Обмен веществ и энергии
DESCRIPTION
Обмен веществ и энергии. Обмен веществ и энергии. Анаболизм – биосинтез сложных веществ клетки Катаболизм - расщепление сложных молекул до простых веществ. метаболизм. Аминокислоты, нуклеотиды, Гормоны и т.д. Рост, развитие и обновление структур. Пища Б. Ж. У. катаболизм. АНАБОЛИЗМ - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/1.jpg)
Обмен веществ и энергии
![Page 2: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/2.jpg)
Обмен веществ и энергии
Анаболизм – биосинтез сложных веществ клетки
Катаболизм - расщепление сложных молекул до простых веществ
![Page 3: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/3.jpg)
метаболизм
ПищаБ. Ж. У.
катаболизм
ФОСФОГЛИЦЕРАТПИРУВАТ и др.
АНАБОЛИЗМБиосинтез
работа
Аминокислоты, нуклеотиды,Гормоны и т.д.
Рост, развитие и обновление
структур
Клеточные мембраны,органеллы, белки,
Нуклеиновые кислоты
![Page 4: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/4.jpg)
БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ
БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОКИСЛЕНИЕ
Н2О+СО2+АТФ первичное тепло
Механическая работа
Химический синтез,обновление структур
Активный транспорт в-в,Электрическая работа
Вторичная теплота
Активноесостояние
ОСНОВНОЙ ОБМЕН
![Page 5: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/5.jpg)
ОСНОВНОЙ ОБМЕН
СУММАРНАЯ ИНТЕНСИВНОСТЬ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ОРГАНИЗМА, ИЗМЕРЕННАЯ В УСЛОВИЯХ ПОКОЯ
![Page 6: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/6.jpg)
СТАНДАРТНЫЕ УСЛОВИЯ ИЗМЕРЕНИЯ ОО
1. УТРОМ2. НАТОЩАК (через 12-16 часов после
еды)3. ПРИ СОСТОЯНИИ ФИЗИЧЕСКОГО
ПОКОЯ (лёжа)4. ПРИ СОСТОЯНИИ ПСИХИЧЕСКОГО И
ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ПОКОЯ5. ПРИ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОМФОРТЕ
(18-220С для одетого тела. 25-260С для раздетого
![Page 7: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/7.jpg)
Факторы, определяющие ОО
1. ВОЗРАСТ2. ПОЛ3. МАССА4. РОСТДОО – должный ОО, определяется
по таблицамРП – рабочая прибавка, Е –
затрачиваемая сверх ОО при работе
![Page 8: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/8.jpg)
Величина энергозатрат в зависимости от профессии
![Page 9: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/9.jpg)
Суточный расход энергии у детей и подростков
![Page 10: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/10.jpg)
Величина энергозатрат в зависимости от профессии
Груп-
па
Особенности профессии
Коэф. Физич.активности
Общий суточный расход Е
кДж (ккал)
I умств. труд 1,4 9799-10265
(2100-2450)
II Легкий физич. труд
1,6 10475-11732
(2500-2800)
III Труд средней тяжести
1,9 12360-13827
(2950-3300)
IV Тяжёлый труд 2,2 14246-16131
(3400-3850)
![Page 11: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/11.jpg)
Методы исследования энергетических трат
Прямая биокалориметрия
Непрямая биокалориметрия1. По газообмену
2. По пищевым рационам
![Page 12: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/12.jpg)
Биокалориметр Этуотера-Бенедикта
![Page 13: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/13.jpg)
Респираторный аппарат Шатерникова
![Page 14: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/14.jpg)
Определение легочной вентиляции с помощью мешка Дугласа-Холдейна
![Page 15: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/15.jpg)
ОКСИСПИРОГРАФИЯ
![Page 16: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/17.jpg)
Калориметрия по газообмену
ДЫХАТЕЛЬНЫЙ КОЭФИЦИЕНТ – ДК- ОТНОШЕНИЕ ВЫДЕЛЕННОГО СО2 К ПОГЛОЩЕННОМУ О2
КАЛОРИЧЕСКИЙ ЭКВИВАЛЕНТ КИСЛОРОДА – КОЛИЧЕСТВО ТЕПЛА, ВЫДЕЛЕЯМОЕ ПРИ ПОГЛОЩЕНИИ 1л О2
ПОШЕДШЕГО НА ОКИСЛЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНОГО ВЕЩЕСТВА
![Page 18: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/18.jpg)
КАЛОРИЧЕСКИЙ КОЭФИЦИЕНТ – КОЛИЧЕСТВО ТЕПЛА ВЫДЕЛЯЕМОЕ ПРИ СГОРАНИИ 1 г ВЕЩЕСТВА
С6Н12О6 + 6О2 = 6СО2 + 6Н2О
ДК= 6СО2/ 6О2 = 1
![Page 19: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/20.jpg)
сгорание
1 кДж нагревает 1 л воды на 0,240С
![Page 21: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/21.jpg)
