Журнал "Статус"

48 (218)

5 декабря 2011www.statuspress.com.ua

добро пожаловать |40

Киевские власти готовы помогать производителям продуктов открывать собственные магазины в столице

кушать подано |42украинский наркотик |32

Жареные семечки — популярный у наших соотечественников вид снеков. Вложения можно окупить за три месяца

Кулинарные мастер-классы не только помогают привлечь посетителей, но и улучшают имидж ресторана

«Самое дорогое в жизни — опыт. Для меня его цена была достаточно высокой. Я не имею в виду денежный эквивалент. Мне никогда ничего не давалось легко»

принципыпринципы

Тараса Тараса Барщовского

««ооббЯЯээ

жизнижизни

с.26

БЕРЕГИСЬ АВТОМОБИЛЯ: КАК КОМПЕНСИРОВАТЬ УЩЕРБ ЗА МАШИНУ, РАЗБИТУЮ НА ПЛАТНОЙ СТОЯНКЕ |16

ДЕЛОВОЙ ЖУРНАЛ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ

Несмотря на глобальное потепление, спрос на меховые изделия с каждым годом растет. Разведение зверьков может стать бизнесом с рентабельностью свыше 300%свыше 300%

большойобальноеобальное

ос на меховые ос на меховые ым годом растет. ым годом растет.рьков может стать рьков может стать

бб

песец

где живётгде живёт

с.20

Cover#48_(218).indd 2Cover#48_(218).indd 2 30.11.2011 13:33:0730.11.2011 13:33:07

348 (218)_декабрь 2011

5 декабря 2011 ()

02 03 04 05 07 08 09 10 11 12 13 14 15 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 31 32 33 34 35 36 37 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48

06

16 30

38

06 [в стране]Какие изменения ждут предпринимателей на таможне

в 2012 году/Как изменилось материальное положение

украинцев в 2011 году/Сколько будет стоить бензин

в Украине в 2012 году

10 [в столице]Зачем в Киеве открыли разрешительный центр

и какая от него польза

12 [в мире]Как изменились методы работы интернет-мошенников

в 2011 году/Что обеспечивает мировой спрос на золо-

то/Чем кризис опасен для Европы/Сколько украинцев

может уехать на заработки за границу

14 ВНУТРЕННИЙ ГОЛОС

«Через 10 лет украинская говядина станет

дефицитным товаром, а мясо будут импортировать»

КОЛОНКА СЕРГЕЯ ОВЧАРЕНКО

залам приходят современные клубы с широким ассортиментом услуг и высоким уровнем сервиса. При этом заведения-одиночки вынуждены искать способы выживания в конкурентной борьбе с сетевыми гигантами

решенияСОБСТВЕННИК

26 галицкие яблокиТарас Барщовский знает, как убедить крестьян заниматься садоводством. Уверенность в своем деле помогает ему одинаково успешно догова-риваться и с председателями сельсоветов, и с банкирами

КОНФЛИКТ ИНТЕРЕСОВ

16 на ровном местеС кого и как стребовать компенсацию, если машина была повреждена на охра-няемой платной стоянке

ДИСКУССИЯ

18 коллекторам нет!Нужно ли запрещать коллекторам предоставлять услуги по взиманию долгов с физлиц-предпри нима телей?

РЕГИОНЫ

20 мягкое золотоДля разведения пушных зверей наиболее подходят северные и северо-западные регионы Украины. Местные фермы работаютс рентабельностью 50–300% и не ощущают конкуренции. К тому же Италия, Китай, Турция и Греция все больше интересуются украинскими мехами, а также возможно-стью открыть здесь свои питомники

КОНКУРЕНТЫ

24 в здоровом телеУкраинская фитнес-индустрия активно раз-вивается. На смену полуподвальным спорт-

бизнес-климат

темы недели ресурсы

ПРОИЗВОДСТВО

30 деньги в крабахПроизводство крабовых палочек — высоко-технологичный и затратный бизнес. Для его организации потребуется не менее $20 млн инвестиций

возможностиНИША

32 пощелкать-похрустетьЭкономя деньги, украинцы все чаще отказываются от дорогих чипсов и прочих легких закусок в пользу жареных семечек. Беспроблемный доступ к сырью позволяет производить эту продукцию не только для наших граждан, но и на экспорт

38 ИТ

Тариф на заказ Мобильные операторы готовы разрабатывать индивидуальные тарифы под совмест-ные проекты или потребности кон-кретного бизнес-сообщества

42 маркетинг

Кулинарный ликбезТематические кулинарные мастер-классы помогают украинским рестораторам привлекать посетителей и повышать лояльность клиентов

40 ритейл

Запасной входРегиональные производители продуктов питания могут выйти на киевский рынок при помощи городских властей

ри

тей

лм

ар

кети

нг

ИТ

03_soderzhanie.indd 303_soderzhanie.indd 3 30.11.2011 13:32:0430.11.2011 13:32:04

[редакция]ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР Ирина Федоришин [email protected]

ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЛАВНОГО РЕДАКТОРАИван Зайцев [email protected]

ОТВЕТСТВЕННЫЙ СЕКРЕТАРЬ Людмила Коханюк [email protected]

РЕДАКТОРЫ РАЗДЕЛОВ

ТЕМЫ НЕДЕЛИ Константин Симоненко [email protected]

РЕШЕНИЯ Яна Беседа [email protected]

БИЗНЕС-КЛИМАТ Наталья Вишнева [email protected]

РЕСУРСЫ Наталия Кабирова [email protected]

КОРРЕСПОНДЕНТЫ Илона Демченко, Ольга Кущий, Дария Осиик, Ростислав Шаправский, Виктор Нагорский, Дмитрий Иванов, Александра Криницкая, Ольга Юдина

РЕДАКТОР САЙТА Ирина Богданевич [email protected]

[редакционные службы]ГЛАВНЫЙ ХУДОЖНИК Константин Паламарчук [email protected]

ДИЗАЙНЕР Дмитрий ГончарФОТОРЕДАКТОР Юлия Валленфанг [email protected]

ЦВЕТОКОРРЕКЦИЯ Владислав РокитькоЛИТЕРАТУРНЫЙ РЕДАКТОР Лариса КлимчукКОРРЕКТОРЫ Светлана Балацкая, Оксана Клубко

[учредитель и издатель]© ООО «МЕДИА ИНВЕСТ ГРУПП»,

04116, г. Киев, ул. Старокиевская, 26ПРЕЗИДЕНТ Юрий ЛобкоДИРЕКТОР ЮРИДИЧЕСКОГО ДЕПАРТАМЕНТА Татьяна Видди

[продажа рекламы]ДЕПАРТАМЕНТ РЕКЛАМЫ (044) 391-52-63

ДИРЕКТОР ДЕПАРТАМЕНТА Ирина Павленко ДИРЕКТОР ПО РЕКЛАМЕ «СТАТУС.ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИЗВЕСТИЯ» Галина Гордиенко МЕНЕДЖЕРЫ ПО РЕКЛАМЕ Анна Лободюк, Алена Данильчук ДЕПАРТАМЕНТ МАРКЕТИНГА И PR (044) 391-52-60ДЕПАРТАМЕНТ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА (044) 494-28-17ОТДЕЛ ПОДПИСКИ (044) 494-28-14ПЕЧАТЬ ООО «Новий друк», 02660, г. Киев, ул. Магнитогорская, 1 Подписано в печать 30.11.2011 г. Зак. № 11-6617Свидетельство КВ №14780-3751Р выдано Министерством юстиции Украины 10.12.2008ТИРАЖ НОМЕРА 63 000АДРЕС РЕДАКЦИИ 04073, г. Киев, пер. Куреневский, 15, (044) 391-52-60Рекомендуемая цена – 10 грн

«Статус. Экономические известия» выходит еженедельно. Распространяется в розничной торговле и по подписке. Подписной индекс 99805.

Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной на основании полученных от информационных агентств материалов, и может публиковать статьи, не разделяя точку зрения автора. За достоверность рекламных объявлений ответственность несет рекламодатель. Редакция не предоставляет справочной информации и не ведет переписки с читателями. Перепечатка или иное использование материалов с письменного разрешения издателя. Материалы, которые обозначаются знаком , публикуются как реклама или «На правах рекламы».

А-95АквафитАквафростАльпийскийАПК-ИнвестАссоциация участников коллекторского бизнеса УкраиныАФ «АКТИО»БарсукБарышевский зверо-племхоз ВареньеВсеукраинское объеди-нение малого и среднего бизнеса «Фортеця»Гранд ИншурЕМАКиев Спорт КлубКиевстарКонсалтинговое агентство «ААА»Копенгагенский меховой центрКопенгагенский пушной аукцион КПД КонсалтингЛаборатория КасперскогоЛидер СнекМеридианМировая картаМТС-УкраинаМясозавод «Глобино»НатуреОЭСРПереяслав – Молокопро-дуктПравова допомогаСалтовский мясокомбинатСмела ПродуктСнек ЭкспортСоюз защиты предприни-

мательстваСоюзпушнинаТикаферлюксУкраинская ассоциация меховщиковУкраинский демократиче-ский кругУСППФинский пушной центрШиншилла УкраиныЯблуневий Дар

ACEAAmerican LegendArthur D. LittleBang & OlufsenChevronChinchilla RealCredit Collection GroupEricssonIFClife:)NAFArabota.uaReutersSam's Steak HouseSport LifeT.B.FruitThe NetworkWGC

Азаров НиколайАрутюнян АшотБарщовский ТарасБашенко ЕвгенийБорисов ДмитрийБрянский ПавелВолкова НаталияГаев ГеоргийГолубев СтаниславДобкин СергейДоротич Сергей

Драга МариоЕкимов ДмитрийЗахаренко ДенисИльчук АлександрКабак АлександрКазак КириллКипень ВладимирКлименко АлексейКолесник МарияКолесников БорисКолесникова ОльгаКоломиец СергейКузьменко ПавелКуюн СергейЛаркин СергейЛевченко ЛесяЛиповский СергейМищенко ВладимирМогилев АнатолийНеретин АртемНосенко ИринаОвчаренко СергейОнищук АлинаПинчук АндрейПоворозник НиколайПолунеев ЮрийПопов АлександрПортнов АндрейПродан ОксанаПросянюк ОльгаРубини НуриэльСавенков СергейСамоходский ИгорьСвиридов ЮрийСнылык ЯрославСтахив ОрестСтепаненко АндрейТейшейра Жозе Мануэль ПинтуХарченко ВалерийШолина НаталияЯнукович Виктор

индекс

4 48 (218)_декабрь 2011

5 декабря 2011 ()

в следующемномереПрофвольности

Стоит ли предпринимателям тратить деньги на страхование профессиональной ответственности

Невидимый кредит

Что даст интернет-торговцам внедрение специальной программы рассрочки розничных продаж

Новый взгляд на Киев

Привычные для иностранцев экскурсии на двухэтажных автобусах стали новой «фишкой» столицы

Компании и люди, упомянутые в номере

04-05.indd 404-05.indd 4 30.11.2011 13:34:5530.11.2011 13:34:55

04-05.indd 504-05.indd 5 30.11.2011 15:08:4130.11.2011 15:08:41

6 48 (218)_декабрь 2011

Народные депутаты поддержали тамо-женную реформу и приняли во втором чтении Закон «О внесении изменений в Таможенный кодекс Украины (ТК) и некоторые другие законодательные акты Украины». В случае подписания закона президентом изменения всту-пят в силу с 1 января 2012 г.

Новации призваны привести ТК в соответствие с международными конвенциями и договорами, а также упростить бизнесу оформление гру-зов. Однако сами предприниматели в очередной раз раскритиковали ини-циативы властей. Союз защиты пред-принимательства обратился с откры-тым письмом к президенту Украины с просьбой применить право вето к принятому закону и пересмотреть не-которые его положения. По мнению Сергея Доротича, председателя союза, вступление закона в силу повлечет за собой монополизацию крупным биз-несом операций по импорту товаров. Речь идет о введении института «упол-номоченных экономических операто-ров». Предприятия с таким статусом

получат возможность предоставлять единую декларацию на товары, пере-мещенные за определенный промежу-ток времени, самостоятельно снимать таможенные печати и пломбы, прохо-дить таможенный контроль в перво-очередном порядке и т. д. Данные поло-жения, по мнению бизнесменов, могут привести к тому, что льготы получат «нужные» импортеры.

Юристы же обращают внима-ние на главу кодекса, посвященную системе управления рисками. Пред-полагается, что ее применение на практике позволит осуществлять так называемый выборочный контроль и исключить применение «сплошно-го» контроля ко всем перемещаемым товарам (что не всегда целесообраз-но). На первый взгляд, нововведе-ние должно уменьшить количество безосновательных проверок. Однако правоведы считают, что внесение в систему неточной информации мо-жет привести к неоправданным за-держкам при таможенном оформле-нии товаров.

Впрочем, данная проблема для украинских предпринимателей не нова. В конце ноября Украинский союз промышленников и предприни-мателей обратил внимание властей на учащение жалоб предприятий, связан-ных с растаможиванием товаров. Боль-шинство жалоб, по информации УСПП, касается определения таможенной стоимости грузов и задержки оформле-ния товаров (до 3–6 месяцев). В письме Союза защиты предпринимательства к президенту г-н Доротич также просит

установить прозрачный механизм кон-троля таможенной стоимости товаров. Дело в том, что при определении цены ввозимого груза таможенники пользу-ются собственной информационной базой, доступ к которой для бизнес-менов закрыт.

Впрочем, в новом кодексе при-сутствуют и позитивные изменения. Так, если закон вступит в силу, участ-ники ВЭД смогут оформлять грузы в любом удобном для них таможенном органе (а не по месту регистрации, как ныне). Это должно ускорить процесс продвижения товаров через таможню. Не менее важно и определение полно-го перечня документов, необходимых для таможенного контроля и оформле-ния. Следовательно, требовать для про-ведения контроля документы, которые не имеют отношения к поставке това-ров, станет сложнее. Однако эти плюсы не удовлетворили предпринимателей, которые надеются на ветирование закона президентом и возвращение в парламент для внесения предложен-ных ими поправок.

[в стране]темынедели28.11–04.12.11

фот

о: у

ниан

ГОСРЕГУЛИРОВАНИЕ

ПОСТОРОННИМ ВВОЗ ЗАПРЕЩЕНВерховная Рада приняла изменения в Таможенный кодекс. Бизнесмены снова недовольны

Предприниматели боятся, что ввозить товары в Украину сможет

лишь крупный бизнес

06-13-Temy_Nedeli.indd 606-13-Temy_Nedeli.indd 6 30.11.2011 14:47:1030.11.2011 14:47:10

Сколько будет стоить бензин в Украине в 2012 г.?

По информации Сергея Куюна, директора консалтинговой группы «А -95», в следующем году бензин марки А-95 может подорожать до 14 грн/л. Это случится, если повысятся акцизы на топливо, а на импорт поднимут пошлины (в цене горючего налоги составляют примерно 30%).

Как изменилось материальное положение украинцев в 2011 году?

Ухудшилось 50,7%

Не изменилось 44,8%

Улучшилось 3,6%

Затруднились ответить 0,9%

ПО ДАННЫМ ОПРОСА, ПРОВЕДЕННОГО 1–7 ОКТЯБРЯ 2011 Г. ОБЩЕСТВЕННЫМ ПРОЕКТОМ «УКРАИНСКИЙ ДЕМОКРАТИЧЕСКИЙ КРУГ»

СРЕДИ 1200 УКРАИНЦЕВ СТАРШЕ 18 ЛЕТ. ПОГРЕШНОСТЬ — 2,9%.

НАМЕРЕНИЯ МАГИЯ ЦИФР

О ЕВРОИНТЕГРАЦИИ

на75,6%

17%

70% НИКОЛАЙ АЗАРОВ, премьер-министр Украины: — Документ о создании зоны свободной торговли между Украиной и ЕС практически

готов. Украина пошла на все разумные компромиссы.— Завершена отработка текста соглашения о политической ассоциации, остался один спорный момент — Украина настаивает на упоминании в тексте о своей европейской перспективе.

составляет в Украине, по данным, НБУ, соотноше-ние объема выданных кредитов к размеру ВВП. По информации Владимира Мищенко, директора центра научных исследований НБУ, процентные

ставки по кредитам остаются устойчиво высокими, что вызвано достаточно большим уровнем инфляции, финансовым кризисом и рядом других причин.

трудоспособных граждан Украины имеют четкие планы (5,4%) или же задумываются об эмиграции (11,6%). Такие данные привел Владимир Кипень, директор Донецкого института социальных иссле-

дований и политического анализа. 1,2 млн чел. же-лают выехать именно в страны Шенгенской зоны.

будет повышена нормативная денежная оценка земли сельскохозяйственного назначения в Укра-ине (относительно оценки земли, проведенной на 1 июля 1995 г. с учетом индексации). Изменения

вступят в силу с 1 января 2012 года.

ЖОЗЕ МАНУЭЛЬ ПИНТУ ТЕЙШЕЙРА, глава представительства ЕС в Украине:— Пять лет назад, когда мы начинали

переговоры, в соглашении не предусматривался такой пункт (о перспективе членства Украины в ЕС). Но в рамках наших переговоров предполагалась возможность включения этого пункта в преамбулу соглашения. Теперь мы вышли на итоговую стадию переговоров с Украиной относительно данных соглашений.

фот

о: у

ниан


8 48 (218)_декабрь 2011

темы недели [в стране]28.11–04.12.11

ЛЬВОВНАНОТЕХНОЛОГИИВо Львове открылся первый в Украине про-изводственный участок по промышленному изготовлению наногетероструктур различно-го назначения. По словам Сергея Ларкина, директора научно-производственного кон-церна «Наука», на этом участке, например, ежегодно можно изготавливать до 20 млн сверхъярких светодиодов (т.е. примерно 1 млн светильников) и 20–30 млн СВЧ-транзисторов для мобильной связи, а также элементы солнечных батарей. НПК «Наука» уже заключил контракт на поставку продук-ции в страны ЕС на сумму в $2,5 млн.

