Орлова Виктория Николаевнак.т.н., доцент

ОЦЕНКА ЭЛАСТИЧНОСТИ

СПРОСА НА ОРГАНИЧЕСКУЮ

ПРОДУКЦИЮ

Дніпропетровський університет імені Альфреда Нобеля

Органические продукты – это такие продукты, при производстве

которыхзапрещено использовать ядохимикаты, ГМО, минеральные удобрения синтетического происхождения, стимуляторы роста, гормоны и антибиотики

Экологическим производством в мире занимаются около 1,8 млн. хозяйств, которые

используют 37,2 млн. га

СТРАНЫ МИРА С НАИБОЛЬШЕЙ ПЛОЩАДЬЮ ОРГАНИЧЕСКОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ЗЕМЛИ (2013 г)

Страна Площадь орг.земли, га

Страна Площадь орг.земли, га

Австралия 12 001 724 Германия 1 015 616

Аргентина 3 796 136 Франция 975 141

США 1 948 946 Канада 841 216

Китай 1 900 000 Бразилия 687 040

Испания 1 621 898 Англия 638 528

Италия 1 096 889 Польша 609 412

Индия 1 084 266 Австрия 542 553

СТРАНЫ МИРА С НАИБОЛЬШЕЙ ДОЛЕЙ ОРГАНИЧЕСКОЙ ЗЕМЛИ (2013 г)

Страна Доля орг. земли от

общей площади с/х

земли, %

Страна Доля орг. земли от

общей площади с/х

земли, %

Фолклендские острова

35,9 Чешская Республика

10,9

Лихтенштейн 29,3 Латвия 10,4

Австрия 19,7 Словакия 8,6

Швеция 15,4 Италия 8,6

Эстония 14,8 Финляндия 8,2

Швейцария 11,7 Испания 6,5

Мировой объём рынка органической продукции оценивается в 63 млрд. долл. США

По прогнозам в 2014 г. мировое потребление органической

продукции увеличится на 61 % и достигнет 97 млрд. долл.

Емкость рынка органических продуктов в Украине, млн. евро

0,6 1,22,4

5,1

7,9

0

2

4

6

8

10

млн.евро

2008 2009 2010 2011 2012

На начало 2003 г. в Украине было зарегистрировано 31 сертифицированное органическое хозяйство, а в 2012 г. - уже 164.

Площадь органических угодий в Украине - 270,3 тыс. га, что составляет 0,7% от общего объема сельскохозяйственных земель.

Основные каналы сбыта органической продукции в Украине:

-небольшие специализированные магазины (Натур Бутік, Торговельний Дім Органік Ера, Еко-шик);-супермаркеты (Сільпо, Мегамаркет, Ашан, Delight, Billa, Фуршет, Novus);-Интернет-магазины;-ярмарки.

Разница в цене между конвекционными и органическими продуктами в

супермаркетах г. Киева (в грн., осень 2013 г)

Продукт Конвекционное качество

Органическое качество

Мука пшеничная, кг 5,50 20,00

Картошка, кг 4,50 23,00

Крупа гречневая, кг 8,40 38,00

Морковь, кг 5,00 30,00

Молоко, л 8,00 16,50

Сметана, 250 г 8,00 14,25

Масло подсолнечное, л 14,50 60,00

Мясо говяжье, кг 58,00 96,00

Яйца куриные, 10 шт. 10,50 30,00

Почему органическая продукция стоит дороже

Отсутствие химикатов- больше ручного труда

Спрос превышает предложение

Более высокая цена качественных природных удобрений и способов защиты

Почему органическая продукция стоит дороже

Применение севообмена

Более высокая стоимость хранения и транспортировки

Органическая сертификация

Почему органическая продукция стоит дороже

Страхование потерь урожая

Лучшие условия содержания животных

Органическая продукция растет медленнее

Отсутствие субсидий

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса:

1. Мера необходимости товара для покупателя

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса:

2. Наличие заменителей товара

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса:

3. Характер восприятия престижности товара потребителем

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса:

4. Часть товара в общих расходах потребителя

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса:

5. Текущая цена товара

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !