ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών dna...
DESCRIPTION
ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας Μυοσφαιρίνη και Αιμοσφαιρίνη Εισαγωγή στα ένζυμα Μηχανισμοί ενζυμικής δράσης Ελεγχος της ενζυμικής δραστικότητας Εισαγωγή στις βιολογικές μεμβράνες Βασικές αρχές του μεταβολισμού Γλυκόλυση - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/1.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΙΕισαγωγή
Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA: Μόρια της κληρονομικότητας
Μυοσφαιρίνη και ΑιμοσφαιρίνηΕισαγωγή στα ένζυμα
Μηχανισμοί ενζυμικής δράσηςΕλεγχος της ενζυμικής δραστικότηταςΕισαγωγή στις βιολογικές μεμβράνες
Βασικές αρχές του μεταβολισμούΓλυκόλυση
Ο κύκλος του κιτρικού οξέοςΟξειδωτική φωσφορυλίωση
Η πορεία των φωσφορικών πεντοζών και γλυκονεογένεσηΦωτοσύνθεση
![Page 2: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/2.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
ΖΩΗ ΚΑΙ ΧΗΜΕΙΑ….
“Τα ζωντανά πράγματα αποτελούνται από άψυχα μόρια” (Albert Lehninger)
“Η Χημεία αποτελεί την λογική των βιολογικών φαινoμενων” (Garrett and Grisham)
![Page 3: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/3.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΖΩΝΤΑΝΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ
-Οι οργανισμοί είναι πολύπλοκοι με μεγάλο βαθμό οργάνωσης
-Οι βιολογικές δομές εξυπηρετούν λειτουργικούς σκοπούς
-Τα ζωντανά συστήματα συμμετέχουν σε ενεργειακούς μετασχηματισμούς
-Τα ζωντανά συστήματα έχουν μια εντυπωσιακή ικανότητα να αναπαράγονται
![Page 4: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/4.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 5: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/5.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 6: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/6.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 7: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/7.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
ΒΙΟΜΟΡΙΑ: Τα Μόρια της Ζωής
H, O, C και N συνιστούν το 99+% των ατόμων στο ανθρώπινο σώμα
Στοιχείο %Οξυγόνο 63
Υδρογόνο 25.2Ανθρακας 9.5Αζωτο 1.4
![Page 8: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/8.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
ΒΙΟΜΟΡΙΑ: Τα Μόρια της Ζωής
Ποια κοινή ιδιότητα των H, O, C και N καθιστά τα άτομα αυτά τόσο κατάλληλα για την Χημεία της Ζωής;
Απάντηση: Η ικανότητα τους να σχηματίζουν ομοιοπολικούς δεσμούς
![Page 9: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/9.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Ποιες είναι οι ενέργειες δεσμών των ομοιοπολικών δεσμών;
Δεσμός Ενέργεια kJ/molH-H 436C-H 414C-C 343C-O 351
![Page 10: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/10.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 11: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/11.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 12: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/12.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Ιεραρχία Βιομορίων
Απλά Μόρια είναι οι μονάδες που χρησιμοποιούνται για την δημιουργία
πολύπλοκων δομών
• Μεταβολίτες και μακρομόρια
• Οργανίδια
• Μεμβράνες
• Η «μονάδα» της ζωής είναι το Κύτταρο
![Page 13: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/13.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 14: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/14.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Οι Ιδιότητες των Βιομορίων αντανακλούν την καταλληλότητα τους
για τις συνθήκες της Ζωής • Τα Μακρομόρια και οι δομικές τους
μονάδες έχουν «κατευθυντικότητα» • Τα Μακρομόρια περιέχουν πληροφορίες • Τα Βιομόρια έχουν χαρακτηριστική
τρισδιάστατη αρχιτεκτονική • Ασθενείς δυνάμεις διατηρούν την
βιολογική δομή και προσδιορίζουν τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ βιομορίων
![Page 15: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/15.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 16: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/16.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 17: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/17.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 18: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/18.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 19: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/19.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 20: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/20.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Οι Ιδιότητες των Βιομορίων αντανακλούν την καταλληλότητα τους για τις συνθήκες της Ζωής