СЕВАСТОПОЛЬМАРШРУТОЧНИКОВ ОКУЛЬТУРЯТВ Севастополе установят дрескод для во-дителей маршруток и проведут с ними занятия по этике и эстетике. Сергей Са-венков, первый замглавы горгосадмини-страции, поставил задачу отделу транспорта и связи СГГА в течение недели разработать и представить план-график проведения ме-тодических занятий с водителями на пред-приятиях, которые занимаются перевозкой пассажиров. Для улучшения качества обслу-живания горожан особое внимание также планируется уделить техническому и эстети-ческому состоянию транспортных средств.

ХАРЬКОВСКАЯ ОБЛ.АГРАРНАЯ СТРОЙКАОптовый рынок сельскохозяйственной продукции в Харьковской области нач-нут строить в 2012 году. Об этом заявил Сергей Добкин, председатель Харьковской обладминистрации. По его словам, плани-руется создать замкнутый цикл — от выра-щивания продукции до ее реализации. Для этого будет построено 20 га теплиц вместе с овощехранилищем на 45 тыс. тонн. Напом-ним, в Украине планируется создать сеть оптовых рынков сельхозпродукции во всех крупных городах страны. Такие рынки уже открыли в Киеве и Донецке.

ПАНОРАМА РЕГИОНОВ

АР КРЫМКОНТРОЛЬ НА ВОДЕВ Крыму власти намерены воссоздать вод ную милицию. С такой инициативой выступил Анатолий Могилев, председатель Сов мина АРК. Возобновление работы дан-ного подразделения чиновник мотивирует тем, что принимаемых мер недостаточно для контроля над соблюдением законодатель-ства на водных объектах. По мнению главы автономии, такое подразделение должно функционировать при Главном управлении МВД Украины в Крыму и в полной мере обе-спечиваться плавсредствами для быстрого реагирования на нарушения.

ЗАКАРПАТСКАЯ ОБЛ.КОНТРАБАНДНЫЙ АЭРОДРОМЗакарпатские пограничники задержали двухместный одномоторный самолет, при помощи которого контрабандисты пере-правляли сигареты из Украины в Румы-нию. Пограничники отдела «Тячев» обнару-жили не только приземлившийся самолет, но и целый аэродром. Злоумышленники оборудовали на поле взлетную полосу, рас-тянули гирлянду для подсветки и обустроили диспетчерскую с системой навигации и про-жектором. Ранее на этом участке границы был выявлен мотодельтаплан, использовав-шийся для тех же целей.

ОДЕССАМЕСТО ПОД КОНТЕЙНЕРВ 2012 году Кабмин выделит 600 млн грн на строительство глубоководного контей-нерного терминала «Карантинный мол» в Одесском морском торговом порту. Об этом сообщил Борис Колесников, вице-премьер-министр Украины. По его словам, такую же сумму на строительство терминала переведут немецкие инвесторы. Первая оче-редь строительства должна быть завершена до конца 2012 года. В ходе строительных ра-бот планируется намыть 19 га территории. Пропускная способность терминала соста-вит около 600 тыс. контейнеров в год.

КОРРУПЦИОННЫЙ РАЗМАХУкраинские власти продолжают борьбу с коррупцией. В конце ноября СБУ задержала директора Государственной службы занятости Влади-мира Галицкого и еще троих сотрудников ведомства по подозрению во взяточничестве. Недавно Андрей Портнов, советник президен-та Украины, пообещал, что скоро пожарные и представители СЭС

не смогут мешать работе предприятий, вымогая взятки. По его словам, уже готовится к внесению в парламент президентский законопроект, лишающий этих проверяющих права останавливать работу предприя-тий. Согласно планируемым изменениям, госорганы смогут прерывать работу предприятий только по решению суда.Тем временем в СБУ отмечают существенное увеличение сумм взяток. Об этом заявил Павел Кузьменко, помощник начальника ГУ СБУ по борьбе с коррупцией и организованной преступностью. Негативно оценили коррупционную ситуацию в стране и в Международной финансовой корпорации (IFC). Согласно результатам исследования IFC, работающие в Украине предприятия в 2010 г. потратили около 10% своих доходов на неофициальные способы решения вопросов с разного рода госорганами. А количество предприятий, вынужден-ных прибегать к такому способу решения проблем, выросло с 35% в 2008 г. до 46% в 2010 г. Несмотря на это, президент страны Виктор Янукович настроен позитивно и уверяет, что чиновники-взяточники уже ощущают на себе действие принятого летом антикоррупционного закона. Напомним, что данный документ усилил ответственность как за получение, так и за дачу взяток, а также существенно расширил круг лиц — субъектов ответственности за коррупционные деяния. В этот список попали не только чиновники среднего звена, но и первые лица государства — сам президент, премьер, спикер, генпрокурор, мини-стры и руководители центральных органов исполнительной власти.

ПРАВО

фот

о: у

ниан


948 (218)_декабрь 2011

темы недели [в компаниях]28.11–04.12.11

ЗАБУДЬТЕ ВСЁ, ЧТО ВЫ ЗНАЛИ О РУЧКАХ.PARKER УСТАНАВЛИВАЕТ НОВЫЕ ПРАВИЛА.


10 48 (218)_декабрь 2011

темынедели [в столице]

ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО

28.11–04.12.11

С начала ноября единый разрешитель-ный центр (ЕРЦ) в Киеве должен был стать местом, где столичные предпри-ниматели могут оформить все необхо-димые для работы документы. Согласно распоряжению главы КГГА Александра Попова, любые бумаги, оформленные в других ведомствах, считаются недей-ствительными. Работа центра постро-ена по принципу «единого окна». В но-вом здании площадью 2 тыс. кв. м на Днепровской набережной проводится 78 разрешительных процедур и предо-ставляется 114 админуслуг. На прием одного человека отведено всего 15 ми-нут. Есть комната ожидания, нотариус, отделение банка и парковка.

Чиновники возлагают на ЕРЦ большие надежды, желая продемон-стрировать бизнесу новые стандарты работы. Например, автоматизиро-ванная система оборота документов позволяет предпринимателям уви-деть, на каком этапе рассмотрения находятся поданные ими документы.

Любые задержки в этом процессе бу-дут автоматически фиксироваться и в дальнейшем могут стать причиной для официальных жалоб. Видеокаме-ры контролируют работу сотрудников центра. Представители КГГА убежде-ны, что эти меры помогут избежать мздоимства благодаря исключению непосредственного общения предпри-нимателей с чиновниками.

В этой связи стоит напомнить, что 26 ноября вступил в силу закон № 3261-VI, предусматривающий ад-министративную ответственность за нарушения, связанные с выдачей раз-решительных документов. Должност-ных лиц разрешительных органов за проволочки в оформлении будут штра-фовать на 20–50 необлагаемых на-логом минимальных доходов (от 340 до 850 грн). Основанием для внепла-новой проверки будет являться в том числе и заявление предпринимателя о нарушении разрешительным центром сроков выдачи документов.

Киевские чиновники ориенти-руются на опыт городов, где «единые окна» работают давно и продуктивно. Сначала эта технология отрабаты-валась в Бердянске, позже была во-площена в жизнь в Виннице, Кривом Роге и Харькове. В дальнейшем эту практику планируют сделать повсе-местной. С 1 января 2012 года такие

«окна» должны появиться в большин-стве городов Украины. По словам на-чальника ГУ по вопросам регулятор-ной политики и предпринимательства КГГА Николая Поворозника, в начале следующего года в столице заработает 10 филиалов центра.

Впрочем, на практике все ока-залось не так гладко. Например, воз-можность зарегистрировать предприя-тие за один рабочий день, пока так и не реализована. Чиновники обещают, что ситуация наладится в течение 2012 г. Несмотря на то что сейчас в ЕРЦ обе-щают оформить любые разрешения в течение 10 дней (в сложных случаях — до 40 дней), пока обратившиеся в него предприниматели недовольны. «После рассмотрения всех предоставленных документов меня направили в управ-ление госадминистрации, которое и должно принять окончательное реше-ние, — негодует один из предприни-мателей. — Иными словами, в самом центре никаких разрешительных до-кументов не выдают». Другие предпри-ниматели, которые также получили направление в одно из государствен-ных ведомств вместо заветных разре-шений, все же одобрили полученные в ЕРЦ консультации и подтвердили, что все услуги в нем бесплатны.

ЗАКРЫТОЕ ОКНО. Даже через месяц после открытия разрешительного центра предприниматели г. Киеване могут получить все нужные документы в одном месте

Регистрацию предприятий за один день чиновники обещают организовать

в 2012 г.

фот

о: у

ниан


1148 (218)_декабрь 2011


12 48 (218)_декабрь 2011

21.11 понедельник

Продажи автомобилей в Европе за 10 мес. 2011 г. упали на 1,2% — до 11,1 млн ед. Со-гласно прогнозу Европейской ассоциации автомобильных производителей (ACEA), всего в 2011 г. может быть продано 12,8 млн авто.

22.11 вторник

Еврокомиссия назвала еще пять потенци-

ально проблемных стран ЕС. Ноты о недопу-стимости нарушения бюджетной дисциплины были направлены властям Бельгии, Польши, Венгрии, Кипра и Мальты.

темы недели 28.11–04.12.11

[в мире]

23.11 среда

Компания Bang & Olufsen сообщила о мировой

премьере телевизора BeoVision 4-85 с экра-

ном Full HD и 3D-технологией. Презентация устройства с 85-дюймовым плазменным экра-ном состоялась в Киеве.

ЗОЛОТО ДЛЯ ВСЕХМировой спрос на золото в III кв. 2011 г. увеличился на 6%, показав максимум с июля 2010 года. Такие данные приво-дит Всемирный совет по золоту (WGC) в своем ежеквартальном докладе. Сре-ди причин такого роста указывается возросший спрос в Европе и покупки Центробанками. Например, в ЕС более чем вдвое увеличились продажи золо-тых слитков и монет, впервые за ис-текшие 15 месяцев превысив продажи драгметалла в Китае и Индии. Всего в странах Евросоюза за III квартал 2011 г. купили 118,1 тонны золота, то есть 30% от общего количества, купленно-

го в мире. Абсолютным рекордсменом стала Германия, где было приобретено 59,3 тонны этого металла. По сравне-нию с аналогичным отрезком прошло-го года спрос на золото вырос на 33%.

Центробанки различных государств за этот период приобрели самое большое количество золота за несколько десяти-летий — 148,4 тонны.

Причиной такой активности специалисты считают резкое паде-ние цен на драгметалл в сентябре, что сделало слитки основным средством диверсификации вложений. Этому в немалой степени способствовало суще-ственное падение цены золота в сентя-бре 2011 года с рекордных $1921,15 до $1534,49 за тройскую унцию. Золотая лихорадка не прошла и мимо Украины. С начала года в стране средняя стои-мость золота выросла на 28,8% и до-стигла 463 грн за грамм.

ТЕНДЕНЦИИ

СЕТЕВОЙ ГРАБЕЖ Виртуальные преступники теперь от-дают предпочтение реальным день-гам. По данным «Лаборатории Каспер-ского», раньше фишеров (преступни-ков, похищающих деньги с чужих сче-тов) интересовали преимущественно виртуальные ценности, такие как средства на счетах участников соц-сетей и онлайн-игр. Ухудшение эко-номической ситуации переключило внимание мошенников на реальные банковские счета и платежные систе-мы. Злоумышленники вернулись к формам обмана, популярным во время пика кризиса, в 2008–2009 годах. Это фальшивые рассылки с заманчивыми предложениями (например по аренде жилья), в которых для получения ин-формации необходимо ввести номер

телефона. В результате пользователь, сам не зная того, подписывался на платную SMS-рассылку, ежедневно снимающую со счета небольшую сум-му. На первый взгляд, ущерб неболь-шой, но фишеры оперируют десятка-ми тысяч таких рассылок.

Деятельностью виртуальных преступников всерьез озаботились и отечественные банкиры. Украинская межбанковская ассоциация банков — членов платежных систем «ЕМА» подписала договор о сотрудничестве с отделом по борьбе с киберпреступ-ностью МВД. Правоохранителей будут информировать о преступлениях в режиме онлайн, а они в свою очередь обязуются оперативно проводить следственные мероприятия.

БЕЗОПАСНОСТЬ


1348 (218)_декабрь 2011

темы недели 28.11–04.12.11

[в мире]

24.11 четверг

Бразилия приостановила деятельность неф-

тедобывающей компании Chevron (США) на

своей территории. Запрет действует до тех пор, пока не будет установлена причина разлива нефти у побережья Рио-де-Жанейро.

26–27.11 выходные

Сеул занял первое место в рейтинге самых

«умных» городов мира, составленном компа-

ниями Ericsson и Arthur D. Little. Оценивались скорость и качество внедрения в городские структуры информационных технологий.

25.11 пятница

Власти Кубы с декабря 2011 г. разрешили кре-

дитование фермерских хозяйств и представи-

телей малого бизнеса. Такие кредиты граждане смогут также тратить на материалы для строи-тельства домов.

ФИНАНСЫ

КОГДА МИР ОСТАНОВИЛСЯСогласно данным Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), осенью 2011 г. замедление деловой активности отмечено почти во всех государ-ствах — членах организации. Наиболее заметна эта тенденция в Канаде, Франции, Германии, Италии, Великобритании, Брази-лии, Китае и Индии. По мнению аналитиков ОЭСР, в следующем году экономического спада не удастся избежать ни одной стране мира. Схожий прогноз сделали и эксперты МВФ. В частности, они выражают сомнение в том, что удастся сохранить устойчивость налогово-бюджетной сферы в США, Японии и некоторых странах еврозоны. В качестве противоя-дия представители МВФ предла-

гают правительствам разработать среднесрочные планы реформ финансовой отрасли и пересмо-треть регулирование валютных курсов. Эксперты Еврокомиссии ожидают, что в 2011 г. рост ВВП еврозоны составит не более 1,5%, а в 2012 г. и того меньше — всего

0,5%. Напомним, что год назад аналитики Европейского Центро-банка (ЕЦБ) предсказывали, что рост ВВП в 2011 г. составит 1,6%, а в 2012 г. — 1,8%.Чтобы предотвратить усугубление долгового кризиса государств Евросоюза, ЕЦБ может вскоре

запустить печатный денежный станок. Полсотни экспертов в ЕС и США, опрошенных Reuters, оценивают вероятность такого «количественного смягчения» в 48% к марту 2012 года. Марио Драга, глава ЕЦБ, прогнозирует, что к концу этого года еврозона погрузится в «мягкую» рецес-сию. Есть опасения, что новая рецессия объединится с долговым кризисом стран ЕС. При совокуп-ном долге проблемных государств в EUR4 трлн максимальный объем помощи, которую могут предо-ставить ЕС и МВФ, — EUR1,2–1,3 трлн. По мнению Нуриэля Рубини, известного экономиста, советника президента США, власти еврозоны должны пойти на снижение процентных ставок и девальвацию евро на 30–40% для преодоления кризисных явлений.

ПЕРСОНАЛ

РАБОЧИЕ ЧАЯНИЯПримерно 70% наших соотече-ственников хотели бы работать за рубежом. В поисках новой работы на переезд согласны 51% жителей Украины. Такие данные обнародовал кадровый

портал rabota.ua, который в рамках партнерства с между-народной рекрутинговой сетью The Network получил результаты исследования о глобальной мобильности соискателей всего мира. Для сравнения, в Велико-

британии процент соискателей, готовых выехать работать за рубеж, составляет 87%, в Польше — 63%, в России — 60%, а в США — 48%. Основны-ми факторами, мотивирующими украинцев к переезду, в порядке

убывания значимости были названы: уровень зарплаты, возможности для карьерного, профессионального и личност-ного роста, хорошая рабочая атмосфера, возможность обучения.


14 48 (218)_декабрь 2011

28.11–04.12.11

С

бизнес-климат внутренний голосСергей Овчаренко, директор компании OSI Food Solutions Ukraine

1990 г. по 2011 г. поголовье крупного рогато-го скота в Украине уменьшилось в 3,2 раза, а производство говядины — в 4,6. Государ-ство уделяет слишком мало внимания под-держке животноводства, и вследствие этого каждый год в нашей стране поголовье КРС сокращается на 4–7%. В результате уже сей-час можно говорить о дефиците качествен-ной отечественной говядины.

Причин подобной неутешительной тенденции несколько. Во-первых, стоимость кормов для крупного рогатого скота посто-янно растет. Во-вторых, государство недо-статочно дотирует сельское хозяйство как таковое, и животноводство в том числе. В-третьих, сейчас скотоводы могут получать прибыль только при больших объемах про-изводства, поскольку рентабельность биз-неса по выращиванию КРС редко превышает 5–8%. Соответственно, мелкие фермерские хо-зяйства уходят с рын-ка. Кроме того, колебания закупочных цен на говядину приводят к тому, что инвесторы не спешат вкладывать деньги в этот бизнес. Эти факторы вынуждают большинство пред-приятий, использующих мясо крупного рога-того скота для производства мясопродуктов, закупать сырье за границей.

Отечественное животноводство не может удовлетворить внутренний спрос, не говоря уже об экспорте. Ситуация становит-ся критической, ведь цены на украинское мясо постоянно растут, соответственно под-нимаются цены на колбасные изделия, коп-чености и другие продукты мясопереработ-ки. Пытаться заработать, повышая цены на мясо, не имеет смысла, ведь его просто не бу-дут покупать у отечественных производите-лей: значительно дешевле завозить мясо из Аргентины, Бразилии, Австралии и даже из некоторых стран ЕС. К слову, так уже посту-пают многие производители колбас и мяс-

ных изделий. Снижение спроса, безусловно, наносит вред оставшимся украинским фер-мерским хозяйствам. Существующих запре-тительных мер в виде установки квот на ввоз мяса из-за границы недостаточно, чтобы ис-править сложившуюся ситуацию. Большин-ству людей проще положить деньги в банк и получить 15–20% прибыли, не приклады-вая к этому никаких усилий. Зачем в такой ситуации заниматься скотоводством, если в перспективе можно получить не более 5–8% прибыли? Без государственной поддержки животноводство в нашей стране обречено. Необходимы кредитование малых, средних и крупных фермерских хозяйств как из бюд-жета, так и от частных инвесторов, закупка высококачественного племенного стада мяс-ных пород, дотации на закупку кормов, воз-

можно, снижение или «избавление» от нало-гов на определенный период. Эти действия помогут сделать жи-

вотноводство более прибыльным бизнесом, который сможет активно развиваться.

