上海易初莲花连锁超市有限公司Shanghai Lotus Supermarket Chain store Co., LTD

农业合作社生产标准控制农业合作社生产标准控制

与质量分级与质量分级

沈卫彬

个人简介：个人简介：

沈卫彬：沈卫彬：

2003-2006 年 华南农业大学 硕士研究生 主修 农产品贮藏与加工专业

2011-2012 年 中山大学岭南学院 硕士研修班 主修 MBA 工商管理硕士

2006 年 -- 至今 广州卜蜂莲花连锁超市有限公司 职务 生鲜基地采购经理

联系方式： 15013269718电子邮箱： frank.shen@cplotus.com 119943733@qq.com

汇报主题汇报主题

现代生活需求变化

案例分享标准化生产

农产品未来发展趋势

以 前以 前 现 在现 在

自给自足的小农经济 合作经营的现代精细农业

现代种植模式的改变：现代种植模式的改变：

以 前以 前 现 在现 在

本区域小批量贩卖 开拓周边大市场及零售终端、商场

现代流通渠道的改变：现代流通渠道的改变：

以 前以 前 现 在现 在

品种单一 琳琅满目

现代饮食习惯的改变：现代饮食习惯的改变：

现代市场及现代消费者现代市场及现代消费者

需要什么需要什么？？

安 全安 全

探讨：市场需要什么产品？探讨：市场需要什么产品？

新 鲜新 鲜

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健 康健 康

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特 色特 色

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品 牌品 牌

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发现问题：发现问题：

1 、生产产量不稳定，无法提供稳定的货源：

2 、盲目生产造成供大于求，损害种植户利益；

3 、销售产品标准不一，无法直接进入终端卖场销售；

4 、产品品质不稳定；

5 、包装混乱，没有制定统一的包装规格；

6 、产品的农药使用为登记记录，造成食品安全的隐忧；

7 、产品品牌意识有待提升；

如何抓住市场如何抓住市场

提升合作社产品的竞争力提升合作社产品的竞争力？？

现代农业合作社的使命：现代农业合作社的使命：

同样是卖产品，只有大或小差别，而现代农业合作社应当有产业升级的使命，以市场需求为导向，以顾客需要为中心，提供安全、新鲜、特色的区域商品，打造区域特色产品品牌，带动农户种植意识、市场意识

和标准化意识的提升。

要卖出不一样的产品！要卖出不一样的产品！

现代农业合作社的职责：现代农业合作社的职责：

成立现代合作社管控组织：

■ 专业分工

1. 农户提供生产基地及劳务；2. 合作社组织开拓市场；

■ 整合思维千家万户的想法，各自为政无法面对现代化的要求 。通过整合思维、摒弃传统、开拓市场，建立大农統一生产管理模式。

■ 培训、提升农户标准化意识定期召开产销会议、和农户沟通市场信息及培训标准化生产准则；建立完善的安全、安心的生产体系。

◆ 计划生产计划生产

为了稳定货源，依照市场需求、不同季节的蔬菜产量不同安排相应的生产规模。

案例：汉光蔬菜专业合作社案例：汉光蔬菜专业合作社

◆ 农药使用管理：农药使用管理：

农药使用管理：

专业分工、遵循食品安全种植手冊、

由农业合作社管理农药使用，根据作物生长状况配制农药给农户使用；

案例：汉光蔬菜专业合作社案例：汉光蔬菜专业合作社

◆农残检测：

采收前三天对农产品进行农残检测，质量把关：

案例：汉光蔬菜专业合作社案例：汉光蔬菜专业合作社

◆产品加工：采摘后的蔬菜根据市场通路状况及销售需求状况进行不同层次的加工，从而完成标准化商品的生产：

粗加工粗加工

精加工精加工深加工深加工

案例：汉光蔬菜专业合作社案例：汉光蔬菜专业合作社

◆产品流通：

根据不同销售渠道，销售不同等级的商品；从而达到经济效益的最大化。

粗加工粗加工：批发市场、饭堂团购等。

精加工精加工：中高端商场、超市。面向中

高端消费人群。

深加工深加工：中高端商场、超市。面向中

高端消费人群。

案例：汉光蔬菜专业合作社案例：汉光蔬菜专业合作社

梅州金柚生产控制及质量分级状况

为给顾客提供新鲜、健康、美味的产品，合作社从源头生产开始控管，狠抓商品田间及生产管理。生 产生 产

种植园 有机堆肥，使用有机堆肥提升商品的口感、品质。

肥肥

案例：梅龙柚果专业合作社案例：梅龙柚果专业合作社

为给顾客提供新鲜、健康、美味的产品，合作社从源头生产开始控管，狠抓商品田间及生产管理。生 产生 产

套袋：保护果实，避免虫害伤害及减少农药的施用；同时，保护果面，提升果实的商品率。

适时采收：适时采收，控制果实成熟度在 9 成熟，给顾客提供最佳口感及最原汁原味的商品。

套袋套袋 采收采收

案例：梅龙柚果专业合作社案例：梅龙柚果专业合作社

以前：以前：简易包装；主要流通在华南地区批发市场；且价格较便宜，无法形成竞争力及品牌性；对高端商场及顾客群吸引力不足。

20112011 年年：：美化包装，突出区域文化特色；以市场需求、方便顾客为主导设计；提升商品的品质及文化内涵；拉动高端卖场及高端顾客的消费需求；提升商品的经济效益。

