидоры. Блюдо посолите, заправьте маслом и лимонным соком.

"ДЫМКА" Требуется: 400 г помидоров, 100 г сыра, 2 зубчика чес-

нока, майонез или сметана по вкусу. Способ приготовления. Помидоры нарезать ломтика-

ми, сыр натереть на терке. Смешать, добавив мелко наре-занный чеснок и майонез.

"ЛУННЫЙ СВЕТ" Требуется: 6 зеленых помидоров, 2 луковицы, 2

моркови, 3 ст. л. растительного масла, 5 зубчиков чеснока, зелень.

Способ приготовления. Помидоры, лук, морковь, зе-лень нарезать и, залив подсолнечным маслом, поставить ту-шить на 30 минут. Когда помидоры будут готовы, добавить чеснок и охладить.

"В ОХОТКУ" Требуется: 4 помидора, 1 вареное яйцо, 1 соленый огу-

рец, листья салата, майонез, соль по вкусу. Способ приготовления. Все овощи порезать, переме

шать, добавить мелко нарезанные яйца, посолить и запра вить майонезом. 22 --------------------------------------------------------------------------



"ВЗРЫВ" Требуется: 8 помидоров, 100 г зеленого горошка, 100 i

ветчины, 2 ст. л. майонеза, зелень, соль. Способ приготовления. У помидоров срезают верхуш-

ку и дел'ают небольшое углубление для фарша. Ветчину на-резают кубиками, смешивают с зеленым горошком и майо-незом. Этой смесью помидоры заполняют с горкой. Сверху украшают зеленью.

БЛЮДА ИЗ РЕДЬКИ И РЕПЫ

"ГРИБНОЙ БОГ" Требуется: 1 редька, 1/2 ст. маринованных грибов, 1 лу-

ковица, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Редьку нарежьте соломкой,

положите в сковороду, добавьте растительное масло и жарь-! 5 минут. Грибы промойте и порежьте. Лук нарежьте кольцами. Все смешайте и заправьте растительным маслом.

"ВЕЧЕР КОМФОРТА" Требуется: 1 редька, 1 помидор, 1 огурец, 2 ст. л. расти-

1ьного масла, зеленый лук, перец, соль. Способ приготовления. Натрите редьку на крупной

грке. Лук мелко порубите, помидор и огурец нарежьте ку-биками. Все перемешайте, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.

"НЕЗАБЫВАЕМОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ" Требуется: 1 редька, 1 корень сельдерея, 3 моркови, 3 помидора, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления. Редьку, корень сельдерея, мор-ковь натрите на терке. Помидор нарежьте дольками. Все перемешайте, посолите и заправьте растительным маслом.

"ПТИЧКА" Требуется: 1 редька, 100 г капусты, 4 ст. л. раститель

ного масла, 1/2 ст. сухарей, соль. ---------------------------------------------------------------------- 23



Способ приготовления. Редьку натереть на терке, ка-пусту нашинковать, добавить растительное масло, мелко раз-молотые сухари.

"ПОДАРОК СУДЬБЫ" Требуется: 1 редька, 3 небольшие свеклы, 1/2 ст.

чернослива, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Чернослив замочите на 30

минут, затем косточки выньте, а мякоть мелко порубите. Редьку натрите на терке. Свеклу отварите, очистите и так-же натрите на терке. Все смешать.

"СРЕДА ОБИТАНИЯ" Требуется: 1 редька, 1 морковь, 1 яблоко, 4 зубчика

чеснока, полчайной ложки сухой лимонной цедры, 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления. Редьку, морковь, яблоко на-трите на терке и перемешайте. Добавьте мелко рубленный чеснок, цедру, лимонный сок и все перемешайте.

"НЕИЗГЛАДИМОЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ" Требуется: 1 редька, 1 репа, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, сахар, соль.

Способ приготовления. Редьку, морковь, репу натри-те на крупной терке. Перемешайте, добавьте сахар, соль и заправьте растительным маслом.

"БОГАТЫРСКОЕ ЗДОРОВЬЕ" Требуется: 1 небольшая репа, 1 морковь, 1 редька, 1 ст.

л. растительного масла, 1/2 ч. л. меда. Способ приготовления. Репу, морковь, редьку натри-

те на крупной терке и смешайте. Добавьте растительное масло, мед и перемешайте.

"НА СВЕЖУЮ ГОЛОВУ" Требуется: 2 репы, 2 моркови, 1-2 луковицы, 1 яблоко,

100 г сметаны, 2 ст. л.масла, перец и соль по вкусу. 24 -----------------------------------------------------------------------



Способ приготовления. Морковь и репу натереть на терке, добавить нарезанный лук, посолить, поперчи i ь, заправить сметаной и растительным маслом. Вес пере-мешать и украсить яблоками.

БЛЮДА С ФАСОЛЬЮ

"СЛЕЗА ЛЮБВИ" Требуется: 1,5 ст. фасоли, 1 луковица, 1 ст. л.