До недавнего времени вопрос сохра-нения и приумножения поголовья крупно-го рогатого скота в Украине неоднократно поднимался на государственном уровне, но конкретных результатов это не приноси-ло. Однако в текущем году в рамках внедре-ния Программы экономических реформ на 2010–2014 гг. был разработан проект «Воз-рожденное скотоводство». Его основная цель — сформировать план осуществления госу-дарственной поддержки отечественного жи-вотноводства. Согласно этому документу, для восстановления поголовья крупного ро-гатого скота необходимы инвестиции в раз-мере нескольких десятков миллиардов гри-вен. План действий сформирован абсолютно верно, вопрос только в том, готов ли украин-ский бюджет к подобным расходам. Я в этом не совсем уверен.

«Без государственной поддержки животноводство в нашей стране обречено»

фот

о: в

лади

слав

рок

итьк

о

украинская говядина станет дефицитным товаром, стоимость продуктов

мясопереработки вырастет в несколько раз,

«Через 10 лет

но

текоянсттаВ-тпризнеКР5–мезякананеЭтпртоза

могосямяничекимядулеАрнепа

фот

о:вл

адис

лав

роки

тько

а мясо будут импортировать»

14-15-Vnutr-golos.indd 1414-15-Vnutr-golos.indd 14 30.11.2011 13:14:5130.11.2011 13:14:51

14-15-Vnutr-golos.indd 1514-15-Vnutr-golos.indd 15 30.11.2011 12:43:2030.11.2011 12:43:20

16 48 (218)_декабрь 2011

конфликт интересовБИЗНЕС-КЛИМАТ

Суть проблемы

Георгий Гаев, частный предприниматель, г. Донецк:«Офис моей компании не располагает местом для парковки. От имени фирмы я заключил договор с близлежащей частной автостоянкой, и мы с коллегами доверили ей свои личные и служебные автомобили. Но на прошлой неделе одна из слу-жебных машин была повреждена. Неожиданно пропищал бре-лок обратной связи (на удар). Со стоянки в наш офис никто не звонил. Когда я связался с ними сам, меня попросили подой-ти. Пришел и увидел картину: задняя правая дверь и крыло разбиты. Нарушитель, водитель другого авто, был пьян и тут же полез на меня с кулаками. Вызвали милицию, составили акт. Понимаю, для того чтобы восстановить справедливость и наказать виновных, нужно, прежде всего, разобраться, какую ответственность в этой ситуации за повреждение автомобиля несут шофер-драчун и собственники автостоянки. Полагаю, они должны в этом случае выплачивать мне материальный и/или моральный ущерб. И хотелось бы знать, как решать про-блему отсутствия парковки для таких компаний, как наша, чтобы впредь не попадать в подобные истории».

Оценка ситуации

Кирилл Казак, адвокат, партнер ЮФ «КПД Консалтинг»: «В данном случае виновник ДТП несет административную от-ветственность за нарушение п. 13.3 Правил дорожного движе-ния (ПДД) и материальную — за повреждение чужого авто. За-кон гласит: во время обгона, опережения, объезда препятствия или встречного разъезда необходимо соблюдать безопасную

дистанцию и интервал. Водителя, нарушившего ПДД и разбив-шего машину, согласно ч. 1 ст. 124 Кодекса об административ-ных правонарушениях, должны оштрафовать на сумму 340–425 грн или лишить прав на полгода-год. Кроме того, он обязан возместить причиненный ущерб.

Что касается ответственности хозяев стоянки, то здесь интересно рассмотреть вариант формы собственности — ком-мунальной и именно частной. Так как при разных формах соб-ственности правовые обязанности регламентируются разными документами и в корне отличаются. Владельцы коммунальной стоянки не отвечают за сохранность автомобиля, частной — несут ответственность. Но в последнем случае должна быть со-блюдена определенная процедура приема машины на стоянку с заполнением соответствующего журнала».

Ольга Просянюк, партнер, директор судебного департамента АО «АФ «АКТИО»:«Договорные отношения между автостоянкой и фирмой ре-гулируют нормы гражданского права. Собственник стоян-

на ровном на ровном местеместеС кого и как стребовать С кого и как стребовать компенсацию, если машина компенсацию, если машина была повреждена на была повреждена на охраняемой платной стоянкеохраняемой платной стоянке

Собственник стоянки обязался охранять и хранить автомобиль в определенном (принятом) состоянии, поэтому, если машина была повреждена на стоянке неизвестным лицом, ответственность несет владелец автостоянки

подготовилаподготовила ольга кущий; ольга кущий; рисунок: рисунок: олег середаолег середа

16-17-Konflikt_interesov.indd 1616-17-Konflikt_interesov.indd 16 30.11.2011 12:38:3630.11.2011 12:38:36

1748 (218)_декабрь 2011

конфликт интересовБИЗНЕС-КЛИМАТ

ки обязался охранять и хранить автомобиль в определенном (принятом) состоянии, а фирма — платить за это. Следова-тельно, если машина повреждена на стоянке неизвестным ли-цом, ответственность несет владелец автостоянки как сторона, не выполнившая свои обязательства. А так как в этой ситуа-ции виновник ДТП известен, он и будет нести ответственность, а к собственнику стоянки применены общие нормы о возмеще-нии ущерба (ст. 1166 ГК).

Если после происшествия эксплуатировать транспорт-ное средство стало невозможно, кроме основного ущерба пред-приниматель через суд может потребовать компенсации упущен-ной выгоды (в порядке, предусмотренном ст. 22 ГК). Что касается морального ущерба, то его возмещения может требовать только физическое лицо — владелец автомобиля. В данном случае ма-шина зарегистрирована на юрлицо (фирму). Поэтому, согласно ст. 23 ГК, такой вред может быть компенсирован в случае урона деловой репутации фирмы».

Рекомендации

Кирилл Казак, адвокат, партнер ЮФ «КПД Консалтинг»: «В этой ситуации возможно несколько вариантов возмещения ущерба. Если гражданская ответственность нарушителя застра-хована (есть полис обязательного страхования — «автограждан-ка»), то компенсацию выплачивает страховая компания, куда пострадавшему следует обратиться с соответствующим заявле-нием и пакетом документов. Страховая компания может возме-стить и моральный ущерб, но в размере не более 5% от суммы ответственности. Естественно, все это должно быть подтверж-дено соответствующими документами. Если гражданская от-ветственность нарушителя не застрахована, необходимо обра-щаться в Моторное (транспортное) страховое бюро Украины (МТСБУ) — именно оно, согласно законодательству, компен-сирует ущерб, причиненный незастрахованным транспортным средством. Кроме того, пострадавший может обратиться в суд с иском к виновнику ДТП о взыскании материального и мораль-ного ущерба. Наиболее эффективны первые два пути, поскольку и у страховой компании, и у МТСБУ деньги есть, а у виновника ДТП их может не быть.

Вариант взыскания ущерба с владельца стоянки возмо-жен в добровольном или же судебном (при нежелании платить) порядке. Однако, поскольку (в отличие от страховых компаний) к автостоянкам нет обязательных требований законодательства о размере резервного фонда, то не факт, что от владельцев стоян-

ки можно будет получить компенсацию. Даже при наличии по-ложительного решения суда.

Однозначного способа, гарантирующего полную безопас-ность хранения автомобиля на стоянке, нет. Наиболее эффекти-вен комплексный подход: выбор надежной, внушающей доверие стоянки (возможно, по рекомендациям родственников, друзей, клиентов); добровольное страхование автомобиля (КАСКО), что лишает необходимости взыскания денег с виновника ДТП».

Ольга Просянюк, партнер, директор судебного департамента АО «АФ «АКТИО»:«Поскольку виновник происшествия находился в состоянии ал-когольного опьянения, страховая компания может отказать-ся выплачивать компенсацию. Поэтому руководителю фирмы придется обращаться в суд с исковым заявлением о возмещении ущерба виновником ДТП.

При подаче иска следует принимать во внимание сле-дующие нюансы. Подтверждением повреждения автомобиля служит протокол сотрудников ГАИ (которых нужно вызывать сразу после ДТП или выявления повреждений). Размер ущерба оценивают эксперты. Экспертиза может быть проведена как до, так и непосредственно во время судебного производства. Сумму ущерба могут подтвердить справки о стоимости ремонта и соот-ветствующие квитанции (чеки, счет-фактура). Если ответчик — собственник автостоянки, то нужны будут документы, подтверж-дающие передачу автомобиля на хранение: договор, квитанция, номерной жетон или даже запись в журнале».

[судебная практика]Договоры не горятСогласно судебной практике, наиболее простая процедура — взыскание денег с виновника ДТП. Здесь необходимо только доказать вид и сумму причиненного ущерба. Так, к примеру, в позапрошлом году из-за ДТП на автостоянке жительнице Херсона пришлось забыть о планах поехать на рождественские каникулы на собственном «Шевроле». Их нарушил водитель «Ниссана», разбивший обе иномарки при неудачном маневре на площадке. Комсомольский райсуд г. Херсона взыскал в пользу потер-певшей 5260 грн материального ущерба (за повреждение авто и работу экспертов), но отказался компенсировать моральный ущерб, так как ис-тица не предоставила служителям Фемиды убедительных доказательств.

Не всегда владельцам платных стоянок так везет с выявлением вино-вных в повреждении доверенных им автомобилей. Летом прошлого года на автостоянке в г. Василькове в мгновение ока сгорел почти новенький Forester. Причиной было возгорание мусорных баков рядом с машиной. Ее собственник отсудил у стоянки 220 тыс. грн материаль-ного ущерба, 4 тыс. грн расходов на правовую помощь и 120 грн за экспертизу. Таково было решение Васильковского суда Киевской обл. Апелляционная инстанция скорректировала лишь компенсацию рас-трат потерпевшего на адвоката (до 706 грн), в остальном же оставила решение суда в силе.

[info]

Основные законодательные акты, регулирующие отношения с собственниками автостоянок

Гражданский кодекс • Кодекс об административных правонарушениях• Постановление КМУ «Правила дорожного движения» № 1306 • от 10.10.2001 г.Постановление КМУ «Правила хранения транспортных средств • на автостоянках» № 115 от 22.01.1996 г. Закон «О дорожном движении» № 3353-XII от 30.06.1993 г.• Закон «Об обязательном страховании гражданско-правовой от-• ветственности собственников наземных транспортных средств» № 1961-IV от 01.07.2004 г.Закон «О страховании» № 85/96-ВР от 07.03.1996 г.•

16-17-Konflikt_interesov.indd 1716-17-Konflikt_interesov.indd 17 30.11.2011 12:38:4530.11.2011 12:38:45

18 48 (218)_декабрь 2011

дискуссияБИЗНЕС-КЛИМАТ

коллекторам нет!подготовила дария осиик


В парламенте зареги-стрирован законопро-ект № 9379, которым

предлагается временно за-претить коллекторам зани-маться взиманием долгов с физических лиц, в том чис-ле и с предпринимателей. Автор законопроекта Юрий Полунеев предлагает узако-нить понятие «коллектор-ские услуги» и частично запретить их предоставле-ние. По мнению депутата, ограничение должно дей-ствовать до разработки и вступления в силу специаль-ного законодательства, ко-торое будет регламентиро-вать данную деятельность в Украине. Сторонники этой инициативы убеждены, что такой шаг поможет решить проблему с нарушением прав должников со стороны коллекторов. В свою оче-редь представители коллек-торского бизнеса считают, что подобный запрет нару-шает право на свободную конкуренцию и негативно отразится на инвестицион-ном климате страны.

«Статус» решил спро-сить у экспертов, законодате-лей и предпринимателей:

«НУЖНО ЛИ ЗАПРЕЩАТЬ КОЛЛЕКТОРАМ ПРЕДОСТАВ-ЛЯТЬ УСЛУГИ ПО ВЗИМА-НИЮ ДОЛГОВ С ФИЗЛИЦ-ПРЕДПРИ НИМА-ТЕЛЕЙ?»

Юрий Полунеев, автор законопро-екта, народный депутат Украины

Андрей Степа-ненко, генераль-ный директор консалтинговой компании «Гранд Иншур»

Законопроект предусматривает

разработку ком-плекса нормативно-

правовых актов по урегулированию кол-лекторской деятель-

ности

В существующих условиях коллекторы

нередко нарушают законы, запрет по-

добной деятельности поможет устранить последствия эконо-мического кризиса

Коллекторы часто нарушают права

должников, поэтому стоит ограничить их

деятельность

«Законопроект предусматривает раз-работку законодательства по урегули-рованию коллекторской деятельно-сти. Главная идея закона — введение временного запрета на предоставле-ние подобных услуг в отношении фи-зических лиц (в том числе предпри-нимателей) до вступления в действие специального законодательства по регламентации коллекторской де-ятельности. На разработку комплек-са нормативно-правовых актов Каби-нету министров Украины отводится шесть месяцев со дня запрета коллек-торской деятельности».

«Коллекторская деятельность часто направлена на сознательное причи-нение морального вреда и нередко нарушает целый ряд статей Уголов-ного кодекса. Поэтому, на мой взгляд, на законодательном уровне следует полностью ее запретить и ужесточить ответственность за нарушение кол-лекторами прав и свобод граждан. За-конопроект Юрия Полунеева — это шаг в правильном направлении, ко-торый отвечает верховенству права. В случае его принятия простые граж-дане будут ограждены от агрессии со стороны коллекторов, что будет спо-собствовать скорейшему устранению негативных последствий экономиче-ского кризиса».

«Желание ограничить действия кол-лекторов из-за нарушения ими прав должников есть у многих. Но зако-нопроект № 9379, исходя из указан-ных выше обстоятельств, не может быть принят по нескольким при-чинам. Конституционно невозмож-но ограничить права кредиторов на взимание задолженности. К тому же этот проект узаконит коллекторскую деятельность, что станет очень се-рьезным шагом. Ранее уже были по-пытки коллекторов узаконить свою деятельность, но тогда мы их отбили. Этим же проектом предусматривает-ся возможность работы коллекторов не только с должниками, но и с их се-мьями, работодателями».

Оксана Продан, глава Всеукра-инского объеди-нения малого и среднего бизнеса «Фортеця»

ЗА

оект

ЗАЗ

ЮЮр йий ППолунеев

ООксана ППродан,

Андр йей Степа-

18-19-business-climat-diskussiya.indd 1818-19-business-climat-diskussiya.indd 18 30.11.2011 13:06:5830.11.2011 13:06:58

1948 (218)_декабрь 2011


«Коллекторские компании выступа-ют как посредники между банком и его недобросовестными клиентами. Они берут на себя риск и обязатель-ства по возвращению долгов физи-ческих лиц. Если их деятельность бу-дет запрещена, это может привести к тому, что ставки по кредитам по-просту увеличатся в два раза. К тому же остается непонятным, как можно запретить то, что очень сложно иден-тифицировать. Подобная инициа-тива может привести к появлению коррупции в данном сегменте финан-сового рынка».

«Согласиться с инициативой депута-та Полунеева достаточно сложно. Во-первых, содержать собственную служ-бу взыскания долгов могут далеко не все компании. Во-вторых, непонятна сама природа запрета коллекторской деятельности, которой де-юре в Укра-ине не существует. Принятие данно-го законопроекта приведет не только к запрету деятельности коллекторов, но и к запрету проведения внесудебно-го взыскания долгов и урегулирования других споров в досудебном порядке. Пострадают также юристы и адвокаты, которым будет запрещено представ-лять интересы своих клиентов перед третьими лицами вне рамок судебного процесса».

«Принятие законопроекта № 9379 не только не целесообразно, но и нару-шает основополагающие принципы за-конодательства Украины. Кроме того, проект нарушает право на свободную конкуренцию. Клиенты коллекторов, а это крупные компании с иностранным капиталом, окажутся в затруднитель-ной ситуации по сравнению с предпри-ятиями, имеющими собственные служ-бы взыскания. Большинство крупных коллекторских компаний полностью или частично сформировано за счет иностранных инвесторов и фондов. Запрет может быть воспринят как не-гативный сигнал для инвестирования не только в коллекторский рынок, но и в экономику Украины в целом».

Запрет коллектор-ской деятельности в отношении физ-лиц может стать причиной повышения ставок по кредитам

Принятие данного законопроекта приведет не только к запрету деятель-ности коллекторов, но и к запрету проведения внесу-дебного взыскания долгов

Запрет нарушает принципы законода-тельства Украины и может быть воспри-нят зарубежными инвесторами как негативный сигнал

ПРОТИВ

БИЗНЕС-КЛИМАТ

«В законопроекте определено, что временный запрет на коллек-торские услуги относительно фи-зических лиц-должников вводит-ся, исходя из «конституционных принципов прав и свобод челове-ка и гражданина… защиты прав должников». Прежде всего абсо-лютно необоснованным является понимание того, что коллектор-ские услуги сами по себе нару-шают чьи-то права. Ведь если су-ществует конкретное нарушение прав, то правонарушитель должен нести за него ответственность, и для этого нужно не принимать но-вые законы, а обеспечить испол-нение уже существующих.

Кроме того, законода-тель не относит к коллекторской деятельности услуги, связанные с факторингом, и действия сторо-ны, заменившей кредитора в обя-зательстве. То есть определение коллекторских услуг в законопро-екте позволяет им фактически су-ществовать и дальше.

Кроме гуманной цели про-екта выделить его положительные стороны достаточно трудно. А вот минусов несколько. Во-первых, не устанавливаются ограничения на действия коллекторов, а лишь ограничиваются формы оформ-ления отношений коллекторов с первичными кредиторами. Во-вторых, не учитывается опыт раз-витых стран (США, Канады, Ве-ликобритании), где подобные услуги не пытаются запрещать, а берут под контроль путем лицен-зирования и регламентирования (вплоть до разрешенного коли-чества и времени отправки SMS-сообщений должнику).

Стоит отметить, что те коллекторы, которые сейчас дей-ствуют на основании договоров факторинга либо работают по схеме замены кредитора в обя-зательстве, не заметят никаких изменений, остальным придется перейти на эти же схемы. Компа-нии, несогласные с новыми усло-виями работы, скорее всего, уй-дут с рынка».