包 装包 装

案例：梅龙柚果专业合作社案例：梅龙柚果专业合作社

突出当地特色文化，树立品牌影响力突出当地特色文化，树立品牌影响力

突出商品特色及宣传当地文化突出商品特色及宣传当地文化

以商品引申区域文化

以文化推动品牌建设

以品牌带动商品销售

融商品与文化相结合融商品与文化相结合

以商品引申区域文化

以文化推动品牌建设

以品牌带动商品销售

融商品与文化相结合融商品与文化相结合

包 装包 装

案例：梅龙柚果专业合作社案例：梅龙柚果专业合作社

新品开发新品开发 白肉金柚

红心金柚

黄金柚

案例：梅龙柚果专业合作社案例：梅龙柚果专业合作社

质量分级质量分级

精品包装金柚：1.5-2.0KG/果

精品包装金柚：1.0-1.5KG/果

普 通 金 柚：0.85-1.0KG/果

礼品装金柚：1.5-2.0KG/果

案例：梅龙柚果专业合作社案例：梅龙柚果专业合作社

流通渠道流通渠道

农业合作社农业合作社

组织、指导、生产管理、分级、包装加工、仓储、行销

商品 A 级商品 B 级商品 C 级商品 D 级

机关团体

高端商场

零售终端

批发市场

周边市场

网络行销

其他途径

机关团体

高端商场

零售终端

批发市场

周边市场

网络行销

其他途径

农户个体

种植场

产地市场

其他

农户个体

种植场

产地市场

其他

产产 销销通路四通八达，产品通过不同的需求依次分级，达到经济效益的最大化。

案例：梅龙柚果专业合作社案例：梅龙柚果专业合作社

品牌推广品牌推广 2011 年，正大集团卜蜂莲花与广东梅州市政府、梅州梅龙柚果农业合作社签署十万亩溯源基地；同时，梅州金柚也在卜蜂莲花全国近 100家门店上架销售及推广。

梅州金柚从此由南区销售转战全国区域销售。带动梅州金柚品牌的塑造，也对当地客家文化旅游的宣传起到了积极的促进作用。

案例：梅龙柚果专业合作社案例：梅龙柚果专业合作社

55 赢赢

政府赢：区域文化的宣传与推广；

企业赢：

安全、健康、美味的商 品提供给顾客；

合作社赢：

品牌文化的塑造， 及获得良好的经济效益；

种植户赢：

稳定的销售渠道，收入的提升。

顾客赢：

购买到安全、放心、美味的区域特色商品。

案例：梅龙柚果专业合作社案例：梅龙柚果专业合作社

小 结小 结

优质农产品从产到销，从源头到销售终端到市民的餐桌，是一个系统的工作，每个环节都是紧密相连的。

在这个过程中，农业合作社是现代农业发展的践行者，也是使商品赋予经济效益、社会效益、文化效益的引导者和执行者！

现代农业专业合作社：现代农业专业合作社：

农产品未来发展方向

农产品未来发展方向：农产品未来发展方向：

据资料介绍，在日本，市场销售的农产品绝大部分是由农民合作组织——

其中米面占 95% ，水果占 80% ，家禽占 80% ，畜产品占 51% ；

农民组织提供绝大多数的农业生产资料。日本几乎全部、美国和法国 80% 以上、

德国 70% 以上农业生产者加入了以供销为主的各类农业合作社。美国 1/3 农产品、

法国 2/3谷物和猪肉、荷兰 90%牛奶、丹麦 90%左右猪肉和牛奶都是通过合作社

销售的。所以，国内的农业合作社发展潜力所以，国内的农业合作社发展潜力

巨大，前景广阔。巨大，前景广阔。

农产品未来发展方向：农产品未来发展方向：

溯源产品发展： 有身份证的农产品

通过商品溯源可追溯到商品的采摘日期、农场信息、种植户信息、生产过程的农药及农场管理信息。从而保证商品的品质新鲜、安全、放心！

农产品未来发展方向：农产品未来发展方向：

溯源产品发展： 有身份证的农产品

农产品未来发展方向：农产品未来发展方向：

生态农业的发展： 种出、养出最好吃的农产品，原生态农业，原汁原味农产品的回归。

树上自然熟

成功要素： 大处着眼，小处着手；成功就在眼前！

向终端寻找信息：

谢 谢！