Энергетическая ценность питательных веществ
ВЕЩЕСТВО ДК КЭ
Ккал (кДж)
КК
Ккал (кДж)
БЕЛКИ 0,6-0,8
4,46 (18,8) 4,1(17,2)
ЖИРЫ 0,7 4,7 (19,6) 9,3 (38,9)
УГЛЕВОДЫ 1 5,05 (21,1) 4,1(17,2)
СМЕШАННАЯ
ПИЩА
0,86 4,86
![Page 22: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/22.jpg)
Кривые изменения дыхательного коэфициента во время и после работы
![Page 23: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/25.jpg)
Динамика рабочего обмена
vo2
время
ООИО
О2 запрос
Уровень О2 запроса
1
О2 долг (формирование)
2 3
О2 долг (возврат)
![Page 26: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/26.jpg)
терморегуляция
![Page 27: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/27.jpg)
Гомойотермия – постоянство температуры тела, независимо от температуры окружающей среды.
Гомойотемные – теплокровные организмы
Пойколотермия – температура тела зависит от окружающей среды
Пойкилотермные – хладнокровные отрганизмы
![Page 28: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/28.jpg)
«оболочка» - поверхностные ткани (кожа), отдающие тепло окружающей среде - пойкилотермная
«ядро» или «сердцевина» - глубокие ткани, производящие тепло - гомойотермная
![Page 29: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/30.jpg)
Температура оболочки
окружающая средаТемпература, влажность, ветер
Интенсивность переноса тепла кровью из
глубоких частей тела
![Page 31: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/31.jpg)
Роль сосудов кожи в теплоотдаче
Тёплая кровь
Тёплая кровькапиляры
АВА
Охлаждённаякровь
Поверхностная вена
артерия
![Page 32: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/32.jpg)
Соотношение механизмов физи-ческой и химической терморегу-ляции
![Page 33: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/33.jpg)
370С 360СФизическаятерморегуля-ция
Химическая
терморегуля-
ция
Клеточный метаболизм
ИзлучениеКонвекцияПроведениеиспарение
изотермия
![Page 34: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/34.jpg)
Физическая терморегуляция
![Page 35: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/35.jpg)
Пути теплоотдачи
1) теплоизлучение (радиация) – способ отдачи тепла человека предметам, находящимся на расстоянии, при помощи электромагнитных волн инфракрасного диапазона. (66%)
2) конвекция – перенос тепла в процессе движения воздуха или воды, окружающих тело.(15%)
![Page 36: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/36.jpg)
Пути теплоотдачи3) теплопроведение – этим путём тепло отдаётся при контакте тела с каким-либо субстратом (одежда, постель, сидение стула, на котором человек сидит и т.д.)
4) испарение за счёт потоотделения. (19%)
![Page 37: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/37.jpg)
Факторы внешней среды, влияющие на теплоотдачу
Температура воздуха
Влажность
Перемещение воздушных мас (ветер)
![Page 38: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/38.jpg)
Регуляция теплоотдачи
Симпатическая н.с. (адренергические волокна)
норадреналин адренорецепторы
Прекапиллярные сфинктеры и АВА
Изменения кровотока в коже
Изменения температурного градиента
![Page 39: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/39.jpg)
Регуляция теплоотдачи
Изменения температурного градиента со средой
изменения
радиацияконвекция
теплопроведение
![Page 40: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/40.jpg)
Регуляция теплоотдачи
Симпатическая н.с. (холинергические волокна)
ацетилхолин
Потовые железы
Изменения потоотделения
испарение
![Page 41: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/41.jpg)
Химическая терморегуляция
![Page 42: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/42.jpg)
теплопродукция
Сократительный термогенез
Скелетные мышцы
Мышечныйтонус Мышечная
дрожь Произвольныедвижения
![Page 43: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/43.jpg)
теплопродукцияНесократительный термогенез
Окислениежирныхкислот Распад
гликогена Глюко-неогенез
Усилениеокислительныхпроцессов
![Page 44: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/44.jpg)
Окисление жирных кис-лот у новорожденных
Симпатическая н.с.