Игорь Самоходский, юрист ЮК «Правова допомога»

РЕЗЮМЕ

Запрет

ПРОТИВРОРООПРРОРРОТРООО

Ашот Арутюнян, директор по раз-витию бизнеса и стандартам качества Credit Collection Group

Александр Кабак, директор коллекторской компании «Вер-дикт»

Александр Ильчук, пре-зидент Ассоциа-ции участников коллекторского бизнеса Украины

АлА ександр

АлАлекексасандндрр

Ашот Арутюнян

фот

о: у

ниан

18-19-business-climat-diskussiya.indd 1918-19-business-climat-diskussiya.indd 19 30.11.2011 13:07:0430.11.2011 13:07:04

регионыБИЗНЕС-КЛИМАТ

20 48 (218)_декабрь 2011

Несмотря на экономический кризис, постепен-ное повышение среднегодовой температуры и растущую активность защитников живой

природы, мировой рынок меховых изделий стреми-тельно развивается. В Европе ежегодный прирост производства меха составляет 5%, в Украине тем-пы роста еще выше — 20–30%. Растет и цена пуши-стых изделий. Согласно данным Копенгагенского пушного аукциона, за последние два года цены на мех шиншиллы увеличились на 27–30%, норки — на 36–42%. Мировой рынок пушнины оценивает-ся минимум в $15 млрд. А по данным Украинской ассоциации меховщиков, розничный оборот меха в нашей стране за 2010 год составил около $400 млн. При этом ниша разведения пушных зверей в Украи-не еще не заполнена, а продукция звероферм все ак-тивнее экспортируется.

Закаленные ветромДля разведения пушных зверей наиболее подходит климат северных и северо-западных регионов Укра-ины (Киевская, Ровенская, Черниговская обл.) и не-которых западных (Львовская, Ивано-Франковская обл.). Здесь можно строить питомники по выращи-ванию норки, лисицы, песца, ондатры, шиншиллы, хорька, енотовидной собаки, соболя, выдры. В Укра-

ине эти виды пушных зверей в природных условиях никогда не обитали и практически все они завезены из более холодных краев — Канады, Се-верной Америки, Центральной Европы. «Еще лет пять назад норку выра-щивали на юге Украины, но теперь там практически этим не занимаются — зверек не любит влажности и высокой температуры. Погодные условия сильно влияют на качество меха и, соответственно, на стоимость шкур-ки», — отмечает Сергей Коломиец, главный зоотехник ООО «Барышев-ский звероплемхоз». Существовали на юге и фермы, которые выращива-ли голубого песца, но они столкнулись с аналогичной проблемой: песец — обитатель Заполярья. Поэтому ряд питомников, ранее расположенных в Одесской, Николаевской областях и АРК, переместили на север.

«Шиншилла в Украину завезена из регионов с низкими температу-рами, сильными ветрами и сухим воздухом (например, Германия), — до-полняет Орест Стахив, собственник компании Chinchilla Real. — Во Львов-ской области почти идеальные условия для содержания этих зверьков, но летом приходится обеспечивать кондиционирование воздуха (температу-ра содержания должна быть не выше +11–16°С), что приводит к дополни-тельным затратам». Преимущество западных регионов также в том, что здесь расположены фабрики по производству меховых изделий (доста-точно назвать «Тисменицу»). Сопутствует бизнесу и близость к границам с Польшей Беларусью, Словакией.

Зверь зверю розньСреди всех разновидностей пушных зверей наибольшим спросом поль-зуется норка — 60% от всех продаж меха. Украинское поголовье норки насчитывает 65 тыс. особей, хотя еще пять лет назад их было 85 тыс. При-

мягкое золотоДля разведения пушных зверей наиболее подходят северныеДля разведения пушных зверей наиболее подходят северныеи северо-западные регионы Украины. Местные фермы работаюти северо-западные регионы Украины. Местные фермы работаютс рентабельностью 50–300% и не ощущают конкуренции. К тому с рентабельностью 50–300% и не ощущают конкуренции. К тому же Италия, Китай, Турция и Греция все больше интересуются украинскими же Италия, Китай, Турция и Греция все больше интересуются украинскими мехами, а также возможностью открыть здесь свои питомникимехами, а также возможностью открыть здесь свои питомникитекст: наталья вишнева, ольга кущий, дария осиик; инфографика: людмила коханюк; фото предоставлено ЧП «Шиншилла Украины»

20-23-Regiony1.indd 2020-23-Regiony1.indd 20 30.11.2011 12:54:4230.11.2011 12:54:42


2148 (218)_декабрь 2011

чина сокращения — снижение спроса на мировом рынке на мех норки, которую разводят в Украине. Заготовители стали больше ценить шкурки из Скан-динавии, длина ворса у которых гораздо короче. Отечественные фермы пока только начинают обза-водиться заморскими зверьками. Норкой в Украи-не занимается немного хозяйств — фермы, рас-положенные в основном в Черниговской, Киевской (Переяслав-Хмельницкий) и Ивано-Франковской областях. Появляются уже и предприятия замкну-того цикла, например компания «Тикаферлюкс» в Ивано-Франковске, созданная при участии нор-вежских инвесторов. Здесь разводят животных, об-рабатывают мех и шьют изделия.

Лису, песца, соболя в Украине выращивают в Ровенской области, но занимаются данным на-правлением небольшие хозяйства, рассчитанные на сотню-другую особей. Подсчет поголовья нутрии и шиншиллы, которых активно разводят в частных хо-зяйствах, никто не ведет. «Существует 700–800 шин-шилловых мини-ферм и приблизительно 12 крупных (600–1000 особей), — отмечает Орест Стахив. — В нашем хозяйстве около трех сотен шиншилл, что по украинским меркам немало. В Европе же средне-статистическая ферма содержит 2 тыс. особей».

«Норка питается морской рыбой, поэтому содержать этих зверьков довольно дорого», — гово-

опыт предпринимателей

рит Ярослав Снылык, ЧП «Шиншилла Украины». Шуба из норки носится дольше шиншилловой и стоит дороже, однако разводить шиншилл гораз-до выгоднее. На одну шубу идет от 70 до 150 шкурок маленьких зверьков, а конечная цена изделия — от 60 тыс. грн до $100 тыс. Содержание одного зверька обходится примерно в 16 грн в месяц, ведь шиншилла, в отличие от норки, может не есть мяса.

Высокая стоимость шиншилл, по сравнению с относительно деше-вым содержанием, объясняется тем, что эти грызуны медленно размножа-ются: в среднем самка приносит двух-трех детенышей три раза в год. Для сравнения, ондатра в год может приносить потомство 4–5 раз по 12–15 де-тенышей в помете, то есть можно получить до 40 особей. Почти половина потомства шиншиллы выбраковывается по качеству меха и физиологиче-ским показателям (нос обязательно должен быть приплюснутым, уши — маленькими, на определенном расстоянии друг от друга, мех на спинке должен быть максимально темным, на животе — светлым). Животных, не прошедших контроль качества, отправляют в зоомагазины, остальных продают как племенных или на мех.

Не менее выгодно выращивать кролика-рекса. Это искусственно выведенная порода, полученная путем скрещивания кролика с шиншил-лой. Шуба из такого меха стоит свыше 10 тыс. грн.

Украинские реалииПушное звероводство — бизнес сезонный. Шкурки пользуются спросом только с сентября по январь, а самые большие расходы на корма прихо-дятся на летний период. Поэтому предпринимателям сложно обойтись без льготного или сезонного кредитования, которое частично может осущест-

Затраты на зверье

Орест Стахив, собственник компании Chinchilla Real:

«Легким шиншилловый бизнес назвать никак нельзя — животные требуют внима-ния. У неопытных фермеров на первых порах пропадает 20% молодняка. Стои-мость шиншиллы зависит от цвета и пола (самки стоят дороже). Цена стартует от 300 грн (так дешево продают только в зоомагазинах как домашних любимцев). Самые дорогие животные стоят до EUR3 тыс. Традиционные шиншиллы имеют се-рый окрас. Однако на фермах выращивают белых (их закупают компании Греции и Италии), бежевых и черных (популярны в России). Очень редко разводят бело-розовых зверьков или с фиолетовым отливом. Несмотря на то что у шиншиллы самый густой мех (15 тыс. ворсинок на 1 кв. см), она практически не линяет. В день одно животное съедает столовую ложку специального корма (перемолотая и гранулированная смесь из пшеницы, кукурузы, ячменя, овса, семечек и сухих трав). Килограмм такого корма стоит 4 грн. Также шиншиллу нужно подкармли-вать сухими яблоками, морковью, сеном, плодами шиповника. Всего на питание одного животного уходит 10–16 грн в месяц. Рентабельность бизнеса может до-стигать 300%». Павел Брянский, владелец частного питомника

по разведению норки и хорька (Черниговская обл.):

«Разводить норку не сложнее, чем кроликов, нутрий, кур. Когда только начинал осваи-вать этот бизнес, пытался кормить животных отходами от птицеводства. Но такой корм не совсем подходил, в результате я получал мех низкого качества. Поэтому вскоре пе-ревел зверьков на живой корм (лабораторные мыши), это менее затратно и к тому же у меня сразу исчезли все проблемы. Начал бизнес я с тридцати самок и трех самцов, в течение года поголовье выросло до 120 особей. В среднем одна самка в год прино-сит 4–5 детенышей. В Украине шкурка норки стоит от 300 грн. Если мех качественный, то можно попытаться выйти на западный пушной рынок — там за шкурку платят от EUR35–50. Хотя, следует отметить, мех из постсоветских стран, как правило, проигры-вает по качеству западным аналогам и оценивается на 30–40% ниже».



22 48 (218)_декабрь 2011

вляться в единой цепи с перерабатывающей отрас-лью (в частности, целесообразно использовать за-рубежный опыт создания кредитных союзов). Цены на корма выросли более чем в три раза, притом что цены на меховое сырье увеличились на 80–90%, поэтому в структуре себестоимости шкурки затра-ты на прокорм в среднем по хозяйствам достигают 70%. Кроме того, значительно ухудшилось качество кормов. Сократилось производство субпродуктов на мясокомбинатах, так как они работают в основном на импортном сырье, а зверохозяйства собирают субпродукты по крупицам. Ввоз импортных кормов облагается достаточно высокой таможенной по-шлиной, да и качество их, как правило, оставляет желать лучшего. «Около 20% мехосырья хозяйства реализуют по бартерным схемам, рассчитываясь за полученные корма, энергоснабжение, оборудова-ние, коммунальные услуги и т.п. Это в значитель-ной мере ограничивает возможности зверохозяйств в поисках лучших вариантов закупок кормов», — полагает Наталия Шолина, частный аналитик, экс-перт рынка меха.

Отсутствие грамотных ветеринаров вы-нуждает каждого предпринимателя изучать болез-ни и проблемы своих зверьков самостоятельно. Если собственник фермы занимается этим делом 4–5 лет, то он знает уже гораздо больше любого ве-теринара. «Семья шиншилл состоит из четырех са-мок и одного самца. Для здорового потомства важ-но, чтобы не было кровосмешения — скрещивания пар-родственников (до четырех поколений). Поэто-му селекционная работа подразумевает сотрудни-чество между фермерскими хозяйствами — обмен самцами (или их покупка) для скрещивания. Ездить же за границу с этой целью — огромная морока: для того, чтобы привезти легально нескольких зверьков, нужно собрать множество документов, разрешений и заключений, — делится опытом Орест Стахив. — К тому же европейским фермерам значительно лег-че возить шкурки на аукцион в Данию, чем нашим. У нас перевезти мех через таможню — проблема».

Еще одна сложность — выделка шкурки. В Украине очень мало специалистов, умеющих ка-чественно обрабатывать мех. «Мы, если планируем продать шкурки за границу, отправляем их на вы-чинку в Польшу (по $5 за шт.). В Украине мы наш-ли только одного специалиста, и он не всегда справ-ляется с нашими объемами. Это направление для освоения считаю очень перспективным, поскольку схожие технологии при вычинке применяются для всех дорогостоящих видов пушных зверьков», — от-мечает г-н Стахив. Пока мех перерабатывают пред-приятия в Харькове, Балте, Краснограде (Харьков-ская обл.), Львове, Одессе, Жмеринке.

Ценный мехОсновными клиентами производителей мехосырья чаще всего выступают частные предприниматели, особенно большие партии скупают бизнесмены

Шкурки с молотка

В Европе самый крупный поставщик норки — Дания. Кстати, самой лучшей считается именно скандинавская норка. Выращивают этого зверька так-же в России, Украине, Беларуси, Швеции, Нидерландах и странах Балтии. А вот в Италии и Греции, знаменитых своим производством шуб, зверо-водство вообще отсутствует. Их меховые фабрики закупают сырье на мехо-вых аукционах, зверофермах и у скиндилеров. В Америке меха производят в США и Канаде, а в Азии основной производитель — Китай. Поднебес-ная, кстати, и в производстве шуб впереди планеты всей (здесь находится большая часть меховых фабрик).Аукцион — самый легкий и удобный способ получения качественного меха. Ведь перед тем, как отправить товар на торги, его тщательно сортируют по размеру, качеству, цвету и другим параметрам, причем используют соб-ственную систему правил. Продукции с различным качеством обязательно присваивается собственное название, прикрепляются соответствующие ярлыки. Их производитель по идее должен вшивать в шубы, однако часто этого не происходит. Можно покупать мех на ферме, где занимаются раз-ведением пушных зверьков. Это более дешевый путь, но у него есть и свои неудобства. Главная проблема в том, что мех с фабрики не сортируется. Также можно приобретать меховые шкурки у скиндилеров — фирм, кото-рые занимаются продажей меха. Положительные стороны этого сотруд-ничества в том, что довольно богатый ассортимент можно поддерживать в течение всего года, но цена таких мехов довольно высокая.

info

Ярослав Снылык, собственник ЧП «Шиншилла Украины»:

«Люди, у которых есть свободная жилплощадь, могут успешно заниматься разведением шиншилл. Фермы размещаются буквально на 50 кв. м. Я стоял у истоков этого бизнеса в Украине и могу сказать, что это «дело домохозя-ек», то есть людей, которые могут зарабатывать прямо у себя дома. Одна се-мья зверьков с племенной картой и родословной стоит от 2 тыс. грн — это и есть стартовый капитал. Начинать с большого количества зверьков нежела-тельно, поскольку нужно приобрести опыт ухода за шиншиллами. Покупают мех в основном для VIP-клиентов. Люди, которые их обслуживают, сами нас ищут, поэтому мы не нуждаемся в рекламе. Частные предприниматели инвестиру-ют в свое развитие с помощью дохода или банковских кредитов». Сергей Коломиец,

главный зоотехник ООО «Барышевский звероплемхоз» (разведение норки):

«Чтобы организовать небольшую ферму, нужно закупить 1 тыс. норок. Для это-го понадобится около EUR500 тыс. Инвестиции нужны, чтобы оборудовать кор-моцех, клетки, купить самок. К сожалению, поскольку норкофермы в Украине — редкость, корм для этого пушного зверя никто не производит. Он состоит из 10 ингредиентов, которые нужно закупить, перемолоть, смешать и хранить в замороженном виде. Я одно время работал в Дании. Там существует 2 тыс. ферм норки, а у нас — не более десятка. При этом многие датские фермеры одновременно владеют большими фабриками по производству корма.Особенность бизнеса в том, что норка — очень сложный зверек, она раз в год дает потомство. Одна самка может дать до 12 детенышей, но 10% самок не дают потомства вообще, плюс всегда существуют потери. Примерная рентабель-ность бизнеса — около 50%, но все зависит от цен на пушнину на аукционе.Характерно, что все знакомые датчане-инвесторы наотрез отказались рабо-тать в Украине, поскольку у нас «дикие» законы. Сложностей много: начиная с покупки участка, поскольку никто не захочет строить ферму на чужой земле, и заканчивая всеми бюрократическими проволочками. А сама отрасль очень энергоемкая и требует много затрат. Поэтому вкладывать деньги в чужую зем-лю никто не захочет».

опыт предпринимателей



2348 (218)_декабрь 2011

из России, Италии, Греции, Турции, Испании и Германии. Незначитель-ную часть меха приобретают отечественные пушные фабрики. «Обыч-но продукцию пытаются реализовать на биржах, со склада или же через меховые аукционы. Практика мирового рынка показывает, что именно последние определяют тенденции изменения цен — рост или спад. В на-стоящее время из активно работающих известны следующие аукцион-ные центры: ПАО «Союзпушнина» (г. Санкт-Петербург), Копенгагенский меховой центр, Финский пушной центр, American Legend (США, Сиэтл), Северо-Американский пушной аукцион (NAFA)», — рассказывает Ната-лия Шолина. Г-н Стахив отмечает, что последние два года проблем с реа-лизацией меха в стране вообще нет. Огромными партиями скупает мех Китай. Он обошел по объемам закупок даже Россию и Европу. В 2010 г. впервые за последние пять лет украинский экспорт мехового сырья пре-высил импорт на 37%, достигнув $2,9 млн.

В Европе защитники животных периодически проводят массовые акции протеста против магазинов, торгующих меховыми изделиями, и людей, которые носят одежду из меха. Следует принять во внимание, что в таких странах, как Великобритания, Нидерланды, вследствие протестов пушное звероводство запрещено либо регулируется законодательством таким образом, что становится экономически невыгодным. Поэтому в ближайшие 3–5 лет будет происходить перераспределение рынка. В неко-торых странах Европы был принят закон о запрете выращивания живот-ных, в частности шиншилл, для меховой отрасли до 2018–2020 гг. Поэтому многие владельцы меховых ферм переносят свои хозяйства в Восточную Европу — здесь дешевая рабочая сила и Партия зеленых сюда придет не-скоро, а значит существуют неплохие условия для развития отрасли. Сле-довательно, у Украины есть возможности стать одним из лидеров по про-изводству меха в Европе.