Σημαντικοί Αριθμοί!• van der Waals: 0.4-4.0 kJ/mole• Δεσμοί υδρογόνου: 12-30 kJ/mole• Ιοντικοί δεσμοί: 20 kJ/mole• Υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις: <40
kJ/mole
![Page 21: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/21.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 22: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/22.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Δυο σημαντικά σημεία σχετικά με τις ασθενείς δυνάμεις
• Η αναγνώριση των βιομορίων γίνεται μέσω ασθενών χημικών δυνάμεων
• Οι ασθενείς δυνάμεις περιορίζουν τους οργανισμούς σε ένα στενό φάσμα περιβαλλοντικών συνθηκών
![Page 23: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/23.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 24: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/24.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 25: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/25.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 26: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/26.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 27: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/27.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Οργάνωση και δομή των κυττάρων
• Προκαρυωτικά κύτταρα– Μια μόνο (πλασματική) μεμβράνη – Δεν έχουν πυρήνα ή οργανίδια
• Ευκαρυωτικά κύτταρα– Πολύ μεγαλύτερα από τα προκαρυωτικά – 103-104 φορές μαγαλύτερα!– Εχουν πυρήνα και πολλά οργανίδια – ER, Golgi, μιτοχόνδρια, κ.λ.π.
![Page 28: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/28.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 29: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/29.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 30: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/30.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 31: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/31.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 32: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/32.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Ιδιότητες του Νερού
• Υψηλό σ.ζ., σ.τ., θερμότητα εξάτμισης και επιφανειακή τάση
• Η κεκαμένη δομή το καθιστά πολικό
• Μη-τετραεδρικές γωνίες δεσμών
• Δότης και αποδέκτης δεσμού-Η
• Δυνατότητα σχηματισμού 4 δεσμών-Η ανά μόριο νερού
![Page 33: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/33.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 34: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/34.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Σύγκριση Πάγου-Νερού Δεσμοί-Η και κίνηση
• Πάγος: 4 δεσμοί-Η ανά μόριο νερού
• Νερό: 2,3 δεσμοί-Η ανά μόριο νερού
• Πάγος: Χρόνος ζωής δεσμού-Η περίπου 10μsec
• Νερό: Χρόνος ζωής δεσμού-Η περίπου 10 psec
• (10 psec = 0.00000000001 sec)
![Page 35: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/35.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 36: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/36.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 37: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/37.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Νερό ως διαλύτης
• Τα ιόντα είναι πάντοτε ενυδατωμένα μέσα στο νερό και φέρουν γύρω τους μια «σφαίρα ενυδάτωσης»
• Το νερό σχηματίζει δεσμούς-Η με πολικές ενώσεις
• Υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις – ένα «μυστικό της ζωής»
![Page 38: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/38.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 39: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/39.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις
• Μια μη-πολική ένωση «οργανώνει» το νερό
• Το πλέγμα των δεσμών υδρογόνου <επανοργανώνεται> για να δεχθεί την μη-πολική ένωση
• Αυτό αποτελεί μια αύξηση της «οργάνωσης» του νερού
• Δηλαδή μια ελάττωση της ΕΝΤΡΟΠΙΑΣ
![Page 40: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/40.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 41: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/41.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
Αμφιπαθή Μόρια
• Αναφέρεται σε μόρια τα οποία περιέχουν
τόσο πολικές όσο και μη-πολικές ομάδες • Και επίσης σε μόρια τα οποία έχουν τάση
τόσο για πολικό όσο και μη-πολικό περιβάλλον
• Ένα καλό παράδειγμα είναι τα λιπαρά οξέα
![Page 42: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/42.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company
![Page 43: ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ Ι Εισαγωγή Δομή και λειτουργία πρωτεϊνών DNA και RNA : Μόρια της κληρονομικότητας](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022081503/56812b92550346895d8fb0ed/html5/thumbnails/43.jpg)
Biochemistry 2/e - Garrett & Grisham
Copyright © 1999 by Harcourt Brace & Company