Бурый жир – фермент мембраны термогенин
Цитохромные ферменты
Быстрое окисление жирных кислот
теплоОтсутствие синтезаи гидролиза АТФ
![Page 45: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/45.jpg)
Особенности терморегу-ляции у новорожденных
Теплопродукция на 1кг массы новорожденных в 1,4 раза выше, чем у взрослых;
Теплоотдача в 2 раза интенсивнее, чем у взрослых
![Page 46: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/46.jpg)
Особенности терморегу-ляции у новорожденных
Большая поверхность тела новорожденных по отношению к массе;Интенсивное кровообращение в коже;Малая толщина кожи;Недостаточное потоотделение.
![Page 47: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/47.jpg)
Терморецепторы кожи
Холодовые рецепторы – колбочки Краузе - свободные нервные окончания в базальном (ростковом) слое эпидермиса.
Играют важную роль в защите организма от переохлаждения.
![Page 48: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/48.jpg)
Терморецепторы кожи
Тепловые рецепторы – тельца Руффини– свободные нервные окончания в сосочковом слое дермы.
Холодовых рецепторов больше, чем тепловых
![Page 49: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/49.jpg)
Терморецепторы кожи
![Page 50: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/50.jpg)
Терморецепторы кожи
Холодовой диапазон –
от 20 до 400С
Тепловой диапазон –
от 25 до 470С
![Page 51: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/51.jpg)
Периферическая терморегуляция
Защищает организм от переохлаждения
Возбуждение холодовых рецепторов включает центральные механизмы, обеспечивающие:
УВЕЛИЧЕНИЕ ТЕПЛОПРОДУКЦИИ
УМЕНЬШЕНИЕ ТЕПЛООТДАЧИ
![Page 52: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/52.jpg)
ТЕРМОРЕЦЕПТОРЫ «СЕРДЦЕВИНЫ» ТЕЛА
(ЦЕНТРАЛЬНЫЕ И ВНУТРИСОСУДИСТЫЕ)
Защищают организм от ПЕРЕГРЕВАНИЯ
Возбуждение терморецепторов «сердцевины» включает центральные механизмы, обеспечивающие УВЕЛИЧЕНИЕ ТЕПЛООТДАЧИ
![Page 53: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/53.jpg)
ГИПОТАЛАМУС
ПЕРЕДНИЙ ГИПОТАЛАМУС – АФФЕРЕНТНЫЙ СИНТЕЗ ТЕМПЕРАТУРНОЙ ИНФОРМАЦИИ
ЗАДНИЙ ГИПОТАЛАМУС – ФОРМИРОВАНИЕ ЭФФЕРЕНТНОЙ КОМАНДЫ
![Page 54: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/54.jpg)
Нейроны рецепторы
Нейроныэффекторы
Температура кожи
Терморецепторы кожи
Температурасердцевины
кровь
КОРА Б.П. ПОВЕДЕНИЕ
СОМАТИЧЕСКАЯ Н.С.
СОКРАТИТЕЛЬНЫЙ ТЕРМОГЕНЕЗ
СИМПАТИЧЕСКАЯ Н.С.
ГИПОФИЗ
НЕСОКРАТИТЕЛЬНЫЙТЕРМОГЕНЕЗ
СОСУДЫКОЖИ,ПОТООТ-ДЕЛЕНИЕ
ТЕПЛООТДАЧА
![Page 55: Обмен веществ и энергии](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062720/568134ee550346895d9c2b6a/html5/thumbnails/55.jpg)
теплоотдача
теплообразование
Температура «сердцевины тела »
(гомеостатический параметр)