Дания

Китай

ПольшаПольша

НоркаДД

Китай

Нидерландыдд р

нияниянияииинн яяя

ыдерланддыдерландыын ырлде д

Источник: rosmex.ru

Лидеры производства мехаЛидеры производства мехаСкандинавия

Северная Америка

Нидерланды

Россия

Мексика

орка

Шиншилла

Лиса

ияДикая пушнина

Росси

аМеексикаекксиккМ аМее

ссиДикая пушнинаанинаа

Россия

ШиншКанадаКанад

рр

д

д


24 48 (218)_декабрь 2011

конкурентыБИЗНЕС-КЛИМАТ

в здоровом телеУкраинская фитнес-индустрия активно развивается. На смену полуподвальным спортзалам приходят современные клубы с широким ассортиментом услуг и высоким уровнем сервиса. При этом заведения-одиночки вынуждены искать способы выживания в конкурентной борьбе с сетевыми гигантами

Общие методы привлечения клиентов:

• рекламные кампании с использованием всех суще-ствующих носителей — деловая и специализирован-ная пресса, телевидение, радио, наружная реклама;

• предоставление площадей телекомпаниям и продакшн-студиям для производства видеосюже-тов, телепередач, съемок фильмов и видеоклипов;

• интернет-маркетинг — контекстная и баннерная реклама, SEO, direct mail;

• предоставление скидок;• участие в различных спортивных мероприятиях,

семинарах, конкурсах;• обучение персонала и повышение его квалификации;• партнерство с другими операторами рынка, реализа-

ция совместных проектов.[вложения в бизнес]

Для спортклуба экономкласса площадью до 1 тыс. кв. м:• стартовый капитал — от 1 млн грн;• срок окупаемости — до 5 лет;• персонал — от 10 чел.;• на старте потребуются: помещение, фитнес-оборудование,

команда тренеров, затраты на рекламу.

Для спортклуба бизнес- и премиум-классаплощадью 3–5 тыс. кв. м:• стартовый капитал — $3–8 млн;• срок окупаемости — от 5 лет;• персонал — 20–25 чел.;• на старте потребуются: помещение, фитнес-оборудование,

профессиональные тренеры, раскрученный сайт, затраты на рекламу.

Рентабельность — 20–40%.

Ольга Колесникова, фитнес-директор ФК «Альпийский»:«На каждый товар — свой покупатель, но за клиентов бо-роться надо всегда. Поэтому в нашем клубе стараются найти индивидуальный подход к каждому посетителю, разрабаты-вают персональные программы.

Основную ставку делаем на уютную атмосферу с бе-зупречным сервисом, а также на опытный и профессиональ-ный тренерский состав. Поэтому инвестируем в наших со-трудников, в их обучение, развитие и повышение уровня квалификации».

Ирина Носенко, директор по маркетингу спорткомплекса «Меридиан»:«Помимо абонементных пакетов у нас действует специаль-ная дисконтно-карточная система «Меридиан кард», по-зволяющая посетителям получать тот же набор услуг, но за меньшую цену. В нашем спорткомплексе представлены практически все популярные фитнес-услуги, кроме бассей-на и косметических процедур. Также у нас есть два огром-ных игровых зала, в которых могут тренироваться профес-сиональные команды. Например, у нас занимается киевская баскетбольная команда «Будівельник».

подготовил дмитрий иванов

фот

о ф

ото

пред

оста

влен

о Ф

К «А

льпи

йски

й»пр

едос

тавл

ено

ФК

«Аль

пийс

кий»

24-25-konkurenty_.indd 2424-25-konkurenty_.indd 24 30.11.2011 13:04:4730.11.2011 13:04:47

2548 (218)_декабрь 2011

конкурентыБИЗНЕС-КЛИМАТ

Особенности ведения бизнеса: при планировании помещения фитнес-клуба обязательно нужно учитывать все технические требования — хорошее кондиционирование, высоту потолков, нужное количество санузлов, просторные студии и залы; наиболее востребованные услуги — аэробика, тренажер-ный зал, танцевальные направления, бассейн, массаж и SPA; развитию индустрии препятствуют высокие цены на недви-жимость (этот фактор сдерживает инвесторов в открытии

новых клубов), повышение стоимости коммунальных услуг в 1,5–2 раза, дороговизна профессионального импортного оборудования, высокая арендная плата для клубов, не рас-полагающих собственным помещением; все чаще клубы отказываются от разовых абонементов в пользу «долгосрочных» — это уменьшает нагрузку на залы в часы пик и приносит более стабильный доход; в небольших клубах экономкласса чаще всего покупаются месячные абонементы, а в фитнес-заведениях бизнес- и премиум-класса — абонементы на полгода и год.

Леся Левченко, заместитель директора «Киев Спорт Клуба»:«Многие клубы делают ставку не на качество предоставляе-мых услуг, а на количество клиентов. Например, продают абонементы, в которые не входят многие услуги (групповые тренировки, полотенца и пр.). У нас же в любой абонемент включены все основные услуги. Также предоставляем воз-можность заниматься спортом всей семьей, так как у нас есть программы и для детей от 4 лет. Отдельным преимуществом можно назвать бассейн, который летом превращается из кры-того в открытый с прилегающей площадкой для загорания».

Дмитрий Екимов, основатель группы компаний Sport Life:«Sport Life организован по схеме, когда каждый новый фитнес-клуб сети дополняет своими услугами уже дей-ствующие. При этом цена на наши клубные карты ниже, чем в одном масштабном фитнес-клубе, и клиент получа-ет доступ ко всем ресурсам сети. Мы предлагаем более 300 видов групповых программ. Также располагаем хороши-ми аквакомплексами с бассейнами для грудничков, бан-ными комплексами. Открываем детские клубы со специ-ально разработанными программами фитнеса».

[паспорт ниши]

• в Украине существует достаточ-ное количество фитнес-клубов премиум-класса, при этом ниша эконом- и бизнес-класса заполне-на всего на 10%;

• рост рынка фитнес-услуг в 2011 году составил 10%;

• в Украине только 2% населения посещает спортивные залы, но за 2011 год количество клиентов фитнес-центров увеличилось в пять раз;

• 60% посетителей фитнес-клубов — женщины, 40% — мужчины;

• рынок далек от насыщения, он находится на стадии развития, а в небольших городах практиче-ски отсутствует;

• недостаточное количество полно-ценных спортклубов пока компен-сируется устаревшими спортзала-ми с минимальным набором услуг.

фот

о пр

едос

тавл

ено

ФК

«Аль

пийс

кий»

фот

о ф

ото

пред

оста

влен

о ГК

Spo

rt Li

feпр

едос

тавл

ено

ГК S

port

Life

24-25-konkurenty_.indd 2524-25-konkurenty_.indd 25 30.11.2011 13:04:5630.11.2011 13:04:56

собственник

26 48 (218)_декабрь 2011

РЕШЕНИЯ

26-29-Sobstvennik_2.indd 2626-29-Sobstvennik_2.indd 26 30.11.2011 13:02:3030.11.2011 13:02:30

2748 (218)_декабрь 2011

9текст: наталия кабирова;фото предоставлено пресс-службой T.B.Fruit

Тарас Барщовский, владелец группы компа-

ний T.B.Fruit (компания «Яблуневий Дар», за-

вод T.B.Fruit Dwikozy в Польше, предприятия

по переработке фруктов T.B.Fruit Ukraine в

Харькове и Хмельницком, Т.Б. Сад, компании

«Танк Транс Украина» и Tank Trans Polska)

Родился 16 августа 1971 года в селе Братко-вичи близ города Городок Львовской области.Окончил юридический факультет Львовского университета.В 1999 году создал транспортную компанию Tank Trans, занимающуюся перевозкой налив-ных грузов автоцистернами. В 2003 году основал компанию «Яблуневий Дар», выпускающую соковые концентраты и пюре. В 2011 году компания «Яблуневий Дар» начала производство первого В2С продукта предприятия — сока прямого отжима Galicia.В 2010 году заложил первый сад (недалекоот Городка), основав таким образом садовод-ческий комплекс.В 2011 году объединил все бизнес-активы (Tank Trans, «Яблуневий Дар» и садоводческий комплекс) в группу компаний T.B.Fruitс головным офисом в городе ГородокЛьвовской области.Женат, двое детей.

Галицкие яблокиутра — Городок, 16 часов — Харьков, утро следующего дня — Хмельницкий. Примерно такой распорядок рабочей недели не-редко бывает у Тараса Барщовского. И все это обычные рабочие вопросы, а не срочные деловые встречи. Для г-на Барщовского такой напряженный график — норма. Хотя он вполне мог бы себе позволить беззаботную жизнь где-нибудь, к примеру, в Ав-стрии — стране, которая ему очень нравится и где он часто бы-вает. Работа, по словам бизнесмена, — его кредо, смысл жизни. И даже свою собственность он воспринимает именно с точки зрения полезности для работы. Так, личный вертолет стоимо-стью EUR700 тыс. для г-на Барщовского не более чем транс-портное средство, которое помогает ему оперативно переме-щаться между своими предприятиями.

О деньгахСколько вы инвестировали в свой бизнес?Т. Барщовский: Стоимость компании T.B.Fruit будем оценивать в 2014 году, накануне выхода на IPO. Пока могу сказать, что в соки ТМ Galicia было инвестировано EUR3–4 млн: это и строи-тельство цеха, и закупка оборудования, и продвижение продук-та. Инвестиции в плодоперерабатывающие заводы, например, покупка предприятия T.B.Fruit Dwikozy в Польше, строитель-ство завода в Грузии — каждое из этих вложений составляет порядка EUR10–12 млн. Закладка 1 га сада стоит EUR7 тыс., а возле каждого перерабатывающего завода предполагается за-садить яблонями, вишней и клубникой не менее 1 тыс. га зем-ли. На первые инвестиции пошли личные деньги, заработан-ные на перевозках концентрата. В 1998 году я вложил средства в покупку специальной техники для транспортировки пищевых продуктов в наливных автоцистернах. Потом появилась идея самим изготавливать фруктовый концентрат. Для ее реализа-ции уже потребовался первый банковский кредит.

Как удалось убедить банкикредитовать на миллионы евро?Т. Барщовский: Я сотрудничаю с финучреждениями, которыми управляет наш, украинский менеджмент. Сейчас, к примеру, работаем с Дельтабанком. По моему мнению, с западными бан-ками, зашедшими в Украину, строить диалог невозможно. Мы почти пять лет работали с Индекс Банком, пока его не купи-ли французы; с Кредобанком, пока польские собственники не назначили в отделение во Львове своего менеджера; работали с УкрСиббанком, до того как его приобрел европейский кон-церн. Банк, несмотря на вывеску, это в первую очередь — люди. Как правило, западный офис присылает сюда менеджера с боль-шой зарплатой, зачем же ему рисковать, кредитуя украинский бизнес. Ему выгоднее финансировать покупки бытовой техни-

Тарас Барщовский знает, как убедить крестьян заниматься садоводством.

Уверенность в своем деле помогает ему одинаково успешно

договариваться и с председателями сельсоветов, и с банкирами


28

РЕШЕНИЯ

48 (218)_декабрь 2011

РЕШЕНИЯ

О сокахКак возникла идея развивать новоенаправление бизнеса — производство соков?Т. Барщовский: Когда зарабатывание денег уже не является самоцелью, появляется желание сделать что-то полезное для людей. Чтобы тебя знали не только как успешного бизнес-мена, но и как производителя чего-то нужного для каждого украинца.

Но почему все-таки соки, да еще и прямого отжима?Разве на полках наших магазинов мало соков?Т. Барщовский: Никто из отечественных производителей со-ков не делает продукт прямого отжима (NFC-соки от англ. not from concentrate. — Ред.) — без консервантов, сахара и воды. Мы первыми создали этот продукт в Украине. В один из моих визитов в Австрию я попробовал такой сок и подумал: «Поче-му бы подобный продукт не делать у нас?».

Предполагаю, что ваши соки будут недешевыми.К тому же торговые сети наверняка потребуютнемалых денег за вход, что отразится на цене продукта.Т. Барщовский: А разве я говорил, что планирую бесплатно вой ти в розницу? На создание такого сока у меня ушло более двух лет, я много вложил и, если нужно, еще вложу. Многие журналисты задавали мне вопрос: почему именно сейчас, когда покупательская способность населения падает, я выхо-жу с премиальным продуктом? На самом деле, я уверен, что в Украине есть категория людей, которая всегда сможет себе позволить покупать натуральные продукты питания. Тем бо-лее что конкурентов в данном сегменте у нас нет. В супер-маркетах можно купить соки прямого отжима российских, немецких производителей, но их цена вдвое выше нашей — до 75 грн за 1 литр. Цена наших соков в рознице — от 23 до 29 грн за 1 литр.

Каким образом удаетсяпредлагать более дешевый продукт?Т. Барщовский: Соки Galicia занимают несколько процентов в нашем товарообороте. Для их выпуска мы используем име-ющиеся ресурсы: транспорт, производственное оборудование и пр. На изготовление соков идет всего 3% сырья, перераба-тываемого компанией «Яблуневий Дар», все остальное на-правляется на производство концентрата. Поэтому, если бы мы специализировались на соках, они были бы очень дороги-ми. К тому же хотим поставить на полки продукт из сырья, ко-торое произрастает на наших землях. Конечно же, оно дешев-ле импортного. Из-за рубежа мы планируем завозить только пастеризованный свежеотжатый апельсиновый сок.

О бизнесе Желание поить сограждан натуральным соком — идея благородная. Но этот бизнес требует создания огромной инфраструктуры — сады, овощехранилища. Не проще ли было развивать направление яблочного концентрата? Т. Барщовский: Я думаю, пройдет еще лет пять, пока украин-ский фермер поймет, что на наших землях можно выращи-вать не только зерновые, а и яблоки, сливы, малину. В мире огромный дефицит этих продуктов. К примеру, в Китае за

ки, на которой он зарабатывает 120% годовых. Западное руководство не заинтересовано налаживать партнерство с украинскими компаниями, как это принято в Европе. Бан-киры рассматривают нашу страну как временную площад-ку для выкачивания денег.

Красивый трехэтажный дом-замокпо дороге в Городок — это случайно не ваше жилье?Т. Барщовский: Нет, не мое (смеется). У меня нет домов-замков. Я считаю, что у человека должно быть ровно столь-ко, сколько ему необходимо. У меня такой дом, который ну-жен для семьи из четырех человек. Аналогично и в бизнесе — я всегда ищу возможности оптимизировать расходы. К примеру, мы закупаем оборудование для производства в Германии и Швейцарии. Если нанимать специалистов фирм-производителей для установки и наладки оборудо-вания, это будет на 30–40% дороже. Поэтому мы обучаем наладке наших сварщиков и электриков, они прекрасно справляются с поставленными задачами.

Личный вертолет — тоже необходимость?Т. Барщовский: Конечно! Мне порой нужно за один день по-сетить несколько предприятий. Расстояние между Город-ком и Хмельницким в 300 км на машине я проеду за три часа, а на вертолете преодолею за час. Вертолет для меня — средство передвижения, а вовсе не предмет гордости или атрибут бизнесмена.

Тарас Барщовский

Мой бизнес — это моя работа, а работа для меня на первом месте.

Слава Богу, что жена это поняла, и мне не приходится идти на компромисс.

Самое дорогое в жизни — опыт. Для меня его цена была достаточно вы-сокой. Я не имею в виду денежный эквивалент. Мне никогда ничего не давалось легко.

Наша самая крупная инвестиция — дети. Если инвестировать неправиль-но, это испортит не только бизнес, но и нашу старость. Дети должны понимать, откуда берутся деньги, как они попадают в карман папы. Именно поэтому я приучаю дочь и сына к труду.

собственниксобствввввввввввввееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееннннннннннннннннннннниксобствввввввввввввввввееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееннннннннннннннннннннникпр

инци

пы


2901-02 (171-172)_январь 2011

РЕШЕНИЯ

собственник

последние три года потребление яблок увеличилось на 40%. Раньше в Поднебесной яблоки шли только на переработку, а теперь и на полки маркетов. В Украине 95% товарного яблока — импорт. Должен же, наконец, занять эту нишу отечествен-ный производитель!

В этом году мы засадили 60 га земли клубникой, и вес-ной у нас будет первый урожай. Это тоже дефицитный про-дукт для Украины, которая пока не обеспечивает себя данной ягодой. Основной объем клубники поставляется к нам из Ки-тая, главный поставщик вишни — Турция. Потребность вну-треннего рынка в вишне составляет 180–200 тыс. тонн еже-годно, а Украина производит не более 15 тыс. тонн. При этом значительная часть выращенных в отечественных хозяйствах клубники, малины, черники и вишни идет на переработку.

Развитие садоводства требует наличия профессио-нальных овощехранилищ, которых в Украине крайне мало, особенно низкотемпературных. Мы, к примеру, не можем хранить свою продукцию на одном складе из-за дефицита площадей и размещаем ее на 5–6 объектах. Поэтому в наших планах с 2013 года начать строительство низкотемператур-ных хранилищ.

Почему же крестьяне не занимаются садоводством или выращиванием клубники в промышленных масштабах?Т. Барщовский: Сельскому жителю сложно понять, что он вло-жит деньги и должен ждать прибыли четыре года (я имею в виду закладку яблочного сада). Популяризировать садовод-ство можно, только когда какая-то семья это сделает, соседи убедятся в том, что это на самом деле возможно. Я не раз про-сил председателей сельсоветов, священников, чтобы объясня-ли это людям. Конечно, качественно засадить 1 га яблонями

(подготовить землю, закупить здоровые саженцы и пр.) для крестьян очень дорого. Они должны посещать профильные выставки, завозить сорта, правильно орошать. Все это обхо-дится недешево и очень рискованно. Многие частные хозяй-ства выращивают яблоки и клубнику, но непрофессионально. Они предпочитают сажать и клубнику, и картофель, да еще и свеклу. Люди не понимают, что с 3 га пшеницы семья не выжи-вет, а с 3 га сада она соберет минимум 100 тонн яблок и, про-дав их по 4 грн за кг, получит 400 тыс. грн. Для жителя села это немалые деньги. К тому же такой господдержки садоводства, как в Украине, нет нигде — почти 90% затрат на закладку сада государство возмещает. Именно из-за незнания и не умения обращаться с землей крестьяне готовы продавать свои паи. У нас в запасе (я имею в виду, что мои менеджеры нашли эти участки и заключили договора аренды с их собственниками) сейчас 2 тыс. га, которые мы готовим под сады.