растительного масла, 1 ст. л. уксуса, зеленый лук, соль. Способ приготовления. Замочите фасоль на ночь, за-

тем отварите. Лук мелко порубите и смешайте с фасолью. Готовое блюдо заправьте растительным маслом, уксусом и посыпьте сверху зеленым луком.

"ФАСОЛЕВЫЙ ДЕСЕРТ" Требуется: 1,5 ст. фасоли, 1

луковица, 1 помидор, 2 ст. л. ра-стительного масла, зелень, соль.

Способ приготовления. Замочите фасоль на ночь, затем отварите и пропустите через мясорубку. Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле. К луку добавьте фасоль и жарьте 2-3 минуты. Готовое блюдо заправьте раститель-ным маслом и украсьте зеленью.

"САМОРОДОК" Требуется: 1,5 ст. фасоли, 2 небольшие моркови, 1 яб-

локо, 1 ст. л. растительного масла, зелень. Способ приготовления. Фасоль отварите и нарежьте.

Яблоко очистите и нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Все смешайте, заправьте растительным мас-лом и украсьте зеленью. --------------------------------------------------------------------------- 25



"СОЛНЕЧНЫЙ УДАР" Требуется: 500 г фасоли, 1/2 ст. воды, 2 ст. л. уксуса,

300 г сладкого перца, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления. Сварите фасоль в небольшом количестве воды, добавив уксус. После того, как фасоль будет готова, дать ей остыть и смешать с перцем, нарезан-ным соломкой. Заправить растительным маслом и украсить зеленью.

"ИСКУШЕНИЕ" Требуется: 1,5 ст. фасоли, 2 луковицы, 2 ст. л. расти-

тельного масла, зелень, соль. Способ приготовления. Фасоль потушите в соленой

воде. Отвар слейте в отдельную посуду. Лук порежьте коль-цами и обдайте отваром фасоли.

В глубокое блюдо положите лук, затем фасоль, сверху полейте растительным маслом и украсьте зеленью.

"УТРО МИЛИЦИОНЕРА" Требуется: 2 большие луковицы, 2,5 ст. воды, 2 ст. 6%-

ного уксуса, 2 ст. л. соли, зеленый лук, перец, гвоздика, корица.

Способ приготовления. Нарежьте лук кольцами и об-дайте кипятком. В глубокую тарелку влейте воду, уксус, до-бавьте соль, пряности и все перемешайте. Залейте лук этим маринадом и отставьте на 2 часа.

По прошествии времени лук выложите на тарелку, а сверху посыпьте мелко рубленным зеленым луком.

"МУДРОСТЬ КЛЕОПАТРЫ" Требуется: 2 луковицы, 1 лимон, зелень петрушки, соль. Способ приготовления. Лук и зелень петрушки мелко порубите. Лимон очистите и порежьте. Все перемешайте и посолите.

"ГРЕЧЕСКИЙ КОНЦЕРТ' Требуется: 1 корень сельдерея, 1/2 ст. ядер грецких оре

хов, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, уксус, соль, зелень сельдерея. 26--------------------------------------------------------------------------



Способ приготовления. Корень сельдерея натрите на терке. Зелень мелко порубите. Чеснок и орехи пропустите через мясорубку, добавьте уксус, растительное масло, СОЛЬ Все хорошо перемешайте.

"НЕПОВТОРИМОЕ" Требуется: 2 топинамбура, 2 моркови, 1 соленый

огурец, 2 ст. л. растительного масла, зелень. Способ приготовления. Топинамбур и морковь натри-

те на терке. Огурец и лук мелко порубите. Все смешайте и заправьте растительным маслом.

"ОГРОМНОЕ СЧАСТЬЕ" Требуется: 400 г тыквы, 2 небольших маринованных

огурца, 3 помидора, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, уксус, перец, соль.

Способ приготовления. Тыкву очистите, нарежьте ку-биками и отварите. Огурцы, помидоры, лук мелко нарубите и смешайте с тыквой. Готовое блюдо посолите, поперчите и заправьте маслом и уксусом.

"МУЖСКОЕ НАЧАЛО" Требуется: 1 корень хрена, 1 ст. л. растительного

масла, зелень укропа, соль, сахар. Способ приготовления. Хрен натрите на крупной тер-

ке, добавьте немного кипяченой воды, соль, сахар, раститель-ное масло. Готовое блюдо украсьте зеленью.

"ТО, ЧТО НАДО" Требуется: 1/3 корня хрена, 3 моркови, 3 яблока, пол-

лимона, 1 ч. л. сахара, соль. Способ приготовления. Хрен, морковь, яблоки натрите

на терке. Лимонную цедру мелко нарежьте. Все смешай те, посолите, добавьте сахар и лимонный сок.