Вы намерены создавать земельный банк?Т. Барщовский: Нет, это не входит в мои планы. Хотя во Львов-ской области еще есть свободные земли. Я делаю ставку на про-движение продукции ТМ Galicia, которая станет первым брен-дом «Яблуневого Дара» для конечного покупателя — до этого мы изготавливали только концентрированные соки и пюре для производителей восстановленных соков. Я намерен к концу бу-дущего года занять 1% сокового рынка Украины (это примерно 5 млн литров в год), наладить производство смузи и пюре для детского питания. Вы знаете, что 75% детского питания в Украи-не — импортная продукция? В 2012 году будем строить плодопе-рерабатывающий завод в Грузии и еще один в Украине. Будем развивать завод по производству сокового концентрата и за-мороженных продуктов в Польше. На протяжении ближайших пяти лет планируем заложить 1500 га садов. В 2013–2014 годах будем выходить на Варшавскую биржу.

Кризис внес коррективы в ваши планы?Т. Барщовский: Нет. Продукты питания — товар, который всегда будет в цене. Независимо от ситуации в экономике Украины, я работаю ежедневно по 12 часов. И приучаю к тру-ду своих детей. Мои дети с раннего возраста работают. Дочь, ей 17 лет, каждое лето трудится на моем заводе в Городке, вы-полняет самую грязную работу. Сын, которому сейчас 14 лет, летом будет работать на выгрузке яблок. Может, он и не в вос-торге от этого, но со мной не спорит. В прошлом году я был в Греции, и меня удивил их ритм работы: утром они еще не ра-ботают, а в обед уже не работают. Демократия — это хорошо, но в меру.

ЧJKLM NOPQR S NOTO UKVRTW, XJK SMYWZ[SWJQ RLTK\[ [T[ \T]LV[\] S UYKPM^TOVVM_ PWN^JWLW_ VW NWPKP `OTO SMbK`VK, \JK-JK `KTdOV UK`WJQ [P UY[POY, `K\WeWJQ fJK VW NSKOP KUMJO


30 48 (218)_декабрь 2011

производствоРЕШЕНИЯ

деньги в крабах

текст: ольга юдина; фото: личный архив компании «Аквафрост»

Производство крабовых палочек — высокотехнологичный и затратный бизнес. Для его организации потребуетсяне менее $20 млн инвестиций

«Клиническая смерть» отечественного рыбного рынка наступила во второй половине 1993 года. Тогда в одночасье остановились все рыбопере-

рабатывающие предприятия. Произошло это вследствие прекращения государственного дотирования отрасли и гипер инфляции. Частичное восстановление отрасли нача-лось только в 1995 году. Именно тогда, по мнению экспер-тов, стихийно стал формироваться рыбный рынок Украи-ны. Сегодня он выглядит так: 85% — импорт сырья, 15%

— внутреннее производство. В структуре импорта более 94% составляет замороженная продукция. Наибольшим спросом у украинцев пользуются рыбные снеки и продук-ты быстрого приготовления, а именно — крабовые палоч-ки. Однако для того, чтобы стать производителем этой закуски, как показывает опыт компании «Аквафрост», не-обходимо вложить не менее $10 млн в оборудование и еще столько же — в реконструкцию старого предприятия или постройку нового завода.

Отечественный опытПервый в Украине завод по производству крабовых палочек был построен в 2001 году в г. Ильичевске Одесской области. В 2005 году с целью расширения производства был приоб-ретен, реконструирован и переоснащен рыбоперерабаты-вающий завод, расположенный в том же Ильичевске, а в январе 2006 года на новом заводе были введены дополни-тельные мощности по производству крабовых палочек. Се-годня предприятие «Аквафрост» самое крупное в Украине по переработке и производству продукции из сурими, море- и рыбопродуктов. Общая сумма инвестиций в строительство и реконструкцию производственных мощностей составила около $20 млн.

Для закупки необходимого оборудования компания провела тендер, выбрав лучшие из предложений японских, немецких и швейцарских производителей. Затраты на осна-щение предприятия — одна из основных статей расходов для производства крабовых палочек, однако не самая крупная. «Гораздо больших финансовых ресурсов требует создание непосредственно производственной площадки, на которой это оборудование в дальнейшем будет установлено. Ведь не-обходимо построить производственные, складские и вспо-могательные сооружения, обеспечить необходимое газо-, электро- и водоснабжение, а также водоотвод. Так что стои-мость вхождения в данный бизнес достаточно высока. Что и говорить, если наши инвестиции окупаются до сих пор», — заявляет г-н Липовский, председатель правления компании «Аквафрост» (ТМ «Водный мир»).

Отладка производства — процесс длительный и до-рогой. Также могут возникнуть трудности с поиском квали-фицированного персонала: прежде всего для производства крабовых палочек необходимо привлечь специалиста по за-купкам сырья. Рыба сурими закупается до начала лова, так что это весьма закрытый рынок.

При этом стоит учитывать тот факт, что в данном сегменте — продаже продукции из сурими — велика лояль-ность потребителя к давно известным ТМ. Продукция «Вод-ный мир» продается как напрямую(в магазинах, заключив-

30-31-resheniya_proizvodstvo.indd 3030-31-resheniya_proizvodstvo.indd 30 30.11.2011 12:30:1130.11.2011 12:30:11

3148 (218)_декабрь 2011

производство РЕШЕНИЯ

ших контракты с производителем), так и через дистрибью-торов во всех областях Украины. «Что касается открытия фирменных магазинов, то это экономически нецелесообраз-но, поскольку расходы на их открытие, содержание и эксплу-атацию слишком высоки», — объясняет Сергей Липовский.

Основную конкуренцию отечественному производи-телю составляют иностранные компании, однако, по словам представителей «Аквафрост», существует соперничество и среди украинских компаний.

Крабы не пострадалиДолгое время после появления крабовых палочек украин-ские потребители были уверены, что их на самом деле де-лают из крабов. Однако мясо краба стоит дорого, подобный деликатес не каждому по карману. Именно по этой причи-не основным компонентом крабовых палочек, которые мы видим на наших прилавках, является очищенный рыбный белок — сурими. Он не обладает собственным вкусом и за-пахом, поэтому считается идеальным сырьем. От его харак-теристик зависит качество конечного продукта. По словам Сергея Липовского, в крабовых палочках высокого качества содержание сурими составляет не менее 40%. Например, «Водный мир» использует сурими, произведенное из белых рыб тресковых пород (минтай, хек, путассу) и белых тропи-ческих рыб (итойори, кроакер) с высоким показателем же-леобразования. Такое сурими придает конечному продукту приятную плотную текстуру и белый цвет.

Помимо сурими в состав крабовых палочек входят картофельный крахмал, растительное масло, соль, сахар, очищенная вода, натуральный ароматизатор, натуральный пищевой краситель и пищевые добавки, подчеркивающие вкус и позволяющие сохранить структуру продукта при глу-бокой заморозке. Крахмал используется как связующее зве-но для молекул рыбного белка, после температурной обра-ботки он придает конечному продукту дополнительную эла-стичность. Однако при этом доля крахмала в продукте долж-на быть незначительной (не более 10%), в противном случае он становится слишком сухим.

Для имитации цвета натурального крабового мяса крабовые палочки покрывают слоем подкрашенного теста, в состав которого входят два натуральных красителя — па-прика (оранжевый цвет) и кармин (малиновый цвет). Ком-бинация этих двух пигментов позволяет получить широкий спектр красных красителей (от оранжевого до пурпурного). В результате смешения в определенной пропорции получа-ется характерный насыщенный алый цвет.

После того как сурими признается пригодным к ис-пользованию, его подогревают и измельчают. Подготовлен-ные компоненты крабовых палочек смешиваются в строго определенной последовательности и измельчаются до обра-зования однородной массы в вакуумном куттере. В отдельном куттере готовится подкрашенное паприкой и кармином тесто. Методом коэкструзии основное и окрашенное тесто формует-ся в непрерывный лист, который готовится в паровом тонне-ле при температуре около 90°С. Автоматически контролиру-ются температура, влажность и толщина листа. Готовый лист охлаждается и прорезается для имитации натуральных воло-кон, затем скручивается, заворачивается в пленку и нареза-ется на крабовые палочки нужной длины. Крабовые палочки

упаковываются под вакуумом в гибкую пленку с нанесенны-ми на ней дизайном и необходимой для потребителя инфор-мацией. Вакуум позволяет обеспечить стерильность продукта и продлевает срок его хранения, поддерживая высокое каче-ство. Упакованные крабовые палочки пастеризуются в паро-вом туннеле при температуре +95°С, затем охлаждаются до температуры +10°С. Готовая продукция проходит процесс шоковой заморозки в скороморозильном аппарате при тем-пературе –40°С и обдувается потоком воздуха со скоростью не ниже 5 м/с. Сам продукт охлаждается до температуры –16°С. При этом процесс заморозки не должен превышать 30–40 ми-нут, в противном случае в продукте будут расти кристаллы льда и его структура после размораживания будет рыхлой. Время приготовления партии крабовых палочек — три с по-ловиной часа. При сегодняшнем режиме работы без ночных смен и при 60% загрузки мощностей компания «Аквафрост» может производить до 32 тонн палочек в сутки. В одну смену работает около 200 человек.

[info]

Стоимость необходимого оборудования:Куттер — от EUR250 тыс.Линия приготовления (включая паровой тоннель) — от EUR800 тыс.Оборудование по нарезке — от EUR150 тыс.Оборудование для вакуумной упаковки — от EUR130 тыс.Скороморозильная линия — от EUR300 тыс.

30-31-resheniya_proizvodstvo.indd 3130-31-resheniya_proizvodstvo.indd 31 30.11.2011 12:30:1630.11.2011 12:30:16

32 48 (218)_декабрь 2011

нишаВОЗМОЖНОСТИ

Соленые снеки (англ. snack — лег-кая закуска) достаточно поздно начали продаваться в Украине,

так как отечественных производите-лей этой продукции долгое время не было. В начале 2000-х дистрибьюто-ры завалили Украину импортными чипсами и соленым арахисом, спрос на которые рос с астрономической скоростью. Это не могло оставить в стороне украинских предпринимате-лей, которые постепенно стали вытес-нять с рынка импортеров. На смену заграничным чипсам пришли ржа-ные сухарики. Позже производители добавили к снековой группе фисташ-ки, арахис, сушеную рыбу и морепро-дукты. Ныне же спросом пользуются обычные жареные семечки.

Закусочная тактикаСколько в Украине снековых ком-паний, точно неизвестно. На рынке много предприятий-однодневок, ко-торые закрываются, едва успев по-ставить две-три партии товара. Боль-шинство из них вынуждено покидать бизнес, столкнувшись с финансовы-ми трудностями. Другие не выдержи-вают конкуренцию с крупными про-изводителями. К слову, последних у нас в стране не так уж много. Один из лидеров отрасли — компания «Снек Экспорт», продукция которой зани-мает в зависимости от вида снеков до 50% рынка. В то же время некоторые предприниматели убеждены, что и с такими гигантами можно успешно конкурировать, прежде всего, предо-ставив потребителям эксклюзивный продукт. «Сейчас мы планируем раз-вивать новое производство — жа-реную кукурузу, — говорит Алексей Клименко, директор компании ООО «Натуре». — Несколько месяцев на-зад мы завезли сырье из Турции и те-

Экономя деньги, украинцы все чаще отказываются от дорогих чипсов и прочих легких закусок в пользу жареных семечек. Беспроблемный доступ к сырью позволяет производитьэту продукцию не только для наших граждан, но и на экспорт

текст: ростислав шаправский; фото: униан; инфографика: людмила коханюк

пощелкать-похрустеть

32-37-Nisha.indd 3232-37-Nisha.indd 32 30.11.2011 12:58:3330.11.2011 12:58:33

3348 (218)_декабрь 2011

нишаВОЗМОЖНОСТИ

перь продвигаем новый товар. Также развиваем производство чипсов из кукурузной муки. В отличие от карто-фельных, они не такие вредные».

При этом, как правило, боль-шинство компаний начинало свой путь в бизнесе с фасованных семечек. Обычно, если продажи этой продук-ции удавалось наладить, параллельно

запускали новые проекты, к примеру, по производству ржаных сухариков или фасованного арахиса. Собствен-но, так произошло и с компанией Ва-лерия Харченко «Лидер Снек». «Пред-приятие было основано в 2006 году в Кременчуге, тогда же появилась наша первая торговая марка «Семки от Хомки» (сейчас — «от Хомки»). По-том портфель компании пополнился еще двумя ТМ семечек и одной торго-вой маркой, под которой выпускают-ся арахис и фисташки», — вспоминает г-н Харченко. Будучи одним из перво-

проходцев украинского семечкового бизнеса, предприниматель признает-ся, что изначально его близкие скеп-тически отнеслись к идее открытия относительно нового для страны про-изводства. «Наша история началась, когда на рынке еще не было фасован-ной семечки достойного качества, но я видел здесь перспективу и, конеч-

но, возможность заработать. Как по-казало время, это оказалось хорошей идеей, ведь рынок снеков семечки, по сути, только зарождался», — делится опытом генеральный директор ком-пании «Лидер Снек».

Оптом или в розницу?Самостоятельно розничной продажей снеков занимаются немногие произ-водители, предпочитая сотрудничать напрямую с торговыми сетями или реализуя товар через дистрибьюто-

ров. «Работаем с сетями, у которых есть распределительные склады. Это намного выгоднее. Скажем, если компания дает нам заявку на тысячу ящиков продукции в неделю, мы до-ставляем ее на их склад, а они уже сами развозят по своим торговым точкам. Но есть сети, у которых нет складов, поэтому мы находим дис-трибьюторов, которые занимаются доставкой. Собственного большого автопарка у нас нет и, честно говоря, обзаводиться им не планируем. Про-ще найти посредника и заключить с ним договор», — убежден Алексей Клименко. Кроме того, по словам ди-ректора «Натуре», есть смысл сотруд-ничать с компаниями, предостав-ляющими услуги мерчандайзинга. «Своего мерчандайзера в штате нет, да и нецелесообразно его держать. К примеру, если магазин находится в Кременчуге, мне не выгодно ехать из Киева, чтобы выставлять там свою продукцию», — добавляет предпри-ниматель.

Порой производители при-бегают к необычным способам, что-

Перед кризисом производители снеков изощрялись, предлагая потребителям новые вкусы и размеры своей продукции, экспериментируя и с ценами на товар


34 48 (218)_декабрь 2011

ВОЗМОЖНОСТИ ниша

бы увеличить продажи и повысить узнаваемость своих брендов. На-пример, компания «Снек Экспорт» в прошлом году привлекала к прода-жам бабушек, торгующих на улицах домашними жареными семечками. Менеджеры предприятия снабжа-ли старушек продукцией компании и фартуками с фирменной символи-кой. Эксклюзивный канал сбыта про-дукции также нашла «Дружковская пищевкусовая фабрика», договорив-шись выпускать семечки и соленый арахис под брендом футбольного клу-ба «Шахтер». Как рассказал директор по маркетингу и коммуникациям ФК «Шахтер» Юрий Свиридов, все затра-ты по выпуску снеков производитель согласился взять на себя, а футболь-ный клуб предоставил право исполь-зовать свой логотип. Планируется, что основная часть семечек и ореш-ков будет продаваться на матчах до-нецкой команды. Учитывая, что на некоторые игры «Шахтера» приходит более 50 тыс. зрителей, ни фабрика, ни клуб уж точно не проиграют от та-кого сотрудничества.

Экспортные преимуществаБыло бы неправильно полагать, что снековые компании ограничивают-ся продажами только на украинском рынке. Некоторые игроки успешно экспортируют фасованную продук-цию. Причем, как уверяют пред-приниматели, данное направление зачастую выгоднее, чем сбыт через розничные сети внутри страны. «То-

вар мы отправляем в Ирак, Грузию, Азербайджан, Армению и Прибалти-ку. Уже можем сделать выводы, что экспортное направление развивать интереснее, ведь наши партнеры в зависимости от условий контракта рассчитываются в течение двух-трех недель или как минимум делают пре-доплату. А торговые сети деньги воз-вращают иногда до трех месяцев», — подчеркивает Алексей Клименко.

Производители, которые еще не представлены за границей, не скрывают желания поскорее начать освоение данного направления. «Пока мы не поставляем свою продукцию за рубеж, но в планах это есть. К тому же Запад принес к нам культуру потре-бления чипсов и других снеков, поче-му бы и нам не приучить их щелкать семечки? Это уж точно полезнее», — говорит Валерий Харченко.

Сырье решает всеНыне, как и пять лет назад, предпри-ниматели предпочитают стартовать в снековом бизнесе именно с семечек. Ведь, как заметил Алексей Клименко, в данном случае и сырье, и готовый продукт дешевле остальных снеков. «Если суждено ошибиться в бизнесе, лучше делать это с недорогой продук-цией. Потому начали с производства снеков из обычной черной семечки. Для нас это был пробный проект: хотели отладить систему производ-ства и сбыта, посмотреть, что может пойти не так. Кроме того, черные се-мечки всем известны, соответствен-но, на них было проще опробовать нашу бизнес-стратегию и тактику», — поясняет г-н Клименко. Однако, по его словам, с семечками выгодно работать на первых этапах развития компании, позже этой продукции не-достаточно, чтобы отвоевать долю рынка у крупных игроков. «У нас в стране более 500 производителей семечки, поэтому сильно здесь не разгонишься. Программа нашего предприятия — выпуск продукции, которой нет на рынке. В Украине мы, наверное, первыми стали про-изводить снеки тыквенной семечки, которые ранее привозили к нам из Польши и Венгрии. Точно первыми мы завезли и начали выпускать бе-лые турецкие семечки. У них очень специфический вкус, который знают те, кто был в Турции или в Средней

Азии. Мы пытались самостоятельно выращивать этот сорт в небольших объемах, но это нерайонированная к нашему климату и местности культу-ра. Скорее всего, им не хватает солн-ца, поэтому приходится импортиро-вать», — разъясняет г-н Клименко.

В данной ситуации пример компании «Натуре» — скорее исклю-чение, ведь в 99% случаев производи-тели снеков семечки используют пре-имущественно отечественное сырье. «Украина — главный производитель подсолнечника. Импортное сырье не может конкурировать с нашим, да это и хорошо, ведь мы должны под-держивать своих фермеров. Для это-го мы помогаем им покупать лучшие семена, ведь, как говорится, что посе-ешь, то и пожнешь», — отмечает г-н Харченко. Но проблемы с сырьем все же случаются. «Основной фактор, ме-шающий нашему бизнесу, — погода, от которой зависит урожай. Подстра-ховаться от этого риска могут нала-женные связи с фермерами из раз-ных регионов страны. В таком случае есть надежда, что неурожай в одном

[мнение эксперта]

Мария Колесник, руководитель аналити-

ческого департамента консалтингового

агентства «ААА»:

«Снеки — это не продукт первой необхо-димости, и когда в кризис граждане стали оптимизировать бюджеты, не в последнюю очередь это ударило по снековому направ-лению. Производители постарались пере-смотреть свою политику. Они запускали много новых направлений, пытаясь тем са-мым привлечь покупателя или хотя бы со-хранить его. То есть, несмотря на падение спроса, рынок развивался. В последнее время наблюдается переориентация по-требителя на более дешевую продукцию. Даже если что-то выпускается новое, жела-тельно, чтобы это было не в премиальном сегменте. Конечно, есть узкий круг людей, которые даже в кризисное время готовы платить деньги и за дорогую продукцию, но прослойка этих потребителей слишком мала. И если до кризиса в компаниях не сильно обращали внимание на то, какую продукцию — более или менее рентабель-ную — выпускать, то в последнее время участники рынка жестко отслеживали то, как продается тот или иной продукт, дабы отказаться от производства не пользую-щихся спросом товаров».

0 2 4 6 8 10 12На основании данных из открытых источников

Северная Америка

Британия

Австралия

Япония

Восточная ЕвропаРоссия

Украина

Африка

Китай

Западная Европа


36 48 (218)_декабрь 2011


регионе перекроется сырьем из дру-гой области», — добавляет предпри-ниматель. Заготовками сырья произ-водители самостоятельно не занима-ются, так как фермерство отвлекает от основного бизнеса. «Сами черную семечку мы не выращиваем, а заклю-чаем договора с фермерскими хозяй-ствами. Также работаем с поставщи-ками. Если от них поступает семечка хорошего качества, мы сразу отправ-ляем ее на переработку, жарку, соле-ние и фасовку. Если плохого — кали-бруем. У нас есть линия ручной об-работки сырья, где убирается грязь и мусор», — делится тонкостями произ-водства Алексей Клименко.

Огонь, вода и…чиновничьи кабинетыПри выборе оборудования для произ-водства снеков у предпринимателей есть два варианта: купить украин-скую технику либо же отдать пред-почтение импортной. Последняя, по убеждению некоторых игроков рын-ка, более практична. «Для производ-ства снеков тыквенной семечки мы завезли специальное турецкое обору-дование, изготовленное по немецким лицензиям. Его технологические осо-бенности позволяют фасовать чистую семечку без шелухи», — разъясняет г-н Клименко. Решение учредителей компании завозить оборудование из Турции директор предприятия объяс-няет отсутствием бюрократических преград в этой стране и лояльной по-литикой развития бизнеса. «Турецкий

завод-производитель без проблем кредитует покупателей своего обо-рудования. Наши же производители этого не делают. Поэтому турецкие учредители приобрели оборудование в лизинг, решив вкладывать в бизнес постепенно. Но некоторое менее до-рогостоящее оборудование купили в Украине, в частности калибраторы. Всего же на технологическое осна-щение предприятия было потрачено порядка $1 млн. Сначала мы поста-вили одну производственную линию, сейчас планируем расширяться, от-крыв вторую. Дело в том, что мы за-ключили договора на поставку сне-ков с рядом розничных сетей. И если вдруг возникнет неполадка, можем переключиться на дополнительную линию, чтобы не нарушать сроки

поставок. Оборудование поставили гибкое, позволяющее производить несколько видов продукции. При необходимости можно будет пере-строиться с семечки на арахис или фундук. Да и фасовочным машинам ведь все равно, что фасовать, главное — сделать перенастройку веса и объ-ема», — заявляет г-н Клименко.

Желание открыть производ-ство снеков с легкостью могут от-бить разрешительные органы. Алек-сей Клименко не понаслышке знает, как работают чиновники, когда речь

идет о выдаче разрешений для от-крытия производства. «Это проблема не только нашего бизнеса. Необхо-димо пройти множество кабинетов, собирая всевозможные справки. Это очень утомительный и длительный процесс. Честно говоря, из-за это-го нам пришлось переехать из Кие-ва в Барышевку — в области проще найти общий язык с администраци-ей, чем в столице», — уверен дирек-тор ООО «Натуре».

В ожидании переменНесмотря на то что финансовые ана-литики пророчат вторую волну кри-зиса, а покупательские возможности украинцев еще не восстановились после первой, участники снекового

рынка все равно верят в успех их биз-неса. «Может быть, не так динамич-но, как предыдущие пять лет, но ры-нок будет развиваться. Ныне многие позиции и сегменты заняты, и впол-не вероятно, что крупные компании будут делить рынок между собой. «Скорее всего, динамику и прирост обеспечат уже существующие произ-водители, возможно, за счет новых продуктов, — говорит Артем Нере-тин, региональный менеджер ком-пании ООО «Лидер Снек». — Многое зависит от стратегий предприятий, от того, что они несут конечному по-требителю, какова их цель и насколь-ко они смогут заинтересовать поку-пателей своим продуктом. У нас есть профессиональный термин «приса-дить» клиента, то есть конечного по-требителя, на наш продукт. Как пра-вило, добиться этого можно за счет качества продукции и, безусловно, цены товара». Уверен в дальнейшем росте рынка и Алексей Клименко. «Уровень жизни населения ухудша-ется, но, тем не менее, люди любят маленькие радости, каковыми счита-ются снеки. Если же уровень жизни повысится, думаю, что количество продаж семечек сократится, а будет больше продаваться орешков, ара-хиса, изюма и популярных на Западе фруктовых миксов», — резюмирует предприниматель.

Источник: компания Nielsen (указаны данные из 70 розничных сетей, с которыми сотрудничает Nielsen)ник: компания Nielsen (указаны данные из 70 х сетей, с которыми сотру0 розничных

Картофельные чипсы 30

8

3,96,9

24,5

20,8

Орешки

Семечки

Сухарики Хлебцы

Остальное

Попкорн

Крекеры

Снековые компании устанавливают оборудование, позволяющее производить несколько видов продукции. Технологическое оснащение предприятия может обойтись в более чем $1 млн


38 48 (218)_декабрь 2011

РЕСУРСЫИ

Три

тейл

рите

йлм

арке

тинг

мар

кети

нг

Эксклюзивные тарифные предложения, разрабатываемые под конкретную компанию, позволяют снизить расходы на мобильную связь на 20–30%. Такая экономия дости-

гается за счет снижения стоимости наиболее востребованных услуг. Преимущества очевидны: компания (или ее клиенты в случае совместных проектов) получает льготные расценки на звонки в определенных направлениях, скидку на услуги пере-дачи данных, дешевый роуминг в ряде стран и т. д. Оператор тоже не остается внакладе, пополняя клиентскую базу заказчи-ками с высокими и, главное, прогнозируемыми доходами.

ФейсконтрольПо словам специалистов, чтобы претендовать на индиви-дуальные тарифы, вовсе не обязательно гарантировать оператору множество подключений и пятизначные суммы общей абонплаты. «Мы не выдвигаем никаких требований и условий по количеству абонентов к организациям и ком-паниям, желающим стать клиентами BUSINESS life, — рас-сказывает Денис Захаренко, директор по маркетингу life:). — При этом благодаря разработке выгодных, подобранных непосредственно под потребности организации-клиента та-рифных предложений, наш корпоративный потребитель мо-жет экономить до 20–30%». Тем не менее без коммерческого интереса с обеих сторон не обойтись. «В принятии решения о разработке эксклюзивных предложений для компаний и бизнес-сообществ мы ориентируемся на гарантированное действие принципа win-win (от англ. — победа, выигрыш. — Ред.), т.е. предложение должно быть выгодным для всех сторон — оператора, партнера и клиентов, — комментирует Наталия Волкова, начальник отдела маркетинга по работе с малыми и средними предприятиями компании «Киев-стар». — Кроме того, масштабы охвата и уровень подключе-ний клиентов должны соответствовать затраченным опера-тором ресурсам как человеческим, так и финансовым».

Иными словами, чтобы переговоры переросли в кон-кретные действия, компания должна быть интересна опера-тору с точки зрения получаемой прибыли.

Тарифный конструкторВ рамках индивидуальных тарифов предлагается необходи-мая клиенту комбинация базовых и дополнительных услуг с оговоренной скидкой на наиболее востребованные из них. Чаще всего речь идет о сервисах, доступных массовому поль-зователю. Исключение — проекты, требующие узкоспециа-лизированного функционала для работы платежных терми-налов и банкоматов или же такие специфические услуги для бизнеса, как BlackBerry. «Услуги, из которых состоит наше бизнес-предложение, зачастую универсальны, но конструи-руемые из них решения всегда уникальны», — отмечает Денис Захаренко. По его словам, любая компания (государ-ственная, общественная, частная) может обратиться к опе-ратору через официальный сайт или колл-центр life:). После обращения обычно происходит встреча, на которой выясня-ются потребности компании и разрабатываются варианты эксклюзивных решений. Четкого регламента подачи заявок и проведения переговоров нет — иногда на реализацию про-екта уходит неделя-две, а в случае масштабных совместных проектов с торговыми сетями или сообществами предпри-нимателей этот срок увеличивается.

Наиболее востребованная категория услуг — го-лосовые звонки, поэтому тарифный «тюнинг» в основном касается стоимости минуты разговора в том или ином на-

текст: Александра Криницкая; коллаж: Константин Паламарчук[услуги сотовой связи]

Мобильные операторы готовы разрабатыватьиндивидуальные тарифы под совместные проектыили потребности конкретного бизнес-сообщества

Тариф на заказ

38-39-Resursy_IT.indd 3838-39-Resursy_IT.indd 38 30.11.2011 13:07:5630.11.2011 13:07:56

3948 (218)_декабрь 2011

РЕСУРСЫ

правлении. Снизить расценки одновременно во всех на-правлениях клиентам не удастся. За дешевыми или бесплат-ными звонками внутри корпоративной группы или региона могут стоять стандартные или повышенные цены на звонки в других, менее востребованных направлениях. Таким обра-зом, оператор снижает риски злоупотреблений, например, последующей перепродажи или сдачи в аренду SIM-карт с заведомо низкими расценками.

Цены на роуминг при необходимости тоже корректи-руются. «Для предприятий, ведущих экспортно-импортную деятельность и, соответственно, тратящих много денег на международные звонки и роуминг, мы формируем пред-ложения, направленные на экономию именно этой статьи телекомрасходов», — утверждает Денис Захаренко. Услуги мобильного интернета в роуминге появляются и среди пред-ложений для массового рынка. Например, в сети life:) такой сервис для индивидуальных пользователей называется «Ин-тернет в роуминге».

Помимо обычных услуг операторы предлагают ни-шевые сервисы, адаптированные под различные направ-ления бизнеса. «Если сфера деятельности корпоративного клиента — такси, то в дополнение к выгодному тарифу мы предлагаем также услугу коротких номеров, на которые могут звонить заказчики, а также оптовые SMS-рассылки рекламных сообщений, услуги геолокации и пр., — рас-сказывает г-н Захаренко. — Банкам мы предлагаем воз-можность подключения терминалов, банкоматов, систем охраны и т. д.».

Среди нишевых сервисов операторы называют пред-ложения мобильного маркетинга, услуги мониторинга авто-мобилей и неподвижных объектов, хостинг, оптимизацию затрат на фиксированную связь и пр. В силу специфичности таких услуг далеко не всегда информацию о них можно най-ти на официальных сайтах, но именно они часто ложатся в основу спецпредложений для ритейла и дистрибьютор-ских компаний, медицинских и банковских учреждений, промышленных предприятий.

Особые требованияПодробности эксклюзивных тарифов с конкретными ком-паниями операторы предпочитают не разглашать, но о со-вместных спецпроектах для бизнес-сообществ и крупных

клиентов говорят охотно. «В прошлом году у нас был опыт создания эксклюзивных предложений для Пиреус Банка и торговой сети Metro Cash & Carry, — приводит примеры На-талия Волкова. — Клиенты банка, представители малого и среднего бизнеса получили специальные акционные усло-вия пользования мобильным интернетом от «Киевстар Биз-нес». А для клиентов Metro Cash & Carry были разработаны эксклюзивные тарифы «МETRO единая цена», «МETRO 30», «МETRO 80» и «МETRO Неограниченный».

В этом году оператор запустил специальный тариф-ный план «Бизнес Барабашово» для 40 тыс. работников круп-нейшего центра оптово-розничной торговли «Барабашово» в Харькове (14 место в рейтинге рынков мира). «Тариф «Бизнес Барабашово» разрабатывался совместно с руковод-ством рынка, а его особенностью стали выгодные условия для звонков между абонентами тарифного плана в пределах Харьковской области и за границу. Наиболее востребован-ные направления — Китай, Турция, Вьетнам и Россия», — уточняет г-жа Волкова.

Вместе с тем операторы подчеркивают, что инди-видуальные тарифы — скорее нишевое решение, а не мас-совый инструмент клиента для экономии. Если специфика потребления услуг связи не предполагает особого спроса на определенную категорию звонков, как к примеру, звонки за рубеж для работников «Барабашово», лучше выбирать подходящий среди стандартных корпоративных тарифов. Они тоже позволяют экономить, например, за счет про-грамм лояльности (скидка в зависимости от «абонентского стажа»), количества подключаемых номеров или участия в стандартных акциях.

Условия тарифного плана «Бизнес Барабашово»Одноразовый авансовый платеж при подключении, кото-рый в полном объеме поступает на счет абонента, грн

25

Ежедневная абонентская плата, грн 0,50Плата за соединение звонка, грн отсутствуетСтоимость услуг связи в пределах Харьковской областиЗвонки между всеми абонентами тарифного плана «Биз-нес Барабашово», грн/мин.

бесплатно, без ограничений

Звонки на номера сетей «Киевстар», «Голден Телеком» и Beeline в пределах 100 минут ежедневно, грн/мин.

0,10

Звонки на номера других сетей мобильной и фиксиро-ванной связи Украины в пределах 30 минут ежедневно, грн/мин.

0,10

Звонки в Россию, грн/мин. 0,95Звонки в Китай, Турцию и Вьетнам, грн/мин. 0,65Стоимость услуг связи после исчерпания пакетных минут и за пределами Харьковской областиЗвонки на номера сетей мобильной и фиксированной связи Украины, грн/мин.

0,50

По информации компании «Киевстар»

38-39-Resursy_IT.indd 3938-39-Resursy_IT.indd 39 30.11.2011 13:08:0630.11.2011 13:08:06

40 48 (218)_декабрь 2011

РЕСУРСЫИ

ТИ

Три

тейл

мар

кети

нгм

арке

тинг

Создать в Киеве сеть недоро-гих торговых точек для про-изводителей продуктов пита-

ния чиновники обещали еще в 2008 году, но полноценно проект начал реализовываться только в 2011 году. По мнению Станислава Голубева, и.о. начальника ГУ внутренней тор-говли и бытового обслуживания на-селения КГГА, сейчас столица остро нуждается в так называемых соци-альных магазинах. Развитие данной сети является одним из приоритетов властей, поэтому они намерены уде-лять большое внимание всем пред-ложениям бизнеса по поводу от-крытия новых торговых точек. Так, например, 20 октября между КГГА и компанией по производству охлаж-денного мяса «АПК-Инвест» был подписан меморандум о намерени-

ях, согласно которому в Киеве будет создана сеть магазинов под выве-ской «М’ясна весна». Первый из них уже начал работу. По состоянию на 20 ноября в Киеве, согласно данным ГУ внутренней торговли и бытового обслуживания населения, работает более 100 фирменных социальных магазинов (наибольшее количество в спальных районах: 37 точек — в Дарницком и 30 — в Днепровском). Среди региональных предприятий, открывших свои представительства в Киеве в рамках сотрудничества с КГГА, — Яготинский маслозавод, Переяславский экспериментальный завод хлебопродуктов, Обуховский молокозавод, завод детского пита-ния «Салюс» и многие другие. Толь-ко на протяжении последних трех месяцев было открыто пять таких

магазинов. Также до конца нынеш-него года в Киеве появятся фирмен-ные магазины ООО «Переяслав — Молокопродукт», ООО «Салтовский мясокомбинат», мясозавода «Глоби-но» и новые торговые точки «Мяс-ной гильдии». Почти все они откро-ются в спальных районах столицы.

Путь в розницуДля открытия магазина в рамках сотрудничества с КГГА предпри-нимателю нужно обратится в ГУ внутренней торговли и бытового обслуживания населения со своими предложениями. Их можно сформу-лировать в свободной форме, опре-деленных требований в ГУ не предъ-являют. Предприниматели, уже работающие с чиновниками, в свою очередь отмечают, что ряд пожела-ний все же имеется. Понадобится бизнес-план, который специалисты тщательно изучат и могут даже от-править обратно на доработку. Пре-имущество в сотрудничестве с мэ-рией получают известные торговые марки с широким ассортиментом. Изначально планировалось, что в Киеве будут открываться фирмен-ные магазины товаров первой не-обходимости, но сейчас в проекте участвуют только производители продуктов питания. Бизнесмены признают, что чиновники не отка-зывают в сотрудничестве никому, однако могут затягивать процессы рассмотрения поданных предложе-ний. «На самом деле отсутствие чет-ко сформулированных требований к товаропроизводителям усложняет работу как нам, так и чиновникам. Мы и наши коллеги подавали в КГГА предложение об открытии совмест-ного магазина нескольких торговых марок. Официального отказа мы не получили, но этот проект нахо-дится на рассмотрении уже много месяцев без какого-либо продвиже-ния», — комментирует Евгений Ба-шенко, генеральный директор ООО «Смела Продукт».