"ДУНОВЕНИЕ" Требуется: 2 несладких яблока, 3 ст. л. растительного

масла, листья кинзы, зеленый лук, сахар, соль. Способ приготовления. Нарежьте яблоки соломкой.

Лук, листья кинзы мелко порубите. Все перемешайте. До-бавьте соль, сахар и растительное масло.

"РУССКИЙ КРЕСТЬЯНИН" Требуется: 12 шт. крупного редиса, 1 большой огурец,

100 г брынзы (или сыра), 1 ст. л. сливочного масла, 2 варе-ных яйца, зелень.

Способ приготовления. Редис очистите и сделайте в каждом небольшое углубление. Брынзу (сыр) натрите на круп-ной терке. Желтки яиц и зелень мелко порубите. Все сме-шайте, добавьте размягченное сливочное масло и фаршем наполните редис. Огурец нарежьте кружочками. На каждый кружочек огурца положите редис.

"ВО ВЛАСТИ СТИХИЙ" Требуется: 400 г редиса, 200 г свежих огурцов, 100 г

листового салата, 2 яйца, 150 г сметаны, лук зеленый, соль и сахар.

Способ приготовления. Все мелко порезать, положить сахар и соль по вкусу, заправить сметаной.

"ТОКИО" Требуется: 1/2 ст. риса, 100 г сыра, 1 вареное яйцо, 1

луковица, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. консервированного зеленого горошка. Способ приготовления. Рис отварите. Сыр натрите на

терке. Яйцо и лук мелко порубите. Все смешайте, добавьте майонез и украсьте зеленым горошком. 28



"ВРЕМЯ ЖИТЬ" Требуется: 1 брюква, 1 луковица, 1 вареное ЯЙЦО, I

ОТ. л майонеза, соль. Способ приготовления. Брюкву натрите на терке. Лук

и яйцо мелко порубите. Все перемешайте, посолите и добаш. те майонез.

"ПИР БОГОВ" Требуется: 1 кг соленых огурцов, 2 луковицы, 50 г

томата-пюре, Зет. л. растительного масла, перец по вкусу. Способ приготовления. Соленые огурцы изрубить

и отжать. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить, доба-вить огурцы и обжаривать их на слабом огне около полу-часа. Затем добавить томат-пюре, перец и жарить еще 15-20 минут.

БЛЮДА ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ, РЫБЫ

"МЕДОВЫЕ НОЖКИ" Требуется: 4 цыплячьи ножки, 2 ч. л. горчицы, 2

чайные ложки меда, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1 помидор, 1 огурец.

Способ приготовления. Пожарьте на растительном масле цыплячьи ножки. Смешайте мед с горчицей, полейте эту смесь на ножки и жарьте еще 1-2 минуты. Готовое блю-до украсьте дольками помидора и огурца.

ЗАКУСКА "ОКОЛОЧЕСНОЧНАЯ" Требуется: 1 кг курицы, 8 зубчиков чеснока, 1 ОТ л. ли-

монного сока, 1/4 ст. белого вина, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец.

29



Способ приготовления. Курицу разрежьте на кусоч-ки. Сковороду смажьте растительным маслом, положите на нее кусочки курицы и жарьте 10 минут. После чего курицу переложите на противень, рядом положите нечищенный чес-нок. Смешайте вино с лимонным соком и полейте этим кури-цу. Ее посолите, поперчите и заверните в фольгу. Противень поставьте в духовку на 10-15 минут.

"В ДЕРЕВНЮ К БАБУШКЕ" Требуется: 8 цыплячьих ножек цыпленка, 2 ст. л.куку-

рузных хлопьев, 3 ст. л. йогурта, 2 ст. л. белого вина, перец, зелень петрушки.

Способ приготовления. Петрушку мелко порубите и смешайте с кукурузными хлопьями. В другой чашке сме-шайте йогурт, чеснок, перец и вино. Намажьте цыплячьи ножки приготовленным йогуртом, затем посыпьте кукурузными хло-пьями и петрушкой. Ножки запеките в духовке.

"КОЛДОВСКОЕ БЛЮДО" Требуется: 1 кг говядины, 2/3 ст. воды, 1/3 красного

вина, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1/4 ч. л. сушеного из-мельченного чабреца, 1/4 ч. л. черного перца, 4 моркови, 300 г зеленой фасоли, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 бульонных кубика.

Способ приготовления. Обжарьте мясо с разных сто-рон на растительном масле. Добавьте воду, вино, рубленый чеснок, лук, бульонные кубики, чабрец, перец и варите 1 час. Затем добавьте нарезанную морковь и варите еще 40 минут. За 10 минут до готовности положите зеленую фасоль. После чего мясо выложите на тарелку, а бульон слейте в чашку. . 30



Приготовьте соус. Смешайте кукуручпыи кра столовыми ложками воды, влейте мясной бульон и not I IBI те на огонь. Варите до загустения. Приготовленным < и\' пм полейте мясо.



Закуски к водочке

Documents