РЕСУРСЫтекст: Илона Демченко; рисунок: Олег Середа[продуктовые магазины]

Запасной входРегиональные производители продуктов питания могут выйти на киевский рынок при помощи городских властей

40-41-Resursy_riteyl.indd 4040-41-Resursy_riteyl.indd 40 30.11.2011 13:35:1230.11.2011 13:35:12

4148 (218)_декабрь 2011

РЕСУРСЫ

Индивидуальные преференции Основная помощь властей бизне-су заключается в предоставлении площадей для открытия магазина. В большинстве случаев у предпри-нимателей даже есть выбор из не-скольких вариантов размещения в спальных районах. Ранее предпо-лагалось, что все фирменные тор-говые точки будут оформлены в едином стиле, для чего планирова-лось привлечь деньги инвесторов, однако позже от идеи отказались из-за недостатка средств. Фирмен-ные магазины могут размещаться не только в стационарных зданиях, но и в МАФах или рыночных ком-плексах. Немаловажное преимуще-ство — более низкая арендная пла-та за эти помещения. «Мы платим за аренду приблизительно в два раза меньше, чем если бы арендо-вали коммерческую площадь на общих основаниях. Тем не менее киевские власти не предоставляют четкой тарифной сетки. Стоимость аренды — результат договоренно-сти чиновников и товаропроизво-

дителей. Разные предприниматели платят по-разному. Мне известно, что некоторые фирменные мага-зины получают льготы на оплату ЖКХ, но нам ничего подобного не предлагали», — сетует заместитель руководителя одного из крупных региональных производителей мо-лочных продуктов, который уже почти год сотрудничает с КГГА.

Заговор молчанияПоказательно, что представители бизнеса не стремятся официально комментировать процесс сотрудни-чества с властями. «В развитии сети социальных магазинов присутству-ет весь «ассортимент» трудностей совместной работы с чиновниками, — рассказывает руководитель от-дела маркетинга предприятия, фир-менный магазин которого открыт в столице. — А именно — поборы, непрозрачность принятия реше-ний, необоснованное затягивание процессов. Тем не менее для нашего предприятия это выгодное сотруд-ничество. Компаниям, выходящим на столичный рынок самостоятель-

но, все равно приходится взаимо-действовать с городскими властями. Насколько мне известно, у них ра-бота с чиновниками идет еще более сложно, чем у нас. Можно привле-кать посредников-дистрибьюторов, но тогда приходится нести дополни-тельные затраты».

Несмотря на все трудности, предприниматели расценивают проект создания сети фирменных магазинов как перспективный, по-скольку он выгоден и городским властям, и им самим. Что касается прибыли, то все магазины, откры-тые в рамках проекта, имеют ста-тус социальных. Одним из условий участия в нем является продажа продуктов питания по сниженным ценам. «Продукты в таких мага-зинах стоят на 10–15% дешевле, чем в супермаркетах», — говорит Владимир Яковенко, собственник одной из социальных торговых то-чек. При этом на практике у чинов-ников не всегда есть возможность проследить за отпускной стоимо-стью товара. Поэтому ценовой ре-жим соблюдают далеко не все про-изводители.

40-41-Resursy_riteyl.indd 4140-41-Resursy_riteyl.indd 41 30.11.2011 12:29:0430.11.2011 12:29:04

42 48 (218)_декабрь 2011

РЕСУРСЫИ

ТИ

Три

тейл

рите

йлм

арке

тинг

Столичные рестораторы все чаще предлагают клиентам не только вкусно поесть, но и научиться го-

товить. В недельном расписании даже небольших заведений можно встретить не только «тематические вечера» с жи-вой музыкой, кинопросмотром или спе-циальным меню, но и мастер-классы для взрослых и детей по приготовлению блюд и десертов.

Готовим вместеРегулярные кулинарные мастер-классы проходят в гриль-ресторане Sam's Steak House (сеть ресторанов «Мировая кар-та»). Здесь также есть услуга проведения корпоративных кулинарных мастер-классов. На базе одесского ресторана «Дача» работает детская кулинарная школа Milk & Cheese для детей от 6 до 12 лет. Программу разрабатывают на целое полугодие с периодичностью заня-тий по два раза в месяц. Другой подход к

организации работы кулинарной школы практикует гастрономический бар «Бар-сук», на основе которого работает «Бар-сучья школа еды». Здесь мастер-классы специализированные (европейская, средиземноморская, греческая кухни) и предусматривают обучение приготов-лению целого меню — несколько основ-ных блюд, десерт и иногда напиток. Все блюда изысканные и необычные, а стои-мость занятия составляет 290–450 грн (включает мастер-класс, обед и вино). «В нашем случае «Барсучья школа еды» — это одна из базовых идей гастрономи-ческого бара, — рассказывает Дмитрий Борисов, шеф-повар и владелец ресто-рана. — При планировании помещения под ресторан я сразу создал открытую кухню и специальные условия для про-ведения мастер-классов. Я считаю, что на закрытых кухнях не совсем интерес-но и эффективно проводить такие ме-роприятия. А «Барсук» — единственный гастробар, где 100% открытая кухня».

Строим имиджПроведение обучающих кулинарных за-нятий рестораторы считают неплохим инструментом продвижения своих заве-дений. Интересные обсуждаемые мастер-классы помогают повысить узнаваемость бренда и лояльность посетителей. «Про-ведение мастер-классов — это прежде всего PR и способ формирования круга постоянных гостей, — комментирует Ан-дрей Пинчук, директор кафе «Варенье». — Любое кулинарное мероприятие — это всегда весело, забавно и поучительно для гостей, а если гость доволен, то и мы счастливы». Кафе «Варенье» открылось в середине лета и уже успело провести несколько мастер-классов по приготов-лению конфет под руководством пригла-шенного кондитера.

«Кулинарные мастер-классы в Sam's Steak House — один из век-торов развития заведения, — счи-тает Алина Онищук, руководитель PR-департамента сети ресторанов «Ми-ровая карта». — Для нас это возмож-ность показать, что ресторану есть чем гордиться, доказать, что его повар — настоящий профессионал, и ресторан не боится показать свою «кухню». Что касается цели, то в нашем случае это больше лояльность к посетителям, не-жели способ заработать. К нам прихо-дят люди, чтобы хорошо провести вре-мя за занятием, на которое не хватает времени в повседневной жизни».

Вместе с тем основная цель про-ведения мастер-классов в гастробаре «Барсук» — дополнительные доходы в утренние часы субботы и воскресенья. «Когда в большинстве ресторанов зати-шье, у нас много гостей, все кулинарят, учатся, болтают, пьют кофе и вино, — делится Дмитрий Борисов. — За полто-ра года «Барсучьи школы еды» посетили более 600 человек. Вторая цель — фор-мирование гастрономической культуры в Украине. Каждый желающий может в специально подготовленной комфорт-ной обстановке за 2–3 часа научиться готовить несколько серьезных блюд». Таким образом, если правильно и про-фессионально подходить к организации гастрономических мастер-классов, это может стать эффективным способом по-лучения дополнительного дохода.

Не корысти радиВ то же время, по мнению большинства рестораторов, несмотря на эффектив-ную PR-функцию мастер-классов, на

РЕСУРСЫтекст: Александра Криницкая; фото предоставлено сетью ресторанов «Мировая карта»[промо ресторанов]

Кулинарный ликбезТематические кулинарные мастер-классы помогают украинским рестораторам привлекать посетителей и повышать лояльность клиентов

42-45-Resursy_marketing.indd 4242-45-Resursy_marketing.indd 42 30.11.2011 12:27:2230.11.2011 12:27:22

44 48 (218)_декабрь 2011

РЕСУРСЫИ

ТИ

Три

тейл

рите

йлм

арке

тинг

них трудно заработать. «Мы не получи-ли прибыли от проведения нескольких кондитерских мастер-классов в своем кафе, но мы на нее и не рассчитывали, — объясняет Андрей Пинчук. — Все по-лученные деньги ушли на анонсирова-ние мероприятий, закупку продуктов и моющих средств, зарплату мастеру-кондитеру и т.д.». Алина Онищук от-мечает, что ощутимых затрат требует специальное оборудование, при этом стоит учесть, что под каждый мастер-класс нужен разный инвентарь. «При уже существующих базовых условиях (кухня, кухонный инвентарь, посуда и т.д.) основные расходы на организа-цию мастер-класса — это продуктовая закупка и гонорар шеф-повара, кото-рый обучает гостей, — уточняет Дми-трий Борисов. — Совокупный объем инвестиций в создание «Барсучьей школы еды» с учетом спецоборудова-ния, одежды, инвентаря, освещения, вентиляции и видеотрансляций — около $50 тыс.».

Сэкономить на организации подобных мероприятий можно, при-влекая собственного шеф-повара и сотрудников, а для закупок необходи-мых ингредиентов используя ресурсы партнеров. Например, мастер-классы в ресторане Sam's Steak House прово-дятся при поддержке партнеров: блюда готовятся на посуде Röndell и технике AEG, а продукты предоставляет дом де-ликатесов Delight. Такой подход помо-жет сэкономить на основных затратах и провести мастер-класс на 15–20 че-ловек при бюджете 2–7 тыс. грн. Но тут есть оговорка: кулинарный проект сети ресторанов «Мировая карта» проводит-

ся совместно с женским журналом «До-машний Очаг», который, понятное дело, выступает дополнительной площадкой для популяризации не только мастер-классов, но и компаний-партнеров. Поэтому, если заведение предлагает производителям бытовой техники, по-суды и ритейлерам дополнительную ре-кламную поддержку, вполне возможно взаимовыгодное сотрудничество.

В поисках клиентаСамая сложная задача — формирова-ние группы. «Собрать необходимое количество желающих для проведения мастер-класса — основная и едва ли единственная проблема, — коммен-тирует Андрей Пинчук. — Для этого необходимо хорошо проанонсировать данное мероприятие, что обойдется недешево». Организаторы мастер-классов в Sam's Steak House привлека-ют участников путем личных контак-тов. Популярным каналом общения с аудиторией стали социальные сети. Там кафе и рестораны организовыва-ют свои официальные странички, на которых выкладывают фотоотчеты о проведенных мероприятиях, разыгры-вают скидки и бонусы для посещения своего заведения и рассылают пригла-шения на новые мастер-классы. К при-меру, в Facebook есть специальный инструмент, позволяющий создавать анонс мероприятия и приглашать на него пользователей, которые могут подтвердить свое участие. По мнению рестораторов, этот сервис позволяет легче и быстрее достучаться до целевой аудитории, потенциально заинтересо-

ванной в посещении таких мероприя-тий. К тому же это бесплатно.

Вкусные трендыЧтобы мастер-классы были популярны-ми и собирали аудиторию, эксперты ре-комендуют тщательно подбирать тема-тику таких мероприятий, ориентируясь на веяния моды в питании. «В Украине, как и в Европе, популярна простая еда из местных продуктов, без лишней пом-пезности, — рассказывает Андрей Пин-чук. — Мы проводили мастер-классы по приготовлению домашних конфет, так как это можно делать в небольшом зале, нет необходимости в вытяжках и про-фессиональном оборудовании».

В Sam's Steak House уже третий год самой популярной темой остает-ся фирменный мастер-класс «Все про стейки», на который гости записыва-ются за месяц. «Считаю, что мясные блюда будут актуальны и популярны всегда, — резюмирует Алина Онищук. — К сожалению, в Украине пока не сформировалась культура подготов-ки «правильного» мяса для приготов-ления стейков в домашних условиях. Многие считают, что свежая говядина идеально подходит. Но как бы парадок-сально это ни звучало, парная говяди-на совершенно не годится для приго-товления сочных стейков. Мясо перед приготовлением должно вылежаться, созреть при определенных условиях. В ресторане Sam’s Steak House мясо «со-зревает» в специальных холодильных камерах несколько недель при разных температурных режимах, только после этого его можно готовить».

[к сведению]

ТОП-5 тематических направлений для ресторанных мастер-классовЯпонская кухня. Суши и все, что с ними связано. Если ресторан специализируется на таких блюдах, мастер-классы можно посвятить основам приготовления суши в домаш-них условиях, японским приправам, восточным десертам.Десерты. Желательно подобрать максимально простые блюда, которые можно будет попробовать практически сразу же после приготовления. Например, шоколадные кон-феты, десерты на основе сливок и мороженого, печенье, сдоба.Эконаправление. Мало кому нравится вкус приготовленных на пару овощей, возмож-ность научиться их вкусно готовить заинтересует тех, кто ищет разумный баланс вкусной и полезной еды.Винная тематика подойдет для ресторанов итальянской и французской кухни. При-глашенный сомелье расскажет участникам о сортах вин и их правильном выборе, со-четании тех или иных блюд с вином, научит правильно открывать и подавать напиток. Детские мастер-классы. Напоминают кружки по интересам для расширения кругозора. Состав блюд может быть самым разноплановым, главное — позаботиться о простоте приготовления и технике безопасности.

Составлено «Статусом» на основе опроса рестораторов

[info]

Примерная смета проведения мастер-класса на базе ресторана Мастер (штатный шеф-повар или внешний эксперт) — 500–2000 грн за мастер-класс. SMM (создание приглашений и ведение группы в соцсетях) самостоятельно или привлекая специалиста — 1500 грн/мес. либо единоразовый гонорар. Закупка продуктов — 2–4 тыс. грн, в за-висимости от вида блюд и количества человек. Дополнительные расходы (электроэнер-гия, вода, моющие средства и пр.) — 100–500 грн.

Составлено «Статусом» на основании опроса рестораторов


4548 (218)_декабрь 2011


46 48 (218)_декабрь 2011

переплавляя одних в других. То есть, например, американская певица Мадонна Чикконе пере-текает в Мадонну Литта Леонардо да Винчи. А порнозвезда Чиччо-лина превращается в Джоконду. В общем, с одной стороны кар-тин — Афродита Боттичелли, Ге-ракл Фарнезе, Горгулья. С другой — Халк, Бэтмен, Гарри Поттер и Ксюша Собчак. И вся эта мифо-логия собрана посредством аэро-графии на алюминиевых поверх-ностях, покрытых автомобиль-ным лаком, — как будто только что из тюнинговой мастерской. Одни критики считают, что автор таким образом фиксирует эстети-ческую трансформацию, случав-шуюся с обществом. А мне ближе позиция, что ничего в сознании толпы не меняется. Ей что Мадон-на Литта, что Чикконе — главное, чтобы лицо известное. В общем, выставка предоставляет чудес-ную возможность пояснить детям значение да Винчи и Боттичелли в мировой культуре: они так же круты, как Гарри Поттер!

До 10 декабря, галерея «Кол-лекция»; адрес: ул. Паньков-ская, 8. Время работы: ежеднев-но с 10.00 до 19.00, кроме поне-дельника. Вход свободный.

ELLEFEST — фестиваль модного кино, на котором можно увидеть не самые свежие фильмы. Пото-му что речь идет не о модных кар-тинах, а о моде. Например, одна документальная лента повеству-ет о сложных взаимоотношениях женщины и ее обуви. Вторая — серия автопортретов всемирно известной модели, музы Хельму-та Ньютона Верушки. Третья — об Ив Сен-Лоране. Четвертая — об американском законодателе моды 1970-х Гелстоне. В общем, четыре вечера без жены мне обе-спечены. Разве что присоединюсь к ней на один сеанс, тот, который с Верушкой.

Кинотеатр «Киев», адрес: ул. Красноармейская, 19; тел. 234-73-81. Цена билетов: 30 грн.

Мы с супругой не знаем, насколько хорош мюзикл «Собор Парижской Богоматери» — не видели. Можем только догадываться по сольным концертам в Киеве участ-ников спектакля. Вероятно, Гару, Брюно Пельтье, Элен Сегара — самодостаточные музыканты. Но признаемся себе честно: пошли бы мы на их выступления, если бы не надпись на афишах: «Артист легендарного мюзикла Notre Dame De Paris»? Зна-менитый бренд проложил им дорогу к массам так же, как «Х-Фактор» поселяет в неокрепшем сердце моей дочки каких-то доселе неизвестных Кривошапко и Вере-мейчиков. Так вот, появился шанс оценить сам мюзикл «Собор Парижской Бого-матери» и разобраться, достоин ли он быть в одном ряду со своими тезками: хра-мом в Париже, книгой Виктора Гюго и экранизациями романа. Шанс, если верить рекламе, последний. Представление в Киеве, а затем в Париже поставят крест на 12-летних гастролях Notre Dame. Больше участники мюзикла, включая раскручен-ных солистов, 70 музыкантов и 50 хористов, не соберутся вместе. После дебюта в Париже 16 сентября 1998 года представление успело обзавестись несколькими вер-сиями. В оригинальном виде мюзикл гастролировал по Бельгии, Франции, Кана-де и Швеции. Во французском театре «Могадор» с 2000 года он шел с некоторыми изменениями. Этих изменений придерживались итальянская, русская, испанская и некоторые другие постановки. В том же году стартовала укороченная американ-ская версия мюзикла в Лас-Вегасе и английская — в Лондоне. В итоге шоу попало в Книгу рекордов Гиннесса. За это время появилось на свет и подросло поколение, которому Флер Делакур из «Гарри Поттера» роднее Флер де Лис. Может, поэтому французы решили, что пора и честь знать? Впрочем, не стану дочке взрывать мозг либретто. Пусть подрастет и почитает Гюго, а пока — наслаждается поп-оперой.

13 декабря, 19.00, Дворец спорта; адрес: пл. Спортивная, 1.Цена билетов: 450–5000 грн.

Наш Илья Чичкан размышляет о современных идеалах красоты и подчеркивает тиражность масскультных образов, вставляя в известный антураж неотличимые друг от друга морды шимпанзе. А его белорусский коллега Александр Некра-шевич сделал наоборот. Он соединил медиазвезд и героев комиксов с богами,

ДЛЯ СЕБЯ[персонально] текст: Петр Ильин

Замыкая кругЕсли верить пессимистам, все хорошее когда-нибудь заканчивается

46-Dlya_Sebya.indd 4646-Dlya_Sebya.indd 46 30.11.2011 12:42:2030.11.2011 12:42:20

Журнал "Статус"

Documents